Овощной суп на курином бульоне. Куриный суп с овощами Куриный супчик с овощами рецепт

Полезные, выносливые, неприхотливые и простые в выращивании бархатцы незаменимы. Эти летники уже давно из городских клумб и классических цветников перебрались в оригинальные композиции, украсили собой грядки и горшечные сады. Бархатцы с их легко узнаваемыми желто-оранжево-коричневыми окрасами и еще более неподражаемыми ароматами сегодня способны приятно удивить и своим разнообразием. Во-первых, среди бархатцев есть как высокие, так и миниатюрные растения.

Наши бабушки, выращивая землянику садовую, или клубнику, как привыкли мы её называть, о мульчировании не особо беспокоились. Но сегодня этот агроприем стал основополагающим в достижении высокого качества ягоды и снижения потерь урожая. Кто-то может сказать, что это хлопотно. Но практика показывает, что затраты труда в данном случае окупаются сторицей. В этой статье предлагаем вам познакомится с девяткой лучших материалов для мульчирования садовой земляники.

Суккуленты очень разнообразны. Несмотря на то, что более модными всегда считали «малышей», к ассортименту суккулентов, с помощью которых можно украсить современный интерьер, стоит присмотреться внимательнее. Ведь окрасы, размеры, узорность, степень колючести, влияние на интерьер – лишь несколько из параметров, по которым можно их выбирать. В этой статье расскажем о пяти самых модных суккулентах, которые удивительным образом преображают современные интерьеры.

Бисквитное пирожное с шоколадным кремом - легкое, пушистое и воздушное, с нежным кремом-помадкой на основе сухого молока, какао и сливок. На приготовление этого десерта понадобится совсем немного времени, а продукты - простые, недорогие и доступные. Домашние пирожные к вечернему чаю - приятные и уютные моменты жизни, которые может организовать любая хозяйка для своей семьи или друзей-подруг. Кокосовую стружку в этом рецепте можно заменить поджаренными грецкими орехами.

Часто случается так, что химические инсектициды, особенно, которые давно представлены на рынке, перестают действовать на вредителей из-за выработки резистентности (устойчивости) к действующему веществу, и тогда на помощь могут прийти биологические препараты, которые, кстати, обладают целым рядом преимуществ. В этой статье вы узнаете, за счет чего средство Лепидоцид защитит овощные, ягодные, декоративные и плодовые культуры от листогрызущих вредителей.

Мяту использовали египтяне еще за 1,5 тысячи лет до нашей эры. Она отличается сильным ароматом из-за большого содержания различных эфирных масел, обладающих высокой летучестью. Сегодня мяту используют в медицине, парфюмерии, косметологии, виноделии, кулинарии, в декоративном садоводстве, в кондитерской промышленности. В этой статье рассмотрим самые интересные разновидности мяты, а также расскажем об особенностях выращивания этого растения в открытом грунте.

Люди начали выращивать крокусы еще 500 лет до наступления Нашей эры. Хотя присутствие этих цветов в саду мимолетно, мы всегда с нетерпением ждем возвращения вестников весны в следующем году. Крокусы - одни из самых ранних первоцветов, чье цветение начинается, как только сойдет снег. Однако сроки цветения могут отличаться в зависимости от видов и сортов. Эта статья посвящена самым ранним разновидностям крокусов, которые зацветают в конце марта-начале апреля.

Щи из ранней молодой капусты на говяжьем бульоне - сытные, ароматные и простые в приготовлении. В этом рецепте вы узнаете, как сварить вкусный говяжий бульон и приготовить на этом бульоне лёгкие щи. Ранняя капуста варится быстро, поэтому её кладут в кастрюлю одновременно с остальными овощами, в отличие от осенней капусты, которая готовится несколько дольше. Готовые щи можно хранить в холодильнике несколько дней. Настоявшиеся щи получаются вкуснее только что приготовленных.

Голубика – малораспространенная перспективная ягодная культура в садах. Ягоды голубики являются источником биологически активных веществ и витаминов, обладают противоцинготным, противовоспалительным, жаропонижающим, общеукрепляющим свойствами. Ягоды содержат витамины С, Е, А, флавоноиды, антоцианы, микроэлементы – цинк, селен, медь, марганец, а также растительные гормоны - фитоэстрогены. Своим вкусом ягоды голубики напоминают смесь винограда и черники.

Вглядываясь в разнообразие сортов томатов, сложно не растеряться – уж очень широк сегодня выбор. Даже опытных огородников он иногда смущает! Однако понять азы подбора сортов «для себя» не так и сложно. Главное вникнуть в особенности культуры и начать экспериментировать. Одной из самых простых для выращивания групп томатов выступают сорта и гибриды с ограниченным ростом. Они всегда ценились теми огородниками, кто не имеет много сил и времени на уход за грядками.

Некогда очень популярные под именем комнатной крапивки, а затем всеми забытые, колеусы сегодня – одни из самых ярких садовых и комнатных растений. Они не зря считаются звездами первой величины для тех, кто ищет прежде всего нестандартные окрасы. Простые в выращивании, но не настолько не требовательные, чтобы подходить всем, колеусы требуют постоянного контроля. Но если о них заботиться, кустики из бархатистых неповторимых листьев легко затмят любого конкурента.

Запеченный в прованских травах хребет лосося - «поставщик» вкусных кусочков рыбной мякоти для легкого салата со свежими листиками черемши. Шампиньоны слегка обжаривают в оливковом масле, а потом поливают яблочным уксусом. Такие грибы вкуснее обычных маринованных, и они лучше подходят для запеченной рыбы. Черемша и свежий укроп прекрасно уживаются в одном салате, подчеркивая аромат друг друга. Чесночная острота черемши пропитает и мякоть лосося, и кусочки грибов.

Хвойное дерево или кустарник на участке – это всегда здорово, а много хвойных - ещё лучше. Изумрудная хвоя различных оттенков украшает сад в любое время года, а фитонциды и эфирные масла, выделяемые растениями, не только ароматизируют, но и делают воздух чище. Как правило, большинство районированных взрослых хвойных растений, считаются весьма неприхотливыми деревьями и кустарниками. Но молодые саженцы куда более капризны и требуют грамотного ухода и внимания.

Сакура, чаще всего, ассоциируется с Японией и ее культурой. Пикники под сенью цветущих деревьев давно уже стали неотъемлемым атрибутом встречи весны в Стране восходящего солнца. Финансовый и учебный год здесь начинается с 1 апреля, когда цветут великолепные сакуры. Поэтому многие значимые моменты в жизни японцев проходят под знаком их цветения. Но отлично растёт сакура и в более прохладных регионах - определённые виды успешно можно выращивать даже в Сибири.

Мне очень интересно анализировать, как изменялись вкусы и пристрастия людей к тем или иным продуктам питания на протяжении веков. То, что когда-то считалось вкусным и являлось предметом торговли, со временем теряло свою ценность и, наоборот, новые плодовые культуры завоёвывали свои рынки. Айва возделывается уже более 4-х тысяч лет! И даже в 1 веке д. н. э. было известно около 6 сортов айвы и уже тогда описывались способы её размножения и выращивания.

Современному человеку доступны в огромных количествах разнообразные, неведомые ранее, продукты, блюда из которых пикантны и изысканы.

Но, несмотря на это, суп не утратил своего важного места и значения. Это сытное, полезное и, безусловно, вкусное блюдо. Поэтому оно постоянно присутствует на нашем столе.

Среды множества его видов выгодно выделяются куриные овощные супы. Благодаря разнообразию специй, пряностей, зелени им можно придать необычный вкус, разнообразную консистенцию. Компоненты, которые присутствуют в супах, питательные и низкокалорийные.

Куриный овощной суп – общие принципы приготовления

Для приготовления супа необходимо сначала сварить курицу . Предпочтительно готовить мясо с косточкой, а для абсолютно диетического блюда выбираем филе.

Бульон варится за известными правилами: загружать курицу нужно в холодную воду, слить ее после закипания и обязательно заменить свежей, пенку собрать половником.

Овощи для приготовления супа должны быть в прекрасном состоянии: не испорченные, не гнилые. В противном случае блюдо будет невкусным. Овощи наиболее хороши в свежем виде, но некоторые из них могут быть замороженными или консервированными.

Способы их подготовки и нарезки зависят от рецептуры.

Посолить бульон желательно, когда мясо уже готово и можно загружать остальные ингредиенты.

Для куриного овощного супа подойдут почти все известные специи, приправы и пряност и. Только использовать их нужно в меру, чтобы не «затмить» вкус овощей.

1. Куриный овощной суп с плавленым сыром

Кремовая консистенция супа понравится не только взрослым, но и детям.

Ингредиенты сохраняют свой цвет и соединяются в необычном, но приятном вкусе.

Ингредиенты:

Куриное филе.

Три картофелины.

Две морковки.

0,200 кг горошка зеленого.

Большая луковица.

Два плавленых сырка.

Способ приготовления:

Вымыв и нарезав мясо, готовим куриный бульон. Проваренное филе выкладываем в отдельную емкость и оставляем на остывание. Его можно нарезать кусочками произвольными, но небольшими.

Картофель и морковку разрезаем на мелкие кубики.

Луковицу немного надрезаем с одной стороны.

Загружаем овощи в суп, солим и томим на медленном огне.

Когда они сварились полностью, луковицу нужно вынуть.

Добавляем зеленый горошек, снова доводим суп до кипения и продолжаем готовку на слабом огне.

Плавленые сырки дробим на терке и засыпаем в кастрюльку. Как только они растворились, суп выключаем. Нарезанное филе можно высыпать в кастрюльку с готовым блюдом, или – прямо в тарелку.

2. Куриный овощной суп с имбирем и апельсиновой цедрой

Обычный суп с курицей благодаря имбирю и апельсину превращается в изысканное блюдо, вкусное и ароматное.

Ингредиенты:

Куриные окорочка (2 шт.).

По две луковицы и морковки.

½ чайной ложечки сухого имбиря.

Две вареные свеклы.

Четыре консервированных помидоров.

0,100 л апельсинового сока и ст. ложечка цедры.

Масло оливковое.

Ржаной хлеб.

Две ст. ложки пряного масла.

Мята для украшения.

Перец, соль.

Способ приготовления:

Мясо хорошенько промываем, заливаем водой и готовим бульон. Когда окорочка полностью проварятся, вынимаем их и отделяем мякоть от косточки. Разрезаем на куски и оставляем в закрытой кастрюльке.

Нарезаем на небольшие кусочки овощи. Томаты только освобождаем от кожицы.

В кастрюльку наливаем ложки четыре масла оливкового и пассируем колечка лука, потом добавляем морковку. Высыпаем в овощи сухой имбирь.

Три минуты тушим и засыпаем в кастрюльку целые консервированные помидоры и нарезанную свеклу.

Продолжаем готовить еще минут пять, периодически перемешивая.

Заливаем овощи куриным бульоном. Присолим, поперчим, и проверим на вкус. Оставляем суп кипеть еще около получаса.

Добавляем апельсиновый сок, кипятим еще две минуты и измельчаем до консистенции пюре. Выливаем в кастрюльку и смешиваем с кусочками мяса.

Куски ржаного хлеба разрезаем ромбиками, чуть-чуть взбрызгиваем пряным маслом и отправляем на пять минут в духовку (180 градусов). В результате получаем ароматные гренки.

С апельсина снимаем цедру небольшими тоненькими полосками.

Суп-пюре разливаем по большим тарелкам, не забыв добавить в каждую кусочки мяса. Сверху выкладываем полосочки апельсиновой цедры и мяту. Дополняем блюдо ржаными гренками.

3. Куриный овощной суп «Мясо со сливками»

Суп с овощами и хрустящими кусочками куриного мяса, с приятным сливочным вкусом – идеальный вариант сытного и вкусного первого блюда.

Ингредиенты:

Куриные крылышки и ножки – 400 граммов.

Кабачок.

Картофель.

Два болгарских перца.

Две луковицы.

70 граммов масла сливочного.

Ложка столовая муки.

Молоко – 250 мл.

Имбирь натертый.

Зеленый лук – 100 граммов.

Смесь перцев и соль.

Способ приготовления:

Готовим куриный бульон, добавив в воду надрезанную целую луковицу и щепотку имбиря. Вынимаем мясо и поджариваем на подсолнечном масле.

Вторую луковицу нарезаем кольцами. Картофель и кабачок очищаем от кожуры и разрезаем на кубики.

Болгарский перец освобождаем от семян и разделываем на небольшие дольки.

Растапливаем в глубокой кастрюльке сливочное масло, бросаем нарезанный лук. Высыпаем муку и размешиваем. Не переставая перемешивать, заливаем молоко. Немножко выждав, добавляем куриный бульон и высыпаем картофель, перец болгарский и кабачки. Варим до готовности картофеля.

Посыпаем суп смесью перцев и солим по вкусу. Поджаренное мясо забрасываем в кастрюльку.

Продолжаем варить не более двух минут. Стебли зеленого лука шинкуем и высыпаем в готовый суп.

4. Куриный овощной суп помидорно-луковый

Простейший рецепт вкусного куриного овощного супа на каждый день. Соединение помидоров и лука придаст блюду такой знакомый и очень приятный вкус.

Ингредиенты:

Половинка курицы.

Три луковицы.

Пять помидоров.

Оливковое масло.

Орегано – две щепотки.

Зелень петрушки и укропа – по 0,100 кг

Молотый красный перец.

Лаврушка.

Способ приготовления:

Разрезать курицу на кусочки и сварить бульон. В начале готовки добавить три лавровых листика. Когда бульон приготовится, их нужно вынуть вместе с курицей. Мясо разрезать.

Помидоры и лук порезать на небольшие кусочки.

В антипригарной сковородке поджарить до мягкости луковицу на оливковом масле. Затем нужно добавить и потушить помидоры. Посолить и поперчить.

Полученную овощную смесь высыпать в кипящий бульон. Всыпать орегано и половину нарезанной зелени.

Варить суп, пока помидоры разварятся. Добавить куриное мясо и проварить еще чуть-чуть.

В готовое блюдо положить щепотку зеленого укропа и петрушки.

5. Куриный овощной суп «Легкий обед»

Блюдо легкое и низкокалорийное, но, благодаря целому букету овощей, аппетитное и питательное. Мясо, сваренное с добавлением имбиря, острое в меру и тает во рту мгновенно.

Ингредиенты:

Филе куриное – 400 граммов.

Морковка.

Три картофелины.

0,300 кг капусты белокочанной.

Зеленый горошек – стакан.

Луковица.

Томатная паста – ст. ложечка.

Сладкий перец.

Пучки петрушки и укропа.

Ст. ложка имбиря.

Две лаврушки.

Овощная приправа, кухонная соль.

Способ приготовления:

Положить в кастрюльку с водой филе куриное и поставить вариться. Добавить в бульон два лавровых листа и свежий имбирь.

Помыть и почистить овощи. Морковь натереть крупно на терке, картофелины нарезать кубиками. Капусту нашинковать, а лук разрезать полукольцами.

Сладкий перец максимально измельчить.

Вынимаем мясо из готового бульона и, нарезав его небольшими кусочками, отправляем обратно в кастрюльку. Высыпаем в суп зеленый горошек.

Следом за куриным мясом засыпаем картофель, затем капусту. Отправляем в суп лук и морковку.

Когда картофель сварился, кладем в блюдо томатную пасту, немного разведенную с водой. Далее наступила очередь сладкого перца.

Суп нужно присолить и добавить ложку овощной приправы. Через пять или семь минут в блюдо засыпаем нарезанную свежую зелень и заканчиваем готовку.

В тарелку с куриным овощным супом обязательно положить побольше сметаны.

6. Куриный овощной суп «Зеленый»

Сочная, ароматная, насыщенная весной зелень наполняет суп энергией.

Красивое свежее блюдо съедается моментально.

Ингредиенты:

Филе куриное – 400 г.

Сельдерей – два стебля с листьями.

Два картофеля.

Луковица.

Пучок зеленого лука, щавеля и петрушки.

Букет шпината.

Морская соль.

Ст. ложечка сока лимона (пол-лимона).

Способ приготовления:

Филе куриное нарезаем небольшими кусочками и варим бульон.

Закладываем в кастрюльку с мясом сельдерей, разрезанный пополам. Через двадцать минут бульон готов и его нужно наполнить овощами.

Лук перетираем при помощи кухонного комбайна. Полученную кашицу отправляем в суп.

Нарезаем картофель и аккуратно забрасываем в кастрюльку.

Измельчаем петрушку и щавель. Соединяем всю зелень вместе и еще чуть-чуть ее рубим.

Когда картофель полностью сварился, вынимаем из супа сельдерей и засыпаем зеленую массу. Посолим по вкусу, перемешаем и добавим лимонный сок.

7. Куриный овощной суп с початками кукурузы

В курином овощном супе сочетаются сладость кукурузы и салатного лука с остротой перца чили и помидорной кислинкой. Все овощи, пропитанные мясным бульоном, создают сытное и вкусное блюдо, приготовить которое очень легко.

Ингредиенты:

Куриные окорочка – 800 г.

Луковица.

Морковка.

Два початка сладкой кукурузы.

Два помидора.

Два перца болгарских.

Салатный лук.

Зерна кориандра – чайная ложечка.

Свежий базилик – 100 г.

Две картофелины.

Перчик чили сухой.

Способ приготовления:

Варим из кусочков курятины бульон.

Нарезаем овощи: картофель, лук, морковку, помидоры. Очищаем болгарский перец и разрезаем его на четыре части. Початки кукурузы разламываем надвое.

Добавляем в бульон лук, морковь и сухой перец чили. Солим по вкусу.

Насыпаем зерна кориандра и закладываем кукурузу. Добавляем картофель.

Дождавшись закипания, бросаем томаты и сладкий перец.

Через минут двадцать суп готов. Засыпаем нарезанный салатный лук, базилик. Закрываем кастрюльку крышкой. Суп должен немного постоять на теплой плите.

8. Куриный овощной суп по-испански

Необычные ингредиенты в сочетании со стандартными овощами создают оригинальный и пикантный вкус. Суп ароматен и очень питательный.

Ингредиенты:

0,500 кг филе куриного.

Два средних картофеля.

400 г тыквы.

Помидор.

Большая зеленая груша.

Луковица.

Два чесночных зубка.

0,250 кг стручковой фасоли.

Банка нута.

Тмин – ч. ложечка.

Паприка – ч. ложечка.

Лавровый лист.

Оливковое масло.

Ст. ложка муки.

Способ приготовления:

Разрезать мясо на небольшие кусочки и сварить до полуготовности.

Нарезать тыкву, картофель, лук. Грушу разделить на четыре куска, а стручковую фасоль – на три части.

Освободить от кожицы помидор и растолочь, превратив в пюре.

Добавить в бульон картофель, тыкву, стручки фасоли, грушу. После этого посолить и варить еще минут двадцать. Все овощи должны развариться.

Пока готовится суп, нужно немного обжарить лучок и добавить к нему помидорное пюре. Чеснок измельчить и также засыпать в сковородку. Всыпать ложку муки, все перемешать и немного протушить.

В овощную смесь добавить тмин, паприку и лаврушку.

Засыпать в суп нут и зажарку из сковородки. Блюдо должно томиться на плите еще минут десять. Готовый супчик наливаем в большую тарелку и украшаем мятой.

• Чтобы суп не потерял свою прозрачность, он не должен сильно кипеть. Поэтому варим блюдо на медленном огне.
• Если кто-то недолюбливает в супе лук, тогда можно добавить его целиком, а потом вынуть. Луковичный вкус останется, а самого овоща не будет.
• Солить суп лучше после добавления картофеля, когда вода закипит. Тогда этот овощ не будет жестким.
• Если бульон варится с луком и имбирем, курицу можно проткнуть зубочисткой, и она наполнится ароматами этих ингредиентов.
• Кусочек сливочного масла улучшает вкус и несколько ускоряет процесс приготовления супа.
• Овощи можно нарезать по-разному, но помнить, что их кусочки обязательно должны помещаться в ложку.
• Перемешивать суп и зажарку к нему желательно только по часовой стрелке.

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Курица варится намного быстрее мяса, ароматный прозрачный бульон из курицы вы сварите всего за 30-40 минут. Плюс еще минут 15 на варку овощей – и меньше чем за час будет готов вкусный и полезный суп с курицей и овощами. Конечно, час – не так уж и мало, но если сравнить этот рецепт с рецептами , солянки или , то экономия времени и сил очень существенная.
Самый вкусный куриный бульон получается из домашней курочки, но времени на варку понадобится больше. Поэтому для быстрых супов на курином бульоне идеально подойдут фермерские куры. Но только не берите филе, с него навара не будет никакого. Лучше взять мясо на косточке – бедро, ножку, крылья или суповой набор из куриного мяса. Овощи для быстрого супа берем самые обычные, которые всегда найдутся на кухне – морковь, лук, картофель. Обжаривать кроме лука мы ничего не будем, сварим максимально простой и легкий овощной суп с курицей.

Ингредиенты:

- куриная ножка – 1 шт;
- вода для варки бульона – 1.5 литра;
- картофель – 2-3 шт;
- лук-порей – кусочек 10-12 см (или одна репчатая луковица);
- морковь – 0,5 шт;
- соль – по вкусу;
- масло сливочное или растительное – пол столовой ложки.

Рецепт с фото пошагово:

Хорошо вымытую и очищенную от остатков перьев куриную ножку заливаем чистой холодной водой. Кидаем примерно пол чайной ложки соли (солим сразу, чтобы не забыть) и на сильном огне даем воде закипеть. Внимательно следим за состоянием жидкости. Перед закипанием на поверхности начнет появляться белая пена – ее пока не собираем, ждем закипания. Как только появились первые бульки, сразу же укручиваем огонь, вода в кастрюле должна едва шевелиться. Если это не сделать вовремя, бульон не будет прозрачным, суп получится вкусным, но совсем не аппетитным на вид. Столовой ложкой или шумовкой собираем пену возле стенок кастрюли. Не накрывая крышкой варим куриный бульон 30-40 минут при самом слабом кипении воды. Жидкость будет испаряться, но той, что останется (немногим больше литра) вполне хватит на суп.




Через полчаса протыкаем куриную ножку вилкой – мясо будет мягким, но от кости еще не отходит. Варим минут 10, одновременно готовя овощи для супа. Картошку нарежем ломтиками толщиной не более 1 см, чтобы она сварилась быстро.




Морковку тоже нарежем ломтиками (или соломкой, кружочками) по 2-3 мм. толщиной. Нашинкуем тонкими колечками небольшой кусочек стебля лука-порея или одну маленькую луковку.




Куриную ножку из бульона достанем. Если на дне заметили осадок или темные хлопья, процеживаем куриный бульон через мелкое сито. Повторно доводим до слабого кипения (во время варки супа бульон тоже не должен сильно бурлить), кидаем в кастрюлю картошку. Варим 5-6 минут.






Если морковка молодая, она варится быстро, морковь поздних сортов плотная, ее лучше положить сразу вслед за картофелем. Закладываем в кастрюлю кружочки моркови, продолжаем варить куриный суп до готовности картошки и моркови.




Наливаем на сковороду минимум масла. Прогреваем его, высыпаем лук. Поджаривать лук мы не будем, нам его нужно только прогреть в масле, чтобы удалить специфический запах. Через минуту огонь выключаем.




Добавляем лук вместе с маслом в суп. При желании кидаем в кастрюлю лавровый лист или горошины черного перца, любые специи на свое усмотрение. Варим суп до готовности, это не более пяти минут.




Овощной суп с курицей готов, но любому супу после варки рекомендуется дать настояться под крышкой несколько минут. В это время разбираем куриное мясо на порционные куски, режем хлеб и сервируем стол к обеду. Кладем в глубокие тарелки куски курицы, наливаем суп, посыпаем зеленью (любой) и подаем к столу. Приятного аппетита!






Автор Елена Литвиненко (Sangina)

Изумительный легкий куриный суп, идеальный осенний обед! Его секретный ингредиент это … цветная капуста. Да, именно она делает суп таким мягким и легким. Я бы сказала, что этот суп на грани между густым рагу и супом-пюре.

Идею использовать пюре из цветной капусты в качестве ингредиента я почерпнула у одного фуд-блогера с интересной историей: в свой 30-ый день рождения она поняла, что абсолютно не умеет готовить, ест еду из микроволновки и ресторанов. Осознание этого ее слегка ужаснуло, ведь она собиралась стать женой и мамой. В этот же вечер она позвонила своей маме (лучшему повару на свете, которого она знала). Ей нужно было хоть что-то приготовить , она немедленно хотела знать, как готовить! В итоге через месяц она запустила свой блог и с того времени учится готовить каждый день!

Это я к чему?! А к тому, что никогда не поздно учиться чему-то новому, главное — получать от этого удовольствие!

Для этого обалденного супа (моя кастрюля около 2,5 литра) вам понадобится:

• куриное филе — около 0,5 кг;
• 1 головка цветной капусты весом 400-500 г.;
• 1,5 литра воды;
• 2-3 стебля сельдерея;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 1 ч. л. куркумы;
• 1 ст. л. любимых приправ для супа;
• соль, перец на ваш вкус.

1. Возьмем кастрюлю, в которой будем варить суп, нальем воду и положим туда филе. Варить его нужно около 10-15 минут после, того как закипела вода.

2. Пока филе варится, займемся цветной капустой (кстати, для супа подойдет как свежая, так и замороженная). Возьмем отдельную кастрюлю небольших размеров, выложим туда соцветия капусты, зальем водой и отправим вариться до готовности минут 10-12.

3. Так как все бурлит и варится, можно перейти к овощам. Лук почистить и мелко порубить, морковь нарезать на кружочки или половинки, а можно натереть на терку (тут даю вам полную свободу 🙂), сельдерей также нарезать. Берем сковороду и обжариваем все эти красивые цветные овощи буквально 3-5 минут.

4. К этому времени должна подоспеть курочка и цветная капуста. А теперь сосредоточьтесь и не перепутайте порядок действий:

Курицу достаем из суповой кастрюли, у нас останется красивый чистый бульон. Филе отставляем, оно понадобится чуть позже.

С цветной капусты сливаем воду, добавляем 1/2 стакана куриного бульона и с помощью блендера делаем пюре. Именно оно придаст супу такую кремовую, мягкую консистенцию и густоту. Пюре выливаем в куриный бульон, добавляем куркуму и обжаренные овощи, соль, перец и, конечно, приправы.

И, настала очередь филе, его нужно разделить на небольшие кусочки и выложить в суп. И всю эту красоту оставляем варить минут 20-25 до готовности всех овощей!

Куриный суп с овощами готов!

Приятного аппетита!

5.0 from 1 reviews

Легкий куриный суп с овощами

Подготовка

Общее время

Тип рецепта: Суп

Порций: 6

Ингредиенты

• 0,5 кг куриного филе;
• 400-500 г. цветной капусты;
• 1,5 литра воды;
• 2-3 стебля сельдерея;
• 1 луковица;
• 1 морковка;
• 1 ч. л. куркумы;
• 1 ст. л. приправ для супа;
• соль, перец

Инструкции

1. В кастрюлю для супа налить 1,5 литра воды и отварить куриное филе в течение 15 минут.
2. Пока филе варится, поставить вариться цветную капусту, предварительно разделив его на соцветия.
3. Пока все варится, обжарить лук, морковь и сельдерей в сковороде 3-5 минут.
4. Куриное филе достать из кастрюли. С цветной капусты слить воду, добавить немного куриного бульона и сделать пюре с помощью блендера.
5. Влить получившееся пюре в кастрюлю с куриным бульоном. Выложить туда же овощи, добавить куркуму и специи.
6. Филе с помощью вилки разделить не небольшие кусочки (осторожно, курица может быть горячей) и выложить ломтики в суп.
7. Довести суп до кипения, уменьшить огонь и варить минут 20-25 до готовности овощей.