Теплый салат с курицей. Горячие салаты

Как правило, горячие салаты особой популярностью пользуются в зимнее время года, когда постоянно хочется себя побаловать вкусным, теплым и сытным блюдом. Однако уделяют им должное внимание и летом. К примеру, горячий или рыбой может стать отличным вариантом для ужина. Предлагаем вашему вниманию несколько рецептов приготовления подобных блюд.

Как приготовить горячий куриный салат

Этот рецепт состоит из многих компонентов, однако если какой-либо из них вам не по душе, вы вполне можете отказаться от него. Вкус от этого вряд ли испортится. Итак, для приготовления такого салата необходимо запастись следующими ингредиентами: 200-250 грамм куриного филе, парочка свежих огурцов, три помидора, 60 граммов твердого сыра, две столовые ложки сока лимона, столько же оливкового масла и меда, лист салата, приправы, соль и очищенные семечки - на ваш вкус.

Процесс приготовления

Куриное филе тщательно промываем и немного подсушиваем, а затем нарезаем на средние кусочки. Солим, перчим, добавляем по желанию приправы и оставляем на несколько минут. После этого обжариваем кусочки куриного филе с обеих сторон на гриле.

Помидоры нарезаем небольшими дольками, а огурчики рубим на кольца или полукольца. лучше всего порвать руками. Твердый сыр нарезаем тонкими пластиками. На блюдо выкладываем сначала овощи, затем обжаренные кусочки филе, а затем ломтики сыра.

В отдельной посуде смешиваем мед с соком лимона и оливковым маслом. Добавляем соль и приправы. Хорошенько перемешиваем и данной смесью поливаем сверху салат. Также можно посыпать наше блюдо семечками. Вкусный, сытный и ароматный горячий салат готов! Подавать на стол его следует в теплом виде. Приятного аппетита!

Горячий салат из трески: рецепт приготовления

Предлагаем на ваш суд еще один интересный вариант данного блюда. Ведь готовят горячие салаты не только на основе мяса, но и из рыбы, к примеру из трески горячего копчения. Такое блюдо получается не только вкусным, но и сытным, отлично подойдет как к повседневному, так и к праздничному столу. Для того чтобы его приготовить, необходимо позаботиться о наличии на вашей кухне следующих продуктов: 400 граммов трески горячего копчения, четыре соленых огурчика, несколько листьев салата, стакан консервированного зеленого горошка, пять картофелин среднего размера, 100-200 граммов майонеза, соль и перец по вкусу.

Как готовить

Картофель отвариваем до готовности, затем остужаем, очищаем от кожуры и нарезаем на небольшие квадратики. Огурцы нарезаем тонкой соломкой. Рыбу очищаем от костей и рубим на мелкие кусочки. Листья салата хорошенько промываем и выкладываем их на плоскую тарелку.

В отдельной миске смешиваем все ингредиенты нашего блюда: картофель, консервированный горошек, кусочки рыбы и огурчики. Добавляем две трети стакана майонеза и перемешиваем. Выкладываем массу на тарелку с листьями салата. Поливаем сверху оставшимся майонезом. Также блюдо можно украсить маленькими веточками зелени. Горячий салат, рецепт которого мы только что поведали, подавать на стол следует сразу же после приготовления. Приятного аппетита!

Как приготовить оригинальный горячий и черешни

Несмотря на то что одним из ингредиентов данного блюда является черешня, побаловать себя подобным яством можно не только в летнее, но и в зимнее время, заменив свежие ягоды замороженными. Итак, для приготовления такого салата необходимо запастись следующими продуктами: 300 граммов куриной печени (можно вперемешку с сердечками), несколько листьев салата, половинка яблока, луковица, столовая ложка соевого соуса, 50 граммов сливочного масла, немного муки. Для соуса нам потребуется 100 мл красного вина (лучше всего сухого), столовая ложка сока лимона, чайная ложка крахмала, 10 граммов сливочного масла, две чайные ложки сахарного песка, 20-30 ягод черешни и щепотка соли.

Процесс приготовления

Начинаем с соуса. Освобождаем от косточек вымытые и обсушенные ягоды черешни, затем перекладываем их в маленькую кастрюльку, добавляем вино и доводим до кипения. После чего ягоды вынимаем, чтобы они не разварились. В вино добавляем сахар, соль, лимонный сок, разведенный в одной столовой ложке воды крахмал и кипятим в течение трех минут. Снова возвращаем в кастрюльку черешню, перемешиваем и кипятим данную массу еще 1-2 минутки. Вкусный и ароматный соус к нашему блюду готов!

Теперь переходим к приготовлению самого салата. Печень промываем и нарезаем на небольшие кусочки. Затем обмакиваем их в муку и выкладываем на предварительно разогретую сковородку. Туда же отправляем нарезанный полукольцами лук. Обжариваем субпродукт и лук до готовности. Когда печень подрумянится, добавляем в сковородку нарезанное яблоко, соевый соус и сливочное масло. Закрываем крышкой и готовим пару минут, после чего снимаем с огня.

Вымытые, подсушенные и порванные руками выкладываем на тарелку. Сверху добавляем обжаренную печень, поливаем соусом и украшаем ягодами. Горячий салат с куриной печенью и черешней готов! Подаем его на стол в теплом виде и наслаждаемся вкусом и ароматом!

Еще один салат

Горячие салаты можно готовить не только на основе мяса или рыбы, но и из овощей и сыра. Предлагаем вашему вниманию рецепт данного блюда из сладкого перца.

Для приготовления нам потребуются следующие ингредиенты: несколько сладких перчиков, помидоры черри, или брынза, а также перец, соль и другие приправы на ваш вкус.

Перчик промываем, очищаем и нарезаем вдоль узкими полосками. Помидоры черри моем и нарезаем половинками. Выкладываем овощи в фольгу, солим, перчим, добавляем приправы, заворачиваем и отправляем в разогретую духовку на 8-10 минут.

Пока перчик и помидорчики готовятся, нарезаем кубиками сыр. Запеченные овощи выкладываем в тарелку, добавляем сыр, немного сбрызгиваем соевым соусом и подаем в горячем виде на стол. Вкуснейший горячий салат на быструю руку готов! Приятного аппетита!

Как видим, горячие салаты могут быть приготовлены самыми разнообразными способами на основе разных ингредиентов. Надеемся, что блюда данного типа займут достойное место в вашем повседневном и праздничном меню и не оставят ни ваших домочадцев, ни гостей равнодушными.

Теплый салат с курицей - это питательное, вкусное и легкое блюдо, которое разжигает аппетит и готовит гостя к основному блюду. Такие салаты присутствуют во многих национальных кухнях, популярны в ресторанах и кафе. Готовят теплые салаты на основе мяса, чаще всего курицы, добавляя различные ингредиенты - зелень, орехи, бобовые, цитрусовые или яйца. Морепродукты в таких салатах чаще всего подают уже остывшими.

Теплые салаты могут заправляться как теплыми, так и холодными соусами. Нередко, к ним добавляют специи и разнообразные травы.

Лучше всего обжарить чеснок или пряности перед добавлением в теплый салат, чтобы они в полной мере раскрыли свой вкус и аромат.

Желательно, добавить в теплый салат какой-либо хрустящий элемент - орехи, сухарики или криспы. Они придадут блюду не только красивый вид, но и более богатый вкус.

Как приготовить теплый салат с курицей - 15 разновидностей

Пряное и ароматное блюдо в тайском стиле понравится всем любителям остренького.

Ингредиенты:

Соус терияки - 2 ст. л.
Кабачок - 200 г
Жгучий красный перец - по вкусу
Мед - 1 ч. л.
Чеснок - 1 зубок
Черри - 6 шт.
Корень имбиря - по вкусу
Куриное филе - 150 г
Масло подсолнечное - 2 ст. л.
Соевый соус - 2 ст. л.
Лук зелёный для украшения

Приготовление:

Очистить и нашинковать кабачок кубиком.

Черри разрезать на половинки.

Нарезать полосочками куриную грудку.

Нарезать имбирь пластинками.

В глубоком казанке обжарить кабачки, томаты и имбирь.

Отдельно обжарить курочку.

Смешать курицу с пикантными овощами и залить соевым соусом и терияки. Добавить специи. Протомить ещё несколько минут.

Подавать теплым.

Нежный салат ананасами и грибами хорошо подойдет для любого праздничного меню.

Ингредиенты:

Перец сладкий - 1 шт.
Ананасы - 200 г
Уксус бальзамический - по вкусу
Яйца вареные - 4 шт.
Куриное филе - 500 г
Масло оливковое - 1 ст.л.
Грибы - 200 г

Приготовление:

Хорошенько обжарить филе вместе с четвертинками грибов и кубиками перца. Добавить ананасы и тушить пару минут.

Выложить блюдо на тарелку, украсив яйцами. Полить заправкой из уксуса и масла.

Куриный салат с тыквой под соусом "Винегрет"

Вкусный и оригинальный салат с тыквой отлично подойдет для холодных осенних вечеров.

Ингредиенты:

Тыква - 200 г
Салатные листья - по вкусу
Куриное филе - 1 шт.
Пармезан -по вкусу
Арахис - по вкусу

Для соуса "Винегрет":

Соль - по вкусу
Лимон - 1 ст.л.
Перец - по вкусу
Мед - 1/2 ст.л.
Горчица - 1 ст.л.
Растительное масло - 2 ст.л.

Ингредиенты для маринада:

1) Для тыквы:

Перец - по вкусу
Яблочный уксус - по вкусу
Растительное масло - по вкусу
Соль - по вкусу
Чеснок - 7 зубцов

2) Для мяса:

Соль - по вкусу
Чеснок - 3 зубца
Растительное масло - по вкусу
Перец - по вкусу

Приготовление:

Очистить и нарубить тыкву кубиком.

Раздавить плоскостью ножа чеснок и нашинковать. Добавить к нарезанной тыкве, вместе с другими компонентами маринада.

Мариновать плод около получаса, а затем запечь.

Замариновать грудку, оставить на полчаса. Затем запечь.

Приготовить "Винегрет", смешав все компоненты. Хорошенько перемешать.

Высыпать в салатницу микс салатных листьев. Заправить соусом.

Нарезать готовое филе.

Выложить салат на блюдо. Добавить филе и тыкву.

Посыпать теплый салат арахисом и пластинками пармезана.

Лучше всего использовать обжаренные ядра арахиса, так как они придают блюду приятный маслянистый оттенок.

Пряный экзотический салат с ягодами винограда отлично дополнит любое застолье оригинальной и красивой подачей.

Ингредиенты:

Лимонный сок - 2 ст.л.
Виноград - 150 г
Руккола - 2 пучка
Куриная грудка - 2 шт.
Груша - 1 шт.
Грецкие орехи - 2 ст.л.
Сельдерей(стебель) - 2 шт.
Масло оливковое - 2 ст.л.

Приготовление:

Куриную грудку натереть перцем и хорошенько обжарить.

Нашинковать сельдерей и грушу кубиками, виноград разделить на половинки.

На рукколу выложить кусочки грудки и груши, посыпать сельдереем и виноградом. Полить салат смесью масла и сока, затем посыпать орешками.

Нежный и пикантный салатик с баклажанами станет хорошим дополнением к любому овощному гарниру.

Ингредиенты:

Лук - 1 шт.
Помидор - 1 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Баклажан - 1 шт.
Куриное филе - 600 г
Соевый соус - 4 ст.л.

Приготовление:

Нарезать полосками грудинку, а затем обжарить.

Нашинковать полукольцами луковицу и нарезать полосками баклажан.

Нарубить кубиками томат.

Когда курица дойдет до готовности, необходимо залить её соевым соусом. Потомить пару минут, затем выложить на тарелку.

Пассеровать полоски баклажан, затем залить овощ водой и тушить до мягкости.

Довести до вкуса и переложить готовый баклажан к курице.

Обжарить лук вместе с кубиками помидор. Добавить к салату.

Выдавить в теплый салат чеснок и хорошенько перемешать.

Пряный и легкий салатик с сыром станет хорошим вариантом для ужина.

Ингредиенты:

Брынза - 150 г
Филе куриное - 150 г
Горчица зернистая - 1 ч.л.
Айсберг - пучок
Масло оливковое - 50 мл.
Цукини - 1 шт.

Приготовление:

Нарвать салат на кусочки.

Курицу посолить и обжарить на гриле. Затем нарезать теплой на кусочки и добавить к салату.

Цукини нарезать и обжарить на гриле.

Добавить к блюду брынзу вместе с цукини. Полить салат смесью горчицы и масла.

Изысканный салат с вкусной заправкой и яйцом пашот отлично дополнит завтрак.

Ингредиенты:

Картофель - 2 шт.
Салат - 2 пучка
Куриные яйца - 2 шт.

Черри - горсть
Куриная грудка - 1 шт.
Для заправки:
Зернистая горчица - 1 ч.л.
Винный уксус - 1 ч.л.
Оливковое масло - 3 ст.л.

Приготовление:

Нарезать дольками картофель и опустить в холодную воду.

Непременно стоит замочить картофель в воде, чтобы избавится от лишнего крахмала и получить красивую золотистую корочку.

Затем стоит высушить картофель.

Смешать заправку.

Картофель обжарить на среднем огне.

Отбить куриную грудинку, натереть солью. Обжарить на гриллевой сковородке.

Приготовить пашот методом воронки в кипящей воде.

Картофель выложить на блюдо и смазать заправкой.

Нарубить салат. Добавить к листьям половинки томатов.

Грудку нарезать и добавить к салату. Перемешать вместе с заправкой.

Выкладываем салат поверх картофеля. Сверху выложить пашот и полить блюдо соусом.

Интересный и легкий салатик приятно дополнит любой овощной гарнир.

Ингредиенты:

Шпинат - 100 г
Хлеб белый - 150 г
Кедровые орехи - 100 г
Чеснок - 2 зубчика
Куриное филе - 200 г

Приготовление:

Обжарить филе до готовности.

Пассеровать шпинат на масле.

Хлеб раскрошить на кусочки и обжарить вместе с орешками и чесноком.

Смешать все компоненты салата и подавать.

Свежий и приятный теплый салат с рукколой хорошо оттенит любые мясные блюда или картофельный гарнир.

Ингредиенты:

Руккола - 80 г
Лук - 1 шт.
Листья салата - 100 г
Яблоко - 1 шт.
Куриная грудинка - 400 г
Сливочное масло - 30 г
Для заправки:
Соевый соус - 30 мл.
Лимон - 2 шт.
Апельсин - 2 шт.
Растительное масло - 15 мл
Укроп - 1/2 пучка
Оливковое масло - 15 мл

Приготовление:

Нарезать ломтиками грудку. Обжарить до румяного цвета на сливочном масле. Добавить к грудке полукольца лука.

Нарубить кубиком яблоко и обжарить без масла.

Смешать все компоненты заправки.

Смешать нарезанные листья салата, курицу, яблоки и полить блюдо заправкой.

Яркий и вкусный салатик с цитрусом хорошо оттенит любое мясное блюдо.

Ингредиенты:

Цветочный мед - 1 ч.л.
Филе куриное - 1 шт.
Бальзамический соус - 2 ст.л.
Грейпфрут - 1/2 шт.
Соевый соус - 1 ст.л.
Авокадо - 1 шт.
Мука - 2 ст.л.
Салат фризе - 100 г
Оливковое масло - 4 ст.л.

Приготовление:

Обвалять кусочки курицы в муке и обжарить.

Грейпфрут разделить на филе.

Очистить авокадо и нарубить кубиком.

Смешать салатные все компоненты блюда, тщательно полить соусом из уксуса, меда, соевого соуса и масла.

Вкусный и оригинальный салат отлично подойдет как для праздничной подачи, так и для повседневного застолья.

Ингредиенты:

Соус Чили - 100 гр.
Помидоры черри - 60 гр.
Салат айсберг - 50 гр.
Куриное филе - 150 гр.
Апельсиновый джем - 10 гр.
Апельсин - 1 шт.
Салат романо - 50 гр.
Перец болгарский - 1 шт.
Масло оливковое - 10 гр.
Уксус бальзамический - 5 гр.

Приготовление:

Нарезать вымытое филе тонкими полосками. Поперчить, натереть солью и оставить мариноваться.

Соломкой нарезать перец, а помидорки черри на половинки.

Хорошенько очистить апельсин и разобрать на филе.

Нарвать салат и смешать с апельсином и овощами. Выложить на тарелку.

Обжарить филе, спустя время залить мясо соусом чили.

Приготовить заправку: смешать часть масла, уксус и сок апельсина.

Готовое филе выложить к салату, полить заправкой и украсить апельсиновым джемом.

Вкусный теплый салатик с приятной сладостью и нежным вкусом.

Ингредиенты:

Чеснок - 2 зубчика
Изюм - 50 г
Куриная грудка - 1 шт.
Свежий шпинат - 500 г
Батон - 2 куска
Кедровые орешки - 25 г

Приготовление:

Обжарить грудинку на сковороде-гриль вместе со шпинатом.

Орехи обжарить с кубиками хлеба и чесноком.

Изюм ошпарить и смешать с другими компонентами.

Сытный и быстрый салатик отлично подойдет для подачи к ужину.

Ингредиенты:

Красный перец - 1 шт.
Стручковая фасоль - 500 г
Куриное филе - 250 г
Лук - 1 шт.
Для заправки:
Горячая вода - 50 мл.
Сухой укроп - по вкусу
Бальзамический уксус - 2 ст.л.

Приготовление:

Нарезать филе на полоски. Обжарить его на сковородке.

Нарубить лук и перец полукольцами. Обжарить овощи вместе с отваренной фасолью.

Смешать соус.

Соединить курицу с овощами, заправить и хорошенько перемешать.

Пряный и вкусный салат с беконом станет хорошим дополнением к обеду.

Ингредиенты:

Смесь салата - 200 г
Куриная грудка - 1 шт.
Шампиньоны - 200 г
Бекон - 100 г

Приготовление:

Обжарить грудку вместе с беконом.

Выложить на салат курицу. Посыпать обжаренными шампиньонами.

Пикантный салатик с семенами кунжута отлично подойдет для сытного ужина.

Ингредиенты:

Болгарский перец - 1 шт.
Кунжут - 10 г.
Куриное филе - 200 г
Оливковое масло - 2 ст.л.
Помидор - 3 шт.
Соевый соус - 50 мл.
Листья салата - пучок
Бальзамический уксус - 10 мл.
Укроп - по вкусу

Приготовление:

Нарубить филе на кусочки. Залить соевым соусом, поперчить и посолить. Оставить мариноваться.

Очистить перец и нарубить ломтиками.

Томаты нарезать кружочками.

Обжарить курицу. Затем пассеровать перец.

Выложить в тарелку рубленные салатные листья и кружочки помидор.

Затем выложить филе и перчик.

Полить блюдо уксусом и посыпать семенами.

Ингредиенты:

филе курицы – 300 г
кабачок – 1 шт
перец сладкий – 1 шт (большой)
чеснок – 2 зубчика
руколла – 50 г
вино белое сухое – 200 мл
мука – 2 ст ложки
лимон – ½ шт
перец черный молотый – 1/3 ч ложки
кориандр меленый – 1/3 ч ложки
оливковое масло для жарки

Про горячие салаты я узнала, только когда стала вести кулинарный сайт. Узнала и полюбила это очень вкусное блюдо. Специфика горячих салатов в том, что овощи (ну или практически все ингредиенты) слегка прижариваются или привариваются и заправляются каким-то соусом.

Сегодня у нас горячий салат с курицей от мастер-шефа Романа Гершуни.

Куриное филе мы разрезаем на небольшие кусочки, симпатичнее в салате будут смотреться длинненькие.

Теперь обжариваем их на сковороде до образования легкой корочки. Кусочки курицы кладем на горячую сковородку. Точно такая же обжарка

Кабачок для салата лучше взять молоденький. Или еще лучше цукини. Разрезаем его на 2 половинки.

А затем надрезав ножом, ложкой вынимаем серединку с семечками.

У нас получился такой себе полукруг-полумесяц.

Нарезаем кабачки колечками и отправляем в сковородку для обжаривания на оливковом масле.

Теперь берем сладкий перец. Идеально чтобы перец был красным. Нарезаем его треугольками. Это будет очень красиво смотреться в салате. Будет не только цветовой контраст (белое, зеленое и белое), но и геометрический контраст (полоски, полукруг, треугольник). Будет просто здорово.

Добавляем перец к кабачкам и постоянно помешивая продолжаем обжаривать. К овощам еще надо прибавить НЕ мелок порезанный чеснок.

И снимаем его с огня. Поскольку у меня соус был готов еще на этапе обжарки овощей – все получилось последовательно и овощи с курицей и не пережарились и не остыли.

Украшать горячий салат с курицей ничем не надо.

Текст: Евгения Багма

Считаете, что салат не может быть самостоятельным блюдом? Значит, вы просто еще не пробовали салат теплый с курицей. Одна порция такого салата сможет заменить вам целый прием пищи. Боитесь не насытиться салатом? Добавьте к нему гарнир в виде риса или пасты - и вы точно не встанете из-за стола голодным.

Секрет салата теплого с курицей

Горячие блюда лучше разжигают аппетит, чем холодные, и насыщают также быстрее. Это относится и к теплому салату с курицей . Заправлять такой салат можно растительным маслом или специальным соусом или заливкой, но редко сметаной, так как от тепла она может растаять. Вы можете использовать в качестве ингредиентов салата теплого с курицей такие, которые можно подвергнуть термической обработке - это овощи (баклажаны, кабачки, стручковая фасоль), морепродукты, паста, грибы.... Можно также добавить в уже готовый теплый салат с курицей свежие овощи или зелень. Подавать такой салат лучше всего горячим или слегка остывшим, в холодном виде он потеряет часть своих вкусовых качеств и аромат.

Салат теплый с курицей - рецепты

Салат теплый с курицей и спаржей .

Ингредиенты: 1 куриная грудка, 1 кочан фиолетовой капусты (радиккио), 8 стеблей спаржи, 3 вяленых помидора, 1 зубчик чеснока, 3ст.л. оливкового масла, 1ст.л. малинового уксуса, ½ч.л. коричневого сахара, ¼ч.л. свежемолотого черного перца, ¼ ч.л. морской соли.

Приготовление: нарежьте курицу тонкими полосками, мелко нарубите чеснок, разрежьте каждый стебель спаржи на 3 части, обжарьте курицу на 1ст.л. оливкового масла, перемешайте оставшееся масло, уксус, сахар, соль и перец, нарежьте помидоры полосками, разберите капусты на листья, удалите грубые черенки, разложите листья на тарелке, сверху положите курицу, спаржу и помидоры, полейте все заправкой.

Салат теплый с курицей, грибами и ананасами .

Ингредиенты: 500г куриного филе, 200г шампиньонов, 4 яйца, 1 банка консервированных анPанасов, 2ст.л. оливкового масла, 30г майонеза, соль.

Приготовление: порежьте грибы на 4 части, вареное куриное филе и вареные яйца порежьте кубиками, грибы поджарьте на масле в течение 20 минут, кольца ананаса разрежьте на 6 частей, соедините ингредиенты, заправьте майонезом.

Салат теплый с курицей, зеленой фасолью и помидорами черри .

Ингредиенты: 250г куриного филе, 70г зеленой фасоли, 100г салата, 140г помидоров черри, 2ч.л. горчицы, 6г обжаренных кунжутных зерен, 2ч.л. лимонного сока, 10г тертой цедры лимона, 1 зубчик чеснока, 2г тертого имбиря, 50г оливкового масла, 20г бальзамического уксуса, 20г сахара, ½ч.л. тимьяна, соль.

Ингредиенты: смешайте в миске оливковое масло, горчицу, тимьян, сок лимона, лимонную цедру, тертый имбирь и измельченный чеснок. Выложите сахар в кастрюльку, добавьте уксус, выпаривайте в течение 20 минут на маленьком огне, не допуская образования карамели. Взбейте блендером заправку, порвите салат руками, разрежьте помидоры. Курицу нарежьте полосками, обжарьте на оливковом масле, посолите, добавьте фасоль, жарьте еще 5 минут непрерывно помешивая. Добавьте курицу и фасоль к помидорам, залейте заправкой, перемешайте, посолите, перед подачей добавьте бальзамическую глазурь и снова перемешайте. Посыпьте кунжутом.

Хотите прибавить разнообразия и пикантности вашему столу из уже полюбившихся продуктов? Попробуйте приготовить салат теплый с курицей - равнодушным к нему остаться трудно.