Gerichte für ein Sommerpicknick. Picknickgerichte – Rezepte zum Kochen im Freien mit Fotos

Ohne Zweifel ist ein Picknick eine der beliebtesten und beliebtesten Freizeitbeschäftigungen des Sommers. Ein sonniger Tag und angenehme Gesellschaft werden Ihre Stimmung auf jeden Fall in unerreichbare Höhen heben,

Und leckeres Essen wird dazu beitragen, Ihre Erholung im Freien wirklich zu vervollständigen, Ihnen Kraft zu geben und Freude zu bereiten. Und hier stellt sich die wichtigste Frage, die viele Hausfrauen zum Grübeln bringt. Was für ein Picknick kochen? Welche Gerichte sollten Sie im Voraus zubereiten bzw. mit welchen Zutaten Sie sich eindecken, damit Sie Ihre Freunde und Liebsten ohne großen Aufwand mit der Zubereitung mit leckerem Essen verwöhnen können? Versuchen wir das gemeinsam herauszufinden!

Ohne Essen und Trinken ist kein Picknick komplett: Schließlich verbringt man mehr als eine Stunde in der Natur, daher sollte man sich natürlich im Vorfeld um ein leckeres Menü kümmern. Informieren Sie sich vorab darüber, was jeder Bankettteilnehmer bevorzugt. Wenn das Unternehmen groß ist, vereinbaren Sie, wer welche Gerichte mitnimmt und wer kocht.

Wenn Sie wenig Zeit für die Zubereitung haben, können Sie natürlich rohes Gemüse, Kräuter, Brot, Aufschnitt (Wurst, Käse, Schafskäse) sowie mariniertes Fleisch aus dem Laden mitnehmen. Allerdings gibt es Hunderte von Rezepten für wunderbare Gerichte, teilweise selbst zubereitet, die sich perfekt in der Natur verzehren lassen.

Die beliebtesten Gerichte und Produkte für ein Picknick:

1) Kebabs aus verschiedenen Fleischsorten (Schwein, Geflügel, Lamm, Kalb)
2) Gegrillter Fisch
3) Gegrilltes Gemüse und Pilze
4) Frisches Gemüse, Kräuter und Obst
5) Sandwiches
6) Kekse und Backwaren
7) Salate
8) Im Feuer gebackene Kartoffeln
9) Alkoholische und alkoholfreie Getränke

Viele von euch grillen beim Picknick wahrscheinlich nur Döner oder andere Fleischgerichte, es gibt aber noch viele andere leckere und gesunde Grillspeisen. Gegrilltes Gemüse schmeckt zum Beispiel sehr lecker. Im Sommer gibt es viele dieser Gemüsesorten: Zucchini, Auberginen, Tomaten, Paprika und Pilze.

Sie können etwas von diesem Gemüse nehmen und zwischen dem Braten des Fleisches Gemüsestücke anbraten. Gemüse ist eine ausgezeichnete Beilage für Kebabs.

Pilze Champignon sollte zuerst mariniert werden . Nehmen Sie 0,5 kg Champignons, waschen und trocknen Sie sie, legen Sie sie in eine normale Plastiktüte ohne Löcher (vorzugsweise in mehrere Beutel), gießen Sie dann 1/4 Tasse Sojasauce und 1/4 Tasse Olivenöl hinein und fügen Sie etwas Pfeffer hinzu schmecken. Anschließend den Beutel fest zubinden und den Inhalt gründlich vermischen. Über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Gemüsepaprika Direkt nach dem Garen für 5 Minuten in eine Plastiktüte legen, damit sich die Haut leicht entfernen lässt.

Tomaten Auf dem Grill garen sie recht schnell; man kann sie in zwei Hälften schneiden oder im Ganzen über die Kohlen legen. Nach dem Kochen erhalten sie einen reichen, süßen Geschmack.

Sie können das Gemüse auf den Grill legen oder die Stücke wie Kebabs auf Spieße stecken. Manchmal wird auch Gemüse, in Stücke geschnitten und mit Öl eingefettet, portionsweise in Folie eingewickelt und dann über Kohlen gebacken. Hier kommt es vor allem darauf an, die richtige Zeit abzuwarten, damit alles gut durchgebacken ist. Es ist in Ordnung, wenn das Gemüse etwas knackig wird. Wenn Sie weiches Gemüse mögen, bewahren Sie es länger auf.

Kartoffel Oft wird es zum Backen am Feuer mitgenommen, aber zusammen mit fettem Fleisch kann es zu schwer erscheinen. Es kann Vegetariern angeboten werden, die keine Kebabs essen.

Auch Fisch lässt sich leicht grillen, es empfiehlt sich jedoch, dafür einen Grill zu verwenden. Besonders lecker schmecken Lachs, Forelle, Sardinen und andere fette Fische. Vor dem Braten Fisch notwendig marinieren : Sie können es einfach in Fischgewürzen, Salz und Pfeffer wälzen.

Die Kohlen zum Braten sollten einen weißen Belag haben und die Hitze sollte nicht so stark sein wie beim Fleisch, da das zarte Fischfleisch sehr schnell gart. Normalerweise werden 2 cm dicke Filets auf jeder Seite etwa 5 bis 6 Minuten lang gegart.

Picknick-Snacks

Sandwiches sind ein weiteres unverzichtbares Gericht, wenn Sie ein Picknick machen, ohne dort grillen zu wollen. Sandwiches können jedoch auch für diejenigen nützlich sein, die auf Grillfleisch warten, da dies ein sehr langer Prozess ist: Schließlich müssen Sie alles vorbereiten, Brennholz sammeln, ein Feuer anzünden, warten, bis sich das Holz in Kohlen verwandelt, und erst dann braten Fleisch.

Um beim Warten nicht zu verhungern, können Sie fertige Sandwiches mitnehmen oder diese vor Ort zubereiten.

Dieses Sandwich kann zu Hause zubereitet werden, es ist ideal für eine große Firma, lässt sich beim Picknick leicht schneiden und ist bequem zu transportieren.

DdafürWundersandwich wird benötigt werden:

Brötchen (vorzugsweise rund und hoch), Lieblingsfüllungen für Sandwiches (Wurst, Käse, Mayonnaise oder Pesto nach Geschmack, grüner Salat, Tomaten, Gurken, gekochtes Hühner- oder Putenfleisch).
Schneiden Sie die Oberseite des Brotlaibs ab und löffeln Sie das gesamte Fruchtfleisch heraus, so dass nur die Kruste übrig bleibt.

Beginnen Sie dann damit, Ihre Zutaten zu schichten und sie mit Saucen zu bestreichen.

Wenn das Brötchen bis zum Rand voll ist, bedecken Sie es mit der Oberseite. Ihr Picknick-Puff-Sandwich ist fertig!

Besonders lecker werden die Sandwiches übrigens, wenn man das Brot direkt über dem Feuer grillt. Legen Sie vor dem Garen des Fleisches ein paar Scheiben Brot auf den Grill und braten Sie diese knusprig an:

Sie können auch versuchen, Sandwiches mit Käse, Gemüse und Fleisch zu füllen und sie erst dann über Kohlen zu backen. Sie erhalten ein tolles warmes Sandwich:

In der Form können Picknick-Sandwiches zubereitet werden Häppchen, schneiden großes Sandwich in kleine Portionen schneiden und mit Zahnstochern feststecken. Dazu können Sie ein langes französisches Brot nehmen, es halbieren und es dann mit Ihren Lieblingszutaten füllen. Mit einer obersten Schicht bedecken und in Stücke schneiden.

Drücken Sie jedes Stück mit Zahnstochern oder Spießen zusammen, damit es nicht auseinanderfällt, und legen Sie es in einen geeigneten Behälter.

Wer nicht die üblichen Wurst-Käse-Sandwiches machen möchte, kann auf andere gesunde Rezepte zurückgreifen.

Zum Beispiel dieses ungewöhnliche Sandwich kann gekocht werden mit Avocado :

Du wirst brauchen: Französisches Langbrot, gekochte Hähnchenbruststücke, reife Avocado, Zwiebelringe (eingelegt oder frittiert), Pestosauce, Rucola, weicher Ziegenkäse.
Schneiden Sie den Laib der Länge nach in zwei Teile, fetten Sie den unteren Teil mit Käse ein und legen Sie alle Zutaten schichtweise darauf. Dann mit der Oberseite des Laibs abdecken.

In Portionen schneiden.

In der Form lassen sich hervorragende Sandwiches zubereiten Lavash-Brötchen . Alle Zutaten können zu Hause zubereitet, in Fladenbrot eingewickelt und vor dem Servieren auf dem Grill leicht erwärmt werden.

Aber diese Brötchen mit gegrilltem Gemüse werden schmackhafter.

Du wirst brauchen: Rohe Hähnchenbrust, Sojasauce, ein paar Löffel Honig, Auberginen, Tomaten, Zucchini, Paprika, Salz, Pfeffer.

Die Hähnchenbrust in etwa 1 Zentimeter dicke Stücke schneiden, Sojasauce, Honig, Salz und Pfeffer hinzufügen und 15 Minuten marinieren lassen. Das Gemüse in dünne Ringe (0,5 Zentimeter) schneiden. Alles auf einem mit Pflanzenöl gefetteten Rost über Kohlen goldbraun braten. Alles auf Fladenbrot legen und in eine Rolle wickeln.

Die fertigen Brötchen noch einmal für ein paar Minuten auf den Grill legen und von beiden Seiten anbraten. Sie können dem Brötchen frische Kräuter und Soße hinzufügen.

Sehr schnell und einfach zuzubereiten Snack-Sandwiches mit Knoblauchbutter .

Alles, was du brauchst erforderlich- Bereiten Sie die Butter für diesen Snack einfach im Voraus vor. 200 g in eine Mixerschüssel geben. Butter bei Raumtemperatur erhitzen, vier gehackte Knoblauchzehen und 50 g hinzufügen. gehackter Dill. Alles eine Minute lang in einem Mixer vermischen, in einen Plastikbehälter umfüllen und abkühlen lassen. Bevor Sie mit dem Essen beginnen, braten Sie Roggen- oder Weizenbrotscheiben mit Ihrer Butter an, legen Sie eine dünne Scheibe geräuchertes Fleisch oder Fisch darauf und garnieren Sie sie mit frischen Gemüsescheiben und Dillzweigen. Ihre Sandwiches sind fertig!

Lecker Französische Country-Sandwiches Sie können es im Voraus zubereiten oder es direkt in der Natur zubereiten, indem Sie den Schinken durch Fleisch- oder Geflügelscheiben ersetzen, die gerade über Kohlen gegrillt wurden.

Schneiden Sie die gesamte Länge der Oberseite eines französischen Baguettes ab. Entfernen Sie vorsichtig einen Teil des Fruchtfleisches, sodass das Baguette über die gesamte Länge einen Hohlraum aufweist. Das Baguette mit einem Dressing aus einem Esslöffel Olivenöl und einem Teelöffel gutem Wein oder Balsamico-Essig beträufeln.

Separat Bereiten Sie die Füllung vor. Dazu eine große Tomate, eine Gurke, eine Paprika, eine halbe rote Zwiebel und zwei Esslöffel gehackte Petersilie und Basilikum fein hacken, vermischen und mit Olivenöl würzen, mit Salz abschmecken. Die fertige Füllung in den Hohlraum des Baguettes geben und Schinkenstücke darauflegen. Fetten Sie die Oberseite des Baguettes mit einer Mischung aus 3 EL ein. Löffel weiche Butter und 1 Teelöffel Senf. Decken Sie Ihr gefülltes Baguette mit der Oberseite ab, drücken Sie es leicht an und schneiden Sie es quer in Portionen.

Klassisch griechischer Salat perfekt für Picknicks. Dieser Salat ist sehr einfach zuzubereiten und sein erfrischender Geschmack schützt Sie perfekt vor der Sommerhitze. Drei reife Tomaten und eine Gurke gründlich waschen und grob hacken. Eine große rote Zwiebel und zwei kleine Paprika in Scheiben schneiden.

Separat Bereiten Sie das Dressing vor. Mischen Sie dazu 6 EL. Löffel Olivenöl, 2 EL. Esslöffel Weinessig, Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Das vorbereitete Gemüse mischen und in eine Salatschüssel geben, mit dem Dressing übergießen und 150 Gramm darauf geben. gewürfelten Fetakäse und bestreuen Sie Ihren Salat mit zwei Esslöffeln gehackter Petersilie und Oregano. Vor dem Servieren den Salat mit großen entkernten Oliven garnieren.

Kein amerikanisches Barbecue ist komplett ohne warmer Kartoffelsalat . Einen solchen Salat zuzubereiten ist überhaupt nicht schwierig. Bereiten Sie am Abend vor Ihrem Ausflug in die Natur ein Dressing für Ihren Salat zu.

Geben Sie dazu ½ Tasse geschälte Haselnüsse (Haselnüsse), 100 g, in eine Mixerschüssel. Petersilie ohne Zweige, zwei Knoblauchzehen, 5 EL. Esslöffel Olivenöl, Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack. Alles vermahlen, bis eine dicke grüne Masse entsteht, in einen Plastikbehälter umfüllen und abkühlen lassen.

Frühling und Sommer sind eine Zeit für lange Zusammenkünfte in der Natur. Was gibt es Schöneres, als mit seinen Lieben zusammenzukommen, an einen See, einen Park, einen Wald zu gehen, wo jeder Körper und Seele entspannen kann.

Damit ein Picknick nur Freude bereitet, müssen Sie sich im Voraus darauf vorbereiten: Wir empfehlen Ihnen, zu entscheiden, welche Produkte Sie einnehmen möchten, und eine Liste der zuzubereitenden Gerichte zu erstellen.

Beachten Sie! Je nach Jahreszeit des geplanten Picknicks können die Produkte variieren. Wenn es im Sommer wichtiger ist, frisches Gemüse zu sich zu nehmen, ist es im Frühling besser, vorgefertigten Snacks den Vorzug zu geben.

Je nachdem, mit wem Sie picknicken, können unterschiedliche Essensideen entstehen. Wenn es sich um eine festliche Veranstaltung handelt, werden einfache, aber sättigende Gerichte bevorzugt.

Fertige Salate sollten Sie nicht auf elegante Teller legen – am besten greifen Sie auf Plastikbehälter oder gekaufte Einwegbehälter zurück: Auch Snacks lassen sich darin wunderbar dekorieren.

Darüber hinaus können Sie zusätzlich selbstgemachte Soßen mitnehmen. Sie eignen sich sowohl für ein Picknick mit Kindern als auch für Erwachsene. Für Kinder sind milde Saucen aus Sauerrahm relevant, für Freunde eignen sich andere Optionen: Mayonnaise, Senf, Ketchup.

Sie können diese Zutaten mischen, Kräuter und Knoblauch hinzufügen und so eine originelle Ergänzung zu Fleischgerichten und Grillgerichten erhalten.

Menü für ein Feiertagspicknick

Es kommt vor, dass man einen Geburtstag im Freien feiern kann, besonders wenn das Wetter günstig ist. Wenn Sie mit einer Gruppe mit dem Auto ein Picknick machen, haben Sie die Möglichkeit, viele selbst zubereitete Gerichte mitzunehmen.

Einige Urlaubsoptionen aus der Speisekarte:

1. Würste – diese können über dem Feuer gebraten werden, während der Döner zubereitet wird.
2. Frisches Gemüse – Tomaten, Gurken, Paprika, Radieschen – das alles kann man in der Natur schneiden, Hauptsache das Messer nicht vergessen.
3. Aufschnitt und Milchprodukte: Wurst, Schinken, Käse.
4. Oliven und Oliven – sie werden von Kindern immer sehr geschätzt, außerdem können sie zu jedem Salat hinzugefügt werden.
5. Selbstgemachte Gurken eignen sich für ein festliches Grillpicknick im Frühling.
6. Salatblätter gefüllt mit beliebiger Füllung: Knoblauch mit geschmolzenem Käse, geräuchertes Hähnchen mit gekochtem Ei, Feta-Käse mit Kräutern und sogar Sprotten.
7. Champignons sind eine bewährte Snack-Variante, die hervorragend zu gebratenem Fleisch passt. Sie können gegrillt oder einfach mariniert werden.
8. Gemüse am Spieß im Wechsel mit Hartkäse ist eine Vorspeise, die schön aussieht und auch bei der Hitze nicht verdirbt.

Unter den Getränken bevorzugen sie meist Säfte und Mineralwasser. Süßes kohlensäurehaltiges Wasser sollten Sie nicht zu sich nehmen, das macht noch mehr Lust aufs Trinken.

Bei Picknicks wird häufig Alkohol getrunken, insbesondere wenn sich eine Gruppe von Freunden trifft. In diesem Fall lohnt es sich, Apfelwein, Bier oder Wein zum Picknick mitzubringen. Solche Getränke verursachen bei heißem Wetter keine Beschwerden.

Wichtig! Kühlen Sie Alkohol am besten zu Hause oder nehmen Sie Kühlakkus in einer speziellen Tasche mit. Dadurch behalten die Getränke lange ihren Geschmack und können den Körper beleben.

Bei einem Urlaubspicknick überlässt man die Arbeit mit Schaschlik besser den Männern – sie wissen auf jeden Fall viel über das Kochen von Fleisch. Die Aufgabe der Frauen besteht darin, das Produkt am Vorabend gut zu marinieren.

Eine der beliebtesten Optionen ist eine Mischung aus Mayonnaise und Ketchup oder Sauerrahm und Tomate. Diese Marinade eignet sich für Schweinefleisch, Hühnchen ist jedoch zarter, daher ist hier ein anderer Ansatz erforderlich.

Nehmen Sie Pflanzenöl, eine Knoblauchzehe, Gewürze und ein paar Kräuter. Kräuter und Knoblauch hacken, 2 kg gehacktes Hähnchenfilet hinzufügen. Öl hinzufügen und alles würzen.

Einfache und erschwingliche Salate und Picknick-Snacks

Bei der Zubereitung eines Picknicks muss es keine Komplikationen geben, das Hauptkriterium bei den Gerichten ist die Einfachheit. Sie können Lebensmittel zu Hause schneiden, falten und draußen mit Soße oder Dressing vermischen. Anders verhält es sich mit Snacks: Sie müssen ein ansprechendes Aussehen haben und müssen daher meist zu Hause zubereitet werden.

Am beliebtesten sind Gerichte auf Gemüsebasis. Bei Salaten aus Fleischprodukten, geräuchertem Fleisch und Meeresfrüchten besteht die Gefahr, dass sie verderben, wenn die Temperatur steigt.

Sie können folgende Gerichte zubereiten:

• Radieschen-Salat.
• In der Hitze des Feuers gebackener Paprikasalat.
• Obstsalat.
• Zucchinipaste.
• Auberginenröllchen.
• Kartoffel-Zrazy.

Jeder weiß, wie viel man essen möchte, während man auf auf Holzkohle gegrilltes Fleisch wartet. Sein dezenter Duft breitet sich im ganzen Wald aus und Bilder von köstlichen und saftigen Dönerstücken entstehen in Ihrem Kopf.

Um Ihren Hunger zu stillen, können Sie einen kleinen Snack mit Salaten zu sich nehmen. Den Rettich in Scheiben schneiden, gehackte Frühlingszwiebeln, geriebene Karotten, gekochtes Ei und Mayonnaisesauce hinzufügen – fertig ist ein köstlicher Salat!

Paprika backen, in Streifen schneiden, Tomaten und Kräuter dazugeben. Würzen Sie das Gericht mit Pflanzenöl und erhalten Sie einen hervorragenden leichten Salat. Sie können dies auch mit frischen Früchten tun, indem Sie diese zunächst zu Hause schneiden und im Freien mit Sauerrahm und Zucker würzen.

Wählen Sie Snacks ganz nach Ihrem Geschmack und Ihrem geplanten Budget. Wenn eine große Firma zusammenkommt, können Sie jederzeit jeden anweisen, etwas Besonderes vorzubereiten. Vergessen Sie zwei Regeln nicht: Gerichte sollten einfach zuzubereiten und sättigend sein.

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Frische Luft, freundliche Gesellschaft und ein Feuer – das ist ein typisches Picknick. Das Hauptgericht darauf ist natürlich Schaschlik.

Wir laden Sie ein, das Menü zu abwechslungsreich zu gestalten. Schließlich lassen sich viele köstliche Gerichte über Kohlen zubereiten. Suppe, Beilagen und sogar Desserts!

Bereit, Rezepte aufzuschreiben? Großartig! Aber lassen Sie uns zunächst das Material wiederholen:

Shurpa

Dies ist ein Gericht der orientalischen Küche, das bei verschiedenen Völkern unterschiedliche, aber übereinstimmende Namen hat: Shurpa, Chorba, Shorpo, Sorpa und andere. Aber wie auch immer man es nennt, es ist eine reichhaltige Fleischsuppe mit Gemüse. Besonders lecker schmeckt es, wenn man es über dem Feuer kocht. Das Gericht ist arbeitsintensiv, aber wenn Sie den ganzen Tag draußen sind, wird es Sie aufwärmen und mit Energie versorgen.

Traditionell wird Shurpa aus Lammfleisch zubereitet (es ist besser, frisch zu nehmen). Sie können aber auch Rind- oder Schweinefleisch verwenden. Wenden wir uns den Klassikern zu.

Zutaten:
1 kg Lammfleisch (evtl. mit Knochen);
100 g fettes Schwanzfett;
1 kg Zwiebel;
1 kg Kartoffeln;
500 g frische Tomaten;
5 mittelgroße Karotten;
5 mittelgroße Paprika;
5 Liter Wasser;
Salz, Pfefferkörner und andere Gewürze;
Gemüse (Petersilie, Basilikum, Koriander usw.).
Für die Marinade:
500 ml Essig;
500 ml Wasser;
Salz und Zucker nach Geschmack.

Vorbereitung

Zuerst die Zwiebel einlegen. Nehmen Sie die Hälfte der verfügbaren Zwiebel (500 g), schneiden Sie sie in Ringe, salzen Sie und gießen Sie eine Mischung aus Wasser, Essig, Salz und Zucker hinein. Unter eine Presse stellen und 1-2 Stunden ruhen lassen.

Um Shurpa zuzubereiten, benötigen Sie einen Kessel oder eine Pfanne mit dickem Boden. Schwanzfett darin schmelzen. Das Lammfleisch in große Stücke schneiden und mit Gewürzen anbraten (dies können Kreuzkümmel, Berberitze, gemahlener Koriander sein – ganz nach Ihrem Geschmack). Das gebratene Lammfleisch für eine Weile aus dem Kessel nehmen. Die gehackten Karotten und die zweite Hälfte der Zwiebel im restlichen Fett anbraten. Legen Sie das Lamm zurück in den Kessel. Grob gehackte Tomaten und Paprika hinzufügen. Fleisch und Gemüse noch einige Minuten köcheln lassen.

Anschließend mit Wasser auffüllen, den Kessel mit einem Deckel abdecken und etwa zwei Stunden köcheln lassen. Wenn es kocht, den Schaum abschöpfen. Zum Schluss grob gehackte Kartoffeln und Pfefferkörner hinzufügen. Nach Belieben salzen und mit Gewürzen abschmecken.

Nach weiteren 20 Minuten können Sie die Shurpa auf Teller verteilen. Es wird so gemacht. Auf einen Teller wird die Brühe gegossen, auf einen anderen das Fleisch und das Gemüse. Jeder fügt so viel Lamm und Gemüse hinzu, wie er möchte. Die Brühe mit fein gehackten Kräutern bestreuen und eingelegte Zwiebeln hinzufügen (Pflichtfeld!).

Hamburger

Sandwiches mit Schnitzel und Gemüse gelten als Fast Food. Allerdings schmecken sie mit den eigenen Händen und sogar in der Natur völlig anders. Darüber hinaus ist die Zubereitung von Hamburgern recht einfach.

Zutaten:
5 Hamburgerbrötchen;
3 mittelgroße Zwiebeln;
5 Scheiben Schmelzkäse;
Salat, Tomaten, Gurken und anderes Gemüse;
Mayonnaise, Soße oder Senf nach Geschmack.
Für die Schnitzel:
500 g Hackfleisch;
100 g Semmelbrösel;
100 g Hartkäse;
2 mittelgroße Zwiebeln;
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
Olivenöl;
Worcestersauce.

Vorbereitung

Die Menge der Zutaten hängt davon ab, wie viele Burger Sie zubereiten möchten. In diesem Fall ist es für fünf Personen ausgelegt.

Zuerst bereiten wir das Hackfleisch vor. Schweinefleisch ist dafür zu fett, daher ist es besser, Rind- oder Putenfleisch zu verwenden. Das Fleisch durch einen Fleischwolf geben. Die Zwiebel fein hacken und in Olivenöl goldbraun braten. Den Käse reiben. Alle Zutaten vermischen, salzen und pfeffern, etwas Worcestershire-Sauce dazugeben und zu Schnitzeln formen. Aufmerksamkeit! Die Schnitzel sollten die Größe der Brötchen haben. Außerdem müssen Sie in der Mitte jeweils eine Vertiefung machen, damit sie beim Braten nicht ihre Form verlieren.

Es ist bequemer, Schnitzel zu Hause zuzubereiten, sie einzufrieren und zum Picknick mitzunehmen. Es kann aber auch vor Ort geformt werden. Die Hauptsache ist, das Hackfleisch im Voraus zuzubereiten.

Die Koteletts vorsichtig auf den Grill legen und von beiden Seiten anbraten. Schneiden Sie die Brötchen quer durch und trocknen Sie sie auf dem Grill, damit sie beim Auflegen der saftigen Koteletts nicht weich werden. Auf Wunsch können Sie zusätzlich zu den Koteletts auch Speck anbraten.

Beginnen wir mit dem Zusammenbau des Burgers. Hier sind Ihrer Fantasie keine Grenzen gesetzt. Es gibt viele Möglichkeiten. Legen Sie zum Beispiel Salatblätter auf die Unterseite des Brötchens (damit es nicht durchweicht), gießen Sie Ketchup, Senf oder Mayonnaise (eine beliebige Soße Ihrer Wahl) darüber und legen Sie ein Schnitzel und Käse darauf. Als nächstes kommen frische oder eingelegte Gurken, Tomaten und selbst eingelegte Zwiebeln. Mit der anderen Brötchenhälfte belegen. Der Hamburger ist fertig!

Lula-Kebab

Kebabs werden im Kaukasus und in Zentralasien als Gerichte aus gebratenem Fleisch bezeichnet. Es gibt viele Varianten dieses Gerichts. Lyulya ist ein Kebab aus Hackfleisch, der auf Spieße aufgereiht und auf dem Grill gebraten wird. Nach dem klassischen Rezept wird Lula aus Lammfleisch hergestellt, Sie können aber auch Rind-, Schweine- und sogar Hühnchen verwenden. Die Besonderheit von Hackfleisch für Lula-Kebab besteht darin, dass ihm weder Eier noch Brot hinzugefügt werden. Nur Fleisch, Zwiebeln und Gewürze. Allerdings das Wichtigste zuerst.

Zutaten:
1 kg Lammbrei;
300 g fettes Schwanzfett;
100 g Zwiebeln;
100 g Frühlingszwiebeln;
Grün;
Salz, Pfeffer und Gewürze nach Geschmack.

Vorbereitung

Hackfleisch für Lula-Kebab kann im Voraus zu Hause zubereitet werden. Dann müssen Sie es am Feuer nur noch auf Spieße stecken.

Das Lammfleisch abspülen und durch einen Fleischwolf mit großem Rost passieren. Überspringen Sie separat das Fettschwanzfett. Es sollte mindestens ein Viertel der Fleischmenge ausmachen. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Sie sollten es nicht durch einen Fleischwolf geben oder mit einem Mixer zerkleinern, da sonst zu viel Saft entsteht. Auch die Frühlingszwiebeln fein hacken. Kombinieren Sie alle diese Zutaten, salzen Sie, pfeffern Sie und fügen Sie Gewürze und Kräuter nach Ihrem Geschmack hinzu.

Ein wichtiger Punkt ist das Kneten des Hackfleisches für die Lula. Genauer gesagt muss es abgewehrt werden. Dazu das entstandene Hackfleisch zu einem Klumpen formen und kräftig in eine Schüssel werfen. Wiederholen Sie den Vorgang 10 Minuten lang. Mit jedem Schlag verliert das Hackfleisch Saft und wird plastischer. Um zu verhindern, dass es beim Kneten an Ihren Händen klebt, befeuchten Sie diese mit Salzwasser. Anschließend das Hackfleisch für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

Wenn die Kohlen heiß werden, sollte das Hackfleisch in Form von Würsten mit einer Breite von 3–4 cm und einer Länge von etwa 15 cm auf Spieße gesteckt werden. Befeuchten Sie Ihre Hände mit Wasser und drücken Sie das Hackfleisch fest auf den Spieß, um die Würste darauf zu formen der Spieß. Lula-Kebab wird schnell gebraten und mit Adjika oder einer anderen Soße, Fladenbrot und Gemüse serviert.

Lachssteak

Gemüse wird auch auf Holzkohle in Folie gebacken. Das „Gefäß“ in diesem Rezept ist Paprika.

Zutaten:
6 Paprika.
Für die Füllung:
130 ml Olivenöl;
250 g Parmesan;
2 EL. l. gemahlene Walnüsse;
4 Knoblauchzehen;
Dose Dosenmais;
Basilikumblätter.

Vorbereitung

Die Menge der Zutaten hängt davon ab, wie viele Personen beim Picknick anwesend sein werden. In diesem Fall ist es für acht Personen ausgelegt: Vier halbierte Paprika ergeben acht Portionen.

Einen Teil des Parmesans (200 g) auf einer groben Reibe reiben. Den Knoblauch durch eine Presse geben. Olivenöl, Käse, Basilikum, Nüsse und Knoblauch vermischen. Gründlich mischen.

Zutaten:
1 kg Kartoffeln.
Für die Marinade:
Olivenöl;
Zitronensaft;
Senf;
Knoblauch;
Paprika;
Thymian;
Rosmarin;
Oregano;
Petersilie.

Vorbereitung

Alle Zutaten für die Marinade werden nach Augenmaß genommen, alles hängt von den Geschmackspräferenzen ab. Kartoffeln werden im Ganzen verwendet. Es muss im Mantel gewaschen und gekocht werden. Die Hauptsache ist, es nicht zu lange zu kochen. Lassen Sie die Kartoffeln innen feucht sein und lassen Sie sie auf dem Grill fertig garen.

Die Kartoffeln 1-2 Stunden in die Marinade legen. Dann auf Spieße stecken und über Kohlen braten, bis sich eine Kruste bildet.

Bananenboote

Von diesem einfachen Rezept gibt es zwei Varianten: mit und ohne Schale. Im ersten Fall ersetzt die Schale die Folie. Weitere Informationen zur Zubereitung einer ungeschälten Banane für den Grill finden Sie hier. Und wir verraten Ihnen, wie Sie Bananenboote ohne Schale zubereiten.

Zutaten:
Bananen (je nach Personenzahl);
Mäusespeck;
Schokolade;
Zimt oder Kokosflocken nach Geschmack.

Vorbereitung

Schäle die Bananen und schneide sie der Länge nach durch. Die Schokolade in kleine Stücke schneiden; Die Marshmallows hacken, wenn sie groß sind. Füllen Sie die Banane mit Schokolade und Marshmallows, wie auf dem Foto gezeigt.

Das Ergebnis wird so etwas wie ein Kanu sein. Wenn Sie Zimt mögen, streuen Sie ihn über die Früchte. Die Banane in Folie einwickeln und auf dem Grill braten.

Nach 5-6 Minuten können Sie es vom Grill nehmen, die Folie öffnen und mit Kokosraspeln bestreut das Dessert genießen. Sie können Eis auch zum Picknick mitnehmen und dazu gebackene Bananen essen.

Orangen-Cupcakes

„Draußen backen“ klingt nach Masochismus. Tatsächlich ist alles sehr einfach und ästhetisch ansprechend.

Zutaten:
4–5 Orangen.
Für den Test:
225 g Zucker;
180 g Mehl;
160 ml Vollmilch;
60 g Butter;
80 g Sauerrahm;
2 Hühnereier;
1,5 TL. Backpulver;
0,5 TL. Salz;
1 EL. l. Vanilleextrakt;
eine Tüte Vanillezucker.

Vorbereitung

Machen Sie zu Hause Teig- und Cupcake-Zubereitungen.

Für den Teig Normal- und Vanillezucker vermischen. In einer anderen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Eier, Sauerrahm und Vanilleextrakt getrennt verrühren. Fügen Sie der resultierenden Mischung Mehl und Zucker hinzu. Weiter schlagen. Weiche Butter hinzufügen. Schneebesen. Geben Sie dann langsam die Milch zum Teig hinzu und schlagen Sie weiter auf niedriger Stufe. Dadurch wird der Teig nicht zäh, aber auch nicht flüssig. Sie können den Teig auch zu einem beliebigen Cupcake-Rezept verarbeiten.

Die Orangen waschen und halbieren. Mit einem Löffel das Fruchtfleisch aus jeder Hälfte herauslöffeln. Schälen Sie die Frucht nicht vollständig, sondern lassen Sie das Fruchtfleisch an den Schalenwänden zurückbleiben. Hier enden die Heimvorbereitungen.

Jetzt müssen Sie im Freien nur noch die Kohlen vorbereiten und die Orangen in „Nester“ aus Folie legen, oder Sie können eine alte Muffinform aus Metall verwenden. Füllen Sie jede Hälfte zu drei Vierteln mit Teig und legen Sie sie auf die Kohlen.

Die Geschwindigkeit, mit der Cupcakes gebacken werden, hängt von der Hitze ab. Dies dauert normalerweise etwa 10 Minuten. Sie können die Bereitschaft der Cupcakes mit einem Zahnstocher überprüfen.

Servieren Sie die Cupcakes direkt in den orangefarbenen Tassen.

Bratäpfel

Eine weitere Dessertoption für ein Picknick im Mai sind Bratäpfel.

Zutaten:
5 große Äpfel;
5 TL. Honig;
20 g Preiselbeeren;
5 Walnüsse;
Zimt (optional).

Vorbereitung

Die Äpfel waschen und das Kerngehäuse mit einem Messer entfernen. Aber nicht ganz – etwa die Hälfte. Geben Sie in jeden Apfel einen Teelöffel Honig, eine Walnuss (kann gehackt werden) und ein paar Beeren. Auf Wunsch können Sie Zimt hinzufügen.

Wickeln Sie jeden Apfel in Folie ein und backen Sie ihn auf Holzkohle oder einem Grill, bis die Früchte weich sind.

Kann mit Eis serviert werden.

Grog

Natürlich ist ein Picknick ohne Getränke unvollständig. Obwohl der Mai angenehm warm ist, ist das Wetter oft launisch. Deshalb ist es wichtig, etwas Wärmendes dabei zu haben.

Grog ist ein alkoholisches Getränk, das von englischen Seeleuten erfunden und nach Vizeadmiral Edward Vernon benannt wurde, der den Spitznamen „Old Grog“ trägt. Er war es, der auf die Idee kam, den Seeleuten nicht reinen, sondern verdünnten Rum zu geben, um Geld zu sparen. So entstand das Grog-Rezept.

Zutaten:
Wasser;
Tee (Aufguss);
Cognac;
Rum

Vorbereitung

Die Menge der Zutaten hängt von der Topfgröße und der Firma ab. Brauen Sie zuerst starken Tee und fügen Sie dann Cognac und Rum im Verhältnis für 1 Liter Tee hinzu: 5 Teelöffel Cognac und 5 Esslöffel Rum.

Wenn das Getränk kocht, füllen Sie es in Tassen und genießen Sie die angenehme Wärme.

Campingkaffee

Sie können eine Thermoskanne mitnehmen oder direkt am Feuer ein aromatisches Getränk zubereiten.

Zutaten:
5 TL. Pulverkaffee;
1 Liter Wasser;
100 g Schokolade;
Zucker nach Belieben.

Vorbereitung

Sie können türkischen Kaffee über Kohlen zubereiten. Dies erfordert einen Türken und Geschick. Eine einfachere Möglichkeit besteht darin, Kaffee direkt in einer Kanne oder einem Wasserkocher über dem Feuer zuzubereiten.

Gießen Sie Wasser in die Kanne, bringen Sie es zum Kochen und fügen Sie Kaffee hinzu. Nach ein paar Minuten die gehackte Schokolade hinzufügen. Achten Sie darauf, dass das Getränk nicht wegläuft.

Wenn sich die Schokolade vollständig aufgelöst hat, gießen Sie den Kaffee in Tassen. Jedes kann nach Belieben gesüßt werden.

Wir hoffen, dass wir Sie dazu inspiriert haben, Ihr Picknick-Menü im Mai abwechslungsreicher zu gestalten.

Was kocht man draußen? Lasst uns in den Kommentaren diskutieren.

Viele von uns feiern wichtige Ereignisse im Leben gerne in der Natur: auf einer Waldlichtung, an einem See oder Fluss, am Meer im Sand. Was gibt es Schöneres, als dem langweiligen Stadttrubel zumindest für ein paar Stunden, am besten gleich das ganze Wochenende, zu entfliehen. Ob Zelt, Holzhaus im Wald, Auto als Schlafplatz, Fünf-Sterne-Wohnung – für viele gibt es keinen nennenswerten Unterschied. Hier geht es vor allem darum, barfuß herumzulaufen, Lieder am Feuer zu singen, mit Freunden zu plaudern, im Fluss zu schwimmen und wer weiß, wie viele andere Freuden der Ausflug einem bietet? Aber eine wichtige Frage: „Was kocht man draußen?“ kann auch sehr relevant sein. Denn selbst für ein eintägiges Picknick kann man nicht alles fertig mitnehmen, vor allem wenn die Reise lang ist und in der heißen Jahreszeit. Und das umso mehr, wenn eine dreitägige Kommunikation mit der Natur erwartet wird. In diesem Material werden wir versuchen, uns vorzustellen, was man in der Natur für den Tisch kochen sollte, damit der Urlaub unter „Feldbedingungen“ ein Erfolg wird.

Natürliches Menü

Selten denkt jemand bei der Planung eines kurzen Waldurlaubs so sorgfältig über die Speisekarte nach. Normalerweise verlassen sie sich auf die Intuition und den russischen Zufall. Dennoch muss man sich die Hauptgerichte und Snacks vorstellen, zumindest um die richtigen Produkte und in der richtigen Menge mitzunehmen. Daher kann es sinnvoll sein, eine grobe Liste der Gerichte auf einem Blatt Papier zu skizzieren. Typischerweise besteht die Kochliste für einen Outdoor-Urlaub aus einem oder zwei Hauptgerichten sowie mehreren Vorspeisen und Salaten. Alle Arten von Sandwiches und deren Derivate passen gut: Canapés, Tartines, Törtchen, Sandwiches (über die große Vielfalt und die schnellen Möglichkeiten, eine ganze Menschenmenge zu ernähren, sprechen wir etwas später). Auch Getränke sollten in Betracht gezogen werden, insbesondere wenn Sie mit Kindern ins Freie gehen möchten. Aber erzählen wir Ihnen alles der Reihe nach.

Hauptgang

Man sollte sich vorher überlegen, was man kochen kann. Zu den beliebtesten Gerichten gehören natürlich Gerichte, die über dem offenen Feuer, auf dem Grill oder anderen Bratgeräten zubereitet werden. Doch die Variationen dieser Gerichte können sehr unterschiedlich sein: Schaschlik, gegrilltes Fleisch, Barbecue, gebackener Fisch, Lula-Kebab. Auch auf dem Grill gebackenes Gemüse und Ofenkartoffeln als Pionierbeilage erfreuen sich großer Beliebtheit. Um all dies vorzubereiten, müssen einige vorbereitende Maßnahmen durchgeführt werden, ohne die der Urlaub sicherlich unvollständig sein wird.

Vorarbeit

• Sie benötigen mindestens einen Grill. Sehr beliebt sind heute einfache kleine Klappgrills, die sich fast überall problemlos aufstellen lassen. Achtung: Beim Grillen im Wald (und nicht nur) müssen Sie die Brandschutzvorschriften beachten und Kleinkinder vom brennenden Feuer fernhalten: Dies kann dazu führen, dass Ihr Urlaub bald erfolglos endet.
• Sie müssen auch auf das Holz und die Kohle achten, die Sie zum Anzünden des Feuers verwenden. Wir sollten uns nicht darauf verlassen, dass wir sowieso in den Wald gehen und dort immer viel Brennholz ist. Erstens gibt es möglicherweise viele Menschen wie Sie, und natürliches Brennholz wird möglicherweise einfach auseinandergenommen. Und dann werden Sie eine gewisse Zeit damit verbringen, sie zu finden. Und zweitens können nicht alle Holzarten gut gebratenes Fleisch produzieren, das sollten Sie im Hinterkopf behalten. Deshalb kaufen wir ein paar gute Bündel Brennholz und zusätzlich eine Tüte (in vielen Supermärkten oder Tankstellen erhältlich), insbesondere wenn wir vorhaben, für ein großes Unternehmen zu kochen. Es ist ratsam, eine Flasche Schnellzündmittel zu kaufen, um sich nicht mit allerlei Zeitungen und Waldkiefernnadeln und -rinde herumzuärgern. Nein, es gibt natürlich Fans, die ein Feuer auf Pionierart und mit improvisierten Mitteln anzünden, aber glauben Sie mir, Fleisch über einem solchen Feuer ist möglicherweise nicht ganz essbar und nicht weich genug.

Schaschlik kochen

Was kann man in der Natur kochen, wenn man mit einer größeren Gruppe dorthin reisen möchte? Dieses beliebte und beliebte Gericht fällt mir als Erstes ein. Kebabs unterscheiden sich in der Auswahl des Fleisches, den zusätzlichen Zutaten und Gewürzen sowie der Marinade, in der das Fleisch eingeweicht wurde. Heute werden wir versuchen, traditionellen Schweinefleischspiesse zuzubereiten.

Fleisch auswählen

Dieser Vorgang muss dementsprechend im Voraus durchgeführt werden. Die Wahl des Korpusteils liegt bei Ihnen. Manche Leute lieben Nackenspieße – sie werden fettig und rötlich. Manche Leute lieben Filet (es fällt etwas trocken aus, aber es gart, besonders nach dem Einweichen, ein-, zwei-, dreimal). Manche Leute bevorzugen die Rückseite. Ja, und noch ein Ratschlag zu diesem Thema: Versuchen Sie, die Rohstoffmenge mit einer Reserve zu berechnen. Peinlich wird es, wenn der fertige Döner nicht ausreicht oder jemand das leckere Essen einfach nicht bekommt.

Einweichen

Profis sagen: Der Erfolg von Döner hängt direkt von der Marinade ab, in der er eingeweicht wurde. Daher sollte diesem Thema erhöhte Aufmerksamkeit gewidmet werden. Hier sind mehrere Marinaden-Optionen für ein gelungenes Barbecue (in der Praxis getestet):

• Der schnellste und einfachste Weg ist Kefir. Dies ist der Fall, wenn das Fleisch unmittelbar vor dem Picknick gekauft wurde und schnell eingeweicht werden muss. Nehmen Sie 1 % Kefir – eine solche Menge, dass das gehackte Fleisch in der Pfanne vollständig bedeckt ist. Fügen Sie dort gehackte Zwiebeln und Gewürze hinzu. Alles gründlich vermischen und mit einem Deckel abdecken. In nur wenigen Stunden ist das Fleisch erfolgreich mariniert.
• In hellem Bier oder trockenem Weißwein (sauer) mit den gleichen Gewürzen und Zwiebeln getränktes Fleisch hat einen guten Geschmack. Im Kaukasus werden sogar spezielle, gewöhnliche Weine zum Einweichen von Schaschlik hergestellt. In diesem Fall sollte das Halbzeug jedoch mindestens drei bis vier Stunden, besser noch die ganze Nacht, marinieren. Dann wird das Fleisch sehr zart und gart recht schnell.
• Mayonnaise, nur nicht zu fett, eignet sich auch für die Marinade. Nach dem Ausgießen der Mayonnaise und dem Hinzufügen von Gewürzen und Zwiebeln sollte das Fleisch in einem Topf mit den Händen gründlich durchgeknetet werden und erst dann zum Marinieren beiseite gestellt werden. Und noch etwas: Es wird empfohlen, der Mayonnaise ein paar Tropfen Pflanzenöl (vorzugsweise Olivenöl) hinzuzufügen.
• Französische Senfmarinade. Sie müssen französischen (nicht scharfen) Senf kaufen, einen Löffel Zitronensaft und Gewürze hinzufügen. Alles gründlich mit dem Fleisch vermischen.
• Manche Leute verwenden Mineralwasser mit Zitronensaft und Gewürzen als Marinade.

Wählen Sie eine beliebige Marinade nach Ihrem Geschmack (die sowjetische Variante mit Essig wird hier absichtlich nicht aufgeführt, da sie dem Fleisch immer noch einen charakteristischen Essiggeschmack hinterlässt).

Das Problem, was man in der Natur kochen soll, ist fast schon gelöst. Jetzt müssen Sie nur noch den Döner selbst braten.

1. Brennholz oder Kohlen sollten gründlich brennen. Kochen Sie niemals über offenem Feuer: Das Fleisch verbrennt an der Oberseite, das Innere bleibt jedoch roh.
2. Eine gewöhnliche Sprühflasche (z. B. zum Bügeln von Kleidung) hilft beim Löschen von Bränden. Manche Handwerker wässern das Fleisch ständig und erzeugen so eine Art Dampfbad über dem Feuer. Und das Fleisch wird sehr zart.
3. Denken Sie daran, die Spieße ständig zu wenden. Dadurch wird der Spieß von allen Seiten gleichmäßig gebräunt.
4. Sie können die Bereitschaft überprüfen, indem Sie ein Stück Fleisch bis zum Spieß aufschneiden. Wenn kein rosa Farbton vorhanden ist, ist der Döner fertig.

Add-ons

Lassen Sie uns nun darüber sprechen, was Sie für einen Grillabend im Freien vorbereiten sollten. Damit ist eines der Hauptgerichte zubereitet. Aber du wirst keinen nackten Döner essen. Es gibt Vorspeisen, Beilagen und Salate. Was bereitet man für einen Grillabend im Freien vor? Versuchen wir, mehrere Optionen ohne unnötigen Schnickschnack anzubieten – ganz einfach in der Ausführung, gerade passend für die Kategorie der Raufutter in der Natur:

Kochen am Feuer

Was kann man übrigens im Freien auf dem Feuer, sozusagen offen, kochen, ohne Geräte wie einen Grill zu verwenden? Ausgezeichnete Optionen sind Kosaken-Kulesh, Lagman, Pilaw und Fischsuppe. Letztere Variante eignet sich eher für diejenigen, die das Geschäftliche mit dem Vergnügen verbinden: Zum Picknick nimmt man auch eine Angelrute mit. Für alle oben genannten Gerichte benötigen Sie einen guten und geräumigen Kessel (am besten mit einem Stativ, auf dem er über dem Feuer aufgehängt werden kann). Im Übrigen zum Thema „Was kocht man für ein Picknick im Freien?“ Rezepte für Gerichte können unterschiedlich sein (jedes hat seine eigenen Geheimnisse).

Pilaw

Für echten usbekischen Pilaw braucht man natürlich Lamm, aber nicht jeder mag seinen charakteristischen Geschmack. In diesem Fall können Sie es mit Schweinerippchen zubereiten – es ist einfach köstlich! Anstelle von Lammfett eignet sich übrigens auch normales Schweinefett. Also, fangen wir mit dem Kochen an:

1. Wir stellen den Kessel auf ein Stativ, darüber sollte er sein, aber nicht stark. Gießen Sie etwas Pflanzenöl in den Kessel.
2. Geben Sie das Fett in eine Schüssel und schmelzen Sie es. Wir entfernen das Knistern. Trennen Sie die Rippen einzeln und legen Sie sie in einen Kessel. Rühren und braten, bis sich Krusten bilden.
3. Ein paar Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden. Das Fleisch hineingeben. Braten.
4. Geriebene Karotten hinzufügen und köcheln lassen, bis sie weich sind. Dann Wasser hinzufügen, bis das Fleisch und das Gemüse bedeckt sind, und weitere 30 Minuten köcheln lassen. Anschließend Salz hinzufügen.
5. Geben Sie eingeweichten Reis (am besten langen, nicht klebrigen Reis) in einen Kessel. Mit Wasser füllen. Das Verhältnis von Wasser und Reis beträgt 2:1.
6. Später machen wir ein großes Loch in die Mitte der Masse, um Luft und überschüssiges Wasser zu entfernen. 20–30 Minuten kochen lassen (bis der Reis fertig ist, aber es variiert). Kurz vor dem Schluss Knoblauchzehen um den Rand stecken.

Ein so leckeres, nach Lagerfeuerrauch riechendes Gericht ist eine der besten Möglichkeiten, im Freien zu kochen (Foto oben). Der Pilaw wird heiß gegessen und in Portionen aufgeteilt. Als gesunde Dekoration können Sie frische Kräuter darüberstreuen.

Was man für ein Picknick im Freien kochen sollte: Snacks

Bei Outdoor-Snacks gibt es eine einfache Regel: Sie sollten einfach und unkompliziert sein. Denn erstens möchte jeder entspannen und Kontakte knüpfen und sich nicht mit einer allzu komplizierten Aufführung etwas vormachen. Und zweitens bevorzugt die Natur selbst Einfachheit und ein Minimum an Raffinesse.

Was kann man für ein Picknick in der Natur kochen? Snacks können sehr unterschiedlich sein. Das einfachste, was mir in den Sinn kommt, sind geschnittenes geräuchertes Fleisch und Käse, dekoriert mit Gemüse. Hier ist alles einfach. Wenn Sie ins Freie gehen, müssen Sie mehrere Sorten geräuchertes Fleisch und Schmalz, Käse, Gurken und Tomaten mitnehmen. Als nächstes machen wir Folgendes: Nehmen Sie eine große Schüssel (genug für die ganze Gesellschaft), schneiden Sie das ganze Zeug in dünne Scheiben und ordnen Sie es kunstvoll in zufälliger Reihenfolge an, dekorieren Sie es mit Dill- und Petersilienzweigen.

Eingelegte Gurken gehören auch zu den schnellsten und leckersten Optionen, um draußen zu kochen. Jedes Rezept ist anders. Das können gerollte Gurken oder Tomaten, orientalische Auberginen mit Knoblauch und Pfeffer, Pflaumen in scharfer Sauce sein. Wir handeln schnell und einfach: Gläser öffnen, in vorbereitete Behälter füllen und mit frischen Kräutern dekorieren. Sie können eine Mischung aus Gurken zubereiten: Zum Beispiel Gurken mit Tomaten anrichten oder einen Salat aus Gurken zubereiten, frische Zwiebeln hinzufügen und mit Pflanzenöl würzen.

Geburtstag

Was sollten Sie vorbereiten, wenn Sie Ihren Geburtstag im Freien verbringen möchten? Fotos und Rezepte für die Hauptgerichte wurden oben vorgestellt. Jeder kann sie erfolgreich nutzen. Aber die bequemste und unkomplizierteste Variante für diesen Urlaub, an dem meist viele Gäste teilnehmen, sind Sandwiches, Törtchen und Canapés. Welchen Charme und welche Bedeutung haben sie für ein Picknick? Eine kleine Fläche mit hartem Brot oder ein kleiner Korb bietet Platz für fast alles. Und die Zubereitung dieser One-Bite-Gerichte ist ganz einfach und schnell. Als Füllung können Sie Käsepaste, Schinken, leicht gesalzenen Fisch, Gemüse und sogar Obst verwenden. Und Hauptsache, es gibt viele davon! Mit Snacks können Sie ganz einfach ein ganzes Großunternehmen ernähren.

Entscheiden Sie also selbst, was Sie kochen möchten, wenn Sie Ihren Geburtstag im Freien verbringen möchten. Fotos und Rezepte dieser einfachen und leckeren Gerichte helfen Ihnen bei der Zubereitung, Sie können aber auch Ihrer eigenen Fantasie freien Lauf lassen.

Im Frühling, Sommer und Frühherbst möchten Sie Feiertage in der Natur feiern. Das wichtigste und am längsten erwartete Gericht ist Schaschlik. Sie können sich nicht nur auf dieses Gericht beschränken. Snacks für einen Grillabend im Freien sollten sich von einem Festmahl zu Hause unterscheiden. Warme Gerichte und fetthaltige Speisen, die normalerweise auf dem Feiertagstisch stehen, sind nicht geeignet. Nachfolgend finden Sie Rezepte für einfache und beliebte Leckereien für Feiern im Freien.

Sandwiches sind das erste unverzichtbare Gericht. Sie können mit verschiedenen Produkten zubereitet werden, deren Hauptbestandteile verschiedene Saucen und Mayonnaise sind. Um Ihren Urlaub nicht zu ruinieren, bereiten Sie das Essen im Voraus zu, füllen Sie es in separate Behälter und holen Sie die Sandwiches am Veranstaltungsort ab.

Mit Gemüse

Leckere Sommersandwiches mit Auberginen und frischen Tomaten.

Zutaten:

• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Aubergine – 3 Stk.;
• Salz;
• Salat – 12 Blätter;
• Brötchen – 12 Stk.;
• Pesto-Sauce;
• Tomate – 3 Stk.;
• Basilikum – Blätter zur Dekoration;
• Suluguni – 325 g.

Vorbereitung:

1. Auberginen waschen, in Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen. Fünf Minuten einwirken lassen. Dies wird dazu beitragen, die Bitterkeit loszuwerden.
2. Mit Pfeffer bestreuen und mahlen.
3. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden.
4. Den Käse in Scheiben schneiden.
5. Den Käse auf dem Grill leicht schmelzen und dann die Auberginen anbraten.
6. Das Brötchen mit Soße bestreichen.
7. Salatblatt auflegen.
8. Auberginen darauf legen.
9. Mit Tomate bedecken.
10. Mit einer Schicht Käse bedecken.
11. Mit Basilikum garnieren.

Amerikanischer Stil

Zutaten:

• Tomate – 1 Stk.;
• Grünzeug – 35 g;
• Weizenbrot – 4 Scheiben;
• Putenfleisch – 80 g;
• Sauerrahm – 60 g;
• Käse – 50 g.

Vorbereitung:

1. Das Fleisch abspülen, in Scheiben schneiden. In Öl anbraten.
2. Reiben Sie den Käse mit einer mittelgroßen Reibe.
3. Die Tomate in Scheiben schneiden.
4. Grüns – hacken.
5. Legen Sie ein Stück Truthahn auf das Brot.
6. Mit Tomate bedecken.
7. Mit Käse bestreuen.
8. Sauerrahm darübergießen.
9. Mit Grünzeug dekorieren.

Akkordeonbrot mit Knoblauchkäse

Wir präsentieren eine köstliche Ergänzung zum Grillen, die dabei hilft, ein großes Unternehmen zu ernähren.

Zutaten:

• Französisches Baguette – 300 g;
• Petersilie – 50 g;
• Butter – 200 g;
• Knoblauch – 8 Zehen;
• Käse – 200 g.

Vorbereitung:

1. Schneiden Sie das Baguette mit einem Messer diagonal ein, ohne es ganz durchzuschneiden.
2. Den Käse mit einer groben Reibe reiben.
3. Die geschälten Knoblauchzehen durch eine Presse geben.
4. Weiche Butter und Knoblauch in einer Schüssel vermischen.
5. Das Grün hacken, in die Schüssel geben und umrühren.
6. Backfolie auf einem Backblech ausbreiten und ein Baguette hineinlegen.
7. Die Stücke mit Kräuterfüllung füllen.
8. Käse darüber verteilen.
9. Wickeln Sie die Folie ein.
10. In den Ofen stellen.
11. 200-Grad-Modus.
12. Öffnen Sie nach einer Viertelstunde die Folie.
13. Fünf Minuten einwirken lassen. Während dieser Zeit bildet sich auf der Oberfläche eine rötliche Kruste.

Kalte Vorspeisen zum Grillen im Freien

Schaschlik ist ein eigenständiges Gericht, aber mit Vorspeisen wird es viel reichhaltiger. Hier finden Sie verschiedene Snacks zum Grillen in der Natur – das sind bewährte Rezepte, die den Urlaub schmackhafter machen.

Aus Auberginen und Suluguni

Bringen Sie leuchtende Farben auf Ihren Feiertagstisch, indem Sie eine schöne und leckere Vorspeise zubereiten.

Zutaten:

• Tomaten – 2 Stk.;
• Auberginen – 2 Stk.;
• Chili-Pfeffer;
• Knoblauch – 8 Zehen;
• Suluguni-Käse – 150 g;
• Pflanzenöl – 150 ml;
• Petersilie – 14 g;
• Koriander – 14 g;
• Tomatenmark – 50 g;
• Dill – 14 g;
• Wasser – 100 ml.

Vorbereitung:

1. Auberginen grob hacken.
2. Die Bratpfanne erhitzen. Öl einfüllen. Die Auberginen anbraten.
3. Die Tomaten hacken.
4. Zu den Auberginen hinzufügen.
5. Tomatenmark und Wasser dazugeben und köcheln lassen.
6. Den Käse reiben.
7. Den Knoblauch hacken.
8. Das Grün hacken.
9. In die Pfanne geben. Mischen.
10. In eine Salatschüssel geben. Cool. Kalt servieren.

Eingelegte Zwiebeln zum Grillen

Erfahren Sie, wie man Zwiebeln richtig einlegt, und diese Vorspeise wird zu einer idealen Ergänzung zum Grillen in Ihrer Familie.

Zutaten:

• Salz;
• Zwiebel – 8 Köpfe;
• Sumach;
• Zucker;
• Essig;
• Sonnenblumenöl.

Vorbereitung:

1. Von den Zwiebeln die Schale entfernen und in halbe Ringe schneiden.
2. Mit Essig anfeuchten.
3. Zucker hinzufügen. Etwas Salz hinzufügen.
4. Mit etwas Sumach bestreuen.
5. Zwei Tropfen Öl hineingießen.
6. Eine Stunde einwirken lassen.

Von Chips

Wenn Sie möglichst wenig Zeit aufwenden und am Ende einen köstlichen Snack genießen möchten, ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie.

Zutaten:

• Käse – 200 g;
• Chips - Tüte;
• Tomate – 2 Stk.;
• Grün;
• Mayonnaise – 200 ml.

Vorbereitung:

1. Das Grün waschen, trocknen und hacken.
2. Reiben Sie den Käse mit einer mittelgroßen Reibe.
3. Die Tomaten in kleine Würfel schneiden.
4. Geben Sie die Produkte in eine Schüssel.
5. Mayo hinzufügen. Mischen.
6. Sie benötigen gebogene, ovale Chips.
7. Vor dem Servieren die Füllung verteilen.

Aus gebackenen Paprika

Ein gesunder Snack, der nach dem Kochen den Geschmack frischer Paprika verströmt.

Zutaten:

• Wasser – 50 ml;
• Paprika – 1000 g;
• Tomatenmark – 60 ml;
• Zwiebel – 2 Köpfe;
• Salz;
• Karotten – 3 Stk.;
• Gewürze.

Vorbereitung:

1. Die Pfefferkörner abspülen.
2. Auf ein Backblech legen.
3. In den Ofen stellen und den Modus auf 180 Grad einstellen.
4. Nach 2/3 Stunden herausnehmen.
5. Die Zwiebel schälen, hacken und in einer Pfanne anbraten.
6. Die geschälten Karotten reiben.
7. Zur Zwiebel geben und fünf Minuten köcheln lassen.
8. Nudeln und Wasser hinzufügen.
9. Eine Viertelstunde köcheln lassen.
10. Entfernen Sie die Haut von der Paprika.
11. Auf einen Teller legen. Die Bratmischung darübergießen.

Kaukasische Vorspeise zum Grillen

Eine köstliche Delikatesse aus frischem Gemüse.

Zutaten:

• Paprika – 2 Stk.;
• Knoblauch – 4 Zehen;
• Gurke – 6 Stk.;
• Koriander;
• Mayonnaise – 200 g;
• Dill;
• Tomate – 6 Stk.;
• Petersilie.

Vorbereitung:

1. Die Soße verleiht dem Gericht einen besonderen Geschmack. Zur Zubereitung gehackten Dill und Mayonnaise vermischen.
2. Die geschälten Knoblauchzehen mit einer feinen Reibe reiben. Zur Soße hinzufügen. Mischen.
3. Das Gemüse waschen und in große Stücke schneiden. Auf einen Teller legen.
4. Die Soße in die Mitte gießen.
5. Mit grünen Büscheln dekorieren.

Eingelegte Gurken im Teig

Eine besondere Art, eingelegte Gurken zu servieren, besteht darin, sie im Teig zu frittieren. So ein Gericht hat Ihnen sicher noch nicht geschmeckt.

Zutaten:

• eingelegte Gurke – 450 g;
• Mehl – ​​65 g;
• Salz;
• Limonade;
• Sonnenblumenöl – 210 ml;
• Ei – 1 Stk.;
• Kefir – 110 ml;
• eine Mischung aus italienischen Kräutern;
• Pfeffer.

Vorbereitung:

1. Kefir in eine Schüssel geben und eine Prise Soda hinzufügen.
2. Fünf Minuten ruhen lassen.
3. Das Ei hineingeben.
4. Mehl hinzufügen.
5. Salz hinzufügen, Gewürze hinzufügen, schlagen.
6. Die Gurken in Scheiben schneiden, in den Teig tauchen und sofort in eine heiße Pfanne geben.
7. Nach dem Garen auf ein Papiertuch legen.
8. Nach einer Minute auf einen Teller geben.

Pfauenschwanz-Snack

Dank seines fabelhaften Aussehens wird die Köstlichkeit Ihre Stimmung heben und zu einer Tischdekoration werden.

Zutaten:

• Sonnenblumenöl – 150 g;
• Gurke – 3 Stk.;
• Hartkäse – 150 g;
• Aubergine – 3 Stk.;
• Salz;
• Oliven – 150 g;
• Tomaten – 3 Stk.;
• Pfeffer;
• Grün;
• Knoblauch – 5 Zehen.

Vorbereitung:

1. Auberginen waschen und in ovale Formen schneiden.
2. In eine Schüssel geben und salzen.
3. Austretenden Saft mit einer Serviette abtupfen.
4. Mit Öl einfetten.
5. Auf ein Backblech legen.
6. In den Ofen stellen und die Temperatur auf 180 Grad einstellen.
7. Nach einer Viertelstunde herausnehmen.
8. Auf eine große Platte legen.
9. Reiben Sie den Käse mit einer feinen Reibe.
10. Mit geriebenem Knoblauch vermischen. Etwas Salz hinzufügen. Aufpeppen. Mischen.
11. Auberginen bestreichen.
12. Die Tomaten in Scheiben schneiden. Auf die Aubergine legen.
13. Gurken hacken. Auf die Tomate legen.
14. Die Oliven halbieren. Auf Gurken legen.
15. Mit Dill garnieren.

Käse- und Schinkenbrötchen

Brötchen aus Schinken sehen toll aus.

Zutaten:

• Walnuss – 100 g;
• Schmelzkäse – 250 g;
• Ei – 2 Stk.;
• Mayonnaise;
• Schinken – 350 g;
• Frühlingszwiebel – 150 g.

Vorbereitung:

1. Den Käse reiben.
2. Eier kochen, schälen.
3. Nüsse hacken.
4. Die Knoblauchzehen schälen und durch die Knoblauchpresse pressen.
5. Nüsse, Käse, Ei und Knoblauch in eine Salatschüssel geben.
6. Mayonnaise einfüllen. Mischen.
7. Den Schinken in dünne Scheiben schneiden.
8. Die Füllung mit einem Teelöffel herauslöffeln und auf den Schinkenrand legen.
9. Zusammenbruch. Binden Sie die resultierende Rolle mit einer Zwiebel zusammen.

Damit die Rollen fest halten und nicht auseinanderfallen, sichern Sie sie mit Zahnstochern. Benutzen Sie zwei Zahnstocher pro Produkt.

Schnelle und einfache Salate zum Grillen

Auf keinem Feiertagstisch, auch nicht im Freien, darf ein Salat fehlen. Versuchen Sie, neue Optionen zuzubereiten und überraschen Sie Ihre Gäste mit erstaunlichem Geschmack.

Mit Feta-Käse und frischem Gemüse

Zutaten:

• Salat – 3 Blätter;
• Senf – 1 Teelöffel;
• Gurke – 2 Stk.;
• Tomate – 4 Stk.;
• entkernte Oliven – ein Glas;
• Olivenöl – 2 EL. Löffel;
• Paprika – 1 Stk.;
• Grün;
• Käse - 150 g Feta.

Vorbereitung:

1. Das Gemüse waschen und in Würfel schneiden.
2. Den Salat zerreißen.
3. Das Grün hacken.
4. Öl in die Schüssel gießen, Senf hinzufügen. Mischen.
5. Gemüse in eine Salatschüssel geben.
6. Platzieren Sie das Grün.
7. Das Dressing darübergießen und umrühren.
8. Den Käse in Würfel schneiden. Über den Salat streuen.
9. Schneiden Sie die Oliven. In eine Salatschüssel geben.

Mit Kohl und Radieschen

Ein köstlicher Frühlingssalat.

Zutaten:

• Weißkohl – 500 g;
• Gurke – 150 g;
• Sonnenblumenöl – 70 ml;
• Petersilie – 50 g;
• Rettich – 150 g;
• schwarzer Pfeffer;
• Salz.

Vorbereitung:

1. Den Kohl in dünne Streifen schneiden.
2. Gurken und Radieschen in Würfel schneiden.
3. Gemüse in eine Salatschüssel geben und umrühren.
4. Petersilie hacken und zum Gemüse geben.
5. Mit Pfeffer bestreuen. Etwas Salz hinzufügen.
6. Öl einfüllen. Mischen.

Landsalat

Dieses Gericht lässt sich leicht in der Datscha zubereiten, besonders wenn das gesamte Gemüse zur Hand ist.

Zutaten:

• Frühlingszwiebeln – ein Bund;
• Dill – ein Haufen;
• Salat – 2 Blätter;
• Salz;
• Gurken – 2 Stk.;
• Rettich - ein Haufen;
• Tomate – 3 Stk.;
• Sonnenblumenöl – 3 EL. Löffel.

Vorbereitung:

1. Das Grün hacken.
2. Die Tomaten in Würfel schneiden.
3. Gurken - in halben Ringen.
4. Radieschen - im Kreis.
5. Den Salat zerreißen.
6. Alle Produkte in einen tiefen Behälter geben und salzen.
7. Öl einfüllen. Mischen.

Mit Wodka

Niemand weiß, warum dieser Salat so genannt wird, aber er eignet sich hervorragend als Vorspeise.

Zutaten:

• Zwiebel – 1 Kopf;
• Schinken – 150 g;
• Sonnenblumenöl – 2 EL. Löffel;
• eingelegte Gurke – 1 Stk.;
• Salz;
• Karotten – 2 Stk.;
• Kohl – 150 g.

Vorbereitung:

1. Von der Zwiebel die Schale entfernen und in halbe Ringe schneiden.
2. Den Schinken in Würfel schneiden.
3. Gurke hacken.
4. Reiben Sie die Karotten mit einer grobmaschigen Reibe.
5. Den Kohl zerkleinern.
6. Alle Produkte in einer Salatschüssel vermischen.
7. Etwas Salz hinzufügen.
8. Öl einfüllen.
9. Mischen.

Snacks zum Kindergeburtstag in der Natur

Wenn Sie ins Freie gehen, müssen Sie für Ihren Geburtstagsgrill Snacks vorbereiten, die für Kinder geeignet sind.

Obst-Canapé

Diese Delikatesse wird Kindern Freude bereiten und den Feiertagstisch schmücken.

Zutaten:

• mehrfarbige Marshmallows, Typ Bon Paris;
• Bananen;
• Schokolade;
• Erdbeere.

Vorbereitung:

1. Das Bananenmark entfernen und in Scheiben schneiden.
2. Von gewaschenen Erdbeeren den Stiel abschneiden.
3. Schneiden Sie die Marshmallows. Sie sollten die Größe von Beeren haben.
4. Die Schokolade schmelzen und ein Wasserbad verwenden.
5. Die vorbereiteten Produkte abwechselnd auf Spieße stecken. Mit Schokolade beträufeln.

Würstchen im Blätterteig

Dieses Gericht wird die Kinder begeistern.

Zutaten:

• Blätterteig – 500 g;
• Ei – 1 Stk.;
• Würstchen – 15 Stk.

Vorbereitung:

1. Den fertigen Blätterteig ausrollen und in 2 Zentimeter große Streifen schneiden.
2. Legen Sie die Wurst auf den Rand und wickeln Sie sie darum.
3. Die Würstchen auf ein Backblech legen.
4. Das Ei mit einem Schneebesen verrühren.
5. Jede Wurst bestreichen.
6. Mit einer Serviette abgedeckt eine halbe oder eine Stunde ruhen lassen.
7. In den Ofen stellen.
8. Eine halbe Stunde kochen lassen und dabei den Modus auf 180 Grad einstellen.

Lavash-Rezepte

Mit Lavash können Sie köstliche Snacks zubereiten, die gut zum Grillen passen.

Brötchen mit Schinken und Lachs

Geeignet für Liebhaber von Fischgerichten.

Zutaten:

• Schinken – 300 g;
• Schmelzkäse – 300 g;
• Grün;
• Lavash – 2 Stk.;
• leicht gesalzener Lachs – 300 g.

Vorbereitung:

1. Das Grün hacken.
2. Den Lachs in dünne Scheiben schneiden.
3. Das Fladenbrot mit Käse bestreichen.
4. Legen Sie den Lachs hinein.
5. Mit Kräutern bestreuen.
6. Den Schinken in Scheiben schneiden.
7. Auf Fladenbrot legen.
8. Rollen Sie es zu einer Rolle.
9. Für eine Viertelstunde in den Gefrierschrank stellen.
10. Schneiden.

Lavash-Umschläge

Sehr lecker und sättigend, für Erwachsene und Kinder geeignet.

Zutaten:

• schwarzer Pfeffer;
• Lavash – 2 Blätter;
• Salz;
• Hartkäse – 70 g;
• Ei – 1 Stk.;
• Dill;
• Tomate – 1 Stk.;
• Petersilie;
• grüne Zwiebel;
• Pflanzenöl.

Vorbereitung:

1. Reiben Sie den Käse auf einer mittleren Reibe.
2. Das Grün hacken.
3. Tomatenwürfel.
4. Geben Sie die vorbereiteten Produkte in den Behälter. Aufsehen.
5. Schneiden Sie das Lavash in zwei Teile.
6. Die Füllung auf den Rand legen.
7. Falten Sie die Kanten.
8. Wickeln Sie es in einen Umschlag.
9. Schlage das Ei.
10. Mit Pfeffer bestreuen. Mischen.
11. Tauchen Sie das Fladenbrot in die Eimischung.
12. Die Bratpfanne erhitzen.
13. Öl einfüllen. Umschläge einlegen. Braten.
14. Auf einen Teller geben.
15. Mit Grünzeug dekorieren.

Leckere Rezepte für Biersnacks

Der richtige Snack kann den Geschmack von Bier verstärken und ergänzen.

Käsesticks

Dieser Snack erfreut sich bei Bierliebhabern immer größerer Beliebtheit. Heutzutage ist das Gericht in vielen Bars zu finden, aber am einfachsten ist es, es selbst zuzubereiten.

Zutaten:

• Hartkäse – 470 g;
• Gewürze;
• Mehl – ​​210 g;
• Pfeffer;
• Ei – 3 Stk.;
• Salz;
• Milch – 100 ml;
• Sonnenblumenöl;
• Semmelbrösel – 110 g.

Vorbereitung:

1. Den Käse in Scheiben schneiden. Zum Kochen benötigen Sie dünne Stäbchen mit einer Größe von 10 x 2 Zentimetern.
2. Gießen Sie das Ei in die Schüssel. Gewürze hinzufügen. Etwas Salz hinzufügen. Milch einfüllen.
3. Mehl hinzufügen, schlagen.
4. Tauchen Sie jedes Käsestäbchen in die Mischung.
5. Cracker auf einen Teller legen.
6. Rollen Sie jedes Stäbchen.
7. Öl in eine Bratpfanne geben und erhitzen. Sie können eine Fritteuse verwenden.
8. Platzieren Sie die Stäbchen. Nach zwei Minuten herausnehmen. Das Öl sollte sehr heiß sein.
9. Auf Servietten legen. Sie absorbieren überschüssiges Öl.

Toast mit Knoblauch

Dies ist ein einfacher, schneller und köstlicher Snack.

Zutaten:

• Knoblauch – 5 Zehen;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Olivenöl – 85 ml;
• Salz;
• Borodino-Brot – 110 g.

Vorbereitung:

1. Schneiden Sie die Kruste vom Brot ab.
2. Das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
3. Die Knoblauchzehen schälen.
4. Die Hälfte hacken. Mit Öl vermischen.
5. Den zweiten Teil durch die Knoblauchpresse geben.
6. Die Bratpfanne erhitzen.
7. Öl einfüllen.
8. Legen Sie die Brotscheiben hinein.
9. Braten.
10. Bekomme es. Den zweiten Teil des Knoblauchs einreiben. Mit Salz bestreuen. Das Beste von allem sind Meeresfrüchte.