Wie man Erbsenpüree macht. Erbsenpüree: Rezept und Zubereitungsdetails

Erbsen sind ein bekanntes Produkt. Es ist reich an Proteinen, die Fleisch problemlos ersetzen können, was während der Fastenzeit sehr wichtig ist. Dieses Produkt verfügt außerdem über eine große Menge an Ballaststoffen, natürlichem Zucker und Aminosäuren. Erbsenpüree ist ein beliebtes, schmackhaftes und nahrhaftes Rezept.

Rezept für Erbsenpüree

Das Hauptgeheimnis bei der Zubereitung des Gerichts ist das Einweichen. Es wird empfohlen, die Erbsen vor dem Kochen 6–10 Stunden in kaltem Wasser einzuweichen. Anschließend mehrmals gründlich ausspülen, mit kaltem Wasser auffüllen und kochen lassen. Bei starker Hitze zum Kochen bringen. Anschließend die Hitze auf ein Minimum reduzieren und unter geschlossenem Deckel weich garen.

Servieren Sie frisches Erbsenpüree mit Kräutern und geräucherten Fleischscheiben. Die Erbsen sind stark verkocht, daher müssen Sie mehrmals Wasser hinzufügen. Es ist besser, kochendes Wasser zu haben, damit der Kochvorgang nicht aufhört. Salz sollte ganz zum Schluss hinzugefügt werden, dann Öl hinzufügen. Die Erbsen sind in etwa 1–1,5 Stunden fertig. Und hier gibt es zwei Möglichkeiten für das weitere Vorgehen: Vom Herd nehmen und wie jedes Püree pürieren oder bei schwacher Hitze weitergaren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Sie sollten die Erbsen häufig umrühren, damit sie nicht anbrennen; Möglicherweise müssen Sie mehr Wasser hinzufügen. Diese Kochmethode dauert länger, aber in diesem Fall ist der Geschmack des Pürees sehr delikat und reichhaltig. Eine gute Ergänzung zum Gericht wären geräucherte Rippchen, Chicken Wings, Würstchen oder Grieben, vorgebraten mit Zwiebeln. Menschen, die zu Blähungen neigen, wird empfohlen, ihrem Püree Dill hinzuzufügen.

7 Bewertungen

Natalia

Für mich ist Erbsenpüree der Geschmack der Kindheit :) Ich habe meine Großmutter oft gebeten, es für mich zu kochen. Jetzt koche ich es für meine Kinder und sie lieben dieses Gericht auch! Und als mein jüngster Sohn Stomatitis hatte, war Erbsenpüree eine Rettung! Ich bevorzuge es, die Erbsen zu pürieren. Für meinen Geschmack ist eine homogene Masse besser. Und zusammen mit Dill füge ich Petersilie hinzu. Oder Sie können es ganz ohne Grünzeug machen, das Püree wird trotzdem lecker sein :)

Anna

Ich liebe Erbsenpüree seit meiner Kindheit, obwohl viele es nicht ertragen können, habe ich es nie verstanden! Im Kindergarten habe ich um eine zweite Portion gebeten, um mehr, immer! Natürlich gibt es viele minderwertige Futtererbsen, aber ich selbst habe durch Versuch und Irrtum, wie man so sagt, mehrere Unternehmen ausgewählt, deren Erbsen immer gut sind, und irgendwie gibt es dabei keine Überraschungen. Ich weiche Erbsen immer über Nacht in Wasser ein, wenn ich sie am nächsten Tag kochen möchte. Manche Leute fügen Limonade hinzu, aber ich bin dagegen, Limonade verändert den Geschmack von Erbsen, aber ohne Butter kann man kein Erbsenpüree machen, es wird nicht sehr lecker! Es passt sowohl zu Dill als auch zu Petersilie; ich liebe Erbsenpüree in jeder Form!

Lilie

Und ich erinnere mich, dass sie uns im Kindergarten manchmal mit Erbsenpüree gefüttert haben. Ehrlich gesagt mochte ich ihn nicht wirklich. Und ich koche es selten zu Hause, weil das Kochen lange dauert und ich die Erbsen vorher einweichen muss, und ich plane normalerweise selten im Voraus, welche Beilage ich kochen werde. Aber als meine Kinder in den Kindergarten kamen, musste ich lernen, Püree zu kochen, sie essen es gut, besonders mit Würstchen und etwas Salat. Und im Allgemeinen eine gute Möglichkeit, das Tagesmenü zu abwechslungsreich zu gestalten.
Mir gefiel übrigens die Idee mit Dill, irgendwie kam ich nie auf die Idee, ihm etwas hinzuzufügen; wir verwenden ihn normalerweise in seiner reinen Form. Aber es sollte wirklich lecker werden und den spezifischen Erbsengeschmack etwas übertönen. Sie müssen mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen experimentieren.

Tatiana

Erbsen kommen auch bei denen durch, die nicht unter Blähungen leiden.))) Aber nichts, sie reinigen den Darm. Ich selbst gönne mir gelegentlich gerne Erbsenpüree, aber meine Männer lieben es besonders: mein Mann und mein Sohn. Nur so können sie es wegfegen. Mein Vater hat einmal gesagt, dass alle Männer Erbsen lieben. Also, Frauen, die den Weg in die Mägen von Männern ebnen, denken Sie daran.))) Es ist nur schade, dass es in unseren Geschäften oft Erbsen gibt, die nicht gekocht werden können. Mein Mann sagt, es ist achtern. Sie werden es in einer schönen Verpackung verpacken und mitnehmen! Und wenn Sie Glück haben und ein normales Produkt kaufen, erhalten Sie ein wunderbares Püree. Und Suppe mit etwas Geräuchertem.

Swetlana

Aber Erbsenpüree habe ich noch nicht probiert: Sie haben uns im Kindergarten nicht gefüttert, meine Mutter oder Großmutter zu Hause auch nicht. Ich bin es gewohnt, Erbsen nur in der Suppe zu sehen. Ich erinnere mich, dass mir einmal ein Freund Erbsenbrei geschenkt hat. Aber sie hat es schnell gekocht und die Erbsen nicht eingeweicht, sodass es irgendwie nicht sehr lecker geworden ist. Ich stimme Tatjana zu, die Erbsen in unseren Läden sind schrecklich. Ich koche es und koche es, aber es ist immer noch hart, obwohl ich es über Nacht einweiche. Deshalb verwende ich für die Suppe Spalterbsen, die kochen besser. Vielleicht sollte ich auch ihr Erbsenpüree machen. Aber es ist immer noch besser, es an einem freien Tag zu machen, sonst weiß man nie)))

Inga

Yum Yum! Ich liebe Erbsenpüree, aber aus irgendeinem Grund koche ich es selten als separates Gericht. Ich verwende es eher als Füllung für frittierte Kuchen. Kuchen mit Erbsen sind die Lieblingsdelikatesse meines Mannes :) Und jetzt gibt es übrigens auch Erbsen, die nicht vorher eingeweicht werden müssen. Innerhalb von vierzig Minuten kocht es perfekt. Normalerweise füge ich dem zubereiteten Erbsenpüree Salz und Pfeffer hinzu. Ich füge auch gerne Röstzwiebeln hinzu. Nur hacke ich die Zwiebel zunächst sehr fein und brate sie buchstäblich knusprig an. In Kombination mit Erbsenpüree schmeckt es köstlich!

Um immer in Form zu bleiben, muss ein moderner Mensch die Lebensmittel zu sich nehmen, die ihm dabei helfen. Eines dieser Produkte sind einfache Erbsen und alles, was man daraus zubereiten kann.

In Russland erfreuen sich Erbsengerichte seit langem großer Beliebtheit. Im „Domostroy“ des 16. Jahrhunderts gab es bereits zahlreiche Rezepte für die Zubereitung verschiedener Gerichte daraus. In der Antike wurden Hülsenfrüchte, darunter Erbsen, von den Bewohnern Europas, Nordafrikas und des Nahen Ostens, insbesondere von der einfachen Bevölkerung, häufig als Nahrungsmittel verwendet. Heutzutage nehmen Erbsen einen wichtigen Teil des Speiseplans des modernen Menschen ein. Seine Verbreitung liegt in der einfachen Herstellung, den niedrigen Kosten und der wertvollen Nährwertqualität des Produkts begründet.

Vorteile von Erbsenpüree

Erbsen und andere Hülsenfrüchte haben unter den Pflanzenarten den meisten Protein. Es wird für die natürliche Entwicklung des Körpers benötigt.

Mikro- und Makroelemente werden für den Aufbau und die Funktion des menschlichen Körpers benötigt. In ihrer Abwesenheit kommt es zu Stoffwechselstörungen, die wiederum zu Funktionsstörungen aller Systeme des menschlichen Körpers führen. Der Nutzen von Erbsenpüree für Kinder besteht darin, dass Mineralien auch für das Wachstum von Knochen, Muskeln und Organen benötigt werden. Ihr Mangel führt sowohl bei Kindern als auch bei Erwachsenen zu traurigen Folgen. Beispielsweise führt eine unzureichende Kalziumzufuhr zu Störungen im Knochen- und Muskelaufbau, eine geringe Menge Eisen löst eine Anämie aus. 100 g Erbsen enthalten 5-10 % des allgemein anerkannten Tagesbedarfs an Kalzium, Magnesium, Fluor und anderen Mineralien. Da dies nicht ausreicht, müssen Sie andere Produkte anschließen.

Für Vegetarier zählen Erbsen zu den Ersatzprodukten für Fleischprodukte. Protein fördert das Muskelwachstum. Erbsen helfen dem Körper, Krämpfe, Blutdruck und Arteriosklerose zu bekämpfen. Der Fettstoffwechsel verbessert sich ebenso wie die Aufnahme lebenswichtiger Mineralien. Stärkt die Immunität (Vitamine B und C) und das Sehvermögen. Verbessert Haut, Nägel und Haare. Ballaststoffe reinigen den Körper. Sportler haben traditionell Erbsenpüree auf ihrem Speiseplan, da es einen relativ geringen Wert hat – 90 Kalorien. Püree vermittelt ein Sättigungsgefühl, weshalb die Verwendung in verschiedenen Diäten zur Gewichtsreduktion empfohlen wird. Solche Lebensmittel bewahren Ihre Figur und versorgen den Körper mit wichtigen Mikroelementen.

Schwierigkeit, Kochzeit

Vor der Zubereitung des Gerichts müssen die Erbsen in Wasser eingeweicht werden. Besser ist es, das 4 Stunden vorher zu machen, man kann es aber auch 2 Stunden vorher machen, dann wird das Püree auch super, wenn man es noch 1 Stunde kochen lässt. Möglicherweise müssen Sie es überhaupt nicht einweichen, sondern müssen es dann drei Stunden lang kochen und dabei Wasser hinzufügen. Deshalb kochen Hausfrauen selten etwas daraus.

Stellen Sie die Pfanne auf den Herd. Wenn das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe. Die Erbsen zugedeckt 30–40 Minuten garen, bis sie gar sind.

Sobald es verzehrfertig ist, können Sie es mit einem Mixer oder einem gewöhnlichen Stampfer pürieren.

Da es viel Eiweiß enthält, wird es auch als separates Gericht zusammen mit einem Gemüsesalat verwendet.

Essenszubereitung

Das Püree wird aus gelben Spalterbsen hergestellt, die beim Kochen viel Zeit in Anspruch nehmen. Um die Garzeit zu verkürzen, müssen die Bohnen daher eingeweicht werden. In kaltem Wasser müssen Sie dies über Nacht tun, in kochendem Wasser reichen 1-1,5 Stunden.

Wie man Erbsenpüree macht

Zutaten, Anzahl der Portionen

Benötigte Zutaten:

• Erbsen 1 Tasse;
• Wasser zum Pürieren 5 Gläser;
• Gewürze;
• Pflanzenöl oder Butter.

• 1 EL Erbsen;
• Butter 50 g;
• Wasser 2-2,5 EL;
• Zucker nach Geschmack 1 TL;
• Sahne oder Milch 150-200 ml.

Das reicht für 5 Portionen.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung mit Fotos

Der Nährwert

Wer dieses Gericht genießen und gleichzeitig auf seine Figur achten möchte, muss den Wert von Erbsenpüree genau kennen. Wer abnimmt, wird von dieser Zahl überrascht sein – nur 126 kcal pro 100 g Produkt. Natürlich handelt es sich um Püree, das ohne weitere Zutaten mit Wasser und nur mit Salz zubereitet wird.

Wenn man ihm Butter, einige Fleischstücke, Sahne und gebratene Pilze hinzufügt, erhöht sich sein Wert deutlich. Aber die Zugabe von pflanzlichen Produkten in irgendeiner Form hat kaum Einfluss auf diese Eigenschaft.

Kochmöglichkeiten

Erbsenpüree in einem Slow Cooker

Verbindung:

• ein ganzes Glas Erbsen,
• 2 Gläser Wasser,
• 70 g gesalzene Butter,
• Salz.

1. Die Erbsen sollten gewaschen und etwa 80-90 Minuten lang eingeweicht werden. in kaltem Wasser.
2. Anschließend wird das überschüssige Wasser abgelassen und das Produkt in die Multicooker-Schüssel gegeben. Gießen Sie die vorgeschriebene Menge gefiltertes Wasser darüber.
3. Das zum Löschen vorbereitete Programm wird für ca. 110-120 Minuten aktiviert.
4. In 10 Min. Bis das Püree fertig ist, Salz und Butter hinzufügen. Fügen Sie nach Belieben alle möglichen Gewürze hinzu.

Erbsenpüree ohne Einweichen

Enthält:

• 0,5 kg. Spalterbsen,
• 3 g Limonade, eine Karotte,
• 70 g Butter,
• Zwiebel,
• Salz,
• ein halber Bund neues Grün.

1. Die Erbsen werden zweimal mit kaltem Wasser gewaschen, dann wird kochendes Wasser hinzugefügt und 12-14 Minuten stehen gelassen.
2. Als nächstes geben Sie das Produkt in einen Kessel und kochen es 30 Minuten lang mit Soda. auf kleiner Flamme. Es sollten 2 cm mehr Wasser vorhanden sein. Standort der Erbsen.
3. Das Wasser beginnt zu verdampfen und muss auf seinen ursprünglichen Wert aufgefüllt werden.
4. Das Gemüse wird geschält, in kleine Stücke geschnitten und anschließend gebraten.
5. Dem Püree wird Braten sowie Salz und Butter zugesetzt. Dann werden gehackte Grüns hinzugefügt.

Videorezept

Sie können sich auch ein hilfreiches Video mit einem einfachen Rezept ansehen:

1. Vergessen Sie nicht, die Bohnen beim Kochen und Probieren umzurühren. Bohnensamen bleiben beim Kochen am Boden der Schüssel kleben. Daher müssen Sie alle 5 Minuten umrühren. Wenn nicht genügend Wasser vorhanden ist und die Samen nicht gekocht sind, müssen Sie kochendes Wasser hinzufügen.
2. Die Erbsen laufen beim Kochen aus der Pfanne, decken Sie sie daher zunächst nicht mit einem Deckel ab. Wenn eine Schaumkappe auf dem Wasser erscheint, entfernen Sie diese, senken Sie die Flamme des Brenners und decken Sie dann die Pfanne ab.
3. Füllen Sie es mit 2 Gläsern Wasser und stellen Sie es 3–4 Stunden lang beiseite, bevor Sie das Püree zubereiten. Lassen Sie das Wasser ab und gießen Sie das restliche Wasser erneut hinein.
4. Erbsen werden manchmal im Verhältnis 1:4 gekocht. Füllen Sie es mit der Hälfte der benötigten Menge Wasser und fügen Sie die 2. Hälfte während des Herstellungsprozesses gleichmäßig hinzu. Bei Zugabe von Wasser im angegebenen Verhältnis wird das Püree nicht wässrig und zähflüssig.
5. Verschiedene Gewürze, Gewürze und auch Kräuter werden mit Erbsen vermischt. Versuchen Sie, gehackte Petersilie, Dill oder Basilikum sowie Rosmarin oder Thymian hinzuzufügen. Wenn neues Grün knapp ist, verwenden Sie eine Mischung aus getrockneten Kräutern oder Gemüse.
6. Der Geschmack und das Aroma des Pürees unterstreichen den Knoblauchgeruch perfekt. 1-2 kleine Nelken reichen aus, aber Sie müssen sie im letzten Moment hineinwerfen, wenn sie vollständig fertig sind.
7. Dem Püree werden ständig Karotten und Zwiebeln zugesetzt, meist frittiert, was ihm einen besonderen Geschmack verleiht.

Erbsenbrei- ein leckeres und sättigendes Gericht. Es kann separat oder als Beilage zu Fleisch serviert werden. Sein Geschmack kann mit Gemüse oder Butter, Gewürzen, Salaten und Gemüse und Saucen angepasst werden. Unser Artikel verrät es Ihnen wie man Erbsenpüree macht und womit man es am besten kombinieren kann.

Rezept für Erbsenpüree ganz einfach, und die Ergänzungen zu diesem Gericht hängen von Ihrer Fantasie ab. Um 3 Portionen Erbsenpüree zuzubereiten, benötigen Sie:

• 1 Tasse Erbsen;
• Pflanzenöl (Sonnenblumen- oder Olivenöl);
• Salz nach Geschmack;
• Gewürze (wählen Sie Ihr aromatisches Lieblingsgewürz - Basilikum;
• Petersilie, Majoran, Erbsen und andere).

Erbsenpüree zubereiten Es dauert etwa anderthalb Stunden, dazu kommen noch 4 Stunden zum Einweichen der Erbsen. Das heißt, wenn Sie Erbsenpüree zum Abendessen zubereiten möchten, beginnen Sie mit der Zubereitung zum Mittagessen.

Spülen Sie zunächst die Erbsen ab und lassen Sie sie mindestens 4 Stunden lang einweichen. Im Prinzip geht das über Nacht – dann hat man morgens schon eingeweichte Erbsen.

Nach Ablauf der Einweichzeit die Erbsen noch einmal abspülen und in einen Topf, eine Frittierpfanne oder eine Schmorpfanne geben. 1 EL zu den Erbsen geben. l. Pflanzenöl und Wasser hinzufügen, sodass das Wasser 2-3 cm über den Erbsen steht. Die Erbsen bei mittlerer Hitze zugedeckt etwa eine Stunde garen.

Wenn die Erbsen gar sind, pürieren Sie sie mit einem Stampfer oder Mixer. Wenn das Püree zu trocken ist, fügen Sie heißes, abgekochtes Wasser hinzu.Fügen Sie dem fertigen Püree Gemüse oder Butter, Gewürze und Salz hinzu.

Das Grundrezept für Erbsenpüree lässt sich vielfältig variieren und abwandeln.

Etwa 15 Minuten bevor das Erbsenpüree fertig ist, können Sie Röstzwiebeln und Karotten hinzufügen. Sie verleihen dem Gericht Geschmack, Farbe und Aroma.

Liebhaber eines herzhaften Geschmacks können in diesem Behälter ein paar Stücke Schmalz oder Lammfett anbraten, bevor sie Erbsen zum Kochen hinzufügen. Entfernen Sie das ausgeschmolzene Fett nirgendwo, fügen Sie beim Kochen von Erbsen lediglich kein Pflanzenöl hinzu. Und gebratene Schmalzgrießchen verleihen dem Gericht einen würzigen Geschmack und ein würziges Aroma.

Was zum Erbsenpüree servieren?

Eine sehr schmackhafte und sättigende Kombination aus Erbsenpüree und Fleisch – insbesondere gebratenen oder in Gewürzen gedünsteten Schweine- oder Lammrippen. Männer werden diesem Gericht 100 Punkte geben – keiner von ihnen wird einem so leckeren Gericht widerstehen können.

Erbsenpüree passt sehr gut zu geräuchertem Fleisch, sodass Sie separat gedünstete geräucherte Fleischstücke (z. B. Schweinshaxe oder Schinken) mit Paprika, Tomaten, Zwiebeln und Karotten zubereiten können. Vergessen Sie nicht, Piment und Nelken hinzuzufügen! Der Duft eines solchen Gerichts wird sofort das Interesse Ihrer Familie wecken und das Rezept für Erbsenpüree mit geräuchertem Fleisch wird zu Ihrem Markenzeichen.

Sie können knusprig gebratene Hähnchenschenkel, Schweine- oder Kalbs-Azu, Lammkoteletts mit Erbsenpüree servieren – zu dieser Beilage passt jedes Fleisch sehr gut.

Neben Fleisch, Erbsenpüree Salate aus frischem Gemüse eignen sich gut. Tomaten, Gurken, Kohl und Kräuter hacken, salzen, mit Pflanzenöl oder Sauerrahm würzen und mit Erbsenpüree servieren. Zu den Snacks, die gut zu Erbsenpüree passen, gehören auch: koreanische Karotten, würzig eingelegte Gurken, eingelegte Honigpilze, Soße aus Sauerrahm, Knoblauch und Käse, Knoblauchcroûtons aus Schwarzbrot und natürlich gesalzenes oder geräuchertes Schmalz mit Knoblauch.

Kinder essen im Kindergarten nicht so gerne Erbsensuppe oder Erbsenpüree und bevorzugen grüne Erbsen aus der Dose im Glas. Sie können jedoch ein Erbsenpüree zubereiten, das so lecker ist, dass Ihr Gericht die Fantasie der anspruchsvollsten Feinschmecker in Erstaunen versetzen wird! Das Wichtigste ist, sich ein paar Empfehlungen und Rezepte zu merken und keine Angst davor zu haben, zu experimentieren und verschiedene Geschmacksnuancen zu kombinieren. Und natürlich erfordert Ihr Erbsengericht besondere Aufmerksamkeit: Bohnen „laufen“ oft weg, verbrennen leicht und bleiben am Boden von Pfannen und Töpfen kleben.

Natürlich können Sie auch normales Erbsenpüree zubereiten, ohne jeglichen Schnickschnack oder diverse Zusatzzutaten. Dann brauchen Sie nur noch Salz, Wasser und Erbsen. Die Nuancen und Regeln für die Zubereitung von Kartoffelpüree, die Sie bald erlernen werden, ermöglichen Ihnen, auch mit einem so minimalen Set Erfolg zu haben. Das Püree wird sehr lecker sein!

Wenn Sie sich jedoch wirklich dafür entscheiden, Erbsen zum König Ihrer Küche zu machen, sollten Sie verschiedene Möglichkeiten der Püreezubereitung ausprobieren. Dann können Sie viele verschiedene Geschmacksnuancen erleben, Erbsenpüree nicht nur als Beilage verwenden, es als leichtes Mittagessen anbieten, sondern es auch in ein echtes vollwertiges Gericht verwandeln, das problemlos zum Hauptgericht werden kann sowohl zum Mittag- als auch zum Abendessen.

Folgendes könnte für Sie nützlich sein:

• Erbsen, vielleicht Hälften;
  
• Salz;
  
• Zucker;
  
• Butter;
  
• Olivenöl;
  
• geräucherte Schweinerippchen;
  
• Rindfleisch;
  
• Toast;
  
• Karotte;
  
• Zwiebeln, weiß und rot;
  
• Schnittlauch;
  
• Salo;
  
• Petersilie;
  
• Dill;
  
• Knoblauch.
  

• Aufmerksamkeit. Es ist wichtig, die Erbsen gründlich zu kochen und genau zu überwachen. Erbsen landen oft auf dem Herd, verbrennen und ragen wie ein „Kopf“ in die Höhe und überfluten die Pfanne. Dadurch übernehmen Hausfrauen die Reinigung und der unangenehme Geruch verbrannter Erbsen trübt spürbar die Stimmung. Möglicherweise müssen Sie alles noch einmal vorbereiten.
  
• Genauigkeit und ständige Kontrolle. Sobald Sie die Erbsen in den Topf oder die Pfanne gegeben haben, müssen Sie sie im Auge behalten. Lassen Sie sich nicht ablenken, dann gart Ihr Gericht viel schneller und es treten keine Probleme auf. Es ist nicht notwendig, die ganze Zeit in der Nähe des Herdes zu stehen, aber Sie müssen sich in der Küche aufhalten. Folgen Sie den Geräuschen und nehmen Sie die Pfanne sofort vom Brenner, wenn Sie eine „Kappe“ sehen.
  
• Rühren. Die Erbsen sollten etwa alle 5 Minuten gründlich umgerührt werden. Dann ist alles gut, das Püree klebt nicht zusammen und brennt nicht an. Es wird gleichmäßig verarbeitet, Sie werden später nicht mit dem unangenehmen Phänomen konfrontiert, dass einige Erbsen weich sind und andere aufgrund ihrer Härte einfach gefährlich sind.
  
• Wasser hinzufügen. Scheuen Sie sich nicht, Ihrem Erbsenpüree beim Kochen Wasser hinzuzufügen. Ein Geheimnis ist: Es ist besser, nicht das gesamte Wasser auf einmal in die Pfanne zu gießen. Lassen Sie die Erbsen und das Wasser im Verhältnis 1/2 und nicht 1/4 stehen. Das restliche Wasser muss nur nach und nach hinzugefügt werden. So behalten die Erbsen ihr Aroma und lassen sich gut garen. Es empfiehlt sich, nicht kaltes, sondern heißes Wasser aus dem Wasserkocher hinzuzufügen. Dann warten Sie einfach, bis es kocht, und reduzieren Sie die Hitze bzw. die Temperatur Ihres Brenners wieder.
  
• Einweichen. Wenn Sie nicht vorhaben, die Erbsen in der Pfanne zu rösten, ist es durchaus möglich, den Garvorgang auf einfache Weise zu beschleunigen. Verwenden Sie ein Glas, das groß genug ist, um etwa 1/3 mit Ihren Erbsen zu füllen. Die Erbsen in ein Glas geben und mit Wasser auffüllen. Nachdem Sie die ganze Nacht so gestanden haben, quellen Ihre Erbsen auf und kochen dann schneller.
  

1. Nimm Erbsen, Wasser, Salz.
   
2. Die Erbsen waschen und in einen Topf geben.
   
3. Mit Wasser auffüllen und zum Kochen bringen.
   
4. Die Erbsen bei schwacher Hitze kochen, bis sie püriert sind.
   
5. Etwa 5 Minuten vor dem Garen salzen Sie Ihr Püree.
   
6. Zum Servieren mit Erbsenpüree etwas Olivenöl hinzufügen und mit frischen Kräutern bestreuen.
   

Schaffen Sie Sympathie
„Sympathie“ ist das Hauptgeheimnis bei der Herstellung köstlichen Erbsenpürees. Sie können auf unterschiedliche Weise einen einzigartigen Geschmack erzielen, der gleichzeitig reichhaltig, hell und delikat ist.

• Braten. Eine gute und immer empfehlenswerte Option ist das Braten der Erbsen in einer Pfanne vor dem Schmoren oder Kochen. Die Bratpfanne muss zuerst erhitzt werden, dann Olivenöl oder Sonnenblumenöl einfüllen, sodass der gesamte Boden bedeckt ist. Dann müssen Sie alle Erbsen in eine heiße Pfanne geben; ein Einweichen ist nicht nötig. Beim Rösten der Erbsen muss ständig mit einem Spatel umgerührt werden, da die Erbsen sonst anhaften können. Buchstäblich 5-10 Minuten – und Ihre Erbsen sind frittiert. Der Geschmack wird etwas anders, gehaltvoller, es entstehen Noten, die an frittierte Nüsse und Kartoffeln erinnern. Wenn Ihnen der resultierende Geschmack und das Aroma nicht gefällt, können Sie die Erbsen in Zukunft nicht mehr braten oder sie einfach 1-2 Minuten lang in einer trockenen Pfanne erhitzen.
  
• Öl. Experimentieren Sie mit Öl. Mittlerweile ist das Angebot riesig, Sie können verschiedene Optionen ausprobieren. Der Geschmack von Erbsenpüree wird durch unraffiniertes Öl, raffiniertes Sonnenblumenöl mit Zusatz von Olivenöl und reines Olivenöl gut ergänzt. Sie können etwas mehr Öl hinzufügen, beides beim Kochen verwenden und dann einen Teelöffel Öl direkt auf den Teller geben.
  
• Gewürze und Kräuter. Verwenden Sie Dill, Petersilie und verschiedene Gewürze. Sie können sowohl frische als auch trockene Kräuter hinzufügen. Wenn Sie wenig Zeit haben, aber Erbsenpüree lecker zubereiten möchten, können Sie eine normale Mischung aus getrocknetem Gemüse verwenden. Geben Sie einfach getrocknetes Gemüse in die Pfanne, etwa einen Teelöffel pro Portion.
  
• Knoblauch. Knoblauch verleiht Ihrem Erbsenpüree einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma. Es hängt alles von Ihren Geschmackspräferenzen ab. Im Prinzip sind auch zwei oder drei halbierte Knoblauchzehen für eine Portion nicht überflüssig. Etwa 5–10 Minuten bevor das Püree fertig ist, sollte Knoblauch hinzugefügt werden. Es sollte weicher werden, aber seinen Geschmack und seine Form nicht vollständig verlieren und innen etwas dicht sein. Sie können die Knoblauchzehenhälften vorher leicht in Öl anbraten und sie dann 5 Minuten vor der Zubereitung in das Erbsenpüree geben. Scharfe Liebhaber werden Erbsenpüree mit geriebenem Knoblauch zu schätzen wissen. 2-3 Minuten vor Ende der Garzeit in die Pfanne geben und bei starker Hitze fertig pürieren.
  
• Karotten und Zwiebeln. Auch Gemüse sorgt im Erbsenpüree für ein wunderbares Geschmacksbouquet. Am besten braten Sie die Karotten und Zwiebeln vorher an und geben sie dann 10 Minuten vor der Zubereitung zum Erbsenpüree, damit sich die Aromen gut vermischen. Es ist gut, rote Zwiebeln zu verwenden und die Zutaten in unterschiedlichen Anteilen zu kombinieren. Zum Beispiel können Karotten im Verhältnis 1/2 zu Erbsen hinzugefügt werden, aber den süßlichen Geschmack mit frischem Dill abwechslungsreich gestalten. Kenner von Gemüse-Erbsenpüree fügen Paprika, Tomaten und sogar Kürbis hinzu.
  
• Fleisch. Zu Erbsenpüree passt jede Fleischsorte. Am besten eignen sich jedoch Rinder- und Schweinerippchen. Sparen Sie nicht am Fleisch, Ihr Erbsenpüree ergibt ein tolles Hauptgericht! Einen wunderbaren Geschmack erhält das Püree, wenn man kleine Würfel gebratenes Schmalz dazugibt.

• Erbsen, Olivenöl, geröstete Karotten, weiße Zwiebeln.
  
• Geröstete Erbsen, Sonnenblumenöl, geröstete Karotten und süße rote Zwiebeln. Mit frischem Dill servieren.
  
• Erbsen, Salz, gebratenes Schmalz, Röstzwiebeln. Mit Croutons servieren.
  
• Erbsen mit Knoblauch, Karotten und Olivenöl. Beim Servieren Butter hinzufügen.
  
• Erbsen mit Knoblauch, Tomaten, Zwiebeln, Sie benötigen etwas Zucker. Mit frischem Dill und Petersilie servieren.
  
• Erbsen mit Rindfleisch, Zwiebeln und Karotten. Während des Kochens trockenen Dill hinzufügen.
  
• Erbsen mit Schweinerippchen, Zwiebeln und Knoblauch. Zum Servieren mit fein gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.
  

Erbsenpüree ist ein Gericht, das reich an Vitaminen und Mikroelementen ist. Es ist nützlich für diejenigen, die einen aktiven Lebensstil führen und sich um ihre Gesundheit kümmern. Erfahren Sie, wie Sie Erbsenpüree schnell kochen, ohne sie einweichen zu müssen.

Trockene Erbsen, aus denen Erbsenbrei zubereitet wird, müssen normalerweise vorher eingeweicht werden, damit das Gericht glatt und weich wird. Aber es gibt ein paar Geheimnisse, wie man Püree schnell zubereitet, ohne die Erbsen einzuweichen.

Befolgen Sie die Schritt-für-Schritt-Anleitung zur schnellen Zubereitung von Erbsenpüree:

1. Die Erbsen verlesen und gründlich mit kaltem Wasser abspülen.
2. In einen Topf mit dickem Boden geben und ¼ TL Backpulver hinzufügen. für 2 Tassen Erbsen.
3. Gießen Sie kochendes Wasser über die Erbsen, sodass das Wasser einen Finger über den Erbsen steht.
4. Lassen Sie das Wasser kochen und reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe.
5. Wie lange Erbsen kochen? Etwas weniger als eine Stunde. Während des Kochens die Erbsen umrühren und in regelmäßigen Abständen (nach Bedarf) heißes Wasser hinzufügen.
6. Am Ende des Garvorgangs Salz und Pfeffer hinzufügen und mit Butter abschmecken.
7. Alles in einem Mixer pürieren, bis es püriert ist.

Tipps zum schnellen Kochen von Erbsenpüree:

• Verwenden Sie zum Kochen gespaltene Erbsen statt ganzer Erbsen.
• Salzen Sie das Gericht nicht im Voraus, sondern erst am Ende des Garvorgangs.
• Decken Sie die Pfanne nicht mit einem Deckel ab;
• Reduzieren Sie den Lärm während des Kochvorgangs.
• Wenn Sie einen Schnellkochtopf verwenden, halbiert sich die Garzeit.

Befolgen Sie die Ratschläge von kulinarischen Experten, wie man Erbsenbrei zubereitet, und Sie werden nicht viel Zeit mit der Zubereitung verbringen.

Um das Gericht homogen zu machen, mahlen Sie es nach dem Kochen in einem Mixer. Zum Schluss salzen. Welches Püree-Rezept verwenden Sie?