ग्रीष्मकालीन पिकनिक के लिए व्यंजन. पिकनिक व्यंजन - फ़ोटो के साथ बाहर खाना पकाने की विधियाँ

बिना किसी संदेह के, गर्मियों के सबसे पसंदीदा और लोकप्रिय मनोरंजनों में से एक को पिकनिक पर जाना कहा जा सकता है। एक धूप वाला दिन और सुखद संगति निश्चित रूप से आपके मूड को अप्राप्य ऊंचाइयों तक ले जाएगी,

और स्वादिष्ट भोजन आपके आउटडोर मनोरंजन को वास्तव में संपूर्ण बनाने में मदद करेगा, आपको ताकत देगा और आनंद बढ़ाएगा। और यहीं सबसे महत्वपूर्ण सवाल उठता है, जिससे कई गृहिणियां अपना दिमाग चकराने लगती हैं। पिकनिक के लिए क्या पकाएँ? आपको कौन से व्यंजन पहले से तैयार करने चाहिए या आपको कौन सी सामग्री का स्टॉक रखना चाहिए ताकि आप अपने दोस्तों और प्रियजनों को स्वादिष्ट भोजन बना सकें और इसे तैयार करने में बहुत अधिक मेहनत न करनी पड़े? आइए एक साथ मिलकर इसका पता लगाने का प्रयास करें!

कोई भी पिकनिक भोजन और पेय के बिना पूरी नहीं होती: आखिरकार, आप प्रकृति में एक घंटे से अधिक समय बिताएंगे, इसलिए, निश्चित रूप से, आपको पहले से ही एक स्वादिष्ट मेनू का ध्यान रखना चाहिए। पहले से पता लगा लें कि प्रत्येक भोज प्रतिभागी को क्या पसंद है। यदि कंपनी बड़ी है, तो इस बात पर सहमत हों कि कौन अपने साथ ले जाएगा और कौन क्या व्यंजन बनाएगा।

यदि आपके पास तैयार होने के लिए बहुत कम समय है, तो आप निश्चित रूप से, अपने साथ कच्ची सब्जियाँ, जड़ी-बूटियाँ, ब्रेड, कोल्ड कट्स (सॉसेज, चीज़, फ़ेटा चीज़), साथ ही स्टोर से मैरीनेट किया हुआ मांस भी ले जा सकते हैं। हालाँकि, अद्भुत व्यंजनों के लिए सैकड़ों व्यंजन हैं, जो आंशिक रूप से घर पर तैयार किए जाते हैं, जिनका प्रकृति में पूरी तरह से उपभोग किया जाएगा।

पिकनिक के लिए सबसे लोकप्रिय व्यंजन और उत्पाद:

1) विभिन्न प्रकार के मांस (सूअर का मांस, मुर्गी पालन, भेड़ का बच्चा, वील) से बने कबाब
2) भुनी हुई मछली
3) ग्रिल्ड सब्जियां और मशरूम
4) ताजी सब्जियाँ, जड़ी-बूटियाँ और फल
5) सैंडविच
6) कुकीज़ और बेक किया हुआ सामान
7) सलाद
8) आग में पके हुए आलू
9) मादक और गैर-अल्कोहल पेय

आप में से कई लोग शायद पिकनिक पर केवल कबाब या अन्य मांस व्यंजन ही ग्रिल करते हैं, लेकिन कई अन्य स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक ग्रिल्ड खाद्य पदार्थ भी हैं। उदाहरण के लिए, ग्रिल्ड सब्जियाँ बहुत स्वादिष्ट बनती हैं। गर्मियों में, ये सब्जियाँ प्रचुर मात्रा में होती हैं: तोरी, बैंगन, टमाटर, मीठी मिर्च और मशरूम।

आप इनमें से थोड़ी सी सब्जियां ले सकते हैं और मांस तलने के बीच सब्जियों के टुकड़े भी भून सकते हैं. कबाब के लिए सब्जियाँ एक उत्कृष्ट साइड डिश होंगी।

मशरूमचमपिन्यान पहले मैरीनेट किया जाना चाहिए . 0.5 किलो शैंपेन लें, धोएं और सुखाएं, बिना छेद वाले नियमित प्लास्टिक बैग में रखें (अधिमानतः कई बैग में), फिर 1/4 कप सोया सॉस, 1/4 कप जैतून का तेल डालें, थोड़ी काली मिर्च डालें। स्वाद के लिए। फिर बैग को कसकर बांध दें और सामग्री को अच्छी तरह मिला लें। रात भर रेफ्रिजरेटर में रखें।

मिठी मिर्च पकाने के तुरंत बाद 5 मिनट के लिए प्लास्टिक बैग में रखें ताकि छिलका आसानी से निकाला जा सके।

टमाटरवे ग्रिल पर बहुत जल्दी पक जाते हैं; उन्हें 2 हिस्सों में काटा जा सकता है, या पूरे कोयले के ऊपर रखा जा सकता है। एक बार पकाने के बाद, उनका स्वाद भरपूर और मीठा हो जाता है।

आप सब्जियों को ग्रिल पर रख सकते हैं, या आप टुकड़ों को कबाब की तरह सीख पर रख सकते हैं। इसके अलावा, कभी-कभी सब्जियों को टुकड़ों में काटकर और तेल से चिकना करके, भागों में पन्नी में लपेटा जाता है, फिर कोयले पर पकाया जाता है। यहां मुख्य बात सही समय तक इंतजार करना है ताकि सब कुछ अच्छी तरह से पक जाए। अगर सब्जियां थोड़ी कुरकुरी हो जाएं तो कोई बात नहीं. यदि आपको नरम सब्जियाँ पसंद हैं, तो उन्हें अधिक समय तक रखें।

आलूइसे अक्सर आग में पकाने के लिए अपने साथ ले जाया जाता है, लेकिन वसायुक्त मांस के साथ यह बहुत भारी लग सकता है। इसे उन शाकाहारियों को पेश किया जा सकता है जो कबाब नहीं खाते हैं।

मछली को ग्रिल करना भी आसान है, लेकिन इसके लिए ग्रिल का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। सैल्मन, ट्राउट, सार्डिन और अन्य वसायुक्त मछलियाँ विशेष रूप से स्वादिष्ट होती हैं। तलने से पहले मछलीज़रूरी खटाई में डालना : आप इसे आसानी से मछली के मसाले, नमक और काली मिर्च में रोल कर सकते हैं।

तलने के लिए कोयले पर सफेद परत चढ़नी चाहिए और आंच मांस जितनी तेज़ नहीं होनी चाहिए, क्योंकि मछली का कोमल मांस बहुत जल्दी पक जाता है। आमतौर पर, 2 सेमी मोटी फ़िललेट्स को प्रत्येक तरफ लगभग 5-6 मिनट तक पकाया जाता है।

पिकनिक स्नैक्स

सैंडविच उस समय के लिए एक और अपरिहार्य व्यंजन है जब आप बारबेक्यू करने का इरादा किए बिना पिकनिक पर जाते हैं। हालाँकि, सैंडविच उन लोगों के लिए भी उपयोगी हो सकते हैं जो ग्रिल्ड मांस की प्रतीक्षा कर रहे हैं, क्योंकि यह एक बहुत लंबी प्रक्रिया है: आखिरकार, आपको सब कुछ तैयार करने की ज़रूरत है, जलाऊ लकड़ी इकट्ठा करें, आग जलाएं, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि लकड़ी कोयले में न बदल जाए और उसके बाद ही तलें। मांस।

प्रतीक्षा के दौरान भुखमरी से बचने के लिए, आप तैयार सैंडविच अपने साथ ले जा सकते हैं या उन्हें मौके पर ही बना सकते हैं।

यह सैंडविच घर पर तैयार किया जा सकता है, यह एक बड़ी कंपनी के लिए आदर्श है, इसे पिकनिक पर काटना आसान है और परिवहन के लिए सुविधाजनक है।

डीइसके लिएचमत्कारी सैंडविच जरूरत होगी:

ब्रेड रोल (अधिमानतः गोल और लंबा), सैंडविच के लिए पसंदीदा भराई (सॉसेज, पनीर, मेयोनेज़ या स्वाद के लिए पेस्टो, हरी सलाद, टमाटर, खीरे, उबला हुआ चिकन या टर्की मांस)।
ब्रेड लोफ के ऊपरी हिस्से को काट लें और केवल परत छोड़कर सारा गूदा निकाल लें।

फिर अपनी सामग्री की परत बनाना शुरू करें, उन पर सॉस का लेप लगाएं।

जब जूड़ा ऊपर तक भर जाए तो इसे ऊपर से ढक दें। आपका पिकनिक पफ सैंडविच तैयार है!

वैसे, अगर आप ब्रेड को सीधे आग पर ग्रिल करेंगे तो सैंडविच विशेष रूप से स्वादिष्ट होंगे। मांस पकाने से पहले, ब्रेड के कुछ स्लाइस ग्रिल पर रखें और उन्हें कुरकुरा होने तक तलें:

आप सैंडविच में पनीर, सब्जियां और मांस भरकर भी देख सकते हैं और उसके बाद ही उन्हें कोयले के ऊपर सेंक सकते हैं। आपको एक बढ़िया गर्म सैंडविच मिलेगा:

पिकनिक सैंडविच के रूप में बनाया जा सकता है canapés, काट रहा है बड़ा सैंडविच छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और उन्हें टूथपिक्स से पिन कर दें। ऐसा करने के लिए, आप एक लंबी फ्रेंच रोटी ले सकते हैं, इसे आधे में काट सकते हैं, और फिर इसे अपनी पसंदीदा सामग्री से भर सकते हैं। ऊपरी परत से ढकें और टुकड़ों में काट लें।

प्रत्येक टुकड़े को टूथपिक्स या सींक से दबाएं ताकि वे अलग न हो जाएं और एक उपयुक्त कंटेनर में रखें।

यदि आप सामान्य सॉसेज और पनीर सैंडविच नहीं बनाना चाहते हैं, तो आप अन्य स्वस्थ व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं।

उदाहरण के लिए, यह असामान्य सैंडविचपकाया जा सकता है एवोकाडो के साथ :

आपको चाहिये होगा:फ्रेंच ब्रेड की लंबी रोटी, उबले हुए चिकन ब्रेस्ट के टुकड़े, पका एवोकैडो, प्याज के छल्ले (मसालेदार या तले हुए), पेस्टो सॉस, अरुगुला, नरम बकरी पनीर।
पाव को लंबाई में दो कालीनों में काटें, नीचे वाले कालीन को पनीर से चिकना करें और सभी सामग्री को उस पर परतों में रखें। - फिर रोटी को ऊपर से ढक दें.

भागों में काटें.

फॉर्म में बेहतरीन सैंडविच बनाए जा सकते हैं लवाश रोल . सभी सामग्रियों को घर पर तैयार किया जा सकता है, पीटा ब्रेड में लपेटा जा सकता है, और फिर परोसने से पहले ग्रिल पर थोड़ा गर्म किया जा सकता है।

लेकिन ग्रिल्ड सब्जियों के साथ ये रोल ज्यादा स्वादिष्ट बनेंगे.

आपको चाहिये होगा:कच्चा चिकन ब्रेस्ट, सोया सॉस, दो चम्मच शहद, बैंगन, टमाटर, तोरी, शिमला मिर्च, नमक, काली मिर्च।

चिकन ब्रेस्ट को लगभग 1 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काटें, सोया सॉस, शहद, नमक और काली मिर्च डालें और 15 मिनट के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें। सब्जियों को पतले छल्ले (0.5 सेंटीमीटर) में काटें। सभी चीजों को वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई भट्ठी पर कोयले के ऊपर सुनहरा भूरा होने तक भूनें। सभी चीजों को पीटा ब्रेड पर रखें और रोल में लपेट लें।

तैयार रोल्स को फिर से कुछ मिनट के लिए ग्रिल पर रखें और दोनों तरफ से फ्राई करें। आप रोल में ताजी जड़ी-बूटियाँ और सॉस मिला सकते हैं।

बहुत जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है लहसुन के मक्खन के साथ स्नैक सैंडविच .

आपको जो भी चाहिए आवश्यक- बस इस स्नैक के लिए मक्खन पहले से तैयार कर लें. 200 ग्राम को ब्लेंडर बाउल में रखें। कमरे के तापमान पर मक्खन, चार कटी हुई लहसुन की कलियाँ और 50 ग्राम डालें। कटा हुआ डिल. एक मिनट के लिए ब्लेंडर में सभी चीजों को एक साथ ब्लेंड करें, एक प्लास्टिक कंटेनर में डालें और ठंडा करें। भोजन शुरू करने से पहले, अपने मक्खन के साथ राई या गेहूं की रोटी के स्लाइस भूनें, शीर्ष पर स्मोक्ड मांस या मछली का एक पतला टुकड़ा रखें, किसी भी ताजा सब्जियों के स्लाइस और डिल की टहनी के साथ गार्निश करें। आपके सैंडविच तैयार हैं!

स्वादिष्ट फ़्रेंच देशी सैंडविच आप इसे पहले से तैयार कर सकते हैं, या आप इसे सीधे प्रकृति में कर सकते हैं, हैम के स्थान पर मांस या मुर्गे के टुकड़े रख सकते हैं जिन्हें अभी-अभी कोयले पर पकाया गया है।

एक फ़्रेंच बैगूएट के शीर्ष की पूरी लंबाई काट लें। सावधानी से कुछ गूदा हटा दें ताकि बैगूएट की पूरी लंबाई में एक गुहा हो जाए। बैगूएट पर एक बड़ा चम्मच जैतून का तेल और एक चम्मच अच्छी वाइन या बाल्समिक सिरका छिड़कें।

अलग से भराई तैयार करें. ऐसा करने के लिए, एक बड़े टमाटर, एक ककड़ी, एक मीठी मिर्च, आधा लाल प्याज और दो बड़े चम्मच कटा हुआ अजमोद और तुलसी, स्वादानुसार नमक को बारीक काट लें, मिलाएं और जैतून के तेल के साथ मिलाएं। तैयार फिलिंग को बैगूएट की कैविटी में रखें और ऊपर हैम के टुकड़े रखें। बैगूएट के शीर्ष को 3 बड़े चम्मच के मिश्रण से चिकना करें। नरम मक्खन के चम्मच और 1 चम्मच सरसों। अपने भरे हुए बैगूएट को ऊपर से ढक दें, धीरे से दबाएं और हिस्सों में क्रॉसवाइज काट लें।

क्लासिक यूनानी रायता पिकनिक के लिए बिल्कुल उपयुक्त. यह सलाद तैयार करना बहुत आसान है, और इसका ताज़ा स्वाद आपको गर्मी की गर्मी से पूरी तरह बचाएगा। तीन पके टमाटर और एक खीरे को अच्छी तरह धोकर मोटा-मोटा काट लें। एक बड़ा लाल प्याज और दो छोटी मीठी मिर्च को स्लाइस में काट लें।

अलग से ड्रेसिंग तैयार करें. ऐसा करने के लिए, 6 बड़े चम्मच मिलाएं। जैतून का तेल के चम्मच, 2 बड़े चम्मच। स्वाद के लिए वाइन सिरका, नमक और काली मिर्च के चम्मच।

तैयार सब्जियों को मिलाएं और सलाद के कटोरे में रखें, ऊपर से ड्रेसिंग डालें और ऊपर 150 ग्राम डालें। कटे हुए फ़ेटा चीज़ और अपने सलाद पर दो बड़े चम्मच कटा हुआ अजमोद और अजवायन छिड़कें। परोसने से पहले, सलाद को बड़े गुठलीदार जैतून से सजाएँ।

कोई भी अमेरिकी बारबेक्यू इसके बिना पूरा नहीं होता गर्म आलू का सलाद . ऐसा सलाद बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है. प्रकृति की यात्रा से पहले शाम को, अपने सलाद के लिए एक ड्रेसिंग तैयार करें।

ऐसा करने के लिए, एक ब्लेंडर कटोरे में ½ कप छिले हुए हेज़लनट्स (हेज़लनट्स), 100 ग्राम डालें। शाखाओं के बिना अजमोद, लहसुन की दो कलियाँ, 5 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार। गाढ़ा हरा द्रव्यमान प्राप्त होने तक सभी चीजों को एक साथ पीसें, एक प्लास्टिक कंटेनर में डालें और ठंडा करें।

वसंत और ग्रीष्म ऋतु प्रकृति में लंबी सभाओं का समय है। प्रियजनों के साथ मिलने, किसी झील, पार्क, जंगल में जाने से बेहतर क्या हो सकता है, जहां हर कोई शरीर और आत्मा को आराम दे सके।

पिकनिक के लिए केवल आनंद लाने के लिए, आपको इसके लिए पहले से तैयारी करने की आवश्यकता है: हम आपको यह तय करने की सलाह देते हैं कि कौन से उत्पाद लेने हैं, साथ ही तैयार करने के लिए व्यंजनों की एक सूची भी बनाएं।

टिप्पणी!नियोजित पिकनिक के मौसम के आधार पर, उत्पाद भिन्न हो सकते हैं। यदि गर्मियों में ताजी सब्जियां लेना अधिक महत्वपूर्ण है, तो वसंत ऋतु में पहले से तैयार स्नैक्स को प्राथमिकता देना बेहतर है।

आप किसके साथ पिकनिक मना रहे हैं, इसके आधार पर भोजन के बारे में अलग-अलग विचार आ सकते हैं। यदि यह एक उत्सव का अवसर है, तो सरल लेकिन संतोषजनक व्यंजनों को प्राथमिकता दी जाती है।

आपको तैयार सलाद को सुंदर प्लेटों पर नहीं रखना चाहिए - सबसे अच्छा विकल्प प्लास्टिक के कंटेनर या स्टोर से खरीदे गए डिस्पोजेबल कंटेनर का उपयोग करना होगा: आप उनमें स्नैक्स को खूबसूरती से सजा भी सकते हैं।

इसके अलावा, आप अपने साथ घर का बना सॉस भी ले जा सकते हैं। इनका उपयोग बच्चों और वयस्कों दोनों के साथ पिकनिक पर करने के लिए उपयुक्त है। बच्चों के लिए, खट्टा क्रीम से बने हल्के सॉस प्रासंगिक हैं, दोस्तों के लिए, अन्य विकल्प उपयुक्त हैं: मेयोनेज़, सरसों, केचप।

आप इन सामग्रियों को मिला सकते हैं, जड़ी-बूटियाँ, लहसुन मिला सकते हैं और मांस व्यंजन और बारबेक्यू में एक मूल जोड़ प्राप्त कर सकते हैं।

छुट्टियों के पिकनिक के लिए मेनू

ऐसा होता है कि आप जन्मदिन बाहर मना सकते हैं, खासकर अगर मौसम अनुकूल हो। कार से लोगों के एक समूह के साथ पिकनिक पर जाते समय, आपको घर पर बने ढेर सारे व्यंजन ले जाने का अवसर मिलता है।

मेनू से कुछ छुट्टियों के विकल्प:

1. सॉसेज - कबाब तैयार करते समय इन्हें आग पर तला जा सकता है।
2. ताज़ी सब्जियाँ - टमाटर, खीरा, शिमला मिर्च, मूली - यह सब आप प्रकृति में काट सकते हैं, मुख्य बात यह है कि चाकू को न भूलें।
3. कटा हुआ मांस और डेयरी उत्पाद: सॉसेज, हैम, पनीर।
4. जैतून और जैतून - इन्हें बच्चों द्वारा हमेशा उच्च सम्मान में रखा जाता है, इसके अलावा, इन्हें किसी भी सलाद में जोड़ा जा सकता है।
5. घर का बना अचार वसंत ऋतु में उत्सवपूर्ण बारबेक्यू पिकनिक के लिए उपयुक्त है।
6. सलाद के पत्ते किसी भी भराई से भरे हुए हैं: पिघले हुए पनीर के साथ लहसुन, उबले अंडे के साथ स्मोक्ड चिकन, जड़ी-बूटियों के साथ फेटा पनीर और यहां तक ​​कि स्प्रैट भी।
7. शैंपेनोन एक सिद्ध स्नैक विकल्प है जो तले हुए मांस के साथ बहुत अच्छा लगता है। इन्हें ग्रिल किया जा सकता है या बस मैरीनेट किया जा सकता है।
8. सख्त पनीर के साथ बारी-बारी से सीख पर सब्जियाँ एक क्षुधावर्धक हैं जो सुंदर दिखती हैं और गर्मी में खराब नहीं होंगी।

पेय पदार्थों में वे आमतौर पर जूस और मिनरल वाटर लेना पसंद करते हैं। आपको मीठा कार्बोनेटेड पानी नहीं लेना चाहिए, इससे आपको और भी अधिक पीने की इच्छा होगी।

अक्सर पिकनिक में शराब की मौजूदगी शामिल होती है, खासकर जब दोस्तों का एक समूह इकट्ठा होता है। ऐसे में पिकनिक पर साइडर, बीयर या वाइन लाना उचित है। ऐसे पेय से गर्म मौसम में असुविधा नहीं होगी।

महत्वपूर्ण!शराब को घर पर ठंडा करना या कोल्ड स्टोरेज बैटरियों को एक विशेष बैग में अपने साथ ले जाना सबसे अच्छा है। इस प्रकार, पेय लंबे समय तक अपना स्वाद बरकरार रखेंगे और शरीर को स्फूर्तिदायक बना सकते हैं।

छुट्टियों की पिकनिक पर, शिश कबाब का काम पुरुषों पर छोड़ देना बेहतर है - वे निश्चित रूप से मांस पकाने के बारे में बहुत कुछ जानते हैं। महिलाओं का काम एक शाम पहले प्रोडक्ट को अच्छे से मैरीनेट करना होता है.

लोकप्रिय विकल्पों में से एक मेयोनेज़ और केचप, या खट्टा क्रीम और टमाटर का मिश्रण है। यह मैरिनेड सूअर के मांस के लिए उपयुक्त है, लेकिन चिकन अधिक कोमल होता है, इसलिए यहां एक अलग दृष्टिकोण की आवश्यकता है।

वनस्पति तेल, लहसुन का एक सिर, मसाला और जड़ी-बूटियों का एक गुच्छा लें। जड़ी-बूटियों और लहसुन को काट लें, 2 किलो कटा हुआ चिकन पट्टिका डालें। तेल डालें और सब कुछ सीज़न करें।

सरल और किफायती सलाद और पिकनिक स्नैक्स

पिकनिक पर खाना पकाने में जटिलताओं की कोई आवश्यकता नहीं है, व्यंजनों का मुख्य मानदंड सादगी है। आप घर पर खाना काट सकते हैं, मोड़ सकते हैं और बाहर सॉस या ड्रेसिंग के साथ मिला सकते हैं। स्नैक्स के साथ स्थिति अलग है: उनका आकर्षक स्वरूप होना आवश्यक है, इसलिए अक्सर उन्हें घर पर ही तैयार करना पड़ता है।

सबसे लोकप्रिय व्यंजन सब्जियों पर आधारित व्यंजन हैं। तापमान बढ़ने पर मांस उत्पादों, स्मोक्ड मीट और समुद्री भोजन से बने सलाद के खराब होने का खतरा रहता है।

आप निम्नलिखित व्यंजन तैयार कर सकते हैं:

• मूली का सलाद।
• आग की गर्मी में पकाया हुआ शिमला मिर्च का सलाद।
• फलों का सलाद।
• तोरी का पेस्ट.
• बैंगन रोल.
• आलू ज़राज़ी.

हर कोई जानता है कि कोयले पर भुने हुए मांस के इंतज़ार में आप कितना खाना चाहते हैं। इसकी सूक्ष्म सुगंध पूरे जंगल में फैल जाती है, और कबाब के स्वादिष्ट और रसीले टुकड़ों की तस्वीरें आपके दिमाग में आ जाती हैं।

अपनी भूख को संतुष्ट करने के लिए आप सलाद के साथ एक छोटा सा नाश्ता कर सकते हैं। मूली को स्लाइस में काटें, कटा हुआ हरा प्याज, कसा हुआ गाजर, उबला अंडा और मेयोनेज़ सॉस डालें - स्वादिष्ट सलाद तैयार है!

शिमला मिर्च को बेक करें, स्ट्रिप्स में काटें, टमाटर और जड़ी-बूटियाँ डालें। पकवान को वनस्पति तेल से सीज़न करें और एक उत्कृष्ट हल्का सलाद प्राप्त करें। आप इसे ताजे फलों के साथ भी कर सकते हैं, पहले उन्हें घर पर काटें और जंगली में खट्टा क्रीम और चीनी के साथ मिलाएं।

अपने स्वाद और नियोजित बजट के अनुसार स्नैक्स चुनें। यदि कोई बड़ी कंपनी इकट्ठा होती है, तो आप हमेशा सभी को कुछ विशेष तैयार करने का निर्देश दे सकते हैं। दो नियम न भूलें: व्यंजन तैयार करने में आसान और संतोषजनक होने चाहिए।

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ताज़ी हवा, मित्रतापूर्ण संगति और आग - यह एक विशिष्ट पिकनिक है। बेशक, इसका मुख्य व्यंजन शिश कबाब है।

हम आपको मेनू में विविधता लाने के लिए आमंत्रित करते हैं। आख़िरकार, आप कोयले पर कई स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं। सूप, साइड डिश और यहाँ तक कि मिठाइयाँ भी!

रेसिपी लिखने के लिए तैयार हैं? महान! लेकिन पहले, आइए सामग्री को दोहराएँ:

शुर्पा

यह प्राच्य व्यंजनों का एक व्यंजन है, जिसके अलग-अलग लोगों के बीच अलग-अलग लेकिन व्यंजन नाम हैं: शूरपा, चोरबा, शोर्पो, सोरपा और अन्य। लेकिन आप इसे जो भी कहें, यह सब्जियों से भरपूर मांस का सूप है। यदि आप इसे आग पर पकाते हैं तो यह विशेष रूप से स्वादिष्ट बन जाता है। यह व्यंजन श्रमसाध्य है, लेकिन यदि आप पूरे दिन बाहर हैं, तो यह आपको गर्माहट देगा और आपको ऊर्जावान बनाएगा।

परंपरागत रूप से, शूर्पा मेमने से तैयार किया जाता है (ताजा लेना बेहतर होता है)। लेकिन आप बीफ़ या पोर्क का उपयोग कर सकते हैं। आइए क्लासिक्स की ओर मुड़ें।

सामग्री:
1 किलो मेमना (संभवतः हड्डी के साथ);
100 ग्राम वसा पूंछ वसा;
1 किलो प्याज;
1 किलो आलू;
500 ग्राम ताजा टमाटर;
5 मध्यम गाजर;
5 मध्यम बेल मिर्च;
5 लीटर पानी;
नमक, काली मिर्च और अन्य मसाले;
साग (अजमोद, तुलसी, सीताफल, आदि)।
मैरिनेड के लिए:
500 मिलीलीटर सिरका;
500 मिली पानी;
स्वादानुसार नमक और चीनी।

तैयारी

सबसे पहले प्याज का अचार बना लीजिये. उपलब्ध प्याज का आधा हिस्सा (500 ग्राम) लें, इसे छल्ले, नमक में काट लें और पानी, सिरका, नमक और चीनी का मिश्रण डालें। प्रेस के नीचे रखें और 1-2 घंटे के लिए छोड़ दें।

शूर्पा तैयार करने के लिए आपको एक मोटी तली वाली कड़ाही या पैन की आवश्यकता होगी। इसमें पूंछ की चर्बी को पिघलाएं। मेमने को बड़े टुकड़ों में काटें और मसालों के साथ भूनें (यह आपके स्वाद के लिए जीरा, बरबेरी, पिसा हुआ धनिया हो सकता है)। तले हुए मेमने को थोड़ी देर के लिए कढ़ाई से निकाल लीजिए. बची हुई चर्बी में कटी हुई गाजर और प्याज का दूसरा भाग भूनें। मेमने को कड़ाही में लौटा दें। मोटे कटे टमाटर और शिमला मिर्च डालें। मांस और सब्जियों को कुछ और मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

फिर उनमें पानी भरें, कड़ाही को ढक्कन से ढक दें और लगभग दो घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं। जब यह उबल जाए तो झाग हटा दें। अंत में मोटे कटे आलू और काली मिर्च डालें। स्वादानुसार नमक और मसाले डालें।

अगले 20 मिनट के बाद, आप शूरपा को प्लेटों में डाल सकते हैं। यह इस प्रकार किया गया है. शोरबा को एक प्लेट में डाला जाता है, और मांस और सब्जियों को दूसरे में रखा जाता है। हर कोई जितना चाहे उतना मेमना और सब्जियाँ डालेगा। बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ शोरबा छिड़कें और मसालेदार प्याज जोड़ें (आवश्यक!)।

हैम्बर्गर

कटलेट और सब्जियों वाले सैंडविच को फास्ट फूड माना जाता है। हालाँकि, अपने हाथों से पकाए जाने पर, और यहाँ तक कि प्रकृति में भी, उनका स्वाद बिल्कुल अलग होता है। इसके अलावा, हैम्बर्गर तैयार करना काफी सरल है।

सामग्री:
5 हैमबर्गर बन्स;
3 मध्यम प्याज;
प्रसंस्कृत पनीर के 5 स्लाइस;
सलाद, टमाटर, खीरा और अन्य सब्जियाँ;
स्वाद के लिए मेयोनेज़, सॉस या सरसों।
कटलेट के लिए:
500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
100 ग्राम ब्रेडक्रंब;
100 ग्राम हार्ड पनीर;
2 मध्यम प्याज;
स्वादानुसार नमक और काली मिर्च;
जैतून का तेल;
वूस्टरशर सॉस।

तैयारी

सामग्री की मात्रा इस बात पर निर्भर करती है कि आप कितने बर्गर बनाना चाहते हैं। ऐसे में इसे पांच लोगों के लिए डिजाइन किया गया है।

सबसे पहले हम कीमा तैयार करते हैं। इसके लिए सूअर का मांस बहुत अधिक वसायुक्त होगा, इसलिए गोमांस या टर्की का उपयोग करना बेहतर है। मांस को मांस की चक्की से गुजारें। प्याज को बारीक काट लें और जैतून के तेल में सुनहरा होने तक भून लें। पनीर को बारीक़ करना। सभी सामग्रियों को मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें, थोड़ा वॉर्सेस्टरशायर सॉस डालें और कटलेट बनाएं। ध्यान! कटलेट बन्स के आकार के होने चाहिए। साथ ही, उनमें से प्रत्येक के बीच में आपको एक गड्ढा बनाना होगा ताकि तलते समय वे अपना आकार न खोएं।

घर पर कटलेट बनाना, उन्हें फ्रीज करना और अपने साथ पिकनिक पर ले जाना अधिक सुविधाजनक है। लेकिन इसे साइट पर भी ढाला जा सकता है। मुख्य बात यह है कि कीमा बनाया हुआ मांस पहले से तैयार करना है।

कटलेट को सावधानी से बारबेक्यू ग्रिल पर रखें और दोनों तरफ से तलें। बन्स को आड़े-तिरछे काटें और उन्हें ग्रिल पर सुखा लें ताकि उन पर रसदार कटलेट रखने पर वे नरम न हो जाएं। आप चाहें तो कटलेट के अलावा बेकन भी भून सकते हैं.

आइए बर्गर को असेंबल करना शुरू करें। यहां कुछ भी आपकी कल्पना को सीमित नहीं करता है। कई विकल्प हैं. उदाहरण के लिए, निचले बन पर लेटस की पत्तियां रखें (इसे गीला होने से बचाने के लिए), उनके ऊपर केचप, सरसों या मेयोनेज़ (अपनी पसंद की कोई भी सॉस) डालें, उस पर एक कटलेट और पनीर रखें। इसके बाद घर पर बनाए गए ताजे या मसालेदार खीरे, टमाटर और प्याज हैं। बन के दूसरे आधे भाग के साथ शीर्ष पर रखें। हैमबर्गर तैयार है!

लूला कबाब

काकेशस और मध्य एशिया में कबाब को तले हुए मांस से बने व्यंजन कहा जाता है। इस व्यंजन की कई किस्में हैं। ल्युल्या एक कबाब है जो कीमा बनाया हुआ मांस से बनाया जाता है, जिसे सीख पर लटकाया जाता है और ग्रिल पर तला जाता है। क्लासिक रेसिपी के अनुसार, लूला मेमने से बनाया जाता है, लेकिन आप बीफ, पोर्क और यहां तक ​​​​कि चिकन का भी उपयोग कर सकते हैं। लूला कबाब के लिए कीमा बनाया हुआ मांस की ख़ासियत यह है कि इसमें कोई अंडे या ब्रेड नहीं मिलाया जाता है। केवल मांस, प्याज और मसाले। हालाँकि, सबसे पहले चीज़ें।

सामग्री:
1 किलो मेमने का गूदा;
300 ग्राम वसा पूंछ वसा;
100 ग्राम प्याज;
100 ग्राम हरा प्याज;
हरियाली;
स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और मसाले।

तैयारी

लूला कबाब के लिए कीमा बनाया हुआ मांस घर पर पहले से तैयार किया जा सकता है। फिर आपको बस आग के चारों ओर इसे सीखों पर पिरोना है।

मेमने को धोएं और एक बड़े ग्रिड के साथ मांस की चक्की से गुजारें। अलग से, फैट टेल फैट को छोड़ दें। यह मांस की मात्रा का कम से कम एक चौथाई होना चाहिए। प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें. आपको इसे मीट ग्राइंडर में नहीं डालना चाहिए या ब्लेंडर से पीसना नहीं चाहिए, क्योंकि इसमें बहुत अधिक रस होगा। हरे प्याज को भी बारीक काट लीजिये. इन सभी सामग्रियों, नमक, काली मिर्च को मिलाएं और अपने स्वाद के अनुसार मसाले और जड़ी-बूटियाँ डालें।

एक महत्वपूर्ण बिंदु लूला के लिए कीमा बनाया हुआ मांस गूंध रहा है। अधिक सटीक रूप से, इसका प्रतिकार किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस को एक गांठ में इकट्ठा करें और इसे जबरदस्ती एक कटोरे में फेंक दें। इस प्रक्रिया को 10 मिनट तक दोहराएँ। प्रत्येक झटके के साथ, कीमा रस खो देगा और अधिक प्लास्टिक बन जाएगा। गूंधते समय इसे हाथों पर चिपकने से रोकने के लिए, उन्हें नमकीन पानी में गीला कर लें। - इसके बाद कीमा को एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें.

जब कोयले गर्म हो जाएं, तो कीमा बनाया हुआ मांस 3-4 सेमी चौड़ा और लगभग 15 सेमी लंबा सॉसेज के रूप में कटार पर लटका दिया जाना चाहिए। अपने हाथों को पानी से गीला करें और कीमा बनाया हुआ मांस को कटार पर कसकर दबाएं, सॉसेज बनाएं कटार. लूला कबाब जल्दी तला जाता है और अदजिका या अन्य सॉस, पीटा ब्रेड और सब्जियों के साथ परोसा जाता है।

सामन मछली का टुकड़ा

सब्जियों को पन्नी में कोयले पर भी पकाया जाता है। इस रेसिपी में "बर्तन" बेल मिर्च है।

सामग्री:
6 शिमला मिर्च.
भरण के लिए:
130 मिलीलीटर जैतून का तेल;
250 ग्राम परमेसन;
2 टीबीएसपी। एल पिसे हुए अखरोट;
लहसुन की 4 कलियाँ;
डिब्बाबंद मकई का डिब्बा;
तुलसी के पत्ते।

तैयारी

सामग्री की मात्रा इस बात पर निर्भर करती है कि पिकनिक पर कितने लोग होंगे। इस मामले में, इसे आठ लोगों के लिए डिज़ाइन किया गया है: चार मिर्च, आधी कटी हुई, हमें आठ सर्विंग्स देंगी।

परमेसन के एक भाग (200 ग्राम) को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। लहसुन को एक प्रेस से गुजारें। जैतून का तेल, पनीर, तुलसी, मेवे और लहसुन मिलाएं। अच्छी तरह मिलाओ।

सामग्री:
1 किलो आलू.
मैरिनेड के लिए:
जैतून का तेल;
नींबू का रस;
सरसों;
लहसुन;
लाल शिमला मिर्च;
अजवायन के फूल;
रोजमैरी;
ओरिगैनो;
अजमोद।

तैयारी

मैरिनेड के लिए सभी सामग्रियां आंख से ली जाती हैं, यह सब स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है। आलू का उपयोग साबुत किया जाता है। इसे धोकर इसके जैकेट में उबालने की जरूरत है। मुख्य बात यह है कि इसे ज़्यादा न पकाएं। आलू को अंदर से गीला होने दें और ग्रिल पर पकाना समाप्त करें।

आलू को 1-2 घंटे के लिए मैरिनेड में रखें. फिर सीखों पर रखें और कोयले के ऊपर परत बनने तक भूनें।

केले नाव

इस सरल रेसिपी के दो संस्करण हैं: छिलके के साथ और बिना छिलके के। पहले मामले में, छिलका पन्नी की जगह ले लेता है। ग्रिल के लिए बिना छिलके वाला केला कैसे तैयार करें, इस बारे में अधिक जानकारी के लिए पढ़ें और देखें। और हम आपको बताएंगे कि बिना छिलके के केले की नाव कैसे पकाई जाती है।

सामग्री:
केले (लोगों की संख्या के अनुसार);
मार्शमैलो;
चॉकलेट;
स्वाद के लिए दालचीनी या नारियल के टुकड़े।

तैयारी

केले को छीलकर लम्बाई में काट लीजिये. चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में काट लें; यदि मार्शमैलोज़ बड़े हैं तो उन्हें काट लें। जैसा कि फोटो में दिखाया गया है, केले को चॉकलेट और मार्शमैलो से भरें।

परिणाम कुछ-कुछ डोंगी जैसा होगा। यदि आपको दालचीनी पसंद है, तो इसे फलों पर छिड़कें। केले को फॉयल में लपेट कर ग्रिल पर फ्राई करें.

5-6 मिनट के बाद, आप इसे ग्रिल से हटा सकते हैं, फ़ॉइल खोल सकते हैं और नारियल के टुकड़े छिड़क कर मिठाई का आनंद ले सकते हैं। आप अपने पिकनिक पर अपने साथ आइसक्रीम भी ले जा सकते हैं और उसके साथ पके हुए केले खा सकते हैं।

नारंगी कपकेक

"बाहर पकाना" स्वपीड़न जैसा लगता है। वास्तव में, सब कुछ बहुत सरल और सौंदर्यपूर्ण रूप से मनभावन है।

सामग्री:
4-5 संतरे.
जांच के लिए:
225 ग्राम चीनी;
180 ग्राम आटा;
160 मिली पूरा दूध;
60 ग्राम मक्खन;
80 ग्राम खट्टा क्रीम;
2 चिकन अंडे;
1.5 चम्मच. बेकिंग पाउडर;
0.5 चम्मच. नमक;
1 छोटा चम्मच। एल वेनीला सत्र;
वेनिला चीनी का एक बैग.

तैयारी

घर पर आटे और कपकेक की तैयारी करें।

आटे के लिए, नियमित चीनी और वेनिला चीनी मिलाएं। दूसरे कटोरे में आटा, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं। अंडे, खट्टी क्रीम और वेनिला अर्क को अलग-अलग फेंटें। परिणामी मिश्रण में आटा और चीनी मिलाएं। फेंटना जारी रखें. नरम मक्खन डालें। फेंटना। फिर धीरे-धीरे बैटर में दूध डालें और धीमी गति से फेंटते रहें। नतीजतन, आटा सख्त नहीं होगा, लेकिन तरल भी नहीं होगा। आप बैटर को अपनी पसंद की किसी भी कपकेक रेसिपी में भी बना सकते हैं।

संतरे को धोकर आधा काट लीजिए. प्रत्येक आधे भाग से गूदा निकालने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें। फल को पूरी तरह से न छीलें, गूदे को छिलके की दीवारों पर ही रहने दें। यहीं पर घरेलू तैयारियां समाप्त होती हैं।

बाहर जो कुछ करना बाकी है वह कोयले तैयार करना और संतरे को पन्नी से बने "घोंसलों" में रखना है, या आप पुराने धातु के मफिन टिन का उपयोग कर सकते हैं। प्रत्येक आधे भाग को तीन-चौथाई आटे से भरें और उन्हें अंगारों पर रखें।

कपकेक के बेक होने की गति गर्मी पर निर्भर करती है। इसमें आमतौर पर लगभग 10 मिनट लगते हैं. आप टूथपिक का उपयोग करके कपकेक की तैयारी की जांच कर सकते हैं।

कपकेक को सीधे नारंगी कप में परोसें।

सीके हुए सेब

मई पिकनिक के लिए एक अन्य मिठाई विकल्प पके हुए सेब हैं।

सामग्री:
5 बड़े सेब;
5 चम्मच. शहद;
20 ग्राम क्रैनबेरी;
5 अखरोट;
दालचीनी (वैकल्पिक)।

तैयारी

सेबों को धोइये और चाकू की सहायता से उनका कोर निकाल दीजिये. लेकिन पूरी तरह नहीं - लगभग आधा। प्रत्येक सेब में एक चम्मच शहद, एक अखरोट (कटा हुआ किया जा सकता है) और कुछ जामुन डालें। चाहें तो दालचीनी भी मिला सकते हैं.

प्रत्येक सेब को पन्नी में लपेटें और कोयले या ग्रिल पर फल के नरम होने तक बेक करें।

आइसक्रीम के साथ परोसा जा सकता है.

छोड़ते

बेशक, ड्रिंक्स के बिना पिकनिक अधूरी है। हालाँकि मई सुखद रूप से गर्म है, मौसम अक्सर अस्थिर रहता है। इसलिए कुछ गर्माहट का होना जरूरी है।

ग्रोग अंग्रेजी नाविकों द्वारा आविष्कार किया गया एक मादक पेय है और इसका नाम वाइस एडमिरल एडवर्ड वर्नोन के नाम पर रखा गया है, जिसका उपनाम ओल्ड ग्रोग है। यह वह था जिसने पैसे बचाने के लिए नाविकों को शुद्ध नहीं, बल्कि पतला रम देने का विचार रखा था। इस प्रकार ग्रोग रेसिपी का जन्म हुआ।

सामग्री:
पानी;
चाय (जलसेक);
कॉग्नेक;
रम

तैयारी

सामग्री की मात्रा बर्तन के आकार और कंपनी पर निर्भर करती है। सबसे पहले, मजबूत चाय बनाएं, और फिर उसमें 1 लीटर चाय के अनुपात में कॉन्यैक और रम मिलाएं: 5 चम्मच कॉन्यैक और 5 बड़े चम्मच रम।

जब पेय उबल जाए, तो इसे मग में डालें और सुखद गर्मी का आनंद लें।

कैम्पिंग कॉफ़ी

आप अपने साथ एक थर्मस ले जा सकते हैं, या आप सीधे आग पर एक स्वादिष्ट पेय बना सकते हैं।

सामग्री:
5 चम्मच. इन्स्टैंट कॉफ़ी;
1 लीटर पानी;
100 ग्राम चॉकलेट;
स्वाद के लिए चीनी।

तैयारी

आप कोयले पर तुर्की कॉफी बना सकते हैं। इसके लिए एक तुर्क और कौशल की आवश्यकता है। एक आसान विकल्प आग पर सीधे बर्तन या केतली में कॉफी बनाना है।

बर्तन में पानी डालें, उबाल लें और कॉफी डालें। कुछ मिनटों के बाद, कटी हुई चॉकलेट डालें। सुनिश्चित करें कि पेय भाग न जाए।

जब चॉकलेट पूरी तरह से घुल जाए तो कॉफी को मग में डालें। प्रत्येक को स्वाद के अनुसार मीठा किया जा सकता है।

हमें आशा है कि हमने आपको अपने मई पिकनिक मेनू में विविधता लाने के लिए प्रेरित किया है।

आप बाहर क्या पकाते हैं?आइए टिप्पणियों में चर्चा करें।

हममें से बहुत से लोग जीवन की महत्वपूर्ण घटनाओं का जश्न प्रकृति में मनाना पसंद करते हैं: किसी जंगल में, किसी झील या नदी के किनारे, समुद्र के पास रेत पर। कम से कम कुछ घंटों के लिए, और बेहतर होगा कि पूरे सप्ताहांत के लिए शहर की उबाऊ हलचल से दूर रहने से बेहतर क्या हो सकता है। चाहे वह एक तम्बू हो, जंगल में एक लकड़ी का घर हो, सोने की जगह के रूप में एक कार हो, एक पाँच सितारा अपार्टमेंट हो - कई लोगों के लिए इसमें कोई महत्वपूर्ण अंतर नहीं है। यहां की मुख्य बात है नंगे पैर घूमना, आग के पास गाना गाना, दोस्तों के साथ बातें करना, नदी में तैरना और कौन जानता है कि यात्रा से आपको और कितने आनंद मिलते हैं? लेकिन एक महत्वपूर्ण प्रश्न: "बाहर क्या पकाना है?" बहुत प्रासंगिक भी हो सकता है. आख़िरकार, एक दिन की पिकनिक के लिए भी आप अपने साथ सब कुछ तैयार नहीं ले जा सकते, खासकर अगर यात्रा लंबी हो और गर्मी के मौसम में हो। और इससे भी अधिक यदि प्रकृति के साथ तीन दिवसीय संचार अपेक्षित हो। इस सामग्री में, हम यह कल्पना करने का प्रयास करेंगे कि प्रकृति में मेज के लिए क्या पकाना है, ताकि "क्षेत्र की स्थितियों" में बिताई गई छुट्टी सफल हो।

प्राकृतिक मेनू

एक नियम के रूप में, जब जंगल में एक छोटी छुट्टी पर जाने की योजना बनाई जाती है, तो शायद ही कोई मेनू के बारे में इतनी ईमानदारी से सोचता है। आमतौर पर वे अंतर्ज्ञान और रूसी मौके पर भरोसा करते हैं। लेकिन आपको अभी भी मुख्य व्यंजनों और स्नैक्स की कल्पना करने की ज़रूरत है, कम से कम अपने साथ सही उत्पाद और सही मात्रा में ले जाने के लिए। इसलिए, कागज के एक टुकड़े पर व्यंजनों की एक मोटी सूची बनाना उपयोगी हो सकता है। आमतौर पर, बाहरी छुट्टियों के लिए क्या पकाना है इसकी सूची में एक या दो मुख्य पाठ्यक्रम और कई ऐपेटाइज़र और सलाद शामिल हो सकते हैं। सभी प्रकार के सैंडविच और उनके डेरिवेटिव अच्छी तरह से चलते हैं: कैनपेस, टार्टाइन, टार्टलेट, सैंडविच (हम थोड़ी देर बाद पूरी भीड़ को खिलाने के लिए उनकी महान विविधता और त्वरित तरीकों के बारे में बात करेंगे)। पेय पदार्थों पर भी विचार करना उचित है, खासकर यदि आप बच्चों के साथ बाहर जाने की योजना बना रहे हैं। लेकिन आइए आपको सब कुछ क्रम से बताते हैं.

मुख्य व्यंजन

आपको पहले से सोचना चाहिए कि आप क्या पका सकते हैं। बेशक, शीर्ष सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में, ग्रिल या अन्य फ्राइंग उपकरण पर जीवित आग पर बने व्यंजन शामिल हैं। लेकिन इन व्यंजनों की विविधताएं बहुत भिन्न हो सकती हैं: शिश कबाब, ग्रील्ड मांस, बारबेक्यू, बेक्ड मछली, लूला कबाब। ग्रिल पर पकी हुई सब्जियाँ और अग्रणी साइड डिश के रूप में पके हुए आलू भी लोगों के बीच लोकप्रिय हैं। यह सब तैयार करने के लिए, कुछ प्रारंभिक क्रियाएं करना आवश्यक है, जिसके बिना छुट्टियां निश्चित रूप से अधूरी होंगी।

प्रारंभिक कार्य

• कम से कम, आपको ग्रिल की आवश्यकता होगी। साधारण छोटे फोल्डिंग बारबेक्यू आज बहुत लोकप्रिय हैं जिन्हें आसानी से लगभग कहीं भी स्थापित किया जा सकता है। ध्यान दें: जंगल में बारबेक्यू का उपयोग करते समय (और न केवल), आपको अग्नि सुरक्षा नियमों का पालन करना चाहिए और छोटे बच्चों को जलती हुई आग से दूर रखना चाहिए: इससे यह तथ्य सामने आ सकता है कि आपकी छुट्टी जल्द ही असफल रूप से समाप्त हो सकती है।
• आपको उस लकड़ी और कोयले का भी ध्यान रखना होगा जिसका उपयोग आप आग जलाने के लिए करेंगे। हमें इस तथ्य पर भरोसा नहीं करना चाहिए कि हम वैसे भी जंगल में जा रहे हैं और वहां हमेशा बहुत सारी जलाऊ लकड़ी होती है। सबसे पहले, आपके जैसे बहुत से लोग हो सकते हैं, और प्राकृतिक जलाऊ लकड़ी को आसानी से अलग किया जा सकता है। और फिर आप उन्हें ढूंढने में एक निश्चित समय व्यतीत करेंगे। और दूसरी बात, सभी प्रकार की लकड़ी से अच्छा तला हुआ मांस नहीं मिल सकता, इसे ध्यान में रखें। इसलिए, हम जलाऊ लकड़ी के कुछ अच्छे बंडल खरीदते हैं और, उनके अलावा, एक बैग (कई सुपरमार्केट या गैस स्टेशनों में बेचा जाता है), खासकर यदि हम एक बड़ी कंपनी के लिए खाना पकाने की योजना बनाते हैं। त्वरित-प्रज्वलन उत्पाद की एक बोतल खरीदने की सलाह दी जाती है ताकि सभी प्रकार के समाचार पत्रों और वन पाइन सुइयों और छाल से परेशान न हों। नहीं, बेशक, तात्कालिक साधनों का उपयोग करके अग्रणी तरीके से आग जलाने के प्रशंसक हैं, लेकिन मेरा विश्वास करें, ऐसी आग पर मांस पूरी तरह से खाने योग्य नहीं हो सकता है और न ही पर्याप्त नरम हो सकता है।

कबाब पकाना

यदि आप काफी बड़े समूह के साथ वहां जाने की योजना बना रहे हैं तो प्रकृति में क्या पकाना चाहिए? यह लोकप्रिय और प्रिय व्यंजन पहली चीज़ है जो दिमाग में आती है। कबाब मांस की पसंद, अतिरिक्त सामग्री और सीज़निंग और उस मैरिनेड में भिन्न होते हैं जिसमें मांस भिगोया गया था। आज हम पारंपरिक पोर्क कबाब पकाने की कोशिश करेंगे।

मांस चुनना

तदनुसार, यह प्रक्रिया पहले से ही पूरी की जानी चाहिए। शव के हिस्से का चुनाव आपका है। कुछ लोगों को नेक कबाब बहुत पसंद होते हैं - वे वसायुक्त और सुर्ख बनते हैं। कुछ लोगों को टेंडरलॉइन पसंद होता है (यह थोड़ा सूखा होता है, लेकिन यह पक जाता है, खासकर एक, दो, तीन बार भिगोने के बाद)। कुछ लोग पिछला भाग पसंद करते हैं। हां, और इस विषय पर एक और सलाह: रिजर्व के साथ कच्चे माल की मात्रा की गणना करने का प्रयास करें। यह अजीब होगा यदि तैयार कबाब पर्याप्त नहीं निकला या यदि किसी को स्वादिष्ट भोजन नहीं मिला।

भिगोने

पेशेवर कहते हैं: कबाब की सफलता सीधे तौर पर उस मैरिनेड पर निर्भर करती है जिसमें इसे भिगोया गया था। इसलिए, इस मुद्दे पर अधिक ध्यान दिया जाना चाहिए। यहां एक सफल बारबेक्यू के लिए कई मैरिनेड विकल्प दिए गए हैं (अभ्यास में परीक्षण किया गया):

• केफिर में सबसे तेज़ और आसान तरीका है। ऐसा तब होता है जब मांस पिकनिक से ठीक पहले खरीदा गया हो और उसे जल्दी से भिगोने की जरूरत हो। 1% केफिर लें - इतनी मात्रा कि पैन में कटा हुआ मांस पूरी तरह से ढक जाए। वहां कटा हुआ प्याज और मसाले डालें. सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिला लें और ढक्कन से ढक दें। कुछ ही घंटों में, मांस सफलतापूर्वक मैरीनेट हो जाएगा।
• हल्की बीयर या सूखी सफेद वाइन (खट्टी) में समान मसालों और प्याज के साथ भिगोए गए मांस का स्वाद अच्छा होता है। काकेशस में वे शिश कबाब को भिगोने के लिए विशेष साधारण वाइन का भी उत्पादन करते हैं। लेकिन इस मामले में, अर्ध-तैयार उत्पाद को कम से कम तीन या चार घंटे, या इससे भी बेहतर, पूरी रात के लिए मैरीनेट किया जाना चाहिए। तब मांस बहुत कोमल हो जाता है और बहुत जल्दी पक जाता है।
• मेयोनेज़, बहुत अधिक वसायुक्त नहीं, मैरिनेड के लिए भी काम करेगा। मेयोनेज़ डालने और मसाले और प्याज डालने के बाद, मांस को सॉस पैन में अपने हाथों से अच्छी तरह से गूंधना चाहिए और उसके बाद ही मैरीनेट करने के लिए अलग रख देना चाहिए। और एक और बात: मेयोनेज़ में वनस्पति तेल (अधिमानतः जैतून) की कुछ बूँदें जोड़ने की सिफारिश की जाती है।
• फ्रेंच सरसों का अचार। आपको फ्रेंच (मसालेदार नहीं) सरसों खरीदने की ज़रूरत है, एक चम्मच नींबू का रस और मसाले मिलाएं। सभी चीज़ों को मांस के साथ अच्छी तरह मिला लें।
• कुछ लोग मैरिनेड के रूप में नींबू के रस और मसालों के साथ मिनरल वाटर का उपयोग करते हैं।

अपने स्वाद के अनुसार कोई भी मैरिनेड चुनें (सिरका का उपयोग करने वाला सोवियत संस्करण यहां जानबूझकर नहीं दिया गया है, क्योंकि यह अभी भी मांस में एक विशिष्ट सिरका स्वाद छोड़ता है)।

प्रकृति में क्या पकाना है इसकी समस्या लगभग हल हो चुकी है। बस कबाब को ही तलना बाकी है.

1. जलाऊ लकड़ी या कोयले को अच्छी तरह से जलाना चाहिए। कभी भी खुली धधकती आग पर न पकाएं: मांस ऊपर से जल जाएगा, लेकिन अंदर से कच्चा होगा।
2. एक साधारण स्प्रे बोतल (जैसे कपड़े इस्त्री करने के लिए) आग बुझाने में मदद करती है। कुछ कारीगर लगातार मांस को पानी देते हैं, इस प्रकार आग पर एक प्रकार का भाप स्नान बनाते हैं। और मांस बहुत कोमल हो जाता है।
3. सीखों को लगातार पलटते रहना याद रखें। इस तरह कबाब सभी तरफ से समान रूप से भूरा हो जाएगा।
4. आप मांस के एक टुकड़े को कटार तक काटकर तैयारी की जांच कर सकते हैं। अगर गुलाबी रंग नहीं है तो कबाब तैयार है.

ऐड-ऑन

अब बात करते हैं कि बाहर बारबेक्यू के लिए क्या तैयार किया जाए। तो, मुख्य व्यंजनों में से एक का उत्पादन किया गया है। लेकिन आप नंगा कबाब नहीं खायेंगे. यह ऐपेटाइज़र, साइड डिश और सलाद के साथ आता है। बाहर बारबेक्यू के लिए क्या तैयारी करें? आइए अनावश्यक तामझाम के बिना कई विकल्प पेश करने का प्रयास करें - निष्पादन में बहुत सरल, प्रकृति में मोटे भोजन की श्रेणी के लिए उपयुक्त:

आग पर खाना पकाना

वैसे, आप बारबेक्यू जैसे उपकरणों के उपयोग के बिना, बाहर आग पर, खुले में, क्या पका सकते हैं? कोसैक कुलेश, लैगमैन, पिलाफ, मछली सूप उत्कृष्ट विकल्प हैं। बाद वाला विकल्प उन लोगों के लिए अधिक उपयुक्त है जो व्यवसाय को आनंद के साथ जोड़ते हैं: पिकनिक पर जाते समय, आप अपने साथ मछली पकड़ने वाली छड़ी भी ले जाते हैं। उपरोक्त सभी व्यंजनों के लिए, आपके पास एक अच्छी और विशाल कढ़ाई होनी चाहिए (अधिमानतः एक तिपाई के साथ जिस पर इसे आग पर लटकाया जा सके)। बाकी के लिए, "आउटडोर पिकनिक के लिए क्या पकाएँ?" विषय पर। व्यंजनों के व्यंजन अलग-अलग हो सकते हैं (प्रत्येक के अपने रहस्य होते हैं)।

पुलाव

असली उज़्बेक पिलाफ के लिए, बेशक, आपको मेमने की ज़रूरत है, लेकिन हर किसी को इसका विशिष्ट स्वाद पसंद नहीं है। इस मामले में, आप इसे सूअर की पसलियों के साथ पका सकते हैं - यह बहुत स्वादिष्ट है! वैसे, मेमने की चर्बी के बजाय, नियमित सूअर की चर्बी उत्तम है। तो चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं:

1. हम कड़ाही को एक तिपाई पर रखते हैं, यह होनी चाहिए, लेकिन मजबूत नहीं। कढ़ाई में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें।
2. चर्बी को एक कटोरे में रखें और पिघला लें। हम दरारें हटा देते हैं। पसलियों को एक-एक करके अलग करें और उन्हें कढ़ाई में रखें। क्रस्ट बनने तक हिलाते और भूनते रहें।
3. कुछ प्याज छीलें और आधा छल्ले में काट लें। मांस डालो. तलना.
4. कद्दूकस की हुई गाजर डालें और नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं। फिर मांस और सब्जियों को ढकने के लिए पानी डालें और 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। फिर नमक डालें।
5. पहले से भीगे हुए चावल (लंबे, बिना चिपचिपे चावल लेना बेहतर है) को एक कढ़ाई में रखें। पानी भरें. पानी और चावल का अनुपात 2:1 है.
6. बाद में, हम हवा और अतिरिक्त पानी निकालने के लिए द्रव्यमान के बीच में एक बड़ा छेद बनाते हैं। 20-30 मिनट तक पकाएं (चावल तैयार होने तक, लेकिन यह अलग-अलग होता है)। समापन से ठीक पहले, परिधि के चारों ओर लहसुन की कलियाँ चिपका दें।

कैम्प फायर के धुएं की महक वाला ऐसा स्वादिष्ट व्यंजन, बाहर पकाने के लिए सबसे अच्छे विकल्पों में से एक है (ऊपर फोटो)। पुलाव को भागों में बाँटकर गर्मागर्म खाया जाता है। आप स्वस्थ सजावट के रूप में ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़क सकते हैं।

आउटडोर पिकनिक के लिए क्या पकाएँ: नाश्ता

आउटडोर स्नैक्स के बारे में एक सरल नियम है: वे सरल और सरल होने चाहिए। क्योंकि, सबसे पहले, हर कोई आराम करना और मेलजोल बढ़ाना चाहता है, न कि अत्यधिक जटिल प्रदर्शन से खुद को मूर्ख बनाना चाहता है। और दूसरी बात, प्रकृति स्वयं सादगी और न्यूनतम परिष्कार की पक्षधर है।

प्रकृति में पिकनिक के लिए क्या पकाना है? स्नैक्स बहुत अलग हो सकते हैं। सबसे सरल चीज़ जो मन में आती है वह है सब्जियों से सजा हुआ कटा हुआ स्मोक्ड मीट और पनीर। यहां सब कुछ सरल है. बाहर जाते समय आपको कई प्रकार के स्मोक्ड मीट और लार्ड, पनीर, खीरे और टमाटर अपने साथ ले जाने होंगे। इसके बाद, हम यह करते हैं: एक बड़ी डिश लें (पूरी कंपनी के लिए पर्याप्त), इस सभी सामान को पतली स्लाइस में काटें और कलात्मक रूप से इसे यादृच्छिक क्रम में व्यवस्थित करें, डिल और अजमोद की टहनियों से सजाएं।

बाहर खाना पकाने के लिए अचार भी सबसे तेज़ और सबसे स्वादिष्ट विकल्पों में से एक है। हर किसी की रेसिपी अलग होती है. इनमें खीरे या टमाटर, लहसुन और काली मिर्च के साथ ओरिएंटल बैंगन, मसालेदार सॉस में प्लम शामिल हो सकते हैं। हम जल्दी और सरलता से कार्य करते हैं: जार खोलते हैं, उन्हें तैयार कंटेनरों में डालते हैं, और ताजी जड़ी-बूटियों से सजाते हैं। आप अचार का मिश्रण बना सकते हैं: उदाहरण के लिए, टमाटर के साथ खीरे की व्यवस्था करें, या ताजा प्याज और वनस्पति तेल के साथ मसाला डालकर अचार का सलाद बनाएं।

जन्मदिन

यदि आप अपना जन्मदिन बाहर बिताने का निर्णय लेते हैं, तो आपको क्या तैयारी करनी चाहिए? मुख्य व्यंजनों की तस्वीरें और व्यंजन ऊपर प्रस्तुत किए गए थे। कोई भी इनका सफलतापूर्वक उपयोग कर सकता है। लेकिन इस छुट्टी के लिए सबसे सुविधाजनक और परेशानी मुक्त विकल्प, जिसमें आमतौर पर कई मेहमान शामिल होते हैं, सैंडविच, टार्टलेट और कैनपेस हैं। पिकनिक के लिए उनका आकर्षण और महत्व क्या है? सख्त रोटी का एक छोटा सा क्षेत्र या एक छोटी टोकरी में लगभग कुछ भी रखा जा सकता है। और इन वन-बाइट व्यंजनों को तैयार करना काफी सरल और त्वरित है। आप भरने के रूप में पनीर पेस्ट, हैम, हल्की नमकीन मछली, सब्जियां और यहां तक ​​कि फलों का भी उपयोग कर सकते हैं। और मुख्य बात यह है कि उनमें से बहुत सारे हैं! आप आसानी से एक पूरी बड़ी कंपनी को नाश्ता खिला सकते हैं।

इसलिए आप खुद तय करें कि अगर आप अपना जन्मदिन बाहर बिताने की योजना बना रहे हैं तो क्या पकाना है। इन सरल और स्वादिष्ट व्यंजनों की तस्वीरें और रेसिपी आपको इन्हें तैयार करने में मदद करेंगी, लेकिन आप अपनी कल्पना का भी उपयोग कर सकते हैं।

वसंत, ग्रीष्म और शुरुआती शरद ऋतु में, आप प्रकृति में छुट्टियां मनाना चाहते हैं। सबसे महत्वपूर्ण और लंबे समय से प्रतीक्षित व्यंजन शिश कबाब है। आप खुद को सिर्फ इस डिश तक सीमित नहीं रख सकते। आउटडोर बारबेक्यू के लिए नाश्ता घरेलू दावत से अलग होना चाहिए। गर्म व्यंजन और वसायुक्त भोजन जो आमतौर पर छुट्टियों की मेज पर देखे जाते हैं, उपयुक्त नहीं हैं। बाहरी समारोहों के लिए सरल और लोकप्रिय व्यंजनों की रेसिपी नीचे दी गई हैं।

सैंडविच पहला अपरिहार्य व्यंजन है। इन्हें विभिन्न उत्पादों का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है, जिनमें से मुख्य घटक विभिन्न सॉस और मेयोनेज़ हैं। अपनी छुट्टियां बर्बाद न करने के लिए, भोजन पहले से तैयार करें, इसे अलग-अलग कंटेनरों में रखें और उत्सव स्थल पर सैंडविच इकट्ठा करें।

सब्जियों से

बैंगन और ताज़े टमाटर के साथ स्वादिष्ट ग्रीष्मकालीन सैंडविच।

सामग्री:

• मूल काली मिर्च;
• बैंगन - 3 पीसी ।;
• नमक;
• सलाद - 12 चादरें;
• बन्स - 12 पीसी ।;
• पेस्टो सॉस;
• टमाटर - 3 पीसी ।;
• तुलसी - सजावट के लिए पत्ते;
• सुलुगुनि - 325 ग्राम।

तैयारी:

1. बैंगन धो लें, टुकड़ों में काट लें, नमक छिड़कें। पांच मिनट के लिए छोड़ दें. इससे कड़वाहट से छुटकारा पाने में मदद मिलेगी.
2. काली मिर्च छिड़कें और पीस लें।
3. टमाटरों को धोइये और टुकड़ों में काट लीजिये.
4. पनीर को काट लें.
5. - पनीर को ग्रिल पर हल्का पिघला लें, फिर बैंगन को भून लें.
6. बन को सॉस से लपेटें।
7. सलाद का पत्ता रखें.
8. ऊपर बैंगन रखें.
9. टमाटर से ढक दें.
10. पनीर की परत से ढक दें।
11. तुलसी से सजाएं.

अमेरिकी शैली

सामग्री:

• टमाटर - 1 पीसी ।;
• साग - 35 ग्राम;
• गेहूं की रोटी - 4 स्लाइस;
• टर्की मांस - 80 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 60 ग्राम;
• पनीर - 50 ग्राम

तैयारी:

1. मांस को धोकर टुकड़ों में काट लें। तेल में तलें.
2. पनीर को मध्यम कद्दूकस का उपयोग करके कद्दूकस कर लें।
3. टमाटर को स्लाइस में काट लीजिये.
4. साग - काट लें.
5. ब्रेड पर टर्की का एक टुकड़ा रखें।
6. टमाटर से ढक दें.
7. पनीर छिड़कें.
8. ऊपर से खट्टी क्रीम डालें.
9. हरियाली से सजाएं.

लहसुन पनीर अकॉर्डियन ब्रेड

हम बारबेक्यू के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन प्रस्तुत करते हैं जो एक बड़ी कंपनी को खिलाने में मदद करेगा।

सामग्री:

• फ्रेंच बैगूएट - 300 ग्राम;
• अजमोद - 50 ग्राम;
• मक्खन - 200 ग्राम;
• लहसुन - 8 लौंग;
• पनीर - 200 ग्राम

तैयारी:

1. बैगूएट में कटौती करने के लिए चाकू का उपयोग करें, जो पूरी तरह से काटे बिना, तिरछे स्थित होना चाहिए।
2. पनीर को मोटे कद्दूकस की सहायता से कद्दूकस कर लीजिए.
3. छिली हुई लहसुन की कलियों को प्रेस से गुजारें।
4. एक कटोरे में नरम मक्खन और लहसुन मिलाएं।
5. साग को काट लें, कटोरे में डालें, मिलाएँ।
6. बेकिंग शीट पर बेकिंग फ़ॉइल फैलाएँ और एक बैगूएट रखें।
7. कटे हुए हिस्सों को जड़ी-बूटी से भरें।
8. ऊपर से पनीर फैलाएं.
9. पन्नी लपेटें.
10. ओवन में रखें.
11. 200 डिग्री मोड.
12. सवा घंटे के बाद पन्नी खोलें।
13. पांच मिनट के लिए छोड़ दें. इस दौरान सतह पर सुर्ख परत दिखाई देगी।

आउटडोर बारबेक्यू के लिए ठंडे ऐपेटाइज़र

शीश कबाब एक स्वतंत्र व्यंजन है, लेकिन ऐपेटाइज़र के साथ यह अधिक समृद्ध हो जाता है। यहां प्रकृति में बारबेक्यू के लिए विभिन्न स्नैक्स हैं - ये सिद्ध व्यंजन हैं जो छुट्टियों को स्वादिष्ट बनाने में मदद करेंगे।

बैंगन और सुलुगुनि से

एक सुंदर और स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र तैयार करके अपनी छुट्टियों की मेज पर चमकीले रंग जोड़ें।

सामग्री:

• टमाटर - 2 पीसी ।;
• बैंगन - 2 पीसी ।;
• काली मिर्च;
• लहसुन - 8 लौंग;
• सुलुगुनि पनीर - 150 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 150 मिलीलीटर;
• अजमोद - 14 ग्राम;
• धनिया - 14 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 50 ग्राम;
• डिल - 14 ग्राम;
• पानी - 100 मि.ली.

तैयारी:

1. बैंगन को मोटा-मोटा काट लीजिए.
2. फ्राइंग पैन गरम करें. तेल डालो. बैंगन को भून लीजिए.
3. टमाटर को काट लीजिये.
4. बैंगन में जोड़ें.
5. टमाटर का पेस्ट और पानी डालें और धीमी आंच पर पकाएं।
6. पनीर को बारीक़ करना।
7. लहसुन को काट लें.
8. साग काट लें.
9. पैन में डालें. मिश्रण.
10. सलाद कटोरे में स्थानांतरित करें। ठंडा। ठंडा परोसें.

बारबेक्यू के लिए मसालेदार प्याज

प्याज का सही तरीके से अचार बनाना सीखें, और यह ऐपेटाइज़र आपके परिवार में बारबेक्यू के लिए एक आदर्श अतिरिक्त बन जाएगा।

सामग्री:

• नमक;
• प्याज - 8 सिर;
• सुमाक;
• चीनी;
• सिरका;
• सूरजमुखी का तेल।

तैयारी:

1. प्याज का छिलका हटा दें और आधा छल्ले में काट लें।
2. सिरके से गीला करें.
3. चीनी डालें। थोड़ा नमक डालें.
4. थोड़ी मात्रा में सुमेक छिड़कें।
5. तेल की दो बूँदें डालें।
6. एक घंटे के लिए छोड़ दें.

चिप्स से

यदि आप कम से कम समय बिताना चाहते हैं और अंत में स्वादिष्ट नाश्ता खाना चाहते हैं, तो यह रेसिपी आपके लिए है।

सामग्री:

• पनीर - 200 ग्राम;
• चिप्स - बैग;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• हरियाली;
• मेयोनेज़ - 200 मिलीलीटर।

तैयारी:

1. साग को धोकर सुखा लें और काट लें।
2. पनीर को मध्यम कद्दूकस का उपयोग करके कद्दूकस कर लें।
3. टमाटरों को छोटे क्यूब्स में काट लीजिये.
4. उत्पादों को एक कटोरे में रखें।
5. मेयो जोड़ें. मिश्रण.
6. आपको घुमावदार, अंडाकार आकार के चिप्स की आवश्यकता होगी।
7. परोसने से पहले भरावन फैलाएँ।

पकी हुई मिर्च से

एक स्वास्थ्यप्रद नाश्ता, जो पकाने के बाद ताजी मिर्च के स्वाद से भरपूर होता है।

सामग्री:

• पानी - 50 मिलीलीटर;
• शिमला मिर्च - 1000 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 60 मिलीलीटर;
• प्याज - 2 सिर;
• नमक;
• गाजर - 3 पीसी ।;
• मसाले.

तैयारी:

1. काली मिर्च को धो लें.
2. एक पकाने वाले शीट पर रखें।
3. ओवन में रखें, मोड को 180 डिग्री पर सेट करें।
4. 2/3 घंटे बाद इसे बाहर निकाल लीजिए.
5. प्याज को छीलकर काट लें और फ्राइंग पैन में भून लें।
6. छिली हुई गाजर को कद्दूकस कर लीजिए.
7. इसमें प्याज डालें और पांच मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
8. पास्ता और पानी डालें.
9. एक चौथाई घंटे तक उबालें।
10. काली मिर्च से छिलका हटा दें.
11. एक प्लेट में रखें. तलने वाले मिश्रण के ऊपर डालें।

बारबेक्यू के लिए कोकेशियान क्षुधावर्धक

ताजी सब्जियों से बना एक स्वादिष्ट व्यंजन।

सामग्री:

• शिमला मिर्च - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 4 लौंग;
• ककड़ी - 6 पीसी ।;
• धनिया;
• मेयोनेज़ - 200 ग्राम;
• दिल;
• टमाटर - 6 पीसी ।;
• अजमोद।

तैयारी:

1. सॉस पकवान को एक विशेष स्वाद देता है। इसे तैयार करने के लिए कटी हुई सोआ और मेयोनेज़ मिला लें.
2. छिली हुई लहसुन की कलियों को बारीक कद्दूकस की सहायता से पीस लें। सॉस में जोड़ें. मिश्रण.
3. सब्जियों को धोकर बड़े टुकड़ों में काट लीजिये. एक प्लेट में रखें.
4. बीच में सॉस डालें.
5. हरियाली के गुच्छों से सजाएँ।

बैटर में मसालेदार खीरे

अचार वाले खीरे को परोसने का एक विशेष तरीका उन्हें बैटर में भूनना है।आपने निश्चित रूप से ऐसे व्यंजन का आनंद नहीं लिया होगा।

सामग्री:

• मसालेदार ककड़ी - 450 ग्राम;
• आटा - 65 ग्राम;
• नमक;
• सोडा;
• सूरजमुखी तेल - 210 मिलीलीटर;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• केफिर - 110 मिलीलीटर;
• इतालवी जड़ी बूटियों का मिश्रण;
• काली मिर्च।

तैयारी:

1. केफिर को एक कटोरे में डालें, एक चुटकी सोडा डालें।
2. पांच मिनट के लिए अलग रख दें।
3. अंडा डालो.
4. आटा डालें.
5. नमक डालें, मसाले डालें, फेंटें।
6. खीरे के टुकड़े करें, उन्हें बैटर में डुबोएं और तुरंत गर्म फ्राइंग पैन में रखें।
7. पकने के बाद इसे कागज़ के तौलिये पर रखें।
8. एक मिनट बाद इसे एक प्लेट में निकाल लें.

मोर पूँछ नाश्ता

अपनी शानदार उपस्थिति के कारण, यह स्वादिष्टता आपके उत्साह को बढ़ाने और टेबल की सजावट बनने में मदद करेगी।

सामग्री:

• सूरजमुखी तेल - 150 ग्राम;
• ककड़ी - 3 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
• बैंगन - 3 पीसी ।;
• नमक;
• जैतून - 150 ग्राम;
• टमाटर - 3 पीसी ।;
• काली मिर्च;
• हरियाली;
• लहसुन - 5 कलियाँ।

तैयारी:

1. बैंगन को धोकर अंडाकार आकार में काट लीजिए.
2. एक कटोरे में रखें और नमक डालें।
3. जो रस बच गया है उसे रुमाल से पोंछ लें।
4. तेल से चिकना कर लीजिये.
5. एक पकाने वाले शीट पर रखें।
6. तापमान को 180 डिग्री पर सेट करके ओवन में रखें।
7. सवा घंटे बाद इसे बाहर निकाल लें.
8. एक बड़े थाल पर रखें.
9. पनीर को बारीक कद्दूकस की सहायता से कद्दूकस कर लीजिए.
10. कसा हुआ लहसुन के साथ मिलाएं. थोड़ा नमक डालें. रोचक बनाना। मिश्रण.
11. बैंगन को ब्रश करें.
12. टमाटर को स्लाइस में काट लीजिये. बैंगन पर रखें.
13. खीरे को काट लें. टमाटर पर रखें.
14. जैतून को आधा काट लें. खीरे पर रखें.
15. सौंफ से सजाएं.

पनीर और हैम रोल

हैम से बने रोल बहुत अच्छे लगते हैं.

सामग्री:

• अखरोट - 100 ग्राम;
• प्रसंस्कृत पनीर - 250 ग्राम;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• मेयोनेज़;
• हैम - 350 ग्राम;
• हरा प्याज - 150 ग्राम.

तैयारी:

1. पनीर को बारीक़ करना।
2. अंडे उबालें, छीलें।
3. मेवों को काट लें.
4. लहसुन की कलियाँ छीलें और लहसुन प्रेस से निचोड़ें।
5. सलाद के कटोरे में मेवे, पनीर, अंडा, लहसुन रखें।
6. मेयोनेज़ में डालो. मिश्रण.
7. हैम को पतले स्लाइस में काटें।
8. भरावन को निकालने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें और हैम के किनारे पर रखें।
9. गिर जाना। परिणामी रोल को प्याज से बांधें।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि रोल कसकर पकड़ें और टूटें नहीं, उन्हें टूथपिक से सुरक्षित करें। प्रति उत्पाद दो टूथपिक्स का प्रयोग करें।

बारबेक्यू के लिए त्वरित और सरल सलाद

एक भी छुट्टी की मेज, यहाँ तक कि बाहर भी, सलाद के बिना पूरी नहीं होती। नए विकल्प तैयार करने का प्रयास करें और अपने मेहमानों को अद्भुत स्वाद से आश्चर्यचकित करें।

फ़ेटा चीज़ और ताज़ी सब्जियों के साथ

सामग्री:

• सलाद - 3 पत्ते;
• सरसों - 1 चम्मच;
• ककड़ी - 2 पीसी ।;
• टमाटर - 4 पीसी ।;
• बीज रहित जैतून - एक जार;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• शिमला मिर्च - 1 पीसी ।;
• हरियाली;
• पनीर - 150 ग्राम फेटा।

तैयारी:

1. सब्जियों को धोकर क्यूब्स में काट लें.
2. सलाद को फाड़ें.
3. साग काट लें.
4. प्याले में तेल डालिये, राई डालिये. मिश्रण.
5. सब्जियों को सलाद के कटोरे में रखें।
6. साग डालें.
7. ड्रेसिंग के ऊपर डालें और हिलाएँ।
8. पनीर को क्यूब्स में काट लें. सलाद के ऊपर छिड़कें.
9. जैतून काट लें. सलाद के कटोरे में रखें.

पत्तागोभी और मूली के साथ

एक स्वादिष्ट वसंत सलाद.

सामग्री:

• सफेद गोभी - 500 ग्राम;
• ककड़ी - 150 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - 70 मिलीलीटर;
• अजमोद - 50 ग्राम;
• मूली - 150 ग्राम;
• काली मिर्च;
• नमक।

तैयारी:

1. पत्तागोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें.
2. खीरे और मूली को क्यूब्स में काट लें।
3. सब्जियों को सलाद के कटोरे में रखें और हिलाएँ।
4. अजमोद को काट लें और सब्जियों में मिला दें।
5. काली मिर्च छिड़कें. थोड़ा नमक डालें.
6. तेल डालो. मिश्रण.

देशी सलाद

यह व्यंजन देश में बनाना आसान है, खासकर जब सभी सब्जियाँ हाथ में हों।

सामग्री:

• हरा प्याज - एक गुच्छा;
• डिल - एक गुच्छा;
• सलाद - 2 पत्ते;
• नमक;
• खीरे - 2 पीसी ।;
• मूली - एक गुच्छा;
• टमाटर - 3 पीसी ।;
• सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच.

तैयारी:

1. साग काट लें.
2. टमाटर को क्यूब्स में काट लीजिये.
3. खीरे - आधे छल्ले में।
4. मूली - हलकों में.
5. सलाद को फाड़ें.
6. सभी उत्पादों को एक गहरे कंटेनर में रखें और नमक डालें।
7. तेल डालो. मिश्रण.

वोदका के साथ

कोई नहीं जानता कि इस विशेष सलाद को ऐसा नाम क्यों मिला, लेकिन यह एक क्षुधावर्धक के रूप में आदर्श है।

सामग्री:

• प्याज - 1 सिर;
• हैम - 150 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• मसालेदार ककड़ी - 1 पीसी ।;
• नमक;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• पत्ता गोभी – 150 ग्राम.

तैयारी:

1. प्याज का छिलका हटा कर आधा छल्ले में काट लीजिये.
2. हैम को क्यूब्स में काटें।
3. खीरे को काट लें.
4. एक बड़े जालीदार ग्रेटर का उपयोग करके गाजर को कद्दूकस कर लें।
5. पत्तागोभी को टुकड़े कर लीजिये.
6. एक सलाद कटोरे में सभी उत्पादों को मिलाएं।
7. थोड़ा नमक डालें.
8. तेल डालो.
9. मिश्रण.

प्रकृति में बच्चों के जन्मदिन के लिए नाश्ता

बाहर जाते समय, आपको अपने जन्मदिन के बारबेक्यू के लिए ऐसे स्नैक्स तैयार करने होंगे जो बच्चों के लिए उपयुक्त हों।

फल कैनापे

यह व्यंजन बच्चों को खुशी देगा और छुट्टियों की मेज को सजाएगा।

सामग्री:

• बहुरंगी मार्शमॉलो, बॉन पेरिस प्रकार;
• केले;
• चॉकलेट;
• स्ट्रॉबेरी।

तैयारी:

1. केले का गूदा निकाल कर टुकड़ों में काट लीजिये.
2. धुली हुई स्ट्रॉबेरी के डंठल काट दीजिए.
3. मार्शमॉलो को काट लें. वे जामुन के आकार के होने चाहिए।
4. चॉकलेट को पिघलाएं और पानी के स्नान का उपयोग करें।
5. तैयार उत्पादों को सीखों पर बारी-बारी से पिरोएं। चॉकलेट छिड़कें.

पफ पेस्ट्री में सॉसेज

यह डिश बच्चों को बहुत पसंद आएगी.

सामग्री:

• पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• सॉसेज - 15 पीसी।

तैयारी:

1. तैयार पफ पेस्ट्री को रोल करें और 2 सेंटीमीटर आकार की स्ट्रिप्स में काट लें।
2. सॉसेज को किनारे पर रखें और उसके चारों ओर लपेट दें।
3. सॉसेज को बेकिंग शीट पर रखें।
4. अंडे को व्हिस्क से मिला लें.
5. प्रत्येक सॉसेज को ब्रश करें।
6. आधे घंटे या एक घंटे के लिए नैपकिन से ढककर छोड़ दें।
7. ओवन में रखें.
8. मोड को 180 डिग्री पर सेट करके आधे घंटे तक पकाएं।

लवाश रेसिपी

लवाश का उपयोग करके आप स्वादिष्ट स्नैक्स तैयार कर सकते हैं जो बारबेक्यू के साथ अच्छे लगते हैं।

हैम और सैल्मन के साथ रोल

मछली के व्यंजनों के प्रेमियों के लिए उपयुक्त।

सामग्री:

• हैम - 300 ग्राम;
• प्रसंस्कृत पनीर - 300 ग्राम;
• हरियाली;
• लवाश - 2 पीसी ।;
• हल्का नमकीन सामन - 300 ग्राम।

तैयारी:

1. साग काट लें.
2. सैल्मन को पतले स्लाइस में काटें।
3. पीटा ब्रेड को पनीर से कोट करें.
4. सामन रखें.
5. जड़ी बूटियों के साथ छिड़के.
6. हैम को काटें.
7. पीटा ब्रेड पर रखें.
8. इसे एक रोल में रोल करें।
9. सवा घंटे के लिए फ्रीजर में रखें।
10. काटना।

लवाश लिफाफे

बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक, वयस्कों और बच्चों के लिए उपयुक्त।

सामग्री:

• काली मिर्च;
• लवाश - 2 शीट;
• नमक;
• हार्ड पनीर - 70 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• दिल;
• टमाटर - 1 पीसी ।;
• अजमोद;
• हरी प्याज;
• वनस्पति तेल।

तैयारी:

1. पनीर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें.
2. साग काट लें.
3. टमाटर - क्यूब्स।
4. तैयार उत्पादों को कंटेनर में रखें। हिलाना।
5. लवाश को दो भागों में काट लें.
6. फिलिंग को किनारे पर रखें.
7. किनारों को मोड़ें.
8. इसे एक लिफाफे में लपेटें.
9. अंडा मारो.
10. काली मिर्च छिड़कें. मिश्रण.
11. पीटा ब्रेड को अंडे के मिश्रण में डुबोएं।
12. फ्राइंग पैन गरम करें.
13. तेल डालो. लिफाफे रखें. तलना.
14. एक प्लेट में निकाल लें.
15. हरियाली से सजाएं.

बीयर स्नैक्स की स्वादिष्ट रेसिपी

सही नाश्ता बीयर के स्वाद को बढ़ा और पूरक कर सकता है।

चीज़ चिपकता है

यह स्नैक बीयर पसंद करने वालों के बीच लोकप्रियता हासिल कर रहा है। आज यह व्यंजन कई बारों में पाया जा सकता है, लेकिन सबसे आसान तरीका है इसे स्वयं तैयार करना।

सामग्री:

• हार्ड पनीर - 470 ग्राम;
• मसाले;
• आटा - 210 ग्राम;
• काली मिर्च;
• अंडा - 3 पीसी ।;
• नमक;
• दूध - 100 मिलीलीटर;
• सूरजमुखी का तेल;
• ब्रेडक्रम्ब्स - 110 ग्राम।

तैयारी:

1. पनीर को काट लें. खाना पकाने के लिए आपको पतली छड़ियों की आवश्यकता होगी, जिनका आकार 10x2 सेंटीमीटर हो।
2. अंडे को कटोरे में डालें. मसाले डालें. थोड़ा नमक डालें. दूध में डालो.
3. आटा डालें, फेंटें।
4. प्रत्येक पनीर स्टिक को मिश्रण में डुबोएं।
5. पटाखों को एक प्लेट में रखें.
6. प्रत्येक छड़ी को रोल करें।
7. कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. आप डीप फ्रायर का उपयोग कर सकते हैं।
8. चॉपस्टिक्स रखें. दो मिनट बाद इसे बाहर निकाल लें. तेल बहुत गरम होना चाहिए.
9. नैपकिन पर रखें. वे अतिरिक्त तेल सोख लेंगे.

लहसुन के साथ टोस्ट

यह एक सरल, त्वरित और स्वादिष्ट नाश्ता है।

सामग्री:

• लहसुन - 5 लौंग;
• मूल काली मिर्च;
• जैतून का तेल - 85 मिलीलीटर;
• नमक;
• बोरोडिनो ब्रेड - 110 ग्राम।

तैयारी:

1. ब्रेड से परत हटा दें.
2. गूदे को क्यूब्स में काट लें.
3. लहसुन की कलियाँ छील लें.
4. आधा काट लें. तेल में मिला लें.
5. दूसरे को लहसुन प्रेस से गुजारें।
6. फ्राइंग पैन गरम करें.
7. तेल डालो.
8. ब्रेड के टुकड़े रखें.
9. तलना.
10. उसे ले लो। लहसुन के दूसरे भाग को रगड़ें। नमक छिड़कें. सबसे अच्छा है समुद्री भोजन।