रात के खाने में क्या पकाएं स्वादिष्ट है. रात के खाने में क्या पकाना है

शाश्वत दुविधा - रात्रि का भोजन करें या न करें- सभी लोगों को दो युद्धरत शिविरों में विभाजित किया गया। उनमें से एक पूर्ण शाम के भोजन के महत्व को साबित करता है। उत्तरार्द्ध आश्वस्त हैं कि 18:00 के बाद खाया गया भोजन आंकड़े के लिए हानिकारक है। इन दोनों शिविरों में सामंजस्य स्थापित करना काफी सरल है: आपको बस सोने से 2-3 घंटे पहले खाना नहीं खाना है, और भेड़िये तृप्त हो जाएंगे और भेड़ें सुरक्षित रहेंगी।

दूसरे शब्दों में, सोने से पहले खाना न खाना ही बेहतर है। लेकिन, अगर आपकी नींद रात 1-2 बजे शुरू होती है, तो शरीर को केवल पोषक तत्वों की आवश्यकता होगी, इसलिए भूख सहना आपके लिए कोई विकल्प नहीं है। यदि आप 21-22 बजे बिस्तर पर जाते हैं, तो शाम छह बजे खाना वास्तव में बेहतर होता है, और बिस्तर पर जाने से पहले अपने आप को एक गिलास केफिर तक सीमित रखें। लेकिन रात के खाने की तैयारी में कुछ महत्वपूर्ण बिंदु हैं जिन पर हर किसी को विचार करना चाहिए, चाहे आप शाम को किसी भी समय मेज पर बैठें। इनके बारे में हम आपको नीचे बताएंगे.

यदि आप वजन कम करने की योजना बना रहे हैं और आश्वस्त हैं कि यदि आप "दुश्मन को रात का खाना देते हैं", तो सभी अतिरिक्त कैलोरी और किलोग्राम बिना किसी निशान के गायब हो जाएंगे, आप गलत हैं। शाम को खाने से इनकार करके, आप खाली पेट बिस्तर पर जाते हैं, और परिणामस्वरूप, आप सो नहीं पाते हैं, आपका मूड खराब हो जाता है, और आप फिर भी खाने जाते हैं, और सबसे अच्छी स्थिति में, यह रात 10 बजे होता है, और उदाहरण के लिए, सुबह 3 बजे नहीं. तब आप अपराध की भावना से पीड़ित होते हैं, और अतिरिक्त पाउंड न केवल कम होते हैं, बल्कि इसके विपरीत, वे बढ़ जाते हैं।

नियम एक

सोने से 4 घंटे पहले.यह भोजन को पूरी तरह से अवशोषित करने और वसा के रूप में संग्रहित न होने का आदर्श समय है। यदि आप सोने से ठीक पहले खाते हैं, तो आपके पेट को आपने जो खाया है उसे पचाने का समय नहीं मिलेगा, और भोजन उसमें किण्वित होना शुरू हो जाएगा और शरीर में जहर घोल देगा। कैलोरी खर्च नहीं होगी और आसानी से कमर से चिपक जाएगी।

नियम दो

पोषण का महत्व।रात को सोना न केवल सोने और तरोताजा होने का अवसर है, बल्कि यह एक ऐसा समय भी है जब हमारा शरीर खुद को नवीनीकृत करता है। रात में, त्वचा और मांसपेशियां बहाल हो जाती हैं, नाखून और बाल अधिक सक्रिय रूप से बढ़ते हैं। रात्रिभोज का उद्देश्य शरीर में अमीनो एसिड भंडार को फिर से भरना है।

इसके लिए आदर्श उत्पाद वे हैं जिनमें शामिल हैं हल्का प्रोटीन, साथ ही वे जो प्रोटीन के साथ संयुक्त होते हैं। अर्थात्: समुद्री भोजन और मछली, पनीर और सफेद पनीर (ब्रायन्ज़ा, मोत्ज़ारेला, अदिघे), अंडे, फलियां (बीन्स, दाल) और मशरूम।

प्रोटीन के लिए सबसे अच्छी साझेदार सब्जियाँ हैं। रात के खाने के लिए एक अच्छा साइड डिश होगा हरी सलाद, शिमला मिर्च, टमाटर और खीरे, ब्रोकोली और फूलगोभी, कद्दू, बैंगन, तोरी और तोरी। सब्जियों में प्रोटीन का अनुपात होना चाहिए 1:2 . मुख्य बात यह है कि सब्जियां तली हुई नहीं हैं। इन्हें कच्चा, भाप में पकाया, ग्रिल किया हुआ, बेक किया जा सकता है; यह महत्वपूर्ण है कि वे अपने लाभकारी गुणों को बरकरार रखें, जो तलने पर बेअसर हो जाते हैं।

रात के खाने के लिए वसा भोजन से ही वनस्पति या प्राकृतिक होनी चाहिए।

अगर आप सोच रहे हैं वजन कम करना लक्ष्य, आहार गोभी रात्रिभोज के व्यंजनों पर ध्यान दें। कोई भी प्रकार उपयुक्त है - ब्रोकोली, फूलगोभी, सफेद ब्रोकोली, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, लाल ब्रोकोली। इसके सभी प्रकारों में टारट्रोनिक एसिड होता है, जो वसा के निर्माण को रोकता है।

भोजन को धीरे-धीरे चबाकर खाना भी उपयोगी है। इस मामले में, हार्मोन कोलेसीस्टोकिनिटिस, जो तृप्ति की भावना के लिए जिम्मेदार है, छोटी आंत और ग्रहणी में उत्पादित होना शुरू हो जाएगा, और आप बहुत कम मात्रा में भोजन तक सीमित रहेंगे।

नियम तीन

मुट्ठीभर नियम.आपको रात के खाने में क्या खाना चाहिए इसके अलावा, यह विचार करना भी महत्वपूर्ण है कि आपको कितना खाना चाहिए। आदर्श मात्रा - दो हथेलियाँ, या एक मुट्ठी भर. मानसिक रूप से अनुमान लगाएं कि कितना भोजन आपके हाथों में आएगा - यही वह भाग है जिसकी आपको आवश्यकता है।

औसतन, ग्राम में एक महिला के लिए यह 250 ग्राम है, जिसमें से 80 प्रोटीन और 170 सब्जियाँ हैं; एक आदमी के लिए - 350 ग्राम, 100 ग्राम प्रोटीन और 250 ग्राम सब्जियांक्रमश। यदि कोई मतभेद नहीं हैं, तो अपने शाम के आहार को मसालों और जड़ी-बूटियों से पतला करें: इलायची, धनिया, काली मिर्च, अदरक। ये उत्पाद कोलेस्ट्रॉल और अनावश्यक वसा के उन्मूलन में तेजी लाएंगे, चयापचय प्रक्रियाओं, रक्त परिसंचरण में सुधार करेंगे, पाचन अंगों का समर्थन करेंगे और इसके अलावा, वे बहुत स्वादिष्ट होंगे। बस सावधान रहें: जरूरत से सिर्फ एक ग्राम ज्यादा मसाले आपकी पूरी डिश को बर्बाद कर सकते हैं।

यदि आप अपना वजन कम करने की योजना बना रहे हैं तो आवश्यक दैनिक कैलोरी आपूर्ति में से, कम कैलोरी वाले रात्रिभोज से आपको 20%, लगभग 400 किलोकैलोरी, या 300 किलोकैलोरी मिलनी चाहिए।

आपको अपने शाम के आहार से क्या बाहर रखना चाहिए?

रात के खाने के दौरान आपके दुश्मन: फल, सूखे मेवे, सैंडविच, बन, सभी प्रकार की मिठाइयाँ, साथ ही आटा उत्पाद। इन उत्पादों के अलावा, पोषण विशेषज्ञ आलू, गाजर, चुकंदर, कॉर्न फ्लेक्स, अनाज, विशेष रूप से चावल से परहेज करने की भी सलाह देते हैं।

तले हुए खाद्य पदार्थों से भी परहेज करें।. तलते समय, भोजन भारी हो जाता है, जो महत्वपूर्ण पाचन अंगों: पित्ताशय, यकृत और अग्न्याशय के कामकाज में बाधा डालता है। विशेषकर लाल मांस! अग्न्याशय में इसे पूरी तरह से अवशोषित करने के लिए पर्याप्त एंजाइम नहीं हैं। और निःसंदेह, मांस और आटे का मेल शरीर के लिए बहुत अधिक होगा। अगले दोपहर के भोजन के लिए अपने पसंदीदा पकौड़े, पकौड़ी या मीट पाई छोड़ना सबसे अच्छा है।

1 घंटा

1 घंटा 30 मिनट

50 मि

1 घंटा

1 घंटा 15 मिनट

1 घंटा 20 मिनट

1 घंटा 30 मिनट

1 घंटा 10 मिनट

1 घंटा

20 मिनट

40 मिनट

45 मिनट

अगर सोने से पहले भूख लगे तो क्या करें?

यदि आप सोने से 4 घंटे पहले असहनीय स्थिति सहते हैं, तो किण्वित दूध उत्पाद आपकी सहायता के लिए आएंगे: 1% केफिर, बिना चीनी का कम वसा वाला दही, किण्वित बेक्ड दूध। पोषण विशेषज्ञों द्वारा इस तरह के हल्के नाश्ते की अनुमति है; तथापि, यह सलाह दी जाती है कि इसे सोने से ठीक पहले न खाएं। आप पेय के एक हिस्से से अपनी भूख को "मार" सकते हैं। एक गिलास पानी, गुलाब का काढ़ा, कॉम्पोट आपके लिए उपयुक्त होगा; ये पेय कैलोरी में उच्च नहीं हैं, लेकिन ये आपके पेट को शांत करेंगे।

यदि आप वास्तव में शाम को मिठाई चाहते हैं, तो आपको यह समझने की आवश्यकता है कि यह अनियमित पोषण के कारण है। यदि आप भोजन छोड़ देते हैं, या पर्याप्त नहीं खाते हैं, तो आपके रक्त में इंसुलिन का स्तर तेजी से गिर जाता है और शरीर को अपनी ताकत के भंडार को फिर से भरने की आवश्यकता होती है, और वह इसे अपने सबसे पसंदीदा रूप में मांगता है - उदाहरण के लिए चॉकलेट।

ताकि शाम को मिठाई की इच्छा न हो, आपको पूरे दिन सही भोजन करने की आवश्यकता है, और दोपहर के भोजन के लिए जटिल कार्बोहाइड्रेट होते हैं: अनाज और सब्जियां। चॉकलेट को एक चम्मच शहद के साथ पुदीने की चाय से बदला जा सकता है।

यह महत्वपूर्ण है कि नैतिक पहलू को न छोड़ा जाए: आपका शरीर भोजन का आनंद लेना चाहता है, इसलिए सोचें कि यह कितना स्वादिष्ट है और यह आपको आराम करने और आराम करने में कैसे मदद करेगा।

रात के खाने में पकाने के लिए सबसे अच्छे व्यंजन कौन से हैं?

सबसे पहले, ध्यान से सोचें कि आप क्या पकाएंगे। को समय की बचत,आपको सभी सामग्रियां पहले से तैयार कर लेनी चाहिए ताकि वे हाथ में रहें। यदि ये दो शर्तें पूरी होती हैं, तो आपको रात का खाना तैयार करने में आधे घंटे से अधिक की आवश्यकता नहीं होगी।

दरअसल, ऐसे कई खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें लंबे समय तक पकाने से ही नुकसान हो सकता है। उनमें से: आहार संबंधी मांस(चिकन ब्रेस्ट, खरगोश या टर्की फ़िलेट), मछली और समुद्री भोजन, उबली या पकी हुई सब्जियाँ और ताज़ा सलाद। त्वरित रात्रि भोजन के लिए ये उत्तम सामग्रियां हैं।

उदाहरण के लिए, आप रात के खाने में सब्जियों के साथ ओवन में पकी हुई मछली और साइड डिश के रूप में वनस्पति तेल के साथ पकाया हुआ हरा सलाद परोस सकते हैं। या अपने और अपने प्रियजनों को पोल्ट्री (समुद्री भोजन) और सब्जियों का सलाद खिलाएं; सब्जियों के साथ आमलेट, उबले हुए चिकन या पनीर पुलाव के साथ उबली हुई सब्जियां। आपकी इच्छा और खाली समय की मात्रा के आधार पर व्यंजनों की संख्या भी भिन्न हो सकती है।

आसान और स्वस्थ रात्रिभोज के लिए कुछ सरल व्यंजन

पकाने की विधि 1. बीन्स टुकड़ों में

आपको आवश्यकता होगी: 800 ग्राम (या दो डिब्बे) फलियाँ अपने रस में; 200-300 ग्राम ब्रेड क्रम्ब्स या कसा हुआ ब्रेडक्रम्ब्स; 20 ग्राम परमेसन, 1 गुच्छा अजमोद, 3 लहसुन की कलियाँ, 7 बड़े चम्मच जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च।

तैयारी:गर्म फ्राइंग पैन में 6 बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें, इसमें टुकड़ों को डालें और भूरा होने तक भूनें। उनमें कद्दूकस किया हुआ परमेसन मिलाएं और कुछ मिनट तक चलाते हुए भूनें।

टुकड़ों को एक अलग कटोरे में निकाल लें। लहसुन को छीलकर काट लें, अजमोद को बारीक काट लें। तरल निकालने के लिए बीन्स को एक कोलंडर में रखें, पैन में 1 बड़ा चम्मच तेल डालें और बीन्स को 2-3 मिनट तक भूनें। - पटाखों को तलने के बाद पैन को धोने की जरूरत नहीं है, हम उसमें बीन्स को फ्राई कर लेते हैं. - अब इसमें लहसुन और अजमोद डालकर दो मिनट तक भूनें. अंत में, टुकड़ों के साथ छिड़कें, अच्छी तरह मिलाएं और परोसें।

पकाने की विधि 2. अदरक के साथ ट्राउट

आपको आवश्यकता होगी: 4 छोटी ट्राउट (ठंडी या जमी हुई), 2 प्याज, कुछ ग्राम अदरक की जड़, आधा संतरा, 1 नींबू, एक बड़ा चम्मच जैतून का तेल, आधा गिलास पानी, नमक, काली मिर्च।

तैयारी:मछली को ख़त्म कर देना चाहिए ताकि जो कुछ बचे उसे बहते पानी के नीचे साफ़ करना पड़े। एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल डालें, उसमें बारीक कटा प्याज और कसा हुआ अदरक डालें।

ट्राउट में नमक और काली मिर्च डालें, प्रत्येक मछली के पेट में थोड़ा और अदरक डालें और फ्राइंग पैन में रखें। दूसरे प्याज को छल्ले में काटें और पूरी मछली को उनसे ढक दें। तली हुई मछली के ऊपर संतरे का रस डालें। पैन में पानी डालें, उबाल लें और धीमी आंच पर 25 मिनट तक उबलने दें। पकी हुई मछली को उसके ही शोरबे के साथ एक प्लेट में डालें और नींबू के टुकड़ों से सजाएँ।

पकाने की विधि 3. ओवन में आलू के साथ चिकन

आपको आवश्यकता होगी: 2 किलोग्राम आलू, एक पूरा चिकन या 6 चिकन पैर, 150 मिलीलीटर मेयोनेज़, 150 मिलीलीटर खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च।

तैयारी:सबसे पहले एक बेकिंग ट्रे पर बेकिंग पेपर बिछा दें। इस तरह डिश जलेगी नहीं और बाद में पैन को साफ करना बहुत आसान हो जाएगा। आलू को स्ट्रिप्स में काटें और बेकिंग शीट पर समान रूप से रखें। इसमें नमक और काली मिर्च डालें और 75 मिलीलीटर मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम डालें। अच्छी तरह से मलाएं।

रात का खाना वास्तव में वह भोजन है जिस पर आपको समय नहीं बचाना चाहिए। आख़िरकार, दिन भर की कड़ी मेहनत के बाद घर में आराम महसूस करना और शांत पारिवारिक माहौल में भोजन करना कितना अच्छा लगता है। इस अवसर के लिए, हम आपके ध्यान में पांच स्वादिष्ट और मूल व्यंजन प्रस्तुत करते हैं जो न केवल रोजमर्रा की मेज पर, बल्कि छुट्टी की मेज पर भी जगह बनाएंगे और आपको इस महत्वपूर्ण प्रश्न का पता लगाने में मदद करेंगे कि आप रात के खाने के लिए क्या पका सकते हैं। और घर पर ही स्वादिष्ट ताकि सभी को पसंद आये.

20 मिनट में स्वादिष्ट कटलेट

हमें ज़रूरत होगी:

• 800 जीआर. कीमा
• 4 बड़े चम्मच. एल सूजी
• 2-3 बड़े चम्मच. एल खट्टी मलाई
• 1 अंडा
• हरियाली
• 2 चम्मच. रेत चीनी
• 2 चम्मच. सरसों
• नमक, मसाले स्वादानुसार

हम कीमा बनाया हुआ मांस, सरसों, चीनी, अंडा, खट्टा क्रीम, सूजी, नमक, स्वाद के लिए मसाले और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ एक कंटेनर में सब कुछ डालते हैं। हमने सब कुछ मिलाया और तरल कीमा बनाया, जो हमें चाहिए। कटलेट को चमचे से कढ़ाई पर रखिये और 3-4 मिनिट तक भूनिये. फिर उन्हें उबाला जाना चाहिए और परोसा जा सकता है। आपके प्रियजन के लिए हार्दिक रात्रिभोज, शीघ्र और स्वादिष्ट।

आटे के साथ स्वादिष्ट कबाब

ज़रुरत है:

• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस
• 3 बड़े चम्मच. एल सोया सॉस
• 500 ग्राम बिना खमीर वाली पफ पेस्ट्री
• काली मिर्च, स्वादानुसार नमक
• 1 पीसी। ल्यूक
• 2 कलियाँ लहसुन

कीमा में प्याज, काली मिर्च, नमक, सॉस और कटा हुआ लहसुन डालें। मिलाएं और 20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। आटे को पहले से बेल कर स्ट्रिप्स में काट लें। हम कीमा बनाया हुआ मांस निकालते हैं और छोटी-छोटी गांठें बनाते हैं। सीखों को पानी में पहले से भिगोया जाता है और हम मीटबॉल को एक लहर में आटे के साथ लपेटकर स्ट्रिंग करते हैं। 35 मिनट के लिए ओवन में रखें। स्वादिष्ट त्वरित रात्रिभोज के लिए एक असामान्य नुस्खा।

सब्जियों के साथ सॉस में स्वादिष्ट चिकन

ज़रुरत है:

• मेयोनेज़
• 3 पीसीएस। टमाटर
• स्वादानुसार पिसी हुई मिर्च का मिश्रण
• 2 प्याज
• 450 जीआर. बीन्स (चिप्स)
• 300 जीआर. खट्टी मलाई
• 500 जीआर. तुरई
• 3 कलियाँ लहसुन
• 6-7 पीसी। इसलिए हीप्स्टर

सहजन की फलियों को तेल में आधा पकने तक तलें और अलग रख दें। फिर हम प्याज, बीन्स और तोरी भूनते हैं। एक कंटेनर लें और उसमें खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, मिर्च और लहसुन का मिश्रण मिलाएं। सबसे पहले, परतों में सब्जियां, मांस और टमाटर (स्लाइस में कटे हुए) डालें। ऊपर से सॉस डालें, वितरित करें और 20 मिनट तक ऐसे ही रहने दें। आपके प्रियजन के लिए एक स्वादिष्ट रात्रिभोज, जल्दी और आसानी से, वह प्रसन्न हो जाएगा।

आलू के साथ पकाई गई सूअर की पसलियाँ

बहुत से लोग मांस के बिना अपने आहार की कल्पना भी नहीं कर सकते। यह मजबूत लिंग के प्रतिनिधियों के लिए विशेष रूप से सच है। आप आलू के साथ बेक्ड पोर्क पसलियों के साथ एक आदमी को खुश कर सकते हैं। यह डिश बनाने में काफी आसान है, लेकिन इसका स्वाद लाजवाब है. पहला कदम पसलियों को निम्नलिखित के मिश्रण में कई घंटों के लिए मैरीनेट करना है:

• काली मिर्च
• सोया सॉस
• नींबू का रस

मैरिनेड मांस को कोमलता और रस देगा। आलू छीलें और उन्हें लगभग 1-2 सेमी चौड़े स्लाइस में काट लें। फिर आपको एक सॉस बनाने की ज़रूरत है जिसमें डिश बेक की जाएगी।

ऐसा करने के लिए आपको यह लेना होगा:

• खट्टी मलाई
• डी जाँ सरसों

द्रव्यमान को दो बराबर भागों में बाँट लें। आपको सरसों के तीखेपन से डरने की ज़रूरत नहीं है, यह केवल तीखापन और सुगंध देगा। मैरीनेट की हुई पसलियों को बेकिंग शीट पर रखें और ऊपर से कुछ सॉस डालें। अगली परत आलू होगी। इसमें स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालना आवश्यक है। मिश्रण का दूसरा भाग बेकिंग शीट पर डालें और 30-35 मिनट के लिए ओवन में रखें। तापमान 180 डिग्री होना चाहिए. पूरे परिवार के लिए एक सरल और त्वरित रात्रिभोज।

स्वादिष्ट डिनर तैयार करने के लिए चरण-दर-चरण वीडियो निर्देश

चिकन सॉसेज

ज़रुरत है:

• मुर्गे की जांघ का मास
• नमक काली मिर्च

अक्सर, बच्चों को कम वसा और कोलेस्ट्रॉल वाला अलग भोजन बनाया जाता है। इस मामले में, चिकन सॉसेज आदर्श हैं। चिकन पट्टिका को मीट ग्राइंडर का उपयोग करके पीसें, स्वाद के लिए अंडा और मसाले डालें। कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं। क्लिंग फिल्म का एक छोटा चौकोर टुकड़ा काटें। एक किनारे पर कीमा रखें और फिल्म को सॉसेज के रूप में लपेटें। सिरों को बांधें. इन सॉसेज को लगभग 10-15 मिनट तक पकाने की आवश्यकता होती है। आप इन सॉसेज को मसले हुए आलू के साथ परोस सकते हैं. यह डिश न सिर्फ बच्चे को नुकसान नहीं पहुंचाएगी, बल्कि फायदेमंद भी होगी। आख़िरकार, चिकन मांस में बड़ी मात्रा में संयोजी फाइबर और प्रोटीन होते हैं। स्वादिष्ट और त्वरित रात्रिभोज के लिए एक नुस्खा.

शहद की चटनी के साथ पंख

इसके लिए हमें चाहिए:

• सरसों
• तैयार पंख

चिकन के शौकीनों के लिए आप शहद की चटनी के साथ विंग्स तैयार कर सकते हैं. इस नुस्खे को लागू करने के लिए, आपको चिकन विंग्स को वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलना होगा। सरसों को बराबर मात्रा में शहद के साथ मिला लें। तैयार पंखों के ऊपर सॉस डालें। सब्जियों के साथ चावल इस व्यंजन के लिए एक साइड डिश के रूप में एकदम सही है। एक हार्दिक और असामान्य रात्रिभोज, त्वरित और स्वादिष्ट।

हार्दिक चिकन सलाद

ज़रुरत है:

• 400 जीआर. डिब्बाबंद मक्का
• काली ब्रेड के 3 स्लाइस
• 150 जीआर. सख्त पनीर
• 150 जीआर. डिब्बा बंद फलियां
• लहसुन की 1 कली
• 300 जीआर. उबला हुआ फ़िललेट
• हरियाली
• नमक, मेयोनेज़
• 4 बातें. अचारी ककड़ी

ब्रेड को लहसुन और नमक के साथ रगड़ें, इसे बिना तेल के फ्राइंग पैन में थोड़ा सा भून लें। खीरे (क्यूब्स में), फ़िललेट (टुकड़ों में), पनीर (स्ट्रिप्स में) और साग को पीस लें। सब कुछ एक सलाद कटोरे में डालें और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।

स्वादिष्ट दूध एक प्रकार का अनाज दलिया

पूरे परिवार के लिए स्वस्थ और सस्ते त्वरित रात्रिभोज का एक सरल नुस्खा। यह दलिया नाश्ते में भी बनाया जा सकता है.

सब्जियों के साथ चावल

ज़रुरत है:

• जमी हुई सब्जियाँ (मटर, मक्का, गाजर)

अक्सर आप महिलाओं को अपने वजन पर नजर रखते हुए पा सकते हैं। उनके लिए आदर्श रात्रि भोजन सब्जियों के साथ चावल होगा। यह सुखद स्वाद वाला कम कैलोरी वाला व्यंजन है। चावल को आधा पकने तक उबालें। जमी हुई सब्जियाँ (मटर, मक्का, हरी फलियाँ, गाजर, शिमला मिर्च) को वनस्पति तेल में हल्का भूनें। पैन में चावल डालें और हिलाएँ। सामग्री के ऊपर थोड़ी मात्रा में चिकन शोरबा डालें और ढक्कन से ढक दें। बीच-बीच में हिलाते हुए 10-15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। यह आपके लिए है, परिवार के लिए त्वरित रात्रिभोज का एक सरल नुस्खा।

20 मिनट में इटैलियन स्पेगेटी

आप रात के खाने के लिए स्पेगेटी भी बना सकते हैं, यह बहुत स्वादिष्ट और पेट भरने वाला भोजन है।

सब्जी मुरब्बा

तैयारी के लिए हमें चाहिए:

• तुरई
• बैंगन
• जैतून का तेल
• टमाटर
• शिमला मिर्च
• नमक, अजवायन, मेंहदी

वेजिटेबल स्टू उन लोगों को पसंद आएगा जो स्वस्थ जीवनशैली अपनाते हैं और उचित पोषण का स्वागत करते हैं। स्टू के लिए, तोरी और बैंगन को स्लाइस में काटें और प्रत्येक तरफ कुछ मिनट के लिए जैतून के तेल में भूनें। एक गहरे फ्राइंग पैन में बारीक कटे टमाटर और शिमला मिर्च डालें। सबसे पहले काली मिर्च और टमाटर पर उबलता पानी डालकर उनका छिलका हटा दें। कुछ मिनटों के लिए सामग्री को धीमी आंच पर पकाएं। नमक, काली मिर्च, अजवायन की एक टहनी और मेंहदी डालें और धीमी आंच पर कुछ मिनट के लिए उबलने दें। ताजे टमाटर को टुकड़ों में काट लें. एक सॉस पैन में बारी-बारी से तोरी और बैंगन डालें। आकर्षक स्वरूप और सुंदर प्रस्तुतिकरण के लिए इन्हें खड़े होकर एक गोले में रखा जा सकता है। सॉस पैन की सामग्री को तैयार सॉस के साथ डालें और 10-15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। कम कैलोरी वाला रात्रिभोज, उन लोगों के लिए जो कैलोरी गिनते हैं, त्वरित और स्वादिष्ट।

घर पर झटपट रात्रिभोज के लिए मसले हुए आलू की क्लासिक रेसिपी। बच्चों को यह अवश्य पसंद आएगा।

भरता

शहद में स्वादिष्ट ट्राउट

स्वादिष्ट और दिलचस्प आलू तैयार करना बहुत आसान है - आपको बस उन्हें क्रीम और मसालों में ओवन में सेंकना होगा। इसके अलावा, ऐसा व्यंजन बहुत ही सरलता से और जल्दी तैयार किया जाता है।

सामग्री:
- 400 ग्राम आलू;
- 1.5 कप क्रीम;
- 80 ग्राम वनस्पति तेल;
- नमक स्वाद अनुसार;
- काली मिर्च स्वादानुसार.

27.06.2019

सरसों के साथ झटपट कुरकुरे हल्के नमकीन खीरे

इस रेसिपी के अनुसार तैयार हल्के नमकीन खीरे स्वादिष्ट, कुरकुरे और बहुत सुगंधित होते हैं। वे बहुत जल्दी पक जाते हैं - नमकीन पानी में शामिल खनिज पानी के लिए धन्यवाद।
सामग्री:
- 1 लीटर मिनरल वाटर;
- 2 टीबीएसपी। नमक;
- 1 चम्मच। सरसों;
- 6-8 पीसी। खीरे;
- सहिजन के पत्ते स्वाद के लिए;
- स्वाद के लिए डिल के रोसेट;
- करी पत्ते स्वादानुसार।

14.06.2019

खमीर आटा पाई के लिए रूबर्ब भरना

यदि आपको खमीरी आटे से बनी मीठी पाई पसंद है, तो आपको इस रूबर्ब पाई भरने की विधि की आवश्यकता होगी। इससे आपकी मेज पर हमेशा स्वादिष्ट बेक किया हुआ सामान रहेगा।

सामग्री:
- 300 ग्राम रूबर्ब;
- 4-5 बड़े चम्मच। सहारा;
- 0.5 -1 चम्मच। जमीन दालचीनी।

05.04.2019

सामन के साथ ओक्रोशका

सामन के साथ ओक्रोशका एक असामान्य व्यंजन है। मैं आपको ऐसा ओक्रोशका तैयार करने की सलाह देता हूं। स्वाद मौलिक है. नुस्खा काफी सरल और त्वरित है.

सामग्री:

- 2 आलू;
- 150 ग्राम सामन;
- 2 चिकन अंडे;
- 1 ताजा ककड़ी;
- 15 ग्राम हरा प्याज;
- नमक;
- काली मिर्च;
- नींबू का रस;
- 1 गिलास मिनरल वाटर;
- 1 गिलास केफिर;
- 2 टीबीएसपी। खट्टी मलाई।

01.04.2019

मछली के साथ ओक्रोशका

सॉसेज या मांस के साथ ओक्रोशका का एक अद्भुत विकल्प मछली, या बल्कि हल्के नमकीन लाल मछली के साथ विकल्प होगा। यह पहला कोर्स किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा, आप देखेंगे!
सामग्री:
- 100 ग्राम हल्की नमकीन लाल मछली;
- 1 आलू;
- 1 अंडा;
- 1 ताजा ककड़ी;
- 3 मूली;
- हरे प्याज के 2 टुकड़े;
- 250 मिली अयरन;
- 1 छोटा चम्मच। खट्टी मलाई;
- नमक स्वाद अनुसार;
- स्वादानुसार काली मिर्च;
- नींबू का रस स्वादानुसार.

01.04.2019

चुकंदर कटलेट

चुकंदर से सब्जी कटलेट बनाना काफी सरल है, खासकर यदि आपके पास हमारी रेसिपी उपलब्ध है। यह बहुत स्वादिष्ट बनता है, इसलिए इसे अवश्य आज़माएँ!

सामग्री:
- चुकंदर - 2 पीसी;
- अंडे - 1 पीसी;
- सूजी - 4 बड़े चम्मच;
- अखरोट - 2 मुट्ठी;
- लहसुन - 2 लौंग;
- नमक - 1/5 छोटा चम्मच;
- मसाले - 1/5 चम्मच;
- तलने के लिए वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।

24.03.2019

हे पाइक से

हेह विभिन्न मछलियों से बनाया जा सकता है, लेकिन इस बार हम आपको इस ऐपेटाइज़र को पाइक से बनाने की सलाह देते हैं। यह बहुत स्वादिष्ट बनता है, इसमें संदेह भी न करें!
सामग्री:
- 1 बड़ी गाजर;
- 0.5 ताज़ा पकड़ा गया पाइक;
- 10 ग्राम सूखा कोरियाई मसाला;
- लहसुन की 1 कली;
- 40 मिलीलीटर वाइन सिरका;
- 50 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
- 1 प्याज;
- नमक स्वाद अनुसार।

24.03.2019

घर पर मसालेदार नमकीन हेरिंग

मछली को दुकान से खरीदने की तुलना में खुद नमकीन बनाना हमेशा बेहतर होता है। तो अगर आपको स्वादिष्ट, मसालेदार-नमकीन हेरिंग पसंद है, तो इसे हमारी सरल रेसिपी का उपयोग करके घर पर पकाएं।
सामग्री:
- 500 ग्राम हेरिंग;
- 30 ग्राम टेबल नमक;
- 2-3 पीसी ऑलस्पाइस;
- 5 पीसी काली मिर्च;
- स्वाद के लिए तेज पत्ता;
- 0.5 चम्मच. सरसों की फलियाँ.

21.03.2019

टमाटर सॉस में बीन सूप

यह अकारण नहीं है कि बहुत से लोगों को बीन सूप पसंद है, खासकर अगर यह मांस या स्मोक्ड मीट के साथ तैयार किया गया हो। आज मैं इनमें से एक सूप रेसिपी आपके साथ शेयर कर रही हूं।

सामग्री:

- 200 ग्राम चिकन विंग्स;
- 150 ग्राम पट्टिका;
- 2 आलू;
- 1 गाजर;
- 1 प्याज;
- 2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल;
- आधी मीठी मिर्च;
- टमाटर में 450 ग्राम बीन्स;
- 1 तेज पत्ता;
- 1 चम्मच। सूखा अजमोद;
- नमक;
- काली मिर्च।

21.03.2019

डॉक्टर का घर का बना उबला सॉसेज

उबला हुआ डॉक्टर का सॉसेज घर पर तैयार किया जा सकता है। इस रेसिपी की मौलिकता यह है कि इसे बनाने में आंतों का इस्तेमाल नहीं किया जाएगा.

सामग्री:

- 350 ग्राम सूअर का मांस;
- 150 ग्राम गोमांस;
- 10 ग्राम दूध पाउडर;
- 7 ग्राम नाइट्राइट नमक;
- 1 चम्मच। नमक;
- 1 चम्मच। सरसों का चूरा;
- 1 चम्मच। जायफल;
- 2 चम्मच. लाल शिमला मिर्च;
- डेढ़ चम्मच. दानेदार लहसुन;
- आधा चम्मच अजवायन के फूल;
- आधा चम्मच काली मिर्च;
- 1 अंडा।

21.03.2019

पाइक को कैसे छोटा करें

पाइक एक बहुत ही स्वादिष्ट और पेट भरने वाली मछली है। आज मैं आपको बताना चाहता हूं कि पाईक को कटलेट के लिए फ़िललेट्स या कीमा बनाया हुआ मांस में खूबसूरती से और सटीक रूप से कैसे काटें।

सामग्री:

- 1 पाइक.

07.03.2019

बिना बेक किये स्ट्रॉबेरी केक

मुझे नो-बेक केक बनाना पसंद है। मेरा पसंदीदा स्ट्रॉबेरी केक है. नुस्खा बहुत सरल है, इसलिए इसे अवश्य आज़माएँ।

सामग्री:

- 400 ग्राम शॉर्टब्रेड कुकीज़;
- 150 ग्राम मक्खन;
- 50 मिली. कॉग्नेक;
- 400 ग्राम रिकोटा चीज़;
- 100 ग्राम खट्टा क्रीम;
- 250 ग्राम चीनी;
- 1 चम्मच। वनीला शकर;
- 2 टीबीएसपी। जेलाटीन;
- 50 मिली. पानी;
- 400 ग्राम स्ट्रॉबेरी;
- फेंटी हुई मलाई।

07.03.2019

एक स्टीमर में पाइक पर्च कटलेट

पाइक पर्च एक बहुत ही स्वादिष्ट, वसायुक्त और पेट भरने वाली मछली है। इसे बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, लेकिन आज मैं आपको पाइक पर्च से स्वादिष्ट फिश कटलेट बनाने का तरीका बताऊंगा। मैं आपको बता दूं कि इस व्यंजन का स्वाद बहुत बढ़िया है।

सामग्री:

- 500 ग्राम पाइक पर्च पट्टिका;
- 70 ग्राम प्याज;
- 80 ग्राम अजवाइन का डंठल;
- 1 अंडा;
- 65 मिली. दूध;
- 30 ग्राम डिल;
- 30 ग्राम जई का चोकर;
- काली मिर्च;
- नमक;
- काला तिल;
- चैरी टमाटर।

06.03.2019

पाइक पर्च से मछली कटलेट

मेरा सुझाव है कि आप पाइक पर्च से बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक कटलेट तैयार करें। नुस्खा काफी सरल है. कटलेट का स्वाद आपको हैरान कर देगा.

सामग्री:

- 450 ग्राम पाइक पर्च;
- 50 मिलीलीटर क्रीम;
- 30 ग्राम घी;
- 90 ग्राम प्याज;
- 80 ग्राम ब्रेडक्रंब;
- 5 ग्राम पिसी हुई मीठी शिमला मिर्च;
- 3 ग्राम मछली मसाला;
- नमक;
- मिर्च;
- वनस्पति तेल;
- उबला हुआ चावल;
- नमकीन खीरे.

06.03.2019

रसभरी के साथ शॉर्टब्रेड पाई

मुझे शॉर्टब्रेड पाई बहुत पसंद है। क्योंकि ये बहुत स्वादिष्ट होते हैं और बनाने में भी आसान होते हैं. आज मैं आपको रास्पबेरी फिलिंग के साथ मेरी पसंदीदा शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री पाई बनाने का तरीका बताऊंगा।

सामग्री:

- 225 ग्राम गेहूं का आटा;
- 150 ग्राम मक्खन;
- 5 अंडे;
- नमक;
- 150 ग्राम रसभरी;
- 305 ग्राम खट्टा क्रीम;
- 150 ग्राम चीनी;
- वेनीला सत्र।

06.03.2019

डुकन के अनुसार कुलिच

यदि आप डुकन आहार पर हैं, तो मेरा सुझाव है कि आप ईस्टर के लिए एक स्वादिष्ट और आसानी से तैयार होने वाला ईस्टर केक तैयार करें। नुस्खा काफी सरल है.

सामग्री:

- 200 ग्राम पनीर;
- 35 ग्राम जई का चोकर;
- 30 ग्राम मकई स्टार्च;
- 5 ग्राम पिसी हुई हल्दी;
- 10 ग्राम काले तिल;
- 1 अंडा;
- 5 ग्राम बेकिंग पाउडर;
- चीनी का विकल्प;
- पाउडर दूध।

क्या पकाना है रेसिपी

त्वरित और स्वादिष्ट व्यंजन रात का खाना. स्वादिष्ट व्यंजनों की रेसिपी रात का खानाहर दिन पर.हम काम से पैदल या गाड़ी से घर जा रहे हैं; रास्ते में दुकान पर रुकने और किराने का सामान खरीदने के लिए थोड़ा समय है। इन उत्पादों को पकाने में अभी भी थोड़ा समय है स्वादिष्ट रात का खाना।

खाने के लिए क्या खरीदें और रात के खाने में क्या पकाएं? मैंने स्वादिष्ट और त्वरित रात्रिभोज के लिए अपनी रेसिपी एक ही स्थान पर एकत्र की हैं। हमें कल काम पर जाना है इसलिए हमारे पास ज्यादा समय नहीं है.

देखो, अपना चुनो क्या पकाना है इसकी रेसिपीबी के लिए जल्दी खाना. यदि आपके पास अपनी खुद की रेसिपी हैं, तो मुझे उन्हें घर पर तैयार करने, परिणाम की तस्वीर खींचने और उन्हें इस साइट पर पोस्ट करने में खुशी होगी।

रात का खाना- यह दिन का अंत है, और यह कैसा होगा इसका अगले दिन पर प्रभाव पड़ेगा। और इसी तरह। रात के खाने के लिए आप बस सलाद बना सकते हैं, या आप मछली पका सकते हैं या मांस भून सकते हैं। मौसम के हिसाब से हमारी खान-पान की प्राथमिकताएं बदलती रहती हैं। सर्दियों में, रात का खाना अधिक घना हो सकता है, और गर्मियों में, इसके विपरीत, यह हल्का हो सकता है। हमारे कई बच्चे हैं और उनके लिए यह एक परिवार है रात का खाना- यह हमेशा बढ़िया होता है. रात का खाना- यही वह समय होता है जब पूरा परिवार एक साथ इकट्ठा होता है। क्या पकाना है रेसिपी- देखो, चुनो, पकाओ।

रात्रिभोज आमतौर पर दिन का आखिरी भोजन होता है, लेकिन यह आमतौर पर सबसे आनंददायक होता है क्योंकि आप आराम कर सकते हैं और बिना किसी हड़बड़ी के अपने भोजन का आनंद ले सकते हैं। इसके अलावा, इस समय पूरा परिवार एक टेबल पर इकट्ठा होता है और दिन भर की खबरें साझा करता है। बेशक, एक विशेष स्थान पर कब्जा कर लिया गया है

एक विशेष दृष्टिकोण की आवश्यकता है. किसी भी तरह से, यह एक महत्वपूर्ण भोजन है, और इस कहावत के विपरीत कि इसे दुश्मन को दिया जाना चाहिए, हम चाहते हैं कि हमारा रात का भोजन विविध और स्वादिष्ट हो और तैयारी के लिए बहुत अधिक समय की आवश्यकता न हो।

जल्दी खाना खाने की समस्या

वे परिवार भाग्यशाली होते हैं जहां घर पर हमेशा कोई न कोई होता है जो काम से आपसे मिल सकता है और आपको अच्छा खाना खिला सकता है। दुर्भाग्य से, आधुनिक दुनिया की वास्तविकताओं से पता चलता है कि परिवार के सभी सदस्य काम करते हैं या अध्ययन करते हैं और केवल शाम को और, एक नियम के रूप में, मेज पर एक साथ मिलते हैं। गृहिणी को ही खाना बनाना पड़ता है, चाहे वह काम के बाद कितनी भी थकी हुई क्यों न हो। इसलिए, दुनिया भर में गृहिणियां इस बारे में सोच रही हैं कि कैसे जल्दी और आसानी से अपने परिवार का भरण-पोषण ठीक से किया जाए और शक्तिहीनता से न गिरें। अंतिम भोजन, सबसे पहले, संतोषजनक और पौष्टिक होना चाहिए, लेकिन साथ ही इसमें अतिरिक्त और हानिकारक वसा और तेज कार्बोहाइड्रेट नहीं होना चाहिए, क्योंकि हमारा पेट पूरी रात काम करता है, और इसे अतिभारित नहीं किया जाना चाहिए।

रात्रिभोज के साथ मुख्य समस्या उनकी तैयारी का समय है। अधिकांश व्यंजनों में भोजन को काटने में समय लगता है, और खाना पकाने की प्रक्रिया पर भी विचार करना उचित है। आप काम के बाद चूल्हे पर खड़े होकर अपना कीमती खाली समय बर्बाद नहीं करना चाहते हैं, इसलिए आपको ऐसे व्यंजनों की तलाश करनी होगी जिसमें ज्यादा समय न लगे, लेकिन फिर भी आप जी भरकर खा सकेंगे।

खाली

यदि आप एक विचारशील व्यक्ति हैं, तो आप शायद पहले से ही जानते हैं कि रात के खाने के लिए क्या सरल बनाना है। एक बहुत ही लाभदायक रणनीति ऐसी तैयारी तैयार करना है जिसे आवश्यकता पड़ने तक जमाया जा सकता है या बस रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है। उदाहरण के लिए, यदि आपको पके हुए आलू पसंद हैं, तो आप उन्हें पहले से स्लाइस में काट सकते हैं, जब आपके पास समय हो, तो उन्हें बेकिंग बैग में रखें, वहां थोड़ा सा जैतून का तेल डालें।

तेल, अपने पसंदीदा मसाले डालें और रात के खाने तक रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। जब आप काम से घर आते हैं, तो आपको बस अपने मसालेदार आलू को ओवन में रखना होता है और अपना काम करना होता है, और 30 मिनट में रात का खाना तैयार हो जाएगा। इससे सरल क्या हो सकता है? और यह ज्यादातर मामलों में किया जा सकता है और किसी भी रेसिपी को 15 मिनट तक कम किया जा सकता है। यदि आप सप्ताह के लिए रात्रिभोज तैयार कर रहे हैं तो बहुत अच्छा है। फिर सब कुछ और भी सरल हो जाएगा, सप्ताहांत में तैयारियों पर तीन घंटे बिताएंगे, और काम के बाद आपको चूल्हे पर ध्यान नहीं देना होगा या यह पता नहीं लगाना होगा कि आज क्या पकाना है।

उत्पाद का चयन

जैसा कि आप जानते हैं, रात का खाना भारी और वसायुक्त नहीं होना चाहिए, अन्यथा आप सो नहीं पाएंगे और सुबह आपको असुविधा का अनुभव होगा। इसलिए, एक बहुत ही महत्वपूर्ण बिंदु उत्पादों की पसंद और उन्हें तैयार करने की विधि है। इसका मतलब यह नहीं है कि शाम को आप सिर्फ सलाद या मछली ही खा सकते हैं। बिलकुल नहीं, बस तलते समय तेल की मात्रा कम कर दें और पचने में मुश्किल खाद्य पदार्थों के स्थान पर हल्के खाद्य पदार्थों का उपयोग करें। रात के खाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प मछली या चिकन होगा; यह हल्का सफेद मांस है जो जल्दी पच जाता है और शरीर को सभी आवश्यक पदार्थ प्रदान करता है। और खाना पकाने के बहुत सारे उपयोगी तरीके हैं, खासकर यदि आपके घर में डबल बॉयलर या मल्टीकुकर है। यह याद रखना बेहद जरूरी है कि आपको रात के खाने में पौधों से बने खाद्य पदार्थ भी खाने चाहिए। अपने भोजन में सलाद अवश्य शामिल करें और आपको पेट में भारीपन महसूस नहीं होगा। और एक और बिंदु जिस पर विशेष ध्यान देने योग्य है वह है उत्पादों का संयोजन। यदि आप मांस पका रहे हैं, तो आपको साइड डिश के रूप में आलू या पास्ता परोसने की ज़रूरत नहीं है; यह संयोजन, हालांकि स्वादिष्ट है, बिल्कुल स्वस्थ नहीं है और रात के खाने के लिए बिल्कुल उपयुक्त नहीं है। सूप के बारे में मत भूलिए, उन्हें मांस, सब्जियों और मशरूम से बनाया जा सकता है, और उन्हें अधिक भरने के लिए, थोड़ा अनाज जोड़ें।

रात के खाने के लिए गोमांस

सबसे आम और लोकप्रिय उत्पादों में से एक मवेशी का मांस है, अर्थात् गोमांस। इससे आप पहले और दूसरे दोनों प्रकार के विभिन्न व्यंजन बड़ी संख्या में तैयार कर सकते हैं। यह सब किस पर निर्भर करता है

मस्कारा का वह भाग जिसका उपयोग आप किसी विशिष्ट मामले में करते हैं। यदि यह हड्डी पर मांस है, तो आप सूप के लिए एक समृद्ध शोरबा तैयार कर सकते हैं, और यदि यह पसलियां हैं, तो वे बस बेकिंग के लिए बनाई गई हैं, लेकिन सबसे अच्छा हिस्सा सिरोलिन है, आप इसके साथ कुछ भी कर सकते हैं। आइए कुछ उदाहरण देखें कि इस अद्भुत उत्पाद से रात के खाने में जल्दी और आसानी से क्या पकाया जा सकता है।

बीफ़ स्ट्रॉन्गेनॉफ़

एक प्रसिद्ध व्यंजन और बहुत से लोगों द्वारा पसंद किया जाने वाला व्यंजन। इसके लिए आपको बीफ़ पट्टिका, प्याज, लहसुन (2-3 लौंग), काली मिर्च, नमक, थोड़ा मक्खन और क्रीम (20%) की आवश्यकता होगी। सामग्री का सेट छोटा है, लेकिन पकवान बहुत स्वादिष्ट और कोमल बनता है। मांस को बहते पानी के नीचे धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। एक फ्राइंग पैन में सूरजमुखी तेल गरम करें और उसमें मांस डालें। इसे धीमी आंच पर सुनहरा भूरा होने तक भून लें. प्याज और लहसुन को काट लें और मांस में डालें, नमक और काली मिर्च डालें। - जब प्याज नरम हो जाए तो सभी चीजों के ऊपर क्रीम डालें और एक बड़ा चम्मच मक्खन डालें ताकि मिश्रण अलग न हो जाए. आपको बस तब तक इंतजार करना है जब तक आपके पास गाढ़ी मलाईदार सॉस में मांस न हो जाए। आप हमेशा रेसिपी को थोड़ा बदल सकते हैं और अपने पसंदीदा मसाले डाल सकते हैं।

गुलाश

रात के खाने में बीफ सब्जियों के साथ अच्छा लगता है, इसलिए गौलाश एक बेहतरीन विकल्प है, मांस नरम हो जाता है और आपके मुंह में पिघल जाता है। खाना पकाने में आपको अधिकतम 35 मिनट लगेंगे, और उत्पादों को तैयार करने में केवल 5 मिनट लगेंगे। बीफ के एक टुकड़े को क्यूब्स में काटें, प्याज और लहसुन को बारीक काट लें, टमाटरों को 2 मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोएं, छिलका हटा दें और बारीक काट लें, शिमला मिर्च को छोटे टुकड़ों में काट लें। बस इतनी ही तैयारी है, बस सभी सब्जियों के साथ मांस को भूनना है, इसके ऊपर उबलता पानी डालना है और इसे 20-30 मिनट तक उबलने देना है। सॉस पैन या सॉस पैन में पकाने की सलाह दी जाती है। नमक, काली मिर्च और तेज़ पत्ता भी न भूलें। उसी सिद्धांत का उपयोग करके, आप एक स्टू तैयार कर सकते हैं, फिर आप तोरी जोड़ सकते हैं, और कम मांस ले सकते हैं, आपको अधिक आहार विकल्प मिलता है।

रात के खाने के लिए सूअर का मांस

अगला लोकप्रिय उत्पाद सूअर का मांस है। इसे काफी फैटी माना जाता है

मांस। हालाँकि, यदि आप तथाकथित कोनों को लेते हैं, तो आपको वहां वसा की एक भी लकीर नहीं दिखाई देगी। इस उत्पाद को तैयार करने का सबसे अच्छा तरीका इसे सेंकना या स्टू करना है, फिर मांस नरम और कोमल हो जाता है। यह मत भूलिए कि सभी व्यंजनों को संशोधित किया जा सकता है, इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए कि आप समय बचाने के लिए कुछ तैयारी पहले से कर सकते हैं। यहां बताया गया है कि आप रात के खाने के लिए त्वरित भोजन कैसे बना सकते हैं।

फ़्रेंच में मांस

यह बहुत ही सरल रेसिपी है और लगभग सभी को पसंद आएगी. आपको पोर्क पट्टिका की आवश्यकता होगी, आप इसे स्लाइस में काट सकते हैं और इसे हरा सकते हैं, या आप इसे तुरंत छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं। एक बेकिंग शीट तैयार करें और इसे वनस्पति तेल से चिकना करें। ओवन को 180-200 डिग्री पर पहले से गरम कर लें। तो, तैयार मांस को बेकिंग शीट पर एक परत में रखें, नमक और काली मिर्च डालें। इसके बाद प्याज और मशरूम की बारी है, उन्हें थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में आधा पकने तक भूनें और खट्टा क्रीम डालें, 5 मिनट तक उबालें (अब और नहीं)। फिर पोर्क के ऊपर मशरूम मिश्रण डालें और उदारतापूर्वक कसा हुआ पनीर के साथ सब कुछ कवर करें, और वैकल्पिक रूप से अजमोद या डिल के साथ छिड़के। ओवन में रखें और 25-30 मिनट तक बेक करें। आप सब कुछ पहले से तैयार कर सकते हैं, इसे बेकिंग डिश में रख सकते हैं और फ्रीज कर सकते हैं। जब रात के खाने का समय हो, तो पैन को 25-30 मिनट के लिए ओवन में रख दें।

आस्तीन में सूअर का मांस

क्या आप अभी भी सोच रहे हैं कि रात के खाने में जल्दी और आसानी से क्या पकाया जाए? बेकिंग बैग और स्लीव्स आपकी मदद करेंगे; उनमें खाना बनाना बहुत सरल, तेज़ और स्वादिष्ट है। एक सप्ताह पहले से तैयारी करें और जम जाएं, इससे आसान क्या हो सकता है? सूअर के मांस को टुकड़ों में काटें और अपने पसंदीदा मसालों और अपनी पसंद के तेल, केफिर या संतरे के रस में मैरीनेट करें। जो कुछ बचा है वह बैग में छेद करना है ताकि गर्म हवा बाहर निकल सके, और इसे 180-200 डिग्री के तापमान पर 30 मिनट के लिए ओवन में रख दें। आप मुख्य डिश और साइड डिश को एक पैकेज में तैयार कर सकते हैं। बस मांस के साथ वे सभी सब्जियाँ मिलाएँ जो आप चाहते हैं। यह शिमला मिर्च, तोरी, बैंगन, ब्रोकोली या फूलगोभी हो सकता है।

रात के खाने के लिए चिकन और टर्की

यह पहले ही ऊपर बताया जा चुका है कि आपको रात के खाने में ऐसे खाद्य पदार्थ खाने चाहिए जिससे पेट में भारीपन न हो और स्वस्थ नींद में बाधा न आए, इसलिए चिकन या टर्की एक आदर्श विकल्प है। पोल्ट्री का एक और फायदा यह है कि यह लगभग सभी उत्पादों के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है, इसलिए आपको साइड डिश चुनने के लिए लंबे समय तक अपना दिमाग नहीं लगाना पड़ेगा। जहाँ तक समय की बात है, इस सामग्री से लगभग कोई भी व्यंजन जल्दी से तैयार किया जा सकता है।

अनानास के साथ चिकन सीख

इस विदेशी व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको चिकन की आवश्यकता होगी

स्तन, अर्थात् पट्टिका, प्रति व्यक्ति एक पट्टिका की दर से। इसके अलावा, आपको अनानास की आवश्यकता होगी; आप ताजा या डिब्बाबंद दोनों का उपयोग कर सकते हैं। फ़िललेट को क्यूब्स में काटें, एक कटोरे में रखें और सोया सॉस में डालें, काली मिर्च, कसा हुआ लहसुन डालें और, यदि आपको भारतीय करी की सुगंध पसंद है, तो इस अद्भुत मसाले का आधा चम्मच। 10-15 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें, अब और नहीं। अनानास को भी क्यूब्स में काट लेना चाहिए. ओवन में जलने से बचाने के लिए सीखों को पानी में भिगोएँ। चिकन और अनानास को बारी-बारी से पिरोएं और तैयार कबाब को बेकिंग शीट पर रखें। ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लें और उसमें बेकिंग शीट को 20 मिनट के लिए रख दें। आप साइड डिश के रूप में चावल या मसले हुए आलू परोस सकते हैं। यह व्यंजन बिना कटार के तैयार किया जा सकता है, लेकिन सब कुछ पन्नी में ही बेक किया जा सकता है। यदि आप नहीं जानते कि छुट्टियों के रात्रिभोज में क्या पकाना है तो यह नुस्खा भी काम आएगा। अनोखे स्वाद वाले छोटे कबाब निश्चित रूप से आपके मेहमानों को प्रसन्न करेंगे।

लहसुन के साथ पकाया हुआ

चिकन ड्रमस्टिक्स लें और उन्हें केफिर में मसालों के साथ 30 मिनट के लिए मैरीनेट करें, उन्हें बेकिंग शीट पर या बेकिंग डिश में रखें और ओवन में 180 डिग्री पर 30 मिनट के लिए पकाएं। यह डिश बहुत सरल है और किसी विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं है। आप केफिर मैरिनेड में स्वाद के लिए लहसुन की 2-3 कलियाँ, प्याज और तेज़ पत्ता, साथ ही अपनी पसंद का कोई भी मसाला मिला सकते हैं।

सब्जियों के साथ मैक्सिकन टर्की

आजकल, कई सुपरमार्केट प्री-कट टर्की बेच रहे हैं; इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको ब्रेस्ट स्टेक की आवश्यकता होगी। इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काटने की जरूरत होगी. आपको शिमला मिर्च, टमाटर, प्याज, लहसुन, टमाटर का पेस्ट, डिब्बाबंद मक्का और मसालों की भी आवश्यकता होगी। एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, प्याज और लहसुन को बड़े टुकड़ों में काट लें और नरम होने तक तेल में उबालें। फिर टर्की को पैन में रखें और मांस के सफेद होने तक भूनें। शिमला मिर्च को बीज से छीलकर बड़े टुकड़ों में काट लें। आंच तेज़ कर दें और मांस और मिर्च को भूरा होने तक भूनें। टमाटर को छीलिये, उबलते पानी में डालिये और कद्दूकस कर लीजिये. इस मिश्रण में एक बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट और वह तरल पदार्थ जिसमें मक्के का अचार बनाया गया था, पतला कर लें। आपके पास जो कुछ है उसे पैन में डालें, यदि आवश्यक हो तो पानी डालें ताकि यह सभी मांस को ढक दे। स्वाद के लिए मक्का और मसाले डालें; यदि आपको अधिक तीखा पसंद है, तो एक चुटकी लाल लाल मिर्च अवश्य डालें। पकने तक 10 मिनट तक उबालें, फिर कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें और आप आँच से हटा सकते हैं। आपको ढेर सारी खुशबूदार और स्वादिष्ट चटनी मिलेगी, जिसमें ब्रेड के टुकड़े डुबाने में बहुत मजा आता है। इस नुस्खे को जरूर आजमाएं.

रात के खाने के लिए मछली

रात के खाने के लिए स्वादिष्ट, कोमल और हल्की मछली से बेहतर क्या हो सकता है? खासकर अगर यह समुद्री मछली है, क्योंकि इसमें बहुत सारे उपयोगी सूक्ष्म तत्व होते हैं। बेशक, मध्य क्षेत्र के निवासियों के लिए यह बहुत परिचित उत्पाद नहीं है, लेकिन ट्राउट से लेकर पोलक तक लगभग कोई भी मछली जमी हुई पाई जा सकती है।

सामन मछली का टुकड़ा

जिस अर्ध-तैयार उत्पाद को आपको खरीदने की आवश्यकता होगी, उसे बिल्कुल वैसा ही कहा जाता है। इसे बनाना बहुत आसान और त्वरित है, और मसालों का सेट न्यूनतम है। आप इसे फ्राइंग पैन में पका सकते हैं या पन्नी में सेंक सकते हैं, किसी भी तरह से आपको एक उत्कृष्ट व्यंजन मिलेगा। बेक करने के लिए, आपको सबसे पहले स्टेक पर थोड़ा सा नींबू या नीबू का रस डालकर, नमक और काली मिर्च छिड़क कर हल्का सा मैरीनेट करना होगा। - फिर फॉयल में लपेटकर 185 डिग्री पर 15-20 मिनट तक बेक करें। लहसुन-क्रीम सॉस इस व्यंजन के लिए एकदम सही है; इसके लिए आपको कटे हुए लहसुन को जैतून के तेल में उबालना होगा, फिर क्रीम डालना होगा और इसके वाष्पित होने तक इंतजार करना होगा और स्वाद के लिए मसाले मिलाना होगा।

बैटर में मछली

यदि आप सोच रहे हैं कि रात के खाने में सस्ते में क्या पकाया जाए, तो पोलक या समुद्री बास -

सबसे अच्छा विकल्प, उनकी लागत चिकन से कम है और वे और भी तेजी से पकते हैं। आप बस मछली को काटकर भून सकते हैं, या आप इसे बैटर में पहले से डुबो सकते हैं। बाद वाला अंडे, आटा और पानी से तैयार किया जाता है। गाढ़ी खट्टी क्रीम की स्थिरता तक सब कुछ मिलाएं। आप मछली को चावल या सलाद के साथ परोस सकते हैं.

साइड डिश और सलाद

रात के खाने में मांस के अलावा सब्जियाँ या अनाज परोसा जाना चाहिए। जहाँ तक सब्ज़ियों का सवाल है, तोरी, हरी फलियाँ और शिमला मिर्च एक उत्कृष्ट साइड डिश होंगी। खाना पकाने का समय बचाने के लिए, आप तैयार सब्जी मिश्रण खरीद सकते हैं, जो बड़ी संख्या में जमे हुए बेचे जाते हैं। आपको बस उन्हें एक फ्राइंग पैन में टमाटर के पेस्ट के साथ हल्का भूनना है, और आपको उन्हें डीफ़्रॉस्ट करने की ज़रूरत नहीं है।

सब्जियों के साथ चावल

अगर आप झटपट डिनर बना रहे हैं तो ये रेसिपी आपके काम आएगी. आप आलू को छोड़कर बिल्कुल कोई भी सब्जी चुन सकते हैं, लेकिन सबसे फायदेमंद संयोजन इसके साथ है। इसमें आमतौर पर मक्का, मटर, प्याज, गाजर, हरी बीन्स और मिर्च शामिल हैं। मिश्रण को नरम होने तक वनस्पति तेल में भूनें, फिर एक गिलास चावल डालें, हिलाएँ, चावल पारदर्शी हो जाएगा, फिर सभी चीजों के ऊपर एक गिलास पानी डालें। नमक और काली मिर्च डालें, आप सोया सॉस डाल सकते हैं, ढक्कन से ढकें और नरम होने तक 15-20 मिनट तक पकाएँ। यह काफी पौष्टिक साइड डिश है, इसलिए इसे चिकन या मछली जैसे हल्के मांस के साथ परोसा जाना चाहिए।

मसालों के साथ पके हुए आलू

आलू दुनिया भर में एक पसंदीदा साइड डिश है और इसका उपयोग हजारों व्यंजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है। लेकिन अक्सर भोजन तैयार करना या तो मुश्किल होता है या बहुत लंबा समय लगता है, लेकिन आप रात के खाने के लिए सरल और त्वरित व्यंजन चुनना चाहते हैं। सबसे अच्छा तरीका है कि आलू को मसालों के साथ बेक कर लें, ये करीब 30 मिनट तक पक जाएंगे, लेकिन तैयार होने में मुश्किल से 5 मिनट लगेंगे. यदि आपके पास इसे खरीदने का अवसर है, तो यह सबसे उपयुक्त है। आपको सब्जियों को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काटना होगा और उन्हें उस डिश में रखना होगा जिसमें आप बेक करने जा रहे हैं। हर चीज़ पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें, मसाले और नमक छिड़कें और हिलाएँ। मसालों में तुलसी और मेंहदी को चुनना बेहतर है, ये आलू के लिए आदर्श हैं। पैन को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

पनीर के साथ पास्ता

यह अब एक साइड डिश नहीं है, बल्कि एक स्वतंत्र डिश है। यह वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएगा। पास्ता को वैसे ही उबालें जैसे आप आमतौर पर उबालते हैं। इस रेसिपी में सबसे महत्वपूर्ण चीज़ है सॉस. इसे क्लासिक फ्रेंच बेचमेल सॉस के आधार पर तैयार किया जाता है। दो गिलास दूध में एक तेज पत्ता, एक प्याज और दो लहसुन की कलियाँ डालकर गर्म करें और छान लें। एक सॉस पैन में एक बड़ा चम्मच मक्खन पिघलाएँ

और एक बड़ा चम्मच आटा डालें, हिलाएं और दूध में डालें। मिश्रण गाढ़ा होने तक पकाएं, फिर आंच से उतार लें और नमक, काली मिर्च, अजवायन और कसा हुआ पनीर डालें। आप असीमित मात्रा में पनीर ले सकते हैं, जितना चाहें उतना ले सकते हैं। पास्ता को बेकिंग डिश में रखें और मिश्रण से भरें; आप ऊपर से पनीर और हर्ब भी छिड़क सकते हैं। 10-15 मिनट के लिए ओवन में रखें और आपका काम हो गया। यह उन लोगों के लिए एक आदर्श विकल्प है जो रात के खाने के लिए जल्दी और आसानी से बनने वाली किसी चीज़ की तलाश में हैं।

यूनानी रायता

शायद सबसे स्वादिष्ट सलाद, फिर भी असंभव की हद तक सरल। क्लासिक रेसिपी में उत्पादों का निम्नलिखित सेट शामिल है: बेल मिर्च (पका हुआ और रसदार), एक मांसल टमाटर, कुछ कुरकुरे खीरे, बीज रहित जैतून और निश्चित रूप से, फ़ेटा चीज़, जो इस सलाद को ग्रीक बनाता है। यदि चाहें, तो आप रोमेन या आइसबर्ग जैसे लेट्यूस के पत्ते जोड़ सकते हैं; उनका व्यावहारिक रूप से अपना कोई स्वाद नहीं होता है, लेकिन वे बहुत रसीले होते हैं। सभी सब्जियों को मोटा-मोटा काट लें और जैतून के साथ मिला लें, पनीर को क्यूब्स में काट लें और ऊपर रख दें। एक और महत्वपूर्ण बिंदु मसाले हैं, तुलसी और अजवायन अवश्य डालें, वे इस भूमध्यसागरीय व्यंजन के स्वाद को पूरी तरह से पूरक करेंगे। ड्रेसिंग के रूप में एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल और नींबू के रस का उपयोग करें।

बच्चे के लिए रात के खाने के लिए

वयस्कों की तरह बच्चों को भी स्वादिष्ट खाना पसंद होता है, लेकिन आहार में अंतर पर विचार करना उचित है। बच्चों के लिए रात का खाना दिन के दौरान खर्च की गई ऊर्जा को बहाल करने का एक तरीका है, इसलिए यह हार्दिक और पौष्टिक होना चाहिए। भोजन चुनते समय, अपने आप को सब्जियों, पनीर या फलों तक सीमित रखना बेहतर है, आप अपने बच्चे को सूखे मेवे या मेवे दे सकते हैं। ऐसे खाद्य पदार्थों की एक सूची भी है जो शाम के समय बच्चों के लिए वर्जित हैं, जैसे स्मोक्ड मीट, मेयोनेज़, बहुत नमकीन या वसायुक्त भोजन; इसके अलावा, रात के खाने में गोमांस या सूअर का मांस एक बच्चे के लिए बेहद अवांछनीय है।

बेरी सॉस के साथ चीज़केक

यह बच्चों के रात्रिभोज के लिए सबसे लाभदायक विकल्प है, और इन्हें जल्दी और आसानी से तैयार किया जा सकता है। कम वसा वाले पनीर का एक पैकेट लें, उसमें एक अंडा डालें और अच्छी तरह से मैश करें। दही के मिश्रण में दो बड़े चम्मच आटा, चीनी और एक चुटकी नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। स्वाद के लिए आप थोड़ा वैनिलिन, सूखे मेवे या जामुन ले सकते हैं। परिणामी मिश्रण से चीज़केक बनाएं, उन्हें आटे में लपेटें और थोड़े से तेल में दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक तलें। बेरी सॉस किसी भी जामुन से बनाया जा सकता है, और जमे हुए खाद्य पदार्थों के अस्तित्व के कारण, आप सर्दियों में भी इस सॉस का आनंद ले सकते हैं। आपको बस चयनित फल की थोड़ी मात्रा को चीनी के साथ पानी में उबालना है। तैयार चीज़केक के ऊपर सॉस डालें और पाउडर चीनी छिड़कें।

आलू के कटलेट

दो या तीन जैकेट आलू नरम होने तक उबालें और उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें। छिलका उतारें और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। परिणामी द्रव्यमान में एक पहले से फेंटा हुआ अंडा, तीन बड़े चम्मच आटा, कसा हुआ पनीर, जड़ी-बूटियाँ, नमक और थोड़ी सी काली मिर्च डालें। परिणामी आलू के मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं और छोटी-छोटी पैटीज़ बना लें। - कढ़ाई में तेल गर्म करें और दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तल लें. खट्टी क्रीम और जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

लेख में सूचीबद्ध व्यंजनों के सभी उदाहरण काफी सरल हैं और इसके लिए अतिरिक्त कौशल या विशेष योग्यता की आवश्यकता नहीं है, इसके अलावा, तैयारी में आपको 30-40 मिनट से अधिक समय नहीं लगेगा। अब आप जानते हैं कि रात के खाने के लिए जल्दी और स्वादिष्ट तरीके से कैसे और क्या पकाना है।