धीमी कुकर में भरवां गोभी रोल - एक सरल नुस्खा। वीडियो के साथ धीमी कुकर में पत्तागोभी रोल बनाने की रेसिपी

भरवां पत्तागोभी रोल एक बहुत लोकप्रिय व्यंजन है; पत्तागोभी रोल बनाने की कई रेसिपी हैं। इन्हें विभिन्न प्रकार की फिलिंग के साथ तैयार किया जाता है, फिलिंग को न केवल सफेद गोभी की पत्तियों में लपेटा जाता है, बल्कि रूबर्ब, सेवॉय और चीनी गोभी की पत्तियों में भी लपेटा जाता है।
आलू के साथ पत्तागोभी रोल बनाने का प्रयास करें। और यदि आपके पास समय कम है और आप जल्दी से पत्तागोभी रोल बनाना चाहते हैं, तो आलसी पत्तागोभी रोल बनायें।
मैं आपको एक सरल और काफी पारंपरिक नुस्खा पेश करना चाहता हूं, लेकिन धीमी कुकर में पकाया जाता है, जिसमें मेरी अपनी छोटी-मोटी चीजें शामिल होती हैं।

धीमी कुकर में भरवां पत्तागोभी रोल: चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ रेसिपी

सर्विंग्स की संख्या: 16
कैलोरी सामग्री: मध्यम कैलोरी
प्रति सर्विंग कैलोरी: 170 किलो कैलोरी

धीमी कुकर में गोभी के रोल पकाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी: गोभी - 1 सिर
गाजर - 2 पीसी।
लंबे चावल - 1 बड़ा चम्मच।
मांस - 750 ग्राम
टमाटर सॉस - 1 बड़ा चम्मच।
नमक स्वाद अनुसार
पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
बे पत्ती - 1-2 पीसी।
मसाले - स्वाद के लिए

धीमी कुकर में पत्तागोभी रोल कैसे पकाएं।

1. ज्यादातर मामलों में, गोभी रोल के लिए चावल पहले से उबाले जाते हैं, लेकिन मेरा सुझाव है कि आप इसे अलग तरीके से करें: एक कप लें, चावल डालें, इसे धो लें, फिर एक गिलास गर्म उबला हुआ पानी डालें और 30-40 मिनट के लिए अलग रख दें।

2. इस बीच, मांस को धो लें, टुकड़ों में काट लें, मांस को मीट ग्राइंडर का उपयोग करके पीस लें और एक गहरे कटोरे में रखें। जिस पानी से चावल डाला गया था वह लगभग पूरी तरह से उसमें समा जाना चाहिए। चावल को कीमा में डालें और मिलाएँ।
3. गाजरों को धोइये, छीलिये, फिर से धोइये, गाजरों को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये और कीमा वाले कटोरे में डाल दीजिये.
4. कीमा में स्वाद के लिए नमक, पिसी हुई काली मिर्च और मसाले डालें और मिलाएँ। मैं कीमा बनाया हुआ मांस में एक चुटकी मार्जोरम, पेपरिका, सूखा कटा हुआ लहसुन, सूखी तुलसी और धनिया मिलाता हूं।
5. कटोरे को कीमा बनाया हुआ मांस के साथ क्लिंग फिल्म से ढकें और 30-40 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें, इस दौरान कीमा और चावल मसालों की सुगंध के साथ मैरीनेट हो जाएंगे।

6. इस बीच, मल्टी-कुकर के कटोरे में एक गिलास पानी डालें, गोभी का सिर डालें और कटोरे को मल्टी-कुकर में रखें, 15-20 मिनट के लिए "स्टीम" मोड चालू करें और मल्टी-कुकर का ढक्कन बंद कर दें।

7. जब मोड पूरा हो जाए तो पत्तागोभी को एक प्लेट में निकाल लें और ठंडा कर लें. फिर पत्तागोभी को पत्तों में तोड़ लें। गोभी के पहले 2-3 पत्तों को मल्टी-कुकर कटोरे के तल पर रखें, यह आवश्यक है ताकि गोभी के रोल जलें नहीं।
8. कीमा बनाया हुआ मांस रेफ्रिजरेटर से निकालें, गोभी का एक पत्ता कटिंग बोर्ड पर रखें, आधार पर एक चम्मच कीमा रखें, गोभी के किनारों को मोड़ें और इसे रोल करें। सारे गोभी रोल इसी तरह बना लीजिये.

9. तैयार पत्तागोभी रोल को मल्टी कूकर के कटोरे में रखें, 1-1.5 कप पानी डालें, तेज पत्ता डालें और स्वाद के लिए कुछ मसाले डालें।

10. कटोरे को मल्टीकुकर में रखें, 25-30 मिनट के लिए "गोभी रोल" (या खाना पकाने) मोड चालू करें, ढक्कन बंद करें। मोड के अंत में, ढक्कन खोलें, टमाटर सॉस डालें, आधे घंटे के लिए फिर से उसी मोड को चालू करें, ढक्कन बंद करें।

11. खाना पकाने के अंत में, आप अपने स्वाद के लिए कोई भी साग मिला सकते हैं।

पत्तागोभी रोल्स को ताजी जड़ी-बूटियों से सजाकर तुरंत परोसें।

अपने भोजन का आनंद लें!

धीमी कुकर में भरवां पत्तागोभी रोल एक त्वरित और आसानी से तैयार होने वाली डिश है। रसोई सहायकों के आगमन के साथ, पहले पाठ्यक्रम, साइड डिश या बेक किए गए सामान की एक विशाल विविधता बनाना संभव हो गया। हम गोभी रोल जैसी लोकप्रिय डिश तैयार करने पर विचार करेंगे। मल्टीक्यूकर के "स्टू" फ़ंक्शन के लिए धन्यवाद, जो सौम्य मोड में किया जाता है, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान गोभी के रोल का आकार संरक्षित रहता है। इससे डिश को न केवल अच्छा स्वाद मिलता है, बल्कि स्वादिष्ट लुक भी मिलता है।

भरवां पत्तागोभी रोल मध्य पूर्वी और यूरोपीय व्यंजनों का एक व्यंजन है जो स्लाव देशों में बहुत लोकप्रिय है। अपने पारंपरिक संस्करण में, यह व्यंजन चावल और कीमा के मिश्रण से भरा होता है, जिसे गोभी के पत्ते में लपेटा जाता है। लेकिन आज इसकी तैयारी के कई रूप हैं। धीमी कुकर में गोभी के रोल पकाने के लिए, शरद ऋतु की फसल से गोभी का एक छोटा सिर चुनने की सलाह दी जाती है। यह पत्तागोभी रेफ्रिजरेटर में रखने पर अच्छी तरह से सुरक्षित रहती है, और यह पत्तागोभी ही पत्तागोभी रोल के लिए पर्याप्त नरम होती है। तो, आइए इस व्यंजन को तैयार करने का क्लासिक तरीका देखें।

धीमी कुकर में पत्तागोभी रोल पकाने के लिए हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• सफेद गोभी - 1 टुकड़ा;
• चावल - 250 ग्राम;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• लहसुन - स्वाद के लिए;
• बे पत्ती;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले आपको गोभी तैयार करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, आपको इसे मल्टीकुकर कंटेनर में डालना होगा, पानी से भरना होगा और "स्टीम" मोड में 10 मिनट तक उबालना होगा। इस समय के बाद, गोभी का सिर हटा दें और पत्तियों को अलग कर लें।
2. - फिर कटे हुए प्याज और गाजर को भून लें. ऐसा करने के लिए, "बेकिंग" मोड का चयन करें और इस प्रकार सब्जियों को 10 मिनट तक पकाएं।
3. चावल उबालें. तली हुई सब्जियों को कीमा और चावल के साथ मिलाएं, स्वाद के लिए मिश्रण में नमक और काली मिर्च डालें।
4. हम कीमा बनाया हुआ मांस गोभी के पत्तों में डालते हैं और इसे लपेटते हैं, फिर इसे धीमी कुकर में डालते हैं।
5. पानी और टमाटर के पेस्ट को एक द्रव्यमान में मिला लें, बारीक कटा हुआ लहसुन डालें।
6. इस मिश्रण को धीमी कुकर में पत्तागोभी रोल के ऊपर डालें। यदि वांछित हो, तो पकवान में जड़ी-बूटियाँ जोड़ें।
7. "स्टू" प्रोग्राम सेट करें और डिश को 1 घंटे 40 मिनट तक पकाएं।
8. जब मोड के अंत का संकेत बजता है, तो गोभी के रोल को प्लेटों पर रखें और उन पर खट्टा क्रीम डालें।

मकई और मांस भरने के साथ धीमी कुकर में भरवां गोभी रोल

पत्तागोभी रोल तैयार करने की प्रक्रिया में एक महत्वपूर्ण बिंदु पत्तागोभी का सही चुनाव है। यह तैयार पकवान का स्वाद और स्वरूप निर्धारित करता है। ताकि कीमा बनाया हुआ मांस सावधानी से गोभी के पत्तों में लपेटा जा सके, गोभी के सिर को कई मिनट तक उबलते पानी में रखा जाना चाहिए। यह आपको धीमी कुकर में रसदार और नरम गोभी रोल बनाने की अनुमति देगा। और पकवान के स्वाद को और अधिक मूल बनाने के लिए, आप सामग्री के साथ प्रयोग कर सकते हैं। ऐसी ही एक रेसिपी है मक्के के दानों के साथ पत्तागोभी रोल। इसके अतिरिक्त होने से, पकवान में एक अनूठा स्वाद और आकर्षक स्वरूप होगा। तो, आइए खाना पकाने की विधि को अधिक विस्तार से देखें।

आपको निम्नलिखित सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है:

• सफेद गोभी के पत्ते - 5 पीसी;
• उबला हुआ चिकन मांस - 300 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी;
• मकई जई का आटा - 50 ग्राम;
• पानी - 300 मिलीलीटर;
• आटा - 20 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• हरी प्याज;
• दिल;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले आपको पानी उबालना है, उबलते पानी में पत्तागोभी के पत्ते डालें और उन्हें 10 मिनट तक ऐसे ही छोड़ दें।
2. फिर हम चिकन के मांस को मीट ग्राइंडर से गुजारते हैं। परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस में मकई के दाने और कटा हुआ प्याज जोड़ें।
3. फिर अंडे को फेंटें, मसाले और नमक छिड़कें और सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ।
4. एक अलग कंटेनर में खट्टा क्रीम और आटे के साथ पानी मिलाएं।
5. गोभी के रोल को एक कटोरे में रखें, उनमें आटा, खट्टा क्रीम और पानी का मिश्रण भरें। गोभी के रोल को मल्टीकुकर में रखने से पहले इसे वनस्पति तेल से चिकना कर लेना चाहिए।
6. खाना पकाने के कार्यक्रम को "स्टूइंग" पर सेट करें और टाइमर को 30 मिनट पर सेट करें।
7. धीमी कुकर में पत्तागोभी रोल तैयार हैं! प्लेट में रखें और कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

चाइनीज पत्तागोभी से धीमी कुकर में भरवां पत्तागोभी रोल

आप सिर्फ सफेद पत्तागोभी से ही नहीं, धीमी कुकर में पत्तागोभी रोल भी बना सकते हैं. निस्संदेह, यह सबसे आम नुस्खा है, लेकिन चीनी गोभी से बने गोभी रोल भी एक समान रूप से दिलचस्प तैयारी विकल्प है। सब्जी के रस और कोमलता के कारण, आपको न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन मिलेगा, बल्कि एक उत्कृष्ट ग्रेवी भी मिलेगी। तो, आइए खाना पकाने की विधि को अधिक विस्तार से देखें।

धीमी कुकर में पत्तागोभी रोल तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री तैयार करनी होगी:

• चीनी गोभी - 1 टुकड़ा;
• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस - 500 ग्राम;
• चावल - 80 ग्राम;
• टमाटर - 2 पीसी;
• गाजर - 2 पीसी;
• प्याज - 2 पीसी;
• चटनी;
• मेयोनेज़;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की प्रक्रिया इस प्रकार है:

1. सबसे पहले चावल को उबाल लें।
2. - फिर इसमें उबले चावल, कीमा, छोटे टुकड़ों में कटा 1 प्याज, काली मिर्च और नमक मिलाएं.
3. हमने दूसरे प्याज को भी क्यूब्स में काट लिया।
4. टमाटर और गाजर को छीलकर काट लीजिये.
5. गाजर और प्याज को धीमी कुकर में रखें, "बेकिंग" मोड चुनें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
6. मल्टी-कुकर कंटेनर में सब्जियां तलने के बाद, आपको थोड़ी मात्रा में पानी, केचप (यदि केचप उपलब्ध नहीं है, तो टमाटर का पेस्ट आसानी से इसकी जगह ले सकता है) और मेयोनेज़ मिलाना होगा।
7. चीनी पत्तागोभी के पत्तों को धोकर उनकी पूँछ हटा देनी चाहिए। इसके बाद, पानी उबालें और पत्तियों को उबलते पानी में डाल दें। इस तरह हम उन्हें नरम बना देंगे.
8. हम पत्तियों को उबलते पानी से निकालते हैं और उनमें कीमा लपेटते हैं।
9. तैयार पत्तागोभी रोल को धीमी कुकर में रखें और थोड़ा गर्म पानी डालें।
10. "स्टू" फ़ंक्शन चालू करें और गोभी रोल को धीमी कुकर में 60 मिनट तक पकाएं।
11. तैयार! हम मेज पर जड़ी-बूटियों और खट्टी क्रीम से सजाकर एक रसदार, स्वादिष्ट और स्वादिष्ट व्यंजन परोसते हैं।

मशरूम के साथ धीमी कुकर में भरवां पत्तागोभी रोल

यह नुस्खा आपको अपने परिवार को एक मूल और स्वादिष्ट व्यंजन खिलाने की अनुमति देगा। हालाँकि, यह भोजन लेंटेन आहार के दौरान विशेष रूप से प्रासंगिक हो जाता है। इस तथ्य के अलावा कि धीमी कुकर में गोभी के रोल अविश्वसनीय रूप से रसदार और सुगंधित होते हैं, सभी उत्पाद अपनी पूरी विटामिन संरचना बरकरार रखते हैं, जो स्वस्थ आहार के अनुयायियों के लिए बेहद सुखद है। आइए खाना पकाने की विधि को अधिक विस्तार से देखें।

पकवान तैयार करने के लिए हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• गोभी - 1 सिर;
• शैंपेनोन - 700 ग्राम;
• चावल - 1 गिलास;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• प्याज - 2 पीसी;
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए;
• हरियाली.

खाना पकाने की विधि:

1. प्रारंभ में, गोभी के सिर को चादरों में अलग करना आवश्यक है। ऐसा करने के लिए, एक बड़े सॉस पैन में पानी उबालें और गोभी को कुछ मिनट के लिए वहां रखें।
2. फिर चावल को आधा पकने तक उबालें।
3. प्याज और गाजर को छील लें. छोटे क्यूब्स में काट लें.
4. मशरूम को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
5. मल्टीकुकर को "फ्राई" मोड पर चालू करें और तली में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें।
6. गाजर, प्याज और मशरूम को आधा पकने तक भूनें।
7. मशरूम और सब्जियों में चावल डालें। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
8. इसके बाद सॉस तैयार करें. ऐसा करने के लिए, आटे को वनस्पति तेल के साथ भूनें। फिर आटे में टमाटर का पेस्ट और पानी मिला दीजिये.
9. मिश्रण को मिलाना है और इसमें स्वाद के लिए एक चुटकी नमक मिलाना है, फिर 3 मिनट तक उबालना है।
10. परिणामी भराई को गोभी के पत्ते में लपेटें। गोभी के रोल को धीमी कुकर में रखें। सॉस से भरें.
11. हमने खाना पकाने का कार्यक्रम "स्टूइंग" निर्धारित किया है और खाना पकाने का समय 30 मिनट है।
12. धीमी कुकर में मशरूम के साथ भरवां पत्तागोभी रोल तैयार हैं! खट्टी क्रीम से सजाकर गरमागरम परोसें।

धीमी कुकर में आलसी पत्तागोभी रोल

यह नुस्खा उन गृहिणियों के लिए उपयुक्त है जो खाना पकाने पर समय बचाना चाहते हैं और इसे अधिक महत्वपूर्ण मामलों में समर्पित करना चाहते हैं। इस तरह से पत्तागोभी रोल पकाने में बहुत कम मेहनत लगती है। यह इस नुस्खे का मुख्य लाभ है। साथ ही, पकवान का स्वाद किसी भी तरह से शास्त्रीय तरीके से तैयार करने से कमतर नहीं होगा। धीमी कुकर में आलसी गोभी के रोल पेट भरने वाले, स्वादिष्ट और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनते हैं। तो, आइए रेसिपी को अधिक विस्तार से देखें।

तैयारी के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस - 600 ग्राम;
• गोभी का छोटा सिर - 1 टुकड़ा;
• वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच। एल.;
• ब्रेडक्रंब - 0.5 कप;
• गाजर - 2 पीसी;
• प्याज - 2 पीसी;
• टमाटर - 4 पीसी;
• अंडा - 1 पीसी;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

इस प्रकार तैयार करें:

1. सबसे पहले आपको सब्जियों को काटना होगा. पत्तागोभी को टुकड़े कर लें, गाजर और प्याज को आधा छल्ले में काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें।
2. इसके बाद, मल्टीकुकर कटोरे में वनस्पति तेल डालें। हमने आधी सब्जियां वहां डाल दीं।
3. कीमा, अंडा, क्रैकर और बची हुई आधी सब्जियां मिलाएं। अपने स्वाद के अनुसार सामग्री में नमक और काली मिर्च डालें।
4. हम परिणामी द्रव्यमान से गेंदें बनाते हैं और उन्हें सब्जियों पर रखते हैं।
5. एक ब्लेंडर में छिले हुए टमाटरों को फेंट लें। परिणामस्वरूप टमाटर प्यूरी के साथ सभी सामग्री को कवर करें।
6. "बुझाने" मोड को सेट करें और टाइमर को 45 मिनट पर सेट करें।



सेवॉय पत्तागोभी से धीमी कुकर में भरवां पत्तागोभी रोल


यह मूल नुस्खा आपको एक स्वादिष्ट व्यंजन बनाने की अनुमति देता है जो सचमुच आपके मुंह में पिघल जाता है। सेवॉय पत्तागोभी सफेद पत्तागोभी की तुलना में नरम होती है, जो इसे पत्तागोभी रोल बनाने के लिए अधिक उपयुक्त बनाती है। साथ ही, भोजन रसदार, स्वादिष्ट और संतोषजनक बनता है।



खाना पकाने के लिए हमें निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• चिकन पट्टिका - 500-600 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी;
• सेवॉय गोभी - 1 टुकड़ा;
• प्याज - 2 पीसी;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• चावल - 2/3 कप;
• लहसुन - 4 लौंग;
• टमाटर का रस - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• वनस्पति तेल;
• खट्टा क्रीम - 5 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. चावल को आधा पकने तक उबालें। इसमें 10 मिनट लगेंगे.
2. इस समय, हम कीमा बनाया हुआ चिकन पट्टिका, एक प्याज और लहसुन की दो कलियाँ बनाते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस में मसाला और नमक मिलाएं।
3. सॉस तैयार करें. -कटा हुआ प्याज भून लें, इसमें कद्दूकस की हुई गाजर डाल दें. - सब्जियों को सुनहरा भूरा होने तक भूनें.
4. कीमा बनाया हुआ मांस में आधी तली हुई सब्जियां मिलाएं।
5. लहसुन की शेष दो कलियाँ, 4 बड़े चम्मच के साथ दूसरा भाग मिलाएं। एल खट्टा क्रीम और इतनी ही मात्रा में टमाटर। सामग्री में नमक और काली मिर्च डालें और आधा लीटर पानी डालें। सॉस को 15 मिनट तक उबालना चाहिए।
6. पत्तागोभी को गरम पानी में 5-7 मिनिट के लिये रख दीजिये. - ठंडा होने के बाद शीट्स को अलग कर लें और उनमें तैयार फिलिंग लपेट दें.
7. गोभी के रोल बनाना.
8. मल्टीकुकर को "फ्राइंग" प्रोग्राम पर चालू करें और हल्का सा भूनें।
9. फिर "स्टू" मोड सेट करें और 60 मिनट तक पकाएं।
10. धीमी कुकर में सेवॉय पत्तागोभी से बने भरवां पत्तागोभी रोल तैयार हैं!

बॉन एपेतीत!

धीमी कुकर में भरवां पत्तागोभी रोल। वीडियो

भरवां गोभी रोल पूर्वी यूरोपीय व्यंजनों का एक व्यंजन है, जो अपनी असामान्य उपस्थिति और शानदार स्वाद के लिए कई लोगों द्वारा पसंद किया जाता है। इस व्यंजन में विभिन्न भरावों के साथ गोभी के पत्तों के रोल होते हैं, जिन्हें टमाटर सॉस में पकाया जाता है। अक्सर, गोभी के रोल को समान अनुपात में चावल के साथ मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस से भरा जाता है। हालाँकि, आधुनिक खाना पकाने को प्रयोग पसंद हैं, जिसकी बदौलत आज विभिन्न सब्जियों, क्रैकलिंग्स, मशरूम और यहां तक ​​​​कि अनाज को भरने के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। जिस ग्रेवी में पत्तागोभी रोल पकाया जाता है वह भी क्लासिक संस्करण तक ही सीमित नहीं है। सॉस मलाईदार, टमाटर या मिश्रित (टमाटर + खट्टा क्रीम) हो सकता है।

इतनी सारी किस्मों के लिए धन्यवाद, गोभी रोल का आनंद हर कोई ले सकता है: कट्टर मांस खाने वाले और वे जो आहार का पालन करते हैं या सख्त चर्च उपवास का पालन करते हैं।

और यद्यपि गोभी रोल तैयार करना एक श्रम-गहन प्रक्रिया है, यहां तक ​​कि कम पाक अनुभव वाली युवा गृहिणियां भी इसे संभाल सकती हैं। आधुनिक उपकरण कार्य को बहुत आसान बना सकते हैं। उदाहरण के लिए, एक माइक्रोवेव ओवन आपको गोभी के पत्तों को जल्दी से संसाधित करने में मदद करेगा, और एक धीमी कुकर एक स्वादिष्ट व्यंजन के लिए खाना पकाने के समय को कम करने में मदद करेगा।

भरवां गोभी रोल किसी भी साइड डिश के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगा, चाहे वह आलू, दलिया या पास्ता हो। ताज़ी ब्रेड के टुकड़े के साथ पत्तागोभी रोल अपने आप में अच्छे लगते हैं।

धीमी कुकर के लिए चरण-दर-चरण व्यंजनों का चयन आपको स्वादिष्ट रात्रिभोज तैयार करने में मदद करेगा। एक रसोई सहायक खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज़ करने और भोजन में अधिकांश पोषक तत्वों को संरक्षित करते हुए इसे अधिक पौष्टिक बनाने में मदद करेगा। धीमी कुकर में भरवां गोभी के रोल आपके दैनिक आहार में विविधता लाएंगे और आपके प्रियजनों को उनके स्वादिष्ट स्वाद, स्वादिष्ट रूप और शानदार सुगंध से प्रसन्न करेंगे।

टमाटर सॉस में कीमा बनाया हुआ मांस और चावल के साथ भरवां गोभी रोल

यदि आप मल्टीकुकर के गौरवान्वित मालिक हैं, तो इसका उपयोग क्यों न करें। मैं धीमी कुकर में कीमा बनाया हुआ मांस और चावल के साथ स्वादिष्ट गोभी रोल तैयार करने का सुझाव देता हूं। चूँकि हममें से प्रत्येक के लिए डिवाइस मॉडल अलग-अलग हैं, समय और कार्यक्रम भिन्न हो सकते हैं। खाना बनाते समय अपनी तकनीक पर भरोसा रखें और उसके निर्देशों के अनुसार खाना पकाएं।

मैं मौलिनेक्स सीई 500 ई 32 मल्टी-प्रेशर कुकर का उपयोग करता हूं, मेरे मामले में, खाना पकाने का समय कम है, क्योंकि सब कुछ उच्च दबाव में पकाया जाता है।

रेसिपी के अनुसार पत्ता गोभी के रोल को टमाटर सॉस में पकाया जाएगा. एक और विकल्प हो सकता है - टमाटर-खट्टा क्रीम सॉस, जिसमें कुछ चम्मच खट्टा क्रीम भी मिलाया जाता है। या फिर क्रीम सॉस, फिर टमाटर के पेस्ट के अलावा आधा गिलास क्रीम भी तैयार कर लीजिये.

स्वाद की जानकारी मांस के मुख्य व्यंजन/सब्जी के मुख्य पाठ्यक्रम/भरवां पत्तागोभी रोल

सामग्री

• सफेद गोभी - 1 पीसी। (1.5-2 किग्रा);
• चावल - 1 बड़ा चम्मच;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 250 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी। (बड़ा);
• गाजर - 1.5 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच। एल.;
• गोभी शोरबा - 1 एल;
• टेबल नमक - स्वाद के लिए;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• तेज पत्ता - वैकल्पिक।

धीमी कुकर में टमाटर सॉस में पत्तागोभी रोल कैसे पकाएं

सबसे पहले सारी सामग्री तैयार कर लें. चावल को धोकर पैन में डाल दीजिए. ठंडा पानी भरें. इसे पकाने के लिए भेजें. - उबालने के बाद 8-10 मिनट तक पकाएं. फिर, आंच बंद कर दें और 10 मिनट के लिए ढक्कन से ढक दें। एक कोलंडर में छान लें और बहते पानी से धो लें। अतिरिक्त नमी हटाने के लिए हिलाएँ।

गोभी के सिर को उबलते पानी के एक पैन में रखें। पत्तागोभी के सिर में एक कांटा चिपका दें और चाकू का उपयोग करके पत्तियों को आधार से धीरे-धीरे काट लें। पत्तियों को कुछ मिनट (5-7) तक उबालें जब तक कि वे नरम न हो जाएं, लेकिन गूदेदार न हों। तैयार पत्तियों को ठंडा करें और खुरदुरी नस को काट लें।

एक प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए. नरम होने तक भूनिये.

टमाटर का पेस्ट डालें. हिलाना। धीमी आंच पर कुछ मिनट तक पकाएं - 3-5 मिनट पर्याप्त है।

- तैयार चावल में प्याज और टमाटर का पेस्ट डालें. हिलाना।

कच्चा कीमा डालें। आप कटा हुआ ले सकते हैं. किसी भी प्रकार के कीमा का उपयोग अपने विवेक से करें। इस मामले में यह सूअर का मांस है. आप चाहें तो मिश्रित संस्करण लें। उदाहरण के लिए, सूअर के मांस में सबसे अच्छा अतिरिक्त कीमा बनाया हुआ चिकन या टर्की होगा। तब तक हिलाएं जब तक सभी सामग्रियां समान रूप से वितरित न हो जाएं। और स्वादानुसार मसाले डालें। भरावन तैयार है.

तैयार पत्तागोभी के पत्तों में चावल और मांस का भरावन भरें। शीट के किनारे के किनारों को मोड़ें, फिर एक लॉग में रोल करें। अभी के लिए, अर्ध-तैयार उत्पादों को एक प्लेट या कटिंग बोर्ड पर रखें।

दूसरे प्याज को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. छिली और धुली हुई गाजरों को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। दोनों सब्जियों को वनस्पति तेल में नरम होने तक भूनें।

टमाटर का पेस्ट डालें. गोभी का शोरबा या पानी डालें, आप मांस शोरबा का उपयोग कर सकते हैं। हिलाओ और उबलने दो। नमक और काली मिर्च डालें.

मल्टी-कुकर कटोरे में गोभी के रोल को एक मोटी परत में रखें। इस मामले में, कटोरा 5 लीटर आकार का है। यदि कोई कीमा बचा है, तो इसे गोभी के रोल की सतह पर फैलाएं।

टमाटर सॉस में डालें. चाहें तो 1-2 तेज पत्ते डालें। आपके निर्देशों के अनुसार ढककर धीमी आंच पर पकाएं। इसे 60 मिनट तक "स्टूड" किया जा सकता है। मेरे मामले में, "स्टू/सब्जियां" कार्यक्रम का उपयोग 5 मिनट के लिए किया गया था।

निर्दिष्ट समय के बाद, टमाटर सॉस में कीमा बनाया हुआ मांस और चावल के साथ धीमी कुकर में गोभी के रोल तैयार हैं।

प्लेटों पर परोसें. बॉन एपेतीत!

परिचारिका को सलाह

• यदि आप कीमा बनाया हुआ सूअर के मांस में बारीक कटा हुआ उबला हुआ और स्मोक्ड ब्रिस्केट मिलाते हैं तो बहुत स्वादिष्ट गोभी के रोल प्राप्त होते हैं। 250 ग्राम कीमा के लिए, केवल 30-40 ग्राम ब्रिस्केट पर्याप्त है।

टीज़र नेटवर्क

धीमी कुकर में सब्जियों के साथ लेंटेन पत्तागोभी रोल

मसालेदार टमाटर सॉस में चावल, गाजर और प्याज से भरे गोभी रोल - उन लोगों के लिए इससे बेहतर क्या हो सकता है जो उनका फिगर देख रहे हैं? धीमी कुकर में लेंटेन पत्तागोभी रोल बहुत कोमल, रसीले और स्वादिष्ट बनते हैं। आप मशरूम (सीप मशरूम, शैंपेनोन) की मदद से गोभी रोल के स्वाद में विविधता ला सकते हैं। उत्पाद को बारीक काट कर सब्जियों और चावल की भराई में मिला देना चाहिए।

सामग्री:

• सफेद गोभी के पत्ते - 14 पीसी। + 2 पीसी। मल्टीकुकर के नीचे तक;
• कच्चा चावल - 1 बड़ा चम्मच;
• बड़ी गाजर - 2 पीसी ।;
• मध्यम आकार का प्याज - 3 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट - 50 ग्राम;
• वनस्पति या जैतून का तेल - 50 मिलीलीटर;
• लहसुन - 4 लौंग;
• पीने का पानी - 3.5 बड़े चम्मच;
• इलायची - 1 चम्मच;
• ताजा डिल - 4-5 टहनी;
• पिसी हुई काली मिर्च, नमक - पसंद के अनुसार।

तैयारी:

1. पत्तागोभी के सिर को ऊपरी पत्तियों से मुक्त करें; वे, एक नियम के रूप में, ढीले या खराब हो जाते हैं। अब सामग्री को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें। बस पत्तागोभी के सिर से पत्तियों को अलग करना बाकी है। यह सावधानी से किया जाना चाहिए ताकि रोल ब्लैंक को नुकसान न पहुंचे। यदि आप युवा गोभी का उपयोग करते हैं, तो यह प्रक्रिया मुश्किल नहीं होगी - पत्तियां बहुत आसानी से निकल जाएंगी। लेकिन अगर सब्जी पुरानी है तो उसे पकाना ही पड़ेगा. नहीं तो पत्तियाँ फट जाएँगी। सबसे आसान तरीका है उबलते पानी का उपयोग करना। ऐसा करने के लिए, आपको डंठल को हटाने की जरूरत है, और गोभी के शेष सिर को 2-3 मिनट के लिए गर्म पानी की एक शक्तिशाली धारा के साथ एक नल के नीचे रखें। इस प्रक्रिया के बाद पत्तियां काफी आसानी से निकल जाएंगी।

1. अब भरावन तैयार करने का समय है। सब्ज़ियों को छीलें, धोएँ और फिर काट लें। प्याज को क्यूब्स या पतले आधे छल्ले में काटा जा सकता है, और गाजर को मोटे कद्दूकस पर कसा जा सकता है।
2. मल्टी-कुकर कटोरे में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें, प्याज और गाजर डालें। 5 मिनट तक सॉटे मोड पर पकाएं। सब्जियों को समय-समय पर लकड़ी या सिलिकॉन स्पैचुला से हिलाते रहें।

1. जब तक प्याज और गाजर भून रहे हों, चावल तैयार कर लें। अनाज को बहते पानी के नीचे तब तक धोएं जब तक कि निकलने वाला तरल साफ न हो जाए। - तैयार चावल को एक गहरे बाउल में रखें.
2. - तली हुई सब्जियों को दो बराबर भागों में बांट लें. उनमें से एक को ग्रेवी के लिए अलग रख दें और दूसरे को चावल में मिला दें। जो कुछ बचा है वह स्वाद के लिए भरने में नमक और काली मिर्च डालना है, और फिर अच्छी तरह से मिश्रण करना है।
3. - अब सॉस बनाना शुरू करें. एक गहरे कटोरे में दो गिलास पानी और टमाटर का पेस्ट मिलाएं। छिले हुए लहसुन को धोकर प्रेस से गुजारें, फिर ग्रेवी की बाकी सामग्री मिला दें। सॉस में नमक, काली मिर्च और इलायची डालें, फिर अच्छी तरह हिलाएँ जब तक कि सभी सामग्रियाँ समान रूप से वितरित न हो जाएँ। यदि आप चाहें, तो आप अन्य मसालों का उपयोग कर सकते हैं: ऑलस्पाइस, तेज पत्ता, सूखी जड़ी-बूटियों का मिश्रण, आदि। टमाटर सॉस में बची हुई सब्जियाँ डालें और फिर से चलाएँ। ग्रेवी तैयार है!
4. प्रत्येक गोभी की तैयारी को बहते पानी के नीचे धोएं और फिर इसे एक प्लेट में रखें, सामग्री को एक ढेर में ढेर कर दें। पत्तियां नम होनी चाहिए और बर्तन माइक्रोवेव-सुरक्षित होने चाहिए। तैयारी के साथ कंटेनर को माइक्रोवेव में रखें और डिवाइस का दरवाजा बंद कर दें।

1. 4 मिनट के लिए टाइमर सेट करें और माइक्रोवेव को पूरी शक्ति से चालू कर दें। निर्दिष्ट समय के बाद, गोभी के पत्ते आगे के काम के लिए पूरी तरह से तैयार हैं।
2. भरवां पत्तागोभी रोल को काम की सतह पर रखें। पत्तागोभी के पत्ते के किनारे पर एक बड़ा चम्मच भरावन रखें। वर्कपीस को रोल का आकार देते हुए लपेटना शुरू करें। पत्तागोभी रोल बनाना पैनकेक भरने की प्रक्रिया के समान ही है। तैयार उत्पाद को एक प्लेट पर रखें ताकि "सीम" नीचे रहे। ऐसा सभी सब्जियों की तैयारियों और भरावन के साथ करें।

1. कटोरे के तले में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें, फिर इसे दो गोभी के पत्तों से ढक दें। इससे पत्तागोभी के रोल नहीं जलेंगे।
2. भरवां टुकड़ों को मल्टीकुकर कटोरे में वितरित करें। ऊपर से टमाटर-सब्जी का सॉस और नीचे बचा हुआ पानी डालें. डिवाइस का ढक्कन बंद करें और "बुझाने" मोड सेट करें।
3. यह पता लगाने का समय आ गया है कि गोभी के रोल को कितनी देर तक पकाना है। धीमी कुकर में इस प्रक्रिया में 40 मिनट लगेंगे। निर्दिष्ट समय निर्धारित करें और उपकरण छोड़ दें - खाना पकाने में आपकी भागीदारी की अब आवश्यकता नहीं है। जब मल्टीकुकर बीप करे, तो इसे अनप्लग करें, लेकिन ढक्कन न खोलें - गोभी के रोल को अगले 20 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें।
4. गरम पत्तागोभी रोल्स को एक खूबसूरत डिश पर रखें, बारीक कटा हुआ डिल छिड़कें और परोसें।

धीमी कुकर में शिमला मिर्च और मोती जौ के साथ लेंटेन पत्तागोभी रोल

एक और नुस्खा जो उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो खुद को मांस उत्पादों की खपत तक सीमित रखते हैं। मशरूम और मोती जौ के साथ भरवां गोभी रोल अविश्वसनीय रूप से समृद्ध हैं, लेकिन साथ ही इसमें न्यूनतम कैलोरी होती है। चर्च उपवास के दौरान इस व्यंजन को अपने आहार में शामिल किया जा सकता है, क्योंकि... इसकी तैयारी के लिए उपयोग की जाने वाली सभी सामग्रियां इस अवधि के दौरान काफी स्वीकार्य हैं।

सामग्री:

• शैंपेनोन - 250 ग्राम;
• छोटी सफेद गोभी - 1 पीसी। (लगभग 700 ग्राम);
• प्याज - 1 पीसी ।;
• मोती जौ - 150 ग्राम;
• मध्यम गाजर - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• डिल - 6 टहनी;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• पानी - 250 मि.ली.

तैयारी:

1. मोती जौ को पहले से तैयार करना बेहतर है। उत्पाद को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोएं, फिर एक गहरे कटोरे में रखें और पानी भरें। तरल को जौ को 3-4 सेमी तक ढक देना चाहिए। जौ को रात भर भीगने के लिए छोड़ दें।
2. सबसे पहले पत्तागोभी के पत्तों को सावधानी से सिर से हटाकर तैयार कर लें। सामग्री को एक तरफ रख दें और भरावन तैयार करना शुरू करें।
3. जौ को फिर से धोएं और फिर इसे धीमी कुकर में रखें। 300 मिलीलीटर पानी, आधा चम्मच नमक लें। 45 मिनट के लिए "कुक" मोड पर पकाएं।

1. शिमला मिर्च को अच्छी तरह धो लें और फिर काट लें। यदि मशरूम बड़े हैं, तो उन्हें स्लाइस में काटा जा सकता है, लेकिन छोटे फलों को आधे में विभाजित किया जा सकता है।
2. गाजर और प्याज को छीलें, धोएं और काटें: पहले को बड़े छेद वाले कद्दूकस पर कद्दूकस करें, और दूसरे को छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. मल्टी-कुकर कटोरे में वनस्पति तेल डालें। शिमला मिर्च, मोती जौ और आधी तैयार सब्जियाँ मिलाएँ। भरावन में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। "फ्राइंग" ("बेकिंग") मोड चालू करें, समय 20 मिनट। कभी-कभी कटोरे की सामग्री को जलने से बचाने के लिए उसे हिलाने की आवश्यकता होती है। तैयार भराई को एक सुविधाजनक कटोरे में रखें।

1. पत्तागोभी के पत्तों को धोइये और बिना सुखाये एक प्लेट में ढेर बनाकर रख लीजिये. सामग्री के साथ डिश को 4 मिनट (पूरी शक्ति) के लिए माइक्रोवेव में रखें।

1. पत्तागोभी के पत्ते तैयार हैं और भरावन भी तैयार है. बस इसमें से पत्ता गोभी के रोल बनाना बाकी है. सब्जियों की तैयारी में मोती जौ, शिमला मिर्च और सब्जियों का मिश्रण भरें, फिर उन्हें रोल में लपेटें।
2. कटोरे के निचले भाग में पत्तागोभी के कई पत्ते बिछा दें और भरवां पत्तागोभी रोल को ऊपर (सीवन की ओर नीचे की ओर) रखें। मल्टीकुकर की सामग्री पर बची हुई सब्जियाँ छिड़कें और पानी भरें। थोड़ा और नमक और काली मिर्च डालें।
3. डिवाइस का ढक्कन बंद करें, "बुझाने" मोड का चयन करें, समय 1 घंटा। जब मल्टीकुकर आपको सूचित करता है कि यह तैयार है, तो गोभी के रोल पर बारीक कटा हुआ डिल छिड़कें और परोसें।

धीमी कुकर में चावल और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ चीनी गोभी रोल

अक्सर, आधुनिक गृहिणियों के पास गोभी के पत्ते तैयार करने के लिए आवश्यक समय नहीं होता है। आख़िरकार, यह प्रक्रिया काफी लंबी और श्रमसाध्य है। इस मामले में, चीनी गोभी से स्वादिष्ट गोभी रोल बचाव में आएंगे। इस सब्जी की पत्तियाँ इतनी कोमल होती हैं कि इन्हें उबालने या माइक्रोवेव करने की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं होती है! तैयारी के ऊपर उबलता पानी डालना पर्याप्त है, और गोभी के रोल बहुत नरम और स्वादिष्ट बनेंगे।

सामग्री:

• चीनी गोभी - 1.5 किलो;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 450 ग्राम;
• पानी - 3 बड़े चम्मच;
• टमाटर का रस - 1.5 बड़ा चम्मच;
• मध्यम गाजर - 2 पीसी ।;
• बड़ा प्याज - 1 पीसी ।;
• चीनी - एक चुटकी;
• लंबे दाने वाला चावल - 0.75 बड़े चम्मच;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च, कीमा बनाया हुआ मांस और गोभी के रोल के लिए मसाला - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए.

तैयारी:

1. चावल को छोटे छेद वाले एक कोलंडर में रखें और बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। अनाज को 3 मिनट के लिए उबलते पानी में रखें। चावल को एक कोलंडर में रखें और फिर से धो लें। उत्पाद को एक गहरे कटोरे में रखें। आप चावल को धीमी कुकर में भी उबाल सकते हैं। धुले हुए चावल में 1.5 कप पानी, 0.5 छोटी चम्मच डालिये. नमक, "चावल", "पिलाफ" या "दलिया" मोड पर पकाएं।

1. प्याज और गाजर छीलें, धोएँ और काट लें: पहले वाले को छोटे क्यूब्स में, दूसरे को कद्दूकस पर। मल्टी-कुकर कटोरे में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और तैयार सब्जियाँ ऊपर रखें। बीच-बीच में हिलाते हुए, "फ्राई" मोड पर 5 मिनट तक पकाएं। डिवाइस बंद करें. सब्जी के मिश्रण का आधा हिस्सा चावल के साथ कटोरे में डालें। दूसरे भाग को मल्टीकुकर बाउल में छोड़ दें।
2. पत्तागोभी रोल बनाने के लिए आप अपनी पसंद का कोई भी कीमा इस्तेमाल कर सकते हैं. इसे सूअर के मांस, बीफ़, चिकन, टर्की से बनाया जा सकता है या इसमें कई प्रकार के मांस शामिल हो सकते हैं। चावल और सब्जियों में कीमा मिलाएँ। गोभी रोल के लिए नमक, काली मिर्च और कुछ मसाला छिड़कें। भरावन को अच्छी तरह मिला लें.

1. चाइनीज पत्तागोभी को अच्छी तरह धो लें. पत्तागोभी के सिर के आधार पर एक छोटा सा कट लगाएं, और फिर इसे पत्तों में अलग कर लें - वे बहुत आसानी से निकल जाएंगे। कई सब्जियों को एक कोलंडर में रखें और उनके ऊपर उबलता पानी डालें, फिर उन्हें एक सपाट प्लेट में निकाल लें। ऐसा सभी पत्तों के साथ करें। सभी तैयारियों को ठंडा होने दीजिए.
2. प्रत्येक पत्ते पर भरावन रखें और फिर इसे रोल के आकार में बेल लें।

1. परिणामी पत्तागोभी रोल को सीधे भुनी हुई सब्जियों के ऊपर, मल्टी-कुकर कटोरे में रखें।

1. इन सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाकर टमाटर के रस को पानी में घोल लें। नमक, काली मिर्च, थोड़ा सा मसाला और एक चुटकी चीनी डालें। फिर से हिलाओ. मिश्रण को पत्तागोभी रोल के ऊपर डालें।
2. अब आप डिवाइस का ढक्कन बंद कर सकते हैं और एक मोड चुन सकते हैं। सबसे उपयुक्त "स्टूइंग" है, समय 30 मिनट। ध्वनि संकेत की प्रतीक्षा करें, फिर "बेकिंग" प्रोग्राम चुनें, समय 20 मिनट।
3. मांस और चावल के साथ स्वादिष्ट और बहुत स्वादिष्ट चीनी गोभी रोल को एक प्लेट पर रखें, ऊपर से टमाटर सॉस डालें और परोसें।

धीमी कुकर में क्रीम सॉस में कीमा और चावल के साथ भरवां गोभी रोल

एक लोकप्रिय व्यंजन के लिए अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और मूल नुस्खा। रेडमंड मल्टीकुकर में भरवां गोभी रोल, सबसे नाजुक खट्टा क्रीम-आधारित सॉस के साथ कवर किया गया, बस खाने के लिए तैयार है। यदि आपके पास किसी अन्य कंपनी का उपकरण है, तो चिंता न करें! बस अपने मल्टीकुकर की शक्ति और उसमें मौजूद मोड से निर्देशित रहें।

सामग्री:

• उबले चावल - 150 ग्राम;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 600 ग्राम;
• सफेद गोभी से बड़े पत्ते - 300 ग्राम;
• 15-20% वसा सामग्री के साथ खट्टा क्रीम - 450 मिलीलीटर;
• मध्यम प्याज - 2 पीसी ।;
• चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• आटा - 30 ग्राम;
• पानी - 450 मिलीलीटर;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• डिल - 10 टहनी;
• लहसुन - 3 लौंग;
• सूखी इतालवी जड़ी-बूटियाँ - 1 चम्मच;
• मिर्च, नमक का मिश्रण - स्वाद के लिए।

तैयारी:

1. लहसुन और प्याज का छिलका हटा दें और फिर धो लें। सब्जियों को कद्दूकस की सहायता से पीस लीजिये. बड़े छेद प्याज के लिए उपयुक्त होते हैं, छोटे छेद लहसुन के लिए उपयुक्त होते हैं।
2. एक गहरे कटोरे में, उबले हुए चावल, कीमा, लहसुन और प्याज मिलाएं। चिकन अंडे, इतालवी जड़ी बूटी मिश्रण, और स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च जोड़ें। पत्तागोभी रोल के लिए मांस की भराई को अच्छी तरह मिला लें।

1. अब आपको क्रीमी सॉस बनाने की जरूरत है. आटे के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं और गांठों से छुटकारा पाने के लिए अच्छी तरह से रगड़ें। लगातार हिलाते हुए पानी डालें। काली मिर्च का मिश्रण और स्वादानुसार नमक डालें। बस मलाईदार मिश्रण को हिलाना बाकी है।
2. गोभी के पत्तों को उबलते पानी में 5 मिनट के लिए रखें (यदि आप चाहें, तो आप सामग्री को माइक्रोवेव में प्रोसेस कर सकते हैं)। रसोई के हथौड़े का उपयोग करके, बड़ी नसों को तोड़ दें। इनसे छुटकारा पाने का दूसरा तरीका यह है कि इन्हें तेज चाकू से सावधानीपूर्वक काट दिया जाए। पत्तागोभी के पत्ते पर थोड़ी सी फिलिंग रखें और फिर उसे रोल में लपेट लें.

1. ऐसा सभी सब्जियों की तैयारी और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ करें।

1. मल्टी कूकर के कटोरे को मक्खन से चिकना करें। गोभी के रोल (सीवन की ओर नीचे की ओर) को डिश के तल पर रखें और उनके ऊपर क्रीम सॉस डालें।
2. डिवाइस का ढक्कन बंद करें, "बुझाने" कार्यक्रम सेट करें, समय 1 घंटा 20 मिनट।
3. जैसे ही संकेत मिले कि पकवान तैयार है, गोभी के रोल को एक प्लेट पर रखें और उनके ऊपर खट्टा क्रीम सॉस डालें। कटा हुआ डिल छिड़कें और गरमागरम परोसें।

बॉन एपेतीत!

समय: 110 मिनट.

सर्विंग्स: 8-10

कठिनाई: 5 में से 4

धीमी कुकर में पकाए गए स्वादिष्ट पत्तागोभी रोल की विधि

प्रत्येक परिवार के अपने पसंदीदा व्यंजन होते हैं, जिनमें से एक को गोभी रोल कहा जा सकता है। इन्हें तैयार करने की प्रक्रिया में काफी समय लगता है, लेकिन परिणाम सार्थक होता है। हम अनुशंसा करते हैं कि आप धीमी कुकर में खट्टा क्रीम सॉस में पकाया हुआ स्वादिष्ट गोभी रोल आज़माएँ, बिना किसी अपवाद के सभी को यह व्यंजन पसंद आएगा।

भरवां पत्तागोभी रोल, सबसे पहले, पत्तागोभी के पत्ते में लपेटा हुआ एक रसदार मांस भराई है। खट्टा क्रीम या खट्टा क्रीम सॉस में स्टू करने के लिए धन्यवाद, गोभी नरम हो जाती है, कीमा बनाया हुआ मांस अविश्वसनीय स्वाद और सुगंध से भर जाता है, जो तैयार पकवान को उत्कृष्ट स्वाद प्रदान करता है।

टिप्पणी:यदि आप खट्टा क्रीम को दो भाग पानी के साथ पतला करते हैं तो खट्टा क्रीम सॉस में एक डिश कम वसायुक्त होगी।

कई गृहिणियां टमाटर-खट्टा क्रीम सॉस में धीमी कुकर में गोभी के रोल भी पकाती हैं, वे उतने ही कोमल और रसदार बनते हैं, लेकिन टमाटर का स्वाद हल्का होता है। खट्टा क्रीम और टमाटर के पेस्ट का अनुपात आपकी अपनी प्राथमिकताओं को ध्यान में रखते हुए निर्धारित किया जाता है।

धीमी कुकर में गोभी के रोल पकाने से पहले, आपको कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करना चाहिए और गोभी के पत्ते तैयार करना चाहिए। तैयार पत्तागोभी रोल कितने स्वादिष्ट होंगे यह सभी सामग्रियों की सही तैयारी पर निर्भर करेगा।

धीमी कुकर में पत्तागोभी रोल के लिए, आप लगभग किसी भी प्रकार का मांस चुन सकते हैं, लेकिन पोल्ट्री वाला व्यंजन अधिक स्वादिष्ट बनता है। मीट ग्राइंडर में पिसे हुए मांस में कटे हुए प्याज और लहसुन, उबले चावल और मसाले मिलाए जाते हैं।

महत्वपूर्ण:अनाज को आधा पकने तक उबालना चाहिए, तभी चावल के दाने गोभी के रोल के अंदर अपना मूल आकार बनाए रखेंगे। मांस भरने की अन्य सामग्री के संबंध में चावल की कुल मात्रा 15% से अधिक नहीं होनी चाहिए।

पत्तागोभी के पत्ते तैयार कर रहे हैं

इसके लिए आप पत्तागोभी का एक बड़ा टुकड़ा लें. सबसे पहले आपको शीर्ष शीट को हटाने की जरूरत है, और फिर ध्यान से डंठल काट लें और कुछ मिनट तक पकाएं। उबली पत्तागोभी का पत्ता काफी नरम होना चाहिए. खाना पकाने के दौरान गोभी की तैयारी की जांच करना काफी सरल है - इसे चाकू से छेदें, ब्लेड आसानी से अंदर और बाहर आना चाहिए।

पत्तागोभी रोल को ठीक से कैसे लपेटें

पूरी प्रक्रिया काफी सरल है: पत्तागोभी का पत्ता अपने सामने रखें और बीच में भरावन रखने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें। किनारों को अंदर की ओर मोड़ा जाता है, कीमा बनाया हुआ मांस वाली शीट को एक रोल में लपेटा जाता है। सॉस बनाने से पहले, गोभी के रोल को धीमी कुकर के अंदर सीवन की तरफ नीचे की ओर रखा जाता है।

जमी हुई पत्तागोभी रोल तैयार कर रहे हैं

कुछ गृहिणियाँ तैयारी को स्थिर करना पसंद करती हैं; अर्ध-तैयार उत्पाद उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प माना जा सकता है जो रसोई में बहुत अधिक समय नहीं बिताना चाहते हैं। जमे हुए गोभी के रोल को प्रेशर कुकर या धीमी कुकर में पकाना काफी सरल है; आपको बस पहले उन्हें डीफ्रॉस्ट करना होगा और अतिरिक्त तरल निकालना होगा। धीमी कुकर में अर्ध-तैयार उत्पादों को पकाने में उतना ही समय लगता है जितना एक ताजा उत्पाद को पकाने में, आपको बस गोभी रोल के लिए खट्टा क्रीम सॉस तैयार करने की आवश्यकता होती है।

मालिक के लिए नोट:जमे हुए गोभी के रोल को स्टू करने से पहले धीमी कुकर में पकाना भी संभव है, उन्हें "फ्राइंग/बेकिंग" मोड में पूर्व-डीफ्रॉस्टिंग के बिना भूनें।

जो लोग पहली बार धीमी कुकर में पत्तागोभी रोल जैसी डिश तैयार कर रहे हैं, उनके लिए विस्तृत निर्देशों वाली एक रेसिपी काम आएगी। चरण-दर-चरण खाना पकाने की विधि आपको गलतियों से बचने और वही स्वादिष्ट व्यंजन बनाने की अनुमति देगी जैसा कि नुस्खा की तस्वीर दर्शाती है।

अब आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं और यह दिखाएगा कि स्वादिष्ट घर का बना व्यंजन बनाना कितना आसान है। पूरा परिवार सबसे कोमल प्रियजनों की सराहना करेगा।

सामग्री:

स्टेप 1

एक बड़े सॉस पैन का उपयोग करके पानी उबालें। गोभी के पहले से तैयार सिर को वहां रखें और पत्तियों के नरम होने तक पकाएं।

चरण दो

प्याज और गाजर को छील लें. गाजर को कद्दूकस से काट लेना चाहिए और प्याज को चौथाई छल्ले में काट लेना चाहिए।

चरण 3

- तैयार सब्जियों को "फ्राई" मोड पर 5-7 मिनट तक भूनें. सॉस बाउल की आधी सामग्री अलग कर लें।

चरण 4

चावल को धोकर आधा पकने तक उबालें।

चरण 5

भरने की सभी सामग्री को मिला लें और अपने हाथों से अच्छी तरह मिला लें।

चरण 6

पत्तागोभी को पैन से निकालें और अलग-अलग पत्तों में अलग कर लें।

चरण 7

प्रत्येक पत्ते पर मांस भराई का एक भाग रखें।

चरण 8

कीमा को एक लिफाफे की तरह लपेटें।

चरण 9

भरने वाले लिफाफों को कटोरे के अंदर रखें, उन्हें नीचे से कसकर रखें।

चरण 10

गर्म फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, गेहूं का आटा डालें, हिलाएं और सुनहरा होने तक भूनें। पैन की सामग्री को पानी से पतला करें, व्हिस्क से अच्छी तरह मिलाएं, खट्टा क्रीम, साथ ही स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें।

चरण 11

सॉस को तले हुए प्याज और गाजर के साथ मिलाएं, इसके ऊपर मल्टीकुकर कटोरे की सामग्री डालें।

चरण 12

मल्टीकुकर बंद करें, 30 मिनट के लिए "स्टू" प्रोग्राम पर सब कुछ पकाएं। फिर 20 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड सेट करें।

कोमल और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट घर का बना गोभी रोल परोसने के लिए तैयार हैं। बॉन एपेतीत!

इस व्यंजन का दूसरा संस्करण देखें:

यह व्यंजन "स्मार्ट पैन" में तैयार करना बहुत सरल और त्वरित है। भरवां गोभी की तैयारी कोमल और रसदार बनती है। धीमी कुकर में गोभी रोल के लिए सबसे लोकप्रिय व्यंजन निम्नलिखित हैं।

कीमा किसी भी मांस से बनाया जा सकता है. मिश्रित लेना बेहतर है - 650-750 ग्राम। अन्य सामग्री: 2 गाजर, 2 गोभी के कांटे, सूखे चावल का एक मल्टीकुकर गिलास, 2 प्याज, नमक, 3 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट।

1. पत्तागोभी के साबुत पत्तों को 2-3 टुकड़ों में नरम कर लीजिए. माइक्रोवेव में. आप इसे उबलते पानी के एक पैन में भी कर सकते हैं।
2. चावल को गर्म पानी में धोया जाता है और बेकिंग प्रोग्राम में नरम होने तक उबाला जाता है।
3. तैयार अनाज को धोया जाता है और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाया जाता है।
4. पकवान में मसाला डालने के लिए, तलने के कार्यक्रम में प्याज और गाजर को तेल में भून लिया जाता है।
5. गोभी के पत्तों के अंदर अनाज और मांस का भराव रखा जाता है। रिक्त स्थान को लिफाफे या त्रिकोण में लपेटा जाता है।
6. सभी पत्तागोभी रोल को एक कंटेनर में रख दिया जाता है. परतों के बीच भुनी हुई सब्जियाँ डाली जाती हैं।
7. भोजन के ऊपर पानी के साथ टमाटर का पेस्ट और नमक मिलाया जाता है।

"शमन" मोड 120 मिनट के लिए चालू है।

कीमा और चावल के साथ

सामग्री: आधा किलो कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और गोमांस, 2 बड़े चम्मच वसा खट्टा क्रीम, 80 ग्राम सफेद चावल, नमक, एक चुटकी मिर्च का मिश्रण, सफेद गोभी का एक बड़ा कांटा, एक प्याज, 3 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट, गाजर, आधा लीटर शोरबा, एक चुटकी चीनी।

1. चावल को एक उपयुक्त कार्यक्रम में नरम होने तक पकाया जाता है। पानी को तुरंत नमकीन कर देना चाहिए। इसके बाद, उत्पाद को पानी से धोया जाता है और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाया जाता है।
2. डंठल की परिधि के साथ गोभी के सिर में गहराई तक गहरे कट लगाए जाते हैं। फिर सब्जी को 8-9 मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोया जाता है.
3. सॉस के लिए, प्याज और गाजर को भून लिया जाता है। उत्पादों में टमाटर का पेस्ट, खट्टा क्रीम, नमक और थोड़ी चीनी शामिल है। सॉस को एक उपयुक्त कार्यक्रम में 10-12 मिनट के लिए पकाया जाता है।
4. भरवां पत्तागोभी रोल पत्तागोभी और भरावन से बनते हैं। पत्तियों के आधार पर संघनन को एक विशेष हथौड़े से सावधानीपूर्वक पीटा जा सकता है, या काटा जा सकता है।
5. तैयारियों को सॉस में डुबोया जाता है और उसके ऊपर डाला जाता है।

डिश को उचित मोड में 45-55 मिनट के लिए पकाया जाता है।

टमाटर खट्टा क्रीम सॉस में

सामग्री: 630-650 ग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन, गोभी का एक बड़ा सिर, एक प्याज, 80 ग्राम सूखे चावल, गाजर, एक चुटकी चीनी, 4-5 बड़े चम्मच केचप, 170 ग्राम पूर्ण वसा खट्टा क्रीम (आप कर सकते हैं) घर का बना उपयोग करें), 170 मिली पानी, स्वादानुसार नमक, लहसुन।

1. चावल को नरम होने तक पकाया जाता है, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाया जाता है, नमकीन बनाया जाता है और कुचले हुए लहसुन के साथ मिलाया जाता है।
2. गोभी को उबलते पानी में नरम होने तक उबाला जाता है। पत्तियों का मोटा भाग काट दिया जाता है।
3. प्रत्येक सब्जी के आधार पर एक फिलिंग रखी जाती है। पत्तियों को एक लिफाफे में मोड़ दिया जाता है।
4. रिक्त स्थान को तेल लगे "स्मार्ट पैन" में भेजा जाता है। ऊपर से बची हुई कटी हुई सब्जियां डाल दी जाती हैं.
5. सॉस बनाने के लिए पानी, खट्टा क्रीम, केचप और नमक मिलाएं। आप किसी भी मसाले का उपयोग कर सकते हैं.

भरवां गोभी के रोल टमाटर-खट्टा क्रीम सॉस में तैयार किए जाते हैं, पहले "स्टूइंग" कार्यक्रम में आधे घंटे के लिए, और फिर बेकिंग मोड में 20-25 मिनट के लिए।

कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ

सामग्री: गोभी का एक मध्यम कांटा, आधा किलो कीमा बनाया हुआ चिकन, 160 ग्राम पहले से पका हुआ चावल, गाजर, प्याज, एक गिलास मोटी टमाटर सॉस, उतनी ही मात्रा में चिकन शोरबा, 220 ग्राम खट्टा क्रीम, नमक, लहसुन।

1. कीमा बनाया हुआ मांस में नमक, कुचला हुआ लहसुन और थोड़ा सा सॉस मिलाया जाता है। द्रव्यमान को गूंथ लिया जाता है।
2. पत्तागोभी के एक सिर को 5-6 मिनट तक पानी में उबाला जाता है, उसके बाद पत्ते निकालकर बचे हुए पानी में उतनी ही देर तक उबाला जाता है।
3. प्रत्येक पत्ते में एक भराई लपेटी जाती है।
4. सब्जियों को तेल में भून लिया जाता है, जिसके बाद उन्हें शोरबा, खट्टा क्रीम और टमाटर के रस के मिश्रण से भर दिया जाता है। द्रव्यमान नमकीन है. 12-14 मिनट के लिए एक उपयुक्त कार्यक्रम में स्टू।

बस इतना ही बचा है कि गोभी के रोल को सॉस में डुबोएं और उन्हें स्टू मोड में 30-35 मिनट के लिए पकाएं।

उबली हुई रेसिपी

सामग्री: गोभी का सिर, 330 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस, लहसुन, 130 ग्राम पका हुआ चावल, नमक, सुगंधित जड़ी-बूटियाँ।

1. गोभी को कुछ मिनटों के लिए उबलते पानी में डुबोया जाता है।
2. लहसुन को एक प्रेस के माध्यम से पारित किया जाता है और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाया जाता है। इसमें नमक और मसाला भी मिलाया जाता है.
3. तैयार पत्तियों पर फिलिंग बिछाई जाती है, उन्हें सावधानी से लपेटा जाता है।
4. मल्टीकुकर में पानी डाला जाता है। जब यह उबलता है तो इसके ऊपर भाप देने के लिए एक विशेष नोजल लगाया जाता है। इसके ऊपर भरवां पत्तागोभी रोल रखे जाते हैं.

पकवान 40-45 मिनट के लिए उपयुक्त कार्यक्रम में तैयार किया जाता है।

धीमी कुकर में आलसी पत्तागोभी रोल

सामग्री: आधा किलो ताजा सफेद गोभी, 420 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस, 140 ग्राम उबले चावल, 3 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट, प्याज, 1.5 बड़े चम्मच। पानी, आधा गिलास फुल-फैट खट्टा क्रीम, गाजर, मीठी बेल मिर्च, नमक, मिर्च का मिश्रण।

1. कीमा बनाया हुआ मांस और उबले चावल मिलाएं। द्रव्यमान नमकीन और काली मिर्च है।
2. प्याज, मिर्च, पत्तागोभी, गाजर को बारीक काट कर बेकिंग प्रोग्राम में तेल में नरम होने तक तला जाता है।
3. कीमा बनाया हुआ मांस और अनाज तलने के लिए उपकरण के कटोरे में भेजा जाता है।

स्टू करने के कार्यक्रम में, आलसी गोभी के रोल 80-90 मिनट तक पकाए जाते हैं।

चीनी गोभी से

सामग्री: 750-800 ग्राम कोई भी कीमा, गाजर, चीनी गोभी का एक सिर, 120 ग्राम टमाटर का पेस्ट, नमक, मिर्च का मिश्रण, 130 ग्राम पहले से उबले हुए चावल, प्याज, 160 ग्राम वसा खट्टा क्रीम।

1. पत्तागोभी के पत्तों को कुछ मिनटों के लिए नरम करने के लिए बहुत गर्म पानी में डुबोया जाता है।
2. भरने के लिए, उबले हुए चावल और कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं। मिश्रण नमकीन और कालीमिर्चयुक्त है।
3. भरावन को मुलायम पत्तों में रखा जाता है। उन्हें करीने से लपेटा गया है.
4. गाजर और प्याज को काटा जाता है और फिर बेकिंग प्रोग्राम में तला जाता है। भरवां पत्तागोभी रोल को भूनने के ऊपर रखा जाता है.
5. ऊपर से पानी, खट्टी क्रीम और पास्ता की चटनी डाली जाती है। मिश्रण नमकीन है.

स्टूइंग प्रोग्राम में, डिश 60-70 मिनट तक पकती है।

धीमी कुकर में खाना पकाने की बारीकियाँ: रेडमोंट, पोलारिस

हर गृहिणी धीमी कुकर में पत्तागोभी रोल पका सकती है। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि उसके पास उपकरण का कौन सा मॉडल था।

सब्जियों को "फ्राइंग" या "बेकिंग" कार्यक्रमों में भूनना सबसे सुविधाजनक है। पहला पोलारिस और रेडमोंट दोनों के उपकरणों में पाया जाता है।

चावल पकाने के लिए, आप "चावल" मोड का चयन कर सकते हैं। कुछ रेडमोंट मॉडलों के पास इसके लिए "कुकिंग" कार्यक्रम है।

आगे खाना पकाने का काम हमेशा स्टूइंग मोड में किया जाता है। इसमें पत्तागोभी के रोल जलते नहीं हैं और बहुत कोमल बनते हैं.