मोती जौ को सही तरीके से कैसे पकाएं। मोती जौ को पानी में जल्दी और बिना भिगोए कैसे पकाएं

मोती जौ पृथ्वी पर सबसे प्रसिद्ध अनाजों में से एक है। इसके फायदों के बारे में राय अलग-अलग है। कुछ का मानना ​​है कि इसमें कोई विटामिन नहीं है, जबकि अन्य, इसके विपरीत, दावा करते हैं कि यह विटामिन और सूक्ष्म तत्वों का भंडार है। लेकिन यह अकारण नहीं है कि सेना में सैनिकों को यह अनाज खिलाया जाता है। यहां तक ​​कि प्राचीन रोम में भी इसे रोमन दिग्गजों को रात्रि भोज में परोसा जाता था। जैसा भी हो, यह मौजूद है और आपको इसे खाना ही होगा। मैं तनातनी के लिए क्षमा चाहता हूँ। अब आइए देखें कि मोती जौ को पानी में कैसे पकाया जाता है, साथ ही इसमें कौन से लाभकारी गुण होते हैं।

तो मोती जौ किससे बनता है? इसे जौ के दानों से बनाया जाता है. आप इस अनाज की फसल से परिचित हो सकते हैं।

बीयर जौ से बनाई जाती है, आटा बनाया जाता है, और, ज़ाहिर है, जौ से। डच जौ और जौ का उत्पादन जौ के दाने से होता है। यह सब कच्चे माल के प्रसंस्करण की गुणवत्ता पर निर्भर करता है।

मोती जौ प्राप्त करने के लिए, आपको केवल जौ की ऊपरी परत को हटाने की आवश्यकता है। इस अनाज के लिए मैं छह या सात बार तक पीसता हूं। डच अनाज प्राप्त करने के लिए, अनाज को तब तक पीसा जाता है जब तक कि वह सही गोल आकार प्राप्त न कर ले। सच है, ऐसे अनाजों में लाभकारी गुण बहुत कम हो जाते हैं। मूल अनाज को कई भागों में कुचलने से ही जौ के दाने प्राप्त होते हैं।

मोती जौ के उपयोगी गुण

बेशक, आज इन अनाजों को तिरस्कार की दृष्टि से देखा जाता है। और वे अनुचित रूप से इसके बारे में भूल गए। हालाँकि प्राचीन रूस में केवल कुलीन वर्ग के सदस्य ही मोती जौ दलिया का स्वाद ले सकते थे, और इसे वास्तव में अनाज के बीच मोती माना जाता था।

आज यह साबित हो गया है कि मोती जौ में अभी भी कुछ उपयोगी चीजें हैं, जैसे कि प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट जो त्वचा की उम्र बढ़ने से रोकती है। वे बालों और नाखूनों को भी टोन रखते हैं। इसमें एंटीऑक्सीडेंट के अलावा विटामिन बी, जिंक और ताकत भी होती है। यह तंत्रिका तंत्र की कार्यप्रणाली को भी ठीक और स्थिर करता है। तो अगर आपकी घबराहट बढ़ रही है, तो इस अनाज को खाना शुरू करने का समय आ गया है।

मोती जौ को पानी में कैसे पकाएं

मोती जौ से अधिकतम लाभ प्राप्त करने के लिए, इसे अक्सर दूध के साथ तैयार किया जाता है ताकि दलिया गाढ़ा, संतोषजनक और समृद्ध हो। लेकिन कई बार ऐसा भी होता है जब दूध नहीं होता, लेकिन आपको मोती जौ चाहिए होता है। आप मोती जौ को मक्खन के साथ पानी में पका सकते हैं। पानी में पकाया गया दलिया कैलोरी में मध्यम रूप से उच्च और अधिक कुरकुरा हो जाता है।

सामग्री।

मोती जौ 1 कप.

पानी 1 लीटर.

नमक स्वाद अनुसार। लेकिन परोसने से पहले नमक डालना बेहतर है।

खाना पकाने की प्रक्रिया.

इससे पहले कि आप खाना पकाना शुरू करें, अनाज को मलबे, भूसी और विदेशी वस्तुओं से साफ किया जाना चाहिए। पानी भरें और कई बार धोएं। इसे तब तक धोना जरूरी है जब तक पानी साफ और पारदर्शी न हो जाए।

अब मैं तैयार पानी को पैन में डालता हूं और आग पर रख देता हूं। जैसे ही पानी उबलने लगे. मैं अनाज मिलाता हूं और इसे पूरी तरह पकने तक धीमी आंच पर उबलने के लिए छोड़ देता हूं।

अनाज 40 से 90 मिनट तक पकता है। मैं समय-समय पर हिलाता रहता हूं ताकि अनाज पैन के तले तक जल न जाएं।

मैं स्वाद से तत्परता का निर्धारण करता हूं; जैसे ही दाने नरम हो जाते हैं, यह तैयार है।

मक्खन डालें और पैन को तौलिये से ढक दें। मैं इसे आधे घंटे के लिए तौलिये के नीचे पड़ा रहने देता हूँ।

सलाह

1. खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान मोती जौ लगभग पांच गुना बढ़ जाता है। इसलिए अनाज पकाने के लिए पैन चुनते समय इस बात का ध्यान रखें।

2 अनाज के पकाने के समय की सटीक गणना करना कठिन है, क्योंकि यह कई कारकों से प्रभावित होता है। अनाज की गुणवत्ता, वह कंटेनर जिसमें दलिया पकाया जाएगा, तैयारी की विधि। यह सब मायने रखता है. औसतन, मोती जौ को पकने में 60 से 90 मिनट का समय लगता है।

3 पानी और अनाज का अनुपात इस बात पर निर्भर करता है कि आप परिणामस्वरूप क्या प्राप्त करना चाहते हैं। यदि आप जौ को साइड डिश के लिए तैयार करना चाहते हैं ताकि वह भुरभुरा हो जाए, तो प्रति गिलास अनाज में ढाई गिलास पानी लें। और यदि आप प्रति गिलास अनाज में एक लीटर पानी लेते हैं, तो आपको एक चिपचिपा गूदा मिलता है।

धीमी कुकर में मोती जौ कैसे पकाएं

धीमी कुकर में जौ पकाना कोई जटिल प्रक्रिया नहीं है, लेकिन इसमें काफी समय लगता है। पूरी प्रक्रिया में लगभग 40-60 मिनट लगते हैं, इसलिए त्वरित परिणाम की अपेक्षा न करें। शुरू करने से पहले, अनाज को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और मलबे को साफ करना चाहिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए, मोती जौ को कुछ घंटों के लिए पानी में भिगोया जा सकता है। इस तरह यह नरम और हवादार हो जाएगा। लेकिन अगर आपके पास भिगोने का समय नहीं है, तो धोने के बाद आप तुरंत उत्पाद तैयार करना शुरू कर सकते हैं।

अनाज को मल्टी-कुकर कटोरे में रखें और आवश्यक मात्रा में पानी डालें। अनाज डालने से पहले, कटोरे को वनस्पति तेल से चिकना किया जा सकता है।

मोती जौ की आवश्यक मात्रा जोड़ने से पहले, याद रखें कि यह प्रक्रिया में अच्छी तरह से बढ़ता है, इसलिए कटोरे में अनाज आधे से कम होना चाहिए, यह अधिकतम है। नहीं तो दलिया ऊपर चढ़ जाएगा.

अब हम दलिया मोड सेट करते हैं और शांति से मोती जौ के पकने का इंतजार करते हैं।

खाना पकाने के बाद, आप वार्मिंग मोड छोड़ सकते हैं, लेकिन अगर मेहमान पहले से ही दरवाजे पर हैं, तो तुरंत मेज पर परोसें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, धीमी कुकर में जौ पकाने में कुछ भी मुश्किल नहीं है। व्यावहारिक रूप से कुछ भी अतिरिक्त जोड़ने की आवश्यकता नहीं है। अब आप जानते हैं कि मोती जौ से पौष्टिक नाश्ता या हल्का नाश्ता कैसे प्राप्त किया जा सकता है।

अचार की चटनी के लिए मोती जौ पकाने के दो तरीके

रसोलनिक एक बहुत ही स्वादिष्ट और पौष्टिक सूप है। और जब वे इस सूप को पकाने जा रहे हों तो वे शायद मोती जौ के बारे में अधिक बार सोचते हैं, क्योंकि इस अनाज में यही शामिल है। और हां, हर गृहिणी जानती है कि इस अनाज के साथ छेड़छाड़ करने में काफी समय लगेगा, लेकिन यह इसके लायक है।

कई तरीके हैं, पहले में जौ को लंबे समय तक भिगोना शामिल है और जितनी देर तक यह पानी में रहेगा, बाद में उतनी ही तेजी से पक जाएगा।

अनाज की आवश्यक मात्रा छाँट लें, धो लें और एक कटोरी पानी में कम से कम 6 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर पानी निकाल दें और नए साफ पानी में पकाएं।

आप मोती जौ को थर्मस में पहले से भाप में पका सकते हैं। साफ अनाज को थर्मस में डालें और रात भर उसके ऊपर उबलता पानी डालें। ऐसे स्नान के बाद अनाज बहुत जल्दी पक जाएगा।

यदि आप अभी भी सब कुछ क्लासिक के अनुसार पकाना पसंद करते हैं, तो यहां आपके लिए एक छोटी सी सलाह है। अनाज को तेजी से पकाने के लिए. एक पैन में जौ डालें, उसमें पानी भरें और आग पर रख दें। जब पानी उबल जाए, तो अनाज को कुछ मिनट तक उबालें और तरल पदार्थ को पूरी तरह से निकाल दें। - अब ठंडा पानी डालें और पैन को वापस स्टोव पर रख दें. जैसे ही पानी उबल जाए, आंच धीमी कर दें और अनाज को पूरी तरह पकने तक पकाएं। इस सरल हेरफेर से खाना पकाने का समय कम हो जाएगा।

अनाज के लिए, आपको उन्हें अलग से पकाना होगा और उन्हें पहले से तैयार मिलाना होगा। चूंकि इसे सूप में उबालना बेहद असुविधाजनक होगा। सूप धुंधला हो सकता है और उतना स्वादिष्ट नहीं हो सकता है।

मांस के साथ स्वादिष्ट मोती जौ दलिया की विधि

अब मुझे लगता है कि आपके मन में यह सवाल नहीं होगा कि मोती जौ को पानी में कैसे पकाया जाए। चूंकि इस लेख में मैंने इस अनाज को तैयार करने के मुख्य विकल्पों पर चर्चा की है, इसलिए मैं आपको सुखद भूख की शुभकामनाएं देता हूं।

आज हम आपको बताएंगे कि जौ को पानी, दूध और धीमी कुकर में ठीक से कैसे पकाया जाए। हम आपको मोती जौ दलिया तैयार करने की सभी जटिलताओं से परिचित कराएंगे और इस सबसे उपयोगी उत्पाद के 22 रहस्यों को उजागर करेंगे।

मोती जौ को पानी में कैसे पकाएं

कई गृहिणियाँ अनाज को पकाने में अधिक समय लगने के कारण जौ से व्यंजन पकाना पसंद नहीं करती हैं। हम जानते हैं कि जौ का दलिया पानी में जल्दी कैसे पकाया जाता है। पकवान तैयार करने की विधि सरल है, और सामग्री का सेट सरल है।

सामग्री:

• मोती जौ (100 ग्राम);
• पानी (साढ़े चार गिलास);
• दालचीनी (1 छड़ी या 1 चम्मच पिसी हुई);
• स्वाद के लिए चीनी।

पानी पर जौ का पोषण मूल्य:

कुल तैयारी का समय: 35 मिनट, उपज: 3 सर्विंग्स।

मोती जौ को चूल्हे पर जल्दी कैसे पकाएं? नुस्खा में कुछ सरल चरण शामिल हैं:

1. 100 ग्राम (1/2 कप) जौ को 3/4 कप पानी में 1 घंटे के लिए भिगो दें।

2. बचे हुए साढ़े तीन कप पानी को दालचीनी की छड़ी के साथ पैन में डालें, ढक्कन से ढक दें और उबाल लें।

3. भीगे हुए अनाज को उस पानी में मिलाएं जिसमें वह खड़ा था। मोती जौ को मध्यम आंच पर 30 मिनट तक पकाएं।

4. पैन को स्टोव से हटा लें, इसमें स्वादानुसार चीनी डालें, इसे तब तक हिलाते रहें जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए। पानी में जौ का दलिया तैयार है.

दूध के साथ जौ

मोती जौ का दलिया अनाज को पहले से भिगोए बिना दूध में पकाया जाता है। पकाने का समय: 95 मिनट.

तीन सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• मोती जौ का 1 मध्यम मग (100 ग्राम);
• 3 मग दूध 1%;
• एक चौथाई गिलास चीनी (25 ग्राम);
• नमक स्वाद अनुसार।

मोती जौ को दूध के साथ कैसे पकाएं? पकवान की रेसिपी देखें:

1. अनाज को 5 कप पानी के साथ एक सॉस पैन में रखें और उबाल लें।

2. धीमी आंच पर रखें, ढक्कन से ढकें और लगभग एक घंटे तक पकाएं जब तक कि पैन में पानी न रह जाए (या अनाज फूलने के बाद पानी निकाल दें)।

3. इसमें 3 कप दूध और 1/4 कप चीनी डालें. लगभग 35 मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए पकाते रहें, जब तक कि दलिया वांछित स्थिरता तक न पहुंच जाए।

4. आंच से उतार लें, चाहें तो स्वादानुसार दालचीनी या किशमिश डालें।

धीमी कुकर में मोती जौ का दलिया परिवार की पसंद के आधार पर पानी या दूध के साथ तैयार किया जाता है। अनाज को भिगोने के बाद अनाज को मल्टीकुकर कंटेनर में रखा जाता है।

दलिया के लिए उत्पाद:

• मोती जौ (1 कप);
• दूध 1% वसा (1 लीटर);
• मक्खन, नमक और चीनी स्वादानुसार।

व्यंजन विधि।

1. अनाज को एक कटोरे में डालें और अच्छी तरह से धो लें।2. एक लीटर ठंडा पानी भरें और फूलने के लिए 12 घंटे के लिए छोड़ दें।3. मोती जौ को फिर से धोकर मल्टीकुकर कंटेनर में डालें।4. जौ में 1 लीटर उबला हुआ दूध, नमक और चीनी मिलाएं.5. 3-4 घंटे के लिए "शमन" मोड का चयन करें, और फिर इसे उतने ही समय के लिए गर्म होने पर छोड़ दें।

यदि आप ताजा दूध का उपयोग करेंगे तो दलिया बेहतर बनेगा। अन्यथा, उत्पाद पकवान का स्वाद खराब कर सकता है।

दलिया पकाने के लिए अनुपात

मोती जौ दलिया तैयार करने के लिए आमतौर पर निम्नलिखित अनुपात का उपयोग किया जाता है:

• 1:3 (एक गिलास मोती जौ और 3 गिलास पानी);
• 1:5 (चिपचिपी स्थिरता वाला दलिया)।

साइड डिश तैयार करने के लिए, आपको 1:3 के अनुपात का उपयोग करना होगा।

मोती जौ को पकाने में कितना समय लगता है

पानी के साथ पकाने की विधि: एक घंटे के लिए भिगोएँ, मध्यम आँच पर 35 - 45 मिनट तक पकाएँ।

दूध के साथ दलिया (भिगोए बिना): 1 घंटा 35 मिनट।

धीमी कुकर में: "स्टूइंग" मोड में 3 - 4 घंटे और गर्म करने पर भी उतनी ही मात्रा।

मोती जौ के उपयोगी गुण

यदि आप जौ पकाना और साइड डिश या दलिया बनाना जानते हैं, तो आप युवा दिख सकते हैं और कई बीमारियों के बारे में नहीं जान सकते। क्या राज हे?

मोती जौ को संतुलित आहार का हिस्सा माना जाता है। इसमें विटामिन (ए, बी, ई, डी, पीपी), एंटीऑक्सीडेंट, प्रोटीन और खनिज होते हैं।

1. त्वचा की लोच बनाए रखता है, टोन करता है और उसकी रंगत में सुधार करता है।

जौ में सेलेनियम होता है, जो त्वचा की लोच बनाए रखता है और मुक्त कणों से बचाता है। साथ ही हृदय, अग्न्याशय और प्रतिरक्षा प्रणाली की कार्यप्रणाली में भी सुधार होता है। इस खनिज की कमी से त्वचा, बृहदान्त्र, प्रोस्टेट, यकृत, पेट और स्तन का कैंसर होता है।

2. शरीर और त्वचा की उम्र बढ़ने के संकेतों को धीमा करता है। यह एंटीऑक्सिडेंट और अन्य लाभकारी तत्वों के कारण प्राप्त होता है, क्योंकि उनकी मदद से शरीर से विषाक्त पदार्थ बाहर निकल जाते हैं।

3. जिंक की बदौलत आंतरिक और बाहरी घावों का उपचार तेज हो जाता है।

4. क्या आपको बालों की समस्या है? क्या ऐसा हो सकता है कि पोषक तत्वों की कमी या लंबी अवधि की बीमारी ने उन पर नकारात्मक प्रभाव डाला हो, जिससे पतलेपन, बालों का झड़ना, समय से पहले सफेद बाल या रूसी हो गई हो?

यदि ऐसा है, तो आपको तुरंत अपने आहार में स्वस्थ खाद्य पदार्थों को शामिल करने की आवश्यकता है। दलिया या जौ का साइड डिश बालों की जटिल समस्या का एक सरल समाधान है। ऊपर सुझाए गए व्यंजनों में से एक उपयुक्त नुस्खा चुनें और सप्ताह में कम से कम 2 - 3 बार व्यंजन तैयार करें।

5. बालों को समय से पहले सफेद होने से बचाता है और जड़ों को मजबूत बनाता है।

6. शरीर को लौह और तांबे के खनिज प्रदान करता है, बालों के रोम को उत्तेजित करता है। इसके अलावा बालों को मजबूत बनाने वाले मास्क का नुस्खा भी अपनाएं।

7. घुलनशील और अघुलनशील फाइबर के कारण कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है।

8. अतिरिक्त वजन कम करने में मदद करता है।

जौ का दलिया आपको लंबे समय तक पेट भरे होने का एहसास देता है। और इसके फाइबर शरीर से कोलेस्ट्रॉल के हानिकारक अंशों को जल्दी से हटा देते हैं, जो लिपिड चयापचय संबंधी विकारों के लिए महत्वपूर्ण है। वजन कम करने के लिए, मीठे पदार्थों के बिना व्यंजन तैयार करने की विधि का उपयोग करें।

9. कैंसर से बचाता है (आहारीय फाइबर के लिए धन्यवाद): 100 ग्राम मोती जौ में 17 ग्राम।

10. रक्त में ग्लूकोज और इंसुलिन के स्तर को स्थिर करता है। मधुमेह की रोकथाम के लिए मोती जौ के साइड डिश और दलिया एक उत्कृष्ट आहार भोजन माने जाते हैं।

11. शरीर को एनीमिया से बचाता है।

12. वसा संचय को रोकता है, और चयापचय दर को स्थिर करता है।

13. महिलाओं को पित्त पथरी से बचने में मदद करता है।

14. आयरन रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है, खून की मात्रा बढ़ाता है, एनीमिया और थकान से बचाता है। यह किडनी के समुचित कार्य और शरीर की कोशिकाओं के विकास की गारंटी देता है। मैंगनीज आपको ऊर्जावान महसूस कराता है, जो बदले में तंत्रिका और प्रतिरक्षा प्रणाली को लाभ पहुंचाता है।

15. ऑस्टियोपोरोसिस को रोकता है। जौ में फास्फोरस और तांबा (हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए) होता है।

16. एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकने में मदद करता है। निकोटिनिक एसिड या विटामिन (पीपी) खराब कोलेस्ट्रॉल के कुल स्तर को कम करता है और इस प्रकार, हृदय रोगों से बचाता है।

17. महत्वपूर्ण अंगों को खतरनाक बीमारियों से बचाता है।

18. जहर और विषाक्त पदार्थों को निष्क्रिय करता है।

19. स्वस्थ आंतों के कार्य का समर्थन करता है।

20. मूत्र पथ के संक्रमण को रोकता है।

21. गर्भवती महिलाओं के लिए इसका विशेष लाभ है।

22. आहार उत्पाद.

इसके लाभकारी गुणों के कारण, मोती जौ आपके आहार में स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक हो सकता है। जब आप अपने आहार में मोती जौ को शामिल करते हैं, तो आप जल्दी ही बदलाव देखेंगे। आपका स्वास्थ्य बेहतर रहेगा और आपका रूप जवां दिखेगा। स्वस्थ भोजन तैयार करने के लिए समय निकालें जो सरल और समझने में आसान हो, यहां तक ​​कि किशोरों के लिए भी।

मोती जौ का नाम इसलिए रखा गया क्योंकि इसके दाने मोती (फ़्रेंच "मोती" - मोती) जैसे दिखते हैं।

प्राचीन काल से, मोती जौ का उपयोग हार्दिक और स्वस्थ व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता रहा है।

मोती जौ में आवश्यक विटामिन जैसे ए, पीपी, बी, ई, लाइसिन, फास्फोरस, पोटेशियम, कैल्शियम, आयरन, आसानी से पचने योग्य प्रोटीन, फाइबर आदि होते हैं।

मोती जौ में मौजूद विटामिन प्रतिरक्षा में सुधार करते हैं, तंत्रिका तंत्र, हड्डियों, दांतों को मजबूत करते हैं, दृष्टि को संरक्षित करते हैं और चयापचय को सामान्य करते हैं।

लाइसिन से भरपूर अनाज कोलेजन के उत्पादन में मदद करते हैं, जो, जैसा कि कई महिलाएं जानती हैं, चेहरे की झुर्रियों को बनने से रोकती हैं और त्वचा को चिकनी और लोचदार बनाए रखने में मदद करती हैं।

फाइबर, जो अनाज का हिस्सा है, विषाक्त पदार्थों और अपशिष्टों के शरीर को साफ करता है, वसा भंडार के गठन को रोकता है, यही कारण है कि इसे आहार दलिया भी कहा जाता है।

जब मोती जौ दलिया की बात आती है तो बहुत से लोग नाक क्यों सिकोड़ लेते हैं? सेना में काम करने वाले बहुत से लोग शायद अब भी इसे याद करके सिहर उठते हैं।

उत्तर स्पष्ट है, वे बस यह भूल गए कि इसे कैसे पकाना है

पूरा रहस्य यह है कि अनाज को कम से कम 10 घंटे तक भिगोएँ, उसके बाद पानी के स्नान में 6 घंटे तक पकाएँ और उबालें।

यह अच्छा है, लेकिन हमारी 21वीं सदी की गति में, आप ऐसे तरीके से खाना बनाना चाहते हैं जो स्वस्थ, स्वादिष्ट और त्वरित हो।

ओवन में पानी के साथ मोती जौ दलिया की क्लासिक रेसिपी

पकाने का समय 1 घंटा + अनाज भिगोना, कैलोरी सामग्री 38 किलो कैलोरी।

2 सर्विंग्स के लिए सामग्री

• मोती जौ 1 कप.
• चीनी 1 चम्मच. झूठ
• नमक 1/2 चम्मच झूठ
• मक्खन 1 टेबल. झूठ

तैयारी:

1. हम अनाज को छांटते हैं, इसे बहते पानी के नीचे धोते हैं, इसे एक कटोरे में ठंडे पानी से भरते हैं और इसे 11-12 घंटों के लिए भीगने के लिए छोड़ देते हैं।
2. पानी निथार लें, इसे फिर से धो लें, इसे कच्चे लोहे की कड़ाही या मोटी दीवार वाले पैन में डाल दें और इसमें 1 कप की दर से फिर से पानी भर दें। सूजा हुआ अनाज, 1.5 कप। तरल पदार्थ
3. आंच को अधिकतम तक चालू करें, उबाल लें, नमक, चीनी और मक्खन डालें।
4. आंच धीमी कर दें, ढक्कन से ढक दें और 50 मिनट तक पकाएं।
5. आँच से उतारें, 1/2 कप डालें। उबलता पानी, ढक्कन से कसकर ढक दें
6. 130 डिग्री पर ओवन में रखें। 20 मिनट के लिए.
7. ओवन से निकालें, तौलिये से कसकर लपेटें और 1 घंटे के लिए उबलने दें।
8. मक्खन के टुकड़े के साथ परोसें या थोड़ा गर्म दूध डालें

बिछुआ पेस्टो के साथ स्वादिष्ट पेर्लोटो दलिया, एक सॉस पैन में पकाया गया

खाना पकाने का समय 1.5 घंटे। + भिगोना, कैलोरी सामग्री 121 किलो कैलोरी।

5-6 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• मोती जौ 1.5 कप।
• 1 प्याज काट लें
• वनस्पति तेल 1 टेबल। झूठ
• चिकन शोरबा 1 लीटर

बिछुआ पेस्टो:

• युवा बिछुआ 1 मध्यम गुच्छा
• छिले हुए पाइन नट्स 1/2 कप।
• लहसुन 2 दांत.
• हरी तुलसी
• जैतून का तेल 1 टेबल। झूठ
• नींबू का रस 1 टेबल. झूठ

तैयारी:

1. हम अनाज को धोते हैं, उसमें पानी भरते हैं और 10-12 घंटे के लिए भीगने के लिए छोड़ देते हैं। फिर छान लें और दोबारा धो लें
2. प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए
3. एक मोटी दीवार वाला पैन लें, उसमें तेल गर्म करें, प्याज को पारदर्शी होने तक, लगभग 3-4 मिनट तक भूनें।
4. हिलाते हुए, अनाज डालें और 4-5 मिनट तक भूनें।
5. आग भरें और तेज़ आंच पर उबाल लें।
6. आंच धीमी कर दें, अनाज को अच्छी तरह मिलाएं, ढक्कन से ढक दें और अगले 40-45 मिनट तक पकाते रहें।
7. पेस्टो सॉस तैयार करें, इसके लिए मैं बिछुआ का उपयोग करता हूं, पत्तियां तोड़ता हूं, उन्हें 2-3 मिनट के लिए उबलते पानी में ब्लांच करता हूं
8. एक छलनी से पानी निकाल दें और ठंडा होने के लिए रख दें।
9. मेवों को गर्म फ्राइंग पैन में 3-4 मिनट तक गर्म करें, फिर ठंडा भी कर लें
10. एक गिलास ब्लेंडर में बिछुआ, तुलसी, मेवे, छिले और कटे हुए लहसुन डालें, तेल, नींबू का रस डालें और चिकना होने तक पीसें, यह एक पेस्ट जैसा बनना चाहिए।
11. दलिया में पेस्टो डालें और अच्छी तरह मिलाएँ
12. पेर्लोटो को गर्मागर्म परोसें

पानी में स्वादिष्ट जौ का दलिया कैसे पकाएं

• मोती जौ का दलिया तैयार करने के लिए, एक कटोरे में 2 कप नमकीन पानी डालें।
• पहले से धुले हुए अनाज के 6 बड़े चम्मच डालें
• गाढ़ा होने तक धीमी आंच पर पकाएं
• 100 ग्राम मक्खन डालें और पकने तक 30 मिनट के लिए ओवन में रखें।

अनाज को भिगोए बिना दूध के साथ जौ का दलिया

• पहले से धोए हुए 100 ग्राम मोती जौ को उबालें और स्वाद के लिए 5 कप नमकीन पानी डालें।
• ढककर धीमी आंच पर 1 घंटे तक पकाएं जब तक कि सारा पानी सूख न जाए, या अगर अनाज फूलने के बाद बच जाए तो उसे छान लें।
• 3 कप दूध डालें, अधिमानतः 1% वसा, और 1/4 कप चीनी डालें।
• दलिया तैयार होने तक, कभी-कभी हिलाते हुए, 35 मिनट तक पकाएं
• फिर चाहें तो स्वादानुसार दालचीनी या किशमिश डालें।

धीमी कुकर में जौ का दलिया बनाने की विधि

• एक गिलास जौ को अच्छी तरह धो लें
• 1 लीटर ठंडा पानी भरें और फूलने के लिए 12 घंटे के लिए रख दें
• मोती जौ को फिर से धोएं और इसे मल्टीकुकर कटोरे में डालें।
• 1 लीटर उबला हुआ दूध 1% वसा, नमक और स्वादानुसार चीनी मिलाएं
• 3-4 घंटे के लिए "शमन" मोड का चयन करें
• समाप्त होने पर, उसी समय के लिए "हीटिंग" मोड सेट करें।
• - तैयार दलिया में मक्खन डालकर अच्छी तरह मिला लें

उबले हुए मांस के साथ मोती जौ का दलिया कैसे पकाएं

इस दलिया की पूरी सुगंध और स्वाद का अनुभव करने के लिए बेशक इसे बाहर पकाना बेहतर है, लेकिन इसे घर पर भी अच्छे से बनाया जा सकता है.

• डेढ़ कप मोती जौ को 4 घंटे के लिए भिगो दें, ताकि यह तेजी से पक जाए
• हमने पैन को आग पर रख दिया और उसमें स्टू की चर्बी डाल दी
• 2 बारीक कटे प्याज को हल्का सा भून लीजिए
• भीगा हुआ अनाज, स्टू के 2 डिब्बे डालें, सब कुछ मिलाएँ
• नमकीन पानी भरें ताकि यह अनाज को ढक दे
• ढककर लगभग 40 मिनट तक पकाएं जब तक कि अनाज नरम न हो जाए
• यदि आवश्यक हो तो आप पानी मिला सकते हैं

एक सॉस पैन में मांस के साथ मोती जौ का दलिया पकाना

• 400 ग्राम को धोकर भिगो दें। 3 घंटे के लिए ठंडे पानी में अनाज
• 300 जीआर. मांस को पकने के लिए हड्डी पर रखें, पहले स्वादानुसार नमक डालें
• मांस पकने के बाद, इसे हड्डियों से अलग करें; परिणामस्वरूप शोरबा को बाहर न डालें।
• तीन प्याज बारीक काट लें
• एक गाजर काट लें और सभी चीजों को एक गहरे पैन में डालें
• सब्जियों में मांस डालें, फिर सूजी हुई जौ
• मांस शोरबा डालें और 40 मिनट तक पकाएं

जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं उनके लिए जौ का दलिया कैसे पकाएं

आहार दलिया के लिए शर्त यह है कि इसे बिना नमक या मक्खन के पानी में उबाला जाए।

एक साधारण आहार में 2-3 दिन लगते हैं, और आपको सादा पानी, हरी चाय पीने की ज़रूरत होती है, और सोने से पहले आप कम वसा वाला केफिर पी सकते हैं।

भविष्य में, आप उबले हुए सूखे फल, मछली, दुबला मांस, कम वसा वाले पनीर और सब्जी सलाद जोड़कर मेनू में विविधता ला सकते हैं। प्रतिदिन कम से कम 2 लीटर पानी अवश्य पियें।

रूसी ज़ार पीटर I का मोती जौ दलिया बनाने की वीडियो रेसिपी

स्वादिष्ट मोती जौ कैसे पकाएं

आइए ऊपर बताई गई सभी बातों को एक नियम के रूप में संक्षेपित करें कि जौ कैसे पकाया जाता है।

1. यह तथ्य कि यह अनाज बहुत स्वास्थ्यवर्धक है इसमें कोई संदेह नहीं है, लेकिन इसे तैयार करने में काफी समय लगता है
2. दलिया बनाने से पहले अनाज को कई घंटों के लिए ठंडे पानी में भिगो दें।
3. भिगोते समय, इसे कई बार धोना सुनिश्चित करें।
4. कुरकुरे दलिया पाने के लिए 1 कप अनाज को 1 लीटर पानी में उबालें
5. इस दलिया में मक्खन पर कंजूसी न करें, यह बिल्कुल वैसा ही मामला है जब "आप मक्खन के साथ दलिया को खराब नहीं कर सकते"
6. जब अनाज तैयार हो जाए, तो सलाह दी जाती है कि दलिया को धीमी आंच पर छोड़ दें या पानी के स्नान में उबाल लें
7. जौ का उपयोग सूप में, मांस और मछली के व्यंजनों के लिए साइड डिश के रूप में और दलिया पकाने में किया जा सकता है।
8. दलिया को मांस, चिकन, सब्जियों, दूध, मशरूम और यहां तक ​​कि फलों से भी तैयार किया जा सकता है, इसमें कई योजक होते हैं

जौ - मतभेद

मोती जौ के व्यंजन का सेवन करते समय कई प्रतिबंध होते हैं, और उच्च पेट की अम्लता, कब्ज, गर्भावस्था और पाचन संबंधी समस्या वाले लोगों को इसे खाने में सावधानी बरतनी चाहिए।

मुझे लगता है, फिर भी, मोती जौ का दलिया उन सभी खर्चों का हकदार है जो इसकी तैयारी के लिए आवश्यक हैं, क्योंकि यह बहुत तृप्तिदायक है, साथ ही आपको वजन कम करने की अनुमति देता है, और इसमें एक व्यक्ति के लिए आवश्यक विटामिन और सूक्ष्म तत्व होते हैं।

इसे पकाएं और जौ का दलिया आपको निराश नहीं करेगा।

दलिया के लिए तैयार मोती जौ को धोया जाना चाहिए, एक कटोरे या पैन में रखा जाना चाहिए, ठंडा पानी भरना चाहिए, ढक्कन से ढंकना चाहिए और रात भर पानी में छोड़ देना चाहिए।

सुबह में, आपको पानी निकालने की जरूरत है, मोती जौ को एक कोलंडर में रखें और फिर से कुल्ला करें, यह अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा।

मोती जौ के ऊपर पानी डालें (पानी का स्तर अनाज के स्तर से थोड़ा अधिक होना चाहिए; हम इसे लंबे समय तक नहीं पकाएंगे), थोड़ा नमक डालें और पानी को उबाल लें। - फिर धीमी आंच पर 7-10 मिनट तक पकाएं.

इस बीच, स्टोव पर दूध का एक पैन चढ़ा दें। जब जौ थोड़ा नरम हो जाए तो पानी निकाल दें और जौ को गर्म दूध में डाल दें। नमक डालें, चीनी डालें और धीमी आंच पर पकाएं।

जब दूध उबल रहा हो, तो पानी का स्नान तैयार करें: एक बड़े सॉस पैन (ताकि जिसमें आप जौ उबाल रहे हैं उसमें समा सके) में पानी भरें और इसे मध्यम आंच पर रखें। फिर, उसमें दूध और जौ का एक बर्तन रखें। दलिया को पानी के स्नान में 3 घंटे तक उबालें। यदि आपके पास ऐसा अवसर है, तो आप इसे छह घंटे तक कर सकते हैं, फिर आपको अधिक दूध जोड़ने की आवश्यकता है। आपको समय-समय पर पानी के स्नान में पानी डालना होगा ताकि पानी उबल न जाए।

यदि आपके पास धीमी कुकर है, तो आप उसमें दलिया पका सकते हैं। इस मामले में, आपको मल्टी-कुकर कटोरे में दूध डालना होगा, इसे "बेकिंग" मोड में थोड़ा गर्म करना होगा (सुनिश्चित करें कि दूध बह न जाए), फिर अनाज, नमक और चीनी डालें, धीमी आंच पर लाएं और तीन घंटे के लिए "स्टू" मोड पर स्विच करें। इस मामले में, दलिया आपकी भागीदारी के बिना बिल्कुल भी तैयार किया जाएगा।

कुछ लोगों को जौ पसंद होता है, लेकिन कुछ को इतना पसंद नहीं होता। जौ का दलिया तो लगभग हर कोई जानता है, लेकिन सेना में सेवा कर चुके पुरुष इसका स्वाद अच्छी तरह जानते हैं। लेकिन हर कोई नहीं जानता कि यह किस प्रकार का अनाज है। विवरण में जाए बिना, मोती जौ साधारण जौ है, केवल छिला हुआ।

मोती जौ और सेना के बारे में संक्षेप में। सेना के बाद, मैं कई वर्षों तक मोती जौ बर्दाश्त नहीं कर सका, और केवल बहुत परिपक्व उम्र में ही मैंने इसे थोड़ा-थोड़ा करके खाना शुरू कर दिया। और आप जानते हैं, मैं उसे पसंद करने लगा था।

मुझे लगता है कि ऐसा इसलिए है क्योंकि ठीक से पकाया गया मोती जौ वास्तव में बहुत स्वादिष्ट होता है। और चूँकि सेना में वे केवल जौ, पानी और नमक से मोती जौ का दलिया पकाते थे, यह इतना अखाद्य था। वैसे, अब सेना में वे इसे पहले की तरह हर दिन नहीं देते..

वैसे, इस बारे में कविताएँ भी हैं। मुझे याद नहीं कि यह कहां से है:

• और रसोइया रात का खाना लेकर आया:
• थोड़ा मोती जौ
• थोड़ी सी ओक की छाल
• थोड़ी सी सड़क की धूल
• थोड़ी सी दलदली मिट्टी -
• कोई सैनिक भूखा नहीं मरेगा.

जौ तैयार करने की चरण-दर-चरण रेसिपी - जौ को पानी में कैसे पकाएं

यहां हम देखेंगे कि मोती जौ कैसे पकाया जाता है। मोती जौ को पकाने में कितना समय लगता है. मोती जौ को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं.

मेन्यू:

1. सब्जियों और जड़ी बूटियों के साथ मोती जौ का दलिया

सामग्री:

• मोती जौ - 2 कप (270-300 ग्राम)
• प्याज - 2 सिर
• गाजर - 1 पीसी।
• बेल मिर्च - 2 पीसी।
• हरा प्याज - कुछ पंख
• अजमोद - 1 गुच्छा
• वनस्पति तेल - 1-2 बड़े चम्मच।
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी:

1. अच्छी तरह धोए हुए जौ को एक पैन में रखें और उसमें जौ से 2 अंगुल ऊपर पानी भरें। हम इतना पानी इसलिए डालते हैं क्योंकि जौ पहले भिगोया नहीं गया था। नमक स्वाद अनुसार।

2. तेज़ आंच चालू करें और ढक्कन के नीचे जौ में उबाल आने तक पकाएं। इसके बाद, आंच को इतना कम कर दें कि यह धीमी आंच पर उबलने लगे और पकने तक पकाएं।

समय के संदर्भ में, आपको मोती जौ की विविधता और उम्र के आधार पर, मोती जौ को 50 मिनट से 1.5 घंटे तक पकाने की आवश्यकता होती है। मोती जौ को ठीक से पकाने के लिए इसके उत्पादन की तारीख पर ध्यान दें। यदि आप जौ को 2-3 घंटे तक पानी से भर दें तो यह तेजी से पक सकता है। बैग से मोती जौ को 45 मिनट तक पकाएं।

3. इस बीच, चलो सब्जियों का ख्याल रखें। प्याज और लगभग उतनी ही गाजर को बारीक काट लें। एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें, इसे गर्म करें और इसमें कटा हुआ प्याज डालें। प्याज को नरम होने तक लगभग 2-3 मिनट तक भूनें और इसमें कटी हुई गाजर डालें।

4. मध्यम आंच पर सभी चीजों को एक साथ 3 मिनट तक भूनें। सब्जियों को एक-दो बार हिलाएँ ताकि वे समान रूप से पक जाएँ। 3-4 मिनट के बाद, प्याज और गाजर में मीठी बेल मिर्च और बारीक कटा हुआ हरा प्याज, लगभग गाजर के समान, डालें।

पकवान की सुंदरता के लिए बहुरंगी मिर्च चुनने का प्रयास करें। हमारे पास लाल और पीला है।

5. सब कुछ मिला लें. ढक्कन बंद करें. हम आग को न्यूनतम कर देते हैं और सब कुछ ठीक होने का इंतजार करते हैं। लगभग 5-8 मिनट (यह सब स्टोव पर निर्भर करता है)। सब्जियां नरम हो जाएंगी. स्टोव बंद कर दें और इसे ढक्कन के नीचे 10 मिनट के लिए ऐसे ही रहने दें।

दलिया भी पक गया था. साथ ही आंच बंद कर दें और इसे 10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।

यदि आपके पास इलेक्ट्रिक स्टोव है, तो फ्राइंग पैन और सॉस पैन दोनों को गर्म बर्नर से हटा दें।

6. मोती जौ और सब्जियाँ डाली जाती हैं। जौ पर सब्जियां रखें. हम वहां बारीक कटा हुआ अजमोद भी भेजते हैं। आइए इसमें मिर्च डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.

7. ढक्कन बंद करें और 2-3 मिनट तक खड़े रहने दें। ठीक है अब सब ख़त्म हो गया। सब्जियों के साथ हमारा जौ का दलिया तैयार है.

8. एक हिस्से को प्याले में रखिये और थोड़ा सा दबा दीजिये. कटोरे को एक प्लेट से ढक दें जिस पर हम पकवान परोसेंगे। उसे पलट दो। हमें दलिया मिलता है, खूबसूरती से ढेर किया हुआ।

अपनी पसंद की किसी भी हरी सब्जी से सजाएँ और परोसें।

बॉन एपेतीत!

1. मांस के साथ जौ

सामग्री:

• मोती जौ - 1 कप (200 ग्राम)
• गोमांस मांस - 500-600 ग्राम।
• प्याज - 1 सिर
• लहसुन - 2 कलियाँ
• गाजर - 1 पीसी। औसत
• नमक, तेज पत्ता, जीरा, पिसी हुई काली मिर्च
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच।
• वनस्पति तेल

तैयारी:

1. शाम के समय जौ को एक लीटर ठंडे पानी में भिगोने की सलाह दी जाती है ताकि वह फूल जाए। यदि आप शाम को जौ पकाते हैं तो आप अनाज को सुबह भिगो सकते हैं। या फिर आप इसे पकाने से 2-3 घंटे पहले भी भिगो सकते हैं. लेकिन यह इस बात पर निर्भर करेगा कि मोती जौ को कितनी देर तक पकाना है।

2. मांस को वसा और फिल्म से साफ करें। आप कोई भी मांस ले सकते हैं, सिर्फ बीफ ही नहीं, यहां तक ​​कि चिकन भी। मुझे यह गोमांस के साथ अधिक पसंद है।

3. बड़े टुकड़ों में काट लें.

4. प्याज को आधा काटें, फिर प्रत्येक आधे को फिर से आधा काटें और चौथाई भाग को स्लाइस में काटें।

5. चाकू या कद्दूकस का उपयोग करके गाजर को बड़े स्ट्रिप्स में काट लें।

6. एक गहरी, मोटी दीवार वाले फ्राइंग पैन, या कढ़ाई, या सॉस पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। इसे गर्म करें और मांस को वहां रखें। उन्होंने हस्तक्षेप किया.

7. जबकि मांस तला हुआ है, हम मोती जौ बनाते हैं। अच्छी तरह से धोए हुए जौ को एक सॉस पैन में रखें और इसे पानी से भरें ताकि यह 1 सेमी तक ढक जाए और इसे बर्नर पर रखें और उबाल लें।

8. मांस थोड़ा भून गया है, रंग बदल गया है, इसमें प्याज और गाजर डालें. नमक और काली मिर्च स्वादानुसार। थोड़ा सा जीरा डालें.

9. टमाटर का पेस्ट डालें। एक तेज़ पत्ता डालें। सब कुछ मिला लें. प्याज के पारदर्शी होने तक भूनिये.

10. जैसे ही जौ उबल जाए, आंच बंद कर दें और इसका पानी निकाल दें. मांस में मोती जौ मिलाएं।

11. जौ को बिना हिलाए समतल कर लें और उसके ऊपर उबलता हुआ पानी डालें ताकि पूरा जौ पानी से ढक जाए. पानी मोती जौ से लगभग 1 सेमी अधिक होना चाहिए। लहसुन को मोती जौ में रखें।

12. आंच धीमी कर दें, ताकि यह थोड़ा उबल जाए, ढक्कन बंद कर दें और पूरी तरह पकने तक 1-1.5 घंटे तक पकाएं, जब तक कि जौ पूरी तरह से पक न जाए।

13. खाना पकाने के दौरान, जैसे ही पानी उबलता है, पानी थोड़ा-थोड़ा करके डाला जा सकता है। लेकिन खाना पकाने के अंत तक दलिया में पानी नहीं रहना चाहिए।

14. करीब एक घंटे बाद हमारा जौ अच्छे से पक गया. इसमें से तेजपत्ता और लहसुन निकाल लें.

मांस के साथ हमारा जौ तैयार है. अच्छी तरह से मलाएं। प्लेट में रखें और परोसें।

बॉन एपेतीत!

1. वीडियो - मांस के साथ एक बर्तन में ओवन में जौ

बॉन एपेतीत!