कत्ल का दूध कैसे बनाये. एक सॉस पैन में दूध कैसे और कितनी देर तक पकाना है

गाय का दूध एक लोकप्रिय और स्वास्थ्यप्रद उत्पाद है जिसका सेवन कई बच्चे और वयस्क रोजाना करते हैं, लेकिन अक्सर इसे न केवल कच्चा, बल्कि उबालकर भी पिया जाता है, इसलिए इस लेख में हम विस्तार से देखेंगे कि दूध को कितने मिनट और कैसे उबालना है। यह जलता नहीं है और पैन से "बचता नहीं" है।

दूध को कितनी देर तक उबालें

यह तुरंत ध्यान देने योग्य है कि आपको दूध को लंबे समय तक उबालने की ज़रूरत नहीं है, और यह काम नहीं करेगा, क्योंकि यह पैन से "भाग जाएगा" (गर्म होने पर इसकी मात्रा बहुत बढ़ जाती है)। इसके अलावा, लंबे समय तक गर्मी उपचार के साथ, दूध में वास्तव में कोई लाभकारी पदार्थ नहीं बचेगा।

• आपको सॉस पैन में दूध कितनी देर तक पकाना चाहिए?यह दूध को उबालने के लिए पर्याप्त है और तुरंत पैन को गर्मी से हटा दें ताकि यह ठंडा हो जाए, अगर दूध किसी बच्चे के लिए पकाया जा रहा है, तो आप इसे 2 मिनट तक उबाल सकते हैं।

यह पता लगाने के बाद कि एक सॉस पैन में दूध को कितने मिनट तक उबालना है, हम आगे इसे उबालने और उबालने की प्रक्रिया पर विचार करेंगे ताकि यह जले नहीं और सॉस पैन से दूर न जाए।

एक सॉस पैन में दूध कैसे उबालें

सॉस पैन में दूध उबालना एक त्वरित और आसान काम है जिसे कोई भी कर सकता है, मुख्य बात यह है कि दूध के उबलने तक उसकी सावधानीपूर्वक निगरानी करें और छोटे-छोटे रहस्यों का उपयोग करें, जिन पर हम नीचे विचार करेंगे:

• दूध उबालने के लिए उपयुक्त पैन चुनें (अधिमानतः मोटी तली और ऊंचे किनारों वाला एल्यूमीनियम या स्टील)।
• सबसे पहले, दूध उबालने के लिए पैन तैयार करें: अंदर से ठंडे साफ पानी से धो लें, और पैन के किनारों (अंदर) को मक्खन के टुकड़े से चिकना कर लें ताकि दूध बह न जाए।
• पैन में ठंडा दूध डालें (पैन को अधूरा भरना बेहतर है, लेकिन मात्रा का अधिकतम 2/3) और धीमी आंच पर उबाल लें, जबकि पैन को ढक्कन से ढकने की कोई आवश्यकता नहीं है, लेकिन दूध को समय-समय पर चम्मच से हिलाते रहना बेहतर है।
• जैसे ही दूध में उबाल आ जाए (यह झाग बनने लगे और पैन के किनारों तक ऊपर आ जाए), पैन को स्टोव से हटा दें और दूध को ठंडा करें (आप कमरे के तापमान पर ठंडा होने तक इंतजार कर सकते हैं या दूध के साथ पैन को एक बड़े बर्तन में रख सकते हैं) ठंडे पानी का बर्तन)।

ध्यान दें: अगर दूध अभी भी बच रहा है और पैन में जल रहा है, तो बेहतर होगा कि उबालने के बाद इसे तुरंत किसी साफ कंटेनर में डाल दें ताकि जलने की गंध न आए, साथ ही, अगर आप इसे एक साथ उपयोग नहीं करते हैं, तो इसे तुरंत ठंडा कर लें। , इसे किसी कांच की बोतल या जार में डालें, ढक्कन बंद करें और फ्रिज में रख दें।

दूध कैसे उबालें विषय पर लोकप्रिय प्रश्नों के उत्तर

• क्या आपको दूध उबालने की ज़रूरत है?बाजार से खरीदे गए दूध को पीने से पहले हमेशा उबालना बेहतर होता है, क्योंकि इससे फूड पॉइजनिंग होने का खतरा अधिक होता है (ज्यादातर मामलों में, "हाथ से बेचे जाने वाले दूध" में ई. कोलाई हो सकता है)।
• आपको एक सॉस पैन में दूध को किस तापमान पर उबालना चाहिए?दूध को धीमी आंच पर उबालना बेहतर है ताकि वह धीरे-धीरे उबल जाए और समान रूप से गर्म हो जाए।
• ताजा दूध कैसे उबालें?पूरे ताजे दूध को, नियमित दूध की तरह, धीमी आंच पर, उबाल आने तक हिलाते हुए उबाला जाता है।
• क्या पाश्चुरीकृत दूध को उबालना चाहिए?किसी दुकान से खरीदे गए पाश्चुरीकृत दूध को उबालने की ज़रूरत नहीं है, इसे कच्चा खाया जा सकता है, क्योंकि इसे उत्पादन में संसाधित किया जाता है और बाँझ परिस्थितियों में बोतलबंद किया जाता है।
• दूध को बिना जलाये कैसे उबालें?दूध को जलने से बचाने के लिए, पकाते समय उस पर हर समय नज़र रखना और समय-समय पर चम्मच से हिलाते रहना ज़रूरी है, और मोटे तले वाले पैन का उपयोग करना भी बेहतर है, और दूध के अंदर के भाग को धो लें। खाना पकाने से पहले ठंडा पानी. इसके अलावा, खाना पकाने के दौरान, दूध को बहने और जलने से बचाने के लिए, (खाना पकाने की शुरुआत में) एक चम्मच चीनी डालें।
• क्या बॉयलर से दूध उबालना संभव है?दूध को बॉयलर में उबाला जा सकता है, उसके बाद ही इसे धोना मुश्किल होगा।
• उबला हुआ दूध कितने समय तक चलता है?उबले हुए दूध को कमरे के तापमान पर 18 घंटे से अधिक और रेफ्रिजरेटर में 3 दिनों तक स्टोर करने की सलाह दी जाती है।
• उबला हुआ दूध खट्टा क्यों हो जाता है?ताजे दूध की तरह, समय के साथ उबले हुए दूध में बाहरी वातावरण से बैक्टीरिया आ जाते हैं, जो धीरे-धीरे खट्टा होने लगते हैं, लेकिन अगर सही तरीके से संग्रहित किया जाए, तो रेफ्रिजरेटर में उबलने के बाद दूध लंबे समय तक टिकेगा।

लेख के निष्कर्ष में, यह ध्यान दिया जा सकता है कि दूध को सही तरीके से कैसे उबालना है और इसे कितनी देर तक पकाना है, यह जानकर आप पेट खराब होने के जोखिम को खत्म करने के लिए इसे घर पर सॉस पैन में जल्दी से उबाल सकते हैं, खासकर अगर दूध नहीं है पाश्चुरीकृत किया गया और एक बच्चे के लिए उबाला गया। एक सॉस पैन में दूध को कैसे और कितना पकाना है, इस पर हम अपनी समीक्षा और उपयोगी सुझाव लेख की टिप्पणियों में छोड़ते हैं और यदि यह आपके लिए उपयोगी था तो इसे सोशल नेटवर्क पर साझा करते हैं।

मिल्क पाउडर के बारे में कई मिथक और किंवदंतियाँ हैं, जिनमें दावा किया गया है कि हमारे द्वारा उपभोग किए जाने वाले अधिकांश डेयरी उत्पाद इसी से बने होते हैं। आइए जानें कि यह उत्पाद क्या है, इसमें कौन से लाभकारी गुण हैं और इसका उपयोग कहां किया जाता है, साथ ही पानी का उपयोग करके पाउडर वाले दूध से दूध कैसे बनाया जाता है।

पाउडर वाला दूध क्या है, इसमें क्या होता है और यह किस प्रकार का होता है?

पाउडर वाला दूध घुलनशील पाउडर के रूप में एक प्राकृतिक उत्पाद है, जो सामान्यीकृत गाय के दूध को विशेष सुखाने वाली सुविधाओं में सुखाने से प्राप्त होता है। सुखाने का उद्देश्य तैयार उत्पाद के द्रव्यमान को कम करना और इसकी शेल्फ लाइफ को बढ़ाना है। जैसा कि आप जानते हैं, पाउडर वाले दूध को कम तापमान पर विशेष भंडारण की स्थिति की आवश्यकता नहीं होती है और प्राकृतिक दूध की तुलना में इसकी शेल्फ लाइफ (3-6 महीने) अधिक होती है, जो जल्दी खट्टा हो जाता है। उन क्षेत्रों में पाउडर का उपयोग करना विशेष रूप से सुविधाजनक है जहां ताजा प्राकृतिक दूध प्राप्त करना संभव नहीं है। और यह वह प्रकार है जो खाना पकाने में उपयोग करने के लिए सुविधाजनक है।

पाउडर वाले दूध को ठीक से पतला कैसे करें?

मिल्क पाउडर में एक निश्चित मात्रा में पानी मिलाकर तरल दूध बनाया जा सकता है। सांद्रण का सेवन पेय के रूप में किया जा सकता है या सूखे और तरल दोनों रूपों में अन्य उत्पादों के उत्पादन में एक घटक के रूप में जोड़ा जा सकता है। विशेष खेल पोषण के आगमन से पहले, दूध पाउडर शरीर सौष्ठव में प्रोटीन का मुख्य स्रोत था। शुष्क सांद्रता की कई किस्में हैं - साबुत, कम वसा वाला, सूखा छाछ, मट्ठा, मिश्रण, लेकिन अधिक बार केवल 3 प्रकारों का उपयोग किया जाता है, जो केवल वसा सामग्री और कुछ पदार्थों के प्रतिशत में भिन्न होते हैं:

• संपूर्ण (550 किलो कैलोरी);
• कम वसा (373 किलो कैलोरी);
• तुरंत।

आपको जितनी आवश्यकता हो उतना पानी डालें, अक्सर यह 2-3 बड़े चम्मच होता है। एल प्रति गिलास तरल दूध।

पाउडर वाले दूध के क्या फायदे हैं?

पाउडर वाले दूध में लगभग 20 आवश्यक प्रोटीन और अमीनो एसिड, कैल्शियम की एक महत्वपूर्ण मात्रा होती है, जो हड्डियों, मैग्नीशियम, सोडियम, पोटेशियम, लोहा, आयोडीन और सल्फर के विकास और मजबूती को बढ़ावा देती है। इस उत्पाद में बहुत कम कोलेस्ट्रॉल होता है, इसलिए इसका उपयोग अक्सर शिशु आहार के उत्पादन में किया जाता है। लेख में आगे हम विस्तार से देखेंगे कि दूध, पके हुए सामान और यहां तक ​​​​कि कॉस्मेटिक मास्क और दूध पाउडर से और भी बहुत कुछ कैसे बनाया जाए, और घटकों को किस अनुपात में मिलाया जाए।

उद्योग में सूखे अनाज और शिशु फार्मूला, आइसक्रीम, बेक्ड सामान और अन्य कन्फेक्शनरी उत्पादों के उत्पादन में पाउडर वाले दूध का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। आइए घर के लिए कई विकल्पों पर विचार करें। 1 गिलास दूध प्राप्त करने के लिए, आपको 5-6 चम्मच सूखा पाउडर (20-30 ग्राम) गर्म या ठंडे पानी (लगभग 200 मिलीलीटर) में पतला करना होगा। पानी को 45-60 डिग्री तक उबालना चाहिए। इसे 2.5 फीसदी करने के लिए इस अनुपात की जरूरत है. मिल्क पाउडर से उच्च और निम्न वसा सामग्री वाला दूध कैसे बनाएं? तदनुसार, आपको कम या ज्यादा पानी जोड़ने की जरूरत है। परिणामी उत्पाद को भी कुछ समय के लिए रखा जाना चाहिए, इसे उबाल में लाया जा सकता है। फिर आप इसे ढक्कन से ढक सकते हैं और पकने दे सकते हैं। खट्टे सब्सट्रेट का उपयोग पनीर, बेक किए गए सामान, दलिया और सूप बनाने के लिए किया जा सकता है।

पाउडर वाले दूध के फायदे और नुकसान

अब हम जानते हैं कि मिल्क पाउडर से दूध कैसे बनाया जाता है। इसके अलावा, कई लोग कहते हैं कि स्वाद और गंध में यह पाश्चुरीकृत प्राकृतिक से कमतर नहीं है। हालाँकि, यह संभावना नहीं है कि जिस व्यक्ति ने असली ताज़ा गाँव का दूध चखा है वह इस कथन से सहमत होगा। लेकिन जहां तक ​​रासायनिक संरचना का सवाल है, सूखे दूध पाउडर का कोई भी सांद्रण वास्तविक चीज़ को आगे बढ़ा देगा। पाउडर वाले दूध में 20 से अधिक अमीनो एसिड, विटामिन (विटामिन बी 12 एनीमिया से पीड़ित लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है, विटामिन ए, जो दृष्टि को बढ़ावा देता है, विटामिन डी), उपयोगी पदार्थ - हृदय और रक्त वाहिकाओं के सामान्य कामकाज के लिए पोटेशियम, कैल्शियम होते हैं। जो हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करता है। साथ ही, पाउडर वाले दूध में एलर्जेन की मात्रा बहुत कम होती है, यही कारण है कि इसका उपयोग अक्सर शिशु फार्मूला तैयार करने के लिए किया जाता है। ऐसे दूध को नुकसान व्यक्तिगत एलर्जी प्रतिक्रियाओं के कारण या जब इसका अनुचित तरीके से उपयोग किया जाता है (ऊंचे तापमान और आर्द्रता पर) हो सकता है। इसके अलावा, तैयारी तकनीक का पालन करने में विफलता, जब कोई व्यक्ति घर पर सही तरीके से दूध पाउडर बनाना नहीं जानता है, तो विषाक्तता भी हो सकती है।

पाउडर वाले दूध के नुकसान, निष्कर्ष एवं उपसंहार

नुकसान में उत्पाद की उच्च वसा सामग्री शामिल है। यदि दैनिक मानदंड पार हो जाता है, तो चयापचय प्रक्रियाएं बाधित हो सकती हैं और अतिरिक्त वसा जमा हो सकती है। इसके अलावा, इस उत्पाद को सोने से पहले या सुबह प्रशिक्षण के बाद सेवन करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि इसमें मौजूद कैसिइन को पचाने में कई घंटों की आवश्यकता होती है। उच्च वसा वाले दूध पाउडर से दूध बनाने के तरीके के बारे में बात करते समय अनुपात पर सही ढंग से विचार करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि इसमें बहुत अधिक कोलेस्ट्रॉल होता है, जो हृदय और रक्त वाहिकाओं को एथेरोस्क्लोरोटिक क्षति पहुंचा सकता है। इस प्रकार, पाउडर वाला दूध एक बहुत ही उपयोगी और सुविधाजनक उत्पाद है जिसे आसानी से तरल अवस्था में परिवर्तित किया जा सकता है, सड़क पर या काम पर अपने साथ ले जाया जा सकता है और आसानी से संग्रहीत किया जा सकता है। बस आपको इसके अत्यधिक इस्तेमाल से बेहद सावधान रहने की जरूरत है।

हममें से बहुत से लोग दूध पसंद करते हैं: ताजा दूध, पका हुआ दूध, उबला हुआ दूध, शहद के साथ गर्म उबला हुआ दूध, जो सर्दी के लिए बहुत उपयोगी है और प्रतिरक्षा में सुधार करता है। बहुत से लोगों को शायद याद होगा कि कैसे माता-पिता अक्सर पाउडर वाला दूध खरीदते थे, उसे पानी से पतला करते थे और उससे विभिन्न व्यंजन और पके हुए सामान तैयार करते थे।

आजकल बहुत सारे अलग-अलग डेयरी उत्पाद हैं, लेकिन आपको याद रखना चाहिए कि बिना परिरक्षकों वाले डेयरी उत्पादों को अधिकतम 14 दिनों (2 सप्ताह) तक संग्रहीत किया जा सकता है; डेयरी उत्पादों का शेल्फ जीवन बहुत कम है।

विषाक्तता से बचने के लिए घर का बना दूध उबालना चाहिए। स्टोर से खरीदा गया पाश्चुरीकृत दूध पहले से ही उच्च तापमान पर संसाधित किया गया है और स्वास्थ्य के लिए सुरक्षित है।

दूध कैसे उबालें

गर्म उबला हुआ दूध बहुत उपयोगी है, खासकर शहद के साथ और सोने से पहले - आपको अच्छे, शांत सपने आएंगे। दूध कैसे उबालें? बहुत सरल। दूध को एल्युमीनियम के पैन में डालें और आग पर रख दें। जब दूध उबल रहा हो तो रसोई से बाहर न निकलें - यह बहुत जल्दी उबल जाता है और चूल्हे पर "भाग" सकता है। उबलने से ठीक पहले, दूध की सतह पर बुलबुले बनते हैं और जब छोटे बुलबुले से झाग बनने लगता है और ऊपर उठने लगता है, तो आपको आंच बंद कर देनी चाहिए और पैन को स्टोव से हटा देना चाहिए। उबला हुआ दूध तैयार है.

पका हुआ दूध

बेक किया हुआ दूध तैयार करने के लिए प्रेशर कुकर इसमें आपकी मदद करेगा. जब प्रेशर कुकर में दूध उबलने लगे तो आंच धीमी कर दें और दूध को 10-15 मिनट तक और उबालें. पके हुए दूध में झाग लाने के लिए (झाग के प्रति प्रेम अस्पष्ट है), आपको दूध को 20 मिनट तक उबालना चाहिए।

• यह सुनिश्चित करने के लिए कि दूध जल्दी उबल जाए और जले नहीं, आपको इसके साथ कंटेनर में चीनी का एक टुकड़ा डालना चाहिए। चीनी से दूध नहीं जलेगा. इसके अलावा, उबला हुआ दूध इस तरह लंबे समय तक चलता है।

• वाल्या डार्लिंग, दूध उबालते समय नहीं जलेगा यदि उबालने से पहले, जिस पैन में दूध उबाला जाएगा (या इस उद्देश्य के लिए कोई अन्य कंटेनर) को ठंडे पानी से धो दिया जाए और उसके तल पर एक उलटी प्लेट या तश्तरी रख दी जाए। .

• यदि दूध उबलने के बाद भी जलता है, तो उसका स्वाद कुछ हद तक बेहतर किया जा सकता है - दूध में थोड़ा नमक मिलाएं और जिस पैन या अन्य कंटेनर में दूध उबाला गया था उसे ठंडे पानी में रखें।

• यदि आप उबालने से पहले पैन के किनारों को चर्बी से चिकना कर देंगे तो आपका दूध "बहेगा" नहीं।

• यदि गर्म स्टोव पर दूध "बह जाता है", तो आप निम्नलिखित तरीके से पूरे अपार्टमेंट में जले हुए दूध की गंध से बच सकते हैं: स्टोव पर गिरे हुए दूध को नमक के साथ छिड़कें और इसे गीले कागज से ढक दें।

• आपको सबसे पहले ठंडे या जमे हुए दूध को धीमी आंच पर उबालना चाहिए, धीरे-धीरे इसे बढ़ाना चाहिए।
• यदि आप पैन के अंदरूनी किनारों को तेल या वसा से चिकना कर देंगे तो दूध उबलने पर नहीं बहेगा।

ध्यान! महत्वपूर्ण! जानकारी केवल सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए प्रदान की गई है और इसे स्व-दवा के लिए एक मार्गदर्शिका के रूप में उपयोग नहीं किया जाना चाहिए। स्व-दवा आपके स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हो सकती है! कृपया उपयोग से पहले अपने चिकित्सक से परामर्श लें! उत्पाद (या विधि) के उपयोग के नुस्खे, तरीकों और खुराक की आवश्यकता विशेष रूप से उपस्थित चिकित्सक द्वारा निर्धारित की जाती है!

उबला हुआ दूध बहुत स्वादिष्ट होता है और कई लोगों को पसंद भी आता है, लेकिन अधिकतम लाभ पहुंचाने के लिए इसे सही तरीके से तैयार किया जाना चाहिए। आइए जानें कि दूध कैसे उबालें और आखिर ऐसा क्यों करना चाहिए।

1. एक इनेमल पैन या एक बड़ा स्टेनलेस स्टील कंटेनर चुनें, अधिमानतः एक मोटी या डबल तली के साथ।
2. दूध को जलने से बचाने के लिए, पकाने से पहले कंटेनर को ठंडे पानी से धोने की सलाह दी जाती है।
3. दूध को उबलने से रोकने के लिए, आप कंटेनर के नीचे एक विशेष सिरेमिक "गार्ड" रख सकते हैं (हार्डवेयर स्टोर पर बेचा जाता है) या कंटेनर की दीवारों के अंदर वसा या मक्खन के साथ चिकनाई कर सकते हैं।
4. दूध को धीमी आंच पर, लगातार हिलाते हुए उबालना बेहतर है। तेज़ आंच पर पकाने पर कई पोषक तत्व और विटामिन नष्ट हो जाते हैं।
5. दूध को कितनी देर तक उबालना चाहिए, इस पर अभी भी एक राय नहीं है। कुछ लोग कहते हैं कि आपको सभी हानिकारक पदार्थों से छुटकारा पाने के लिए 10-15 मिनट तक उबालने की ज़रूरत है, दूसरों का कहना है कि यह हल्का उबाल लाने के लिए पर्याप्त है। अधिकांश का मानना ​​है कि जैसे ही दूध थोड़ा उबलने लगे, स्टोव बंद कर दिया जा सकता है। पचे हुए दूध में, कैल्शियम और फास्फोरस की संरचना बहुत बदल जाती है, और शरीर उन्हें अवशोषित नहीं कर पाता है; दूध की वसा सतह पर तैरती है और सफेदी जल जाती है।
6. यदि यह पता चले कि दूध जला हुआ है तो स्थिति को सुधारा जा सकता है। जले हुए दूध को तुरंत दूसरे पैन में डालना चाहिए, जिसे ठंडे पानी के साथ एक कंटेनर में रखा जाना चाहिए, जबकि दूध में थोड़ा सा नमक मिलाना और हिलाना बेहतर है (अप्रिय गंध की उपस्थिति से बचने के लिए)।

आपको दूध उबालने की आवश्यकता क्यों है?

इसके कई कारण हैं.

• यदि आप बाजार में गाय के मालिकों से ताजा दूध खरीदते हैं, तो आपको हानिकारक बैक्टीरिया को नष्ट करने के लिए इसे उबालना चाहिए, क्योंकि वे आपको असंसाधित दूध बेचते हैं। यदि आप किसी स्टोर में मूल पैकेजिंग में दूध खरीदते हैं, तो इसे उबालना आवश्यक नहीं है, क्योंकि यह पहले से ही आवश्यक पास्चुरीकरण और नसबंदी से गुजर चुका है।
• उबला हुआ दूध सर्दी-जुकाम में फायदेमंद होता है। एक चम्मच शहद के साथ गर्म दूध संक्रमण से लड़ने का एक उत्कृष्ट उपाय है।
• यदि आप अनिद्रा से पीड़ित हैं या सोने से पहले शांत नहीं हो पाते हैं, तो रात को बस एक गिलास गर्म दूध पिएं।
• दूध की ताजगी को लंबे समय तक बनाए रखने के लिए आप इसे समय-समय पर उबाल सकते हैं - इससे यह बेहतर और लंबे समय तक बना रहेगा।

अब आप जान गए हैं कि दूध को कैसे और क्यों उबालना है। यदि चाहें तो उबले हुए दूध को विशेष स्वाद और सुगंध देने के लिए उसमें अन्य सामग्रियां भी मिलाई जा सकती हैं। उदाहरण के लिए, यह जैम, शहद, दालचीनी हो सकता है।

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  दूध सबसे उपयोगी एवं मूल्यवान खाद्य उत्पाद है। इसमें कई अमीनो एसिड, कई दर्जन फैटी एसिड, विभिन्न विटामिन, सूक्ष्म और स्थूल तत्व, दूध चीनी और अन्य लाभकारी पदार्थ शामिल हैं। शरीर के सामान्य कामकाज के लिए, एक वयस्क को अपने आहार में 25% दूध और डेयरी उत्पाद शामिल करना चाहिए, और बच्चों और किशोरों के लिए - सभी 50।

  दूध क्यों उबालें?

  यह याद रखना चाहिए कि दूध सूक्ष्मजीवों के लिए एक आदर्श पोषक माध्यम है। दूध देने के दो घंटे बाद उसमें रोगजनक बैक्टीरिया बनने लगते हैं। वे विभिन्न कारणों से उत्पाद में समा जाते हैं। इसमें स्वयं गायों की बीमारी, जानवरों को रखने के लिए असंतोषजनक स्वच्छता की स्थिति, या स्वयं दूध देने वालों की अस्वच्छता शामिल हो सकती है। दूषित दूध के सेवन से व्यक्ति कई गंभीर बीमारियों से ग्रसित हो सकता है। इनसे खुद को बचाने के लिए इस बहुमूल्य उत्पाद को उबालने की जरूरत है। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान खतरनाक बैक्टीरिया नष्ट हो जाते हैं।

  दूध को मोटे तले वाले विशेष एल्यूमीनियम कंटेनर में उबालना चाहिए। इसका उपयोग केवल दूध उबालने के लिए करें, ताकि गर्म दूध विभिन्न गंधों को अवशोषित न कर सके। खाना पकाने के दौरान, यह पोषक तत्व तरल अक्सर जल जाता है, इसलिए उबालने से पहले आप इस अप्रिय क्षण को रोकने के लिए कई युक्तियों का उपयोग कर सकते हैं।

  आप बर्तन को ठंडे पानी से धो सकते हैं। पानी की एक छोटी सी परत बन जाएगी और दूध पैन के तले और दीवारों के संपर्क में नहीं आएगा। इसके अलावा, अगर आप दूध में थोड़ी सी चीनी मिलाएंगे या पैन के किनारों को मक्खन से चिकना करेंगे तो जलने का खतरा कम हो जाएगा।

  दूध को कितनी देर तक उबालें

  दूध को धीमी आंच पर उबालना चाहिए। - लगातार चूल्हे के पास खड़े रहें और बीच-बीच में उसे हिलाते रहें। जब आप देखें कि उत्पाद की सतह पर छोटे बुलबुले दिखाई देने लगे हैं, तो अपनी सतर्कता तीन गुना कर दें। जल्द ही इन बुलबुलों से झाग ऊपर उठने लगेगा। जैसे ही यह बर्तन की दीवारों पर रेंगने लगे, तुरंत आंच बंद कर दें और पैन को स्टोव से हटा दें। ऐसा करने के लिए, पहले से ही अपने हाथों में एक तौलिया ले लें ताकि गर्म तवे पर जल न जाए।

  अगर दूध थोड़ा भी जल जाए तो उसे तुरंत दूसरे बर्तन में डालें, थोड़ा नमक डालें और जल्दी से ठंडा कर लें। तब इसका कोई अप्रिय स्वाद नहीं होगा।