तोरी और पनीर के साथ कटलेट। तोरी के साथ चिकन कटलेट

मैं कुछ नया और असामान्य आज़माना चाहता था।

इसलिए मैंने उन्हें कटलेट में तलने का फैसला किया। लेकिन दुबले-पतले नहीं, बल्कि अधिक पेट भरने वाले और उच्च कैलोरी वाले, चिकन, हार्ड पनीर और जड़ी-बूटियों के साथ। बेशक, मुझे पहले से पता था कि यह स्वादिष्ट बनेगा। लेकिन नतीजा मेरी सारी उम्मीदों से बढ़कर रहा। अब मैं इन्हें अक्सर जरूर पकाऊंगी. कम से कम जब तक सब्जी का मौसम खत्म न हो जाए।

सामग्री:

चिकन ब्रेस्ट 700 ग्राम

छोटी युवा तोरी 2 पीसी।

हार्ड पनीर 100 ग्राम

चिकन अंडे 2 पीसी।

लहसुन 1 बड़ी कली

हरे प्याज का छोटा गुच्छा

अजमोद 5 टहनी

नमक स्वाद अनुसार

ग्राउंड पेपरिका 0.5 चम्मच।

पिसी हुई काली मिर्च 0.5 चम्मच।

परिष्कृत सूरजमुखी तेल 150 मि.ली

सर्विंग्स की संख्या: 8 पकाने का समय: 50 मिनट

नुस्खा की कैलोरी सामग्री
"चिकन और पनीर के साथ तोरी कटलेट" 100 ग्राम

कैलोरी सामग्री

• कार्बोहाइड्रेट

आपको ये रेसिपी जरूर बनानी चाहिए. आपने इतने स्वादिष्ट और रसीले कटलेट कभी नहीं चखे होंगे!

व्यंजन विधि

चरण 1: कीमा बनाना

चिकन ब्रेस्ट को धोकर सुखा लें। फ़िललेट को हड्डियों से अलग करें और झिल्लियों को साफ़ करें। मांस को मध्यम आकार के टुकड़ों में काटें ताकि कीमा बनाया हुआ मांस पीसना आसान हो जाए। चिकन के टुकड़ों को ब्लेंडर बाउल में रखें। लहसुन की कली को छीलकर धो लें और पतले-पतले टुकड़ों में काट लें। मांस में लहसुन डालें और मिश्रण को एक समान कीमा में पीस लें।



आप सामग्री को पीसने के लिए बारीक ग्रिड वाली मीट ग्राइंडर का भी उपयोग कर सकते हैं। लहसुन के साथ तैयार कीमा चिकन को एक गहरे कटोरे में डालें।



चरण 2: सब्जियाँ, पनीर और जड़ी-बूटियाँ डालें

इस रेसिपी के लिए, मैं पतली त्वचा और छोटे बीज वाली युवा सब्जियों का उपयोग करने की सलाह देता हूं। तोरी को धोएं और पूंछ काट लें। सब्जियों को मोटे कद्दूकस पर पीस लें. फिर उन्हें रस से निचोड़ लें ताकि कीमा बनाया हुआ कटलेट ज्यादा तरल न हो जाए, और उन्हें कटे हुए मांस में मिला दें।



हम सख्त पनीर को भी मोटा-मोटा कद्दूकस कर लेते हैं। इसे बाकी सामग्री में मिलाएं।



हरे प्याज के पंखों को धोकर सुखा लें। प्याज को पतले छल्ले में काट लें. अजमोद को धोकर चाकू से बारीक काट लीजिये. कटलेट मिश्रण में हरा प्याज़ और पार्सले डालें।



चरण 3: अंडे फेंटें और नमक और मसाले डालें

अब दो अंडे फेंटते हैं. वे कीमा बनाया हुआ मांस को एक साथ रखने में मदद करेंगे ताकि उत्पाद तलने के दौरान अपना आकार अच्छी तरह से बनाए रखें और अलग न हों।



अंत में, तीखापन के लिए नमक, लाल शिमला मिर्च और काली मिर्च डालें। मैं अन्य मसालों का उपयोग नहीं करता ताकि मुख्य सामग्रियों का स्वाद ख़राब न हो जाए।



एक सजातीय स्थिरता प्राप्त करते हुए, सब कुछ मिलाएं।



चरण 4: कटलेट तलें

- पैन में तेल डालें और इसे अच्छे से गर्म होने दें. एक बड़े चम्मच का उपयोग करके, कीमा बनाया हुआ मांस को गोल टुकड़ों में बनाते हुए गर्म फ्राइंग पैन में रखें।



एक तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलने के बाद, कटलेट को सावधानी से दूसरी तरफ पलट दें और मध्यम आंच पर तैयार होने दें।



अतिरिक्त तेल निकालने के लिए तैयार सब्जी कटलेट को कागज़ के तौलिये से ढकी एक प्लेट पर रखें।



चरण 5: सबमिशन

उत्पादों को गर्मागर्म परोसना बेहतर है। वे एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में और आलू, विभिन्न प्रकार के अनाज, चावल या पास्ता के साइड डिश के साथ अच्छे हैं।



बॉन एपेतीत!

रसदार, कोमल और संतोषजनक चिकन कटलेट के लिए एक अद्भुत विकल्प। तोरी और पनीर के साथ यह हमेशा स्वादिष्ट बनता है, हालाँकि यह नुस्खा मेरे लिए व्यक्तिगत रूप से आश्चर्यचकित करने वाला था। हालाँकि, अब कई वर्षों से, समय-समय पर, मैं पूरे परिवार के लिए स्वादिष्ट रात्रिभोज तैयार करने के लिए युवा तोरी लेता हूँ, पनीर और चिकन पट्टिका का एक टुकड़ा खरीदता हूँ। बेशक, तले हुए कटलेट को चिकित्सीय पोषण का एक तत्व नहीं माना जा सकता है, लेकिन अगर आपके परिवार को विशेष कोमल आहार की आवश्यकता नहीं है, तो उन्हें इस जादुई स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन के साथ लाड़-प्यार क्यों न करें? मेरा तात्पर्य मुख्य रूप से प्रोटीन सामग्री से होने वाले लाभों से है, और यहाँ इसकी बहुत अधिक मात्रा है: चिकन + पनीर। खैर, आहार फाइबर (तोरई) पाचन प्रक्रिया का एक अभिन्न तत्व है।

सामग्री

• 1 किलो कीमा बनाया हुआ चिकन स्तन;
• 1 मध्यम प्याज;
• 300 ग्राम तोरी का गूदा;
• लहसुन की 2-3 कलियाँ;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर;
• सूजी के 2 बड़े चम्मच;
• 1 अंडा (+ 1 अंडा तलने के लिए);
• अजमोद का एक गुच्छा;
• नमक काली मिर्च;
• तलने के लिए वनस्पति तेल.

पनीर और तोरी के साथ चिकन कटलेट कैसे पकाएं

सब कुछ बहुत सरल है. तोरी और प्याज को छीलकर ब्लेंडर में प्यूरी बना लें, या मीट ग्राइंडर से पीस लें। कीमा बनाया हुआ चिकन में कुचला हुआ लहसुन, बारीक कसा हुआ पनीर और बारीक कटा हुआ अजमोद मिलाएं। प्याज और तोरी से परिणामी रस निकालें, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं, अंडा, नमक, काली मिर्च और सूजी डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। मुझे इतना नरम कीमा मिला - कटलेट के लिए पतला, पैनकेक के लिए मोटा :) लेकिन मैंने कुछ और नहीं जोड़ने का फैसला किया, इसे नरम रहने दिया।

एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें. एक कप में दूसरे अंडे को कांटे से फेंटें और उसके बगल में रख दें। सबसे पहले मैंने कटलेट बनाया. अपने हाथों से, मैं बस अपने हाथों को पानी में गीला करता हूँ। अच्छा... नहीं, यह आरामदायक नहीं है, यह अभी भी थोड़ा पतला है। फिर मैंने इसे फेंटे हुए अंडे में डुबोए हुए चम्मच से फैलाना शुरू किया - यह अच्छा था, और कटलेट भी बाहर आ गए (मैंने उन्हें फ्राइंग पैन में एक सुंदर आकार में लाने के लिए एक चम्मच का उपयोग किया)। नियमित कटलेट की तरह मध्यम तापमान पर तलें।

साइड डिश के रूप में आप जो चाहें परोसें। ताज़ी सब्जियों के सलाद के बारे में न भूलें या मांस व्यंजन को साइड डिश के साथ पूरक करने के लिए ताज़े टमाटर और खीरे को टुकड़ों में काट लें। तोरी और पनीर के साथ चिकन कटलेट काफी घने, लेकिन कोमल और रसदार होते हैं।

यदि आप कीमा बनाया हुआ मांस के लिए चिकन पट्टिका का उपयोग करना पसंद करते हैं तो तोरी और पनीर के साथ कटलेट आदर्श समाधान हैं। इससे बने कटलेट अक्सर पर्याप्त रसदार नहीं बनते हैं, खासकर ठंडा होने के बाद, लेकिन कसा हुआ तोरी कटलेट को अविश्वसनीय रस, साथ ही कोमलता और कोमलता देता है। आप कीमा बनाया हुआ मांस में सख्त या प्रसंस्कृत पनीर मिला सकते हैं।

सामग्री

• 400 ग्राम चिकन मांस
• 1 मुर्गी का अंडा
• 100 ग्राम हार्ड पनीर
• 1/2 तोरी (120-150 ग्राम)
• 1/2 छोटा चम्मच. नमक
• 1/5 छोटा चम्मच. कटलेट के लिए मसाले
• 3 बड़े चम्मच. एल तलने का तेल

तैयारी

1. एक मैनुअल या इलेक्ट्रिक मीट ग्राइंडर का उपयोग करके, चिकन पट्टिका को पीसें, छोटे टुकड़ों में काट लें। आप चिकन के अन्य हिस्सों का भी उपयोग कर सकते हैं, जैसे जांघें या ड्रमस्टिक्स (निश्चित रूप से इनमें से हड्डियों को हटाने की आवश्यकता होती है)। यदि आप चाहें, तो आप मांस के साथ चरबी का एक टुकड़ा भी मोड़ सकते हैं।

2. कीमा के साथ एक कटोरे में एक अंडा फेंटें, नमक और मसाले डालें - पिसा हुआ धनिया, काला या ऑलस्पाइस आदर्श हैं।

3. पनीर को मोटे या बारीक कद्दूकस पर पीस लें. आप पिघला हुआ भी ले सकते हैं, यदि आप इसे रगड़ने से पहले लगभग 15 मिनट के लिए जमा देते हैं।

4. आधी तोरई को मोटे या बारीक कद्दूकस पर पीस लें। परिणामस्वरूप गूदे को अतिरिक्त रस से थोड़ा निचोड़ा जा सकता है। इसे कीमा के साथ एक कटोरे में रखें।

5. अब आपको सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाने की जरूरत है ताकि कीमा यथासंभव सजातीय हो जाए। इसके बाद आप कटलेट तलना शुरू कर सकते हैं. - एक कढ़ाई में तलने के लिए तेल गर्म करें. चूंकि कीमा काफी "अनियंत्रित" हो जाता है, इसलिए इसे चम्मच से फैलाना बेहतर होता है। कटलेट को अधिक साफ-सुथरा अंडाकार या गोल आकार देने का प्रयास करें। धीमी आंच पर हर तरफ 3-4 मिनट तक भूनें।

तोरी के साथ चिकन कटलेट- यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है। यदि आप साधारण चिकन कटलेट से थक गए हैं और कुछ विविधता चाहते हैं तो ये कटलेट आपकी मदद करेंगे। तोरी के गूदे के कारण, वे बहुत रसदार और मुलायम बनते हैं।

इन्हें तैयार करने के लिए आप रेडीमेड कीमा बनाया हुआ चिकन या चिकन ब्रेस्ट का इस्तेमाल कर सकते हैं. घर का बना कीमा चिकन बनाने के लिए, आप न केवल चिकन स्तन, बल्कि चिकन पैरों से मांस भी ले सकते हैं।

मैं हमेशा एक ही रेसिपी के अनुसार तोरी के साथ चिकन कटलेट तैयार करती हूं। यह पता चला है कि तोरी के साथ चिकन कटलेट के लिए कई व्यंजन हैं। इंटरनेट पर मुझे ओवन में तोरी के साथ चिकन कटलेट, तोरी और पनीर के साथ चिकन कटलेट, चावल, सूजी, दलिया, पनीर, गाजर के साथ चिकन कटलेट की रेसिपी मिलीं।

सामग्री:

• तोरी - 200 ग्राम,
• कीमा बनाया हुआ चिकन - 600-700 ग्राम,
• पाव रोटी - 4-5 टुकड़े,
• प्याज - 1 पीसी।,
• अंडे - 2 पीसी।,
• नमक - एक चम्मच की नोक पर,
• मांस के लिए पिसी हुई काली मिर्च और मसाले - स्वाद के लिएसु,
• परिष्कृत सूरजमुखी तेल

तोरी के साथ चिकन कटलेट - रेसिपी

तोरी के साथ कीमा बनाया हुआ चिकन कटलेट पकाने की शुरुआत पाव को भिगोने से होती है। कटलेट के लिए थोड़ी बासी रोटी का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। एक कटोरे में कंक्रीट या सफेद ब्रेड के टुकड़े रखें। दूध या ठंडा पानी भरें. इसे भीगने और नरम होने के लिए कुछ मिनट के लिए छोड़ दें।

तोरी धो लें. इसका छिलका हटा दें. मध्यम कद्दूकस पर पीस लें।

एक कटोरे में कीमा बनाया हुआ चिकन रखें।

प्याज को क्यूब्स में काट लें.

पाव के टुकड़ों को पानी से निचोड़ लीजिये. अपने हाथों का उपयोग करके एक कटोरे में तोड़ लें। कद्दूकस की हुई तोरी और प्याज डालें।

एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके, पाव रोटी, तोरी और प्याज को चिकना होने तक मिलाएं।

अंडे फेंटें. हिलाना।

कीमा बनाया हुआ चिकन डालें. कटलेट मिश्रण को फिर से हिलाएं.

तोरी के साथ कीमा बनाया हुआ चिकन कटलेट में नमक और मसाले मिलाना बाकी है।

कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं. जैसा कि आप फोटो में देख सकते हैं, कटलेट का द्रव्यमान इस तथ्य के कारण गाढ़ा और सजातीय निकला कि हमने एक ब्लेंडर में तोरी को प्याज और रोटियों के साथ हराया।

चिकन कटलेट तलने के लिए रिफाइंड सूरजमुखी तेल को प्राथमिकता दें। अपने हाथों को पानी से गीला कर लें. कीमा बनाया हुआ मांस को गेंदों में रोल करें। अपने विवेकानुसार गोल या अंडाकार कटलेट बनाएं। इन्हें दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

सामग्री:

• चिकन ब्रेस्ट - 700 ग्राम,
• आलू स्टार्च - 2 बड़े चम्मच। चम्मच,
• अंडे - 2 पीसी।,
• तोरी - 200 ग्राम,
• खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच। चम्मच,
• प्याज - 1 पीसी।,
• पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
• डिल - 3-4 टहनी,
• नमक स्वाद अनुसार
• सूरजमुखी तेल (परिष्कृत)

तोरी के साथ कटे हुए चिकन कटलेट - रेसिपी

तोरी धो लें. इसे मोटे कद्दूकस पर पीस लें। प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें. डिल को धोकर बारीक काट लीजिए. चिकन ब्रेस्ट को नैपकिन से धोकर सुखा लें।

इसे छोटे क्यूब्स में काट लें. इसे एक गहरे कटोरे में रखें। चिकन पट्टिका के साथ एक कटोरे में अंडे फेंटें, खट्टा क्रीम डालें। काली मिर्च, स्टार्च और नमक डालें। बारीक कटा हुआ डिल और प्याज डालें। मिश्रण को मिला लें.

कद्दूकस की हुई तोरई से रस निचोड़ लें। इसे बाकी सामग्री के साथ एक कटोरे में रखें। एक फ्राइंग पैन को सूरजमुखी तेल के साथ गरम करें। एक बड़े चम्मच का उपयोग करके, कटलेट को पैन में रखें।

कटी हुई तोरी को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तल लें.

तोरी के साथ चिकन कटलेट के लिए इन व्यंजनों में से कोई भी मसले हुए आलू या मटर, पास्ता, विभिन्न प्रकार के अनाज दलिया के साथ एक साइड डिश के रूप में परोसा जाएगा, या आप बस खुद को किसी भी सब्जी सलाद तक सीमित कर सकते हैं।

तोरी और बेल मिर्च के साथ चिकन पट्टिका से स्वादिष्ट, स्वस्थ, सुंदर कटलेट तैयार करें। कटलेट को तलने की प्रक्रिया के दौरान कटे हुए कीमा चिकन में कसा हुआ पनीर मिलाने के कारण एक गुलाबी, सुगंधित परत बनती है। बच्चों को खासतौर पर तोरी और काली मिर्च वाले रंग-बिरंगे चिकन कटलेट बहुत पसंद आएंगे।

सामग्री:

• 400 ग्राम चिकन पट्टिका
• 200 ग्राम पनीर
• 250 ग्राम तोरी और काली मिर्च की फली
• 200 ग्राम आटा
• स्वादानुसार पिसी हुई काली मिर्च

तोरी के साथ चिकन कटलेट, रेसिपी

तोरी और मिर्च के साथ चिकन कटलेट बनाने के लिए, अपनी सब्जियाँ तैयार करें। तोरी को सख्त छिलके से छील लें। यदि इसमें सख्त बीज हों तो उन्हें हटा दें। एक युवा तोरी लेना आदर्श है। मीठी मिर्च से डंठल, बीज और झिल्ली हटा दें और काली मिर्च को अच्छी तरह धो लें।
सभी सामग्री लगभग बराबर मात्रा में लें। चिकन पट्टिका, बेल मिर्च और तोरी को छोटे टुकड़ों में काट लें। पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें.

कीमा बनाया हुआ मांस में कटी हुई सब्जियां, फ़िललेट, पनीर, आटा, अंडे मिलाएं। इसमें नमक डालें और काली मिर्च डालें। छोटे कटलेट बना लीजिये.

कटलेट को वनस्पति तेल में हर तरफ लगभग 3-4 मिनट तक भूनें। चिकन कटलेट को तोरी और शिमला मिर्च के साथ किसी भी साइड डिश के साथ परोसें।

पनीर के साथ कटलेट आपके पसंदीदा साइड डिश के साथ विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं, कटलेट की रेसिपी देखें।