तिल से उरबेच: लाभ और हानि: कैसे लें। तिल, तेल, कोज़िनाकी और उरबेच: वे किसके लिए उपयोगी हैं और उन्हें कैसे लेना है सफेद तिल से उरबेच कैसे उपयोग करें
अधिकांश मामलों में, मिठाइयों से शरीर को वस्तुतः कोई लाभ नहीं होता है। स्टोर से खरीदे गए व्यंजनों में हानिकारक तत्व होते हैं। इसलिए, प्राकृतिक उत्पाद मीठे उत्पादों का सबसे अच्छा विकल्प हैं। आपको सूखे मेवे और इसी तरह के घरेलू व्यंजनों को प्राथमिकता देनी चाहिए, जिनमें से एक है उरबेच।
उरबेच क्या है?
- उरबेच को राष्ट्रीय दागिस्तान व्यंजन माना जाता है। उत्पाद प्राकृतिक उत्पादों से तैयार किया गया है; उपभोग मानकों के अधीन, संरचना मनुष्यों के लिए फायदेमंद है। उरबा एक पौष्टिक पेस्ट है जो मूंगफली या पौधों के बीजों से बनाया जाता है।
- इतिहास कहता है कि यह स्वादिष्ट व्यंजन 18वीं शताब्दी में दागिस्तान में दिखाई दिया था। स्थानीय पर्वतारोहियों की कुशल पत्नियों ने बीजों को एक सजातीय संरचना में बदल दिया और द्रव्यमान को छोटे कंटेनरों में रख दिया। पुरुष उत्पाद को पैदल यात्रा पर ले गए। कठोर जलवायु में, उरबा ने तुरंत बर्बाद ताकत को बहाल करने में मदद की।
- पास्ता आपको लंबे समय तक अपने सामान्य भोजन के बिना रहने की अनुमति देता है। दागिस्तान के स्थानीय निवासी असली उरबा तैयार करने की सभी पेचीदगियों और रहस्यों को जानते हैं। पोषण द्रव्यमान शरीर को कई दिनों तक तृप्ति की भावना प्रदान कर सकता है, उदाहरण के लिए, पहाड़ों पर चढ़ते समय।
- अर्बेच की पहली रेसिपी में केवल अलसी के बीज शामिल थे। दागिस्तान भाषा से विनम्रता का शाब्दिक अनुवाद सन है। क्लासिक उरबेच में एक सुखद चॉकलेट रंग और एक नाजुक, अविस्मरणीय स्वाद है। वहीं, पेस्ट में कोई घटक या कोको नहीं मिलाया जाता है।
- उरबेच का गहरा रंग कई प्रकार के पौधों के बीजों को मिलाकर प्राप्त किया जाता है। वर्तमान में, विभिन्न रचनाओं के साथ विनम्रता पाई जा सकती है। उरबा में तिल, सूरजमुखी के बीज, कद्दू, खुबानी के बीज, लगभग सभी प्रकार के मेवे, जीरा और खसखस शामिल हैं।
- घटकों के आधार पर, उत्पाद में अलग-अलग स्वाद वाले नोट हो सकते हैं। मिठाई को मीठा बनाने के लिए आपको इसमें शहद और मेपल सिरप शामिल करना होगा। इसके अलावा, उरबेच मसालेदार और नमकीन हो सकता है।
- कच्चे माल में मसाला, पनीर और लहसुन मिलाया जाता है। पेस्ट के लाभ प्राकृतिक अवयवों के माध्यम से प्राप्त होते हैं जो गर्मी उपचार के अधीन नहीं होते हैं। इसलिए उरबा का व्यक्ति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
उरबेच की कैलोरी सामग्री, गुण और संरचना
पास्ता उच्च पोषण मूल्य वाला उत्पाद है। प्रति 100 ग्राम उत्पाद की कैलोरी सामग्री। लगभग 556 किलो कैलोरी है। सामग्री के आधार पर. इसके अलावा, उरबा में एक समृद्ध रासायनिक संरचना है।अलसी के पेस्ट में इंसानों के लिए जरूरी ओमेगा एसिड होता है। खुबानी की संरचना शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट एंजाइमों की उपस्थिति के लिए प्रसिद्ध है जो शरीर को सभी प्रकार की संचित गंदगी से साफ करती है। इस अर्बेच में पर्याप्त मात्रा में आयोडीन, आयरन और जिंक मौजूद होता है।
तिल के बीज का पेस्ट कैल्शियम से भरपूर होता है। हेज़लनट अर्बा शरीर को फास्फोरस और मैग्नीशियम प्रदान करेगा। बीमारियों और ऑपरेशन के बाद शरीर कमजोर होने पर उत्पाद को खाने की सलाह दी जाती है। रचना जीवन शक्ति और सुरक्षात्मक कार्यों को पुनर्स्थापित करती है।
पास्ता गर्म पेय और फलों के साथ अच्छा लगता है। उरबा को अक्सर एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में खाया जाता है। पेस्ट को विभिन्न आटे के उत्पादों पर फैलाया जा सकता है। उत्पाद को विभिन्न पके हुए माल की फिलिंग में शामिल किया जाता है।
दागेस्तान पास्ता को एक अनूठा उत्पाद माना जा सकता है। रचना में मानव शरीर के लिए आवश्यक दुर्लभ घटक शामिल हैं। स्वादिष्टता के लाभों का रहस्य कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और वसा की संतुलित सूची के माध्यम से प्राप्त किया जाता है। संरचना के आधार पर, पेस्ट का शरीर पर अलग-अलग प्रभाव पड़ता है।
सन से उरबेच
अलसी का पेस्ट फाइबर, अमीनो एसिड और एस्ट्रोजेन से भरपूर होता है। घटकों का केंद्रीय तंत्रिका तंत्र की गतिविधि पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। सक्रिय एंजाइम मुक्त कणों के विकास और ट्यूमर के गठन का विरोध करते हैं।
मूल्यवान संरचना महत्वपूर्ण संकेतों में सुधार करती है, उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करती है और सेलुलर स्तर पर चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार करती है। उरबा कीचड़ के अंगों को प्रभावी ढंग से साफ करता है। श्वसन पथ की सूजन प्रक्रियाओं के लिए पेस्ट की सिफारिश की जाती है।
उत्पाद गंभीर खांसी को खत्म करता है और ब्रांकाई से बलगम को निकालता है। पेस्ट ने गैस्ट्र्रिटिस और त्वचा रोगों के उपचार में अच्छा प्रदर्शन किया है। अलसी अर्बेच को कच्चे खाद्य आहार के उपयोगी उत्पादों में से एक माना जाता है।
नट्स के साथ उरबेच
पौधों की गुठली से बने पेस्ट में फैटी एसिड का एक कॉम्प्लेक्स होता है। ऐसे घटकों का मस्तिष्क गतिविधि, रक्त वाहिकाओं और हृदय की मांसपेशियों पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
यदि आप नियमित रूप से अर्बेच खाते हैं, तो आप उच्च रक्तचाप, मधुमेह और माइग्रेन के विकास से बच सकते हैं। पेस्ट एनीमिया से राहत देता है और शरीर से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालता है।
कद्दू उरबेच
कद्दू का पेस्ट पाचन तंत्र को साफ करता है। उरबेच का जठरांत्र संबंधी मार्ग और यकृत पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
भांग से उरबेच
गांजे का पेस्ट रक्त वाहिकाओं और हृदय की मांसपेशियों की गतिविधि को मजबूत करता है। यह उत्पाद घनास्त्रता के विकास के खिलाफ एक उत्कृष्ट निवारक है।
आवश्यक फैटी एसिड की उपस्थिति शरीर को खराब कोलेस्ट्रॉल से आसानी से छुटकारा पाने की अनुमति देती है। यह उत्पाद श्वसन रोगों का इलाज करता है और जीवन शक्ति में सुधार करता है।
तिल उरबेच
तिल के पेस्ट को निष्पक्ष सेक्स के आहार में शामिल करने की सलाह दी जाती है। उत्पाद का अद्भुत कायाकल्प प्रभाव है।
पेस्ट वायरल रोगों के खिलाफ शरीर की सुरक्षा को काफी हद तक बढ़ा देता है। रचना जठरांत्र संबंधी मार्ग की गतिविधि को सामान्य करती है। इसके अलावा, शरीर फास्फोरस, पोटेशियम, लौह और मैग्नीशियम से संतृप्त होता है।
खूबानी गुठली से उरबेच
पेस्ट शरीर में कैल्शियम, आयरन, विटामिन बी, आयोडीन और जिंक की कमी को पूरा करने का एक शानदार तरीका है। उरबेच में प्रभावशाली मात्रा में प्राकृतिक प्रोटीन होता है।
- गर्भवती माँ के आहार में ट्रीट्स को सावधानी के साथ शामिल किया जाना चाहिए। पेस्ट से होने वाला नुकसान इसके घटक घटकों के प्रति शरीर की एलर्जी प्रतिक्रिया में प्रकट हो सकता है। कृपया ध्यान दें कि यदि आप अखरोट असहिष्णुता से पीड़ित हैं तो इस उत्पाद को नहीं खाना चाहिए।
- अन्य मामलों में, गर्भावस्था के दौरान निष्पक्ष सेक्स के लिए कच्चे माल के लाभ अमूल्य होंगे। उरबेच में उपयोगी पदार्थों का भण्डार है। सक्रिय घटक भ्रूण को बिना किसी विचलन के सही ढंग से विकसित होने में मदद करेंगे।
- स्तनपान के दौरान पास्ता कम से कम मात्रा में खाया जा सकता है। यदि आवश्यक हो तो अपने डॉक्टर से परामर्श लें। यदि आप दैनिक मानदंड की उपेक्षा करते हैं, तो बच्चे को एलर्जी हो सकती है।
- जैसे ही बच्चा छह महीने का हो जाता है, उपभोग किए जाने वाले उत्पाद की मात्रा थोड़ी बढ़ाई जा सकती है। परिणामस्वरूप, आपके दूध की मात्रा बढ़ जाएगी, जो अतिरिक्त रूप से उपयोगी खनिजों से संतृप्त होगी।
बच्चों के लिए उरबेच के फायदे
- मतभेदों की अनुपस्थिति में, पेस्ट बच्चों के आहार का एक अभिन्न अंग बनना चाहिए। भारी मात्रा में उपयोगी पदार्थों की उपस्थिति बढ़ते शरीर को लाभ नहीं पहुँचा सकती है।
- सक्रिय विकास और विभिन्न भारों की अवधि के दौरान, पेस्ट बच्चे को बिना किसी क्षति या गंभीर थकान के ठीक से विकसित होने में मदद करेगा। इसके अलावा, आप अस्वास्थ्यकर मिठाइयों को पूरी तरह से प्राकृतिक व्यंजनों से बदल सकते हैं। उरबेच कार्सिनोजेन्स या इसी तरह के एडिटिव्स के बिना एक प्राकृतिक उत्पाद है।
- बहुत से लोग जानते हैं कि मानव मस्तिष्क भारी मात्रा में ऊर्जा खर्च करता है, जिसे लगातार पुनः भरने की आवश्यकता होती है। इसलिए, उत्पाद स्कूली उम्र के बच्चों को दिया जाना चाहिए। उरबेच ऊर्जा को बढ़ावा देगा। अपने बच्चे को अक्सर प्राकृतिक नट बटर से सैंडविच बनाएं।
- ऊर्जा की बढ़ी हुई मात्रा के साथ, बच्चा अपने स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना खेल क्लबों में भाग ले सकता है। इसके अलावा, बच्चे का शरीर वायरल संक्रमण और मौसमी बीमारियों के प्रति कम संवेदनशील होगा। बच्चों की रोग प्रतिरोधक क्षमता बाहरी दुनिया के प्रभावों के प्रति प्रतिरोधी होगी।
- उपचार की अवधि के दौरान, उरबेच श्वसन पथ में खांसी और बलगम से जल्दी छुटकारा पाने में मदद करेगा। इसके अलावा, पेस्ट गठिया और तंत्रिका तंत्र और हृदय की विकृति के विकास को रोकता है। उत्पाद से नुकसान केवल तभी हो सकता है जब बच्चे को शहद या नट्स से एलर्जी हो। दैनिक भत्ता याद रखें.
उरबेच का नुकसान
- यह पेस्ट एलर्जी से पीड़ित लोगों और मोटापे से ग्रस्त लोगों के लिए हानिकारक हो सकता है। उरबेच में मेवे और शहद होते हैं, जो शरीर में अप्रत्याशित प्रतिक्रिया भड़काते हैं।
- यदि आपको किसी घटक से एलर्जी है, तो उत्पाद का एक चम्मच आपको गंभीर खुजली के अलावा, पूरे शरीर पर दाने देगा। इसके अलावा, उत्पाद की उच्च कैलोरी सामग्री के बारे में मत भूलना। नहीं तो आपका वजन काफी बढ़ सकता है।
Urbech मतभेदों की न्यूनतम सूची वाला एक उपयोगी उत्पाद है। यह पेस्ट सभी स्वस्थ लोगों और बच्चों के लिए अनुशंसित है। कच्चे माल के दैनिक भत्ते का अनुपालन करना महत्वपूर्ण है। उत्पाद आपके स्वास्थ्य में उल्लेखनीय सुधार करेगा और कुछ जटिल बीमारियों से राहत दिलाएगा।
वीडियो: उरबेच के लाभकारी गुण
तिल से उरबेच मूल रूप से दागेस्तान का एक पेस्ट है, और इसे अक्सर चीनी या शहद के साथ बनाया जाता है, लेकिन ऐसे योजक वैकल्पिक होते हैं, क्योंकि कई लोगों को उनसे एलर्जी होती है या निषिद्ध हैं। इसलिए, हम पेस्ट का एक क्लासिक संस्करण बनाएंगे, और आप खुद तय करेंगे कि इसे किस घटक के साथ पूरक करना है: चीनी, शहद, सिरप, स्वीटनर, आदि।
तेल का उपयोग या तो कोल्ड-प्रेस्ड जैतून का तेल या पिघला हुआ मक्खन, बिना प्रोटीन तलछट के किया जा सकता है। तिल के उरबेच को किण्वन से बचाने के लिए विशेष रूप से ठंड में संग्रहित किया जाता है।
तिल के बीजों को कच्चा उपयोग किया जाता है, भूना या सुखाया नहीं जाता - इनमें तिल के तेल की थोड़ी मात्रा होती है। हालाँकि, हमारे क्षेत्र में आप केवल अच्छी तरह से सूखे और तले हुए बीज ही खरीद सकते हैं, यही कारण है कि उनमें तेल मिलाया जाता है।
तो, आवश्यक सामग्री प्राप्त करें और खाना बनाना शुरू करें!
बीजों को चॉपर बाउल में या विसर्जन ब्लेंडर के लिए एक गहरे गिलास में डालें।
लगभग 2-3 मिनट के लिए तेल और दाल डालें। आप महीन जाली वाले उपकरण का उपयोग करके बीज को मांस की चक्की के माध्यम से भी पारित कर सकते हैं। उस क्षण को पकड़ना बहुत महत्वपूर्ण है जब बीज पहले ही कुचले जा चुके हों, लेकिन अभी तक चिपचिपे तरल गूदे - ताहिनी में नहीं बदल गए हों, क्योंकि यह एक पूरी तरह से अलग व्यंजन है!
उरबेच को कटोरे या कटोरे में रखें। यह तैलीय, सीमा रेखा होगी. इस बिंदु पर, आप कोई भी मीठा उत्पाद मिला सकते हैं: चीनी, वेनिला चीनी, शहद, आदि। तिल उरबेच के स्वाद पर कभी-कभी चुटकी भर नमक या साइट्रिक एसिड डालकर जोर दिया जाता है।
यदि आप तिल के बीज का पेस्ट नहीं खाते हैं, तो इसे एक साफ, सूखे जार या कंटेनर में डालकर सील कर दें और लगभग 2-3 महीने के लिए फ्रिज में रख दें।
आपका दिन शुभ हो!
⭐⭐⭐⭐⭐ आप सीखेंगे कि अर्बेच क्या है, इसके फायदे और नुकसान क्या हैं, यह कितने प्रकार का होता है और इसे घर पर पकाने की विधि क्या है। हम इस बारे में भी बात करेंगे कि इसका उपयोग कैसे करना है, आप इसे कहां से खरीद सकते हैं और इसे कैसे स्टोर करना सबसे अच्छा है। उत्पाद के बारे में समीक्षाएं भी होंगी.
उरबेच(अवार शब्द से urba, जिसका अर्थ है पिसा हुआ अलसी के बीज) पत्थर की चक्की पर पिसे हुए मेवों या बीजों का पेस्ट है। यह एक पारंपरिक दागिस्तान व्यंजन है। यह अपने पोषण मूल्य और उपयोगी पदार्थों के अनूठे सेट के लिए सदियों से पर्वतारोहियों के बीच लोकप्रिय रहा है।
उरबेच क्या है?
वास्तव में, उरबेच जिसे अब कहा जाता है उसके पहले प्रतिनिधियों में से एक है सुपरफ़ूड. यह एक ऐसा उत्पाद है जिसमें पोषक तत्वों और विटामिन की मात्रा पहले से ज्ञात सभी मूल्यों से कई गुना अधिक है।
उदाहरण के लिए, डार्क फ्लैक्स सीड्स से बने अर्बेच में रिकॉर्ड मात्रा में ओमेगा 3 फैटी एसिड होता है। यानी मछली के तेल की तुलना में तीन गुना अधिक।
तिल के उरबेच में कैल्शियम भरपूर मात्रा में होता है. यह दूध से प्राप्त कैल्शियम की तुलना में बहुत बेहतर अवशोषित होता है।
उरबेच के फायदे और नुकसान
उरबेच 100% जीवंत उत्पाद है। प्राकृतिक पेस्ट (बीज या अखरोट)। इसमें संरक्षक, चीनी या कोई स्वाद बढ़ाने वाले योजक नहीं होते हैं।
नीचे हम प्रत्येक प्रकार के उत्पाद के लाभ और हानि पर बारीकी से नज़र डालेंगे। प्रत्येक प्रकार में अलग-अलग शुरुआती उत्पाद होते हैं। यह प्राथमिक उत्पाद के आधार पर है कि प्राकृतिक पेस्ट के लाभ और मतभेद निर्धारित किए जाते हैं।
लिनन उरबेच
अलसी के बीजों के अत्यधिक लाभों के कारण अलसी उर्बेच को हमेशा महत्व दिया गया है। यह प्राकृतिक पेस्ट मानव स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद है! यह हृदय रोगों और एथेरोस्क्लेरोसिस की एक उत्कृष्ट रोकथाम है।
लिनन उरबेच
लीवर के लिए बहुत अच्छा है. इसे साफ करता है और विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालता है। सभी पाचन के लिए अच्छा है. यानी पेट और आंतों के लिए. यह जठरशोथ और पेट के अल्सर के लिए बहुत उपयोगी है क्योंकि अलसी में आवरण गुण भी होते हैं।
साथ ही वजन घटाने को भी बढ़ावा देता है। व्यक्ति के वजन और चर्बी को सामान्य करता है। ढेर सारा फाइबर और विटामिन। इसलिए, आटे और अलसी के तेल का उपयोग अक्सर उपचार के लिए किया जाता है।
बालों, त्वचा और नाखूनों के स्वास्थ्य के लिए अच्छा है। तिल और सन अर्बेच से नाखून बहुत अच्छे से मजबूत होते हैं। वे छिलना और टूटना बंद कर देते हैं। बाल चमकने लगते हैं. त्वचा साफ़ हो जाती है. एक अच्छा पुनर्जीवन प्रभाव देखा जाता है।
एकमात्र विरोधाभास व्यक्तिगत असहिष्णुता है। उदाहरण के लिए, एलर्जी के साथ।
बिल्कुल भी, अच्छा नाश्ता- यह दलिया + आलूबुखारा, सूखे खुबानी और किशमिश है। और अगर आप इसमें 5 ग्राम और मिला दें. अलसी, यह एक सुपर नाश्ता होगा! मैं सभी को अनुशंसा करता हूँ!
बच्चों को तीन साल की उम्र से अलसी के बीज दिए जा सकते हैं।
में लोग दवाएंसन से बने उरबेच का व्यापक रूप से खांसी और ब्रोंकोपुलमोनरी रोगों के उपचार में उपयोग किया जाता है। और गैस्ट्राइटिस, अल्सर और त्वचा रोगों के लिए भी।
बेशक, आमवाती रोगों पर इसके प्रभाव का उल्लेख किए बिना सन के बारे में बात करना असंभव है। उदाहरण के लिए, गर्म अलसी के बीज का एक बैग दांत दर्द पर लगाया जाता है, जिसके बाद इसे हटा दिया जाता है।
वे इन्फ्यूजन भी बनाते हैं और दर्द वाले जोड़ को लपेटने के लिए उनका उपयोग करते हैं। इसके अलावा, अलसी के बीज से तेल बनाया जाता है, जिसे दर्द वाले क्षेत्रों पर भी लगाया जाता है।
एक विशेष प्रकार का पास्ता भी होता है जिसका सेवन किया जा सकता है मधुमेह के रोगी. इसे सफेद अलसी के बीजों से बनाया जाता है।
तिल उरबेच
तिल के बीज कैल्शियम सामग्री के लिए रिकॉर्ड धारक हैं। यह पेस्ट के रूप में होता है जो शरीर द्वारा सबसे आसानी से अवशोषित हो जाता है।
तिल उरबेच
गर्भवती महिलाओं और स्तनपान कराने वाली माताओं के लिए उपयोगी। एथलीटों और कैल्शियम की बढ़ती आवश्यकता वाले किसी भी व्यक्ति के लिए भी अच्छा है।
तिल के उरबेच में मैग्नीशियम भी भरपूर मात्रा में होता है. इसका तंत्रिका तंत्र पर शांत प्रभाव पड़ता है। स्वाद बहुत स्वादिष्ट है. जब आप जार खोलते हैं, तो सुगंध तुरंत तिल के हलवे के स्वाद जैसी होने लगती है।
भांग से उरबेच
भांग से बना उरबेच क्लोरोफिल सामग्री (मानव हीमोग्लोबिन का एक पौधा एनालॉग) के लिए एक रिकॉर्ड धारक है। इसलिए, एनीमिया और हीमोग्लोबिन की कमी वाले किसी भी व्यक्ति को इस प्रकार के उत्पाद से लाभ होगा।
भांग से उरबेच
भांग के बीज से बने उरबेच में भी काफी मात्रा में प्रोटीन होता है। इसलिए, मैं एथलीटों और भारी शारीरिक गतिविधि में संलग्न लोगों को इसकी अनुशंसा करता हूं।
मानव तंत्रिका तंत्र पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। दृष्टि, प्रतिरक्षा और हृदय कार्य में सुधार करता है। अनिद्रा में मदद करता है. बालों और नाखूनों को मजबूत बनाता है। बांझपन के खतरे को कम करता है। शक्ति में सुधार करता है.
अधिक वजन वाले लोगों के लिए, इस उत्पाद का उपयोग सावधानी से करें। यह आपको तेजी से वजन बढ़ाने में मदद कर सकता है। यह उन लोगों के लिए भी उपयुक्त नहीं है जिन्हें पथरी और पित्ताशय की बीमारी है।
खूबानी गुठली से उरबेच - लाभ और हानि
खुबानी गुठली से बने अर्बेच का मुख्य मूल्य यह है कि इसमें पदार्थ (विटामिन बी 17) की रिकॉर्ड मात्रा होती है। इसका कैंसर कोशिकाओं पर हानिकारक प्रभाव पड़ता है। इसका उपयोग अक्सर कैंसर की रोकथाम के लिए किया जाता है।
खूबानी गुठली से उरबेच
इसके अलावा, उत्पाद स्वयं श्वसन पथ पर लाभकारी प्रभाव डालता है। खांसी, लैरींगाइटिस और ब्रोंकाइटिस में मदद करता है। किडनी और कब्ज के लिए भी उपयोगी है। इसका हल्का रेचक प्रभाव होता है।
एलर्जी एक निषेध है। यदि आप इसे बहुत अधिक मात्रा में लेते हैं, तो विषाक्तता, मतली और सिरदर्द का खतरा होता है।
नारियल उरबेच
नारियल उरबेच मांसपेशियों को अच्छी तरह से बनाने में मदद करता है। रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करता है और एथेरोस्क्लेरोसिस की घटना को भी रोकता है।
नारियल उरबेच
सूजन, गैस बनने और जठरांत्र संबंधी रोगों के लिए भी इस उत्पाद का उपयोग करना बहुत उपयोगी है। इम्यून सिस्टम भी मजबूत होता है. ट्यूमररोधी प्रभाव होता है।
मूंगफली अर्बेच
इस मूंगफली उरबेच को शुद्ध रूप में लिया जा सकता है। यह अपने आप में एक पूर्ण एवं स्वतंत्र उत्पाद है।
मूंगफली अर्बेच
यह उपयोगी है क्योंकि इसका हल्का पित्तशामक प्रभाव होता है। इसलिए, यकृत और पित्ताशय की बीमारियों के लिए इसकी सिफारिश की जाती है। पेट की बीमारियों, गैस्ट्राइटिस और अल्सर के लिए भी।
पेस्ट का त्वचा, बालों और नाखूनों की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। सुनने और याददाश्त में सुधार होता है। और पुरुषों में यह शक्ति को बढ़ाता है।
मुझे यह भी ध्यान देना चाहिए कि मूंगफली का मक्खन सभी प्रकार के उरबेच में सबसे सस्ता है। एक नियम के रूप में, यह किफायती है क्योंकि अखरोट स्वयं सस्ता है।
एक अन्य समस्या उरबेच और पास्ता दोनों से संबंधित है। 90 के दशक में अखरोट से एलर्जी एक गंभीर सामाजिक समस्या बन गई। विशेष रूप से, मूंगफली को सबसे भारी और सबसे अधिक एलर्जी पैदा करने वाले खाद्य पदार्थों में से एक माना जाता है।
इसीलिए कई चिकित्सा और स्कूल संस्थानों में मूंगफली उत्पादों पर प्रतिबंध लगा दिया गया है। खैर, कैलोरी के बारे में मत भूलना। 100 जीआर में. नट बटर में 600 किलो कैलोरी होती है। वैसे, हमारी वेबसाइट पर एक उत्कृष्ट कैलोरी काउंटर है। इसका उपयोग अवश्य करें!
अखरोट उरबेच
अखरोट से बना उरबेच कैंसर से बचाव में बहुत अच्छा मदद करता है। इसमें एंटीट्यूमर गुण होते हैं। इसके अलावा, मस्तिष्क की गतिविधि पर इसका लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
अखरोट उरबेच
उन लोगों के लिए बहुत उपयोगी है जो मानसिक कार्य में लगे हुए हैं। यह पुरुषों के लिए भी उपयोगी है, क्योंकि यह उत्पाद शक्ति बढ़ाता है।
चूँकि इसमें बहुत सारा मैग्नीशियम होता है, इसलिए इसका तंत्रिका तंत्र पर अच्छा शांत प्रभाव पड़ता है। यह पेस्ट उन लोगों के लिए भी अनुशंसित है जिनका वजन कम है।
एनीमिया में हीमोग्लोबिन बढ़ाने के लिए भी यह बहुत उपयोगी है। गैस्ट्रिक जूस की अम्लता भी सामान्य हो जाती है। यह पाचन में मदद करता है.
बादाम उरबेच
बादाम अर्बेच है सबसे महंगा उत्पादसूचीबद्ध प्रकारों से. आख़िरकार, अखरोट स्वयं महंगा है, लेकिन साथ ही बहुत स्वादिष्ट भी है। मुख्य गुण भारी धातु लवणों को हटाना है। सामान्य तौर पर, ये हानिकारक पदार्थ हैं जिन्हें हम खराब पारिस्थितिकी वाले शहरों में हर दिन सक्रिय रूप से अवशोषित करते हैं।
बादाम उरबेच
यह उत्पाद अमीनो एसिड और प्रोटीन से भी भरपूर है। इसके अलावा, इसमें अमीनो एसिड की एक अच्छी तरह से संतुलित संरचना है। इसलिए, इसे एथलीटों और शारीरिक श्रम में लगे लोगों के लिए सुरक्षित रूप से अनुशंसित किया जा सकता है।
याद रखें कि यह एक उच्च कैलोरी वाला उत्पाद है। यह 3 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए भी वर्जित है। थोड़ा पुराना भी दिया जा सकता है, लेकिन बहुत कम मात्रा में। पित्ताशय, पेट और यकृत के रोगों के लिए वर्जित।
काजू उरबेच
काजू अर्बेच उपयोगी है क्योंकि मूल उत्पाद में एक ऐसा पदार्थ होता है जो दांतों के इनेमल और मसूड़ों को मजबूत करता है। इसका स्वाद काफी विशिष्ट और मध्यम मीठा होता है।
काजू उरबेच
इस प्रकार का उत्पाद हृदय प्रणाली को मजबूत करता है और इसका कायाकल्प प्रभाव पड़ता है।
सभी प्रजातियों में से, यह एक है सबसे मूल्यवान उत्पाद. लाभकारी गुण बहुत विविध हैं। इसमें कच्चे खाद्य आहार पर रहने वालों के लिए कई गायब पोषक तत्व शामिल हैं। यह उत्पाद उनके लिए विशेष रूप से मूल्यवान होगा.
इसके अलावा, यदि आप इसे कम मात्रा में लेते हैं, तो आप याददाश्त, दृष्टि और पाचन में सुधार कर पाएंगे। कैंसर से बचाव का अभी भी मौका है।
दूध थीस्ल से उरबेच: लाभ और हानि
दूध थीस्ल अर्बेच अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों से छुटकारा पाने के लिए उपयोगी है। यह गर्भवती महिलाओं को विषाक्तता से बचने में मदद करता है। कुछ डॉक्टर कैंसर के लिए इसका उपयोग करने की सलाह देते हैं।
दूध थीस्ल से उरबेच
हृदय संबंधी बीमारियों से बचने में मदद करता है। यह उत्पाद चयापचय को सामान्य करने और वजन कम करने में मदद करेगा।
यह मुंहासों के साथ-साथ सोरायसिस का भी अच्छा इलाज करता है। बालों, त्वचा और नाखूनों के स्वास्थ्य में सुधार करता है। मनुष्य की रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है। लीवर के लिए बहुत अच्छा है.
अगर नुकसान की बात करें तो अगर आपको एलर्जी, मतली या दस्त है तो इस तरह के उत्पाद का इस्तेमाल नहीं करना चाहिए। दस्त और मिर्गी से पीड़ित लोगों के लिए भी यह एक निषेध है।
कद्दू के बीज से उरबेच
कद्दू के बीजों से बना उरबेच धमनियों की दीवारों को अच्छे से मजबूत बनाता है। इसलिए, एथेरोस्क्लेरोसिस और वैरिकाज़ नसों के खिलाफ इसका उपयोग उपयोगी है। उत्पाद में हल्का मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, जो गुर्दे और मूत्राशय की समस्याओं के लिए उपयोगी है।
कद्दू के बीज से उरबेच
साथ ही याददाश्त और मस्तिष्क की गतिविधि में भी सुधार होता है। इससे थकान भी कम होती है. इसलिए, यदि आपकी मस्तिष्क गतिविधि (छात्र, वैज्ञानिक, आदि) बढ़ी हुई है, तो मैं इस प्रकार के प्राकृतिक पेस्ट की सलाह देता हूं।
तंत्रिका तंत्र, रक्त वाहिकाओं और हृदय को मजबूत बनाता है।
बड़ी मात्रा में यह हाइपोविटामिनोसिस और मल प्रतिधारण का कारण बनता है। इसके अलावा, बड़ी खुराक अल्सर और नमक जमाव की उपस्थिति में योगदान करती है।
चिया बीज से उरबेच
चिया बीज से बना उरबेच पाचन तंत्र की कार्यप्रणाली को बेहतर बनाता है। शरीर को पुनर्जीवित करता है, हड्डियों और दांतों को मजबूत बनाता है। कोलेस्ट्रॉल कम करता है और हृदय प्रणाली के कामकाज में सुधार करता है।
चिया बीज से उरबेच
इसका तंत्रिका तंत्र पर भी लाभकारी प्रभाव पड़ता है। तरल पदार्थ को संरक्षित करके, यह शरीर में कोशिकाओं के अच्छे कामकाज को बढ़ावा देता है। इसमें भरपूर मात्रा में कैल्शियम होता है.
काले जीरे से उरबेच
गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के रोगों के लिए काले जीरे का उपयोग करना अच्छा है। यह विभिन्न अपशिष्ट उत्पादों को भी बाहर निकालता है, जो किडनी और लीवर के लिए फायदेमंद है।
काले जीरे से उरबेच
बालों के विकास को मजबूत करता है। त्वचा पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। ब्रोंकाइटिस, अस्थमा और निमोनिया में मदद करता है।
यह महिलाओं के लिए बहुत उपयोगी है, क्योंकि यह जननांग क्षेत्र के रोगों में मदद करता है। यह उत्पाद बच्चे के जन्म के बाद ठीक होना भी आसान बनाता है।
इस प्रकार के उत्पाद का उपयोग 2 चम्मच से अधिक न करें। एक दिन में। अगर आपको जीरे से एलर्जी है तो बेहतर होगा कि आप इसके इस्तेमाल से पूरी तरह बचें।
उरबेच: घर पर नुस्खा
घर पर अर्बेच बनाने की विधि बहुत ही सरल है. इसे विभिन्न बीजों या मेवों से पत्थर की चक्की पर धीरे-धीरे पीसकर तैयार किया जाता है। यह प्रसंस्करण विधि आपको मूल उत्पादों में निहित सभी लाभकारी गुणों और पदार्थों को संरक्षित करने की अनुमति देती है।
यह सुलभ रूप भी धारण कर लेता है। यानी इसे इस हद तक कुचला जाता है कि यह एक गाढ़े चिपचिपे सजातीय द्रव्यमान में बदल जाता है। इस प्रकार, मूल उत्पाद की तुलना में इसका उपभोग करना बेहतर और आसान है।
घर पर उरबेच पकाना
एक कॉफी ग्राइंडर यहां काम नहीं करेगा, क्योंकि यह केवल अलसी का आटा पीस सकता है। और यहां बीज गिरी को कुचलने और साथ ही एक चिपचिपा द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए चक्की के साथ पीसने की प्रक्रिया महत्वपूर्ण है।
सामान्य तौर पर, अर्बेच प्राप्त करने के लिए, आपको पत्थर की चक्की और मूल उत्पाद (सन बीज, चिया बीज, कद्दू, और इसी तरह) के साथ एक मिल की आवश्यकता होगी। कुचलने की प्रक्रिया के दौरान, एक प्राकृतिक पेस्ट पहले ही निकल जाएगा। फिर इसे भंडारण और बाद में उपयोग के लिए कंटेनरों में रखा जा सकता है।
लेकिन एक और तरीका भी है. हालाँकि, यह पिछले वाले की तुलना में कम उपयोगी है। लेकिन आप इसे घर पर भी इस्तेमाल कर सकते हैं.
500 ग्राम लें. अलसी, डिहाइड्रेटर में पहले से सुखाया हुआ। यदि आपके पास डिहाइड्रेटर नहीं है, तो आप इसे ओवन या फायरप्लेस में सुखा सकते हैं। लेकिन दुर्भाग्यवश, वहां का तापमान डिहाइड्रेटर जितना सटीक बनाए नहीं रखा जाता है।
सुखाने का तापमान 40 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं होना चाहिए। यह आवश्यक है ताकि मूल उत्पाद में लाभकारी पदार्थ और विटामिन विघटित न हों।
सामान्य तौर पर, हम 500 ग्राम लेते हैं। बीज को सुखाकर ब्लेंडर में डालें और पीस लें।
अब आपको मिलस्टोन (मेलैंग्यूर के पैकेज में शामिल) को गर्म करने की जरूरत है। आप इसे डिहाइड्रेटर में दोबारा गर्म कर सकते हैं। यह आवश्यक है ताकि तेल तेजी से निकाला जा सके।
मेलेंजर में मिलस्टोन का काम करना (अर्बेक मेकर)
फिर हम कुचले हुए बीज को चक्की के पाटों के ऊपर डालते हैं और सुनिश्चित करते हैं कि चक्की बंद न हो। यदि बहुत अधिक उत्पाद डाला गया हो और मेलेन्जर की शक्ति अपर्याप्त होने लगे तो वे रुक सकते हैं।
अब जो कुछ बचा है वह अर्बेच तैयार करने के लिए मेलेन्जर का इंतजार करना है। समय-समय पर आपको नजर डालने की जरूरत है। और जब आटे से तेल अलग होने लगेगा तो मिश्रण गाढ़ा होकर पत्थरों पर चिपक जायेगा. फिर आपको इसे साफ करने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करने की आवश्यकता होगी।
इस प्रक्रिया में लगभग तीन घंटे का समय लगता है.
यदि आप इसे किसी नरम उत्पाद (कद्दू के बीज, सूरजमुखी के बीज, मूंगफली आदि) से बनाते हैं, तो इसे तैयार होने में डेढ़ घंटा लगेगा।
तो, मेलेंजर (चक्की) में काम करने के एक घंटे के बाद, द्रव्यमान गाढ़ा होना शुरू हो जाता है।
तापमान की निगरानी अवश्य करें। यदि यह 40 डिग्री सेल्सियस तक पहुंच जाए, तो सब कुछ बंद कर दें और उत्पाद को ठंडा होने दें। आप कंटेनर को ठंडे स्थान पर रख सकते हैं। जिसके बाद आपको मेलेंजूर को वापस संचालन में लाने की आवश्यकता है।
यह कहने योग्य है कि सन उरबेच सभी में सबसे भारी है। इसलिए, इसे मेलेंजूर में तैयार करते समय तापमान 50 डिग्री सेल्सियस तक पहुंच सकता है। अन्य नरम उत्पादों के लिए यह काफी कम होगा। इसलिए, यहाँ सावधान रहें!
तो 3 घंटे बाद अलसी के बीज से बना उरबेच पूरी तरह से तैयार हो जाएगा.
पत्थर की चक्की के साथ मिनी मिल
यदि आपके पास यह नहीं है, तो मैं इसे खरीदने या कार्यशालाओं से ऑर्डर करने की सलाह देता हूं। ऐसे काफी छोटे मॉडल हैं जो रसोई में ज्यादा जगह नहीं लेंगे। वे व्यावहारिक और उपयोग में सुविधाजनक हैं। तब आपको निश्चित रूप से यह सिरदर्द नहीं होगा कि घर पर अर्बेच कैसे पकाया जाए।
सिद्धांत रूप में, यह मेलेंज में भी काम करेगा। बहुत से लोग इस पद्धति का उपयोग करते हैं। हालाँकि, आपको ऑपरेटिंग तापमान की सावधानीपूर्वक निगरानी करने की आवश्यकता है। यह सन के लिए विशेष रूप से सच है।
Urbech का सही उपयोग कैसे करें
अब बात करते हैं कि urbech का सही तरीके से उपयोग कैसे करें। मुसलमान अक्सर इसे रमज़ान के पवित्र महीने के दौरान खाते हैं। आख़िरकार, उनके लिए पर्याप्त पाना आसान है। इसका उपयोग न केवल स्वादिष्ट व्यंजन के रूप में, बल्कि पौष्टिक और टॉनिक के रूप में भी किया जाता है।
अलसी के आटे और कुचले हुए अलसी के बीजों का उपयोग दुनिया भर के अन्य देशों में भी किया जाता है। इसलिए कनाडा, जर्मनी और स्कैंडिनेवियाई द्वीपों में इन्हें बेकरी और कन्फेक्शनरी उत्पादों में जोड़ा जाता है। इसे मांस और मछली के अर्द्ध-तैयार उत्पादों में भी मिलाया जाता है।
अब्खाज़िया में, शहद और नट्स के साथ मिश्रित अलसी का बीज एक पसंदीदा राष्ट्रीय व्यंजन है।
दलिया कुकीज़ के साथ उरबेच
उरबेच पेस्ट का सेवन शहद, चीनी या मक्खन के साथ किया जा सकता है। तो यह एक संतुष्टिदायक व्यंजन बन जाता है।
मक्खन और शहद के साथ अलसी उत्पाद एक नाजुक चॉकलेट स्प्रेड के समान है। स्वाद और फायदों के मामले में यह चॉकलेट आम कोको एनालॉग्स से काफी बेहतर है।
खाना पकाने के लिए मिष्ठान्न, उरबेच को गर्म करके पिघले हुए मक्खन और शहद के साथ मिलाया जाता है। उबाल न लायें. सभी सामग्रियों का अनुपात लगभग बराबर है। हर चीज़ को स्वाद के अनुसार समायोजित किया जाता है।
मक्खन के साथ पिघला हुआ उरबेच मिठाई के रूप में तरल रूप में खाया जाता है। वे इसके साथ दलिया पकाते हैं या इसे रेफ्रिजरेटर में ठंडा करते हैं और ब्रेड पर फैलाकर खाते हैं।
जीवित उरबेच उत्पाद को बेहतर ढंग से अवशोषित करने के लिए, आप इसे रसदार सब्जियों के साथ खा सकते हैं। वे इसे बेहतर स्वाद के साथ नरम, कम चिपचिपा और अधिक पानीदार बना देंगे।
तिल और मूंगफली के पेस्ट का शुद्ध रूप में सुरक्षित रूप से सेवन किया जा सकता है। लेकिन अलसी के उत्पाद को शहद या ब्रेड के साथ अवश्य मिलाना चाहिए! बात बस इतनी है कि अपने शुद्ध रूप में यह तालू से कसकर चिपक जाता है और इसे निगलना बहुत मुश्किल होता है।
अर्बेच खाने का सबसे आसान तरीका इसे शहद के साथ मिलाकर खाना है। 1 चम्मच शहद में 3 चम्मच पेस्ट।
अर्बेच के साथ एनर्जी बार की रेसिपी
उरबेच उत्कृष्ट ऊर्जा बार बनाता है। नीचे मैं एक विशेष नुस्खा देता हूं। अब हम सूखे क्रैनबेरी और काजू बार तैयार करेंगे.
ऊर्जा सलाखें
सामग्री:
- सुखाई हुई क्रेनबेरीज़
- कश्यु
- अंजीर (पानी में पहले से भिगोया हुआ)
- कद्दू के बीज
इन सभी सामग्रियों को एक ब्लेंडर में डालें। वहां अतिरिक्त दलिया डालें और फिर सब कुछ काट लें। इसके बाद, सामग्री को एक अलग कटोरे में डालें।
फिर हम उरबेच लेते हैं (उदाहरण के लिए, खुबानी की गिरी से) और इसे कुचले हुए द्रव्यमान पर रखते हैं। दो बड़े चम्मच पर्याप्त होंगे. डालने के बाद आपको सभी चीजों को मिलाना है.
यदि आपका मिश्रण बहुत अधिक भुरभुरा है, तो आप थोड़ा और प्राकृतिक पेस्ट मिला सकते हैं।
- अब लोई को रोल करके बोर्ड पर फैला दीजिए. यह बेलन, उंगलियों या प्लेट से किया जा सकता है। इसके बाद, हम सब कुछ चाकू से काटते हैं और 4 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं।
समतल द्रव्यमान
अब बस इन्हें काटकर सर्व करना बाकी है. आपको पतले आयतों में काटने की जरूरत है।
स्लाइसिंग बारबाबागानोउश रेसिपी
लंबे समय तक, दागिस्तान के निवासियों ने अर्बेच को शहद और मक्खन के साथ समान अनुपात में मिलाया। इसे ब्रेड या पीटा ब्रेड पर फैलाएं और पानी से धो लें।
यह बहुत ही सरल और संतुष्टिदायक नाश्ता है!
लेकिन समय के साथ, डागेस्टैन उरबेच सैकड़ों अद्वितीय और अद्भुत व्यंजनों का एक अभिन्न अंग बन गया है। लोकप्रिय ओरिएंटल स्नैक बाबा गनोशइन में से एक। नीचे नुस्खा है.
बाबागनुश
हमें 3 बैंगन, 3 बड़े चम्मच सफेद तिल अर्बेच, 2 बड़े चम्मच नींबू का रस और जैतून का तेल चाहिए। आपको लहसुन, अजमोद, नमक और काली मिर्च की भी आवश्यकता होगी।
बैंगन को नरम होने तक ओवन में बेक करें। जब ये ठंडे हो जाएं तो सावधानी से इनका छिलका उतार लें और गूदे को बारीक काट कर पेस्ट बना लें। - फिर बैंगन में तिल का उरबेच डालकर अच्छी तरह मिला लें. धीरे-धीरे कटा हुआ लहसुन और अजमोद मिलाएं।
फिर जैतून का तेल डालें, नमक और काली मिर्च डालें। तैयार पकवान को ताजी जड़ी-बूटियों से सजाया जा सकता है।
उरबेच कहां से खरीदें और इसे कैसे स्टोर करें
सौभाग्य से, लगभग हर कोई Urbech खरीद सकता है। गैस्ट्रोनॉमिक चमत्कार बड़ी खुदरा श्रृंखलाओं और विशेष स्वास्थ्य खाद्य दुकानों में भी बेचा जाता है।
200 जीआर के लिए उरबेच कीमत। 150 से 230 रूबल तक है। बेशक, यह सब निर्माता और उत्पाद के प्रकार पर निर्भर करता है।
काले और सफेद अलसी के बीजों से तैयार उरबेच
कुछ निर्माता 50 ग्राम वजन वाले विशेष जांच की पेशकश कर सकते हैं। वे बहुत सस्ते हैं. यह विकल्प उन लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है जिन्होंने अभी तक उचित प्रकार के उत्पाद पर निर्णय नहीं लिया है। इस तरह आप एक साथ कई विकल्प आज़मा सकते हैं.
यह तुरंत कहने लायक है कि आपको निश्चित रूप से अर्बेच को साधारण नट बटर से अलग करने की आवश्यकता है!
इस प्रकार हेज़लनट्स के साथ चॉकलेट मिश्रण ने दुनिया भर में प्रसिद्धि प्राप्त की। द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान अल्पाइन प्रायद्वीप के साधन संपन्न हलवाईयों ने कोको और नट्स के साथ एक पेस्ट का आविष्कार किया।
इस स्वादिष्टता ने चॉकलेट की जगह ले ली, जिसकी आपूर्ति कम थी। हालाँकि, इस तरह के पेस्ट का प्राकृतिक डागेस्टैन अर्बेच से कोई लेना-देना नहीं है।
कई नट बटर निर्माता अंतिम उत्पाद की लागत को कम करने के लिए मिठाई की सामग्री को बदल देते हैं। बड़ी मात्रा में चीनी, स्वाद और विभिन्न परिरक्षक नट्स खाने के लाभकारी प्रभाव को बेअसर कर देते हैं।
दुर्भाग्य से, स्वादिष्ट चॉकलेट नट पेस्ट उरबेच के गुणों और गुणों के करीब भी नहीं आता है। वैसे, बाद वाले को अक्सर कहा जाता है दागिस्तान चॉकलेट.
तथ्य यह है कि दक्षिणी व्यंजनों में से एक प्रकार कोको बीन्स से बनाया जाता है। इसकी एक ठोस संरचना होती है क्योंकि कोकोआ मक्खन 34 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर जम जाता है।
उरबेच कोको बीन्स से बना है
उरबेच कोको बीन्स से बना हैएक प्राकृतिक डार्क चॉकलेट है जिसका सेवन बिना पूर्व-प्रसंस्करण या अन्य व्यंजनों में मिलाए किया जा सकता है।
बाज़ार में इतनी विविधता के साथ, हर कोई अपने पसंदीदा प्रकार का प्राकृतिक उत्पाद पा सकता है। वर्गीकरण सचमुच अद्भुत है!
बुद्धिमानी से चुनना! लेबल ध्यान से पढ़ें.
उचित अर्बेच में कोई भी विदेशी योजक नहीं होना चाहिए! करें
उदाहरण के लिए, स्वाद बढ़ाने वाले पदार्थ, चीनी और सिंथेटिक वसा।
उत्पाद का अपना तेल इसका प्राकृतिक संरक्षक है, जो इसे अच्छी तरह से संग्रहीत और अवशोषित करने की अनुमति देता है।
कभी-कभी, कीमतें कम करने और मुनाफा बढ़ाने के लिए, निर्माता कृत्रिम रूप से उत्पाद में अन्य सस्ते तेल मिलाते हैं। इससे उत्पाद की उपयोगिता बहुत कम हो जाती है।
उरबेच स्टोर करेंएक अँधेरे और ठंडे कमरे में जहाँ सूरज की रोशनी न हो, जरूरत है। लंबे समय तक उपयोग के लिए इसे अक्सर रेफ्रिजरेटर में भी संग्रहीत किया जाता है।
उरबेच - फोटो
नीचे विभिन्न प्रकार के उरबेच की तस्वीरें हैं। सभी चित्र बड़े करने के लिए क्लिक करने योग्य हैं।
उरबेच से नेपोलियन केक
दूध के साथ उरबेच
अर्बेच के साथ क्रिस्पब्रेड
रोटी के साथ उरबेच
वफ़ल के साथ उरबेच
उरबेच बेचना
मेलांगर (अर्बेच निर्माता)
उरबेच उत्पादन
बस इतना ही!
तिल प्राचीन काल से परिचित है, लेकिन इसका उपयोग आज भी किया जाता है। इसके कई उपयोगी पदार्थों के कारण इसका उपयोग खाना पकाने, दवा और कॉस्मेटोलॉजी में किया जाता है। लेकिन इसे मुख्यतः तेल बनाने के लिए उगाया जाता है।
रासायनिक संरचना और कैलोरी सामग्री
तिल का मुख्य लाभ एंटीऑक्सीडेंट सेसमिन है। इसका उपयोग कैंसर और उच्च कोलेस्ट्रॉल जैसी कई बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता है। बीजों में बीटा-सिटोस्टेरॉल भी होता है। यह कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है। यही कारण है कि तेल और बीजों की शेल्फ लाइफ बहुत लंबी होती है।
इसके अलावा, तिल में कई अमीनो एसिड, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जिनमें विटामिन ए, बी, सी, ई, मैग्नीशियम, आयरन, लेसिथिन और कई अन्य शामिल हैं।
एक अन्य घटक जो ध्यान देने योग्य है वह है फाइटिन। यह शरीर में खनिज संतुलन को बहाल करने में मदद करता है। और फाइटोस्टेरॉल प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है और फ्लू होने के जोखिम को कम करने में मदद करता है। यह तत्व वजन कम करने में भी मदद करता है और एथेरोस्क्लेरोसिस के खतरे को कम करता है।
थियामिन सामान्य चयापचय का समर्थन करता है और तंत्रिका तंत्र के कामकाज को नियंत्रित करता है। और विटामिन पीपी जठरांत्र संबंधी मार्ग के सामान्य कामकाज में योगदान देता है। तिल के बीज का ऊर्जा मूल्य लगभग 560-580 किलो कैलोरी है। तिल में तेल की मात्रा 45% होती है।
तिल के फायदे : सफेद और काले
बीजों को ताजा, गर्म या भिगोकर खाना बेहतर है।
किसी भी प्रसंस्करण के साथ, तिल अपने लगभग सभी लाभकारी पदार्थ खो देता है और बिना किसी लाभ के मसाला बन जाता है।
बीजों से अधिकतम लाभ प्राप्त करने के लिए इसे अच्छी तरह से चबाना चाहिए। ऐसा करने का सबसे आसान तरीका भिगोना है। इसके अलावा, इस रूप में इसे पचाना आसान होता है।
तिल के सकारात्मक पहलुओं में शामिल हैं:
- जैसा कि पहले बताया गया है, बीजों में बहुत सारा तेल होता है। जिसमें एसिड और एस्टर शामिल हैं। इनका समग्र स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है;
- बीजों में भारी मात्रा में कैल्शियम होता है। यह हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करता है और ऑस्टियोपोरोसिस की संभावना को कम करता है। यह मांसपेशियों के निर्माण में भी मदद करता है;
- नाखून और बालों को मजबूत बनाता है. त्वचा की दिखावट में सुधार करता है;
- राइबोफ्लेविन विकास को तेज करता है और रक्त संरचना में सुधार करता है;
- फाइटोएस्ट्रोजन महिला सेक्स हार्मोन का एक विकल्प है, इसलिए 45 वर्ष की आयु के बाद महिलाओं को इसके बीजों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।
तिल के बीज: नुकसान और मतभेद
बीजों से व्यावहारिक रूप से कोई नकारात्मक प्रभाव नहीं पड़ता है। लेकिन कभी-कभी वे स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकते हैं:
- उच्च रक्त के थक्के वाले लोगों द्वारा इसका उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि बीज इस प्रक्रिया में योगदान करते हैं;
- चूंकि रचना में बड़ी मात्रा में तेल होता है, इसलिए इसे बच्चों के लिए अनुशंसित नहीं किया जाता है। उनका शरीर अभी तक वसा छोड़ने में सक्षम नहीं है;
- आपको बीजों का अधिक उपयोग नहीं करना चाहिए, खुराक तीन चम्मच है;
- जो लोग यूरोलिथियासिस से पीड़ित हैं, उनके लिए तिल वर्जित है।
केले के साथ पनीर पुलाव - आप हमारे प्रकाशन से सीख सकते हैं कि इसे स्वादिष्ट तरीके से कैसे तैयार किया जाए।
सूजी के साथ पनीर पुलाव की रेसिपी इस लेख से ली जा सकती है।
पनीर पैनकेक की कई दिलचस्प रेसिपी हैं।
तिल का तेल: लाभ और हानि
कई अध्ययन साबित करते हैं कि तेल एक उपचार स्रोत है:
- ऑन्कोलॉजी से प्रभावी ढंग से निपटता है;
- संक्रमण के प्रति शरीर की प्रतिरोधक क्षमता बढ़ जाती है;
- फेफड़ों की बीमारियों से लड़ने में मदद करता है। खांसी होने पर इसे गर्म करके फेफड़े के क्षेत्र में मलें। तेल को 38 डिग्री तक गर्म करें। बाद में, बीमार व्यक्ति को लपेटा जाता है और बिस्तर पर रखा जाता है;
- खांसी होने पर तेल मौखिक रूप से लें, प्रति दिन एक बड़ा चम्मच;
- तेल मसूड़ों को मजबूत करता है, क्षय को रोकता है, श्लेष्म झिल्ली को पुनर्स्थापित करता है और मौखिक रिसेप्टर्स को सक्रिय करता है;
- तेल के इस्तेमाल से मुंह से विषाक्त पदार्थ बाहर निकल जाते हैं. ईएनटी रोगों के लिए उपयोग किया जाता है;
- सिरदर्द और अनिद्रा से लड़ता है। गर्म तेल को कनपटी और पैरों में रगड़ा जाता है। सिरदर्द के लिए तेल से लोशन बनाए जाते हैं;
- इसके अलावा, तेल उच्च रक्तचाप, मधुमेह और एनीमिया से लड़ता है। चयापचय में सुधार करने में मदद करता है, थायरॉइड फ़ंक्शन को पुनर्स्थापित करता है;
- गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों के लिए उपयोग किया जाता है। इसकी मदद से आप गैस्ट्राइटिस और अल्सर को ठीक कर सकते हैं, इसके लिए दिन में तीन बार एक चम्मच तेल का सेवन करें। मुख्य शर्त इसे भोजन से पहले लेना है;
- बुजुर्गों और गर्भवती महिलाओं द्वारा उपयोग के लिए अनुशंसित। चूँकि इसमें बड़ी मात्रा में कैल्शियम होता है;
- यद्यपि ऊर्जा मूल्य बहुत अधिक है, वजन घटाने के लिए इसे आहार में शामिल करने की सिफारिश की जाती है;
- जलने सहित घावों के उपचार को बढ़ावा देता है;
- मालिश के लिए उपयोग किया जाता है;
- कॉस्मेटोलॉजी में बालों, त्वचा और नाखूनों के लिए मास्क के रूप में उपयोग किया जाता है। यह उन्हें मजबूत और पुनर्स्थापित करता है।
तेल चाहे कितना भी उपयोगी क्यों न हो, वह छुपे नुकसान पहुंचाता है। अर्थात्:
- एस्पिरिन और ऑक्सालिक एसिड वाले उत्पादों का एक साथ उपयोग न करें। ऐसे उत्पादों में खीरा, टमाटर, पालक और कई अन्य उत्पाद शामिल हैं। अन्यथा, यूरोलिथियासिस प्रकट हो सकता है;
- कुछ मामलों में, एलर्जी दिखाई देती है।
तिल और तेल कैसे लें
तिल और इसके तेल का उपयोग कॉस्मेटोलॉजी, चिकित्सा और खाना पकाने में किया जाता है।
कॉस्मेटोलॉजी में आवेदन:
- तेल का व्यापक रूप से विभिन्न प्रक्रियाओं के लिए उपयोग किया जाता है;
- इसका उपयोग बालों और त्वचा के लिए मास्क बनाने में किया जाता है। चूँकि यह पोषण देता है, मॉइस्चराइज़ करता है और मुलायम बनाता है;
- तेल के घटक कोलेजन के उत्पादन में मदद करते हैं, जो त्वचा को उसकी पूर्व लोच में बहाल करता है;
- त्वचा को फिर से जीवंत करता है;
- मुँहासे से लड़ने में मदद करता है;
- सनस्क्रीन सौंदर्य प्रसाधनों के लिए उपयोग किया जाता है;
- इसका उपयोग सौंदर्य प्रसाधनों से त्वचा को साफ़ करने के लिए किया जाता है;
- संवेदनशील त्वचा के लिए उपयुक्त.
चिकित्सा में आवेदन:
- तेल को उसके शुद्ध रूप में उपयोग करने की सलाह दी जाती है;
- सलाद ड्रेसिंग के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है;
- वयस्कों के लिए तेल की खुराक: भोजन के साथ दिन में कई बार एक चम्मच;
- वयस्कों के लिए बीजों की खुराक: न्यूनतम - प्रति दिन एक बड़ा चम्मच, अधिकतम - तीन बड़े चम्मच। न्यूनतम राशि से शुरुआत करना बेहतर है;
- बच्चों के लिए, तीन साल की उम्र से तेल और बीजों का सेवन करने की अनुमति है;
- 3-14 वर्ष की आयु के बच्चे 5 बूंदों से लेकर एक चम्मच तक ले सकते हैं;
- बीज - एक चम्मच तक।
खाना पकाने में उपयोग करें:
- जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, सभी लाभकारी पदार्थों को संरक्षित करने के लिए, उत्पाद को थर्मल रूप से संसाधित करने की आवश्यकता नहीं है;
- बीज पके हुए माल के लिए अच्छी सजावट बनाते हैं;
- प्रत्येक व्यंजन को एक उत्तम सुगंध देता है;
- तलने के लिए आप तिल के तेल का उपयोग कर सकते हैं;
- इसका उपयोग सलाद ड्रेसिंग के लिए भी किया जाता है।
तिल के साथ अलसी का दलिया: नुस्खा, लाभ और हानि
यह दलिया शरीर को कई उपयोगी पदार्थों से संतृप्त करता है। आपको उपेक्षित अवस्था में भी कई बीमारियों से लड़ने की अनुमति देता है।
मुख्य उपयोगी गुण:
- रक्तचाप को संतुलित करता है। चयापचय में सुधार;
- खांसी और यहां तक कि निमोनिया के दौरान बलगम को बाहर निकालने में मदद करता है;
- एलर्जी में मदद करता है;
- रेचक गुण है;
- शर्करा के स्तर को सामान्य करता है;
- किसी भी आवास और सांप्रदायिक सेवा रोगों के लिए उपयोग के लिए अनुशंसित;
- नपुंसकता में मदद करता है;
- शरीर में विषाक्त पदार्थों के स्तर को कम करता है।
इस व्यंजन को खाने में कोई मतभेद नहीं हैं। कई अध्ययन यह साबित करते हैं।
दलिया दुकानों में बेचा जाता है, लेकिन इसे घर पर भी तैयार किया जा सकता है। तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- अलसी के बीज - 3 बड़े चम्मच। एल.;
- तिल के बीज - 3 बड़े चम्मच। एल.;
- योजक - स्वाद के लिए।
पकाने का समय: 30 मिनट.
कैलोरी सामग्री: 560 किलो कैलोरी।
खाना पकाने के चरण:
- बिना भुने बीजों को पीसकर आटा बनाया जाता है;
- कमरे के तापमान पर पानी भरें;
- अच्छी तरह मिलाएं, यदि आवश्यक हो तो अधिक पानी डालें;
- 20 मिनट के लिए डालने के लिए छोड़ दें;
- विभिन्न योजक पेश किए जाते हैं - शहद, मेवे, चीनी, फल इत्यादि।
तिल के बीज से कोज़िनाकी: नुस्खा, लाभ और हानि
कोज़िनाकी निस्संदेह एक स्वस्थ उत्पाद है। इसमें तिल मिलाकर इसे और भी हेल्दी बनाया जा सकता है. इस उत्पाद में कौन से लाभकारी गुण हैं:
- संरचना में शहद उत्पाद के लाभकारी प्रभाव को बढ़ाता है;
- इस उत्पाद में डेयरी उत्पादों की तुलना में अधिक कैल्शियम होता है;
- स्टोर में खरीदी गई कोज़िनाकी कई मायनों में घर पर तैयार की गई चीज़ों से कमतर होती हैं;
- इस उत्पाद को भारी शारीरिक गतिविधि वाले लोगों या लगातार तनावपूर्ण स्थितियों में रहने वाले लोगों द्वारा उपयोग के लिए अनुशंसित किया जाता है। चूंकि रासायनिक तत्वों का तंत्रिका तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, और उत्पाद का ऊर्जा मूल्य आपको अपनी ताकत को जल्दी से नवीनीकृत करने की अनुमति देता है।
कोज़िनाकी तभी हानिकारक होते हैं जब इनका अधिक मात्रा में सेवन किया जाए। क्योंकि उत्पाद में बहुत अधिक चीनी होती है।
स्वाभाविक रूप से, केवल मिठाइयाँ खरीदना आसान है। लेकिन अगर आप इन्हें घर पर तैयार करेंगे तो ये ज्यादा स्वास्थ्यवर्धक होंगे। तैयारी के लिए आपको चाहिए:
- तिल - 100 ग्राम;
- सूरजमुखी के बीज - 150 ग्राम;
- शहद - 200 ग्राम;
- पिसी चीनी - 50 ग्राम;
- नींबू का रस - 1 चम्मच..
पकाने का समय: 15 मिनट.
कैलोरी सामग्री: 495 किलो कैलोरी।
खाना पकाने के चरण:
- बीजों को सूखे फ्राइंग पैन में तला जाता है;
- धीमी आंच पर एक फ्राइंग पैन में शहद, चीनी और नींबू का रस गर्म करें;
- शहद का मिश्रण और बीज मिलाएं;
- मिश्रण को सांचे में डालें और 3-4 घंटे तक ठंडा होने दें।
तिल से उरबेच: नुस्खा, लाभ और हानि
दागेस्तान के पर्वतारोही इस मिठास को पदयात्रा में अपने साथ ले गए; इससे उन्हें कठिन परिस्थितियों में ताकत मिली। इसके अलावा, इस व्यंजन में निम्नलिखित लाभकारी गुण हैं:
- शीघ्र भूख और प्यास बुझाता है;
- प्रतिरक्षा में सुधार;
- शरीर को प्रोटीन से भर देता है;
- मधुमेह के इलाज और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है;
- हृदय और रक्त वाहिकाओं के कामकाज में मदद करता है;
- दृष्टि में सुधार;
- वजन कम करने की कोशिश करते समय मदद करता है;
- रचना में कई उपयोगी पदार्थ शामिल हैं जो सामान्य मानव जीवन के लिए आवश्यक हैं;
- पचाने में आसान;
- इसका एक विशेष दिलचस्प स्वाद है, मीठा और तीखा दोनों।
मिठास में व्यावहारिक रूप से कोई कमी नहीं है। जिन लोगों को नट्स और बीजों से एलर्जी है, उन्हें इस उत्पाद से बचना चाहिए। इसके अलावा, बड़ी मात्रा में अर्बेच आपके फिगर को नुकसान पहुंचा सकता है।
इस पेस्ट के साथ कई व्यंजन हैं। या फिर आप इसे ब्रेड पर फैलाकर भी खा सकते हैं। मिठाइयाँ कैसे बनायें?
- तिल - 200 ग्राम;
- शहद - 100 ग्राम;
- पिसी चीनी - 50 ग्राम;
- नींबू का रस - 1 चम्मच..
पकाने का समय: 20 मिनट.
कैलोरी सामग्री: 592 किलो कैलोरी।
खाना पकाने के चरण:
- तिल के बीजों को सूखे फ्राइंग पैन में सुखाया जाता है;
- इस नुस्खे के लिए सफेद तिल का उपयोग करना बेहतर है, क्योंकि वे छिलके रहित होते हैं। लेकिन काले बीज भी काफी उपयुक्त होते हैं;
- शहद को पिसी चीनी के साथ मिलाकर पानी के स्नान में गर्म किया जाता है, मिश्रण तरल हो जाना चाहिए। व्यक्तिगत पसंद के आधार पर, मिठास की मात्रा को समायोजित किया जा सकता है;
- तैयार तिल को ब्लेंडर में पीसकर पेस्ट बनाया जाता है;
- दोनों मिश्रणों को मिलाएं और चिकना होने तक मिलाएँ; यह एक ब्लेंडर में किया जा सकता है;
- पेस्ट को एक जार में स्थानांतरित किया जाता है और रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है।
तिल का सही तरीके से चयन और भंडारण कैसे करें
भंडारण नियम:
- बीज सूखे और भुरभुरे रहने चाहिए. इसके अलावा, उनका रंग एक जैसा होना चाहिए और बाद में कड़वा स्वाद नहीं होना चाहिए;
- लंबे समय तक भंडारण के लिए बिना छिले तिल खरीदें। इसके अलावा, इसमें अधिक पोषक तत्व होते हैं;
- इसे एक कंटेनर में, सूखी और अंधेरी जगह में संग्रहित किया जाता है;
- छिलके वाले तिल को रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में रखें। इस प्रकार, उत्पाद का स्वाद नहीं बदलेगा, और लाभकारी गुण संरक्षित रहेंगे;
- बीजों को तीन महीने के लिए एक अंधेरी जगह में, छह महीने के लिए रेफ्रिजरेटर में, एक साल के लिए फ्रीजर में संग्रहीत किया जाता है;
- तेल को इसके लाभकारी गुणों को बदले बिना कई वर्षों तक संग्रहीत किया जा सकता है।
तिल खाइये, उनसे स्वादिष्ट मिठाइयाँ बनाइये और स्वस्थ रहिये!
तिल के बारे में कुछ और जानकारी आप इस वीडियो से जान सकते हैं।
पारंपरिक उरबेच, या उरबा, एक राष्ट्रीय दागिस्तान व्यंजन और एक वास्तविक व्यंजन है जो ताकत बहाल करता है और स्वास्थ्य में सुधार करता है। "पत्नी, उरबेच लाओ!" - ऐसी टिप्पणी लगभग हर दागिस्तान परिवार में सुनी जा सकती है।
खाना पकाने की तकनीक
उरबेच की बनावट एक चिपचिपा पेस्ट है। उपयोग किए गए कच्चे माल के आधार पर रंग हल्के से गहरे तक भिन्न होते हैं। यह एक प्राकृतिक उत्पाद है जिसमें कृत्रिम योजक नहीं होना चाहिए। किस्में:
- लिनन;
- सूरजमुखी;
- गांजा;
- अखरोट (बादाम, अखरोट और ब्राजील नट्स, मूंगफली, हेज़लनट्स या काजू पर आधारित);
- खुबानी या आड़ू की गुठली से;
- तिल;
- काले जीरे से.
उदाहरण के लिए, स्वस्थ सन अर्बेच तैयार करने की प्रक्रिया पर विचार करें।
पेस्ट को पत्थर की चक्की में तैयार किया जाता है, जिसमें ताजे या सूखे बीजों को चिकना होने तक पीसा जाता है। इस प्रक्रिया में तेल को निचोड़ना भी शामिल है। इसे सूखाया नहीं जाता है, लेकिन शुद्ध द्रव्यमान को भिगोने का अवसर दिया जाता है। डागेस्टैन अर्बेच के अन्य संस्करण भी इसी तरह तैयार किए जाते हैं।
इस तरह का पेस्ट घर पर तैयार करना समस्याग्रस्त है। आप बीजों को कॉफी ग्राइंडर या ब्लेंडर में पीसकर एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त कर सकते हैं, लेकिन आप इस तरह से तेल नहीं निचोड़ पाएंगे। इसलिए, सबसे आसान तरीका किसी स्टोर में तैयार उत्पाद खरीदना है।
लाभकारी विशेषताएं
प्रारंभ में, डागेस्टैन पर्वतारोही उरबेच को अपने साथ यात्रा पर ले गए। इससे विषम परिस्थितियों में ताकत मिलती है और सहनशक्ति बढ़ती है। यह पेस्ट भी:
- भूख और प्यास बुझाता है;
- प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है;
- शरीर में प्रोटीन भंडार की पूर्ति करता है;
- त्वचा की स्थिति में सुधार;
- तंत्रिका तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है;
- रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है;
- मधुमेह के उपचार में मदद करता है;
- हृदय और रक्त वाहिकाओं के कामकाज का समर्थन करता है;
- गठिया के लिए अनुशंसित;
- दृष्टि को मजबूत करता है;
- वजन कम करने में मदद करता है.
उत्पाद में शामिल हैं:
- खनिज - कैल्शियम, लोहा, जस्ता, फास्फोरस, मैंगनीज, आयोडीन, मैग्नीशियम, कोबाल्ट, फ्लोरीन, सल्फर, क्लोरीन;
- विटामिन - ए (कैरोटीन), ई, सी, एफ, एच (बायोटिन), पीपी, के और समूह बी;
- फैटी एसिड - लिनोलिक, ओलिक, स्टीयरिक और अन्य।
यह रचना उरबेच को पोषण विशेषज्ञों के बीच लोकप्रिय बनाती है। जटिल और सरल कार्बोहाइड्रेट के इष्टतम अनुपात के कारण, उत्पाद में उच्च कैलोरी सामग्री होती है और यह आपको जल्दी भर देता है। इसमें मांस की तुलना में बहुत अधिक प्रोटीन होता है और पचाने में आसान होता है।
उरबेच का स्वाद विशेष, अद्वितीय है: एक ही समय में मीठा और तीखा दोनों, ख़ुरमा और अखरोट के स्वाद के कसैले स्वाद के साथ।
हानि और मतभेद
विशेषज्ञों द्वारा मान्यता प्राप्त उत्पाद के लाभों के बावजूद, हमें हानिकारक गुणों के बारे में नहीं भूलना चाहिए।
- पेस्ट में मौजूद मेवे और बीज एक मजबूत एलर्जेन हैं।
- व्यक्तिगत असहिष्णुता के मामले अक्सर सामने आते रहते हैं।
- उच्च कैलोरी सामग्री के कारण तीव्र संतृप्ति होती है, इसलिए अत्यधिक सेवन आंकड़े के लिए हानिकारक है।
किस्मों
स्रोत कच्चे माल के आधार पर, पेस्ट में अलग-अलग रंग और संरचना हो सकती है। शहद के साथ मिश्रित प्रकार भी लोकप्रिय हैं। लेकिन हम उनके लाभकारी गुणों को समझने के लिए दागिस्तान पेस्ट के एक-घटक प्रकारों पर अधिक विस्तार से ध्यान देंगे।
- उरबेच अलसी खनिज, वनस्पति प्रोटीन और अमीनो एसिड का एक स्रोत है। नाखून और बालों को मजबूत बनाता है. सेलुलर चयापचय को पुनर्स्थापित करता है, तंत्रिका तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, त्वचा की उपस्थिति में सुधार करता है और कोलेस्ट्रॉल को कम करता है। यह गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों, विशेष रूप से पेट के अल्सर के लिए उपयोग करने के लिए उपयोगी है।
- सूरजमुखी - अस्थमा से लड़ता है, रक्तचाप को सामान्य करता है, जननांग प्रणाली के रोगों का इलाज करता है, दिल के दौरे और कोरोनरी हृदय रोग के खतरे को कम करता है।
- हेज़लनट्स से - हड्डियों और दांतों को मजबूत करता है, हृदय प्रणाली के कामकाज में सुधार करता है, प्रतिरक्षा में सुधार करता है, यकृत को साफ करता है और विषाक्त पदार्थों को निकालता है। शारीरिक गतिविधि के दौरान यह मांसपेशियों को टोन करता है।
- तिल अर्बेच कैल्शियम सामग्री के लिए एक रिकॉर्ड धारक है, इसलिए यह हड्डियों, दांतों, बालों और नाखूनों को मजबूत करता है। यह रक्त वाहिकाओं की दीवारों को भी मजबूत करता है और गैस्ट्रिक जूस की अम्लता को कम करता है। खांसी और गले के अन्य रोगों के लिए अनुशंसित, यह बवासीर और कब्ज के लिए उपयोगी होगा। उरबेच - ताहिनी पेस्ट की इस किस्म के रिश्तेदार के बारे में और पढ़ें।
- गांजा - शरीर को विटामिन और खनिजों से संतृप्त करता है। डागेस्टैन पेस्ट में मौजूद ओमेगा-3 फैटी एसिड खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है और रक्त वाहिकाओं में रक्त के थक्कों को घोलता है। उत्पाद शरीर से हानिकारक रसायनों को निकालता है और हृदय रोगों से बचाता है।
- खुबानी की गुठली से बना - विटामिन बी17 से भरपूर, जो अपने कैंसर-विरोधी लाभों के लिए जाना जाता है। श्वसन संबंधी रोगों से लड़ता है।
- जिंक से भरपूर अर्बेच का उत्पादन कद्दू के बीजों से किया जाता है। इस पेस्ट को खाने से बालों और त्वचा के स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, आंतों के माइक्रोफ्लोरा में सुधार होता है और पाचन सामान्य हो जाता है। विटामिन ई की एक बड़ी मात्रा कद्दू उरबेच को एंटीऑक्सीडेंट का एक मूल्यवान स्रोत बनाती है।
- बादाम का पेस्ट नरम और मीठा होता है, जिसमें स्पष्ट अखरोट जैसा स्वाद होता है। रक्त और आंतरिक अंगों को साफ करता है, यकृत और पित्ताशय में पथरी को घोलता है, पित्तशामक गुण रखता है और हृदय प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।
यह प्रजातियों की पूरी सूची नहीं है। इनकी संख्या उतनी ही है जितनी प्रकृति में बीज और मेवे हैं। इसके अलावा, उरबेच को इसके अवयवों के लाभकारी गुण विरासत में मिलते हैं। हाल ही में, दागेस्तान पास्ता बनाया गया:
- काला जीरा;
- दूध थीस्ल बीज (विशेष रूप से कच्चे खाद्य पदार्थों और शाकाहारी लोगों के बीच लोकप्रिय);
- अफीम के बीज;
- पिस्ता;
- अखरोट;
- कोको बीन्स
पाककला प्रमाण पत्र
उपयोग के विकल्प
घर पर, द्रव्यमान को शहद और मक्खन के साथ मिलाया जाता है, फिर ब्रेड या पीटा ब्रेड पर फैलाया जाता है और चाय से धोया जाता है। इसे भी आज़माएं: नाश्ते के लिए अपने सामान्य चॉकलेट स्प्रेड या मक्खन की जगह उरबा और शहद का मिश्रण लेने से, आप अपने शरीर को ठोस लाभ पहुंचाएंगे।
आप ताजे फल को पेस्ट में डुबा सकते हैं। दलिया, सॉस और सलाद ड्रेसिंग में डगेस्टन उरबेच को बेझिझक जोड़ें। या इसका उपयोग बन्स और पैनकेक के लिए मीठी फिलिंग बनाने के लिए करें।
क्लासिक सैंडविच पास्ता
- 50 ग्राम उरबा;
- 50 ग्राम शहद;
- 40 ग्राम मक्खन.
सभी सामग्रियों को मिलाएं और मिश्रण को पानी के स्नान में चिकना होने तक पिघलाएं, लेकिन इसे उबलने न दें। आप अपने आप को गर्म अवस्था में हिलाने तक सीमित कर सकते हैं।
मिल्कशेक
- 2 टीबीएसपी। एल बादाम का पेस्ट;
- 2 पके केले;
- 1.5 कप पूरा दूध या पानी।
सभी चीज़ों को ब्लेंडर में डालें, मिलाएँ और स्वाद का आनंद लें।
ताजी सब्जी सलाद ड्रेसिंग
- 2 टीबीएसपी। एल भांग, कद्दू या सन अर्बेच;
- 2-3 बड़े चम्मच. एल वनस्पति तेल;
- 1 छोटा चम्मच। एल कोई भी ड्रेसिंग: सोया सॉस, नींबू का रस, सरसों, आदि।
सामग्री को मिलाएं और अपने पसंदीदा सब्जी सलाद को उनके साथ मिलाएं।
स्रोत
जो कोई भी सभी प्रकार के व्यंजन पसंद करता है वह खुश होगा, क्योंकि... उनमें से सभी स्वास्थ्य के लिए हानिकारक नहीं हैं, लेकिन इसके विपरीत, कुछ फायदेमंद और स्वादिष्ट भी हैं। मुख्य विनम्रता उरबेच है, जिसके लाभ और हानि इस लेख में वर्णित हैं।
डागेस्टैन अर्बेच को चीनी मिलाकर तला जा सकता है, जिससे अर्बेच के लाभकारी गुण समाप्त हो जाते हैं, इसलिए लिविंग प्रोडक्ट अर्बेच बनाता है, जिसका लाभ इस तथ्य में निहित है कि यह कच्चा होता है, अर्थात इसे बिना तले ही तैयार किया जाता है। , उच्च तापमान पर गर्म करना और सुखाना। साथ ही, हमारा उरबेच अभी भी दागिस्तान है, क्योंकि जिस चक्की पर यह पीसा गया है वह माखचकाला में स्थित है।
हम विभिन्न प्रकार के अर्बेच प्रदान करते हैं, जिनकी संरचना विशेष प्रकार के बीज या मेवों पर निर्भर करती है। प्रत्येक में कुछ गुण होते हैं, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट की मात्रा, ऊर्जा मूल्य, सूक्ष्म तत्वों की संरचना और शेल्फ जीवन।
Urbech क्या है, फायदे और नुकसान, इसे कैसे लें
पहले, ऐसी कोई किस्म नहीं थी और सबसे पहले केवल अलसी के बीजों से अर्बेच बनाया जाता था, जिसके लाभ और हानि में किसी की कोई दिलचस्पी नहीं थी। यह पौष्टिक और स्वादिष्ट था, और केवल इसी के कारण पहाड़ी लोगों के बीच इतनी लोकप्रियता हुई।
अर्बेच के लाभ और हानि आनुपातिक रूप से इसके घटकों पर निर्भर करते हैं। हर कोई अच्छी तरह से जानता है कि अलसी के बीज, तिल के बीज, भांग के बीज, खुबानी के बीज, कद्दू के बीज और नट्स, जिनसे अर्बेच बनाया जाता है, कितने स्वास्थ्यवर्धक हैं।
तिल का उरबेच अपनी उच्च कैल्शियम सामग्री के कारण गर्भवती महिलाओं के लिए बहुत उपयोगी होगा, जो भ्रूण के विकास को बढ़ावा देता है। यह हड्डियों को मजबूत करता है, त्वचा, बाल, नाखून, दांत और शरीर के अन्य ऊतकों की स्थिति में सुधार करता है।
भारी प्रोटीन सामग्री के कारण शरीर के विकास के लिए हेम्प अर्बेच की सिफारिश की जाती है। इसमें ओमेगा-6 और ओमेगा-3 और आयरन का संतुलित संयोजन होता है, जो रक्त वाहिकाओं और हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करता है।
दूध थीस्ल से बना उरबेच लीवर के लिए अपरिहार्य होगा।
पाचन तंत्र के लिए - अलसी से बना अर्बेच। इसमें फाइबर, अमीनो एसिड, ग्लूटेन और प्लांट एस्ट्रोजेन होते हैं। शरीर को युवा और स्वस्थ रखता है, शरीर को विषाक्त पदार्थों से छुटकारा दिलाता है। आप इसे खांसी के लिए ले सकते हैं।
और खुबानी की गुठलियाँ आम तौर पर कैंसर कोशिकाओं को नष्ट करने में मदद करती हैं।
उरबेची नट्स, पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड के कारण, मस्तिष्क के कार्य में सुधार करते हैं, तंत्रिका तंत्र को मजबूत करते हैं और शरीर को पोषण देते हैं। यह चेतावनी देने योग्य है कि नट्स कुछ लोगों के लिए एलर्जी पैदा करने वाले हो सकते हैं।
स्प्राउट्स से बना उरबेच कच्चे खाद्य पदार्थों के शौकीनों के लिए भी दिलचस्प होगा। पीसने से पहले, बीजों को तब तक अंकुरित किया जाता है जब तक कि लगभग 1-2 मिमी के अंकुर दिखाई न दें, जिससे पौधों की जीवन शक्ति सक्रिय हो जाती है और ऊर्जा आपके पास स्थानांतरित हो जाती है।
जिन पौधों से इसे बनाया जाता है उनके लाभकारी गुण अर्बेच में स्थानांतरित हो जाते हैं। यह विभिन्न बीमारियों के इलाज और रोकथाम के लिए एक प्राकृतिक उपचार है। उन्नत डॉक्टर पहले से ही रोगियों को दवाओं के बजाय अनौपचारिक रूप से उरबेच की सिफारिश करने लगे हैं।
का उपयोग कैसे करें
चम्मच और जार के साथ अर्बेच खाने से न डरें! बेशक, यह आपके फिगर या स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाता है, अगर आप इसे चीनी, आटा उत्पाद, पशु भोजन, शराब, कॉफी, धूम्रपान जैसे हानिकारक उत्पादों के साथ नहीं मिलाते हैं। यदि आप शाकाहारी भोजन का पालन करते हैं, तो यह किसी भी मात्रा में आपको 100% लाभ पहुंचाएगा। शरीर आपको उरबेच को "अधिक खाने" की अनुमति नहीं देगा।
का उपयोग कैसे करें
- आप इसे चम्मच से खा सकते हैं
- ब्रेड, क्रिस्पब्रेड पर फैलाएं,
- दलिया में जोड़ें
- ताजा सलाद में जोड़ें, अधिमानतः हरे वाले,
- पके हुए माल में जोड़ें
- शहद के साथ मिलाएं
- और उरबेच खाने का सबसे अच्छा तरीका फल के साथ है, इसे सीधे जार में डुबाना या, बल्कि, इसे जार से बाहर निकालना। सेब, केले, नाशपाती, आड़ू, अंगूर और अन्य अच्छा काम करते हैं।
- प्रयोग!
घर पर उरबेच रेसिपी
यदि आप सीखना चाहते हैं कि घर पर अर्बेच कैसे बनाया जाता है, तो आगे पढ़ें। अपने हाथों से अर्बेच बनाने के लिए, आपको मिलस्टोन खरीदने की ज़रूरत है। पता नहीं यह क्या है? ये विशाल पत्थर हैं जिन्हें विशेष रूप से बीजों को पीसकर पेस्ट बनाने के लिए तराशा गया है। उन्हें एक मोटर द्वारा घुमाया जाता है, जो उस मिल पर निर्भर करता है जहां मिलस्टोन स्थापित हैं। मिलें हवा, पानी और बिजली हैं।
उरबेच निर्माता यहां मदद नहीं करेगा। उरबेच को घर पर बनाना बहुत मुश्किल है।
ब्लेंडर, मीट ग्राइंडर, कॉफी ग्राइंडर और अन्य घरेलू उपकरणों में खाना पकाने के लिए ऑनलाइन रेसिपी मौजूद हैं। ये उपकरण शुष्क द्रव्यमान उत्पन्न करेंगे। तेल निचोड़ा नहीं जाएगा. द्रव्यमान बहुत मोटे आटे जैसा होगा।
आप बीज को मोर्टार में कुचल सकते हैं। यह एक लंबा कार्य है जिसके लिए धैर्य, शक्ति और मेकोगोन के साथ मोर्टार की उपस्थिति की आवश्यकता होती है।
साथ ही, आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि कच्चा माल गर्म न हो, अन्यथा आपको कच्चा भोजन उरबेच नहीं मिलेगा।
स्रोत
आजकल उचित, स्वस्थ पोषण बहुत लोकप्रिय हो रहा है। बहुत से लोग, अपने स्वास्थ्य की परवाह करते हुए, शाकाहार या यहाँ तक कि कच्चे खाद्य आहार के विचार में आते हैं। यह विभिन्न सुपरफूड्स के व्यापक वितरण के कारण है - बड़ी मात्रा में विटामिन और पोषक तत्वों वाले खाद्य उत्पाद, परिरक्षकों और हानिकारक योजकों के बिना, पूरी तरह से प्राकृतिक आधार पर। पहले से ही अब स्टोर अलमारियों पर आप रहस्यमय शिलालेख "अर्बेच" के साथ जार पा सकते हैं, यह क्या है और यह कैसे उपयोगी है, आइए जानें।
अर्बेच क्या है और इसे कैसे बनाया जाता है?
उरबेच या, जैसा कि इसे उरबा भी कहा जाता है, एक पारंपरिक दागिस्तान उत्पाद है। इसे विभिन्न बीजों से बनाया जाता है, उन्हें सूखने तक पीसकर चिकना किया जाता है। अनाज से निकलने वाले तेल के कारण उत्पाद पेस्ट में बदल जाता है। पत्थर की चक्की का उपयोग पीसने के लिए किया जाता है।
यदि पहले यह व्यंजन केवल घर पर व्यक्तिगत उपभोग के लिए तैयार किया जाता था, तो अब ऐसे कारखाने हैं जो औद्योगिक मात्रा में अर्बेच का उत्पादन करते हैं।
विभिन्न प्रकार के लाभ
कच्चे माल के आधार पर जिससे उरबा तैयार किया जाता है, उत्पाद के लाभकारी गुण और इसके उपयोग का उद्देश्य बदल सकता है।
- अलसी से बना अर्बेच सबसे पारंपरिक प्रकारों में से एक है, इसमें अमीनो एसिड और बायोटिन की उच्च सामग्री होती है, जिसके कारण यह बालों और नाखूनों की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव डालता है और उन्हें ताकत से संतृप्त करता है। फैटी एसिड की उच्च सामग्री के कारण, रक्त वाहिकाएं मजबूत होती हैं और "खराब" कोलेस्ट्रॉल समाप्त हो जाता है।
- खूबानी गुठली से बने उरबा का स्वाद कड़वा होता है। पारंपरिक चिकित्सा के समर्थकों का मानना है कि इसमें मौजूद विटामिन बी17 के कारण, जो कार्सिनोजेन्स को नष्ट कर सकता है, इस उत्पाद को लेने से कैंसर का इलाज करने में मदद मिलती है।
- खुबानी की गुठली से बने अर्बेच में, एमिग्डालिन की मात्रा अनुमेय मानदंड से काफी कम है, इसलिए यदि इसका दुरुपयोग न किया जाए तो यह काफी सुरक्षित है; इसके अलावा, यह श्वसन रोगों के लिए बहुत उपयोगी है।
- तिल से बना उरबेच अविश्वसनीय रूप से स्वास्थ्यवर्धक होता है, इसमें कैल्शियम की मात्रा अधिक होती है, जो कंकाल और दांतों के लिए अच्छा होता है, इसके अलावा, तिल के बीज में हल्का रेचक प्रभाव होता है और शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करता है।
- हेम्प उरबेच दागिस्तान के व्यंजनों के लिए भी पारंपरिक है। गांजे का बीज अपने उच्च तेल और अमीनो एसिड सामग्री के कारण ऊर्जा का एक आदर्श स्रोत है। भांग के बीज की अनूठी संरचना में ग्लोब्युलिन शामिल हैं, जो हमारी प्रतिरक्षा को बनाए रखने के लिए जिम्मेदार हैं। विशेष महत्व की बात यह है कि भांग के बीजों में ग्लूटेन नहीं होता है, इसलिए, उन पर आधारित उत्पाद का सेवन इस प्रोटीन के प्रति असहिष्णु लोग कर सकते हैं।
- बादाम उरबेच, बहुत सारे तेलों के साथ एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट उत्पाद, यकृत और पित्ताशय की कार्यप्रणाली में सुधार करता है, और एक एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करता है। बादाम के अलावा, अन्य मेवे या मिश्रित बादाम का उपयोग करने की अनुमति है, ऐसे पेस्ट से लाभ कम नहीं होगा।
आवेदन
उरबेच पेस्ट का उपयोग न केवल एक स्वस्थ और स्वादिष्ट नाश्ते के रूप में किया जाता है, इसका उपयोग विभिन्न पाक उद्देश्यों के लिए भी किया जा सकता है, इसके स्वास्थ्य लाभों का तो जिक्र ही नहीं किया जा सकता है।
खाना पकाने में
जैसा कि हम पहले ही पता लगा चुके हैं, पारंपरिक अर्बेच कच्चे माल को बिना किसी एडिटिव या डाई के एक सजातीय पेस्ट में पीसकर तैयार किया जाता है। डागेस्टेनिस आमतौर पर इसे पीटा ब्रेड पर फैलाकर, मिश्रण में थोड़ी मात्रा में शहद मिलाकर खाते हैं।
उत्पाद शुरू में काफी गाढ़ा होता है; इसे सॉस जैसा दिखने के लिए इसे पिघले हुए मक्खन के साथ मिलाया जाता है। यह व्यंजन हार्दिक सैंडविच बनाने के लिए बहुत अच्छा है।
कुछ साधन संपन्न पेटू नाश्ते को और भी अधिक संतोषजनक और स्वास्थ्यवर्धक बनाने के लिए इस पेस्ट को दलिया या चावल के दलिया में मिलाते हैं। उरबेच न केवल अपने शुद्ध रूप में खाया जाता है, आइए जानें कि यह व्यंजन और किसके साथ संगत है।
- अतिरिक्त फल के साथ एक मिल्कशेक - अधिमानतः एक केला या एक आड़ू - किसी भी अखरोट के urbech के 1-2 बड़े चम्मच को पूरी तरह से पुनर्जीवित करेगा;
- तैलीय और तेज गंध के बिना, भांग या सन अर्बेच सिरका या नींबू के रस और वनस्पति तेल के साथ अच्छी तरह से मिल जाता है और सब्जी सलाद के लिए मसालेदार सॉस में बदल जाता है।
- यदि आप उरबा में थोड़ा सा केफिर और शहद मिलाते हैं, तो यह मिश्रण पेनकेक्स या पैनकेक के लिए एक उत्कृष्ट ड्रेसिंग बन जाएगा - कोई बुरा नहीं, और सबसे महत्वपूर्ण बात, संघनित दूध की तुलना में बहुत अधिक स्वास्थ्यवर्धक।
चिकित्सा में
दागिस्तान की परंपराओं में, विभिन्न रोगों के उपचार और रोकथाम के लिए उरबा का उपयोग लोक उपचार के रूप में किया जाता है:
- हृदय के उपचार और रक्त वाहिकाओं को मजबूत करने के लिए;
- रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने के लिए;
- ब्रोन्कियल रोगों के लिए म्यूकोलाईटिक एजेंट के रूप में;
- हल्के रेचक के रूप में, आंतों के कार्य को सामान्य करने के लिए;
- विटामिन और अमीनो एसिड की उच्च सामग्री के कारण, उत्पाद पूरी तरह से प्रतिरक्षा में सुधार करता है;
- फ्लैक्स अर्बेच जैसा उत्पाद एक एंटीऑक्सीडेंट है और इसमें सूजन-रोधी प्रभाव होता है; इसे अक्सर स्त्री रोग संबंधी समस्याओं के लिए निर्धारित किया जाता है।
खरीदते समय कैसे चुनें
उपरोक्त से, यह स्पष्ट है कि घर पर उरबा तैयार करना हर किसी के लिए सुलभ नहीं है, इसलिए आज तैयार उत्पाद को सुपरमार्केट या बाज़ार में खरीदना बहुत आसान है।
सही पास्ता चुनने के लिए, आपको यह जानना होगा कि क्या देखना है।
- सबसे पहले, यह महत्वपूर्ण है कि कच्चा माल उच्च गुणवत्ता का हो; मेवे या बीज आमतौर पर सूखे रूप में उपयोग किए जाते हैं, लेकिन हल्के भूनने की अनुमति है।
- उत्पाद अतिरिक्त अशुद्धियों के बिना, मध्यम मोटाई का सजातीय होना चाहिए।
- उरबा का रंग कच्चे माल के आधार पर भिन्न हो सकता है, लेकिन इसमें कृत्रिम रंग नहीं होना चाहिए।
- पेस्ट की गंध आम तौर पर मीठी होती है, जिसमें चिपचिपी गंध होती है।
- मिश्रण में मूल उत्पाद के अलावा स्वाद या अन्य अतिरिक्त पदार्थ नहीं होने चाहिए।
घर पर अर्बेच कैसे स्टोर करें
इस तथ्य के कारण कि यह व्यंजन प्राकृतिक कच्चे माल से बना है, यह दीर्घकालिक भंडारण के अधीन नहीं है। एक बंद जार को छह महीने से एक साल तक संग्रहीत किया जा सकता है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि अर्बेच किस चीज से बना है। उत्पाद को कमरे के तापमान पर एक अंधेरी जगह में संग्रहित करने की अनुशंसा की जाती है। पैकेज खोलने के बाद, पेस्ट को जितनी जल्दी हो सके उपभोग किया जाना चाहिए; रेफ्रिजरेटर में एक बंद कंटेनर में अधिकतम भंडारण का समय 5 दिन है।
मतभेद और हानि
एक प्राकृतिक ऊर्जा पेय के रूप में उरबा के बहुत फायदे हैं, लेकिन इसका अत्यधिक उपयोग निस्संदेह शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है।
- सबसे पहले, हम उत्पाद के घटकों के प्रति व्यक्तिगत संवेदनशीलता के बारे में बात कर रहे हैं, इसलिए इसका एक साथ बड़ी मात्रा में सेवन नहीं किया जाना चाहिए।
- उच्च कार्बोहाइड्रेट सामग्री उच्च रक्त शर्करा के स्तर का कारण बन सकती है।
- इस स्वादिष्ट व्यंजन के प्रति अत्यधिक जुनून आपके फिगर को प्रभावित कर सकता है।
- संरचना में तेल की एक बड़ी मात्रा मल विकार का कारण बन सकती है।
स्रोत
तिल उरबेच के फायदे
तिल उरबेच एक प्राकृतिक पेस्ट है जो बीजों के सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखता है। ख़ासियत यह है कि निर्माण के दौरान उत्पाद को उच्च तापमान का उपयोग करके संसाधित नहीं किया जाता है। कच्चे खाद्य पदार्थों के शौकीनों, शाकाहारियों और अपने स्वास्थ्य की परवाह करने वाले किसी भी व्यक्ति को इसके सेवन की सलाह दी जाती है।
महत्वपूर्ण:यदि आप उरबेच की सतह पर थोड़ी मात्रा में तेल का निर्माण देखते हैं, तो यह एक प्राकृतिक प्रक्रिया है जो पेस्ट बनने के एक महीने बाद होती है, यह दर्शाता है कि पेस्ट 100% प्राकृतिक है और संरचना में गाढ़ापन शामिल नहीं है या अन्य पदार्थ.
तिल से बना उरबेच उपयोगी सूक्ष्म तत्वों का भंडार है। उत्पाद में दैनिक खुराक का 75% तांबा, 35% कैल्शियम और 30% मैग्नीशियम होता है। पेस्ट विटामिन ए, ई और बी, फोलिक एसिड से भी समृद्ध है, और कैल्शियम सामग्री में भी पूर्ण अग्रणी है! इसमें दूध या पनीर की तुलना में 3-4 गुना अधिक यह खनिज होता है, जिसकी बदौलत यह दांतों, हड्डियों, नाखूनों आदि को पूरी तरह से मजबूत करता है। तिल में फाइटिन होता है, जो शरीर में खनिजों के संतुलन को सामान्य करने में मदद करता है, साथ ही विटामिन ई भी। युवावस्था का। दूसरा उपचारकारी घटक थायमिन है, जो चयापचय को उत्तेजित करता है और तंत्रिका तंत्र को शांत करता है। तिल के नियमित सेवन से आपकी त्वचा स्वस्थ रहती है। सफेद तिल से बना उरबेच थोड़ा कड़वा होता है!
पेस्ट के फायदे यह हैं कि:
- शारीरिक और मानसिक तनाव के बाद ताकत बहाल करता है;
- कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है;
- ऊतक बहाली को बढ़ावा देता है;
- जठरांत्र संबंधी मार्ग से उत्पन्न होने वाली समस्याओं को रोकता है;
- एक अच्छा एंटीऑक्सीडेंट है;
- प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है;
- त्वचा और बालों की स्थिति में सुधार;
- विषाक्त पदार्थों की आंतों को साफ करता है;
- वजन घटाने पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
उरबेच उन लोगों के लिए खरीदने लायक है जो खेल खेलते हैं और सक्रिय जीवन शैली जीते हैं। इसे उन सभी लोगों के लिए खरीदने की भी सिफारिश की जाती है जो मीठा खाने के शौकीन हैं जो मिठाई के बिना अपने जीवन की कल्पना नहीं कर सकते हैं, लेकिन अपने फिगर को नुकसान नहीं पहुंचाना चाहते हैं।
अर्बेच के फायदे संदेह से परे हैं, लेकिन यह विचार करने योग्य है कि यह एक बहुत ही उच्च कैलोरी वाला उत्पाद है, इसलिए आपको इसका दुरुपयोग नहीं करना चाहिए।
का उपयोग कैसे करें
तिल के उरबेच को आप अलग-अलग तरीकों से ले सकते हैं. आमतौर पर पास्ता को केवल चम्मच से खाया जाता है, लेकिन अन्य विकल्प भी हैं। तिल उरबेच का उपयोग कैसे करें:
- सैंडविच के लिए मसालेदार पेस्ट. ऐसा करने के लिए, आपको उत्पाद में मसाले, जड़ी-बूटियाँ या सब्जी प्यूरी मिलानी होगी। कुछ बेहतरीन संयोजन हैं टमाटर और लहसुन के साथ कद्दू, खीरे के साथ अजमोद;
- चटनी। ऐसा करने के लिए, उत्पाद को मसाले या टमाटर के पेस्ट के साथ पानी में पतला होना चाहिए;
- मिठाई। उरबेच को फल के साथ खाना बहुत फायदेमंद होता है. सेब, आड़ू और अंगूर के साथ इष्टतम संयोजन है;
- अनाज के अलावा. कई बीमारियों से बचाव के लिए हर दिन नाश्ते में एक चम्मच उत्पाद का सेवन करने की सलाह दी जाती है। लेकिन चूँकि इसकी स्थिरता बहुत चिपचिपी होती है, इसलिए पेस्ट को विभिन्न अनाजों में मिलाना बेहतर होता है;
- हुम्मुस। बहुत सारे व्यंजन हैं, इसलिए आपको "अपना" ढूंढने में कोई समस्या नहीं होगी।
सफेद तिल से बने अर्बेच के फायदे निर्विवाद हैं, क्योंकि इसकी संरचना में महत्वपूर्ण पदार्थ और विटामिन होते हैं। बच्चों और गर्भवती महिलाओं को भी इसके सेवन की सलाह दी जाती है। कैल्शियम और फास्फोरस, जो उत्पाद में समृद्ध है, हड्डी के ऊतकों को मजबूत करता है और उनके विकास और वृद्धि को बढ़ावा देता है।
सफेद तिल से उरबेच लाभ पहुंचाता है
तिल उत्पाद बढ़ावा देता है:
- सुंदरता और यौवन का संरक्षण;
- चयापचय का सामान्यीकरण;
- तंत्रिका तंत्र को मजबूत बनाना;
- शरीर से हानिकारक कोलेस्ट्रॉल को खत्म करना;
- फेफड़ों से संबंधित रोगों के विकास को रोकना;
- बेहतर दृष्टि.
का उपयोग कैसे करें
इस उरबेच का स्वाद अनोखा है और इसका कोई एनालॉग नहीं है; यह नई और दिलचस्प अनुभूतियाँ देता है। इसका थोड़ा कसैला प्रभाव होता है, इसलिए इसे शहद के साथ मिलाना, रसदार फलों के टुकड़ों को इसमें डुबाना, सलाद को सीज़न करना, सॉस, दलिया और पके हुए माल में जोड़ना बेहतर होता है। यह महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा न करें - प्रति दिन इस उत्पाद के 1-2 बड़े चम्मच से अधिक नहीं खाने की सलाह दी जाती है।
आप मॉस्को में हमारे ऑनलाइन स्टोर से सफेद तिल से बना अर्बेच खरीद सकते हैं। हम आपको केवल उच्च गुणवत्ता वाले और स्वस्थ उत्पाद प्रदान करते हैं जिनका उद्देश्य आपके स्वास्थ्य और सौंदर्य को बनाए रखना है।
स्रोत
अधिकांश मामलों में, मिठाइयों से शरीर को वस्तुतः कोई लाभ नहीं होता है। स्टोर से खरीदे गए व्यंजनों में हानिकारक तत्व होते हैं। इसलिए, प्राकृतिक उत्पाद मीठे उत्पादों का सबसे अच्छा विकल्प हैं। आपको सूखे मेवे और इसी तरह के घरेलू व्यंजनों को प्राथमिकता देनी चाहिए, जिनमें से एक है उरबेच।
उरबेच क्या है?
- उरबेच को राष्ट्रीय दागिस्तान व्यंजन माना जाता है। उत्पाद प्राकृतिक उत्पादों से तैयार किया गया है; उपभोग मानकों के अधीन, संरचना मनुष्यों के लिए फायदेमंद है। उरबा एक पौष्टिक पेस्ट है जो मूंगफली या पौधों के बीजों से बनाया जाता है।
- इतिहास कहता है कि यह स्वादिष्ट व्यंजन 18वीं शताब्दी में दागिस्तान में दिखाई दिया था। स्थानीय पर्वतारोहियों की कुशल पत्नियों ने बीजों को एक सजातीय संरचना में बदल दिया और द्रव्यमान को छोटे कंटेनरों में रख दिया। पुरुष उत्पाद को पैदल यात्रा पर ले गए। कठोर जलवायु में, उरबा ने तुरंत बर्बाद ताकत को बहाल करने में मदद की।
- पास्ता आपको लंबे समय तक अपने सामान्य भोजन के बिना रहने की अनुमति देता है। दागिस्तान के स्थानीय निवासी असली उरबा तैयार करने की सभी पेचीदगियों और रहस्यों को जानते हैं। पोषण द्रव्यमान शरीर को कई दिनों तक तृप्ति की भावना प्रदान कर सकता है, उदाहरण के लिए, पहाड़ों पर चढ़ते समय।
- अर्बेच की पहली रेसिपी में केवल अलसी के बीज शामिल थे। दागिस्तान भाषा से विनम्रता का शाब्दिक अनुवाद सन है। क्लासिक उरबेच में एक सुखद चॉकलेट रंग और एक नाजुक, अविस्मरणीय स्वाद है। वहीं, पेस्ट में कोई घटक या कोको नहीं मिलाया जाता है।
- उरबेच का गहरा रंग कई प्रकार के पौधों के बीजों को मिलाकर प्राप्त किया जाता है। वर्तमान में, विभिन्न रचनाओं के साथ विनम्रता पाई जा सकती है। उरबा में तिल, सूरजमुखी के बीज, कद्दू, खुबानी के बीज, लगभग सभी प्रकार के मेवे, जीरा और खसखस शामिल हैं।
- घटकों के आधार पर, उत्पाद में अलग-अलग स्वाद वाले नोट हो सकते हैं। मिठाई को मीठा बनाने के लिए आपको इसमें शहद और मेपल सिरप शामिल करना होगा। इसके अलावा, उरबेच मसालेदार और नमकीन हो सकता है।
- कच्चे माल में मसाला, पनीर और लहसुन मिलाया जाता है। पेस्ट के लाभ प्राकृतिक अवयवों के माध्यम से प्राप्त होते हैं जो गर्मी उपचार के अधीन नहीं होते हैं। इसलिए उरबा का व्यक्ति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
हलवे के फायदे और नुकसान
उरबेच की कैलोरी सामग्री, गुण और संरचना
पास्ता उच्च पोषण मूल्य वाला उत्पाद है। प्रति 100 ग्राम उत्पाद की कैलोरी सामग्री। लगभग 556 किलो कैलोरी है। सामग्री के आधार पर. इसके अलावा, उरबा में एक समृद्ध रासायनिक संरचना है।
अलसी के पेस्ट में इंसानों के लिए जरूरी ओमेगा एसिड होता है। खुबानी की संरचना शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट एंजाइमों की उपस्थिति के लिए प्रसिद्ध है जो शरीर को सभी प्रकार की संचित गंदगी से साफ करती है। इस अर्बेच में पर्याप्त मात्रा में आयोडीन, आयरन और जिंक मौजूद होता है।
तिल के बीज का पेस्ट कैल्शियम से भरपूर होता है। हेज़लनट अर्बा शरीर को फास्फोरस और मैग्नीशियम प्रदान करेगा। बीमारियों और ऑपरेशन के बाद शरीर कमजोर होने पर उत्पाद को खाने की सलाह दी जाती है। रचना जीवन शक्ति और सुरक्षात्मक कार्यों को पुनर्स्थापित करती है।
पास्ता गर्म पेय और फलों के साथ अच्छा लगता है। उरबा को अक्सर एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में खाया जाता है। पेस्ट को विभिन्न आटे के उत्पादों पर फैलाया जा सकता है। उत्पाद को विभिन्न पके हुए माल की फिलिंग में शामिल किया जाता है।
उरबेच के फायदे
दागेस्तान पास्ता को एक अनूठा उत्पाद माना जा सकता है। रचना में मानव शरीर के लिए आवश्यक दुर्लभ घटक शामिल हैं। स्वादिष्टता के लाभों का रहस्य कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और वसा की संतुलित सूची के माध्यम से प्राप्त किया जाता है। संरचना के आधार पर, पेस्ट का शरीर पर अलग-अलग प्रभाव पड़ता है।
सन से उरबेच
अलसी का पेस्ट फाइबर, अमीनो एसिड और एस्ट्रोजेन से भरपूर होता है। घटकों का केंद्रीय तंत्रिका तंत्र की गतिविधि पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। सक्रिय एंजाइम मुक्त कणों के विकास और ट्यूमर के गठन का विरोध करते हैं।
मूल्यवान संरचना महत्वपूर्ण संकेतों में सुधार करती है, उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करती है और सेलुलर स्तर पर चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार करती है। उरबा कीचड़ के अंगों को प्रभावी ढंग से साफ करता है। श्वसन पथ की सूजन प्रक्रियाओं के लिए पेस्ट की सिफारिश की जाती है।
उत्पाद गंभीर खांसी को खत्म करता है और ब्रांकाई से बलगम को निकालता है। पेस्ट ने गैस्ट्र्रिटिस और त्वचा रोगों के उपचार में अच्छा प्रदर्शन किया है। अलसी अर्बेच को कच्चे खाद्य आहार के उपयोगी उत्पादों में से एक माना जाता है।
नट्स के साथ उरबेच
पौधों की गुठली से बने पेस्ट में फैटी एसिड का एक कॉम्प्लेक्स होता है। ऐसे घटकों का मस्तिष्क गतिविधि, रक्त वाहिकाओं और हृदय की मांसपेशियों पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
यदि आप नियमित रूप से अर्बेच खाते हैं, तो आप उच्च रक्तचाप, मधुमेह और माइग्रेन के विकास से बच सकते हैं। पेस्ट एनीमिया से राहत देता है और शरीर से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालता है।
कद्दू उरबेच
कद्दू का पेस्ट पाचन तंत्र को साफ करता है। उरबेच का जठरांत्र संबंधी मार्ग और यकृत पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
भांग से उरबेच
गांजे का पेस्ट रक्त वाहिकाओं और हृदय की मांसपेशियों की गतिविधि को मजबूत करता है। यह उत्पाद घनास्त्रता के विकास के खिलाफ एक उत्कृष्ट निवारक है।
आवश्यक फैटी एसिड की उपस्थिति शरीर को खराब कोलेस्ट्रॉल से आसानी से छुटकारा पाने की अनुमति देती है। यह उत्पाद श्वसन रोगों का इलाज करता है और जीवन शक्ति में सुधार करता है।
तिल उरबेच
तिल के पेस्ट को निष्पक्ष सेक्स के आहार में शामिल करने की सलाह दी जाती है। उत्पाद का अद्भुत कायाकल्प प्रभाव है।
पेस्ट वायरल रोगों के खिलाफ शरीर की सुरक्षा को काफी हद तक बढ़ा देता है। रचना जठरांत्र संबंधी मार्ग की गतिविधि को सामान्य करती है। इसके अलावा, शरीर फास्फोरस, पोटेशियम, लौह और मैग्नीशियम से संतृप्त होता है।
खूबानी गुठली से उरबेच
पेस्ट शरीर में कैल्शियम, आयरन, विटामिन बी, आयोडीन और जिंक की कमी को पूरा करने का एक शानदार तरीका है। उरबेच में प्रभावशाली मात्रा में प्राकृतिक प्रोटीन होता है।
मूंगफली के मक्खन के फायदे और नुकसान
गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान उरबेच
- गर्भवती माँ के आहार में ट्रीट्स को सावधानी के साथ शामिल किया जाना चाहिए। पेस्ट से होने वाला नुकसान इसके घटक घटकों के प्रति शरीर की एलर्जी प्रतिक्रिया में प्रकट हो सकता है। कृपया ध्यान दें कि यदि आप अखरोट असहिष्णुता से पीड़ित हैं तो इस उत्पाद को नहीं खाना चाहिए।
- अन्य मामलों में, गर्भावस्था के दौरान निष्पक्ष सेक्स के लिए कच्चे माल के लाभ अमूल्य होंगे। उरबेच में उपयोगी पदार्थों का भण्डार है। सक्रिय घटक भ्रूण को बिना किसी विचलन के सही ढंग से विकसित होने में मदद करेंगे।
- स्तनपान के दौरान पास्ता कम से कम मात्रा में खाया जा सकता है। यदि आवश्यक हो तो अपने डॉक्टर से परामर्श लें। यदि आप दैनिक मानदंड की उपेक्षा करते हैं, तो बच्चे को एलर्जी हो सकती है।
- जैसे ही बच्चा छह महीने का हो जाता है, उपभोग किए जाने वाले उत्पाद की मात्रा थोड़ी बढ़ाई जा सकती है। परिणामस्वरूप, आपके दूध की मात्रा बढ़ जाएगी, जो अतिरिक्त रूप से उपयोगी खनिजों से संतृप्त होगी।
कैरब के फायदे और नुकसान
बच्चों के लिए उरबेच के फायदे
- मतभेदों की अनुपस्थिति में, पेस्ट बच्चों के आहार का एक अभिन्न अंग बनना चाहिए। भारी मात्रा में उपयोगी पदार्थों की उपस्थिति बढ़ते शरीर को लाभ नहीं पहुँचा सकती है।
- सक्रिय विकास और विभिन्न भारों की अवधि के दौरान, पेस्ट बच्चे को बिना किसी क्षति या गंभीर थकान के ठीक से विकसित होने में मदद करेगा। इसके अलावा, आप अस्वास्थ्यकर मिठाइयों को पूरी तरह से प्राकृतिक व्यंजनों से बदल सकते हैं। उरबेच कार्सिनोजेन्स या इसी तरह के एडिटिव्स के बिना एक प्राकृतिक उत्पाद है।
- बहुत से लोग जानते हैं कि मानव मस्तिष्क भारी मात्रा में ऊर्जा खर्च करता है, जिसे लगातार पुनः भरने की आवश्यकता होती है। इसलिए, उत्पाद स्कूली उम्र के बच्चों को दिया जाना चाहिए। उरबेच ऊर्जा को बढ़ावा देगा। अपने बच्चे को अक्सर प्राकृतिक नट बटर से सैंडविच बनाएं।
- ऊर्जा की बढ़ी हुई मात्रा के साथ, बच्चा अपने स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना खेल क्लबों में भाग ले सकता है। इसके अलावा, बच्चे का शरीर वायरल संक्रमण और मौसमी बीमारियों के प्रति कम संवेदनशील होगा। बच्चों की रोग प्रतिरोधक क्षमता बाहरी दुनिया के प्रभावों के प्रति प्रतिरोधी होगी।
- उपचार की अवधि के दौरान, उरबेच श्वसन पथ में खांसी और बलगम से जल्दी छुटकारा पाने में मदद करेगा। इसके अलावा, पेस्ट गठिया और तंत्रिका तंत्र और हृदय की विकृति के विकास को रोकता है। उत्पाद से नुकसान केवल तभी हो सकता है जब बच्चे को शहद या नट्स से एलर्जी हो। दैनिक भत्ता याद रखें.
उरबेच का नुकसान
- यह पेस्ट एलर्जी से पीड़ित लोगों और मोटापे से ग्रस्त लोगों के लिए हानिकारक हो सकता है। उरबेच में मेवे और शहद होते हैं, जो शरीर में अप्रत्याशित प्रतिक्रिया भड़काते हैं।
- यदि आपको किसी घटक से एलर्जी है, तो उत्पाद का एक चम्मच आपको गंभीर खुजली के अलावा, पूरे शरीर पर दाने देगा। इसके अलावा, उत्पाद की उच्च कैलोरी सामग्री के बारे में मत भूलना। नहीं तो आपका वजन काफी बढ़ सकता है।
Urbech मतभेदों की न्यूनतम सूची वाला एक उपयोगी उत्पाद है। यह पेस्ट सभी स्वस्थ लोगों और बच्चों के लिए अनुशंसित है। कच्चे माल के दैनिक भत्ते का अनुपालन करना महत्वपूर्ण है। उत्पाद आपके स्वास्थ्य में उल्लेखनीय सुधार करेगा और कुछ जटिल बीमारियों से राहत दिलाएगा।
तुर्की प्रसन्नता के लाभ और हानि
वीडियो: उरबेच के लाभकारी गुण
बड़ी मात्रा में पोषक तत्वों के साथ, परिरक्षकों और हानिकारक योजकों के बिना, पूरी तरह से प्राकृतिक आधार पर। पहले से ही अब स्टोर अलमारियों पर आप रहस्यमय शिलालेख "अर्बेच" के साथ जार पा सकते हैं, यह क्या है और यह कैसे उपयोगी है, आइए जानें।
अर्बेच क्या है और इसे कैसे बनाया जाता है?
उरबेच या, जैसा कि इसे उरबा भी कहा जाता है, पारंपरिक दागिस्तान है। इसे विभिन्न बीजों से बनाया जाता है, उन्हें सूखने तक पीसकर चिकना किया जाता है। अनाज से निकलने वाले तेल के कारण उत्पाद पेस्ट में बदल जाता है। पत्थर की चक्की का उपयोग पीसने के लिए किया जाता है।
यदि पहले यह व्यंजन केवल घर पर व्यक्तिगत उपभोग के लिए तैयार किया जाता था, तो अब ऐसे कारखाने हैं जो औद्योगिक मात्रा में अर्बेच का उत्पादन करते हैं।
क्या आप जानते हैं?1955 में, नेटवर्क द्वारा संचालित एक पोर्टेबल यूरबेच निर्माता पहली बार भारत में जारी किया गया था, दूसरे शब्दों में, घर बनाने के लिए ग्रेनाइट मिलस्टोन वाला एक घरेलू उपकरण।
अपनी मातृभूमि में, अर्बेच आमतौर पर सन बीज, खुबानी गुठली, विभिन्न बीज, तिल या भांग से तैयार किया जाता है। इनमें से प्रत्येक प्रकार के अपने फायदे और नुकसान हैं, इसलिए किसी असामान्य व्यंजन के स्वाद का आनंद लेने से पहले, यह पता लगाना सुनिश्चित करें कि यह किस चीज से बना है ताकि इससे बचा जा सके।
विभिन्न प्रकार के लाभ
कच्चे माल के आधार पर जिससे उरबा तैयार किया जाता है, लाभकारी गुण और इसके उपयोग के उद्देश्य दोनों बदल सकते हैं।
- अलसी से बना उरबेच सबसे पारंपरिक प्रकारों में से एक है; इसमें अमीनो एसिड और बायोटिन की उच्च सामग्री होती है, जिसके कारण यह स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव डालता है और उन्हें ताकत से संतृप्त करता है। फैटी एसिड की उच्च सामग्री के कारण, रक्त वाहिकाएं मजबूत होती हैं और "बुरा" समाप्त हो जाता है।
- खूबानी गुठली से बने उरबा का स्वाद कड़वा होता है। समर्थकों का मानना है कि इसमें मौजूद विटामिन बी17 के कारण, जो कार्सिनोजेन्स को नष्ट कर सकता है, इस उत्पाद को लेने से इलाज में मदद मिलती है।
- खुबानी की गुठली से बने अर्बेच में एमिग्डालिन की मात्रा अनुमेय मानदंड से काफी कम होती है, इसलिए यदि इसका दुरुपयोग न किया जाए तो यह काफी सुरक्षित है, इसके अलावा, यह श्वसन समस्याओं के लिए बहुत उपयोगी है।
- तिल से बना उरबेच अविश्वसनीय रूप से स्वास्थ्यवर्धक होता है, इसमें उच्च सामग्री होती है, जो कंकाल के लिए फायदेमंद होती है और इसके अलावा, तिल के बीज में हल्का रेचक प्रभाव होता है और विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने में मदद करता है।
- हेम्प उरबेच दागिस्तान के व्यंजनों के लिए भी पारंपरिक है। गांजे का बीज अपने उच्च तेल और अमीनो एसिड सामग्री के कारण आदर्श है। भांग के बीज की अनूठी संरचना में ग्लोब्युलिन शामिल हैं, जो हमारे रखरखाव के लिए जिम्मेदार हैं। विशेष महत्व की बात यह है कि भांग के बीजों में प्रोटीन नहीं होता है, इसलिए इस प्रोटीन के प्रति असहिष्णुता होने पर उन पर आधारित उत्पाद का सेवन किया जा सकता है।
- बड़ी मात्रा में तेल के साथ अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बादाम उरबेच, पित्ताशय की कार्यप्रणाली में सुधार करता है और एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करता है। बादाम के अलावा, अन्य या मिश्रित बादाम का उपयोग करने की अनुमति है, ऐसे पेस्ट से लाभ कम नहीं होगा।
- इसके अलावा एक मिल्कशेक - अगर यह आड़ू है तो बेहतर है - किसी भी अखरोट अर्बेच के 1-2 बड़े चम्मच को पूरी तरह से पुनर्जीवित कर देगा;
- तैलीय और तीखी गंध के बिना, भांग या सन अर्बेच सिरका या जूस के साथ अच्छी तरह से मिल जाता है और एक मसालेदार सॉस में बदल जाता है।
- यदि आप थोड़ा सा और उरबा मिलाते हैं, तो यह मिश्रण पैनकेक या पैनकेक के लिए एक उत्कृष्ट ड्रेसिंग बन जाएगा - कोई बुरा नहीं, और सबसे महत्वपूर्ण बात, संघनित दूध की तुलना में बहुत अधिक स्वास्थ्यवर्धक।
- इलाज के लिए;
- रक्त के स्तर को कम करने के लिए;
- ब्रोन्कियल रोगों के लिए म्यूकोलाईटिक एजेंट के रूप में;
- हल्के रेचक के रूप में, आंतों के कार्य को सामान्य करने के लिए;
- अमीनो एसिड की उच्च सामग्री के कारण, उत्पाद पूरी तरह से प्रतिरक्षा में सुधार करता है;
- फ्लैक्स अर्बेच जैसा उत्पाद एक एंटीऑक्सीडेंट है और इसमें सूजन-रोधी प्रभाव होता है; इसे अक्सर स्त्री रोग संबंधी समस्याओं के लिए निर्धारित किया जाता है।
- सबसे पहले, यह महत्वपूर्ण है कि कच्चा माल उच्च गुणवत्ता का हो, या बीज आमतौर पर सूखे रूप में उपयोग किए जाते हैं, लेकिन हल्के भूनने की अनुमति है।
- उत्पाद अतिरिक्त अशुद्धियों के बिना, मध्यम मोटाई का सजातीय होना चाहिए।
- उरबा का रंग कच्चे माल के आधार पर भिन्न हो सकता है, लेकिन इसमें कृत्रिम रंग नहीं होना चाहिए।
- पेस्ट की गंध आम तौर पर मीठी होती है, जिसमें चिपचिपी गंध होती है।
- मिश्रण में मूल उत्पाद के अलावा स्वाद या अन्य अतिरिक्त पदार्थ नहीं होने चाहिए।
- सबसे पहले, हम उत्पाद के घटकों के प्रति व्यक्तिगत संवेदनशीलता के बारे में बात कर रहे हैं, इसलिए इसका एक साथ बड़ी मात्रा में सेवन नहीं किया जाना चाहिए।
- उच्च कार्बोहाइड्रेट सामग्री उच्च रक्त शर्करा के स्तर का कारण बन सकती है।
- इस स्वादिष्ट व्यंजन के प्रति अत्यधिक जुनून आपके फिगर को प्रभावित कर सकता है।
- संरचना में तेल की एक बड़ी मात्रा मल विकार का कारण बन सकती है।
क्या आप जानते हैं? प्रारंभ में, कई शताब्दियों पहले, पहाड़ों पर जाने वाले सैनिकों की आपूर्ति के लिए गांजा अर्बेच तैयार किया गया था। उत्पाद ने कार्बोहाइड्रेट के त्वरित और किफायती स्रोत के रूप में काम किया, जबकि योद्धाओं को अपने साथ प्रावधानों की बड़ी आपूर्ति ले जाने की आवश्यकता नहीं थी।
आवेदन
उरबेच पेस्ट का उपयोग न केवल एक स्वस्थ और स्वादिष्ट नाश्ते के रूप में किया जाता है, इसका उपयोग विभिन्न पाक उद्देश्यों के लिए भी किया जा सकता है, इसके स्वास्थ्य लाभों का तो जिक्र ही नहीं किया जा सकता है।
खाना पकाने में
जैसा कि हम पहले ही पता लगा चुके हैं, पारंपरिक अर्बेच कच्चे माल को बिना किसी एडिटिव या डाई के एक सजातीय पेस्ट में पीसकर तैयार किया जाता है। डागेस्टेनिस आमतौर पर इसे पीटा ब्रेड पर फैलाकर, मिश्रण में थोड़ी मात्रा मिलाकर उपयोग करते हैं।
उत्पाद शुरू में काफी गाढ़ा होता है; इसे सॉस जैसा दिखने के लिए इसे पिघले हुए मक्खन के साथ मिलाया जाता है। यह व्यंजन हार्दिक सैंडविच बनाने के लिए बहुत अच्छा है।
कुछ साधन संपन्न पेटू इसे और भी अधिक संतोषजनक और स्वास्थ्यवर्धक बनाने के लिए दलिया में ऐसे पास्ता मिलाते हैं। 
उरबेच न केवल अपने शुद्ध रूप में खाया जाता है, आइए जानें कि यह व्यंजन और किसके साथ संगत है।
चिकित्सा में
डागेस्टैन परंपराओं में, उरबा का उपयोग विभिन्न के उपचार और रोकथाम के लिए लोक उपचार के रूप में किया जाता है:
खरीदते समय कैसे चुनें
उपरोक्त से, यह स्पष्ट है कि घर पर उरबा तैयार करना हर किसी के लिए सुलभ नहीं है, इसलिए आज तैयार उत्पाद को सुपरमार्केट या बाज़ार में खरीदना बहुत आसान है।
सही पास्ता चुनने के लिए, आपको यह जानना होगा कि क्या देखना है।
घर पर अर्बेच कैसे स्टोर करें
इस तथ्य के कारण कि यह व्यंजन प्राकृतिक कच्चे माल से बना है, यह दीर्घकालिक भंडारण के अधीन नहीं है। एक बंद जार को छह महीने से एक साल तक संग्रहीत किया जा सकता है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि अर्बेच किस चीज से बना है। 
इसे कमरे के तापमान पर एक अंधेरी जगह में स्टोर करने की सलाह दी जाती है। पैकेज खोलने के बाद, पेस्ट को जितनी जल्दी हो सके उपभोग किया जाना चाहिए; रेफ्रिजरेटर में एक बंद कंटेनर में अधिकतम भंडारण का समय 5 दिन है।
मतभेद और हानि
एक प्राकृतिक ऊर्जा पेय के रूप में उरबा के बहुत फायदे हैं, लेकिन इसका अत्यधिक उपयोग निस्संदेह नुकसान पहुंचा सकता है।
इसलिए, डागेस्टैन अर्बेच जैसी असामान्य और स्वस्थ विनम्रता के साथ हमारे परिचित ने हमें यह पता लगाने की अनुमति दी कि उत्पाद खाने से सामान्य मजबूती और स्वास्थ्य-सुधार प्रभाव पड़ता है, और उत्पाद की उचित खुराक का पालन करने से संभावित नुकसान कम से कम हो जाएगा।सफेद तिल से उरबेच
तिल उरबेचएक बहुत विशिष्ट स्वाद है. यह आमतौर पर उन लोगों को पसंद आता है जिनके शरीर में तिल से भरपूर तत्व नहीं होते हैं। कैल्शियम, सबसे पहले। सामान्य तौर पर, तिल अर्बेच पोषक तत्वों से अविश्वसनीय रूप से समृद्ध उत्पाद है।
कैल्शियम की मात्रा के मामले में तिल अधिकांश खाद्य पदार्थों से बेहतर है. प्रति 100 ग्राम तिल के बीज में 1.4 ग्राम तक कैल्शियम हो सकता है। वैज्ञानिकों के अनुसार, मानव शरीर को कैल्शियम की आवश्यकता उम्र पर निर्भर करती है: बढ़ते शरीर के लिए, जब हड्डी के ऊतकों का निर्माण हो रहा हो - 1.2-1.5 ग्राम प्रति दिन, औसत आयु में - लगभग 1 ग्राम, 50 वर्ष के बाद के लोगों के लिए - 1 - 1 .5 ग्राम यानी, दैनिक कैल्शियम की आवश्यकता को पूरी तरह से पूरा करने के लिए, आपके लिए केवल कुछ चम्मच तिल उरबेच खाना पर्याप्त हो सकता है।
उरबेच- यह एक विशेष उत्पाद का नाम है, दागिस्तान का असली गौरव। ये बीज या मेवे होते हैं जिन्हें पीसकर पेस्ट बनाया जाता है, कभी-कभी दोनों का मिश्रण भी। भुने हुए बीजों या मेवों को चीनी या शहद के साथ मिलाकर उरबेच बनाया जाता है। हमने आपको अपनी राय में - उनकी संरचना में सबसे उपयोगी प्रकार के अर्बेच की पेशकश करने के लिए चुना है केवल बिना भुने, छिले हुए और पिसे हुए बीज या मेवे(थर्मल और रासायनिक उपचार के बिना)। उरबेच तैयार करने से पहले बीजों को सुखाया जाता है, और हमारा अनुरोध है कि सूखने के बाद हमारे दृष्टिकोण से सबसे उपयोगी उत्पाद प्राप्त करने के लिए उनके अंकुरण की जाँच की जाए।
उरबेच को सुपरफूड माना जाता है(और हमारी राय में - एक सुपर-फूड या सुपर-फूड!), उदाहरण के लिए, स्प्राउट्स की तरह। कठोर डागेस्टैन पर्वतारोही कठिन और खतरनाक पहाड़ों के माध्यम से लंबी यात्राओं पर उरबेच को अपने साथ ले गए, और इस भोजन ने उन्हें कठोर प्राकृतिक परिस्थितियों और ध्यान देने योग्य तनाव में ताकत और धीरज बनाए रखने की अनुमति दी। (विकिपीडिया पर उरबेच के ऊर्जावान, पौष्टिक और औषधीय गुणों के कुछ रंगीन विवरण देखें।)
यह उत्पाद न केवल अपने उपचार और टॉनिक गुणों के लिए जाना जाता है, बल्कि साथ ही यह एक पसंदीदा उपचार भी है। आमतौर पर शहद और पीटा ब्रेड के साथ सेवन किया जाता है।
उरबेच में ताजे फल डुबाना दिलचस्प है. फल की ताजगी और रसीलापन उरबेच के घनत्व और गर्माहट के साथ पूर्ण सामंजस्य में है। ऐसा उत्तम नाश्ता, जिसमें बिल्कुल पकाने की आवश्यकता नहीं है, एक ही समय में तृप्तिदायक और विटामिन युक्त दोनों होगा।
उदाहरण के लिए, उरबेच अखरोट के आटे से भिन्न है। ऐसा इसलिए होता है क्योंकि उरबेच विशेष चक्की के पाटों पर बनाया जाता है, जो बीजों को पीसते समय उनमें से तेल भी निचोड़ लेते हैं। यह तेल तुरंत उस चीज़ में समा जाता है जहाँ से इसे निचोड़ा गया था, और इस तरह अर्बेच प्राप्त होता है। और यदि तुरंत तेल अलग कर दिया जाए तो परिणाम यह होगा कि तेल अलग होगा और केक अलग होगा।
और असली अर्बेच के लाभकारी गुणों के बारे में कुछ और विवरण:
उरबेच का उपयोग इसके लिए उपयोगी है: मधुमेह, हृदय रोग, प्रतिरक्षा विकार, अधिक वजन या कम वजन, दृश्य हानि, ऑस्टियोआर्थराइटिस, संधिशोथ।
उरबेच अच्छी तरह से प्यास और भूख बुझाता है। यह बहुत, बहुत तृप्तिदायक है। यह यौवन का प्राकृतिक अमृत और एक मूल्यवान आहार उत्पाद है।
उत्पाद की संरचना:बिना भुने सफेद तिल पीस लें।
Urbech I-ME में सबसे लोकप्रिय उत्पादों में से एक है। हालाँकि, हमारे मेहमान जो उनसे पहली बार मिलते हैं, अक्सर पूछते हैं: " Urbech का उपयोग कैसे करें?"
अब हम आपको बताएंगे ;)
अक्सर, अर्बेच के प्रशंसक इसका सेवन करना पसंद करते हैं:
- शहद के साथ मिश्रित- इस संयोजन में, अधिकांश प्रकार के अर्बेच उत्पाद की "चिपचिपापन" विशेषता को खो देते हैं और मीठे चॉकलेट स्प्रेड के समान होते हैं, जिसके लिए इसे अक्सर "कच्चा न्यूटेला" कहा जाता है :)
- फोंड्यू की तरह- सब्जियों और फलों के कटे हुए टुकड़ों को उरबेच में डुबोएं
- एक सैंडविच पर फैले हुए की तरह(यदि आप रोटी और सब्जियों का उपयोग करते हैं तो यह कच्चा भोजन भी हो सकता है)
- दलिया के लिए ड्रेसिंग के रूप में(कच्चे सहित) - अर्बेच इसे एक सुखद पौष्टिक स्वाद देता है और इसे अतिरिक्त पोषण गुणों से समृद्ध करता है
- एक भरने वाले घटक के रूप मेंसलाद, सॉस, मीठे व्यंजनों के लिए
- एक आहार अनुपूरक-इम्यूनोमॉड्यूलेटर के रूप में- सुबह एक चम्मच लें"
- सेब + सन या तिल उरबेच
- अंगूर + सूरजमुखी अर्बेच
- आड़ू + खुबानी अर्बेच
सभी को अच्छा स्वास्थ्य! हम आपके फीडबैक और हमारे उत्पाद के बारे में छापों की प्रतीक्षा कर रहे हैं!
मतभेद:तिल के बीज और अंकुरित अनाज बढ़े हुए रक्त के थक्के, रक्त के थक्के बनने की प्रवृत्ति और वैरिकाज़ नसों के मामलों में वर्जित हैं।
