Mljeveni kunić za okruglice. Recepti za kuniće

Pozdrav dragi ljubitelji lijepih recepata! Svi znaju da je vrijeme provedeno samo tako vrlo skupo. Cijenimo i vaše vrijeme te smo za vas napravili upravo onakve okruglice od zeca, odnosno recept koji vam je trebao. Pratite sve faze pripreme, učite i usavršavajte se, jer lijepa hrana je odličan razlog da obradujete sebe i svoje najmilije.

Recept - talijanska juha

Recept - domaća juha od knedli

Recept - brudet s knedlama

Recept: okroshka s kefirom

Recept - tortelini s rakovima i đumbirom

1/2 žličice šafrana 550 grama brašna 1 prstohvat soli 4 komada jaja 6 komada žumanjaka 2 žlice maslinovog ulja 100 grama Za umak: Jakobove kapice (školjke) 2 žlice vrhnja 1 žlica limuna. sok 1 komad limunove korice 350 grama nadjeva za torteline: meso rakova 1 komad svježeg korijena đumbira 1 čajna žličica bosiljka 1 čaša limunovog soka 1 porcija umaka od jakobovih kapica 1 po ukusu sol i papar 220 grama tijesta za tjesteninu 2 komada jaja 2 žličice vode 1 komad grančice puzavice 5 žlica Umak: maslinovo. ulje 2 grančice mladog luka 1 komad svježeg korijena đumbira 200 grama cherry rajčica 1 žlica balzamičnog octa 1 prstohvat svježeg bosiljka

Recept - Džem "Amber" - jabuka, karamelizirana bijelom čokoladom

Recept - pečenje u loncu

Recept - svinjski gulaš sa domaćim rezancima

Recept - divlja patka punjena somunom

Recept - rezanci s mesom u stilu "Hrusn Mahn"

Vjerujemo da je zbirka kulinarskih recepata na temu okruglica od zeca upravo ono što vam treba. Kuhajte vedro i dođite opet!

Okruglice često povezujemo s jednostavnim jelom. Često ih ni ne kuhamo sami, već kupujemo poluproizvode kako bismo ih brzo pojeli. Ali nudim vam doista originalan recept.

U nastavku je opisano kako napraviti okruglice od zeca. Mislim da će za one koji će prvi put raditi knedle ovaj recept ispasti potpuno jednostavan.

Broj porcija: 6

Specifikacije recepta

• Nacionalna kuhinja: domaća kuhinja
• Vrsta jela: Topla jela, knedle
• Težina recepta: Jednostavan recept

• Vrijeme pripreme: 13 minuta
• Vrijeme za kuhanje: 1 sat 50 minuta
• Broj porcija: 6 porcija
• Količina kalorija: 327 kilokalorija
• Prigoda: Za ručak

Sastojci za 6 porcija

• Meso kunića - 1,5 kilograma
• Luk - 1 komad
• Mljeveni crni papar - po ukusu
• Brašno - 500 grama
• Jaje - 2 komada
• Biljno ulje - 1 tbsp. žlica
• Sol - 1 žličica
• Voda - 200 mililitara

Korak po korak

1. Meso očistimo i napravimo mljeveno meso. Samljeti u stroju za meso s lukom, paprom i solju. Ostavite sat i pol da se marinira.
2. Zatim pravimo tijesto za buduće okruglice. Brašno prosijati, pa u sredinu sipati vodu sa solju i uljem, te također dodati jaja.
3. Sve miksati dok se ne dobije čvrsta, homogena masa. Zatim napravimo kiflicu koju ostavimo pola sata da tijesto naraste.
4. Razvaljajte tijesto i izrezujte od njega krugove. Ja to radim koristeći običnu čašu. U sredinu kruga stavite jednu žlicu mljevenog mesa. Tijesto zatvoriti i učvrstiti na bilo koji način. Glavna stvar je sigurnije pričvrstiti rubove tijesta kako se knedle ne bi raspale tijekom procesa kuhanja.
5. Kad su sve jufke uvaljane staviti vodu na vatru. Malo ga posolimo. Nakon vrenja, bacite naša remek-djela za modeliranje u tavu. Ponovno prokuhajte, pa kuhajte još 5 minuta, ako želite u juhu dodajte začine ili lovor.

Domaće ručno rađene okruglice sa zečjim mesom i vrhnjem

Okruglice od zeca
Ruski domaći peljmeni sa zecom i vrhnjem

Sastojci:

• 500 gr - pšeničnog brašna
• 2 kom - Pileće jaje
• 40 gr - sol
• 170 ml - Mlijeko
• 20 ml - Biljno ulje
• 2 gr - piment
• 1 komad - lovorov list
• 20 gr - luk
• 100 ml - Pileća juha
• 10 g - maslac
• 100 gr - kiselo vrhnje
• Mljeveni kunić

način kuhanja:

Prosijte brašno kroz gusto sito u čistu, suhu zdjelu. Zatim u zdjelu s brašnom dodajte toplo mlijeko, 15 grama soli, tučeno kokošje jaje i biljno ulje. Sve sastojke dodavati postepeno, neprestano mijeseći tijesto rukama.

Nakon što se tijesto za knedle umijesi u gustu, homogenu masu, pokrijte zdjelu ručnikom i stavite na hladno mjesto da stoji dva sata.

Pospite malo brašna na stol i na pobrašnjenom stolu oklagijom razvaljajte gotovo tijesto za knedle u lim debljine 2 mm. Zatim iz tijesta izrežite krugove promjera 5 - 6 cm.Krugove možete izrezivati ​​staklenom čašom ili posebnim metalnim obručem.

Zatim u sredinu svakog kruga stavite pripremljeno mljeveno meso od kunića. Svaka knedla treba sadržavati 5 grama mljevenog mesa.

Zatim rubove tijesta pažljivo stegnite i stisnite kako biste oblikovali zatvorene okruglice.

Nakon što su okruglice pripremljene, moraju se zamrznuti kako se tijesto u budućnosti ne bi otvorilo.

Luk ogulite, operite, osušite i narežite na velike latice.

Zatim je knedle potrebno skuhati. Ulijte vodu u čistu metalnu posudu i prokuhajte. Zatim u tavu dodajte pileću juhu, piment, lovorov list, luk i sol. Kuhajte 5 minuta. Kako pripremiti pileću juhu opisano je na drugoj stranici.

Zatim smrznute okruglice stavite u tavu i kuhajte još 7 - 10 minuta, dok se okruglice potpuno ne skuhaju.

Nakon što su knedle pečene, rešetkastom žlicom ih pažljivo vadite iz posude i stavljajte u duboki tanjur. Na knedle stavite maslac i ostavite da se potpuno otopi. Okruglice poslužite s kiselim vrhnjem.

Kako kuhati mljevenog zeca

Sastojci:

• 450 gr - Zec
• 10 gr - luk
• 10 ml - Biljno ulje
• Sol, papar po ukusu

način kuhanja:

Zečje meso oprati i odstraniti žilice. Zatim ponovno isperite zeca i osušite ga. Zatim zeca narežite na proizvoljne komade.

Luk ogulite, operite i osušite. Zatim izrežite luk na srednje kockice i pržite na biljnom ulju u tavi dok ne porumeni, tj. prodinstajte luk.

Zatim zec i pirjani luk sameljite kroz stroj za mljevenje mesa. Posoliti i popapriti po ukusu. Lagano rukama izmiješajte mljeveno meso dok ne postane glatko. Mljeveni zec je spreman.

Dobar tek!

recepti za knedle i knedle

Restoran Stara kula
ukusna ruska kuhinja u centru Moskve

Careva z a b a v a .

Egzotično jelo od zeca - knedle.

Okruglice od zeca smatraju se egzotičnim jelima. Njihov recept je nezasluženo zaboravljen, a mnogi za njega nisu ni čuli. U međuvremenu, takve knedle često su posluživane za kraljevskim stolom u davna vremena. U današnje vrijeme ljudi koji paze na svoje zdravlje sve više daju prednost prirodnim, dijetalnim jelima. Tu spadaju okruglice od zečjeg mesa. Nudim malo poboljšani recept koristeći suvremena tehnička sredstva.

Prvo pripremimo tijesto. Nema tu nikakvih inovacija. Mijesi se tradicionalno od prosijanog pšeničnog brašna, kokošjih jaja i vode (mlijeka). Gotovo tijesto zamotamo u film ili ga stavimo u plastičnu vrećicu i privremeno stavimo u hladnjak.

Prijeđimo na zeca. Ako je meso bilo zamrznuto, prvo ga odmrznite u mikrovalnoj ili ostavite preko noći na hladnom mjestu. Oštrim nožem odvojite meso od kostiju. Za to je najprikladniji stražnji dio trupa, ali po želji možete koristiti i noge. Dobivenu pulpu izrežemo na male komadiće veličine do 2 centimetra. Za poboljšanje okusa pržite ih u dobro zagrijanoj tavi dok ne porumene. Da bi okruglice bile baš dijetalne, koristimo maslinovo ili bilo koje drugo biljno ulje. Za one koji se ne pridržavaju stroge dijete, mogu preporučiti korištenje svinjske masti. U ovom slučaju, sadržaj kalorija u okruglicama će se povećati, ali će okus biti puno bolji.

Nakon prženja nastavite pirjati na laganoj vatri 10-15 minuta sa zatvorenim poklopcem, nakon što meso prelijete malo razrijeđenim kiselim vrhnjem ili vrhnjem. Zatim će nam trebati električni mlin za meso s lopaticama ventilatora ili blender. Samljeti meso u mljeveno meso poput paste. (U krajnjem slučaju meso propustimo dva puta kroz običan stroj za mljevenje mesa) Dodati sol, papar i ostale začine po želji. Da mljeveno meso ne bude suho potrebno je dodati nasjeckanu glavicu luka ili dvije. Za one koji ne vole luk, mogu preporučiti dodavanje male količine mlijeka u mljeveno meso. Dobivenu masu temeljito izmiješajte i lagano istucite o stol. Odvajajte komade tijesta, razvaljajte na tanke krugove i u njih umotajte dijelove mljevenog mesa. Veličinu knedli biramo proizvoljno, po mogućnosti za jedan dobar zalogaj. Kuhajte do kraja. Prilikom kuhanja preporuča se u lagano posoljenu vodu dodati malo lovorovog lista i nekoliko zrna crnog papra.

NAPOMENA!

NA STOLU Poslužite vruće, prelijte kiselim vrhnjem ili bogatom majonezom i ukrasite začinskim biljem. Kao dodatnu tajnu, mogu preporučiti prethodno mariniranje zečjeg mesa, kao i za roštilj, tada će vaše okruglice postati još ukusnije i dobiti jedinstveni profil okusa.