Kako napraviti ukrasne kornete za tortu. Radionice ukrašavanja torti
Poruka od savana
Kako napraviti češere
Našla sam par zanimljivih ideja za kolače. Nadam se da još nisu bili na forumu i da će vas zanimati ove ideje, majstorice
Biskvit + čokolada + bademi = kornet
biskvit
čokoladna glazura (čokolada)
papir za pečenje
pekmez
okruglog oblika
500 -700 gr. Listići badema (već narezani na ploške)
Ovi korneti mogu biti prekrasan ukras za vašu tortu.
Za izradu čunjeva trebat će nam:
1. Zagrijte čokoladu u vodenoj kupelji
2. Uzmite bademe i umočite ih u čokoladni premaz, po mogućnosti tako da veći dio badema bude prekriven čokoladom. 
3. Bademe stavite na papir za pečenje i ostavite da se stvrdnu. 
4. Ispecite biskvit.
Biskvit:
100 gr. brašno
100 gr. Sahara
4 jaja
prstohvat vanilin šećera
soda
ocat
Priprema biskvita:
- Umutiti 4 jaja sa 100 gr. šećera 1 minutu.
- U dobivenu smjesu dodajte vanilin šećer i 100 grama brašna, sve ponovno mutite 2 minute.
- Na kraju dodajte sodu bikarbonu ugašenu octom, promiješajte.
Tijesto za biskvit stavite na prethodno obložen papir za pečenje. Za kornete sam koristila pravokutni pleh.
Vrijeme pečenja 25-30 minuta.
Temperatura 180-200 C
Ostavite da se ohladi.Čašom ili okruglim kalupom izrežite krugove od biskvita. Zatim obrežite rubove, dajući biskvitu oblik suze.
6. Površinu biskvita namazati tankim slojem pekmeza. 
7. Površinu obilato preliti čokoladnom glazurom i ne čekajući da se stvrdne dodati listiće. 
8. Prvo počinjemo nanositi ljuske, čunjeve.Dodajemo prve ljuske kao što je prikazano na fotografiji: 
Naknadne ljestvice primjenjujemo u šahovnici.
9. Kornete staviti u hladnjak ili samo na hladno mjesto da se čokoladna glazura stegne.
Češeri su spremni.
Bijeli miš od sljez šećera ili marcipana.
Za izradu miša trebat će nam:
šećer mastika marshmallow ili marcipan
crvena prehrambena boja
žuta prehrambena boja
čačkalica
olovka od smeđeg šećera
1. Sir.
Žuti komadić šećerne mastike ili marcipana razvaljajte u kuglicu. 
Čačkalicom ili šibicom napravite udubljenja. 
2. Glava.
Zarolajte lopticu i oblikujte njušku kao što je prikazano na fotografiji: 
3. Uši.
Uvaljati u lopticu.Malo spljoštiti.U sredinu uha staviti komad roze mastike ili marcipana. 
4. Noge.
Uvaljati u kuglu. Čačkalicom napravite udubine za prste i jastučiće... U formirane udubine stavite komadiće ružičastog marcipana ili mastike kao što je prikazano na slici: 
5. Pričvrstite uši na glavu.
6. Pričvrstite tijelo na sir. 
7. Pričvrstite glavu na tijelo ovako: 
8. Pričvrstite noge: 
9. Smotajte rep.
Ruke će to učiniti.
Povežite sve.
Čačkalicom nacrtajte lice.
Nacrtajte oči šećernom olovkom.
Jestivi češeri izrađena od plastične čokolade ili mastike - ukrasni element za slatki novogodišnji sastav! Detaljan MK korak po korak!
Reći ću vam o svom iskustvu rada s plastičnom čokoladom i izrazit ću svoje mišljenje o ovom materijalu. Često pitaju. Pa, učinit ćemo to s vama u isto vrijeme jestive češere- za ukrašavanje novogodišnjih kolača! Nije teško, samo što dugo traje, kao i svaki modeling.
Dakle, plastična čokolada, odnosno čokolada za modeliranje. Što je to, kako ga napraviti, zašto je to potrebno, kako raditi s njim, prednosti i nedostatke - sada ću sve to opisati i o tome se može raspravljati.
Plastična čokolada je čokolada pomiješana s glukoznim sirupom. Vrlo je sličan mastici, uglavnom mastici koja sadrži kakao maslac (“Princess”, “Modelpaste”). Na hladnom se stvrdne, u rukama omekša, a ako ga dugo mijesite, može doslovno "plutati" (dobro, kao mastika s kakao maslacem, zapravo). Proizvodi napravljeni od nje sjaje se i, što se mene tiče, svakako trebaju nijansiranje (međutim, kako sam nedavno naučila iz vlastitog iskustva, transformira apsolutno sve štukature i gotovo nikad nije suvišna). Obrtnici oblikuju bilo što od plastične čokolade: realno cvijeće, figure s portretom itd. Općenito, sve što je oblikovano od mastike.
I čini se da je sve u redu. No, ipak, po mom subjektivnom mišljenju, oblikovanje plastične čokolade još je teže i nezgodnije nego iz iste mastike. Mastika se brže stvrdnjava i suši te je manje težine. Dijelovi od plastične čokolade sporije se stvrdnjavaju, čak ih je preporučljivo povremeno staviti u hladnjak, što nije baš zgodno. Na sobnoj temperaturi proizvodi od plastične čokolade malo omekšaju, iako drže oblik, ali oni od mastike su tvrđi i u njima se osjećam sigurnije. No, ponavljam, to su moja osobna zapažanja i osjećaji, možda utječe i moje radno iskustvo: kod mastike ga imam malo više, iako ni previše. Također postoji mogućnost da je plastična čokolada po nekom drugom receptu praktičnija za rad. Nije uzalud što se danas od njega izrađuju nevjerojatno lijepi realistični cvjetovi sa sitnim laticama! Sumnjam da je ovo drugačiji recept, ali tajno znanje (tečajevi majstora o plastičnoj čokoladi) je jako skupo, nažalost - još nisam pohađao tečajeve.
Što se tiče okusa... ne znam, kod mene opet, nakon dodavanja glukoze, čokolada prestaje biti čokolada, naravno, aroma ostaje, a okus kakaa se osjeti, ali to uopće nije čokolada! To je to! Slatka pasta s blagim okusom kakaa! A bijela plastična čokolada ima okus stvrdnutog kondenziranog mlijeka. Morate probati i shvatit ćete što mislim) S tim u vezi, a uzimajući u obzir sve okolnosti, zapravo ne razumijem koje su prednosti plastične čokolade u odnosu na istu mastiku koju vole i obični ljudi i majstori da se danas "razmaže" , nemojte raditi s njim (sastav mastike je malo "strašniji" od sastava plastične čokolade, ali je praktičnije raditi s njim), okus je oboje, zapravo, samo slatka masa... A zašto se cvijeće od plastične čokolade sada univerzalno zove čokolada?! Ovo je zapravo velika misterija za mene.
Naravno, sve što ovdje pišem je moj IMHO, i relevantan je od prosinca 2017. Ovo sam ja za svaki slučaj, možda se kasnije sprijateljim s ovom čokoladom, odgonetnem njenu tajnu i shvatim zašto je tako dobra, jedinstvena i privlačna. Usput, ako netko zna, odvojite nekoliko minuta, javite mi se) Hvala!
Pa ipak, usprkos svom mom skepticizmu, sada ćemo ti i ja napraviti ovu čokoladu za modeliranje - naravno, prema najjednostavnijem receptu. Ima ih puno na internetu, razlikuju se uglavnom u omjerima, ponekad dodaju i šećerni sirup i istiskuju kakao maslac. Ja sam to radio drugačije, ali rezultat je uvijek približno isti – i to sam već opisao.
I... ne slušaj me! Ako vas zanima plastična čokolada, ako ste u potrazi za vlastitim materijalom, svakako je napravite i isprobajte, možda će vam odgovarati bolje od drugih. Nije uzalud da se od njega prave nevjerojatne stvari, nekome se to sviđa! A ja sam, vrlo vjerojatno, jednostavno taj za kojeg bi izvanzemaljac Alpha rekao: “Ne volite mačke? Samo ih ne znaš kuhati!”
Izrada plastične čokolade!
Uzmite 100 g tamne čokolade (treba nam prava čokolada, s kakaovim maslacem!) i otopite je u mikrovalnoj ili vodenoj kupelji. Nemojte pregrijavati: zgrušanu čokoladu neće biti moguće obnoviti!
Dodajte 80 g (4 žlice) glukoznog sirupa (možete ga kupiti u slastičarnici, možete ga sami skuhati ili čak uzeti tekući med).
I mijesiti.
Masa se počinje zgušnjavati pred našim očima.
Vrlo brzo će se skupiti u grudu i početi zaostajati za zidovima zdjele.
Istovremeno će biti vrlo mekan.
Poravnajte ga na prozirnu foliju i zamotajte u blok. Stavite u hladnjak na najmanje 5 sati, ali bolje - preko noći, ili još bolje - na jedan dan. Masa će se stvrdnuti, ali ostati plastična.
Isto radimo ako nam treba bijela plastična čokolada ili čokolada u boji. Samo će proporcije biti drugačije.
Za 100 g bijele čokolade uzmite 40 g glukoze (2 žlice). Uzela sam 50 g bijele čokolade, otopila, dodala 20 g glukoze...
...sve snažno izmiješala.
Masa se skupila u grudu.
Ako želimo napraviti plastičnu mliječnu čokoladu, molim! Uzmite 100 g mliječne čokolade i 60 g (3 žlice) glukoznog sirupa. I onda je sve isto.
Izvoli. Sada…
...idemo napraviti jestive kornete!
Evo naše tamne plastične čokolade, spremne za upotrebu. Vidite, ne lomi se toliko koliko se odvaja, lagano se istežući pritom. Ali sve u svemu, solidno je.
Odvajamo mali komadić (ostatak ponovno omotamo folijom: otvorena plastična čokolada brzo ispari). Zarolajte ga u kobasicu i uzmite čačkalicu.
Pomičući, umetnite čačkalicu u kobasicu. Škarama za nokte (koje koristite za dekoraciju) napravite rezove na vrhu kobasice - u šahovskom rasporedu.
Ove komade razvaljajte u kuglice.
Spljoštite ga prstima kako biste oblikovali oblik dijamanta.
Kuglicom umočenom u vodu (tako se ne lijepi za čokoladu i možete je lako i glatko pomicati) napravimo udubljenje u sredini rombova kako bi naše ljuske bile voluminoznije.
Pričvrstite oko vrha. Čokolada je ljepljiva, nije potrebno koristiti posebno ljepilo niti bilo što drugo.
Pripremimo sljedeći red latica, oni će biti malo veći. Prvo loptice...
...onda napravite dijamante od njih. A jezgra u hrpi.
Vage pričvršćujemo u šahovnici u odnosu na prethodni red. Pokušavamo pritisnuti samo na zglobovima, ostavljajući osjećaj volumena, laganu otvorenost konusa.
Kako bi vam bilo prikladnije stvarati i održavati volumen, kada pravite latice za sljedeći i preostale redove, možete staviti kuglicu u sredinu svakog.
Pričvrstite ljuskice latica.
I tako dok ne pokrijemo cijelu bazu.
Sada - zabavni dio! Tonirajmo i oživimo našu kvrgu!
Ako imate metalnu četku (novu), lagano je pomičite preko ljuskica, stvarajući laganu neravnomjernu teksturu. Ovo nije potrebno, ali je preporučljivo: ispada prilično cool učinak. Budite vrlo oprezni s četkom: čekinje su vrlo, vrlo, vrlo oštre!
Širokim suhim kistom nanesite cvjetni pelud ili drugu finu suhu boju odgovarajuće drvenaste nijanse (moja je tamno smeđa sa sivim premazom, ali bih voljela koristiti nešto toplije, ali morala sam se zadovoljiti onim što sam imala) .
Evo što se događa.
Htio bih istaknuti vrhove lišća svijetlo žućkastom nijansom, poput onih pravih cedrovih češera, ali nisam imao ništa osim zlatnog kandurina, pa sam ga malo iščetkao suhom četkom.
Također sam suhim kistom nanijela prah titan dioksida, također suh.
U principu se moglo i tako ostaviti.
Ali guglao sam da postoji vrsta češera s crvenom bazom i odlučio sam dodati crvenu, jer nema smisla crveni cvjetni pelud ležati u praznom hodu) Prošao sam između ljuskica tankom četkom.
Neću reći da je sjajan, i općenito izgleda kao artičoka) Ali u kombinaciji s granama ili ružmarinom, koji ih savršeno zamjenjuje, izgleda dobro! Dostojan je kao dio novogodišnje kompozicije, što znači da prepoznajem dekor kao prikladan i mogu ga mirne savjesti preporučiti.
Ove izbočine možete napraviti od mastike, ali ih morate nijansirati. Prije sam to iz nekog razloga zanemario, ili, iskreno, nisam imao pojma da to treba raditi, ali onda sam pokušao i shvatio da to otvara ogromne mogućnosti kiparu i dekorateru. Čini se da svi predmeti, figure, bilo koji dekor oživljavaju zahvaljujući, općenito, jednostavnim radnjama. Jedino "ali" je to što nemamo svi umjetničko obrazovanje, pa je u procesu rada vrijedno s vremena na vrijeme pogledati stvarne predmete koje želimo isklesati ili njihove slike na internetu, a ne oslanjaju se na pamćenje, koje često zataji ili odaje iskrivljenu sliku. Pa, i boje... Bilo bi lijepo imati cijeli arsenal. Međutim, suhe boje poput peludi su jako skupe (Mnogi dekorateri koriste umjetničke pastele u svom radu; nisu otrovne, koristi se mala količina, a rijetko tko jede dekor. No, ovdje se već približavamo drugoj velikoj i važnoj temi, uvijek aktualan, uvijek izaziva puno kontroverzi i pitanja - je li moguće kombinirati hranu i stvari koje nisu namijenjene za hranu, čak i ako nisu otrovne. Osobno se nekako osjećam uvrijeđeno i ne mogu dići ruku da premazam jestive dijelove nejestiva boja.Ali, kao što sam već rekao, ovo je tema za poseban razgovor.
Pogledajte bolje kako ovaj jestivi kornet može izgledati kao dio novogodišnje kompozicije na torti!
Mislim da je super! Cool jestive češere Ipak smo uspjeli!
P.S. Svijeće, i više - usput, jako mi se sviđa kako je ispalo - uskoro, uskoro, ne mijenjajte!)
Što se tiče plastične čokolade, sigurno ću joj se vratiti, pokušati pronaći idealne omjere, sastav i principe djelovanja, a ako se to dogodi, sigurno ću napisati još jedan članak o tome!
Zabavite se u avanturama u kuhinji i ukusnim i lijepim rezultatima!
Želite li se zahvaliti? Najbolja zahvalnost je repost! Podijelite sa svojim prijateljima!
21 komentar na post " Jestivi češeri"
Vika, hvala ti za tvog Boga! Dugo sam tiho čitao))) Što se tiče mastike, slažem se da je kritiziraju oni koji s njom ne rade. Ja volim. Nije ga potrebno jesti. Možete ga napraviti sami, čak je i vrlo ukusno. ". Beskorisno je objašnjavati da je ne trebate jesti))) Izvajao sam je od plastične čokolade - i također nisam razumio zašto je tako lijepa. Općenito, često čujem frazu: „Što tamo raditi? Google u pomoć. Svaka budala bi napravila takvu tortu!” "Dobavljate li to s interneta?" Da! Vjeverice, ljudi i cvijeće iskaču ravno s interneta... I kolači! Sada je samo trend kritizirati mastiku. A svaki materijal ima svoja svojstva koja su potrebna u određenim okolnostima. Možete napisati roman na ovu temu))) ne slušajte nikoga - vi ste iskreni, nestandardni i niste ograničeni okvirima nečijeg diktiranog stila rada. Ovo je glavna stvar! Nažalost, nakupilo se puno pisama)))
U današnjem postu želio bih razgovarati o vrlo impresivnoj i lijepoj novogodišnjoj torti Bor, a također govoriti o tome kako ukrasiti tortu za Novu godinu takvim dekorima kao što su smreka, bor, cedar ..., u principu, ne Nije važno kakva je vrsta, važno je kakav je stožac ili izbočine. Pogledajmo neke načine kako napraviti stošce na torti, što je brže, lakše i jednostavnije moguće. Uostalom, jednostavno ukrašavanje torte šišaricama, voljno ili nevoljno, otkriva svoju tajnu :), naime, da je najvjerojatnije namijenjena za svečani stol za Novu godinu! Pa, prijeđimo na pregled provjerenih video recepata iskusnih slastičara.
Novogodišnja torta Bor
Prvi recept za tortu Shishka predlaže izradu veličanstvenog novogodišnjeg deserta od vlažnog čokoladnog biskvita, ukusne kreme od orašastih plodova i čokoladne glazure. Ukrašena u obliku ljuskica, napravljena od posebno pečenih domaćih kolačića.
I ova novogodišnja torta Jelova korneta ukrašena je jelovim grančicama. Umjetan je, istina, ali ni kornet nije pravi - sladak je i jestiv. 🙂 Odlučite li se ispeći ovu poslasticu vidjet ćete da je kornet od jele zapravo čokolada. Torta je napravljena od nježnog čokoladnog biskvita natopljenog ukusnom, ništa manje čokoladnom kremom. Kada je gotov, daje vrlo ugodan i bogat okus čokolade.
Naš sljedeći recept, iako se zove Napoleon Royal, au samom videu autor kaže da oblikuje ružu, ja sam se ipak usudila zamisliti ga kao novogodišnju tortu, kornet, od lisnatog tijesta s vrhnjem i najviše nježna krema od maslaca. Pogledajte sami, zašto ovo nije prekrasan kraljev šut? 🙂
Kolači s češerima za Novu godinu
Pomoću ovog video recepta možete pripremiti laganu i jednostavnu za pripremu žele-voćnu novogodišnju tortu sa šišaricama. Nježna krema od kiselog vrhnja i želatine spaja voće i komadiće keksa u jednu cjelinu. Ako imate sporo kuhalo, možete i bez pečenja. 🙂
Odlučio sam ne davati dodatne informacije o kornetima, već jednostavno staviti poveznicu na recepte korak po korak s fotografijama koje su već dostupne na web mjestu. Ako je potrebno, samo prođite kroz njega i odaberite onu koja vam se sviđa. U međuvremenu idemo na sljedeće videe koji će vam pomoći da lako i jednostavno napravite novogodišnju tortu sa šišarkama od svojih omiljenih domaćih peciva. 🙂
Kako napraviti češere na torti
Pomoću ovog video recepta možete sebi i svojim gostima za blagdansku zabavu pripremiti vrlo lijepe mousse kornete - poput mini kolača ili kolača, koje po potrebi možete sigurno koristiti za ukrašavanje.
Ovi jednostavni i ukusni korneti, pripremljeni bez pečenja, mogu poslužiti i za ukrašavanje novogodišnje torte i kao samostalni novogodišnji desert.
Koristeći ideje i savjete navedene ovdje, možete napraviti jestive češere od mastike. Nakon što pogledate video, također ćete reći da svatko može napraviti takav dekor. Možda nije jako brzo, ali je lako i jednostavno. 🙂
Također vas pozivamo da pogledate našu fotogaleriju i potražite za vas zanimljive, možda nove ideje kako ukrasiti svoju novogodišnju tortu gotovim slatkim kornetima.
Iskreno se nadamo da će vam nešto od onoga što smo vam predložili odgovarati i da će se na vašem novogodišnjem stolu naći neobičan, lijep i ukusan novogodišnji kolač Bor ili originalan i jednostavan za ukrašavanje domaći kolač s kornetima. Uostalom, sada znate kako napraviti češere na torti. 🙂 Koji su vaši omiljeni recepti za novogodišnje torte? Podijelite s nama!
A za međuobrok usuđujemo se ponuditi:
Bok svima!
Danas vam želim pokazati kako napraviti kornete od čokoladne mastike. Ovo je baš super ideja za zimske kolače - bilo da se radi o svadbenoj torti, novogodišnjoj torti, rođendanskoj torti ili samo za čaj.
Nije ih tako teško napraviti kao što se na prvi pogled čini!
Prvo pripremimo čokoladnu mastiku:
- 120 g crne čokolade
- 50 grama tekućeg meda
Čokoladu nasjeckajte i otopite u vodenoj kupelji. Zatim dodajte tekući med i miješajte drvenom ili silikonskom kuhačom (ne vadite iz vodene kupelji!). Miješajte dok se smjesa ne počne zgušnjavati. Pritom se od glavne mase treba odvojiti malo ulja.
Rukama malo istisnite višak kakao maslaca - tako će mastika biti podatnija. Mastiku oblikujemo u ravnu tortu, čvrsto zamotamo u film i stavimo u hladnjak da odstoji dva sata.
Izvadimo našu mastiku iz hladnjaka - trebala bi se stvrdnuti i postati prilično mrvljiva.
Odlomite mali komadić mastike (ostatak ostavite ispod filma da se ne osuši) i dobro ga umijesite rukama i zagrijte. Kada se masa zagrije, po konzistenciji postaje slična plastelinu.
Od mastike oblikujemo mali konus.
Podijelite vrh konusa na 2 polovice.
Razvaljajte komad mastike u sloj debljine približno 1-1,5 mm.
Pomoću zareza izrežite cvjetove. Za jedan konus trebat će nam otprilike 2 mala i 3 velika takva cvijeta.
Sada moramo svaki cvijet podijeliti na zasebne latice.
Sada radimo na svakoj latici s skupno.
Počinjemo skupljati naš konus - uzimamo malu laticu i pričvršćujemo je uz rašljasti vrh našeg stošca. U ovom slučaju, ni konus ni laticu ne treba ničim podmazati - i sve se dobro lijepi!
Nastavljamo pričvršćivati naše latice u šahovnici.
Pupoljke ostavljamo da se suše na sobnoj temperaturi jedan dan. Kako latice ne bi pale, ispod njih možete staviti role papirnatih ručnika.
A sada možete ukrasiti tortu.
