Kotleti s tikvicama i sirom. Pileći kotleti s tikvicama

Željela sam probati nešto novo i neobično.

Pa sam ih odlučila ispeći u kotlete. Ali ne one posne, već one zasitnije i kaloričnije, s piletinom, tvrdim sirom i začinskim biljem. Naravno, unaprijed sam znala da će ispasti ukusno. Ali rezultat je nadmašio sva moja očekivanja. Sada ću ih sigurno često kuhati. Barem dok ne završi sezona povrća.


Sastojci:

pileća prsa 700 g

male mlade tikvice 2 kom.

tvrdi sir 100 g

kokošja jaja 2 kom.

češnjak 1 veliki češanj

mala vezica mladog luka

peršin 5 grančica

soli po ukusu

mljevena paprika 0,5 žličice.

mljeveni crni papar 0,5 tsp.

rafinirano suncokretovo ulje 150 ml

Broj porcija: 8 Vrijeme kuhanja: 50 minuta

Sadržaj kalorija u receptu
"Koleti od tikvica sa piletinom i sirom" 100 g

    Sadržaj kalorija

  • Ugljikohidrati

Svakako biste trebali napraviti ovaj recept. Ovako ukusne i sočne kotlete još niste probali!

Recept

    Korak 1: Izrada mljevenog mesa

    Operite i osušite pileća prsa. File odvojiti od kostiju i očistiti od opni. Meso narežite na komade srednje veličine da se lakše samelje u mljeveno meso. Stavite komade piletine u zdjelu blendera. Češnjak ogulite, operite i narežite na tanke ploške. U meso dodajte češnjak i smjesu sameljite u jednoličan mljeveni komad.

    Za mljevenje sastojaka možete koristiti i stroj za mljevenje mesa sa finom rešetkom. Gotovu mljevenu piletinu s češnjakom prebacite u duboku zdjelu.

    Korak 2: Dodajte povrće, sir i začinsko bilje

    Za ovaj recept preporučam koristiti mlado povrće s tankom kožicom i sitnim sjemenkama. Tikvice operite i odrežite im repove. Povrće naribajte na krupnije ribež. Zatim ih ocijedite od soka da mljeveni kotlet ne ispadne previše tečan i dodajte ih nasjeckanom mesu.

    Tvrdi sir također naribamo na krupno. Dodajte ga ostalim sastojcima.

    Operite i osušite perje mladog luka. Luk narežite na tanke kolutove. Peršin operite i sitno nasjeckajte nožem. U smjesu za kotlete uspite mladi luk i peršin.

    Korak 3: Umutiti jaja i dodati sol i začine

    Sada umutimo dva jaja. Oni će pomoći da se mljeveno meso drži zajedno tako da proizvodi dobro zadrže svoj oblik tijekom prženja i da se ne raspadnu.

    Na kraju dodajte sol, papriku i crni papar za pikantnost. Ostale začine ne koristim da ne bih nadjačao okus glavnih sastojaka.

    Sve pomiješajte, postignite homogenu konzistenciju.

    Korak 4: Ispecite kotlete

    U tavu ulijte ulje i pustite da se dobro zagrije. U zagrijanu tavu žlicom stavljajte mljeveno meso oblikujući okrugle komade.

    Nakon što ih popržite dok ne porumene s jedne strane, pažljivo okrenite kotlete na drugu stranu i stavite ih da budu spremni na srednjoj vatri.

    Gotove povrtne kotlete stavite na lim obložen papirnatim ručnicima da se ukloni višak ulja.

    Korak 5: Predaja

    Bolje je poslužiti proizvode vruće. Dobre su i kao samostalno jelo i uz prilog od krumpira, raznih vrsta žitarica, riže ili tjestenine.

    Dobar tek!

Prekrasna opcija za sočne, nježne i zadovoljavajuće pileće kotlete. Uvijek ispadne ukusno s tikvicama i sirom, iako je mene osobno ovaj recept iznenadio. Međutim, već nekoliko godina s vremena na vrijeme uzmem mlade tikvice, kupim komad sira i pileći file da pripremim ukusnu večeru za cijelu obitelj. Naravno, prženi kotleti ne mogu se smatrati elementom terapeutske prehrane, ali ako vašoj obitelji nije potrebna posebna nježna dijeta, zašto ih ne razmaziti ovim čarobno ukusnim i zdravim jelom? Mislim na prednosti prije svega od sadržaja proteina, a ovdje ih ima dosta: piletina + sir. Pa dijetalna vlakna (tikvice) kao sastavni element procesa probave.

Sastojci

  • 1 kg mljevenih pilećih prsa;
  • 1 srednji luk;
  • 300 grama pulpe tikvica;
  • 2-3 češnja češnjaka;
  • 100 grama tvrdog sira;
  • 2 žlice krupice;
  • 1 jaje (+ 1 jaje za prženje);
  • hrpa peršina;
  • sol papar;
  • biljno ulje za prženje.

Kako kuhati pileće kotlete sa sirom i tikvicama

Sve je vrlo jednostavno. Tikvice i luk ogulite i pasirajte u blenderu ili sameljite na mašini za mljevenje mesa. U mljevenu piletinu dodajte protisnuti češnjak, sitno naribani sir i sitno sjeckani peršin. Luk i tikvice ocijediti od dobivenog soka, sjediniti sa mljevenim mesom, dodati jaje, sol, biber i griz, sve dobro promiješati. Dobila sam tako mekano mljeveno meso - tanko za kotlete, debelo za palačinke :) Ali odlučila sam ne dodati ništa više, neka bude mekano.

Zagrijte tavu s uljem. U šalici razmutite vilicom drugo jaje i stavite ga do njega. Prvo sam napravila kotlet. S rukama, samo smočim ruke u vodi. Pa... ne, nije udoban, ipak je malo tekući. Zatim sam počela redati žlicom umočenom u razmućeno jaje - bilo je dobro, a kotleti su ispali ujednačeni (žlicom sam ih lijepo oblikovala u tavi). Pržite na srednjoj temperaturi kao obične kotlete.

Kao prilog poslužite što god želite. Ne zaboravite na salate od svježeg povrća ili jednostavno svježu rajčicu i krastavce narežite na komadiće kako biste mesno jelo upotpunili prilogom. Pileći kotleti s tikvicama i sirom prilično su gusti, ali mekani i sočni.

Kotleti s tikvicama i sirom idealno su rješenje ako za mljeveno meso volite koristiti pileći file. Kotleti od nje često ispadnu nedovoljno sočni, pogotovo nakon što se ohlade, ali naribane tikvice daju kotletima nevjerojatnu sočnost, nježnost i mekoću. U mljeveno meso možete dodati tvrdi ili topljeni sir.

Sastojci

  • 400 g pilećeg mesa
  • 1 kokošje jaje
  • 100 g tvrdog sira
  • 1/2 tikvice (120-150 g)
  • 1/2 žličice sol
  • 1/5 žličice začini za kotlete
  • 3 žlice. l. ulja za prženje

Priprema

1. Ručnim ili električnim mlinom za meso sameljite pileći file, narezan na sitne komadiće. Možete koristiti i druge dijelove piletine, kao što su bataci ili bataci (naravno, potrebno im je odstraniti kosti). Po želji uz meso možete uvrnuti i komad svinjske masti.

2. U zdjelu s mljevenim mesom razmutite jaje, dodajte sol i začine - idealni su mljeveni korijander, crni ili piment.

3. Sir naribati na krupnije ili sitnije ribež. Možete uzeti i otopljenu, ako je zamrznete 15-ak minuta prije utrljavanja.

4. Polovicu tikvica naribati na krupnije ili sitnije ribež. Dobivena pulpa može se malo iscijediti od viška soka. Stavite ga u zdjelu s mljevenim mesom.

5. Sada morate sve temeljito izmiješati kako bi mljeveno meso bilo što homogenije. Nakon toga možete početi pržiti kotlete. U tavi zagrijati ulje za prženje. Budući da mljeveno meso ispadne prilično "neukrotivo", bolje ga je razmazati žlicom. Pokušajte kotletima dati uredniji ovalni ili okrugli oblik. Pržite na laganoj vatri 3-4 minute sa svake strane.

Pileći kotleti s tikvicama– nije samo ukusno, već i zdravo. Ovi kotleti pomoći će vam ako su vam dosadili obični pileći kotleti i želite raznolikost. Zahvaljujući pulpi tikvica, ispadaju vrlo sočne i meke.

Za njihovu pripremu možete koristiti gotovu mljevenu piletinu ili pileća prsa. Da biste napravili domaću mljevenu piletinu, možete uzeti ne samo pileća prsa, već i meso od pilećih nogu.

Uvijek sam pripremala pileće kotlete s tikvicama po istom receptu. Ispostavilo se da postoji nekoliko recepata za pileće kotlete s dodatkom tikvica. Na internetu sam pronašla recepte za pileće kotlete s tikvicama u pećnici, pileće kotlete s tikvicama i sirom, pileće kotlete s rižom, grizom, zobenim pahuljicama, svježim sirom, mrkvom.

Sastojci:

  • Tikvice - 200 gr.,
  • Mljevena piletina - 600-700 gr.,
  • Štruca - 4-5 komada,
  • Luk - 1 kom.,
  • Jaja - 2 kom.,
  • Sol - na vrhu žličice,
  • Mljeveni crni papar i začini za meso - po ukusu su,
  • Rafinirano suncokretovo ulje

Pileći kotleti s tikvicama - recept

Kuhanje kotleta od mljevene piletine s dodatkom tikvica počinje namakanjem štruce. Preporučljivo je koristiti malo odstajalu štrucu za kotlete. Stavite kriške betona ili bijelog kruha u zdjelu. Napunite mlijekom ili hladnom vodom. Ostavite nekoliko minuta da se upije i postane mekan.

Operite tikvice. Uklonite kožu s njega. Naribati na srednje ribež.

Stavite mljevenu piletinu u zdjelu.

Luk narezati na kockice.

Iscijedite komade štruce od vode. Rukama izmrvite u zdjelu. Dodajte naribane tikvice i luk.

Uranjajućim blenderom izmiksajte štrucu, tikvice i luk dok ne postanu glatki.

Umutiti jaja. Promiješati.

Dodajte mljevenu piletinu. Ponovno promiješajte smjesu za kotlete.

Preostaje samo posoliti i začiniti mljevene pileće kotlete s tikvicama.

Mljeveno meso pomiješajte. Kao što možete vidjeti na fotografiji, masa kotleta se pokazala gustom i homogenom zbog činjenice da smo u blenderu tukli tikvice s lukom i štrucama.

Za prženje pilećih kotleta dajte prednost rafiniranom suncokretovom ulju. Nakvasite ruke vodom. Mljeveno meso razvaljajte u kuglice. Napravite okrugle ili ovalne kotlete po vlastitom nahođenju. Pržite ih sa svake strane dok ne porumene.

Sastojci:

  • Pileća prsa - 700 gr.,
  • Krumpirov škrob - 2 žlice. žlice,
  • Jaja - 2 kom.,
  • Tikvice - 200 gr.,
  • Kiselo vrhnje - 4 žlice. žlice,
  • Luk - 1 kom.,
  • Mljeveni crni papar - prstohvat
  • Kopar - 3-4 grančice,
  • Sol - po ukusu
  • Suncokretovo ulje (rafinirano)

Sjeckani pileći kotleti s tikvicama - recept

Operite tikvice. Naribajte ga na krupnije ribež. Luk narežite na sitne kockice. Operite i sitno nasjeckajte kopar. Pileća prsa operite i osušite salvetama.

Narežite ga na male kockice. Stavite ga u duboku zdjelu. Istucite jaja u zdjelu s pilećim fileom, ulijte kiselo vrhnje. Dodajte papar, škrob i sol. Dodajte sitno sjeckani kopar i luk. Pomiješajte smjesu.

Iz naribane tikvice iscijediti sok. Stavite ga u zdjelu s ostalim sastojcima. Zagrijte tavu sa suncokretovim uljem. Koristeći žlicu, stavljajte kotlete u tavu.

Ispržite nasjeckane tikvice s obje strane dok ne porumene.

Bilo koji od ovih recepata za pileće kotlete s tikvicama poslužit će se kao prilog uz pire krumpir ili grašak, tjesteninu, razne vrste kaša od žitarica ili se jednostavno ograničiti na bilo koju salatu od povrća.

Pripremite ukusne, zdrave, lijepe kotlete od pilećeg filea s tikvicama i paprikom. Tijekom prženja kotleta stvara se rumena, aromatična korica, zahvaljujući dodavanju naribanog sira nasjeckanoj piletini. Djeca će posebno voljeti šarene pileće kotlete s tikvicama i paprikom.

Sastojci:

  • 400 g pilećeg filea
  • 200 gr sira
  • 250 grama tikvica i mahuna paprike
  • 200 gr brašna
  • mljeveni crni papar po ukusu

Pileći kotleti sa tikvicama, recept

Za pripremu pilećih kotleta s tikvicama i paprikom pripremite povrće. Tikvice ogulite od tvrde kore. Ako sadrži tvrde sjemenke, uklonite ih. Idealno je uzeti mladu tikvicu. Slatkoj papriki uklonite peteljku, sjemenke i opne, a papriku dobro operite.
Uzmite sve sastojke u približno jednakim količinama. Pileći file, papriku i tikvicu sitno narežite. Sir naribajte na krupnije ribež.

U mljeveno meso umiješati nasjeckano povrće, file, sir, brašno, jaja. Posolite ga i popaprite. Formirati male kotlete.

Pržite kotlete u biljnom ulju otprilike 3-4 minute sa svake strane. Poslužite pileće kotlete s tikvicama i paprikom uz bilo koji prilog.

Kotleti sa sirom posebno su ukusni uz omiljeni prilog, pogledajte recept za kotlete.



Povezane publikacije