Recept s curry masalom od kokosovog mlijeka. Curry od piletine i bosiljka

Preporučite svojim prijateljima:

Zanosim se u zadnje vrijemeistočnjačka jela , posebno mi se sviđajela s curryjem od piletine . Ispostavilo se da postoji mnogo recepatapiletina curry, tehnologija kuhanja je slična, samo je okus umaka drugačiji. Ali svaki put dobijemo novo jelo. Još uvijek se nisam uspio odlučiti kojipileći curry umak više mi se sviđa. A najzanimljivije je topiletina u kokosovom mlijeku s curryjem , uvijek sam bio oprezan. No jednom sam odlučila probati i ugodno se iznenadila. Nakon toga sam pokušaopileći curry s kokosovim mlijekom u indijskom kafiću služe ovojelo od riže. I najviše od svega mi se svidjeloTajlandska piletina u kokosovom mlijeku s curryjem i rižinim rezancima . Recept za ovo piletina currypodijelit će s vama . Tajlanđani obično koriste sljedeće povrće za pripremu pilećeg curryja:brokula, mrkva, paprika, luk, zeleni grah i proklijala soja . I, naravno, štocurry bez češnjak, papar, đumbir, soja umak i kurkuma . Sastojci povrća mogu se mijenjati prema vašem ukusu. Moja djeca ne vole brokulu i mahune. Zato sam se pripremio za njihtajlandska piletina bez ovog povrća. Ovo se spremajelovrlo brzo, glavna stvar je pripremiti sepovrće i meso. Svi začini mogu se kupiti u bilo kojem supermarketu, ikokosovo mlijeko Možete ga i kupiti sada. Preporučujemo da ovo pripremiteorijentalno jelo , sigurno će vam se svidjeti. Ovo jelo je prikladno za romantičnu večeru ili djevojačku večer.

Piletina u kokosovom mlijeku s curryjem - recept


Potrebni sastojci:
Pola kilograma pilećeg filea ili pulpe od butina;
Jedna paprika;
Dva luka;
Jedna mrkva;
Dvjesto grama proklijale soje;
Dvjesto grama brokule;
Dvjesto grama zelenog graha;
Četiri stotine grama kokosovog mlijeka;
Jedna žlica maslinovog ulja;
Jedna žlica ribanog đumbira;
Jedna žličica kurkume;
Četiri velika češnja češnjaka ili žličica sušenog češnjaka;
Dvije žlice sojinog umaka;
Dvjesto grama rižinih rezanaca;
Posolite i popaprite po ukusu.

I tako, počnimo s pripremom našeg kulinarskog remek-djela rezanjem pilećeg mesa. Meso mora biti narezano na tanke ploške. Đumbir i češnjak ogulite i naribajte na sitno ribež.


Stavite piletinu u keramičku ili staklenu zdjelu, dodajte nasjeckani đumbir i češnjak, sojin umak i mljevenu papriku. Ako kuhate za društvo odraslih, možete dodati nasjeckanu čili papričicu. Piletinu pomiješajte sa začinima i ostavite da se marinira pola sata. Za to vrijeme ćemo povrće očistiti i narezati na kockice. Narezala sam ga na nešto manje komade nego što je to uobičajeno u azijskoj kuhinji. Ovako mi se više sviđa, osim toga, nemam poseban wok. Naravno, idealno bi bilo da se pileći curry kuha u tavi za wok, ali ako je nemate, možete koristiti običnu tavu od lijevanog željeza ili teflon.



Dobro zagrijte tavu, u nju ulijte jednu žlicu sezamovog ili maslinovog ulja i kurkumu, u nju stavite mariniranu piletinu. Pržite piletinu na jakoj vatri s obje strane dvije do tri minute.




Zatim mesu dodajte nasjeckano povrće i jednako brzo pržite, ne zaboravljajući miješati ili tresti tavu, kako to rade azijski kuhari.



Nakon toga dodajte kokosovo mlijeko iz konzerve i u njemu pirjajte piletinu s povrćem oko sedam minuta. Na samom kraju posolite i popaprite po ukusu, dodajte klice soje iz konzerve, poklopite poklopcem i ostavite da odstoji petnaestak minuta.

Pojam curry, poput svojevrsnog kišobrana, obuhvaća cijeli niz jela čije podrijetlo većina ljudi povezuje s kuhinjom indijskog potkontinenta. Zajednička karakteristika svih je korištenje složene kombinacije začina i začinskog bilja tijekom njihove pripreme, pri čemu uvijek uključuje svježe ili sušene ljute papričice. Međutim, djelovanje navedenog pojma ograničeno je u pravilu na one koje se pripremaju s umakom. Recepti koji sadrže curry kao sastojak uobičajeni su u južnim državama Indije, a uvijek sadrže lišće istoimenog drveta.

Postoji mnogo varijacija hrane koja odgovara generičkom pojmu "curry". No, točna kombinacija začina za svaki takav originalni recept često ovisi o nacionalnim, vjerskim i kulturnim tradicijama kraja u kojem se priprema, kao i, ako želite, obiteljskim preferencijama. Takvi curryji često imaju svoja posebna imena, koja su određena njihovim sastojcima, začinima ili načinom kuhanja. Začini koji se koriste u curryjima mogu biti cijeli ili mljeveni, sirovi ili kuhani te dodani u različitim fazama kuhanja kako bi se proizveli različiti rezultati okusa.

Glavni začini koji se nalaze u većini a la curry jela su: korijander, kumin i kurkuma. U regijama s različitim geografskim položajem curry uključuje: ribu, crveno i bijelo meso, rižu, leću i povrće. Curry prah prvenstveno je izum zapadne civilizacije, a njegovo podrijetlo povjesničari kulinarstva uglavnom datiraju u sredinu osamnaestog stoljeća. Međutim, prve takve mješavine pripremili su indijski trgovci posebno za članove britanske kolonijalne vlade i demobilizirane časnike kraljevske vojske, koji su se, odlazeći u Englesku, rado opskrbljivali ovim začinom.

Kao što sam rekao, jela klasificirana kao curry pripremaju se s ribom, školjkama, dagnjama, svinjetinom, piletinom ili kombinacijama ovih sastojaka. Međutim, većina indijskih curryja (uglavnom iz vjerskih ili etičkih razloga) je vegetarijanska.

Curry može biti takozvani "suhi" ili "tekući". Suhi curry kuhaju se s malo juhe koja se potom ispari, a svi ostali sastojci ostaju obloženi tankim i aromatičnim slojem začina. Curry s puno tekućine su razni pirei od graha, nasjeckani luk, jogurt, vrhnje, kokosovo mlijeko ili sve vrste juha.

(čini četiri do šest porcija)

Sastojci za curry:

  • 400 grama krumpira (oguljenog i narezanog na komade srednje veličine)
  • 2 srednje mrkve (oguljene i dijagonalno izrezane na ovale do 1 cm debljine)
  • 300 grama pulpe bundeve (narezane na kockice)
  • 2 srednje glavice crvenog luka (oguljene i narezane na veće komade)
  • 4 velika češnja češnjaka (oguljena i zdrobljena nožem)
  • Svježe iscijeđeni sok i korica dvije limete
  • 2 cm svježeg korijena đumbira (oguljenog i tanko narezanog)
  • 25 grama (ili pola pakiranja) crvene curry paste - prodaje se u azijskim odjelima
  • 1 šalica konzervirane nasjeckane rajčice (ili svježe ako je sezona)
  • 2 žlice pirea od rajčice
  • 1 šalica kokosovog mlijeka
  • Par čaša juhe od povrća
  • Biljno ulje
  • Sol papar

Sastojci za posluživanje:

  • Parena riža, listovi bosiljka ili cilantra s nježnim dijelovima grančica, kriškama limete

priprema:

  1. Zagrijte nekoliko žlica biljnog ulja u velikoj teškoj tavi ili kotlu na srednje jakoj vatri. Na njemu pržite češnjak, đumbir, sok i koricu limete 3-4 minute. Sol. Dodajte curry pastu i pire od rajčice i kuhajte još 4 minute. Zatim u tavu dodajte rajčice i kuhajte sljedećih 5 minuta dok smjesa malo ne potamni, radeći pritom nešto poput deglaziranja.
  2. Ulijte kokosovo mlijeko i okusite smjesu na sol. Pustite da zavrije i kuhajte začin na laganoj vatri 20-25 minuta dok ne postane bogat i aromatičan.
  3. Sada stavite krumpir i mrkvu u tavu, ulijte juhu (možete

Kao i svaki morski plod, škampe treba kuhati prema pravilu "što jednostavnije to bolje". Želite skuhati savršene škampe? Nema ništa jednostavnije - učinite to ili skuhajte i bit ćete sretni. Međutim, nešto egzotičnije također nije problem: škampi se dobro slažu sa začinima, a ovo indijsko jelo izvrstan je primjer za to, sposobno uništiti stereotip da je indijska kuhinja nešto ljuto i ljuto. Ovaj curry od škampi ima i začin i toplinu, ali nema ništa više od slatkoće kokosovog mlijeka. Rick Stein, koji je napisao knjigu o svojoj indijskoj odiseji u potrazi za savršenim curryjem, kaže da je ovaj curry koji je pronašao u restoranu u Calcutti čvrsto među prvih deset. Ono što je još ugodnije je da se svi sastojci za curry od kokosa sa škampima mogu kupiti u koliko-toliko pristojnom supermarketu.

Curry od kokosa sa škampima

Niska

30 minuta

Sastojci

4 srednje glavice luka

25 g gheeja

3 cm cimeta

3 cm đumbira

3 češnja češnjaka

250 g oguljenih škampa

280 ml. kokosovo mlijeko

1 žličica sol

1 žličica Sahara

150 ml. voda

nekoliko grančica cilantra

Izmiksajte dvije glavice luka u blenderu da dobijete glatku pastu (možda ćete morati dodati žlicu vode kako biste osigurali glatkoću). U prikladnoj posudi zagrijte ghee, ghee ili mješavinu ulja i maslaca, dodajte komadić cimeta i pržite dok ne zamiriše. Nakon toga dodajte dvije glavice luka isječene na pola kolutića i pržite ih na laganoj vatri uz povremeno miješanje da ne zagore. Je li luk postao mekan i proziran? Sada je vrijeme da dodate garam masalu, promiješate i pržite još 30 sekundi. Nakon toga dodajte pastu od luka, naribani češnjak, kurkumu i čili u prahu i kuhajte još 5 minuta uz miješanje.

Luk bi trebao poprimiti zlatnu boju, ali ne smije zagorjeti: kada se to dogodi, dodajte škampe koje prethodno ogulite i zarežite na stražnjoj strani kako biste izvadili utrobu zajedno sa sadržajem. Nakon minutu možete uliti kokosovo mlijeko i vodu te dodati i šećer. Pojačajte vatru da umak zakuha i kuhajte 5 minuta, odnosno onoliko koliko je potrebno da se smanji otprilike na pola i pustite da se škampi kuhaju. Poslužite curry od kozica uz posip korijandera i basmati rižu kuhanu na pari kao prilog.

Omiljene senpolije imaju ne samo poseban izgled, već i vrlo specifičan karakter. Uzgoj ove biljke malo podsjeća na klasičnu njegu sobnih usjeva. Čak i rođaci uzambarskih ljubičica iz Gesnerijevih zahtijevaju nešto drugačiji pristup. Zalijevanje se često naziva "najčudnijom" točkom u brizi za ljubičice, koje preferiraju nestandardno zalijevanje od klasične metode. Ali morat će se promijeniti pristup i kod gnojidbe.

Korisni, otporni, nepretenciozni i laki za uzgoj, neveni su nezamjenjivi. Ovi ljetni vrtovi odavno su se preselili iz gradskih cvjetnjaka i klasičnih cvjetnjaka u originalne kompozicije, ukrašavanje gredica i vrtova u saksijama. Neveni, lako prepoznatljivih žuto-narančasto-smeđih boja i još neponovljivijih aroma, danas mogu ugodno iznenaditi svojom raznolikošću. Prvo, među nevenima postoje i visoke i minijaturne biljke.

Naše bake, uzgajajući vrtne jagode, ili jagode, kako smo ih zvali, nisu se posebno brinule oko malčiranja. Ali danas je ova poljoprivredna tehnika postala temeljna u postizanju visoke kvalitete bobica i smanjenju gubitaka usjeva. Neki bi mogli reći da je to gnjavaža. Ali praksa pokazuje da se troškovi rada u ovom slučaju dobro isplate. U ovom članku pozivamo vas da se upoznate s devet najboljih materijala za malčiranje vrtnih jagoda.

Sukulenti su vrlo raznoliki. Unatoč činjenici da su se "mali" oduvijek smatrali modernijim, vrijedi pobliže pogledati ponudu sukulenata s kojima možete ukrasiti moderan interijer. Uostalom, boje, veličine, uzorci, stupanj bodljikavosti, utjecaj na interijer samo su neki od parametara po kojima ih možete birati. U ovom članku ćemo vam reći o pet najmodernijih sukulenata koji nevjerojatno transformiraju moderne interijere.

Biskvit s čokoladnom kremom - lagan, pahuljast i prozračan, s nježnom puder kremom na bazi mlijeka u prahu, kakaa i vrhnja. Za pripremu ovog deserta potrebno je vrlo malo vremena, a sastojci su jednostavni, jeftini i dostupni. Domaći kolači za večernji čaj ugodni su i ugodni trenuci u životu koje svaka domaćica može organizirati za svoju obitelj ili prijatelje. Kokosove ljuskice u ovom receptu možete zamijeniti prženim orasima.

Nerijetko se događa da kemijski insekticidi, osobito oni koji su već duže vrijeme na tržištu, prestanu djelovati na štetnike zbog razvoja rezistencije (rezistentnosti) na djelatnu tvar, a tada u pomoć mogu priskočiti biološki pripravci koji , usput, imaju niz prednosti. U ovom ćete članku saznati kako će Lepidocide zaštititi povrće, bobičasto voće, ukrasne i voćne usjeve od štetnika koji jedu lišće.

Egipćani su koristili metvicu već 1,5 tisuća godina prije Krista. Ima jaku aromu zbog visokog udjela raznih eteričnih ulja koja su vrlo hlapljiva. Danas se metvica koristi u medicini, parfumeriji, kozmetologiji, vinarstvu, kuhanju, ukrasnom vrtu i konditorskoj industriji. U ovom ćemo članku pogledati najzanimljivije sorte metvice, a također ćemo govoriti o značajkama uzgoja ove biljke na otvorenom terenu.

Ljudi su počeli uzgajati šafrane 500 godina prije naše ere. Iako je prisutnost ovog cvijeća u vrtu prolazna, uvijek se radujemo povratku vjesnika proljeća sljedeće godine. Krokusi su jedni od najranijih jaglaca, čija cvatnja počinje čim se otopi snijeg. Međutim, vrijeme cvatnje može varirati ovisno o vrsti i sorti. Ovaj je članak posvećen najranijim sortama krokusa, koje cvjetaju krajem ožujka i početkom travnja.

Kupusova juha od ranog mladog kupusa na goveđoj juhi izdašna je, aromatična i jednostavna za pripremu. U ovom receptu naučit ćete kako kuhati ukusnu goveđu juhu i skuhati laganu juhu od kupusa s ovom juhom. Rani kupus se brzo skuha pa se u tavu stavlja kad i ostalo povrće, za razliku od jesenskog kupusa koji se kuha nešto duže. Gotova juha od kupusa može se čuvati u hladnjaku nekoliko dana. Prava juha od kupusa ispadne ukusnija od svježe pripremljene juhe od kupusa.

Borovnice su rijetka i perspektivna kultura bobičastog voća u vrtovima. Borovnice su izvor biološki aktivnih tvari i vitamina, imaju antiskorbutska, protuupalna, antipiretička i tonična svojstva. Bobice sadrže vitamine C, E, A, flavonoide, antocijane, mikroelemente - cink, selen, bakar, mangan, kao i biljne hormone - fitoestrogene. Borovnice imaju okus kao mješavina grožđa i borovnica.

Gledajući raznolikost sorti rajčice, teško je ne zbuniti se - izbor je danas vrlo širok. Čak su i iskusni vrtlari ponekad zbunjeni! Međutim, nije tako teško razumjeti osnove odabira sorti "za sebe". Glavna stvar je proniknuti u osobitosti kulture i početi eksperimentirati. Jedna od najlakših skupina rajčica za uzgoj su sorte i hibridi ograničenog rasta. Uvijek su ih cijenili oni vrtlari koji nemaju puno energije i vremena za brigu o svojim krevetima.

Nekad vrlo popularna pod imenom sobna kopriva, a potom od svih zaboravljena, kopriva je danas jedna od najšarenijih vrtnih i sobnih biljaka. Nije uzalud da se smatraju zvijezdama prve veličine za one koji prvenstveno traže nestandardne boje. Jednostavan za uzgoj, ali ne toliko nezahtjevan da bi odgovarao svima, koleus zahtijeva stalni nadzor. Ali ako se brinete o njima, grmovi napravljeni od baršunastog jedinstvenog lišća lako će zasjeniti svakog konkurenta.

Okosnica lososa pečena u provansalskom bilju daje ukusne komadiće riblje pulpe za laganu salatu sa svježim listovima divljeg češnjaka. Šampinjoni se lagano poprže na maslinovom ulju, a zatim pokapaju jabučnim octom. Ove su gljive ukusnije od običnih ukiseljenih, a bolje su prikladne za pečenu ribu. Divlji češnjak i svježi kopar dobro se slažu u jednoj salati, ističući aromu jedan drugoga. Ljekovitost divljeg češnjaka prožet će i meso lososa i komade gljiva.

Crnogorično drvo ili grm na mjestu je uvijek sjajno, ali mnogo četinjača je još bolje. Smaragdne iglice raznih nijansi ukrašavaju vrt u bilo koje doba godine, a fitoncidi i eterična ulja koje ispuštaju biljke ne samo da aromatiziraju, već i zrak čine čišćim. U pravilu, većina zoniranih zrelih četinjača smatra se vrlo nepretencioznim drvećem i grmljem. Ali mlade sadnice su mnogo hirovitije i zahtijevaju pravilnu njegu i pažnju.

Sakura se najčešće povezuje s Japanom i njegovom kulturom. Piknici pod krošnjama cvjetnog drveća odavno su postali sastavni atribut dočeka proljeća u Zemlji izlazećeg sunca. Financijska i akademska godina ovdje počinje 1. travnja, kada rascvjetaju veličanstvene trešnje. Stoga se mnogi značajni trenuci u životu Japanaca odvijaju u znaku njihovog procvata. Ali sakura također dobro raste u hladnijim regijama - određene vrste mogu se uspješno uzgajati čak iu Sibiru.

Bok svima! Predstavljam vam recept za pileći curry u kokosovom mlijeku. Priprema se vrlo brzo, a što je najvažnije jednostavno je, a još i ukusan umak za prilog :)

Počnimo s piletinom. Ja sam koristila batake, ali u ovo jelo može poslužiti bilo koji dio piletine. Obično se koriste prsa.

Piletinu sam oprala, ogulila kožu i popržila na ulju. Sada prijeđimo na pripremu umaka. Za ovo nam je potrebno:

1. 1 glavica luka

2. 5 češnja češnjaka

3. 1 mali svježi korijen đumbira

4. curry začin, slatka paprika, kurkuma i suhi čili

5. 1 limenka kokosovog mlijeka

6. sok od pola limuna

7. sol i papar

Povrće režemo ovako.

I pržite ih na istom ulju kao i piletinu. Redom prvo luk pa češnjak i đumbir. Dodajte začine.

Kada se povrće poprži dodati piletinu. Promiješajte i dodajte kokosovo mlijeko, posolite, pa dodajte sok od limuna.

Zakuhati i kuhati na laganoj vatri oko 30 minuta i to je to!!! :) Poslužuje se uz bijelu rižu ili neki drugi prilog po želji.

Dobar tek!



Povezane publikacije