Hidangan untuk piknik musim panas. Hidangan piknik - resep memasak di luar ruangan dengan foto

Tidak diragukan lagi, salah satu hiburan paling favorit dan populer di musim panas adalah piknik. Hari yang cerah dan kebersamaan yang menyenangkan pasti akan meningkatkan suasana hati Anda ke tingkat yang tidak dapat dicapai,

dan makanan yang lezat akan membantu membuat rekreasi luar ruangan Anda benar-benar lengkap, memberi Anda kekuatan dan menambah kesenangan. Dan di sinilah muncul pertanyaan terpenting yang menyebabkan banyak ibu rumah tangga memutar otak. Apa yang harus dimasak untuk piknik? Hidangan apa yang harus Anda persiapkan sebelumnya atau bahan apa yang harus Anda simpan agar Anda dapat mentraktir teman dan orang yang Anda cintai dengan makanan lezat tanpa menghabiskan terlalu banyak tenaga untuk menyiapkannya? Mari kita coba mencari tahu bersama-sama!

Piknik tidak lengkap tanpa makanan dan minuman: lagipula, Anda akan menghabiskan lebih dari satu jam di alam, jadi tentu saja Anda harus menyiapkan menu yang lezat terlebih dahulu. Cari tahu terlebih dahulu apa yang disukai setiap peserta jamuan makan. Jika perusahaannya besar, sepakati siapa yang akan membawa serta siapa yang akan memasak hidangan apa.

Jika Anda memiliki sedikit waktu untuk bersiap-siap, tentu saja Anda dapat membawa sayuran mentah, bumbu dapur, roti, potongan daging dingin (sosis, keju, keju feta), serta daging yang diasinkan dari toko. Namun, ada ratusan resep masakan lezat, sebagian disiapkan di rumah, yang akan dikonsumsi dengan sempurna di alam.

Hidangan dan produk piknik paling populer:

1) Kebab dari berbagai jenis daging (babi, unggas, domba, sapi muda)
2) Ikan bakar
3) Sayuran panggang dan jamur
4) Sayuran segar, bumbu dan buah-buahan
5) Sandwich
6) Kue kering dan makanan yang dipanggang
7) Salad
8) Kentang dipanggang dalam api
9) Minuman beralkohol dan non-alkohol

Banyak dari Anda mungkin hanya memanggang kebab atau hidangan daging lainnya saat piknik, padahal masih banyak makanan panggang lainnya yang enak dan menyehatkan. Misalnya sayuran panggang yang ternyata sangat enak. Di musim panas, ada banyak sayuran berikut: zucchini, terong, tomat, paprika, dan jamur.

Anda bisa mengambil sedikit sayuran ini dan menggoreng potongan sayuran di sela-sela menggoreng daging. Sayuran akan menjadi lauk yang enak untuk kebab.

Jamur Champignon sebaiknya diasinkan terlebih dahulu . Ambil 0,5 kg champignon, cuci dan keringkan, masukkan ke dalam kantong plastik biasa tanpa lubang (sebaiknya beberapa kantong), lalu tuangkan 1/4 cangkir kecap, 1/4 cangkir minyak zaitun, tambahkan sedikit merica untuk merasakan. Kemudian ikat tas dengan erat dan aduk isinya hingga rata. Tempatkan di lemari es semalaman.

Paprika manis Segera setelah matang, masukkan ke dalam kantong plastik selama 5 menit agar kulitnya mudah terkelupas.

Tomat Mereka matang cukup cepat di atas panggangan, bisa dipotong menjadi 2 bagian, atau diletakkan utuh di atas arang. Setelah dimasak, rasanya kaya dan manis.

Anda bisa meletakkan sayuran di atas panggangan, atau Anda bisa merangkai potongannya ke tusuk sate, seperti kebab. Selain itu, terkadang sayuran, dipotong-potong dan diolesi minyak, dibungkus dengan kertas timah dalam beberapa bagian, kemudian dipanggang di atas bara api. Hal utama di sini adalah menunggu waktu yang tepat agar semuanya matang dengan baik. Tidak apa-apa jika sayurannya menjadi sedikit renyah. Jika Anda menyukai sayuran lunak, simpanlah lebih lama.

kentang sering kali dibawa untuk dipanggang di atas api, tetapi jika dipadukan dengan daging berlemak, dagingnya mungkin terasa terlalu berat. Dapat ditawarkan kepada vegetarian yang tidak makan kebab.

Ikan juga mudah dipanggang, namun disarankan menggunakan pemanggang. Salmon, trout, sarden, dan ikan berlemak lainnya sangat lezat. Sebelum menggoreng ikan diperlukan mengasinkan : Cukup gulingkan pada bumbu ikan, garam dan merica.

Arang untuk menggoreng harus memiliki lapisan putih, dan panasnya tidak sekuat daging, karena daging ikan yang empuk akan matang dengan sangat cepat. Biasanya, fillet setebal 2 cm dimasak selama sekitar 5-6 menit di setiap sisinya.

Makanan ringan piknik

Sandwich adalah hidangan lain yang sangat diperlukan saat Anda pergi piknik tanpa bermaksud memanggang barbekyu di sana. Namun, sandwich juga bisa bermanfaat bagi mereka yang menunggu daging panggang, karena prosesnya sangat lama: lagipula, Anda perlu menyiapkan semuanya, mengumpulkan kayu bakar, menyalakan api, menunggu hingga kayu berubah menjadi arang, baru kemudian menggorengnya. daging.

Untuk menghindari kelaparan saat menunggu, Anda bisa membawa sandwich yang sudah jadi atau membuatnya langsung di tempat.

Sandwich ini dapat dibuat di rumah, cocok untuk perusahaan besar, mudah dipotong saat piknik dan nyaman untuk diangkut.

Duntuk inisandwich ajaib akan dibutuhkan:

Roti gulung (sebaiknya bulat dan tinggi), isian favorit untuk sandwich (sosis, keju, mayones atau pesto sesuai selera, salad hijau, tomat, mentimun, ayam rebus atau daging kalkun).
Potong bagian atas roti dan ambil semua dagingnya, hanya menyisakan kulitnya saja.

Kemudian mulailah melapisi bahan-bahan Anda, lapisi dengan saus.

Jika sanggul sudah penuh ke atas, tutupi dengan bagian atasnya. Sandwich puff piknik Anda sudah siap!

Ngomong-ngomong, sandwichnya akan terasa sangat enak jika Anda memanggang roti tepat di atas api. Sebelum memasak daging, letakkan beberapa potong roti di atas panggangan dan goreng hingga renyah:

Anda juga bisa mencoba mengisi sandwich dengan keju, sayuran, dan daging, lalu memanggangnya di atas bara api. Anda akan mendapatkan sandwich panas yang enak:

Sandwich piknik bisa dibuat dalam bentuk canape, memotong roti lapis besar menjadi potongan-potongan kecil dan sematkan dengan tusuk gigi. Untuk melakukan ini, Anda bisa mengambil roti Prancis panjang, memotongnya menjadi dua, lalu mengisinya dengan bahan favorit Anda. Tutupi dengan lapisan atas dan potong-potong.

Jepit setiap bagian dengan tusuk gigi atau tusuk sate agar tidak berantakan dan masukkan ke dalam wadah yang sesuai.

Jika tidak ingin membuat sandwich sosis dan keju biasa, Anda bisa menggunakan resep sehat lainnya.

Misalnya yang tidak biasa ini sandwich bisa dimasak dengan alpukat :

Anda akan perlu: Roti panjang Perancis, potongan dada ayam rebus, alpukat matang, bawang bombay (acar atau digoreng), saus pesto, arugula, keju kambing lembut.
Potong roti memanjang menjadi dua alas, olesi bagian bawah dengan keju dan letakkan semua bahan di atasnya secara berlapis. Lalu tutupi dengan bagian atas roti.

Potong menjadi beberapa bagian.

Sandwich yang enak bisa dibuat dalam bentuk gulungan lavash . Semua bahan bisa disiapkan di rumah, dibungkus dengan roti pita, lalu dihangatkan sedikit di atas panggangan sebelum disajikan.

Tapi roti gulung dengan sayuran panggang ini akan menjadi lebih enak.

Anda akan perlu: Dada ayam mentah, kecap, beberapa sendok madu, terong, tomat, zucchini, paprika, garam, merica.

Potong dada ayam menjadi beberapa bagian setebal 1 sentimeter, tuang kecap asin, madu, garam dan merica, diamkan selama 15 menit. Potong sayuran menjadi cincin tipis (0,5 sentimeter). Goreng semuanya di atas panggangan yang diolesi minyak sayur di atas arang hingga berwarna cokelat keemasan. Letakkan semuanya di atas roti pita dan bungkus menjadi gulungan.

Tempatkan gulungan yang sudah jadi di atas panggangan lagi selama beberapa menit dan goreng di kedua sisi. Anda bisa menambahkan bumbu segar dan saus ke dalam roti gulung.

Sangat cepat dan mudah untuk dipersiapkan sandwich camilan dengan mentega bawang putih .

Semua yang kamu butuhkan diperlukan- siapkan mentega untuk camilan ini terlebih dahulu. Tempatkan 200 g dalam mangkuk blender. mentega suhu ruang, tambahkan empat siung bawang putih cincang dan 50 gr. adas cincang. Haluskan semuanya dalam blender selama satu menit, pindahkan ke wadah plastik dan dinginkan. Sebelum memulai makan, goreng irisan roti gandum atau roti gandum dengan mentega, letakkan irisan tipis daging asap atau ikan di atasnya, hiasi dengan irisan sayuran segar dan tangkai adas. Sandwich Anda sudah siap!

Lezat Sandwich pedesaan Perancis Anda bisa menyiapkannya terlebih dahulu, atau bisa langsung di alam, mengganti ham dengan irisan daging atau unggas yang baru saja dipanggang di atas bara api.

Potong seluruh bagian atas salah satu baguette Prancis. Keluarkan sebagian ampasnya dengan hati-hati sehingga baguette memiliki rongga di sepanjang panjangnya. Taburi baguette dengan saus satu sendok makan minyak zaitun dan satu sendok teh anggur berkualitas atau cuka balsamic.

Terpisah siapkan isiannya. Untuk melakukan ini, cincang halus, campur dan bumbui dengan minyak zaitun satu tomat besar, satu mentimun, satu paprika, setengah bawang merah dan dua sendok makan peterseli cincang dan kemangi, garam secukupnya. Tempatkan isian yang sudah jadi di rongga baguette, dan letakkan potongan ham di atasnya. Olesi bagian atas baguette dengan campuran 3 sdm. sendok mentega lunak dan 1 sendok teh mustard. Tutupi baguette yang sudah diisi dengan bagian atasnya, tekan perlahan dan potong melintang menjadi beberapa bagian.

Klasik salad Yunani cocok untuk piknik. Salad ini sangat mudah disiapkan, dan rasanya yang menyegarkan akan menyelamatkan Anda dari panasnya musim panas. Cuci bersih dan cincang kasar tiga tomat matang dan satu mentimun. Potong satu bawang merah besar dan dua paprika kecil menjadi irisan.

Terpisah menyiapkan balutan. Untuk melakukan ini, campurkan 6 sdm. sendok minyak zaitun, 2 sdm. sendok makan cuka anggur, garam dan lada hitam secukupnya.

Campur sayuran yang sudah disiapkan dan masukkan ke dalam mangkuk salad, tuangkan di atas saus, dan taruh 150 gram di atasnya. potong dadu keju Feta dan taburi salad Anda dengan dua sendok makan peterseli cincang dan oregano. Sebelum disajikan, hiasi salad dengan buah zaitun yang diadu besar.

Tidak ada acara barbekyu Amerika yang lengkap tanpanya salad kentang hangat . Membuat salad seperti itu sama sekali tidak sulit. Malam sebelum perjalanan Anda ke alam, siapkan saus untuk salad Anda.

Untuk melakukan ini, masukkan ½ cangkir hazelnut (hazelnut) yang sudah dikupas, 100 g, ke dalam mangkuk blender. peterseli tanpa cabang, dua siung bawang putih, 5 sdm. sendok makan minyak zaitun, garam dan lada hitam secukupnya. Giling semuanya sampai diperoleh massa hijau kental, pindahkan ke wadah plastik dan dinginkan.

Musim semi dan musim panas adalah waktu berkumpulnya jangka panjang di alam. Apa yang lebih baik daripada berkumpul dengan orang-orang terkasih, pergi ke danau, taman, hutan, di mana setiap orang dapat merilekskan jiwa dan raga.

Agar piknik hanya membawa kesenangan, Anda harus mempersiapkannya terlebih dahulu: kami menyarankan Anda memutuskan produk apa yang akan diambil, serta membuat daftar hidangan yang akan disiapkan.

Catatan! Tergantung pada musim piknik yang direncanakan, produk mungkin berbeda. Jika di musim panas lebih penting untuk mengonsumsi sayuran segar, maka di musim semi lebih baik memberi preferensi pada makanan ringan yang sudah disiapkan sebelumnya.

Tergantung dengan siapa Anda piknik, ide makanan yang berbeda mungkin muncul. Jika ini adalah acara meriah, maka preferensi diberikan pada hidangan sederhana namun memuaskan.

Anda tidak boleh meletakkan salad yang sudah jadi di piring yang elegan - pilihan terbaik adalah menggunakan wadah plastik atau wadah sekali pakai yang dibeli di toko: Anda juga dapat menghias makanan ringan dengan indah di dalamnya.

Selain itu, Anda juga bisa membawa saus buatan sendiri. Mereka cocok digunakan saat piknik bersama anak-anak dan orang dewasa. Untuk anak-anak, saus ringan yang terbuat dari krim asam relevan, untuk teman-teman pilihan lain cocok: mayones, mustard, saus tomat.

Anda dapat mencampurkan bahan-bahan ini, menambahkan bumbu, bawang putih, dan mendapatkan tambahan asli untuk hidangan daging dan barbekyu.

Menu untuk piknik liburan

Kebetulan Anda bisa merayakan ulang tahun di luar ruangan, terutama jika cuacanya mendukung. Saat pergi piknik bersama rombongan dengan mobil, Anda berkesempatan membawa banyak hidangan yang disiapkan di rumah.

Beberapa pilihan liburan dari menu:

1. Sosis – ini bisa digoreng di atas api saat kebab sedang disiapkan.
2. Sayuran segar - tomat, mentimun, paprika, lobak - Anda bisa memotong semua ini di alam, yang utama jangan lupa pisaunya.
3. Irisan daging dan produk susu: sosis, ham, keju.
4. Zaitun dan zaitun - mereka selalu dijunjung tinggi oleh anak-anak, selain itu, mereka dapat ditambahkan ke salad apa pun.
5. Acar buatan sendiri cocok untuk piknik barbekyu yang meriah di musim semi.
6. Daun selada diisi dengan isian apa saja: bawang putih dengan keju leleh, ayam asap dengan telur rebus, keju feta dengan bumbu dan bahkan sprat.
7. Champignon adalah pilihan camilan yang terbukti cocok dengan daging goreng. Mereka bisa dipanggang atau direndam saja.
8. Sayuran yang ditusuk dengan keju keras diselingi dengan keju keras merupakan hidangan pembuka yang terlihat cantik dan tidak akan rusak jika terkena panas.

Di antara minumannya biasanya mereka lebih suka minum jus dan air mineral. Anda sebaiknya tidak meminum air manis berkarbonasi, karena akan membuat Anda ingin minum lebih banyak lagi.

Seringkali piknik melibatkan kehadiran alkohol, terutama saat sekelompok teman berkumpul. Dalam hal ini, ada baiknya membawa sari buah apel, bir, atau anggur ke piknik. Minuman seperti itu tidak akan menimbulkan rasa tidak nyaman di cuaca panas.

Penting! Yang terbaik adalah mendinginkan alkohol di rumah atau membawa baterai penyimpanan dingin di dalam tas khusus. Dengan demikian, minuman tersebut akan mempertahankan rasanya dalam waktu yang lama dan mampu menyegarkan tubuh.

Pada piknik liburan, lebih baik menyerahkan pekerjaan shish kebab kepada laki-laki - mereka pasti tahu banyak tentang memasak daging. Tugas perempuan adalah mengasinkan produk dengan baik pada malam sebelumnya.

Salah satu pilihan yang populer adalah campuran mayones dan saus tomat, atau krim asam, dan tomat. Bumbunya ini cocok untuk daging babi, tetapi ayam lebih empuk, sehingga diperlukan pendekatan berbeda di sini.

Ambil minyak sayur, satu kepala bawang putih, bumbu, dan seikat bumbu. Cincang bumbu dan bawang putih, tambahkan 2 kg fillet ayam cincang. Tambahkan minyak dan bumbui semuanya.

Salad dan camilan piknik yang sederhana dan terjangkau

Tidak perlu kerumitan dalam memasak saat piknik, kriteria utama hidangan adalah kesederhanaan. Anda bisa memotong makanan di rumah, melipatnya, dan mencampurkannya dengan saus atau saus di luar. Lain halnya dengan jajanan: tampilannya harus menarik, sehingga seringkali harus disiapkan di rumah.

Hidangan yang paling populer adalah yang berbahan dasar sayuran. Salad yang terbuat dari produk daging, daging asap, dan makanan laut berisiko rusak jika kondisi suhu meningkat.

Anda bisa menyiapkan hidangan berikut:

• Salad lobak.
• Salad paprika dipanggang dalam panasnya api.
• Salad buah.
• pasta zucchini.
• Gulungan terong.
• gila kentang.

Semua orang tahu seberapa banyak Anda ingin makan sambil menunggu daging dipanggang di atas bara. Aromanya yang lembut menyebar ke seluruh hutan, dan gambaran potongan kebab yang lezat dan berair tergambar di kepala Anda.

Untuk memuaskan rasa lapar Anda, Anda bisa makan camilan kecil dengan salad. Potong lobak menjadi irisan, tambahkan daun bawang cincang, wortel parut, telur rebus, dan saus mayones - salad lezat sudah siap!

Panggang paprika, potong-potong, tambahkan tomat dan bumbu. Bumbui hidangan dengan minyak sayur dan dapatkan salad ringan yang enak. Anda juga bisa melakukan ini dengan buah-buahan segar, terlebih dahulu memotongnya di rumah dan membumbuinya dengan krim asam dan gula di alam liar.

Pilihlah jajanan sesuai selera dan anggaran yang direncanakan. Jika sebuah perusahaan besar berkumpul, Anda selalu dapat menginstruksikan semua orang untuk menyiapkan sesuatu yang istimewa. Jangan lupa dua aturan: hidangan harus mudah disiapkan dan memuaskan.

Video yang bermanfaat

Pos terkait

Udara segar, teman yang ramah, dan api unggun - ini adalah piknik yang khas. Hidangan utama di dalamnya tentu saja adalah shish kebab.

Kami mengundang Anda untuk mendiversifikasi menu. Lagi pula, Anda bisa memasak banyak hidangan lezat di atas bara api. Sup, lauk pauk, dan bahkan makanan penutup!

Siap menuliskan resep? Besar! Tapi pertama-tama, mari kita ulangi materinya:

Shurpa

Ini adalah hidangan masakan oriental, yang memiliki nama berbeda tetapi sesuai di antara orang-orang yang berbeda: shurpa, chorba, shorpo, sorpa dan lain-lain. Tapi apa pun sebutannya, ini adalah sup daging yang kaya dengan sayuran. Ternyata enak banget kalau dimasak di atas api. Hidangan ini membutuhkan banyak tenaga, tetapi jika Anda berada di luar ruangan sepanjang hari, hidangan ini akan menghangatkan dan memberi energi.

Secara tradisional, shurpa dibuat dari daging domba (lebih baik diambil segar). Tapi Anda bisa menggunakan daging sapi atau babi. Mari beralih ke klasik.

Bahan-bahan:
1 kg daging domba (mungkin dengan tulang);
100 g lemak ekor;
1 kg bawang bombay;
1 kg kentang;
500 gram tomat segar;
5 wortel sedang;
5 paprika sedang;
5 liter air;
garam, merica dan bumbu lainnya;
sayuran hijau (peterseli, kemangi, daun ketumbar, dll.).
Untuk bumbunya:
500 ml cuka;
500 ml air;
garam dan gula secukupnya.

Persiapan

Pertama, acar bawang bombay. Ambil setengah bawang bombay yang tersedia (500 g), potong cincin, garam dan tuangkan campuran air, cuka, garam dan gula. Tempatkan di bawah mesin press dan biarkan selama 1-2 jam.

Untuk menyiapkan shurpa, Anda membutuhkan kuali atau wajan dengan bagian bawah yang tebal. Lelehkan lemak ekor di dalamnya. Potong daging domba menjadi potongan besar dan goreng dengan bumbu (bisa berupa jinten, barberry, ketumbar - sesuai selera Anda). Keluarkan daging domba goreng dari kuali sebentar. Goreng wortel cincang dan bagian kedua bawang bombay dengan sisa lemak. Kembalikan domba ke kuali. Tambahkan tomat cincang kasar dan paprika. Rebus daging dan sayuran selama beberapa menit lagi.

Kemudian isi dengan air, tutup kuali dengan penutup dan biarkan mendidih selama sekitar dua jam. Saat mendidih, buang busanya. Terakhir tambahkan kentang cincang kasar dan merica. Garam dan tambahkan bumbu sesuai selera.

Setelah 20 menit lagi, Anda bisa menuangkan shurpa ke dalam piring. Ini dilakukan seperti ini. Kaldu dituangkan ke dalam satu piring, dan daging serta sayuran ditaruh di piring lain. Setiap orang akan menambahkan daging domba dan sayuran sebanyak yang mereka inginkan. Taburi kaldu dengan bumbu cincang halus dan tambahkan acar bawang bombay (wajib!).

hamburger

Sandwich dengan irisan daging dan sayuran dianggap makanan cepat saji. Namun, dimasak dengan tangan Anda sendiri, dan bahkan di alam, rasanya sangat berbeda. Selain itu, cara menyiapkan hamburger cukup sederhana.

Bahan-bahan:
5 roti hamburger;
3 bawang bombay sedang;
5 potong keju olahan;
selada, tomat, mentimun dan sayuran lainnya;
mayones, saus atau mustard secukupnya.
Untuk irisan daging:
500 g daging sapi cincang;
100 gram remah roti;
100 gram keju keras;
2 bawang bombay sedang;
garam dan lada hitam secukupnya;
minyak zaitun;
saus Worcestershire.

Persiapan

Jumlah bahannya tergantung berapa banyak burger yang ingin Anda buat. Dalam hal ini dirancang untuk lima orang.

Pertama kita siapkan daging cincang. Daging babi akan terlalu berlemak, jadi lebih baik menggunakan daging sapi atau kalkun. Masukkan daging melalui penggiling daging. Cincang halus bawang bombay dan goreng dengan minyak zaitun hingga berwarna keemasan. Parut kejunya. Campur semua bahan, tambahkan garam dan merica, tambahkan sedikit saus Worcestershire dan bentuk menjadi irisan daging. Perhatian! Potongan dagingnya harus seukuran roti. Selain itu, di tengahnya perlu dibuat cekungan agar tidak kehilangan bentuknya saat digoreng.

Lebih mudah membuat irisan daging di rumah, membekukannya, dan membawanya saat piknik. Tapi itu juga bisa dibentuk di lokasi. Yang utama adalah menyiapkan daging cincang terlebih dahulu.

Letakkan irisan daging dengan hati-hati di atas panggangan barbekyu dan goreng di kedua sisi. Potong roti secara melintang dan keringkan di atas panggangan agar tidak melunak saat irisan daging yang berair diletakkan di atasnya. Jika diinginkan, Anda bisa menggoreng bacon selain irisan dagingnya.

Mari kita mulai merakit burgernya. Tidak ada yang membatasi imajinasi Anda di sini. Ada banyak pilihan. Misalnya, letakkan daun selada di bagian bawah roti (agar tidak basah), tuangkan saus tomat, mustard atau mayones (saus apa pun pilihan Anda), letakkan potongan daging, dan keju di atasnya. Berikutnya adalah mentimun segar atau acar, tomat dan bawang bombay yang diasinkan di rumah. Taburi dengan separuh roti lainnya. Hamburgernya sudah siap!

Lula kebab

Kebab di Kaukasus dan Asia Tengah disebut hidangan daging goreng. Ada banyak jenis masakan ini. Lyulya adalah kebab yang terbuat dari daging cincang, ditusuk dan digoreng di atas panggangan. Menurut resep klasik, lula terbuat dari daging domba, tapi Anda bisa menggunakan daging sapi, babi, bahkan ayam. Keunikan daging cincang untuk lula kebab adalah tidak ditambahkan telur atau roti. Hanya daging, bawang bombay dan rempah-rempah. Namun, hal pertama yang pertama.

Bahan-bahan:
1 kg daging domba;
300 g lemak ekor;
100 gram bawang bombay;
100 gram daun bawang;
tanaman hijau;
garam, merica dan rempah-rempah secukupnya.

Persiapan

Daging cincang untuk lula kebab bisa disiapkan terlebih dahulu di rumah. Kemudian yang harus Anda lakukan di sekitar api adalah menusukkannya ke tusuk sate.

Bilas daging domba dan lewati penggiling daging dengan kisi-kisi besar. Secara terpisah, lewati lemak ekornya. Setidaknya harus seperempat dari jumlah daging. Potong bawang bombay menjadi kubus kecil. Anda tidak boleh memasukkannya ke dalam penggiling daging atau menggilingnya dengan blender, karena jusnya akan terlalu banyak. Cincang halus juga daun bawang. Campurkan semua bahan ini, garam, merica dan tambahkan bumbu dan rempah sesuai selera Anda.

Poin penting adalah menguleni daging cincang untuk lula. Lebih tepatnya, harus ditolak. Untuk melakukan ini, kumpulkan daging cincang yang dihasilkan menjadi gumpalan dan buang dengan paksa ke dalam mangkuk. Ulangi proses ini selama 10 menit. Dengan setiap pukulan, daging cincang akan kehilangan sarinya dan menjadi lebih plastik. Agar tidak lengket di tangan saat diuleni, basahi dengan air asin. Setelah itu, masukkan daging cincang ke dalam lemari es selama satu jam.

Jika arang sudah panas, daging cincang harus ditusukkan pada tusuk sate berbentuk sosis dengan lebar 3-4 cm dan panjang sekitar 15 cm, basahi tangan dengan air dan tekan daging cincang dengan kuat pada tusuk sate, bentuklah sosis di atasnya. tusuk sate. Lula kebab digoreng dengan cepat dan disajikan dengan adjika atau saus lainnya, roti pita, dan sayuran.

Stik salmon

Sayuran juga dipanggang di atas arang dalam kertas timah. “Wadah” dalam resep ini adalah paprika.

Bahan-bahan:
6 paprika.
Untuk mengisi:
130 ml minyak zaitun;
250 gram parmesan;
2 sdm. aku. kenari giling;
4 siung bawang putih;
sekaleng jagung kalengan;
daun kemangi.

Persiapan

Banyaknya bahan tergantung pada berapa banyak orang yang akan piknik. Dalam hal ini, ini dirancang untuk delapan orang: empat paprika, dipotong menjadi dua, akan memberi kita delapan porsi.

Parut sebagian parmesan (200 g) di parutan kasar. Masukkan bawang putih melalui mesin press. Campurkan minyak zaitun, keju, kemangi, kacang-kacangan, dan bawang putih. Aduk rata.

Bahan-bahan:
1 kg kentang.
Untuk bumbunya:
minyak zaitun;
jus lemon;
moster;
bawang putih;
paprika;
Timi;
Rosemary;
oregano;
peterseli.

Persiapan

Semua bahan untuk marinadenya diambil sesuai selera, semua tergantung selera. Kentang digunakan utuh. Itu perlu dicuci dan direbus dalam jaketnya. Hal utama adalah jangan terlalu matang. Biarkan kentang lembab di dalam dan selesaikan memasak di atas panggangan.

Masukkan kentang ke dalam rendaman selama 1-2 jam. Kemudian letakkan di tusuk sate dan goreng di atas bara api hingga terbentuk kerak.

perahu pisang

Ada dua versi resep sederhana ini: dengan dan tanpa kulit. Dalam kasus pertama, kulitnya menggantikan kertas timah. Untuk informasi lebih lanjut tentang cara menyiapkan pisang yang belum dikupas untuk dipanggang, baca dan tonton. Dan kami akan memberi tahu Anda cara memasak banana boat tanpa kulit.

Bahan-bahan:
pisang (sesuai jumlah orang);
marshmallow;
cokelat;
kayu manis atau serpihan kelapa secukupnya.

Persiapan

Kupas pisang dan potong memanjang. Potong coklat menjadi potongan-potongan kecil; Potong marshmallow jika berukuran besar. Isi pisang dengan coklat dan marshmallow seperti terlihat di foto.

Hasilnya akan seperti kano. Jika Anda suka kayu manis, taburkan pada buahnya. Bungkus pisang dengan kertas timah dan goreng di atas panggangan.

Setelah 5-6 menit, Anda bisa mengeluarkannya dari panggangan, membuka kertas timah dan, taburi dengan serpihan kelapa, nikmati makanan penutupnya. Anda juga bisa membawa es krim ke piknik dan makan pisang panggang bersamanya.

kue mangkuk jeruk

“Memanggang di luar ruangan” terdengar seperti masokisme. Faktanya, semuanya sangat sederhana dan estetis.

Bahan-bahan:
4–5 jeruk.
Untuk ujian:
225 gram gula;
180 gram tepung;
160 ml susu murni;
60 gram mentega;
80 gram krim asam;
2 butir telur ayam;
1,5 sdt. bubuk pengembang;
0,5 sdt. garam;
1 sendok teh. aku. ekstrak vanili;
sebungkus gula vanila.

Persiapan

Membuat adonan dan cupcake di rumah.

Untuk adonannya, campurkan gula biasa dan gula vanila. Di mangkuk lain, campurkan tepung, baking powder, dan garam. Secara terpisah, kocok telur, krim asam, dan ekstrak vanila. Tambahkan tepung dan gula ke dalam campuran yang dihasilkan. Lanjutkan mengaduk. Tambahkan mentega lunak. Mengocok. Kemudian perlahan tambahkan susu ke dalam adonan dan lanjutkan mengocok dengan kecepatan rendah. Hasilnya, adonan tidak akan keras, tapi juga tidak cair. Anda juga bisa membuat adonan menjadi resep cupcake apa pun yang Anda suka.

Cuci jeruk dan potong menjadi dua. Gunakan sendok untuk mengambil ampas dari setiap bagiannya. Jangan mengupas buahnya secara menyeluruh, biarkan ampasnya tetap menempel di dinding kulitnya. Di sinilah persiapan rumah berakhir.

Yang perlu dilakukan di luar ruangan hanyalah menyiapkan arang dan meletakkan jeruk di “sarang” yang terbuat dari kertas timah, atau Anda bisa menggunakan loyang muffin logam bekas. Isi masing-masing setengah tiga perempatnya dengan adonan dan letakkan di atas bara api.

Kecepatan memanggang cupcakes tergantung pada panasnya. Ini biasanya memakan waktu sekitar 10 menit. Anda bisa mengecek kesiapan cupcakes dengan menggunakan tusuk gigi.

Sajikan cupcakes langsung di cangkir jeruk.

Apel panggang

Pilihan makanan penutup lainnya untuk piknik bulan Mei adalah apel panggang.

Bahan-bahan:
5 apel besar;
5 sdt. Sayang;
20 gram cranberry;
5 kenari;
kayu manis (opsional).

Persiapan

Cuci apel dan buang bagian tengahnya menggunakan pisau. Tapi tidak seluruhnya - sekitar setengahnya. Di setiap apel, masukkan satu sendok teh madu, satu kenari (bisa dicincang) dan beberapa buah beri. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan kayu manis.

Bungkus setiap apel dengan kertas timah dan panggang di atas bara atau panggangan sampai buahnya lunak.

Dapat disajikan dengan es krim.

Minuman keras

Tentu saja piknik belum lengkap tanpa minuman. Meskipun bulan Mei cukup hangat, cuacanya sering berubah-ubah. Oleh karena itu, penting untuk memiliki sesuatu yang menghangatkan.

Grog adalah minuman beralkohol yang ditemukan oleh pelaut Inggris dan dinamai Wakil Laksamana Edward Vernon, yang dijuluki Old Grog. Dialah yang mendapat ide untuk memberi para pelaut bukan rum murni, tetapi rum encer untuk menghemat uang. Maka lahirlah resep minuman beralkohol.

Bahan-bahan:
air;
teh (infus);
Cognac;
Rum

Persiapan

Jumlah bahan tergantung pada ukuran panci dan perusahaannya. Pertama, seduh teh kental, lalu tambahkan cognac dan rum ke dalamnya dengan perbandingan 1 liter teh: 5 sendok teh cognac dan 5 sendok makan rum.

Saat minuman mendidih, tuangkan ke dalam mug dan nikmati kehangatan yang menyenangkan.

Kopi berkemah

Anda bisa membawa termos, atau Anda bisa menyeduh minuman beraroma langsung di atas api.

Bahan-bahan:
5 sdt. kopi instan;
1 liter air;
100 gram coklat;
gula untuk dicicip.

Persiapan

Anda bisa menyeduh kopi Turki di atas batu bara. Ini membutuhkan seorang Turki dan keterampilan. Pilihan yang lebih mudah adalah menyeduh kopi langsung di teko atau ketel di atas api.

Tuang air ke dalam panci, didihkan dan tambahkan kopi. Setelah beberapa menit, tambahkan coklat cincang. Pastikan minumannya tidak habis.

Saat coklat sudah benar-benar larut, tuangkan kopi ke dalam cangkir. Masing-masing bisa dimaniskan sesuai selera.

Kami berharap dapat menginspirasi Anda untuk mendiversifikasi menu piknik bulan Mei Anda.

Apa yang Anda masak di luar ruangan? Mari berdiskusi di kolom komentar.

Banyak dari kita suka merayakan peristiwa penting dalam kehidupan di alam: di pembukaan hutan, di tepi danau atau sungai, di dekat laut di atas pasir. Apa yang lebih baik daripada menjauh dari hiruk pikuk kota yang membosankan setidaknya selama beberapa jam, dan sebaiknya sepanjang akhir pekan. Baik itu tenda, rumah kayu di tengah hutan, mobil sebagai tempat tidur, apartemen bintang lima - bagi banyak orang tidak ada perbedaan yang signifikan. Hal utama di sini adalah berjalan-jalan tanpa alas kaki, menyanyikan lagu di dekat api unggun, mengobrol dengan teman, berenang di sungai, dan entah berapa banyak kesenangan lain yang didapat dari perjalanan? Namun pertanyaan penting: “Apa yang harus dimasak di luar ruangan?” juga bisa sangat relevan. Lagi pula, bahkan untuk piknik satu hari pun Anda tidak bisa membawa semuanya, terutama jika perjalanannya jauh dan di musim panas. Apalagi jika diharapkan komunikasi tiga hari dengan alam. Pada materi kali ini kita akan mencoba membayangkan apa yang harus dimasak untuk meja di alam agar liburan yang dihabiskan di “kondisi lapangan” sukses.

Menu alami

Biasanya, ketika berencana pergi berlibur singkat ke hutan, jarang ada orang yang memikirkan menunya dengan cermat. Biasanya mereka mengandalkan intuisi dan peluang Rusia. Namun Anda tetap perlu membayangkan hidangan utama dan makanan ringan, setidaknya untuk membawa produk yang tepat dan dalam jumlah yang tepat. Oleh karena itu, mungkin berguna untuk membuat sketsa daftar kasar hidangan di selembar kertas. Biasanya, daftar makanan yang harus dimasak untuk liburan di luar ruangan dapat terdiri dari satu atau dua hidangan utama dan beberapa makanan pembuka dan salad. Semua jenis sandwich dan turunannya cocok: canape, tartine, tartlet, sandwich (kita akan membicarakan variasinya yang banyak dan cara cepat untuk memberi makan banyak orang nanti). Minuman juga patut dipertimbangkan, terutama jika Anda berencana pergi ke alam bersama anak-anak. Tapi mari kita beri tahu Anda semuanya secara berurutan.

Hidangan utama

Anda harus memikirkan apa yang bisa Anda masak terlebih dahulu. Hidangan paling populer, tentu saja, termasuk hidangan yang dibuat di atas api hidup, di atas panggangan, atau peralatan penggorengan lainnya. Namun variasi masakan ini bisa sangat berbeda: shish kebab, daging panggang, barbekyu, ikan bakar, lula kebab. Sayuran yang dipanggang di atas panggangan dan kentang panggang sebagai lauk pionir juga populer di kalangan masyarakat. Untuk mempersiapkan semua ini, perlu dilakukan beberapa tindakan awal, yang tanpanya liburan pasti tidak akan lengkap.

Pekerjaan persiapan

• Minimal, Anda membutuhkan panggangan. Yang sangat populer saat ini adalah barbekyu lipat kecil sederhana yang dapat dengan mudah dipasang hampir di mana saja. Perhatian: saat menggunakan barbekyu di hutan (dan tidak hanya), Anda harus mengikuti aturan keselamatan kebakaran dan menjauhkan anak-anak kecil dari api yang menyala-nyala: ini dapat menyebabkan liburan Anda akan segera berakhir dengan kegagalan.
• Anda juga perlu merawat kayu dan batu bara yang akan Anda gunakan untuk menyalakan api. Kita tidak boleh bergantung pada kenyataan bahwa kita pergi ke hutan dan selalu ada banyak kayu bakar di sana. Pertama, mungkin ada banyak orang seperti Anda, dan kayu bakar alami mungkin saja dibongkar. Dan kemudian Anda akan menghabiskan sejumlah waktu untuk mencoba menemukannya. Dan yang kedua, tidak semua jenis kayu bisa menghasilkan daging goreng yang enak, perlu diingat hal ini. Oleh karena itu, kami membeli beberapa ikat kayu bakar yang bagus dan, sebagai tambahan, sebuah tas (dijual di banyak supermarket atau pompa bensin), terutama jika kami berencana memasak untuk perusahaan besar. Dianjurkan untuk membeli sebotol produk penyalaan cepat agar tidak repot dengan segala jenis koran dan jarum serta kulit kayu pinus hutan. Tidak, tentu saja ada penggemar menyalakan api dengan cara perintis, menggunakan cara improvisasi, tapi percayalah, daging di atas api seperti itu mungkin tidak sepenuhnya bisa dimakan dan tidak cukup lunak.

Memasak kebab

Apa yang harus dimasak di alam jika Anda berencana pergi ke sana bersama rombongan yang cukup besar? Hidangan populer dan disukai ini adalah hal pertama yang terlintas dalam pikiran. Kebab berbeda dalam pilihan daging, bahan tambahan dan bumbu, serta bumbu rendaman daging. Hari ini kita akan mencoba memasak kebab babi tradisional.

Memilih daging

Oleh karena itu, prosedur ini harus dilakukan terlebih dahulu. Pilihan bagian bangkai ada di tangan Anda. Beberapa orang menyukai kebab leher - hasilnya berlemak dan kemerahan. Beberapa orang menyukai tenderloin (ternyata agak kering, tetapi matang, terutama setelah direndam, dalam satu, dua, tiga kali). Beberapa orang lebih memilih bagian belakang. Ya, dan satu lagi nasihat tentang topik ini: coba hitung jumlah bahan mentah dengan cadangan. Akan terasa canggung jika kebab yang sudah jadi ternyata tidak cukup atau jika seseorang tidak mendapatkan makanan enaknya.

Perendaman

Para profesional mengatakan: keberhasilan kebab secara langsung tergantung pada bumbu yang digunakan untuk merendamnya. Oleh karena itu, masalah ini harus mendapat perhatian lebih. Berikut adalah beberapa pilihan bumbu untuk barbekyu yang sukses (diuji dalam praktik):

• Cara tercepat dan termudah adalah dengan kefir. Ini jika dagingnya dibeli segera sebelum piknik dan perlu segera direndam. Ambil 1% kefir - jumlah yang cukup untuk menutupi seluruh daging cincang di wajan. Tambahkan bawang bombay cincang dan bumbu di sana. Campur semuanya dengan seksama dan tutup dengan penutup. Hanya dalam beberapa jam, daging akan berhasil diasinkan.
• Daging yang direndam dalam bir ringan atau anggur putih kering (asam) dengan bumbu dan bawang yang sama memiliki rasa yang enak. Di Kaukasus mereka bahkan memproduksi anggur biasa khusus untuk merendam kebab. Namun dalam hal ini, produk setengah jadi harus direndam setidaknya selama tiga atau empat jam, atau lebih baik lagi, sepanjang malam. Kemudian dagingnya menjadi sangat empuk dan matangnya cukup cepat.
• Mayones, hanya saja tidak terlalu berlemak, juga bisa digunakan untuk bumbu marinasi. Setelah menuangkan mayones dan menambahkan bumbu dan bawang bombay, daging harus diremas secara menyeluruh dengan tangan Anda di dalam panci dan baru kemudian disisihkan untuk diasinkan. Dan satu hal lagi: disarankan untuk menambahkan beberapa tetes minyak sayur (sebaiknya minyak zaitun) ke mayones.
• Bumbu mustard Perancis. Anda perlu membeli mustard Perancis (tidak pedas), tambahkan sesendok jus lemon dan rempah-rempah. Campur semuanya dengan daging.
• Beberapa orang menggunakan air mineral dengan jus lemon dan rempah-rempah sebagai bumbunya.

Pilih bumbu marinasi apa pun sesuai selera Anda (versi Soviet yang menggunakan cuka tidak sengaja diberikan di sini, karena masih meninggalkan rasa cuka yang khas pada daging).

Masalah apa yang harus dimasak di alam hampir terpecahkan. Yang perlu dilakukan hanyalah menggoreng kebab itu sendiri.

1. Kayu bakar atau batu bara harus terbakar habis. Jangan pernah memasak di atas api terbuka yang menyala-nyala: bagian atasnya akan gosong, tetapi bagian dalamnya akan mentah.
2. Botol semprot biasa (seperti untuk menyetrika pakaian) membantu memadamkan api. Beberapa pengrajin terus-menerus menyirami daging, sehingga menciptakan semacam pemandian uap di atas api. Dan dagingnya ternyata sangat empuk.
3. Ingatlah untuk selalu memutar tusuk sate. Dengan cara ini kebab akan berwarna coklat merata di semua sisi.
4. Anda bisa mengecek kesiapannya dengan memotong sepotong daging hingga ke tusuk sate. Jika tidak ada warna merah muda, maka kebab sudah siap.

Pengaya

Sekarang mari kita bicara tentang apa yang harus dipersiapkan untuk barbekyu di luar ruangan. Jadi, salah satu hidangan utama sudah disiapkan. Tapi Anda tidak akan makan kebab telanjang. Itu datang dengan makanan pembuka, lauk pauk, dan salad. Apa yang harus dipersiapkan untuk barbekyu di luar ruangan? Mari kita coba menawarkan beberapa opsi tanpa embel-embel yang tidak perlu - sangat sederhana dalam pelaksanaannya, hanya cocok untuk kategori makanan kasar:

Memasak di atas api

Ngomong-ngomong, apa yang bisa Anda masak di luar ruangan di atas api, bisa dikatakan, terbuka, tanpa menggunakan peralatan seperti barbekyu? Pilihan yang sangat baik adalah Cossack kulesh, lagman, pilaf, sup ikan. Opsi terakhir lebih cocok untuk mereka yang menggabungkan bisnis dengan kesenangan: saat piknik, Anda juga membawa pancing. Untuk semua hidangan di atas, Anda memerlukan kuali yang bagus dan luas (sebaiknya dengan tripod yang dapat digantung di atas api). Selebihnya, dengan topik “Apa yang harus dimasak untuk piknik di luar ruangan?” resep masakan bisa berbeda-beda (masing-masing punya rahasianya sendiri).

pilaf

Untuk pilaf Uzbek asli, tentu saja Anda membutuhkan daging domba, tetapi tidak semua orang menyukai rasanya yang khas. Dalam hal ini, Anda bisa memasaknya dengan iga babi - sungguh lezat! Ngomong-ngomong, alih-alih lemak domba, lemak babi biasa lebih cocok. Jadi mari kita mulai memasak:

1. Kita letakkan kuali di atas tripod di atasnya seharusnya, tapi tidak kuat. Tuang sedikit minyak sayur ke dalam kuali.
2. Tempatkan lemak dalam mangkuk dan lelehkan. Kami menghilangkan retakannya. Pisahkan iga satu per satu dan masukkan ke dalam kuali. Aduk dan goreng sampai terbentuk kerak.
3. Kupas beberapa bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin. Masukkan dagingnya. Menggoreng.
4. Tambahkan wortel parut dan masak hingga lunak. Kemudian tambahkan air untuk menutupi daging dan sayuran, lalu masak lagi selama 30 menit, lalu tambahkan garam.
5. Masukkan beras yang sudah direndam sebelumnya (lebih baik beras yang panjang dan tidak lengket) ke dalam kuali. Isi dengan air. Perbandingan air dan beras adalah 2:1.
6. Nanti kita buat lubang besar di tengah massa untuk membuang udara dan kelebihan air. Masak selama 20-30 menit (sampai nasi matang, tapi bervariasi). Sesaat sebelum final, tempelkan siung bawang putih di sekelilingnya.

Hidangan yang begitu lezat, berbau asap api unggun, adalah salah satu pilihan terbaik untuk memasak di luar ruangan (foto di atas). Pilaf dimakan panas, dibagi menjadi beberapa bagian. Anda bisa menaburkan herba segar sebagai hiasan yang menyehatkan.

Apa yang harus dimasak untuk piknik di luar ruangan: makanan ringan

Ada satu aturan sederhana tentang camilan di luar ruangan: camilan tersebut harus sederhana dan tidak rumit. Sebab, pertama, semua orang ingin bersantai dan bersosialisasi, serta tidak membodohi diri sendiri dengan penampilan yang terlalu rumit. Dan kedua, alam sendiri menyukai kesederhanaan dan kecanggihan yang minimal.

Apa yang harus dimasak untuk piknik di alam? Makanan ringan bisa sangat berbeda. Hal paling sederhana yang terlintas dalam pikiran adalah irisan daging asap dan keju, dihias dengan sayuran. Semuanya sederhana di sini. Anda perlu membawa beberapa jenis daging asap dan lemak babi, keju, mentimun, dan tomat saat pergi ke luar ruangan. Selanjutnya, kita melakukan ini: ambil piring besar (cukup untuk seluruh perusahaan), potong semua bahan ini menjadi irisan tipis dan atur secara artistik dalam urutan acak, hiasi dengan tangkai adas dan peterseli.

Acar juga merupakan salah satu pilihan tercepat dan terlezat untuk dimasak di luar ruangan. Resep setiap orang berbeda-beda. Ini bisa berupa mentimun atau tomat gulung, terong oriental dengan bawang putih dan merica, plum dalam saus pedas. Kami bertindak cepat dan sederhana: buka stoples, masukkan ke dalam wadah yang sudah disiapkan, dan hiasi dengan bumbu segar. Anda bisa membuat campuran acar: menata mentimun dengan tomat, misalnya, atau membuat salad acar, menambahkan bawang segar dan membumbui dengan minyak sayur.

Hari ulang tahun

Jika Anda memutuskan untuk menghabiskan hari ulang tahun Anda di luar ruangan, apa yang harus Anda persiapkan? Foto dan resep hidangan utama disajikan di atas. Siapa pun dapat menggunakannya dengan sukses. Namun pilihan paling nyaman dan tidak merepotkan untuk liburan kali ini, yang biasanya dihadiri banyak tamu, adalah sandwich, tartlet, dan canape. Apa pesona dan pentingnya piknik? Sebidang kecil roti keras atau keranjang kecil dapat menampung hampir semua hal. Dan menyiapkan hidangan satu gigitan ini cukup sederhana dan cepat. Anda bisa menggunakan pasta keju, ham, ikan asin ringan, sayur mayur bahkan buah-buahan sebagai isian. Dan yang paling penting, jumlahnya banyak! Anda dapat dengan mudah memberi makan makanan ringan kepada seluruh kelompok besar.

Jadi putuskan sendiri, jika Anda berencana menghabiskan hari ulang tahun Anda di luar ruangan, apa yang akan dimasak. Foto dan resep hidangan sederhana dan lezat ini akan membantu Anda menyiapkannya, tetapi Anda juga dapat menggunakan imajinasi Anda sendiri.

Di musim semi, musim panas, dan awal musim gugur, Anda ingin merayakan liburan di alam. Hidangan paling penting dan ditunggu-tunggu adalah shish kebab. Anda tidak bisa membatasi diri hanya pada hidangan ini. Makanan ringan untuk barbekyu di luar ruangan harus berbeda dengan pesta di rumah. Hidangan panas dan makanan berlemak yang biasa terlihat di meja liburan kurang cocok. Di bawah ini adalah resep suguhan sederhana dan populer untuk perayaan di luar ruangan.

Sandwich adalah hidangan pertama yang sangat diperlukan. Mereka dapat dibuat dengan menggunakan berbagai produk, komponen utamanya adalah berbagai saus dan mayones. Agar tidak merusak liburan Anda, siapkan makanan terlebih dahulu, masukkan ke dalam wadah terpisah, dan kumpulkan sandwich di tempat perayaan.

Dengan sayuran

Sandwich musim panas yang lezat dengan terong dan tomat segar.

Bahan-bahan:

• lada hitam bubuk;
• terong – 3 buah;
• garam;
• selada – 12 lembar;
• roti – 12 buah;
• Saus Pesto;
• tomat – 3 buah;
• kemangi – daun untuk hiasan;
• suluguni – 325 gram.

Persiapan:

1. Cuci terong, potong-potong, taburi garam. Biarkan selama lima menit. Ini akan membantu menghilangkan rasa pahit.
2. Taburi dengan merica dan haluskan.
3. Cuci tomat dan potong-potong.
4. Iris keju.
5. Lelehkan sedikit keju di atas panggangan, lalu goreng terong.
6. Lapisi roti dengan saus.
7. Tempatkan daun selada.
8. Letakkan terong di atasnya.
9. Tutupi dengan tomat.
10. Tutupi dengan lapisan keju.
11. Hiasi dengan kemangi.

gaya Amerika

Bahan-bahan:

• tomat – 1 buah;
• sayuran hijau – 35 gram;
• roti gandum – 4 potong;
• daging kalkun – 80 g;
• krim asam – 60 gram;
• keju – 50 gram.

Persiapan:

1. Bilas daging, potong-potong. Goreng dalam minyak.
2. Parut keju menggunakan parutan sedang.
3. Potong tomat menjadi irisan.
4. Hijau - potong.
5. Letakkan sepotong kalkun di atas roti.
6. Tutupi dengan tomat.
7. Taburi dengan keju.
8. Tuang krim asam di atasnya.
9. Hiasi dengan sayuran.

Roti akordeon keju bawang putih

Kami mempersembahkan tambahan lezat untuk barbekyu yang akan membantu memberi makan perusahaan besar.

Bahan-bahan:

• Baguette Prancis – 300 g;
• peterseli – 50 gram;
• mentega – 200 gram;
• bawang putih – 8 siung;
• keju – 200 gram.

Persiapan:

1. Gunakan pisau untuk membuat potongan pada baguette, yang harus ditempatkan secara diagonal, tanpa memotong seluruhnya.
2. Parut keju menggunakan parutan kasar.
3. Masukkan siung bawang putih yang sudah dikupas melalui mesin press.
4. Campur mentega lunak dan bawang putih dalam mangkuk.
5. Potong sayuran, tambahkan ke mangkuk, aduk.
6. Sebarkan kertas roti di atas loyang dan letakkan baguette.
7. Isi potongan dengan isian herba.
8. Oleskan keju di atasnya.
9. Bungkus kertas timah.
10. Masukkan ke dalam oven.
11. Modus 200 derajat.
12. Setelah seperempat jam, buka kertas timah.
13. Biarkan selama lima menit. Selama waktu ini, kerak kemerahan akan muncul di permukaan.

Makanan pembuka dingin untuk barbekyu luar ruangan

Shish kebab adalah hidangan independen, tetapi dengan makanan pembuka menjadi lebih kaya. Berikut berbagai jajanan untuk barbekyu di alam - ini adalah resep terbukti yang akan membantu membuat liburan lebih nikmat.

Dari terong dan suluguni

Tambahkan warna-warna cerah ke meja liburan Anda dengan menyiapkan hidangan pembuka yang cantik dan lezat.

Bahan-bahan:

• tomat – 2 buah;
• terong – 2 buah;
• cabai;
• bawang putih – 8 siung;
• keju suluguni – 150 gram;
• minyak sayur – 150 ml;
• peterseli – 14 gram;
• daun ketumbar – 14 gram;
• pasta tomat – 50 gram;
• adas – 14 gram;
• air – 100ml.

Persiapan:

1. Cincang kasar terong.
2. Panaskan penggorengan. Tuangkan minyak. Goreng terong.
3. Potong tomat.
4. Tambahkan ke terong.
5. Tuang pasta tomat dan air, lalu biarkan mendidih.
6. Parut kejunya.
7. Potong bawang putih.
8. Potong sayuran.
9. Tambahkan ke wajan. Mencampur.
10. Pindahkan ke mangkuk salad. Dingin. Sajikan dingin.

Acar bawang untuk barbekyu

Pelajari cara mengasinkan bawang bombay dengan benar, dan hidangan pembuka ini akan menjadi tambahan yang ideal untuk barbekyu di keluarga Anda.

Bahan-bahan:

• garam;
• bawang – 8 kepala;
• sumac;
• gula;
• cuka;
• minyak bunga matahari.

Persiapan:

1. Buang kulit bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin.
2. Basahi dengan cuka.
3. Tambahkan gula. Tambahkan sedikit garam.
4. Taburi dengan sedikit sumac.
5. Tuangkan dua tetes minyak.
6. Biarkan selama satu jam.

Dari keripik

Jika Anda ingin menghabiskan waktu minimal dan mendapatkan camilan lezat, resep ini cocok untuk Anda.

Bahan-bahan:

• keju – 200 gram;
• keripik - tas;
• tomat – 2 buah;
• tanaman hijau;
• mayones – 200 ml.

Persiapan:

1. Cuci sayuran, keringkan dan potong.
2. Parut keju menggunakan parutan sedang.
3. Potong tomat menjadi kubus kecil.
4. Tempatkan produk dalam mangkuk.
5. Tambahkan mayo. Mencampur.
6. Anda membutuhkan keripik berbentuk oval dan melengkung.
7. Sebarkan isinya sebelum disajikan.

Dari paprika panggang

Camilan sehat yang setelah dimasak penuh dengan rasa paprika segar.

Bahan-bahan:

• air – 50 ml;
• paprika – 1000 gram;
• pasta tomat – 60 ml;
• bawang – 2 kepala;
• garam;
• wortel – 3 buah;
• rempah-rempah.

Persiapan:

1. Bilas merica.
2. Letakkan di atas loyang.
3. Masukkan ke dalam oven, atur mode ke 180 derajat.
4. Setelah 2/3 jam, keluarkan.
5. Kupas bawang bombay, potong dan goreng dalam wajan.
6. Parut wortel yang sudah dikupas.
7. Tambahkan ke bawang dan didihkan selama lima menit.
8. Tambahkan pasta dan air.
9. Didihkan selama seperempat jam.
10. Buang kulit dari lada.
11. Letakkan di piring. Tuangkan campuran penggorengan.

Makanan pembuka Kaukasia untuk barbekyu

Kelezatan lezat yang terbuat dari sayuran segar.

Bahan-bahan:

• paprika – 2 buah;
• bawang putih – 4 siung;
• mentimun – 6 buah;
• ketumbar;
• mayones – 200 gram;
• dil;
• tomat – 6 buah;
• peterseli.

Persiapan:

1. Sausnya memberi hidangan rasa istimewa. Untuk menyiapkannya, campurkan dill cincang dan mayones.
2. Parut siung bawang putih yang sudah dikupas menggunakan parutan halus. Tambahkan ke saus. Mencampur.
3. Cuci sayuran dan potong-potong besar. Letakkan di piring.
4. Tuang saus ke tengahnya.
5. Hiasi dengan tandan tanaman hijau.

Acar mentimun dalam adonan

Cara khusus menyajikan acar mentimun adalah dengan menggorengnya dalam adonan. Anda pasti belum pernah menikmati hidangan seperti itu.

Bahan-bahan:

• acar mentimun – 450 g;
• tepung – 65 gram;
• garam;
• soda;
• minyak bunga matahari – 210ml;
• telur – 1 buah;
• kefir – 110ml;
• campuran ramuan Italia;
• merica.

Persiapan:

1. Tuang kefir ke dalam mangkuk, tambahkan sedikit soda.
2. Sisihkan selama lima menit.
3. Tuang ke dalam telur.
4. Tambahkan tepung.
5. Tambahkan garam, tambahkan bumbu, kocok.
6. Iris ketimun, celupkan ke dalam adonan dan segera masukkan ke dalam wajan panas.
7. Setelah matang, letakkan di atas tisu.
8. Setelah satu menit, pindahkan ke piring.

Camilan ekor merak

Berkat penampilannya yang luar biasa, kelezatannya akan membantu membangkitkan semangat Anda dan menjadi hiasan meja.

Bahan-bahan:

• Minyak bunga matahari – 150 g;
• mentimun – 3 buah;
• keju keras – 150 gram;
• terong – 3 buah;
• garam;
• zaitun – 150 gram;
• tomat – 3 buah;
• merica;
• tanaman hijau;
• bawang putih – 5 siung.

Persiapan:

1. Cuci terong dan potong bentuk lonjong.
2. Tempatkan dalam mangkuk dan tambahkan garam.
3. Seka jus yang keluar dengan serbet.
4. Olesi dengan minyak.
5. Letakkan di atas loyang.
6. Masukkan ke dalam oven, atur suhunya menjadi 180 derajat.
7. Setelah seperempat jam, keluarkan.
8. Tempatkan di piring besar.
9. Parut keju menggunakan parutan halus.
10. Campur dengan bawang putih parut. Tambahkan sedikit garam. Membumbui. Mencampur.
11. Sikat terong.
12. Potong tomat menjadi irisan. Letakkan di atas terong.
13. Potong mentimun. Letakkan di atas tomat.
14. Potong buah zaitun menjadi dua. Letakkan di atas mentimun.
15. Hiasi dengan adas.

Gulungan keju dan ham

Gulungan yang terbuat dari ham tampak bagus.

Bahan-bahan:

• kenari – 100 gram;
• keju olahan – 250 gram;
• telur – 2 buah;
• mayones;
• ham – 350 gram;
• bawang hijau – 150 gram.

Persiapan:

1. Parut kejunya.
2. Rebus telur, kupas.
3. Potong kacangnya.
4. Kupas siung bawang putih dan peras melalui alat pemeras bawang putih.
5. Tempatkan kacang, keju, telur, bawang putih dalam mangkuk salad.
6. Tuang mayones. Mencampur.
7. Potong ham menjadi irisan tipis.
8. Gunakan satu sendok teh untuk mengambil isinya dan letakkan di tepi ham.
9. Runtuh. Ikat gulungan yang dihasilkan dengan bawang bombay.

Untuk memastikan gulungan menempel erat dan tidak berantakan, kencangkan dengan tusuk gigi. Gunakan dua tusuk gigi per produk.

Salad cepat dan sederhana untuk barbekyu

Tidak ada satu pun meja liburan, bahkan di luar ruangan, yang lengkap tanpa salad. Cobalah menyiapkan pilihan baru dan kejutkan tamu Anda dengan rasa yang luar biasa.

Dengan keju Feta dan sayuran segar

Bahan-bahan:

• selada – 3 daun;
• mustard – 1 sendok teh;
• mentimun – 2 buah;
• tomat – 4 buah;
• buah zaitun yang diadu - toples;
• minyak zaitun – 2 sdm. sendok;
• paprika – 1 buah;
• tanaman hijau;
• keju - 150 g feta.

Persiapan:

1. Cuci sayuran dan potong dadu.
2. Sobek saladnya.
3. Potong sayuran.
4. Tuang minyak ke dalam mangkuk, tambahkan mustard. Mencampur.
5. Tempatkan sayuran dalam mangkuk salad.
6. Tempatkan sayuran.
7. Tuangkan saus dan aduk.
8. Potong keju menjadi kubus. Taburkan di atas salad.
9. Potong buah zaitun. Tempatkan dalam mangkuk salad.

Dengan kubis dan lobak

Salad musim semi yang lezat.

Bahan-bahan:

• kubis putih – 500 gram;
• mentimun – 150 gram;
• minyak bunga matahari – 70 ml;
• peterseli – 50 gram;
• lobak – 150 gram;
• lada hitam;
• garam.

Persiapan:

1. Potong kubis menjadi irisan tipis.
2. Potong mentimun dan lobak menjadi kubus.
3. Tempatkan sayuran dalam mangkuk salad dan aduk.
4. Potong peterseli dan tambahkan sayuran.
5. Taburi dengan merica. Tambahkan sedikit garam.
6. Tuangkan minyak. Mencampur.

Salad pedesaan

Hidangan ini mudah disiapkan di pedesaan, terutama jika semua sayuran sudah tersedia.

Bahan-bahan:

• bawang hijau - seikat;
• adas - banyak;
• selada – 2 daun;
• garam;
• mentimun – 2 buah;
• lobak - banyak;
• tomat – 3 buah;
• Minyak bunga matahari – 3 sdm. sendok.

Persiapan:

1. Potong sayuran.
2. Potong tomat menjadi kubus.
3. Mentimun - dalam setengah cincin.
4. Lobak - berputar-putar.
5. Sobek saladnya.
6. Tempatkan semua produk dalam wadah yang dalam dan tambahkan garam.
7. Tuangkan minyak. Mencampur.

Dengan vodka

Tidak ada yang tahu mengapa salad ini mendapat nama seperti itu, tetapi salad ini ideal sebagai hidangan pembuka.

Bahan-bahan:

• bawang – 1 kepala;
• ham – 150 gram;
• Minyak bunga matahari – 2 sdm. sendok;
• acar mentimun – 1 buah;
• garam;
• wortel – 2 buah;
• kubis – 150 gram.

Persiapan:

1. Buang kulit bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin.
2. Potong ham menjadi kubus.
3. Potong mentimun.
4. Parut wortel menggunakan parutan jaring besar.
5. Rusak kubis.
6. Campur semua produk dalam mangkuk salad.
7. Tambahkan sedikit garam.
8. Tuangkan minyak.
9. Mencampur.

Jajanan untuk ulang tahun anak di alam

Saat beraktivitas di luar ruangan, Anda perlu menyiapkan makanan ringan untuk acara barbeque ulang tahun Anda yang cocok untuk anak-anak.

canape buah

Kelezatan ini akan membawa kegembiraan bagi anak-anak dan menghiasi meja liburan.

Bahan-bahan:

• marshmallow warna-warni, tipe bon paris;
• pisang;
• cokelat;
• stroberi.

Persiapan:

1. Keluarkan ampas pisang dan potong-potong.
2. Potong batang stroberi yang sudah dicuci.
3. Potong marshmallow. Ukurannya harus sebesar buah beri.
4. Lelehkan coklat dan gunakan penangas air.
5. Masukkan produk yang sudah disiapkan ke tusuk sate, bergantian. Taburi dengan coklat.

Sosis dalam puff pastry

Hidangan ini akan menyenangkan anak-anak.

Bahan-bahan:

• kue kering – 500 gram;
• telur – 1 buah;
• sosis – 15 buah.

Persiapan:

1. Ratakan puff pastry yang sudah jadi dan potong-potong berukuran 2 sentimeter.
2. Letakkan sosis di pinggirnya dan bungkus di sekelilingnya.
3. Letakkan sosis di atas loyang.
4. Campur telur dengan pengocok.
5. Olesi setiap sosis.
6. Biarkan selama setengah jam atau satu jam, tutup dengan serbet.
7. Masukkan ke dalam oven.
8. Masak selama setengah jam, atur mode ke 180 derajat.

resep lavash

Dengan menggunakan lavash, Anda bisa menyiapkan camilan lezat yang cocok dengan barbekyu.

Gulung dengan ham dan salmon

Cocok untuk pecinta masakan ikan.

Bahan-bahan:

• ham – 300 gram;
• keju olahan – 300 gram;
• tanaman hijau;
• roti pita – 2 buah;
• salmon asin ringan – 300 g.

Persiapan:

1. Potong sayuran.
2. Potong salmon menjadi irisan tipis.
3. Lapisi roti pita dengan keju.
4. Tempatkan salmon.
5. Taburi dengan bumbu.
6. Iris hamnya.
7. Letakkan di atas roti pita.
8. Gulung menjadi gulungan.
9. Tempatkan di freezer selama seperempat jam.
10. Memotong.

Amplop lavash

Sangat enak dan mengenyangkan, cocok untuk dewasa dan anak-anak.

Bahan-bahan:

• lada hitam;
• lavash – 2 lembar;
• garam;
• keju keras – 70 gram;
• telur – 1 buah;
• dil;
• tomat – 1 buah;
• peterseli;
• bawang hijau;
• minyak sayur.

Persiapan:

1. Parut keju di parutan sedang.
2. Potong sayuran.
3. Tomat - kubus.
4. Tempatkan produk yang sudah disiapkan ke dalam wadah. Mengaduk.
5. Potong lavash menjadi dua bagian.
6. Letakkan isian di pinggirnya.
7. Lipat pinggirannya.
8. Bungkus dalam amplop.
9. Kocok telurnya.
10. Taburi dengan merica. Mencampur.
11. Celupkan roti pita ke dalam adonan telur.
12. Panaskan penggorengan.
13. Tuangkan minyak. Tempatkan amplop. Menggoreng.
14. Pindahkan ke piring.
15. Hiasi dengan sayuran.

Resep lezat untuk camilan bir

Camilan yang tepat dapat meningkatkan dan melengkapi cita rasa bir.

Stik keju

Camilan ini semakin populer di kalangan pecinta bir. Saat ini hidangan tersebut dapat ditemukan di banyak bar, tetapi cara termudah adalah dengan menyiapkannya sendiri.

Bahan-bahan:

• keju keras – 470 gram;
• rempah-rempah;
• tepung – 210 gram;
• merica;
• telur – 3 buah;
• garam;
• susu – 100 ml;
• minyak bunga matahari;
• remah roti – 110 gram.

Persiapan:

1. Iris keju. Untuk memasaknya Anda membutuhkan batang tipis yang berukuran 10x2 sentimeter.
2. Tuang telur ke dalam mangkuk. Tambahkan bumbu. Tambahkan sedikit garam. Tuang susu.
3. Tambahkan tepung, kocok.
4. Celupkan setiap batang keju ke dalam adonan.
5. Letakkan kerupuk di atas piring.
6. Gulung setiap batangnya.
7. Tuang minyak ke dalam wajan dan panaskan. Anda bisa menggunakan penggorengan.
8. Tempatkan sumpit. Setelah dua menit, keluarkan. Minyaknya harus sangat panas.
9. Letakkan di atas serbet. Mereka akan menyerap minyak berlebih.

Bersulang dengan bawang putih

Ini adalah camilan sederhana, cepat dan lezat.

Bahan-bahan:

• bawang putih – 5 siung;
• lada hitam bubuk;
• minyak zaitun – 85ml;
• garam;
• Roti Borodino – 110 gram.

Persiapan:

1. Potong kulit roti.
2. Potong daging buah menjadi kubus.
3. Kupas siung bawang putih.
4. Potong setengahnya. Campur dengan minyak.
5. Masukkan yang kedua melalui pemeras bawang putih.
6. Panaskan penggorengan.
7. Tuangkan minyak.
8. Tempatkan irisan roti.
9. Menggoreng.
10. Mendapatkan. Gosok bagian kedua bawang putih. Taburi dengan garam. Yang terbaik dari semuanya adalah makanan laut.