Cara membuat puree dari kacang polong. Haluskan kacang polong: detail resep dan persiapan

Kacang polong adalah produk yang terkenal. Kaya akan protein, yang dapat dengan mudah menggantikan daging, yang cukup penting selama masa puasa. Produk ini juga mengandung banyak serat, gula alami, dan asam amino. Haluskan kacang polong adalah resep yang populer, enak dan bergizi.

Resep pure kacang polong

Rahasia utama menyiapkan hidangan adalah perendaman awal. Disarankan untuk merendam kacang polong dalam air dingin selama 6-10 jam sebelum mulai dimasak. Kemudian bilas sampai bersih beberapa kali dan isi dengan air dingin dan masak. Didihkan dengan api besar. Selanjutnya, kecilkan api seminimal mungkin dan masak hingga empuk dengan tutup tertutup.

Sajikan pure kacang polong segar dengan bumbu dan irisan daging asap... Kacang polong sudah terlalu matang, sehingga perlu ditambahkan air beberapa kali. Sebaiknya air mendidih agar proses perebusan tidak terhenti. Garam harus ditambahkan di bagian paling akhir, lalu tambahkan minyak. Kacang polong akan siap dalam waktu sekitar 1–1,5 jam. Dan berikut dua opsi untuk tindakan lebih lanjut: angkat dari api dan haluskan seperti bubur lainnya, atau lanjutkan memasak dengan api kecil hingga kekentalan yang diinginkan tercapai.

Anda harus sering mengaduk kacang polong agar tidak gosong; Anda mungkin perlu menambahkan lebih banyak air. Cara memasak ini memakan waktu lebih lama, tetapi dalam hal ini rasa buburnya akan sangat lembut dan kaya. Tambahan yang bagus untuk hidangan ini adalah iga asap, sayap ayam, sosis atau kerupuk, yang digoreng dengan bawang bombay. Orang yang rentan terhadap perut kembung disarankan untuk menambahkan adas manis ke dalam buburnya.

7 Ulasan

Natalya

Bagi saya, bubur kacang polong adalah cita rasa masa kecil :) Saya sering meminta nenek saya memasakkannya untuk saya. Sekarang saya memasaknya untuk anak-anak saya, dan mereka juga menyukai hidangan ini! Dan ketika putra bungsu saya menderita stomatitis, bubur kacang polong adalah penyelamatnya! Saya lebih suka menumbuk kacang polong. Massa yang homogen lebih baik untuk selera saya. Dan bersama dengan dill saya menambahkan peterseli. Atau bisa juga tanpa sayuran sama sekali, puree ini tetap enak :)

Anna

Saya menyukai bubur kacang polong sejak kecil, meskipun banyak orang tidak tahan, saya tidak pernah memahaminya! Di taman kanak-kanak saya minta porsi kedua, selalu lebih banyak! Sekarang, tentu saja, ada banyak kacang polong berkualitas rendah, tetapi bagi saya sendiri, melalui trial and error, seperti yang mereka katakan, saya memilih beberapa perusahaan yang kacang polongnya selalu bagus, dan entah bagaimana tidak ada kejutan dengan ini. Saya selalu merendam kacang polong dalam air semalaman jika saya berencana memasaknya keesokan harinya. Beberapa orang menambahkan soda, tapi saya menentangnya, soda mengubah rasa kacang polong, tetapi tanpa mentega, Anda tidak bisa membuat pure kacang polong, rasanya tidak akan enak! Ini enak dengan dill, juga dengan peterseli; Saya suka pure kacang polong dalam bentuk apa pun!

Bunga bakung

Dan saya ingat di taman kanak-kanak mereka terkadang memberi kami bubur kacang polong. Sejujurnya, aku tidak terlalu menyukainya. Dan saya jarang memasaknya di rumah karena memasaknya lama dan perlu merendam kacang polong terlebih dahulu, dan saya biasanya jarang merencanakan terlebih dahulu lauk apa yang akan saya masak. Tapi ketika anak-anak saya masuk taman kanak-kanak, saya harus belajar memasak puree, mereka memakannya dengan enak, terutama dengan sosis dan salad. Dan secara umum, pilihan yang bagus untuk mendiversifikasi menu harian.
Ngomong-ngomong, saya menyukai gagasan tentang dill, entah bagaimana saya tidak pernah berpikir untuk menambahkan apa pun ke dalamnya; kami biasanya menggunakannya dalam bentuk murni. tapi hasilnya akan benar-benar enak dan akan sedikit melebihi rasa kacang polong yang spesifik. Anda perlu bereksperimen dengan berbagai bumbu dan rempah.

Tatyana

Kacang polong akan bertahan bahkan bagi mereka yang tidak menderita perut kembung.))) Tapi tidak ada, itu akan membersihkan usus. Saya sendiri kadang-kadang suka menikmati bubur kacang polong, tetapi laki-laki saya yang paling menyukainya: suami dan anak saya. Itulah satu-satunya cara mereka menyapu bersihnya. Ayah saya pernah berkata bahwa semua pria menyukai kacang polong. Jadi, para wanita yang sedang membuka jalan menuju perut pria, ingatlah hal ini.))) Sayang sekali di toko kami sering menjual kacang polong yang tidak bisa dimasak. Suamiku bilang itu buritan. Mereka akan mengemasnya dalam kemasan yang indah dan mengambilnya! Dan jika Anda beruntung dan membeli produk normal, Anda akan mendapatkan bubur yang enak. Dan sup dengan sesuatu yang diasap.

Svetlana

Tapi saya belum pernah mencoba bubur kacang polong: kami tidak diberi makan di taman kanak-kanak, begitu pula ibu atau nenek saya di rumah. Saya terbiasa melihat kacang polong hanya dalam sup. Saya ingat suatu kali seorang teman mentraktir saya bubur kacang. Tapi dia memasaknya dengan cepat, dan dia tidak merendam kacang polongnya terlebih dahulu, jadi rasanya tidak terlalu enak. Saya setuju dengan Tatyana, kacang polong di toko kami sangat buruk. Saya masak dan masak, tapi tetap saja keras meski direndam semalaman. Itu sebabnya saya menggunakan kacang polong untuk sup; mereka mendidih lebih baik. Mungkin aku harus membuat bubur kacang polongnya juga. Tapi tetap lebih baik melakukannya pada hari libur, kalau tidak, Anda tidak akan pernah tahu)))

Inga

Om-Nom-nom! Saya suka pure kacang polong, tapi entah kenapa saya jarang memasaknya sebagai hidangan terpisah. Saya lebih banyak menggunakannya sebagai isian pai goreng. Pai dengan kacang polong adalah makanan favorit suamiku :) Dan ngomong-ngomong, sekarang mereka menjual kacang polong yang tidak perlu direndam terlebih dahulu. Itu mendidih sempurna dalam waktu empat puluh menit. Saya biasanya menambahkan garam dan merica ke dalam pure kacang polong yang sudah disiapkan. Saya juga suka menambahkan bawang goreng. Hanya saja saya pertama-tama memotong bawang bombay hingga halus dan menggorengnya hingga renyah. Lezat dipadukan dengan pure kacang polong!

Agar selalu bugar, orang modern perlu mengonsumsi makanan yang membantunya dalam hal ini. Salah satu produknya adalah kacang polong sederhana dan segala sesuatu yang bisa dibuat darinya.

Di Rusia, hidangan kacang polong sudah lama populer. Dalam “Domostroy” abad ke-16 sudah banyak sekali resep pembuatan berbagai masakan darinya. Pada zaman dahulu, kacang-kacangan, termasuk kacang polong, banyak dijadikan makanan oleh penduduk Eropa, Afrika Utara, dan Timur Tengah, terutama oleh masyarakat awam. Saat ini, kacang polong menempati bagian penting dari menu manusia modern. Prevalensinya terletak pada kemudahan produksinya, biaya rendah dan kualitas nutrisi produk yang berharga.

Manfaat pure kacang polong

Kacang polong dan kacang-kacangan lainnya memiliki protein paling banyak di antara tanaman pangan. Hal ini diperlukan untuk perkembangan alami tubuh.

Unsur mikro dan makro diperlukan untuk struktur dan fungsi tubuh manusia. Jika tidak ada, terjadi proses gangguan metabolisme, yang pada gilirannya menyebabkan terganggunya fungsi seluruh sistem tubuh manusia. Kegunaan bubur kacang polong untuk anak adalah mineralnya juga dibutuhkan untuk pertumbuhan tulang, otot dan organ tubuh. Kekurangan mereka menyebabkan akibat yang menyedihkan baik pada anak-anak maupun orang dewasa. Misalnya, asupan kalsium yang tidak mencukupi menyebabkan gangguan pada perkembangan tulang dan otot; sejumlah kecil zat besi memicu anemia. 100 g kacang polong mengandung 5-10% dari kebutuhan kalsium, magnesium, fluor, dan mineral lainnya yang diterima secara umum setiap hari. Ini tidak cukup, jadi Anda perlu menghubungkan produk lain.

Bagi para vegetarian, kacang polong merupakan salah satu produk pengganti daging. Protein meningkatkan pertumbuhan otot. Kacang polong memungkinkan tubuh melawan kram, tekanan darah, dan aterosklerosis. Metabolisme lemak meningkat, begitu pula penyerapan mineral penting. Memperkuat kekebalan (vitamin B dan C) dan penglihatan. Memperbaiki kulit, kuku dan rambut. Serat membersihkan tubuh. Para atlet secara tradisional memasukkan pure kacang polong ke dalam menu mereka karena nilainya yang relatif rendah - 90 kalori. Haluskan memberi Anda rasa kenyang, oleh karena itu dianjurkan untuk digunakan dalam berbagai diet untuk menurunkan berat badan. Makanan seperti itu akan menjaga bentuk tubuh Anda dan memberikan unsur mikro penting bagi tubuh.

Kesulitan, waktu memasak

Sebelum menyiapkan hidangan, kacang polong harus direndam dalam air. Lebih baik melakukan ini 4 jam sebelumnya, tetapi Anda bisa melakukannya 2 jam sebelumnya, maka buburnya juga akan menjadi enak jika Anda memasaknya selama 1 jam lagi. Mungkin tidak perlu direndam sama sekali, baru dimasak selama 3 jam sambil ditambah air. Itu sebabnya ibu rumah tangga jarang memasak apa pun darinya.

Letakkan panci di atas kompor; saat air mendidih, kecilkan api menjadi sedang. Masak kacang polong, tutupi, hingga matang, 30-40 menit.

Jika sudah sampai pada tahap siap dikonsumsi, Anda bisa menghaluskannya menggunakan blender atau alat penghalus biasa.

Karena mengandung banyak protein, ia juga digunakan sebagai hidangan tersendiri bersama dengan salad sayuran.

Persiapan makanan

Haluskannya terbuat dari kacang polong kuning yang dibelah, yang jika dimasak akan memakan banyak waktu. Oleh karena itu, untuk mempersingkat waktu pemasakan, kacang harus direndam. Dalam air dingin Anda perlu melakukan ini semalaman, dalam air mendidih - 1-1,5 jam sudah cukup.

Cara membuat pure kacang polong

Bahan, jumlah porsi

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• kacang polong 1 cangkir;
• air untuk haluskan 5 gelas;
• bumbu;
• minyak sayur atau mentega.

• 1 sendok teh kacang polong;
• mentega 50 gram;
• air 2-2,5 sdm.;
• gula secukupnya 1 sdt;
• krim atau susu 150-200 ml.

Ini cukup untuk 5 porsi.

Persiapan langkah demi langkah dengan foto

Nilai gizinya

Semua orang yang ingin menikmati hidangan ini sekaligus menjaga bentuk tubuhnya perlu mengetahui dengan jelas nilai dari pure kacang polong. Mereka yang menurunkan berat badan akan terkejut dengan angka ini - hanya 126 kkal per 100 g produk. Secara alami, kita berbicara tentang kentang tumbuk, yang dibuat dengan air dan hanya dengan garam tanpa adanya bahan lain.

Ketika mentega, beberapa potong daging, krim, jamur goreng ditambahkan ke dalamnya, nilainya meningkat secara signifikan. Namun penambahan produk nabati dalam bentuk apapun tidak banyak berpengaruh pada sifat ini.

Pilihan memasak

Haluskan kacang polong dalam slow cooker

Menggabungkan:

• segelas penuh kacang polong,
• 2 gelas air,
• 70 gr mentega asin,
• garam.

1. Kacang polong harus dicuci dan direndam selama kurang lebih 80-90 menit. dalam air dingin.
2. Kemudian kelebihan air ditiriskan dan produk dimasukkan ke dalam mangkuk multicooker. Tuangkan air saring sesuai jumlah yang ditentukan di atasnya.
3. Program yang disiapkan untuk pemadaman diaktifkan selama kurang lebih 110-120 menit.
4. Dalam 10 menit. Sampai puree siap, tambahkan garam dan mentega. Tambahkan segala macam bumbu sesuai selera.

Haluskan kacang polong tanpa direndam

Mengandung:

• 0,5kg. belah kacang polong,
• 3 g soda, satu wortel,
• 70 gram mentega,
• bawang bombai,
• garam,
• setengah ikat sayuran baru.

1. Kacang polong dicuci 2 kali dengan air dingin, kemudian ditambahkan air mendidih dan dibiarkan selama 12-14 menit.
2. Selanjutnya, masukkan produk ke dalam kuali dan masak dengan soda selama tiga puluh menit. pada api kecil. Harus ada air 2cm lebih banyak. lokasi kacang polong.
3. Air akan mulai mendidih dan harus ditambahkan ke nilai aslinya.
4. Sayuran dikupas dan dipotong kecil-kecil, lalu digoreng.
5. Penggorengan ditambahkan ke pure, serta garam dan mentega. Kemudian sayuran cincang ditambahkan.

resep video

Anda juga dapat menonton video bermanfaat tentang resep sederhana:

1. Jangan mengabaikan mengaduk kacang saat memasak dan mencicipi. Biji buncis, setelah direbus, menempel di dasar piring. Oleh karena itu, Anda perlu mengaduknya setiap 5 menit. Bila air kurang dan biji belum matang, tambahkan air mendidih.
2. Kacang polong akan keluar dari wajan saat direbus, jadi jangan tutupi terlebih dahulu dengan penutup. Jika muncul tutup busa di atas air, keluarkan, kecilkan api kompor, lalu tutup panci.
3. Isi dengan 2 gelas air dan diamkan selama 3-4 jam sebelum dihaluskan. Kuras airnya dan tuangkan kembali sisa air ke dalamnya.
4. Kacang polong terkadang dimasak dengan perbandingan 1:4. Isi dengan separuh jumlah air yang dibutuhkan, dan tambahkan separuh kedua secara merata selama proses pembuatan. Jika air ditambahkan sesuai perbandingan yang ditentukan, bubur tidak akan encer atau kental.
5. Berbagai bumbu, rempah-rempah, dan juga rempah-rempah dicampur dengan kacang polong. Coba tambahkan peterseli cincang, dill atau basil, dan juga rosemary atau thyme. Jika persediaan sayuran baru terbatas, gunakan campuran herba atau sayuran kering.
6. Rasa dan aroma puree akan menonjolkan aroma bawang putih dengan sempurna. 1-2 siung kecil sudah cukup, tetapi Anda harus membuangnya di saat-saat terakhir jika sudah benar-benar siap.
7. Wortel dan bawang bombay terus ditambahkan ke dalam puree, kebanyakan digoreng, yang memberikan rasa istimewa.

tumbuk kacang polong- hidangan lezat dan memuaskan. Bisa disajikan terpisah atau sebagai lauk daging. Rasanya bisa disesuaikan dengan menggunakan sayur atau mentega, rempah-rempah, salad dan sayuran serta saus. Artikel kami akan memberi tahu Anda cara membuat pure kacang polong dan apa yang terbaik untuk menggabungkannya.

Resep pure kacang polong cukup sederhana, dan penambahan pada hidangan ini tergantung imajinasi Anda. Untuk menyiapkan 3 porsi pure kacang polong, Anda membutuhkan:

• 1 cangkir kacang polong;
• minyak sayur (bunga matahari atau zaitun);
• garam secukupnya;
• rempah-rempah (pilih bumbu aromatik favorit Anda - kemangi;
• peterseli, marjoram, kacang manis dan lain-lain).

Membuat pure kacang polong Ini akan memakan waktu sekitar satu setengah jam, ditambah waktu ini 4 jam untuk merendam kacang polong. Artinya, jika ingin membuat puree kacang polong untuk makan malam, mulailah menyiapkannya saat makan siang.

Mulailah dengan membilas kacang polong dan merendamnya setidaknya selama 4 jam. Pada prinsipnya, ini bisa dilakukan dalam semalam - kemudian di pagi hari Anda sudah merendam kacang polong.

Setelah waktu perendaman habis, bilas kembali kacang polong dan pindahkan ke dalam panci, penggorengan, atau wajan tumis. Tambahkan 1 sdm ke kacang polong. aku. minyak sayur dan tambahkan air hingga air berada 2-3 cm di atas kacang polong. Masak kacang polong dengan api sedang, tutup, selama sekitar satu jam.

Jika kacang polong sudah matang, haluskan dengan menggunakan hidung belang atau blender. Jika puree terlalu kering, tambahkan air matang panas.Tambahkan sayur atau mentega, bumbu, dan garam ke dalam pure yang sudah jadi.

Resep dasar pure kacang polong dapat divariasikan dan dimodifikasi dengan banyak cara.

Anda bisa menambahkan bawang goreng dan wortel ke dalam pure kacang polong sekitar 15 menit sebelum siap. Mereka menambah rasa, warna dan aroma pada masakan.

Penggemar rasa gurih bisa menggoreng beberapa potong lemak babi atau lemak domba dalam wadah ini sebelum menambahkan kacang polong untuk dimasak. Jangan menghilangkan lemak yang dihasilkan di mana pun, hanya saja jangan menambahkan minyak sayur saat memasak kacang polong. Dan kerupuk lemak babi goreng akan memberikan rasa dan aroma pedas pada masakan.

Apa yang harus disajikan dengan pure kacang polong

Kombinasi pure kacang polong dan daging yang sangat lezat dan memuaskan - terutama iga babi atau domba yang digoreng atau direbus dengan bumbu. Pria akan menilai hidangan ini 100 poin - tidak satupun dari mereka akan mampu menolak hidangan lezat seperti itu.

Haluskan kacang polong sangat cocok dengan daging asap, jadi Anda bisa menyiapkan potongan daging asap yang direbus secara terpisah (misalnya, daging babi atau ham) dengan paprika, tomat, bawang bombay, dan wortel. Jangan lupa tambahkan allspice dan cengkeh! Aroma masakan seperti itu akan langsung menggugah minat keluarga Anda, dan resep puree kacang polong dengan daging asap akan menjadi ciri khas Anda.

Anda bisa menyajikan paha ayam goreng renyah, azu daging babi atau sapi muda, daging domba dengan pure kacang polong - daging apa pun cocok dengan lauk ini.

Selain daging, pure kacang polong Salad yang terbuat dari sayuran segar bekerja dengan baik. Potong tomat, mentimun, kol dan bumbu, tambahkan garam, bumbui dengan minyak sayur atau krim asam dan sajikan dengan pure kacang polong. Beberapa camilan yang cocok dengan bubur kacang polong juga meliputi: wortel Korea, mentimun acar pedas, acar jamur madu, saus krim asam, bawang putih dan keju, crouton bawang putih dari roti hitam, dan, tentu saja, lemak babi asin atau asap dengan bawang putih.

Anak-anak tidak terlalu suka makan sup kacang atau bubur di taman kanak-kanak, dan mereka lebih suka kacang hijau kalengan dalam toples. Namun, Anda bisa menyiapkan pure kacang polong yang sangat lezat sehingga hidangan Anda akan memukau imajinasi para pecinta kuliner yang paling menuntut! Hal utama adalah mengingat beberapa rekomendasi dan resep, dan jangan takut untuk bereksperimen dan menggabungkan berbagai macam rasa. Dan tentunya hidangan kacang polong Anda memerlukan perhatian khusus: kacang sering “kabur”, mudah gosong dan menempel di dasar wajan dan panci.

Tentu saja, Anda bisa menyiapkan pure kacang polong biasa, tanpa embel-embel apa pun dan berbagai bahan tambahan. Maka Anda hanya membutuhkan garam, air dan kacang polong. Nuansa dan aturan menyiapkan kentang tumbuk, yang akan segera Anda pelajari, akan memungkinkan Anda mencapai kesuksesan bahkan dengan set minimal. Haluskannya akan sangat enak!

Namun, jika Anda benar-benar memutuskan untuk menjadikan kacang polong sebagai raja dapur Anda, Anda harus mencoba berbagai pilihan untuk membuat bubur. Kemudian Anda akan dapat merasakan banyak nuansa rasa yang berbeda, gunakan pure kacang polong tidak hanya sebagai lauk, tawarkan untuk makan siang ringan, tetapi juga ubah menjadi hidangan lengkap yang dapat dengan mudah menjadi hidangan utama. untuk makan siang dan makan malam.

Inilah yang mungkin berguna bagi Anda:

• kacang polong, mungkin setengahnya;
  
• garam;
  
• gula;
  
• mentega;
  
• minyak zaitun;
  
• iga babi asap;
  
• daging sapi;
  
• roti panggang;
  
• wortel;
  
• bawang bombay, putih dan merah;
  
• bawang hijau;
  
• salo;
  
• peterseli;
  
• dil;
  
• bawang putih.
  

• Perhatian. Penting untuk memasak kacang polong secara menyeluruh dan memantaunya dengan cermat. Kacang polong sering kali berakhir di atas kompor, terbakar, dan naik seperti “kepala”, membanjiri wajan. Akibatnya, para ibu rumah tangga yang melakukan pembersihan, dan bau tak sedap dari kacang polong gosong sangat merusak suasana hati. Anda mungkin perlu mempersiapkan semuanya lagi.
  
• Akurasi dan kontrol konstan. Setelah Anda memasukkan kacang polong ke dalam panci atau wajan, Anda harus mengawasinya. Jangan terganggu, maka hidangan Anda akan matang lebih cepat, tidak akan ada masalah. Tidak perlu selalu berdiri di dekat kompor, tetapi Anda harus berada di dapur. Ikuti bunyinya, segera keluarkan panci dari kompor jika terlihat “tutup”.
  
• Mengaduk. Kacang polong harus diaduk rata setiap 5 menit. Maka semuanya akan baik-baik saja, bubur tidak akan saling menempel dan tidak gosong. Ini akan diproses secara merata, nanti Anda tidak akan menemui fenomena yang tidak menyenangkan ketika beberapa kacang polong lunak, dan ada pula yang berbahaya karena kekerasannya.
  
• Menambahkan air. Jangan takut untuk menambahkan air ke pure kacang polong saat dimasak. Salah satu rahasianya adalah ini: lebih baik tidak menuangkan semua air ke dalam panci sekaligus. Biarkan kacang polong dan air dengan perbandingan 1/2, bukan 1/4. Semua sisa air hanya perlu ditambahkan sedikit demi sedikit. Beginilah cara kacang polong mempertahankan rasanya dan matang dengan baik. Dianjurkan untuk tidak menambahkan air dingin, tetapi air panas dari ketel. Kemudian tunggu saja sampai mendidih dan kecilkan kembali api atau suhu kompor anda.
  
• Basah. Jika Anda tidak berencana memanggang kacang polong dalam wajan, Anda bisa mempercepat proses memasaknya dengan cara sederhana. Gunakan toples yang cukup besar untuk mengisi sekitar 1/3 penuhnya dengan kacang polong. Masukkan kacang polong ke dalam stoples dan isi dengan air. Setelah didiamkan seperti ini semalaman, kacang polong Anda akan membengkak, lalu lebih cepat matang.
  

1. Ambil kacang polong, air, garam.
   
2. Cuci kacang polong dan masukkan ke dalam panci.
   
3. Isi dengan air dan didihkan.
   
4. Masak kacang polong dengan api kecil sampai menjadi bubur.
   
5. Sekitar 5 menit sebelum dimasak, tambahkan garam ke pure Anda.
   
6. Saat disajikan dengan pure kacang polong, tambahkan sedikit minyak zaitun dan taburkan bumbu segar di atasnya.
   

Ciptakan simpati
“Simpati” adalah rahasia utama menyiapkan pure kacang polong yang lezat. Anda dapat mencapai rasa yang unik, kaya, cerah, dan lembut secara bersamaan, dengan cara yang berbeda.

• Memanggang. Pilihan bagus yang selalu disarankan untuk digunakan adalah menggoreng kacang polong dalam wajan sebelum direbus atau direbus. Wajan harus dipanaskan terlebih dahulu, lalu dituangkan minyak zaitun atau minyak bunga matahari hingga seluruh bagian bawahnya tertutup. Kemudian Anda perlu memasukkan semua kacang polong ke dalam wajan panas, tidak perlu merendamnya terlebih dahulu. Saat memanggang kacang polong, Anda harus terus mengaduknya dengan spatula, karena kacang polong mungkin mulai lengket. Secara harfiah 5-10 menit - dan kacang polong Anda akan digoreng. Rasanya akan menjadi sedikit berbeda, lebih kaya, aroma yang mengingatkan pada kacang goreng dan kentang akan muncul. Jika Anda tidak menyukai rasa dan aroma yang dihasilkan, Anda tidak bisa menggoreng kacang polong di kemudian hari, atau cukup memanaskannya dengan cepat dalam wajan kering selama 1-2 menit.
  
• Minyak. Bereksperimenlah dengan minyak. Sekarang jangkauannya sangat besar, Anda dapat mencoba berbagai opsi. Rasa pure kacang polong akan dilengkapi dengan minyak mentah, minyak bunga matahari olahan dengan tambahan minyak zaitun, dan minyak zaitun murni. Anda bisa menambahkan sedikit minyak lagi, gunakan keduanya saat memasak lalu tambahkan satu sendok teh minyak langsung ke piring.
  
• Rempah-rempah dan rempah-rempah. Gunakan dill, peterseli, dan berbagai bumbu. Anda bisa menambahkan herba segar dan kering. Jika Anda tidak punya banyak waktu, tapi ingin membuat puree kacang polong enak, Anda bisa menggunakan campuran sayuran kering biasa. Cukup tambahkan sayuran kering ke dalam wajan, sekitar satu sendok teh per porsi.
  
• Bawang putih. Bawang putih akan memberikan rasa dan aroma istimewa pada pure kacang polong Anda. Itu semua tergantung selera Anda. Pada prinsipnya, dua atau tiga siung bawang putih, dipotong menjadi dua, untuk satu porsi tidak akan berlebihan. Bawang putih harus ditambahkan sekitar 5-10 menit sebelum puree siap. Seharusnya melunak, tetapi tidak kehilangan rasa dan bentuknya sepenuhnya, dan bagian dalamnya menjadi sedikit padat. Anda bisa menggoreng sedikit bagian siung bawang putih dengan minyak terlebih dahulu, lalu memasukkannya ke dalam pure kacang polong 5 menit sebelum siap. Pecinta pedas akan menyukai pure kacang polong dengan parutan bawang putih. Masukkan ke dalam wajan 2-3 menit sebelum akhir memasak dan selesaikan puree dengan api besar.
  
• Wortel dan bawang bombay. Sayuran juga menciptakan buket rasa yang luar biasa dalam pure kacang polong. Pilihan terbaik adalah menggoreng wortel dan bawang bombay terlebih dahulu, lalu menambahkannya ke dalam pure kacang polong 10 menit sebelum siap agar rasanya tercampur rata. Ada baiknya menggunakan bawang merah, campurkan bahan-bahan dalam proporsi yang berbeda. Misalnya, wortel bisa ditambahkan ke kacang polong dengan perbandingan 1/2, tetapi variasikan rasa manisnya dengan adas segar. Penikmat pure kacang sayur menambahkan paprika, tomat, dan bahkan labu ke dalamnya.
  
• Daging. Semua jenis daging cocok dengan pure kacang polong. Tapi iga sapi dan babi adalah yang paling cocok. Jangan berhemat pada dagingnya, pure kacang polong Anda akan menjadi hidangan utama yang enak! Haluskan akan mendapatkan rasa yang luar biasa jika Anda menambahkan potongan kecil lemak babi goreng ke dalamnya.

• Kacang polong, minyak zaitun, wortel panggang, bawang putih.
  
• Kacang polong panggang, minyak bunga matahari, wortel panggang, dan bawang merah manis. Sajikan dengan dill segar.
  
• Kacang polong, garam, lemak babi goreng, bawang goreng. Sajikan dengan crouton.
  
• Kacang polong dengan bawang putih, wortel, dan minyak zaitun. Tambahkan mentega saat disajikan.
  
• Kacang polong dengan bawang putih, tomat, bawang bombay, Anda membutuhkan sedikit gula. Sajikan dengan dill segar dan peterseli.
  
• Kacang polong dengan daging sapi, bawang bombay dan wortel. Tambahkan dill kering saat memasak.
  
• Kacang polong dengan iga babi, bawang bombay dan bawang putih. Saat disajikan, hiasi dengan daun bawang cincang halus.
  

Haluskan kacang polong adalah hidangan yang kaya akan vitamin dan unsur mikro. Berguna bagi mereka yang menjalani gaya hidup aktif dan peduli terhadap kesehatannya. Pelajari cara cepat memasak kacang polong tumbuk tanpa direndam.

Kacang polong kering, yang menjadi bahan pembuatan bubur kacang polong, biasanya perlu direndam terlebih dahulu agar masakannya halus dan lembut. Namun ada beberapa rahasia cara membuat puree dengan cepat tanpa merendam kacang polong.

Ikuti petunjuk langkah demi langkah tentang cara membuat pure kacang polong dengan cepat:

1. Sortir dan bilas kacang polong hingga bersih dengan air dingin.
2. Tempatkan dalam panci dengan bagian bawah yang tebal dan tambahkan ¼ sdt soda kue. untuk 2 cangkir kacang polong.
3. Tuangkan air mendidih di atas kacang polong sehingga airnya satu jari lebih tinggi dari kacang polong.
4. Biarkan air mendidih dan kecilkan api menjadi rendah.
5. Berapa lama memasak kacang polong? Kurang dari satu jam. Saat memasak, aduk kacang polong dan tambahkan air panas secara berkala (sesuai kebutuhan).
6. Di akhir masakan, tambahkan garam dan merica, tambahkan mentega secukupnya.
7. Kocok semuanya dalam blender hingga halus.

Tips cara memasak pure kacang polong dengan cepat:

• gunakan kacang polong yang dibelah daripada kacang polong utuh untuk memasak;
• jangan memberi garam pada hidangan terlebih dahulu, tetapi hanya di akhir memasak;
• jangan tutup panci dengan penutup;
• mengurangi kebisingan selama proses memasak;
• Jika Anda menggunakan pressure cooker, waktu memasak akan berkurang setengahnya.

Ikutilah saran para pakar kuliner tentang cara memasak bubur kacang polong, dan Anda tidak akan menghabiskan banyak waktu untuk menyiapkannya.

Untuk membuat hidangan menjadi homogen, giling dalam blender setelah dimasak. Garam di akhir. Resep pure apa yang Anda gunakan?