Cara membuat susu penyembelihan. Bagaimana dan berapa lama memasak susu dalam panci

Susu sapi merupakan salah satu produk populer dan menyehatkan yang banyak dikonsumsi setiap hari oleh anak-anak maupun orang dewasa, namun seringkali diminum tidak hanya mentah, tetapi juga direbus, oleh karena itu pada artikel kali ini kita akan melihat secara detail berapa menit dan cara merebus susu agar susu. tidak gosong dan “tidak keluar” dari wajan.

Berapa lama untuk merebus susu

Perlu dicatat segera bahwa Anda tidak perlu merebus susu dalam waktu lama, dan itu tidak akan berhasil, karena susu akan “keluar” dari wajan (volumenya meningkat pesat saat dipanaskan). Selain itu, dengan perlakuan panas yang berkepanjangan, sebenarnya tidak akan ada zat bermanfaat yang tersisa di dalam susu.

• Berapa lama Anda harus memasak susu dalam panci? Cukup dengan merebus susu hingga mendidih dan segera angkat panci dari api hingga dingin, jika susu sedang dimasak untuk anak-anak bisa direbus selama 2 menit.

Setelah mengetahui berapa menit merebus susu dalam panci, selanjutnya kita akan membahas proses merebus dan merebusnya agar tidak gosong dan tidak keluar dari panci.

Cara merebus susu dalam panci

Merebus susu dalam panci adalah tugas cepat dan mudah yang dapat dilakukan siapa saja, yang utama adalah memantau susu dengan cermat hingga mendidih dan menggunakan rahasia kecil, yang akan kita bahas di bawah ini:

• Pilih panci yang cocok untuk merebus susu (sebaiknya aluminium atau baja dengan bagian bawah yang tebal dan tepi yang tinggi).
• Pertama-tama, siapkan wajan untuk merebus susu: bilas bagian dalam dengan air bersih dingin, dan olesi bagian pinggir wajan (bagian dalam) dengan sepotong mentega agar susu tidak keluar.
• Tuang susu dingin ke dalam panci (lebih baik isi panci tidak sampai penuh, tapi paling banyak 2/3 volumenya) dan didihkan dengan api kecil, sementara panci tidak perlu ditutup dengan penutup, tapi lebih baik mengaduk susu secara berkala dengan sendok.
• Segera setelah susu mendidih (mulai berbusa dan naik ke tepi panci), angkat panci dari kompor dan dinginkan susu (Anda bisa menunggu hingga dingin pada suhu kamar atau masukkan panci berisi susu ke dalam wadah yang lebih besar. sepanci air dingin).

Catatan: jika susu masih keluar dan gosong di dalam panci, sebaiknya segera dituang ke wadah bersih setelah mendidih agar tidak ada bau gosong, dan juga jika tidak digunakan sekaligus, segera dinginkan. , tuang ke dalam botol atau toples kaca, tutup dan masukkan ke dalam lemari es.

Jawaban atas pertanyaan populer tentang cara merebus susu

• Apakah Anda perlu merebus susu? Sebaiknya selalu merebus susu yang dibeli di pasar sebelum diminum, karena ada risiko tinggi keracunan makanan (dalam banyak kasus, susu yang dijual “dengan tangan” mungkin mengandung E. coli).
• Pada suhu berapa Anda harus merebus susu dalam panci? Sebaiknya susu direbus dengan api kecil agar mendidih secara bertahap dan pemanasannya merata.
• Bagaimana cara merebus susu segar? Susu segar utuh direbus, seperti susu biasa, dengan api kecil sambil diaduk hingga mendidih.
• Apakah susu pasteurisasi harus direbus? Susu pasteurisasi yang dibeli di toko tidak perlu direbus, dapat dikonsumsi mentah, karena diproses secara produksi dan dikemas dalam kondisi steril.
• Bagaimana cara merebus susu tanpa gosong? Agar susu tidak gosong, pada saat memasak penting untuk selalu mengawasinya dan mengaduknya secara berkala dengan sendok, dan lebih baik juga menggunakan wajan dengan bagian bawah yang tebal, dan bilas bagian dalam susu dengan air dingin sebelum dimasak. Selain itu, saat memasak, agar susu tidak keluar dan gosong, tambahkan satu sendok teh gula (di awal pemasakan).
• Apakah mungkin merebus susu dengan ketel? Susu bisa direbus dalam ketel, hanya setelah itu akan sulit untuk mencucinya.
• Susu rebus tahan berapa lama? Disarankan untuk menyimpan susu rebus pada suhu kamar tidak lebih dari 18 jam, dan di lemari es selama 3 hari.
• Mengapa susu rebus menjadi asam? Seperti halnya susu segar, seiring berjalannya waktu, susu rebus mendapat bakteri dari lingkungan luar, yang lambat laun menyebabkan rasa asam, namun jika disimpan dengan benar, susu setelah direbus di lemari es akan bertahan lebih lama.

Sebagai penutup artikel, dapat diketahui bahwa dengan mengetahui cara merebus susu yang benar dan berapa lama memasaknya, Anda bisa dengan cepat merebusnya dalam panci di rumah untuk menghilangkan risiko sakit perut, apalagi jika susunya tidak. dipasteurisasi dan direbus untuk anak-anak. Kami meninggalkan ulasan dan tips berguna tentang bagaimana dan berapa banyak memasak susu dalam panci di komentar artikel dan membagikannya di jejaring sosial jika itu bermanfaat bagi Anda.

Ada banyak mitos dan legenda tentang susu bubuk yang menyatakan bahwa sebagian besar produk susu yang kita konsumsi terbuat dari susu bubuk. Mari kita cari tahu apa saja produk ini, apa saja khasiatnya dan di mana kegunaannya, serta cara membuat susu dari susu bubuk dengan menggunakan air.

Apa itu susu bubuk, apa saja kandungannya, dan apa saja jenisnya?

Susu bubuk adalah produk alami berbentuk bubuk larut yang diperoleh dari pengeringan susu sapi yang dinormalisasi di fasilitas pengeringan khusus.Tujuan pengeringan adalah untuk mengurangi massa produk jadi dan meningkatkan umur simpannya. Seperti diketahui, susu bubuk tidak memerlukan kondisi penyimpanan khusus pada suhu rendah dan memiliki umur simpan lebih lama (3-6 bulan) dibandingkan susu alami yang cenderung cepat asam. Sangat mudah untuk menggunakan bedak ini di daerah yang tidak memungkinkan untuk mendapatkan susu alami segar. Dan jenis inilah yang nyaman digunakan dalam memasak.

Bagaimana cara mengencerkan susu bubuk dengan benar?

Susu cair dapat dibuat dari susu bubuk dengan menambahkan air secukupnya. Konsentratnya dapat dikonsumsi sebagai minuman atau ditambahkan sebagai bahan pembuatan produk lain, baik dalam bentuk kering maupun cair. Sebelum munculnya nutrisi olahraga khusus, susu bubuk merupakan sumber protein utama dalam binaraga. Ada beberapa jenis konsentrat kering - buttermilk utuh, rendah lemak, kering, whey, campuran, tetapi lebih sering hanya 3 jenis yang digunakan, yang hanya berbeda dalam persentase kandungan lemak dan beberapa zat:

• utuh (550 kkal);
• rendah lemak (373 kkal);
• instan.

Tambahkan air sebanyak yang Anda butuhkan, paling sering 2-3 sdm. aku. susu per gelas cairan.

Apa saja manfaat susu bubuk?

Susu bubuk mengandung sekitar 20 protein esensial dan asam amino, sejumlah besar kalsium, yang mendorong pertumbuhan dan penguatan tulang, magnesium, natrium, kalium, zat besi, yodium, dan belerang. Produk ini mengandung lebih sedikit kolesterol, sehingga sering digunakan dalam produksi makanan bayi. Lebih lanjut dalam artikel ini kita akan melihat secara detail cara membuat susu, makanan yang dipanggang bahkan masker kosmetik dan masih banyak lagi dari susu bubuk, dan dalam proporsi apa mencampurkan komponen-komponennya.

Susu bubuk banyak digunakan dalam industri dalam produksi sereal kering dan susu formula, es krim, makanan yang dipanggang dan produk kembang gula lainnya. Mari kita pertimbangkan beberapa pilihan untuk rumah. Untuk memperoleh 1 gelas susu, Anda membutuhkan 5-6 sendok teh bubuk kering (20-30 g) yang diencerkan dengan air hangat atau dingin (sekitar 200 ml). Airnya harus direbus, 45-60 derajat. Proporsi ini diperlukan untuk menjadikannya 2,5 persen. Bagaimana cara membuat susu dengan kandungan lemak lebih tinggi dan lebih rendah dari susu bubuk? Oleh karena itu, Anda perlu menambahkan lebih banyak atau lebih sedikit air. Produk yang dihasilkan juga harus didiamkan beberapa saat, bisa dididihkan. Anda kemudian bisa menutupnya dengan penutup dan membiarkannya diseduh. Substrat asam dapat digunakan untuk membuat keju cottage, makanan yang dipanggang, bubur, dan sup.

Manfaat dan bahaya susu bubuk

Sekarang kita tahu cara membuat susu dari susu bubuk. Apalagi banyak yang bilang rasa dan baunya tidak kalah dengan yang alami yang dipasteurisasi. Namun, kecil kemungkinannya seseorang yang pernah mencicipi susu segar asli desa akan setuju dengan pernyataan ini. Namun mengenai komposisi kimianya, konsentrat susu bubuk kering apa pun akan memberikan keunggulan dibandingkan aslinya. Susu bubuk mengandung lebih dari 20 asam amino, vitamin (vitamin B 12 sangat berguna untuk orang yang menderita anemia, vitamin A, yang meningkatkan penglihatan, vitamin D), zat bermanfaat - kalium untuk fungsi normal jantung dan pembuluh darah, kalsium , yang membantu memperkuat tulang. Selain itu, susu bubuk mengandung jumlah alergen yang jauh lebih rendah, itulah sebabnya susu bubuk sering digunakan dalam pembuatan susu formula bayi. Kerusakan pada susu tersebut dapat terjadi pada manusia karena reaksi alergi individu atau jika digunakan secara tidak tepat (pada suhu dan kelembapan tinggi). Selain itu, kegagalan dalam mengikuti teknologi pembuatannya, ketika seseorang tidak mengetahui cara membuat susu bubuk di rumah yang benar, bahkan dapat mengakibatkan keracunan.

Kekurangan susu bubuk, kesimpulan dan kesimpulan

Kerugiannya termasuk kandungan lemak produk yang tinggi. Jika norma harian terlampaui, proses metabolisme dapat terganggu dan kelebihan lemak dapat disimpan. Selain itu, produk ini tidak disarankan dikonsumsi sebelum tidur atau setelah latihan di pagi hari, karena kasein yang dikandungnya memerlukan waktu beberapa jam untuk dicerna. Penting untuk mempertimbangkan proporsi dengan benar ketika berbicara tentang cara membuat susu dari susu bubuk tinggi lemak, karena mengandung banyak kolesterol, yang dapat menyebabkan kerusakan aterosklerotik pada jantung dan pembuluh darah. Oleh karena itu, susu bubuk adalah produk yang sangat berguna dan nyaman yang dapat dengan mudah diubah menjadi cair, dibawa dalam perjalanan atau ke tempat kerja, dan mudah disimpan. Anda hanya perlu sangat berhati-hati dengan penggunaannya yang berlebihan.

Banyak dari kita yang menyukai susu: susu segar, susu panggang, susu rebus, susu rebus hangat dengan madu, yang sangat bermanfaat untuk masuk angin dan meningkatkan kekebalan tubuh. Banyak orang mungkin masih ingat bagaimana dulu orang tua sering membeli susu bubuk, mengencerkannya dengan air, dan menyiapkan berbagai makanan lezat dan kue kering dengannya.

Saat ini banyak sekali produk susu yang beraneka ragam, namun perlu diingat bahwa produk susu tanpa bahan pengawet dapat disimpan maksimal 14 hari (2 minggu), umur simpan produk susu sangat singkat.

Susu buatan sendiri harus direbus untuk menghindari keracunan. Susu pasteurisasi yang dibeli di toko telah diproses pada suhu tinggi dan aman bagi kesehatan.

Cara merebus susu

Susu rebus hangat sangat bermanfaat, terutama dengan madu dan sebelum tidur - Anda akan mendapatkan mimpi indah dan tenang. Bagaimana cara merebus susu? Sangat sederhana. Tuang susu ke dalam panci aluminium dan nyalakan api. Jangan tinggalkan dapur saat susu sedang mendidih - susu akan mendidih dengan sangat cepat dan bisa “kabur” ke atas kompor. Sesaat sebelum mendidih, gelembung-gelembung terbentuk di permukaan susu dan ketika busa terbentuk dari gelembung-gelembung kecil dan mulai naik, Anda perlu mematikan api dan mengeluarkan panci dari kompor. Susu rebus sudah siap.

Susu panggang

Untuk menyiapkan susu panggang, pressure cooker akan membantu Anda dalam hal ini. Saat susu dalam panci bertekanan mulai mendidih, kecilkan api dan masak susu lagi selama 10-15 menit. Untuk mendapatkan busa dalam susu panggang (kecintaan pada busa itu ambigu), Anda harus merebus susu selama 20 menit.

• Agar susu cepat mendidih dan tidak gosong, sebaiknya masukkan sepotong gula ke dalam wadah bersamanya. Susu tidak akan gosong dengan gula. Selain itu, susu rebus bertahan lebih lama dengan cara ini.

• Valya sayang, susu tidak akan gosong saat direbus jika, sebelum direbus, panci tempat susu akan direbus (atau wadah lain yang dimaksudkan untuk tujuan ini) dibilas dengan air dingin, dan piring atau piring terbalik diletakkan di bagian bawahnya. .

• Jika susu masih gosong saat direbus, rasanya bisa sedikit ditingkatkan - tambahkan sedikit garam ke dalam susu dan letakkan panci atau wadah lain tempat susu direbus dalam air dingin.

• Susu Anda tidak akan “kabur” jika Anda mengolesi pinggiran wajan dengan lemak sebelum mendidih.

• Jika susu “mengalir” ke atas kompor yang panas, Anda dapat menghindari bau susu gosong di seluruh apartemen dengan cara berikut: taburkan susu yang tumpah di atas kompor dengan garam dan tutupi dengan kertas basah.

• Anda harus merebus susu dingin atau beku terlebih dahulu dengan api kecil, lalu tingkatkan secara bertahap.
• Susu tidak akan luntur saat direbus jika tepi bagian dalam wajan diolesi minyak atau lemak.

PERHATIAN! PENTING! Informasi ini diberikan hanya untuk tujuan informasi dan tidak boleh digunakan sebagai panduan untuk pengobatan sendiri. Pengobatan sendiri bisa berbahaya bagi kesehatan Anda! Silakan berkonsultasi dengan dokter Anda sebelum digunakan! Kebutuhan akan resep, metode dan dosis penggunaan produk (atau metode) ditentukan secara eksklusif oleh dokter yang merawat!

Susu rebus memang sangat enak dan disukai banyak orang, namun agar manfaatnya maksimal, harus diolah dengan benar. Mari kita cari tahu cara merebus susu dan mengapa hal itu harus dilakukan.

1. Pilih panci enamel atau wadah baja tahan karat besar, sebaiknya dengan alas tebal atau ganda.
2. Agar susu tidak gosong, disarankan untuk membilas wadah dengan air dingin sebelum dimasak.
3. Untuk mencegah susu mendidih, Anda dapat meletakkan “pelindung” keramik khusus di bagian bawah wadah (dijual di toko perkakas) atau melumasi bagian dalam dinding wadah dengan lemak atau mentega.
4. Lebih baik merebus susu dengan api kecil sambil terus diaduk. Saat memasak dengan api besar, banyak nutrisi dan vitamin yang hilang.
5. Masih belum ada konsensus mengenai berapa lama susu harus direbus. Ada yang bilang perlu merebusnya selama 10-15 menit untuk menghilangkan semua zat berbahaya, ada pula yang bilang cukup sampai mendidih. Kebanyakan orang percaya bahwa begitu susu mulai sedikit mendidih, kompor bisa dimatikan. Dalam susu yang dicerna, struktur kalsium dan fosfor sangat berubah, dan tubuh tidak dapat menyerapnya; Lemak susu mengapung ke permukaan dan putihnya terbakar.
6. Jika ternyata susunya gosong, keadaannya bisa diperbaiki. Susu gosong harus segera dituang ke dalam panci lain, yang harus ditempatkan dalam wadah berisi air dingin, sedangkan pada susu itu sendiri sebaiknya ditambahkan sedikit garam dan diaduk (untuk menghindari munculnya bau yang tidak sedap).

Mengapa Anda perlu merebus susu?

Ada beberapa alasan.

• Jika Anda membeli susu segar dari pemilik sapi di pasar, maka Anda harus merebusnya untuk menghancurkan bakteri berbahaya, karena mereka menjual susu yang belum diolah kepada Anda. Jika Anda membeli susu dalam kemasan aslinya di toko, maka susu tidak perlu direbus, karena sudah melalui pasteurisasi dan sterilisasi yang diperlukan.
• Susu rebus bermanfaat untuk masuk angin. Susu panas dengan sesendok madu adalah obat yang sangat baik untuk melawan infeksi.
• Jika Anda menderita insomnia atau tidak bisa tenang sebelum tidur, cukup minum segelas susu panas di malam hari.
• Untuk memperpanjang kesegaran susu, Anda bisa merebusnya secara berkala agar susu tetap lebih baik dan lebih lama.

Sekarang Anda tahu bagaimana dan mengapa merebus susu. Jika diinginkan, bahan lain dapat ditambahkan ke dalam susu rebus untuk memberikan rasa dan aroma yang istimewa. Misalnya selai, madu, kayu manis.

• 

  Susu adalah produk makanan yang paling berguna dan berharga. Ini mengandung banyak asam amino, beberapa lusin asam lemak, berbagai vitamin, unsur mikro dan makro, gula susu dan zat bermanfaat lainnya. Agar tubuh berfungsi normal, orang dewasa harus memasukkan 25% susu dan produk susu ke dalam makanannya, dan untuk anak-anak dan remaja - semuanya 50%.

  Mengapa merebus susu

  Harus diingat bahwa susu merupakan media nutrisi yang ideal bagi mikroorganisme. Dua jam setelah pemerahan, bakteri patogen mulai terbentuk di dalamnya. Mereka berakhir di produk karena berbagai alasan. Hal ini dapat mencakup penyakit pada sapi itu sendiri, kondisi sanitasi yang buruk dalam memelihara hewan, atau kenajisan para pemerah susu itu sendiri. Dengan mengonsumsi susu yang terkontaminasi, seseorang bisa terserang berbagai penyakit, termasuk penyakit serius. Untuk melindungi diri Anda dari mereka, produk berharga ini perlu direbus. Selama proses memasak, bakteri berbahaya dimusnahkan.

  Susu harus direbus dalam wadah aluminium khusus dengan dasar yang tebal. Gunakan hanya untuk merebus susu, agar susu panas tidak menyerap berbagai bau. Saat dimasak, cairan nutrisi ini sering kali gosong, jadi sebelum direbus, Anda bisa menggunakan beberapa trik untuk mencegah momen tidak menyenangkan tersebut.

  Anda bisa membilas piring dengan air dingin. Lapisan kecil air akan terbentuk dan susu tidak akan bersentuhan dengan dasar dan dinding panci. Selain itu, risiko gosong akan berkurang jika Anda menambahkan sedikit gula ke dalam susu atau mengolesi pinggiran wajan dengan mentega.

  Berapa lama untuk merebus susu

  Susu harus direbus dengan api kecil. Selalu berdiri di dekat kompor dan aduk secara berkala. Saat Anda melihat gelembung-gelembung kecil mulai muncul di permukaan produk, tingkatkan kewaspadaan Anda. Segera busa dari gelembung-gelembung ini akan mulai naik. Begitu merayap di sepanjang dinding wadah, segera matikan api dan angkat panci dari kompor. Untuk melakukan ini, ambil handuk terlebih dahulu di tangan Anda agar tidak gosong di wajan panas.

  Jika susu masih sedikit gosong, sebaiknya segera tuang ke wadah lain, tambahkan sedikit garam dan segera dinginkan. Maka tidak akan ada sisa rasa yang tidak enak.