Kubis rebus kkal 100 gr. Kandungan kalori kubis rebus disiapkan sesuai resep berbeda

Anda dapat dengan serius mendiskusikan kandungan kalori kubis rebus hanya jika Anda merebusnya sendiri. Atau menyaksikan prosesnya, mencatat dan menimbang. Di Internet, di situs yang berfokus pada makanan enak, tetapi tidak sehat, Anda dapat menemukan dua lusin resep kubis dengan kandungan kalori yang berbeda-beda. Seseorang terlebih dahulu menggoreng sayuran dengan bawang bombay minyak sayur, tanpa mengukurnya, tetapi cukup menuangkannya ke dalam panci. Seseorang melakukan hal yang sama, tetapi dengan mentega. Yang lain tidak menggunakan minyak, melainkan mengisi kubis dengan campuran pasta tomat dan tepung dengan krim asam. Secara umum, semakin banyak orang, semakin banyak pendapat. Kandungan kalori versi standar “kantin” hidangan ini adalah 122 kkal per 100 g, terutama dari lemak dan karbohidrat. Opsi "Ringan" mungkin berbeda. Juga tidak masuk akal untuk menghafal nilai tabel apa pun. Tidak disebutkan secara pasti berapa banyak minyak dan tepung terkenal yang ditambahkan ke kubis “meja”. Namun, beberapa versi hidangan ini dianggap sangat menyehatkan.

Isi artikel:

Jika Anda mengambil "Resep Gaya Hidup Sehat", di mana parutan kubis dan 1 bawang bombay direbus terlebih dahulu dalam air, lalu ditambahkan sesendok pasta tomat bebas gula, dan semuanya direbus hingga empuk - ini adalah hidangan yang sangat sehat. Pertama, volume sayurannya besar, dan keluaran kalorinya tidak lebih dari 40 kkal per 100 g, rendah sekali karena tidak ada minyak yang ditambahkan saat memasak. Inilah keluhan utama tentang resep ini. Bagi banyak orang, kubis ini mirip dengan yang terkenal kejam Sup bonn. Tampaknya supnya sehat, dan panas... tetapi Anda tidak mencukupinya, dan itu saja.

Namun, inilah sayuran yang direkomendasikan untuk dimakan oleh mereka yang ingin menurunkan berat badan melalui diet. Paling sering, hidangan seperti itu muncul dalam tata letak sederhana “kepalan, kepalan tangan, dan telapak tangan”. Yakni, seporsi sayuran seukuran kepalan tangan (dalam hal ini kubis), seporsi biji-bijian yang sama besarnya, dan seporsi sumber protein seukuran telapak tangan. Kubis adalah salah satu sayuran termurah dan konsumsinya tidak hanya memberikan kontribusi terhadap kesehatan, tetapi juga penghematan yang signifikan.

Serat dalam kubis dapat:

• meningkatkan volume bolus makanan dan menyelamatkan seseorang dari rasa lapar abadi yang menghantui setiap orang yang tiba-tiba memutuskan untuk menurunkan berat badan melalui diet;
• memberantas masalah pencernaan dan membantu meringankan sembelit. Ngomong-ngomong, kubislah yang direkomendasikan untuk para pendukungnya diet protein agar tidak mengalami sembelit dan tidak mengalami pencernaan yang terlalu lambat;
• sedikit memperlambat penyerapan karbohidrat sederhana. Jadi kubis rebus baik untuk semua orang yang ingin, misalnya, makan lebih banyak apel sebagai bagian dari makanan mereka diet rendah kalori.

Serat tentu saja dapat dimakan segar, tetapi sejujurnya, kita tidak memiliki banyak hidangan yang mengandung sedikit kalori dan banyak serat serta terasa panas dan familiar pada saat yang bersamaan.

Satu masalah kecil - kubis rebus sering disebut-sebut sebagai sumber vitamin dan mineral. Tapi itu semua tergantung waktu memasaknya. Namun, vitamin yang larut dalam air terkadang hilang dan banyak orang mengalami masalah kekurangan vitamin ketika beralih ke makanan yang “hanya dimasak”. Umumnya, kubis rebus hanya berkontribusi pada pola makan yang lebih sehat jika disiapkan dengan benar.

Sering dikatakan bahwa kubis rebus adalah pilihan terbaik bagi seseorang yang lupa makan siangnya di rumah dan ingin mencoba makanan katering. Sebenarnya Faktanya, hal ini tidak selalu adil.

Secara umum, para pendukung gaya hidup sehat mengklasifikasikan segala sesuatu yang tidak disiapkan secara mandiri ke dalam kategori luas “makanan berbahaya dan dipertanyakan”. Hidangan katering umum yang disebut “kubis rebus” biasanya tidak enak. Dan mereka membelinya hanya karena harganya yang murah dan keyakinan bahwa kubis masih lebih baik daripada kentang atau pasta yang terlalu matang.

Secara umum, hal-hal yang “sangat buruk” tentangnya adalah:

• beberapa koki benar-benar meninggalkan Uni Soviet beserta peralatan dapurnya. Wajan besi cor yang menghitam tempat olija mendesis - gelap minyak bunga matahari dengan aroma, semangkuk bawang bombay cincang dan kol parut, tepung dengan pasta tomat dengan merek “termurah”. Ini bukan imajinasi penulis, tetapi proses menyiapkan kubis yang sepenuhnya normal dari sudut pandang teknologi. Iya, digoreng dulu dengan minyak bersama bawang bombay. Ternyata “sayur-sayuran ditambah 200 kkal rata-rata.” Kemudian dituangkan dengan “mash” pasta tomat, tepung dan air. Dalam beberapa kasus, tambahkan sedikit minyak lagi. Produknya direbus, dan tidak ada harapan bahwa itu adalah produk yang sehat. Pelakunya sedang menggoreng. Entah jenis katering apa yang akan Anda temui, tapi ada legenda tentang “minyak mesin” di mana pai digoreng terlebih dahulu, lalu - kentang, dan kemudian - orang kulit putih, katakanlah, tidak selalu menjadi legenda, tetapi terkadang merupakan cara semi-legal untuk menghemat uang dan mencuri lebih banyak minyak ke dalam negeri. Jadi minyak karsinogenik, yang dimasak terlalu matang ratusan kali, mungkin saja ditemukan di kubis Anda. Bagaimana cara membedakan hidangan seperti itu? Sayurannya akan berwarna gelap, hampir kecoklatan, diselingi bawang bombay yang terlalu banyak digoreng.

Hidangan berbahaya lainnya adalah kubis buatan sendiri dari seri “apa yang ada di lemari es, itulah yang saya masukkan”. Biasanya, karena alasan tertentu, sosis dipotong menjadi kubis seperti itu, dan sering kali diasapi (beberapa kawan percaya bahwa begitulah cara kita mendapatkan hidangan masakan Jerman. Faktanya, dari sayuran kita mendapatkan campuran termonuklir dengan asap cair buatan, seikat minyak super panas dan lemak yang tidak diketahui asalnya dari sosis. Dan ini sebenarnya tidak menambah protein. Biasanya setengah toples mayones atau semacam saus 1000 pulau dituangkan ke dalamnya dan hasilnya adalah sesuatu yang tidak dapat dicerna
Jadi, makanan yang bahkan sedikit pun sesuai dengan gambaran berlebihan ini tetap berbahaya. Hal ini menyebabkan hati bekerja lebih keras, dan kantong empedu dipenuhi empedu. Konsumsi makanan dan hidangan lezat seperti itu secara teratur dapat menyebabkan pankreatitis bahkan pada orang yang relatif sehat. Sayuran seperti itu juga tidak berguna untuk pencernaan, jadi jika Anda memang menginginkan junk food berlemak, Anda tidak perlu menyiksa diri dengan menggoreng sayuran lalu merebusnya. Sandwich dengan sosis dan mayones akan membantu Anda.

Jadi, kubis berbahaya jika terlalu banyak lemak berlebih dan dibumbui dengan saus tepung. Tapi ada satu produk lagi, bisa dikatakan, masakan rumahan. Ini adalah kubis yang dimasak dengan air dan sedikit minyak sayur. Namun pada awalnya - bukan hanya kubis biasa, tetapi kubis yang paling asin atau diasamkan. Garam dalam jumlah besar sama sekali tidak menghiasi “resep tradisional” dengan banyak minyak sayur. Hidangan seperti itu dalam makanan dapat memicu peningkatan tekanan darah dan memperburuknya secara serius kesehatan jantung.

Sumber yang berbeda memberikan angka yang berbeda - dari 36 kkal hingga 181, jika dengan sosis asap. Menghitung BJU sama sekali tidak realistis. Tetapi sebagian besar panduan makan sehat menunjukkan bahwa kubis rebus merupakan sumber potasium, kalsium, magnesium, zat besi, vitamin C, E, A, B1, PP dan produk yang paling sehat. Di sini, seperti yang mereka katakan, percaya, tetapi verifikasi.

Perkiraan kandungan kalori hidangan dengan kubis rebus:

• dengan ayam – 154,84 kkal;
• dengan daging sapi – 158,52 kkal;
• dengan daging babi – 144,53 kkal;
• dengan jamur – 119,79 kkal;
• dengan wortel – 40,00 kkal;
• dengan kentang – 124,99 kkal;
• dengan jahe – 36,76 kkal;
• dalam tomat – 99,30 kkal;

Segera setelah Anda bertanya pada diri sendiri pertanyaan: “Berapa banyak kalori dalam kubis rebus?”, pastikan untuk mengingat bahwa ada hampir 100 jenis sayuran ini di dunia. Dan masih banyak lagi resep untuk persiapannya, yang oleh para ahli kuliner menjuluki kubis sebagai “ratu sayuran”. Dan ahli gizi mendukungnya. Benar, untuk alasan yang berbeda. Kubis kaya akan serat dan vitamin, merupakan antioksidan alami, dan juga rendah kalori. Tapi tidak dalam bentuk apapun.

Tapi hanya segar, apapun varietasnya. Kandungan kalorinya bervariasi sekitar 16 hingga 42 kkal per 100 g Kandungan kalori jenis yang paling populer:

• Kubis Brussel – 33,5 kkal;
• brokoli – 34 kkal;
• kembang kol – 28,4 kkal;
• – 27 kkal;
• kubis kohlrabi – 42 kkal;
• – 16 kkal;
• kubis merah – 24,1 kkal;
• kubis savoy – 28,2 kkal;
• – 24,9 kkal.

Jadi apa masalahnya dengan kubis rebus? Ini adalah hidangan mandiri yang lengkap. Oleh karena itu, segala sesuatu di sini tidak terlalu bergantung pada jenis dan variasi kubis, tetapi pada komponen hidangannya. Toh, tidak hanya air dan kubis saja yang digunakan untuk memasak. Anda bisa menambahkan apapun yang Anda suka di sini: bawang goreng dan wortel, daging, kaldu, bumbu, dll. Kandungan kalori sayuran meningkat karena minyak dan penggorengan. Daging biasanya mengandung lemak, yang juga meningkatkan nilai energi hidangan. Alhasil, kandungan kalori kubis segar rata-rata meningkat 3 kali lipat.

Bagaimana cara menghitung kandungan kalori kubis rebus?

1. Untuk melakukan ini, timbang setiap bahan secara terpisah dan hitung kandungan kalorinya menggunakan tabel. Misalnya untuk memasak Anda membutuhkan 150 gr wortel. Berdasarkan tabel, nilai energi 100 g wortel adalah 33 kkal. Maka untuk 150 g menjadi: (150*33)/100 = 49,5 kkal.
2. Sekarang jumlahkan kalori semua komponen dan dapatkan total kalorinya.
3. Timbang secara terpisah wadah tempat hidangan disiapkan.
4. Timbang hidangan yang sudah jadi dan kurangi berat perkakasnya. Dengan cara ini Anda akan mengetahui berat hidangan yang sudah jadi.
5. Yang tersisa hanyalah membagi kandungan kalori total dengan berat total hidangan jadi, dan Anda akan mendapatkan kandungan kalori per 1 gram. Untuk mengetahui nilai energi 100 g kubis rebus, kalikan angka ini dengan 100. Jika ingin mengetahui kandungan kalori dalam satu porsi suatu hidangan, bagilah kandungan kalori total dengan jumlah porsi.

Penting! Meskipun kandungan kalori air adalah nol, pastikan untuk memperhitungkannya saat menghitung berat total Anda.

Setelah menghitung kandungan kalori kubis rebus sesuai resep biasa, Anda tidak perlu melakukannya lagi setiap kali setelah persiapan selanjutnya. Angka terakhir akan sedikit berubah meskipun Anda tidak mengikuti resepnya dengan ketat.

Bagi yang tidak sempat menghitung kandungan kalori kubis rebus, tabel menunjukkan rata-rata masakan siap saji.

1. Goreng bawang bombay dengan parutan wortel hingga berwarna cokelat keemasan.
2. Rebus fillet ayam secara terpisah. Tuangkan kaldu tipis di atas kubis, bukan air. Ini akan memberikan rasa yang lebih kaya pada hidangan.
3. Bagilah fillet rebus menjadi beberapa bagian dan tambahkan ke kubis di akhir masakan.

Dengan cara ini, Anda akan menggoreng bahan dalam jumlah minimum, hidangannya tidak akan kurus, tetapi tetap ringan dan rendah kalori. Selamat makan!

Kubis adalah dasar dari banyak diet penurunan berat badan, karena produk ini dibedakan tidak hanya oleh banyaknya zat bermanfaat dalam komposisinya, tetapi juga oleh aksesibilitasnya. Dengan membiasakan diri mengonsumsi kubis secara rutin, Anda tidak hanya dapat dengan mudah menurunkan berat badan, tetapi juga mempertahankan hasil yang dicapai. Anda akan mempelajari manfaatnya dan berapa banyak kalori yang dikandungnya di artikel ini.

Berapa banyak kalori dalam kubis rebus?

Mengenai kandungan kalori kubis rebus, cara Anda menyiapkan hidangan memainkan peran besar. Ada ibu rumah tangga yang menuangkan minyak dalam jumlah banyak ke dalam panci, ada pula yang membatasi diri hanya 1-2 sendok makan. Jika kita berbicara tentang kubis yang direbus dengan daging atau jamur, itu semua tergantung pada proporsi produk yang Anda ambil.

Kami akan melihat kandungan kalori dari hidangan diet yang terbuat dari kubis rebus, yang disiapkan dengan sedikit minyak, dan jika produk lain ditambahkan ke dalamnya, maka proporsinya adalah 1:2, yaitu. Kubis mengandung sekitar dua kali lebih banyak daripada daging atau jamur.

Jadi, kandungan kalori masakan kubis:

• kubis rebus tanpa aditif – 30 kkal;
• kubis rebus dengan wortel - 40 kkal;
• kubis rebus dengan jamur tiram - 61 kkal;
• kubis rebus dalam tomat - 99 kkal;
• kubis rebus dengan ayam cincang - 102 kkal;
• kubis rebus dengan jamur - 119 kkal;
• kubis rebus dengan kentang - 124 kkal;
• kubis rebus dengan daging babi (tanpa lemak) - 144 kkal;
• kubis rebus dengan ayam - 154 kkal;
• kubis rebus dengan daging sapi - 158 kkal.

Seperti yang terlihat dari daftar ini, kandungan kalori pada masakan kubis cukup rendah, yang berarti dapat dengan aman dimasukkan ke dalam makanan saat menurunkan berat badan. Jangan lupa bahwa penting untuk menggunakan sedikit minyak dan versi daging yang paling rendah lemak. Ngomong-ngomong, penting untuk mengetahui berapa banyak kalori dalam kubis goreng - yaitu 50 kkal per 100 gram. Pilihannya memang bukan yang paling diet, tapi lebih baik daripada lauk non-sayuran lainnya.

Kubis rebus: manfaat dan bahaya

Penting untuk mengetahui manfaat kubis rebus, setidaknya untuk lebih sering memasukkannya ke dalam makanan Anda. Ia mengatasi peradangan pada selaput lendir internal dengan baik, meningkatkan motilitas usus, melindungi pembuluh darah dari aterosklerosis, mencegah sembelit dan meningkatkan metabolisme.

Kubis rebus mempertahankan (B2, C, A, E, PP) dan mineral (fosfor, klorin, belerang), serta banyak serat, seperti pada versi segar. Namun, ini merupakan pilihan yang ringan untuk perut, dan hampir semua orang dapat mengonsumsinya dalam bentuk ini. Satu-satunya pengecualian adalah mereka yang menderita maag eksaserbasi, kejang usus, keasaman tinggi atau enterokolitis.

Kubis rebus adalah lauk yang enak dan sehat untuk hidangan daging. Banyak orang yang tertarik mengetahui berapa banyak kalori yang terkandung dalam hidangan ini.

Berapa banyak kalori dalam kubis rebus

Nilai energinya tergantung pada jenis kubis dan apa yang digunakan juru masak dalam resepnya. Jenis kubis ada banyak: kembang kol, kubis putih, brokoli, kohlrabi, Peking, Savoy dan lain-lain. Kita lebih terbiasa melihat kubis putih direbus.

Kira-kira sajian ini mengandung 75 kkal per 100 gram. Hidangan jenis ini lebih rendah kalori, berbeda dengan kubis goreng yang selain kandungan kalorinya meningkat, juga terjadi penurunan jumlah nutrisinya. Anda juga dapat mengurangi kandungan kalorinya dengan bantuan tips sederhana:

Rebus kubis bukan dalam kaldu, tetapi dalam air, dalam hal ini kandungan kalorinya dikurangi menjadi 20-30 kkal;

Ganti wortel dan bawang goreng dengan sayuran yang direbus dalam air;

Hindari menambahkan daging dan jamur ke dalam masakan.

Apa saja manfaat kubis rebus?

Selain rendah kalori, hidangan ini tetap mempertahankan semua nutrisinya semaksimal mungkin berkat cara memasaknya yang lembut. Namun, apa manfaat kubis rebus?

Pertama, mengandung cukup banyak karbohidrat kompleks, yang memberikan energi bagi tubuh untuk waktu yang lama. Mereka juga memberikan rasa kenyang pada tubuh dengan mempertahankan kadar gula tertentu dalam darah dalam waktu lama.

Kedua, kubis mengandung banyak vitamin: C, PP, A, E. Ini adalah sumber vitamin C yang sangat baik, mengandung lebih banyak vitamin daripada buah jeruk. Vitamin C antara lain memperkuat gusi dan mencegah pendarahan.

Kubis membantu meningkatkan kekebalan tubuh, menurunkan kadar kolesterol darah, serta memperbaiki kondisi kulit dan dinding pembuluh darah. Ini adalah antioksidan yang baik yang membantu meremajakan tubuh.

Ketiga, kaya akan serat, yang dibutuhkan tubuh untuk meningkatkan fungsi usus dan menghilangkan zat berbahaya darinya.

Keempat, ia memiliki komposisi mineral yang kaya: zat besi, kalsium, magnesium, kalium, natrium. Berkat komposisi ini, ia mendorong mineralisasi tulang dan gigi, memperkuat sistem otot, meningkatkan hemoglobin dalam darah, menormalkan keseimbangan air-garam dan proses neuropsik.

Kelima, kandungan protein nabati yang tinggi merupakan unsur yang sangat berharga bagi pembangunan sel dan jaringan dalam tubuh manusia. Ini juga membantu mengurangi pembengkakan dengan membuang kelebihan cairan dari tubuh.

Kubis rebus bermanfaat bagi penderita aterosklerosis, anemia, penyakit jantung, serta dalam masa pemulihan dari penyakit dan cedera. Hidangan ini sangat relevan di musim dingin, ketika kebanyakan orang kekurangan vitamin, khususnya vitamin C. Mengonsumsi hidangan ini membantu memperkuat pertahanan tubuh.

Siapa yang harus menggunakan kubis dengan hati-hati?

Hidangan ini juga memiliki beberapa kontraindikasi. Sebaiknya tidak digunakan oleh orang yang memiliki masalah pada usus (sering diare, kembung) dan lambung (penurunan produksi asam lambung, sakit maag).

Mengingat manfaat dan bahaya kubis rebus, kita dapat menyimpulkan bahwa ini adalah produk makanan yang baik yang dapat diberikan bahkan kepada anak kecil sekalipun.

Kubis rebus adalah pilihan yang sangat baik bagi orang yang ingin menurunkan berat badan, karena rendah kalori dan sekaligus sangat kaya nutrisi. Properti berharga dari produk ini yang akan menyenangkan orang-orang yang sedang diet adalah kemampuannya untuk membakar lemak. Dengan mengonsumsi hidangan seperti itu saat diet, seseorang pasti tidak akan merasa kekurangan vitamin dan mineral.

Video tentang topik artikel

Salah satu sayuran yang paling dikenal dan mudah didapat adalah kubis. Bagi orang-orang yang tak kenal lelah menjaga penampilan dan bentuk tubuhnya, ini adalah anugerah. Cara paling tradisional dan termudah untuk menyiapkannya adalah dengan merebusnya. Kubis seperti itu, karena rendah kalori, mempertahankan semua nilainya dan mengandung kalsium, kalium, zat besi, magnesium, yodium, asam folat, fosfor, belerang dan vitamin A, K, B, C, U.

Fitur komposisi

Sayuran segar memiliki kandungan kalori yang cukup rendah. Ini adalah 27 kkal untuk produk dengan berat 100 gram.

BJU kubis putih:

• protein – 1,9 gram;
• lemak – 0,1 gram;
• karbohidrat – 4,8 gram.

Tetapi nilai gizi apa yang didapat dari tanaman rebus tergantung pada beberapa faktor. Nilai gizi suatu produk meningkat tergantung pada metode memasak dan bahan yang digunakan. Memang saat menyiapkan masakan ini, tidak hanya air yang ditambahkan sebagai bahan tambahan.

Ibu rumah tangga yang terampil dapat mencampurkan apa saja saat merebus untuk meningkatkan rasa: daging, bubur tomat, bawang goreng, wortel, bumbu, kaldu, dan banyak produk lainnya. Indikator KBJU juga berubah secara signifikan tergantung pada jenis minyak dan berapa banyak yang ditambahkan pada saat perebusan. Dengan demikian, jumlah kalori, protein, karbohidrat, dan lemak yang terkandung dalam suatu masakan bergantung pada cara memasak dan bahan penyusunnya.

Manfaat dan bahaya

Seperti disebutkan sebelumnya, kubis adalah hidangan rendah kalori. Bagi orang-orang yang peduli dengan kesehatannya, ini dianggap sebagai produk yang sangat diperlukan. Sauerkraut atau kubis asin, tidak hanya kubis segar, juga direbus. Apalagi setelah asinan kubis direbus, kilokalori per porsinya akan lebih sedikit dibandingkan jika diolah segar.

Kegunaan rebusan terletak pada kandungan vitamin dan mikro dalam jumlah banyak. Pektin dan laktosa yang ada dalam komposisi menambah nilai gizi produk. Vitamin B2 menstabilkan metabolisme energi, memberikan efek positif pada kondisi kulit, dan memiliki efek vasodilatasi.

Vitamin C yang memiliki sifat antioksidan membantu memperkuat dinding pembuluh darah. Karena kandungannya, masakan ini memiliki efek menguntungkan pada sistem kekebalan tubuh dan meningkatkan kinerja manusia. Vitamin ini membantu tubuh menormalkan kadar kolesterol.

Memasukkan 200 gram produk ini ke dalam makanan akan memberikan dosis harian vitamin C bagi tubuh manusia.

Makanan tersebut melindungi mata dari efek negatif radiasi ultraviolet. Bagi orang lanjut usia, akan bermanfaat untuk memasukkan kubis rebus ke dalam makanan mereka untuk mencegah sklerosis. Selain itu, tanaman ini memiliki kandungan serat yang tinggi sehingga membantu mengaktifkan motilitas usus. Efek pencahar kubis bermanfaat bagi orang lanjut usia yang sering menderita retensi tinja.

Kubis rebus mengandung indole-3-carbinol, zat aktif biologis anti-karsinogenik yang dapat mengurangi kemungkinan terbentuknya tumor ganas pada payudara wanita. Para ilmuwan juga menemukan bahwa vitamin U yang terdapat pada sayuran ini memiliki efek anti kanker. Hidangan ini tidak menyebabkan masalah pencernaan dan memuaskan rasa lapar dengan baik. Dapat juga digunakan oleh orang-orang yang karena sakit maag, maag dan keasaman tinggi, tidak mampu membeli sayur segar.

Selain semua khasiat positifnya, kubis rebus juga memiliki kekurangan. Mengkonsumsi produk ini setiap hari dalam jumlah banyak dapat menimbulkan akibat sebagai berikut:

• eksaserbasi penyakit perut kronis;
• peningkatan keasaman (mulas);
• perut kembung, yaitu kembung;
• kejang di usus.

Dokter menyarankan untuk berhenti makan kubis rebus selama eksaserbasi tukak lambung dan penyakit pankreas. Meski vitamin U yang terkandung di dalamnya merupakan komponen anti maag, namun mengonsumsi hidangan seperti itu terkadang menyebabkan masuknya cairan lambung dalam jumlah besar, sehingga memperburuk kondisi pasien. Rasa sakit akibat iritasi pada usus dan selaput lendirnya bisa meningkat.

Anda tidak boleh mengonsumsi daun rebus bersama dengan produk susu - ini menyebabkan kembung. Hidangan ini juga dikontraindikasikan jika terjadi eksaserbasi penyakit ginjal, enterokolitis, dan disfungsi pankreas.

Bagaimana cara menghitung kalori?

Kita sudah mengetahui berapa banyak kalori yang terkandung dalam tanaman kubis. Mari kita lihat nilai gizi kubis rebus. Tentu saja kandungan kalorinya bergantung pada cara memasaknya, sehingga tidak mungkin menghitungnya secara pasti. Sayur rebus, misalnya dengan tambahan produk daging dan minyak, tidak bisa disebut rendah kalori. Hasilnya, kubis dalam bentuk ini memiliki kalori sekitar tiga kali lebih banyak dibandingkan kubis mentah.

1. Timbang semua bahan secara terpisah dan periksa kandungan kalorinya di atas meja. Contoh: jika resepnya membutuhkan 150 gram wortel, maka nilai energi 100 gram sayuran tersebut adalah 33 kilokalori. Kita dapat untuk 150 gram: (150x33): 100 = 49,5 kkal. Beginilah cara kami menghitung kandungan kalori semua komponen masakan.
2. Selanjutnya, Anda perlu menjumlahkan kalori setiap bahan dan menghitung totalnya.
3. Selanjutnya wadah kosong tempat sayuran akan direbus ditimbang.
4. Setelah menimbang hidangan yang sudah disiapkan, berat wadah dikurangi. Volume cairan (dalam hal ini air) juga harus diperhitungkan, meskipun kalorinya nol.
5. Yang tersisa hanyalah membagi seluruh kandungan kalori dengan berat hidangan yang dihasilkan. Jadi, kita mendapatkan nilai energi setiap gramnya. Untuk menentukan kandungan kalori 100 gram hidangan tertentu, Anda perlu mengalikan angka yang dihasilkan dengan 100. Saat menghitung nilai energi dari satu porsi kubis rebus, kandungan kalori dari makanan yang dimasak dibagi dengan jumlah porsi. .

Lain kali, saat merebus tanaman kebun ini, jika Anda tidak mematuhi jumlah bahan secara ketat sesuai resep, nilai akhir angkanya akan sedikit berubah. Artinya, dengan menghitung sekali, Anda selalu bisa mengetahui perkiraan kandungan kalorinya.

Indikator rata-rata makanan siap saji

Berikut adalah perkiraan indikator lauk pauk, yang disiapkan dengan tiga cara berbeda:

• dengan tambahan air, tanpa minyak;
• dengan kentang;
• dengan daging unggas.

Meskipun kubis putih memiliki kualitas makanan, ketika direbus, rata-rata kilokalorinya berlipat ganda. Ternyata makanan yang dimasak dengan air, direbus tanpa menambahkan minyak, akan memiliki nilai 57 kkal per 100 gram.

Salah satu contoh makanan yang sangat berkalori tinggi adalah kubis rebus dengan kentang. Nilai rata-ratanya adalah 130-139 kkal. Mereka yang lebih menyukai makanan yang lebih mengenyangkan menambahkan daging ke dalam kubis.

Di sini kandungan kalorinya berbeda-beda, tergantung jenis dagingnya. Kubis rebus bisa dimasak dengan daging babi atau sapi. Jika Anda menambahkan ayam cincang diet, kandungan kalori rata-ratanya adalah 103-110 kkal per 100 gram.

Untuk kenyamanan, kami menyajikan tabel dengan perkiraan indikator hidangan yang disiapkan sesuai resep konvensional.

Resep makanan

Beberapa orang tanpa lelah mencari hidangan diet agar tidak menambah berat badan, sementara yang lain hanya suka makan makanan lezat. Makanan berbahan kubis cocok untuk keduanya. Meski bersifat diet, namun bukannya tanpa rasa.

Ada banyak cara berbeda untuk merebus kubis. Namun saat ini orang-orang begitu sibuk sehingga ingin mencari resep yang tidak membutuhkan banyak waktu untuk menyiapkannya. Perangkat yang modis dan populer akan membantu - multicooker!

Mari kita daftar beberapa cara sederhana menyiapkan kubis.

Resep No.1

Untuk merebus kubis, Anda membutuhkan:

• setengah kepala kubis berukuran sedang;
• 1 kepala bawang kupas;
• 6 buah. tomat berukuran sedang;
• 2 buah. wortel kupas;
• 0,5 liter. air;
• 2 buah. merica (paprika);
• bumbu sesuai selera.

Pertama, cincang halus kubis, parut wortel di parutan kasar, potong bawang bombay dan paprika menjadi setengah cincin tipis, dan tomat menjadi kubus. Selanjutnya, masukkan sayuran ke dalam slow cooker, tambahkan air, bumbu dan aduk. Maka Anda harus menutup penutup perangkat dan mengatur mode pemadaman pada layar, mengatur waktu memasak selama 40 menit. Setelah itu, sayuran akan matang.

Hidangannya bisa dijadikan lauk daging. Tetapi jika Anda menjalani diet rendah kalori, Anda bisa memasak nasi atau soba dengannya.

Resep No.2

Untuk merebus kubis dengan ayam, Anda membutuhkan:

• 500 gram daging ayam;
• 1 bawang;
• 1 kepala kubis kecil atau 0,5 besar;
• pasta tomat (tomat segar juga bisa);
• bumbu secukupnya;
• 3 sendok makan minyak bunga matahari;
• 0,5 gelas air.

Wortel dan bawang bombay perlu dicuci dan dikupas. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin dan wortel menjadi irisan tipis. Potong kubis menjadi potongan kecil. Cuci daging unggas, keringkan, potong kecil-kecil. Lalu goreng bawang bombay dan wortel dengan minyak panas, lalu masukkan ayam.

Tutup penutup multicooker dan biarkan mendidih selama 5-10 menit. Kemudian, buka tutup alat, tambahkan kubis parut dengan pasta tomat (atau tomat), bumbu, dan tuangkan air. Tutup penutupnya dan masak dalam mode mendidih selama 20 menit. Dapat digunakan sendiri dan sebagai lauk.

Resep nomor 3

Untuk merebus kubis dengan zucchini, Anda perlu mengambil:

• 0,5 kg kubis;
• 2 bawang kecil;
• 1 zucchini berukuran sedang;
• saus tomat (saus tomat atau tomat segar bisa digunakan);
• 1 wortel besar (atau 2 wortel kecil).

Saat merebus dalam slow cooker, pertama-tama siapkan zucchini untuk dimasak: potong menjadi dua, buang biji dan ampasnya. Lalu kupas kulitnya. Jika sayurannya masih muda dan berkulit tipis, tidak perlu dikupas. Potong menjadi kubus berukuran sedang.

Selanjutnya panaskan minyak dalam mangkuk multicooker, tambahkan wortel dan bawang bombay yang diiris tipis. Anda harus menggoreng sayuran sebentar sambil diaduk. Kemudian masukkan kubis suwir, kubus zucchini, tambahkan bumbu halus dan sedikit air. Zucchini dan kubis mengeluarkan sarinya saat direbus, jadi tidak membutuhkan banyak cairan lainnya.

Maka Anda perlu mencampur semuanya dengan baik lagi. Tutup rapat multicooker, atur mode mendidih selama 20 menit dan selesai!

Saat ini ada banyak sekali pilihan resep semacam ini, selain itu Anda bisa berimprovisasi dan menambahkan bahan sesuai selera Anda.

Untuk mempelajari cara menyiapkan kubis rebus diet, lihat video berikut.