Буузны хувьд татсан туулай. Туулайны жор

Сайн байцгаана уу эрхэм сайхан жорыг хайрлагчид! Ингэж өнгөрөөсөн цаг хугацаа маш үнэтэй гэдгийг бүгд мэднэ. Бид бас таны цагийг үнэлж, танд зориулж туулайн банш, өөрөөр хэлбэл танд хэрэгтэй жорыг хийж өгсөн. Бэлтгэлийн бүх үе шатыг ажиглаж, сурч, ур чадвараа дээшлүүлээрэй, учир нь сайхан хоол нь өөрийгөө болон хайртай хүмүүсээ баярлуулах сайхан шалтгаан болдог.

Жор - Итали шөл

Жор - гар хийцийн банштай шөл

Жор - банштай шөл

Жор: kefir бүхий okroshka

Жор - хавч, цагаан гаатай тортеллини

1/2 цайны халбага гүргэмийн 550 грамм гурил 1 чимх давс 4ш өндөг 6ш өндөгний шар 2 хоолны халбага оливын тос 100 грамм Соусын хувьд: хясаа (дальца) 2 хоолны халбага цөцгий 1 амны халбага нимбэг. шүүс 1 ширхэг нимбэгний хальс 350 грамм Тортеллини дүүргэлт: хавчны мах 1 ширхэг шинэхэн цагаан гааны үндэс 1 цайны халбага лаврын 1 аяга нимбэгний шүүс 1 порц Амталсан загасны соус 1 давс, перц 220 грамм гоймонгийн зуурмаг 2 ширхэг өндөг 2 халбага 1 халбага ус 5 халбага Sauce: чидун. тос 2 мөчир ногоон сонгино 1 ширхэг шинэхэн цагаан гааны үндэс 200 грамм интоорын улаан лооль 1 хоолны халбага бальзамын цуу 1 чимх шинэ лаврын

Жор - "Хув" чанамал - алим, цагаан шоколадаар карамельжуулсан

Жор - хайруулын тавган дээр шарсан мах

Жор - гар хийцийн гоймонтой гахайн гуляш

Жор - хавтгай талхаар дүүргэсэн зэрлэг нугас

Жор - "Hrusn Mahn" маягийн махтай гоймон

Туулайн баншны сэдэвт хоолны жоруудын цуглуулга нь танд яг хэрэгтэй зүйл гэдэгт бид итгэдэг. Гялалзсан хоол хийгээд дахин ирээрэй!

Бид ихэвчлэн буузыг энгийн хоолтой холбодог. Бид ихэнхдээ өөрсдөө хоол хийдэггүй ч хурдан идэхийн тулд хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн худалдаж авдаг. Гэхдээ би танд үнэхээр анхны жор санал болгож байна.

Туулайн буузыг хэрхэн яаж хийхийг доор тайлбарлав. Анх удаа бууз хийж байгаа хүмүүст энэ жор маш энгийн байх болно гэж би бодож байна.

Хоолны тоо: 6

Жорны тодорхойлолт

• Үндэсний хоол: гэрийн гал тогоо
• Хоолны төрөл: Халуун хоол, бууз
• Жорны хүндрэл: Энгийн жор

• Бэлтгэх хугацаа: 13 минут
• Хоол хийх цаг: 1 цаг 50 минут
• Үйлчлэх тоо: 6 порц
• Калорийн хэмжээ: 327 ккал
• Тохиолдол: Үдийн хоолонд

6 нэгжийн найрлага

• Туулайн мах - 1.5 кг
• Сонгино - 1 ширхэг
• Нунтагласан хар чинжүү - амсах болно
• Гурил - 500 грамм
• Өндөг - 2 ширхэг
• ургамлын тос - 1 tbsp. халбага
• Давс - 1 халбага
• Ус - 200 миллилитр

Алхам алхамаар

1. Бид махыг цэвэрлэж, татсан мах хийдэг. Сонгино, чинжүү, давстай мах бутлуурын дотор нунтаглана. Маринад хийхийн тулд нэг цаг хагасын турш үлдээгээрэй.
2. Дараа нь бид ирээдүйн буузны зуурмагийг хийдэг. Гурилаа шигшиж, дунд нь давс, тостой ус хийнэ, мөн өндөг нэмнэ.
3. Хатуу, нэгэн төрлийн массыг олж авах хүртэл бүгдийг холино. Дараа нь бид бинк хийж, зуурсан гурил өсөхийн тулд хагас цагийн турш үлдээнэ.
4. Зуурсан гурилаа өнхрүүлж, дугуйлан хайчилж ав. Би үүнийг ердийн шил ашиглан хийдэг. Тойргийн голд нэг халбага татсан мах тавина. Зуурмагийг хааж, ямар ч аргаар хамгаална. Хамгийн гол нь хоол хийх явцад банш задрахгүйн тулд зуурмагийн ирмэгийг илүү найдвартай бэхлэх явдал юм.
5. Бүх буузыг өнхрүүлж дуусаад гал дээр ус хийнэ. Үүн дээр бага зэрэг давс нэмье. Буцалсны дараа бидний загварчлалын бүтээлүүдийг хайруулын тавган дээр шид. Дахин буцалгаад дахин 5 минут буцалгана.Хэрэв та хүсвэл шөлөндөө халуун ногоо эсвэл лаврын навч нэмнэ.

Туулайн мах, цөцгийтэй гар хийцийн банш

Туулай бууз
ОХУ-ын гэрийн хийсэн туулай, цөцгийтэй пельмен

Найрлага:

• 500 гр - улаан буудайн гурил
• 2 ширхэг - Тахианы өндөг
• 40 гр - давс
• 170 мл - сүү
• 20 мл - ургамлын тос
• 2 гр - анхилуун чинжүү
• 1 ширхэг - булан навч
• 20 гр - сонгино
• 100 мл - тахианы шөл
• 10 гр - цөцгийн тос
• 100 гр - цөцгий
• Татсан туулай

хоол хийх арга:

Гурилыг нарийн шигшүүрээр цэвэр, хуурай аяганд хийнэ. Дараа нь гурилын аяганд бүлээн сүү, 15 грамм давс, зодуулсан тахианы өндөг, ургамлын тос нэмнэ. Гараараа зуурсан гурил зуурах зуураа бүх найрлагыг аажмаар нэмнэ.

Баншны зуурмагийг өтгөн, нэгэн төрлийн масстай болтол зуурсаны дараа савыг алчуураар таглаж, хоёр цагийн турш эгц сэрүүн газар байрлуулна.

Ширээн дээр бага зэрэг гурил асгаж, гурилтай ширээн дээр гулсмал зүү ашиглан бэлэн банштай зуурсан гурилыг 2 мм-ийн зузаантай хуудсан дээр хийнэ. Дараа нь зуурсан гурилан дээрээс 5 - 6 см-ийн диаметртэй дугуйлан хайчилж, дугуйг шилэн аяга эсвэл тусгай металл цагираг ашиглан хайчилж болно.

Дараа нь тойрог бүрийн төвд бэлтгэсэн туулайн татсан махыг байрлуул. Банш бүрт 5 грамм татсан мах байх ёстой.

Дараа нь сайтар бэхэлж, зуурсан гурилын ирмэгийг чимхэж, битүү банш үүсгэнэ.

Банш бэлтгэсний дараа зуурмагийг ирээдүйд нээхгүйн тулд хөлдөөсөн байх ёстой.

Сонгино хальсалж, зайлж, хатааж, том дэлбээ болгон хуваана.

Дараа нь буузыг буцалгах хэрэгтэй. Цэвэр металл саванд ус хийнэ, буцалгана. Дараа нь хайруулын тавган дээр тахианы шөл, анхилуун чинжүү, булан навч, сонгино, давс нэмнэ. 5 минутын турш хооллоорой. Тахианы шөлийг хэрхэн бэлтгэх талаар өөр хуудсан дээр тайлбарласан болно.

Дараа нь хөлдөөсөн баншаа хайруулын тавган дээр хийж, банш бүрэн болтол дахин 7-10 минут буцалгана.

Банш чанаж дууссаны дараа хайруулын тавган дээрээс нүхтэй халбагаар болгоомжтой авч, гүн тавганд хийнэ. Баншныхаа дээр цөцгийн тос тавиад бүрэн хайлуулна. Цөцгийтэй баншаар үйлчил.

Татсан туулайг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Найрлага:

• 450 гр - туулай
• 10 гр - сонгино
• 10 мл - ургамлын тос
• Амтлахын тулд давс, чинжүү

хоол хийх арга:

Туулайн махыг зайлж, судсыг зайлуулна. Дараа нь туулайг дахин зайлж, хатаана. Дараа нь туулайг дурын хэсэг болгон хайчилж ав.

Сонгино хальсалж, зайлж, хатаана. Дараа нь сонгино хайчилж, дунд шоо болгон, ургамлын тос нь хайруулын тавган дээр алтан шаргал хүрэн хүртэл хуурч, i.e. сонгино хуурч ав.

Дараа нь туулай, сонгиноыг мах бутлуурын дундуур нунтаглана. Амтлахын тулд давс, чинжүү нэмнэ. Татсан махыг гараараа жигд болтол зөөлөн холино. Татсан туулай бэлэн боллоо.

Сайхан хооллоорой!

банш, баншны жор

Хуучин цамхаг ресторан
Москвагийн төвд амттай орос хоол

Хааны з а б а в а.

Туулайн чамин хоол - бууз.

Туулайн банш нь чамин хоол гэж тооцогддог. Тэдний жорыг мартсан бөгөөд олон хүн үүнийг сонсоогүй байна. Үүний зэрэгцээ, ийм буузыг эртний үед хааны ширээн дээр ихэвчлэн үйлчилдэг байв. Өнөө үед эрүүл мэнддээ анхаарал хандуулдаг хүмүүс байгалийн гаралтай, хоолны дэглэмтэй хоолыг илүүд үздэг. Үүнд туулайн махаар хийсэн банш багтана. Би орчин үеийн техникийн хэрэгслийг ашиглан бага зэрэг сайжруулсан жор санал болгож байна.

Эхлээд бид зуурсан гурилаа бэлддэг. Энд ямар ч шинэлэг зүйл байхгүй. Уламжлал ёсоор шигшсэн улаан буудайн гурил, тахианы өндөг, ус (сүү) ашиглан зуурдаг. Бид бэлэн зуурсан гурилыг хальсанд боож эсвэл гялгар уутанд хийж хөргөгчинд түр байрлуулна.

Ингээд туулай руугаа явцгаая. Хэрэв мах хөлдөөсөн бол эхлээд богино долгионы зууханд гэсгээх эсвэл сэрүүн газар хонуулах хэрэгтэй. Хурц хутга ашиглан махыг яснаас нь салгана. Үүнд гулуузны арын хэсэг хамгийн тохиромжтой, гэхдээ хэрэв хүсвэл хөлийг нь ашиглаж болно. Бид үүссэн целлюлозыг 2 см хүртэл жижиг хэсэг болгон хуваасан. Амтыг нь сайжруулахын тулд тэдгээрийг сайн халаасан хайруулын тавган дээр алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Баншийг яг хоолны дэглэмтэй болгохын тулд бид чидун эсвэл бусад ургамлын тос хэрэглэдэг. Хатуу хоолны дэглэм барьдаггүй хүмүүст гахайн махны өөх тосыг хэрэглэхийг зөвлөж байна. Энэ тохиолдолд баншны илчлэгийн агууламж нэмэгдэх боловч амт нь илүү дээр байх болно.

Шарсаны дараа бага зэрэг шингэрүүлсэн цөцгий юм уу өтгөн цөцгийтэй махыг асгасны дараа таглааг нь таглаад 10-15 минутын турш зөөлөн гал дээр үргэлжлүүлэн буцалгана. Дараа нь бидэнд сэнс иртэй цахилгаан мах бутлуур эсвэл хутгагч хэрэгтэй болно. Махыг нухаштай төстэй татсан мах болгон нунтаглана. (Хамгийн сүүлчийн арга бол бид махыг ердийн мах бутлуураар хоёр удаа дамжуулдаг) Давс, перец болон бусад амтлагчаа амтанд нь нэмнэ. Татсан махыг хуурай болгохгүйн тулд та жижиглэсэн сонгино эсвэл хоёр ширхэг нэмэх хэрэгтэй. Сонгино дургүй хүмүүст татсан маханд бага хэмжээний сүү нэмэхийг зөвлөж байна. Үр массыг сайтар хольж, ширээн дээр бага зэрэг цохино. Зуурсан гурилын хэсгүүдийг чимхэж, нимгэн дугуйлан болгон өнхрүүлж, татсан махны хэсгийг боож өгнө. Бид буузны хэмжээг дур зоргоороо сонгож, нэг сайн хазахад тохиромжтой. Дуустал хоол хийх. Хоол хийхдээ бага зэрэг давсалсан усанд бага зэрэг булан навч, хэдэн хар чинжүү нэмэхийг зөвлөж байна.

ЖИЧЭЭР!

ШИРЭЭН ДЭЭРЦөцгий эсвэл баялаг майонезаар халуунаар үйлчилж, ургамлаар чимэглээрэй. Нэмэлт нууцын хувьд би туулайн махыг шарсан махны хувьд урьдчилан даршилж өгөхийг зөвлөж байна, тэгвэл таны бууз илүү амттай болж, өвөрмөц амтыг олж авах болно.