Хайруулын жороор шар буурцагны соустай тахианы мах. Хайруулын тавган дээр шар буурцагны соустай тахианы мах Хайруулын тавган дээр шар буурцагны соустай тахианы мах

Тахианы махны булан нь хоёрдмол утгатай мах юм. Энэ нь нэг талаас маш эрүүл бөгөөд уургаар баялаг, нөгөө талаас амт нь тийм ч сайн биш бөгөөд энэ нь хуурай болж хувирдаг. Зууханд шарсан анхилуун үнэртэй тахианы маханд ч гэсэн филе нь хамгийн хүсүүштэй, амттай амттангаас хол байдаг. Мөн чанасан хөхний тухай ярих ч хэрэггүй. Энэ нь зөвхөн салатанд тохиромжтой. Цэвэр хэлбэрээр нь олон хүмүүс үүнийг дурамжхан иддэг бөгөөд онцгой хэрэгцээтэй тохиолдолд.

Гэсэн хэдий ч, филеийг амттай болгохын тулд илүү шүүслэг, сэтгэл татам болгох олон арга бий. Яагаад зүгээр л даршилсан бэ? Жишээлбэл, үүнээс гадна энэ арга нь нэлээд хурдан бэлтгэлтэй байдаг. Өөрөөр хэлбэл, та зууханд санаа зовох хэрэггүй, бүх зүйлийг зууханд хийж болно. Мөн бид танд ийм хоол бэлтгэх хэд хэдэн сонголтыг санал болгож, хайруулын тавган дээр шар буурцагны соусаар тахианы буланг хэрхэн яаж хоол хийхийг танд хэлэхийг хүсч байна. Доор санал болгож буй жорууд нь маш энгийн бөгөөд тусгай найрлага шаарддаггүй. Гэхдээ эхлээд соусын тухай хэдэн үг хэлье.

Азийн хоолны дуртай хоол

Бага зэрэг давслаг, бага зэрэг хурц амттай сумс нь гайхамшгийг бүтээж чадна. Азийн хоолонд энэ нь маш олон тооны хоол бэлтгэхэд хэрэглэгддэг. Манай тогооч нар заримдаа үүнийг дутуу үнэлдэг. Хайруулын тавган дээр чанаж болгосон шар буурцагны соустай ижил тахианы булан ч гэсэн гайхалтай зөөлөн, шүүслэг болж хувирдаг. Энэ нь таны мэдэж байгаагаар энэ махны хувьд ер бусын зүйл юм.

Хамгийн хялбар арга

Тахианы махны буланг шар буурцагны соусаар хайруулын тавган дээр чанаж болгосон энэ жорыг мэдээж хамгийн энгийн гэж нэрлэж болно. Энэ тохиолдолд найрлагын багц нь хоол хийх хугацаа өөрөө хамгийн бага байдаг. Үүнийг амьдралд хүргэхийн тулд танд зөвхөн хагас кг (том хайруулын тавагтай бол илүү ихийг авч болно) тахианы булан, дөрвөн хоолны халбага шар буурцаг сумс, ижил хэмжээний ургамлын тос, нэг чимх хар перец хэрэгтэй болно. Соус нь аль хэдийн бүрэн ханасан тул энд давс хэрэггүй.

Юу хийх ёстой вэ?

Махыг маш нимгэн урт тууз болгон хайчилж ав. Соус + ургамлын тос, дараа нь чинжүү хийнэ, бүгдийг сайтар холино. Ингэж орхиод даршилна. Хагас цагийн турш илүү тохиромжтой, гэхдээ хэрэв та яарч байгаа бол 15 минут хангалттай. Дараа нь тосонд шарсан мах, нэлээд өндөр дулаан, байнга хутгана. Хэрэв та маш их мах авдаг бол хайруулын тавган дээр шар буурцагны соусаар хийсэн филе нь хэсэг хэсгээрээ илүү дээр юм. Ингэснээр энэ нь зөвхөн тавагны ёроолыг бүрхэж, давхаргад хэвтэхгүй. Нэг порц бэлтгэхэд дөрвөн минут хангалттай байх тул энэ нь тийм ч их цаг хугацаа шаардахгүй. Шарсан цэцэгт байцаа нь түүнд маш сайн хачир юм. Гэхдээ зарчмын хувьд та нухсан төмс эсвэл ногооны салатаар хооллож болно. Энэ нь маш амттай хоол болж хувирах болно.

Жорыг төвөгтэй болгож байна

Мэдээжийн хэрэг, та шар буурцагны соустай тахианы буланг хайруулын тавган дээр өөр аргаар хийж болно. Түүнээс гадна, бидний санал болгож буй бүх хувилбаруудыг хэрэгжүүлэхийг оролдсоны дараа та хуурай цагаан мах нь маш амттай, шүүслэг байж болохыг ойлгох болно. Гэхдээ бидний жор руу буцаж орцгооё. За, бэлтгэлээ базаацгаая. Бид хагас килограмм филеийг өмнөх тохиолдолтой адил нимгэн тууз болгон хуваасан. Махыг саванд хийж, дөрвөн хоолны халбага соус хийнэ, хутгана, marinate үлдээнэ. Арван минут хангалттай. Дараа нь гурван хоолны халбагын цардуулыг маханд хийнэ, хутгана. Тахианы махны буланг шар буурцагны соусаар хайруулын тавган дээр өндөр дулаан, ургамлын тос дээр хуурч, жижиглэсэн сармисны хэдэн хумс нэмсний дараа (хэмжээг нь амсаж болно). Таван минутын дараа та хагас шил тахианы шөл асгах хэрэгтэй бөгөөд дараа нь таваг өтгөрүүлэх хүртэл хайруулын тавган дээр гал дээр байлгах хэрэгтэй. Үйлчлэхээсээ өмнө махыг эхлээд шарсан байх ёстой кунжутын үрээр цацахыг зөвлөж байна.

Шар буурцаг сумс, зөгийн балтай филе

Бид өөр нэг, энэ удаад шар буурцагны соусаар тахианы булангийн маш өвөрмөц жор санал болгож байна. Энэ тохиолдолд зөгийн бал нь найрлагын дунд байх болно. Найрлагын нэлээд хачирхалтай хослол нь гайхалтай боловсронгуй амттай хоол авах боломжтой болгодог. Юу хийх ёстой вэ? Нэг халбага зөгийн бал, хуурай дарс (цагаан) хольж, дараа нь гурван ижил халбага шар буурцаг сумс нэмнэ. Хагас килограмм тахианы буланг санамсаргүйгээр хайчилж ав, гэхдээ маш бүдүүлэг биш, үүссэн хольцтой хольж, дараа нь халуун ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр хийнэ. Маш өндөр дулаан дээр хуурч, байнга хутгана.

Зөгийн балыг жүржээр солино

Та хоёр жүржийг хальсалж, хэсэг болгон хувааж, саванд хагас шил ус хийнэ, бага дулаанаар хийнэ. Буцалмагц хоёр хоолны халбага элсэн чихэр хийнэ. Таван минутын турш байнга хутгахдаа чанаж идээрэй, үүнээс илүүгүй. Тав, зургаан жижиглэсэн сармисны хумсыг хоёр хоолны халбага гич, дөрвөн шар буурцагны соустай холино. Энэ бүгдийг жүржийг хөргөсний дараа илгээнэ. Тахианы махны буланг (долоон зуун грамм) санамсаргүйгээр хайчилж, хайруулын тавган дээр тавь. Ургамлын тос нэмээд үүссэн улбар шар буурцгийн хольцыг хийнэ. Тагны доор дөчин минутын турш буцалгаад, дараа нь өндөр дулаан дээр долоон минутын турш хуурч ав. Цагаан будаагаар үйлчил.

Шар буурцагны соустай тахианы буланг хайруулын тавган дээр, шорлог дээр хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Дөрвөн тахианы хөхийг уртын дагуу нэг см хагас өргөнтэй хэсэг болгон хуваасан байх ёстой. Дараа нь таван хоолны халбага соусыг нимбэгний шүүс, ургамлын тосоор холино (сүүлийн хоёр найрлагад тус бүр нэг халбага хэрэгтэй болно). Үүссэн хольцонд таван буталсан сармис хумс хийнэ, бүгдийг нь маханд хийнэ, хутгана. Нэг цагийн турш marinate үлдээгээрэй. Дараа нь махыг шорлог дээр тавиад эргүүлээд спираль хэлбэртэй болгоно. Дараа нь махыг урьдчилан халаасан ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр хийж, өндөр дулаан дээр хоёр талд нь хуурч (тал тус бүрт гурван минут). Тагийг нь таглаад дунд зэргийн халуунд дахин таван минут байлгана.

Шар буурцагны соусаар хайруулын тавган дээр ийм аргаар бэлтгэсэн тахианы булан (дээрх зураг үүнийг тодорхой харуулж байна) маш үзэсгэлэнтэй болж хувирдаг. Үйлчлэхдээ таваг нь шарж кунжутын үрээр цацаж, будаа, хүнсний ногоог хачир болгон ашиглаж болно.

Шар буурцагны соусыг олон төрлийн хоол бэлтгэхэд ашигладаг. Энэ нь зөвхөн бэлэн хоолны амтанд төдийгүй бидний эрүүл мэндэд маш их нөлөө үзүүлдэг. Төрөл бүрийн жоруудаас бид тахианы махыг шар буурцагны соусаар хоол хийх хувилбаруудыг санал болгохыг хүсч байна, энэ нь зөөлөн болж, хурц амтыг олж авдаг бөгөөд эрүүл хоолны дэглэмийн нэг тулгуур гэж тооцогддог.

Бүх гэрийн эзэгтэй нар гал тогооны өрөөндөө хоол хийх орчин үеийн хэрэгсэлтэй байдаггүй ч хүн бүр энгийн хайруулын тавагтай байдаг. Үүнд бид тахианы махыг шар буурцагны соусаар хоол хийх болно. Энэ нь маш тод, амттай, хоолны дуршилтай болно.

жижиг тахианы гулууз;
шар буурцаг сумс таван халбага;
дөрвөн хумс сармис;
нэг халбага гич;
улаан лоолийн нухаш хоёр халбага.

Хоол хийх арга:

Олон тогооч нар дулааны боловсруулалт хийхээс өмнө махыг marinating хийхийг зөвлөж байна. Гэхдээ хоол хийх явцад та соус нэмж болно. Өнөөдөр бид хоёр дахь сонголтыг сонгох болно.
Тахианы махыг хэсэг болгон хайчилж, халуун тосонд хийж, шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав.
Саванд сумс, гич, улаан лоолийн нухаш, жижиглэсэн сармисны хумсыг хутгана.
Үүссэн хольцтой махны хэсэг бүрийг бүрхэж, хайруулын тавган дээр таглаад 25 минут буцалгаж, үе үе эргүүлнэ.

Шарсан тахиа нь хүнсний ногоо, будаатай хачиртай сайн нийлдэг.

Төрөл бүрийн ургамал, амтлагчийн ер бусын хослолын улмаас олон хүмүүс хятад хоолонд дуртай байдаг. Хэрэв та ийм хоолонд дуртай бол удаан агшаагчаар шар буурцагны соусаар тахианы мах хийхийг санал болгож байна.

Найрлага:

шувууны гулууз;
шар буурцагны амтлагч зургаан халбага;
дөрвөн хумс сармис;
зөгийн бал халбага.

Хоол хийх арга:

Жижиглэсэн тахианы гулуузыг гүн гүнзгий саванд хийж, шар буурцагны амтлагчаар дүүргэж, нилээд жижиглэсэн сармис, зөгийн бал, нэг халбага ургамлын тос нэмнэ. Хутгаж, хагас цагийн турш marinate үлдээгээрэй.
Дараа нь бид махны хэсгүүдийг удаан агшаагчинд хийж, эхлээд хөл, гуя, далавч, хөхийг нь дээр нь тавина.
"Baking" горимыг тохируулаад 40 минутын турш хооллоорой. Хоол хийх процесс дууссаны дараа анхилуун үнэртэй тахианы махыг гаргаж аваад үлдсэн өөхөнд хачираа бэлтгэ. Жишээлбэл, амттай царцдастай будаа эсвэл төмс.

Хүнсний ногоотой тахианы мах нь гайхалтай амттай найрлагатай гайхалтай хослол юм. Тэд шарсан, шатаасан, чанаж, төрөл бүрийн халуун ногоо, амтлагч нэмж болно. Маш сайн шийдэл бол шар буурцагны соусаар хоол хийх явдал юм.

Найрлага:

шувууны мах;
хоёр олон өнгийн хонхны чинжүү;
чийдэн;
хоёр лууван;
таван халбага шар буурцаг сумс;
оливын тос халбага;
халбага элсэн чихэр.

Хоол хийх арга:

Жижиг тахианы махыг хэсэг болгон хайчилж ав. Сонгино шоо дөрвөлжин хэрчиж, лууваныг зүсмэл болгон, чинжүүг тууз болгон хайчилж ав.
Хайруулын тавган дээр тосыг халааж, шувууны хэсгүүдийг нэмж, хэдэн минутын турш хуурна.
Мах шарж дуусмагц лууван, дараа нь сонгино, чинжүү нэмээд найрлагыг нь таван минутын турш хуурч, буцалгаад бүү хий.
Соусаа саванд хийнэ, амтлагчаа нэмээд бүрэн уусах хүртэл хутгана. Үүссэн халуун ногоотой амтлагчаа бусад бүтээгдэхүүн рүү хийнэ, мах, хүнсний ногоо бүрэн бэлэн болтол хуурна.

Шар буурцагны соусаар шатаасан тахианы мах

Тахианы мах хийх хамгийн хялбар арга бол зууханд жигнэх явдал юм. Гэхдээ махыг үнэхээр амттай, анхилуун үнэртэй болгохын тулд та халуун ногоо нэмэх хэрэгтэй. Жишээлбэл, та тахианы махыг шар буурцагны соусаар урьдчилан marinate хийж болно.

Найрлага:

шувууны гулууз;
240 мл шар буурцаг сумс.

Хоол хийх арга:

Бид гулуузыг хэсэг болгон хувааж, саванд хийж, шар буурцагны амтлагчаар дүүргэнэ. Хоёр цагийн турш сэрүүн газар үлдээгээрэй.
Дараа нь бид соусанд дэвтээсэн махны хэсгүүдийг хөгц рүү шилжүүлж, үлдсэн маринад дээр асгаж, зууханд 40 минутын турш хооллоорой (температур - 180 ° C).

Гич нэмсэн

Тахианы мах нь олон хүмүүсийн хувьд боломжийн бүтээгдэхүүн тул ихэвчлэн гэр бүл эсвэл баярын үдшээр бэлддэг. Хэрэв та анхны хоол хийх жор хайж байгаа бол гич-шар буурцагны соустай зууханд махыг жигнэх хэрэгтэй.

Найрлага:

тахианы гулууз;
шар буурцагны амтлагч, цэвэршүүлсэн тос гурван халбага;
гичийн хоёр халбага;
цөцгий халбага;
хатаасан лаврын хоёр чимх;
бага зэрэг хатаасан сармис.

Хоол хийх арга:

Соусыг саванд хийнэ, гич, цөцгий, хатаасан халуун ногоо нэмнэ.
Шувууны гулуузыг бэлтгэсэн маринадаар сайтар бүрж, хөргөгчинд хийнэ. Тахианы махыг marinated хийх тусам бэлэн хоол илүү шүүслэг, амттай болно.
Дараа нь махыг уутанд хийж, 50 минутын турш зууханд хийнэ (температур - 200 ° C). Хоол хийхээс 15 минутын өмнө уутыг зүсэж, гулууз нь хүрэн өнгөтэй болно.

Болгарын чинжүүтэй

Хятадын тогооч нар олон амттай махан хоол бэлддэг боловч хонхны чинжүүтэй даршилсан тахианы мах нь гайхалтай зөөлөн бөгөөд анхилуун үнэртэй байдаг.

Амтат паприка нь тавагны хөнгөн байдлыг өгдөг бөгөөд халуун ногоо нь тодорхой нууцлаг, гайхалтай амтыг өгдөг.

Найрлага:

½ кг тахианы мах;
амтат чинжүүний шүүслэг жимс;
нэг баглаа ногоон сонгино;
хоёр хумс сармис;
бага зэрэг сараалжтай цагаан гаа;
хэд хэдэн чимх кунжутын үр;
шар буурцгийн амтлагч гурван халбага;
цэвэршүүлсэн тос хоёр халбага;
нэг чимх чинжүү;
хагас шил махны шөл.

Хоол хийх арга:

Ийм тавагны хувьд мэдээжийн хэрэг та тахианы гулуузны аль ч хэсгийг авч болно, гэхдээ филе дээр давуу эрх олгох нь дээр.
Махыг нимгэн тууз болгон хайчилж, чинжүү, 20 минут байлгана.
Халсан тосонд сараалжтай сармис, цагаан гаагаа хуурч, таван минутын дараа махаа нэмээд дунд зэргийн гал дээр дахин таван минут хуурна.
Ногоон сонгино нилээд цавчих, чинжүүг тууз болгон хувааж, бусад найрлагад хүнсний ногоо нэмнэ. Бүх зүйл дээр шар буурцагны амтлагчийг асгаж, кунжутын үрийг нэмж, таваг өөр арван минутын турш хооллоорой.

Зөгийн бал-шар буурцагны соустай тахианы мах

Зөгийн бал-шар буурцагны соусаар чанаж болгосон тахиа нь гайхалтай амттай, анхилуун үнэртэй болдог. Та зочдоо энэ хоолоор гайхшруулах нь гарцаагүй.

Найрлага:

бүх тахиа;
цөцгийн тос, цэвэршүүлсэн тос халбага;
гурван халбага зөгийн бал;
дөрвөн хумс сармис;
нэг чимх карри, цагаан гаа;
зургаан халбага шар буурцаг сумс.

Хоол хийх арга:

Шувууны гулуузыг өөрийн хүссэн амтлагчаар үрж, давс, хар перцээр цацаж болно.
Маринадын хувьд цөцгийн тосыг хайлуулж, шар буурцагны соус, жижиглэсэн сармис, зөгийн бал, карри, цагаан гаа зэргийг холино.
Нэг цагийн турш маринад нэвт норгохын тулд махыг үлдээгээрэй.
Хайруулын тавган дээр тосолж, тахиа нэмээд 40 минутын турш зууханд хийнэ. Хоол хийх явцад гарсан шүүсээр гулуузыг хэд хэдэн удаа тослох хэрэгтэй.

Цагаан гаатай ер бусын сонголт

Тахианы мах нь хямд, эрүүл, амттай байдаг. Энэ мах нь ямар ч ногоо, халуун ногоо, амтлагчтай сайн нийлдэг. Одоо бид цагаан гаатай тахианы махыг хэрхэн яаж хоол хийхийг танд хэлэх болно, энэ нь таваг нь хурц амтыг өгч, нэмэлт фунттай тэмцэхэд тусалдаг.

Найрлага:

бүх тахиа;
таван хумс сармис;
шар буурцагны амтлагч таван халбага;
гурван халбага ус;
газрын чинжүү хоёр чимх;
цэвэршүүлсэн болон гүнжидийн тос тус бүр гурван халбага;
сараалжтай шинэ цагаан гаа гурван халбага.

Хоол хийх арга:

Тахианы махыг хэсэг хэсгээр нь хэрчиж, гүнжидийн тосонд хуурч, соусанд хийнэ, 20 минут байлгана.
Саванд ургамлын тос асгаж, жижиглэсэн цагаан гаа, сармисны нимгэн зүсмэлүүдтэй хамт хуурч ав.
Маханд анхилуун үнэртэй шарсан мах нэмээд хутгаж, ус нэмээд дахин 25 минут буцалгана.

Аяга таваг бэлтгэхдээ өндөр чанартай шар буурцагны сумс хэрэглээрэй, учир нь зөвхөн ийм бүтээгдэхүүн нь ашиг тустай бөгөөд биед хор хөнөөл учруулахгүй. Үүнийг шилэн саванд худалдаж аваад "E" үсэг бүхий нэмэлт бодис агуулаагүй найрлагыг анхааралтай уншина уу.

Азийн хоолны өвөрмөц онцлог нь тэдний сэтгэл татам үнэр, ер бусын амт юм - тэд танил бүтээгдэхүүнийг танихын аргагүй болгодог. Тийм ч учраас хайруулын тавган дээр шар буурцагны соусаар хийсэн тахианы хөх нь тусгай мэдлэг шаарддаггүй хоолны урлагийн шилдэг бүтээл болж хувирдаг.Энэ сэдвээр янз бүрийн амт, ур чадварт тохирсон олон жор, хоол хийх технологийг зохион бүтээсэн. тогоочийн.

Шар буурцагны соусаар тахианы хөхний тухай бага зэрэг

Тахианы хөхний ашиг тусын талаар хүн бүр мэддэг. Бүх гулууз махнаас энэ нь хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн олон удаа зөвлөдөг хамгийн эрүүл мах юм.

Шарсан ч бай, чанасан ч бай хөхний хоол хийх нь амаргүй. Ихэнх тохиолдолд хоолны дэглэмийн мах бага зэрэг хуурай, зөөлөн болдог. Гунигтай үр дүнд хүрэхгүйн тулд та маринад руу хандах хэрэгтэй - шар буурцаг сумс.

Шар буурцагны соус бол хөгц мөөгөнцөр дээр шар буурцаг, улаан буудайг удаан хугацаанд исгэсэн Япон, Хятад хүмүүсийн жинхэнэ бэлэг юм. Шар буурцагны соус нь хүний биед ашигтай нөлөө үзүүлдэг шинж чанартай байдаг.

Энэ бол маш сайн антиоксидант юм. Энэ нь цусны эргэлтийн системд сайнаар нөлөөлж, эсийг хүчилтөрөгчөөр хангалттай ханах боломжийг олгодог бөгөөд жингээ хянах, хорт хавдар үүсэхээс урьдчилан сэргийлэх боломжийг олгодог.

Эдгээр хоёр бүтээгдэхүүний тандем нь эрүүл мэндийн өндөр ашиг тустай амттай хоол хийх боломжийг олгодог. Шар буурцагны соусаар шарсан тахианы хөхийг хурдан, амархан бэлтгэдэг хамгийн алдартай жорыг авч үзье.

Шар буурцаг сумс, зөгийн бал дээр шарсан тахианы хөхний

Найрлага

Тахианы хөх - 500 гр
Сармис - 3-4 хумс
Зөгийн бал - 4 tbsp.
кунжут - 1 tbsp.

4 tbsp.
Цагаан гаа, хар чинжүү, карри - амсах болно
ургамлын тос - 4 tbsp.

Зөгийн бал, шар буурцагны соустай тахианы хөхний хоол хийх

Жижиглэсэн сармисыг чинжүү, цагаан гаа, карритай холино. Энэ нь дунд хэмжээний хэсэг болгон хуваасан тахианы буланг нэг цагийн турш тавьдаг маринад байх болно.
Дараа нь наранцэцгийн тосыг халааж, зөгийн бал нэмээд хайлтал хүлээнэ үү. Хөхөө хайруулын тавган дээр тавиад алтан шаргал өнгөтэй болтол жигд хуурна.
Бэлэн махыг кунжутын үрээр цацна.

Цагаан будаа нь энэ хоолонд маш сайн хачир байх болно.

Азийн сонгодог хоол. Анхны жор нь шиитак, Японы ойн мөөг эсвэл лентинулийг идэж болно. Энэ нь Хятад, Солонгос, Японы хоолны мэргэжилтнүүдийн дунд нэлээд алдартай. Орос улсад зарагддаг боловч танил болсон шампиньоноор сольж болно.

Найрлага

Тахианы хөх - 300-400 гр;
Мөөг (champignons эсвэл shiitake) - 250 гр;
Улаан амтат чинжүү - 1 ширхэг;
Лууван - 1 том эсвэл 2 дунд;

Шар буурцаг сумс - 80-100 мл;
Сонгино - 1 жижиг сонгино;
Сармис - 3-5 хумс;
Наранцэцгийн тос - 1 tbsp.

Азийн тахианы махыг алхам алхмаар бэлтгэх

Хайруулын тавган дээр тосонд нилээд жижиглэсэн сонгино хуурна.
Тахианы хөхийг дунд шоо болгон хайчилж, 5 минутын турш сонгино нэмнэ. Галыг өндөрт үлдээгээрэй.
Тахианы мах, сонгино дээр нилээд жижиглэсэн мөөг, амтат чинжүү, сармис, лууван, жижиглэсэн туузны хамт нэмнэ.
Өөр 5 минутын турш хуурч ав.
Дараа нь соусаа нэмээд хайруулын тавган дээр тагла. 20 минутын турш буцалгана.

Хайруулын тавган дээр салатанд зориулсан тахианы буланг хэрхэн яаж хуурах вэ

Энд бид алдартай мах бэлтгэх болно

Үүссэн маринадыг тахианы маханд хийнэ. 20-25 минут байлгана.

Хэд хэдэн багц хийж дуусах хүртэл тосонд хуурч, махны зүсмэлүүд бие биенийхээ дээр хэвтэж болохгүй.

Ийм аргаар бэлтгэсэн хөх нь зөвхөн салатанд тохиромжтой биш, харин цэцэгт байцааны хажуугийн тавагтай гол хоол болж чаддаг.

Шар буурцагны соустай тахианы буланг хайруулын тавган дээр хийх нь жинхэнэ таашаал юм. Үүнээс гадна, энэ нь энгийн, хурдан бөгөөд маш ашигтай!

Өнөөдөр бид шар буурцагны соусаар шүүслэг тахианы махыг хэрхэн яаж хоол хийхийг танд хэлэх болно. Энэхүү хоол нь таны ширээний гайхамшигтай чимэглэл эсвэл өдөр тутмын цэсийг төрөлжүүлэх болно.

Хайруулын тавган дээр шар буурцагны соустай тахианы мах

тахианы мах - 300 гр;
шар буурцаг сумс - 100 мл;
карри - чимх;
хатаасан сармис - 1 халбага;
эрдэнэ шишийн цардуул - 1 tbsp. халбага;
ургамлын тос - 3 tbsp. халбага;
чинжүү чинжүү - нэмэлт.

Эхлээд шар буурцагны соустай тахианы маринад бэлтгэе. Саванд шар буурцаг сумс хийнэ, карри, сармис нэмнэ. Дараа нь цардуул нэмээд амтлагчаар амталж, жигд болтол холино. Одоо тахианы махыг маринад хийж, 25 минут байлгана.

Хайруулын тавган дээр бага зэрэг тос асгаж, халааж, чинжүүгээ хийнэ. Хэдэн минутын турш хуурч, дараа нь болгоомжтой авч хаяад хая. Дараа нь шар буурцагны соустай тахианы махыг анхилуун үнэрт тосонд хийж, чанаж болтол дунд зэргийн дулаанаар хуурна.

Зөгийн балтай шар буурцагны соустай тахианы мах

тахианы хөл - 1 кг;
шар буурцаг сумс - 100 мл;
зөгийн бал - 2 халбага;
сармис - 2 хумс;
ургамлын тос - 30 мл;
шинэ ургамал - 1 баглаа;
сонгино - 1 ширхэг.

Бид хөлийг угааж, хатааж, хэсэг болгон хуваана. Бид сонгино боловсруулж, хагас цагираг болгон цавчих, сармисыг хэвлэлээр шахаж авдаг. Жижиг саванд шар буурцаг сумсыг зөгийн балтай хольж, сонгино, сармис, жижиглэсэн ургамал нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, үүссэн маринад руу мах нэмнэ. 3 цагийн дараа хайруулын тавган дээр халааж, тос асгаж, тахианы хэсгүүдийг тавь. Тэднийг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, дараа нь нөгөө тал руугаа болгоомжтой эргүүлээрэй. Дараа нь махыг marinated байсан бага зэрэг соусыг асгаж, сонгино, ургамлыг асгаж, таваг бэлэн байдалд хүргэнэ.

Шар буурцагны соустай тахианы жор

тахианы булан - 800 гр;
шар буурцаг сумс - 5 tbsp. халбага;
зөгийн бал - 0.5 tbsp .;
сонгино - 1 ширхэг;
гүнжидийн тос - 0.5 халбага;
кунжутын үр - нэг чимх;
сармис - 2 хумс;
өндөгний цагаан - 2 ширхэг;
эрдэнэ шишийн цардуул - 4 tbsp. халбага;
Болгарын улаан чинжүү - 0.5 ширхэг;
ногоон хонхны чинжүү - 0.5 ширхэг;
халуун ногоо.

womanadvice.ru

Хайруулын тавган дээр шар буурцагны соустай тахианы буланг хэрхэн яаж хоол хийх вэ: жор

Тахианы махны булан нь хоёрдмол утгатай мах юм. Энэ нь нэг талаараа маш эрүүл бөгөөд уургаар баялаг боловч нөгөө талаас амт нь тийм ч сайн биш бөгөөд энэ нь хуурай болж хувирдаг. Зууханд шарсан анхилуун үнэртэй тахианы маханд ч гэсэн филе нь хамгийн хүсүүштэй, амттай амттангаас хол байдаг. Мөн чанасан хөхний тухай ярих ч хэрэггүй. Энэ нь зөвхөн салатанд тохиромжтой. Цэвэр хэлбэрээр нь олон хүмүүс үүнийг дурамжхан иддэг бөгөөд онцгой хэрэгцээтэй тохиолдолд.

Гэсэн хэдий ч, филеийг амттай болгохын тулд илүү шүүслэг, сэтгэл татам болгох олон арга бий. Яагаад зүгээр л даршилсан бэ? Жишээлбэл, шар буурцагны соусанд. Түүнээс гадна энэ арга нь нэлээд хурдан бэлтгэл шаарддаг. Өөрөөр хэлбэл, та зууханд санаа зовох хэрэггүй, бүх зүйлийг зууханд хийж болно. Мөн бид танд ийм хоол бэлтгэх хэд хэдэн сонголтыг санал болгож, хайруулын тавган дээр шар буурцагны соусаар тахианы буланг хэрхэн яаж хоол хийхийг танд хэлэхийг хүсч байна. Доор санал болгож буй жорууд нь маш энгийн бөгөөд тусгай найрлага шаарддаггүй. Гэхдээ эхлээд соусын тухай хэдэн үг хэлье.

Азийн хоолны дуртай хоол

Хамгийн хялбар арга

Юу хийх ёстой вэ?

Махыг маш нимгэн урт тууз болгон хайчилж ав. Маханд шар буурцаг сумс + ургамлын тос хийнэ, дараа нь чинжүү, бүгдийг сайтар холино. Ингэж орхиод даршилна. Хагас цагийн турш илүү тохиромжтой, гэхдээ хэрэв та яарч байгаа бол 15 минут хангалттай. Дараа нь тосонд шарсан мах, нэлээд өндөр дулаан, байнга хутгана. Хэрэв та маш их мах авдаг бол шар буурцагны соусаар тахианы буланг хэсэг хэсгээр нь хайруулын тавган дээр шарсан нь дээр. Ингэснээр энэ нь зөвхөн тавагны ёроолыг бүрхэж, давхаргад хэвтэхгүй. Нэг порц бэлтгэхэд дөрвөн минут хангалттай байх тул энэ нь тийм ч их цаг хугацаа шаардахгүй. Шарсан цэцэгт байцаа нь түүнд маш сайн хачир юм. Гэхдээ зарчмын хувьд та нухсан төмс эсвэл ногооны салатаар хооллож болно. Энэ нь маш амттай хоол болж хувирах болно.

Жорыг төвөгтэй болгож байна

Шар буурцаг сумс, зөгийн балтай филе

Зөгийн балыг жүржээр солино

Шар буурцагны соустай тахианы буланг хайруулын тавган дээр, шорлог дээр хэрхэн яаж хоол хийх вэ

fb.ru

Шар буурцагны соустай тахианы мах: амттай, хурдан. Фото зурагтай ТОП 10 жор

400 гр тахианы хөхний арьс, ясыг зайлуулна. Булангийн хэсгийг тууз болгон хайчилж ав. 4 tbsp цацаж. Marinade халбага, 10 минутын турш зогсооно. 3 tbsp цацаж. л. төмсний цардуул, сайтар холино. 4 хумс сармисыг зүсмэл болгон хайчилж ав. Газрын тосыг халааж, жижиглэсэн филе, сармис нэмнэ. Тасралтгүй хутгах замаар хуурч ав. 5 минутын дараа ½ tbsp хийнэ. тахианы шөл. Бэлэн махыг шарж кунжутын үрээр цацна.

Зууханд шар буурцагны соустай тахианы мах

½ tbsp холино. цууны хүчил ба ½ tbsp. marinade, 2 жижиглэсэн сармис хумс, газрын хар чинжүү, булан навч нэмнэ. 1.6 кг тахианы гуяны дээр хольцыг асгаж, дор хаяж 60 минутын турш marinate хийнэ. Marinating үед гуяыг хэд хэдэн удаа эргүүлэх ёстой. Халаасан зууханд нэг цагийн турш жигнэх.

Шар буурцагны соустай тахианы мах: жор

510 гр тахианы махыг угааж, хатааж, хэсэг болгон хуваасан. 2 tbsp холино. л. кунжутын үр, 3 tbsp. халбага ургамлын тос, 2 tsp. сараалжтай цагаан гаа, 2.25 tbsp. л. Шар буурцгийн соус. Энэ marinade-д тахианы буланг хийж, 24 цагийн турш сэрүүн газар үлдээгээрэй. Хайруулын тавган дээр махыг шаргал болтол нь хуурч ав.

Зөгийн бал-шар буурцагны соустай тахианы мах

600 гр тахианы буланг зайлж, бага зэрэг цохино. 1.1 tbsp. л. зөгийн балыг 1.1 tbsp холино. л цагаан дарс, 3 tbsp. marinade халбага. Халуун тос дээр махаа хийж, амттай хольцыг асгаж, галыг өндөрт эргүүлж, тахианы махыг хуурч, хайруулын явцад соусаа хийнэ.

Шар буурцагны соустай тахианы мах - зурагтай жор

4 жүрж буцалгана. Эхлээд тэдгээрийг хальсалж, шоо болгон хувааж, саванд хийж, нэг аяга усаар дүүргэнэ. Холимогийг буцалгаад, маш дунд зэргийн гал дээр 5 минутын турш хооллоорой. 4 tbsp нэмнэ. л. нунтагласан элсэн чихэр, 5 минутын турш үргэлжлүүлэн хооллоорой. Холимог хөргөхийн тулд хойш тавь. Хальс, сармисны 4 хумс цавчих, 2.1 tbsp холино. л. гич ба 4.15 tbsp. л. Шар буурцгийн соус. Улбар шар өнгийн дусаах хольцыг холино. 1.6 кг тахианы махыг хэсэг хэсгээр нь хувааж, урьдчилан цөцгийн тосоор тослох ёстой жигд таваг дээр тавь. Зуухыг асаагаад 200 градус хүртэл халаана. Тахианы махны хэсэг дээр marinade хийнэ, ¾ цагийн турш жигнэх.

Кунжутын үртэй жор

Удаан агшаагчаар шар буурцагны соустай тахианы мах

supy-salaty.ru

Шар буурцагны соусаар тахианы махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Хүн бүрийн анзааралгүй шар буурцагны сүмс нь дэлхийн хамгийн дуртай амтлагч болж, илчлэг багатай бүтээгдэхүүн нь хоолны салат, аяга тавагны хамгийн алдартай ороомог болж хувирсан.

Бид танд шар буурцагны соусаар гайхалтай тахианы мах бэлтгэх жорыг танилцуулж байна.

Сонгодог жор

Бальзамын цуу шиг шар буурцаг сумсыг Оросын гэрийн эзэгтэй нарт танил амтлагч гэж нэрлэх аргагүй юм. Гэсэн хэдий ч боломжийн үнэ нь заримдаа таныг туршилтанд уруу татдаг, ялангуяа шар буурцагны соустай танил хоол нь шинэ амтыг олж авдаг.

750 гр. тахианы булан (та хөхийг ашиглаж болно);
3-4 tbsp. л. ургамлын тос;
1 PC. том сонгино;
5 хумс сармис;
2 ширхэг. том лууван;
3 tbsp. л. цагаан бальзамын цуу;
4-5 tbsp. л. хар шар буурцаг сумс;
1.5 tbsp. л. Элсэн чихэр.

Хоол хийх хугацаа: 40-50 минут.

Калорийн агууламж: 128.1 ккал / 100 гр.

Тахианы махыг ойролцоогоор 3-4 см хэмжээтэй хэсэг болгон хайчилж ав.

Лууванг тууз болгон хайчилж ав. Сонгиноыг хагас цагираг болгон, сармисаа зүсмэл болгон хуваана.

Урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр 1.5 tbsp хийнэ. л. тос Шувууны махны хэсгүүдийг нэмээд 10-15 минутын турш хуурна (өндөр дулаан). Хайруулын жигд байдлыг хангахын тулд хэсгүүдийг хоёр удаа эргүүлээрэй. Махан бүтээгдэхүүнийг тусдаа аяганд шилжүүлж, хүнсний ногоог арчлах хэрэгтэй.

Савыг дахин халааж, үлдсэн тосыг асгаж, сонгино, сармисаа хуурч эхэлнэ. Шарсан сармисаа үнэрлэмэгц луувангаа хайруулын тавган дээр шидээд дахиад 2 минут хуурна.

Үүний дараа элсэн чихэр, цуу, соус нэмнэ. 2 минутын дараа тахианы махыг хүнсний ногоо дээр нэмж, хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаж, найрлага нь 20 минутын шөл горимд ордог.

Жүрж нэмсэн зууханд таваг хийх жор

Энэ арга нь шувууны махны амтыг туршиж үзэх дуртай хүмүүст тохиромжтой.

Бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

100 гр. эсвэл 4 tbsp. л. шар буурцаг сумс ба нунтагласан элсэн чихэр;
2 tbsp. л. гич;
4 хумс сармис;
4 зүйл. жүрж;
1 tbsp. (200 мл) ус;
5 кг тахиа.

Хоол хийх цаг: 1 цагаас илүүгүй.

Калорийн агууламж: 152.92 ккал / 100 гр.

Цитрус жимсийг хальсалж, шоо болгон хувааж, саванд эсвэл саванд хийж, нэг аяга ус нэмнэ.

Холимогийг буцалгасны дараа нунтагласан элсэн чихэр нэмээд бага дулаанаар 5 минут буцалгана.Савыг хажуу тийш нь тавьж, агуулгыг нь хөргөнө.

Үүний зэрэгцээ хальсалж сармисны хумсыг цавчих ба ширээний гич, шар буурцагтай холино. Дараа нь цитрусын сироп хөргөсөн эсэхийг шалгаарай, хэрэв тийм бол шар буурцагны хольцыг улбар шар өнгөтэй холино.

Одоо шувуу руугаа орцгооё. Тахианы махыг хэсэг болгон хувааж, хэвэнд эсвэл жигд хуудсан дээр тавь.

Эхлээд тэдгээрийг тосоор тосолж бүү мартаарай.

Зуухыг асаана уу. Халаж байхад (200С) өмнө нь бэлтгэсэн соусаа шувууны махны хэсгүүдэд хийнэ. Махыг ойролцоогоор 45 минутын турш шатаасан.

Хайруулын тавган дээр зөгийн бал-шар буурцагны соустай тахианы мах

Энгийн гэр бүлийн оройн хоолыг хэрхэн баярын хоол болгон хувиргах вэ? Уламжлалт шувууны жороор зөгийн бал, бага зэрэг дарс нэмэхэд хангалттай. Хэд хэдэн нэмэлт найрлага нь тавагны ердийн амтыг хэрхэн үндсээр нь өөрчилж чаддагийг та гайхах болно.

Оролдоод үзмээр байна уу? Дараа нь бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

600 гр. тахианы мах;
Дарс (хуурай цагаан) ба зөгийн бал халбага;
3 tbsp. л. эсвэл 75 гр. Шар буурцгийн соус;
Хайруулын хувьд бага зэрэг тос;
Нунтагласан хар чинжүү.

Хоол хийх хугацаа: хамгийн ихдээ 40 минут.

Дууссан тавагны калорийн агууламж: 192.57 ккал / 100 гр.

Зөгийн бал, дарс, шар буурцаг зэргийг хольж сайтар холино. Угаасан махан бүтээгдэхүүнийг бага зэрэг цохиж, халуун тосонд хуурч эхэлнэ. Нэг минутын дараа өмнө нь бэлтгэсэн хольцыг тахианы маханд хийнэ. Өндөр дулаан дээр хуурч, бүх процессын явцад махыг эргүүлж, зөгийн балны соусыг асгахаа бүү мартаарай.

Түргэн бөгөөд амттай: удаан агшаагчаар шар буурцаг сумсаар даршилсан тахианы мах

Энэхүү жорын давуу тал нь хамгийн бага найрлагатай, бага өртөгтэй байдаг.

600-700 гр. Тахианы мах;
Шар буурцгийн соус;
Нэг толгой сармис.

Хоол хийх хугацаа: 45 минут + marinating 2 цаг.

Калорийн агууламж: 186.98 ккал / 100 гр.

Тахианы махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж, саванд хийж, махыг бүрэн бүрхэх хүртэл шар буурцаг хийнэ. Нилээд жижиглэсэн сармисаа нэмээд хөргөгчинд хийнэ.

Даршилсан махыг гал тогооны хэрэгслийн аяганд хийж, "жигнэх" горим, таймерыг 45 минутын турш тохируулна. Дохионы дараа бэлэн махыг хажуугийн таваг (төмс, будаа, хүнсний ногоо) бүхий таваг руу шилжүүлнэ.

Хятад маягийн ногоотой тахианы мах

Магадгүй энэ хоол нь шувууны махны анхны хятад бэлтгэлтэй ямар ч холбоогүй байж магадгүй ч энэ нэрээр алдартай болсон. Ийм аргаар бэлтгэсэн тахианы мах нь цагаан маханд дурлагсад болон хоол захиалахдаа "Атлагчгүй" гэж хашгирч дассан Азийн орнуудаар аялагч бүх хүмүүст таалагдах болно.

Тиймээс хоол хийхэд танд дараахь найрлага хэрэгтэй болно.

350 гр. тахианы цээж;
100 гр. улаан амтат чинжүү;
200 гр. ногоон амтат чинжүү;
100 гр. сонгино;
150 гр. лууван;
5 tbsp. л. эсвэл 125 гр. Шар буурцгийн соус;
1 tbsp. л. хүнсний ногоо эсвэл чидуны тос;
1 tsp. Сахара.

Хоол бэлтгэхэд зарцуулсан хугацаа: 20 минут.

Калорийн агууламж: 283 ккал / 100 гр.

Төрөл бүрийн гахайн зүрхэн хоол хийх санаануудыг энд толилуулж байна. Одоо та шинэ зүйл хийх нь гарцаагүй!

Хүрэмтэй төмс буцалгах дүрэм энд байна. Үүнийг хүн бүр мэдэх хэрэгтэй!

Угаасан тахианы хөхийг хурууны хэмжээтэй хэсэг болгон хайчилж ав. Хальсалсан сонгино, мөн зөвхөн үр тарианы чиглэлд шоо болгон хуваасан. Амтат чинжүүг тууз болгон хайчилж ав.

Луувангийн хувьд дунд зэргийн хэмжээтэй цагираг болгон цавчих. Дараа нь хайруулын тавган дээр халааж, тос хийнэ. Тос халуун болсны дараа тахианы хэсгүүдийг нэмж, бүтээгдэхүүн нь цагаан болж, зарим газар хүрэн өнгөтэй болтол 3 минутын турш хуурна.

Одоо хайруулын тавган дээрх агуулгыг хутгахаа болихгүйгээр дараах дарааллаар хэдэн минут тутамд найрлагыг нь нэмнэ: лууван, сонгино, хонхны чинжүү. Сүүлчийн бүрэлдэхүүн хэсгийг нэмсний дараа дулааныг дунд зэрэг болгож, дахин 3 минутын турш үргэлжлүүлэн хуурна.

Савны агуулгыг буцалгахгүйн тулд үе үе хутгахаа бүү мартаарай. Үүний зэрэгцээ, шар буурцаг дахь элсэн чихэрийг уусгаж, хольцыг хайруулын тавган дээр хийнэ. Дахин 3 минутын турш үргэлжлүүлэн хуурч, галыг унтраа.

Хэрэв таны хэрэглэж буй соус чихэрлэг амттай бол элсэн чихэр нэмэх шаардлагагүй. Бэлтгэсэн таваг нь бие даасан таваг шиг сайн явдаг, гэхдээ заримдаа будаа хэлбэрээр хачираар дүүргэдэг.

Гал тогоонд зөвхөн өндөр чанартай шар буурцагны соусыг үргэлж хэрэглэх ёстой. Энэ нь бидний биед ашигтай бөгөөд хэзээ ч хольц, будагч бодис, амт нэмэгдүүлэгч, амт оруулагч агуулаагүй.

Тиймээс, худалдан авахаасаа өмнө бүтээгдэхүүний шошгыг судлах - найрлага, үйлдвэрлэлийн аргыг судлах. Хамгийн ашигтай арга бол шар буурцгийг исгэх явдал юм.

Зөвхөн шилэн саванд савласан соусыг худалдаж аваарай, ил тод байх нь дээр.

Аль сумс илүү амттай болохыг хэлэхэд хэцүү байдаг - цайвар эсвэл бараан, гэхдээ энэ нь хамаагүй. Хамгийн гол нь дараах найрлагатай: шош (шар буурцаг), цуу, улаан буудай, элсэн чихэр, давс.

Хэрэв та шошгон дээр амт оруулагч, амт сайжруулагчийн жагсаалтыг харвал энэ нь орлуулагч гэдгийг анхаараарай. Үүнийг тавиур дээр буцааж, эрүүл мэнд илүү үнэ цэнэтэй гэдгийг санаарай!