Лууван, зуслангийн бяслагны нийцтэй байдал. Хоолны нийцтэй байдал

Хүнсний нийцтэй байдлын хүснэгтийг Херберт Шелтон боловсруулж, нотолсон. Тэрээр 40 гаруй эрдэм шинжилгээний бүтээл эзэмшдэг. Шелтон өөрийн боловсруулсан хүснэгтийн дагуу эрүүл хоолны дэглэм барьж, түүнийг идэвхтэй сурталчилж байв. Хүч чадал, бүтээлч эрч хүчээр дүүрэн тэрээр 100 орчим насандаа эмгэнэлтэйгээр нас баржээ.

Хүнсний нийцтэй байдлын хүснэгт нь 17 баганаас бүрдэх бөгөөд тэдгээрийн заримыг нь харцгаая.
МАХ, ЗАГАС, ШУВУУН: Амьтны гаралтай уураг нь хоол боловсруулахад хамгийн хэцүү байдаг. Шелтон эдгээр хоолыг боловсруулах явцад бүх өөх тосыг зайлуулах ёстой гэж үздэг. Бүх төрлийн махны хувьд ногоон болон цардуулгүй хүнсний ногоотой хослуулах нь маш ашигтай байдаг. Цардуултай хүнсний ногооны хувьд амьтны уурагтай хослуулах нь тийм ч тохиромжтой биш боловч талх, төмстэй хослуулахаас илүү дээр юм. Согтууруулах ундаа нь амьтны уурагтай хослуулан маш их хор хөнөөл учруулдаг: энэ нь хоол боловсруулахад шаардлагатай пепсиныг тунадаг.
ТАРИНЫ ХУРАГ: шош, вандуй, сэвэг зарам, шош, буурцаг. Энэ нь бусад төрлийн хоол хүнстэй хослуулан хэрэглэхэд маш их анхаарал шаарддаг нэлээд төвөгтэй, бүр маргаантай бүтээгдэхүүн юм. Гэсэн хэдий ч ногоон шош, ногоон вандуй нь энэ ангилалд хамаарахгүй гэдгийг санаарай. Эдгээр нь цардуулгүй хүнсний ногоог агуулдаг бөгөөд сүүнээс бусад бүх бүтээгдэхүүнтэй нийцдэг.
ТАЛХ, ИХ, ТӨМС: Эдгээр нь цардуул ихтэй хоол юм. Үүнд улаан буудай, хөх тариа, овъёос, тэдгээрээс хийсэн бүтээгдэхүүн орно. Үр тариа: Сагаган, будаа, шар будаа. Соёолсон улаан буудай нь цардуулгүй хүнсний ногоо юм.
Исгэлэн ЖИМС: жүрж, мандарин, бэрсүүт жүрж, хан боргоцой, анар, нимбэг, цангис, исгэлэн амттай алим, усан үзэм.
ХАГАС ХҮЧИЛТЭЙ ЖИМС: нэрс, зэрлэг гүзээлзгэнэ, бөөрөлзгөнө, гүзээлзгэнэ, чихэрлэг амттай: алим, интоор, чавга, усан үзэм, чангаанз, тоор. Хүнсний нийцтэй байдлын хүснэгтэд ийм багана агуулаагүй тул та тэдгээрийг исгэлэн эсвэл чихэрлэг жимс гэж өөрийн үзэмжээр ангилж болно.
АМИТАТ ЖИМС: банана, огноо, хурма, инжир, үзэм болон бүх хатаасан жимс.
Аливаа жимсийг (исгэлэн, чихэрлэг) ямар нэгэн зүйлтэй хослуулахгүй байх нь дээр бөгөөд үндсэн хоол идэхээс дор хаяж 20-30 минутын өмнө идэх хэрэгтэй. Тэд байгалийн витамин, эрдэс бодисын эх үүсвэр болох бие махбодийн үйл ажиллагаанд асар их үүрэг гүйцэтгэдэг. Харин буруу хэрэглэвэл ялзарч, исгэж, улмаар хамгийн үнэ цэнэтэй чанараа бүрэн алддаг.
НОГООН, цардуулгүй хүнсний ногоо: хүнсний бүх ургамлын дээд хэсэг: яншуй, dill, селөдерей, улаан лууван, манжингийн орой, шанцайны ургамал. Цагаан байцаа, ногоон, сонгино, сармис, өргөст хэмх, хаш, хонхны чинжүү, ногоон вандуй.
ХАГАС цардуултай хүнсний ногоо: улаан лууван, рутабага, улаан лууван, манжин. Хүнсний нийцтэй байдлын хүснэгтэд ийм багана агуулаагүй боловч тэдгээрийг цардуулгүй хүнсний ногоо гэж ангилахыг зөвлөж байна.
ЦАРХАЛТАЙ НОГОО: манжин, лууван, тунхууны, хулуу, цуккини, хулуу, цэцэгт байцаа, яншуй, селөдерей үндэс.
Гуа нь бусад бүтээгдэхүүнтэй тохирохгүй. Тохиромжгүй бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх хооронд дор хаяж хоёр цаг өнгөрөх ёстой.

Хоолны нийцтэй байдлын хүснэгт нь маш эрүүл салат бэлтгэх боломжийг олгодог.

Салат №1: 2-3 атга нилээд жижиглэсэн, модон халбагаар нухсан данделион, хамхуул, плантин, зөгийн балны залуу навчийг авч, жижиглэсэн ургамал, түүний дотор ногоон сонгинотой холино. Цөцгий эсвэл ургамлын тосоор амталж, алимны цууны хоёр халбага нэмнэ.
Салат №2: 7-8 ногоон сонгино, 1 баглаа яншуй, 3-4 ширхэг гаа навчийг нилээд цавчих. Хоёр хоолны халбага ургамлын тос, хоёр халбага алимны цуугаар амтлана.
Салат №3:нэг таваг цагаан байцаа цавчих, хоёр сараалжтай лууван нэмж, нилээд жижиглэсэн яншуй, селөдерей, шанцайны ургамал, dill зэргийг нэмнэ. Ургамлын тос, алимны цуугаар амтлана.
Салат №4:Хоёр хонхны чинжүүг цагираг болгон хайчилж, өргөст хэмхийг шоо, 3 улаан лоолийг зүсмэл болгон хувааж, жижиглэсэн ургамал нэмнэ. 2-3 хоолны халбага ургамлын тосоор амталж, нимгэн сонгино цагирагаар чимэглээрэй.
Салат №5:Жижиглэсэн улаан лууваныг гурван нилээд жижиглэсэн улаан лооль, жижиглэсэн ургамалтай холино. Ургамлын тосоор амтлана.

Хоолны нийцтэй байдлын хүснэгт нь маш амттай анхны хоол бэлтгэх боломжийг олгодог

Улаан хонхны чинжүүтэй шөл:төмс, хальсалсан чинжүүг үргүй шоо болгон хувааж, буцалж буй усанд 5-7 минут байлгана. Ургамлын тос, давс нэмээд 20 минутын турш дулаан газар байлгана. Таваг дээр ургамал, цөцгий, ногоон сонгино нэмнэ.
Манжин ба хатаасан алимны шөл:Угаасан алимыг хүйтэн усанд 1-2 цагийн турш дэвтээнэ. Усыг салгаж, шүүж, алимыг мах бутлуураар дамжуулна. Манжингаа тууз болгон хайчилж, алим, халуун ус, нимбэгний шүүс нэмээд буцалгаад хөргөнө. Зөгийн бал, цөцгийтэй шөлний аяганд хийнэ.
Вандуй ба шошны шөл:Орой нь ижил хэмжээний вандуй, шошыг дэвтээж, усыг зайлуулна. Үндэс (лууван, селөдерей, сонгино) цавчих, цагаан байцаа цавчих, буцалж буй усаар түлэх. Дараа нь тагийг нь таглаад ямар ч халуун ногоо нэмээд зууханд хийнэ. Буцалсны дараа арчиж, давс нэмнэ. Хэрэв энэ нь зузаан байвал буцалж буй усаар шингэлнэ. Цөцгийн тосыг нэг аяга шөлөнд хийнэ.
Prunes бүхий борщ:Байцаа, манжин, сонгино хайчилж, саванд хийнэ. Бага зэрэг цөцгийн тос, ус нэмнэ. Зөөлөн болтол нь таглаад халаана. Хүчин чадлаараа халуун усаар дүүргэ. Хүйтэн усанд чавга урьдчилан дэвтээнэ. Borscht руу дусаах хийнэ, аяга болгон prunes тарааж, цөцгий нь borscht улирал.
Сагагантай Рассолник:бага зэрэг хайлсан цөцгийн тос, хальсалж, хэрчсэн даршилсан ногоо, жижиглэсэн лууван, сонгино, яншуй үндэс, селөдерей зэргийг хайруулын тавган дээр хийж, таган дор 15 минут буцалгана. Төмсний зүсмэлүүд, булан навч, анхилуун чинжүү, шаардлагатай хэмжээний буцалсан ус нэмнэ. Цөмийг 2 халбага, зөөлөн болтол нь хоол. Өргөст хэмх давсны уусмалаар амталж, буцалгана. Цөцгий болон ургамлаар үйлчил.

Хоолны нийцтэй байдлын хүснэгт нь маш их дур булаам үндсэн хоол бэлтгэх боломжийг олгодог

Төмсний котлетууд: 1 кг төмс буцалгаж, хальсалж, нэн даруй (халуун хэвээр) нухаш хийнэ. 2 халбага гурил, 1 халбага жижиглэсэн ургамал, чинжүү, жижиглэсэн сармисны 2 хумс нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, нойтон халбагаар тосолсон жигд хуудсан дээр тавьж, дээр нь цөцгийтэй жижиг давхарга тавина. Ургамлууд, мөөгний соустай хамт үйлчил.
Манжинтай будааны будаа:Буцалсан усанд дэвтээсэн будаагаа хийж, нилээд жижиглэсэн чанасан манжин, зөгийн бал нэмж амтлаарай. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, 5 минутын турш таглаад 20 минут буцалгана. Ногооноор үйлчил.
Шоштой пилаф:Нэг шил буурцаг, нэг жижиглэн хэрчээгүй сонгино буцалгана. Тус тусад нь чанасан цагаан будаа, нилээд жижиглэсэн яншуй хагас шил нэмнэ. Ургамлын тос, нимбэгний шүүсээр дуслаарай.
Шинэ байцаатай цацагт хяруул:Цацагт хяруулын талыг хэсэг болгон хайчилж ав. Байцааны дунд хэмжээний толгойг цавчих, нунтаглаж, чинжүү цацаж, нилээд жижиглэсэн сонгино (1 ширхэг) холино. Гүн хайруулын тавган дээр хагас байцаа, дараа нь мах, байцаа дахин хийнэ. Нэг аяга халуун ус хийнэ, бага зэрэг тос нэмнэ. Бүх ус уурших хүртэл бага дулаан байлгана.
Болгарын чинжүүтэй загас:Хайлсан цөцгийн тосонд гүн хайруулын тавган дээр сонгиноо бага зэрэг хуурна. Жижиг тууз болгон хуваасан амтат чинжүү нэмээд бүгдийг нь хамтад нь 5 минутын турш халааж, давстай буталсан 2-3 хумс сармис нэмээд загасыг халуун усаар асгаж, таган дор бага дулаанаар буцалгана. Ногооноор үйлчил.

Тусдаа цахилгаан хангамжийн сул тал.

Дагаж мөрдөх нь онцгой амьдралын хэв маяг, хүсэл зоригийг шаарддаг. Бүх эмч нар тус тусад нь хооллох нь ашигтай гэдгийг хүлээн зөвшөөрдөггүй. Олон шинжээчдийн үзэж байгаагаар энэ техникийг ашиглах нь хэвийн хоол боловсруулах үйл явцыг зохиомлоор тасалдуулах явдал юм. Биологийн төрөл зүйл болон гарч ирсэн цагаасаа эхлэн хүмүүс холимог хоол иддэг байсан бөгөөд бидний хоол боловсруулах зам нь холимог хоолыг нарийн шингээж авахын тулд байгалиасаа тохируулсан байдаг. Хэрэв та тусдаа хоол тэжээлийн дүрмийг удаан хугацаанд дагаж мөрдвөл хоол боловсруулах эрхтнүүд холимог хоолыг хэрхэн яаж даван туулахаа мартдаг. Тусдаа хоолыг дэмжигч бүх амьдралынхаа туршид баярын болон уламжлалт хоолноос татгалзах хэрэгтэй болно.

Светлана Маркова

Гоо сайхан бол үнэт чулуу шиг: энэ нь энгийн байх тусмаа илүү үнэ цэнэтэй юм!

Агуулга

Бүтээгдэхүүний нийцтэй байдлыг харгалзан тусдаа хооллох зарчмыг дэмжигчид болон эсэргүүцэгчдийн хооронд маргаан үргэлжилсээр байна. Хүн хоол хүнсийг зөв хэрэглэх, түүний төрөл бүрийн хослолыг мэддэг байх нь яагаад чухал вэ? Бие махбодид хоол боловсруулах үйл явцыг зохицуулахад хэрхэн туслах вэ гэдэг нь хариулахад сонирхолтой асуулт юм.

Тохиромжтой, нийцэхгүй бүтээгдэхүүн

Бүтээгдэхүүний үл нийцэх байдлын судалгаа хэдэн зуун жилийн өмнөөс эхэлсэн. Эртний эмч нар энэ асуудлыг шийдэх талаар бодож байсан бөгөөд орчин үеийн судлаачид үүнд ихээхэн анхаарал хандуулдаг. Биеийн эрүүл мэндийн хувьд хоол боловсруулах систем зөв ажиллах нь чухал бөгөөд энэ нь өөрийн гэсэн шинж чанартай байдаг.

бүтээгдэхүүнийг янз бүрийн хурдаар боловсруулдаг;
тус бүр нь хоол боловсруулахад өөрийн ферментийг шаарддаг;
ходоодны шүүс нь янз бүрийн хоол боловсруулахад өөр өөрөөр ялгардаг;
Уураг боловсруулахад хүчиллэг орчин, нүүрс ус нь шүлтлэг орчин шаарддаг.

Тохиромжгүй бүтээгдэхүүн хэрэглэх нь бие махбодийг боловсруулахад илүү их энерги зарцуулдаг. Нэг төрлийн хоол боловсорч, шингэж, гадагшлуулахад бэлэн болсон байхад нөгөө хоол идэх цаг ирээгүй байна. Ферментүүд хараахан хөгжөөгүй байна - амны хөндийд птиалин, үлдсэн хэсэг нь ходоодонд байдаг. Гэдэсний үйл ажиллагааны алдагдал үүсдэг:

ялзрах, исгэх үйл явц эхэлдэг;
хоол хүнс шингэдэггүй;
хуваах зогсолт;
шим тэжээлийг шингээх чадваргүй;
биеийг хордуулдаг хорт бодисууд үүсдэг;
янз бүрийн өвчин үүсдэг.

Сагаган нь загастай нийцдэг

Тусдаа хоол тэжээлийн нэг постулатын нэг бол амьтны гаралтай уураг, цардуул агуулсан бүтээгдэхүүнийг холихыг хориглох явдал юм. Сагаган, загас нь нэгэн зэрэг хэрэглэхийг зөвлөдөггүй хоол хүнс юм. Хамгийн сайн сонголт бол хоёр бүтээгдэхүүнийг тус тусад нь идэж, ургамал, хүнсний ногоо нэмдэг. Үүний шалтгаан нь:

загас- хүчил үйлдвэрлэх шаардлагатай уураг агуулсан хоол хүнс;
Сагаган- үр тарианы төрөлд багтдаг, цардуулаар баялаг, шингээх процесст шүлтлэг орчин шаардлагатай.

Бананатай зуслангийн бяслагны нийцтэй байдал

Насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдийн дуртай зуслангийн бяслаг, банана агуулсан амттан идэх нь зөв үү? Амтат жимс, элсэн чихэр зэргийг хослуулан хэрэглэх нь уургийн бүтээгдэхүүнтэй нийцдэггүй гэж үздэг. Дүрэмд гайхалтай үл хамаарах зүйл бий. Түргэн шингэцтэй гадилыг дараах хоолтой хослуулан хэрэглэж болно.

исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн (цөцгий, kefir гэх мэт);
цөцгий;
цөцгий;
ногоон байгууламж;
үр.

Жимс жимсгэнэ бие биетэйгээ хослуулах

Тохиромжгүй бүтээгдэхүүний талаар бодохдоо эдгээр нь амтат гуа - тарвас, амтат гуа зэрэг орно гэдгийг мэдэх нь чухал юм. Тэд бусад хоол хүнснээс хойш хэдэн цагийн дараа тусад нь хэрэглэхийг шаарддаг. Энэ нь ялангуяа гуа нь шууд шингэж, исгэх процессыг эхлүүлж, бусад бүтээгдэхүүнийг ялзарч орхидог. Жимсний хослол нь тэдгээрийн хамаарах төрлөөс хамаарна.

чихэрлэг;
хагас чихэрлэг;
исгэлэн.

Жимс нь бусад хоолонд үл нийцэх бүтээгдэхүүн бөгөөд үндсэн хоолны хооронд тусад нь хэрэглэхийг шаарддаг гэж үздэг. Тэд хамтдаа дараах байдлаар тохирно.

чихэрлэг- огноо, гадил жимсний, хурмо, хатаасан жимс - аажмаар шингэдэг, тэдгээрийг тусад нь хэрэглэх нь илүү тохиромжтой, хагас чихэрлэгтэй нэгэн зэрэг хэрэглэхийг зөвшөөрдөг;
исгэлэн– жүрж, усан үзэм, лийр, үхрийн нүд – бүх зүйлд нийцдэг;
хагас чихэрлэг– , зэрлэг жимс, чангаанз – эхний хоёр төрөлд тохирно.

Тусдаа хоолонд тохиромжтой хүнсний ногоо

Ихэнх хоолтой хослуулсан хамгийн таатай хоол бол хүнсний ногоо бөгөөд тусдаа хоолонд идэвхтэй ашиглагддаг. Энэ нь хоол боловсруулах үйл явцыг хурдасгадаг. Тэдгээрийг сүү, жимс жимсгэнэтэй хольж хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Хэд хэдэн бүлэгт нэгтгэж болох нийцтэй хүнсний ногоо байдаг:

Миний– байцаа, амтат чинжүү, улаан лууван, өргөст хэмх;
уурагтай- мах, зуслангийн бяслаг, загас, өндөг;
өөх тос- ургамлын тос;
цардуул ихтэй хоол хүнс- талх, гоймон, гурилан бүтээгдэхүүн, төмс.

Ямар бүтээгдэхүүнийг нэгтгэж болохгүй

Судалгааны үр дүнд ямар хоолыг хольж хэрэглэхийг зөвлөдөггүй нь тодорхой болсон. Үүнд дараахь бүтээгдэхүүнүүдийн хослол орно.

кофе– – кофеин нь ашигтай бодисыг шингээхээс сэргийлдэг;
улаан лооль– (будаа, Сагаган, шар будаа гэх мэт) – хүнсний ногооны хүчил нь цардуулыг шингээхэд саад учруулдаг;
мах, өндөг,– элсэн чихэр – исгэх үүснэ;
загас- үр тариа, буурцагт ургамал (вандуй, шош, сэвэг зарам гэх мэт), цөцгий - хоол боловсруулах өөр өөр хугацаа;
исгэсэн сүүн хоол- мах, талх, үр тариа - шалтгаан нь адилхан.

Бүтээгдэхүүний үл нийцэх хүснэгт

Жингээ хасах хүсэлтэй эсвэл тусдаа хооллохын ач тусыг номлодог хүмүүсийн амьдралыг хөнгөвчлөхийн тулд эрүүл хооллолтын сонголтыг хурдан сонгоход туслах хүснэгтийг боловсруулсан. Түүний тусламжтайгаар та ямар хоолыг хамт идэж болохгүйг олж мэдэх боломжтой. Хүснэгт нь босоо болон хэвтээ баганын огтлолцол дээр нийцтэй байдлын тэмдэг бүхий тор юм. Үүнд:

эхний баганад дээрээс доошоо бүтээгдэхүүнийг дугаараар жагсаасан;
дээд мөрөнд эхний баганаас хүнсний захиалгад тохирох тоонууд байна.

Шелтон нийцтэй байдлын хүснэгт

Жингээ хасах, мацаг барих талаар олон ном бичсэн Америкийн эрдэмтэн Херберт Шелтон тусдаа хоол тэжээлийн асуудлыг нухацтай авч үзсэн. Түүний судалгаа, сурталчилгааны ачаар үл нийцэх бүтээгдэхүүнийг хослуулах систем өргөн тархсан. Шелтон та юугаар юу идэх хэрэгтэйг хялбархан олох боломжтой ширээ бүтээжээ. Энэ нь ходоодны үйл ажиллагааг сайжруулж, эрүүл байх боломжийг олгодог.

Графикуудын огтлолцол дахь Шелтоны хүснэгт нь хүний хэрэглэдэг гол төрлийн хүнсний нийцтэй байдлыг олж мэдэхэд тусалдаг. Материалыг судалж үзээд амтат гуа ямар нэгэн зүйлтэй хослуулах боломжгүй гэдгийг ойлгож болно. Жишээлбэл, хамтдаа ашиглахыг зөвлөж байна:

мах– цардуулгүй хүнсний ногоо – хаш, өргөст хэмх, амтат чинжүү;
төмс, талх- ургамлын тос;
үр тариа- бүх ногоо;
чихэрлэг жимс- айраг сүүн бүтээгдэхүүн, зуслангийн бяслаг;
цардуултай хүнсний ногоо- цэцэгт байцаа, хулуу, лууван - элсэн чихэрээс бусад бүх зүйл.

Жин хасахад тохирохгүй хоол хүнс

Тусдаа хоол тэжээлийн санааг ашигласнаар та зөвхөн бие махбодийг эрүүлжүүлэхэд тусалдаг төдийгүй ходоод гэдэсний замын хэвийн үйл ажиллагааны ачаар илүүдэл жингээ хасах боломжтой. Жингээ хасахдаа таарахгүй хоол хүнсийг харгалзан үздэг хоолны дэглэм байдаг. Та тохирохгүй бүлгүүдийг мэдэх ёстой:

хэрэм- өндөг, мах - гурилан бүтээгдэхүүн;
талх- элсэн чихэр, улаан лооль;
загас, мах- үр тариа;
цөцгий, цөцгийн тос- самар, уураг;
будаа- улаан лооль, исгэлэн жимс;
цуккини, хулуу, жимс, самар- элсэн чихэр;
амьтны болон ургамлын уураг хоёулаа.

Ямар бүтээгдэхүүн антибиотикт үл нийцдэг вэ?

Эмч бактерийн эсрэг эмийн курс зааж өгөхдөө хоол хүнстэй хослуулах онцлогийг харгалзан үзэх шаардлагатай. Антибиотикууд аль хэдийн бие махбодид сөрөг нөлөө үзүүлдэг тул үл нийцэх бүтээгдэхүүн нь асуудал нэмэх ёсгүй. Энэ үед зарим хоол хүнс хэрэглэхэд эсрэг заалттай байдаг эмийн зааврыг унших шаардлагатай. Энэ нь ялангуяа архи уухад үнэн юм.

Антибиотиктэй тохирохгүй, асуудал үүсгэдэг бүтээгдэхүүнүүд байдаг.

сүү, айраг сүүтэй хоолНайрлага дахь кальци нь идэвхтэй бодисыг холбож, шингээхийн оронд биеэс гадагшлуулж, эмийн эмчилгээний үр нөлөөг саармагжуулдаг;
кола, пепси- ходоодны салст бүрхэвчийг цочроох;
исгэлэн жимс, хуурай дарс, цуу, даршилсан ногоо- элгэнд сөргөөр нөлөөлдөг.

Сүүтэй тохирохгүй бүтээгдэхүүн

Сүү, сүүн бүтээгдэхүүн нь насанд хүрэгчдэд зориулсан тусгай хоол юм. Бие махбод нь тэдгээрийг боловсруулахад шаардлагатай тусгай ферментийг үүсгэдэггүй. Сүү бусад хоолтой хослуулж болох уу? Энэ бүтээгдэхүүн нь юутай ч нийцэхгүй. Үүнийг хоолны дэглэмд бусад бүтээгдэхүүнээс тусад нь хэрэглэхийг зөвлөж байна, эс тэгвээс хүндрэл гарах боломжтой.

амтат гуатай хослуулсан үед- тайвшруулах үйлчилгээтэй;
давслаг, исгэлэн хоолтой хамт хэрэглэх- herring, өргөст хэмх - өвдөлт, хордлого;
содтой хамт- ходоодонд хүчтэй үйл явц.

Согтууруулах ундаатай нийцэхгүй бүтээгдэхүүн

Согтууруулах ундаа нь хордлого үүсгэдэг гэж үздэг. Үүний зэрэгцээ, цөөхөн хүн хөнгөн зуушаар тохирохгүй хоол идэх үед эдгээр үр дагавар нь боломжтой гэж боддог. Энэ урвал нь хоол хүнс, согтууруулах ундааны харилцан үйлчлэлийн онцлогтой холбоотой юм.

мөөг– цусанд орж, элгэнд нөлөөлдөг хорыг идэвхтэй ялгаруулдаг;
шоколад- цөсний гадагшлах урсгалыг өдөөдөг бөгөөд архи нь түүнийг арилгахад хүндрэл учруулж, арван хоёр нугасны сувгийн сфинктерийн спазмыг өдөөдөг, цочмог нойр булчирхайн үрэвсэл үүсдэг;
бэрсүүт жүрж– согтууруулах ундаа задалдаг элэгний ферментийг блоклодог – хүнд хордлого үүсгэдэг.

Хүсээгүй урвалаас зайлсхийхийн тулд хоол хүнс, согтууруулах ундааг болгоомжтой хослуулах шаардлагатай.

ундаа, элсэн чихэр агуулсан шүүсээр угаах үед, сүүлийнх нь хурдан шингэж, согтууруулах ундааны шингэцгүй орхиж, хордлогод хүргэдэг;
амтат зууш– тунхууны, чинжүү, гич, элэгийг хордуулдаг, зүрх, судаснуудад хор хөнөөл учруулдаг архины устгалыг удаашруулдаг;
тарвассогтууруулах ундаатай хослуулан тайвшруулах шинж чанартай байдаг;
шарсан махудаан задаргаа шаарддаг; согтууруулах ундаа нь биед удаан хугацаагаар үлдэх нь хордлогын шинж тэмдэг үүсгэдэг.

Сайн байна уу, миний блогын эрхэм уншигчид! Би зөв хооллолтын талаарх мэдээллийг судалж байхдаа “Зөв хооллолтын хүнсний нийцлийн хүснэгт” гэсэн ойлголттой олон удаа таарсан. Би тусдаа хоол тэжээлийн үндсүүдтэй танилцаж, хүнсний бүлгүүдийг ойлгож, тэдгээрийг хэрхэн хослуулах талаар сурахаар шийдсэн.

Бүтээгдэхүүний нийцтэй байдлын (үл нийцэхгүй) гол үзэл сурталч бол Герберт Шелтон юм. Тэрээр хэдэн жилийн турш судалгаа хийж, хоол боловсруулахад оролцдог ферментүүдийг илрүүлсэн. Энэ нь түүнд Шелтоны дагуу тусдаа хооллолтын үзэл баримтлалыг сайтар бодож, хэрэгжүүлэх боломжийг олгосон. Үүний үндсийг бүтээгдэхүүний нийцтэй байдлын хүснэгтээр төгс харуулсан.

Зөв зохистой хооллолтын хүснэгтэд зориулсан хоол хүнсний хослол

Тэгэхээр хүснэгт гэж юу вэ, түүнийг хэрхэн ашиглах вэ? Арван долоон эс хэвтээ, арван долоон босоо. Хамгийн алдартай бүтээгдэхүүнийг энд жагсаав. Тохиромжтой болгох үүднээс тэдгээрийг дугаарласан байна. Тоо бүр нь харгалзах баганатай.

Мөр ба баганын уулзвар дээрх тодорхой өнгө нь нийцтэй байдлын түвшинг илтгэнэ.

Шар- хүлээн зөвшөөрөгдсөн түвшинд нэгтгэгдсэн;
Ногоон- сайн тохирох;
Улаан- сайн тохирохгүй байна.

Та хүснэгттэй ажиллах зарчмыг эцэст нь ойлгохын тулд би жишээ хэлье. Талх, мах - тэдгээрийг нэг аяганд хийж, нэг хоолонд хэрэглэж болох уу? Талх - дугаар 7. Мах - дугаар 1. 7-р эгнээ, 1-р баганын уулзварт ямар өнгөтэй байгааг харцгаая - улаан. Үүний үр дүнд тэдгээр нь сайн нийлдэггүй бөгөөд энэ нь тэдгээрийг боловсруулахад маш их цаг зарцуулах болно гэсэн үг юм.

Тохиромжтой болгохын тулд бүтээгдэхүүний нийцтэй байдлын хүснэгтийг хэвлэж, харагдахуйц газар байрлуулахыг зөвлөж байна. Ингэснээр та өглөөний цай, үдийн хоол, оройн хоолонд орц найрлагыг зөв сонгоход алдаа гаргахгүй. Тохиромжтой байдлын "өнгө" -ийг хараад цэсийг тохируулна уу.

Ширээн дэх бүтээгдэхүүнүүд

Өндөг, ургамлын тос зэрэг бүтээгдэхүүний талаар би танд хэлэхгүй. Энд бүх зүйл тодорхой байна. Гэхдээ тэдгээрийг нэг дор хэд хэдэн бүтээгдэхүүнээс бүрдэх ерөнхий бүлгүүд гэж нэрлэе; би тусад нь ярихыг санал болгож байна.

Мах, загас, шувууны аж ахуй- Эдгээр нь амьтны гаралтай уураг бөгөөд хоол боловсруулахад хамгийн хэцүү хүнсний бүлэгт багтдаг. Тэднийг өөх тосгүйгээр хоол хийх нь дээр. Тэд ногоон болон цардуулгүй хүнсний ногоотой сайн зохицдог. Талх, үр тариа, төмс зэрэгт үл нийцэх цардуул ихтэй хоол хүнс хэрэглэх нь муу. Амьтны уурагтай архи ууж болохгүй гэдгийг сануулъя.

Жишээ цэс:

Шарсан лууван, цэцэгт байцааны нухаш бүхий шатаасан тахианы мах
Мөсөн уулын навч, аругула, улаан луувангийн салаттай загасны котлет
Селөдерей, таана, луувантай тугалын махны шөл

Судасны цохилт– үүнд сэвэг зарам, шош, буурцаг, вандуй, шар буурцаг орно. Гэхдээ үүнд ногоон вандуй, ногоон шош ороогүй болно. Пульс нь дур булаам бөгөөд ургамал, хүнсний ногоотой (цардуултай, цардуулгүй) сайн нийцдэг.

Жишээ цэс:

Уурын хулуу, лууван, хулууны үрийн тосны боолт бүхий вандуйн салат
Цагаан байцаатай салат, dill, чидун жимсний тосны амтлагч бүхий сэвэг зарам котлет
Цэцэгт байцаа, лууван, селөдерейтэй хамт чанасан шош

Талх, үр тариа, төмс– овъёос, улаан буудай, хөх тариа, Сагаган, будаа, шар будаа. Мэдээжийн хэрэг, төмс, талх. Ургамлууд, хүнсний ногоотой сайн хослодог.

Жишээ цэс:

Төмс нь хаш, болгарын чинжүү, лууван, сонгинотой хамт чанаж болгосон
Анхилуун ногоон цөцгийн тос бүхий шарсан талх (үүнийг хийхийн тулд та 80% -иас багагүй өөх тос агуулсан цөцгийн тосыг лаврын чинжүү, чинжүү, яншуйтай холих хэрэгтэй)
Жигнэсэн манжингийн салат, сармис, кунжутын тос бүхий ногоон Сагаган

Исгэлэн жимс, улаан лооль- эдгээр нь бэрсүүт жүрж, мандарин, жүрж, нимбэг, хан боргоцой, цангис, анар, усан үзэм, исгэлэн алим юм. Дээрээс нь улаан лооль нь олон тансаг хүмүүсийн дуртай байдаг. Тэд хүнсний ногоо, бяслаг, самартай хамгийн амжилттай хослуулдаг.

Жишээ цэс:

Ногоон алим, бууцай, нимбэгний шүүсээр хийсэн смүүти
Самар, шанцайтай шатаасан алим
Caprese салат

Хагас хүчиллэг жимс– бөөрөлзгөнө, гүзээлзгэнэ, нэрс, зэрлэг гүзээлзгэнэ, амтат алим, чангаанз, чавга, тоор, интоор.

Жишээ цэс:

Шинэхэн шахсан бэрсүүт жүрж, жүржийн шүүс
Алим, гүзээлзгэнэ, нэрс жимсний салат
Хөлдөөсөн жимсээр хийсэн зайрмаг, шанцай, бага зэрэг зөгийн балаар амтлана.

Амтат жимс, хатаасан жимс– банана, хурмо, инжир, огноо, үзэм.

Жишээ цэс:

Банана, огноо, бүйлсний сүүтэй смүүти
Prunes нь hazelnuts, зөгийн балаар дүүргэсэн
Хатаасан жимсний компот

Хүнсний ногоо нь ногоон өнгөтэй, цардуулгүй байдаг– яншуй, селөдерей, dill, манжин орой, улаан лууван, шанцайны ургамал. Үүнд цагаан байцаа, сонгино, ногоон сонгино, хаш, өргөст хэмх, сармис, хонхны чинжүү, ногоон вандуй орно.

Жишээ цэс:

Улаан лууван, өргөст хэмх, dill, наранцэцгийн тосоор хийсэн цагаан байцаатай салат
Улаан лооль, бяслагтай шатаасан хаш, лаврын чимэглэсэн
Байцаа, селөдерей, лууван, сармис, хонхны чинжүүгээс шөл

Цардуултай хүнсний ногоо– лууван, манжин, цуккини, тунхууны, хулуу, хулуу, цэцэгт байцаа, селөдерей үндэс, яншуй. Энэ бүлгийн бүтээгдэхүүнд мөн манжин, улаан лууван, улаан лууван, рутабага орно.

Жишээ цэс:

Хулуутай зууханд шатаасан лууван, хулууны үрээр амталсан чидун жимсний тос
Песто соустай цуккини спагетти
Цэцэгт байцааны нухаш шөл

Би бас амтат гуагийн талаар нэг зүйлийг хэлмээр байна. Энэ нь юутай ч тохирохгүй. Үүнийг бие даасан хоол болгон тусад нь идэх ёстой.

Жингээ хасахын тулд тусдаа хоол

Зөв зохистой хооллолтын бүтээгдэхүүнүүдийн нийцтэй байдал нь жингээ хасахад маш чухал юм. Энэ бол хоолны дэглэм биш, нэг бүтээгдэхүүн нөгөө бүтээгдэхүүнтэй хэрхэн нийлдэгийг харгалзан үздэг тусгай арга юм. Байгалийн жинхэнэ оршин суугчид болох амьтад хэрхэн биеэ авч явахыг хараарай. Тэд янз бүрийн хоолыг хослуулдаггүй. Тэд үүнийг хуурч, боловсруулдаггүй. Зөвхөн хүн ходоодонд орохоосоо өмнө хоол хүнсээр маш их заль мэх хийдэг. Энэ нь гэдэс дүүрэх, цээж хорсох, дотор муухайрах шалтгаан болдог. Асуудал нь бүтээгдэхүүнийг шингээдэггүй явдал юм. Гэхдээ хоорондоо таарахгүй учраас уусдаггүй. Хоол хүнс нь энгийн байх тусмаа боловсруулалт багатай, өөр өөр бүрэлдэхүүн хэсгүүд бага байх тусам биед амар байдаг. Ийм асуудал гарахгүй бол илүүдэл жин өөрөө алга болдог.

Тиймээс та хийх ёстой зүйл бол хоол хийхдээ илүү сонор сэрэмжтэй байж, нэг хоолонд зөвхөн тохирох хоол идэх явдал юм.

Мөөг бол онцгой тохиолдлуудад өдөр тутмын хоол, хоолны амттан бэлтгэхэд зайлшгүй шаардлагатай бүтээгдэхүүн юм. Мөөгний тухай бодоход зөөлөн, сэвсгэр нухсан төмсний төгс нэмэлт болох цөцгийтэй цуунд шарсан порчини мөөгний өвөрмөц амт санаанд ордог. Намрын улиралд ан агнуурын "чимээгүй" улиралд та ой мод, тариалангийн талбайд янз бүрийн төрлийн мөөг олж болох бөгөөд сорт бүр өөрийн гэсэн "амт"-тай байдаг. Ойн бүтээгдэхүүн нь тэжээллэг чанар өндөртэй, удаан шингэцтэй байдаг тул мөөг агуулсан хоолыг хүүхдийн хоолны дэглэмд оруулах ёсгүй.

Мөөг нь хэрхэн бэлтгэгдсэнээс үл хамааран амттай байдаг - чанасан, шарсан, зууханд шатаасан; мөөгтэй янз бүрийн салатууд бас гайхалтай амттай байдаг. Хүн бүрт танил болсон шампиньоныг наранцэцгийн тосонд жигнэх үед сонгинотой хослуулахад тохиромжтой. Энэ нь ямар ч хэлбэрээр Сагаган будаа, төмсний бүх нийтийн нэмэлт юм. Бяслаг, амтлагч нь мөөг, жишээлбэл, мэргэн, яншуй, Пармезан зэрэгт хайхрамжгүй ханддаггүй.

Мөөгийг өглөөний цайнд халуун сэндвич хийхэд ашиглаж болно. Хоол бэлтгэхдээ хар талх, чанасан өндөг, гич, шанцайны ургамал бүхий мөөгийг сайн хослуулдаг. Мөөгийг сонгинотой хамт хуурч, дараа нь өтгөн өтгөн болгохын тулд цөцгий нэмнэ. Сараалжтай өндөг, сонгино, мөөгийг хольж, зүсмэл талхны дээр тавиад, хатуу сортуудын аль нэгийг нь үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж, шаржигнуур хүртэл халаасан зууханд хийнэ.

Намрын гайхалтай хоол болох мөөгтэй чанасан байцааг санахгүй байхын аргагүй. Байцааны хоол нь нэмэлтгүйгээр дангаараа сайн байдаг, гэхдээ та байцааг мөөгөөр сүйтгэж чадахгүй. Байцааг ердийн аргаар чанаж, мөөгийг сонгино, анхилуун чинжүүтэй хамт тусдаа хайруулын тавган дээр хуурч, бэлэн болохоос хэдхэн минутын өмнө хоёр хайруулын тавагны агуулгыг хольж, бүтээгдэхүүн тус бүрийг "нэвчүүлэх" боломжийг олгоно. бусад ба оновчтой амт, үнэрийг олж авахын тулд үр дүнтэй холино.

Мөөг нь бүх нийтийн бүтээгдэхүүн болох маш сайн нийцтэй бөгөөд бараг өдөр бүр "оролцоотой" шинэ хоол зохион бүтээх боломжийг олгодог. Мөөгтэй ажиллахдаа болгоомжтой байх хэрэгтэй: эргэлзээтэй сорьцыг ойд сагсанд хийхгүй байх нь дээр бөгөөд хэрэв хүн зөвхөн номноос авсан зургаас мөөгийг мэддэг бол супермаркетуудаас хуучин сайн мөөг худалдаж авч болно. амь нас, эрүүл мэндэд эрсдэлгүй.

(байцааны шөл, хар талхтай хамт) Оросын үндэсний хоолонд нэр хүндтэй байр эзэлдэг. Олон зууны турш энэ нь Оросын ширээний зочин байсаар ирсэн. Гэсэн хэдий ч будаа нь энэхүү гайхамшигтай үр тарианы олон илрэлүүдийн зөвхөн нэг юм. Сагаган нь юунд хамгийн сайн нийцдэг вэ? Энэ талаар доор дэлгэрэнгүй үзнэ үү.

давуу тал

Сагаган будаа нь Оросын ард түмэнд онцгой ач холбогдол өгдөг олон давуу талтай тул үндэсний өвөрмөц байдлын бэлгэдэл гэж нэрлэгдэх боломжтой.

Бэлтгэхэд хялбар. Хүүхэд ч гэсэн бэлтгэлийг даван туулж чадна. Үр тариа угааж, ус нэмж, давс нэмээд шингэнийг уурших хүртэл буцалгахад хангалттай.
Пропорцын тодорхой байдал. Сагаган будааны нэг хэсгийн хувьд та хоёр хэсэг ус авах хэрэгтэй.
Бэлэн байдал. Сагаган будаа бараг үргэлж хүн бүрт хангалттай байсан, тэр ч байтугай ядуу хүмүүс ч үүнийг худалдаж авах боломжтой байв.
Хувьсах байдал. Сагаган нэмсэн олон зуун хоол байдаг. Энэхүү үр тариа нь Лентийн үеэр чухал үүрэг гүйцэтгэдэг, хоолны дэглэмийн үед жингээ хасдаг хүмүүст тусалдаг бөгөөд өдөр тутмын хоолны дэглэмд багтдаг боловч энгийн байдлаараа баярын ширээг сүйтгэхгүй. Жишээлбэл, шувууны мах эсвэл загасыг дүүргэх. Сагаган нь өөр юутай нийцдэг вэ? Олон төрлийн бүтээгдэхүүнийг үүнтэй хослуулж болно.
Мадаггүй зөв байдал. Сагаган нь онцгой анхаарал шаарддаггүй хамгийн ядуу хөрсөнд ургадаг. Энэ нь хэвэнд орохгүй, хатахгүйгээр удаан хугацаанд хадгалагдана.
Зөгийн бал үйлдвэрлэл. Сагаган талбайнууд хүмүүст үр тариа төдийгүй амттай зөгийн бал авчирдаг.
Сэтгэл ханамж. Сагаган бол хүч чадлын найдвартай эх үүсвэр бөгөөд удаан хугацааны туршид ханасан мэдрэмж юм.

Өгүүллэг

Сагаганыг дөрвөн мянган жилийн өмнөөс Балба, Энэтхэгт тариалж эхэлсэн. Тэндээс үр тариа нь дэлхий даяар тархсан: эхлээд Хятад, дараа нь Төв Ази, Африк, Кавказ, Эртний Грект. 15-р зуунд Европт үр тариа авчирсан. Орос улсад Сагаган хэзээ гарч ирсэн тухай мэдээлэл өөр өөр байдаг. Энэ тухай Оросын эх сурвалжид тэмдэглэсэн анхны дурсгалууд нь 15-р зууны дунд үеэс эхэлжээ.

Гэсэн хэдий ч нийтлэг хувилбарын дагуу Сагаганыг Оросын баптисм хүртэхээс өмнө Византиас Оросын нутаг дэвсгэрт авчирсан. Грекийн худалдаачдын ачаар эсвэл Орост анх удаа энэ ургамлыг тарьж эхэлсэн Грек лам нарын ачаар энэ нэр гарч ирсэн юм.

Ямар ч байсан Сагаган нь оросуудын дуртай үр тарианы нэг болж, тариалалт, тэжээллэг чанар, амтаараа мадаггүй зөв байдаг. Олон зууны турш Оросын гэрийн эзэгтэй нар Сагаган нь юунд нийцдэг, юу нь болохгүй байгааг олж мэдсээр ирсэн. Гайхалтай нь энэ үр тариа нь олон үндэсний хоолтой нийцдэг байв. 16-р зуунд Орос улс Сагаган экспортолж байсан бөгөөд 19-р зууны төгсгөлд Сагаган тариалангийн талбай Оросын нийт тариалангийн талбайн 12 гаруй хувийг эзэлж байв.

Сагаган будааны тухай ерөнхий мэдээлэл

Сагаганыг үрийн Сагаганаас гаргаж авдаг. Энэ үр тариа нь үр тариа биш юм. Сагаган буудайн дундаж ургац нэг га-аас 9 центнер үр тариа авч байна. Үүнээс гадна сайн жил нэг га Сагаган үр тарианаас 80 кг хүртэл өндөр чанартай, амттай зөгийн бал авах боломжтой.

Сагаган бол сонгомол ургамал юм. Түүнд бордоо хэрэггүй, тэр өөрөө хогийн ургамалтай "тэмцдэг". Тариалалтын хоёр дахь жилд Сагаган тариалангийн талбайд хогийн ургамлыг олоход хэцүү байдаг. Энэ нь Сагаган тариалах нь эдийн засаг, байгаль орчинд ээлтэй үйл ажиллагаа болгодог, учир нь ургацыг пестицидээр эмчлэхэд мөнгө зарцуулах шаардлагагүй юм.

Дэлгүүрийн тавиур дээр гарахаас өмнө Сагаган будаа нь хэд хэдэн зайлшгүй үе шатыг дамждаг. Нэгдүгээрт, үр тариа цуглуулж, хольц, хог хаягдлаас цэвэрлэнэ. Дараа нь тэд уураар жигнэж, хальсыг нь салгаж, идэж болох цөмийг ялгаж, хэмжээгээр нь ангилдаг. Үүний дараа үр тариа хатааж, уут эсвэл уутанд савлана. Дараах төрлийн Сагаган байдаг.

Ядрица. Бүхэл бүтэн эсвэл бага зэрэг хуваагдсан үр тариаг төлөөлдөг. Энэ нь угаах, хоол хийхэд хялбар байдаг. Уламжлалт бор үр тарианаас гадна та ер бусын, эрүүл хоолонд дурлагчдын дунд түгээмэл болж байгаа ногоон, жигнээгүй цөмийг худалдаалж болно.
Продель эсвэл цавчих. Энэ бол буталсан цөм юм. Бүтээгдэхүүнээс будаа, шөл, Сагаган котлет, үр тариа, төрөл бүрийн кассерол зэргийг бэлтгэдэг.
Смоленскийн үр тариа. Маш нарийн нунтагласан үр тариа нь бүхэл үр тарианаас илүү гурилтай ойрхон байдаг. Смоленскийн үр тариа нь гайхалтай сэвсгэр, агаартай будаа хийдэг. Энэ төрлийн үр тариа нь амархан шингэдэг тул хүүхдийн болон хоолны дэглэмд өргөн хэрэглэгддэг.
Сагаган гурил. Үүнээс бин, талх, ороомог, жигнэмэг, маффин, гоймон зэргийг хийдэг.
Хайрцаг. Тэд уураар жигнэж, хавтгайрсан Сагаган үр тариа юм. Тэдгээр нь хоолны дэглэмийн талх эсвэл бэлэн будаа хийхэд хэрэглэгддэг.

Сагаган будааны ашиг тус

Нэгдүгээрт, Сагаган будааны тэжээллэг байдлын талаар.

Хүснэгтээс харахад Сагаган нь нүүрс усаар маш их баялаг тул түүнийг маш дүүргэдэг. Түүнээс гадна эдгээр нь нарийн төвөгтэй нүүрс ус бөгөөд тэдгээр нь аажмаар шингэдэг, цусан дахь глюкозын хэмжээг огцом нэмэгдүүлдэггүй бөгөөд илүүдэл жинд хүргэдэггүй. Уургийн хэмжээгээр Сагаган нь махтай дүйцэхүйц бөгөөд булчингийн эрчим хүчний найдвартай эх үүсвэр, барилгын материал юм. Тиймээс цагаан хоолтон, бодибилдингчдийн дунд үр тариа адилхан түгээмэл байдаг.

Сагаган бол шим тэжээлийн агуулах юм. Энэ нь төмрийн агууламжаараа бүтээгдэхүүнүүдийн дунд тэргүүлэгчдийн нэг юм. Мөн E, P, B витамин агуулдаг ба эслэг, фолийн хүчлээр баялаг. Сагаган нь хоол боловсруулахад сайнаар нөлөөлж, өтгөн хаталтыг арилгаж, элэгний үйл ажиллагаанд сайнаар нөлөөлж, нийт холестерины хэмжээг бууруулж, таргалалтаас салгахад үр дүнтэй тусалдаг.

Сагаган нь эрүүл хооллолтонд юутай нийцдэг вэ?

Сагаган бол хоолны дэглэмийн маш сайн бүтээгдэхүүн юм. Түүгээр ч барахгүй энэ нь бие биенээ үгүйсгэж болох хоёр чанарыг хослуулсан байдаг. Сагаган нь маш тэжээллэг, сэтгэл хангалуун байдаг тул өлсгөлөнгийн мэдрэмжийг удаан хугацаанд мартах боломжийг олгодог. Гэхдээ үүнтэй зэрэгцэн чанасан үр тариа нь зуу гаруй килокалори, маш их уураг, нарийн төвөгтэй нүүрс ус, бага зэрэг өөх тос агуулдаг. Эдгээр чанарууд нь үүнийг үр дүнтэй жингээ хасахыг эрэлхийлдэг хүмүүсийн дунд түгээмэл болгодог.

Энэ үеэр хүн голчлон Сагаган иддэг. Энэ нь хоёр, гурван өдрийн дотор хэдэн кг жин хасах боломжийг олгодог. Гэсэн хэдий ч хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд бие махбодийг моно-хоолны дэглэмээр ядраахгүй байхыг зөвлөж байна, харин өөртөө зөв хооллох зан үйлийг төлөвшүүлж, долоо хоногт дор хаяж хоёроос гурван удаа Сагаган будаа цэсэнд байх ёстой эрүүл хооллолтыг бий болгохыг зөвлөж байна. Тэнцвэртэй, дунд зэргийн хоолны дэглэм нь богино хугацааны хоолны дэглэмээс илүү урт хугацаанд илүү үр дүнтэй бөгөөд жингээ хасаж, эрүүл мэндээ сайжруулахад тусална.

Жингээ хурдан хасахын тулд хоолны дэглэм барихаар шийдсэн хүмүүст тусад нь идэхдээ Сагаган нь юунд тохирохыг мэдэхийг зөвлөж байна. Энэ нь мацаг барихын зовлон зүдгүүрийг гэрэлтүүлж, орчин үеийн хүмүүсийн байнга хүрээлэгдсэн байдаг хоолны уруу таталтыг эсэргүүцэхэд тусална. Сагаган дээр өөх тос багатай тараг, жимс жимсгэнэ, kefir, бага зэрэг зөгийн бал, жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоо нэмж болно. Ингэснээр энэ нь илүү амттай болохоос гадна хоолны шинж чанараа хадгалах болно.

Илүү олон зөвлөгөө. Нэгдүгээрт: үр тариа нь ашигтай шинж чанараа илүү сайн хадгалахын тулд буцалгаж болохгүй, харин буцалсан усаар уураар жигнэх хэрэгтэй. Гэхдээ энэ зөвлөгөө нь ходоодны асуудалгүй хүмүүст тохиромжтой. Хоёрдугаарт: Сагаган будаа давсалсан байх ёстой. Давс бол амин чухал эрдэс бөгөөд давсгүй бол жингээ хассан хүн ядарч сульдах болно. Дээрээс нь хоол давстай бол илүү амттай байдаг.

Энэ нь ямар бүтээгдэхүүнтэй хослуулсан бэ?

Сагаган нь будаа, дүпүтэй төстэй хоолны өвөрмөц шинж чанартай байдаг. Энэ нь бусад бүтээгдэхүүний анхилуун үнэр, амтыг амархан шингээж авахын зэрэгцээ бүхэл бүтэн тавагны амт, ханасан байдлыг баяжуулдаг. Тиймээс Сагаган нь амттай, давслаг, халуун ногоотой, исгэлэн хоолтой амархан нийлдэг гайхалтай олон талт чанараараа алдартай. Үүнийг жорны үндэс болгон эсвэл нэмэлт боловч тэжээллэг нэмэлт болгон ашиглаж болно.

Сагаган, мах

Мах нь энэ үр тариаг хамгийн сайн хослуулсан хамгийн сайн бүтээгдэхүүн байж магадгүй юм. Түүний амт нь гахайн мах, шувууны мах, хурга, үхрийн мах, төрөл бүрийн мах гэх мэт бүх төрлийн махтай төгс зохицдог. ОХУ-д Сагаганыг махны шөл, шарсан элэгээр амталж, баярын галууг чихэж, махан шөлөнд хийж, татсан махаар тэнгисийн цэргийн маягаар чанаж, будаагаар будаагаар сольж өгдөг.

Сагаган ба загас

Энэ нь таарч байна уу?Асуулт нь риторик юм. Загас, тэр ч байтугай чамин далайн хоол нь Сагагантай амархан "тохирдог". Сагаган будаа ихэвчлэн шарсан загасны тохиромжтой, сэтгэл ханамжтай хачир болгон ашигладаг. Улаан лооль эсвэл цөцгийтэй амтлагчаар чанаж болгосон загас нь үр тариатай сайн нийлдэг бөгөөд энэ нь түүнийг нэвт норгож, онцгой амтыг өгдөг. Халуун ногоо, хүнсний ногоогоор амталсан Сагаганыг загасанд чихдэг.

Сагаган, сүүн бүтээгдэхүүн

Энэ тохиолдолд Сагаганыг юутай хослуулсан тухай асуудал байхгүй. Сүү, энэ тариа хоёр бие биедээ зориулж хийсэн юм шиг санагддаг. Цөцгийн тос бүхий Сагаган будаа нь Оросын хоолны төрөлд багтдаг сонгодог төрөл юм. Газрын тос нь үр тарианы амтыг илүү баялаг, гүнзгий болгодог. Хэрэв та зөгийн бал, өтгөрүүлсэн сүү эсвэл элсэн чихэр нэмбэл будаа нь жинхэнэ амттан болж хувирдаг. Сүүгээр чанаж болгосон сэвсгэр, агаартай будаа нь бага амттай байдаг. Халуун өдөр Сагаганыг хүйтэн сүүгээр асгаж идэж, цангаж, өлсгөлөнг тайлдаг. Сагаган ба өөх тос багатай сүү эсвэл kefir-ийн тандем нь жингээ хурдан алдахад тусалдаг.

Хүнсний ногоо, үр тариа

Сагаган ямар ногоотой хамт явдаг вэ? Бараг хэн ч. Тиймээс Сагаган нь лентен болон цагаан хоолны цэсэнд байнга зочин болдог. Сагаганыг хүнсний ногоотой хамт эсвэл тусад нь чанаж болно, жишээлбэл, чанасан будаа дээр шарсан лууван, сонгино нэмнэ. Олон төрлийн хосолсон сонголтууд байдаг: Сагаганыг сонгино, хулуу, лууван, улаан лооль, хаш, цэцэгт байцаа, чинжүү зэргээр бэлтгэдэг.

Мөөг нь онцгой анхаарал татахуйц байх ёстой. Хэдийгээр тэд хүнсний ногоо биш ч гэсэн тэдний Сагагантай нэгдэл нь Оросын хоолны жинхэнэ чимэглэл юм. Үр тариа нь ойн үнэрээр хурдан шингэдэг. Сагаган нь янз бүрийн мөөгтэй сайн нийлдэг: порчини, зөгийн бал мөөг, chanterelles, champignons. Амттай, сэтгэл ханамжтай хоолыг хурдан авахын тулд будаа дээр сонгинотой шарсан мөөг нэмнэ.

Тиймээс бид Сагаган ямар хоолонд ордог болохыг олж мэдэв.