Тахианы махтай халуун салат. Халуун салатууд

Дүрмээр бол халуун салат нь өвлийн улиралд, ялангуяа амттай, дулаахан, сэтгэл ханамжтай хоолоор өөрийгөө эрхлүүлэхийг үргэлж хүсдэг үед түгээмэл байдаг. Гэсэн хэдий ч тэд зуны улиралд зохих ёсоор анхаарал тавьдаг. Жишээлбэл, халуун эсвэл загас нь оройн хоолонд маш сайн сонголт байж болно. Ийм хоол бэлтгэх хэд хэдэн жорыг бид танд хүргэж байна.

Тахианы халуун салатыг хэрхэн яаж хийх вэ

Энэхүү жор нь маш олон орц найрлагатай боловч аль нь ч таалагдахгүй бол алгасаж болно. Энэ нь амтыг алдагдуулах магадлал багатай юм. Тиймээс, ийм салат бэлтгэхийн тулд та дараахь найрлагад нөөцлөх хэрэгтэй: 200-250 грамм тахианы булан, хоёр шинэ өргөст хэмх, гурван улаан лооль, 60 грамм хатуу бяслаг, хоёр халбага нимбэгний шүүс, ижил хэмжээний чидун жимсний тос, зөгийн бал, шанцайны ургамал, амтлагч, давс, хальсалсан үр - таны амтанд.

Хоол хийх үйл явц

Тахианы махны буланг сайтар угааж, бага зэрэг хатааж, дунд хэсэг болгон хуваана. Давс, чинжүү, хүссэн амтлагчаа нэмээд хэдэн минут байлгана. Үүний дараа тахианы буланг хоёр талд нь шарсан маханд хуурна.

Улаан лоолийг жижиг зүсмэл болгон хайчилж, өргөст хэмхийг цагираг эсвэл хагас цагираг болгон цавчих. Үүнийг гараараа урах нь дээр. Хатуу бяслагийг нимгэн хэсэг болгон хайчилж ав. Эхлээд таваг дээр хүнсний ногоо, дараа нь шарсан булангийн хэсгүүд, дараа нь бяслагны зүсмэлүүд тавина.

Тусдаа саванд зөгийн балыг нимбэгний шүүс, чидуны тосоор холино. Давс, амтлагч нэмнэ. Сайн холино, энэ хольцыг салатны дээд талд хийнэ. Та мөн бидний хоолыг үрээр цацаж болно. Амттай, сэтгэл хангалуун, анхилуун үнэртэй халуун салат бэлэн боллоо! Энэ нь халуун дулаанаар үйлчлэх ёстой. Сайхан хооллоорой!

Халуун сагамхай салат: жор

Бид танд энэ хоолны өөр нэг сонирхолтой хувилбарыг санал болгож байна. Эцсийн эцэст, халуун салатыг зөвхөн махнаас төдийгүй загас, жишээлбэл, халуун утсан сагамхайгаар бэлтгэдэг. Энэхүү хоол нь зөвхөн амттай төдийгүй сэтгэл ханамжтай, өдөр тутмын болон баярын ширээнд тохиромжтой. Үүнийг бэлтгэхийн тулд та гал тогооны өрөөндөө дараах бүтээгдэхүүнүүдийг байлгах хэрэгтэй: 400 грамм халуун утсан сагамхай, дөрвөн даршилсан өргөст хэмх, хэд хэдэн шанцайны ургамал навч, нэг шил лаазалсан ногоон вандуй, таван дунд төмс, 100- 200 грамм майонез, давс, чинжүү, амт.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Төмсийг зөөлөн болтол нь буцалгаж, хөргөж, хальсалж, жижиг дөрвөлжин болгон хуваана. Өргөст хэмхийг нимгэн тууз болгон хайчилж ав. Бид загасыг яснаас цэвэрлэж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Шанцайны ургамал навчийг сайтар угааж, хавтгай таваг дээр тавина.

Тусдаа аяганд бидний тавагны бүх найрлагыг холино: төмс, лаазалсан вандуй, загасны хэсэг, өргөст хэмх. Шилэн майонезаас гуравны хоёрыг нэмээд холино. Холимог шанцайны ургамал навчтай тавган дээр тавь. Үлдсэн майонезаа дээрээс нь хийнэ. Мөн таваг нь ургамлын жижиг мөчрүүдээр чимэглэгдэж болно. Халуун салат, бидний саяхан хуваалцсан жорыг бэлтгэсний дараа шууд үйлчилнэ. Сайхан хооллоорой!

Анхны халуун, интоорыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Энэхүү хоолны нэг орц нь интоор байдаг хэдий ч та зөвхөн зуны улиралд төдийгүй өвлийн улиралд шинэ жимсийг хөлдөөсөн жимсээр сольж, ийм хоолоор өөрийгөө эмчлэх боломжтой. Тиймээс, ийм салат бэлтгэхийн тулд та дараахь бүтээгдэхүүнийг нөөцлөх хэрэгтэй: 300 грамм тахианы элэг (зүрхтэй хольж болно), хэд хэдэн шанцайны ургамал навч, хагас алим, нэг сонгино, нэг халбага шар буурцаг сумс, 50 грамм цөцгийн тос, бага зэрэг гурил. Соусын хувьд 100 мл улаан дарс (хуурай нь хамгийн тохиромжтой), нэг халбага нимбэгний шүүс, нэг халбага цардуул, 10 грамм цөцгийн тос, хоёр халбага нунтагласан элсэн чихэр, 20-30 интоор, нэг чимх давс хэрэгтэй.

Хоол хийх үйл явц

Бид соусаар эхэлдэг. Бид угааж, хатаасан интоорыг үрнээс нь аваад дараа нь жижиг саванд шилжүүлж, дарс нэмээд буцалгана. Үүний дараа бид жимсээ буцалгахгүйн тулд гаргаж авдаг. Элсэн чихэр, давс, нимбэгний шүүс, нэг халбага усаар шингэлсэн цардуулыг дарсанд нэмээд гурван минут буцалгана. Интоорыг саванд буцааж, хутгаж, энэ массыг өөр 1-2 минут буцалгана. Манай хоолонд зориулсан амттай, анхилуун амтлагч бэлэн боллоо!

Одоо салатаа өөрөө бэлтгэх ажил руугаа явцгаая. Бид элэгийг угааж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Дараа нь гуриланд дүрж, урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр тавь. Бид бас хагас цагираг болгон хуваасан сонгино илгээдэг. Дайвар, сонгино зөөлөн болтол нь хуурч ав. Элэг шарсан бол хайруулын тавган дээр жижиглэсэн алим, шар буурцаг сумс, цөцгийн тос нэмнэ. Тагийг нь таглаад хэдэн минутын турш хооллоорой, дараа нь дулаанаас салгана.

Угаасан, хатаасан, урагдсан хэсгийг тавган дээр тавь. Дээрээс нь шарсан элэг хийж, дээр нь соус хийж, жимсээр чимэглээрэй. Тахианы элэг, интоортой халуун салат бэлэн боллоо! Дулаанаар үйлчилж, амт, үнэрийг нь мэдрээрэй!

Өөр нэг салат

Халуун салатыг зөвхөн мах, загаснаас гадна хүнсний ногоо, бяслагаар бэлтгэж болно. Энэхүү амтат чинжүүтэй хоол хийх жорыг бид танд хүргэж байна.

Бэлтгэхийн тулд бидэнд дараах найрлага хэрэгтэй болно: хэд хэдэн амтат чинжүү, интоорын улаан лооль эсвэл фета бяслаг, түүнчлэн чинжүү, давс болон бусад амтлагчууд таны амтанд нийцнэ.

Бид чинжүүгээ угааж, хальсалж, уртын дагуу нарийн тууз болгон хуваана. Интоорын улаан лоолийг угааж, хоёр хэсэг болгон хуваана. Хүнсний ногоогоо тугалган цаас, давс, перец хийж, амтлагчаа хийж, боож, 8-10 минутын турш халаасан зууханд хийнэ.

Чинжүү, улаан лоолийг чанаж байхад бяслагийг шоо болгон хайчилж ав. Жигнэсэн ногоогоо тавган дээр тавиад бяслаг нэмээд бага зэрэг шар буурцагны соус цацаж, халуунаар үйлчилнэ. Амттай халуун салат хурдан гарт бэлэн боллоо! Сайхан хооллоорой!

Таны харж байгаагаар халуун салатыг янз бүрийн найрлагад үндэслэн янз бүрийн аргаар бэлтгэж болно. Ийм төрлийн хоол таны өдөр тутмын болон баярын цэсэнд зохих байр сууриа эзэлж, танай гэр бүл, зочдыг хайхрамжгүй орхихгүй гэдэгт найдаж байна.

Дулаан тахианы салат нь хоолны дуршилыг төрүүлж, үндсэн хоолонд бэлтгэдэг тэжээллэг, амттай, хөнгөн хоол юм. Ийм салат нь олон үндэсний хоолонд байдаг бөгөөд ресторан, кафед түгээмэл байдаг. Халуун салатыг мах, ихэвчлэн тахианы мах дээр үндэслэн бэлтгэж, янз бүрийн найрлага - ногоон, самар, буурцагт ургамал, цитрус жимс эсвэл өндөг нэмдэг. Ийм салатанд далайн хоолыг аль хэдийн хөргөсөн хэлбэрээр үйлчилдэг.

Халуун салатыг дулаан, хүйтэн сүмсээр хувцаслаж болно. Ихэнхдээ халуун ногоо, янз бүрийн ургамал нэмдэг.

Сармис эсвэл халуун ногоо нь амт, үнэрийг нь бүрэн харуулахын тулд тэдгээрийг бүлээн салатанд нэмэхийн өмнө шарсан нь дээр.

Дулаан салатанд шаржигнуурт элемент нэмэхийг зөвлөж байна - самар, croutons эсвэл шаржигнуур. Тэд таваг нь зөвхөн үзэсгэлэнтэй харагдахаас гадна илүү баялаг амтыг өгөх болно.

Халуун тахианы салатыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ - 15 сорт

Тайландын хэв маягийн халуун ногоотой, анхилуун үнэртэй хоол нь халуун ногоотой хоолонд дуртай бүх хүмүүст таалагдах болно.

Найрлага:

Терияки сумс - 2 tbsp. л.
Цуккини - 200 гр
Халуун улаан чинжүү - амсах болно
Зөгийн бал - 1 tsp.
Сармис - 1 хумс
Интоор - 6 ширхэг.
Цагаан гааны үндэс - амсах болно
Тахианы махны булан - 150 гр
Наранцэцгийн тос - 2 tbsp. л.
Шар буурцаг сумс - 2 tbsp. л.
Чимэглэлийн зориулалтаар ногоон сонгино

Бэлтгэл ажил:

Цуккинийг хальсалж, шоо болгон хуваана.

Интоорыг хоёр хэсэг болгон хайчилж ав.

Тахианы хөхийг тууз болгон хайчилж ав.

Цагаан гаа зүсмэл болгон хайчилж ав.

Цуккини, улаан лооль, цагаан гаа зэргийг гүн гүнзгий тогоонд хуурна.

Тахианы махыг тусад нь хуурч ав.

Тахианы махыг халуун ногоотой ногоотой хольж, шар буурцаг сумс, терияки нэмнэ. Халуун ногоо нэмнэ. Дахин хэдэн минут буцалгана.

Халуунаар үйлчил.

Нарийхан хан боргоцой, мөөгний салат нь ямар ч баярын цэсэнд тохиромжтой.

Найрлага:

Амтат чинжүү - 1 ширхэг.
Хан боргоцой - 200 гр
Бальзамын цуу - амсах болно
чанасан өндөг - 4 ширхэг.
Тахианы махны булан - 500 гр
Чидун жимсний тос - 1 tbsp.
Мөөг - 200 гр

Бэлтгэл ажил:

Булангийн дөрвөлжин мөөг, хэрчсэн чинжүүтэй хамт сайтар хуурч ав. Хан боргоцой нэмээд хэдэн минут буцалгана.

Таваг таваг дээр тавиад өндөгөөр чимэглээрэй. Уксус, тосон боолтоор дуслаарай.

Хулуу болон винигрет соустай тахианы салат

Хулуутай амттай, анхны салат нь намрын хүйтэн үдшийн хувьд төгс төгөлдөр юм.

Найрлага:

Хулуу - 200 гр
Шанцайны ургамал навч - амсах болно
Тахианы махны филе - 1 ширхэг.
Пармезан - амсах болно
Газрын самар - амсах болно

Винагрет соусын хувьд:

Давс - амсах болно
Нимбэг - 1 tbsp.
Перец - амсах болно
Зөгийн бал - 1/2 tbsp.
Гич - 1 tbsp.
ургамлын тос - 2 tbsp.

Маринад хийх найрлага:

1) Хулууны хувьд:

Перец - амсах болно
Алимны цуу - амсах болно
Ургамлын тос - амсах болно
Давс - амсах болно
Сармис - 7 хумс

2) Махны хувьд:

Давс - амсах болно
Сармис - 3 хумс
Ургамлын тос - амсах болно
Перец - амсах болно

Бэлтгэл ажил:

Хулууг хальсалж, шоо болгон хуваана.

Сармисыг хутганы хавтгайгаар буталж, цавчих. Бусад marinade найрлагатай хамт жижиглэсэн хулуу нэмнэ.

Жимсээ хагас цагийн турш даршилж, дараа нь жигнэх хэрэгтэй.

Хөхөө marinate, хагас цагийн турш үлдээгээрэй. Дараа нь жигнэх.

Бүх найрлагыг нь хольж винигретийг бэлтгэ. Сайн холино.

Холимог шанцайны ургамал навчийг салат саванд хийнэ. Дээрээс нь соустай.

Бэлэн филе хайчилж ав.

Салатыг тавган дээр тавь. Булангийн болон хулуу нэмнэ.

Дулаан салатаа самар, пармезан зүсмэлүүдээр цацна.

Шарж самрын цөмийг хэрэглэх нь хамгийн сайн арга юм, учир нь энэ нь аяганд сайхан цөцгийн тос нэмдэг.

Усан үзэм бүхий халуун ногоотой чамин салат нь анхны, үзэсгэлэнтэй танилцуулгатай ямар ч найрыг төгс нөхөх болно.

Найрлага:

Нимбэгний шүүс - 2 tbsp.
усан үзэм - 150 гр
Аругула - 2 баглаа
Тахианы хөх - 2 ширхэг.
Лийр - 1 ширхэг.
хушга - 2 tbsp.
Селөдерей (иш) - 2 ширхэг.
Чидун жимсний тос - 2 tbsp.

Бэлтгэл ажил:

Тахианы хөхийг чинжүүгээр үрж, сайтар хуурна.

Селөдерей, лийрийг шоо болгон хайчилж, усан үзэмийг хоёр хэсэг болгон хуваа.

Хөхний хэсэг, лийрийг аругула дээр байрлуулж, селөдерей, усан үзэмээр цацна. Салатыг тос, шүүсний холимогоор дусааж, дараа нь самар цацна.

Нарийхан, хурц хаш салат нь ямар ч ногооны хачирт сайн нэмэлт байх болно.

Найрлага:

Сонгино - 1 ширхэг.
Улаан лооль - 1 ширхэг.
Сармис - 2 хумс
Хаш - 1 ширхэг.
Тахианы махны булан - 600 гр
Шар буурцаг сумс - 4 tbsp.

Бэлтгэл ажил:

Өвчний махыг тууз болгон хайчилж, дараа нь хуурч ав.

Сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж, хашыг тууз болгон хайчилж ав.

Улаан лоолийг шоо болгон хайчилж ав.

Тахианы мах бэлэн болмогц дээр нь шар буурцагны соус хийнэ. Хэдэн минут буцалгаад дараа нь тавган дээр тавь.

Хаш туузыг хуурч, дараа нь ногоо дээр ус нэмээд зөөлөн болтол нь буцалгана.

Амт авчирч, бэлтгэсэн хашыг тахианы маханд шилжүүлнэ.

Улаан лоолийн шоотой хамт сонгино хуурна. Салатанд нэмнэ.

Сармисаа бүлээн салатанд шахаж сайтар холино.

Бяслагтай халуун ногоотой, хөнгөн салат нь оройн хоолны сайн сонголт байх болно.

Найрлага:

Бяслаг бяслаг - 150 гр
Тахианы махны булан - 150 гр
Үр тариа гич - 1 tsp.
Мөсөн уул - багц
Чидун жимсний тос - 50 мл.
Цуккини - 1 ширхэг.

Бэлтгэл ажил:

Салатыг хэсэг болгон хуваана.

Тахианы махыг давсалж, шарж хийнэ. Дараа нь бүлээнийг хэсэг болгон хувааж, салатанд нэмнэ.

Цуккинийг хэрчиж, шарж хийнэ.

Цуккинитэй хамт таваг дээр бяслаг нэмнэ. Салат дээр гич, тосыг хольж хийнэ.

Амттай амтлагч, чанасан өндөг бүхий тансаг салат нь таны өглөөний цайг төгс дүүргэх болно.

Найрлага:

Төмс - 2 ширхэг.
Салат - 2 баглаа
Тахианы өндөг - 2 ширхэг.

Интоор - цөөн хэдэн
Тахианы хөх - 1 ширхэг.
Шатахуун цэнэглэхэд:
Үр тариа гич - 1 tsp.
Дарсны цуу - 1 tsp.
Чидун жимсний тос - 3 tbsp.

Бэлтгэл ажил:

Төмсийг зүсмэл болгон хайчилж, хүйтэн усанд хийнэ.

Илүүдэл цардуулаас салж, үзэсгэлэнтэй алтан царцдас авахын тулд та төмсөө усанд дэвтээсэн байх ёстой.

Дараа нь та төмсийг хатаах хэрэгтэй.

Боолтыг холино.

Дунд зэргийн дулаан дээр төмс хуурч ав.

Тахианы хөхийг цохиж, давсаар цэвэрлэнэ. Шарсан хайруулын тавган дээр хуурч ав.

Буцалж буй усанд юүлүүрийн аргаар чанасан мах бэлтгэнэ.

Төмсийг тавган дээр тавиад сойзоор сойз.

Салатыг цавчих. Навч дээр улаан лоолийн хагасыг нэмнэ.

Хөхөө хэрчиж, салатанд нэмнэ. Боолттой хамт хутгана.

Төмс дээр салатаа тавь. Дээрээс нь чанасан махаа тавиад, таваг дээр нь соус хийнэ.

Сонирхолтой, хөнгөн салат нь ямар ч ногооны хажуугийн таваг дээр тааламжтай байх болно.

Найрлага:

Бууцай - 100 гр
Цагаан талх - 150 гр
Нарсны самар - 100 гр
Сармис - 2 хумс
Тахианы махны булан - 200 гр

Бэлтгэл ажил:

Бэлэн болтол филе хуурна.

Бууцайгаа тосонд хуурна.

Талхыг хэсэг хэсгээр нь буталж, самар, сармистай хамт хуурна.

Салатны бүх найрлагыг хольж, үйлчил.

Аругулатай шинэхэн, тааламжтай дулаан салат нь ямар ч махан хоол эсвэл төмсний хачирыг нөхөх болно.

Найрлага:

Аругула - 80 гр
Сонгино - 1 ширхэг.
Шанцайны ургамал навч - 100 гр
Apple - 1 ширхэг.
Тахианы мах - 400 гр
Цөцгийн тос - 30 гр
Шатахуун цэнэглэхэд:
Шар буурцаг сумс - 30 мл.
нимбэг - 2 ширхэг.
Улбар шар - 2 ширхэг.
ургамлын тос - 15 мл
Дилл - 1/2 баглаа
Чидун жимсний тос - 15 мл

Бэлтгэл ажил:

Хөхөө зүсмэл болгон хайчилж ав. Цөцгийн тосонд алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна. Хөхний дээр сонгино хагас цагираг нэмнэ.

Алимыг шоо болгон хайчилж, тосгүйгээр хуурч ав.

Бүх хувцаслах найрлагыг холино.

Жижиглэсэн шанцайны ургамал, тахиа, алимыг хольж, таваг дээр нь боолт хийнэ.

Цитрус бүхий тод, амттай салат нь ямар ч махан хоолыг сайн нөхөх болно.

Найрлага:

Цэцгийн зөгийн бал - 1 tsp.
Тахианы махны филе - 1 ширхэг.
Бальзам сумс - 2 tbsp.
Усан үзэм - 1/2 ширхэг.
Шар буурцаг сумс - 1 tbsp.
Авокадо - 1 ширхэг.
Гурил - 2 tbsp.
Фриз салат - 100 гр
Чидун жимсний тос - 4 tbsp.

Бэлтгэл ажил:

Тахианы махыг гурил, шарсан маханд хийнэ.

Усан үзэмийг филе болгон хуваана.

Авокадог хальсалж, шоо болгон хуваана.

Хоолны бүх салат найрлагыг хольж, цуу, зөгийн бал, шар буурцаг сумс, тос зэрэг соустай сайтар хийнэ.

Амттай, анхны салат нь баярын хоол болон өдөр тутмын найранд тохиромжтой.

Найрлага:

Чили сумс - 100 гр.
Интоорын улаан лооль - 60 гр.
Айсберг шанцайны ургамал - 50 гр.
Тахианы махны булан - 150 гр.
Жүржийн чанамал - 10 гр.
Улбар шар - 1 ширхэг.
Ромын салат - 50 гр.
Болгарын чинжүү - 1 ширхэг.
Чидун жимсний тос - 10 гр.
Бальзамын цуу - 5 гр.

Бэлтгэл ажил:

Угаасан филеийг нимгэн тууз болгон хайчилж ав. Pepper, давс нь сараалжтай, marinate үлдээх хэрэгтэй.

Перецийг тууз болгон хайчилж, интоорын улаан лоолийг хоёр хэсэг болгон хайчилж ав.

Жүржийг сайтар хальсалж, филе хийнэ.

Салатыг урж, жүрж, ногоотой холино. Таваг дээр тавь.

Булангийн махыг хуурч, хэсэг хугацааны дараа чинжүү сумсыг маханд хийнэ.

Боолтыг бэлтгэ: тос, цуу, жүржийн шүүс зэргийг холино.

Бэлэн болсон филеээ салат дээр тавиад, дээр нь юүлж, жүржийн чанамалаар чимэглээрэй.

Тааламжтай чихэрлэг, нарийн амттай амттай дулаан салат.

Найрлага:

Сармис - 2 хумс
Үзэм - 50 гр
Тахианы хөх - 1 ширхэг.
Шинэ бууцай - 500 гр
Талх - 2 ширхэг
Нарсны самар - 25 гр

Бэлтгэл ажил:

Бууцайтай хамт шарсан хайруулын тавган дээр цээжийг хуурна.

Талх шоо, сармистай самар хуурна.

Үзэмийг түлэх ба бусад найрлагатай холино.

Оройн хоолонд хэрэглэхэд тохиромжтой, амттай, хурдан салат.

Найрлага:

Улаан чинжүү - 1 ширхэг.
Ногоон шош - 500 гр
Тахианы махны булан - 250 гр
Сонгино - 1 ширхэг.
Шатахуун цэнэглэхэд:
Халуун ус - 50 мл.
Хуурай dill - амсах болно
Бальзамын цуу - 2 tbsp.

Бэлтгэл ажил:

Булангийн хэсгийг тууз болгон хайчилж ав. Үүнийг хайруулын тавган дээр хуурч ав.

Сонгино, чинжүүг хагас цагираг болгон хайчилж ав. Хүнсний ногоог чанасан шоштой хамт хуурна.

Соусыг холино.

Тахианы махыг ногоотой хольж, амталж, сайтар холино.

Гахайн утсан махтай халуун ногоотой, амттай салат нь өдрийн хоолонд сайн нэмэлт болно.

Найрлага:

салат хольц - 200 гр
Тахианы хөх - 1 ширхэг.
Champignons - 200 гр
Бэкон - 100 гр

Бэлтгэл ажил:

Хөхөө гахайн махтай хамт хуурна.

Салат дээр тахиа тавь. Шарсан champignons нь цацаж.

Амттай оройн хоолонд гүнжидийн үртэй халуун ногоотой салат тохиромжтой.

Найрлага:

Болгарын чинжүү - 1 ширхэг.
кунжут - 10 гр.
Тахианы махны булан - 200 гр
Чидун жимсний тос - 2 tbsp.
улаан лооль - 3 ширхэг.
Шар буурцаг сумс - 50 мл.
Шанцайны ургамал навч - нэг баглаа
Бальзамын цуу - 10 мл.
Дилл - амсах болно

Бэлтгэл ажил:

Булангийн хэсгийг хэсэг болгон хайчилж ав. Шар буурцаг сумс, чинжүү, давс хийнэ. Маринатлахын тулд үлдээгээрэй.

Перецийг хальсалж, зүсмэл болгон хуваана.

Улаан лоолийг зүсмэл болгон хайчилж ав.

Тахианы махыг хуурч ав. Дараа нь чинжүүгээ хуурна.

Жижиглэсэн шанцайны ургамал навч, улаан лоолийн зүсмэлүүдийг тавган дээр тавь.

Дараа нь филе болон чинжүү нэмнэ.

Таваг дээр цуу асгаж, үрээр нь цацна.

Найрлага:

тахианы булан - 300 гр
цуккини - 1 ширхэг
амтат чинжүү - 1 ширхэг (том)
сармис - 2 хумс
аругула - 50 гр
хуурай цагаан дарс - 200 мл
гурил - 2 tbsp
нимбэг - ½ хэсэг
газрын хар чинжүү - 1/3 халбага
жижиглэсэн кориандра - 1/3 халбага
хайруулын зориулалттай оливын тос

Халуун салатны талаар би хоолны вэбсайт ажиллуулж эхлэхдээ л мэдсэн. Би энэ маш амттай хоолыг сурч, дурласан. Халуун салатны онцлог нь хүнсний ногоо (эсвэл бараг бүх найрлага) нь бага зэрэг шарсан эсвэл буцалгаж, ямар нэгэн соусаар хувцасладаг.

Өнөөдөр бид мастер тогооч Роман Гершунигийн халуун тахианы салаттай.

Бид тахианы буланг жижиг хэсэг болгон хуваасан, урт нь салатанд илүү сайхан харагдах болно.

Одоо тэдгээрийг хайруулын тавган дээр хөнгөн царцдас үүсэх хүртэл хуурч ав. Тахианы махыг халуун хайруулын тавган дээр тавь. Яг адилхан шарсан мах

Салатанд залуу zucchini авах нь дээр. Эсвэл илүү сайн, zucchini. Үүнийг 2 хэсэг болгон хайчилж ав.

Дараа нь хутгаар зүсээд дундыг нь үрээр нь халбагаар гаргаж ав.

Бид хагас цагираг хавирган сартай болж дууссан.

Цуккинийг цагираг болгон хайчилж, оливын тосонд шарахын тулд хайруулын тавган дээр хийнэ.

Одоо амтат чинжүүгээ авцгаая. Хамгийн тохиромжтой нь чинжүү улаан байх ёстой. Гурвалжин болгон хайчилж ав. Энэ нь салатанд маш сайхан харагдах болно. Зөвхөн өнгөний тодосгогч (цагаан, ногоон, цагаан) төдийгүй геометрийн тодосгогч (судал, хагас тойрог, гурвалжин) байх болно. Энэ нь зүгээр л гайхалтай байх болно.

Цуккини дээр чинжүү нэмээд үргэлжлүүлэн хуурч, байнга хутгана. Мөн хүнсний ногоо дээр нилээд жижиглэсэн сармис нэмэх хэрэгтэй.

Тэгээд галаас зайлуул. Хүнсний ногоог хуурах үе шатанд миний соус бэлэн болсон тул бүх зүйл жигд болж, хүнсний ногоо, тахианы махыг хэт чанаж, хөргөөгүй.

Халуун тахианы салатыг чимэглэх шаардлагагүй.

Текст: Евгения Багма

Салат нь бие даасан хоол байж болохгүй гэж та бодож байна уу? Энэ нь та бүлээн тахианы салат хараахан идээгүй гэсэн үг. Энэхүү салатны нэг порц нь бүхэл бүтэн хоолыг орлож чадна. Та хангалттай салат авахгүй байх вий гэж айж байна уу? Будаа эсвэл гоймон хэлбэрээр хачир нэмнэ үү - та ширээгээ өлсгөхгүй нь гарцаагүй.

Халуун тахианы салатны нууц

Халуун хоол нь таны хоолны дуршлыг хүйтэн хоолноос илүү хөдөлгөж, таныг илүү хурдан дүүргэдэг. Энэ нь мөн хамаарна тахианы махтай халуун салат. Энэ салатыг ургамлын тос эсвэл тусгай соус эсвэл дүүргэгчээр амталж болно, гэхдээ халуунд хайлдаг тул ховор цөцгийтэй. Та дулааны боловсруулалт хийх боломжтой тахианы махан салатанд орц болгон ашиглаж болно - эдгээр нь хүнсний ногоо (хаш, цуккини, ногоон шош), далайн хоол, гоймон, мөөг .... Мөн та бэлэн хоолонд шинэ ногоо нэмж болно халуун тахианы салат эсвэл ногоон. Энэ салатыг халуун эсвэл бага зэрэг хөргөсөн тохиолдолд хамгийн сайн үйлчилдэг бөгөөд хүйтэн үед амт, үнэрээ алдах болно.

Тахианы махтай дулаан салат - жор

Тахианы мах, аспарагустай дулаан салат.

Орц: 1 тахианы хөх, 1 толгой нил ягаан байцаа (радиккио), 8 аспарагусын иш, 3 наранд хатаасан улаан лооль, 1 хумс сармис, 3 tbsp. оливын тос, 1 tbsp. бөөрөлзгөнө цагаан цуу, ½ tsp. бор элсэн чихэр, ¼ халбага. шинэхэн нунтагласан хар чинжүү, ¼ tsp. далайн давс.

Бэлтгэл ажил: Тахианы махыг нимгэн тууз болгон хувааж, сармисаа нилээд цавчих, аспарагусын иш бүрийг 3 хэсэг болгон хувааж, тахианы махыг 1 tbsp болгон хуурч ав. оливын тос, үлдсэн тос, цуу, элсэн чихэр, давс, перецээ хольж, улаан лоолийг тууз болгон хувааж, байцааг навч болгон хувааж, барзгар ишийг авч, навчийг тавган дээр байрлуулж, дээр нь тахиа, аспарагус, улаан лооль хийж, дээр нь асгаж хийнэ. бүх зүйл дээр хувцаслах.

Тахианы мах, мөөг, хан боргоцойтой дулаан салат.

Орц: 500 гр тахианы булан, 200 гр шампиньон, 4 өндөг, 1 лаазалсан хан боргоцой, 2 tbsp. оливын тос, 30 гр майонез, давс.

Бэлтгэх арга: мөөгийг 4 хэсэг болгон хувааж, чанасан тахианы булан, чанасан өндөгийг шоо болгон хувааж, мөөгийг тосонд 20 минут хуурч, хан боргоцойны цагирагыг 6 хэсэг болгон хувааж, орцуудаа хольж, майонезаар амтлана.

Тахианы мах, ногоон шош, интоорын улаан лоольтой дулаан салат.

Орц: 250 гр тахианы булан, 70 гр ногоон шош, 100 гр шанцайны ургамал, 140 гр интоорын улаан лооль, 2 халбага. гич, 6 гр шарж кунжутын үр, 2 tsp. нимбэгний шүүс, 10 гр үрж жижиглэсэн нимбэгний хальс, 1 хумс сармис, 2 гр сараалжтай цагаан гаа, 50 гр оливын тос, 20 гр бальзамын цуу, 20 гр элсэн чихэр, ½ халбага. ганга, давс.

Орц: Чидун жимсний тос, гич, ганга, нимбэгний шүүс, нимбэгний хальс, үрж жижиглэсэн цагаан гаа, жижиглэсэн сармисыг аяганд хийж холино. Саванд элсэн чихэр хийж, цуу нэмж, карамель үүсэхээс сэргийлж бага дулаанаар 20 минут буцалгана. Боолтыг хутгагчаар ташуурдуулж, салатыг гараараа урж, улаан лоолийг хайчилж ав. Тахианы махыг тууз болгон хайчилж, оливын тосонд хуурч, давс нэмээд шош нэмээд дахин 5 минут хуурч, тасралтгүй хутгана. Улаан лооль дээр тахианы мах, шош нэмээд, амтлагчаа хийнэ, хутгана, давс нэмээд үйлчлэхээсээ өмнө бальзамын паалангаа нэмээд дахин хутгана. Кунжутын үрээр цацна.

Та аль хэдийн дуртай бүтээгдэхүүнээсээ олон янз байдал, ширээгээ нэмэхийг хүсч байна уу? Тахианы махтай халуун салат хийж үзээрэй - үүнд хайхрамжгүй хандах нь хэцүү байдаг.