Гэрийн шар тос. Гэрийн шар тос (Ги)

Тэд шар тос нь Энэтхэгт анх бэлтгэгдсэн гэж ярьдаг бөгөөд үүнийг шар тос гэж нэрлэдэг.
Хиндучуудын дунд энэ тосыг маш үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүн (алт, үр тариа гэх мэт) гэж үздэг бөгөөд энэ нь гэр бүлийн сайн сайхан байдлыг бэлэгддэг бөгөөд олон тооны эдгээх шинж чанартай байдаг.

Үүний гол шинж чанар нь бидний элгэнд тустай байдаг - энэ нь бие махбодид илүү сайн шингэж, хоол боловсруулахад тусалдаг, хог хаягдал, хорт бодисыг зайлуулахаас гадна чөлөөт радикалуудаас хамгаалдаг бөгөөд энэ нь мэдээжийн хэрэг дархлааг нэмэгдүүлэхэд хүргэдэг. залуучуудыг хадгалах.

Хоол хийх нийт хугацаа - 1 цаг 10 минут
Идэвхтэй хоол хийх хугацаа - 0 цаг 15 минут
Зардал - дундаж зардал
100 грамм тутамд калорийн агууламж - 748 ккал
Үйлчлэх тоо - 100 нэгж

Шар тосыг хэрхэн яаж хийх вэ

Найрлага:

Цөцгийн тос - 1 кг.

Бэлтгэл ажил:
1. Нэрнээс нь харахад шар тос бол зүгээр л хайлсан цөцгийн тос юм... тодорхой техниктэй ч гэсэн. Хайлуулах явцад цөцгийн тосыг бүх хатуу хольц (жишээлбэл, лактоз), уураг (цусан дахь муу холестерины түвшинг нэмэгдүүлдэг козеин) болон уснаас цэвэрлэнэ.
Урт хугацааны дулааны боловсруулалт хийсний дараа ч шар тос нь антиоксидант, А, Е витаминаар баялаг...

Шар тосыг нэлээд удаан хадгалах боломжтой - 9-15 сар хүртэл, шарсан үед шатдаггүй, хөөсөрдөггүй, тамхи татдаггүй - чухал чанарууд! Үүнээс гадна, энэ нь маш сайн амттай, нарийн самар үнэртэй.

Шар тосыг хэд хэдэн аргаар бэлтгэж болно: удаан, удаан халаах (дорно дахины хэв маяг), усан ваннд хайлуулах, бага зэрэг усаар хайлуулах (орос хэв маяг), түүнчлэн зууханд эсвэл удаан агшаагч гэх мэт орчин үеийн гал тогооны хэрэгсэл ашиглан, жишээ нь... олон арга бий - мөн чанар нь нэг юм: ямар ч хольцгүй, усгүй эрүүл, цэвэр тос авах.
Би шар тос гэж нэрлэгддэг эхний аргад анхаарлаа хандуулах болно.

Шар тос хийхээр шийдэхээсээ өмнө юу мэдэх хэрэгтэй вэ?
Нэгдүгээрт, анхны бүтээгдэхүүн - цөцгийн тос нь өндөр чанартай, өөх тосны агууламж дор хаяж 82% (илүү зохимжтой), ямар ч нэмэлт, давс агуулаагүй байх ёстой.
Хоёрдугаарт, та зузаан ёроолтой тогоо авах хэрэгтэй - ийм тунадас шатахгүй.
Гуравдугаарт, халаах хугацаа нь газрын тосны хэмжээнээс хамаарна. 1 кг тосонд 1 цаг орчим хугацаа шаардагдана.

2. Тиймээс аажмаар хайлж, тос нь бараг буцалгах цэгт хүрнэ. Гадаргуу дээр цагаан хөөс гарч эхэлнэ. Дараа нь та дулааныг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж (тос нь хүчтэй хөөсөрхөх ёсгүй), ямар ч таглаагүйгээр буцалгаад үлдээх хэрэгтэй - ус уурших ёстой.

3. Тиймээс аажмаар илүү их хөөс гарч ирэх бөгөөд гадаргуу дээр ийм хөөсөн малгай үүснэ.

4. Эхэндээ энэ нь агаартай байх болно, гэхдээ тэр үед нэлээд тослог. Тиймээс үүнийг арилгах гэж яарах хэрэггүй, хөөстэй хамт тосноос нь салгаж ав, гэхдээ бидэнд юу хэрэгтэй вэ?!... чимээгүй буцалгана ...
Зүгээр л санаарай - бүү хутга!

5. Хэсэг хугацааны дараа хөөс нь мэдэгдэхүйц багасч, тийм ч сэвсгэр байхаа болино.
Одоо үүнийг нүхтэй халбагаар болгоомжтой авч, тосыг хайруулын тавган дээр буцааж асгах цаг гарга.

6. Хэрэв хүсвэл хэд хэдэн давхар самбайгаар өөр хайруулын тавган дээр шүүж, дараа нь буцаан зөөлөн гал дээр тавьж, хүссэн өнгө, үнэртэй болтол нь буцалгана.
Савны ёроолд үүссэн тунадасаас салахын тулд би үүнийг хийдэг - эцэст нь энэ нь шатаж эхлэх бөгөөд тосны амтыг сүйтгэж болзошгүй юм.

7. Тос бага зэрэг бүрхэг хэвээр байгаа ч...

8. ...аажуухан нэлээн алтан тунгалаг болж, хайруулын тавган дээрх бичээсийг хүртэл харж болно...

9. Бэлтгэсэн сав, шилэн эсвэл керамик саванд тосыг асгаж, тагийг нь таглахгүйгээр хөргөнө.
Тэгээд хатууруулахын тулд хөргөгчинд хийнэ.

10. Цөцгийн тос нь амттай өтгөн самартай амттай байдаг. Эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулахгүйгээр будаа амталж, хуушуур хийж болно ... мөн үүнтэй хамт шарсан нь таатай байдаг - үүн дээр юу ч шатдаггүй.

Шар тос бол Европ, Азийн олон ард түмэнд танигдсан бүтээгдэхүүн юм. Орос улсад энэ нь удаан хугацааны туршид өргөн тархсан байв. Дараа нь түүний нэр хүнд буурч эхлэв. Өнөөдөр энэ бүтээгдэхүүнийг Орост Ведийн уран зохиолоос авсан шар тос (шар тос) нэрээр мэддэг.

Шар тос ямар ашиг тустай вэ, юунд хэрэглэдэг вэ?

Шар тосыг бидний өвөг дээдэс мэддэг байсан бөгөөд тэд түүний ашигтай чанарыг мэддэг байсан тул үүнийг байнга хэрэглэдэг. Өнөө үед энэ бүтээгдэхүүнийг маш ховор хэрэглэдэг тул түүнийг бэлтгэх цөөн хэдэн жор хадгалагдан үлджээ.

Үүнийг янз бүрийн аяга таваг бэлтгэх, гоо сайхны болон эмийн зориулалтаар ашиглаж болно. Бүтээгдэхүүн нь хүний ​​хувьд олон тооны ашигтай шинж чанартай байдаг.

Мөн тоник, залуужуулах үйлчилгээтэй бөгөөд мэдрэлийн систем, дархлааг бэхжүүлдэг. Энэхүү бүтээгдэхүүний хүний ​​сэтгэцийн үйл явцад үзүүлэх нөлөө нь батлагдсан бөгөөд энэ нь мэдэгдэхүйц сайжирдаг.

Хэрэв хүн нуруу, үе мөчний архаг өвдөлтөөр өвддөг бол түүний нөхцөл байдлыг хөнгөвчлөхийн тулд энэ бүтээгдэхүүнийг хэрэглэж болно. Энэ нь ханиад хүрэхэд ч тустай байх болно.

Цөцгий тосыг тогтмол хэрэглэдэг олон гэрийн эзэгтэй нар үүнийг хайруулын тавганд хэрэглэх чадвараараа үнэлдэг, учир нь энэ бүтээгдэхүүн нь хорт хавдар үүсгэдэг уураг агуулаагүй тул эрүүл мэндэд ямар ч хор хөнөөл учруулахгүй. Бүх ашиг тусын зэрэгцээ шар тос хэрэглэх нь сөрөг талуудтай байж болно. Бүтээгдэхүүн нь илүүдэл жинтэй, зүрхний өвчтэй хүмүүст хортой.

Энэ нь гоо сайхны салбарт ихэвчлэн ашиглагддаг, учир нь арьсны унжсан, хуурайшсан байдалд эерэгээр нөлөөлж, хальслах, нарийн үрчлээсийг арилгах боломжтой.

Шар тосыг хэрхэн яаж хийх вэ

Бүтээгдэхүүнийг бэлтгэхийн тулд та хамгийн их өөх тос агуулсан давсгүй цөцгийн тос худалдаж авах хэрэгтэй. Хоол хийх үйл явц дараах байдалтай байна.

Зуухны жор

Энэ бүтээгдэхүүнийг давсгүй тослог цөцгийн тос ашиглан зууханд бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг бэлтгэхийн тулд та дараахь төлөвлөгөөг дагаж мөрдөх шаардлагатай.

Хамгийн эрүүл шар тос хийх

Азийн зарим орнуудад: Энэтхэг, Пакистан, Балба, Шри Ланкад шар тос (шар тос) хэмээх бүтээгдэхүүн өргөн тархсан. Цэвэршүүлэх процедурт орсон үнээний цөцгийн тосыг ингэж нэрлэдэг. Цэвэршүүлнэ гэдэг нь ус гэлтгүй бүх бохирдлоос ангижирна гэсэн үг.

Шар тос бэлтгэхийн тулд давсгүй цөцгийн тос эсвэл цөцгийн тосыг өөрөө хэрэглэх нь дээр. Хэрэв эдгээр шаардлагыг хангаагүй бол чанар муутай шар тос эсвэл хэт бага хэмжээгээр авах болно.

Хоол хийх арга:

Энэ бүтээгдэхүүнийг хөргөгчинд хадгалах шаардлагагүй. Түүнээс гадна түүний хадгалах хугацаа хэдэн жил байж болно. Сав эсвэл хайруулын тавган дээр тавьсны дараа ямар ч үлдэгдэлгүй уурших нь шар тосыг чанарын үзүүлэлт юм.

Гэртээ шар тосыг хэрхэн хадгалах вэ

Хэрэв цөцгийн тосыг зөв бэлтгэсэн бол өрөөний температурт хадгалах хугацаа нь хязгааргүй юм. Үүнийг цахилгаан хэрэгсэл, гэрлийн эх үүсвэрээс хол, тунгалаг саванд хадгалах нь дээр. Хэрэв та тосыг хөргөгчинд хийвэл хадгалах хугацаа нь нэмэгдэнэ.

Шар тос хэрэглэх эмчилгээний аргууд

Ардын анагаах ухаанд шар тосыг эмчилгээний зориулалтаар ашиглах хэд хэдэн арга байдаг.

• Ханиадаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд хамрын салст бүрхэвчийг тослохыг зөвлөж байна;
• Хэрэв та энэ бүтээгдэхүүнийг өглөө бүр fennel, кардамон эсвэл гүргэмийн хамт хэрэглэвэл дархлаагаа бэхжүүлж чадна;
• Хоолойгоо зөөлрүүлж, ханиалгыг тайвшруулахын тулд та хагас литр сүүнд нэг халбага зөгийн бал, шар тос, мөн зодуулсан өндөг хийж болно. Үүссэн хольцыг хэд хэдэн тунгаар хувааж, бүлээнээр нь авна;
• Өөр нэг батлагдсан ханиалгах арга бол нэг халбага бүтээгдэхүүнийг ходоодонд нь сорох явдал юм;
• Синуситыг эмчлэхийн тулд өдөрт хоёр удаа шар тос дусаахыг зөвлөж байна. Санал болгож буй тун нь хамрын нүх тус бүрт гурван дусал дуслаарай.

Зөвхөн гар хийцийн бүтээгдэхүүнийг эм болгон ашиглах ёстой гэдгийг дурдах нь зүйтэй.

Шар тос нь янз бүрийн соёл иргэншилд байдаг бүтээгдэхүүн юм. Үүний ашиг тусыг дутуу үнэлж болохгүй. Хинду, Пакистанчууд, Балба болон Өмнөд Азийн бусад ард түмэн үүнийг янз бүрийн хоол бэлтгэх, эмийн болон шашны зан үйлд ашигладаг. Шар тосыг өөрөө хийх нь маш хялбар тул бэлэн бүтээгдэхүүн худалдаж авах шаардлагагүй.

Энэ тосыг юу гэж нэрлэх нь хамаагүй - зүгээр л шар тос, эсвэл одоо моод болсон шар тос гэж нэрлэдэг - энэ бол гайхалтай бүтээгдэхүүн юм.

Бид ямар ч эргэлзээгүйгээр цөцгийн тос авч, талханд түрхэж, түүгээр хоол хийдэг байсан үе өнгөрсөн. "Цөцгийн тосоор будаа муутгаж болохгүй" гэсэн эртний зүйр үг бараг аксиом байсан. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдээр удирдуулсан бид бүгд хоёр хуаранд хуваагддаг: зарим нь цөцгийн тосыг хортой гэж хэлдэг, зарим нь эрүүл бөгөөд шаардлагатай гэж хэлдэг.

Бид хоёулангийнх нь аргументуудыг танилцуулахгүй - тэд бүгд эрс тэс эсрэг тэсрэг боловч нэлээд үнэмшилтэй байдаг. Өнөөдөр жинхэнэ цөцгийн тос олох нь асуудал гэдгийг бид хүлээн зөвшөөрч байна, учир нь бид олон тооны телевиз, хэвлэл мэдээллийн хэрэгслээр төдийгүй өөрийн туршлагаар итгэлтэй байна.

Ихэнхдээ зөвхөн шошго, гадаад төрх нь цөцгийн тосыг цөцгийн тос гэдгийг харуулж байна. Гэхдээ та гэртээ үүнийг задлахад хамар нь эхлээд бид хуурамч зүйл худалдаж авсан гэсэн дохио өгдөг, учир нь тос нь ямар ч үнэргүй, эсвэл маш тааламжгүй байдаг. Мөн хайруулын тавган дээр хайлсны дараа дүгнэлт нь батлагдсан болно.

Эрт орой хэзээ нэгэн цагт бидний сонголт эсвэл найз нөхдийнхөө зөвлөмжийн дагуу бид өөрт тохирсон олон янз байдлыг олж авдаг. Тиймээс, дуртай тосоо орхихыг хүсэхгүй байгаа ч ойрын ирээдүйд нөхцөл байдал өөрчлөгдөхгүй гэдгийг ухаарч, шошгыг илүү анхааралтай уншъя. Мөн юугаар ч орлуулах боломжгүй эрүүл, аюулгүй бүтээгдэхүүнийг авахын тулд тосыг хайлуулахаас залхуурах хэрэггүй, мөн загварлаг тараалтаар орлуулж болохгүй.

Яагаад? Цөцгийн тос нь амттайгаас гадна 150 орчим эрүүл тосны хүчил агуулдаг. Мөн хүний ​​биед зайлшгүй шаардлагатай 20-ыг нь зөвхөн энэ тосноос авах боломжтой.

Түүний калорийн агууламжийн хувьд хэд хэдэн тоо байна: цөцгийн тосны дундаж илчлэгийн агууламж 100 грамм тутамд 750 килокалори байдаг. Бүх ургамлын гаралтай өөх тосны илчлэгийн агууламж 900 ккал-аас их байдаг - чидуны өөх тосыг эс тооцвол - 824 ккал.

Шар тосны шинж чанарын хувьд калорийн агууламж нь 885 ккал байдаг бол шаардлагагүй хольц, гадны хольц, уснаас цэвэршдэг. Үүнийг хөргөгчинд ч удаан хугацаагаар хадгалах боломжтой, та үүнийг хялбархан хоол хийж болно - энэ нь шатдаггүй, хөөсөрдөггүй, шатаж буй дуслыг асгардаггүй. Түүний шаталтын температур нь цэвэршүүлэх зэргээс хамааран 200-250 хэм хүртэл нэмэгддэг бол байгалийн тосны хувьд 170-175 хэм хүртэл нэмэгддэг.

Зууханд, усан ваннд, зууханд шатаах зууханд тос хайлуулах 3 энгийн аргыг бид санал болгож байна.

Аль ч аргын хувьд цөцгийн тосыг хэсэг болгон хуваасан. Аяга таваг нь тагийг нь таглаагүй.

Зууханд өндөр ханатай зузаан ханатай саванд хайлуулж, 150 градусын температурт зуухны ханан дээр газрын тосны дусал унахгүй.

Бид усан ваннд дахин халаах нь илүү тохиромжтой гэж үздэг. Газрын тосыг усан ваннд байрлуулсан паалантай саванд хийнэ. Цөцгийн тос хайлж, гадаргуу нь бага зэрэг долгион болтол усыг хүчтэй буцалгана - энэ үед бид галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, цөцгийн тосыг бүрэн ил тод болтол 1.5-2 цагийн турш байлгана. Мэдээжийн хэрэг, бид хөөсийг арилгадаг. Бэлэн байдлыг гадаргуу дээр нимгэн царцдас, ёроолд нь тунадасны давхаргаар илэрхийлнэ. Бэлэн цөцгийн тосыг хөргөж, царцдасыг болгоомжтой авч, шүүнэ.

Сайн сонголт бол зузаан металл хайруулын тавган дээр эсвэл хайруулын тавган дээр халаах явдал юм. Энд бид нэн даруй дунд зэргийн дулааныг асааж, цөцгийн тос аажмаар хайлдаг. Бид хөөсийг үл тоомсорлодоггүй бөгөөд энэ нь модон халбагаар хамгийн сайн арилгадаг. Процессын хугацаа нь газрын тосны хэмжээнээс хамаарч өөр өөр байдаг. 500 г-аас бага хэмжээгээр дахин халаах нь үнэ цэнэтэй зүйл биш гэж үздэг. Бэлэн байдлын шинж тэмдэг нь адилхан: тос нь ил тод болж, доод хэсэгт шаардлагагүй түдгэлзүүлсэн давхарга байх ёстой.

Ойролцоогоор хугацаа: 500-600 гр - ойролцоогоор 1.5 цаг, 1 кг - 2 цаг. Шар тос 1 кг-аас 700 гр орчим байдаг.

Цөцгийн тос нь өрөөний температурт хатуурах ёстой бөгөөд дараа нь хөргөгчинд хадгалж болно.

Практик зөвлөгөө

• Дахин халаах аяга нь туйлын цэвэр байх ёстой: масштабгүй, буцалж буй усаар зайлж, хатаана.
• Ямар ч аргаар температурыг бага байлгаж, хоёр туйлаас зайлсхий: маш бага дулаан - тосонд ус үлддэг, өндөр дулаан - тос нь шатаж, саванжиж болно. Буцалж, хөөс үүсэхээс зайлсхий.
• Энэ нь зөвхөн үйл явцын явцад бид аяга таваг зөв биш гэдгийг анзаарч, тунадас шатаж эхлэх нь тохиолддог. Энэ тохиолдолд тосыг нимгэн урсгалаар (тундасгүй) өөр саванд асгах нь зүйтэй.
• Хайлуулахын тулд 82% -иас багагүй өөх тос агуулсан тосыг сонгох хэрэгтэй. Хэрэв та жинхэнэ тансаг хэв маягийг олж чадвал хамгийн сайн нь. Дэлгүүрээс ихэвчлэн "Anchor", "Valio" байдаг.
• Яарах шаардлагагүй, тос их байх тусам процесс удаан үргэлжлэх болно гэдгийг санаарай. Хөөс, цагаан ширхэгийг байнга арилгана.
• Зөв хайлсан гар хийцийн цөцгийн тос нь самарлаг үнэр, амттай, нарлаг сайхан өнгөтэй, хөөсөрч, шатдаггүй.

Цөцгийн тос бол байгалиас хүн төрөлхтөнд өгсөн хамгийн тансаг бэлэг юм.
Хамгийн амттай цөцгийн тос нь байгалийн нөхцөл нь хүн болон түүний тэжээвэр амьтдад таатай байдаг газар төрдөг. Эцсийн эцэст, сайн цөцгийн тос хийхэд танд хэрэгтэй зүйл бол маш сайн сүү, бага зэрэг ур чадвар, цэвэр ухамсар юм.

Байгалийн цөцгийн тос хурдан мууддаг бүтээгдэхүүн байдаг нь харамсалтай. Эцсийн эцэст, энэ нь өөх тосоос гадна ус, уураг, лактоз хэлбэрээр элсэн чихэр агуулдаг бөгөөд энэ нь хамгийн эрүүл биш, хүнсний амтыг улам дордуулдаг бактерийн үржлийн үндэс болж чаддаг.
Байгалийн цөцгийн тосоор хоол хийх нь тийм ч хялбар биш байгаа нь харамсалтай: ус нь уурших хүртэл, цөцгийн тос шарж, цацах хүртэл температур нь маш бага байдаг тул та үүнийг үнэхээр хуурч чадахгүй, цөцгийн тосонд ус үлдэхгүй бол уураг, сахар удахгүй шатах болно.
Харин хүмүүс сүүний тосноос ус, уураг, элсэн чихэр зэргийг ялгаж сурсан бөгөөд энэ нь хязгааргүй хадгалагдаж, түүгээр хоол хийх нь таашаал бөгөөд амт нь үнээний идсэн нугын өвс, цэцгийн үнэртэй бүрэн нийцдэг.

Шар тос хийх хамгийн хялбар арга бол цөцгийн тосыг гал дээр тавьж, ус уурших хүртэл хүлээх явдал юм. Энэ хугацаанд зарим уураг нь хөөстэй хамт гадаргуу дээр гарч ирэх бөгөөд мэдээжийн хэрэг тэдгээрийг арилгаж болно.
Харин уургийн нөгөө хэсэг нь өөх тосноос хүнд устай доод хэсэгт хадгалагдана. Тэнд ус уурших үед эдгээр уургууд шатаж, уургийн задралын бүтээгдэхүүн нь цөцгийн тосыг шатаасан сүүний амтаар будна. Та яагаад өмнө нь шар тос амтанд дургүй байснаа одоо ойлгож байна уу?
Гэхдээ энэ нь халаасан шинэхэн цөцгийн тос биш, харин цэвэр хэлбэрээр нь идэж болохгүй бага зэрэг "чихэрлэг" цөцгийн тос байсан тул та үүнд дургүй байсан байх. Өөрөөр хэлбэл, тэд "бүтээгдэхүүнийг аварсан".
Өөр нэг шалтгаан нь зарим хүмүүс шар тосыг нэг удаа халсан цөцгийн тостой андуурдаг. Энэ нь зөв - хатуурах үед үүсэх үр тариа хэнд таалагдах вэ?

Үүнээс гадна халсан тосонд ус, уураг, нүүрс ус хэвээр үлддэг. Магадгүй зарим бактери нь халах үед үхдэг, гэхдээ тэд дахин эхлэх нь гарцаагүй. Ийм тосоор хоол хийх нь цөцгийн тостой адил асуудал юм.
Гэхдээ хэрэв тосыг маш удаан халааж, ус буцалгах цэгт хүргэхгүй бол эрт орой хэзээ нэгэн цагт түүний бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд хуваагдана. Хөнгөн өөх тос дээшээ гарч, ус, уураг, нүүрс ус багасна. Халаалт удаан байх тусам тосонд ойролцоогоор 85С-ийн температур удаан байх тусам үр дүн нь илүү сайн байх болно.
Үүнийг хэрхэн хийх вэ? Олон тогооч, будаа агшаагч, удаан агшаагч болон бусад гал тогооны хэрэгсэл нь температурыг өгөгдсөн хязгаарт удаан хугацаагаар хадгалахад тусална. Жишээлбэл, таваас зургаан цаг, хэрэв бид гурваас дөрвөн килограмм цөцгийн тосны тухай ярьж байгаа бол. Дээрх зүйлсийн аль нь ч байхгүй бол усан банн барих хэрэгтэй.

Мөн та бага зүйлд хутгалдах ёсгүй! Мөн бэрхшээл нь үндэслэлгүй бөгөөд газрын тосны хэмжээ маш бага байсан. Эцсийн эцэст, цөцгийн тос исгэлэн байсан ч талханд түрхэх гэж оролдохдоо бутарч, муудах эсвэл ядаж ирмэг нь шар өнгөтэй болсон - нэг үгээр бол энэ нь хамгийн энгийн байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн шиг аашилж байсан - үр дүн нь гайхалтай амттай шар тос юм.
Нэг шингэнийг нөгөө шингэнээс хэрхэн ялгах вэ? Хэрэв та хөргөхөд сүүний өөх нь уснаас хурдан хатуурдаг гэдгийг санаж байвал энэ нь маш энгийн. Цөцгийн тостой савыг хүйтэнд хийж, дараа нь хатуу шар тосыг гаргаж ав. Хэсэг ёроолоос үлдсэн цөцгий нь хүйтэн усны урсгалаар угааж болно. Үүний дараа үлдсэн чийгийг ууршуулж, бага хэмжээний хөөс арилгахын тулд тосыг дахин 125С хүртэл халаана. Зөв бэлтгэсэн шар тосыг хадгалахад хөргөгч ч хэрэггүй.

Энэхүү нийтлэл, гэрэл зургуудыг "PLOV" номонд оруулсан болно.

Энэтхэг нэрээр нь шар тос гэж нэрлэдэг шар тос нь сийвэнгээс ангижруулсан сүүний тос юм. Сүүний сийвэн нь сүүний уураг, сүүний сахар, эрдэс бодис, фермент, витаминуудын нэгдэл бөгөөд усан фаз юм. Өөрөөр хэлбэл, энэ нь "тарган биш бүх зүйл" юм.

Шаржны жор

Гэртээ шар тос бэлтгэхийн тулд танд хүнд сав суулга хэрэгтэй болно: зузаан ханатай ган, пааландсан, цутгамал төмрөөр хийсэн тогоо, хүнд тогоо, тогоо, нугасны сав, өөрөөр хэлбэл бүх эзэлхүүнийг жигд халаах чадвартай сав. цөцгийн тос. Мөн хийн шатаагч хуваагч (хэрэв танд цахилгаан зуух байхгүй бол), модон хусуур, шүүдэг самбай, шигшүүр дээр нөөцлөөрэй.

Найрлага:

• Цөцгийтэй хийсэн байгалийн цөцгийн тос

Хоол хийх үйл явц:

Хэрэв та хийн зуухтай бол шатаагч дээр хуваагч суурилуулах хэрэгтэй. Үүн дээр таваг тавиад хамгийн бага дулаанаар асаана. Хэрэв та над шиг цахилгаан зуух эсвэл зуухтай бол энэ нь 9-ийн 3-р түвшин юм. Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хийж, бүрэн хайлуулахыг зөвшөөрнө үү.

Хөөс гарч ирэх хүртэл хүлээнэ үү, тос нь гадаргуу дээр аажмаар хөөсөрч эхэлнэ. Хэрэв цахилгаан зууханд халаах үед массын хөдөлгөөн ажиглагдахгүй бол халаалтыг нэгээр нэмэгдүүлнэ.

Газрын тосыг үргэлжлүүлэн халаана. Тосны зузаан нь ил тод болж, түүгээр дамжин ёроолд унасан уургийн нөжрөлтийг олж хармагц галаа унтраа. Хөөсийг зайлуулах шаардлагагүй, ихэнх хэсэг нь хоол хийж дуусахад өөрөө хайлдаг.

Хэрэв та цөцгийн тосыг самартай амттай болгохыг хүсч байвал хайруулын тавган дээрх уургийн тунадас бага зэрэг харанхуйлж эхлэх хүртэл хүлээнэ үү. Тэгээд тэр даруй дулаанаас нь салга. Дараа нь та тосыг илүү хүчтэй амтлахын тулд бага зэрэг удаан байлгаж эсвэл шууд шүүж болно.

Шүүхээс өмнө үлдсэн хөөсийг нүхтэй халбагаар зайлуулж, тусдаа саванд хийнэ - эдгээр уургууд нь ямар ч цагаан хоолтон хоолонд хурганы махыг санагдуулам махлаг амтыг өгдөг. Тиймээс та тэдгээрийг pilaf эсвэл ногооны шөл дээр аюулгүй нэмж болно.

Шигшүүрийг хоёр давхар самбайгаар хийж, дараа нь хадгалахын тулд шигшүүрээр тосыг шилэн эсвэл керамик саванд хийнэ. Тагийг нь таглаатай савыг хаа.

Ширхэг бүтэцтэй болгохын тулд цөцгийн тосыг аажмаар хөргөх шаардлагатай тул хөргөгчинд шууд хийж болохгүй. Ойролцоогоор 12-24 цагийн дараа тос нь шар шингэнээс алтан зузаан, мөхлөгт бүтэцтэй болж хувирна. Үүний дараа үүнийг хөргөгчинд хадгалах эсвэл өрөөний температурт, нарны шууд тусгалаас хамгаалж (аюулгүй талд) хадгалах боломжтой.

Шар тосны амтыг уургийн тунадас шарсан хэрээр тодорхойлдог гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй: шарсан байх тусам самарны үнэр, амт нь илүү тод, бараан өнгөтэй болдог. Ингэснээр та Францын хоолонд хэрэглэдэг бор (beurre noisette) болон хар (beurre noir) шар тосыг авч болно.

Үнэндээ шар тос хийх жор нь маш энгийн. Байгалийн өтгөн түүхий эд байгаа тохиолдолд бүтээгдэхүүн нь өндөр чанартай байдаг.

Хүндэтгэсэн, Анюта.