Iepure tocat pentru găluște. Rețete de iepure

Salutare dragi iubitori de retete frumoase! Toată lumea știe că timpul petrecut așa este foarte scump. De asemenea, prețuim timpul tău și am făcut exact găluștele de iepure pentru tine, adică rețeta de care aveai nevoie. Urmărește toate etapele pregătirii, învață și îmbunătățește-ți abilitățile, pentru că mâncarea frumoasă este un motiv grozav pentru a-ți face plăcere pe tine și pe cei dragi.

Reteta - supa italiana

Reteta - supa de galuste de casa

Rețetă - bulion cu găluște

Rețetă: okroshka cu chefir

Reteta - tortellini cu crab si ghimbir

1/2 lingurita sofran 550 grame faina 1 praf sare 4 bucati oua 6 bucati galbenusuri 2 linguri ulei de masline 100 grame Pentru sos: scoici (scoici) 2 linguri crema 1 lingura lamaie. suc 1 bucată coajă de lămâie 350 grame umplutură de tortellini: carne de crab 1 bucată rădăcină de ghimbir proaspătă 1 linguriță busuioc 1 pahar suc de lămâie 1 porție Sos de scoici 1 după gust sare și piper 220 grame aluat de paste 2 bucăți ouă 2 lingurițe de apă 1 bucată de creveli 5 linguri Sos: măsline. ulei 2 fire de ceapa verde 1 bucata radacina de ghimbir proaspat 200 grame rosii cherry 1 lingura otet balsamic 1 praf busuioc proaspat

Reteta - Dulceata "Amber" - mere, caramelizata cu ciocolata alba

Reteta - friptura la oala

Reteta - gulas de porc cu taitei de casa

Reteta - rata salbatica umpluta cu paine

Reteta - taitei cu carne in stilul "Hrusn Mahn"

Credem că o colecție de rețete culinare pe tema găluștelor de iepure este exact ceea ce aveai nevoie. Gătiți puternic și veniți din nou!

Adesea asociem găluștele cu un fel de mâncare simplu. De multe ori nici nu le gătim singuri, ci cumpărăm produse semifabricate pentru a le mânca rapid. Dar vă ofer o rețetă cu adevărat originală.
Cum să faci găluște de iepure este descris mai jos. Cred că pentru cei care vor face prima dată găluște, această rețetă se va dovedi a fi complet simplă.
Numar de portii: 6
Specificatii retetei
Bucătărie națională: bucatarie de acasa
Tip de fel de mâncare: Mâncăruri calde, găluște
Dificultatea rețetei: Rețetă simplă

Timp de preparare: 13 minute
Timp de gătit: 1 oră 50 de minute
Numar de portii: 6 portii
Cantitate de calorii: 327 kilocalorii
Ocazie: Pentru prânz

Ingrediente pentru 6 portii
Carne de iepure - 1,5 kilograme
Ceapa - 1 bucata
Piper negru măcinat - După gust
Făină - 500 de grame
Ou - 2 bucăți
Ulei vegetal - 1 lingura. linguriţă
Sare - 1 lingurita
Apă - 200 mililitri

Pas cu pas
Curățăm carnea și facem carne tocată. Se macină într-o mașină de tocat carne cu ceapă, piper și sare. Se lasa o ora si jumatate la marinat.
Apoi facem aluatul pentru viitoare găluște. Cerneți făina și turnați apă cu sare și ulei în mijloc și adăugați și ouăle.
Se amestecă totul până se obține o masă strânsă, omogenă. Apoi facem o chifla, pe care o lasam jumatate de ora pentru ca aluatul sa creasca.
Întindeți aluatul și tăiați cercuri din el. Fac asta folosind un pahar obișnuit. Asezati o lingura de carne tocata in mijlocul cercului. Închideți aluatul și fixați-l în orice fel. Principalul lucru este să fixați mai bine marginile aluatului, astfel încât găluștele să nu se destrame în timpul procesului de gătit.
Cand toate galustele au fost tavalite, puneti apa pe foc. Să adăugăm puțină sare. După fierbere, aruncați capodoperele noastre de modelare în tigaie. Din nou, se aduce la fierbere, apoi se mai fierbe 5 minute.Dacă doriți, adăugați condimente sau foi de dafin în bulion.

Galuste handmade de casa cu carne de iepure si smantana

Găluște de iepure
Pelmeni rusești de casă cu iepure și smântână

Ingrediente:

500 gr - faina de grau
2 buc - ou de gaina
40 gr - sare
170 ml - lapte
20 ml - Ulei vegetal
2 gr - Ienibahar
1 bucată - Foaie de dafin
20 gr - ceapa
100 ml - bulion de pui
10 g - unt
100 gr - Smântână
Iepure tocat

metoda de gatire:

Cerneți făina printr-o sită fină într-un castron curat și uscat. Apoi adăugați în bolul cu făină lapte cald, 15 grame de sare, oul de pui bătut și uleiul vegetal. Adăugați toate ingredientele treptat, în timp ce frământați constant aluatul cu mâinile.

După ce aluatul de găluște este frământat până la o masă densă, omogenă, acoperiți vasul cu un prosop și puneți-l într-un loc răcoros pentru două ore.

Se toarnă puțină făină pe masă și, pe o masă pudrată cu făină, se întinde cu un sucitor aluatul de găluște finit într-o foaie de 2 mm grosime. Apoi se taie cercuri cu diametrul de 5 - 6 cm din aluat.Cercuri se pot decupa folosind o cana de sticla sau un inel metalic special.

Apoi puneți tocată de iepure pregătită în centrul fiecărui cerc. Fiecare găluște trebuie să conțină 5 grame de carne tocată.

Apoi fixați cu grijă și prindeți marginile aluatului pentru a forma găluște închise.

După ce găluștele sunt pregătite, acestea trebuie congelate pentru ca aluatul să nu se mai deschidă pe viitor.

Curățați ceapa, clătiți, uscați și tăiați petale mari.

Apoi găluștele trebuie fierte. Se toarnă apă într-o tigaie metalică curată și se fierbe. Apoi adăugați în tigaie bulion de pui, ienibahar, dafin, ceapă și sare. Gatiti 5 minute. Cum se prepară bulionul de pui este descris pe o altă pagină.

Apoi puneți găluștele congelate în tigaie și gătiți încă 7 - 10 minute, până când găluștele sunt complet fierte.

După ce găluștele sunt fierte, scoateți-le cu grijă din tigaie cu o lingură cu fantă și puneți-le într-o farfurie adâncă. Peste găluște se pune untul și se lasă să se topească complet. Serviți găluștele cu smântână.

Cum să gătești iepure tocat

Ingrediente:

450 gr - Iepure
10 gr - ceapa
10 ml - Ulei vegetal
Sare, piper dupa gust

metoda de gatire:

Carne de iepure, clătiți și îndepărtați venele. Apoi clătiți din nou iepurele și uscați-l. Apoi tăiați iepurele în bucăți arbitrare.

Curățați ceapa, clătiți și uscați. Apoi taiati ceapa cubulete medii si prajiti in ulei vegetal intr-o tigaie pana se rumeneste, adica. se caleste ceapa.

Apoi măcinați iepurele și ceapa căliți printr-o mașină de tocat carne. Se adauga sare si piper dupa gust. Amestecați ușor carnea tocată cu mâinile până la omogenizare. Iepurele tocat este gata.

Poftă bună!

rețete de găluște și găluște

Restaurantul Old Tower
delicioasă bucătărie rusească în centrul Moscovei

Galuste handmade de casa cu ciuperci si smantana	Galuste de casa pregatite intr-un restaurant cu somon si butterfish, cu smantana		Galuste de casa gatite manual cu carne de porc si vita, smantana
Galuste de casa facute manual cu carne de rata si smantana

z a b a v a țarului.

Un fel de mâncare de iepure exotic - găluște.

Galustele de iepure sunt considerate feluri de mancare exotice. Rețeta lor a fost uitată nemeritat și mulți nici nu au auzit de ea. Între timp, astfel de găluște erau adesea servite la masa regală în antichitate. În zilele noastre, oamenii care acordă atenția cuvenită sănătății lor preferă din ce în ce mai mult mâncărurile naturale, dietetice. Acestea includ găluște făcute din carne de iepure. Ofer o rețetă ușor îmbunătățită folosind mijloace tehnice moderne.

Mai întâi pregătim aluatul. Nu există inovații aici. Se frământă tradițional folosind făină de grâu cernută, ouă de pui și apă (lapte). Învelim aluatul finit în folie sau îl punem într-o pungă de plastic și îl punem temporar la frigider.

Să trecem la iepure. Dacă carnea a fost congelată, mai întâi dezghețați-o în cuptorul cu microunde sau lăsați-o peste noapte într-un loc răcoros. Folosind un cuțit ascuțit, scoateți carnea de pe oase. Spatele carcasei este cel mai potrivit pentru aceasta, dar dacă doriți, puteți folosi și picioarele. Tăiem pulpa rezultată în bucăți mici de până la 2 centimetri. Pentru a îmbunătăți gustul, prăjiți-le într-o tigaie bine încălzită până se rumenesc. Pentru a face găluștele exact dietetice, folosim ulei de măsline sau orice alt ulei vegetal. Pentru cei care nu aderă la o dietă strictă, pot recomanda folosirea unturii de porc. În acest caz, conținutul de calorii al găluștelor va crește, dar gustul va fi mult mai bun.

După prăjire, se fierbe în continuare la foc mic timp de 10-15 minute cu capacul închis, după ce se toarnă peste carne smântână sau smântână groasă puțin diluată. În continuare, vom avea nevoie de o mașină de tocat carne electrică cu palete de ventilator sau de un blender. Măcinați carnea până la un tocat asemănător unei paste. (Ca ultimă soluție, trecem carnea de două ori printr-o mașină de tocat carne obișnuită) Adaugă sare, piper și alte condimente la alegere, după gust. Pentru a preveni uscarea cărnii tocate, trebuie să adăugați o ceapă tocată sau două. Pentru cei cărora nu le place ceapa, le pot recomanda adăugarea unei cantități mici de lapte la carnea tocată. Se amestecă bine masa rezultată și se bate ușor pe masă. Ciupiți bucăți de aluat, întindeți-le în cercuri subțiri și înfășurați în ele porții de carne tocată. Alegem dimensiunea găluștelor în mod arbitrar, de preferință pentru o singură mușcătură bună. Gatiti pana este gata. La gătit, se recomandă să adăugați puțină frunză de dafin și câteva boabe de piper negru în apă ușor sărată.

PE O NOTĂ!

PE MASĂ Se serveste fierbinte, se pune deasupra smantana sau maioneza bogata si se orneaza cu ierburi. Ca un secret suplimentar, vă pot recomanda premarinarea cărnii de iepure, ca și la grătar, apoi găluștele voastre vor deveni și mai gustoase și vor căpăta un profil de aromă unic.