Conținut de calorii din pulpă de pui la 100 de grame. Pulpă de pui: valoare nutritivă și conținut de calorii

Copan de pui bogat în vitamine și minerale precum: vitamina B5 - 20,7%, vitamina B6 - 17,3%, vitamina B12 - 17,7%, fosfor - 20,4%, seleniu - 36,7%, zinc - 15, 5%

Care sunt beneficiile tobei de pui?

• Vitamina B5 participă la metabolismul proteinelor, grăsimilor, carbohidraților, metabolismului colesterolului, sinteza unui număr de hormoni, hemoglobina, promovează absorbția aminoacizilor și zaharurilor în intestine, susține funcția cortexului suprarenal. Lipsa acidului pantotenic poate duce la deteriorarea pielii și a membranelor mucoase.
• Vitamina B6 participă la menținerea răspunsului imun, la procesele de inhibiție și excitație în sistemul nervos central, la transformarea aminoacizilor, la metabolismul triptofanului, lipidelor și acizilor nucleici, promovează formarea normală a globulelor roșii, menținerea nivelului normal de homocisteină. în sânge. Aportul insuficient de vitamina B6 este însoțit de scăderea poftei de mâncare, afectarea stării pielii și dezvoltarea homocisteinemiei și anemiei.
• Vitamina B12 joacă un rol important în metabolismul și transformarea aminoacizilor. Folatul și vitamina B12 sunt vitamine interconectate care sunt implicate în hematopoieza. Lipsa vitaminei B12 duce la dezvoltarea deficienței parțiale sau secundare de folat, precum și la anemie, leucopenie și trombocitopenie.
• Fosfor ia parte la multe procese fiziologice, inclusiv metabolismul energetic, reglează echilibrul acido-bazic, face parte din fosfolipide, nucleotide și acizi nucleici și este necesar pentru mineralizarea oaselor și a dinților. Deficiența duce la anorexie, anemie și rahitism.
• Seleniu- un element esențial al sistemului de apărare antioxidantă al organismului uman, are efect imunomodulator, participă la reglarea acțiunii hormonilor tiroidieni. Deficiența duce la boala Kashin-Beck (osteoartrita cu multiple deformări ale articulațiilor, coloanei vertebrale și membrelor), boala Keshan (miocardiopatie endemică) și trombastenie ereditară.
• Zinc face parte din peste 300 de enzime, participă la procesele de sinteză și descompunere a carbohidraților, proteinelor, grăsimilor, acizilor nucleici și la reglarea expresiei unui număr de gene. Consumul insuficient duce la anemie, imunodeficiență secundară, ciroză hepatică, disfuncție sexuală și prezența malformațiilor fetale. Cercetările din ultimii ani au relevat capacitatea dozelor mari de zinc de a perturba absorbția cuprului și, prin urmare, de a contribui la dezvoltarea anemiei.

Puteți vedea un ghid complet al celor mai utile produse în anexă.

Cât costă pulpa de pui (prețul mediu pentru 1 pachet)?

Moscova și regiunea Moscovei.

Carnea de pui ocupă pe bună dreptate un loc special în tradiția culinară globală. Datorită gustului său distinctiv, precum și compoziției de vitamine și minerale, medicii și nutriționiștii recomandă utilizarea cărnii de pui nu numai în meniul dietetic și terapeutic, ci și în dieta zilnică.

Oamenii au început să mănânce pui în jurul anului 3200 î.Hr., când puii sălbatici de bancă au fost domesticiți. Până în prezent, carnea de pui nu și-a pierdut relevanța culinară și este la cerere constantă în rândul consumatorilor din toate colțurile planetei Pământ. În marea majoritate a cazurilor, puteți găsi cu ușurință câteva zeci de preparate cu pui în tradițiile culinare naționale ale statelor lumii.

Este de remarcat faptul că de-a lungul a mii de ani de utilizare a cărnii de pui în scopuri culinare, s-a acumulat un număr colosal de rețete pentru prepararea tuturor tipurilor de produse culinare folosind atât pasărea întreagă, cât și părțile sale componente, adică. aripioare, fileuri, tobe de pui, precum și pulpe și spate. Carnea de pui este coaptă, prăjită într-o tigaie, pană, aluată și, de asemenea, aburită sau gătită la foc deschis.

Puiul afumat este deosebit de popular. Carnea de pasăre este folosită pentru a pregăti primele și felurile principale; în plus, puiul este un ingredient popular în prepararea salatelor și a aperitivelor. Adesea, carnea de pui acționează ca o umplutură în procesul de preparare a produselor de casă. Carnea tocată fragedă și dietetică este făcută din file de pasăre, care este, de asemenea, utilizat în mod activ în gătit.

În epoca noastră în ritm rapid, așa-numitele „piese de schimb de pui” în viața de zi cu zi, adică, sunt deosebit de populare printre gospodinele moderne. aripile, precum și bețișoarele păsării. Pe rafturile magazinelor autohtone puteți găsi seturi congelate sau refrigerate de pulpe sau aripioare de pui, care sunt ambalate pentru comoditate în tăvi speciale. În conformitate cu terminologia științifică, tibia se referă la secțiunea membrelor vertebratelor terestre, precum și la artropode.

Compoziția tobei de pui

O tobă de pui nu este altceva decât partea inferioară a piciorului unei păsări fără coapsă. Pulpele de pui se disting prin relativa ușurință de preparare, precum și accesibilitatea pentru publicul larg. O atenție deosebită trebuie acordată compoziției chimice a pulpelor de pui, precum și conținutului de calorii al produsului. La fel ca și carnea de pasăre în general, conținutul caloric al pulpelor de pui este destul de scăzut.

Conținutul mediu de calorii al pulpei de pui este de 200,3 Kcal, care este conținut în 100 de grame de produs. Pulpa de pui conține o cantitate semnificativă de proteine ​​animale, care la rândul lor sunt îmbogățite cu aminoacizi esențiali pentru organismul uman. În plus, pulpele de pui conțin o cantitate semnificativă de grăsime, care se acumulează sub pielea păsării.

Beneficiile tobei de pui

Beneficiile tobelor de pui stau în primul rând în compoziția chimică a produsului. Cu toate acestea, este de remarcat faptul că pulpele de pui vor aduce beneficii organismului uman numai dacă produsul este consumat în cantități rezonabile. În plus, metoda de preparare a tobelor de pui este de o importanță deosebită. Experții nu recomandă să se acorde preferință și să se consume adesea butioare de pui afumate.

Daune la tobe de pui

Ca urmare a cercetărilor recente, s-a știut că pulpele de pui pot fi dăunătoare atunci când sunt afumate sau prăjite în ulei. Atunci când sunt afumate, compoziția chimică a tuturor produselor, inclusiv tobe de pui, suferă modificări semnificative, care pot afecta negativ sănătatea și bunăstarea umană. După cum a devenit cunoscut, alimentele afumate conțin compuși cancerigeni care provoacă daune ireparabile organismului.

În plus, marea majoritate a producătorilor de alimente afumate utilizează o substanță numită „Fum lichid” în timpul procesului de afumare, care conține aditivi alimentari și compuși grei în compoziția sa chimică. Dăunarea tobelor de pui asupra corpului poate fi redusă la minimum dacă coaceți pasărea în cuptor, la foc deschis și, de asemenea, folosiți un boiler dublu sau un cuptor cu convecție pentru a pregăti produsul.

Carnea de pui ocupă primul loc în clasamentul de popularitate al produselor din carne. Cele mai populare părți ale carcasei pot fi considerate pe bună dreptate tobe și pulpe de pui.

Câte calorii sunt în tobe de pui?

Proprietăți utile ale pulpelor de pui

Principalul beneficiu al cărnii de pui este conținutul ridicat de proteine, în timp ce cantitatea de carbohidrați este 0. Nicio altă carne de pasăre nu se poate lăuda cu acest indicator.

Persoanele cu niveluri ridicate de colesterol în sânge trebuie să mănânce carne de pui, deoarece aceasta nu conține aproape deloc colesterol. Nutriționiștii recomandă carnea de pasăre nu numai ca aliment dietetic, ci și în dieta zilnică. Puiul fiert fără piele este deosebit de util, deoarece grăsimea subcutanată din această zonă este principala sursă de colesterol.

Pulpele de pui contin vitaminele B6, B3, E, D, K, zinc, fosfor si seleniu, care sunt foarte utile in timpul sarcinii, pentru dezvoltarea corecta a fatului, normalizarea sistemului nervos si circulatia sangelui.

Ca și alte alimente, tobe de pui pot fi dăunătoare organismului. Carnea prăjită, condimentată și afumată dăunează stomacului și intestinelor și poate duce la exacerbarea gastritei și a altor boli ale tractului gastrointestinal. Consumul excesiv poate provoca reacții alergice și obezitate.

De asemenea, este interesant faptul că în carnea roșie a păsărilor de curte, cum ar fi tobe, se acumulează antibiotice și steroizi, care sunt hrăniți păsărilor în timpul creșterii pentru a accelera creșterea și a proteja împotriva mortalității. Această carne este una dintre cele mai grase părți ale puiului, ceea ce face ca această parte a carcasei să nu fie cel mai bun produs din dieta ta. Este mai bine să alegeți singur file de pui și piept de pui dacă doriți să rămâneți sănătoși și să nu luați în exces. Dar adevărul este un fapt, tobe de pui și aripioare de pui sunt cele mai delicioase și fragede părți ale carcasei păsării.

Cum să alegi tobe de pui de calitate

Este foarte important să alegeți picioare proaspete, de înaltă calitate.

Puteți spune calitatea unei păsări după aspectul ei. Nu ar trebui să existe leziuni ale pielii, carnea trebuie să fie elastică și să nu aibă un miros neplăcut.

Petele de sânge, fracturile osoase și pielea deteriorată nu sunt permise.

De asemenea, este important să acordați atenție culorii. Pulpa trebuie să fie roz pal, pielea subțire și albă, iar grăsimea galben pal.

Este mai bine să alegeți picioarele reci și să priviți cu atenție termenul de valabilitate. Bețișoarele congelate pot fi de o calitate mai slabă.

Ce să gătești din pulpe de pui

Tobele se gătesc rapid și ușor. Cea mai simplă rețetă poate fi considerată gătitul tobe prăjite într-o tigaie cu adăugarea de diferite condimente, condimente și sosuri.

Rețetele rapide includ tobe coapte la cuptor. Ele pot fi gătite fie în mânecă, fie pe o foaie de copt cu brânză și legume. Acest fel de mâncare va dura aproximativ 20 de minute pentru a pregăti și 50 de minute pentru a găti. Îl puteți coace imediat cu o garnitură, de exemplu, felii de cartofi vor fi înmuiate în grăsime și o aromă minunată de pui, dobândind o crustă aurie și un gust picant.

Gătitul într-un aragaz lent a devenit deosebit de popular în ultima vreme. Această metodă oferă gospodinelor multă plăcere, deoarece felul de mâncare nu este doar dietetic, ci economisește și timp, care poate fi cheltuit pentru tine.

Supa de pui este foarte utilă persoanelor cu probleme de stomac. De asemenea, carnea de tobe poate fi folosită la prepararea diverselor salate. De exemplu, binecunoscuta salată Caesar, care este apreciată de milioane de oameni din întreaga lume.

Dar s-ar putea să vă întrebați câte calorii sunt în acel pui din farfurie.

Oamenii mănâncă diferite părți de pui, inclusiv piept de pui, pulpe, aripioare și tobe. Fiecare parte conține un număr diferit de calorii și proporții diferite de proteine ​​și grăsimi.

Iată care sunt caloriile pentru cele mai populare părți de pui.

Piept de pui: 284 calorii

Pieptul de pui este una dintre cele mai populare părți ale puiului. Este bogat în proteine ​​și sărac în grăsimi, ceea ce îl face o alegere excelentă pentru persoanele care încearcă să slăbească.

Un piept de pui gătit fără piele și dezosat (172 de grame) conține următorii nutrienți ():

• Calorii: 284 kcal.
• Proteine: 53,4 g.
• Carbohidrați: 0 g.
• Grăsimi: 6,2 g.

O porție de 100 de grame de piept de pui conține 165 de calorii, 31 de grame de proteine ​​și 3,6 grame de grăsimi ().

Aceasta înseamnă că aproximativ 80% din caloriile dintr-un piept de pui provin din proteine ​​și 20% din grăsimi.

Rețineți că aceste cantități sunt pentru piept de pui fără ingrediente adăugate. Odată ce ai început să-l gătești în ulei sau să adaugi marinate sau sosuri, vei crește numărul total de calorii, carbohidrați și grăsimi.

Rezumat:

Pieptul de pui este o parte cu conținut scăzut de grăsimi și bogat în proteine ​​a puiului. Un piept de pui conține 284 de calorii, sau 165 de calorii pentru fiecare 100 de grame. Aproximativ 80% din calorii provin din proteine ​​și 20% din grăsimi.

Pulpă de pui: 109 calorii

Pulpa de pui este puțin mai fragedă și mai aromată decât pieptul de pui datorită conținutului mai mare de grăsimi.

O pulpă de pui gătită fără piele și dezosat (52 de grame) conține ():

• Calorii: 109 kcal.
• Proteine: 13,5 g.
• Carbohidrați: 0 g.
• Grăsimi: 5,7 g.

O porție de 100 de grame de pulpă de pui conține 209 de calorii, 26 de grame de proteine ​​și 10,9 grame de grăsimi ().

Astfel, 53% din calorii provin din proteine ​​și 47% din grăsimi.

Pulpele de pui sunt adesea mai puțin costisitoare decât pieptul de pui, ceea ce le face o alegere bună pentru oricine.

Rezumat:

O pulpă de pui conține 109 calorii, sau 209 calorii pentru fiecare 100 de grame. Caloriile provin 53% din proteine ​​și 47% din grăsimi.

Aripioare de pui: 43 de calorii

Când te gândești la o parte sănătoasă a puiului, probabil că aripioarele de pui nu-ți vin în minte.

Cu toate acestea, atâta timp cât nu sunt îmbrăcate în pâine sau sos sau la grătar, se pot încadra cu ușurință într-o dietă sănătoasă.

O aripă de pui gătită fără piele și dezosat (21 de grame) conține ():

• Calorii: 42,6 kcal.
• Proteine: 6,4 g.
• Carbohidrați: 0 g.
• Grăsimi: 1,7 g.

O porție de 100 de grame de aripioare de pui conține 203 de calorii, 30,5 grame de proteine ​​și 8,1 grame de grăsime ().

Aceasta înseamnă că 64% din calorii provin din proteine ​​și 36% din grăsimi.

Rezumat:

O aripă de pui conține 43 de calorii, iar o porție de 100 de grame de aripioare conține 203 de calorii. Caloriile provin 64% din proteine ​​și 36% din grăsimi.

Pulpe de pui: 76 de calorii

Pulpele de pui sunt formate din două părți - coapsă și tobă. Pulpa de pui este partea inferioară a piciorului.

O tobă de pui gătită fără piele și dezosat (44 de grame) conține ():

• Calorii: 76 kcal.
• Proteine: 12,4 g.
• Carbohidrați: 0 g.
• Grăsimi: 2,5 g.

O porție de 100 de grame de tobe de pui conține 172 de calorii, 28,3 grame de proteine ​​și 5,7 grame de grăsime ().

Când vine vorba de numărarea caloriilor, aproximativ 70% provin din proteine ​​și 30% din grăsimi.

Rezumat:

O tobă de pui conține 76 de calorii, iar 100 de grame conține 172 de calorii. 70% din calorii provin din proteine ​​și 30% din grăsimi.

Alte părți de pui

În timp ce pieptul de pui, pulpele, aripioarele și tobele sunt cele mai populare părți ale puiului, există și alte câteva dintre care să alegeți.

Iată conținutul caloric al altor părți de pui (, , ,):

• Fâșii de pui (mușchii mici ai pieptului de pui): 263 de calorii pentru fiecare 100 de grame.
• Spate de pui: 137 de calorii pentru fiecare 100 de grame.
• Carne întunecată: 125 de calorii pentru fiecare 100 de grame.
• Carne ușoară: 114 calorii pentru fiecare 100 de grame.

Rezumat:

Cantitatea de calorii din diferitele părți ale puiului variază. Carnea ușoară are cea mai mică cantitate de calorii, în timp ce fâșiile de pui au cel mai ridicat nivel.

Pielea de pui adaugă calorii

În timp ce un piept de pui fără piele conține 284 de calorii cu 80% proteine ​​și 20% grăsimi, aceste cifre se schimbă dramatic atunci când este inclusă pielea ().

Un piept de pui gătit dezosat, pe piele (196 grame) conține ():

• Calorii: 386 kcal.
• Proteine: 58,4 g.
• Grăsimi: 15,2 g.

În pieptul de pui pe piele, 50% din calorii provin din proteine ​​și 50% din grăsimi. În plus, consumul de piele adaugă aproape 100 de calorii ().

De asemenea, o aripă de pui fără piele (34 de grame) conține 99 de calorii, comparativ cu 42 de calorii pentru o aripă fără piele (21 de grame). Astfel, 60% din caloriile din aripioarele de pui cu piele provin din grăsime, comparativ cu 36% din aripioarele fără piele (,).

Așadar, dacă vă urmăriți greutatea sau aportul de grăsimi, mâncați pui fără piele pentru a minimiza caloriile și grăsimile.

Rezumat:

Consumul de pui cu piele adaugă o cantitate semnificativă de calorii și grăsimi. Îndepărtați pielea înainte de consum pentru a reduce caloriile.

Contează modul în care gătiți pui

Numai carnea de pui conține cantități relativ scăzute de calorii și grăsimi în comparație cu alte cărni. Dar odată ce începeți să adăugați unt, sos, aluat și pâine, caloriile încep să se adună.

De exemplu, o pulpă de pui gătită fără piele și dezosat (52 de grame) conține 109 de calorii și 5,7 grame de grăsime ().

Dar aceeași pulpă aluată de pui conține 144 de calorii și 8,6 grame de grăsime. O pulpă de pui prăjită într-un strat de făină conține și mai mult, cu 162 de calorii și 9,3 grame de grăsime (,).

În mod similar, o aripă de pui gătită dezosată și fără piele (21 de grame) conține 43 de calorii și 1,7 grame de grăsime ().

Cu toate acestea, o aripă de pui coptă în sos de grătar conține 61 de calorii și 3,7 grame de grăsime. Aceasta se compară cu o aripă prăjită într-un strat de făină, care conține 61 de calorii și 4,2 grame de grăsime (,).

Prin urmare, metodele de gătit care adaugă puțină grăsime, cum ar fi fierberea, sotarea, prăjirea, grătarul și gătirea la abur, sunt cele mai bune alegeri pentru a menține un nivel scăzut de calorii.

Rezumat:

Tehnicile de gătit, cum ar fi panerea și acoperirea cărnii cu sos, pot adăuga mai mult de câteva calorii puiului tău. Pentru versiunea finală cu conținut scăzut de calorii de pui, îl puteți fierbe, îl puteți fierbe pe grătar, îl puteți fierbe sau îl puteți fierbe la abur.

Rezuma

Puiul este un aliment popular, iar majoritatea părților au un conținut scăzut de calorii și grăsimi, oferind proteine ​​adecvate.

Iată calculele de calorii ale celor mai preferate părți ale puiului fără oase și piele la 100 de grame:

• Piept de pui: 165 calorii.
• Pulpă de pui: 209 calorii.
• Aripa de pui: 203 calorii.
• Copan de pui: 172 calorii.

Vă rugăm să rețineți că consumul de piele sau utilizarea metodelor de gătit nesănătoase adaugă calorii.

Dacă încercați să determinați cea mai versatilă și mai ușoară mâncare, majoritatea oamenilor vor alege pui. Într-adevăr, este cea mai ușoară și mai apetisantă gustare care acceptă cu recunoștință condimentele. Și picioarele sunt, de asemenea, destul de grase și, prin urmare, și bărbații le prețuiesc. Conținutul de calorii al pulpei de pui poate varia în funcție de metoda de preparare, dar, în orice caz, indicatorul va surprinde o persoană care slăbește, pentru care conținutul de calorii este principalul factor de alegere. Să dezvăluim secretul!

De ce iubim puiul?

Într-adevăr, de ce iubim atât de mult această pasăre blândă dacă nu vorbim pozitiv despre abilitățile ei mentale? Comparăm o persoană proastă cu un pui și o persoană cu gura tare cu un cocoș. Dar aproape toată lumea iubește puiul de pe masă. Carnea de pui este o bază foarte „recunoscătoare” pentru orice fel de mâncare, fie că este vorba doar de friptură, cotlet, carne tocată sau găluște. Este surprinzător și plăcut că puiul este consumat aproape în întregime. Unele gospodine chiar adaptează labele și scoici și fac pe baza acestora carne jeleată. Dar se dovedește delicios! Ce putem spune despre ele Uneori sunt comparate cu semințele de floarea soarelui, adică faptul că este imposibil să te rupi de aripioarele prăjite și nu te poți sătura de ele. Caloriile fără piele sunt doar 156 de calorii. Această cifră va satisface cerințele chiar și ale acelor fete care aderă la o dietă foarte strictă. Dar pulpa de pui este mai grasă decât alte părți ale puiului.

Oh, picioarele alea!

Frumusețea puiului constă în moliciunea, frăgezimea și viteza mare de gătit. În plus, puiul tentează prin prețul său accesibil și ușurința în servire. Pulpele de pui cu piele vor completa meniul zilnic de acasă și vor decora masa de sărbători. Conținutul lor caloric va fi puțin mai mare decât fără piele. Apropo, chiar și un picior cu piele poate rămâne dietetic dacă carnea este fiartă, aburită sau coaptă fără ulei. Dar dacă le prăjiți, după ce le marinați în maioneză sau orice alt sos gras, atunci conținutul caloric al unei pulpe de pui poate ajunge până la 210 calorii. Această parte a puiului este ergonomică și, prin urmare, carnea devine un excelent fel de mâncare tip bufet și o alegere universală pentru un picnic sau o petrecere la grătar.

Apropo, picioarele sunt cele mai accesibile și mai accesibile, chiar și printre alte părți ale puiului. Din această cauză, a apărut o mare varietate de rețete. Un bucătar poate găti picioare în fiecare zi și nu repeta niciodată metoda de gătit. Picioarele sunt delicioase la prăjit, la fiert, la copt și la fiert. De asemenea, sunt o bază excelentă pentru supe, aperitive sau prăjite.

Factorul de gust

Conținutul de calorii al pulpei de pui vă permite să completați rețeta pe această bază cu o varietate de ingrediente. De acord, carnea cu conținut scăzut de calorii se va combina armonios cu legume, condimente, ierburi și chiar fructe! La urma urmei, picioarele pot fi gătite cu ananas sau mere. Gustul va fi incredibil de original! Este și mai ușor să tăiați bețișoarele și să le stropiți ușor cu un amestec de piper și sare. După aceasta, picioarele trebuie să fie prăjite în unt și să se bucure de gust. Fără timp pierdut, dar felul de mâncare pare cu adevărat festiv. Dacă gustul este bun chiar și într-o rețetă atât de primitivă, atunci este greu de imaginat extravaganța aromelor în preparate sofisticate!

Un pic de imaginație!

Există o mulțime de opțiuni pentru a găti pui și toate sunt simple. Dar este aproape imposibil să-l strici! Este fraged, usor si gustos. Principalul lucru este să nu-l ardeți pe foc și să nu exagerați cu condimente. Dacă la orizont este o cină festivă, ce zici de tobe fierte într-un sos cremos delicios și coapte în mânecă? Conținutul de calorii nu va crește mult, dar atunci când calculați valoarea energetică totală a vasului, trebuie să vă amintiți despre sos și garnitură. Pentru marinată se pregătește un castron încăpător, în care se toarnă aproximativ 100-150 de grame de smântână, o lingură mare de smântână, se adaugă usturoiul ras și ceapa, tăiate în jumătate de rondele. Puneți pulpele de pui în sos, astfel încât să se „înece” complet în amestec și lăsați la rece câteva ore.

După timpul stabilit, pregătiți mâneca; taiati un morcov mare in felii subtiri si asezati pulpele murate. Marinada poate fi trimisă după carne. Aproximativ 40-50 de minute la cuptor, iar pulpele sunt gata de servit. Oaspeții își vor linge degetele și cu siguranță vor cere mai mult. Puteți diversifica acest fel de mâncare cu umplutură. Pulpele se potrivesc bine cu ciuperci, ardei dulci și alte legume.

Tine dieta

Ca să spun clar, dieta nu este deloc distractivă, din moment ce trebuie să te limitezi în cel mai plăcut lucru - mâncarea. Și este atât de păcat că cele mai delicioase lucruri sunt întotdeauna interzise. Cu toate acestea, conținutul de calorii al pulpei de pui vă permite să încadrați pasărea în orice cadru alimentar. Poți chiar să devii creativ cu garnitura! Pentru prânz, supa azeră făcută din tobe și ardei este bună. Și o rețetă pur italiană - pulpe de pui în pastă de roșii - poate fi savurată și la cină, deoarece este copioasă, dar nu grea.

Interesant este că nu toți nutriționiștii recomandă bețișoarele din cauza numărului mare de vase de sânge din această parte a puiului. Carnea pulpei este mai închisă la culoare și mai tare decât carnea din aripi sau piept. Valoarea cărnii este, de asemenea, discutabilă, deoarece nu fiecare pui este ținut în condiții bune. Mai mult colesterol „se depune” în tobe, iar dacă puiul nu se plimbă mult, atunci grăsimea nu se consumă deloc acolo. Dar răul cărnii se manifestă numai din cauza consumului excesiv și, în limite rezonabile, bețișoarele îmbogățesc organismul cu vitamine și aminoacizi și, de asemenea, tratează anemia și afectează starea sângelui.