Cum să gătești corect orzul perlat. Cum să gătești orzul perlat în apă rapid și fără înmuiere
Orzul perlat este una dintre cele mai cunoscute cereale de pe pământ. Opiniile despre beneficiile sale variază. Unii cred că nu conține vitamine, în timp ce alții, dimpotrivă, susțin că este un depozit de vitamine și microelemente. Dar nu degeaba soldații din armată sunt hrăniți cu aceste cereale. Chiar și în Roma antică era servit la cină legionarilor romani. Oricum ar fi, este acolo și trebuie să-l mănânci. Îmi cer scuze pentru tautologie. Acum să aruncăm o privire mai atentă asupra modului de gătire a orzului perlat în apă, precum și asupra proprietăților benefice pe care acesta le conține.
Deci, din ce este făcut orzul perlat? Este făcut din boabe de orz. S-ar putea să fiți familiarizat cu această cultură de cereale.
Berea este preparată din orz, se produce făină și, desigur, orz perlat. Orzul și orzul olandez sunt produse din cereale de orz. Totul depinde de calitatea procesării materiilor prime.
Pentru a obține orz perlat, trebuie doar să îndepărtați stratul superior din orz. Pentru acest bob măcinat de până la șase sau șapte ori. Pentru a obține un bob olandez, boabele sunt măcinate până când capătă forma rotundă corectă. Adevărat, proprietățile benefice ale unor astfel de cereale devin cu un ordin de mărime mai mici. Crupele de orz se obțin prin simpla zdrobire a bobului original în mai multe părți.
Proprietăți utile ale orzului perlat
Desigur, astăzi aceste cereale sunt tratate cu dispreț. și au uitat nejustificat de asta. Deși în Rusia antică, numai membrii nobilimii puteau gusta terci de orz perlat și era cu adevărat considerat o perlă printre cereale.
Astăzi s-a dovedit că orzul perlat mai conține ceva util, cum ar fi un antioxidant natural care previne îmbătrânirea pielii. De asemenea, păstrează părul și unghiile tonifiate. Pe lângă antioxidanți, există și vitamine B, zinc și rezistență. De asemenea, vindecă și stabilizează funcționarea sistemului nervos. Așa că, dacă nervii îți devin razna, este timpul să începi să mănânci această cereală.
Cum să gătești orz perlat în apă
Pentru a profita la maximum de orzul perlat, acesta este adesea preparat cu lapte, astfel încât terciul să fie gros, satisfăcător și bogat. Dar sunt momente când nu există lapte, dar vrei orz perlat. Puteți găti orz perlat în apă cu adaos de unt. Terciul fiert în apă se dovedește moderat bogat în calorii și mai sfărâmicios.
Ingrediente.
orz perlat 1 cană.
Apa 1 litru.
Sarat la gust. Dar este mai bine să adăugați sare înainte de servire.
Procesul de gatire.
Înainte de a începe să gătiți, cerealele trebuie curățate de resturi, coji și obiecte străine. Umpleți cu apă și clătiți de mai multe ori. Este necesar să-l spălați până când apa devine curată și transparentă.
Acum turnam apa pregatita in tigaie si o pun pe foc. De îndată ce apa începe să fiarbă. Adaug cerealele si las sa fiarba la foc mic pana sunt complet fierte.
Cerealele se gătesc de la 40 la 90 de minute. Mai amestec din cand in cand sa nu se arda boabele pe fundul cratitei.
Determin disponibilitatea după gust, de îndată ce boabele devin moi, sunt gata.
Adaugati untul si acoperiti cratita cu un prosop. Îl las să lâncezeze sub un prosop o jumătate de oră.
Sfat
1 Orzul perlat crește de aproape cinci ori în timpul procesului de gătire. Așa că țineți cont de acest lucru atunci când alegeți o tigaie pentru gătirea cerealelor.
2 Este dificil să se calculeze cu exactitate timpul de gătire pentru cereale, deoarece acesta este influențat de mulți factori. Calitatea cerealelor, recipientul în care va fi gătit terciul, modul de preparare. Totul contează. În medie, orzul perlat durează de la 60 la 90 de minute să se gătească.
3 Raportul dintre apă și cereale depinde de ceea ce doriți să obțineți ca rezultat. Dacă doriți să pregătiți orzul pentru o garnitură astfel încât să fie sfărâmicios, atunci luați două pahare și jumătate de apă pe pahar de cereale. Și dacă iei un litru de apă la un pahar de cereale, vei obține o ciupercă vâscoasă.
Cum să gătești orz perlat într-un aragaz lent
Gătitul orzului perlat într-un aragaz lent nu este un proces complicat, dar este destul de lung. Întregul proces durează aproximativ 40-60 de minute, așa că nu vă așteptați la rezultate rapide. Înainte de a începe, cerealele trebuie clătite bine sub jet de apă și curățate de resturi.
Pentru a accelera procesul de gătire, orzul perlat poate fi înmuiat în apă timp de câteva ore. Astfel va fi mai moale și mai aerisit. Dar dacă nu aveți timp să vă înmuiați, atunci după spălare puteți începe imediat să pregătiți produsul.
Puneți cerealele în vasul multicooker și turnați cantitatea necesară de apă. Înainte de a adăuga cerealele, vasul poate fi uns cu ulei vegetal.
Înainte de a adăuga cantitatea necesară de orz perlat, amintiți-vă că crește bine în proces, prin urmare, cerealele din bol ar trebui să fie mai puțin de jumătate, acesta este maximul. În caz contrar, terciul va urca deasupra.
Acum setăm modul terci și așteptăm calm să se gătească orzul perlat.
După gătit, puteți părăsi modul de încălzire, dar dacă oaspeții sunt deja în prag, serviți imediat la masă.
După cum puteți vedea, nu este nimic dificil să gătiți orz perlat într-un aragaz lent. Practic nu este nevoie să adăugați nimic în plus. Acum știi cum să obții un mic dejun hrănitor sau o gustare ușoară din orz perlat.
Două moduri de a găti orz perlat pentru sos de murături
Rassolnik este o supă foarte gustoasă și hrănitoare. Și probabil că se gândesc mai des la orzul perlat atunci când vor găti această supă, deoarece asta include această cereală. Și, bineînțeles, fiecare gospodină știe că va dura mult timp să se chinuie cu această cereală, dar merită.
Există mai multe metode, prima presupune înmuierea orzului perlat pentru o perioadă lungă de timp și cu cât stă mai mult în apă, cu atât mai repede se va găti mai târziu.
Sortați cantitatea necesară de cereale, clătiți și lăsați într-un vas cu apă timp de cel puțin 6 ore. Apoi scurgeți apa și gătiți în apă curată nouă.
Puteți pre-aburi orzul perlat într-un termos. Turnați cereale curate într-un termos și turnați peste el apă clocotită peste noapte. După o astfel de baie, cerealele se vor găti foarte repede.
Dacă tot preferi să gătești totul conform clasicilor, atunci iată un mic sfat pentru tine. Pentru ca cerealele să se gătească mai repede. Se toarnă orzul perlat într-o tigaie, se umple cu apă și se pune pe foc. Când apa fierbe, fierbeți cerealele câteva minute și scurgeți complet lichidul. Acum turnați apă rece și puneți cratița înapoi pe aragaz. Imediat ce apa fierbe, reduceți focul la mic și gătiți cerealele până când sunt complet fierte. Această manipulare simplă va reduce timpul de gătire.
Pentru cereale, trebuie să le gătiți separat și să le adăugați gata făcute. Deoarece fierberea în supă va fi extrem de incomod. Supa poate deveni tulbure și nu la fel de gustoasă.
Reteta de terci delicios de orz perlat cu carne
Acum cred că nu veți avea întrebări despre cum să gătiți orz perlat în apă. Intrucat in acest articol am discutat despre principalele optiuni pentru prepararea acestei cereale, va doresc pofta buna.
Astăzi vă vom spune cum să gătiți corect orzul perlat în apă, lapte și într-un aragaz lent. Vă vom prezenta toate complexitățile preparării terciului de orz perlat și vă vom dezvălui 22 de secrete ale acestui produs cel mai util.
Cum să gătești orz perlat în apă
Multe gospodine nu le place să gătească mâncăruri din orz din cauza timpului lung de gătire al cerealelor. Știm să gătim rapid terci de orz perlat în apă. Reteta de preparare a preparatului este simpla, iar setul de ingrediente este simplu.
Ingrediente:
- orz perlat (100 g);
- apă (4 pahare și jumătate);
- scorțișoară (1 baton sau 1 linguriță măcinată);
- zahăr după gust.
Valoarea nutritivă a orzului pe apă:
Timp total de preparare: 35 minute, randament: 3 portii.
Cum să gătești rapid orz perlat pe aragaz? Rețeta include câțiva pași simpli:
1. Înmuiați 100 de grame (1/2 cană) de orz perlat în 3/4 căni de apă timp de 1 oră.
2. Turnați restul de trei căni și jumătate de apă în tigaie împreună cu batonul de scorțișoară, acoperiți cu un capac și aduceți la fiert.
3. Adauga cerealele inmuiate cu apa in care a stat. Gatiti orzul perlat la foc mediu timp de 30 de minute.
4. Scoateți tigaia de pe aragaz, adăugați zahăr după gust, amestecând până se dizolvă complet. Terci de orz perlat în apă este gata.
Orz cu lapte
Terciul de orz perlat este gătit în lapte fără înmuierea prealabilă a cerealelor. Timp de preparare: 95 min.
Ingrediente pentru trei portii:
- 1 cană medie de orz perlat (100 g);
- 3 căni de lapte 1%;
- un sfert de pahar de zahăr (25 g);
- Sarat la gust.
Cum să gătești orz perlat cu lapte? Vezi rețeta preparatului:
1. Puneti cerealele intr-o cratita cu 5 cani de apa si aduceti la fiert.
2. Treceți la foc mic, acoperiți cu un capac și gătiți aproximativ o oră până când nu mai rămâne apă în tigaie (sau scurgeți apa după ce cerealele se umflă).
3. Turnați 3 căni de lapte și 1/4 de cană de zahăr. Continuați să gătiți, amestecând ocazional, aproximativ 35 de minute, până când terciul ajunge la consistența dorită.
4. Luați de pe foc, adăugați scorțișoară sau stafide dacă doriți și după gust.
Terciul de orz perlat într-un aragaz lent se prepară cu apă sau lapte, în funcție de preferințele familiei. Cerealele sunt puse în recipientul multicooker după ce cerealele au fost înmuiate.
Produse pentru terci:
- orz perlat (1 cană);
- lapte 1% grăsime (1 litru);
- unt, sare si zahar dupa gust.
Reţetă.
1. Turnați cerealele într-un bol și clătiți bine.2. Se umple cu un litru de apa rece si se lasa 12 ore sa se umfle.3. Clătiți din nou orzul perlat și transferați-l în recipientul multicooker.4. Se adauga in orz 1 litru de lapte fiert, sare si zahar.5. Selectați modul „stingere” timp de 3 - 4 ore, apoi lăsați-l pe încălzire pentru aceeași perioadă de timp.
Terciul va iesi mai bine daca folosesti lapte proaspat. În caz contrar, produsul poate strica gustul preparatului.
Proporții pentru gătit terci
Următoarele proporții sunt de obicei folosite pentru a prepara terci de orz perlat:
- 1:3 (un pahar de orz perlat și 3 pahare de apă);
- 1:5 (terci cu o consistență vâscoasă).
Pentru a pregăti garnitura, trebuie să folosiți o proporție de 1:3.
Cât timp să gătești orz perlat
Reteta cu apa: inmuiati o ora, gatiti la foc mediu 35 - 45 de minute.
Terci cu lapte (fără înmuiere): 1 oră 35 minute.
Într-un aragaz lent: 3 - 4 ore în modul „tocană” și aceeași cantitate la încălzire.
Proprietăți utile ale orzului perlat
Dacă ai ști să gătești orz perlat și să prepari garnituri sau terci, ai putea să arăți mai tânăr și să nu știi despre multe afecțiuni. Care este secretul?
Orzul perlat este considerat parte a unei diete echilibrate. Contine vitamine (A, B, E, D, PP), antioxidanti, proteine si minerale.
1. Mentine elasticitatea pielii, tonifica si ii imbunatateste tonusul.
Orzul conține seleniu, care menține elasticitatea pielii și o protejează de radicalii liberi. De asemenea, îmbunătățește funcționarea inimii, a pancreasului și a sistemului imunitar. Deficitul acestui mineral duce la cancer de piele, colon, prostată, ficat, stomac și sân.
2. Încetinește semnele de îmbătrânire ale corpului și ale pielii Acest lucru se realizează datorită antioxidanților și altor elemente benefice, deoarece cu ajutorul lor, toxinele sunt eliminate din organism.
3. Datorită zincului, vindecarea rănilor interne și externe este accelerată.
4. Ai probleme cu părul? S-ar putea ca deficiențele nutriționale sau bolile de lungă durată să le fi afectat negativ, ducând la rărire, căderea părului, păr cărunt prematur sau mătreață?
Dacă da, atunci trebuie să includeți rapid alimente sănătoase în dieta dvs. Terciul sau o garnitură de orz este o soluție simplă la o problemă complexă a părului. Alege o reteta potrivita dintre cele sugerate mai sus si pregateste preparatele de cel putin 2 - 3 ori pe saptamana.
5. Protejează părul de albire prematură și întărește rădăcinile.
6. Oferă organismului minerale de fier și cupru, stimulând foliculii de păr. În plus, folosește și rețeta pentru o mască de întărire a părului.
7. Scade nivelul colesterolului datorita fibrei sale solubile si insolubile.
8. Ajută la pierderea în exces de greutate.
Terciul de orz vă oferă o senzație de sațietate pentru o perioadă lungă de timp. Și fibrele sale îndepărtează rapid fracțiile dăunătoare ale colesterolului din organism, ceea ce este important pentru tulburările metabolismului lipidic. Pentru a pierde in greutate, foloseste o reteta fara aditivi dulci.
9. Protejează împotriva cancerului (mulțumită fibrelor alimentare (fibre): 17 g în 100 g de orz perlat.
10. Stabilizează nivelul de glucoză și insulină din sânge Garniturile și terciurile de orz perlat sunt considerate un aliment dietetic excelent pentru prevenirea diabetului.
11. Protejează organismul de anemie.
12. Previne acumularea de grăsime și stabilizează rata metabolică.
13. Ajută femeile să evite calculii biliari.
14. Întărește imunitatea Fierul crește volumul sanguin, prevenind anemia și oboseala. Aceasta garantează buna funcționare a rinichilor și dezvoltarea celulelor corpului. Manganul te face să te simți plin de energie, ceea ce, la rândul său, aduce beneficii sistemului nervos și imunitar.
15. Previne osteoporoza Orzul contine fosfor si cupru (pentru sanatatea oaselor).
16. Ajută la prevenirea aterosclerozei Acidul nicotinic sau vitamina (PP) reduce nivelul total de colesterol rău și, astfel, salvează de bolile cardiovasculare.
17. Protejează organele importante de boli periculoase.
18. Neutralizează otrăvurile și toxinele.
19. Sprijină funcția intestinală sănătoasă.
20. Previne infectiile tractului urinar.
21. Are beneficii speciale pentru femeile însărcinate.
22. Produs dietetic.
Datorită proprietăților sale benefice, orzul perlat poate fi un plus gustos și sănătos în dieta ta. Când includeți orzul perlat în dieta dvs., veți observa rapid schimbări. Sănătatea ta va fi mai bună și aspectul tău va fi mai tânăr. Fă-ți timp pentru a pregăti mese sănătoase, simple și ușor de înțeles, chiar și pentru adolescenți.
Orzul perlat a fost numit astfel pentru că boabele sale arată ca perle („perla” în franceză - perla).
Din cele mai vechi timpuri, orzul perlat a fost folosit pentru a pregăti preparate copioase și sănătoase.
Orzul perlat contine vitamine esentiale precum A, PP, B, E, lizina, fosfor, potasiu, calciu, fier, proteine usor digerabile, fibre etc.
Vitaminele incluse în orzul perlat îmbunătățesc imunitatea, întăresc sistemul nervos, oasele, dinții, păstrează vederea și normalizează metabolismul.
Cerealele bogate în lizină ajută la producerea de colagen, care, după cum știu multe doamne, previne formarea ridurilor faciale și ajută la menținerea pielii netede și elastice.
Fibrele, care fac parte din cereale, curăță organismul de toxine și deșeuri, previne formarea rezervelor de grăsime, motiv pentru care sunt numite și terci dietetic.
De ce mulți oameni se încruntă când vine vorba de terci de orz perlat? Mulți bărbați care au servit în armată probabil încă își amintesc cu un înfior.
Răspunsul este evident, pur și simplu au uitat cum să-l gătească
Întregul secret este să înmuiați cerealele timp de cel puțin 10 ore, urmate de gătirea și fierberea timp de 6 ore într-o baie de apă.
Acest lucru este bun, dar în secolul 21 de viteză, vrei să gătești într-un mod sănătos, gustos și rapid.
Reteta clasica de terci de orz perlat cu apa la cuptor
Timp de gătire 1 oră + înmuierea cerealelor, conținut caloric 38 kcal.
Ingrediente pentru 2 portii
- orz perlat 1 cană.
- zahăr 1 linguriță. minciună
- Sare 1/2 lingurita minciună
- Unt 1 masă. minciună
Preparare:
- Sortăm cerealele, le clătim sub jet de apă, le umplem cu apă rece într-un vas și le lăsăm la macerat timp de 11-12 ore.
- Scurgeți apa, clătiți-o din nou, transferați-o într-un cazan de fontă sau într-o tigaie cu pereți groși și umpleți-o din nou cu apă în proporție de 1 cană. cereale umflate, 1,5 cani. lichide
- Aprindeți focul la maxim, aduceți la fierbere, adăugați sare, zahăr și unt.
- Reduceți focul la mic, acoperiți ușor cu un capac și gătiți timp de 50 de minute.
- Scoateți de pe aragaz, adăugați 1/2 cană. apă clocotită, acoperiți bine cu un capac
- Se da la cuptor la 130 de grade. timp de 20 min.
- Scoateți din cuptor, înveliți strâns cu un prosop și lăsați să fiarbă 1 oră.
- Serviți cu o bucată de unt sau adăugați puțin lapte fierbinte
Terci delicios Perlotto cu pesto de urzici, gătit într-o cratiță
Timp de gătire 1,5 ore. + înmuiere, conținut caloric 121 kcal.
Ingrediente pentru 5-6 portii:
- orz perlat 1,5 căni.
- Șoală 1 ceapă
- Ulei vegetal 1 masă. minciună
- Supa de pui 1 litru
Pesto de urzici:
- Urzica tanara 1 buchet mediu
- Nuci de pin decojite 1/2 cană.
- Usturoi 2 dinti.
- Busuioc verde
- Ulei de măsline 1 masă. minciună
- Suc de lamaie 1 masa. minciună
Preparare:
- Clătim cerealele, le umplem cu apă și lăsăm la macerat 10-12 ore. apoi scurgeți și clătiți din nou
- Curățați ceapa și tocați mărunt
- Luați o tigaie cu pereți groși, încălziți uleiul în ea, prăjiți ceapa până când este transparentă, aproximativ 3-4 minute.
- Amestecând, adăugați cerealele și prăjiți timp de 4-5 minute.
- Umpleți focul și aduceți la fierbere la foc mare.
- Reduceți focul la mic, amestecați bine cerealele, acoperiți cu un capac și continuați să gătiți încă 40-45 de minute.
- Pregătesc sos pesto, pentru asta folosesc urzici, culeg frunzele, le pun la fiert în apă clocotită timp de 2-3 minute
- Scurgeți apa printr-o strecurătoare și lăsați să se răcească.
- Se încălzesc nucile într-o tigaie fierbinte timp de 3-4 minute, apoi se răcesc și ele
- Puneți urzicile, busuiocul, nucile, usturoiul curățat și tocat într-un pahar de blender, adăugați ulei, suc de lămâie și măcinați până se omogenizează, ar trebui să fie o pastă.
- Adăugați pesto în terci și amestecați bine
- Serviți Perlotto fierbinte
Cum să gătești terci delicios de orz perlat în apă
- Pentru a pregăti terci de orz perlat, turnați 2 căni de apă cu sare într-un castron.
- Se toarnă 6 linguri de cereale pre-spălate
- Gatiti la foc mic pana se ingroasa
- Se adauga 100 g de unt si se da la cuptor pentru 30 de minute pana este gata.
Terci de orz cu lapte fără a înmuia cerealele
- Aduceți la fiert 100 g de orz perlat prespălat și adăugați 5 căni de apă cu sare după gust
- Acoperiți și gătiți 1 oră la foc mic până când toată apa s-a evaporat sau scurgeți-o dacă rămâne după ce cerealele se umflă.
- Turnați 3 căni de lapte, de preferință 1% grăsime, și adăugați 1/4 cană de zahăr.
- Gatiti 35 de minute, amestecand din cand in cand, pana ce terciul este gata
- Apoi adăugați scorțișoară sau stafide dacă doriți și după gust.
Rețetă pentru a face terci de orz într-un aragaz lent
- Spălați bine un pahar de orz perlat
- Umpleți cu 1 litru de apă rece și lăsați timp de 12 ore să se umfle
- Spălați din nou orzul perlat și transferați-l în vasul multicooker.
- Se adauga 1 litru de lapte fiert 1% grasime, sare si zahar dupa gust
- Selectați modul „stingere” pentru 3 - 4 ore
- Când ați terminat, setați modul „încălzire” pentru același timp.
- Adăugați untul în terciul pregătit, amestecați bine
Cum să gătești terci de orz perlat cu carne înăbușită
Pentru a experimenta aroma și gustul deplin al acestui terci, bineînțeles că este mai bine să-l gătiți în aer liber, dar se poate face bine și acasă.
- Înmuiați o cană și jumătate de orz perlat timp de 4 ore, astfel încât să se gătească mai repede
- Punem tigaia pe foc si punem in ea grasimea din tocanita
- Prăjiți ușor 2 cepe tocate mărunt
- Așezați cerealele înmuiate, 2 cutii de tocană, amestecați totul
- Umpleți cu apă cu sare, astfel încât să acopere cerealele
- Acoperiți și gătiți aproximativ 40 de minute până când cerealele sunt fragede
- Puteți adăuga apă dacă este necesar
Gătiți terci de orz perlat cu carne într-o cratiță
- Spălați și înmuiați 400 gr. cereale în apă rece timp de 3 ore
- 300 gr. Puneți carnea pe os să se gătească, adăugați mai întâi sare după gust
- După ce carnea este gătită, separați-o de oase, nu turnați bulionul rezultat.
- Tăiați mărunt trei cepe
- Tăiați un morcov și puneți totul într-o tigaie adâncă
- Se adauga carnea la legume, apoi orzul umflat
- Adăugați bulion de carne și gătiți timp de 40 de minute
Cum să gătești terci de orz perlat pentru cei care doresc să slăbească
Condiția pentru terciul dietetic este să fie fiert în apă fără sare sau unt.
O dietă simplă durează 2-3 zile și trebuie să bei apă plată, ceai verde, iar înainte de culcare poți bea chefir cu conținut scăzut de grăsimi.
În viitor, puteți diversifica meniul adăugând fructe uscate aburite, pește, carne slabă, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi și salate de legume. Asigurați-vă că beți cel puțin 2 litri de apă pe zi.
Rețetă video pentru prepararea terciului de orz perlat al țarului rus Petru I
Cum să gătești delicios orz perlat
Să rezumăm tot ce s-a spus mai sus într-o regulă pentru modul în care este gătit orzul.
- Faptul că această cereală este foarte sănătoasă este dincolo de îndoială, dar este nevoie de mult timp pentru a se prepara
- Înainte de a pregăti terci, înmuiați cerealele în apă rece timp de câteva ore.
- În timpul înmuiării, asigurați-vă că îl clătiți de mai multe ori.
- Pentru a obține terci sfărâmicios, fierbeți 1 cană de cereale în 1 litru de apă
- Nu cruțați unt în acest terci, acesta este exact cazul când „Nu puteți strica terciul cu unt”
- Când cerealele sunt gata, este indicat să lăsați terciul la foc mic sau să fiarbă în baie de apă
- Orzul poate fi folosit în supe, ca garnitură pentru preparate din carne și pește și la gătit terci.
- Terciul poate fi preparat cu carne, pui, legume, lapte, ciuperci și chiar fructe, există mulți aditivi
Orz - contraindicații
Există o serie de restricții atunci când consumați feluri de mâncare din orz perlat, iar persoanele cu aciditate ridicată a stomacului, constipație, sarcină și disfuncție digestivă ar trebui să aibă grijă să le consume.
Cred, totuși, că terciul de orz perlat merită toate cheltuielile necesare pentru prepararea lui, deoarece este foarte satisfăcător, în același timp vă permite să slăbiți și conține vitaminele și microelementele necesare unei persoane.
Gătiți-l și terciul de orz perlat nu vă va dezamăgi.
Orzul perlat preparat pentru terci trebuie spălat, așezat într-un castron sau tigaie, umplut cu apă rece, acoperit cu un capac și lăsat în apă peste noapte.
Dimineața, trebuie să scurgeți apa, să puneți orzul perlat într-o strecurătoare și să clătiți din nou, acest lucru nu va fi de prisos.
Se toarnă apă peste orzul perlat (nivelul apei ar trebui să fie puțin mai mare decât nivelul cerealelor, nu o vom găti mult timp), se adaugă puțină sare și se aduce apa la fiert. Se fierbe apoi 7-10 minute la foc mic.
Între timp, puneți o tigaie cu lapte pe aragaz. Cand orzul perlat s-a inmuiat putin se scurge apa si se pune orzul in laptele incalzit. Adăugați sare, adăugați zahăr și aduceți la fierbere scăzut.
În timp ce laptele fierbe, pregătiți o baie de apă: umpleți o cratiță mare (ca să o găzduiască pe cea în care gătiți orzul perlat) un sfert cu apă și puneți la foc mediu. Apoi, puneți o cratiță cu lapte și orz în ea. Se fierbe terciul într-o baie de apă timp de 3 ore. Dacă aveți o astfel de oportunitate, o puteți face timp de șase ore, atunci trebuie să adăugați mai mult lapte. Trebuie să adăugați periodic apă în baia de apă, astfel încât apa să nu fiarbă.
Dacă aveți un aragaz lent, puteți găti terci în el. În acest caz, trebuie să turnați lapte în vasul multicooker, să îl încălziți puțin în modul „Coacere” (asigurați-vă că laptele nu curge), apoi adăugați cereale, sare și zahăr, aduceți la fierbere scăzut și treceți la modul „Tocană” timp de trei ore. În acest caz, terciul va fi preparat fără participarea dvs.
Unora le place orzul, dar altora nu prea. Aproape toată lumea cunoaște terciul de orz perlat, dar bărbații care au servit în armată îi cunosc foarte bine gustul. Dar nu toată lumea știe ce fel de cereale este aceasta. Fără a intra în detalii, orzul perlat este orz obișnuit, doar decojit.
Pe scurt despre orzul perlat și despre armată. După armată, nu am mai suportat orzul perlat de mulți ani și abia la o vârstă foarte matură am început să-l mănânc puțin câte puțin. Și știi, a început să-mi placă de ea.
Cred că acest lucru se datorează faptului că orzul perlat gătit corespunzător este cu adevărat foarte gustos. Și din moment ce în armată găteau terci de orz perlat numai din orz, apă și sare, era atât de necomestibil. Apropo, acum în armată nu o dau în fiecare zi, ca înainte..
Apropo, există chiar și poezii despre asta. Nu-mi amintesc de unde este asta:
- Și bucătarul a venit cu cina:
- Puțin orz perlat
- Puțină scoarță de stejar
- Puțin praf de drum
- Puțin noroi de mlaștină -
- Un soldat nu va muri de foame.
Rețete pas cu pas pentru gătirea orzului - cum să gătești orzul în apă
Aici ne vom uita la cum să gătești orz perlat. Cât timp să gătești orz perlat. Cum să gătești delicios orzul perlat.
Meniul:
Terci de orz perlat cu legume și ierburi
Ingrediente:
- orz perlat - 2 căni (270-300 g)
- Ceapa - 2 capete
- Morcovi - 1 buc.
- Ardei gras - 2 buc.
- Ceapa verde - câteva pene
- Pătrunjel - 1 buchet
- Ulei vegetal - 1-2 linguri.
- Sare si piper dupa gust.
Preparare:
1. Puneți orzul perlat bine spălat într-o tigaie și umpleți-l cu apă la 2 degete deasupra orzului. Turnăm atât de multă apă pentru că orzul perlat nu a mai fost înmuiat. Sarat la gust.
2. Se da la foc mare si se fierbe sub capac pana fierbe orzul. După aceasta, reduceți focul la mic, cât să fiarbă ușor, și gătiți până când este gata.
În ceea ce privește timpul, trebuie să gătiți orzul perlat de la 50 de minute la 1,5 ore, în funcție de varietatea și vârsta orzului perlat. Pentru a găti corect orzul perlat, acordați atenție datei producției sale. Orzul poate fi gătit mai repede dacă îl umpleți cu apă timp de 2-3 ore. Gătiți orzul perlat din pungi timp de 45 de minute.
3. Între timp, să avem grijă de legume. Tăiați mărunt ceapa și cam același morcov. Se toarnă puțin ulei vegetal într-o tigaie, se încălzește și se pune ceapa tocată în ea. Prăjiți ceapa până se înmoaie, aproximativ 2-3 minute și adăugați morcovii tăiați.
4. Prăjiți totul împreună încă 3 minute, la foc mediu. Amestecați legumele de câteva ori pentru a vă asigura că se gătesc uniform. După 3-4 minute, adăugați ardei gras dulce și ceapă verde tocată mărunt, aproximativ la fel ca morcovii, la ceapă și morcovi.
Încercați să alegeți ardei multicolori pentru frumusețea preparatului. Avem roșu și galben.
5. Amesteca totul. Închideți capacul. Reducem focul la minim și așteptăm să vină totul. Cam 5-8 minute (totul depinde de aragaz). Legumele vor deveni moi. Opriți aragazul și lăsați-l să stea sub capac încă 10 minute.
Terciul a fost și el fiert. De asemenea, opriți aragazul și lăsați-l să stea timp de 10 minute.
Dacă aveți un aragaz electric, scoateți atât tigaia, cât și cratita din arzătorul încins.
6. Se infuzează orzul perlat și legumele. Pune legumele pe orz. Acolo trimitem si patrunjel tocat marunt. Să-l piperăm. Amesteca totul bine.
7. Închideți capacul și lăsați să stea 2-3 minute. OK, totul sa terminat acum. Terciul nostru de orz perlat cu legume este gata.
8. Pune o porție într-un bol și compactează-o puțin. Acoperim vasul cu o farfurie pe care vom servi vasul. Întoarce-l. Primim terci, frumos îngrămădit.
Ornați cu ce verdeață vă place și serviți.
Poftă bună!
Orz cu carne
Ingrediente:
- orz perlat - 1 cană (200 g)
- Carne de vită - 500-600 g.
- Ceapa - 1 cap
- Usturoi - 2 catei
- Morcovi - 1 buc. in medie
- Sare, dafin, chimen, piper negru macinat
- Pastă de tomate - 1 lingură.
- Ulei vegetal
Preparare:
1. Este indicat să înmuiați seara orzul perlat într-un litru de apă rece pentru a se umfla. Puteți înmuia cerealele dimineața dacă gătiți orz perlat seara. Sau îl puteți înmuia cu 2-3 ore înainte de gătit. Dar asta va depinde de cât timp să gătești orzul perlat.
2. Curățați carnea de grăsime și pelicule. Puteți lua orice carne, nu doar carne de vită, chiar și pui. Îmi place mai mult cu carne de vită.
3. Tăiați în bucăți mari.
4. Tăiați ceapa în jumătate, apoi fiecare jumătate din nou și tăiați sferturile în felii.
5. Tăiați morcovii fâșii mari, folosind un cuțit sau o răzătoare.
6. Turnați puțin ulei vegetal într-o tigaie adâncă, cu pereți groși, sau într-un ceaun sau într-o cratiță. Se încălzește și se pune carnea acolo. Au intervenit.
7. Cât se prăjește carnea, facem orzul perlat. Puneți orzul perlat bine spălat într-o cratiță și umpleți-l cu apă, astfel încât să fie acoperit cu 1 cm Puneți-l pe arzător și aduceți la fierbere.
8. Carnea se prăjește puțin, și-a schimbat culoarea, se adaugă ceapă și morcovi. Sare si piper dupa gust. Adăugați puțin chimen.
9. Asezonați cu pastă de roșii. Aruncă o frunză de dafin. Amesteca totul. Se prăjește până când ceapa devine transparentă.
10. De îndată ce fierbe orzul perlat, stingeți focul și scurgeți apa din el. Adăugați orz perlat în carne.
11. Nivelați orzul fără a amesteca și turnați peste el apă clocotită, astfel încât întregul orz să fie acoperit cu apă. Apa trebuie să fie cu aproximativ 1 cm mai mare decât orzul perlat.
12. Dați focul la mic, astfel încât să fiarbă puțin, închideți capacul și gătiți 1-1,5 ore până când este complet fiert, până când orzul perlat este complet aburit.
13. În timpul gătitului, pe măsură ce apa fierbe, se poate adăuga apă puțin câte puțin. Dar până la sfârșitul gătitului nu ar trebui să fie apă în terci.
14. După aproximativ o oră, orzul nostru a aburit bine. Scoateți frunza de dafin și usturoiul din ea.
Orzul nostru cu carne este gata. Amesteca bine. Se aseaza pe farfurii si se serveste.
Poftă bună!
Video - Orz la cuptor intr-o oala cu carne
Poftă bună!
