Cotlet cu dovlecel și brânză. Cotlet de pui cu dovlecel

Am vrut să încerc ceva nou și neobișnuit.

Așa că am decis să le prăjesc în cotlet. Dar nu cele slabe, ci altele mai sățioase și bogate în calorii, cu pui, brânză tare și ierburi. Desigur, știam dinainte că va ieși delicios. Dar rezultatul a depășit toate așteptările mele. Acum cu siguranță le voi găti des. Cel puțin până se termină sezonul legumelor.

Ingrediente:

piept de pui 700 g

dovlecei tineri mici 2 buc.

brânză tare 100 g

oua de gaina 2 buc.

usturoi 1 catel mare

buchet mic de ceapă verde

patrunjel 5 crengute

Sarat la gust

boia macinata 0,5 lingurita.

piper negru măcinat 0,5 linguriță.

ulei rafinat de floarea soarelui 150 ml

Numar de portii: 8 Timp de preparare: 50 de minute

Conținutul caloric al rețetei
„Cotlete de dovlecei cu pui și brânză” 100 g

Conținut caloric

Carbohidrați

Cu siguranță ar trebui să faci această rețetă. Nu ai încercat niciodată cotlet atât de gustoase și suculente!

Reţetă

Pasul 1: Pregătirea tocatului

Spălați și uscați pieptul de pui. Separați fileul de oase și curățați-l de membrane. Tăiați carnea în bucăți de dimensiuni medii pentru a fi mai ușor de măcinat în carne tocată. Puneți bucățile de pui într-un bol de blender. Curățați cățelul de usturoi, spălați-l și tăiați-l în felii subțiri. Adăugați usturoiul în carne și măcinați amestecul în carne tocată omogenă.

Puteți folosi și o mașină de tocat carne cu o grătar fină pentru a măcina ingredientele. Transferați puiul tocat cu usturoi pregătit într-un castron adânc.

Pasul 2: Adăugați legume, brânză și ierburi

Pentru aceasta reteta va recomand sa folositi legume tinere cu coaja subtire si seminte mici. Spălați dovlecelul și tăiați cozile. Rade legumele pe o răzătoare grosieră. Apoi stoarceți-le din suc pentru ca cotletul tocat să nu fie prea lichid și adăugați-i în carnea tocată.

Radem grosier si branza tare. Adăugați-l la restul ingredientelor.

Se spală și se usucă penele de ceapă verde. Tăiați ceapa în rondele subțiri. Se spala patrunjelul si se toaca marunt cu un cutit. Turnați ceapa verde și pătrunjelul în amestecul de cotlet.

Pasul 3: Bateți ouăle și adăugați sare și condimente

Acum să batem două ouă. Acestea vor ajuta la menținerea cărnii tocate împreună, astfel încât produsele să își păstreze bine forma în timpul prăjirii și să nu se destrame.

La sfârșit, adăugați sare, boia de ardei și piper negru pentru picant. Nu folosesc alte condimente pentru a nu domina gustul ingredientelor principale.

Se amestecă totul, obținând o consistență omogenă.

Pasul 4: prăjiți cotleturile

Se toarnă ulei în tigaie și se lasă să se încălzească bine. Cu o lingură, puneți carnea tocată într-o tigaie încălzită, formând bucăți rotunde.

După ce le prăjiți până se rumenesc pe o parte, întoarceți cu grijă cotleturile pe cealaltă parte și aduceți-le la foc mediu.

Puneți cotleturile de legume finite pe o farfurie tapetată cu prosoape de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei.

Pasul 5: Trimiterea

Este mai bine să serviți produsele calde. Sunt bune atat ca preparat independent, cat si cu garnitura de cartofi, diverse tipuri de cereale, orez sau paste.

Poftă bună!

O opțiune minunată pentru cotlete de pui suculente, fragede și satisfăcătoare. Iese mereu delicios cu dovlecei și brânză, deși această rețetă mi-a fost o surpriză personal. Totuși, de câțiva ani, din când în când, iau dovlecei tineri, cumpăr o bucată de brânză și file de pui pentru a pregăti o cină delicioasă pentru întreaga familie. Desigur, cotletele prăjite nu pot fi considerate un element de nutriție terapeutică, dar dacă familia ta nu are nevoie de o dietă specială blândă, de ce să nu le răsfățați cu acest fel de mâncare magic gustos și totodată sănătos? Mă refer la beneficiile în primul rând din conținutul de proteine, iar aici există multe: pui + brânză. Ei bine, fibrele alimentare (dovlecelul) ca element integral al procesului de digestie.

Ingrediente

1 kg piept de pui tocat;
1 ceapă medie;
300 de grame de pulpă de dovlecel;
2-3 catei de usturoi;
100 de grame de brânză tare;
2 linguri de gris;
1 ou (+ 1 ou pentru prajit);
o grămadă de pătrunjel;
sare piper;
ulei vegetal pentru prajit.

Cum să gătești cotlet de pui cu brânză și dovlecel

Totul este foarte simplu. Dovleceii și ceapa se curăță de coajă și se pasează în piure într-un blender sau se macină printr-o mașină de tocat carne. Adăugați usturoiul zdrobit, brânza rasă fin și pătrunjelul tocat mărunt la puiul tocat. Scurgeți sucul rezultat din ceapă și dovlecel, combinați cu carnea tocată, adăugați oul, sare, piper și gris, amestecați totul bine. Am primit o carne tocată atât de moale - subțire pentru cotlet, groasă pentru clătite :) Dar am decis să nu mai adaug nimic, să fie fragedă.

Încinge o tigaie cu ulei. Într-o ceașcă, mai bateți un ou cu o furculiță și puneți-l lângă el. Am făcut primul cotlet. Cu mâinile, mi-am udat mâinile în apă. Ei bine... nu, nu este confortabil, încă curge puțin. Apoi am început să-l așez cu o lingură înmuiată în oul bătut - asta a fost bun, iar cotleturile au ieșit uniform (am folosit o lingură pentru a le aduce într-o formă frumoasă în tigaie). Se prăjește la temperatură medie ca niște cotlet obișnuiți.

Serviți ce doriți ca garnitură. Nu uitați de salatele de legume proaspete sau pur și simplu tăiați roșiile proaspete și castraveții în bucăți pentru a completa preparatul cu carne cu o garnitură. Cotletele de pui cu dovlecei și brânză sunt destul de dense, dar fragede și suculente.

Cotletele cu dovlecei și brânză sunt soluția ideală dacă îți place să folosești file de pui pentru carnea tocată. Cotleturile făcute din ea de multe ori nu sunt suficient de suculente, mai ales după ce s-au răcit, dar dovlecelul ras oferă cotletelor o suculentă incredibilă, precum și frăgezimea și moliciune. Puteți adăuga brânză tare sau procesată în carnea tocată.

Ingrediente

400 g carne de pui
1 ou de gaina
100 g branza tare
1/2 dovlecel (120-150 g)
1/2 linguriță. sare
1/5 linguriță. condimente pentru cotlet
3 linguri. l. uleiuri de prajit

Pregătirea

1. Folosind o mașină de tocat carne manuală sau electrică, măcinați fileul de pui, tăiat în bucăți mici. De asemenea, puteți folosi și alte părți ale puiului, cum ar fi pulpe sau tobe (oasele din acestea trebuie îndepărtate, desigur). Dacă doriți, puteți răsuci o bucată de untură împreună cu carnea.

2. Bateți un ou într-un castron cu carnea tocată, adăugați sare și condimente - coriandru măcinat, negru sau ienibahar sunt ideale.

3. Răziți brânza pe răzătoarea grosieră sau fină. Puteți lua și unul topit, dacă îl înghețați aproximativ 15 minute înainte de a-l freca.

4. Se rade jumătate de dovlecel pe răzătoarea grosieră sau fină. Pulpa rezultată poate fi stoarsă ușor din excesul de suc. Se pune intr-un bol cu carne tocata.

5. Acum trebuie să amestecați totul bine, astfel încât carnea tocată să fie cât mai omogenă. După aceasta, puteți începe să prăjiți cotleturile. Încinge uleiul pentru prăjit într-o tigaie. Deoarece carnea tocată se dovedește a fi destul de „indisciplinată”, este mai bine să o întindeți cu o lingură. Încercați să oferiți cotletelor o formă ovală sau rotundă mai îngrijită. Se prajesc la foc mic 3-4 minute pe fiecare parte.

Cotlet de pui cu dovlecel– nu este doar gustos, ci și sănătos. Aceste cotlet vor veni în ajutor dacă te-ai săturat de cotleturile obișnuite de pui și vrei o varietate. Datorită pulpei dovleceilor, devin foarte suculenți și moi.

Pentru a le pregăti, puteți folosi pui tocat gata preparat sau piept de pui. Pentru a face pui tocat de casă, puteți lua nu numai piept de pui, ci și carne din pulpele de pui.

Intotdeauna am pregatit cotlet de pui cu dovlecel dupa aceeasi reteta. Se pare că există mai multe rețete de cotlet de pui cu adaos de dovlecel. Pe Internet am gasit retete de cotlet de pui cu dovlecel la cuptor, cotlet de pui cu dovlecei si branza, cotlet de pui cu orez, gris, fulgi de ovaz, branza de vaci, morcovi.

Ingrediente:

Dovlecel - 200 gr.,
Pui tocat - 600-700 gr.,
Pâine - 4-5 bucăți,
Ceapă - 1 buc.,
Ouă - 2 buc.,
Sare - pe vârful unei lingurițe,
Piper negru măcinat și condimente pentru carne - după gust su,
Ulei rafinat de floarea soarelui

Cotlet de pui cu dovlecel - reteta

Gătitul cotletelor de pui tocat cu adaos de dovlecel începe cu înmuierea pâinii. Este indicat să folosiți o pâine ușor învechită pentru cotlet. Puneți felii de beton sau pâine albă într-un castron. Umpleți cu lapte sau apă rece. Se lasă câteva minute să se înmoaie și să devină moale.

Spălați dovlecelul. Scoateți pielea de pe ea. Se da pe răzătoare medie.

Pune puiul tocat într-un castron.

Tăiați ceapa în cuburi.

Stoarceți bucățile de pâine din apă. Se sfărâmă într-un castron folosind mâinile. Adăugați dovlecelul ras și ceapa.

Folosind un blender de imersie, amestecați pâinea, dovlecelul și ceapa până se omogenizează.

Bateți ouăle. Se amestecă.

Adăugați puiul tocat. Amestecați din nou amestecul de cotlet.

Rămâne doar să adăugați sare și condimente la cotletele de pui tocate cu dovlecel.

Se amestecă carnea tocată. După cum puteți vedea în fotografie, masa de cotlet s-a dovedit a fi groasă și omogenă datorită faptului că batem dovleceii cu ceapă și pâine într-un blender.

Pentru prăjirea cotleturilor de pui, preferați uleiul rafinat de floarea soarelui. Udați-vă mâinile cu apă. Rulați carnea tocată în bile. Faceți cotlet rotunde sau ovale la discreția dvs. Prăjiți-le pe fiecare parte până se rumenesc.

Ingrediente:

Piept de pui - 700 gr.,
Amidon de cartofi - 2 linguri. linguri,
Ouă - 2 buc.,
Dovlecel - 200 gr.,
Smântână - 4 linguri. linguri,
Ceapa - 1 buc.,
Piper negru măcinat - un praf
Mărar - 3-4 crenguțe,
Sarat la gust
Ulei de floarea soarelui (rafinat)

Cotlet de pui tocat cu dovlecei - reteta

Spălați dovlecelul. Se rade pe o răzătoare grosieră. Tăiați ceapa în cuburi mici. Se spală și se toacă mărunt mararul. Clătiți și uscați pieptul de pui folosind șervețele.

Tăiați-o în cuburi mici. Puneți-l într-un castron adânc. Bateți ouăle într-un castron cu file de pui, turnați smântâna. Adăugați piper, amidon și sare. Adăugați mararul și ceapa tocate mărunt. Amestecați amestecul.

Scoateți sucul din dovlecelul ras. Pune-l într-un bol cu restul ingredientelor. Încinge o tigaie cu ulei de floarea soarelui. Cu o lingură, puneți cotleturile în tigaie.

Prăjiți dovlecelul tocat pe ambele părți până se rumenesc.

Oricare dintre aceste rețete de cotlet de pui cu dovlecel va fi servită ca garnitură cu piure de cartofi sau mazăre, paste, diverse tipuri de terci de cereale, sau pur și simplu vă puteți limita la orice salată de legume.

Pregătiți cotlet gustoase, sănătoase, frumoase din fileul de pui cu dovlecei și ardei gras. În timpul procesului de prăjire a cotletelor se formează o crustă roz, aromată, datorită adăugării de brânză rasă la puiul tocat tocat. Copiii vor adora mai ales cotletele colorate de pui cu dovlecei și piper.

Ingrediente:

400 g file de pui
200 gr branza
250 de grame de păstăi de dovlecel și ardei
200 gr faina
piper negru măcinat după gust

Cotlet de pui cu dovlecel, reteta

Pentru a face cotlet de pui cu dovlecel și ardei, pregătiți-vă legumele. Curățați dovlecelul de pielea tare. Dacă conține semințe tari, îndepărtați-le. Este ideal să luați un dovlecel tânăr. Scoateți tulpina, semințele și membranele ardeiului dulce și spălați bine ardeiul.
Luați toate ingredientele în cantități aproximativ egale. Tăiați fileul de pui, ardeiul gras și dovlecelul în bucăți mici. Răziți brânza pe o răzătoare grosieră.

Amestecați legumele tocate, fileul, brânza, făina, ouăle în carnea tocată. Se sare și se piperează. Formați mici cotlet.

Prăjiți cotleturile în ulei vegetal aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte. Serviți cotlet de pui cu dovlecei și ardei gras cu orice garnitură.

Cotleturile cu branza sunt deosebit de gustoase cu garnitura preferata, vezi reteta de cotlet.