Compatibilitate cu morcovi și brânză de vaci. Compatibilitate alimentară

Tabelul de compatibilitate alimentară a fost elaborat și fundamentat de Herbert Shelton. Deține peste 40 de lucrări științifice. Shelton a aderat la o dietă sănătoasă în conformitate cu tabelul pe care l-a dezvoltat și a promovat-o activ. A murit tragic la vârsta de aproximativ 100 de ani, plin de putere și energie creativă.

Tabelul de compatibilitate alimentară este format din 17 coloane, să ne uităm la unele dintre ele.
CARNE, PESTE, PASARE: proteinele animale sunt alimentele cel mai greu de digerat. Shelton credea că toată grăsimea trebuie îndepărtată în timpul procesării acestor alimente. Pentru toate tipurile de carne, combinația cu legume verzi și fără amidon este foarte benefică. În ceea ce privește legumele cu amidon, combinația de proteine ​​animale cu acestea nu este ideală, dar este totuși mai bună decât combinația cu pâine și cartofi. Alcoolul în combinație cu proteinele animale dăunează foarte mult: precipită pepsina, care este necesară pentru digestia lor.
PEGUME CEREALE: fasole, mazăre, linte, fasole, soia. Acesta este un produs destul de complex și chiar controversat, care necesită multă atenție atunci când este combinat cu alte tipuri de alimente. Totuși, rețineți că fasolea verde și mazărea verde nu se încadrează în această categorie. Acestea aparțin legumelor fără amidon și sunt compatibile cu toate produsele, cu excepția laptelui.
PÂINE, MARE, CARTOFI: Acestea sunt alimente bogate în amidon. Acestea includ grâu, secară, ovăz și produse fabricate din acestea. Cereale: hrișcă, orez, mei. Grâul încolțit este o legumă fără amidon.
FRUCTE ACRES: portocale, mandarine, grepfrut, ananas, rodii, lămâi, merișoare, mere și struguri cu gust acru.
FRUCTE SEMIACIDE: afine, căpșuni sălbatice, zmeură, căpșuni, cu gust dulce: mere, cireșe, prune, struguri, caise, piersici. Tabelul de compatibilitate alimentară nu conține o astfel de coloană, așa că le poți clasifica la discreția ta fie fructe acre, fie dulci.
FRUCTE DULCE: banane, curmale, curmale, smochine, stafide și toate fructele uscate.
Este mai bine să nu combinați niciun fel de fructe (atât acre, cât și dulci) cu nimic și ar trebui să le consumați cu cel puțin 20 - 30 de minute înainte de a mânca masa principală. Ele joacă un rol uriaș în funcționarea organismului ca surse de vitamine și minerale naturale. Dar dacă sunt folosite incorect, putrezesc și devin fermentate, drept urmare își pierd complet calitățile cele mai valoroase.
VERZI, LEGUME NEAMIDON: blaturi de toate plantele comestibile: pătrunjel, mărar, țelină, ridichi și blaturi de sfeclă, salată verde. Varză albă, verde și ceapă, usturoi, castraveți, vinete, ardei gras, mazăre verde.
LEGUME SEMI-AMIDONE: ridichi, rutabaga, ridichi si nap. Tabelul de compatibilitate alimentara nu contine o astfel de coloana, dar se recomanda a fi clasificate drept legume fara amidon.
LEGUME CU AMIDON: sfeclă, morcovi, hrean, dovleac, dovlecei, dovlecei, conopidă, pătrunjel și rădăcină de țelină.
Pepenii nu sunt compatibili cu alte produse. Între consumul de produse incompatibile ar trebui să treacă cel puțin două ore.

Tabelul de compatibilitate alimentara face posibila prepararea de salate foarte sanatoase.

Salata nr. 1: Luați 2 - 3 pumni de frunze tinere de păpădie, urzică, pătlagină și miere tăiate mărunt și piureate cu o lingură de lemn, amestecați cu orice ierburi tocate, inclusiv ceapa verde. Asezonați cu smântână sau ulei vegetal, adăugați două lingurițe de oțet de mere.
Salata nr. 2: se toaca marunt 7 - 8 cepe verzi, 1 legatura de patrunjel si 3 - 4 frunze de menta. Asezonați cu două linguri de ulei vegetal și două lingurițe de oțet de mere.
Salata nr. 3: se toaca o farfurie de varza alba, se adauga doi morcovi rasi, se adauga orice cantitate de patrunjel tocat marunt, telina, salata verde si marar. Asezonați cu ulei vegetal și oțet de mere.
Salata nr. 4: Tăiați doi ardei gras în rondele, tăiați un castravete în cuburi, 3 roșii în felii, adăugați ierburi tocate. Se condimentează cu 2 - 3 linguri de ulei vegetal, se ornează cu rondele subțiri de ceapă.
Salata nr. 5: Amesteca ridichea tocata cu trei rosii tocate marunt si ierburi tocate. Asezonați cu ulei vegetal.

Tabelul de compatibilitate alimentară face posibilă pregătirea primelor feluri foarte gustoase

Supa cu ardei gras rosu: taiati cartofii si ardeii curatati, fara seminte, cubulete si puneti in apa clocotita 5 - 7 minute. Adăugați ulei vegetal, sare și lăsați acoperit la loc cald timp de 20 de minute. Adăugați în farfurie ierburi, smântână, ceapă verde.
Supă de sfeclă roșie și mere uscate:Înmuiați merele spălate în apă rece timp de 1-2 ore. Se separă și se filtrează apa, iar merele se trec printr-o mașină de tocat carne. Tăiați sfecla fâșii, adăugați merele, apa fierbinte și zeama de lămâie, aduceți la fiert și răciți. Pune mierea și smântâna într-un bol cu ​​supă.
Supă de mazăre și fasole:Înmuiați aceeași cantitate de mazăre și fasole seara, scurgeți apa. Se toacă rădăcinile (morcovi, țelină, ceapa), se toacă varza albă și se opărește cu apă clocotită. Apoi acoperiți cu un capac, adăugați orice condimente și puneți la cuptor. Când este fiert, ștergeți și adăugați sare. Dacă este groasă, se diluează cu apă clocotită. Pune o bucată de unt într-un castron cu supă.
Borș cu prune uscate: Tăiați varza, sfecla și ceapa și puneți-le într-o cratiță. Adăugați puțin unt și apă. Se incalzeste acoperit pana se inmoaie. Umpleți cu apă fierbinte la capacitate maximă. Înmuiați în prealabil prunele în apă rece. Se toarnă infuzia în borș, se distribuie prunele în boluri, se asezonează borșul cu smântână.
Rassolnik cu hrișcă: puneți puțin unt topit, murăturile decojite și tăiate felii, morcovii tăiați, ceapa, rădăcinile de pătrunjel, țelina în tigaie și fierbeți sub capac timp de 15 minute. Adăugați felii de cartofi, foi de dafin, ienibahar și cantitatea necesară de apă clocotită. 2 linguri de sâmburi și gătiți până se înmoaie. Asezonați cu saramură de castraveți după gust și fierbeți. Serviți cu smântână și ierburi.

Tabelul de compatibilitate alimentara face posibila prepararea unor feluri principale foarte apetisante

cotlet de cartofi: Se fierb 1 kg de cartofi, se curata si se paseaza imediat (cat sunt inca fierbinti). Se adauga 2 linguri de faina, 1 lingura de ierburi tocate, piper, 2 catei de usturoi tocati. Se amestecă bine și, cu o lingură umedă, se așează pe o tavă de copt unsă, cu un strat mic de smântână deasupra. Serviți cu ierburi și sos de ciuperci.
Terci de orez cu sfeclă: Pune orezul inmuiat in apa clocotita, adauga sfecla fiarta tocata marunt si miere dupa gust. Se aduce la fierbere, se fierbe acoperit timp de 5 minute, se fierbe timp de 20 de minute. Serviți cu verdeață.
Pilaf cu fasole: Se fierbe un pahar de fasole si o ceapa netacata. Adăugați o jumătate de pahar de orez fiert separat și pătrunjel tocat mărunt. Stropiți cu ulei vegetal și suc de lămâie.
Curcan cu varză proaspătă: Tăiați jumătate de curcan în porții. Se toaca un cap de varza de marime medie, se piseaza, se presara cu piper si se amesteca cu ceapa tocata marunt (1 buc.). Pune jumatate de varza intr-o tigaie adanca, apoi iar carnea si varza. Se toarnă un pahar cu apă fierbinte și se adaugă puțin ulei. Se tine la foc mic pana se evapora toata apa.
Pește cu ardei gras: Prăjiți ușor ceapa într-o tigaie adâncă în unt topit. Se adauga ardeiul dulce taiat fasii mici, se incinge totul impreuna aproximativ 5 minute, apoi se adauga 2-3 catei de usturoi, zdrobiti cu sare, pestele si se toarna apa fierbinte peste tot, se fierbe sub capac la foc mic. Serviți cu verdeață.

Dezavantajele sursei de alimentare separate.

Conformitatea necesită un stil de viață și voință deosebite. Nu toți medicii sunt de acord că mesele separate sunt benefice. Potrivit multor experți, utilizarea acestei tehnici este o perturbare artificială a digestiei normale. Din momentul apariției lor ca specie biologică, oamenii au mâncat întotdeauna alimente amestecate, iar tractul nostru digestiv este ajustat în mod ideal de natura însăși pentru a digera alimente precis amestecate. Dacă urmați regulile de nutriție separată pentru o lungă perioadă de timp, atunci organele digestive vor „uita cum” să facă față alimentelor amestecate. Iar un susținător al meselor separate va trebui să renunțe toată viața la mâncărurile festive și tradiționale.

Svetlana Markova

Frumusețea este ca o piatră prețioasă: cu cât este mai simplă, cu atât este mai prețioasă!

Conţinut

Disputele continuă între susținătorii și adversarii principiului alimentației separate, ținând cont de compatibilitatea produselor. De ce este important ca o persoană să știe despre utilizarea corectă a alimentelor și combinația dintre diferitele sale tipuri? Cum să ajutăm organismul să regleze procesele de digestie este o întrebare la care este interesant de răspuns.

Produse compatibile și incompatibile

Studiul incompatibilității produselor a început cu sute de ani în urmă. Vindecătorii antici s-au gândit să rezolve această problemă, iar cercetătorii moderni îi acordă multă atenție. Pentru sănătatea organismului, este important ca sistemul digestiv să funcționeze corect, care are propriile sale caracteristici:

• produsele sunt procesate la rate diferite;
• fiecare are nevoie de propriile enzime pentru a se digera;
• sucul gastric este secretat diferit pentru a digera diferite alimente;
• Procesarea proteinelor necesită un mediu acid, iar carbohidrații necesită un mediu alcalin.

Utilizarea produselor incompatibile face ca organismul să cheltuiască mai multă energie pentru procesare. Când un tip de hrană a fost digerat, gata de a fi absorbit și excretat, nu a venit momentul pentru altul. Enzimele nu au fost încă dezvoltate - ptialină în gură, restul - în stomac. Apare disfuncția intestinală:

• începe procesul de putrezire și fermentație;
• alimentele nu sunt digerate;
• opriri de despicare;
• nu are loc absorbția nutrienților;
• se formează toxine care otrăvesc organismul;
• se dezvoltă diverse boli.

Compatibilitatea hrișcii cu pește

Unul dintre postulatele nutriției separate este interzicerea amestecării proteinelor animale și a produselor care conțin amidon. Hrișca și peștele sunt alimente care nu sunt recomandate pentru consum în același timp. Cea mai bună opțiune este să consumați ambele produse separat, cu adaos de ierburi și legume. Motivul:

• peşte– alimente proteice care necesită producție de acid;
• hrişcă– aparține tipului de cereale, este bogat în amidon, are nevoie de un mediu alcalin pentru procesul de asimilare.

Compatibilitatea brânzei de vaci cu banana

Este corect să mănânci un desert pe care adulții și copiii îl iubesc, care conține brânză de vaci și banane? Se crede că combinația de fructe dulci și zahăr este incompatibilă cu produsele proteice. Există o excepție minunată de la regulă. Bananele digerabile rapid pot fi consumate în combinație cu următoarele alimente:

• produse lactate fermentate (smântână, chefir etc.);
• smântână;
• cremă;
• verdeaţă;
• semințe.

Combinație de fructe între ele

Când te gândești la produse incompatibile, este important să știi că acestea includ pepeni - pepene verde, pepene galben. Acestea necesită consum separat de alte alimente, la câteva ore după ingestie. Acest lucru este valabil mai ales pentru pepenele galben, care este digerat instantaneu, demarând procesul de fermentație, lăsând alte produse să putrezească. Combinația de fructe depinde de tipul căruia îi aparțin:

• dulce;
• demidulce;
• acru.

Se crede că fructele sunt un produs incompatibil cu alte alimente, necesitând un consum separat între mesele principale. Se potrivesc astfel:

• dulce– curmale, banane, curmale, fructe uscate – se digeră lent, este de preferat utilizarea lor separată, este acceptabilă utilizarea concomitentă cu cele demidulci, unele cu altele;
• acru– portocală, struguri, pere, coacăze – compatibil cu orice;
• semidulce– , fructe de pădure, caise – compatibile cu primele două tipuri.

Legume compatibile pentru mese separate

Alimentele cele mai favorabile, combinate cu majoritatea alimentelor, sunt legumele, care sunt folosite în mod activ în mese separate. Acest lucru accelerează procesul de digestie. Nu este recomandat să le amestecați cu lapte sau fructe. Există legume compatibile care pot fi combinate cu mai multe grupuri:

• cu al meu– varză, ardei dulci, ridichi, castraveți;
• cu proteine– carne, brânză de vaci, pește, ouă;
• grăsimi- ulei vegetal;
• alimente bogate în amidon– pâine, paste, produse din făină, cartofi.

Ce produse nu pot fi combinate

Ca urmare a cercetării, a devenit clar care alimente nu sunt recomandate a fi amestecate. Aceasta include o combinație de produse:

• cafea– – cofeina previne absorbția substanțelor benefice;
• rosii– (orez, hrișcă, mei etc.) – acidul din legume interferează cu absorbția amidonului;
• carne, oua,– zahăr – are loc fermentația;
• peşte– cereale, leguminoase (mazare, fasole, linte etc.), smantana – timpi diferiti pentru digestie;
• hrana din lapte fermentat- carne, paine, cereale - motivul este acelasi.

Tabel de incompatibilitate de produse

Pentru a face viața mai ușoară celor care doresc să slăbească sau care propovăduiesc beneficiile meselor separate, un tabel a fost dezvoltat pentru a ajuta la navigarea rapidă în alegerea alimentelor sănătoase. Cu ajutorul lui, vă puteți da seama ce alimente nu trebuie consumate împreună. Tabelul este o grilă, la intersecția coloanelor verticale și orizontale ale căreia există un semn de compatibilitate. în care:

• în prima coloană de sus în jos produsele sunt enumerate după număr;
• linia de sus conține numere care corespund ordinii alimentelor din prima coloană.

Tabel de compatibilitate Shelton

Omul de știință american Herbert Shelton, care a scris multe cărți despre pierderea în greutate și postul, s-a ocupat serios de problema alimentației separate. Datorită cercetărilor și propagandei sale, sistemul de combinare a produselor incompatibile s-a răspândit. Shelton a dezvoltat o masă cu care îți poți da seama cu ușurință ce trebuie să mănânci cu ce. Acest lucru promovează funcția stomacului și capacitatea de a rămâne sănătoși.

Tabelul lui Shelton din intersecția graficelor ajută la aflarea compatibilității principalelor tipuri de alimente folosite de oameni. Examinând materialul, puteți înțelege că pepenele nu poate fi combinat cu nimic. Se recomandă, de exemplu, să folosiți împreună:

• carne– legume fără amidon – vinete, castraveți, ardei dulce;
• cartofi, pâine- ulei vegetal;
• cereale– toate legumele;
• fructe dulci– produse lactate fermentate, brânză de vaci;
• legume cu amidon– conopidă, dovleac, morcovi – totul cu excepția zahărului.

Alimente incompatibile pentru pierderea în greutate

Folosind ideile de nutriție separată, nu numai că poți ajuta organismul să devină sănătos, ci și să pierzi excesul de greutate datorită funcționării corecte a tractului gastrointestinal. Există diete care iau în considerare alimentele incompatibile atunci când slăbesc. Ar trebui să cunoașteți grupurile incompatibile:

• veverite– ouă, carne – produse din făină;
• pâine– zahăr, roșii;
• carne de peste– cereale;
• smantana, unt– nuci, proteine;
• terci– rosii, fructe acre;
• dovlecel, dovleac, fructe de pădure, nuci- zahăr;
• atat proteinele animale cat si cele vegetale.

Ce produse sunt incompatibile cu antibioticele?

Când un medic prescrie un curs de medicamente antibacteriene, este necesar să se țină cont de particularitățile combinației lor cu alimente. Antibioticele au deja un efect negativ asupra organismului, așa că produsele incompatibile nu ar trebui să adauge probleme. Este necesar să citiți instrucțiunile pentru medicamente, care prevăd contraindicații pentru consumul anumitor alimente în acest moment. Acest lucru este valabil mai ales pentru consumul de alcool.

Există produse care sunt incompatibile cu antibioticele și provoacă probleme:

• lapte, alimente cu lapte fermentat– calciul din compoziție leagă substanța activă, care, în loc să fie absorbită, este excretată din organism, neutralizând efectul terapeutic al medicamentului;
• cola, pepsi– irita mucoasa gastrica;
• fructe acre, vin sec, otet, muraturi– afectează negativ ficatul.

Produse incompatibile cu laptele

Produsele lactate sunt un aliment special pentru un adult. Organismul nu produce cantitatea necesară de enzime speciale pentru a le digera. Se poate combina laptele cu alte alimente? Acest produs nu este compatibil cu nimic. Este recomandabil să îl utilizați în dietă separat de alte produse, altfel sunt posibile complicații:

• atunci când este combinat cu pepene galben– efect laxativ;
• consumul cu alimente sărate și acre– hering, castraveți – durere, otrăvire;
• împreună cu sifon- un proces violent la nivelul stomacului.

Produse incompatibile cu alcoolul

Se crede că băuturile alcoolice pot provoca otrăviri. În același timp, puțini oameni cred că aceste consecințe sunt posibile atunci când consumă alimente incompatibile pentru gustări. Această reacție este asociată cu particularitățile interacțiunii alimentelor cu alcoolul:

• ciuperci– secretă activ otrăvuri care intră în sânge și afectează ficatul;
• ciocolată– stimulează scurgerea bilei, iar alcoolul îngreunează eliminarea acesteia, provocând un spasm al sfincterului ductului în duoden, – se dezvoltă pancreatita acută;
• grapefruit– blochează enzimele hepatice care descompun alcoolul – provoacă otrăvire severă.

Este necesar să combinați alimente și alcool cu ​​prudență pentru a evita reacțiile nedorite:

• atunci când este spălat cu băuturi, sucuri care conțin zahăr, acesta din urmă este digerat rapid, lăsând alcoolul nedigerat, ceea ce duce la otrăvire;
• gustări sărate– hrean, ardei, muștar, încetinesc distrugerea alcoolului, care otrăvește ficatul și dăunează inimii și vaselor de sânge;
• pepeneîn combinație cu alcoolul are proprietăți laxative;
• carne la gratar necesită o digestie îndelungată; alcoolul, care rămâne în organism pentru o perioadă lungă de timp, provoacă simptome de otrăvire.

Bună ziua, dragi cititori ai blogului meu! În timp ce studiam informații despre alimentația adecvată, am întâlnit în mod repetat conceptul de „Diagrama de compatibilitate alimentară pentru o nutriție adecvată”. Am decis să mă familiarizez cu elementele de bază ale nutriției separate, să înțeleg grupurile de alimente și să învăț cum să le combin.

Principalul ideolog al compatibilității (incompatibilității) produselor este Herbert Shelton. El a efectuat cercetări timp de câțiva ani și a identificat enzimele implicate în digestia alimentelor. Acest lucru i-a permis să gândească și să pună în aplicare conceptul de nutriție separată conform lui Shelton. Elementele de bază sunt demonstrate perfect de tabelul de compatibilitate a produselor.

Combinație de alimente pentru o masă de nutriție adecvată

Deci, ce este o masă și cum să o folosești? Şaptesprezece celule pe orizontală, şaptesprezece pe verticală. Cele mai populare produse sunt enumerate aici. Pentru comoditate, acestea sunt numerotate. Fiecare număr are o coloană corespunzătoare.

O anumită culoare la intersecția unui rând și a unei coloane indică nivelul de compatibilitate:

• Galben– sunt combinate la un nivel acceptabil;
• Verde– se potrivește bine;
• roșu- nu se potrivesc bine.

Pentru a înțelege în sfârșit principiul lucrului cu un tabel, voi da un exemplu. Pâine și carne – pot fi servite într-un singur fel de mâncare și consumate într-o singură masă? Pâine - numărul 7. Carne - numărul 1. Să vedem ce culoare este la intersecția rândului nr. 7 și coloanei nr. 1 - roșu. În consecință, ele nu se combină bine, ceea ce înseamnă că se va petrece mult timp pentru a le digera.

Pentru comoditate, vă recomand să tipăriți tabelul de compatibilitate a produselor și să îl plasați într-un loc vizibil. În acest fel, nu veți greși cu selecția corectă de ingrediente pentru micul dejun, prânz sau cină. Uitați-vă la „culoarea” compatibilității și ajustați meniul.

Produse de la masă

Nu vă voi vorbi despre produse precum ouăle sau uleiul vegetal. Totul este clar aici. Dar să le numim grupuri generalizate, care constau din mai multe produse deodată; propun să vorbim separat.

Carne, peste, pasare- Acestea sunt proteine ​​de origine animală și un grup de alimente cel mai greu de digerat. Este mai bine să le gătiți fără grăsime. Se potrivesc bine cu legumele verzi și fără amidon. Mai rău cu alimentele cu amidon, incompatibil cu pâinea, cerealele, cartofii. Permiteți-mi să vă reamintesc că nu puteți bea alcool cu ​​proteine ​​animale.

Exemplu de meniu:

• Pui la cuptor cu morcov înăbușit și piure de conopidă
• Cotlet de peste cu salata de frunze de aisberg, rucola, ridichi
• Supa de vitel cu telina, praz, morcovi

Pulsuri– aceasta include linte, fasole, fasole, mazăre, soia. Dar aceasta nu include mazărea verde și fasolea verde. Leguminoasele sunt capricioase și sunt bine compatibile cu ierburile și legumele (amidonoase și fără amidon).

Exemplu de meniu:

• Salată de năut cu dovleac aburit, morcovi, sos cu ulei de semințe de dovleac
• Cotlet de linte cu salata de varza alba, marar, sos cu ulei de masline
• Fasole inabusita cu conopida, morcovi, telina

Pâine, cereale, cartofi– ovăz, grâu, secară, hrișcă, orez, mei. Desigur, cartofi, pâine. Se asortează bine cu ierburi și legume.

Exemplu de meniu:

• Cartofi înăbușiți cu vinete, ardei gras, morcovi, ceapă
• Pâine prăjită cu unt verde aromat (pentru aceasta trebuie să amestecați untul cu un conținut de grăsime de cel puțin 80% cu busuioc, ardei iute, pătrunjel)
• Hrișcă verde cu salată de sfeclă coptă, usturoi, sos cu ulei de susan

Fructe acre, roșii– acestea sunt grapefruit, mandarine, portocale, lămâi, ananas, merișoare, rodii, struguri, mere acre. Plus roșii, atât de îndrăgite de mulți gurmanzi. Se combină cel mai bine cu legume, brânză și nuci.

Exemplu de meniu:

• Smoothie făcut din mere verzi, spanac, suc de lămâie
• Mere la cuptor cu nuci si scortisoara
• Salata caprese

Fructe semiacide– zmeura, capsuni, afine, capsuni salbatice, mere dulci, caise, prune, piersici, cirese.

Exemplu de meniu:

• Grapefruit proaspăt stors și suc de portocale
• Salată de fructe de mere, căpșuni, afine
• Inghetata facuta din fructe de padure congelate, aromata cu scortisoara si un strop de miere.

Fructe dulci, fructe uscate– banane, curmale, smochine, curmale, stafide.

Exemplu de meniu:

• Smoothie cu banane, curmale, lapte de migdale
• Prune uscate umplute cu alune si miere
• Compot de fructe uscate

Legumele sunt verzi și fără amidon– patrunjel, telina, marar, blaturi de sfecla, ridichi, salata verde. Aceasta include, de asemenea, varza albă, ceapa, ceapa verde, vinetele, castraveții, usturoiul, ardeiul gras și mazărea verde.

Exemplu de meniu:

• Salata de ridichi, castraveti, marar, varza alba cu sos de ulei de floarea soarelui
• Vinete coapte cu rosii, branza, ornata cu busuioc
• Supa din varza, telina, morcovi, usturoi, ardei gras

Legume cu amidon– morcovi, sfeclă, dovlecel, hrean, dovleac, dovleac, conopidă, rădăcină de țelină, pătrunjel. Acest grup de produse include, de asemenea, napi, ridichi, ridichi și rutabaga.

Exemplu de meniu:

• Morcovi copti la cuptor cu dovleac, asezonati cu seminte de dovleac, ulei de masline
• Spaghete cu dovlecel cu sos pesto
• Supa piure de conopida

Aș vrea să spun ceva și despre pepene galben. Nu merge cu nimic. Trebuie consumat separat, ca preparat independent.

Mese separate pentru pierderea în greutate

Compatibilitatea produselor pentru o nutriție adecvată este, de asemenea, foarte importantă pentru pierderea în greutate. Aceasta nu este o dietă, este o abordare specială care ține cont de modul în care un produs se combină cu altul. Vedeți cum se comportă adevărații locuitori ai naturii - animalele. Nu combină alimente diferite. Ei nu îl prăjesc și nu îl procesează. Doar o persoană efectuează o mulțime de manipulări cu alimente înainte de a intra în stomac. Acest lucru poate provoca balonare, arsuri la stomac sau greață. Problema este că produsele nu sunt digerate. Dar nu sunt asimilați pentru că nu se potrivesc. Cu cât mâncarea este mai simplă, cu atât este mai puțin procesată, cu cât conține mai puține componente diferite, cu atât este mai ușor pentru organism. Când nu există astfel de probleme, excesul de greutate dispare de la sine.

Prin urmare, tot ce trebuie să faci este să fii mai vigilent la gătit și să mănânci doar alimente compatibile la o singură masă.

Ciupercile sunt un produs indispensabil pentru prepararea mâncărurilor de zi cu zi și a deliciilor culinare pentru ocazii speciale. Când te gândești la ciuperci, ceea ce îți vine în minte este gustul unic al ciupercilor porcini prăjite în sos de smântână - complementul perfect pentru piureul de cartofi fragezi și pufos. Toamna, în timpul sezonului „liniștit” de vânătoare, puteți găsi diferite tipuri de ciuperci în păduri și plantații, iar fiecare soi are propriul său „zest”. Produsele forestiere au valoare nutritivă ridicată și necesită mult timp pentru a fi digerate, așa că mâncărurile care conțin ciuperci nu trebuie incluse în alimentația copiilor.

Ciupercile sunt delicioase indiferent de modul în care sunt preparate - fierte, prăjite, coapte la cuptor; diversele salate cu ciuperci sunt, de asemenea, incredibil de gustoase. Champignonurile, familiare tuturor, sunt combinate în mod ideal cu ceapa atunci când sunt fierte în ulei de floarea soarelui. Acesta este un aditiv universal pentru terci de hrișcă și cartofi sub orice formă. Brânza și condimentele nu sunt, de asemenea, indiferente față de ciuperci, de exemplu, salvie, pătrunjel și parmezan.

Ciupercile pot fi folosite pentru a face sandvișuri calde la micul dejun. La pregătirea preparatului, există o combinație bună de ciuperci cu pâine neagră, ouă fierte, muștar și salată verde. Ciupercile trebuie prăjite cu ceapă, apoi adăugați smântână pentru a îngroșa consistența. Se amestecă ouăle ras, ceapa și ciupercile și se așează pe felii de pâine, se stropesc cu brânză rasă dintr-unul din soiurile tari și se dau la cuptorul preîncălzit până devine crocant.

Nu se poate să nu-ți amintești de un minunat fel de mâncare de toamnă - varză înăbușită cu ciuperci. Mâncărurile cu varză sunt bune de la sine, fără aditivi, dar nu poți strica varza cu ciuperci. Varza este tocată în mod obișnuit, iar ciupercile sunt prăjite cu ceapă și ienibahar într-o tigaie separată, iar cu câteva minute înainte de pregătire, conținutul celor două tigăi este amestecat și produsele sunt lăsate să „pătrundă” fiecare. altele și amestecați eficient pentru a obține gustul și aroma optime.

Ciupercile, ca produs universal, sunt foarte compatibile și vă permit să inventați noi feluri de mâncare cu „participarea” lor aproape în fiecare zi. Când lucrați cu ciuperci, este important să fiți atenți: este mai bine să nu puneți un exemplar dubios într-un coș din pădure, iar dacă o persoană este familiarizată cu ciupercile doar din imagini din cărți, puteți cumpăra șampioane vechi bune din supermarketuri. fără riscuri pentru viață și sănătate.

(împreună cu supa de varză și pâinea neagră) ocupă un loc onorabil în bucătăria națională rusă. Timp de multe secole, a fost și rămâne un invitat binevenit pe masa rusească. Cu toate acestea, terciul este doar una dintre multele manifestări ale acestei minunate cereale. Cu ce ​​se potrivește cel mai bine hrișca? Mai multe despre asta mai jos.

pro

Hrișca poate fi numită un simbol al identității naționale, deoarece are un set de avantaje care sunt deosebit de apreciate de poporul rus.

1. Usor de preparat. Chiar și un copil se poate ocupa de pregătire. Este suficient să spălați cerealele, să adăugați apă, să adăugați sare și, fără a deranja, să fierbeți până când lichidul s-a evaporat.
2. Claritatea proporțiilor. Pentru o parte de hrișcă trebuie să luați două părți de apă.
3. Disponibilitate. Era aproape întotdeauna suficientă hrișcă pentru toată lumea; chiar și oamenii săraci o puteau cumpăra.
4. Variabilitate. Există sute de feluri de mâncare în care se adaugă hrișcă. Această cereală joacă un rol important în perioada Postului Mare, îi ajută pe cei care slăbesc în timpul dietelor și este inclusă în alimentația de zi cu zi, dar cu toată simplitatea ei, nu va strica masa de sărbători. De exemplu, ca umplutură pentru păsări de curte sau pește. Cu ce ​​mai merge hrisca? Multe produse pot fi combinate cu acesta.
5. Nepretențiozitate. Hrișca crește în cele mai sărace soluri fără a necesita îngrijire specială. Poate fi păstrat pentru o lungă perioadă de timp fără să se muceze sau să devină râncezit.
6. Producția de miere. Câmpurile de hrișcă aduc oamenilor nu numai cereale, ci și miere delicioasă.
7. Satisfacţie. Hrișca este o sursă sigură de putere și o senzație de sațietate pe termen lung.

Poveste

Hrișca a început să fie cultivată în urmă cu aproximativ patru mii de ani în Nepal și India. De acolo, cerealele s-au răspândit în întreaga lume: mai întâi în China, apoi în Asia Centrală, Africa, Caucaz și Grecia Antică. În secolul al XV-lea, cerealele au fost aduse în Europa. Informațiile despre când a apărut hrișca în Rus variază. Primele mențiuni despre acesta, documentate în surse rusești, datează de la mijlocul secolului al XV-lea.

Cu toate acestea, conform unei versiuni comune, hrișca a fost adusă pe pământurile rusești din Bizanț chiar înainte de botezul Rusului. De aici provine numele, fie datorită comercianților greci, fie datorită călugărilor greci care au fost primii în Rus' care au început să cultive această plantă.

În orice caz, hrișca a devenit rapid una dintre cerealele preferate în rândul rușilor, captivându-i cu nepretenția sa în cultivare, proprietăți nutritive și gust. De secole, gospodinele ruse și-au dat seama cu ce hrișcă merge și cu ce nu. În mod surprinzător, această cereală a mers armonios cu multe preparate naționale. Deja în secolul al XVI-lea, Rusia exporta hrișcă, iar la sfârșitul secolului al XIX-lea, câmpurile de hrișcă ocupau mai mult de 12% din întregul teren arabil rusesc.

Informații generale despre hrișcă

Hrișca este produsă din semințe de hrișcă. Această cultură de cereale nu este o cultură de cereale. Randamentul mediu de hrișcă este de 9 cenți de cereale la hectar. În plus, dintr-un hectar de culturi de hrișcă într-un an bun poți obține până la 80 de kilograme de miere de înaltă calitate și gustoasă.

Hrișca este o plantă pretențioasă. Nu are nevoie de îngrășăminte; „combate” buruienile în sine. În al doilea an de semănat, este dificil să găsești chiar și un indiciu de buruieni în câmpurile de hrișcă. Acest lucru face ca cultivarea hrișcii să fie o activitate economică și prietenoasă cu mediul, deoarece nu este nevoie să cheltuiți bani pentru tratarea culturii cu pesticide.

Înainte de a ajunge pe rafturile magazinelor, hrișca trece printr-o serie de etape obligatorii. În primul rând, boabele sunt colectate și curățate de impurități și resturi. Apoi se aburesc, se scot cojile și separă sâmburii comestibile, care sunt sortați după dimensiune. După aceasta, cerealele sunt uscate și ambalate în pungi sau pungi. Există următoarele tipuri de hrișcă:

1. Yadritsa. Reprezintă cereale integrale sau ușor despicate. Este ușor de spălat și gătit. Pe lângă cerealele maro tradiționale, puteți găsi sâmburi verzi, neaburiți la vânzare, care câștigă popularitate printre iubitorii de alimente neobișnuite și sănătoase.
2. Prodel sau chop. Acesta este un miez zdrobit. Din produs se prepară terci, supe, cotlet de hrișcă, cereale și diverse caserole.
3. Crupe de Smolensk. Cereale măcinate foarte fin, care sunt mai apropiate ca consistență de făină decât de cerealele integrale. Boabele Smolensk fac terciuri pufoase și aerisite uimitoare. Acest tip de cereale este ușor digerabil, prin urmare este utilizat pe scară largă în alimentația copiilor și în alimentația alimentară.
4. Făină de hrișcă. Din el sunt făcute clătite, pâine, chifle, fursecuri, brioșe și tăiței.
5. Fulgi. Sunt boabe de hrișcă aburite și turtite. Sunt folosite pentru a face pâine dietetică sau terci instant.

Beneficiile hrișcii

În primul rând, despre valoarea nutritivă a hrișcii.

După cum se poate observa din tabel, hrișca este foarte bogată în carbohidrați, ceea ce o face foarte sățioasă. Mai mult, aceștia sunt carbohidrați complecși, sunt absorbiți lent, nu provoacă o creștere bruscă a nivelului de glucoză din sânge și nu duc la exces de greutate. În ceea ce privește cantitatea de proteine, hrișca este comparabilă cu carnea și este o sursă de încredere de energie și material de construcție pentru mușchi. Prin urmare, cerealele sunt la fel de populare printre vegetarieni și culturisti.

Hrișca este un depozit de nutrienți. Este unul dintre liderii dintre produse în ceea ce privește conținutul de fier. De asemenea, conține vitaminele E, P, B și este bogat în fibre și acid folic. Hrișca are un efect benefic asupra digestiei, elimină constipația, are un efect benefic asupra funcției hepatice, scade nivelul colesterolului total și ajută eficient la scăderea obezității.

Cu ce ​​se potrivește hrișca într-o dietă sănătoasă?

Hrișca este un produs dietetic excelent. Mai mult, combină două calități care pot părea care se exclud reciproc. Hrișca este foarte hrănitoare și satisfăcătoare, vă permite să uitați de senzația de foame pentru o lungă perioadă de timp. Dar, în același timp, cerealele gătite conțin puțin mai mult de o sută de kilocalorii, multe proteine ​​și carbohidrați complecși și puține grăsimi. Aceste calități îl fac popular în rândul persoanelor care doresc să slăbească eficient.

Există o perioadă în care o persoană mănâncă în principal hrișcă. Vă permite să slăbiți câteva kilograme în două sau trei zile. Cu toate acestea, nutriționiștii sfătuiesc să nu epuizați organismul cu mono-diete, ci să vă insufleți un comportament alimentar adecvat și să creați o dietă sănătoasă, în care hrișca trebuie să fie prezentă în meniu de cel puțin două-trei ori pe săptămână. O dietă echilibrată, moderată va face mult mai mult pe termen lung decât o dietă pe termen scurt, te va ajuta să slăbești și să-ți îmbunătățești sănătatea în același timp.

Pentru cei care au decis să țină o dietă pentru a slăbi rapid, este indicat să știe cu ce se potrivește hrișca atunci când mănâncă separat. Acest lucru va ajuta la luminarea greutăților postului și va rezista tentațiilor alimentare de care oamenii moderni sunt înconjurați constant. Puteți adăuga iaurt cu conținut scăzut de grăsimi, fructe, chefir, puțină miere, fructe și legume la hrișcă. În acest fel va deveni mult mai gustoasă, dar în același timp își va păstra proprietățile dietetice.

Mai multe sfaturi. În primul rând: pentru ca cerealele să-și păstreze mai bine proprietățile benefice, nu trebuie fierte, ci aburite cu apă clocotită. Dar acest sfat funcționează pentru persoanele care nu au probleme cu stomacul. În al doilea rând: hrișca trebuie sărată. Sarea este un mineral esențial; fără ea, o persoană care pierde în greutate poate experimenta oboseală. În plus, mâncarea are un gust mai bun cu sare.

Cu ce ​​produse se combina?

Hrișca are o proprietate culinară unică, similară cu orezul și tofu. Absoarbe cu ușurință aromele și gustul altor produse, îmbogățind în același timp gustul și sațietatea întregului fel de mâncare. Prin urmare, hrișca este renumită pentru versatilitatea sa uimitoare, combinându-se ușor cu alimente dulci, sărate, picante și acre. Poate fi folosit la fel de bine ca bază a unei rețete sau ca adaos opțional, dar nutritiv.

Hrișcă și carne

Carnea este poate cel mai bun produs cu care acest cereale este combinat ideal. Gustul sau se armonizeaza perfect cu orice tip de carne, fie ea porc, pasare, miel, vita sau diverse organe. În Rusia, hrișca se savurează cu sos de carne și ficat prăjit, este folosită pentru a umple o gâscă de sărbători cu ea, adăugată la supe de carne, gătită în stil naval cu carne tocată și înlocuită cu hrișcă pentru orez în pilaf.

Hrișcă și pește

Este compatibil?Întrebarea este retorică. Peștele și chiar fructele de mare exotice se „înțeleg” ușor cu hrișca. Terciul de hrișcă este adesea folosit ca garnitură adecvată și satisfăcătoare pentru peștele prăjit. Peștele gătit în sos de roșii sau smântână se potrivește bine cu cerealele, care îl înmoaie, dându-i un gust deosebit de picant. Hrișca aromată cu condimente și legume este umplută în pește.

Hrișcă și produse lactate

În acest caz, nu se pune problema cu ce este combinată hrișca. Laptele și această cereală par să fie făcute unul pentru celălalt. Terciul de hrișcă cu unt este un clasic al genului culinar rusesc. Uleiul face gustul cerealelor mai bogat și mai profund. Iar dacă adaugi miere, lapte condensat sau zahăr, terciul se transformă într-un adevărat răsfăț. Nu mai puțin gustos este terciul pufos și aerisit gătit în lapte. Într-o zi fierbinte, hrișca se toarnă cu lapte rece și se mănâncă, potolind simultan setea și foamea. Tandemul de hrișcă și lapte cu conținut scăzut de grăsimi sau chefir te ajută să slăbești rapid.

Legume și cereale

Cu ce ​​legume merge hrisca? Aproape oricine. Prin urmare, hrișca este un oaspete frecvent în meniurile de post și vegetariene. Hrișca poate fi gătită împreună cu legume sau separat, de exemplu, adăugând morcovi și ceapă prăjite în terci fiert. Există multe opțiuni de combinare: hrișca se prepară cu ceapă, dovleac, morcovi, roșii, vinete, conopidă și ardei.

Ciupercile merită o mențiune specială. Deși nu sunt legume, unirea lor cu hrișca este cu adevărat un decor al bucătăriei rusești. Cerealele sunt rapid impregnate cu aroma de padure. Hrișca se potrivește bine cu diverse ciuperci: porcini, ciuperci cu miere, chanterelles, șampioane. Pentru a obține rapid un fel de mâncare delicios și satisfăcător, trebuie doar să adăugați în terci ciuperci prăjite cu ceapă.

Așadar, am aflat cu ce alimente merge hrișca.