Reteta cu curry masala cu lapte de cocos. Curry de pui și busuioc

Recomanda prietenilor tai:

M-am lăsat dus de cap în ultima vremepreparate orientale , îmi place mai alesfeluri de mâncare cu curry de pui . Se pare că există multe rețetepui curry, tehnologia de gătit este similară, doar gustul sosului este diferit. Dar de fiecare dată când primim un fel de mâncare nou. Încă nu m-am putut decide pe caresos curry de pui imi place mai mult. Și cel mai interesant lucru este căpui in lapte de cocos cu curry , am fost mereu precaut. Dar m-am hotărât să-l încerc o dată și am fost plăcut surprins. După aceea am încercatcurry de pui cu lapte de cocos într-o cafenea indiană servesc astafarfurie de orez. Și cel mai mult mi-a plăcutPui thailandez in lapte de cocos cu curry si taitei de orez . Reteta pentru asta pui curryva împărtăși cu tine . De obicei, thailandezii folosesc următoarele legume pentru a pregăti pui curry:broccoli, morcovi, ardei gras, ceapa, fasole verde si soia incoltita . Și, desigur, cecurry fără usturoi, piper, ghimbir, sos de soia și turmeric . Ingredientele vegetale pot fi schimbate după gustul dumneavoastră. Copiilor mei nu le place broccoli sau fasolea verde. De aceea m-am pregătit pentru eiPui thailandez fără aceste legume. Aceasta se pregăteștefarfuriefoarte repede, principalul lucru este să se pregăteascălegume si carne. Toate condimentele pot fi cumpărate de la orice supermarket șilapte de nucă de cocos Îl poți cumpăra și acum. Vă recomandăm să pregătiți acest lucrupreparat oriental , cu siguranță o să-ți placă. Acest fel de mâncare este potrivit pentru o cină romantică sau o petrecere a burlacilor.

Pui in lapte de cocos cu curry - reteta

Ingredientele necesare:
O jumătate de kilogram de file de pui sau pulpă de pulpă;
Un ardei gras;
Două cepe;
Un morcov;
Două sute de grame de soia încolțită;
Două sute de grame de broccoli;
Două sute de grame de fasole verde;
Patru sute de grame de lapte de cocos;
O lingura de ulei de masline;
O lingură de ghimbir ras;
O lingurita de turmeric;
Patru căței mari de usturoi sau o linguriță de usturoi uscat;
Două linguri de sos de soia;
Două sute de grame de tăiței de orez;
Sare si piper dupa gust.

Și așa, să începem să pregătim capodopera noastră culinară prin tăierea cărnii de pui. Carnea trebuie tăiată în felii subțiri. Curățați ghimbirul și usturoiul și dați pe răzătoare fină.

Pune puiul într-un bol de ceramică sau sticlă, adaugă ghimbir și usturoi tocate, sosul de soia și piper măcinat. Dacă gătiți pentru o companie pentru adulți, puteți adăuga ardei iute tocat. Se amestecă puiul cu condimente și se lasă la marinat o jumătate de oră. In acest timp, vom curata si taiem legumele cubulete. L-am tăiat în bucăți puțin mai mici decât este obișnuit în bucătăria asiatică. Îmi place mai mult așa, în plus, nu am un wok special. Desigur, în mod ideal, curry de pui ar trebui să fie gătit într-o tigaie wok, dar dacă nu aveți una, puteți folosi o tigaie obișnuită din fontă sau teflon.

Se încălzește bine o tigaie, se toarnă în ea o lingură de ulei de susan sau de măsline și turmeric, se pune puiul marinat în ea. Prăjiți puiul la foc mare pe ambele părți timp de două până la trei minute.

Apoi adăugați în carne legume tocate și prăjiți la fel de repede, fără a uita să amestecați sau să scuturați tigaia, așa cum fac bucătarii asiatici.

După aceasta, adăugați lapte de cocos conservat și fierbeți puiul și legumele în el timp de aproximativ șapte minute. La final, se adaugă sare și piper după gust, se adaugă muguri de soia conservați, se acoperă cu un capac și se lasă la fiert timp de aproximativ cincisprezece minute.

Termenul „curry”, ca un fel de umbrelă, acoperă o întreagă gamă de feluri de mâncare, a căror origine majoritatea oamenilor o asociază cu bucătăria subcontinentului indian. Caracteristica comună a tuturor este utilizarea unei combinații complexe de condimente și ierburi în timpul preparării lor, incluzând întotdeauna ardei iute proaspăt sau uscat. Totuși, efectul termenului menționat este limitat, de regulă, la cele care se prepară cu sos. Rețetele care conțin curry ca ingredient sunt comune în statele sudice ale Indiei și conțin întotdeauna frunze ale copacului cu același nume.

Există o mulțime de variații de alimente care se potrivesc conceptului generic de „curry”. Cu toate acestea, combinația exactă de condimente pentru fiecare astfel de rețetă originală depinde adesea de tradițiile naționale, religioase și culturale ale regiunii în care este preparată, precum și, dacă doriți, de preferințele familiei. Astfel de curry au adesea propriile nume specifice, care sunt determinate de ingredientele, condimentele sau metodele de gătit. Condimentele folosite în curry pot fi întregi sau măcinate, crude sau gătite și adăugate în diferite etape de gătit pentru a produce rezultate diferite de aromă.

Principalele condimente găsite în majoritatea preparatelor curry sunt: coriandru, chimen și turmeric. În regiunile cu locații geografice diferite, curry includ: pește, carne roșie și albă, orez, linte și legume. Pudra de curry este în primul rând o invenție a civilizației occidentale, iar originile sale sunt în general datate de către istoricii culinari la mijlocul secolului al XVIII-lea. Cu toate acestea, primele astfel de amestecuri au fost pregătite de negustorii indieni special pentru membrii guvernului colonial britanic și ofițerii demobilizați ai armatei regale, care, plecând în Anglia, și-au făcut cu plăcere aprovizionarea cu acest condiment.

După cum spuneam, preparatele clasificate ca curry sunt preparate cu pește, crustacee, midii, porc, pui sau combinații ale acestor ingrediente. Cu toate acestea, majoritatea curry-urilor indiene (mai ales din motive religioase sau etice) sunt vegetariene.

Curry poate fi așa-numitul „uscat” sau „lichid”. Curry uscat este gătit cu o cantitate mică de bulion, care este ulterior evaporat, lăsând toate celelalte ingrediente acoperite într-un strat subțire și aromat de condimente. Curry-urile cu mult lichid includ diverse piureuri de fasole, ceapă tocată, iaurt, smântână, lapte de cocos sau tot felul de bulion.

(face patru până la șase porții)

Ingrediente curry:

400 de grame de cartofi (curățați și tăiați bucăți medii)
2 morcovi medii (curățați și tăiați în diagonală în ovale de până la 1 cm grosime)
300 grame pulpa de dovleac (taiata cubulete)
2 cepe roșii medii (curățate și tăiate în bucăți mari)
4 căței mari de usturoi (curățați și zdrobiți cu un cuțit)
Suc proaspăt stors și coaja a două lime
2 cm rădăcină de ghimbir proaspăt (curățată și tăiată felii subțiri)
25 de grame (sau jumătate de pachet) pastă de curry roșu - vândută în departamentele asiatice
1 cana rosii tocate la conserva (sau proaspete daca este sezon)
2 linguri piure de rosii
1 cană lapte de cocos
Câteva pahare de bulion de legume
Ulei vegetal
Sare piper

Ingrediente de servire:

Frunze de orez, busuioc sau coriandru la abur cu părți fragede de crengute, felii de lime

Preparare:

Încinge câteva linguri de ulei vegetal într-o tigaie mare sau un ceaun la foc mediu. Prăjiți în el usturoiul, ghimbirul, sucul și coaja de lămâie timp de 3-4 minute. Sare. Adăugați pasta de curry și piureul de roșii și gătiți încă 4 minute. Adăugați apoi roșiile în tigaie și gătiți următoarele 5 minute până când amestecul se închide puțin, făcând ceva de genul deglazării în același timp.
Se toarnă laptele de cocos și se gustă amestecul pentru sare. Aduceți la fiert și gătiți condimentele la foc mic timp de 20-25 de minute până devin bogate și aromate.
Acum puneți cartofii și morcovii în tigaie, turnați bulionul (puteți

Ca orice fructe de mare, creveții trebuie gătiți conform regulii „cu cât mai simpli, cu atât mai bine”. Vrei să gătești creveți perfecti? Nu există nimic mai simplu - fă-o sau gătește-o și vei fi fericit. Totuși, ceva mai exotic nu este nici o problemă: creveții interacționează bine cu condimentele, iar acest fel de mâncare indian este un exemplu excelent în acest sens, capabil să distrugă stereotipul că bucătăria indiană este ceva picant și picant. Acest curry de creveți are atât condiment, cât și căldură, dar nu există mai mult decât dulceața laptelui de cocos. Rick Stein, care a scris o carte despre odiseea sa indiană în căutarea curry-ului perfect, spune că acest curry pe care l-a găsit într-un restaurant din Calcutta este ferm în top zece. Ceea ce este și mai plăcut este că toate ingredientele pentru curry de cocos cu creveți pot fi cumpărate într-un supermarket mai mult sau mai puțin decent.

Curry de nucă de cocos cu creveți

Scăzut

30 minute

Ingrediente

4 cepe medii

25 g ghee

3 cm scorțișoară

3 cm ghimbir

3 catei de usturoi

250 g creveți decojiți

280 ml. lapte de nucă de cocos

1 lingura sare

1 lingura Sahara

150 ml. apă

mai multe crengute de coriandru

Amestecă două cepe într-un blender pentru a obține o pastă netedă (poate fi necesar să adaugi o lingură de apă pentru a asigura netezimea). Se încălzește ghee, ghee sau un amestec de ulei și unt într-o tigaie potrivită, se adaugă o bucată de scorțișoară și se prăjește până se parfumează. După aceasta se adaugă două cepe, tăiate în rondele, și se prăjesc la foc mic, amestecând din când în când pentru a nu se arde. Ceapa a devenit moale și translucidă? Acum este momentul să adăugați garam masala, să amestecați și să prăjiți încă 30 de secunde. După aceasta, adăugați pasta de ceapă, usturoiul ras, turmericul și pudra de chili și gătiți încă 5 minute, amestecând.

Ceapa trebuie să devină aurie, dar să nu se ardă: când se întâmplă acest lucru, adăugați creveții, care trebuie mai întâi curățați și tăiați în spate pentru a îndepărta intestinele împreună cu conținutul. După un minut, puteți turna lapte de cocos și apă și puteți adăuga zahăr. Creșteți focul pentru a aduce sosul la fiert și gătiți timp de 5 minute sau atât timp cât este nevoie pentru a reduce la aproximativ jumătate și lăsați creveții să se gătească. Serviți curry de creveți cu o stropire de coriandru și orez basmati aburit ca garnitură.

Saintpaulias preferate nu au doar o înfățișare specială, ci și un caracter foarte specific. Creșterea acestei plante seamănă puțin cu îngrijirea clasică a culturilor de interior. Și chiar și rudele violetelor Uzambara dintre Gesneriev necesită o abordare ușor diferită. Udarea este adesea numită cel mai „ciudat” punct în îngrijirea violetelor, care preferă udarea non-standard metodei clasice. Dar va trebui schimbată și abordarea când vine vorba de fertilizare.

Utile, rezistente, nepretențioase și ușor de cultivat, gălbenelele sunt de neînlocuit. Aceste grădini de vară s-au mutat de mult de la paturi de flori de oraș și paturi de flori clasice la compoziții originale, paturi de decorare și grădini în ghivece. Gălbenelele, cu culorile lor ușor de recunoscut galben-portocaliu-maro și cu arome și mai inimitabile, astăzi pot surprinde plăcut prin diversitatea lor. În primul rând, printre gălbenele există atât plante înalte, cât și miniaturale.

Bunicile noastre, care cultivau căpșuni de grădină sau căpșuni, așa cum le spuneam noi, nu se îngrijeau în mod deosebit de mulcire. Dar astăzi această tehnică agricolă a devenit fundamentală în obținerea fructelor de pădure de înaltă calitate și reducerea pierderilor de recolte. Unii ar putea spune că este o bătaie de cap. Dar practica arată că costurile cu forța de muncă în acest caz se plătesc considerabil. În acest articol, vă invităm să faceți cunoștință cu cele mai bune nouă materiale pentru mulcirea căpșunilor de grădină.

Suculentele sunt foarte diverse. În ciuda faptului că „cei mici” au fost întotdeauna considerați mai la modă, merită să aruncați o privire mai atentă asupra gamei de suculente cu care puteți decora un interior modern. La urma urmei, culorile, dimensiunile, modelele, gradul de înțepătură, impactul asupra interiorului sunt doar câțiva dintre parametrii prin care le poți alege. În acest articol vă vom spune despre cele mai la modă cinci suculente care transformă uimitor interioarele moderne.

Tort pandișpan cu cremă de ciocolată - ușor, pufos și aerisit, cu cremă delicată de fudge pe bază de lapte praf, cacao și smântână. Este nevoie de foarte puțin timp pentru a pregăti acest desert, iar ingredientele sunt simple, ieftine și accesibile. Prajiturile de casa pentru ceaiul de seara sunt momente placute si confortabile in viata pe care orice gospodina le poate organiza pentru familia sau prietenii ei. Puteți înlocui fulgii de cocos din această rețetă cu nuci prăjite.

Se întâmplă adesea ca insecticidele chimice, în special cele care sunt pe piață de mult timp, să înceteze să acționeze asupra dăunătorilor din cauza dezvoltării rezistenței (rezistenței) la substanța activă, iar apoi să vină în ajutor preparatele biologice, care , apropo, au o serie de avantaje. În acest articol veți afla cum Lepidocide va proteja culturile de legume, fructe de pădure, ornamentale și fructe de dăunătorii care mănâncă frunze.

Egiptenii foloseau menta încă din 1,5 mii de ani î.Hr. Are o aromă puternică datorită conținutului ridicat de diferite uleiuri esențiale, care sunt foarte volatile. Astăzi, menta este folosită în medicină, parfumerie, cosmetologie, vinificație, gătit, grădinărit ornamental și industria cofetăriei. În acest articol ne vom uita la cele mai interesante soiuri de mentă și, de asemenea, vom vorbi despre caracteristicile creșterii acestei plante în sol deschis.

Oamenii au început să crească crocusuri cu 500 de ani înaintea erei noastre. Deși prezența acestor flori în grădină este trecătoare, așteptăm mereu cu nerăbdare revenirea vestitorilor primăverii anul viitor. Crocusurile sunt una dintre primele primule, a căror înflorire începe imediat ce zăpada se topește. Cu toate acestea, perioadele de înflorire pot varia în funcție de specie și soiuri. Acest articol este dedicat celor mai timpurii soiuri de crocus, care înfloresc la sfârșitul lunii martie și începutul lunii aprilie.

Supa de varză făcută din varză tânără timpurie în bulion de vită este consistentă, aromată și ușor de preparat. În această rețetă veți învăța cum să gătiți bulion delicios de vită și să gătiți supă ușoară de varză cu acest bulion. Varza timpurie se gătește rapid, așa că se pune în tigaie în același timp cu alte legume, spre deosebire de varza de toamnă, care se gătește puțin mai mult. Supa de varză gata poate fi păstrată la frigider câteva zile. Supa de varză adevărată se dovedește mai gustoasă decât supa de varză proaspăt preparată.

Afinele sunt o cultură rară și promițătoare de fructe de pădure în grădini. Afinele sunt o sursă de substanțe biologic active și vitamine și au proprietăți antiscorbutice, antiinflamatorii, antipiretice și tonice. Boabele conțin vitaminele C, E, A, flavonoide, antociani, microelemente - zinc, seleniu, cupru, mangan, precum și hormoni vegetali - fitoestrogeni. Afinele au gust ca un amestec de struguri și afine.

Privind varietatea de soiuri de roșii, este greu să nu fii confundat - alegerea este foarte largă astăzi. Chiar și grădinarii experimentați sunt uneori derutați de asta! Cu toate acestea, înțelegerea elementelor de bază ale selectării soiurilor „pentru tine” nu este atât de dificilă. Principalul lucru este să vă aprofundați în particularitățile culturii și să începeți să experimentați. Una dintre cele mai ușor de cultivat grupe de roșii sunt soiurile și hibrizii cu creștere limitată. Au fost întotdeauna apreciați de acei grădinari care nu au prea multă energie și timp pentru a-și îngriji paturile.

Odinioară foarte popular sub numele de urzică de interior și apoi uitat de toată lumea, coleusul este astăzi una dintre cele mai colorate plante de grădină și de interior. Nu degeaba sunt considerate stele de prima magnitudine pentru cei care cauta in primul rand culori non-standard. Ușor de crescut, dar nu atât de nepretențios încât să se potrivească tuturor, coleusul necesită supraveghere constantă. Dar dacă ai grijă de ele, tufele din frunze unice catifelate vor eclipsa cu ușurință orice concurent.

Coloana vertebrală de somon coptă în ierburi provensale oferă bucăți gustoase de pulpă de pește pentru o salată ușoară cu frunze proaspete de usturoi sălbatic. Champignons se prajesc usor in ulei de masline si apoi se stropesc cu otet de mere. Aceste ciuperci sunt mai gustoase decât cele murate obișnuite și sunt mai potrivite pentru peștele copt. Usturoiul sălbatic și mararul proaspăt se înțeleg bine într-o salată, evidențiind aroma celuilalt. Pungența cu usturoi a usturoiului sălbatic va pătrunde atât în carnea de somon, cât și în bucățile de ciuperci.

Un copac sau un arbust de conifere pe un site este întotdeauna grozav, dar multe conifere sunt și mai bune. Ace de smarald de diferite nuanțe decorează grădina în orice moment al anului, iar fitoncidele și uleiurile esențiale eliberate de plante nu numai că aromatizează, ci și fac aerul mai curat. De regulă, majoritatea coniferelor mature zonate sunt considerate copaci și arbuști foarte nepretențioși. Dar răsadurile tinere sunt mult mai capricioase și necesită îngrijire și atenție corespunzătoare.

Sakura este cel mai adesea asociată cu Japonia și cultura ei. Picnicurile sub baldachinul copacilor înfloriți au devenit de mult un atribut integral al primăverii primitoare în Țara Soarelui Răsare. Anul financiar și universitar de aici începe pe 1 aprilie, când înfloresc magnificele flori de cireș. Prin urmare, multe momente semnificative din viața japonezilor au loc sub semnul înfloririi lor. Dar sakura crește bine și în regiunile mai reci - anumite specii pot fi cultivate cu succes chiar și în Siberia.

Salutare tuturor! Va aduc in atentie o reteta de pui curry in lapte de cocos. Se prepară foarte repede, și cel mai important este simplu, și chiar un sos delicios pentru garnitură :)

Să începem cu puiul. Am folosit bețișoare, dar orice parte a puiului poate funcționa în acest fel de mâncare. De obicei se folosește pieptul.

Am spalat puiul, am curatat pielea si l-am prajit in ulei. Acum să trecem la pregătirea sosului. Pentru asta avem nevoie de:

1. 1 ceapă

2. 5 catei de usturoi

3. 1 rădăcină mică de ghimbir proaspăt

4. condimente curry, boia dulce, turmeric și chilli uscat

5. 1 cutie de lapte de cocos

6. suc de la o jumătate de lămâie

7. sare si piper

Tăiem legumele așa.

Și le prăjiți în același ulei ca și puiul. În ordine, mai întâi ceapa, apoi usturoiul și ghimbirul. Adăugați condimente.

Când legumele sunt prăjite, aruncați puiul. Se amestecă și se adaugă lapte de cocos, sare, apoi se adaugă zeama de lămâie.

Se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic aproximativ 30 de minute și gata!!! :) Servit cu orez alb sau orice altă garnitură după gust.

Poftă bună!