Dusená kapusta kcal 100 gr. Kalorický obsah dusenej kapusty pripravenej podľa rôznych receptov

O obsahu kalórií v dusenej kapuste môžete vážne diskutovať iba vtedy, ak ste ju dusili sami. Alebo sledoval proces, zaznamenával a vážil. Na internete, na stránke zameranej na chutné, no nie zdravé jedlo, nájdete dve desiatky receptov na túto kapustnicu s rôznym obsahom kalórií. Niekto najprv opečie zeleninu s cibuľou zeleninový olej, bez toho, aby ste ho odmerali, ale jednoducho ho naliali do panvice. Niekto robí to isté, ale s maslom. Iní nepoužívajú olej, ale naplnia kapustu zmesou paradajkovej pasty a múky s kyslou smotanou. Vo všeobecnosti platí, že koľko ľudí, toľko názorov. Kalorický obsah štandardnej „kantínskej“ verzie tohto jedla je 122 kcal na 100 g, najmä z tukov a uhľohydrátov. Možnosti „Lite“ sa môžu líšiť. Rovnako nemá zmysel zapamätať si akúkoľvek jednotlivú tabuľkovú hodnotu. Nikde nie je presne uvedené, koľko z notoricky známeho oleja a múky bolo pridané do „tabuľkovej“ kapusty. Niektoré verzie tohto jedla sú však považované za strašne zdravé.

Obsah článku:

Ak si vezmete „Recept na zdravý životný štýl“, v ktorom sa strúhaná kapusta a 1 cibuľa najskôr udusia vo vode a potom sa pridá lyžica paradajkového pretlaku bez cukru a všetko sa dusí do mäkka - je to veľmi zdravé jedlo. Po prvé, objem zeleniny je veľký a kalorický výdaj nie je vyšší ako 40 kcal na 100 g. To je tak málo, pretože pri varení sa nepridáva žiadny olej. Toto je hlavná sťažnosť tohto receptu. Pre mnohých ľudí táto kapusta pripomína notoricky známu Bonnská polievka. Zdá sa, že polievka je zdravá a je horúca... ale nemáte jej dosť, a to je všetko.

Ide však o zeleninu, ktorú odporúčajú jesť tým, ktorí chcú schudnúť pomocou diéty. Najčastejšie sa takéto jedlo objavuje v jednoduchom rozložení „päsť, päsť a dlaň“. To znamená porciu zeleniny veľkosti päste (v tomto prípade kapusty), rovnako veľkú porciu obilnín a porciu zdrojov bielkovín o veľkosti dlane. Kapusta patrí medzi najlacnejšiu zeleninu a jej konzumácia prispieva nielen k zdraviu, ale aj k výrazným úsporám.

Vláknina v kapuste môže:

• zvýšiť objem bolusu jedla a zachrániť človeka pred večnými návalmi hladu, ktoré prenasledujú každého, kto sa náhle rozhodne schudnúť pomocou diéty;
• odstraňuje tráviace problémy a pomáha zmierniť zápchu. Mimochodom, je to kapusta, ktorá sa odporúča priaznivcom proteínové diéty aby ste netrpeli zápchou a nezažili príliš pomalé trávenie;
• mierne spomaliť vstrebávanie jednoduchých sacharidov. Dusená kapusta je teda dobrá pre všetkých, ktorí sa snažia napríklad jesť viac jabĺk ako súčasť svojej stravy nízkokalorická diéta.

Vláknina sa, samozrejme, dá jesť čerstvá, ale úprimne povedané, nemáme veľa jedál, ktoré by obsahovali málo kalórií a veľa vlákniny a zároveň boli pálivé a známe.

Jeden malý problém – dusená kapusta je často propagovaná ako zdroj vitamínov a minerálov. Všetko však závisí od času varenia. Vitamíny rozpustné vo vode sa však niekedy strácajú a mnohí ľudia majú problémy s nedostatkom vitamínov pri prechode na „iba varené“ potraviny. Dusená kapusta z väčšej časti prispieva k zdravšiemu stravovaniu len vtedy, keď je správne pripravená.

Často sa hovorí, že dusená kapusta je tou najlepšou voľbou pre človeka, ktorý si zabudol obed doma a chce vyskúšať cateringové jedlo. Vlastne V skutočnosti to nie je vždy spravodlivé.

Vo všeobecnosti striktní zástancovia zdravého životného štýlu zaraďujú všetko, čo nie je pripravované samostatne, do širokej kategórie „škodlivé a pochybné jedlo“. Jedlo verejného stravovania nazývané „dusená kapusta“ zvyčajne nie je dobré. A kupujú ju len preto, že je lacná a v domnienke, že kapustnica je stále lepšia ako zemiaky či prevarené cestoviny.

Celkovo sú na tom „veľmi zlé“ veci:

• niektorí kuchári skutočne opustili ZSSR spolu s ich kuchynským riadom. Liatinová sčernená panvica, na ktorej prská ​​olija - tmavá slnečnicový olej s vôňou, misky nakrájanej cibule a strúhanej kapusty, múka s paradajkovým pretlakom pod značkou „najlacnejšie“. Toto nie je autorova fantázia, ale úplne normálny proces prípravy kapusty z technologického hľadiska. Áno, najprv sa opraží na oleji spolu s cibuľou. Ukázalo sa, že „zelenina plus 200 kcal v priemere“. Potom sa zaleje „záparom“ z paradajkovej pasty, múky a vody. V niektorých prípadoch pridajte trochu viac oleja. Výrobok je dusený a nie je možné očakávať, že ide o zdravý výrobok. Vinníkom je predpraženie. Ktovie, na aký druh stravovania narazíte, ale legendy o „strojovom oleji“, v ktorom sa koláče najskôr vyprážajú, potom - zemiaky, a potom - povedzme bieli nie sú vždy legendy, ale niekedy taký pololegálny spôsob, ako ušetriť peniaze a ukradnúť si domov viac ropy. Takže karcinogénny olej, stokrát prepečený, sa môže veľmi dobre nachádzať vo vašej kapuste. Ako rozlíšiť takéto jedlo? Zelenina bude stmavnutá, takmer hnedá, poprekladaná príliš smaženou cibuľou.

Ďalším škodlivým jedlom je domáca kapusta zo série „čo bolo v chladničke, to som dal“. Zvyčajne sa do takejto kapusty z nejakého dôvodu krája klobása, často údená (niektorí súdruhovia sa domnievajú, že tak získame pokrm nemeckej kuchyne. V skutočnosti zo zeleniny získame termonukleárnu zmes s umelým tekutým dymom, kopu prehriaty olej a tuky neznámeho pôvodu z klobásy.A to v podstate nepridáva bielkoviny.Väčšinou sa do toho naleje pol téglika majonézy alebo nejakej omáčky z 1000 ostrovov a výsledkom je niečo nestráviteľné
Takže jedlo, ktoré čo i len vzdialene zodpovedá tomuto prehnanému popisu, je škodlivé. Spôsobuje, že pečeň pracuje viac a žlčník doslova prekypuje žlčou. Pravidelná konzumácia takýchto úžasných jedál a jedál môže spôsobiť pankreatitídu aj u relatívne zdravého človeka. Takáto zelenina je tiež zbytočná na trávenie, takže ak chcete naozaj mastné nezdravé jedlo, nemusíte sa mučiť vyprážaním zeleniny a jej následným dusením. Celú prácu za vás urobí chlebíček s klobásou a majonézou.

Kapuste teda škodí, ak je príliš plná prebytočných tukov a dochutená múčnym dresingom. Ale je tu ešte jeden produkt, takpovediac, domácej kuchyne. Toto je kapusta varená vo vode a malom množstve rastlinného oleja. Ale spočiatku - nielen obyčajná kapusta, ale najviac solená alebo nakladaná kapusta. Veľké množstvo soli má ďaleko od zdobenia „tradičného receptu“ množstvom rastlinného oleja. Takéto jedlá v strave môžu vyvolať zvýšenie krvného tlaku a vážne sa zhoršiť kardiovaskulárne zdravie.

Rôzne zdroje uvádzajú rôzne údaje - od 36 kcal do 181, to je v prípade údenej klobásy. Je úplne nereálne vypočítať BJU. Ale drvivá väčšina príručiek zdravej výživy bude uvádzať, že dusená kapusta je zdrojom draslíka, vápnika, horčíka, železa, vitamínov C, E, A, B1, PP a tým najzdravším produktom. Tu, ako sa hovorí, dôveruj, ale preveruj.

Približný obsah kalórií v jedlách s dusenou kapustou:

• s kuracím mäsom – 154,84 kcal;
• s hovädzím mäsom – 158,52 kcal;
• s bravčovým mäsom – 144,53 kcal;
• s hubami – 119,79 kcal;
• s mrkvou – 40,00 kcal;
• so zemiakmi – 124,99 kcal;
• so zázvorom – 36,76 kcal;
• v paradajkách – 99,30 kcal;

Hneď ako si položíte otázku: „Koľko kalórií obsahuje dusená kapusta?“, nezabudnite, že na svete existuje takmer 100 druhov tejto zeleniny. A nie je menej receptov na jeho prípravu, pre ktoré kulinárski odborníci nazvali kapustu „kráľovnou zeleniny“. A odborníci na výživu ich podporujú. Pravda, z iného dôvodu. Kapusta je bohatá na vlákninu a vitamíny, je prírodným antioxidantom a má tiež nízky obsah kalórií. Ale nie v akejkoľvek podobe.

Ale len čerstvé, bez ohľadu na odrodu. Jeho obsah kalórií sa pohybuje približne od 16 do 42 kcal na 100 g Kalorický obsah najobľúbenejších typov:

• Ružičkový kel – 33,5 kcal;
• brokolica - 34 kcal;
• karfiol – 28,4 kcal;
• - 27 kcal;
• kalerábová kapusta – 42 kcal;
• - 16 kcal;
• červená kapusta – 24,1 kcal;
• savojská kapusta – 28,2 kcal;
• - 24,9 kcal.

Ako je to teda s dusenou kapustou? Toto je úplne nezávislé jedlo. Preto tu všetko nezávisí ani tak od typu a odrody kapusty, ale od zložiek misky. Na varenie sa totiž nepoužíva len voda a kapusta. Môžete sem pridať čokoľvek, čo máte radi: vyprážanú cibuľu a mrkvu, mäso, vývar, korenie atď. Obsah kalórií v zelenine sa zvyšuje vďaka oleju a vyprážaniu. Mäso spravidla obsahuje tuky, ktoré tiež zvyšujú energetickú hodnotu pokrmu. V dôsledku toho sa obsah kalórií v čerstvej kapuste zvyšuje v priemere 3-krát.

Ako vypočítať obsah kalórií v dusenej kapuste?

1. Za týmto účelom odvážte každú zložku samostatne a vypočítajte jej obsah kalórií pomocou tabuľky. Napríklad na varenie potrebujete 150 g mrkvy. Energetická hodnota 100 g mrkvy je podľa tabuľky 33 kcal. Potom pre 150 g to bude: (150*33)/100 = 49,5 kcal.
2. Teraz spočítajte kalórie všetkých zložiek a získajte celkové kalórie.
3. Samostatne odvážte nádobu, v ktorej sa jedlo pripravuje.
4. Odvážte hotové jedlo a odpočítajte hmotnosť riadu. Takto budete vedieť hmotnosť hotového jedla.
5. Zostáva len vydeliť celkový obsah kalórií celkovou hmotnosťou hotového jedla a dostanete obsah kalórií na 1 gram. Ak chcete zistiť energetickú hodnotu 100 g dusenej kapusty, vynásobte toto číslo číslom 100. Ak chcete zistiť obsah kalórií v jednej porcii jedla, vydeľte celkový obsah kalórií počtom porcií.

Dôležité! Napriek tomu, že obsah kalórií vo vode je nulový, určite to berte do úvahy pri výpočte vašej celkovej hmotnosti.

Po vypočítaní obsahu kalórií v dusenej kapuste podľa obvyklého receptu to nemusíte opakovať zakaždým po ďalšej príprave. Výsledný údaj sa mierne zmení, aj keď nebudete striktne dodržiavať recept.

Pre tých, ktorí nemajú čas počítať obsah kalórií v dusenej kapuste, tabuľka ukazuje priemerné ukazovatele pre hotové jedlá.

1. Smažte cibuľu s strúhanou mrkvou do zlatista.
2. Kuracie filé uvarte oddelene. Kapustu namiesto vody zalejeme ľahkým vývarom. To dodá jedlu bohatšiu chuť.
3. Uvarené filé rozdeľte na niekoľko kusov a pridajte ich do kapusty na samom konci varenia.

Vypražíte tak minimálne množstvo surovín, pokrm nebude chudý, no zároveň zostane ľahký a nízkokalorický. Dobrú chuť!

Kapusta je základom mnohých diét na chudnutie, pretože tento produkt sa vyznačuje nielen veľkým množstvom užitočných látok vo svojom zložení, ale aj dostupnosťou. Tým, že si zvyknete na pravidelnú konzumáciu kapusty, môžete ľahko nielen schudnúť, ale dosiahnuté výsledky si aj udržať. O jeho výhodách a o tom, koľko kalórií obsahuje, sa dozviete v tomto článku.

Koľko kalórií je v dusenej kapuste?

Pokiaľ ide o obsah kalórií v dusenej kapuste, veľkú úlohu zohráva spôsob prípravy jedla. Niektoré gazdinky nalievajú do hrnca veľké množstvo oleja, niektoré sa obmedzujú len na 1-2 polievkové lyžice. Ak hovoríme o kapuste dusenej s mäsom alebo hubami, všetko závisí od pomerov produktov, ktoré užívate.

Pozrieme sa na kalorický obsah diétnych jedál z dusenej kapusty, ktoré sa pripravujú s malým množstvom oleja a ak sa k nim pridajú ďalšie produkty, potom je pomer 1:2, t.j. Kapusty je asi dvakrát viac ako mäsa či húb.

Takže obsah kalórií v kapustových jedlách:

• dusená kapusta bez prísad – 30 kcal;
• dusená kapusta s mrkvou - 40 kcal;
• dusená kapusta s hlivou - 61 kcal;
• dusená kapusta v paradajkách - 99 kcal;
• dusená kapusta s mletým kuracím mäsom - 102 kcal;
• dusená kapusta s hubami - 119 kcal;
• dusená kapusta so zemiakmi - 124 kcal;
• dusená kapusta s bravčovým mäsom (bez tuku) - 144 kcal;
• dusená kapusta s kuracím mäsom - 154 kcal;
• dusená kapusta s hovädzím mäsom - 158 kcal.

Ako je zrejmé z tohto zoznamu, obsah kalórií v kapustových jedlách je pomerne nízky, čo znamená, že môžu byť bezpečne zahrnuté do stravy pri chudnutí. Netreba zabúdať, že je dôležité používať minimum oleja a čo najviac nízkotučnú verziu mäsa. Mimochodom, je užitočné vedieť, koľko kalórií je v vyprážanej kapuste - je to 50 kcal na 100 gramov. Možnosť nie je najdiétnejšia, ale je lepšia ako iné nezeleninové prílohy.

Dusená kapusta: výhody a škody

Stojí za to poznať výhody dusenej kapusty, aspoň preto, aby ste ju častejšie zaraďovali do svojho jedálnička. Dobre si poradí so zápalmi vnútorných slizníc, zlepšuje motilitu čriev, chráni cievy pred aterosklerózou, zabraňuje zápche a zlepšuje látkovú výmenu.

Dusená kapusta si zachováva (B2, C, A, E, PP) a minerálne látky (fosfor, chlór, síra), ako aj množstvo vlákniny ako v čerstvej verzii. Pre žalúdok je to však mierna možnosť a v tejto forme ju môže konzumovať takmer každý. Výnimkou sú len tí, ktorí trpia exacerbáciou vredov, črevnými kŕčmi, vysokou kyslosťou alebo enterokolitídou.

Dusená kapusta je chutná a zdravá príloha k mäsitým jedlám. Mnoho ľudí bude mať záujem vedieť, koľko kalórií je v tomto jedle.

Koľko kalórií je v dusenej kapuste

Jej energetická hodnota závisí od druhu kapusty a toho, čo kuchár v recepte použije. Existuje veľa druhov kapusty: karfiol, biela kapusta, brokolica, kaleráb, pekinská, savojská a iné. Sme skôr zvyknutí vidieť dusenú bielu kapustu.

Toto jedlo obsahuje približne 75 kcal na 100 gramov. Tento typ jedla je menej kalorický, na rozdiel od vyprážanej kapusty, v ktorej okrem zvýšenia obsahu kalórií dochádza k zníženiu množstva živín. Jeho obsah kalórií môžete ďalej znížiť pomocou jednoduchých tipov:

Duste kapustu nie vo vývare, ale vo vode, v tomto prípade sa obsah kalórií zníži na 20–30 kcal;

Vyprážanú mrkvu a cibuľu nahraďte zeleninou dusenou vo vode;

Vyhnite sa pridávaniu mäsa a húb do jedla.

Aké sú výhody dusenej kapusty?

Okrem toho, že toto jedlo je nízkokalorické, vďaka šetrnému spôsobu varenia si stále zachováva všetky živiny v maximálnej možnej miere. A predsa, aký je prínos dusenej kapusty?

Jednak obsahuje pomerne veľa komplexných sacharidov, ktoré telu dodajú energiu na dlhú dobu. Dodávajú telu pocit plnosti aj tým, že dlhodobo udržujú určitú hladinu cukru v krvi.

Po druhé, kapusta obsahuje veľké množstvo vitamínov: C, PP, A, E. Je výborným zdrojom vitamínu C, obsahuje ho viac ako citrusové plody. Vitamín C okrem iného posilňuje ďasná a zabraňuje ich krvácaniu.

Kapusta pomáha zlepšovať imunitu, znižovať hladinu cholesterolu v krvi, zlepšuje stav pokožky a cievnej steny. Je to dobrý antioxidant, ktorý pomáha omladiť telo.

Po tretie, je bohatá na vlákninu, ktorú telo potrebuje na zlepšenie funkcie čriev a odstránenie škodlivých látok z neho.

Po štvrté, má bohaté minerálne zloženie: železo, vápnik, horčík, draslík, sodík. Vďaka tomuto zloženiu podporuje mineralizáciu kostí a zubov, posilňuje svalový systém, zvyšuje hemoglobín v krvi, normalizuje rovnováhu voda-soľ a neuropsychické procesy.

Po piate, vysoký je obsah rastlinných bielkovín, ktoré sú veľmi cenným prvkom pre stavbu buniek a tkanív v ľudskom tele. Pomáha tiež znižovať opuch odstránením prebytočnej tekutiny z tela.

Dusená kapusta je užitočná pre ľudí s aterosklerózou, anémiou, srdcovými chorobami, ako aj počas zotavovania sa z chorôb a zranení. Toto jedlo je obzvlášť dôležité v zime, keď má väčšina ľudí nedostatok vitamínov, najmä vitamínu C. Konzumácia tohto jedla pomáha posilňovať obranyschopnosť tela.

Kto by mal používať kapustu opatrne?

Toto jedlo má tiež niekoľko kontraindikácií. Nemali by ho užívať ľudia, ktorí majú problémy s črevami (časté hnačky, nadúvanie) a žalúdkom (znížená tvorba žalúdočnej šťavy, žalúdočné vredy).

Vzhľadom na výhody a poškodenia dusenej kapusty môžeme konštatovať, že ide o dobrý diétny produkt, ktorý možno podávať aj malým deťom.

Dusená kapusta je výbornou voľbou pre ľudí, ktorí chcú schudnúť, keďže je nízkokalorická a zároveň veľmi bohatá na živiny. Cennou vlastnosťou tohto produktu, ktorá poteší ľudí na diéte, je schopnosť spaľovať tuky. Konzumáciou takéhoto jedla počas diéty človek určite nepocíti nedostatok vitamínov a minerálov.

Video k téme článku

Jednou z najznámejších a najdostupnejších druhov zeleniny je kapusta. Pre tých ľudí, ktorí neúnavne sledujú svoj vzhľad a postavu, je to dar z nebies. Najtradičnejším a najjednoduchším spôsobom prípravy je dusenie. Takáto kapusta, ktorá je minimálne kalorická, si zachováva všetku svoju hodnotu a obsahuje vápnik, draslík, železo, horčík, jód, kyselinu listovú, fosfor, síru a vitamíny A, K, B, C, U.

Vlastnosti kompozície

Čerstvá zelenina má pomerne nízky obsah kalórií. Na výrobok s hmotnosťou 100 gramov je to 27 kcal.

BJU bielej kapusty:

• bielkoviny – 1,9 g;
• tuky - 0,1 g;
• uhľohydráty - 4,8 g.

Akú nutričnú hodnotu však dusená rastlina nadobudne, závisí od viacerých faktorov. Nutričná hodnota produktu sa zvyšuje v závislosti od spôsobu varenia a použitých prísad. Koniec koncov, pri príprave tohto jedla sa ako ďalšia prísada nepridáva iba voda.

Šikovné gazdinky dokážu pri dusení pre vylepšenie chuti namiešať čokoľvek: mäso, dužinu z paradajok, opraženú cibuľku, mrkvu, koreniny, vývar a mnoho ďalších produktov. Ukazovatele KBJU sa tiež výrazne menia v závislosti od toho, aký druh oleja a v akom množstve bol pridaný počas dusenia. Počet kalórií, bielkovín, uhľohydrátov a tukov obsiahnutých v miske teda závisí od spôsobu varenia a zložiek.

Výhody a škody

Ako už bolo spomenuté, kapusta je nízkokalorické jedlo. Pre ľudí, ktorí sa starajú o svoje zdravie, sa považuje za nepostrádateľný produkt. Dusí sa aj kyslá alebo slaná kapusta, nielen čerstvá. Navyše, po dusení kyslej kapusty bude kilokalórií na porciu menej, ako keby bola pripravená čerstvá.

Užitočnosť guláša spočíva v tom, že obsahuje vitamíny a mikroelementy vo veľkých množstvách. Pektín a laktóza prítomné v kompozícii dodávajú produktu nutričnú hodnotu. Vitamín B2 stabilizuje energetický metabolizmus, priaznivo pôsobí na stav pokožky a pôsobí vazodilatačne.

Vitamín C, ktorý má antioxidačné vlastnosti, pomáha posilňovať steny ciev. Pokrm svojím obsahom priaznivo pôsobí na imunitný systém a zvyšuje výkonnosť človeka. Tento vitamín pomáha telu normalizovať hladinu cholesterolu.

Zahrnutie 200 gramov tohto produktu do stravy zabezpečí dennú dávku vitamínu C pre ľudské telo.

Takéto jedlo chráni oči pred negatívnymi účinkami ultrafialového žiarenia. Pre starších ľudí by bolo užitočné zahrnúť do stravy dusenú kapustu, aby sa zabránilo skleróze. Okrem toho má rastlina vysoký obsah vlákniny, ktorá pomáha aktivovať črevnú motilitu. Laxatívny účinok kapusty je užitočný pre starších ľudí, ktorí často trpia zadržiavaním stolice.

Dusená kapusta obsahuje indol-3-karbinol, antikarcinogénnu biologicky aktívnu látku, ktorá môže znížiť pravdepodobnosť vzniku zhubného nádoru v prsníku u žien. Vedci tiež zistili, že vitamín U nachádzajúci sa v tejto zelenine má protirakovinové účinky. Miska nespôsobuje tráviace problémy a dobre zaženie hlad. Môžu ho užívať aj tí ľudia, ktorí kvôli žalúdočným vredom, zápalu žalúdka a vysokej kyslosti nedajú dopustiť na čerstvú zeleninu.

Okrem všetkých pozitívnych vlastností má dusená kapusta aj nevýhody. Denná konzumácia tohto produktu vo veľkých množstvách môže viesť k nasledujúcim následkom:

• exacerbácia chronických ochorení žalúdka;
• zvýšená kyslosť (pálenie záhy);
• plynatosť, to znamená nadúvanie;
• kŕče v črevách.

Lekári odporúčajú prestať jesť dusenú kapustu počas exacerbácie peptických vredov a ochorení pankreasu. Hoci vitamín U, ktorý je v ňom obsiahnutý, je protivredovou zložkou, konzumácia takéhoto jedla niekedy spôsobuje veľký prítok žalúdočnej šťavy, čo zhoršuje stav pacienta. Bolesť z podráždenia v črevách a jeho sliznici sa môže zvýšiť.

Spolu s mliečnymi výrobkami by ste nemali konzumovať dusené listy – to prispieva k nadúvaniu. Miska je tiež kontraindikovaná v prípade exacerbácie ochorení obličiek, enterokolitídy a dysfunkcie pankreasu.

Ako počítať kalórie?

Už vieme, koľko kalórií obsahuje kapusta. Pozrime sa na nutričnú hodnotu dusenej kapusty. Samozrejme, obsah kalórií závisí od spôsobu varenia, takže nie je možné presne vypočítať. Napríklad dusenú zeleninu s prídavkom mäsového výrobku a oleja nemožno nazvať nízkokalorickou. Výsledkom je, že kapusta v tejto forme bude mať asi trikrát viac kalórií ako nevarená kapusta.

1. Odvážte všetky ingrediencie oddelene a skontrolujte ich kalórie na stole. Príklad: ak recept vyžaduje 150 gramov mrkvy, energetická hodnota 100 gramov zeleniny je 33 kcal. Dostaneme na 150 gramov: (150x33): 100 = 49,5 kcal. Takto vypočítame obsah kalórií všetkých zložiek misky.
2. Ďalej je potrebné spočítať kalórie každej zložky a vypočítať celkový počet.
3. Ďalej sa odváži prázdna nádoba, v ktorej sa bude zelenina dusiť.
4. Po odvážení pripravenej misky sa odpočíta hmotnosť nádoby. Do úvahy treba brať aj objem tekutiny (v tomto prípade vody), hoci jej kalórie budú nulové.
5. Zostáva len rozdeliť celý obsah kalórií na hmotnosť výsledného jedla. Dostaneme teda energetickú hodnotu každého gramu. Na určenie obsahu kalórií v 100 gramoch daného jedla je potrebné vynásobiť výsledné číslo číslom 100. Pri výpočte energetickej hodnoty jednotlivej porcie dusenej kapusty sa kalorický obsah vareného jedla vydelí počtom porcií .

Ak nabudúce pri dusení tejto záhradnej rastliny nedodržíte množstvá surovín striktne podľa receptu, výsledná hodnota čísel sa mierne zmení. To znamená, že počítaním raz môžete vždy poznať približný obsah kalórií.

Priemerné ukazovatele hotových jedál

Tu sú približné ukazovatele príloh, ktoré sa pripravujú tromi rôznymi spôsobmi:

• s pridanou vodou, bez oleja;
• so zemiakmi;
• s hydinovým mäsom.

Biela kapusta má síce diétnu kvalitu, ale pri dusení zdvojnásobí kilokalórie v priemere. Ukazuje sa, že jedlo, ktoré je varené vo vode, dusené bez pridania oleja, bude mať hodnotu 57 kcal na 100 gramov.

Jedným z príkladov veľmi kalorického jedla je dusená kapusta so zemiakmi. Jeho priemerná hodnota je 130-139 kcal. Tí, ktorí uprednostňujú uspokojivejšie jedlo, pridávajú do kapusty mäso.

Tu sa obsah kalórií líši v závislosti od druhu mäsa. Dusená kapusta môže byť varená s bravčovým alebo hovädzím mäsom. Ak pridáte diétne kuracie mleté ​​mäso, priemerný obsah kalórií bude 103-110 kcal na 100 gramov.

Pre pohodlie uvádzame tabuľku s približnými ukazovateľmi jedál pripravených podľa konvenčných receptov.

Diétne recepty

Niektorí ľudia neúnavne hľadajú diétne jedlá, aby nepribrali, zatiaľ čo iní jednoducho milujú chutné jedlo. Jedlo z kapusty je vhodné pre oboch. Hoci je diétna, nie je bez chuti.

Existuje mnoho rôznych spôsobov dusenia kapusty. Ale v dnešnej dobe sú ľudia tak zaneprázdnení, že chcú nájsť recepty, ktorých príprava nevyžaduje veľa času. Na záchranu príde módne a obľúbené zariadenie - multivarka!

Uveďme si pár jednoduchých spôsobov prípravy kapusty.

Recept č.1

Na dusenie kapusty budete potrebovať:

• polovica stredne veľkej hlávky kapusty;
• 1 hlava ošúpanej cibule;
• 6 ks. stredne veľké paradajky;
• 2 ks. ošúpaná mrkva;
• 0,5 l. voda;
• 2 ks. korenie (paprika);
• korenie podľa chuti.

Kapustu najskôr nakrájame nadrobno, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, cibuľu a papriku nakrájame na tenké polkolieska, paradajky na kocky. Ďalej dáme zeleninu spolu do pomalého hrnca, pridáme vodu, korenie a premiešame. Potom by ste mali zavrieť veko zariadenia a nastaviť režim hasenia na displeji, nastaviť čas varenia na 40 minút. Po tejto dobe bude zelenina uvarená.

Miska sa dá použiť ako príloha k mäsu. Ale ak sa držíte nízkokalorickej diéty, môžete si s ňou uvariť ryžu alebo pohánku.

Recept č.2

Na dusenie kapusty s kuracím mäsom budete potrebovať:

• 500 g kuracieho mäsa;
• 1 cibuľa;
• 1 malá hlava kapusty alebo 0,5 veľká;
• paradajková pasta (fungujú aj čerstvé paradajky);
• korenie podľa chuti;
• 3 lyžice slnečnicového oleja;
• 0,5 pohára vody.

Mrkva a cibuľa je potrebné umyť a olúpať. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a mrkvu na tenké plátky. Nakrájajte kapustu na malé kúsky. Hydinové mäso umyjeme, osušíme, nakrájame na malé kúsky. Potom na rozpálenom oleji opečte cibuľu a mrkvu a potom vhoďte kurča.

Zatvorte veko multivarky a varte 5-10 minút. Potom otvorte veko zariadenia, pridajte strúhanú kapustu s paradajkovou pastou (alebo paradajkami), korením a nalejte vodu. Zatvorte veko a varte v režime varenia 20 minút. Možno použiť samostatne aj ako prílohu.

Recept č.3

Na dusenie kapusty s cuketou musíte vziať:

• 0,5 kg kapusty;
• 2 malé cibule;
• 1 stredne veľká cuketa;
• paradajková omáčka (stačí kečup alebo čerstvé paradajky);
• 1 veľká mrkva (alebo 2 malé).

Pri dusení v pomalom hrnci najskôr pripravte cuketu na varenie: nakrájajte na polovicu, odstráňte semená a dužinu. Potom šupku zlúpnite. Ak ide o mladú zeleninu s tenkou šupkou, nemusíte ju šúpať. Nakrájajte na stredne veľké kocky.

Potom zohrejte olej v miske s viacerými varičmi, pridajte na tenké plátky nakrájanú mrkvu a cibuľu. Za miešania by ste mali zeleninu trochu opražiť. Potom pridáme nastrúhanú kapustu, kocky cukety, pridáme korenie a trochu vody. Cuketa a kapusta pustia pri dusení šťavu, takže netreba veľa ďalšej tekutiny.

Potom musíte všetko znova dobre premiešať. Pevne zatvorte veko multivarky, nastavte režim varenia na 20 minút a máte hotovo!

Dnes existuje veľký výber receptov tohto druhu, navyše môžete improvizovať a pridávať ingrediencie podľa chuti.

Ak sa chcete dozvedieť, ako pripraviť diétnu dusenú kapustu, pozrite si nasledujúce video.