Kotlety s cuketou a syrom. Kuracie rezne s cuketou

Chcel som vyskúšať niečo nové a nezvyčajné.

Tak som sa rozhodol, že ich vyprážam na rezne. Nie však chudé, ale sýtejšie a kalorické, s kuracím mäsom, tvrdým syrom a bylinkami. Samozrejme som vopred vedel, že to bude chutné. Ale výsledok predčil všetky moje očakávania. Teraz ich určite budem variť často. Aspoň do konca zeleninovej sezóny.


Ingrediencie:

kuracie prsia 700 g

malá mladá cuketa 2 ks.

tvrdý syr 100 g

kuracie vajcia 2 ks.

cesnak 1 veľký strúčik

malý zväzok zelenej cibule

petržlen 5 vetvičiek

soľ podľa chuti

mletá paprika 0,5 lyžičky.

mleté ​​čierne korenie 0,5 lyžičky.

rafinovaný slnečnicový olej 150 ml

Počet porcií: 8 Čas varenia: 50 minút

Obsah kalórií v recepte
"Cuketové rezne s kuracím mäsom a syrom" 100 g

    Obsah kalórií

  • Sacharidy

Tento recept by ste určite mali urobiť. Takéto chutné a šťavnaté rezne ste ešte neskúšali!

Recept

    Krok 1: Príprava mletého mäsa

    Kuracie prsia umyjeme a osušíme. Oddeľte filé od kostí a očistite ho od membrán. Mäso nakrájajte na stredne veľké kúsky, aby sa ľahšie rozomlelo na mleté ​​mäso. Vložte kuracie kúsky do misky mixéra. Strúčik cesnaku ošúpeme, umyjeme a nakrájame na tenké plátky. K mäsu pridajte cesnak a zmes rozdrvte na homogénne mleté ​​mäso.

    Na mletie surovín môžete použiť aj mlynček na mäso s jemnou mriežkou. Premiestnite pripravené mleté ​​​​kurča s cesnakom do hlbokej misky.

    Krok 2: Pridajte zeleninu, syr a bylinky

    Pre tento recept odporúčam použiť mladú zeleninu s tenkou šupkou a malými semienkami. Umyte cuketu a odrežte chvosty. Zeleninu nastrúhame na hrubom strúhadle. Potom ich vyžmýkame zo šťavy, aby z mletého rezňa nebolo príliš tekuté a pridáme k sekanej.

    Nahrubo nastrúhame aj tvrdý syr. Pridajte ju k zvyšku ingrediencií.

    Umyte a osušte perie zelenej cibule. Cibuľu nakrájame na tenké krúžky. Petržlenovú vňať umyjeme a nožom nasekáme nadrobno. Do zmesi na kotlety nalejte zelenú cibuľu a petržlenovú vňať.

    Krok 3: Vajcia rozšľaháme, osolíme a okoreníme

    Teraz si vyšľaháme dve vajíčka. Pomôžu držať mleté ​​mäso pohromade, aby výrobky počas vyprážania dobre držali tvar a nerozpadli sa.

    Nakoniec pridajte soľ, papriku a čierne korenie pre pikantnosť. Iné koreniny nepoužívam, aby som neprebil chuť hlavných ingrediencií.

    Všetko premiešajte, aby ste dosiahli homogénnu konzistenciu.

    Krok 4: Vyprážajte rezne

    Do panvice nalejeme olej a necháme dobre rozohriať. Pomocou polievkovej lyžice vložte mleté ​​mäso do vyhrievanej panvice a vytvorte okrúhle kúsky.

    Po opečení do zlatista na jednej strane kotlety opatrne otočte na druhú stranu a pripravte na strednú teplotu.

    Hotové zeleninové rezne položte na tanier vyložený papierovými utierkami, aby ste odstránili prebytočný olej.

    Krok 5: Podanie

    Je lepšie podávať produkty horúce. Sú dobré ako samostatné jedlo, tak aj s prílohou zo zemiakov, rôznych druhov obilnín, ryže alebo cestovín.

    Dobrú chuť!

Skvelá možnosť pre šťavnaté, jemné a uspokojujúce kuracie rezne. S cuketou a syrom je to vždy chutné, hoci tento recept bol pre mňa osobne prekvapením. Už niekoľko rokov si však z času na čas vezmem mladú cuketu, kúpim si kúsok syra a kuracie filé, aby som pripravil chutnú večeru pre celú rodinu. Vyprážané rezne, samozrejme, nemožno považovať za prvok terapeutickej výživy, ale ak vaša rodina nepotrebuje špeciálnu šetrnú stravu, prečo ju nerozmaznávať týmto magicky chutným a navyše zdravým jedlom? Mám na mysli benefity v prvom rade z obsahu bielkovín a tu je toho veľa: kuracie mäso + syr. Vláknina (cuketa) je neoddeliteľnou súčasťou procesu trávenia.

Ingrediencie

  • 1 kg mletých kuracích pŕs;
  • 1 stredná cibuľa;
  • 300 gramov cuketovej buničiny;
  • 2-3 strúčiky cesnaku;
  • 100 gramov tvrdého syra;
  • 2 polievkové lyžice krupice;
  • 1 vajce (+ 1 vajce na vyprážanie);
  • zväzok petržlenu;
  • soľ korenie;
  • rastlinný olej na vyprážanie.

Ako variť kuracie rezne so syrom a cuketou

Všetko je veľmi jednoduché. Cuketu a cibuľu ošúpeme a rozmixujeme na pyré v mixéri alebo pomelieme na mäsovom mlynčeku. K mletému kuraciemu mäsu pridáme prelisovaný cesnak, najemno nastrúhaný syr a nadrobno nasekanú petržlenovú vňať. Vzniknutú šťavu z cibule a cukety scedíme, spojíme s mletým mäsom, pridáme vajce, soľ, korenie a krupicu, všetko dobre premiešame. Dostala som takú veľmi jemnú mletú - riedku na rezne, hustú na palacinky :) Ale rozhodla som sa už nepridávať nič, nech je mäkké.

Rozpálime panvicu s olejom. V pohári rozšľaháme vidličkou ďalšie vajce a položíme vedľa. Najprv som urobila rezne. Rukami som si len namočil ruky do vody. No... nie, nie je to pohodlné, stále to trochu tečie. Potom som to začala ukladať lyžicou namočenou v rozšľahanom vajci - to bolo dobré a rezne vyšli rovnomerne (na panvici som ich lyžicou priviedla do krásneho tvaru). Vyprážajte pri strednej teplote ako bežné kotlety.

Ako prílohu podávajte, čo chcete. Nezabudnite na šaláty z čerstvej zeleniny alebo jednoducho nakrájajte čerstvé paradajky a uhorky na kúsky, aby ste mäsový pokrm doplnili prílohou. Kuracie rezne s cuketou a syrom sú pomerne hutné, ale jemné a šťavnaté.

Kotlety s cuketou a syrom sú ideálnym riešením, ak radi používate kuracie rezne na mleté ​​mäso. Kotlety z neho často nie sú dostatočne šťavnaté, najmä po vychladnutí, ale strúhaná cuketa dáva rezňom neuveriteľnú šťavnatosť, ako aj jemnosť a jemnosť. Do mletého mäsa môžete pridať tvrdý alebo tavený syr.

Ingrediencie

  • 400 g kuracieho mäsa
  • 1 kuracie vajce
  • 100 g tvrdého syra
  • 1/2 cukety (120-150 g)
  • 1/2 lyžičky. soľ
  • 1/5 lyžičky. korenie na kotlety
  • 3 polievkové lyžice. l. oleje na vyprážanie

Príprava

1. Pomocou ručného alebo elektrického mlynčeka na mäso pomelieme kuracie filé nakrájané na malé kúsky. Použiť môžete aj iné časti kurčaťa, ako sú stehná alebo paličky (kosti z nich treba samozrejme odstrániť). Ak chcete, môžete spolu s mäsom zakrútiť kúsok masti.

2. Do misky s mletým mäsom rozklepneme vajíčko, osolíme a okoreníme – ideálny je mletý koriander, čierne alebo nové korenie.

3. Syr nastrúhame na hrubom alebo jemnom strúhadle. Môžete si vziať aj roztopenú, ak ju pred trením zmrazíte asi na 15 minút.

4. Polovicu cukety nastrúhame na hrubom alebo jemnom strúhadle. Výslednú dužinu môžeme z prebytočnej šťavy mierne vytlačiť. Vložte ho do misky s mletým mäsom.

5. Teraz je potrebné všetko dôkladne premiešať, aby bolo mleté ​​mäso čo najhomogénnejšie. Potom môžete začať vyprážať kotlety. Na panvici rozohrejeme olej na vyprážanie. Keďže mleté ​​mäso je dosť „neposlušné“, je lepšie ho rozotrieť lyžičkou. Pokúste sa dať kotletám úhľadnejší oválny alebo okrúhly tvar. Smažte na miernom ohni 3-4 minúty z každej strany.

Kuracie rezne s cuketou- je to nielen chutné, ale aj zdravé. Tieto kotlety prídu na záchranu, ak ste unavení z obyčajných kuracích rezňov a chcete nejakú rozmanitosť. Vďaka dužine cukety sú veľmi šťavnaté a mäkké.

Na ich prípravu môžete použiť hotové mleté ​​kuracie mäso alebo kuracie prsia. Na výrobu domáceho mletého kurčaťa si môžete vziať nielen kuracie prsia, ale aj mäso z kuracích stehien.

Kuracie rezne s cuketou som pripravovala vždy podľa rovnakého receptu. Ukazuje sa, že existuje niekoľko receptov na kuracie kotlety s prídavkom cukety. Na internete som našla recepty na kuracie rezne s cuketou v rúre, kuracie rezne s cuketou a syrom, kuracie rezne s ryžou, krupicou, ovsenými vločkami, tvarohom, mrkvou.

Ingrediencie:

  • cuketa - 200 g,
  • Mleté kurča - 600 - 700 gr.,
  • Bochník - 4-5 kusov,
  • Cibuľa - 1 ks.,
  • Vajcia - 2 ks.,
  • Soľ - na špičke čajovej lyžičky,
  • Mleté čierne korenie a korenie na mäso - podľa chuti su,
  • Rafinovaný slnečnicový olej

Kuracie rezne s cuketou - recept

Varenie kotletiek z mletého kuracieho mäsa s prídavkom cukety začína namáčaním bochníka. Na kotlety je vhodné použiť mierne zatuchnutý bochník. Vložte plátky betónu alebo bieleho chleba do misky. Naplňte mliekom alebo studenou vodou. Nechajte niekoľko minút namočiť a zmäknúť.

Umyte cuketu. Odstráňte z neho kožu. Nastrúhajte na strednom strúhadle.

Mleté kurča vložte do misky.

Cibuľu nakrájame na kocky.

Vytlačte kúsky bochníka z vody. Rukami rozdrobte do misky. Pridáme nastrúhanú cuketu a cibuľu.

Bochník, cuketu a cibuľu rozmixujte ponorným mixérom na pyré.

Zašľaháme vajíčka. Miešajte.

Pridajte mleté ​​kuracie mäso. Zmes na kotlety znova premiešajte.

Zostáva už len dosoliť a okoreniť mleté ​​kuracie rezne s cuketou.

Primiešame mleté ​​mäso. Ako vidíte na fotografii, hmota kotletiek sa ukázala ako hustá a homogénna, pretože sme v mixéri porazili cuketu s cibuľou a bochníkmi.

Na vyprážanie kuracích rezňov uprednostňujte rafinovaný slnečnicový olej. Navlhčite si ruky vodou. Z mletého mäsa vyvaľkáme guľky. Urobte okrúhle alebo oválne kotlety podľa vlastného uváženia. Opečte ich z každej strany do zlatista.

Ingrediencie:

  • Kuracie prsia - 700 gr.,
  • Zemiakový škrob - 2 lyžice. lyžice,
  • Vajcia - 2 ks.,
  • cuketa - 200 g,
  • Kyslá smotana - 4 lyžice. lyžice,
  • Cibuľa - 1 ks.,
  • Mleté čierne korenie - štipka
  • Kôpor - 3-4 vetvičky,
  • Soľ - podľa chuti
  • Slnečnicový olej (rafinovaný)

Nasekané kuracie rezne s cuketou - recept

Umyte cuketu. Nastrúhajte ho na hrubom strúhadle. Cibuľu nakrájame na malé kocky. Kôpor umyte a nasekajte nadrobno. Kuracie prsia opláchnite a osušte pomocou obrúskov.

Nakrájajte ho na malé kocky. Vložte ju do hlbokej misky. Vajcia rozšľaháme do misky s kuracím filé, nalejeme do kyslej smotany. Pridajte korenie, škrob a soľ. Pridáme nadrobno nakrájaný kôpor a cibuľu. Zmes premiešame.

Z nastrúhanej cukety vytlačíme šťavu. Vložte ho do misky so zvyškom ingrediencií. Rozohrejte panvicu so slnečnicovým olejom. Pomocou polievkovej lyžice vložte kotlety do panvice.

Nakrájanú cuketu opečieme z oboch strán do zlatista.

Ktorýkoľvek z týchto receptov na kuracie rezne s cuketou podávame ako prílohu so zemiakovou alebo hráškovou kašou, cestovinami, rôznymi druhmi obilných kaší, alebo sa môžete jednoducho obmedziť na akýkoľvek zeleninový šalát.

Pripravte si chutné, zdravé, krásne rezne z kuracieho filé s cuketou a paprikou. Počas vyprážania kotletiek sa vďaka pridaniu strúhaného syra k nasekanému mletému kurčaťu vytvorí ružovkastá aromatická kôrka. Farebné kuracie rezne s cuketou a paprikou si zamilujú najmä deti.

Ingrediencie:

  • 400 g kuracieho filé
  • 200 g syra
  • 250 gramov cukety a paprikových strukov
  • 200 gr múky
  • mleté ​​čierne korenie podľa chuti

Kuracie rezne s cuketou, recept

Ak chcete pripraviť kuracie rezne s cuketou a paprikou, pripravte si zeleninu. Cuketu ošúpeme od tvrdej šupky. Ak obsahuje tvrdé semená, odstráňte ich. Ideálne je vziať si mladú cuketu. Zo sladkej papriky odstráňte stonku, semená a blany a papriku dôkladne umyte.
Vezmite všetky zložky v približne rovnakých množstvách. Kuracie filé, papriku a cuketu nakrájame na malé kúsky. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle.

Do mletého mäsa vmiešame nakrájanú zeleninu, filé, syr, múku, vajcia. Osolíme a okoreníme. Formujte malé rezne.

Rezne opečte na rastlinnom oleji približne 3-4 minúty z každej strany. Kuracie rezne s cuketou a paprikou podávajte s ľubovoľnou prílohou.

Rezne so syrom sú obzvlášť chutné s vašou obľúbenou prílohou, pozri recept na rezne.



Súvisiace publikácie