Recept s kari masalou z kokosového mlieka. Kuracie a bazalkové kari

Odporučte svojim priateľom:

V poslednej dobe sa nechávam unášaťorientálne jedlá , obzvlášť sa mi páčikuracie kari jedlá . Ukazuje sa, že existuje veľa receptovkuracie kari, technológia varenia je podobná, len chuť omáčky je iná. Ale zakaždým, keď dostaneme nové jedlo. Stále som sa nevedel rozhodnúť, ktorýkuracia kari omáčka mne sa to viac paci. A to je najzaujímavejšiekuracie mäso v kokosovom mlieku s kari , vždy som bol ostražitý. Ale rozhodol som sa to raz vyskúšať a bol som milo prekvapený. Potom som to skúsilkuracie kari s kokosovým mliekom v indickej kaviarni to podávajúryžové jedlo. A hlavne sa mi páčiloThajské kura v kokosovom mlieku s kari a ryžovými rezancami . Recept na toto kuracie karisa s vami podelí . Thajci zvyčajne používajú na prípravu kuracieho kari nasledujúcu zeleninu:brokolica, mrkva, paprika, cibuľa, zelené fazuľky a naklíčené sójové bôby . A, samozrejme, čokari bez cesnak, korenie, zázvor, sójová omáčka a kurkuma . Zeleninové prísady je možné meniť podľa vašej chuti. Moje deti nemajú radi brokolicu a zelené fazuľky. Preto som sa na nich pripravilThajské kura bez tejto zeleniny. Toto sa pripravujeriadveľmi rýchlo, hlavná vec je pripraviť sazelenina a mäso. Všetky koreniny sa dajú kúpiť v každom supermarkete akokosové mlieko Teraz si ho môžete kúpiť aj vy. Odporúčame vám to pripraviťorientálne jedlo , určite sa vám bude páčiť. Toto jedlo je vhodné na romantickú večeru alebo rozlúčku so slobodou.

Kuracie mäso v kokosovom mlieku s kari - recept

Požadované ingrediencie:
Pol kilogramu kuracieho filé alebo stehennej buničiny;
Jedna paprika;
Dve cibule;
Jedna mrkva;
Dvesto gramov naklíčených sójových bôbov;
dvesto gramov brokolice;
Dvesto gramov zelených fazúľ;
štyristo gramov kokosového mlieka;
Jedna polievková lyžica olivového oleja;
Jedna polievková lyžica strúhaného zázvoru;
Jedna čajová lyžička kurkumy;
Štyri veľké strúčiky cesnaku alebo lyžička sušeného cesnaku;
Dve polievkové lyžice sójovej omáčky;
Dvesto gramov ryžových rezancov;
Soľ a korenie podľa chuti.

A tak začnime pripravovať naše kulinárske majstrovské dielo krájaním kuracieho mäsa. Mäso musí byť nakrájané na tenké plátky. Zázvor a cesnak ošúpeme a nastrúhame na jemnom strúhadle.

Kurča vložíme do keramickej alebo sklenenej misky, pridáme nasekaný zázvor a cesnak, sójovú omáčku a mletú papriku. Ak varíte pre dospelú spoločnosť, môžete pridať nakrájanú čili papričku. Kuracie mäso zmiešame s korením a necháme pol hodiny marinovať. Počas tejto doby očistíme a nakrájame zeleninu na kocky. Nakrájam ho na o niečo menšie kúsky, ako je zvykom v ázijskej kuchyni. Takto sa mi to páči viac, okrem toho nemám špeciálny wok. Samozrejme, v ideálnom prípade by sa kuracie kari malo variť na panvici wok, ale ak ju nemáte, môžete použiť bežnú liatinovú alebo teflónovú panvicu.

Dobre rozohrejte panvicu, nalejte do nej jednu polievkovú lyžicu sezamového alebo olivového oleja a kurkumu, vložte do nej marinované kura. Smažte kurča na vysokej teplote na oboch stranách dve až tri minúty.

Potom pridajte k mäsu nakrájanú zeleninu a rovnako rýchlo opečte, pričom nezabudnite panvicu miešať alebo potriasť, ako to robia ázijskí kuchári.

Potom pridáme kokosové mlieko z konzervy a kura a zeleninu v ňom dusíme asi sedem minút. Na úplný záver podľa chuti osolíme, okoreníme, pridáme sójové klíčky z konzervy, prikryjeme pokrievkou a necháme asi pätnásť minút lúhovať.

Pod pojmom kari sa ako druh dáždnika skrýva celý rad jedál, ktorých pôvod si väčšina ľudí spája s kuchyňou indického subkontinentu. Spoločným znakom všetkých je použitie komplexnej kombinácie korenín a byliniek pri ich príprave, vždy vrátane čerstvej alebo sušenej feferónky. Účinok uvedeného termínu je však spravidla obmedzený na tie, ktoré sa pripravujú s omáčkou. Recepty obsahujúce kari ako prísadu sú bežné v južných štátoch Indie a vždy obsahujú listy rovnomenného stromu.

Existuje veľké množstvo variácií jedál, ktoré zodpovedajú všeobecnému konceptu „kari“. Presná kombinácia korenín pre každý takýto originálny recept však často závisí od národných, náboženských a kultúrnych tradícií regiónu, kde sa pripravuje, ako aj, ak chcete, rodinných preferencií. Takéto kari majú často svoje špecifické názvy, ktoré sú určené ich prísadami, koreninami alebo metódami varenia. Korenie používané v kari môže byť celé alebo mleté, surové alebo varené a pridané v rôznych fázach varenia, aby sa dosiahli rôzne chuťové výsledky.

Hlavné koreniny, ktoré sa nachádzajú vo väčšine jedál a la kari, sú: koriander, rasca a kurkuma. V regiónoch s rôznymi geografickými polohami kari zahŕňajú: ryby, červené a biele mäso, ryžu, šošovicu a zeleninu. Kari je predovšetkým vynálezom západnej civilizácie a jeho počiatky sú kulinárskymi historikmi všeobecne datované do polovice 18. storočia. Prvé takéto zmesi však pripravili indickí obchodníci špeciálne pre členov britskej koloniálnej vlády a demobilizovaných dôstojníkov kráľovskej armády, ktorí sa do Anglicka radi zásobili týmto korením.

Ako som povedal, jedlá klasifikované ako kari sa pripravujú s rybami, mäkkýšmi, mušľami, bravčovým mäsom, kuracím mäsom alebo kombináciou týchto ingrediencií. Väčšina indických karí (väčšinou z náboženských alebo etických dôvodov) je však vegetariánska.

Kari môže byť buď takzvané „suché“ alebo „tekuté“. Suché kari sa varí s malým množstvom vývaru, ktorý sa následne odparí, pričom všetky ostatné ingrediencie zostanú obalené v tenkej a aromatickej vrstve korenia. Medzi kari s množstvom tekutiny patria rôzne fazuľové pyré, nakrájaná cibuľa, jogurt, smotana, kokosové mlieko či všelijaké bujóny.

(vyrába štyri až šesť porcií)

Suroviny kari:

• 400 gramov zemiakov (ošúpané a nakrájané na stredne veľké kúsky)
• 2 stredné mrkvy (ošúpané a šikmo nakrájané na oválky s hrúbkou do 1 cm)
• 300 gramov tekvicovej dužiny (nakrájanej na kocky)
• 2 stredne veľké červené cibule (ošúpané a nakrájané na veľké kúsky)
• 4 veľké strúčiky cesnaku (ošúpané a rozdrvené nožom)
• Čerstvo vylisovaná šťava a kôra z dvoch limetiek
• 2 cm čerstvého koreňa zázvoru (ošúpaného a nakrájaného na tenké plátky)
• 25 gramov (alebo pol balenia) červenej kari pasty – predáva sa v ázijských oddeleniach
• 1 šálka konzervovaných sekaných paradajok (alebo čerstvých, ak je sezóna)
• 2 lyžice paradajkového pretlaku
• 1 šálka kokosového mlieka
• Pár pohárov zeleninového vývaru
• Zeleninový olej
• Soľ korenie

Prísady na podávanie:

• Dusená ryža, lístky bazalky alebo koriandra s jemnými časťami vetvičiek, kolieskami limetky

Príprava:

1. Zohrejte pár polievkových lyžíc rastlinného oleja vo veľkej ťažkej panvici alebo kotlíku na strednom ohni. Cesnak, zázvor, šťavu a limetkovú kôru v nej opražte 3-4 minúty. Soľ. Pridajte kari pastu a paradajkový pretlak a varte ďalšie 4 minúty. Potom pridajte paradajky do panvice a varte ďalších 5 minút, kým zmes trochu nestmavne, pričom súčasne urobíte niečo ako odlesknutie.
2. Prilejeme kokosové mlieko a zmes ochutíme soľou. Priveďte do varu a varte korenie na miernom ohni 20-25 minút, kým nebude bohaté a aromatické.
3. Teraz vložte zemiaky a mrkvu do panvice, nalejte vývar (môžete

Ako všetky morské plody, aj krevety by sa mali variť podľa pravidla „čím jednoduchšie, tým lepšie“. Chcete uvariť dokonalé krevety? Nie je nič jednoduchšie - urobte to alebo uvarte a budete šťastní. Nie je však problémom ani niečo exotickejšie: krevety dobre spolupracujú s korením a toto indické jedlo je toho vynikajúcim príkladom, ktorý dokáže zničiť stereotyp, že indická kuchyňa je niečo pikantné a pikantné. Toto krevetové kari má na mieste korenie aj teplo, no nie je v ňom nič viac ako sladkosť kokosového mlieka. Rick Stein, ktorý napísal knihu o svojej indickej odysei pri hľadaní dokonalého kari, tvrdí, že toto kari, ktoré našiel v reštaurácii v Kalkate, je pevne v prvej desiatke. O to príjemnejšie je, že všetky ingrediencie na kokosové kari s krevetami sa dajú kúpiť vo viac či menej slušnom supermarkete.

Kokosové kari s krevetami

Nízka

30 minút

Ingrediencie

4 stredné cibule

25 g ghee

3 cm škorice

3 cm zázvoru

3 strúčiky cesnaku

250 g ošúpaných kreviet

280 ml. kokosové mlieko

1 lyžička soľ

1 lyžička Sahara

150 ml. voda

niekoľko vetvičiek koriandra

Zmiešajte dve cibule v mixéri, aby ste získali hladkú pastu (možno budete musieť pridať lyžicu vody, aby ste zaistili hladkosť). Na vhodnej panvici rozohrejeme ghee, ghee alebo zmes oleja a masla, pridáme kúsok škorice a orestujeme do rozvoňania. Potom pridajte dve cibule nakrájané na pol krúžky a opečte ich na miernom ohni za občasného miešania, aby neprihoreli. Zmäkla cibuľa a stala sa priesvitnou? Teraz je čas pridať garam masalu, premiešať a smažiť ďalších 30 sekúnd. Potom pridajte cibuľovú pastu, strúhaný cesnak, kurkumu a chilli a varte ďalších 5 minút za stáleho miešania.

Cibuľa by mala zozlatnúť, ale nie spáliť: keď sa to stane, pridajte krevety, ktoré je potrebné najskôr ošúpať a nakrájať na chrbát, aby sa odstránili vnútornosti spolu s obsahom. Po minúte môžete zaliať kokosovým mliekom a vodou a pridať aj cukor. Zvýšte teplotu, aby sa omáčka rozvarila a varte 5 minút alebo tak dlho, kým sa zredukuje na polovicu a krevety sa uvaria. Krevetové kari podávame posypané koriandrom a dusenou ryžou basmati ako prílohu.

Obľúbené Saintpaulias majú nielen zvláštny vzhľad, ale aj veľmi špecifický charakter. Pestovanie tejto rastliny sa len málo podobá klasickej starostlivosti o izbové plodiny. A aj príbuzní uzambarských fialiek spomedzi Gesnerievovcov vyžadujú trochu iný prístup. Zavlažovanie sa často nazýva „najpodivnejším“ bodom v starostlivosti o fialky, ktoré uprednostňujú neštandardné zalievanie pred klasickým spôsobom. Ale prístup bude musieť zmeniť aj pri hnojení.

Užitočné, odolné, nenáročné a nenáročné na pestovanie, nechtíky sú nenahraditeľné. Tieto letné záhrady sa už dávno presunuli z mestských záhonov a klasických kvetinových záhonov do originálnych kompozícií, zdobenia záhonov a záhrad v črepníkoch. Nechtíky so svojimi ľahko rozpoznateľnými žlto-oranžovo-hnedými farbami a ešte nenapodobiteľnejšími vôňami dnes dokážu milo prekvapiť svojou rozmanitosťou. Po prvé, medzi nechtíkmi sú vysoké aj miniatúrne rastliny.

Naše staré mamy, pestujúce záhradné jahody, či jahody, ako sme ich zvykli nazývať, si s mulčovaním nerobili žiadne starosti. Ale dnes sa táto poľnohospodárska technika stala základom pri dosahovaní vysokej kvality bobúľ a znižovaní strát na úrode. Niekto by mohol povedať, že je to problém. Ale prax ukazuje, že náklady na prácu sa v tomto prípade bohato vyplácajú. V tomto článku vás pozývame, aby ste sa zoznámili s deviatimi najlepšími materiálmi na mulčovanie záhradných jahôd.

Sukulenty sú veľmi rozmanité. Napriek tomu, že „malí“ sa vždy považovali za módnejšie, stojí za to sa bližšie pozrieť na škálu sukulentov, s ktorými môžete vyzdobiť moderný interiér. Veď farby, veľkosti, vzory, miera pichľavosti, vplyv na interiér sú len niektoré z parametrov, podľa ktorých si ich môžete vybrať. V tomto článku vám povieme o piatich najmódnejších sukulentoch, ktoré úžasne transformujú moderné interiéry.

Piškóta s čokoládovým krémom - ľahká, nadýchaná a vzdušná, s jemným fudge krémom na báze sušeného mlieka, kakaa a smotany. Príprava tohto dezertu zaberie veľmi málo času a ingrediencie sú jednoduché, lacné a dostupné. Domáce koláče na večerný čaj sú príjemné a útulné chvíle v živote, ktoré môže každá žena v domácnosti zorganizovať pre svoju rodinu alebo priateľov. Kokosové lupienky v tomto recepte môžete nahradiť praženými vlašskými orechmi.

Často sa stáva, že chemické insekticídy, najmä tie, ktoré sú na trhu už dlhšie, prestanú pôsobiť na škodcov v dôsledku vzniku rezistencie (rezistencie) na účinnú látku a vtedy môžu prísť na pomoc biologické prípravky, ktoré , mimochodom, majú množstvo výhod. V tomto článku sa dozviete, ako Lepidocid ochráni zeleninové, bobuľové, okrasné a ovocné plodiny pred listožravými škodcami.

Egypťania používali mätu už 1,5 tisíc rokov pred naším letopočtom. Má výraznú arómu vďaka vysokému obsahu rôznych éterických olejov, ktoré sú veľmi prchavé. Dnes sa mäta používa v medicíne, voňavkárstve, kozmeteológii, vinárstve, varení, okrasnom záhradníctve a v cukrárskom priemysle. V tomto článku sa pozrieme na najzaujímavejšie odrody mäty a tiež povieme o vlastnostiach pestovania tejto rastliny na otvorenom priestranstve.

Ľudia začali pestovať krokusy 500 rokov pred naším letopočtom. Hoci je prítomnosť týchto kvetov v záhrade pominuteľná, vždy sa tešíme na návrat predzvesti jari v budúcom roku. Krokusy sú jedny z prvých prvosienok, ktorých kvitnutie začína hneď, ako sa roztopí sneh. Doba kvitnutia sa však môže líšiť v závislosti od druhu a odrôd. Tento článok je venovaný najskorším odrodám krokusov, ktoré kvitnú koncom marca a začiatkom apríla.

Kapustnica zo skorej mladej kapusty v hovädzom vývare je výdatná, aromatická a nenáročná na prípravu. V tomto recepte sa naučíte variť lahodný hovädzí vývar a uvariť s ním ľahkú kapustnicu. Skorá kapusta sa rýchlo uvarí, preto sa vkladá do panvice súčasne s inou zeleninou, na rozdiel od jesennej kapusty, ktorej varenie trvá o niečo dlhšie. Hotová kapustová polievka sa môže uchovávať v chladničke niekoľko dní. Skutočná kapustnica je chutnejšia ako čerstvo pripravená kapustnica.

Čučoriedky sú vzácnou a perspektívnou bobuľovou plodinou v záhradách. Čučoriedky sú zdrojom biologicky aktívnych látok a vitamínov a majú antiskorbutické, protizápalové, antipyretické a tonizujúce vlastnosti. Bobule obsahujú vitamíny C, E, A, flavonoidy, antokyány, mikroelementy – zinok, selén, meď, mangán, ako aj rastlinné hormóny – fytoestrogény. Čučoriedky chutia ako zmes hrozna a čučoriedok.

Pri pohľade na rozmanitosť odrôd paradajok je ťažké nenechať sa zmiasť - výber je dnes veľmi široký. Aj skúsení záhradkári sú z toho niekedy zmätení! Pochopenie základov výberu odrôd „pre seba“ však nie je také ťažké. Hlavná vec je ponoriť sa do zvláštností kultúry a začať experimentovať. Jednou z najjednoduchších skupín rajčiakov na pestovanie sú odrody a hybridy s obmedzeným rastom. Vždy si ich cenili tí záhradkári, ktorí nemajú veľa energie a času na starostlivosť o svoje záhony.

Kedysi veľmi populárny pod názvom izbová žihľava a potom ho všetci zabudli, dnes je coleus jednou z najfarebnejších záhradných a izbových rastlín. Nie nadarmo sa považujú za hviezdy prvej veľkosti pre tých, ktorí hľadajú predovšetkým neštandardné farby. Na pestovanie nenáročné, no nie také nenáročné, aby vyhovovali každému, coleusy vyžadujú neustály dohľad. Ale ak sa o ne postaráte, kríky vyrobené zo zamatových jedinečných listov ľahko zažiaria každého konkurenta.

Lososová kosť pečená v provensálskych bylinkách poskytuje chutné kúsky rybej dužiny na ľahký šalát s čerstvými listami medvedieho cesnaku. Šampiňóny zľahka opražíme na olivovom oleji a následne pokvapkáme jablčným octom. Tieto huby sú chutnejšie ako bežné nakladané a sú vhodnejšie na pečené ryby. Medvedí cesnak a čerstvý kôpor sa k sebe hodia v jednom šaláte a navzájom zvýraznia svoju vôňu. Cesnaková štipľavosť medvedieho cesnaku prevonia mäso lososa aj kúsky húb.

Ihličnatý strom alebo ker na mieste je vždy skvelý, ale veľa ihličnanov je ešte lepšie. Smaragdové ihly rôznych odtieňov zdobia záhradu kedykoľvek počas roka a fytoncídy a éterické oleje uvoľňované rastlinami nielen aromatizujú, ale aj čistia vzduch. Väčšina zónových dospelých ihličnanov sa spravidla považuje za veľmi nenáročné stromy a kríky. Ale mladé sadenice sú oveľa rozmarnejšie a vyžadujú si náležitú starostlivosť a pozornosť.

Sakura sa najčastejšie spája s Japonskom a jeho kultúrou. Pikniky pod baldachýnom kvitnúcich stromov sa už dlho stali neodmysliteľnou súčasťou vítania jari v krajine vychádzajúceho slnka. Finančný a akademický rok sa tu začína 1. apríla, keď rozkvitnú nádherné čerešňové kvety. Preto sa mnohé významné momenty v živote Japoncov odohrávajú v znamení ich rozkvetu. Ale sakura dobre rastie aj v chladnejších oblastiach – niektoré druhy sa dajú úspešne pestovať aj na Sibíri.

Ahojte všetci! Dávam do pozornosti recept na kuracie kari v kokosovom mlieku. Je pripravený veľmi rýchlo a hlavne je jednoduchý a ešte k tomu výborná omáčka ako príloha :)

Začnime s kuracím mäsom. Použil som paličky, ale v tomto jedle môže fungovať akákoľvek časť kurčaťa. Zvyčajne sa používa hruď.

Kuracie mäso som umyla, ošúpala z kože a orestovala na oleji. Teraz prejdime k príprave omáčky. Na to potrebujeme:

1. 1 cibuľa

2. 5 strúčikov cesnaku

3. 1 malý koreň čerstvého zázvoru

4. kari korenie, sladká paprika, kurkuma a suché chilli

5. 1 plechovka kokosového mlieka

6. šťava z polovice citróna

7. soľ a korenie

Takto nakrájame zeleninu.

A opečieme ich na rovnakom oleji ako kura. V poradí najskôr cibuľa, potom cesnak a zázvor. Pridajte korenie.

Keď je zelenina osmažená, pridajte kuracie mäso. Premiešame a pridáme kokosové mlieko, soľ, potom pridáme citrónovú šťavu.

Priveďte do varu a varte na miernom ohni asi 30 minút a je to!!! :) Podávame s bielou ryžou alebo inou prílohou podľa chuti.

Dobrú chuť!