Teplý kurací šalát: recept. Teplý šalát s kuracím mäsom Marinujte kura v pikantnej marináde

Keď sa zvyčajné zeleninové predjedlá a zvyčajné Olivier/vinaigrety omrzia, chcem svojim hosťom predstaviť niečo nové a nezvyčajné. Horúci kurací šalát je jedlo, ktoré dokáže prekvapiť aj tých najnáročnejších gurmánov, no my sme zvyknutí, že predjedlo má byť studené. Ale chutné sú aj teplé jedlá, len ich treba uvariť bezprostredne pred podávaním, aby nestihli vychladnúť, takže ak ste na to pripravení, skúste to!

Svetovo najobľúbenejší horúci šalát s kuracím mäsom

Ingrediencie

— 200 g + -
— 4 veci. stredná veľkosť + -
- 2 ks. + -
Listy šalátu - 1 zväzok + -
- 70 g + -
Lúpané semená- chuť + -
- 2 polievkové lyžice. l. + -
- 2 polievkové lyžice. l. + -
- 2 polievkové lyžice. l. + -
Akékoľvek korenie - podľa chuti + -
- chuť + -
- na vyprážanie + -

Ako urobiť horúci šalát s kuracími prsiami

Hovorí sa, že recept na toto jedlo povedal jeden zo šéfkuchárov módnej reštaurácie v historickej štvrti Petrohradu. Či je to naozaj pravda alebo len legenda, nie je až také dôležité, pretože hlavný je výsledok. A ukáže sa to jednoducho úžasné!

Keďže jedlo by malo byť teplé, kuracie mäso urobíme ako posledné a začneme zeleninou. Najprv umyte a osušte všetky zložky zeleniny a potom ich nakrájajte: uhorky na polkolieska, paradajky na plátky a listy šalátu nastrúhajte ako kapustu.
Tvrdý syr nakrájajte na tenké, tenké plátky pomocou špeciálneho noža.
Vopred si pripravíme dresing: zmiešame med s citrónovou šťavou a olivovým olejom, pridáme trocha soli a prípadné korenie (obzvlášť dobré budú provensálske bylinky).

Ak sme zobrali veľmi hustý med, v ktorom je lyžica, roztopíme ho v mikrovlnke, aby bola omáčka na horúci šalát homogénna.

Teraz vezmeme porcie tanierov, na každý z nich položíme listy šalátu a potom zeleninu. Syra sa ešte nedotýkame - použijeme ho na ozdobenie vrchnej časti predjedla.
Teraz poďme ku kurčaťu. Umyté a osušené kuracie filé nakrájajte na dlhé kúsky strednej hrúbky a smažte v rastlinnom oleji, kým sa neuvarí na vyhrievanej panvici. Kuracie kúsky môžete ihneď po usmažení položiť na papierovú utierku, aby odkvapkal prebytočný tuk, nie je to však nutné.

Teplé kurča položte na taniere na zeleninu, na to položte tenké plátky syra, prelejte dresingom a vyneste jedlo k hosťom, sledujte ich potešenie.

Recept na thajský horúci šalát s kuracím mäsom

Teplý, aromatický a chutný šalát s kuracími prsiami, jasnou zeleninou a čerstvými bylinkami bude dôstojnou ozdobou stola pre romantickú večeru. Hoci príprava zaberie veľa času, výsledok bude jednoducho božský!

Ingrediencie

Kuracie filé - 300 g;
Fialová šalátová cibuľa - 1 ks;
Paprika - 1 ks;
Mrkva - 1 ks;
cherry paradajky - 8 ks;
Biela kapusta - 50 g;
feferónka - 0,5 ks;
Listy šalátu - 4 ks;
Cesnak - 2 strúčiky;
Čerstvý koriandr - 4 vetvičky;
Sezamové semienka - 1 polievková lyžica. l.
Mletý zázvor - 1 lyžička;
Sójová omáčka - 3 lyžice. l.;
Sladká chilli omáčka - 1 lyžička;
Sezamový olej - 1 polievková lyžica. l.;
Citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l.;
Cukor - 1 lyžička;

Pripravte si teplý šalát s kuracím filé podľa thajského receptu

Kuracie mäso marinujte v pikantnej marináde

Kurča umyte, osušte, nakrájajte na podlhovasté plátky, široké nie viac ako centimeter.
Pripravte si marinádu: zmiešajte sezamový olej, citrónovú šťavu, čili a sójovú omáčku, ako aj cukor – všetko dobre premiešajte.
Kuracie kúsky vložte do marinády a nechajte ich pol hodiny, aby nasiakli chute.

Príprava zeleniny na horúci šalát s kuracím mäsom

Kým sa hydinové mäso marinuje, umyte a pripravte zeleninu: fialovú cibuľu nakrájajte na polkolieska, nastrúhajte tri mrkvy na kórejské šaláty, kapustu nakrájajte na veľké štvorcové kúsky, cherry paradajky nakrájajte na polovicu alebo na štyri časti, nakrájajte zvonček papriku na prúžky, cesnak a feferónku nasekáme nožom nadrobno. .
Šalátové listy umyjeme, necháme odtiecť a poukladáme na veľkú misu alebo servírovacie taniere, ak šalát podávame viacerým ľuďom naraz.

Na panvici opečieme hydinové mäso so zeleninou

Teraz vezmite hlbokú panvicu (wok alebo panvicu), položte ju na oheň a nalejte do nej rastlinný olej. Keď sa zohreje, vhoďte kuracie kúsky a smažte ich asi tri minúty.
Teraz kurča trochu osoľte, pridajte mletý zázvor, fialovú cibuľku, cesnak a feferónku. Všetko spolu smažte na strednom ohni ďalších pár minút za stáleho miešania.
Teraz je na rade paprika: pridajte ju na panvicu a smažte ďalšiu minútu.
Mrkva pôjde ďalej s kuracím mäsom a zeleninou. Spolu s ním opekajte misku ďalšiu minútu.

Nakoniec pridajte cherry paradajky a kapustu, smažte zmes ďalšiu minútu, ak chcete, pridajte trochu soli.

Je dôležité, aby sme náš budúci šalát neprevarili, aby zelenina zostala chrumkavá. Preto po orestovaní s kapustou a paradajkami odstavte panvicu z ohňa a mäsovozeleninovú zmes nechajte asi päť minút odstáť.

Šalát naložíme na tanier a podávame

Kým šalát chladne, nasekajte najemno koriandr a potom mäso a zeleninu preneste z panvice priamo na listy šalátu.
Vrch predjedla posypte nasekaným koriandrom a sezamovými semienkami. Podávame ihneď, kým je šalát ešte teplý.

Nezvyčajný horúci šalát s kuracím mäsom, šampiňónmi a zeleninou

Tento úžasný šalát je veľmi jednoduchý na prípravu, zvládne ho aj začínajúca gazdinka. To však neznamená, že nemôžu prekvapiť svojich hostí a členov domácnosti.

Svetlé kúsky papriky a zelené fazuľky dodajú predjedlu chutný vzhľad, čerstvé šampiňóny dodajú ľahkú hubovú arómu a kúsky kuracieho mäsa v kombinácii so sójovou omáčkou vytvoria špeciálnu pikantnosť.

Ingrediencie

Filet z kuracích pŕs - 250 g;
Čerstvé šampiňóny - 300 g;
Paprika (červená, oranžová alebo žltá) - 1 ks. veľká veľkosť;
zelené fazule - 150 g;
Šalát - 1 zväzok;
Sezamové semienka - 1 polievková lyžica. l.;
Sójová omáčka - 3 lyžice. l.;
Horúca červená paprika (mletá) - podľa chuti;
Soľ - podľa chuti;
Rastlinný olej - na vyprážanie.

Vytvorte si originálny teplý šalát s hubami a kuracím mäsom krok za krokom

Umyté a osušené kurča nakrájame na stredne veľké kocky, zalejeme sójovou omáčkou a necháme pol hodiny marinovať v chladničke.
Kým sa mäso marinuje, umyté šampiňóny nakrájajte na veľké kúsky, papriku na pásiky a fazuľové struky jednoducho prekrojte na polovicu.
Hlávkový šalát umyte, rozdeľte na listy a položte na servírovacie taniere.
Teraz vyberieme kurča, na panvici zohrejeme rastlinný olej a opečieme v ňom kúsky hydiny, kým sa neuvaria, t.j. kým sa nevytvorí krásna zlatá kôrka. Nepridávame soľ, pretože sójová omáčka nám už kura osolila!
Súčasne s kuracím mäsom opečte šampiňóny na samostatnej suchej panvici. A keď ich voda opustí, pridajte rastlinný olej a soľ, potom ich smažte, kým sa neuvaria - zvyčajne to trvá asi desať minút.
Kuracie kúsky a šampiňóny vyberte z panvice a položte ich na papierový obrúsok, aby z nich odsal prebytočný olej bez toho, aby bol náš šalát príliš mastný.
Keďže predjedlo by sa malo podávať teplé, veľmi rýchlo urobíme ďalší krok: vezmeme panvicu s fazuľovými strukami a túto zeleninu opekáme na panvici na rastlinnom oleji asi päť minút.
Teraz preložíme kurča so šampiňónmi na listy šalátu, navrch poukladáme vyprážanú zeleninu, jedlo posypeme sezamovými semienkami a podávame.

Horúci kurací šalát sa hodí k poháru studenej limonády, krajcom bieleho chleba, cesnakovým krutónom a samozrejme vínu.

Dobrú chuť!

Suroviny na šalát:

kuracie filety - 300 g

cuketa - 1 kus

sladká paprika - 1 kus (veľký)

cesnak – 2 strúčiky

rukola - 50 g

suché biele víno - 200 ml

múka – 2 lyžice

citrón – ? PC

mleté čierne korenie - 1/3 lyžičky

nasekaný koriander - 1/3 lyžičky

olivový olej na vyprážanie

O teplých šalátoch som sa dozvedela, až keď som začala prevádzkovať kulinársku stránku. Naučila som sa a zamilovala si toto veľmi chutné jedlo. Špecifikom horúcich šalátov je, že zelenina (alebo takmer všetky ingrediencie) sa jemne opražia alebo uvaria a obliatia nejakou omáčkou.

Dnes tu máme horúci kurací šalát od majstra kuchára Romana Gershuniho.

Kuracie filé nakrájame na malé kúsky, dlhé budú v šaláte vyzerať krajšie.

režim kuracieho filé na kúsky

Teraz ich smažte na panvici, kým sa nevytvorí svetlá kôra. Vložte kuracie kúsky do horúcej panvice. Presne rovnaká pečienka je ideálna pre Caesar šalát.

opečieme kura do chrumkava

Na šalát je lepšie vziať mladú cuketu. Alebo ešte lepšie, cuketa. Rozrežte ho na 2 polovice.

mladá cuketa na šalát

A potom, keď ho nakrájate nožom, vyberte stred so semenami lyžičkou.

Skončili sme s polkruhovým polmesiacom.

vykrojíme stred cukety

Cuketu nakrájame na kolieska a dáme na panvicu opražiť na olivovom oleji.

cuketu nakrájame na kolieska a orestujeme

Teraz si vezmime sladkú papriku. V ideálnom prípade by paprika mala byť červená. Nakrájajte ho na trojuholníky. V šaláte bude vyzerať veľmi dobre. Bude tu nielen farebný kontrast (biela, zelená a biela), ale aj geometrický kontrast (pruhy, polkruh, trojuholník). Bude to jednoducho skvelé.

režim trojuholníka červenej papriky

Papriku pridáme k cukete a za stáleho miešania ďalej opekáme. Do zeleniny musíte pridať aj jemne nasekaný cesnak.

cuketa+sladká červená paprika+cesnak

A teraz do zeleniny vložíme kuracie mäso (nakrájané a vyprážané filé). A ďalej to všetko vyprážame.

pridajte kuracie mäso k zelenine

Smažte, kým nie je kura uvarené a zelenina do polovice uvarená. Existuje zaujímavý spôsob, ako skontrolovať prepečenie kurčaťa. Zatlačíte na priehlbinu medzi ukazovákom a palcom a potom zatlačíte na kurča. Hustota by mala byť rovnaká. Zelenina by mala byť chrumkavá. Nebudú veľmi mäkké. A to je dobré a správne.

kontrola prepečenia kurčaťa

Keď je kura hotové, pridáme do šalátu nasekanú rukolu. Naozaj som miloval túto zeleň. Predtým som to videl len v supermarketoch. A bola veľmi drahá. Ale keď sa ukázalo, že pestovanie je také „ťažké“ ako kôpor – rukola je v každom šaláte, ktorý mám celé leto.

režim rukoly

Rukolu so šalátom spojíme doslova dvomi-tromi pohybmi tak, aby sa zo zeleniny stala jedna. Nie je potrebné ho vyprážať. V šaláte by mal zostať úplne čerstvý.

Horúci šalát osolíme.

kombinujte rukolu so šalátom a soľou

Pridáme mleté čierne korenie a mletý koriander.

pridajte korenie do horúceho kuracieho šalátu

Teraz potrebujeme omáčku. Omáčku som pripravila na horúci šalát s kuracím mäsom, kým sa opražila zelenina a kuracie mäso. Ale proces prípravy vám ukážem na konci.

Na rozpálenú panvicu nalejte 100 ml vína. Na tieto účely mám špeciálnu, veľmi malú panvicu. Môžete si vziať najjednoduchšie víno.

nalejte víno do horúcej panvice

Vytlačte šťavu z polovice citróna.

vytlačte citrónovú šťavu

V samostatnej miske zmiešajte 2 polievkové lyžice múky a 100 ml suchého bieleho vína. Dobre premiešajte, kým nebude hladká a bez hrudiek.

múka + víno

Teraz nalejte zmes múky a vína do horúceho vína s citrónom na panvici a začnite miešať, varte na miernom ohni.

pridajte do horúceho vína na panvici

Výsledkom je svieža, homogénna hmota. Omáčka je veľmi chutná!!! Jemné a mierne kyslé. V skutočnosti, ak je osolená, táto omáčka sa môže použiť ako prídavok k mäsu alebo cestovinám alebo rybám. Jednoduché a príjemné.

hotový šalátový dresing

Omáčkou prelejeme náš šalát a odstavíme z ohňa. Keďže moja omáčka bola hotová vo fáze vyprážania zeleniny, všetko fungovalo konzistentne a zelenina ani kura neboli prepečené ani vychladnuté.

zalejeme šalátovou omáčkou

Horúci šalát s kuracím mäsom nie je potrebné zdobiť. Vyzerá veľmi jasne a chutne. A teraz je to jeden z mojich obľúbených šalátov.

Akú prílohu k nej môžeme podávať? Podľa môjho vkusu je to úplne nezávislé jedlo, ktoré nevyžaduje žiadne prísady. Jediný problém je, že takýto horúci šalát musíte pripraviť vo veľkom množstve (je veľmi rýchlo).

Tento šalát je veľmi chutný a zdravý zároveň. Určite to vyskúšajte - a nebudete to ani trochu ľutovať! Ingrediencie na 1 porciu.

Produkty:

50 g cherry paradajok
80 g rímskeho šalátu
100 g kuracieho filé
1 hrsť krutónov
suché biele víno
1 polievková lyžica. strúhaný tvrdý parmezán
2 polievkové lyžice. olivový olej (ak ho nemáte, môžete použiť rastlinný)
Soľ korenie
4 g kapary
4 g strúhaného parmezánu
4 g dijonskej horčice
20 g filé zo sardel
30 g prírodného jogurtu
30 g majonézy

Príprava:

Vezmeme si kuracie filé a dobre ho umyjeme, potom nakrájame na stredné kocky, pridáme soľ podľa chuti, korenie tiež a potom zľahka opečieme na olivovom oleji, po troškách pridávame biele víno - mmm...už môžem počuť tú úžasnú vôňu... z úst mi slzia, ale... musíme ísť ďalej.

Pripravte omáčku:

Všetky potrebné ingrediencie zmiešame v mixéri. Šalát umyjeme a rukami natrháme na nie veľmi veľké kúsky. Dochutíme našou omáčkou, pridáme chutné kuracie mäso, dobre premiešame a už to všetko môžeš naaranžovať do krásneho taniera. Do jeho obsahu pridajte syr, paradajky a krutóny

Kuracie filé umyjeme, nakrájame na malé kúsky, osolíme, okoreníme a orestujeme na olivovom oleji a po troškách pridávame biele víno.
Na omáčku zmiešajte všetky ingrediencie v mixéri.
Šalát umyjeme, natrháme rukami, ochutíme omáčkou, pridáme kuracie mäso, premiešame a dáme na tanier. Do šalátu pridajte paradajky, krutóny, syr.

P.S. Recept na omáčku je na 1 porciu. Na 1 porciu šalátu sú potrebné 3 polievkové lyžice. omáčka. Hotovú omáčku môžeme skladovať v chladničke asi týždeň pri teplote 4°C.

Čas varenia: 25 min

Horúce šaláty sú spravidla obľúbené najmä v zimnom období, keď sa chcete neustále rozmaznávať chutným, teplým a uspokojivým jedlom. V lete však venujú náležitú pozornosť. Výbornou možnosťou na večeru môže byť napríklad horúce alebo rybacie. Upozorňujeme na niekoľko receptov na prípravu takýchto jedál.

Ako pripraviť horúci kurací šalát

Tento recept má veľa ingrediencií, no ak vám žiadna z nich nechutí, môžete ho vynechať. Je nepravdepodobné, že by to pokazilo chuť. Na prípravu takého šalátu je potrebné zásobiť sa nasledujúcimi ingredienciami: 200 - 250 gramov kuracieho filé, pár čerstvých uhoriek, tri paradajky, 60 gramov tvrdého syra, dve polievkové lyžice citrónovej šťavy, rovnaké množstvo olivový olej a med, šalát, korenie, soľ a lúpané semená - podľa vášho vkusu.

Proces varenia

Kuracie filé dôkladne umyte a trochu osušte a potom nakrájajte na stredné kúsky. Soľ, korenie, podľa potreby pridajte korenie a nechajte niekoľko minút pôsobiť. Potom opečte kúsky kuracieho filé z oboch strán na grile.

Paradajky nakrájajte na malé plátky a uhorky nakrájajte na krúžky alebo pol krúžky. Najlepšie je roztrhnúť ho rukami. Tvrdý syr nakrájame na tenké kúsky. Najprv položte na misku zeleninu, potom vyprážané kúsky filé a potom plátky syra.

V samostatnej miske zmiešajte med s citrónovou šťavou a olivovým olejom. Pridajte soľ a korenie. Dobre premiešame a touto zmesou nalejeme na vrch šalátu. Naše jedlo môžete tiež posypať semienkami. Chutný, uspokojujúci a aromatický horúci šalát je pripravený! Podávať by sa malo teplé. Dobrú chuť!

Šalát z horúcej tresky: recept

Ponúkame vám na zváženie ďalšiu zaujímavú verziu tohto jedla. Koniec koncov, horúce šaláty sa pripravujú nielen z mäsa, ale aj z rýb, napríklad údenej tresky. Toto jedlo je nielen chutné, ale aj uspokojujúce, ideálne na každodenné aj sviatočné stoly. Na jeho prípravu je potrebné zabezpečiť, aby ste mali v kuchyni tieto produkty: 400 gramov tresky údenej za tepla, štyri nakladané uhorky, niekoľko listov šalátu, pohár konzervovaného zeleného hrášku, päť stredne veľkých zemiakov, 100- 200 gramov majonézy, soľ a korenie, ochutnajte.

Ako variť

Zemiaky uvaríme do mäkka, potom necháme vychladnúť, ošúpeme a nakrájame na malé štvorčeky. Uhorky nakrájame na tenké prúžky. Rybu očistíme od kostí a nakrájame na malé kúsky. Listy šalátu dôkladne umyte a položte na rovnú dosku.

V samostatnej miske zmiešajte všetky ingrediencie nášho jedla: zemiaky, konzervovaný hrášok, kúsky rýb a uhorky. Pridajte dve tretiny pohára majonézy a premiešajte. Zmes dáme na tanier s listami šalátu. Na vrch nalejte zvyšnú majonézu. Miska môže byť tiež ozdobená malými vetvičkami byliniek. Horúci šalát, recept, na ktorý sme sa práve podelili, by sa mal podávať ihneď po príprave. Dobrú chuť!

Ako variť originálne horké a čerešňové

Napriek tomu, že jednou zo zložiek tohto jedla sú čerešne, takéto jedlo si môžete dopriať nielen v lete, ale aj v zime, a to tak, že čerstvé bobule nahradíte mrazenými. Na prípravu takéhoto šalátu je potrebné zásobiť sa nasledujúcimi produktmi: 300 gramov kuracieho pečene (môže byť zmiešané so srdiečkami), niekoľko listov šalátu, polovica jablka, cibuľa, polievková lyžica sójovej omáčky, 50 gramov masla, trocha múky. Na omáčku potrebujeme 100 ml červeného vína (najlepšie suché), lyžicu citrónovej šťavy, lyžičku škrobu, 10 gramov masla, dve lyžičky kryštálového cukru, 20-30 čerešní a štipku soli.

Proces varenia

Začíname omáčkou. Umyté a osušené čerešne zbavíme semienok, potom ich preložíme do menšieho kastróla, pridáme víno a privedieme do varu. Potom bobule vyberieme, aby sa nerozvarili. Do vína pridáme cukor, soľ, citrónovú šťavu, škrob zriedený v jednej polievkovej lyžici vody a povaríme tri minúty. Čerešne vráťte do hrnca, premiešajte a varte túto hmotu ďalšie 1-2 minúty. Chutná a aromatická omáčka pre naše jedlo je pripravená!

Teraz prejdime k príprave samotného šalátu. Pečeň umyjeme a nakrájame na malé kúsky. Potom ich namočte do múky a položte na predhriatu panvicu. Pošleme tam aj cibuľu nakrájanú na pol krúžky. Smažte droby a cibuľu do mäkka. Keď je pečeň zhnednutá, pridajte na panvicu nakrájané jablko, sójovú omáčku a maslo. Zatvorte veko a varte niekoľko minút, potom odstráňte z tepla.

Umyté, osušené a natrhané dáme na tanier. Navrch pridáme opečenú pečeň, polejeme omáčkou a ozdobíme lesným ovocím. Horúci šalát s kuracou pečeňou a čerešňami je pripravený! Podávajte teplé a vychutnajte si chuť a vôňu!

Ďalší šalát

Horúce šaláty sa dajú pripraviť nielen z mäsa či rýb, ale aj zo zeleniny a syra. Upozorňujeme na recept na toto jedlo zo sladkej papriky.

Na prípravu budeme potrebovať nasledujúce prísady: niekoľko sladkej papriky, cherry paradajky alebo syr feta, ako aj korenie, soľ a iné korenie podľa vášho vkusu.

Papriku umyjeme, ošúpeme a nakrájame pozdĺžne na úzke pásiky. Cherry paradajky umyjeme a nakrájame na polovice. Zeleninu vložte do alobalu, osoľte, okoreňte, pridajte korenie, zabaľte a vložte do predhriatej rúry na 8-10 minút.

Kým sa paprika a paradajky varia, nakrájame syr na kocky. Upečenú zeleninu dáme na tanier, pridáme syr, pokvapkáme trochou sójovej omáčky a podávame horúce. Lahodný horúci šalát je pripravený na rýchlu ruku! Dobrú chuť!

Ako vidíte, horúce šaláty sa dajú pripraviť rôznymi spôsobmi na základe rôznych ingrediencií. Dúfame, že jedlá tohto typu zaujmú svoje miesto vo vašom každodennom i sviatočnom jedálnom lístku a nenechajú ľahostajnú ani vašu domácnosť, ani hostí.

Ingrediencie:

Kuracie filé - 0,5 kg.
Zemiaky - 2 ks.
Vajcia - 2 ks.
Huby - 100 gramov.
Cibuľa - 1 ks.
Syr - 250 gramov.
Zeleninový olej.
Majonéza.
Soľ.

Kto je teplejší?

Ak ste ešte nevyskúšali horúci šalát, tak nestrácajte čas a rýchlo choďte do kuchyne a vyskúšajte niektorý z mnohých receptov. Takéto jedlá sa ľahko pripravujú, sú chutné a ľahké a môžete ich jesť okamžite bez toho, aby ste čakali, kým občerstvenie úplne vychladne.

Horúce alebo teplé šaláty sú ideálne pre chladné obdobie, najlepšie sa podávajú na obed alebo večeru, pretože takéto občerstvenie dobre uspokojí hlad a môže ľahko nahradiť jeden z hlavných jedál.

Zaujímavosťou je, že recepty na teplé šaláty poznali ľudia už v staroveku, dokonca už starí Rimania jedli zmes čerstvej zeleniny a byliniek, dochucovanú zohriatym medom a korením. Nová vlna popularity teplého občerstvenia vznikla počas renesancie, Európania začali pridávať do jedál bylinky, syry, morské plody a mäso.

V rozsiahlych priestoroch bývalého ZSSR boli horúce šaláty veľmi obľúbené a ich recepty poznala každá gazdinka, najčastejšie sa pripravovali z varených zemiakov, pečene, smaženej cibule a mrkvy a rýb. Takéto predjedlá a šaláty mohli nahradiť horúce jedlo na slávnostnom stole a vždy spôsobili kulinárske potešenie medzi hosťami.

Dnes existuje veľa originálnych receptov s fotografiami, pomocou ktorých si môžete pripraviť nové horúce šaláty zakaždým, pričom si vyberiete ingrediencie pre každý vkus: pečeň a kuracie mäso, mäso a ryby, čerstvá alebo konzervovaná zelenina, ovocie, syr a bylinky, huby a strukoviny, ryža a cestoviny.

Mimochodom, jedlá, ako sú horúce šaláty, sa zriedka dochucujú majonézou, uprednostňujúc zeleninu alebo maslo, často ten istý olej, ktorý sa používal na vyprážanie hlavných ingrediencií. Fotografie vám pomôžu efektívne navrhnúť horúci šalát, ak ho plánujete podávať na slávnostnom stole, a najlepšie je rozložiť predjedlo po častiach.

Samostatne stojí za zmienku šaláty s horúcimi údenými rybami, ktoré sa môžu jesť teplé aj studené. Základom takéhoto občerstvenia môže byť údená makrela, losos, treska, ktoré sa hodia k listom šalátu, vareným zemiakom, paradajkám, ovociu (najmä citrusovým), kyslým uhorkám a hubám, zelenému hrášku atď.

Ako zálievka sa hodí majonéza, kyslá smotana alebo olejovo-octová zálievka. Šalát s údenou rybou (údeným teplým) je vhodný ako na slávnostný stôl, tak aj na každý deň.

Horúci šalát z rýb, mäsa, zeleniny bez problémov zvládnu aj neskúsené gazdinky a výsledok poteší všetkých členov domácnosti.

Príprava

Horúce kuracie šaláty oslovia každého bez výnimky, ľahko sa pripravujú a chuť je úžasná. Okrem toho sa jedlo ukáže ako uspokojivé a výživné. Horúci šalát s kuracím mäsom, zemiakmi a hubami dokonale zapadne do sviatočného menu. Môžete použiť akékoľvek huby: šampiňóny urobia chuť jedla jemnejšou a lesné huby dodajú jedinečnú arómu.

Kuracie filé uvaríme do mäkka a vložíme ho do vriacej osolenej vody. Ochlaďte bez vybratia z vývaru.
Zemiaky uvaríme v šupke, ochladíme a zbavíme šupky.
Vajcia uvarte na tvrdo, ochlaďte a ošúpte.
Všetko nakrájajte na kocky rovnakej veľkosti.
Nakrájajte cibuľu a smažte do zlatista.
Umyte huby, nakrájajte ich vhodným spôsobom a opečte ich na tej istej panvici, pridajte olej a soľ 2 minúty pred koncom.
Syr pomelieme na hrubom strúhadle.
V hlbokej sklenenej miske na šalát alebo pekáči (najlepšie obdĺžnikového) rozložte budúci horúci šalát vo vrstvách: zemiaky, 1/2 kuracieho filé, cibuľa, vyprážané huby, zvyšné kuracie mäso, vajcia a syr. Všetky vrstvy okrem poslednej natrieme majonézou a podľa potreby ešte dosolíme.
Nádobu so šalátom vložte do rúry predhriatej na 150 °C asi na 15 minút. Keď sa syr roztopí, jedlo je hotové, môžete ho vybrať a ihneď podávať, ozdobené vetvičkami čerstvých byliniek.

možnosti

Horúce šaláty, ako je zrejmé z fotografie, zriedka obsahujú veľké množstvo prísad a nie je potrebné ich variť s mäsom. Vegetariáni budú milovať teplé predjedlo zemiakov s hubami a fazuľou.

Zemiaky by mali byť nakrájané na plátky a pečené v rúre, trené soľou a korením podľa chuti.
Huby orestujeme spolu s cibuľou, mrkvu podusíme oddelene, všetko premiešame, pridáme konzervu fazule z konzervy a zohrejeme na panvici.
Do šalátovej misy dáme pečené zemiaky, navrch hubovú zmes, posypeme nasekanými bylinkami a ihneď podávame.

Na prípravu horúceho rybieho šalátu budete potrebovať 2-3 plechovky akéhokoľvek konzervovaného jedla v oleji (roztlačte vidličkou), niekoľko veľkých cibúľ (nakrájaných na pol krúžky a opečte na oleji), nakrájané varené vajcia a varenú ryžu. Všetky zložky sa musia zmiešať, pridať nasekanú petržlenovú vňať a zahriaty rastlinný olej. Tento šalát môže byť vyrobený z rýb údených za horúca, nie z rýb z konzervy, bude to len chutnejšie, v tomto prípade môžete do dresingu pridať trochu sójovej omáčky.

Šalát s horúcou údenou rybou pôjde dole razom a jeho príprava už nemôže byť jednoduchšia. Môžete si napríklad pripraviť zemiakový šalát z tresky údenej za tepla, ktorá je medzi škandinávskymi ľuďmi obľúbená.

Zemiaky a mrkvu musíte uvariť, olúpať a nakrájať na kocky.
Tresku ošúpeme a nakrájame na veľké kúsky.
Všetko premiešajte, pridajte nakrájaný šalát, kyslé uhorky a zelený hrášok, dochuťte majonézou.
Do majonézy môžete pridať trochu chrenu a octu, aby bol šalát pikantnejší.

Akýkoľvek horúci šalát pripravený podľa zvoleného receptu s fotografiou môže byť efektne ozdobený varenými vajcami, mrkvou, cviklou, vyrezávaním kvetov z nich, ako aj vetvičkami čerstvých byliniek, plátkami paradajok alebo ovocia.

Kuracie mäso a zelenina sú ideálnou kombináciou nielen do šalátu, ale aj do hlavného jedla. Preto si len predstavte, aké chutné občerstvenie by sme pre vás mohli vymyslieť!

Diétny recept

Pripravte si ľahký šalát s kuracím mäsom a zeleninou:

Mäso opláchnite, osušte a ihneď odrežte všetok nepotrebný tuk;
Nalejte olej do panvice, zohrejte ho a vložte doň kura;
Smažte to, miešajte, kým sa neuvarí;
Potom preneste na obrúsky, pridajte soľ a nechajte vychladnúť;
Umyte uhorky, nakrájajte na tenké krúžky;
Paradajky opláchnite, odstráňte stonky a nasekajte nahrubo;
Papriku tiež umyte, ošúpte vnútro a nakrájajte na tyčinky;
Vložte paradajky, uhorky a papriku do šalátovej misy;
Prísady osolíme a pridáme syr nakrájaný na veľké kocky;
Miešajte a položte kúsky mäsa na vrch;
Otvorte olivy, vypustite soľanku a položte bobule na vrch;
Šalát pokvapkáme olivovým olejom a posypeme sušeným oreganom.

Šalát s kuracím mäsom a čerstvou zeleninou s majonézou

2 veľké filé;
10 g petržlenu;
340 g mozzarelly;
2 štipky čili;
3 uhorky;
40 ml majonézy;
3 paradajky;
2 kusy cesnaku.

Čas: 50 min.

Kalórie: 117.

varenie:

Teplý šalát s kuracím mäsom, sezamovými semienkami a zeleninou

40 ml sójovej omáčky;
5 g cukru;
15 ml sezamového oleja;
5 ml sladkej čili omáčky;
15 ml citrónovej šťavy;
1 cibuľa;
280 g kuracieho filé;
2 kusy cesnaku;
30 ml oleja;
5 g zázvoru;
4 vetvy koriandra;
1 paprika;
15 g sezamových semienok;
1 mrkva;
½ čili;
8 ks čerešňa;
50 g kapusty.

Čas: 50 min.

Kalórie: 108.

Spracovanie komponentov:

Umyte kurča, odrežte z neho všetky membrány a osušte produkt;
Nakrájajte ho na prúžky a vložte do misy;
Nalejte sójovú omáčku, sezamový olej, sladkú chilli omáčku, citrónovú šťavu a pridajte cukor;
Všetko dôkladne premiešajte a nechajte marinovať najmenej tridsať minút;
Cibuľu ošúpeme, opláchneme a nakrájame na pierka;
Odstráňte šupky z cesnaku a nakrájajte ho strúčikmi cesnaku;
Odrežte šupku z mrkvy a nastrúhajte ju;
Kapustu umyte, jemne nasekajte;
Opláchnite papriku, vyrežte stred a nahrubo nakrájajte zeleninu;
Paradajku tiež umyjeme, vykrojíme zelenú časť a ovocie nahrubo nakrájame;
Umyte čili, vyrežte semená a dužinu nasekajte veľmi jemne;
Rozohrejte panvicu s olejom a vložte do nej mäso;
Smažte ho päť minút, pridajte soľ a zázvor;
Potom pridajte prísady s cibuľou, cesnakom a horúcim čili;
Varte dve minúty bez toho, aby ste prestali miešať prísady;
Potom pridajte papriku a varte ďalšiu minútu;
Nechajte mrkvu nasledovať papriku a tiež varte len minútu;
Pridajte kapustu a paradajky, soľte šalát a odstráňte z tepla;
Položte na tanier a posypte opečenými sezamovými semienkami;
Koriander opláchnite, nakrájajte a posypte šalátom.

Horúci šalát s kuracím mäsom a zeleninou

5 ml balzamikového octu;
270 g kuracieho mäsa;
40 ml olivového oleja;
½ papriky;
15 ml sójovej omáčky;
1 paradajka;
15 g sezamových semienok.

Čas: 40 min.

Kalórie: 201.

Ako pracovať s produktmi:

Umyte svetlé mäsité papriky, vyrežte blany a semená;
Jedlú časť nakrájajte na prúžky;
Opláchnite paradajky, nakrájajte zelenú hmotu a nakrájajte zeleninu na krúžky;
Umyte filé, odstráňte tuk a osušte mäso obrúskami;
Nakrájajte ho na malé prúžky a vložte do misy;
Nalejte sójovú omáčku, premiešajte a nechajte marinovať štvrť hodiny;
Nalejte olej do panvice, zohrejte ho a vložte doň kura;
Za stáleho miešania smažte asi päť minút a potom pridajte korenie;
Suroviny varte rovnako dlho, miešajte;
Do šalátovej misy položte kolieska paradajok, navrch položte papriku a mäso;
Pokvapkáme ho olejom a balzamikovým octom, posypeme sezamovými semienkami.

Recept na šalát s kuracím mäsom, zeleninou a hubami

1 zemiaková hľuza;
2 vajcia;
340 g kuracieho filé;
15 ml citrónovej šťavy;
70 g masla;
30 ml balzamikového octu;
1 cuketa;
120 g nakladaných húb;
150 g špargle;
2 artičoky.

Čas: 50 min.

Kalórie: 101.

varenie:

Opláchnite mäso, vyčistite ho a osušte bez problémov;
Položte na reznú dosku a nakrájajte na malé plátky;
Vložte kúsok masla do panvice a nechajte ho roztopiť;
Položte filé a smažte ho do zlatista, nezabudnite občas premiešať;
Na konci varenia pridajte trochu čierneho korenia a soli;
Zemiaky, špargľu, cuketu a artičoky dôkladne umyte;
Zeleninu naparujte, ošúpte;
Potom môžu byť komponenty rozdrvené do akéhokoľvek tvaru;
Otvorte huby, zlejte marinádu a nakrájajte ich na polovice, štvrtiny alebo nechajte celé - všetko závisí od veľkosti húb;
Nakoniec kura zmiešame s hubami, artičokmi, zemiakmi, cuketou a špargľou;
Nalejte citrusovú šťavu a balzamikový ocot do hrnca;
Všetko dobre premiešajte a dajte na sporák, aby ste priviedli do varu;
Rozdeľte vajcia a rozšľahajte ich oddelene;
Potom začnite nalievať žĺtky do hrnca bez toho, aby ste prestali biť hmotu;
Nalejte zvyšné maslo z kurčaťa do omáčky, znova šľahajte;
Nakoniec do omáčky pridajte bielky, ktoré je tiež potrebné najskôr vyšľahať;
Šalát nalejte pripravenou omáčkou a podávajte na stôl.

Ako variť šalát s cesnakovým dresingom

10 ml sójovej omáčky;
230 g kuracieho mäsa;
5 g dijonskej horčice;
20 ml oleja;
½ zväzku šalátu;
1 kus cesnaku;
1 paradajka;
60 ml olivového oleja;
1 cibuľa;
140 g mozzarelly.

Čas: 30 min.

Kalórie: 192.

varenie:

Kuracie mäso opláchnite, osušte suchými utierkami a položte na reznú dosku;
Filet potrieme čiernym korením a trochou soli;
Nalejte olej do panvice, zohrejte ho a vložte doň kuracie filety;
Smažte ho, kým sa neuvarí na oboch stranách;
Listy šalátu dôkladne umyte, natrhajte na malé kúsky a nalejte do šalátovej misy;
Paradajku umyte, nakrájajte na plátky, potom na polovicu a položte na šalát;
Cibuľu ošúpeme, opláchneme a nakrájame na kolieska;
Umiestnite na paradajky a počkajte na ďalšie prísady;
Syr vyberte zo slaného nálevu, nasekajte ho nahrubo a znova položte na misku;
Kuracie mäso nakrájajte na plátky a položte na povrch šalátu;
Cesnak ošúpeme a rozdrvíme lisom na cesnak priamo do oleja;
Pridajte horčicu aj sójovú omáčku a potom premiešajte;
Výsledným dresingom prelejeme šalát a podávame.

Aby kura zostalo šťavnaté, musíte ho pri varení ochladiť vo vývare a vybrať ho až po vychladnutí. Mäso tak zostane šťavnaté a jedlo bude oveľa chutnejšie. Ak smažíte mäso, bude stačiť zlatohnedá kôrka. Potom zatvorte veko a smažte, kým nebude hotový.

Vo viacerých šalátoch sme použili špecifický druh syra. Je dôležité si uvedomiť, že ho môžete nahradiť vašou obľúbenou odrodou, aby bolo jedlo ešte chutnejšie a chutnejšie.

Keď kupujete nakladané huby, určite si preštudujte zloženie a radšej si vezmite obal, kde je obsah viditeľný. V poslednej dobe sa nám často predávajú čínske huby pod rúškom našich obľúbených šampiňónov.

Jednoduché a rýchle šaláty s kuracím mäsom a zeleninou sú dnes vo vašich rukách. Ponúkli sme vám všetko najchutnejšie, čo sme poznali. Využite naše znalosti čo najskôr.