Lepur i grirë për dumplings. Receta për lepurin

Përshëndetje të dashur dashamirës të recetave të bukura! Të gjithë e dinë se koha e shpenzuar ashtu është shumë e shtrenjtë. Ne gjithashtu vlerësojmë kohën tuaj dhe bëmë pikërisht petat e lepurit për ju, pra recetën që ju nevojiteshin. Shikoni të gjitha fazat e përgatitjes, mësoni dhe përmirësoni aftësitë tuaja, sepse ushqimi i bukur është një arsye e shkëlqyer për të kënaqur veten dhe të dashurit tuaj.

Receta - Supë italiane

Receta - supë me dumplings shtëpi

Receta - supë me peta

Receta: okroshka me kefir

Receta - tortelini me gaforre dhe xhenxhefil

1/2 lugë çaji shafran 550 gram miell 1 majë kripë 4 copë vezë 6 copë të verdha veze 2 lugë vaj ulliri 100 gram Për salcën: fiston (mishqe) 2 lugë krem ​​1 lugë limon. lëng 1 copë lëkure limoni 350 gramë mbushje tortelini: mish gaforre 1 copë rrënjë xhenxhefil të freskët 1 lugë borziloku 1 gotë lëng limoni 1 porcion salcë fiston 1 kripë dhe piper për shije 220 gram brumë makaronash 2 copë vezë 2 lugë çaji ujë 1 5 lugë Salcë: ulliri. vaj 2 dege qepe jeshile 1 cope rrenje xhenxhefili te fresket 200 gram domate qershi 1 luge uthull balsamike 1 maje borziloku te fresket

Receta – Reçeli “Amber” – mollë, e karamelizuar me çokollatë të bardhë

Receta - rosto në tenxhere

Receta - gulash derri me petë shtëpiake

Receta - rosë e egër e mbushur me bukë

Receta - petë me mish në stilin "Hrusn Mahn"

Ne besojmë se një koleksion i recetave të kuzhinës me temën e lepujve të lepujve është pikërisht ajo që ju nevojitet. Gatuani me shkëlqim dhe ejani përsëri!

Ne shpesh i lidhim petat me një pjatë të thjeshtë. Shpesh nuk i gatuajmë as vetë, por blejmë produkte gjysëm të gatshme për t'i ngrënë shpejt. Por unë ju ofroj një recetë vërtet origjinale.

Si për të bërë dumplings lepuri është përshkruar më poshtë. Mendoj se për ata që do të bëjnë petë për herë të parë, kjo recetë do të dalë krejtësisht e thjeshtë.

Numri i porcioneve: 6

Specifikimet e recetës

• Kuzhina kombëtare: kuzhinë në shtëpi
• Lloji i pjatës: Pjata të nxehta, petë
• Vështirësia e recetës: Recetë e thjeshtë

• Koha e përgatitjes: 13 minuta
• Koha e GATIMIT: 1 orë 50 minuta
• Numri i servirjeve: 6 racione
• Sasia e kalorive: 327 kilokalori
• Rasti: Për drekë

Përbërësit për 6 racione

• Mishi i lepurit - 1,5 kilogramë
• Qepë - 1 copë
• Piper i zi i bluar - për shije
• Miell - 500 gram
• Vezë - 2 copë
• Vaj perimesh - 1 lugë gjelle. lugë
• Kripë - 1 lugë çaji
• Ujë - 200 mililitra

Hap pas hapi

1. Pastrojme mishin dhe bejme mish te grire. Grini në një mulli mishi me qepë, piper dhe kripë. E lëmë për një orë e gjysmë që të marinohet.
2. Më pas bëjmë brumin për petat e ardhshme. Shoshini miellin dhe në mes hidhni ujë me kripë dhe vaj dhe shtoni edhe vezët.
3. Përziejini gjithçka derisa të përftohet një masë e ngushtë dhe homogjene. Më pas bëjmë një simite, të cilën e lëmë gjysmë ore në mënyrë që brumi të ngrihet.
4. Hapeni brumin dhe prisni rrathë prej tij. Unë e bëj këtë duke përdorur një gotë të rregullt. Në mes të rrethit vendosni një lugë mish të grirë. Mbyllni brumin dhe sigurojeni në çdo mënyrë. Gjëja kryesore është që skajet e brumit të fiksohen më mirë në mënyrë që petat të mos prishen gjatë procesit të gatimit.
5. Kur të gjitha petat të jenë rrotulluar, vendoseni ujin në zjarr. Le t'i hedhim pak kripë. Pas zierjes, hedhim në tigan kryeveprat tona të modelimit. Përsëri, lëreni të ziejë, më pas gatuajeni edhe për 5 minuta, nëse dëshironi, lëngut të mishit i shtoni erëza ose gjethe dafine.

Pemë të bëra me dorë me mish lepuri dhe salcë kosi

Dumplings lepuri
pelmeni rus të bërë në shtëpi me lepur dhe salcë kosi

Përbërësit:

• 500 gr - miell gruri
• 2 copë - vezë pule
• 40 gr - kripë
• 170 ml - Qumësht
• 20 ml - vaj vegjetal
• 2 gr - speca alumini
• 1 copë - fletë dafine
• 20 gr - qepë
• 100 ml - lëng pule
• 10 g - Gjalpë
• 100 gr - salcë kosi
• Lepur i grirë

Mënyra e gatimit:

Shosh miellin përmes një sitë të imët në një tas të pastër dhe të thatë. Më pas shtoni qumështin e ngrohtë, 15 gram kripë, vezën e pulës të rrahur dhe vajin vegjetal në enën e miellit. Shtoni të gjithë përbërësit gradualisht, duke e përzier vazhdimisht brumin me duar.

Pasi brumi i petës të jetë gatuar në një masë të dendur dhe homogjene, mbulojeni tasin me një peshqir dhe vendoseni në një vend të freskët që të piqet për dy orë.

Hidhni pak miell mbi tavolinë dhe, në një tavolinë të pluhurosur me miell, përdorni një okllai për të hapur brumin e përfunduar të petës në një fletë 2 mm të trashë. Më pas nga brumi prisni rrathë me diametër 5 - 6 cm. Rrathët mund të priten duke përdorur një filxhan qelqi ose një unazë metalike të veçantë.

Më pas vendosni mishin e përgatitur të lepurit në qendër të çdo rrethi. Çdo petë duhet të përmbajë 5 gram mish të grirë.

Më pas fiksoni me kujdes dhe ngjisni skajet e brumit për të formuar petë të mbyllura.

Pasi të përgatiten petat, ato duhet të ngrihen në mënyrë që brumi të mos hapet në të ardhmen.

Qëroni qepët, shpëlajini, thajini dhe pritini në petale të mëdha.

Pastaj petat duhet të zihen. Hidhni ujë në një tigan të pastër metalik dhe zieni. Më pas shtoni lëngun e pulës, specin, gjethen e dafinës, qepën dhe kripën në tigan. Gatuani për 5 minuta. Mënyra e përgatitjes së lëngut të pulës përshkruhet në një faqe tjetër.

Më pas vendosini petat e ngrira në tigan dhe ziejini edhe për 7-10 minuta të tjera, derisa petat të jenë gatuar plotësisht.

Pasi të jenë zier petat i largojmë me kujdes nga tava me një lugë të prerë dhe i vendosim në një pjatë të thellë. Mbi petat vendosim gjalpë dhe e lëmë të shkrihet plotësisht. Shërbejini petat me salcë kosi.

Si të gatuajmë lepurin e grirë

Përbërësit:

• 450 gr - Lepuri
• 10 gr - qepë
• 10 ml - vaj vegjetal
• Kripë, piper për shije

Mënyra e gatimit:

Mishin e lepurit, shpëlajeni dhe hiqni venat. Më pas shpëlajeni përsëri lepurin dhe thajeni. Më pas prisni lepurin në copa arbitrare.

Qëroni qepët, shpëlajini dhe thajini. Më pas e presim qepën në kubikë mesatarë dhe e skuqim në vaj vegjetal në një tigan deri në kafe të artë, d.m.th. kaurdisim qepën.

Më pas grijeni lepurin dhe qepën e skuqur përmes një mulli mishi. Shtoni kripë dhe piper sipas shijes. Përzieni butësisht mishin e grirë me duar derisa të jetë homogjen. Lepuri i grirë është gati.

Ju bëftë mirë!

receta për dumplings dhe dumplings

Restorant Old Tower
kuzhinë e shijshme ruse në qendër të Moskës

Z a b a v a carit.

Një pjatë ekzotike lepuri - dumplings.

Pemët e lepurit konsiderohen si pjata ekzotike. Receta e tyre është harruar në mënyrë të pamerituar dhe shumë nuk kanë dëgjuar as për të. Ndërkohë, petët e tilla shpesh shërbeheshin në tryezën mbretërore në kohët e lashta. Në ditët e sotme, njerëzit që i kushtojnë vëmendjen e duhur shëndetit të tyre po u japin gjithnjë e më shumë përparësi pjatave natyrale, dietike. Këto përfshijnë dumplings të bëra nga mishi i lepurit. Unë ofroj një recetë pak të përmirësuar duke përdorur mjete teknike moderne.

Fillimisht përgatisim brumin. Këtu nuk ka asnjë risi. Tradicionalisht gatuhet duke përdorur miell gruri të situr, vezë pule dhe ujë (qumësht). Brumin e përfunduar e mbështjellim me film ose e vendosim në një qese plastike dhe e vendosim përkohësisht në frigorifer.

Le të kalojmë te lepurit. Nëse mishi ishte i ngrirë, fillimisht shkrini në mikrovalë ose lëreni brenda natës në një vend të freskët. Duke përdorur një thikë të mprehtë, hiqni mishin nga kockat. Pjesa e pasme e kufomës është më e përshtatshme për këtë, por nëse dëshironi, mund të përdorni edhe këmbët. Tulin që rezulton e presim në copa të vogla deri në 2 centimetra. Për të përmirësuar shijen, skuqini në një tigan të nxehur mirë deri në kafe të artë. Për t'i bërë petat saktësisht dietike, ne përdorim ullirin ose ndonjë vaj tjetër vegjetal. Për ata që nuk respektojnë një dietë të rreptë, unë mund të rekomandoj përdorimin e sallit të derrit. Në këtë rast, përmbajtja kalorike e petave do të rritet, por shija do të jetë shumë më e mirë.

Pas skuqjes, vazhdojmë të ziejmë në zjarr të ngadaltë për 10-15 minuta me kapak të mbyllur, pasi të hedhim mbi mish salcë kosi pak të holluar ose krem ​​të trashë. Më pas, do të na duhet një mulli elektrik i mishit me tehe ventilatori ose një blender. Grini mishin në një grilë të ngjashme me pastë. (Si mundësi e fundit, mishin e kalojmë dy herë në një mulli të rregullt) Shtoni kripë, piper dhe erëza të tjera sipas dëshirës tuaj. Për të parandaluar tharjen e mishit të grirë, duhet të shtoni një ose dy qepë të grirë. Për ata që nuk i pëlqejnë qepët, mund t'ju rekomandoj të shtoni një sasi të vogël qumështi në mishin e grirë. Masën që rezulton e përziejmë mirë dhe e rrahim lehtë në tavolinë. Prisni copa të brumit, hapeni në rrathë të hollë dhe mbështillni pjesë të mishit të grirë në to. Ne zgjedhim madhësinë e petëve në mënyrë arbitrare, mundësisht për një kafshatë të mirë. Gatuani derisa të jetë bërë. Gjatë gatimit, rekomandohet të shtoni pak gjethe dafine dhe disa kokrra piper të zi në ujin me kripë të lehtë.

PËR NJË SHËNIM!

MBI TAVOLINË Shërbejeni të nxehtë, sipër me salcë kosi ose majonezë të pasur dhe zbukurojeni me barishte. Si një sekret shtesë, unë mund të rekomandoj marinimin paraprak të mishit të lepurit, si për Barbecue, atëherë petat tuaja do të bëhen edhe më të shijshme dhe do të fitojnë një profil unik shije.