Përmbajtja kalorike e daulles së pulës për 100 gram. Shkopi i pulës: vlera ushqyese dhe përmbajtja kalorike

Thupër pule e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina B5 - 20,7%, vitamina B6 - 17,3%, vitamina B12 - 17,7%, fosfor - 20,4%, selen - 36,7%, zink - 15, 5 %

Cilat janë përfitimet e shkopit të pulës?

Vitamina B5 merr pjesë në metabolizmin e proteinave, yndyrave, karbohidrateve, metabolizmit të kolesterolit, sintezën e një sërë hormonesh, hemoglobinës, nxit absorbimin e aminoacideve dhe sheqernave në zorrët, mbështet funksionin e korteksit adrenal. Mungesa e acidit pantotenik mund të çojë në dëmtim të lëkurës dhe mukozave.
Vitamina B6 merr pjesë në ruajtjen e reagimit imunitar, proceset e frenimit dhe ngacmimit në sistemin nervor qendror, në transformimin e aminoacideve, metabolizmin e triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike, nxit formimin normal të qelizave të kuqe të gjakut, duke ruajtur nivelet normale të homocisteinës. në gjak. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B6 shoqërohet me ulje të oreksit, gjendje të dëmtuar të lëkurës dhe zhvillim të homocisteinemisë dhe anemisë.
Vitamina B12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe transformimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë vitamina të ndërlidhura që përfshihen në hematopoiezën. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose dytësore të folatit, si dhe në anemi, leukopeni dhe trombocitopeni.
Fosfori merr pjesë në shumë procese fiziologjike, duke përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazik, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike dhe është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi dhe rakit.
Seleni- një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidues të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Beck (osteoartrit me deformime të shumta të kyçeve, shtyllës kurrizore dhe gjymtyrëve), sëmundjen Keshan (miokardiopati endemike) dhe trombasteninë trashëgimore.
Zinkuështë pjesë e më shumë se 300 enzimave, merr pjesë në proceset e sintezës dhe zbërthimit të karbohidrateve, proteinave, yndyrave, acideve nukleike dhe në rregullimin e shprehjes së një sërë gjenesh. Konsumimi i pamjaftueshëm çon në anemi, imunodefiçencë dytësore, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual dhe prani të keqformimeve të fetusit. Hulumtimet e viteve të fundit kanë zbuluar aftësinë e dozave të larta të zinkut për të prishur përthithjen e bakrit dhe në këtë mënyrë kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.

ende fshihen

Ju mund të shihni një udhëzues të plotë për produktet më të dobishme në shtojcë.

Sa kushton shkopi i pulës (çmimi mesatar për 1 pako)?

Moska dhe rajoni i Moskës.

Mishi i pulës me të drejtë zë një vend të veçantë në traditën globale të kuzhinës. Për shkak të shijes së tij të veçantë, si dhe përbërjes së vitaminave dhe mineraleve, mjekët dhe dietologët rekomandojnë përdorimin e mishit të pulës jo vetëm në menynë dietike dhe terapeutike, por edhe në dietën e përditshme.

Njerëzit filluan të hanë pulë rreth vitit 3200 para Krishtit, kur pulat e egra të bankës u zbutën. Deri më sot, mishi i pulës nuk e ka humbur rëndësinë e tij të kuzhinës dhe është në kërkesë të vazhdueshme midis konsumatorëve në të gjitha cepat e planetit Tokë. Në shumicën dërrmuese të rasteve, ju mund të gjeni lehtësisht disa dhjetëra pjata pule në traditat kombëtare të kuzhinës të shteteve të botës.

Vlen të përmendet se gjatë mijëra viteve të përdorimit të mishit të pulës për qëllime kulinare, një numër kolosal recetash për përgatitjen e të gjitha llojeve të produkteve të kuzhinës janë grumbulluar duke përdorur si të gjithë zogun ashtu edhe pjesët përbërëse të tij, d.m.th. krahët, filetot, shkopinjtë e pulës, si dhe kofshët dhe shpina. Mishi i pulës piqet, skuqet në tigan, skuqet me bukë, zihet dhe zihet në avull ose gatuhet në zjarr të hapur.

Pula e tymosur është veçanërisht e popullarizuar. Mishi i shpendëve përdoret për të përgatitur pjatat e para dhe kryesore; përveç kësaj, mishi i pulës është një përbërës i njohur në përgatitjen e sallatave dhe mezeve. Shpesh mishi i pulës vepron si mbushës në procesin e përgatitjes së produkteve të pjekura në shtëpi. Mishi i grirë i butë dhe dietik është bërë nga fileto shpendësh, e cila përdoret gjithashtu në mënyrë aktive në gatim.

Në epokën tonë me ritme të shpejta, të ashtuquajturat "pjesë këmbimi pule" në jetën e përditshme, d.m.th., janë veçanërisht të njohura në mesin e amvisave moderne. krahët, si dhe daullet e zogut. Në raftet e dyqaneve ushqimore vendase mund të gjeni grupe të ngrira ose të ftohta me shkopinj ose krahë pule, të cilat paketohen për lehtësi në tabaka të veçanta. Në përputhje me terminologjinë shkencore, tibia i referohet pjesës së gjymtyrëve të vertebrorëve tokësorë, si dhe artropodëve.

Përbërja e daulles së pulës

Një daulle pule nuk është gjë tjetër veçse pjesa e poshtme e këmbës së një zogu pa kofshë. Kopshtet e pulës dallohen nga lehtësia relative e përgatitjes, si dhe aksesueshmëria e tyre për publikun e gjerë. Vëmendje e veçantë duhet t'i kushtohet përbërjes kimike të daulleve të pulës, si dhe përmbajtjes kalorike të produktit. Ashtu si mishi i shpendëve në përgjithësi, përmbajtja kalorike e daulleve të pulës është mjaft e ulët.

Përmbajtja mesatare kalorike e daulles së pulës është 200.3 Kcal, e cila përmbahet në 100 gram të produktit. Kopshti i pulës përmban një sasi të konsiderueshme të proteinave shtazore, e cila nga ana tjetër është e pasuruar me aminoacide thelbësore për trupin e njeriut. Veç kësaj, shkopinjtë e pulës përmbajnë një sasi të konsiderueshme yndyre, e cila grumbullohet nën lëkurën e zogut.

Përfitimet e daulles së pulës

Përfitimet e daulleve të pulës qëndrojnë kryesisht në përbërjen kimike të produktit. Megjithatë, vlen të theksohet se shkopinjtë e pulës do të përfitojnë trupin e njeriut vetëm nëse produkti konsumohet në sasi të arsyeshme. Përveç kësaj, metoda e përgatitjes së daulleve të pulës është e një rëndësie të veçantë. Ekspertët nuk rekomandojnë dhënien e preferencës dhe shpesh konsumimin e shkopinjve të pulës së tymosur.

Dëmtimi i daulles së pulës

Si rezultat i hulumtimeve të fundit, është bërë e ditur se shkopinjtë e pulës mund të jenë të dëmshëm kur tymosen ose skuqen në vaj. Kur pihet duhan, përbërja kimike e të gjitha produkteve, duke përfshirë edhe shkopinjtë e pulës, pëson ndryshime të rëndësishme, të cilat mund të ndikojnë negativisht në shëndetin dhe mirëqenien e njeriut. Siç është bërë e ditur, ushqimet e tymosura përmbajnë komponime kancerogjene që shkaktojnë dëme të pariparueshme në organizëm.

Përveç kësaj, shumica dërrmuese e prodhuesve të ushqimit të tymosur përdorin një substancë të quajtur "Tymi i lëngshëm" gjatë procesit të pirjes së duhanit, i cili përmban aditivë ushqimorë dhe komponime të rënda në përbërjen e tij kimike. Dëmi i shkopinjve të pulës për trupin mund të minimizohet nëse e piqni zogun në furrë, mbi zjarr të hapur dhe përdorni gjithashtu një kazan të dyfishtë ose furrë me konvekcion për të përgatitur produktin.

Mishi i pulës renditet i pari në renditjen e popullaritetit të produkteve të mishit. Pjesët më të njohura të kufomës me të drejtë mund të konsiderohen shkopinj daulle dhe kofshët e pulës.

Sa kalori ka në shkopinjtë e pulës?

Karakteristikat e dobishme të këmbëve të pulës

Përfitimi kryesor i mishit të pulës është përmbajtja e lartë e proteinave, ndërsa sasia e karbohidrateve është 0. Asnjë mish tjetër i shpendëve nuk mund të mburret me këtë tregues.

Njerëzit me nivele të larta të kolesterolit në gjak duhet të hanë mish pule, pasi nuk përmban pothuajse asnjë kolesterol. Nutricionistët rekomandojnë shpendët jo vetëm si ushqim dietik, por edhe në dietën e përditshme. Pula e zier pa lëkurë është veçanërisht e dobishme, pasi është yndyra nënlëkurore në këtë zonë që është burimi kryesor i kolesterolit.

Kopshtet e pulës përmbajnë vitamina B6, B3, E, D, K, zink, fosfor dhe selen, i cili është shumë i dobishëm gjatë shtatzënisë, për zhvillimin e duhur të fetusit, normalizimin e sistemit nervor dhe qarkullimin e gjakut.

Ashtu si ushqimet e tjera, shkopinjtë e pulës mund të jenë të dëmshëm për trupin. Mishi i skuqur, pikant dhe i tymosur dëmton stomakun dhe zorrët dhe mund të çojë në përkeqësim të gastritit dhe sëmundjeve të tjera të traktit gastrointestinal. Konsumimi i tepërt mund të shkaktojë reaksione alergjike dhe obezitet.

Është gjithashtu interesante se në mishin e kuq të shpendëve, si p.sh. shkopinjtë e daulleve, grumbullohen antibiotikët dhe steroidet, të cilat u jepen shpendëve gjatë rritjes për të përshpejtuar rritjen dhe për të mbrojtur nga vdekshmëria. Ky mish është një nga pjesët më të majme të pulës, gjë që e bën këtë pjesë të kufomës të mos jetë produkti më i mirë në dietën tuaj. Është më mirë të zgjidhni vetë fileton e pulës dhe gjoksin e pulës nëse dëshironi të qëndroni të shëndetshëm dhe të mos shtoni peshë të tepërt. Por fakti është një fakt, shkopinjtë e pulës dhe krahët e pulës janë pjesët më të shijshme dhe më të buta të kufomës së shpendëve.

Si të zgjidhni shkopinj pule cilësore

Është shumë e rëndësishme të zgjidhni këmbë të freskëta dhe me cilësi të lartë.

Ju mund ta dalloni cilësinë e një zogu nga pamja e tij. Nuk duhet të ketë dëmtime në lëkurë, mishi duhet të jetë elastik dhe të mos ketë erë të pakëndshme.

Njollat e gjakut, thyerjet e kockave dhe lëkura e gërryer nuk lejohen.

Është gjithashtu e rëndësishme t'i kushtohet vëmendje ngjyrës. Mishi duhet të jetë rozë e zbehtë, lëkura e hollë dhe e bardhë, dhe yndyra e verdhë e zbehtë.

Është më mirë të zgjidhni këmbët e ftohta dhe të shikoni me kujdes jetëgjatësinë. Kopshtet e ngrira mund të jenë të cilësisë më të dobët.

Çfarë të gatuaj nga këmbët e pulës

Kërpudhat gatuhen shpejt dhe lehtë. Receta më e thjeshtë mund të konsiderohet gatimi i kapakut të skuqur në një tigan me shtimin e erëzave, erëzave dhe salcave të ndryshme.

Recetat e shpejta përfshijnë shkopinj daulle të pjekura në furrë. Ato mund të gatuhen ose në mëngë ose në një fletë pjekjeje me djathë dhe perime. Kjo pjatë do të marrë rreth 20 minuta për t'u përgatitur dhe 50 minuta për të gatuar. Mund ta piqni menjëherë me një pjatë anësore, për shembull, pykat e patateve do të ngjyhen me yndyrë dhe një aromë të mrekullueshme pule, duke marrë një kore të artë dhe një shije pikante.

Gatimi në një tenxhere të ngadaltë është bërë veçanërisht i popullarizuar kohët e fundit. Kjo metodë u jep amvisave shumë kënaqësi, pasi pjata nuk është vetëm dietike, por kursen edhe kohë, e cila mund të shpenzohet për veten tuaj.

Lëngu i pulës është shumë i dobishëm për njerëzit me stomak problematik. Gjithashtu, mishi i daulles mund të përdoret për të përgatitur sallata të ndryshme. Për shembull, sallata e njohur e Cezarit, e cila vlerësohet nga miliona njerëz në mbarë botën.

Por ju mund të pyesni veten se sa kalori ka ajo pulë në pjatën tuaj.

Njerëzit hanë pjesë të ndryshme të pulës, duke përfshirë gjoksin e pulës, kofshët, krahët dhe daullet. Çdo pjesë përmban një numër të ndryshëm të kalorive dhe proporcione të ndryshme të proteinave dhe yndyrave.

Këtu janë kaloritë për pjesët më të njohura të pulës.

Gjoksi i pulës: 284 kalori

Gjoksi i pulës është një nga pjesët më të njohura të pulës. Është i pasur me proteina dhe me pak yndyrë, duke e bërë atë një zgjedhje të shkëlqyer për njerëzit që përpiqen të humbin peshë.

Një gjoks pule i gatuar pa lëkurë dhe pa kocka (172 gram) përmban lëndët ushqyese të mëposhtme ():

Kalori: 284 kcal.
Proteina: 53.4 g.
Karbohidratet: 0 g.
Yndyrë: 6.2 g.

Një porcion 100 gram gjoks pule përmban 165 kalori, 31 gram proteina dhe 3,6 gram yndyrë ().

Kjo do të thotë se afërsisht 80% e kalorive në gjoksin e pulës vijnë nga proteina dhe 20% nga yndyra.

Kini parasysh se këto sasi janë për gjoksin e pulës pa asnjë përbërës shtesë. Sapo të filloni ta gatuani në vaj ose t'i shtoni marinada ose salca, do të rrisni numrin total të kalorive, karbohidrateve dhe yndyrave.

Përmbledhje:

Gjoksi i pulës është një pjesë e pulës me pak yndyrë dhe me shumë proteina. Një gjoks pule përmban 284 kalori, ose 165 kalori për çdo 100 gram. Rreth 80% e kalorive vijnë nga proteinat dhe 20% nga yndyrat.

Kofshët e pulës: 109 kalori

Kofshët e pulës janë pak më të buta dhe më të shijshme se gjoksi i pulës për shkak të përmbajtjes së lartë të yndyrës.

Një kofshë pule e gatuar pa lëkurë, pa kocka (52 gram) përmban ():

Kalori: 109 kcal.
Proteina: 13.5 g.
Karbohidratet: 0 g.
Yndyrë: 5,7 g.

Një porcion 100 gram kofshë pule përmban 209 kalori, 26 gram proteina dhe 10,9 gram yndyrë ().

Kështu, 53% e kalorive vijnë nga proteinat dhe 47% nga yndyrat.

Kofshët e pulës janë shpesh më pak të shtrenjta se gjokset e pulës, duke i bërë ato një zgjedhje të mirë për këdo.

Përmbledhje:

Një kofshë pule përmban 109 kalori, ose 209 kalori për çdo 100 gramë. Kaloritë vijnë 53% nga proteinat dhe 47% nga yndyrat.

Krahët e pulës: 43 kalori

Kur mendoni për një pjesë të shëndetshme të pulës, krahët e pulës ndoshta nuk ju vijnë në mendje.

Megjithatë, për sa kohë që ato nuk janë të veshura me bukë ose salcë ose të pjekur në skarë, ato mund të përshtaten lehtësisht në një dietë të shëndetshme.

Një krah pule i gatuar pa lëkurë, pa kocka (21 gram) përmban ():

Kalori: 42.6 kcal.
Proteina: 6.4 g.
Karbohidratet: 0 g.
Yndyrë: 1.7 g.

Një porcion prej 100 gramësh me krahë pule përmban 203 kalori, 30,5 gram proteina dhe 8,1 gram yndyrë ().

Kjo do të thotë se 64% e kalorive vijnë nga proteinat dhe 36% nga yndyrat.

Përmbledhje:

Një krahë pule përmban 43 kalori, dhe një porcion 100 gram me krahë përmban 203 kalori. Kaloritë vijnë 64% nga proteinat dhe 36% nga yndyrat.

Kopshtet e pulës: 76 kalori

Këmbët e pulës përbëhen nga dy pjesë - kofshë dhe kofshë. Daulleja e pulës është pjesa e poshtme e këmbës.

Një kockë pule e gatuar pa lëkurë pa kocka (44 gram) përmban ():

Kalori: 76 kcal.
Proteina: 12.4 g.
Karbohidratet: 0 g.
Yndyrë: 2.5 g.

Një porcion prej 100 gramësh kokrra pule përmban 172 kalori, 28,3 gram proteina dhe 5,7 gram yndyrë ().

Kur bëhet fjalë për numërimin e kalorive, rreth 70% vjen nga proteina dhe 30% nga yndyra.

Përmbledhje:

Një kokrra pule përmban 76 kalori, dhe 100 gramë përmban 172 kalori. 70% e kalorive vijnë nga proteinat dhe 30% nga yndyrat.

Pjesë të tjera të pulës

Ndërsa gjoksi i pulës, kofshët, krahët dhe shkopinjtë janë pjesët më të njohura të pulës, ka edhe disa të tjera për të zgjedhur.

Këtu janë përmbajtja kalorike e disa pjesëve të tjera të pulës (, , ,):

Shirita pule (muskujt e vegjël të gjoksit të pulës): 263 kalori për çdo 100 gram.
Kurse pule: 137 kalori për çdo 100 gram.
Mish i errët: 125 kalori për çdo 100 gram.
Mish i lehtë: 114 kalori për çdo 100 gram.

Përmbledhje:

Sasia e kalorive në pjesë të ndryshme të pulës ndryshon. Mishi i lehtë ka sasinë më të ulët të kalorive, ndërsa shiritat e pulës kanë nivelin më të lartë.

Lëkura e pulës shton kalori

Ndërsa një gjoks pule pa lëkurë përmban 284 kalori me 80% proteina dhe 20% yndyrë, këto shifra ndryshojnë në mënyrë dramatike kur përfshihet lëkura ().

Një gjoks pule i gatuar pa kocka me lëkurë (196 gram) përmban ():

Kalori: 386 kcal.
Proteina: 58.4 g.
Yndyrë: 15.2 g.

Në gjoksin e pulës me lëkurë, 50% e kalorive vijnë nga proteinat dhe 50% nga yndyrat. Për më tepër, ngrënia e lëkurës shton pothuajse 100 kalori ().

Po kështu, një krah pule me lëkurë (34 gram) përmban 99 kalori, krahasuar me 42 kalori për një krahë pa lëkurë (21 gram). Kështu, 60% e kalorive në krahët e pulës me lëkurë vijnë nga yndyra, krahasuar me 36% në krahët pa lëkurë (,).

Pra, nëse jeni duke parë peshën tuaj ose marrjen e yndyrës, hani pulë pa lëkurë për të minimizuar kaloritë dhe yndyrën.

Përmbledhje:

Ngrënia e pulës me lëkurë shton një sasi të konsiderueshme kalorish dhe yndyre. Hiqni lëkurën para konsumimit për të reduktuar kaloritë.

Mënyra se si gatuani pulën ka rëndësi

Vetëm mishi i pulës përmban sasi relativisht të ulëta të kalorive dhe yndyrave në krahasim me mishrat e tjerë. Por sapo të filloni të shtoni gjalpë, salcë, brumë dhe bukë, kaloritë fillojnë të shtohen.

Për shembull, një kofshë pule e gatuar pa lëkurë, pa kocka (52 gram) përmban 109 kalori dhe 5,7 gram yndyrë ().

Por e njëjta kofshë pule e goditur përmban 144 kalori dhe 8.6 gram yndyrë. Një kofshë pule e skuqur në një shtresë mielli përmban edhe më shumë, me 162 kalori dhe 9,3 gram yndyrë (,).

Në mënyrë të ngjashme, një krah pule i gatuar pa kocka dhe lëkurë (21 gramë) përmban 43 kalori dhe 1,7 gram yndyrë ().

Megjithatë, një krah pule i pjekur në salcë Barbecue përmban 61 kalori dhe 3.7 gram yndyrë. Kjo krahasohet me një krah të skuqur në një shtresë mielli, i cili përmban 61 kalori dhe 4.2 gram yndyrë (,).

Prandaj, metodat e gatimit që shtojnë pak yndyrë, si zierja, zierja, skuqja, pjekja në skarë dhe zierja në avull, janë zgjedhjet më të mira për të mbajtur nivelet e kalorive të ulëta.

Përmbledhje:

Teknikat e gatimit si pjekja e bukës dhe lyerja e mishit me salcë mund të shtojnë më shumë se disa kalori në pulën tuaj. Për versionin përfundimtar të pulës me kalori të ulët, mund ta zieni, piqni në skarë, ziejini ose zieni në avull.

Përmblidhni

Pula është një produkt ushqimor popullor dhe shumica e pjesëve janë të ulëta në kalori dhe yndyrë, duke siguruar proteina të mjaftueshme.

Këtu janë llogaritjet e kalorive të pjesëve më të preferuara të pulës pa kocka dhe lëkurë për 100 gram:

Gjoks pule: 165 kalori.
Kofshë pule: 209 kalori.
Krah pule: 203 kalori.
Thupër pule: 172 kalori.

Ju lutemi vini re se ngrënia e lëkurës ose përdorimi i metodave jo të shëndetshme të gatimit shton kalori.

Nëse përpiqeni të përcaktoni ushqimin më të gjithanshëm dhe më të lehtë, shumica e njerëzve do të zgjedhin pulën. Në të vërtetë, është rostiçeri më i lehtë dhe më i shijshëm që pranon me mirënjohje erëzat. Dhe këmbët janë gjithashtu mjaft të yndyrshme, dhe për këtë arsye edhe burrat i vlerësojnë ato. Përmbajtja kalorike e këmbës së pulës mund të ndryshojë në varësi të metodës së përgatitjes, por në çdo rast, treguesi do të befasojë një person që humbet peshë, për të cilin përmbajtja kalorike është faktori kryesor i zgjedhjes. Le të zbulojmë sekretin!

Pse e duam pulën?

Në të vërtetë, pse e duam kaq shumë këtë zog të butë nëse nuk flasim pozitivisht për aftësitë e tij mendore? Një budalla e krahasojmë me një pulë dhe një person me gojë me një gjel. Por pothuajse të gjithë e duan pulën në tryezë. Mishi i pulës është një bazë shumë "mirënjohëse" për çdo pjatë, qoftë vetëm një rosto, kotele, mish i grirë apo petë. Është e habitshme dhe e këndshme që mishi i pulës hahet pothuajse tërësisht. Disa amvise madje përshtatin putrat dhe fiston dhe bëjnë mish pelte në bazë të tyre. Por rezulton e shijshme! Çfarë mund të themi për Ndonjëherë ato krahasohen me farat e lulediellit, që do të thotë fakti që është e pamundur të shkëputesh nga krahët e skuqur dhe nuk mund të ngopësh prej tyre. Kaloritë pa lëkurë janë vetëm 156 kalori. Kjo shifër do të kënaqë kërkesat edhe të atyre vajzave që i përmbahen një diete shumë strikte. Por këmba e pulës është më e yndyrshme se pjesët e tjera të pulës.

Oh, ato këmbë!

Bukuria e pulës qëndron në butësinë, butësinë dhe shpejtësinë e lartë të gatimit. Për më tepër, pula josh me çmimin e saj të përballueshëm dhe lehtësinë e shërbimit. Këmbët e pulës me lëkurë do të plotësojnë menunë e përditshme të shtëpisë dhe do të dekorojnë tryezën e festave. Përmbajtja e tyre kalorike do të jetë pak më e lartë se pa lëkurë. Nga rruga, edhe një këmbë me lëkurë mund të mbetet diete nëse mishi është i zier, i zier në avull ose i pjekur pa vaj. Por nëse i skuqni, pasi i keni marinuar në majonezë ose në ndonjë salcë tjetër yndyrore, atëherë përmbajtja kalorike e një këmbë pule mund të arrijë deri në 210 kalori. Kjo pjesë e pulës është ergonomike, dhe për këtë arsye mishi bëhet një pjatë e shkëlqyer shuplakë dhe një zgjedhje universale për një festë piknik ose Barbecue.

Nga rruga, këmbët janë më të arritshme dhe të përballueshme, madje edhe në mesin e pjesëve të tjera të pulës. Për shkak të kësaj, janë shfaqur një larmi e madhe recetash. Një kuzhinier mund të gatuajë këmbët çdo ditë dhe të mos e përsërisë kurrë metodën e gatimit. Këmbët janë të shijshme për të skuqur, zier, pjekur dhe zier. Ato janë gjithashtu një bazë e shkëlqyer për supa, meze ose për tiganisje të thellë.

Faktori i shijes

Përmbajtja kalorike e një këmbë pule ju lejon të plotësoni recetën mbi këtë bazë me një sërë përbërësish. Pajtohem, mishi me kalori të ulët do të kombinohet në mënyrë harmonike me perime, erëza, barishte dhe madje edhe fruta! Në fund të fundit, këmbët mund të gatuhen me ananas ose mollë. Shija do të jetë tepër origjinale! Është edhe më e lehtë të presësh shkopinjtë dhe t'i spërkash lehtë me një përzierje piper dhe kripë. Pas kësaj, këmbët duhet të skuqen në gjalpë dhe të shijojnë shijen. Nuk ka kohë të humbur, por pjata duket vërtet festive. Nëse shija është e mirë edhe në një recetë kaq primitive, atëherë është e vështirë të imagjinohet ekstravaganca e aromave në pjatat e sofistikuara!

Pak imagjinatë!

Ka shumë mundësi për gatimin e pulës, dhe të gjitha janë të thjeshta. Por është pothuajse e pamundur ta prishësh atë! Është e butë, e lehtë dhe e shijshme. Gjëja kryesore është të mos e digjni në zjarr dhe të mos e teproni me erëza. Nëse ka një darkë festive në horizont, si thua për shkopinj daulleje të ziera në një salcë të shijshme kremoze dhe të pjekur në mëngë? Përmbajtja e kalorive nuk do të rritet shumë, por kur llogaritni vlerën totale të energjisë së gjellës, duhet të mbani mend për salcën dhe pjatën anësore. Për marinadën, përgatisni një tas të gjerë, në të cilin hidhni rreth 100-150 gram krem, një lugë të madhe salcë kosi, shtoni hudhër dhe qepë të grirë, të prerë në gjysmë unaza. Vendosni këmbët e pulës në salcë në mënyrë që të "mbyten" plotësisht në përzierje dhe lërini në të ftohtë për disa orë.

Pas kohës së caktuar, përgatitni mëngën; Pritini një karotë të madhe në feta të holla dhe vendosni këmbët turshi. Marinada mund të dërgohet pas mishit. Përafërsisht 40-50 minuta në furrë, dhe këmbët janë gati për t'u shërbyer. Të ftuarit do të lëpijnë gishtat dhe patjetër do të kërkojnë më shumë. Ju mund ta diversifikoni këtë pjatë me mbushje. Këmbët shkojnë mirë me kërpudha, speca të ëmbël dhe perime të tjera.

Dietë

E thënë troç, dieta nuk është aspak argëtuese, pasi duhet të kufizoni veten në gjënë më të këndshme - ushqimin. Dhe është shumë turp që gjërat më të shijshme janë gjithmonë të ndaluara. Sidoqoftë, përmbajtja kalorike e këmbëve të pulës ju lejon të përshtatni zogun në çdo kornizë diete. Mund të bëheni edhe kreativë me pjatën anësore! Për drekë, supa e Azerbajxhanit e bërë nga shkopinjtë dhe specat është e mirë. Dhe një recetë thjesht italiane - këmbët e pulës në paste domate - mund të shijohet edhe për darkë, pasi është e përzemërt, por jo e rëndë.

Është interesante se jo çdo nutricionist rekomandon shkopinj për shkak të numrit të madh të enëve të gjakut në këtë pjesë të pulës. Mishi i këmbëve është më i errët dhe më i ashpër se mishi në krahë ose gjoks. Vlera e mishit është gjithashtu e diskutueshme, pasi jo çdo pulë mbahet në kushte të mira. Më shumë kolesterol "vendoset" në kazanët dhe nëse pula nuk ecën shumë, atëherë yndyra nuk konsumohet fare atje. Por dëmi i mishit shfaqet vetëm për shkak të ngrënies së tepërt, dhe brenda kufijve të arsyeshëm, shkopinjtë pasurojnë trupin me vitamina dhe aminoacide, si dhe trajtojnë aneminë dhe ndikojnë në gjendjen e gjakut.