Sallatë e ngrohtë me pulë: recetë. Sallatë e ngrohtë me pulë Marinoni pulën në një marinadë pikante

Kur mezetë e zakonshme me perime dhe Olivier/vinaigrettet e zakonshme bëhen të mërzitshme, unë dua t'u prezantoj mysafirëve të mi diçka të re dhe të pazakontë. Sallata e nxehtë me pulë është një pjatë që mund të befasojë edhe gustatorët më pickues, por ne jemi mësuar që meze të jetë e ftohtë. Por edhe pjatat e ngrohta janë të shijshme, thjesht duhet të gatuhen menjëherë para se t'i shërbejnë në mënyrë që të mos kenë kohë të ftohen, kështu që nëse jeni gati për këtë, provoni!

Sallata e nxehtë e pulës më e njohur në botë

Përbërësit

- 200 g + -
— 4 gjera. mase mesatare + -
- 2 copë. + -
Gjethet e marule - 1 tufë + -
- 70 g + -
Fara me lëvore- shije + -
- 2 lugë gjelle. l. + -
- 2 lugë gjelle. l. + -
- 2 lugë gjelle. l. + -
Çdo erëza - për shije + -
- shije + -
- për tiganisje + -

Si të bëni një sallatë të nxehtë me gjoks pule

Ata thonë se recetën e kësaj pjate e ka treguar një nga shefat e kuzhinës së një restoranti në modë që ndodhet në lagjen historike të Shën Petersburgut. Nëse kjo është vërtet e vërtetë apo thjesht një legjendë nuk është aq e rëndësishme, sepse gjëja kryesore është rezultati. Dhe rezulton thjesht e mahnitshme!

Meqenëse gjella duhet të jetë e ngrohtë, pulën do ta bëjmë të fundit dhe do të fillojmë me perimet. Fillimisht lani dhe thani të gjithë përbërësit e perimeve dhe më pas pritini: kastravecat në gjysmë rrathë, domatet në feta dhe grijini gjethet e marules si lakra.
Pritini djathin e fortë në feta të holla dhe të holla duke përdorur një thikë të veçantë.
Le të përgatisim salcën paraprakisht: përzieni mjaltin me lëng limoni dhe vaj ulliri, shtoni pak kripë dhe çdo erëza (barishtet provansale do të jenë veçanërisht të mira).

Nëse kemi marrë mjaltë shumë të trashë, në të cilin ka një lugë, e shkrijmë në mikrovalë në mënyrë që salca për sallatën e nxehtë të jetë homogjene.

Tani marrim pjata, vendosim gjethe marule në secilën prej tyre dhe më pas perime. Ne nuk e prekim akoma djathin - do ta përdorim për të dekoruar pjesën e sipërme të meze.
Tani le të kalojmë te pula. Pritini fileton e pulës të larë dhe të tharë në copa të gjata me trashësi mesatare dhe skuqeni në vaj vegjetal derisa të gatuhet në një tigan të nxehtë. Menjëherë pas skuqjes, mund t'i vendosni copat e pulës në një peshqir letre për të lejuar që yndyra e tepërt të pikojë, por kjo nuk është e nevojshme.

Vendoseni pulën e ngrohtë në pjata sipër perimeve, vendosni feta të holla djathi sipër, derdhni sipër salcës dhe nxirreni pjatën te të ftuarit, duke parë kënaqësinë e tyre.

Recetë për sallatën e nxehtë të pulës tajlandeze

Një sallatë e ngrohtë, aromatike dhe e shijshme me gjoks pule, perime të ndritshme dhe barishte të freskëta do të jetë një dekorim i denjë tavoline për një darkë romantike. Edhe pse do të duhet shumë kohë për ta përgatitur, rezultati do të jetë thjesht hyjnor!

Përbërësit

Fileto pule - 300 g;
Sallatë e purpurt qepë - 1 pc.;
Piper zile - 1 pc.;
Karota - 1 copë;
domate qershi - 8 copë;
lakër e bardhë - 50 g;
Piper i nxehtë - 0,5 copë;
Gjethet e marule - 4 copë;
hudhër - 2 thelpinj;
cilantro e freskët - 4 degëza;
Farat e susamit - 1 lugë gjelle. l.
Xhenxhefil i bluar - 1 lugë gjelle;
Salcë soje - 3 lugë gjelle. l.;
Salcë e ëmbël djegës - 1 lugë;
Vaj susami - 1 lugë gjelle. l.;
Lëng limoni - 1 lugë gjelle. l.;
Sheqer - 1 lugë;

Përgatitni një sallatë të ngrohtë me fileto pule sipas një recete tajlandeze

Marinoni pulën në një marinadë pikante

Lani pulën, thajeni, priteni në feta të zgjatura, jo më shumë se një centimetër të gjerë.
Bëni marinadën: përzieni vajin e susamit, lëngun e limonit, djegësin dhe salcat e sojës, si dhe sheqerin - përzieni gjithçka mirë.
Vendosni copat e pulës në marinadë dhe lërini për gjysmë ore që të zhyten në shijet.

Përgatitja e perimeve për sallatën e nxehtë të pulës

Ndërsa mishi i shpendëve marinohet, lani dhe përgatisni perimet: qepën e purpurt e presim në gjysmë rrathë, tre karota për sallata koreane, lakrën e presim në copa të mëdha katrore, domatet qershi e presim në gjysmë ose në katër pjesë, e presim zilen. piper në rripa, hudhrën dhe piperin djegës e presim imët me thikë. .
Lajmë gjethet e marules, e lëmë ujin të kullojë dhe i vendosim në një enë të madhe ose pjata për servirje nëse sallatën e servirni për disa persona njëherësh.

Skuqni mishin e shpendëve me perime në një tigan

Tani merrni një tigan të thellë (wok ose tenxhere), vendoseni në zjarr dhe derdhni në vaj vegjetal. Kur të nxehet, hidhni copat e pulës dhe skuqini për rreth tre minuta.
Tani shtoni pak kripë në pulë, shtoni xhenxhefil të bluar, qepë lejla, hudhër dhe piper djegës. Skuqini gjithçka së bashku në nxehtësi mesatare për disa minuta të tjera, duke e përzier vazhdimisht.
Tani është radha e specit zile: shtojeni në tigan dhe skuqeni edhe për një minutë.
Karotat do të vijnë më pas me pulën dhe perimet. Së bashku me të, skuqeni gjellën edhe për një minutë.

Në fund shtojmë domatet qershi dhe lakrën, e skuqim masën edhe për një minutë duke i shtuar edhe pak kripë sipas dëshirës.

Është e rëndësishme të mos e teprojmë sallatën tonë të ardhshme në mënyrë që perimet të mbeten krokante. Prandaj, pasi të keni skuqur me lakër dhe domate, hiqeni tiganin nga zjarri dhe lëreni përzierjen e mishit dhe perimeve të qëndrojë për rreth pesë minuta.

Vendoseni sallatën në një pjatë dhe shërbejeni

Ndërsa sallata është duke u ftohur, grini imët cilantron dhe më pas transferoni mishin dhe perimet nga tigani direkt mbi gjethet e marules.
Spërkateni sipër meze me cilantro të copëtuar dhe farat e susamit. Shërbejeni menjëherë ndërsa sallata është ende e ngrohtë.

Sallatë e pazakontë e nxehtë me pulë, kërpudha dhe perime

Kjo sallatë e mrekullueshme është shumë e lehtë për t'u përgatitur, edhe një amvise fillestare mund ta përballojë. Por kjo nuk do të thotë që ata nuk mund t'i befasojnë mysafirët dhe anëtarët e familjes.

Copat e ndritshme të piperit dhe bishtajave do t'i japin meze një pamje të shijshme, kampionët e freskët do t'i japin një aromë të lehtë kërpudhash dhe copat e pulës të kombinuara me salcën e sojës do të krijojnë një shije të veçantë.

Përbërësit

Fileto gjoksi pule - 250 g;
kampionë të freskët - 300 g;
Piper zile (i kuq, portokalli ose i verdhë) - 1 copë. madhësi e madhe;
Fasule jeshile - 150 g;
Marule - 1 tufë;
Farat e susamit - 1 lugë gjelle. l.;
Salcë soje - 3 lugë gjelle. l.;
Piper i kuq i nxehtë (i bluar) - për shije;
Kripë - për shije;
Vaj vegjetal - për tiganisje.

Krijoni një sallatë origjinale të ngrohtë me kërpudha dhe pulë hap pas hapi

Pritini pulën e larë dhe të tharë në kubikë të mesëm, derdhni salcë soje dhe lëreni të marinohet për gjysmë ore në frigorifer.
Ndërsa mishi marinohet, prijini kampionët e larë në copa të mëdha, specat zile në shirita dhe thjesht pritini kokrrat e fasules në gjysmë.
Lani marulen, ndajeni në gjethe dhe vendoseni në pjata për servirje.
Tani nxjerrim pulën, ngrohim vajin vegjetal në një tigan dhe skuqim copat e shpendëve në të derisa të gatuhen, d.m.th. derisa të formohet një kore e bukur e artë. Nuk hedhim kripë, pasi salca e sojës tashmë e ka bërë pulën tonë të kripur!
Në të njëjtën kohë me pulën, skuqni kampionët në një tigan të veçantë të thatë. Dhe kur uji i lërë, shtoni vaj vegjetal dhe kripë, pastaj skuqini derisa të gatuhen - zakonisht kjo zgjat rreth dhjetë minuta.
Hiqni copat e pulës dhe kërpudhat nga tigani dhe vendosini në një pecetë letre që të kullojë vaji i tepërt pa e yndyrosur shumë sallatën tonë.
Meqenëse meze duhet të shërbehet e ngrohtë, hapin tjetër e bëjmë shumë shpejt: marrim një tigan me bishtaja të fasules dhe skuqim këto perime në një tigan në vaj vegjetal për rreth pesë minuta.
Tani kalojmë pulën me kërpudhat mbi gjethet e marules, sipër vendosim perimet e skuqura, e spërkasim gjellën me farat e susamit dhe e shërbejmë.

Sallata e nxehtë e pulës shkon mirë me një gotë limonadë të ftohtë, feta bukë të bardhë, krutona me hudhër dhe, natyrisht, verë.

Të bëftë mirë!

Përbërësit e sallatës:

fileto pule - 300 g

kungull i njomë - 1 copë

piper i ëmbël - 1 copë (i madh)

hudhër - 2 thelpinj

rukola - 50 g

verë e bardhë e thatë - 200 ml

miell - 2 lugë gjelle

limon - ? PC

piper i zi i bluar - 1/3 lugë çaji

koriandër i copëtuar - 1/3 lugë çaji

vaj ulliri për tiganisje

Mësova për sallatat e nxehta vetëm kur fillova të drejtoja një faqe interneti kuzhine. Mësova dhe rashë në dashuri me këtë pjatë shumë të shijshme. E veçanta e sallatave të nxehta është se perimet (ose pothuajse të gjithë përbërësit) skuqen lehtë ose zihen dhe vishen me një lloj salce.

Sot kemi sallatë të nxehtë pule nga master chef Roman Gershuni.

E presim fileton e pulës në copa të vogla, ato të gjata do të duken më të bukura në sallatë.

modaliteti i filetos së pulës në copa

Tani skuqini në një tigan derisa të formohet një kore e lehtë. Vendosni copat e pulës në një tigan të nxehtë. Pikërisht i njëjti rosto është ideal për sallatën Cezar.

skuqeni pulën derisa të jetë krokante

Është më mirë të merrni kunguj të rinj për sallatë. Ose më mirë akoma, kunguj të njomë. Pritini në 2 gjysma.

kungull i njomë për sallatë

Dhe më pas, pasi e keni prerë me thikë, nxirrni mesin me farat me një lugë.

Ne përfunduam me një hënë gjysmërrethore.

prerë qendrën e kungujve të njomë

Pritini kungulleshkat në rrathë dhe vendosini në një tigan të skuqen në vaj ulliri.

kungull i njomë i presim në rrathë dhe i skuqim

Tani le të marrim specin e ëmbël. Në mënyrë ideale, speci duhet të jetë i kuq. Pritini atë në trekëndësha. Do të duket shumë bukur në një sallatë. Nuk do të ketë vetëm kontrast ngjyrash (e bardhë, jeshile dhe e bardhë), por edhe kontrast gjeometrik (vija, gjysmërreth, trekëndësh). Do të jetë thjesht e mrekullueshme.

modaliteti i trekëndëshit me piper të kuq

Shtoni specin tek kungull i njomë dhe vazhdoni të skuqeni duke i përzier vazhdimisht. Gjithashtu ju duhet të shtoni hudhër të grirë hollë në perime.

kungull i njomë+piper i kuq i ëmbël+hudhër

Dhe tani vendosim pulën (fileto të copëtuar dhe të skuqur) në perime. Dhe vazhdojmë t'i skuqim të gjitha.

shtoni pulën në perime

Skuqini derisa mishi i pulës të jetë zier dhe perimet të jenë gjysmë të ziera. Ekziston një mënyrë interesante për të kontrolluar gatishmërinë e pulës. Ju shtypni poshtë në dhëmbëzimin midis gishtit tregues dhe gishtit të madh dhe më pas shtypni poshtë mbi pulën. Dendësia duhet të jetë e njëjtë. Perimet duhet të jenë me kore. Ata nuk do të jenë shumë të butë. Dhe kjo është e mirë dhe e saktë.

duke kontrolluar gatishmërinë e pulës

Kur mishi i pulës të jetë gati, shtoni rukolën e grirë në sallatë. Më pëlqeu shumë kjo gjelbërim. Më parë, e shihja vetëm në supermarkete. Dhe ajo ishte shumë e shtrenjtë. Por kur doli se rritja është po aq "e vështirë" sa kopra - rukola është në çdo sallatë që kam gjatë gjithë verës.

mënyra rukole

Rukolën me sallatën e bashkojmë fjalë për fjalë në dy ose tre lëvizje në mënyrë që perimet të bëhen një. Nuk ka nevojë ta skuqni. Duhet të mbetet absolutisht i freskët në sallatë.

Kriposni sallatën e nxehtë.

kombinoni rukolën me sallatën dhe kripën

Shtoni piper të zi të bluar dhe koriandër të bluar.

shtoni erëza në sallatën e nxehtë të pulës

Tani na duhet salca. Përgatita salcën për sallatën e nxehtë të pulës, ndërsa perimet dhe pula ishin skuqur. Por unë do t'ju tregoj procesin e përgatitjes së tij në fund.

Hidhni 100 ml verë në një tigan të nxehtë. Unë kam një tigan të veçantë, shumë të vogël për këto qëllime. Mund të merrni verën më të thjeshtë.

derdhni verën në një tigan të nxehtë

Shtrydhni lëngun nga gjysmë limoni.

shtrydhni lëngun e limonit

Në një tas të veçantë, përzieni 2 lugë miell dhe 100 ml verë të bardhë të thatë. Përziejini mirë derisa të jenë të lëmuara dhe pa gunga.

miell + verë

Tani derdhni përzierjen e miellit dhe verës në verë të nxehtë me limon në një tigan dhe filloni të trazoni, duke e zier në zjarr të ulët.

shtoni në verë të nxehtë në një tigan

Rezultati është një masë e harlisur, homogjene. Salca eshte shume e shijshme!!! Delikate dhe pak e thartë. Në fakt, nëse kriposet, kjo salcë mund të përdoret si shtesë për mish ose makarona ose peshk. E thjeshtë dhe e këndshme.

salcë e gatshme për sallatë

Hidhim salcën mbi sallatën tonë dhe e largojmë nga zjarri. Meqenëse salca ime ishte gati në fazën e skuqjes së perimeve, gjithçka funksionoi vazhdimisht dhe perimet dhe mishi i pulës nuk u gatuan shumë ose nuk u ftuan.

derdh salcë sallatë

Nuk ka nevojë të dekoroni një sallatë të nxehtë me pulë. Duket shumë e ndritshme dhe e shijshme. Dhe tani kjo është një nga sallatat e mia të preferuara.

Çfarë pjate anësore mund të shërbehet me të? Për shijen time, kjo është një pjatë plotësisht e pavarur që nuk kërkon aditivë. Problemi i vetëm është se ju duhet të përgatisni një sallatë kaq të nxehtë në sasi të mëdha (ajo hahet shumë shpejt).

Kjo sallatë është shumë e shijshme dhe e shëndetshme në të njëjtën kohë. Sigurohuni që ta provoni - dhe nuk do të pendoheni aspak! Përbërësit për 1 porcion.

Produktet:

50 g domate qershi
80 g marule rome
100 gr fileto pule
1 grusht krutona
verë e bardhë e thatë
1 lugë gjelle. djathë parmixhano i fortë i grirë
2 lugë gjelle. vaj ulliri (nëse nuk e keni, mund të përdorni vaj vegjetal)
Kripë piper
4 g kaperi
4 g djathë parmixhano të grirë
4 g mustardë Dijon
20 g fileto açuge
30 gr kos natyral
30 g majonezë

Përgatitja:

Marrim fileton e pulës dhe e lajmë mirë, pastaj e presim në kubikë mesatarë, i hedhim kripë sipas shijes, piper gjithashtu dhe më pas e skuqim lehtë në vaj ulliri, duke shtuar verën e bardhë nga pak - mmm... tashmë mundem dëgjo këtë erë të mahnitshme... po më loton goja, por...duhet të vazhdojmë.

Përgatitni salcën:

Përziejini të gjithë përbërësit e nevojshëm në një blender. Lajmë sallatën dhe e grijmë me duar në copa jo shumë të mëdha. E rregullojmë me salcën tonë, shtojmë pulën e shijshme, e përziejmë mirë dhe tani mund t'i rregulloni të gjitha në një pjatë të bukur. Shtoni djathë, domate dhe krutona në përmbajtjen e tij

Lani fileton e pulës, prisni në copa të vogla, kripë e piper dhe skuqeni në vaj ulliri, duke shtuar pak nga pak verën e bardhë.
Për salcën, përzieni të gjithë përbërësit në një blender.
Lani sallatën, grijeni me duar, rregulloni me salcë, shtoni pulën, përzieni dhe vendoseni në një pjatë. Shtoni domatet, krutonët, djathin në sallatë.

P.S. Receta e salcës është për 1 porcion. Për 1 racion sallatë duhen 3 lugë gjelle. salcë. Salca e përfunduar mund të ruhet në frigorifer për rreth një javë në 4°C.

Koha e gatimit: 25 min

Si rregull, sallatat e nxehta janë veçanërisht të njohura në sezonin e dimrit, kur vazhdimisht dëshironi të përkëdhelni veten me një pjatë të shijshme, të ngrohtë dhe të kënaqshme. Megjithatë, ata i kushtojnë vëmendjen e duhur gjatë verës. Për shembull, i nxehtë ose peshku mund të jetë një opsion i shkëlqyer për darkë. Ne sjellim në vëmendjen tuaj disa receta për përgatitjen e pjatave të tilla.

Si të bëni sallatë të nxehtë me pulë

Kjo recetë ka shumë përbërës, por nëse nuk ju pëlqen asnjë prej tyre, mund ta anashkaloni. Kjo nuk ka gjasa të prishë shijen. Pra, për të përgatitur një sallatë të tillë duhet të rezervoni përbërësit e mëposhtëm: 200-250 gram fileto pule, nja dy kastraveca të freskëta, tre domate, 60 gram djathë të fortë, dy lugë lëng limoni, të njëjtën sasi. vaj ulliri dhe mjaltë, marule, erëza, kripë dhe fara të qëruara - për shijen tuaj.

Procesi i gatimit

Fileto e pulës lahet mirë dhe thahet pak dhe më pas pritet në copa mesatare. Kripë, piper, shtoni erëza sipas dëshirës dhe lëreni për disa minuta. Pas kësaj, skuqni copat e filetos së pulës nga të dyja anët në skarë.

Pritini domatet në feta të vogla dhe kastravecat i prisni në rrathë ose gjysmë unaza. Është më mirë ta grisni me duar. Pritini djathin e fortë në copa të holla. Fillimisht vendosni në enë perimet, më pas copat e filetos së skuqur dhe më pas fetat e djathit.

Në një tas të veçantë, përzieni mjaltin me lëng limoni dhe vaj ulliri. Shtoni kripë dhe erëza. Përziejini mirë dhe këtë masë hidhni sipër sallatës. Pjatën tonë mund ta spërkatni edhe me fara. Një sallatë e nxehtë e shijshme, e kënaqshme dhe aromatike është gati! Duhet të shërbehet e ngrohtë. Ju bëftë mirë!

Sallatë e nxehtë me merluc: recetë

Ne ofrojmë për shqyrtimin tuaj një version tjetër interesant të kësaj pjate. Në fund të fundit, sallatat e nxehta përgatiten jo vetëm nga mishi, por edhe nga peshku, për shembull, merluci i tymosur i nxehtë. Kjo pjatë është jo vetëm e shijshme, por edhe e kënaqshme, perfekte si për tavolinat e përditshme ashtu edhe për pushimet. Për ta përgatitur atë, duhet të siguroheni që të keni në kuzhinën tuaj produktet e mëposhtme: 400 gram merluc të tymosur të nxehtë, katër tranguj turshi, disa gjethe marule, një gotë bizele të konservuara, pesë patate të mesme, 100- 200 gram majonezë, kripë dhe piper, shijoni.

Si të gatuaj

Ziejini patatet derisa të zbuten, më pas ftohen, qëroni dhe pritini në katrorë të vegjël. Pritini kastravecat në shirita të hollë. Peshkun e pastrojmë nga kockat dhe e presim në copa të vogla. Lani mirë gjethet e marules dhe vendosini në një pjatë të sheshtë.

Në një tas të veçantë përziejmë të gjithë përbërësit e gjellës sonë: patatet, bizelet e konservuara, copat e peshkut dhe kastravecat. Shtoni dy të tretat e një gote majonezë dhe përzieni. Vendoseni përzierjen në një pjatë me gjethe marule. Hidhni majonezën e mbetur sipër. Pjata mund të zbukurohet edhe me degëza të vogla barishte. Sallata e nxehtë, receta për të cilën sapo kemi ndarë, duhet të shërbehet menjëherë pas përgatitjes. Ju bëftë mirë!

Si të gatuajmë origjinale të nxehtë dhe qershi

Pavarësisht se një nga përbërësit e kësaj pjate janë qershitë, ju mund ta trajtoni veten me një pjatë të tillë jo vetëm në verë, por edhe në dimër, duke zëvendësuar manaferrat e freskëta me ato të ngrira. Pra, për të përgatitur një sallatë të tillë, duhet të rezervoni produktet e mëposhtme: 300 gram mëlçi pule (mund të përzihet me zemra), disa gjethe marule, gjysmë molle, një qepë, një lugë gjelle salcë soje, 50 gram gjalpë, pak miell. Për salcën na duhen 100 ml verë të kuqe (e thatë është më e mira), një lugë gjelle lëng limoni, një lugë çaji niseshte, 10 gramë gjalpë, dy lugë çaji sheqer të grimcuar, 20-30 qershi dhe pak kripë.

Procesi i gatimit

Fillojmë me salcën. Qershitë e lara dhe të thara i heqim nga farat, më pas i kalojmë në një tenxhere të vogël, shtojmë verën dhe i lëmë të ziejnë. Pas së cilës i nxjerrim manaferrat në mënyrë që të mos ziejnë. Verës i shtojmë sheqerin, kripën, lëngun e limonit, niseshtenë e holluar në një lugë ujë dhe e ziejmë për tre minuta. I kthejmë qershitë në tenxhere, i trazojmë dhe e ziejmë këtë masë edhe 1-2 minuta. Një salcë e shijshme dhe aromatike për pjatën tonë është gati!

Tani le të kalojmë në përgatitjen e vetë sallatës. Lajmë mëlçinë dhe e presim në copa të vogla. Më pas i lyejmë në miell dhe i vendosim në një tigan të nxehur më parë. Aty dërgojmë edhe qepën e prerë në gjysmë unaza. Skuqni të brendshmet dhe qepën derisa të zbuten. Kur mëlçia të jetë skuqur, shtoni mollën e grirë, salcën e sojës dhe gjalpin në tigan. Mbyllni kapakun dhe gatuajeni për disa minuta, më pas hiqeni nga zjarri.

Të lara, të thara dhe të grisura vendosini në një pjatë. Sipër shtojmë mëlçinë e skuqur, e hedhim salcën dhe e dekorojmë me manaferrat. Sallata e nxehtë me mëlçi pule dhe qershi është gati! Shërbejeni të ngrohtë dhe shijoni shijen dhe aromën!

Një tjetër sallatë

Sallatat e nxehta mund të përgatiten jo vetëm nga mishi ose peshku, por edhe nga perimet dhe djathi. Ju sjellim në vëmendje recetën e kësaj pjate me spec të ëmbël.

Për t'u përgatitur, do të na duhen përbërësit e mëposhtëm: disa speca të ëmbël, domate qershie ose djathë feta, si dhe piper, kripë dhe erëza të tjera sipas shijes tuaj.

Lajmë specin, e qërojmë dhe e presim për së gjati në shirita të ngushtë. Lani domatet qershi dhe i prisni në gjysmë. Vendosini perimet në letër, kripë, piper, shtoni erëza, mbështillni dhe vendosini në një furrë të parangrohur për 8-10 minuta.

Ndërsa piqen specat dhe domatet, e presim djathin në kubikë. Vendosni perimet e pjekura në një pjatë, shtoni djathin, spërkatni me pak salcë soje dhe shërbejeni të nxehtë. Një sallatë e shijshme e nxehtë është gati për një dorë të shpejtë! Ju bëftë mirë!

Siç mund ta shihni, sallatat e nxehta mund të përgatiten në mënyra të ndryshme bazuar në përbërës të ndryshëm. Shpresojmë që pjatat e këtij lloji të zënë vendin e merituar në menunë tuaj të përditshme dhe të festave dhe nuk do të lënë indiferentë as familjen dhe as të ftuarit.

Përbërësit:

Fileto pule - 0,5 kg.
Patate - 2 copë.
Vezë - 2 copë.
Kërpudha - 100 gram.
Qepë - 1 pc.
Djathë - 250 gram.
Vaj perimesh.
Majonezë.
Kripë.

Kush është më i nxehtë?

Nëse nuk keni provuar ende një sallatë të nxehtë, atëherë mos e humbni kohën dhe shkoni shpejt në kuzhinë dhe provoni një nga recetat e shumta. Pjata të tilla përgatiten lehtësisht, janë të shijshme dhe të lehta dhe mund t'i hani menjëherë, pa pritur që ushqimi të ftohet plotësisht.

Sallatat e nxehta ose të ngrohta janë perfekte për sezonin e ftohtë; ato shërbehen më së miri për drekë ose darkë, sepse ushqime të tilla e kënaqin mirë urinë dhe mund të zëvendësojnë lehtësisht një nga pjatat kryesore.

Është interesante që recetat për sallata të nxehta janë të njohura për njerëzit që nga kohërat e lashta; edhe romakët e lashtë hanin një përzierje perimesh dhe barishte të freskëta, të kalitura me mjaltë të nxehtë dhe erëza. Një valë e re e popullaritetit të ushqimeve të ngrohta u ngrit gjatë Rilindjes; evropianët filluan të shtonin barishte, djathë, ushqim deti dhe mish në pjatat e tyre.

Në hapësirat e gjera të ish-BRSS, sallatat e nxehta ishin shumë të njohura, dhe recetat e tyre ishin të njohura për çdo amvise; më shpesh ato përgatiteshin nga patatet e ziera, mëlçia, qepët e skuqura dhe karotat dhe peshku. Meze dhe sallata të tilla mund të zëvendësonin një pjatë të nxehtë në një tryezë festive dhe gjithmonë të shkaktonin kënaqësi të kuzhinës midis mysafirëve.

Sot ka shumë receta origjinale me foto, me të cilat mund të përgatisni çdo herë sallata të reja të nxehta, duke zgjedhur përbërës për çdo shije: mëlçi dhe pulë, mish dhe peshk, perime të freskëta ose të konservuara, fruta, djathë dhe barishte, kërpudha dhe bishtajore, oriz. dhe makarona.

Meqë ra fjala, pjatat si sallatat e nxehta janë rrallë të kalitura me majonezë, duke preferuar perime ose gjalpë, shpesh të njëjtin vaj që është përdorur për të skuqur përbërësit kryesorë. Fotot do t'ju ndihmojnë të krijoni në mënyrë efektive një sallatë të nxehtë nëse planifikoni ta shërbeni në një tryezë festive, dhe është mirë që meze të shtroni në pjesë.

Më vete, vlen të përmenden sallatat me peshk të tymosur të nxehtë, të cilët mund të hahen të ngrohta dhe të ftohta. Baza e ushqimeve të tilla mund të jetë skumbri i tymosur, salmoni, merluci, të cilët shkojnë mirë me gjethe marule, patate të ziera, domate, fruta (sidomos agrumet), turshi dhe kërpudha, bizele të njoma etj.

Majonezë, salcë kosi ose salcë vaj-uthull janë të përshtatshme si salcë. Sallata me peshk të tymosur (tymosur e nxehtë) është e përshtatshme si për tryezën festive ashtu edhe për çdo ditë.

Edhe amvisat e papërvojë mund të përgatisin një sallatë të nxehtë nga peshku, mishi dhe perimet pa asnjë problem, dhe rezultati do t'i kënaqë të gjithë anëtarët e familjes.

Përgatitja

Sallatat e nxehta të pulës do t'u pëlqejnë të gjithëve pa përjashtim, ato përgatiten lehtësisht, dhe shija është e mahnitshme. Për më tepër, pjata rezulton të jetë e kënaqshme dhe ushqyese. Sallata e nxehtë me pulë, patate dhe kërpudha do të përshtatet në mënyrë të përkryer në menunë e festave. Mund të përdorni çdo kërpudha: kampionët do ta bëjnë shijen e gjellës më delikate, dhe kërpudhat e pyllit do të shtojnë një aromë unike.

Gatuani fileton e pulës derisa të zbutet, duke e vendosur në ujë të vluar me kripë. Ftoheni pa e hequr nga lëngu.
Ziejini patatet në lëkurat e tyre, ftohni dhe hiqni lëkurat.
Zieni fort vezët, ftohni dhe qëroni.
Pritini gjithçka në kube me të njëjtën madhësi.
Pritini qepën dhe skuqeni deri në kafe të artë.
Lajmë kërpudhat, i presim në mënyrë të përshtatshme dhe i skuqim në të njëjtën tigan duke i shtuar vaj dhe kripë 2 minuta para fundit.
Grini djathin në një rende të trashë.
Në një tas të thellë sallate qelqi ose enë pjekjeje (mundësisht drejtkëndore), shtroni sallatën e ardhshme të nxehtë në shtresa: patate, 1/2 fileto pule, qepë, kërpudha të skuqura, pulën e mbetur, vezët dhe djathin. Lyejini të gjitha shtresat me majonezë, përveç asaj të fundit dhe nëse është e nevojshme, shtoni kripë.
Enën me sallatën e vendosim në furrë të parangrohur në 150C për rreth 15 minuta. Kur djathi të jetë shkrirë, gjella është gati, mund ta nxirrni dhe ta shërbeni menjëherë, të zbukuruar me degëza barishte të freskëta.

Opsione

Sallatat e nxehta, siç shihet nga fotoja, rrallëherë përfshijnë një numër të madh përbërësish dhe nuk është e nevojshme t'i gatuani ato me mish. Vegjetarianët do ta pëlqejnë meze të ngrohtë të patateve me kërpudha dhe fasule.

Patatet duhet të priten në feta dhe të piqen në furrë, të fërkohen me kripë dhe erëza për shije.
Skuqini kërpudhat së bashku me qepët, kaurdisni veçmas karotat, përzieni gjithçka, shtoni një kanaçe fasule të konservuar dhe ngrohni në një tigan.
Vendosni patatet e pjekura në një tas sallate, sipër përzierjen e kërpudhave, spërkatni me barishte të grira dhe shërbejeni menjëherë.

Për të përgatitur sallatën e peshkut të nxehtë, do t'ju nevojiten 2-3 kanaçe me çdo ushqim të konservuar në vaj (pure me pirun), disa qepë të mëdha (të prera në gjysmë unaza dhe të skuqura në vaj), vezë të ziera të copëtuara dhe oriz të zier. Të gjithë përbërësit duhet të përzihen, duhet të shtohet majdanoz i grirë dhe vaj vegjetal i nxehtë. Kjo sallatë mund të bëhet nga peshku i tymosur i nxehtë, jo nga peshku i konservuar; do të dalë vetëm më e shijshme; në këtë rast, mund të shtoni pak salcë soje në salcë.

Një sallatë me peshk të tymosur të nxehtë do të bjerë me zhurmë dhe përgatitja e saj nuk mund të jetë më e lehtë. Për shembull, ju mund të bëni sallatë me patate nga merluci i tymosur i nxehtë, i cili është i popullarizuar në mesin e popullit skandinav.

Duhet të zieni patatet dhe karotat, t'i qëroni dhe t'i prisni në kubikë.
Qëroni merlucin dhe e prisni në copa të mëdha.
Kombinoni gjithçka, shtoni marule të copëtuara, turshi dhe bizele të gjelbra, rregulloni me majonezë.
Mund të shtoni pak rrikë dhe uthull në majonezë për ta bërë sallatën më pikante.

Çdo sallatë e nxehtë, e përgatitur sipas recetës së zgjedhur me një foto, mund të dekorohet në mënyrë efektive me vezë të ziera, karrota, panxhar, duke prerë lule prej tyre, si dhe degë barishtesh të freskëta, domate ose feta frutash.

Pula dhe perimet janë një kombinim ideal jo vetëm për një sallatë, por edhe për një pjatë kryesore. Prandaj, imagjinoni se çfarë rostiçeri të shijshme mund të gjenim për ju!

Recetë diete

Përgatitni një sallatë të lehtë me pulë dhe perime:

Shpëlajeni mishin, thajeni dhe hiqni menjëherë të gjithë yndyrën e panevojshme;
Hidhni vaj në një tigan, ngrohni dhe vendosni pulën në të;
E skuqim, duke e trazuar, derisa të gatuhet;
Pas kësaj, transferojeni në peceta, shtoni kripë dhe lëreni të ftohet;
Lani kastravecat, prerë në unaza të hollë;
Shpëlajini domatet, hiqni kërcellet dhe copëtoni trashë;
Lani edhe specin, qëroni pjesën e brendshme dhe priteni në shufra;
Vendosni domatet, kastravecat dhe specat në një tas sallate;
Kriposni përbërësit dhe shtoni djathin, të prerë në kubikë të mëdhenj;
Përziejini dhe vendosni sipër copa mishi;
Hapni ullinjtë, kullojeni shëllirën dhe vendosni manaferrat sipër;
E lyejmë sallatën me vaj ulliri dhe e spërkasim me rigon të tharë.

Sallatë me pulë dhe perime të freskëta me majonezë

2 fileto të mëdha;
10 g majdanoz;
340 g mocarela;
2 majë djegës;
3 kastraveca;
40 ml majonezë;
3 domate;
2 copë hudhër.

Koha: 50 min.

Kalori: 117.

Gatim:

Sallatë e ngrohtë me pulë, susam dhe perime

40 ml salcë soje;
5 g sheqer;
15 ml vaj susami;
5 ml salcë e ëmbël djegës;
15 ml lëng limoni;
1 qepë;
280 g fileto pule;
2 copë hudhër;
30 ml vaj;
5 g xhenxhefil;
4 degë të cilantros;
1 piper zile;
15 g fara susami;
1 karotë;
½ djegës;
8 copë qershi;
50 g lakër.

Koha: 50 min.

Kalori: 108.

Përpunimi i komponentëve:

Lani pulën, prisni të gjitha membranat prej saj dhe thajeni produktin;
Pritini në shirita dhe vendoseni në një tas;
Hidhni salcën e sojës, vajin e susamit, salcën e ëmbël djegës, lëngun e limonit dhe shtoni sheqerin;
Përziejini gjithçka tërësisht dhe lëreni të marinohet për të paktën tridhjetë minuta;
Qëroni qepën, shpëlajeni dhe priteni në pupla;
Hiqni lëvozhgat nga hudhra dhe copëtoni me një thelpi hudhër;
Prisni lëvozhgën e karotës dhe grijeni;
Lakrën e lani, e prisni imët;
Shpëlajeni specin, prisni qendrën dhe copëtoni perimet trashë;
Lani edhe domatet, prisni pjesën e gjelbër dhe copëtoni frutat në mënyrë të trashë;
Lani djegësin, prisni farat dhe copëtoni tulin shumë imët;
Ngroheni një tigan me vaj dhe vendosni mishin në të;
Skuqini për pesë minuta, shtoni kripë dhe xhenxhefil;
Pas kësaj, shtoni përbërësit me qepën, hudhrën dhe djegësin e nxehtë;
Gatuani për dy minuta pa pushuar së trazuari përbërësit;
Më pas, shtoni piper zile dhe gatuajeni për një minutë tjetër;
Lërini karotat të ndjekin specat dhe gjithashtu gatuajeni për vetëm një minutë;
Shtoni lakrën dhe domatet, kriposni sallatën dhe hiqeni nga zjarri;
Vendoseni në një pjatë dhe spërkatni me farat e susamit të thekur;
Shpëlajeni cilantron, copëtoni dhe spërkatni mbi sallatën.

Sallatë e nxehtë me pulë dhe perime

5 ml uthull balsamike;
270 g mish pule;
40 ml vaj ulliri;
½ piper zile;
15 ml salcë soje;
1 domate;
15 g fara susami.

Koha: 40 min.

Kalori: 201.

Si të punoni me produkte:

Lani specat e ndritshëm me mish, prisni membranat dhe farat;
Pritini pjesën e ngrënshme në shirita;
Shpëlajeni domaten, prisni gjërat e gjelbra dhe prisni perimet në unaza;
Lani fileton, hiqni yndyrën dhe thajeni mishin me peceta;
Pritini në shirita të vegjël dhe vendoseni në një tas;
Hidhni në salcë soje, përzieni dhe lëreni të marinohet për një çerek ore;
Hidhni vaj në një tigan, ngrohni dhe vendosni pulën në të;
Skuqeni për rreth pesë minuta dhe më pas shtoni piper;
Gatuani përbërësit për të njëjtën kohë, duke i trazuar;
Vendosni unazat e domates në një tas sallate, vendosni sipër specat dhe mishin;
E lyejmë me vaj dhe uthull balsamike, e spërkasim me farat e susamit.

Receta për sallatë me pulë, perime dhe kërpudha

1 zhardhok patate;
2 vezë;
340 g fileto pule;
15 ml lëng limoni;
70 g gjalpë;
30 ml uthull balsamike;
1 kungull i njomë;
120 g kërpudha turshi;
150 g asparagus;
2 angjinare.

Koha: 50 min.

Kalori: 101.

Gatim:

Shpëlajeni mishin, pastroni dhe thajeni pa dështuar;
Vendoseni në një dërrasë prerëse dhe priteni në feta të vogla;
Vendosni një copë gjalpë në një tigan dhe lëreni të shkrihet;
Vendoseni fileton dhe skuqeni deri në kafe të artë, duke mos harruar ta përzieni herë pas here;
Në fund të zierjes shtoni pak piper të zi dhe kripë;
Lani mirë patatet, shpargujt, kungulleshkat dhe angjinaret;
Ziejini perimet me avull, qëroni;
Pas kësaj, përbërësit mund të grimcohen në çdo formë;
Hapni kërpudhat, derdhni marinadën dhe pritini në gjysmë, në katërsh ose lërini të tëra - gjithçka varet nga madhësia e kërpudhave;
Në fund e përziejmë pulën me kërpudhat, angjinaret, patatet, kungulleshkat dhe shpargujt;
Hidhni lëngun e agrumeve dhe uthullën balsamike në një tenxhere;
Përziejini gjithçka mirë dhe vendoseni në sobë që të ziejë;
Ndani vezët dhe rrihni veçmas;
Më pas filloni të hidhni të verdhat në tenxhere, pa pushuar së rrahuri masën;
Derdhni gjalpin e mbetur nga pula në salcë, rrihni përsëri;
Në fund, shtoni të bardhat në salcë, të cilat gjithashtu duhet të rrihen më parë;
Hidhni salcën e përgatitur mbi sallatë dhe shërbejeni në tryezë.

Si të gatuajmë sallatë me salcë hudhër

10 ml salcë soje;
230 g mish pule;
5 g mustardë Dijon;
20 ml vaj;
½ tufë marule;
1 copë hudhër;
1 domate;
60 ml vaj ulliri;
1 qepë;
140 g mocarela.

Koha: 30 min.

Kalori: 192.

Gatim:

Shpëlajeni mishin e pulës, thajeni me leckë të thatë dhe vendoseni në një dërrasë prerëse;
Fërkojeni fileton me piper të zi dhe pak kripë;
Hidhni vaj në një tigan, ngrohni dhe vendosni fileton e pulës;
E skuqim derisa të gatuhet nga të dyja anët;
Lani mirë gjethet e maruleve, grijini në copa të vogla dhe hidhini në një tas sallatë;
Lani domaten, prisni në feta, më pas në gjysmë dhe vendoseni mbi sallatë;
Qëroni qepën, shpëlajeni dhe priteni në unaza;
Vendosini sipër domateve duke pritur përbërësit e tjerë;
Hiqeni djathin nga shëllira, grijeni trashë dhe vendoseni përsëri në një enë;
Pritini pulën në feta dhe vendoseni në sipërfaqen e sallatës;
Qëroni hudhrën dhe shtypni me një shtypje hudhre direkt në vaj;
Shtoni si mustardën ashtu edhe salcën e sojës dhe më pas përzieni;
Hidhni salcën që rezulton mbi sallatën dhe shërbejeni.

Për ta mbajtur pulën me lëng, gjatë zierjes duhet ta ftohni në lëng mishi dhe ta hiqni vetëm pasi të jetë ftohur. Kjo do ta mbajë mishin me lëng, dhe gjella do të bëhet shumë më e shijshme. Nëse skuqni mish, atëherë do të jetë e mjaftueshme një kore kafe e artë. Më pas mbylleni kapakun dhe skuqeni derisa të jetë gati.

Ne kemi përdorur një lloj djathi specifik në disa sallata. Është e rëndësishme të mbani mend se mund ta zëvendësoni me varietetin tuaj të preferuar për ta bërë gjellën edhe më të shijshme dhe më të shijshme.

Kur blini kërpudha turshi, sigurohuni që të studioni përbërjen dhe është më mirë të merrni paketimin ku përmbajtja është e dukshme. Kohët e fundit, shpesh na janë shitur kërpudha kineze nën maskën e kampionëve tanë të preferuar.

Sallatat e thjeshta dhe të shpejta me mish pule dhe perime janë sot në duart tuaja. Ne ju ofruam të gjitha gjërat më të shijshme që dinim. Përfitoni sa më shpejt nga njohuritë tona.