Paano gumawa ng katas mula sa mga gisantes. Pea puree: recipe at mga detalye ng paghahanda

Ang mga gisantes ay isang kilalang produkto. Ito ay mayaman sa mga protina, na madaling palitan ang karne, na medyo mahalaga sa panahon ng pag-aayuno. Ipinagmamalaki din ng produktong ito ang malaking halaga ng hibla, natural na asukal, at amino acid. Ang pea puree ay isang sikat, malasa at masustansyang recipe.

Recipe ng pea puree

Ang pangunahing lihim sa paghahanda ng ulam ay pre-soaking. Inirerekomenda na ibabad ang mga gisantes sa malamig na tubig sa loob ng 6-10 oras bago simulan ang pagluluto. Pagkatapos ay banlawan nang lubusan ng maraming beses at punuin ng malamig na tubig at itakdang magluto. Pakuluan sa mataas na apoy. Susunod, bawasan ang init sa pinakamaliit at lutuin hanggang malambot sa ilalim ng saradong takip.

Ihain ang sariwang pea puree na may mga herbs at hiwa ng pinausukang karne. Ang mga gisantes ay sobrang luto, kaya kailangan mong magdagdag ng tubig nang maraming beses. Mas mainam na magkaroon ng kumukulong tubig upang hindi tumigil ang proseso ng pagkulo. Ang asin ay dapat idagdag sa pinakadulo, pagkatapos ay magdagdag ng mantika. Ang mga gisantes ay magiging handa sa mga 1-1.5 na oras. At narito ang dalawang pagpipilian para sa karagdagang pagkilos: alisin mula sa init at i-mash tulad ng anumang katas, o magpatuloy sa pagluluto sa mababang init hanggang sa makamit ang ninanais na pagkakapare-pareho.

Dapat mong pukawin ang mga gisantes nang madalas upang maiwasan ang mga ito sa pagkasunog; Maaaring kailanganin mong magdagdag ng mas maraming tubig. Ang paraan ng pagluluto na ito ay tumatagal ng mas matagal, ngunit sa kasong ito ang lasa ng katas ay magiging napaka-pinong at mayaman. Ang isang mahusay na karagdagan sa ulam ay pinausukang tadyang, mga pakpak ng manok, mga sausage o cracklings, pre-fried na may mga sibuyas. Ang mga taong madaling kapitan ng utot ay pinapayuhan na magdagdag ng dill sa kanilang katas.

7 Pagsusuri

Natalia

Para sa akin, pea puree ang lasa ng pagkabata :) Madalas kong hilingin sa lola ko na ipagluto ako. Ngayon ay niluluto ko ito para sa aking mga anak, at gusto rin nila ang ulam na ito! At nang ang aking bunsong anak ay nagkaroon ng stomatitis, ang pea puree ay isang kaligtasan! Mas gusto kong i-mash ang mga gisantes. Ang isang homogenous na masa ay mas mahusay para sa aking panlasa. At kasama ang dill ay nagdaragdag ako ng perehil. O maaari mo itong gawin nang walang anumang mga gulay, ang katas na ito ay magiging masarap pa rin :)

Anna

Gustung-gusto ko ang pea puree mula pagkabata, kahit na maraming tao ang hindi makatiis, hindi ko sila naiintindihan! Sa kindergarten humingi ako ng pangalawang bahagi, para sa higit pa, palagi! Ngayon, siyempre, maraming mga mababang kalidad na mga gisantes ng kumpay, ngunit para sa aking sarili, sa pamamagitan ng pagsubok at pagkakamali, tulad ng sinasabi nila, pumili ako ng ilang mga kumpanya na ang mga gisantes ay palaging mabuti, at sa paanuman ay walang mga sorpresa dito. Lagi kong binabad ang mga gisantes sa tubig magdamag kung plano kong lutuin sila kinabukasan. Ang ilang mga tao ay nagdaragdag ng soda, ngunit ako ay laban dito, binabago ng soda ang lasa ng mga gisantes, ngunit walang mantikilya, hindi ka makakagawa ng pea puree, hindi ito magiging napakasarap! Ito ay mabuti sa dill, pati na rin sa perehil; Gustung-gusto ko ang pea puree sa anumang anyo!

Lily

At naaalala ko sa kindergarten minsan pinapakain nila kami ng mga purong gisantes. Hindi ko talaga siya gusto, sa totoo lang. At madalang ko itong lutuin sa bahay dahil matagal itong lutuin at kailangan kong ibabad ng maaga ang mga gisantes, at kadalasan ay bihira akong magplano ng maaga kung anong side dish ang lulutuin ko. Ngunit nang pumasok ang aking mga anak sa kindergarten, kailangan kong matutunan kung paano magluto ng katas, kumakain sila ng mabuti, lalo na sa mga sausage at ilang salad. At sa pangkalahatan, isang mahusay na pagpipilian upang pag-iba-ibahin ang pang-araw-araw na menu.
Sa pamamagitan ng paraan, nagustuhan ko ang ideya tungkol sa dill, kahit papaano ay hindi ko naisip na magdagdag ng anuman dito; karaniwan naming ginagamit ito sa dalisay na anyo nito. ngunit ito ay talagang dapat na maging masarap at bahagyang matabunan ang tiyak na lasa ng gisantes. Kailangan mong mag-eksperimento sa iba't ibang mga halamang gamot at pampalasa.

Tatiana

Ang mga gisantes ay malalampasan kahit na ang mga hindi nagdurusa sa utot.))) Ngunit wala, ito ay maglilinis ng mga bituka. Ako mismo ay paminsan-minsan ay gustong magpakasawa sa pea puree, ngunit ang aking mga lalaki ay lalo na gustong-gusto ito: ang aking asawa at anak na lalaki. Iyon lang ang paraan para maalis nila ito. Minsan sinabi ng tatay ko na lahat ng lalaki ay mahilig sa mga gisantes. Kaya, ang mga kababaihan na nagbibigay daan sa sikmura ng mga lalaki, tandaan ito.))) Nakakahiya lang na sa aming mga tindahan ay madalas silang nagbebenta ng mga gisantes na hindi lutuin. Ang sabi ng asawa ko ay nasa hulihan na. Ipapakete nila ito sa magandang packaging at dadalhin! At kung ikaw ay mapalad at bumili ng isang normal na produkto, gagawa ka ng kahanga-hangang katas. At sabaw na may pinausukan.

Svetlana

Ngunit hindi ko sinubukan ang pea puree: hindi nila kami pinakain sa kindergarten, ni ang aking ina o lola sa bahay. Nakasanayan ko na sa sabaw lang nakikita ang mga gisantes. Naalala ko minsang tinatrato ako ng isang kaibigan ng sinigang na gisantes. Ngunit niluto niya ito nang mabilis, at hindi niya binasa ang mga gisantes, kaya kahit papaano ay hindi ito naging napakasarap. Sumasang-ayon ako kay Tatyana, ang mga gisantes sa aming mga tindahan ay kakila-kilabot. Niluluto ko ito at niluluto, ngunit mahirap pa rin, kahit na binabad ko ito nang magdamag. Iyon ang dahilan kung bakit gumagamit ako ng split peas para sa sopas; mas mahusay silang kumulo. Marahil ay dapat ko ring gawin ang kanilang pea puree. Ngunit mas mahusay pa ring gawin ito sa isang araw na walang pasok, kung hindi, hindi mo alam)))

Inga

Om NOM NOM! Gustung-gusto ko ang pea puree, ngunit sa ilang kadahilanan ay bihira kong lutuin ito bilang isang hiwalay na ulam. Mas ginagamit ko ito bilang palaman para sa mga piniritong pie. Ang mga pie na may mga gisantes ay ang paboritong delicacy ng aking asawa :) At siya nga pala, ngayon ay nagbebenta sila ng mga gisantes na hindi nangangailangan ng pre-soaking. Ito ay ganap na kumukulo sa loob ng apatnapung minuto. Karaniwan akong nagdaragdag ng asin at paminta sa inihandang pea puree. Gusto ko ring magdagdag ng piniritong sibuyas. Tanging una kong tinadtad ang sibuyas nang napakapino at pinirito ito ng literal hanggang malutong. Masarap na sinamahan ng pea puree!

Para laging nasa hugis, kailangang kainin ng isang modernong tao ang mga pagkaing iyon na nakakatulong sa kanya dito. Ang isa sa mga produktong ito ay simpleng mga gisantes at lahat ng maaaring ihanda mula sa kanila.

Sa Russia, ang mga pagkaing gisantes ay matagal nang sikat. Sa "Domostroy" ng ika-16 na siglo mayroon nang maraming mga recipe para sa paggawa ng iba't ibang mga pinggan mula dito. Noong sinaunang panahon, ang mga munggo, kabilang ang mga gisantes, ay malawakang ginagamit bilang pagkain ng mga naninirahan sa Europa, Hilagang Aprika at Gitnang Silangan, lalo na ng mga ordinaryong tao. Sa ngayon, ang mga gisantes ay sumasakop sa isang mahalagang bahagi ng menu ng modernong tao. Ang pagkalat nito ay nakasalalay sa kadalian ng paggawa nito, mababang gastos at mahalagang kalidad ng nutrisyon ng produkto.

Mga benepisyo ng pea puree

Ang mga gisantes at iba pang munggo ay may pinakamaraming protina sa mga pananim ng halaman. Ito ay kinakailangan para sa natural na pag-unlad ng katawan.

Ang mga micro at macroelement ay kailangan para sa istraktura at paggana ng katawan ng tao. Sa kanilang kawalan, nangyayari ang mga proseso ng metabolic disorder, na nagiging sanhi ng pagkagambala sa paggana ng lahat ng mga sistema ng katawan ng tao. Ang pagiging kapaki-pakinabang ng pea puree para sa mga bata ay ang mga mineral ay kailangan din para sa paglaki ng mga buto, kalamnan at organo. Ang kanilang kakulangan ay humahantong sa malungkot na mga resulta sa parehong mga bata at matatanda. Halimbawa, ang hindi sapat na paggamit ng calcium ay humahantong sa mga kaguluhan sa pagbuo ng mga buto at kalamnan; ang isang maliit na halaga ng bakal ay nagpapasimula ng anemia. Ang 100 g ng mga gisantes ay naglalaman ng 5-10% ng kinakailangang pang-araw-araw na karaniwang tinatanggap na pamantayan ng calcium, magnesium, fluorine at iba pang mineral. Ito ay hindi sapat, kaya kailangan mong ikonekta ang iba pang mga produkto.

Para sa mga vegetarian, ang mga gisantes ay isa sa mga pamalit sa mga produktong karne. Ang protina ay nagtataguyod ng paglaki ng kalamnan. Ang mga gisantes ay nagpapahintulot sa katawan na labanan ang mga cramp, presyon ng dugo, at atherosclerosis. Ang metabolismo ng taba ay nagpapabuti, gayundin ang pagsipsip ng mahahalagang mineral. Nagpapalakas ng kaligtasan sa sakit (bitamina B at C) at paningin. Nagpapabuti ng balat, kuko at buhok. Nililinis ng hibla ang katawan. Ang mga atleta ay tradisyonal na may pea puree sa kanilang menu dahil medyo mababa ang halaga nito - 90 calories. Ang katas ay nagbibigay sa iyo ng pakiramdam ng pagkabusog, kaya naman inirerekomenda na gamitin sa iba't ibang mga diyeta para sa pagbaba ng timbang. Ang ganitong pagkain ay magpapanatili ng iyong figure at magbigay ng mahalagang microelements sa katawan.

Ang hirap, oras ng pagluluto

Bago ihanda ang ulam, ang mga gisantes ay dapat ibabad sa tubig. Mas mainam na gawin ito ng 4 na oras nang maaga, ngunit magagawa mo ito ng 2 oras nang maaga, kung gayon ang katas ay magiging mahusay din kung lutuin mo ito para sa isa pang 1 oras. Marahil ay hindi mo kailangang ibabad ito, pagkatapos ay kailangan mong lutuin ito ng 3 oras, pagdaragdag ng tubig. Kaya naman bihirang magluto ang mga maybahay mula rito.

Ilagay ang kawali sa burner; kapag kumulo ang tubig, bawasan ang apoy sa medium. Lutuin ang mga gisantes, na sakop, hanggang sa handa na sila, 30-40 minuto.

Kapag umabot na sa yugto ng pagiging handa para sa pagkonsumo, maaari mo itong katas gamit ang isang blender o isang ordinaryong masher.

Dahil naglalaman ito ng maraming protina, ginagamit din ito bilang isang hiwalay na ulam kasama ng salad ng gulay.

Paghahanda ng pagkain

Ang katas ay ginawa mula sa dilaw na split peas, na, kung luto, ay aabutin ng maraming oras. Samakatuwid, upang mabawasan ang oras ng pagluluto, ang beans ay dapat ibabad. Sa malamig na tubig kailangan mong gawin ito sa magdamag, sa tubig na kumukulo - 1-1.5 na oras ay sapat na.

Paano gumawa ng pea puree

Mga sangkap, bilang ng mga servings

Mga kinakailangang sangkap:

• mga gisantes 1 tasa;
• tubig para sa katas 5 baso;
• pampalasa;
• langis ng gulay o mantikilya.

• 1 kutsarang gisantes;
• mantikilya 50 g;
• tubig 2-2.5 tbsp.;
• asukal sa panlasa 1 tsp;
• cream o gatas 150-200 ml.

Ito ay sapat na para sa 5 servings.

Hakbang-hakbang na paghahanda na may mga larawan

Ang halaga ng nutrisyon

Ang lahat ng mga nais na tamasahin ang ulam na ito at sa parehong oras ay nag-aalaga sa kanilang sariling pigura ay kailangang malinaw na malaman ang halaga ng pea puree. Ang mga nawalan ng timbang ay mabigla sa figure na ito - 126 kcal lamang bawat 100 g ng produkto. Naturally, pinag-uusapan natin ang tungkol sa katas, na inihanda ng tubig at may asin lamang sa kawalan ng iba pang mga sangkap.

Kapag ang mantikilya, ilang piraso ng karne, cream, pritong mushroom ay idinagdag dito, ang halaga nito ay tumataas nang malaki. Ngunit ang pagdaragdag ng mga produktong gulay sa anumang anyo ay may kaunting epekto sa katangiang ito.

Mga pagpipilian sa pagluluto

Pea puree sa isang slow cooker

Tambalan:

• isang buong baso ng split peas,
• 2 basong tubig,
• 70 g salted butter,
• asin.

1. Ang mga gisantes ay dapat hugasan at ibabad ng humigit-kumulang 80-90 minuto. sa malamig na tubig.
2. Pagkatapos ang labis na tubig ay pinatuyo at ang produkto ay inilalagay sa mangkok ng multicooker. Ibuhos ang iniresetang dami ng na-filter na tubig sa itaas.
3. Ang programa na inihanda para sa pagpatay ay isinaaktibo sa humigit-kumulang 110-120 minuto.
4. Sa 10 min. Hanggang sa ang katas ay handa, magdagdag ng asin at mantikilya. Idagdag ang lahat ng uri ng pampalasa sa panlasa.

Pea puree na walang babad

Naglalaman:

• 0.5 kg. hating mga gisantes,
• 3 g soda, isang karot,
• 70 g mantikilya,
• sibuyas,
• asin,
• kalahating grupo ng mga bagong gulay.

1. Ang mga gisantes ay hugasan ng 2 beses na may malamig na tubig, pagkatapos ay idinagdag ang tubig na kumukulo at iniwan sa loob ng 12-14 minuto.
2. Susunod, ilagay ang produkto sa isang kaldero at lutuin ito ng soda sa loob ng tatlumpung minuto. sa isang pinababang apoy. Dapat mayroong 2cm higit pang tubig. lokasyon ng mga gisantes.
3. Ang tubig ay magsisimulang kumulo at dapat idagdag sa orihinal na halaga nito.
4. Ang mga gulay ay binalatan at pinutol sa maliliit na piraso, pagkatapos ay pinirito.
5. Ang pagprito ay idinagdag sa katas, pati na rin ang asin at mantikilya. Pagkatapos ay idinagdag ang mga tinadtad na gulay.

Video recipe

Maaari ka ring manood ng isang kapaki-pakinabang na video ng isang simpleng recipe:

1. Huwag pabayaan ang paghalo ng beans habang nagluluto at tumitikim. Ang buto ng bean, kapag pinakuluan, dumikit sa ilalim ng ulam. Samakatuwid, kailangan mong pukawin ang bawat 5 minuto. Kapag walang sapat na tubig at ang mga buto ay hindi pinakuluan, kailangan mong magdagdag ng kumukulong tubig.
2. Ang mga gisantes ay ibubuhos mula sa kawali kapag kumukulo, kaya huwag muna itong takpan ng takip. Kapag may lumabas na foam cap sa tubig, alisin ito, ibaba ang apoy ng burner, pagkatapos ay takpan ang kawali.
3. Punan ito ng 2 basong tubig at itabi sa loob ng 3-4 na oras bago gawing katas. Alisan ng tubig ang tubig at ibuhos muli ang natitirang tubig dito.
4. Ang mga gisantes ay minsan niluluto sa 1:4 ratio. Punan ito ng kalahati ng kinakailangang dami ng tubig, at idagdag ang 2nd kalahati nang pantay-pantay sa panahon ng proseso ng pagmamanupaktura. Kapag nagdadagdag ng tubig ayon sa tinukoy na ratio, ang katas ay hindi magiging puno ng tubig at malapot.
5. Ang iba't ibang pampalasa, pampalasa, at pati na rin ang mga halamang gamot ay hinahalo sa mga gisantes. Subukang magdagdag ng tinadtad na perehil, dill o basil, at pati na rin ang rosemary o thyme. Kapag kulang ang suplay ng mga bagong gulay, gumamit ng pinaghalong tuyong damo o gulay.
6. Ang lasa at aroma ng katas ay perpektong i-highlight ang amoy ng bawang. 1-2 maliit na cloves ay sapat na, ngunit kailangan mong itapon ito sa huling sandali kapag ito ay ganap na handa.
7. Ang mga karot at sibuyas ay patuloy na idinagdag sa katas, karamihan ay pinirito, na nagbibigay ng isang espesyal na lasa.

pea mash- isang masarap at kasiya-siyang ulam. Maaari itong ihain nang hiwalay o bilang isang side dish para sa karne. Maaaring iakma ang lasa nito gamit ang gulay o mantikilya, pampalasa, salad at gulay at sarsa. Sasabihin sa iyo ng aming artikulo paano gumawa ng pea puree at kung ano ang pinakamahusay na pagsamahin ito.

Recipe ng pea puree medyo simple, at ang mga karagdagan sa ulam na ito ay nakasalalay sa iyong imahinasyon. Upang maghanda ng 3 servings ng pea puree, kakailanganin mo:

• 1 tasa ng mga gisantes;
• langis ng gulay (mirasol o oliba);
• asin sa panlasa;
• pampalasa (piliin ang iyong mga paboritong aromatic seasonings - basil;
• perehil, marjoram, matamis na gisantes at iba pa).

Paggawa ng pea puree Aabutin ng halos isang oras at kalahati, idagdag sa oras na ito ng 4 na oras para sa pagbabad ng mga gisantes. Iyon ay, kung nais mong gumawa ng pea puree para sa hapunan, simulan ang paghahanda nito sa tanghalian.

Magsimula sa pamamagitan ng pagbabanlaw ng mga gisantes at ibabad ang mga ito nang hindi bababa sa 4 na oras. Sa prinsipyo, maaari itong gawin nang magdamag - pagkatapos ay sa umaga magkakaroon ka na ng mga basang gisantes.

Kapag tapos na ang oras ng pagbababad, banlawan muli ang mga gisantes at ilipat sa isang kasirola, deep frying pan o sauté pan. Magdagdag ng 1 tbsp sa mga gisantes. l. langis ng gulay at magdagdag ng tubig upang ang tubig ay 2-3 cm sa itaas ng mga gisantes. Lutuin ang mga gisantes sa katamtamang init, natatakpan, nang halos isang oras.

Kapag ang mga gisantes ay luto na, katas ang mga ito gamit ang isang masher o blender. Kung ang katas ay masyadong tuyo, magdagdag ng mainit na pinakuluang tubig.Magdagdag ng gulay o mantikilya, pampalasa, at asin sa natapos na katas.

Ang pangunahing recipe ng pea puree ay maaaring iba-iba at mabago sa maraming paraan.

Maaari kang magdagdag ng piniritong sibuyas at karot sa pea puree mga 15 minuto bago ito maging handa. Nagdaragdag sila ng lasa, kulay at aroma sa ulam.

Ang mga mahilig sa masarap na lasa ay maaaring magprito ng ilang piraso ng mantika o taba ng tupa sa lalagyang ito bago magdagdag ng mga gisantes para sa pagluluto. Huwag tanggalin ang na-render na taba kahit saan, huwag lamang magdagdag ng langis ng gulay kapag nagluluto ng mga gisantes. At ang pinirito na mantika cracklings ay magbibigay sa ulam ng isang maanghang na lasa at aroma.

Ano ang ihain kasama ng pea puree

Isang napakasarap at kasiya-siyang kumbinasyon ng pea puree at karne - lalo na ang mga buto-buto ng baboy o tupa na pinirito o nilaga sa pampalasa. Ire-rate ng mga lalaki ang ulam na ito ng 100 puntos - wala ni isa sa kanila ang makakalaban sa napakasarap na ulam.

Napakahusay na napupunta ang pea puree sa pinausukang karne, kaya maaari kang maghanda ng hiwalay na nilagang piraso ng pinausukang karne (halimbawa, buko ng baboy o ham) na may mga kampanilya, kamatis, sibuyas at karot. Huwag kalimutang magdagdag ng allspice at cloves! Ang aroma ng naturang ulam ay agad na pukawin ang interes ng iyong pamilya, at ang recipe para sa pea puree na may pinausukang karne ay magiging iyong lagda.

Maaari kang maghain ng crispy fried chicken thighs, pork o veal azu, lamb chops na may pea puree - ang anumang karne ay napakahusay sa side dish na ito.

Bukod sa karne, pea puree Ang mga salad na gawa sa sariwang gulay ay gumagana nang maayos. I-chop ang mga kamatis, mga pipino, repolyo at mga halamang gamot, magdagdag ng asin, panahon na may langis ng gulay o kulay-gatas at maglingkod na may pea puree. Kasama rin sa ilang meryenda na masarap kasama ng pea puree: Korean carrots, maanghang na adobo na mga pipino, adobo na honey mushroom, sarsa na gawa sa kulay-gatas, bawang at keso, mga crouton ng bawang mula sa itim na tinapay, at, siyempre, inasnan o pinausukang mantika na may bawang.

Ang mga bata ay hindi talagang gustong kumain ng pea soup o puree sa kindergarten, at mas gusto nila ang berdeng de-latang mga gisantes sa mga garapon. Gayunpaman, maaari kang maghanda ng pea puree na napakasarap na ang iyong ulam ay humanga sa imahinasyon ng mga pinaka-hinihingi na gourmets! Ang pangunahing bagay ay tandaan ang ilang mga rekomendasyon at mga recipe, at huwag matakot na mag-eksperimento at pagsamahin ang iba't ibang mga kakulay ng mga lasa. At, siyempre, ang iyong pea dish ay nangangailangan ng espesyal na pansin: ang mga bean ay madalas na "tumakas", madaling masunog at dumikit sa ilalim ng mga kawali at kaldero.

Siyempre, maaari kang maghanda ng regular na pea puree, nang walang anumang mga frills o iba't ibang mga karagdagang sangkap. Pagkatapos ay kailangan mo lamang ng asin, tubig at mga gisantes. Ang mga nuances at mga patakaran para sa paghahanda ng mga niligis na patatas, na matututunan mo sa lalong madaling panahon, ay magbibigay-daan sa iyo upang makamit ang tagumpay kahit na may kaunting set. Ang katas ay magiging napakasarap!

Ngunit, kung talagang magpasya kang gawing hari ng iyong kusina ang mga gisantes, dapat mong subukan ang iba't ibang mga opsyon para sa paggawa ng katas. Pagkatapos ay makakaranas ka ng maraming iba't ibang lilim ng mga lasa, gumamit ng pea puree hindi lamang bilang isang side dish, ihandog ito para sa isang magaan na tanghalian, ngunit gawin din itong isang tunay na ganap na ulam na madaling maging pangunahing ulam. para sa parehong tanghalian at hapunan.

Narito kung ano ang maaari mong mahanap na kapaki-pakinabang:

• mga gisantes, marahil kalahati;
  
• asin;
  
• asukal;
  
• mantikilya;
  
• langis ng oliba;
  
• pinausukang tadyang ng baboy;
  
• karne ng baka;
  
• toast;
  
• karot;
  
• mga sibuyas, puti at pula;
  
• berdeng sibuyas;
  
• salo;
  
• perehil;
  
• dill;
  
• bawang.
  

• Pansin. Mahalagang lutuin nang lubusan ang mga gisantes at maingat na subaybayan ang mga ito. Ang mga gisantes ay madalas na napupunta sa kalan, nasusunog, at bumangon tulad ng isang "ulo", na binabaha ang kawali. Bilang isang resulta, ang mga maybahay ay naglilinis, at ang hindi kasiya-siyang amoy ng mga sinunog na mga gisantes ay kapansin-pansing sumisira sa mood. Maaaring kailanganin mong ihanda muli ang lahat.
  
• Katumpakan at patuloy na kontrol. Kapag nailagay mo na ang mga gisantes sa kaldero o kawali, kailangan mong bantayan ang mga ito. Huwag magambala, kung gayon ang iyong ulam ay maluto nang mas mabilis, walang mga problema na lilitaw. Hindi kinakailangang tumayo malapit sa kalan sa lahat ng oras, ngunit kailangan mong nasa kusina. Sundin ang mga tunog, agad na alisin ang kawali mula sa burner kung makakita ka ng "cap".
  
• Gumagalaw. Ang mga gisantes ay dapat na lubusan na hinalo humigit-kumulang bawat 5 minuto. Pagkatapos ang lahat ay magiging maayos, ang katas ay hindi magkakadikit o masusunog. Ipoproseso ito nang pantay-pantay, hindi ka makakatagpo ng hindi kasiya-siyang kababalaghan kapag ang ilan sa mga gisantes ay malambot, at ang ilan ay mapanganib lamang dahil sa kanilang katigasan.
  
• Pagdaragdag ng tubig. Huwag matakot magdagdag ng tubig sa iyong pea puree habang niluluto ito. Ang isang lihim ay ito: mas mainam na huwag ibuhos ang lahat ng tubig sa kawali nang sabay-sabay. Hayaang ang mga gisantes at tubig ay nasa proporsyon ng 1/2, hindi 1/4. Ang lahat ng natitirang tubig ay kailangang idagdag nang paunti-unti. Ito ay kung paano mapapanatili ng mga gisantes ang kanilang lasa at maluto nang maayos. Maipapayo na magdagdag ng hindi malamig, ngunit mainit na tubig mula sa takure. Pagkatapos ay hintayin lamang itong kumulo at bawasan muli ang init o ang temperatura ng iyong burner.
  
• Magbabad. Kung hindi mo planong ihain ang mga gisantes sa isang kawali, posible na pabilisin ang proseso ng pagluluto sa simpleng paraan. Gumamit ng isang garapon na sapat na malaki upang punan ang halos 1/3 ng paraan ng iyong mga gisantes. Ilagay ang mga gisantes sa isang garapon at punuin ng tubig. Matapos tumayo ng ganito buong gabi, ang iyong mga gisantes ay namamaga, pagkatapos ay mas mabilis itong maluto.
  

1. Kumuha ng mga gisantes, tubig, asin.
   
2. Hugasan ang mga gisantes at ilagay ang mga ito sa isang kasirola.
   
3. Punan ng tubig at pakuluan.
   
4. Lutuin ang mga gisantes sa mahinang apoy hanggang sa sila ay purong.
   
5. Mga 5 minuto bago lutuin, magdagdag ng asin sa iyong katas.
   
6. Kapag naghahain kasama ng pea puree, magdagdag ng kaunting olive oil at iwiwisik ang mga sariwang damo sa itaas.
   

Lumikha ng simpatiya
"Simpatiya" ay ang pangunahing sikreto ng paggawa ng masarap na pea puree. Maaari mong makamit ang isang natatanging lasa, mayaman, maliwanag at maselan sa parehong oras, sa iba't ibang paraan.

• Pag-ihaw. Ang isang magandang opsyon na palaging ipinapayong gamitin ay ang pagprito ng mga gisantes sa isang kawali bago nilaga o pakuluan. Ang kawali ay dapat munang pinainit, pagkatapos ay ibuhos ang langis ng oliba o mirasol upang ang buong ilalim ay natatakpan. Pagkatapos ay kailangan mong ilagay ang lahat ng mga gisantes sa isang mainit na kawali; hindi na kailangang ibabad ang mga ito bago. Kapag inihaw ang mga gisantes, kailangan mong patuloy na pukawin ang isang spatula, dahil maaari silang magsimulang dumikit. Literal na 5-10 minuto - at ang iyong mga gisantes ay pinirito. Ang lasa ay magiging bahagyang naiiba, mas mayaman, ang mga tala na nakapagpapaalaala sa mga pritong mani at patatas ay lilitaw. Kung hindi mo gusto ang nagresultang lasa at aroma, hindi mo maaaring iprito ang mga gisantes sa hinaharap, o mabilis na painitin ang mga ito sa isang tuyong kawali sa loob ng 1-2 minuto.
  
• Langis. Eksperimento sa langis. Ngayon ang hanay ay napakalaki, maaari mong subukan ang iba't ibang mga pagpipilian. Ang lasa ng pea puree ay mahusay na pupunan ng hindi nilinis na langis, pinong langis ng mirasol na may karagdagan ng langis ng oliba, at purong langis ng oliba. Maaari kang magdagdag ng kaunti pang mantika, gamitin ito pareho sa pagluluto at pagkatapos ay direktang magdagdag ng isang kutsarita ng mantika sa plato.
  
• Mga pampalasa at damo. Gumamit ng dill, perehil at iba't ibang pampalasa. Maaari kang magdagdag ng parehong sariwa at tuyo na mga damo. Kapag kulang ka sa oras, ngunit gusto mong gawing malasa ang pea puree, maaari kang gumamit ng regular na pinaghalong mga pinatuyong gulay. Magdagdag lamang ng mga pinatuyong gulay sa kawali, mga isang kutsarita bawat paghahatid.
  
• Bawang. Ang bawang ay magbibigay sa iyong pea puree ng isang espesyal na lasa at aroma. Ang lahat ay depende sa iyong mga kagustuhan sa panlasa. Sa prinsipyo, kahit na dalawa o tatlong cloves ng bawang, gupitin sa kalahati, para sa isang paghahatid ay hindi magiging labis. Ang bawang ay dapat idagdag humigit-kumulang 5-10 minuto bago handa ang katas. Dapat itong lumambot, ngunit hindi ganap na mawala ang lasa at hugis nito, at maging medyo siksik sa loob. Maaari mong bahagyang iprito ang kalahating sibuyas ng bawang sa langis nang maaga, at pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa pea puree 5 minuto bago sila maging handa. Ang mga mahilig sa maanghang ay pahalagahan ang pea puree na may gadgad na bawang. Ilagay ito sa kawali 2-3 minuto bago matapos ang pagluluto at tapusin ang katas sa sobrang init.
  
• Mga karot at sibuyas. Ang mga gulay ay lumikha din ng isang kahanga-hangang palumpon ng lasa sa pea puree. Ang pinakamahusay na pagpipilian ay upang iprito ang mga karot at mga sibuyas nang maaga, at pagkatapos ay idagdag ang mga ito sa pea puree 10 minuto bago sila handa na payagan ang mga lasa na maghalo nang mabuti. Mainam na gumamit ng pulang sibuyas, pagsamahin ang mga sangkap sa iba't ibang sukat. Halimbawa, ang mga karot ay maaaring idagdag sa mga gisantes sa isang 1/2 ratio, ngunit pag-iba-ibahin ang matamis na lasa na may sariwang dill. Ang mga connoisseurs ng vegetable pea puree ay nagdaragdag ng mga bell peppers, mga kamatis, at kahit na kalabasa dito.
  
• karne. Ang anumang uri ng karne ay sasama sa pea puree. Ngunit ang karne ng baka at baboy ay pinakaangkop. Huwag magtipid sa karne, ang iyong pea puree ay magiging isang mahusay na pangunahing ulam! Ang katas ay makakakuha ng isang kahanga-hangang lasa kung magdagdag ka ng maliliit na cubes ng pritong mantika dito.

• Mga gisantes, langis ng oliba, inihaw na karot, puting sibuyas.
  
• Inihaw na mga gisantes, langis ng mirasol, inihaw na karot at matamis na pulang sibuyas. Ihain kasama ang sariwang dill.
  
• Mga gisantes, asin, pritong mantika, pritong sibuyas. Ihain kasama ng mga crouton.
  
• Mga gisantes na may bawang, karot at langis ng oliba. Magdagdag ng mantikilya kapag naghahain.
  
• Mga gisantes na may bawang, kamatis, sibuyas, kakailanganin mo ng kaunting asukal. Ihain kasama ng sariwang dill at perehil.
  
• Mga gisantes na may karne ng baka, sibuyas at karot. Magdagdag ng tuyong dill sa panahon ng pagluluto.
  
• Mga gisantes na may tadyang ng baboy, sibuyas at bawang. Kapag naghahain, palamutihan ng pinong tinadtad na berdeng mga sibuyas.
  

Ang pea puree ay isang ulam na mayaman sa mga bitamina at microelement. Ito ay kapaki-pakinabang para sa mga namumuno sa isang aktibong pamumuhay at nagmamalasakit sa kanilang kalusugan. Alamin kung paano mabilis na magluto ng mashed peas nang hindi binababad.

Ang mga tuyong gisantes, kung saan inihahanda ang sinigang na gisantes, ay karaniwang nangangailangan ng paunang pagbabad upang gawing makinis at malambot ang ulam. Ngunit mayroong ilang mga lihim kung paano gumawa ng katas nang mabilis nang hindi binabad ang mga gisantes.

Sundin ang sunud-sunod na mga tagubilin kung paano gumawa ng pea puree nang mabilis:

1. Pagbukud-bukurin at banlawan ang mga gisantes nang lubusan ng malamig na tubig.
2. Ilagay sa isang kasirola na may makapal na ilalim at magdagdag ng ¼ tsp ng baking soda. para sa 2 tasa ng mga gisantes.
3. Ibuhos ang kumukulong tubig sa mga gisantes upang ang tubig ay isang daliri na mas mataas kaysa sa mga gisantes.
4. Hayaang kumulo ang tubig at bawasan ang apoy sa mahina.
5. Gaano katagal magluto ng mga gisantes? Medyo wala pang isang oras. Habang nagluluto, pukawin ang mga gisantes at magdagdag ng mainit na tubig pana-panahon (kung kinakailangan).
6. Sa dulo ng pagluluto, magdagdag ng asin at paminta, magdagdag ng mantikilya sa panlasa.
7. Talunin ang lahat sa isang blender hanggang sa purong.

Mga tip sa kung paano magluto ng pea puree nang mabilis:

• gumamit ng hating mga gisantes sa halip na buo para sa pagluluto;
• huwag asin ang ulam nang maaga, ngunit lamang sa dulo ng pagluluto;
• huwag takpan ang kawali na may takip;
• bawasan ang ingay sa panahon ng proseso ng pagluluto;
• Kung gagamit ka ng pressure cooker, ang oras ng pagluluto ay mababawas sa kalahati.

Sundin ang payo ng mga eksperto sa pagluluto kung paano lutuin ang sinigang na gisantes, at pagkatapos ay hindi ka gumugol ng maraming oras sa paghahanda nito.

Upang gawing homogenous ang ulam, gilingin ito sa isang blender pagkatapos magluto. Asin sa dulo. Anong puree recipe ang ginagamit mo?