Nilagang repolyo kcal 100 gr. Ang calorie na nilalaman ng nilagang repolyo na inihanda ayon sa iba't ibang mga recipe

Maaari mong seryosong talakayin ang calorie na nilalaman ng nilagang repolyo kung ikaw mismo ang nagluto nito. O napanood ang proseso, pag-record at pagtimbang. Sa Internet, sa isang site na nakatuon sa masarap, ngunit hindi malusog na pagkain, makakahanap ka ng dalawang dosenang mga recipe para sa repolyo na ito ng iba't ibang nilalaman ng calorie. May nagprito muna ng mga gulay na may sibuyas mantika, nang hindi sinusukat, ngunit ibuhos lamang ito sa kawali. Ang isang tao ay gumagawa ng parehong bagay, ngunit may mantikilya. Ang iba ay hindi gumagamit ng langis, ngunit punan ang repolyo ng pinaghalong tomato paste at harina na may kulay-gatas. Sa pangkalahatan, kasing dami ng tao, napakaraming opinyon. Ang calorie na nilalaman ng karaniwang bersyon ng "canteen" ng ulam na ito ay 122 kcal bawat 100 g, pangunahin mula sa mga taba at carbohydrates. Maaaring mag-iba ang mga opsyon na "Lite". Walang saysay din na kabisaduhin ang anumang solong halaga ng talahanayan. Walang eksaktong isiniwalat kung gaano karami ng kilalang langis at harina ang idinagdag sa "tabular" na repolyo. Gayunpaman, ang ilang mga bersyon ng ulam na ito ay itinuturing na lubhang malusog.

Ang nilalaman ng artikulo:

Kung kukuha ka ng "Healthy Lifestyle Recipe", kung saan ang ginutay-gutay na repolyo at 1 sibuyas ay unang kumulo sa tubig, at pagkatapos ay idinagdag ang isang kutsarang puno ng walang asukal na tomato paste, at lahat ay nilaga hanggang malambot - ito ay isang napaka-malusog na ulam. Una sa lahat, ang dami ng mga gulay ay malaki, at ang caloric na output ay hindi hihigit sa 40 kcal bawat 100 g. Napakababa nito dahil walang langis na idinagdag sa pagluluto. Ito ang pangunahing reklamo tungkol sa recipe na ito. Para sa maraming tao, ang repolyo na ito ay kahawig ng kilalang-kilala Bonn na sopas. Tila ang sopas ay malusog, at ito ay mainit ... ngunit hindi ka nakakakuha ng sapat na ito, at iyon lang.

Gayunpaman, ito ang mga gulay na inirerekomendang kainin ng mga gustong pumayat sa pamamagitan ng diyeta. Kadalasan, lumilitaw ang gayong ulam sa isang simpleng layout ng "kamao, kamao at palad". Iyon ay, isang sukat ng kamao na bahagi ng mga gulay (sa kasong ito, repolyo), isang pantay na sukat na bahagi ng mga butil, at isang palm-sized na bahagi ng mga mapagkukunan ng protina. Ang repolyo ay isa sa mga pinakamurang gulay at ang pagkonsumo nito ay nag-aambag hindi lamang sa kalusugan, kundi pati na rin sa makabuluhang pagtitipid.

Ang hibla sa repolyo ay maaaring:

• dagdagan ang dami ng bolus ng pagkain at iligtas ang isang tao mula sa walang hanggang sakit ng gutom na sumasagi sa lahat na biglang nagpasiyang magbawas ng timbang sa pamamagitan ng diyeta;
• puksain ang mga problema sa pagtunaw at makatulong na mapawi ang tibi. Sa pamamagitan ng paraan, ito ay repolyo na inirerekomenda sa mga tagasuporta mga diyeta sa protina upang hindi magdusa mula sa paninigas ng dumi at hindi makaranas ng masyadong mabagal na panunaw;
• bahagyang nagpapabagal sa pagsipsip ng mga simpleng carbohydrates. Kaya't ang nilagang repolyo ay mabuti para sa lahat na nagsusumikap, halimbawa, na kumain ng mas maraming mansanas bilang bahagi ng kanilang mga mansanas mababang calorie na diyeta.

Siyempre, ang hibla ay maaaring kainin nang sariwa, ngunit sa totoo lang, wala kaming maraming pagkaing naglalaman ng kaunting mga calorie at maraming hibla at mainit at pamilyar sa parehong oras.

Isang maliit na problema - ang nilagang repolyo ay madalas na sinasabing pinagmumulan ng mga bitamina at mineral. Ngunit ang lahat ay nakasalalay sa oras ng pagluluto. Gayunpaman, ang mga bitamina na nalulusaw sa tubig kung minsan ay nawawala at maraming tao ang nakakaranas ng mga problema sa kakulangan sa bitamina kapag lumipat sa mga "luto lamang" na pagkain. Para sa karamihan, ang nilagang repolyo ay nag-aambag lamang sa isang mas malusog na diyeta kapag ito ay inihanda nang maayos.

Madalas na sinasabi na ang nilagang repolyo ay ang pinakamahusay na pagpipilian para sa isang tao na nakalimutan ang kanyang tanghalian sa bahay at nais na subukan ang pagtutustos ng pagkain. Sa totoo lang Sa katunayan, hindi ito palaging patas.

Sa pangkalahatan, ang mga mahigpit na tagasuporta ng isang malusog na pamumuhay ay nag-uuri ng lahat ng bagay na hindi inihanda nang nakapag-iisa sa malawak na kategorya ng "nakakapinsala at kaduda-dudang pagkain." Ang pampublikong catering dish na tinatawag na "nilagang repolyo" ay karaniwang hindi maganda. At binibili lang nila ito dahil mura lang ito at sa paniniwalang mas maganda pa rin ang repolyo kaysa sa patatas o sobrang luto na pasta.

Sa pangkalahatan, ang "napakasama" na mga bagay tungkol dito ay:

• ilang chef ang talagang umalis sa USSR kasama ang kanilang mga kagamitan sa kusina. Isang cast-iron blackened frying pan kung saan umiinit ang olija - madilim langis ng mirasol na may amoy, mga mangkok ng tinadtad na mga sibuyas at ginutay-gutay na repolyo, harina na may tomato paste sa ilalim ng "pinakamura" na tatak. Hindi ito imahinasyon ng may-akda, ngunit isang ganap na normal na proseso ng paghahanda ng repolyo mula sa isang teknolohikal na pananaw. Oo, una ito ay pinirito sa mantika kasama ang mga sibuyas. Lumalabas na "gulay plus 200 kcal, sa karaniwan." Pagkatapos ay ibinuhos ito ng isang "mash" ng tomato paste, harina at tubig. Sa ilang mga kaso, magdagdag ng kaunti pang langis. Ang produkto ay nilaga, at walang inaasahan na ito ay isang malusog na produkto. Pre-frying ang salarin. Sino ang nakakaalam kung anong uri ng catering ang makikita mo, ngunit ang mga alamat tungkol sa "langis ng makina" kung saan ang mga pie ay unang pinirito, pagkatapos - patatas, at pagkatapos - ang mga puti, sabihin nating, ay hindi palaging mga alamat, ngunit kung minsan tulad ng isang semi-legal na paraan upang makatipid ng pera at magnakaw ng mas maraming langis sa bahay. Kaya ang carcinogenic oil, na na-overcooked ng isang daang beses, ay maaaring napakahusay na matagpuan sa iyong repolyo. Paano makilala ang gayong ulam? Ang mga gulay ay maiitim, halos kayumanggi, na may kasamang mga sibuyas na pinirito nang labis.

Ang isa pang nakakapinsalang ulam ay lutong bahay na repolyo mula sa "kung ano ang nasa refrigerator, iyon ang inilagay ko" na serye. Karaniwan, para sa ilang kadahilanan, ang sausage ay pinutol sa naturang repolyo, at madalas na pinausukan (naniniwala ang ilang mga kasama na ito ay kung paano tayo nakakakuha ng isang ulam ng lutuing Aleman. Sa katunayan, mula sa mga gulay ay nakakakuha tayo ng isang thermonuclear mixture na may artipisyal na likidong usok, isang grupo ng superheated na langis at mga taba na hindi kilalang pinanggalingan mula sa sausage. At ito, sa katunayan, ay hindi nagdaragdag ng protina. Karaniwang kalahating garapon ng mayonesa o ilang uri ng 1000 islands sauce ang ibinubuhos dito at ang resulta ay isang bagay na hindi natutunaw.
Kaya, nakakapinsala ang pagkain na kahit malayuan ay umaangkop sa labis na paglalarawang ito. Ito ay nagiging sanhi ng atay upang gumana nang mas mahirap, at ang gallbladder ay literal na umapaw sa apdo. Ang regular na pagkonsumo ng gayong kahanga-hangang mga pagkain at pinggan ay maaaring maging sanhi ng pancreatitis kahit na sa isang medyo malusog na tao. Ang mga ganitong gulay ay wala ring silbi sa panunaw, kaya kung gusto mo talaga ng mataba na junk food, hindi mo kailangang pahirapan ang iyong sarili sa pamamagitan ng pagprito ng mga gulay at pagkatapos ay nilaga ito. Ang isang sandwich na may sausage at mayonesa ay gagawin ang lahat ng trabaho para sa iyo.

Kaya, ang repolyo ay nakakapinsala kung ito ay puno ng labis na taba at tinimplahan ng sarsa ng harina. Ngunit may isa pang produkto, kumbaga, ng lutong bahay. Ito ay repolyo na niluto sa tubig at isang maliit na halaga ng langis ng gulay. Ngunit sa una - hindi lamang ordinaryong repolyo, ngunit ang pinaka inasnan o adobo na repolyo. Ang isang malaking halaga ng asin ay malayo sa dekorasyon ng isang "tradisyonal na recipe" na may maraming langis ng gulay. Ang ganitong mga pinggan sa diyeta ay maaaring makapukaw ng pagtaas ng presyon ng dugo at seryosong lumala kalusugan ng cardiovascular.

Ang iba't ibang mga mapagkukunan ay nagbibigay ng iba't ibang mga numero - mula 36 kcal hanggang 181, ito ay kung may pinausukang sausage. Ito ay ganap na hindi makatotohanang kalkulahin ang BJU. Ngunit ang karamihan sa mga gabay sa malusog na pagkain ay magsasaad na ang nilagang repolyo ay pinagmumulan ng potassium, calcium, magnesium, iron, bitamina C, E, A, B1, PP at ang pinakamalusog na produkto. Dito, tulad ng sinasabi nila, magtiwala, ngunit i-verify.

Tinatayang calorie na nilalaman ng mga pinggan na may nilagang repolyo:

• na may manok - 154.84 kcal;
• na may karne ng baka - 158.52 kcal;
• na may baboy - 144.53 kcal;
• na may mga kabute - 119.79 kcal;
• na may mga karot - 40.00 kcal;
• na may patatas - 124.99 kcal;
• na may luya - 36.76 kcal;
• sa kamatis - 99.30 kcal;

Sa sandaling tanungin mo ang iyong sarili sa tanong na: "Gaano karaming mga calorie ang nasa nilagang repolyo?", siguraduhing tandaan na may malapit sa 100 mga uri ng gulay na ito sa mundo. At walang mas kaunting mga recipe para sa paghahanda nito, kung saan tinawag ng mga eksperto sa pagluluto ang repolyo bilang "reyna ng mga gulay." At sinusuportahan sila ng mga nutrisyonista. Totoo, sa ibang dahilan. Ang repolyo ay mayaman sa hibla at bitamina, ito ay isang likas na antioxidant, at ito rin ay mababa sa calories. Ngunit hindi sa anumang anyo.

Ngunit sariwa lamang, anuman ang pagkakaiba-iba. Ang nilalaman ng calorie nito ay nag-iiba mula sa humigit-kumulang 16 hanggang 42 kcal bawat 100 g. Ang nilalaman ng calorie ng mga pinakasikat na uri:

• Brussels sprouts - 33.5 kcal;
• brokuli - 34 kcal;
• kuliplor - 28.4 kcal;
• – 27 kcal;
• kohlrabi repolyo - 42 kcal;
• – 16 kcal;
• pulang repolyo - 24.1 kcal;
• savoy repolyo - 28.2 kcal;
• – 24.9 kcal.

Kaya ano ang pakikitungo sa nilagang repolyo? Ito ay isang kumpletong independiyenteng ulam. Samakatuwid, ang lahat dito ay hindi nakasalalay sa uri at iba't ibang repolyo, ngunit sa mga bahagi ng ulam. Pagkatapos ng lahat, hindi lamang tubig at repolyo ang ginagamit sa pagluluto. Maaari kang magdagdag ng anumang gusto mo dito: pritong sibuyas at karot, karne, sabaw, pampalasa, atbp. Ang calorie na nilalaman ng mga gulay ay tumataas dahil sa mantika at pagprito. Ang karne, bilang panuntunan, ay naglalaman ng mga taba, na nagpapataas din ng halaga ng enerhiya ng ulam. Bilang resulta, ang calorie na nilalaman ng sariwang repolyo ay tumataas ng isang average ng 3 beses.

Paano makalkula ang calorie na nilalaman ng nilagang repolyo?

1. Upang gawin ito, timbangin ang bawat sangkap nang hiwalay at kalkulahin ang nilalaman ng calorie nito gamit ang talahanayan. Halimbawa, para sa pagluluto kailangan mo ng 150 g ng mga karot. Ayon sa talahanayan, ang halaga ng enerhiya ng 100 g ng mga karot ay 33 kcal. Pagkatapos para sa 150 g ito ay magiging: (150*33)/100 = 49.5 kcal.
2. Ngayon magdagdag ng mga calorie ng lahat ng mga sangkap at kunin ang kabuuang mga calorie.
3. Hiwalay na timbangin ang lalagyan kung saan inihahanda ang ulam.
4. Timbangin ang natapos na ulam at ibawas ang bigat ng kagamitan. Sa ganitong paraan malalaman mo ang bigat ng natapos na ulam.
5. Ang natitira lamang ay hatiin ang kabuuang nilalaman ng calorie sa kabuuang timbang ng natapos na ulam, at makukuha mo ang nilalaman ng calorie bawat 1 gramo. Upang malaman ang halaga ng enerhiya ng 100 g ng nilagang repolyo, i-multiply ang numerong ito ng 100. Kung nais mong malaman ang calorie na nilalaman ng isang serving ng isang ulam, hatiin ang kabuuang calorie na nilalaman sa bilang ng mga servings.

Mahalaga! Sa kabila ng katotohanan na ang calorie na nilalaman ng tubig ay zero, siguraduhing isaalang-alang ito kapag kinakalkula ang iyong kabuuang timbang.

Ang pagkakaroon ng isang beses na kalkulahin ang calorie na nilalaman ng nilagang repolyo ayon sa karaniwang recipe, hindi mo na kailangang gawin itong muli sa bawat oras pagkatapos ng susunod na paghahanda. Ang pangwakas na pigura ay bahagyang magbabago kahit na hindi mo mahigpit na sundin ang recipe.

Para sa mga walang oras upang mabilang ang calorie na nilalaman ng nilagang repolyo, ipinapakita ng talahanayan ang mga average na tagapagpahiwatig para sa mga yari na pinggan.

1. Iprito ang sibuyas na may gadgad na karot hanggang sa ginintuang kayumanggi.
2. Pakuluan nang hiwalay ang fillet ng manok. Ibuhos ang magaan na sabaw sa repolyo sa halip na tubig. Bibigyan nito ang ulam ng mas masarap na lasa.
3. Hatiin ang pinakuluang fillet sa ilang piraso at idagdag ang mga ito sa repolyo sa pinakadulo ng pagluluto.

Sa ganitong paraan, magprito ka ng isang minimum na halaga ng mga sangkap, ang ulam ay hindi magiging sandalan, ngunit sa parehong oras ito ay mananatiling magaan at mababa ang calorie. Bon appetit!

Ang repolyo ay ang batayan ng maraming mga diyeta sa pagbaba ng timbang, dahil ang produktong ito ay nakikilala hindi lamang sa malaking bilang ng mga kapaki-pakinabang na sangkap sa komposisyon nito, kundi pati na rin sa pagiging naa-access nito. Sa pamamagitan ng pagsanay sa iyong sarili sa regular na pagkonsumo ng repolyo, madali mong hindi lamang mawalan ng timbang, ngunit mapanatili din ang mga resulta na nakamit. Malalaman mo ang tungkol sa mga benepisyo nito at kung gaano karaming mga calorie ang nilalaman nito sa artikulong ito.

Ilang calories ang nasa nilagang repolyo?

Pagdating sa calorie na nilalaman ng nilagang repolyo, kung paano mo ihanda ang ulam ay may malaking papel. Ang ilang mga maybahay ay nagbubuhos ng malaking halaga ng langis sa kasirola, ang ilan ay nililimitahan ang kanilang sarili sa 1-2 kutsara lamang. Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa repolyo na nilaga ng karne o kabute, ang lahat ay nakasalalay sa mga proporsyon ng mga produktong kinukuha mo.

Titingnan natin ang calorie na nilalaman ng mga pagkaing pandiyeta na ginawa mula sa nilagang repolyo, na inihanda ng isang maliit na halaga ng langis, at kung ang iba pang mga produkto ay idinagdag sa kanila, kung gayon ang proporsyon ay 1: 2, i.e. Mayroong halos dalawang beses na mas maraming repolyo kaysa sa karne o mushroom.

Kaya, ang calorie na nilalaman ng mga pagkaing repolyo:

• nilagang repolyo na walang mga additives - 30 kcal;
• nilagang repolyo na may mga karot - 40 kcal;
• nilagang repolyo na may oyster mushroom - 61 kcal;
• nilagang repolyo sa kamatis - 99 kcal;
• nilagang repolyo na may tinadtad na manok - 102 kcal;
• nilagang repolyo na may mga mushroom - 119 kcal;
• nilagang repolyo na may patatas - 124 kcal;
• nilagang repolyo na may baboy (walang taba) - 144 kcal;
• nilagang repolyo na may manok - 154 kcal;
• nilagang repolyo na may karne ng baka - 158 kcal.

Tulad ng makikita mula sa listahang ito, ang calorie na nilalaman ng mga pagkaing repolyo ay medyo mababa, na nangangahulugang maaari silang ligtas na maisama sa diyeta kapag nawalan ng timbang. Huwag kalimutan na mahalaga na gumamit ng isang minimum na langis at ang pinaka-mababang-taba na bersyon ng karne. Sa pamamagitan ng paraan, kapaki-pakinabang na malaman kung gaano karaming mga calorie ang nasa pritong repolyo - ito ay 50 kcal bawat 100 gramo. Ang pagpipilian ay hindi ang pinaka pandiyeta, ngunit ito ay mas mahusay kaysa sa iba pang mga di-gulay na side dish.

Nilagang repolyo: mga benepisyo at pinsala

Ito ay nagkakahalaga ng pag-alam sa mga benepisyo ng nilagang repolyo, hindi bababa sa upang maisama ito sa iyong diyeta nang mas madalas. Nakayanan nito nang maayos ang pamamaga ng mga panloob na mucous membrane, nagpapabuti ng motility ng bituka, pinoprotektahan ang mga daluyan ng dugo mula sa atherosclerosis, pinipigilan ang paninigas ng dumi at nagpapabuti ng metabolismo.

Ang nilagang repolyo ay nagpapanatili (B2, C, A, E, PP) at mineral (phosphorus, chlorine, sulfur), pati na rin ang isang kasaganaan ng hibla, tulad ng sa sariwang bersyon. Gayunpaman, ito ay isang banayad na opsyon para sa tiyan, at halos lahat ay maaaring ubusin ito sa form na ito. Ang tanging pagbubukod ay ang mga nagdurusa mula sa paglala ng mga ulser, bituka spasms, mataas na kaasiman o enterocolitis.

Ang nilagang repolyo ay isang masarap at malusog na side dish para sa mga pagkaing karne. Maraming tao ang magiging interesado na malaman kung gaano karaming mga calorie ang nasa ulam na ito.

Ilang calories ang nasa nilagang repolyo

Ang halaga ng enerhiya nito ay depende sa uri ng repolyo at kung ano ang ginagamit ng tagapagluto sa recipe. Mayroong maraming mga uri ng repolyo: cauliflower, puting repolyo, broccoli, kohlrabi, Peking, Savoy at iba pa. Mas sanay kaming makakita ng puting repolyo na nilaga.

Tinatayang, ang ulam na ito ay naglalaman ng 75 kcal bawat 100 gramo. Ang ganitong uri ng ulam ay mas mababa sa calories, hindi katulad ng pritong repolyo, kung saan, bilang karagdagan sa pagtaas ng calorie na nilalaman, mayroong pagbawas sa dami ng mga sustansya. Maaari mo pang bawasan ang calorie na nilalaman nito sa tulong ng mga simpleng tip:

Nilagang repolyo hindi sa sabaw, ngunit sa tubig, sa kasong ito, ang calorie na nilalaman ay nabawasan sa 20-30 kcal;

Palitan ang mga piniritong karot at sibuyas na may mga gulay na nilaga sa tubig;

Iwasang magdagdag ng karne at mushroom sa ulam.

Ano ang mga benepisyo ng nilagang repolyo?

Bilang karagdagan sa katotohanan na ang ulam na ito ay mababa ang calorie, pinapanatili pa rin nito ang lahat ng mga sustansya hangga't maaari salamat sa maselan na paraan ng pagluluto. At gayon pa man, ano ang pakinabang ng nilagang repolyo?

Una, naglalaman ito ng maraming kumplikadong carbohydrates, na nagbibigay ng enerhiya sa katawan sa loob ng mahabang panahon. Nagbibigay din sila ng pakiramdam ng kapunuan sa katawan sa pamamagitan ng pagpapanatili ng isang tiyak na antas ng asukal sa dugo sa loob ng mahabang panahon.

Pangalawa, ang repolyo ay naglalaman ng malaking dami ng bitamina: C, PP, A, E. Ito ay isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina C, naglalaman ito ng higit pa kaysa sa mga prutas na sitrus. Ang bitamina C, bukod sa iba pang mga bagay, ay nagpapalakas sa gilagid at pinipigilan ang kanilang pagdurugo.

Ang repolyo ay tumutulong na mapabuti ang kaligtasan sa sakit, bawasan ang mga antas ng kolesterol sa dugo, at mapabuti ang kondisyon ng balat at vascular wall. Ito ay isang magandang antioxidant na tumutulong sa pagpapabata ng katawan.

Pangatlo, ito ay mayaman sa hibla, na kailangan ng katawan upang mapabuti ang paggana ng bituka at alisin ang mga nakakapinsalang sangkap mula dito.

Pang-apat, mayroon itong mayaman na komposisyon ng mineral: iron, calcium, magnesium, potassium, sodium. Salamat sa komposisyon na ito, itinataguyod nito ang mineralization ng mga buto at ngipin, pinapalakas ang muscular system, pinatataas ang hemoglobin sa dugo, pinapa-normalize ang balanse ng tubig-asin at mga proseso ng neuropsychic.

Ikalima, ang nilalaman ng protina ng gulay ay mataas, isang napakahalagang elemento para sa pagtatayo ng mga selula at tisyu sa katawan ng tao. Nakakatulong din itong mabawasan ang pamamaga sa pamamagitan ng pag-alis ng labis na likido sa katawan.

Ang nilagang repolyo ay kapaki-pakinabang para sa mga taong may atherosclerosis, anemia, sakit sa puso, pati na rin sa panahon ng paggaling mula sa mga sakit at pinsala. Ang ulam na ito ay partikular na may kaugnayan sa taglamig, kapag ang karamihan sa mga tao ay kulang sa mga bitamina, sa partikular na bitamina C. Ang pagkain ng ulam na ito ay nakakatulong na palakasin ang mga panlaban ng katawan.

Sino ang dapat gumamit ng repolyo nang may pag-iingat?

Ang ulam na ito ay mayroon ding ilang contraindications. Hindi ito dapat gamitin ng mga taong may problema sa bituka (madalas na pagtatae, bloating) at tiyan (nabawasan ang produksyon ng gastric juice, mga ulser sa tiyan).

Isinasaalang-alang ang mga benepisyo at pinsala ng nilagang repolyo, maaari nating tapusin na ito ay isang mahusay na produktong pandiyeta na maaaring pakainin kahit sa maliliit na bata.

Ang nilagang repolyo ay isang mahusay na pagpipilian para sa mga taong nais na mawalan ng timbang, dahil ito ay mababa sa calories at sa parehong oras ay napaka-mayaman sa nutrients. Ang isang mahalagang pag-aari ng produktong ito na magpapasaya sa mga tao sa isang diyeta ay ang kakayahang magsunog ng taba. Sa pamamagitan ng pagkonsumo ng gayong ulam sa panahon ng isang diyeta, ang isang tao ay tiyak na hindi makakaramdam ng kakulangan ng mga bitamina at mineral.

Video sa paksa ng artikulo

Ang isa sa mga pinaka-pamilyar at naa-access na mga gulay ay repolyo. Para sa mga taong walang sawang sinusubaybayan ang kanilang hitsura at pigura, ito ay isang kaloob ng diyos. Ang pinaka-tradisyonal at pinakasimpleng paraan ng paghahanda nito ay nilaga. Ang nasabing repolyo, na minimal sa calories, ay nagpapanatili ng lahat ng halaga nito at naglalaman ng calcium, potassium, iron, magnesium, yodo, folic acid, phosphorus, sulfur at bitamina A, K, B, C, U.

Mga tampok ng komposisyon

Ang mga sariwang gulay ay may medyo mababang calorie na nilalaman. Ito ay 27 kcal para sa isang produkto na tumitimbang ng 100 gramo.

BJU ng puting repolyo:

• protina - 1.9 g;
• taba - 0.1 g;
• carbohydrates - 4.8 g.

Ngunit kung anong nutritional value ang makukuha ng nilagang halaman ay depende sa ilang mga kadahilanan. Ang nutritional value ng produkto ay tumataas depende sa paraan ng pagluluto at mga sangkap na ginamit. Pagkatapos ng lahat, kapag inihahanda ang ulam na ito, hindi lamang tubig ang idinagdag bilang karagdagang sangkap.

Ang mga bihasang maybahay ay maaaring maghalo ng anumang bagay kapag nilaga upang mapabuti ang lasa: karne, pulp ng kamatis, pritong sibuyas, karot, pampalasa, sabaw at marami pang ibang produkto. Ang mga tagapagpahiwatig ng KBJU ay nagbabago din nang malaki depende sa kung anong uri ng langis at kung anong dami ang idinagdag sa panahon ng paglalaga. Kaya, ang bilang ng mga calorie, protina, carbohydrates at taba na nakapaloob sa isang ulam ay nakasalalay sa paraan ng pagluluto at mga sangkap na bumubuo.

Mga benepisyo at pinsala

Gaya ng nabanggit kanina, ang repolyo ay isang low-calorie dish. Para sa mga taong nagmamalasakit sa kanilang kalusugan, ito ay itinuturing na isang kailangang-kailangan na produkto. Ang sauerkraut o inasnan na repolyo, hindi lamang sariwang repolyo, ay nilaga din. Bukod dito, pagkatapos ng pag-stewing sauerkraut, ang mga kilocalories bawat serving ay magiging mas mababa kaysa sa kung ito ay inihanda sariwa.

Ang pagiging kapaki-pakinabang ng nilagang ay nakasalalay sa katotohanan na naglalaman ito ng mga bitamina at microelement sa maraming dami. Ang pectin at lactose na nasa komposisyon ay nagdaragdag ng nutritional value sa produkto. Ang bitamina B2 ay nagpapatatag ng metabolismo ng enerhiya, may positibong epekto sa kondisyon ng balat, at may vasodilating effect.

Ang bitamina C, na may mga katangian ng antioxidant, ay tumutulong na palakasin ang mga pader ng mga daluyan ng dugo. Dahil sa nilalaman nito, ang ulam ay may kapaki-pakinabang na epekto sa immune system at nagpapataas ng pagganap ng tao. Tinutulungan ng bitamina na ito ang katawan na gawing normal ang mga antas ng kolesterol.

Ang pagsasama ng 200 gramo ng produktong ito sa diyeta ay magbibigay ng pang-araw-araw na dosis ng bitamina C para sa katawan ng tao.

Pinoprotektahan ng gayong pagkain ang mga mata mula sa mga negatibong epekto ng ultraviolet radiation. Para sa mga matatandang tao, magiging kapaki-pakinabang na isama ang nilagang repolyo sa kanilang diyeta upang maiwasan ang sclerosis. Bilang karagdagan, ang halaman ay may mataas na nilalaman ng hibla, na tumutulong upang maisaaktibo ang motility ng bituka. Ang laxative effect ng repolyo ay kapaki-pakinabang para sa mga matatandang tao na madalas na nagdurusa sa pagpapanatili ng dumi.

Ang nilagang repolyo ay naglalaman ng indole-3-carbinol, isang anti-carcinogenic biologically active substance na maaaring mabawasan ang posibilidad ng pagbuo ng isang malignant na tumor sa dibdib ng mga kababaihan. Natuklasan din ng mga siyentipiko na ang bitamina U na matatagpuan sa gulay na ito ay may epekto sa anti-cancer. Ang ulam ay hindi nagdudulot ng mga problema sa pagtunaw at nakakabusog ng gutom. Maaari rin itong gamitin ng mga taong, dahil sa mga ulser sa tiyan, gastritis at mataas na kaasiman, ay hindi kayang bumili ng sariwang gulay.

Bilang karagdagan sa lahat ng mga positibong katangian, ang nilagang repolyo ay mayroon ding mga disadvantages. Ang pagkonsumo ng produktong ito araw-araw sa malalaking dami ay maaaring humantong sa mga sumusunod na kahihinatnan:

• exacerbation ng mga malalang sakit sa tiyan;
• nadagdagan ang kaasiman (heartburn);
• utot, iyon ay, bloating;
• spasms sa bituka.

Pinapayuhan ng mga doktor na itigil ang pagkain ng nilagang repolyo sa panahon ng paglala ng mga peptic ulcer at pancreatic disease. Bagaman ang bitamina U na nakapaloob dito ay isang sangkap na anti-ulser, ang pagkain ng gayong ulam kung minsan ay nagdudulot ng malaking pag-agos ng gastric juice, na nagpapalala sa kondisyon ng pasyente. Maaaring tumaas ang pananakit mula sa pangangati sa bituka at ang mauhog na lamad nito.

Hindi ka dapat kumain ng nilagang dahon kasama ng mga produkto ng pagawaan ng gatas - ito ay nag-aambag sa pamumulaklak. Ang ulam ay kontraindikado din sa kaso ng exacerbation ng mga sakit sa bato, enterocolitis at pancreatic dysfunction.

Paano mabilang ang mga calorie?

Alam na natin kung gaano karaming mga calorie ang nilalaman ng halaman ng repolyo. Tingnan natin ang nutritional value ng nilagang repolyo. Siyempre, ang nilalaman ng calorie ay nakasalalay sa paraan ng pagluluto, kaya imposibleng kalkulahin ito nang eksakto. Ang isang nilagang gulay, halimbawa, kasama ang pagdaragdag ng isang produkto ng karne at langis ay hindi matatawag na mababang calorie. Bilang resulta, ang repolyo sa form na ito ay magkakaroon ng halos tatlong beses na mas maraming calorie kaysa sa hilaw na repolyo.

1. Timbangin ang lahat ng mga sangkap nang hiwalay at suriin ang kanilang mga calorie sa mesa. Halimbawa: kung ang recipe ay nangangailangan ng 150 gramo ng karot, ang halaga ng enerhiya ng 100 gramo ng gulay ay 33 kilocalories. Nakukuha namin para sa 150 gramo: (150x33): 100 = 49.5 kcal. Ito ay kung paano namin kalkulahin ang calorie na nilalaman ng lahat ng mga bahagi ng ulam.
2. Susunod, kailangan mong magdagdag ng mga calorie ng bawat sangkap at kalkulahin ang kabuuan.
3. Pagkatapos, ang walang laman na lalagyan kung saan iluluto ang mga gulay ay tinimbang.
4. Pagkatapos timbangin ang inihandang ulam, ang bigat ng lalagyan ay ibawas. Ang dami ng likido (sa kasong ito, tubig) ay dapat ding isaalang-alang, kahit na ang mga calorie nito ay magiging zero.
5. Ang natitira lamang ay hatiin ang buong nilalaman ng calorie sa bigat ng nagresultang ulam. Kaya, nakukuha namin ang halaga ng enerhiya ng bawat gramo. Upang matukoy ang calorie na nilalaman ng 100 gramo ng isang naibigay na ulam, kailangan mong i-multiply ang nagresultang numero sa pamamagitan ng 100. Kapag kinakalkula ang halaga ng enerhiya ng isang indibidwal na paghahatid ng nilagang repolyo, ang calorie na nilalaman ng lutong pagkain ay nahahati sa bilang ng mga servings .

Sa susunod na pagkakataon, kapag nilaga ang halamang hardin na ito, kung hindi ka sumunod sa dami ng mga sangkap nang mahigpit ayon sa recipe, ang pangwakas na halaga ng mga numero ay magbabago nang bahagya. Iyon ay, sa pamamagitan ng pagbilang ng isang beses, maaari mong palaging malaman ang tinatayang calorie na nilalaman.

Mga average na tagapagpahiwatig ng mga handa na pagkain

Narito ang tinatayang mga tagapagpahiwatig ng mga side dish, na inihanda sa tatlong magkakaibang paraan:

• na may idinagdag na tubig, walang langis;
• may patatas;
• na may karne ng manok.

Kahit na ang puting repolyo ay may pandiyeta na kalidad, kapag nilaga ito ay doble ang kilocalories sa karaniwan. Lumalabas na ang pagkain na niluto sa tubig, na nilaga nang walang pagdaragdag ng langis, ay magkakaroon ng halaga na 57 kcal bawat 100 gramo.

Ang isang halimbawa ng napakataas na calorie na pagkain ay nilagang repolyo na may patatas. Ang average na halaga nito ay 130-139 kcal. Ang mga mas gusto ang mas kasiya-siyang pagkain ay nagdaragdag ng karne sa repolyo.

Dito nag-iiba ang calorie content, depende sa uri ng karne. Ang nilagang repolyo ay maaaring lutuin kasama ng baboy o baka. Kung nagdagdag ka ng dietary chicken mince, ang average na calorie na nilalaman ay magiging 103-110 kcal bawat 100 gramo.

Para sa kaginhawahan, nagpapakita kami ng isang talahanayan na may tinatayang mga tagapagpahiwatig ng mga pagkaing inihanda ayon sa mga maginoo na recipe.

Mga recipe ng pandiyeta

Ang ilang mga tao ay walang pagod na naghahanap ng mga pagkaing pandiyeta upang hindi tumaba, habang ang iba naman ay gustong-gustong kumain ng masasarap na pagkain. Ang pagkain na gawa sa repolyo ay angkop para sa pareho. Bagaman ito ay pandiyeta, hindi ito walang lasa.

Mayroong maraming iba't ibang mga paraan upang nilaga ang repolyo. Ngunit sa panahong ito ang mga tao ay sobrang abala na nais nilang makahanap ng mga recipe na hindi nangangailangan ng maraming oras upang maghanda. Ang isang naka-istilong at sikat na aparato ay darating upang iligtas - isang multicooker!

Maglista tayo ng ilang simpleng paraan ng paghahanda ng repolyo.

Recipe No. 1

Upang magluto ng repolyo kakailanganin mo:

• kalahati ng isang medium-sized na ulo ng repolyo;
• 1 ulo ng peeled na sibuyas;
• 6 na mga PC. katamtamang laki ng mga kamatis;
• 2 pcs. peeled carrots;
• 0.5 l. tubig;
• 2 pcs. paminta (bell pepper);
• pampalasa sa panlasa.

Una, makinis na tumaga ang repolyo, lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran, gupitin ang mga sibuyas at paminta sa manipis na kalahating singsing, at ang mga kamatis sa mga cube. Susunod, ilagay ang mga gulay sa isang mabagal na kusinilya, magdagdag ng tubig, pampalasa at ihalo. Pagkatapos ay dapat mong isara ang takip ng device at itakda ang extinguishing mode sa display, itakda ang oras ng pagluluto sa loob ng 40 minuto. Pagkatapos ng oras na ito, ang mga gulay ay lulutuin.

Ang ulam ay maaaring gamitin bilang isang side dish para sa karne. Ngunit kung mananatili ka sa isang diyeta na mababa ang calorie, maaari kang magluto ng kanin o bakwit kasama nito.

Recipe No. 2

Upang nilagang repolyo na may manok kakailanganin mo:

• 500 g karne ng manok;
• 1 sibuyas;
• 1 maliit na ulo ng repolyo o 0.5 malaki;
• tomato paste (ang mga sariwang kamatis ay gagana rin);
• pampalasa sa panlasa;
• 3 kutsarang langis ng mirasol;
• 0.5 baso ng tubig.

Ang mga karot at sibuyas ay kailangang hugasan at alisan ng balat. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing at ang mga karot sa manipis na hiwa. I-chop ang repolyo sa maliliit na piraso. Hugasan ang karne ng manok, tuyo ito, gupitin sa maliliit na piraso. Pagkatapos ay iprito ang mga sibuyas at karot sa mainit na mantika, at pagkatapos ay itapon ang manok.

Isara ang takip ng multicooker at kumulo sa loob ng 5-10 minuto. Pagkatapos, buksan ang takip ng aparato, magdagdag ng ginutay-gutay na repolyo na may tomato paste (o mga kamatis), pampalasa, at ibuhos ang tubig. Isara ang takip at lutuin sa simmer mode sa loob ng 20 minuto. Maaaring gamitin nang nakapag-iisa at bilang isang side dish.

Recipe No. 3

Upang nilagang repolyo na may zucchini kailangan mong kunin:

• 0.5 kg ng repolyo;
• 2 maliit na sibuyas;
• 1 katamtamang laki ng zucchini;
• tomato sauce (ketchup o sariwang kamatis ang gagawin);
• 1 malaking karot (o 2 maliit).

Kapag nilaga sa isang mabagal na kusinilya, ihanda muna ang zucchini para sa pagluluto: gupitin sa kalahati, alisin ang mga buto at pulp. Pagkatapos ay alisan ng balat. Kung ito ay isang batang gulay na may manipis na balat, hindi mo ito kailangang balatan. Gupitin sa katamtamang laki ng mga cube.

Susunod, init ang mantika sa isang mangkok ng multi-cooker, magdagdag ng mga manipis na hiniwang karot at sibuyas. Dapat mong iprito ng kaunti ang mga gulay habang hinahalo. Pagkatapos ay magdagdag ng ginutay-gutay na repolyo, zucchini cubes, pagdaragdag ng mga pampalasa at kaunting tubig. Ang zucchini at repolyo ay naglalabas ng kanilang katas kapag nilaga, kaya hindi mo na kailangan ng maraming iba pang likido.

Pagkatapos ay kailangan mong ihalo muli ang lahat ng mabuti. Isara nang mahigpit ang takip ng multicooker, itakda ang simmer mode sa loob ng 20 minuto at tapos ka na!

Ngayon mayroong isang malaking seleksyon ng mga recipe ng ganitong uri, bilang karagdagan, maaari kang mag-improvise at magdagdag ng mga sangkap sa iyong panlasa.

Upang malaman kung paano maghanda ng dietary stewed repolyo, tingnan ang sumusunod na video.