Recipe na may gata ng niyog na curry masala. Chicken at basil curry

Magrekomenda sa iyong mga kaibigan:

Nadadala ako kaninamga pagkaing oriental , gusto ko lalomga pagkaing chicken curry . Lumalabas na maraming mga recipekari ng manok, magkapareho ang teknolohiya sa pagluluto, iba lang ang lasa ng sauce. Ngunit sa tuwing makakakuha tayo ng bagong ulam. Hindi pa rin ako nakakapagdesisyon kung alinchicken curry sauce Mas gusto ko ito. At ang pinaka-kagiliw-giliw na bagay ay iyonmanok sa gata ng niyog na may kari , lagi akong nag-iingat. Ngunit nagpasya akong subukan ito minsan at nagulat ako. Pagkatapos noon ay sinubukan kochicken curry na may gata ng niyog sa isang indian cafe nila inihahain itoulam ng kanin. At higit sa lahat nagustuhan koThai na manok sa gata ng niyog na may kari at rice noodles . Ang recipe para dito kari ng manokibabahagi sa iyo . Karaniwan, ginagamit ng mga Thai ang mga sumusunod na gulay upang maghanda ng chicken curry:broccoli, carrots, bell peppers, sibuyas, green beans at sprouted soybeans . At, siyempre, anokari wala bawang, paminta, luya, toyo at turmerik . Maaaring baguhin ang mga sangkap ng gulay ayon sa iyong panlasa. Ang aking mga anak ay hindi gusto ng broccoli o green beans. Kaya naman pinaghandaan ko silaThai na manok walang mga gulay na ito. Naghahanda na itoulamnapakabilis, ang pangunahing bagay ay ang paghahandagulay at karne. Ang lahat ng pampalasa ay mabibili sa anumang supermarket, atgata ng niyog Maaari mo ring bilhin ito ngayon. Inirerekomenda namin na ihanda mo itooriental na pagkain , siguradong magugustuhan mo ito. Ang ulam na ito ay angkop para sa isang romantikong hapunan o isang bachelorette party.

Manok sa gata ng niyog na may kari - recipe


Mga kinakailangang sangkap:
Kalahating kilo ng fillet ng manok o sapal ng hita;
Isang kampanilya paminta;
Dalawang sibuyas;
Isang karot;
Dalawang daang gramo ng sprouted soybeans;
Dalawang daang gramo ng broccoli;
Dalawang daang gramo ng berdeng beans;
Apat na daang gramo ng gata ng niyog;
Isang kutsara ng langis ng oliba;
Isang kutsara ng gadgad na luya;
Isang kutsarita ng turmerik;
Apat na malalaking clove ng bawang o isang kutsarita ng tuyo na bawang;
Dalawang tablespoons ng toyo;
Dalawang daang gramo ng rice noodles;
Asin at paminta para lumasa.

At kaya, simulan natin ang paghahanda ng ating obra maestra sa pagluluto sa pamamagitan ng pagputol ng karne ng manok. Ang karne ay dapat i-cut sa manipis na hiwa. Balatan ang luya at bawang at lagyan ng rehas sa isang pinong kudkuran.


Ilagay ang manok sa isang ceramic o glass bowl, ilagay ang tinadtad na luya at bawang, toyo at giniling na paminta. Kung nagluluto ka para sa isang pang-adultong kumpanya, maaari kang magdagdag ng tinadtad na sili. Paghaluin ang manok na may mga pampalasa at iwanan upang mag-marinate ng kalahating oras. Sa panahong ito, lilinisin namin at gupitin ang mga gulay sa mga cube. Pinutol ko ito sa bahagyang mas maliliit na piraso kaysa sa kaugalian sa lutuing Asyano. Mas gusto ko ito sa ganitong paraan, bukod pa, wala akong espesyal na wok. Siyempre, sa isip, ang chicken curry ay dapat lutuin sa isang wok pan, ngunit kung wala ka nito, maaari kang gumamit ng regular na cast iron o Teflon pan.



Painitin ng mabuti ang isang kawali, ibuhos ang isang kutsara ng linga o langis ng oliba at turmerik dito, ilagay ang inatsara na manok dito. Iprito ang manok sa mataas na apoy sa magkabilang panig sa loob ng dalawa hanggang tatlong minuto.




Pagkatapos ay idagdag ang mga tinadtad na gulay sa karne at iprito nang mabilis, hindi nalilimutang pukawin o kalugin ang kawali, tulad ng ginagawa ng mga Asian cook.



Pagkatapos nito, ilagay ang de-latang gata ng niyog at pakuluan ang manok at mga gulay sa loob ng halos pitong minuto. Sa pinakadulo, magdagdag ng asin at paminta sa panlasa, magdagdag ng mga de-latang soybean sprouts, takpan ng takip at hayaang magluto ng halos labinlimang minuto.

Ang terminong "curry", tulad ng isang uri ng payong, ay sumasaklaw sa isang buong hanay ng mga pinggan, ang pinagmulan kung saan iniuugnay ng karamihan sa mga tao ang lutuin ng subcontinent ng India. Ang karaniwang tampok ng lahat ay ang paggamit ng isang kumplikadong kumbinasyon ng mga pampalasa at mga halamang gamot sa panahon ng kanilang paghahanda, palaging kasama ang sariwa o pinatuyong mainit na sili. Gayunpaman, ang epekto ng nabanggit na termino ay limitado, bilang panuntunan, sa mga inihanda na may sarsa. Ang mga recipe na naglalaman ng kari bilang isang sangkap ay karaniwan sa katimugang mga estado ng India, at palagi silang naglalaman ng mga dahon ng puno na may parehong pangalan.

Napakaraming pagkakaiba-iba ng pagkain na akma sa generic na konsepto ng "curry". Gayunpaman, ang eksaktong kumbinasyon ng mga pampalasa para sa bawat naturang orihinal na recipe ay madalas na nakasalalay sa pambansa, relihiyon at kultural na mga tradisyon ng rehiyon kung saan ito inihanda, pati na rin, kung gusto mo, mga kagustuhan ng pamilya. Ang ganitong mga kari ay kadalasang may sariling mga tiyak na pangalan, na tinutukoy ng kanilang mga sangkap, pampalasa o paraan ng pagluluto. Ang mga pampalasa na ginagamit sa mga kari ay maaaring buo o giniling, hilaw o niluto, at idinagdag sa iba't ibang yugto ng pagluluto upang makagawa ng iba't ibang resulta ng lasa.

Ang mga pangunahing pampalasa na matatagpuan sa karamihan ng mga pagkaing a la curry ay: kulantro, kumin at turmerik. Sa mga rehiyong may iba't ibang heograpikal na lokasyon, ang mga kari ay kinabibilangan ng: isda, pula at puting karne, kanin, lentil at gulay. Pangunahing imbensyon ng sibilisasyong Kanluranin ang pulbos ng kari, at ang mga pinagmulan nito ay karaniwang napetsahan ng mga istoryador sa pagluluto hanggang sa kalagitnaan ng ikalabing walong siglo. Gayunpaman, ang mga unang naturang mixtures ay inihanda ng mga mangangalakal ng India partikular para sa mga miyembro ng kolonyal na pamahalaan ng Britanya at mga demobilized na opisyal ng hukbo ng hari, na, pagpunta sa England, ay masayang nag-imbak ng pampalasa na ito.

Gaya ng sinabi ko, ang mga pagkaing nauuri bilang kari ay inihanda kasama ng isda, molusko, tahong, baboy, manok o mga kumbinasyon ng mga sangkap na ito. Gayunpaman, karamihan sa mga Indian curry (karamihan ay para sa relihiyon o etikal na mga dahilan) ay vegetarian.

Ang mga kari ay maaaring tinatawag na "tuyo" o "likido". Ang mga tuyong curry ay niluto na may kaunting sabaw, na pagkatapos ay sumingaw, na iniiwan ang lahat ng iba pang sangkap na pinahiran ng manipis at mabangong layer ng mga pampalasa. Kasama sa mga kari na may maraming likido ang iba't ibang bean puree, tinadtad na sibuyas, yogurt, cream, gata ng niyog o lahat ng uri ng sabaw.

(gumagawa ng apat hanggang anim na servings)

Mga sangkap ng kari:

  • 400 gramo ng patatas (binalatan at gupitin sa medium-sized na piraso)
  • 2 medium carrots (binalatan at gupitin nang pahilis sa mga oval hanggang 1 cm ang kapal)
  • 300 gramo ng kalabasa pulp (hiwain sa mga cube)
  • 2 medium na pulang sibuyas (binalatan at gupitin sa malalaking piraso)
  • 4 na malalaking clove ng bawang (binalatan at dinurog gamit ang kutsilyo)
  • Bagong piniga na katas at sarap ng dalawang kalamansi
  • 2 cm sariwang ugat ng luya (binalatan at hiniwa ng manipis)
  • 25 gramo (o kalahating pakete) red curry paste - ibinebenta sa mga departamento ng Asya
  • 1 tasa ng de-latang tinadtad na kamatis (o sariwa kung nasa panahon)
  • 2 kutsarang tomato puree
  • 1 tasang gata ng niyog
  • Isang pares ng baso ng sabaw ng gulay
  • Mantika
  • Salt pepper

Mga sangkap sa paghahatid:

  • Pinasingaw na bigas, basil o dahon ng cilantro na may malambot na bahagi ng mga sanga, lime wedges

Paghahanda:

  1. Init ang isang pares ng mga kutsarang langis ng gulay sa isang malaking mabigat na kawali o kaldero sa katamtamang init. Iprito ang bawang, luya, juice at lime zest sa loob ng 3-4 minuto. asin. Magdagdag ng curry paste at tomato puree at lutuin ng isa pang 4 na minuto. Pagkatapos ay idagdag ang mga kamatis sa kawali at lutuin sa susunod na 5 minuto hanggang sa medyo madilim ang pinaghalong, ginagawa ang isang bagay tulad ng deglazing sa parehong oras.
  2. Ibuhos ang gata ng niyog at tikman ang timpla para sa asin. Pakuluan at lutuin ang pampalasa sa mahinang apoy sa loob ng 20-25 minuto hanggang sa maging mayaman at mabango.
  3. Ngayon ilagay ang mga patatas at karot sa kawali, ibuhos sa sabaw (maaari mo

Tulad ng anumang pagkaing-dagat, ang hipon ay dapat na lutuin ayon sa panuntunang "mas simple mas mabuti." Gusto mo bang magluto ng perpektong hipon? Walang mas simple - gawin ito o lutuin ito, at ikaw ay magiging masaya. Gayunpaman, ang isang bagay na mas kakaiba ay hindi rin isang problema: ang hipon ay nakikipag-ugnayan nang maayos sa mga pampalasa, at ang Indian dish ay isang mahusay na halimbawa nito, na may kakayahang sirain ang stereotype na ang Indian cuisine ay isang bagay na maanghang at maanghang. Ang shrimp curry na ito ay may parehong pampalasa at init sa lugar, ngunit walang higit pa nito kaysa sa tamis ng gata ng niyog. Si Rick Stein, na nagsulat ng isang libro tungkol sa kanyang Indian odyssey sa paghahanap ng perpektong kari, ay nagsabi na ang kari na natagpuan niya sa isang restaurant sa Calcutta ay matatag sa nangungunang sampung. Ang mas kaaya-aya ay ang lahat ng mga sangkap para sa coconut curry na may hipon ay mabibili sa isang mas o hindi gaanong disenteng supermarket.

Coconut curry na may hipon

Mababa

30 minuto

Mga sangkap

4 katamtamang sibuyas

25 g ng mantika

3 cm kanela

3 cm luya

3 siwang bawang

250 g binalatan na hipon

280 ml. gata ng niyog

1 tsp asin

1 tsp Sahara

150 ml. tubig

ilang sprigs ng cilantro

Haluin ang dalawang sibuyas sa isang blender upang makakuha ng isang makinis na paste (maaaring kailanganin mong magdagdag ng isang kutsarang tubig upang matiyak ang kinis). Init ang ghee, ghee o pinaghalong mantika at mantikilya sa isang angkop na kawali, magdagdag ng isang piraso ng kanela at iprito hanggang mabango. Pagkatapos nito, magdagdag ng dalawang sibuyas, gupitin sa kalahating singsing, at iprito ang mga ito sa mababang init, paminsan-minsang pagpapakilos upang hindi masunog. Ang mga sibuyas ba ay naging malambot at translucent? Ngayon na ang oras upang idagdag ang garam masala, pukawin at iprito para sa isa pang 30 segundo. Pagkatapos nito, idagdag ang onion paste, gadgad na bawang, turmeric at chili powder at lutuin ng isa pang 5 minuto, pagpapakilos.

Ang sibuyas ay dapat maging ginintuang, ngunit hindi masunog: kapag nangyari ito, idagdag ang hipon, na dapat munang balatan at gupitin sa likod upang alisin ang mga bituka kasama ang mga nilalaman. Pagkatapos ng isang minuto, maaari mong ibuhos sa gata ng niyog at tubig, at magdagdag din ng asukal. Palakihin ang apoy upang kumulo ang sarsa at lutuin ng 5 minuto, o hangga't kinakailangan upang mabawasan ng humigit-kumulang kalahati at hayaang maluto ang hipon. Ihain ang shrimp curry na may sprinkle ng coriander at steamed basmati rice bilang side dish.

Ang mga paboritong Saintpaulia ay hindi lamang isang espesyal na hitsura, kundi pati na rin isang napaka-tiyak na karakter. Ang paglaki ng halaman na ito ay may kaunting pagkakahawig sa klasikal na pangangalaga para sa panloob na pananim. At kahit na ang mga kamag-anak ng Uzambara violets mula sa mga Gesneriev ay nangangailangan ng isang bahagyang naiibang diskarte. Ang pagtutubig ay madalas na tinatawag na pinaka "kakaibang" punto sa pag-aalaga ng mga violet, na mas gusto ang hindi karaniwang pagtutubig sa klasikal na pamamaraan. Ngunit ang diskarte ay kailangan ding baguhin pagdating sa pagpapabunga.

Kapaki-pakinabang, matibay, hindi mapagpanggap at madaling lumaki, ang mga marigolds ay hindi maaaring palitan. Matagal nang lumipat ang mga summer garden na ito mula sa mga city flower bed at classic na flower bed patungo sa mga orihinal na komposisyon, mga dekorasyong kama at mga potted na hardin. Ang mga marigolds, na may madaling makikilalang dilaw-orange-kayumanggi na mga kulay at higit pang hindi matutularan na mga aroma, ngayon ay maaaring kawili-wiling sorpresa sa kanilang pagkakaiba-iba. Una, sa mga marigolds mayroong parehong matangkad at pinaliit na mga halaman.

Ang aming mga lola, na nagtatanim ng mga strawberry sa hardin, o mga strawberry, tulad ng dati naming tawag sa kanila, ay hindi partikular na nag-aalala tungkol sa pagmamalts. Ngunit ngayon ang pamamaraang pang-agrikultura na ito ay naging pangunahing sa pagkamit ng mataas na kalidad na mga berry at pagbabawas ng mga pagkalugi sa pananim. Baka sabihin ng iba, hassle ito. Ngunit ipinapakita ng kasanayan na ang mga gastos sa paggawa sa kasong ito ay nagbabayad nang malaki. Sa artikulong ito, inaanyayahan ka naming pamilyar sa siyam na pinakamahusay na materyales para sa pagmamalts ng mga strawberry sa hardin.

Ang mga succulents ay napaka-magkakaibang. Sa kabila ng katotohanan na ang "maliit" ay palaging itinuturing na mas sunod sa moda, sulit na tingnan ang hanay ng mga succulents kung saan maaari mong palamutihan ang isang modernong interior. Pagkatapos ng lahat, ang mga kulay, laki, pattern, antas ng prickliness, epekto sa interior ay ilan lamang sa mga parameter kung saan maaari mong piliin ang mga ito. Sa artikulong ito sasabihin namin sa iyo ang tungkol sa limang pinaka-sunod sa moda succulents na kamangha-manghang nagbabago ng mga modernong interior.

Sponge cake na may chocolate cream - magaan, malambot at mahangin, na may pinong fudge cream batay sa milk powder, cocoa at cream. Ito ay tumatagal ng napakakaunting oras upang ihanda ang dessert na ito, at ang mga sangkap ay simple, mura at naa-access. Ang mga homemade cake para sa tsaa sa gabi ay kaaya-aya at maginhawang mga sandali sa buhay na maaaring ayusin ng sinumang maybahay para sa kanyang pamilya o mga kaibigan. Maaari mong palitan ang mga coconut flakes sa recipe na ito ng toasted walnuts.

Madalas na nangyayari na ang mga kemikal na pamatay-insekto, lalo na ang mga matagal nang nasa merkado, ay huminto sa pagkilos sa mga peste dahil sa pag-unlad ng paglaban (paglaban) sa aktibong sangkap, at pagkatapos ay ang mga biological na paghahanda ay maaaring sumagip, na kung saan , sa pamamagitan ng paraan, ay may isang bilang ng mga pakinabang. Sa artikulong ito matututunan mo kung paano protektahan ng Lepidocide ang mga pananim na gulay, berry, ornamental at prutas mula sa mga peste na kumakain ng dahon.

Ang mga Egyptian ay gumamit ng mint noong 1.5 libong taon BC. Mayroon itong malakas na aroma dahil sa mataas na nilalaman ng iba't ibang mahahalagang langis, na lubhang pabagu-bago. Sa ngayon, ang mint ay ginagamit sa medisina, pabango, cosmetology, winemaking, pagluluto, ornamental gardening, at industriya ng confectionery. Sa artikulong ito ay titingnan natin ang pinaka-kagiliw-giliw na mga varieties ng mint, at pag-uusapan din ang tungkol sa mga tampok ng paglaki ng halaman na ito sa bukas na lupa.

Ang mga tao ay nagsimulang magtanim ng mga crocus 500 taon bago ang ating panahon. Kahit na ang pagkakaroon ng mga bulaklak na ito sa hardin ay panandalian, lagi naming inaabangan ang pagbabalik ng mga harbinger ng tagsibol sa susunod na taon. Ang mga crocus ay isa sa mga pinakaunang primrose, na ang pamumulaklak ay nagsisimula sa sandaling matunaw ang niyebe. Gayunpaman, ang mga oras ng pamumulaklak ay maaaring mag-iba depende sa mga species at varieties. Ang artikulong ito ay nakatuon sa pinakamaagang uri ng mga crocus, na namumulaklak sa huli ng Marso at unang bahagi ng Abril.

Ang sopas ng repolyo na ginawa mula sa maagang batang repolyo sa sabaw ng baka ay nakabubusog, mabango at madaling ihanda. Sa recipe na ito matututunan mo kung paano magluto ng masarap na sabaw ng baka at magluto ng light repolyo na sopas na may ganitong sabaw. Ang maagang repolyo ay mabilis na nagluluto, kaya't ito ay inilalagay sa kawali kasabay ng iba pang mga gulay, hindi tulad ng taglagas na repolyo, na tumatagal ng kaunti upang maluto. Ang handa na sopas ng repolyo ay maaaring maiimbak sa refrigerator sa loob ng ilang araw. Ang tunay na sopas ng repolyo ay lumalabas na mas masarap kaysa sa bagong handa na sopas ng repolyo.

Ang mga blueberry ay isang bihirang at promising berry crop sa mga hardin. Ang mga blueberry ay pinagmumulan ng mga biologically active substance at bitamina at may mga katangiang antiscorbutic, anti-inflammatory, antipyretic, at tonic. Ang mga berry ay naglalaman ng mga bitamina C, E, A, flavonoids, anthocyanins, microelements - zinc, selenium, tanso, mangganeso, pati na rin ang mga hormone ng halaman - phytoestrogens. Ang lasa ng blueberries ay parang pinaghalong ubas at blueberries.

Sa pagtingin sa iba't ibang uri ng kamatis, mahirap na hindi malito - ang pagpipilian ay napakalawak ngayon. Kahit na ang mga nakaranasang hardinero ay minsan nalilito nito! Gayunpaman, ang pag-unawa sa mga pangunahing kaalaman sa pagpili ng mga varieties "para sa iyong sarili" ay hindi napakahirap. Ang pangunahing bagay ay upang bungkalin ang mga kakaiba ng kultura at magsimulang mag-eksperimento. Ang isa sa pinakamadaling grupo ng mga kamatis na lumaki ay ang mga varieties at hybrids na may limitadong paglaki. Palagi silang pinahahalagahan ng mga hardinero na walang gaanong lakas at oras sa pag-aalaga sa kanilang mga kama.

Sa sandaling napakapopular sa ilalim ng pangalan ng panloob na kulitis, at pagkatapos ay nakalimutan ng lahat, ang coleus ngayon ay isa sa mga pinaka makulay na hardin at panloob na mga halaman. Ito ay hindi para sa wala na sila ay itinuturing na mga bituin ng unang magnitude para sa mga pangunahing naghahanap ng mga hindi karaniwang kulay. Madaling lumaki, ngunit hindi masyadong mapaghingi na angkop sa lahat, ang coleus ay nangangailangan ng patuloy na pangangasiwa. Ngunit kung aalagaan mo ang mga ito, ang mga palumpong na gawa sa makinis na natatanging mga dahon ay madaling madaig ang sinumang kakumpitensya.

Ang salmon backbone na inihurnong sa Provençal herbs ay nagbibigay ng masarap na piraso ng sapal ng isda para sa isang magaan na salad na may sariwang ligaw na dahon ng bawang. Ang mga champignon ay bahagyang pinirito sa langis ng oliba at pagkatapos ay binuburan ng apple cider vinegar. Ang mga mushroom na ito ay mas masarap kaysa sa mga regular na adobo, at mas angkop ang mga ito para sa inihurnong isda. Ang ligaw na bawang at sariwang dill ay magkakasundo sa isang salad, na nagpapatingkad sa aroma ng isa't isa. Ang maasim na bawang ng ligaw na bawang ay tatagos sa laman ng salmon at mga piraso ng kabute.

Ang isang coniferous tree o shrub sa isang site ay palaging mahusay, ngunit maraming mga conifer ay mas mahusay. Ang mga karayom ​​ng esmeralda ng iba't ibang lilim ay pinalamutian ang hardin sa anumang oras ng taon, at ang mga phytoncides at mahahalagang langis na inilabas ng mga halaman ay hindi lamang aromatize, ngunit ginagawang mas malinis ang hangin. Bilang isang patakaran, ang karamihan sa mga zoned na mature conifer ay itinuturing na napaka hindi mapagpanggap na mga puno at shrubs. Ngunit ang mga batang punla ay mas pabagu-bago at nangangailangan ng wastong pangangalaga at atensyon.

Ang Sakura ay kadalasang nauugnay sa Japan at sa kultura nito. Ang mga piknik sa ilalim ng canopy ng mga namumulaklak na puno ay matagal nang naging mahalagang katangian ng pagtanggap sa tagsibol sa Land of the Rising Sun. Ang taon ng pananalapi at akademiko dito ay nagsisimula sa Abril 1, kapag namumulaklak ang napakagandang cherry blossoms. Samakatuwid, maraming mahahalagang sandali sa buhay ng mga Hapon ang nagaganap sa ilalim ng tanda ng kanilang pamumulaklak. Ngunit ang sakura ay lumalaki din nang maayos sa mas malamig na mga rehiyon - ang ilang mga species ay maaaring matagumpay na lumaki kahit na sa Siberia.

Kamusta kayong lahat! Dinadala ko sa iyong pansin ang isang recipe para sa chicken curry sa gata ng niyog. Ito ay inihanda nang napakabilis, at ang pinakamahalaga ay simple, at kahit na isang masarap na gravy para sa side dish :)

Magsimula tayo sa manok. Gumamit ako ng drumsticks, ngunit anumang bahagi ng manok ay maaaring gumana sa ulam na ito. Karaniwang ginagamit ang brisket.

Hinugasan ko ang manok, binalatan ang balat at pinirito sa mantika. Ngayon ay magpatuloy tayo sa paghahanda ng sarsa. Para dito kailangan namin:

1. 1 sibuyas

2. 5 cloves ng bawang

3. 1 maliit na sariwang ugat ng luya

4. curry seasoning, sweet paprika, turmeric at dry chilli

5. 1 lata ng gata ng niyog

6. juice mula sa kalahating lemon

7. asin at paminta

Naghiwa kami ng mga gulay tulad nito.

At iprito ang mga ito sa parehong mantika ng manok. Sa pagkakasunud-sunod, unang mga sibuyas, pagkatapos ay bawang at luya. Magdagdag ng pampalasa.

Kapag ang mga gulay ay pinirito, itapon ang manok. Haluin at ilagay ang gata ng niyog, asin, pagkatapos ay magdagdag ng lemon juice.

Pakuluan at lutuin sa mahinang apoy ng mga 30 minuto at ayun!!! :) Inihain kasama ng puting kanin o anumang side dish ayon sa panlasa.

Bon appetit!



Mga kaugnay na publikasyon