Страви для літніх пікнік. Страви для пікніка - рецепти приготування страв на природі.

Однією з найулюбленіших і найпопулярніших розваг літньої пори без тіні сумнівів можна назвати виїзд на пікнік. Сонячний день і приємна компанія обов'язково піднімуть ваш настрій до недосяжних висот,

а смачна їжа допоможе зробити ваш відпочинок на природі по-справжньому повним, додасть вам сил і додасть насолоди. І ось тут і виникає найголовніше питання, що змушує багатьох господарок поламати голову. Як приготувати на пікнік? Які страви приготувати заздалегідь або якими продуктами запастися, щоб пригостити своїх друзів та улюблених смачною їжею, не витрачаючи надмірних зусиль на її приготування? Спробуймо розібратися в цьому разом!

Жоден пікнік не обходиться без їжі та пиття: адже ви проведете на природі не одну годину, тому про смачне меню, звичайно, варто подбати заздалегідь. Дізнайтеся заздалегідь про те, що воліє кожен із учасників банкету. Якщо компанія велика, домовтеся, що хтось візьме з собою, хто якісь страви готуватиме.

Якщо у вас мало часу на збори, ви звичайно можете взяти з собою сирі овочі, зелень, хліб, нарізки (ковбасу, сир, бринзу), а також мариноване м'ясо з магазину. Однак є сотні рецептів прекрасних страв, частково приготованих у домашніх умовах, які чудово поглинатимуться на природі.

Найпопулярніші страви та продукти для пікніка:

1) Шашлики з різних видів м'яса (свинина, птиця, баранина, телятина)
2) Риба на грилі
3) Овочі та гриби на грилі
4) Свіжі овочі, зелень та фрукти
5) Бутерброди
6) Печиво та випічка
7) Салати
8) Картопля, запечена в багатті
9) Алкогольні та безалкогольні напої

Багато хто з вас, швидше за все, смажать на пікніках виключно шашлики або інші м'ясні страви, однак є безліч інших смачних і корисних страв на грилі. Наприклад, дуже смачними виходять овочі на грилі. Влітку цих овочів достатньо: кабачки, баклажани, помідори, солодкий перець, а також гриби.

Ви можете взяти потроху цих овочів і між смажкою м'яса підсмажувати шматочки овочів. Овочі будуть чудовим гарніром до шашликів.

Грибипечериці слід попередньо замаринувати . Візьміть 0,5 кг печериць, помийте та висушіть їх, помістіть у звичайний пластиковий пакет без дірок (краще в кілька пакетів), потім влийте туди 1/4 склянки соєвого соусу, 1/4 склянки оливкової олії, додайте трохи перцю до смаку. Потім щільно зав'яжіть пакет і добре перемішайте вміст. Поставте в холодильник проти ночі.

Солодкі перці відразу після приготування помістіть у пластиковий пакет на 5 хвилин, щоб шкірка легко знялася.

Помідорина грилі готуються досить швидко, їх можна нарізати на 2 половинки, або покласти над вугіллям. Після приготування вони набувають насичений солодкий смак.

Укладати овочі можна на грати, а можна нанизати шматочки на шампура, як шашлики. Також іноді овочі, порізані шматочками і змащені маслом, загортають у фольгу порційно, потім запікають над вугіллям. Тут головне витримати потрібну кількість часу, щоби все добре пропеклося. Не страшно, якщо овочі трохи хрустітимуть. Якщо ви любите м'які овочі, потримайте їх довше.

Картоплячасто беруть собою, щоб запекти в багатті, проте разом із жирним м'ясом він може здатися надто важким. Його можна запропонувати приготувати вегетаріанцям, які не їдять шашлики.

Легко також готується на грилі риба, але для неї радять скористатися ґратами. Особливо смачні сьомга, форель, сардини та інші жирні види риб. Перед смаженням рибунеобхідно замаринувати : можна просто обваляти у спеціях для риби, солі, перцю.

Вугілля для смаження повинне мати білий наліт, а жар не повинен бути таким же сильним, як для м'яса, тому що ніжне м'ясо риби дуже швидко готується. Зазвичай філе завтовшки 2 сантиметри готується близько 5-6 хвилин з кожного боку.

Закуски для пікніка

Бутерброди - ще одна незамінна страва для тих випадків, коли ви вирушаєте на пікнік, не маючи наміру смажити там шашлик. Втім, бутерброди можуть стати в нагоді і для тих, хто чекає м'ясо на грилі, так як справа ця дуже довга: адже потрібно все підготувати, зібрати дрова, розпалити багаття, почекати поки дрова перетворяться на вугілля і тільки потім вже смажити м'ясо.

Щоб не померти з голоду, можна взяти з собою готові бутерброди або зробити їх на місці.

А цей бутерброд можна заготовити вдома, він є ідеальним для великої компанії, на пікніку просто розрізати і його зручно перевозити.

Ддля цьогодиво-бутерброда знадобиться:

Булка хлібна (краще кругла та висока), улюблені начинки для бутербродів (ковбаса, сир, за смаком майонез або соус песто, зелений салат, помідори, огірки, куряче варене м'ясо або м'ясо індички).
Відріжте верхню частину хлібної булки і вийміть м'якоть, залишивши тільки скоринку.

Потім починайте шарами виколювати ваші інгредієнти, змащуючи їх соусами.

Коли булка наповниться вгору, накрийте верхньою частиною. Ваш листковий бутерброд для пікніка готовий!

До речі, бутерброди будуть особливо смачними, якщо ви засмажити хліб на грилі прямо над багаттям. Перед тим, як готувати м'ясо, покладіть на ґрати кілька скибочок хліба та засмажте їх до хрумкого стану:

Можна також спробувати начинити бутерброди начинкою з сиром, овочами, м'ясом, а потім запекти їх над вугіллям. У вас вийде чудовий гарячий бутерброд:

Бутерброди для пікніка можна зробити у вигляді канапе, розрізавши великий сендвіч на маленькі порційні шматочки та заколів їх зубочистками. Для цього можна взяти довгий французький батон, розрізати його навпіл, а потім начинити улюбленими інгредієнтами. Прикрити зверху верхнім шаром та розрізати на шматочки.

Кожен шматок заколоти зубочистками або шпажками, щоб вони не розвалювалися і укласти у відповідний посуд.

Якщо ви не хотіли б зробити звичні бутерброди з ковбасою та сиром, можна скористатися іншими корисними рецептами.

Наприклад, ось такий незвичайний бутербродможна приготувати з авокадо :

Знадобиться:Французький довгий батон хліба, шматочки вареної курячої грудки, стиглий авокадо, кільця цибулі (маринованої або підсмаженої), соус песто, рукола, м'який козячий сир.
Розріжте батон вздовж на дві половики, змастіть нижню сиром і покладіть на неї всі інгредієнти шарами. Потім прикрийте верхньою частиною батона.

Розріжте на порційні шматки.

Прекрасні бутерброди можна зробити у вигляді рулетів з лаваша . Всі інгредієнти можна приготувати вдома, загорнути в лаваш, а потім підігріти на грилі перед подачею.

Але смачнішими вийдуть такі рулети з овочами на грилі.

Вам знадобляться:Сира куряча грудка, соєвий соус, пару ложок меду, баклажани, помідори, кабачки, солодкий перець, сіль, перець.

Курячі грудки розріжете на шматочки товщиною близько 1 сантиметра, залийте соєвим соусом, медом, посоліть, поперчіть і залиште маринуватися 15 хвилин. Овочі наріжте тонкими кільцями (0,5 сантиметра). Все підсмажте на решітці, змащеній олією, над вугіллям до золотистого кольору. Укладіть все на лаваш і загорніть у рулет.

Готові рулети знову відправте на гриль на пару хвилин і підсмажте з обох боків. Можна додати в рулет свіжої зелені та соус.

Дуже швидко та просто готуються закусочні бутерброди із часниковою олією .

Все, що вам буде потрібно- лише заздалегідь приготувати олію для цієї закуски. У чашу блендера помістіть 200 гр. вершкового масла кімнатної температури, додайте чотири подрібнені зубчики часнику та 50 гр. подрібненої зелені кропу. Прокрутіть все разом у блендері протягом однієї хвилини, перекладіть у пластиковий контейнер та охолодіть. Перед початком трапези змастіть вашою олією шматочки житнього або пшеничного хліба, зверху покладіть по тонкій скибочці копченого м'яса або риби, прикрасьте кружальцями будь-яких свіжих овочів і гілочками кропу. Ваші бутерброди готові!

Найсмачніші французькі сільські сендвічі можна приготувати заздалегідь, а можна і прямо на природі, замінивши шинку скибочками щойно підсмаженого на вугіллі м'яса чи птиці.

Зріжте по всій довжині верхівку одного французького багета. Акуратно оберіть частину м'якоті так, щоб у багеті утворилася порожнина по всій його довжині. Збризкайте багет заправкою з однієї столової ложки оливкової олії та однієї чайної ложки гарного винного або бальзамічного оцту.

Окремо приготуйте начинку. Для цього дрібно нарубайте, змішайте і заправте оливковою олією один помідор, один огірок, один солодкий перець, половину червоної цибулини і дві столові ложки подрібненої зелені петрушки і базиліка, посоліть до смаку. Готову начинку викладіть у заглиблення багету, а зверху розкладіть шматочки шинки. Верхню частину багету змастіть сумішшю з 3 ст. ложок розм'якшеного вершкового масла|мастила| і 1 ч. ложки гірчиці. Накрийте ваш багет з начинкою його верхньою частиною, акуратно притисніть і наріжте впоперек порційні шматочки.

Класичний грецький салат якнайкраще підходить для пікніків. Приготувати такий салат дуже просто, а його освіжаючий смак чудово врятує вас від літньої спеки. Ретельно помийте і крупно наріжте три стиглі помідори та один огірок. Одну велику червону цибулину і два невеликі солодкі перці наріжте кружальцями.

Окремо приготуйте заправку. Для цього змішайте 6 ст. ложок оливкової олії, 2 ст. ложки винного оцту, сіль та чорний перець за смаком.

Підготовлені овочі перемішайте та викладіть у салатник, полийте заправкою, зверху викладіть 150 гр. сиру Фета, нарізаного кубиками, і посипте ваш салат двома столовими ложками подрібненої зелені петрушки та орегано. Перед подачею прикрасьте салат великими маслинами без кісточок.

Жодне американське барбекю не обходиться без теплого картопляного салату . Приготувати такий салат зовсім не складно. Увечері перед поїздкою на природу підготуйте заправку для салату.

Для цього складіть у чашу блендера ½ склянки очищених лісових горіхів (фундуку), 100 гр. зелені петрушки без гілочок, два зубчики часнику, 5 ст. ложок оливкової олії, сіль та чорний перець за смаком. Подрібніть все до отримання густої зеленої маси, перекладіть у пластиковий контейнер і охолодіть.

Весна і літо - час довгих посиденьок на природі. Що може бути краще, ніж зібратися разом із близькими людьми, вирушити до озера, до парку, лісу, де кожен відпочине душею та тілом.

Щоб пікнік приніс лише задоволення, до нього необхідно заздалегідь підготуватись: радимо визначитися, які продукти взяти, а також скласти список страв для приготування.

Зверніть увагу!Відповідно до сезону запланованого пікніка – продукти можуть різнитися. Якщо влітку актуальніше брати свіжі овочі, то навесні краще віддати перевагу заздалегідь приготовленим закускам.

Залежно від того, з ким буде проведено пікнік, можуть виникати різні ідеї щодо їжі. Якщо це святкова подія, то перевага надається простим, але ситним стравам.

Не варто складати готові салати на елегантні тарілки – найкращим варіантом стане використання пластикових контейнерів або покупних одноразових ємностей: у них також можна красиво прикрасити закуски.

Крім цього, можна додатково взяти із собою соуси, приготовлені вдома. Їх доречно використовувати як у пікніку з дітьми, і з дорослими. Для дітей актуальні негострі соуси зі сметани, для друзів підійдуть інші варіанти: майонез, гірчиця, кетчуп.

Можна змішати зазначені інгредієнти, покласти зелень, часник, отримавши оригінальну добавку до м'ясних страв та шашлику.

Меню для святкового пікніка

Трапляється так, що відзначити день народження можна на природі, тим більше якщо цьому благоволіє погода. Вирушаючи на пікнік компанією на машині, з'являється можливість взяти багато страв, приготовлених вдома.

Деякі святкові варіанти з меню:

1. Сосиски - їх можна обсмажити на багатті, поки готується шашлик.
2. Свіжі овочі – помідори, огірки, болгарський перець, редька – нарізати все це можна на природі, головне не забути ніж.
3. Нарізка із м'ясних, молочних продуктів: ковбаса, шинка, сир.
4. Оливки та маслини – вони завжди у пошані у дітей, крім того, їх можна додати до будь-якого салату.
5. Домашні соління - підходять для святкового пікніка з шашликами у весняний період.
6. Листя салату, наповнене будь-якою начинкою: часник з плавленим сиром, копченою куркою з відвареним яйцем, бринзою із зеленню і навіть шпротами.
7. Печериці – перевірений варіант закуски, який відмінно підходить до смаженого м'яса. Вони можуть бути запечені на мангалі або просто маринованими.
8. Овочі на шпажках, що чергуються з твердим сиром - закуска, яка і виглядає красиво і не зіпсується на спеку.

Серед напоїв зазвичай вважають за краще взяти соки та мінеральну воду. Не варто брати солодку газовану воду, від неї хочеться ще більше пити.

Часто пікніки припускають наявність алкоголю, особливо коли компанія збирається з друзями. В цьому випадку варто взяти на пікнік сидр, пиво чи вино. Такі напої не доставлятимуть дискомфорту в спеку.

Важливо!Алкоголь найкраще охолодити вдома чи взяти із собою акумулятори холоду у спеціальній сумці. Таким чином, напої надовго збережуть смак, зможуть підбадьорити організм.

На святковому пікніку роботу з шашликом краще надати чоловікам – вони точно знаються на приготуванні м'яса. Завдання жінок – добре замаринувати продукт увечері напередодні.

Один із популярних варіантів – суміш майонезу та кетчупу, або сметани, томату. Такий маринад підходить для свинини, курка ж ніжніша, тому тут необхідний інший підхід.

Візьміть олію, головку часнику, приправи, пучок зелені. Подрібніть зелень та часник, додайте нарізане куряче філе в кількості 2 кг. Все заправте олією, приправте.

Прості та доступні салати та закуски для пікніка

Складнощі у приготуванні на пікніку ні до чого, головний критерій страв – простота. Нарізати продукти можна вдома, скласти їх, а на природі вже змішати із соусом чи заправкою. Із закусками справа інакша: вони повинні мати привабливий вигляд, тому найчастіше їх доводиться готувати вдома.

Найбільш популярними стравами вважаються ті, в основі яких є овочі. Салати з м'ясних виробів, копченостей, морепродуктів ризикують бути зіпсованими у разі підвищення температурних умов.

Приготувати можна такі страви:

• Салат із редису.
• Салат із запеченого жаром вогню болгарського перцю.
• Фруктовий салат.
• Кабачкова паста.
• Рулети із баклажанів.
• Картопляні зрази.

Всі знають, як хочеться їсти в момент очікування смаженого на вугіллі м'яса. Його тонкий аромат розноситься по всьому лісі, а в голові малюються картини апетитних та соковитих шматочків шашлику.

Щоб вгамувати голод можна трохи перекусити салатами. Наріжте редиску кружальцями, додайте подрібнену зелену цибулю, натерту моркву, варене яйце та майонезний соус – смачний салат готовий!

Запечіть болгарський перець, наріжте його соломкою, додайте помідори, зелень. Заправте блюдо олією - отримайте відмінний легкий салат. Також можна надійти зі свіжими фруктами, попередньо нарізавши їх удома, приправивши сметаною з цукром вже на природі.

Підбирайте закуски на свій смак і запланований бюджет. Якщо збирається велика компанія завжди можна доручити кожному, приготувати щось особливе. Не забувайте про два правила: страви повинні бути легкими у приготуванні та ситними.

Корисне відео

Схожі записи

Свіже повітря, дружня компанія та багаття – ось типовий пікнік. Головна страва на ньому, звичайно ж, шашлик.

Ми пропонуємо вам урізноманітнити меню. Адже на вугіллі можна приготувати багато смачних страв. Суп, гарніри та навіть десерти!

Чи готові записувати рецепти? Чудово! Але спочатку повторимо матчасть:

Шурпа

Це страва східної кухні, яка має у різних народів різні, але співзвучні назви: шурпа, чорба, шорпо, сорпа та інші. Але, як не назви, це м'ясний наваристий суп із овочами. Особливо смачним він виходить, якщо варити його на багатті. Страва трудомістка, але якщо ви цілий день на природі, вона зігріє і зарядить енергією.

Традиційно шурп готують з баранини (краще брати свіжу). Але можна використовувати яловичину чи свинину. Звернемося до класики.

складові:
1 кг баранини (можна з кісточкою);
100 г курдючного жиру;
1 кг цибулі;
1 кг картоплі;
500 г свіжих томатів;
5 середніх морквин;
5 середніх болгарських перців;
5 л води;
сіль, перець горошком та інші спеції;
зелень (петрушка, базилік, кінза тощо).
Для маринаду:
500 мл оцту;
500 мл води;
сіль та цукор за смаком.

Приготування

Спочатку замаринуємо цибулю. Візьміть половину наявної цибулі (500 г), наріжте її кільцями, посоліть і залийте сумішшю води, оцту, солі та цукру. Поставте під прес і залиште на 1-2 години.

Для приготування шурпи потрібно казан або каструля з товстим дном. Розтопіть у ній курдючний жир. Баранину наріжте великими шматками і обсмажте зі спеціями (це може бути зіра, барбарис, мелений коріандр – на ваш смак). Обсмажену баранину на якийсь час приберіть з казана. На жирі, що залишився, обсмажте нарізані моркву і другу половину цибулі. Поверніть у казан баранину. Додайте нарізані томати і болгарський перець. Гасіть м'ясо та овочі ще кілька хвилин.

Потім залийте їх водою, накрийте кришкою казан і томіть близько двох годин. Коли закипить, знімайте піну. Наприкінці додайте крупно нарізану картоплю та перець горошком. Посоліть та всипте спеції за смаком.

Ще через 20 хвилин можна розливати шурпу по тарілках. Робиться це так. Бульйон наливають в одну тарілку, а м'ясо та овочі кладуть в іншу. Кожен додасть собі стільки баранини та овочів, скільки захоче. Бульйон посипають дрібно нарізаною зеленню і кладуть у нього мариновану цибулю (обов'язково!).

Гамбургери

Сендвічі з котлетою та овочами вважаються фастфудом. Однак приготовані своїми руками, та ще й на природі, вони зовсім інші до смаку. До того ж, готувати гамбургери досить просто.

складові:
5 булочок для гамбургерів;
3 середні цибулини;
5 скибочок плавленого сиру;
листя салату, помідори, огірки та інші овочі;
майонез, соус або гірчиця до смаку.
Для котлет:
500 г яловичого фаршу;
100 г панірувальних сухарів;
100 г твердого сиру;
2 середні цибулини;
сіль та чорний перець за смаком;
оливкова олія;
вустерський соус.

Приготування

Кількість інгредієнтів залежить від того, скільки гамбургерів ви хочете зробити. У цьому випадку розраховано п'ять осіб.

Спочатку готуємо фарш. Свинина для нього буде занадто жирною, тому краще використовувати яловичину чи індичку. Пропустіть м'ясо через м'ясорубку. Цибулю дрібно наріжте та обсмажте на оливковій олії до золотистості. Сир потріть на тертці. Змішайте всі інгредієнти, посоліть, поперчіть, додайте|добавляйте| трохи вустерського соусу і сформуйте котлети. Увага! Котлети мають бути пропорційні булочкам. Також в середині кожної з них потрібно зробити поглиблення, щоб при жарінні вони не втратили форму.

Зручніше зробити котлети вдома, заморозити та привезти їх із собою на пікнік. Але можна формувати і дома. Головне – заздалегідь підготувати фарш.

Котлети обережно викладіть на грати для барбекю і обсмажте з обох боків. Булочки розріжте поперек і підсушіть на мангалі, щоб вони не розм'якли, коли на них ляжуть соковиті котлети. При бажанні на додаток до котлет можна обсмажити бекон.

Приступаємо до збирання бургера. Тут нічого не обмежує вашу фантазію. Варіантів безліч. Наприклад, на нижню булочку викладете листя салату (щоб запобігти її розмоканню), полийте їх кетчупом, гірчицею або майонезом (будь-який соус на ваш смак), покладіть котлету, на неї - сир. Далі свіжі або солоні огірки, томати та замаринована цибуля. Зверху накрийте другою половинкою булки. Гамбургер готовий!

Люля кебаб

Кебабами на Кавказі та в Центральній Азії називають страви зі смаженого м'яса. Існує безліч різновидів цієї страви. Люля – це кебаб з фаршу, нанизаного на шампури та обсмаженого на мангалі. За класичним рецептом люля готують із баранини, але можна використовувати і яловичину, і свинину, і навіть курку. Особливість фаршу для люля-кебабу в тому, що до нього не додаються яйця або хліб. Тільки м'ясо, цибуля та спеції. Втім, про все по порядку.

складові:
1 кг м'якоті баранини;
300 г курдючного жиру;
100 г цибулі;
100 г зеленої цибулі;
зелень;
сіль, перець та спеції за смаком.

Приготування

Фарш для люля-кебабу можна приготувати вдома заздалегідь. Тоді все, що вам залишиться зробити біля вогнища, нанизати його на шампури.

Баранину промийте і пропустіть через м'ясорубку з великими гратами. Окремо пропустіть курдючний жир. Його має бути щонайменше чверті від кількості м'яса. Цибулю наріжте дрібними кубиками. Не варто пропускати його через м'ясорубку або подрібнювати блендером, оскільки буде дуже багато соку. Зелену цибулю також дрібно покришіть. З'єднайте всі ці інгредієнти, посоліть, поперчіть та додайте спеції та зелень на свій смак.

Важливий момент – вимішування фаршу для люля. Точніше, його потрібно відбити. Для цього зберіть фарш, що вийшов, в грудку і з силою киньте в миску. Повторюйте процес протягом 10 хвилин. З кожним ударом фарш втрачатиме сік і ставатиме більш пластичним. Щоб під час вимішування він не липнув до рук, змочуйте їх у підсоленій воді. Після цього приберіть фарш на годину в холодильник.

Коли вугілля набере жар, фарш потрібно нанизати на шампури у вигляді ковбасок шириною 3-4 см і довжиною близько 15 см. Змочуйте руки водою і, щільно притискаючи фарш до шампуру, формуйте ковбаски на шампурі. Смажиться люля-кебаб швидко, а подається з аджикою або іншим соусом, лавашем та овочами.

Стейк із сьомги

Також овочі запікають на вугіллі у фользі. У цьому рецепті "судиною" є болгарський перець.

складові:
6 болгарських перців.
Для начинки:
130 мл оливкової олії;
250 г пармезану;
2 ст. л. мелених волоських горіхів;
4 зубчики часнику;
банку консервованої кукурудзи;
листя базиліка.

Приготування

Кількість інгредієнтів залежить від того, скільки людей буде на пікніку. В даному випадку розраховано на вісім персон: чотири перці, розрізані навпіл, дадуть нам вісім порцій.

Частину пармезану (200 г) потріть на великій тертці. Часник пропустіть через прес. З'єднайте оливкову олію, сир, базилік, горіхи та часник. Ретельно перемішайте.

складові:
1 кг картоплі.
Для маринаду:
оливкова олія;
лимонний сік;
гірчиця;
часник;
паприка;
чебрець;
розмарин;
орегано;
петрушки.

Приготування

Усі інгредієнти для маринаду беруться на око, все залежить від смакових уподобань. Картопля використовується цілком. Його потрібно промити та відварити в мундирі. Головне – не переварити. Нехай картопля буде сируватою всередині - доготується на мангалі.

Надішліть картоплю в маринад на 1–2 години. Потім насадіть на шампури і обсмажуйте на вугіллі до утворення скоринки.

Бананові човни

Існує два варіанти цього простого рецепту: у шкірці і без. У першому випадку шкірка замінює фольгу. Докладніше про те, як підготувати неочищений банан до грилю, читайте та дивіться. А ми розповімо, як приготувати бананові човни без шкірки.

складові:
банани (за кількістю людей);
маршмеллоу;
шоколад;
кориця або кокосова стружка до смаку.

Приготування

Банани почистіть та розріжте вздовж. Шоколад покришіть на невеликі шматочки; маршмеллоу наріжте, якщо вони великі. Начиніть банан шоколадом та зефірками, як показано на фото.

Вийде щось на кшталт каное. Якщо ви любите корицю, посипте їй фрукт. Загорніть банан у фольгу і обсмажуйте на ґратах.

Через 5-6 хвилин можна буде зняти з мангалу, розкрити фольгу і, посипавши кокосовою стружкою, насолоджуватися десертом. Можна прихопити із собою на пікнік ще морозиво та їсти з ним запечені банани.

Апельсинові капкейки

"Випічка на природі" звучить як мазохізм. Насправді все дуже просто та естетично.

складові:
4-5 апельсинів.
Для тесту:
225 г цукру;
180 г борошна;
160 мл незбираного молока;
60 г вершкового масла;
80 г сметани;
2 курячі яйця;
1,5 ч. л. розпушувача;
0,5 ч. л. солі;
1 ст. л. ванільного екстракту;
пакетик ванільного цукру.

Приготування

Тісто та заготовки для капкейків зробіть удома.

Для тіста змішайте звичайний та ванільний цукор. В іншій мисці з'єднайте борошно, розпушувач та сіль. Окремо збийте яйця, сметану та ванільний екстракт. Всипте в суміш, що вийшла, борошно і цукор. Продовжуйте збивати. Додати розм'якшене вершкове масло. Збивайте. Потім повільно введіть молоко в тісто і продовжуйте збивати на низькій швидкості. У результаті тісто вийде не крутим, але й рідким. Також ви можете зробити тісто за будь-яким рецептом для капкейків, який вам подобається.

Апельсини помийте і розріжте навпіл. Ложкою вийміть м'якоть із кожної половинки. Не варто ретельно вичищати фрукти, нехай на стінках кірки залишиться м'якоть. На цьому домашні приготування закінчуються.

Все, що залишиться зробити на природі, - підготувати вугілля і розкласти апельсинки в гнізда з фольги, або можна використовувати стару металеву форму для кексів. На три чверті заповніть кожну половинку тестом і надішліть на вугілля.

Швидкість випікання капкейків залежить від жару. Зазвичай, це займає близько 10 хвилин. Перевірити готовність кексів можна за допомогою зубочистки.

Подавайте капкейки прямо в апельсинових чашечках.

Печені яблука

Ще один варіант десерту для травневого пікніка – печені яблука.

складові:
5 великих яблук;
5 ч. л. меду;
20 г журавлини;
5 волоських горіхів;
кориця (за бажанням).

Приготування

Яблука помийте і за допомогою ножа видаліть серцевину. Але не цілком – приблизно до половини. У кожне яблуко покладіть по одній чайній ложці меду, по одному волоському горіху (можна подрібненому) і трохи ягід. За бажання можна додати корицю.

Кожне яблуко загорніть у фольгу і випікайте на вугіллі або решітці, поки фрукти не стануть м'якими.

Подавати можна із морозивом.

Грог

Звичайно, на пікніку не обійтися без напоїв. Травень хоч і тішить теплом, але погода часто примхлива. Тому важливо, щоб було щось зігріваюче.

Грог - це алкогольний напій, придуманий англійськими моряками та названий на честь віце-адмірала Едварда Вернона на прізвисько Олд Грог. Саме він вигадав із метою економії давати матросам не чистий, а розбавлений ром. Так народився рецепт грогу.

складові:
вода;
чай (заварювання);
коньяк;
ром.

Приготування

Кількість інгредієнтів залежить від розміру казанка та компанії. Спочатку заваріть міцний чай, а потім додайте до нього коньяк і ром у співвідношенні на 1 літр чаю 5 чайних ложок коньяку та 5 столових ложок рому.

Коли напій закипить, розлийте його кружками і насолоджуйтесь приємним теплом.

Кава по-похідному

Можна взяти з собою термос, а можна зварити ароматний напій прямо на багатті.

складові:
5 ч. л. розчинної кави;
1 л води;
100 г шоколаду;
цукор до смаку.

Приготування

На вугіллі можна зварити каву по-турецьки. Для цього потрібна турка та вправність. Простіший варіант - готувати каву прямо в казанку або чайнику на багатті.

Налийте в казанок воду, доведіть до кипіння і засипте каву. Через кілька хвилин додайте покришений шоколад. Слідкуйте, щоб напій не втік.

Коли шоколад повністю розчиниться, розлийте каву по кухлях. Солодить кожен за смаком.

Сподіваємося, що надихнули вас урізноманітнити меню для травневого пікніка.

А що ви готуєте на природі?Обговоримо у коментарях.

Багато хто з нас любить відзначати значущі в житті події на природі: на лісовій галявині, біля озера чи річки, біля моря на піску. Що може бути краще, ніж вирватися з обридлої міської метушні хоча б на кілька годин, а бажано і на весь вікенд. Чи намет, дерев'яний будиночок у лісі, машина як місце для ночівлі, п'ятизірковий апартамент - для багатьох немає істотної різниці. Головне тут - походити босоніж, поспівати пісні біля вогнища, поспілкуватися з друзями, викупатися в річці, та чи ще мало задоволень, що отримуються від поїздки? Але важливе питання: "Що приготувати на природі?" також буває дуже актуальним. Адже навіть на одноденний пікнік все готове з собою не відвезеш, особливо якщо подорож чекає далека і в спеку року. А тим більше, якщо передбачається триденне спілкування з натурою. У даному матеріалі ми спробуємо з вами пофантазувати, що приготувати на стіл на природі, щоб свято, проведене в «польових умовах», вдалося на славу.

Природне меню

Як правило, спеціально, збираючись їхати на короткий лісовий відпочинок, меню рідко хто продумує так вже скрупульозно. Зазвичай покладаються на інтуїцію і російську авось. Але основні страви і закуски все ж таки уявити собі необхідно, хоча б для того, щоб взяти з собою потрібні продукти і в потрібній кількості. Тому буває незайвим накидати зразковий перелік страв на аркуші паперу. Зазвичай список того, що приготувати на свято на природі, може складатися з однієї-двох основних страв та кількох закусок та салатів. Добре йдуть у хід всілякі бутерброди та їх похідні: канапе, тартинки, тарталетки, сендвічі (про їх велику різноманітність і швидкі способи нагодувати цілу низку поговоримо трохи пізніше). Також варто продумати напої, якщо виїзд на природу передбачається з дітьми. Але давайте про все розповімо по порядку.

Основні страви

Про те, що можна приготувати, слід задуматися заздалегідь. У топ найпопулярніших страв, зрозуміло, входять страви, виготовлені на живому вогні, на мангалі або інших пристосуваннях для смаження. А ось варіації цих страв можуть бути різними: шашлик, м'ясо на решітці, барбекю, запечена риба, люля-кебаб. Популярні в народі також і овочі, запечені на ґратах, і печена картопля як піонерський гарнір. Для того, щоб все це приготувати, треба зробити й деякі попередні дії, без яких свято буде напевно неповним.

Підготовчі роботи

• Як мінімум вам знадобиться мангал. Дуже популярними сьогодні є прості невеликі розкладні мангали, які легко встановлюються практично в будь-якому місці. Увага: при користуванні мангалом у лісі (та й не тільки) необхідно дотримуватись правил пожежної безпеки і не підпускати до палаючого вогню маленьких діток: це може призвести до того, що ваше свято може незабаром закінчитися невдало.
• Також потрібно обов'язково подбати і про дрова та вугілля, якими користуватиметеся для розпалювання вогню. Сподіватися на те, що ми все одно в ліс їдемо і там завжди купа дров, не слід. По-перше, таких, як ви, може бути безліч, і природні дрова можуть просто розібрати. І тоді ви витратите енну кількість часу на те, щоб їх таки знайти. А по-друге, не на всяких дровах може вийти гарне смажене м'ясо, майте це на увазі. Тому купуємо пару гарних зв'язок дров і на додаток до них - мішок (продається в багатьох супермаркетах або на заправках), особливо якщо передбачається приготування на велику компанію. Бажано купити і флакон засоби для швидкого розпалювання, щоб не возитися з усілякими газетками та лісовою хвоєю та корою. Ні, бувають, звичайно ж, фанати розпалу багаття по-піонерському, з підручних засобів, але повірте, м'ясо на такому вогні може вийти не зовсім їстівним і недостатньо м'яким.

Готуємо шашлик

Що приготувати на природі, якщо ви зібралися їхати туди досить великою компанією? Ця популярна і улюблена всіма страва - перше, що спадає на думку. Шашлики відрізняються вибором м'яса, додатковими інгредієнтами та приправами, маринадом, в якому вимочувалося м'ясо. Ми сьогодні з вами спробуємо приготувати традиційний шашлик зі свинини.

Вибираємо м'ясо

Цю процедуру, відповідно, потрібно зробити заздалегідь. Вибір частини туші залишається за вами. Хтось любить шашлики з шиї - вони виходять жирненьким і рум'яним. Хтось обожнює вирізку (вона виходить суха, але готується, особливо після вимочування, на раз-два-три). Хтось віддає перевагу задній частині. Так, і ще порада на цю тему: постарайтеся прорахувати кількість сировини із запасом. Буде ніяково, якщо готового шашлику виявиться замало або просто комусь не дістанеться смакоти.

Замочуємо

Професіонали кажуть: успіх шашлику залежить від маринаду, в якому він замочувався. Тому цьому питанню слід приділити посилену увагу. Ось кілька варіантів маринаду для успішного шашлику (перевірено на практиці):

• Найшвидший і найпростіший спосіб - у кефірі. Це якщо м'ясо було куплено безпосередньо перед пікніком, і його потрібно замочити швидко. Беремо 1% кефір - таку кількість, щоб повністю покрив порізане м'ясо в каструлі. Додаємо туди порізану кільцями цибулю та спеції. Все ретельно перемішуємо і накриваємо кришкою. Буквально за кілька годин м'ясо буде успішно замариноване.
• Хороший смак у м'яса, замоченого у світлому пиві або в сухому білому вині (кислому) із застосуванням тих же спецій та цибулі. На Кавказі навіть випускають спеціальні прості вина для замочування шашлику. Але в такому разі напівфабрикат повинен промаринуватися хоча б годинку три-чотири, а краще - всю ніч. Тоді м'ясо стає дуже ніжним і готується досить швидко.
• Майонез, тільки не надто жирний, також згодиться для маринаду. Вилив майонез і додавши спеції з цибулею, м'ясо потрібно добре вимісити руками в каструлі і тільки потім вже відставляти маринуватися. І ще: до майонезу рекомендується додати пару крапель олії (найкраще оливкової).
• Гірчичний маринад французькою. Потрібно купити французьку (не гостру) гірчицю, додати ложку соку лимона, спеції. Все ретельно перемішати разом із м'ясом.
• Деякі використовують як маринад мінеральну воду з лимонним соком та спеціями.

Вибирайте будь-який маринад на ваш смак (навмисне тут не наводиться радянський варіант із застосування оцту, тому що від нього у м'яса залишається все ж таки характерний оцтовий присмак).

Завдання, що приготувати на природі, вже вирішено. Справа за малим: посмажити сам шашлик.

1. Дрова або вугілля повинні добре прогоріти. Ніколи не готуйте на відкритому вогні: м'ясо зверху згорить, але всередині буде сируватим.
2. Добре допомагає збивати вогонь звичайний пульверизатор (як для прасування білизни). Деякі умільці постійно поливають м'ясо, таким чином створюючи парову лазню над багаттям. А м'ясо виходить при цьому дуже ніжним.
3. Не забувайте постійно перевертати шампури. Так шашлик підрум'яниться рівномірно з усіх боків.
4. Готовність перевіряти можна, надрізаючи шматок м'яса до шампуру. Якщо не буде рожевого відтінку, то шашлик готовий.

Доповнення

Тепер поговоримо про те, що приготувати до шашлику на природу. Отже, одна з основних страв виготовлена. Але голий шашлик їсти не будеш. До нього належать закуски, гарніри, салати. Що приготувати до шашлику? Спробуємо запропонувати кілька варіантів без зайвих вишукувань - дуже простих у виконанні, які саме підходять під розряд грубої їжі на природі:

Готуємо на багатті

До речі, а що приготувати на природі на багатті, так би мовити, відкритому, без участі таких пристроїв, як мангал? Відмінні варіанти – козацький куліш, лагман, плов, юшка. Останній варіант більш підходить для тих, хто поєднує приємне з корисним: вибираючись на пікнік, прихопив із собою ще й вудку. Для всіх перерахованих вище страв треба мати хороший і місткий казан (бажано з триножкою, на яку його можна підвісити над багаттям). В іншому ж на тему "Що приготувати на пікнік на природі?" рецепти страв можуть бути різними (у кожного є свої секрети).

Плов

Для справжнього узбецького плову, звичайно, потрібна баранина, але не всі люблять її характерний присмак. В такому випадку можна приготувати на свинячих реберцях - просто смакота! До речі, і замість курдючного баранячого жиру відмінно підійде звичайний свинячий. Отже, приступаємо до готування:

1. На тринозі розміщуємо казан має бути, але не сильний. Наливаємо в казан трохи олії.
2. Поміщаємо в посудину жир і розтоплюємо його. Шкварки вилучаємо. Реберця відокремлюємо по одному і перешкодимо в казан. Перемішуємо та обсмажуємо до утворення скоринок.
3. Пару цибулин очищаємо та нарізаємо півкільцями. Кидаємо до м'яса. Обсмажуємо.
4. Туди ж - терту моркву і мучимо її до розм'якшення. Потім заливаємо водою, щоб покрити м'ясо з овочами, і ще гасимо 30 хвилин. Після вводимо і сіль.
5. Рис, попередньо замочений (краще взяти довгий, що не злипається), викладаємо в казан. Заливаємо водою. Співвідношення води та рису – 2:1.
6. Пізніше в середині маси виготовляємо великий отвір для відведення повітря та зайвої води. Готуємо хвилин 20-30 (до готовності рису, а він буває різний). Перед фіналом встромляємо по периметру зубчики часнику.

Така смачна страва, що пахне димком багаття, - один з кращих варіантів, що приготувати на природі (фото вище). Їдять плов гарячим, розклавши порційно. Можна присипати свіжою зеленню як корисну прикрасу.

Що приготувати на пікнік на природі: закуски

З приводу закусок на свіжому повітрі можна вивести одне нескладне правило: вони мають бути простими та нехитрими. Тому що, по-перше, усім хочеться відпочити і поспілкуватися, а не морочити собі голову надто складним виконанням. А по-друге, сама природа сприяє простоті і мінімуму вишукування.

Що приготувати на природі? Закуски можуть бути різними. Найпростіше, що спадає на думку, - нарізка копченостей і сиру, прикрашена овочами. Тут усе просто. З собою на природу потрібно взяти кілька видів копченого м'яса та сала, сир, огірочки з помідорами. Далі робимо так: беремо величезну страву (щоб вистачило на всю компанію), нарізаємо тонкими скибочками все це добро і художньо розкладаємо у довільному порядку, прикрасивши гілочками кропу та петрушки.

Соління також є одним з найшвидших і найсмачніших варіантів того, що приготувати на природу. Рецепти заготовок у всіх різні. Це можуть бути закочені огірки або помідори, баклажани по-східному з часником та перцем, сливи у пряному соусі. Діємо швидко та просто: відкриваємо банки, викладаємо у приготовані ємності, прикрашаємо свіжою зеленню. Можна зробити мікс солінь: огірочки розкласти з помідорами, наприклад, або зробити салат з солоностей, додавши свіжу цибулю і заправивши олією.

День народження

Якщо ви вирішили провести день народження, що приготувати? Фото та рецепти основних страв були представлені вище. Ними можна з успіхом користуватися кожному. Але найзручніший і найбезпроблемніший варіант для цього свята, на якому зазвичай буває багато гостей, - бутерброди, тарталетки та канапе. У чому їх принадність і значущість для пікніка? На маленькій ділянці з твердого хліба або у невеликому кошику можна розміщувати практично все, що завгодно. Та й готувати ці страви на один укус досить просто та швидко. Як начинки можна використовувати сирну пасту, шинку, слабосолену рибку, овочі і навіть фрукти. І головне, що їх виходить багато! Можна спокійно нагодувати закусками цілу велику компанію.

Отже, вирішуйте самі, якщо ви зібралися провести свій день народження на природі, що приготувати. Фото і рецепти цих простих і смачних страв допоможуть вам у приготуванні, але можна використовувати і власну фантазію.

Навесні, влітку та ранньої осені хочеться відзначати свята на природі. Найголовніша і довгоочікувана страва – шашлик. Тільки цією стравою обмежуватися не можна. Закуски до шашлику на свіжому повітрі мають відрізнятися від домашнього застілля. Гарячі страви та жирні продукти, які прийнято бачити на святковому столі, не підходять. Нижче зібрані рецепти простих та популярних частування для свята на природі.

Бутерброди – це перша незамінна страва. Їх можна приготувати з використанням різних продуктів, головним компонентом яких є різні соуси та майонез. Щоб не зіпсувати відпочинок, заздалегідь підготуйте продукти, складіть окремі контейнери, а сендвічі зберіть у місці проведення гулянь.

З овочами

Найсмачніші літні бутерброди з баклажанами та свіжими томатами.

Інгредієнти:

• мелений перець чорний;
• баклажан - 3 шт.;
• сіль;
• салат – 12 листів;
• булочки – 12 шт.;
• соус песто;
• помідор – 3 шт.;
• базилік – листя для прикраси;
• сулугуні - 325 р.

Приготування:

1. Промити баклажани, нашаткувати кружальцями, присипати сіллю. Залишити на п'ять хвилин. Це допоможе позбавитися гіркоти.
2. Посипати перцем, розтерти.
3. Промити томати, нарізати кружальцями.
4. Нарізати сир.
5. На грилі трохи розтопити сир, потім обсмажити баклажани.
6. Булочку промазати соусом.
7. Покласти лист салату.
8. Зверху розмістити баклажан.
9. Вкрити помідором.
10. Накрити шаром сиру.
11. Прикрасити базиліком.

Американською

Інгредієнти:

• помідор – 1 шт.;
• зелень – 35 г;
• хліб пшеничний – 4 скибочки;
• м'ясо індички – 80 г;
• сметана – 60 г;
• сир – 50 г.

Приготування:

1. М'ясо промити, нарізати скибочками. Обсмажити на олії.
2. Натерти сир за допомогою середньої тертки.
3. Томат нарізати кружальцями.
4. Зелень – нашаткувати.
5. На хліб покласти шматок індички.
6. Вкрити помідором.
7. Посипати сиром.
8. Зверху залити сметаною.
9. Прикрасити зеленню.

Часниково сирний хліб-гармошка

Представляємо найсмачніше доповнення до шашлику, яке допоможе нагодувати велику компанію.

Інгредієнти:

• багет французький – 300 г;
• петрушка – 50 г;
• масло вершкове – 200 г;
• часник – 8 зубків;
• сир – 200 г.

Приготування:

1. Ножем у багеті зробити надрізи, які мають бути розташовані по діагоналі, не розрізаючи до кінця.
2. На тертці помелу натерти сир.
3. Пропустити через прес очищені зубки часнику.
4. У піалі змішати розм'якшене масло та часник.
5. Нашаткувати зелень, додати в піалу, перемішати.
6. Фольгу для запікання розстелити на деку, розмістити багет.
7. Начинити розрізи начинкою із зеленню.
8. Зверху розподілити сир.
9. Фольгу загорнути.
10. Прибрати в духовку.
11. Режим 200 градусів.
12. За чверть години відкрити фольгу.
13. Залишити на п'ять хвилин. За цей час на поверхні з'явиться рум'яна кірка.

Холодні закуски до шашлику на природу

Шашлик - самостійна страва, але із закусками він стає набагато насиченішим. Тут представлені різні закуски до шашлику на природі – це перевірені рецепти, які допоможуть зробити свято смачнішим.

З баклажанів та сулугуні

Додайте святковому столу яскравих фарб, приготувавши красиву та смачну закуску.

Інгредієнти:

• томати – 2 шт.;
• баклажани - 2 шт.;
• чилі перчик;
• часник – 8 зубків;
• сир сулугуні – 150 г;
• олія рослинна – 150 мл;
• петрушка – 14 г;
• кінза – 14 г;
• паста томатна – 50 г;
• кріп – 14 г;
• вода – 100 мл.

Приготування:

1. Крупно порізати баклажани.
2. Розжарити сковороду. Влити олію. Просмажити баклажани.
3. Томати нарізати.
4. Додати до баклажанів.
5. Влити томатну пасту та воду, згасити.
6. Сир натерти.
7. Часник нарізати.
8. Зелень нашаткувати.
9. Додати до сковороди. Перемішати.
10. Перекласти в салатницю. Остудити. Подавати холодним.

Маринована цибуля до шашлику

Навчіться правильно маринувати цибулю, і ця закуска стане у вашій родині ідеальним доповненням до шашлику.

Інгредієнти:

• сіль;
• цибуля – 8 головок;
• сумах;
• цукор;
• оцет;
• олія соняшникова.

Приготування:

1. Видалити лушпиння з цибулинок, нашаткувати півкільцями.
2. Змочити оцтом.
3. Додати цукор. Підсолити.
4. Присипати малою кількістю сумаха.
5. Влити дві краплі олії.
6. Залишити на годину.

З чіпсів

Якщо хочете витратити мінімум часу, а в результаті отримати найсмачнішу закуску, цей рецепт для вас.

Інгредієнти:

• сир – 200 г;
• чіпси – пакет;
• помідор – 2 шт.;
• зелень;
• майонез – 200мл.

Приготування:

1. Промити зелень, просушити, подрібнити.
2. Натерти сир за допомогою середнього розміру тертку.
3. Помідори нарізати дрібними кубиками.
4. Помістити продукти у піалу.
5. Додати майонез. Перемішати.
6. Чіпси знадобляться вигнуті, овальної форми.
7. Начинку викладати перед тим як подавати.

З печеного перцю

Корисна закуска, яка після приготування насичена смаком свіжих перчиків.

Інгредієнти:

• вода – 50 мл;
• перець болгарський – 1000 г;
• паста томатна – 60 мл;
• цибуля – 2 головки;
• сіль;
• морквина – 3 шт.;
• спеції.

Приготування:

1. Промити перчинки.
2. Розмістити на деку.
3. Прибрати в духовку, встановивши режим 180 град.
4. Через 2/3 години дістати.
5. Цибулю очистити, подрібнити та просмажити на сковороді.
6. Натерти очищену моркву.
7. Засипати до цибулі, згасити 5 хвилин.
8. Влити пасту та воду.
9. Загасити чверть години.
10. З перчика зняти шкірку.
11. Викласти на блюдо. Полити засмажкою.

Кавказька закуска до шашлику

Найсмачніші ласощі зі свіжих овочів.

Інгредієнти:

• перець болгарський – 2 шт.;
• часник – 4 зубки;
• огірок – 6 шт.;
• кінза;
• майонез – 200 г;
• кріп;
• томат – 6 шт.;
• петрушки.

Приготування:

1. Особливого смаку надає страві соус. Для приготування змішати рубаний кріп і майонез.
2. Очищені зубки часнику натерти, використовуючи дрібну тертку. Додати до соусу. Перемішати.
3. Овочі промити, нарізати великими шматками. Викласти на блюдо.
4. У середину вилити соус.
5. Прикрасити пучками зелені.

Із солоних огірків у клярі

Особлива подача солоних огірків – засмажити в клярі.Ви точно не ласували такою стравою.

Інгредієнти:

• огірок солоний – 450 г;
• борошно - 65 г;
• сіль;
• сода;
• олія соняшникова – 210 мл;
• яйце – 1 шт.;
• кефір – 110 мл;
• суміш італійських трав;
• перець.

Приготування:

1. Кефір налити в піалу, всипати дрібку соди.
2. Відставити п'ять хвилин.
3. Влити яйце.
4. Всипати борошно.
5. Підсолити, всипати спеції, збити.
6. Огірки нарізати, занурити в кляр і одразу помістити на розпечену сковороду.
7. Після того, як приготувалися, помістити на паперовий рушник.
8. За хвилину перемістити на блюдо.

Закуска павич хвіст

Завдяки казковому вигляду, ласощі допоможе підняти настрій і стане прикрасою столу.

Інгредієнти:

• олія соняшникова – 150 г;
• огірок – 3 шт.;
• сир твердий – 150 г;
• баклажан - 3 шт.;
• сіль;
• маслини – 150 г;
• томати – 3 шт.;
• перець;
• зелень;
• часник – 5 зубків.

Приготування:

1. Промити баклажани, нарізати овальною формою.
2. Викласти у піалу, посолити.
3. Промокнути сік, що виділився, серветкою.
4. Змазати маслом.
5. Розмістити на деко.
6. Прибрати в духовку, встановивши температуру 180 град.
7. За чверть години дістати.
8. Викласти на блюдо великого розміру.
9. Натерти сир, використовуючи дрібну тертку.
10. Змішати із натертим часником. Підсолити. Поперчити. Перемішати.
11. Змастити баклажани.
12. Томати нарізати кружальцями. Викласти на баклажан.
13. Нашаткувати огірочки. Розмістити на помідор.
14. Маслини розрізати навпіл. Розташувати на огірочки.
15. Прикрасити кропом.

Рулет із сиру та шинки

Чудово виглядають рулетики, виготовлені з шинки.

Інгредієнти:

• горіх волоський – 100 г;
• сир плавлений – 250 г;
• яйце – 2 шт.;
• майонез;
• шинка – 350 г;
• цибуля зелена – 150 г.

Приготування:

1. Сир натерти.
2. Відварити яйця, очистити.
3. Горішки подрібнити.
4. Очистити зубки часнику, видавити через часник.
5. Помістити в салатник горіхи, сир, яйце, часник.
6. Влити майонез. Перемішати.
7. Шинку порізати тонкими скибочками.
8. Чайною ложкою зачерпнути начинку, викласти край шинки.
9. Згорнути. Рулет, що вийшов, обв'язати цибулькою.

Щоб рулетики міцно трималися і не розвалювалися, закріпіть зубочистками. На один виріб використовуйте дві зубочистки.

Швидкі та прості салати до шашлику

Жоден святковий стіл, навіть на свіжому повітрі, не обходиться без салату. Спробуйте приготувати нові варіанти та здивувати гостей дивовижним смаком.

З сиром Фета та свіжими овочами

Інгредієнти:

• салат – 3 листи;
• гірчиця – 1 ч. ложка;
• огірок – 2 шт.;
• томат – 4 шт.;
• маслини без кісточок - банку;
• олія оливкова – 2 ст. ложки;
• перець болгарський – 1 шт.;
• зелень;
• сир – 150 г "фети".

Приготування:

1. Овочі промити, нарізати кубиками.
2. Порвати салат.
3. Зелень нашаткувати.
4. У піалу влити олію, додати гірчицю. Перемішати.
5. Викласти в салатник овочі.
6. Розмістити зелень.
7. Полити заправкою, розмішати.
8. Сир нарізати кубиками. Посипати салат.
9. Маслини порізати. Помістити у салатник.

З капустою та редисом

По-весняному смачний салат.

Інгредієнти:

• капуста білокачанна – 500 г;
• огірок – 150 г;
• олія соняшникова – 70 мл;
• петрушка – 50 г;
• редиска – 150 г;
• Перець чорний;
• сіль.

Приготування:

1. Нашаткувати капусту тонкою соломкою.
2. Огірки, редиску подрібнити брусочками.
3. У салатник помістити овочі, перешкодити.
4. Петрушка подрібнити, додати до овочів.
5. Посипати перцем. Підсолити.
6. Влити олію. Перемішати.

Дачний салат

На дачі цю страву приготувати просто, особливо коли всі овочі під рукою.

Інгредієнти:

• цибуля зелена – пучок;
• кріп – пучок;
• салат - 2 листи;
• сіль;
• огірки - 2 шт.;
• редиска – пучок;
• помідор – 3 шт.;
• олія соняшникова – 3 ст. ложки.

Приготування:

1. Подрібнити зелень.
2. Томати нарізати кубиками.
3. Огірочки – півкільцями.
4. Редиска – кружальцями.
5. Салат порвати.
6. Помістити всі продукти у глибоку ємність, посолити.
7. Влити олію. Перемішати.

Під горілку

Ніхто не знає чому саме цей салат отримав таку назву, але як закуска він підходить ідеально.

Інгредієнти:

• цибуля – 1 головка;
• шинка – 150 г;
• олія соняшникова – 2 ст. ложки;
• огірок солоний – 1 шт.;
• сіль;
• морквина – 2 шт.;
• капуста - 150 г.

Приготування:

1. З цибулини видалити лушпиння, нарізати півкільцями.
2. Нарізати шинку кубиками.
3. Огірок нашаткувати.
4. Моркву натерти на тертці за допомогою великих осередків.
5. Капусту - нашаткувати.
6. Змішати у салатнику всі продукти.
7. Підсолити.
8. Влити олію.
9. Перемішати.

Закуски для дітей на день народження на природі

Коли ви збираєтесь на природу, необхідно підготувати закуски до шашлику на день народження, які підходять для дітей.

Фруктове канапе

Ці ласощі принесуть радість діткам і прикрасять святковий стіл.

Інгредієнти:

• зефір різнокольоровий, типу бон парі;
• банани;
• шоколад;
• полуниця.

Приготування:

1. Дістати м'якоть банана, нарізати кружальцями.
2. У промитої полуниці зрізати плодоніжку.
3. Зефір розрізати. Вони за розміром мають бути, як ягоди.
4. Розтопити шоколад, користуватися водяною лазнею.
5. Нанизати підготовлені продукти на шпажки, чергуючи. Полити шоколадом.

Сосиски в листковому тесті

Ця страва викличе у дітей захоплення.

Інгредієнти:

• тісто листкове – 500 г;
• яйце – 1 шт.;
• сосиски - 15 шт.

Приготування:

1. Розкачати готове листкове тісто, нарізати смужками розмір яких становить 2 сантиметри.
2. На край викласти сосиску, обмотати.
3. Розмістити сосиски на деку.
4. Яйце розмішати віночком.
5. Промазати пензлем кожну сосиску.
6. Витримати півгодини-годину, прикривши серветкою.
7. Поставити в духову шафу.
8. Готувати півгодини встановивши режим 180 градусів.

Рецепти приготування з лавашу

За допомогою лаваша можна приготувати найсмачніші закуски, які добре підійдуть до шашлику.

Рулетики з шинкою та сьомгою

Підходить для любителів рибних страв.

Інгредієнти:

• шинка – 300 г;
• сир плавлений – 300 г;
• зелень;
• лаваш - 2 шт.;
• сьомга малосолона – 300 г.

Приготування:

1. Нашаткувати зелень.
2. Нарізати сьомгу на тонкі платівки.
3. Промастити лаваш сиром.
4. Розмістити сьомгу.
5. Посипати зелень.
6. Шинку нарізати.
7. Викласти на лаваш.
8. Скрутити рулетом.
9. Помістити на чверть години на морозильну камеру.
10. Порізати.

Конвертики з лаваша

Дуже смачні та ситні, підходять для дорослих та діток.

Інгредієнти:

• Перець чорний;
• лаваш - 2 листи;
• сіль;
• сир твердий – 70 г;
• яйце – 1 шт.;
• кріп;
• томат – 1 шт.;
• петрушка;
• цибуля зелена;
• масло рослинне.

Приготування:

1. Натерти сир на тертці середнього розміру.
2. Нашаткувати зелень.
3. Помідор – кубиками.
4. Помістити в ємність підготовлені продукти. Розмішати.
5. Лаваш розрізати на дві частини.
6. З краю покласти начинку.
7. Загнути краї.
8. Загорнути конвертом.
9. Збити яйце.
10. Посипати перцем. Перемішати.
11. Опустити лаваш у яєчну суміш.
12. Розжарити сковороду.
13. Влити олію. Розмістити конверти. Обсмажити.
14. Перемістити на блюдо.
15. Прикрасити зеленню.

Апетитні рецепти закусок до пива

Правильна закуска здатна посилити та доповнити смак пива.

Сирні палички

Ця закуска набирає популярності у тих, хто любить пиво. Сьогодні страву можна зустріти у багатьох барах, але найпростіше приготувати її самостійно.

Інгредієнти:

• сир твердий – 470 г;
• спеції;
• борошно - 210 г;
• перець;
• яйце – 3 шт.;
• сіль;
• молоко – 100 мл;
• олія соняшникова;
• сухарі панірувальні - 110 г.

Приготування:

1. Нарізати сир. Для приготування потрібні тонкі палички, розмір яких становить 10х2 сантиметри.
2. У піалу влити яйце. Додати спеції. Підсолити. Влити молоко.
3. Насипати муку|борошно|, збити.
4. Кожну паличку з сиру вмочити в отриману суміш.
5. У тарілку насипати сухарі.
6. Обваляти кожну паличку.
7. У сковороду влити олію, розжарити. Можна скористатися фритюрницею.
8. Розмістити палички. За дві хвилини дістати. Олія повинна бути сильно розпечена.
9. Викласти на серветки. Вони вберуть зайву олію.

Грінки з часником

Це проста, швидка і водночас смачна закуска.

Інгредієнти:

• часник – 5 зубків;
• перець мелений чорний;
• олія оливкова – 85 мл;
• сіль;
• хліб бородинський – 110 р.

Приготування:

1. З хліба обрізати скоринку.
2. Нарізати брусочками м'якоть.
3. Очистити зубчики часнику.
4. Половину нашаткувати. Перемішати з|із| маслом|мастилом|.
5. Другу пропустити через часник.
6. Сковороду розжарити.
7. Влити олію.
8. Розмістити брусочки хліба.
9. Просмажити.
10. Дістати. Натерти другою частиною часнику. Присипати сіллю|соль|. Найкраще морську.