Фарш із кролика для пельменів. Рецепти з кролика

Здрастуйте шановні любителі красивих рецептів! Всі знають, що час, витрачений просто так - дуже дорого. Ми теж цінуємо Ваш час і зробили для Вас саме пельмені із кролика, тобто той рецепт, який Вам був необхідний. Дивіться всі стадії приготування, вчіться і вдосконалюйте свою майстерність, адже гарна їжа - це чудовий привід порадувати себе і близьких.

Рецепт – італійський суп

Рецепт - суп із домашніх пельменів

Рецепт - бульйон із пельменями

Рецепт - окрошка на кефірі

Рецепт - тортелліні з крабом та імбиром

1/2 чайні ложки шафран 550 г борошно 1 щіпка сіль 4 штуки яйця 6 штук яєчні жовтки 2 столові ложки олив.масло 100 г Для соусу: гребінці (молюски) 2 столові ложки вершки 1 столова ложка лимон. сік 1 штука цедра лимона 350 грамів Начинка Тортелліні: крабове м'ясо 1 штука свіжий корінь імбиру 1 чайна ложка базилік 1 чарка лимонний сік 1 порція гілочка кревеля 5 столових ложок Соус: олив. олія 2 гілочки зелена цибуля 1 штука свіжий корінь імбиру 200 грамів помідори черрі 1 столова ложка бальзамічний оцет 1 щіпка свіжий базилік

Рецепт - варення "Янтарне" - яблучне, у карамелі з білим шоколадом

Рецепт - жаркого в горщиках

Рецепт - свинячий гуляш із домашньою локшиною

Рецепт - дика качка, фарширована коржиком

Рецепт - локшина з м'ясом у стилі "Хрусн Махн"

Вважаємо, що колекція кулінарних рецептів на тему пельмені з кролика – це саме те, що Вам було потрібно. Готуйте яскраво та приходьте ще!

Часто у нас пельмені асоціюються із простою стравою. Ми їх часто навіть не готуємо самі, а купуємо напівфабрикати, щоб швидко поїсти. Але я вам пропоную по-справжньому оригінальний рецепт.

Як приготувати пельмені із кролика, описано нижче. Думаю, що для тих, хто не вперше ліпитиме пельмені, цей рецепт виявиться зовсім нехитрим.

Кількість порцій: 6

Характеристики рецепту

• Національна кухня: Домашня кухня
• Тип страви: Гарячі страви, Пельмені
• Складність рецепту: Простий рецепт

• Час підготовки: 13 хвилин
• Час приготування: 1 год 50 хв
• Кількість порцій: 6 порцій
• Кількість калорії: 327 кілокалорій
• Привід: На обід

Інгредієнти на 6 порцій

• М'ясо кролика – 1,5 Кілограма
• Цибуля - 1 Штука
• Чорний мелений перець - За смаком
• Борошно - 500 г
• Яйце - 2 Штуки
• Рослинна олія - ​​1 ст. ложка
• Сіль - 1 чайна ложка
• Вода - 200 мілілітрів

Покроково

1. М'ясо очищаємо, робимо з нього фарш. Прокручуємо в м'ясорубці з цибулею, перцем та сіллю. Залишаємо його на півтори години, щоб він замаринувався.
2. Далі робимо тісто для майбутніх пельменів. Просіюємо борошно, а всередину вливаємо воду з сіллю та олією, також додаємо яйця.
3. Все змішуємо до отримання тугої однорідної маси. Потім робимо колобок, який залишаємо на півгодини, щоби тісто піднялося.
4. Розкочуємо тісто, вирізаємо з нього кружечки. Я це роблю за допомогою звичайної склянки. У середину кола кладемо одну ложку фаршу. Закриваємо тісто, закріплюємо будь-яким способом. Головне закріпити краї тіста надійніше, щоб у процесі варіння пельмені не розвалилися.
5. Коли скрутили усі пельмені, ставимо воду на вогонь. Трохи підсолюємо її. Після закипання закидаємо наші шедеври ліплення у каструлю. Знову ж таки доводимо до кипіння, після чого варимо ще хвилин 5. Якщо хочете, то додайте в бульйон спеції або лавровий лист.

Домашні пельмені зліплені вручну з м'ясом кролика та сметаною

Rabbit Dumplings
Russian home made pelmeni with rabbit and sour cream

складові:

• 500 гр - Борошно пшеничне
• 2 шт - Яйце куряче
• 40 гр - Сіль
• 170 мл - Молоко
• 20 мл - Олія
• 2 гр - Перець запашний
• 1 шт - Лавровий лист
• 20 гр - Цибуля ріпчаста
• 100 мл - Бульйон курячий
• 10 гр - Олія вершкове
• 100 гр - Сметана
• Кролячий фарш

спосіб приготування:

У суху чисту миску просіяти муку через дрібне сито. Потім у миску до борошна додати тепле молоко, 15 грам солі, збите куряче яйце та олію. Усі інгредієнти додавати поступово, постійно замішувати тісто руками.

Після того як тісто для пельменів виміситься до однорідної щільної маси, миску накрити рушником і поставити в прохолодне місце настоятися протягом двох годин.

На стіл насипати трохи борошна і на підпиленому мукою столі, качалкою розкотити готове тісто для пельменів в лист товщиною 2 мм. Після чого з тіста вирізати кружальця діаметром 5 - 6 см. Кружочки можна вирізати за допомогою скляної склянки або спеціальним металевим кільцем.

Потім у центр кожного кружечка викласти підготовлений фарш із кролика. На кожну пельмешку має припадати по 5 грам фаршу.

Потім акуратно скріпити, защепити краї тіста, щоб вийшли закриті пельмешки.

Після того, як пельмені будуть заготовлені, їх обов'язково потрібно заморозити, щоб надалі тісто не розкривалося.

Цибулю почистити, промити, просушити і нарізати великими пелюстками.

Потім пельмені слід відварити. У чисту металеву каструлю налити воду і закип'ятити. Потім в каструлю додати курячий бульйон, запашний перець, лавровий лист, цибулю і сіль. Варити 5 хвилин. Як приготувати курячий бульйон описано на іншій сторінці.

Потім у каструлю викласти заморожені пельмені та варити ще протягом 7 – 10 хвилин хвилин, до повної готовності пельменів.

Після того, як пельмені зваряться, їх акуратно дістати з каструлі шумівкою і викласти в глибоку тарілку. Зверху на пельмені викласти вершкове масло|мастило| і дати йому повністю розтанути. Подавати пельмені із сметаною.

Як приготувати кролячий фарш

складові:

• 450 гр - Кролик
• 10 гр - Цибуля ріпчаста
• 10 мл - Олія рослинна
• Сіль, перець за смаком

спосіб приготування:

Кроляче м'ясо, промити і обробити від прожилок. Потім кролик ще раз промити і просушити. Потім кролика нарізати довільними шматочками.

Цибулю почистити, промити і просушити. Потім цибулю нарізати середнім кубиком і обсмажити на олії в сковороді, до появи золотистого кольору, тобто. цибулю пасерувати.

Потім кролика та пасеровану цибулю прокрутити через м'ясорубку. Посолити і поперчити до смаку. Фарш обережно перемішати руками до однорідної маси. Кролячий фарш готовий.

Смачного!

рецепти пельменів та вареників

ресторан Стара Вежа - Old Tower restaurant
смачна російська кухня у центрі Москви

Ц а р с к а я з а б а в а .

Екзотична страва з кролика – пельмені.

Пельмені з кролика належать до екзотичних страв. Рецепт їх незаслужено забутий і багато хто про нього навіть не чув. Тим часом, такі пельмені ще за старих часів подавалися до царського столу. У наш час люди, які приділяють належну увагу своєму здоров'ю, все більше віддають перевагу натуральним, дієтичним стравам. До них якраз і належать пельмені з кролячого м'яса. Пропоную дещо вдосконалений рецепт із застосуванням сучасних технічних засобів.

Спочатку готуємо тісто. Тут жодних нововведень немає. Замішується зазвичай із застосуванням просіяного пшеничного борошна, курячих яєць та води (молока). Готове тісто загортаємо в плівку або поміщаємо в целофановий пакет і тимчасово забираємо в холодильник.

Переходимо до кролика. Якщо м'ясо було заморожене, попередньо розморожуємо його в мікрохвильовій печі або залишаємо на ніч в прохолодному місці. Гострим ножем знімаємо м'ясо з кісток. Найкраще для цього підійде задня частина тушки, але за бажання можна використовувати і лапки. Ріжемо м'якоть, що вийшла, на невеликі шматочки розміром до 2 сантиметрів. Для покращення смакових кондицій обсмажимо їх на добре розігрітій сковорідці до отримання рум'яної скоринки. Щоб пельмені вийшли саме дієтичними, використовуємо оливкову або будь-яку іншу рослинну олію. Для тих же, хто не дотримується суворої дієти, можу порекомендувати використання свинячого смальцю. У цьому випадку калорійність пельменів збільшиться, проте смакові якості будуть значно кращими.

Після обсмажування продовжуємо гасити на слабкому вогні хвилин 10-15 із закритою кришкою, попередньо заливши м'ясо трохи розведеною сметаною або жирними вершками. Далі нам знадобиться електром'ясорубка з віяловими ножами чи блендер. Подрібнюємо м'ясо до пастоподібного фаршу. (В крайньому випадку пропускаємо м'ясо двічі через звичайну м'ясорубку) Додаємо сіль, перець та інші спеції, на ваш вибір до смаку. Щоб фарш не виявився сухим, потрібно додати подрібнену голівку-дві цибулі. Для тих, хто не любить цибулю, можу порадити додати до фаршу невелику кількість молока. Отриману масу ретельно перемішуємо та злегка відбиваємо на столі. Відщипуємо шматочки тіста, розкочуємо до тонких кружечків і загортаємо порції фаршу. Розмір пельменів вибираємо довільно, бажано на гарний укус. Варимо до готовності. При варінні в трохи підсолену воду рекомендується додати трохи лавушки, кілька горошин чорного перцю.

НА ЗАМІТКУ!

НА СТІЛподаємо в гарячому вигляді, полив зверху сметаною або жирним майонезом і прикрасивши зеленню. З додаткових секретів можу порекомендувати замаринувати попередньо м'ясо кролика, як для шашлику, тоді ваші пельмені стануть ще смачнішими і знайдуть неповторну смакову родзинку.