Котлети з кабачком та сиром. Курячі котлети з кабачком

Хотілося спробувати щось нове та незвичайне.

Тому я вирішив посмажити котлети з них. Але не пісні, а більш ситні та калорійні, з куркою, твердим сиром та зеленню. Звичайно, я заздалегідь знав, що має вийти смачно. Але результат перевершив усі мої очікування. Тепер я однозначно готуватиму їх часто. Принаймні поки не закінчиться сезон овочів.

Інгредієнти:

куряча грудка 700 г

кабачки молоді невеликого розміру 2 шт.

твердий сир 100 г

яйця курячі 2 шт.

часник 1 крупний зубчик

зелена цибуля маленький пучок

петрушка 5 гілочок

сіль за смаком

мелена паприка 0,5 ч. л.

чорний мелений перець 0,5 ч. л.

соняшникова олія рафінована 150 мл

Кількість порцій: 8 Час приготування: 50 хвилин

Калорійність рецепту
"Котлети з кабачків з куркою та сиром" на 100 г

Калорійність

Вуглеводи

Ви обов'язково маєте приготувати цей рецепт. Таких смачних та соковитих котлет ви ще не куштували!

Рецепт приготування

Крок 1: Робимо фарш

Курячі грудки помиємо, обсушимо. Відокремимо філе від кісток, зачистимо його від плівок. Поріжемо м'ясо на шматочки середнього розміру, щоб їх було зручніше перемолоти у фарш. Перекладемо шматочки курки у чашу блендера. Зубчик часнику очистимо, помиємо та поріжемо на тонкі часточки. Додамо часник до м'яса і подрібніть суміш у однорідний фарш.

Також для подрібнення інгредієнтів можна використовувати м'ясорубку з дрібними ґратами. Перекладемо готовий курячий фарш із часником у глибокий посуд.

Крок 2: Додаємо овочі, сир та зелень

Для рецепту я раджу використовувати молоді овочі з тонкою шкіркою і маленьким насінням. Помиємо кабачки, обріжемо хвостики. Натріть овочі на великій тертці. Потім відіжмемо їх від соку, щоб котлетний фарш не вийшов занадто рідким, і додамо до подрібненого м'яса.

Сир твердих сортів також крупно натрьох. Висипаємо його до решти інгредієнтів.

Пір'я зеленої цибулі помиємо, обсушимо. Поріжемо цибулю тонкими кільцями. Зелень петрушки помиємо і дрібно порубаємо ножем. Висипаємо зелену цибулю та петрушку в котлетну масу.

Крок 3: Вбиваємо яйця і додаємо сіль та спеції

Тепер вб'ємо два яйця. Вони допоможуть скріпити фарш, щоби вироби під час обсмажування добре тримали форму і не розпадалися.

Останніми додамо сіль, паприку та чорний перець для гостроти. Інші спеції я не використовую, щоб не перебити смак основних інгредієнтів.

Перемішаємо все, домагаючись однорідної консистенції.

Крок 4: Смажити котлети

Наллємо на сковороду масло|мастило| і дамо йому добре нагрітися. За допомогою столової ложки викладемо фарш на розігріту сковороду, формуючи круглі вироби.

Обсмаживши їх до золотистого відтінку з одного боку, акуратно перевернемо котлети на інший бік і доведемо до готовності на середньому вогні.

Готові овочеві котлети викладемо на блюдо, застелене паперовими рушниками, щоб забрати зайву олію.

Крок 5: Подання

Подавати вироби краще за гарячі. Вони гарні і як самостійна страва і з гарніром з картоплі, різноманітних видів каш, рисом чи макаронними виробами.

Смачного!

Чудовий варіант соковитих, ніжних та ситних курячих котлет. З кабачками та сиром це завжди виходить смачно, хоча особисто для мене такий рецепт став сюрпризом. Проте вже кілька років час від часу я беру молоді кабачки, купую шматочок сиру та куряче філе, щоб приготувати смачну вечерю для всієї родини. Звичайно, як елемент лікувального харчування смажені котлети розглядатися не можуть, але якщо ваші домашні не потребують спеціальної дієти, що щадить, чому б не побалувати їх цією чарівно смачною і до того ж корисною стравою? Користь я маю на увазі насамперед від вмісту білка, а тут його багато: курка + сир. Та й харчові волокна (кабачок) як невід'ємний елемент процесу травлення.

складові

1 кг курячого фаршу з грудки;
1 середня цибулина;
300 г м'якоті кабачка;
2-3 зубчики часнику;
100 г твердого сиру;
2 столові ложки манної крупи;
1 яйце (+ 1 яйце для смаження);
пучок петрушки;
сіль перець;
олія для смаження.

Як приготувати курячі котлети з сиром та кабачками.

Все дуже просто. Кабачок і цибулю очищаємо і пробиваємо в блендері не до пюре, або прокручуємо через м'ясорубку. У курячий фарш додаємо тиск часник, тертий на дрібній тертці сир, дрібно порізану петрушку. З цибулі і кабачка зливаємо сік, що утворився, з'єднуємо з фаршем, додаємо яйце, сіль, перець і манну крупу, все добре перемішуємо. У мене вийшов такий дуже м'який фарш - на котлети рідко, на оладки густо :) Але більше вирішила нічого не додавати, нехай буде ніжно.

Розігріваємо сковорідку з олією. У чашці збовтуємо вилкою ще одне яйце, ставимо поруч. Першою я зліпила котлету. Руками у воді тільки руки змочила. Ну ... ні, не зручно, рідкувато все-таки. Тоді почала викладати ложкою, змоченою у збовтаному яйці - ось це було добре, і котлетки рівні виходили (я їх ще на сковороді ложкою доводила до гарної форми). Смажимо на середній температурі як звичайні котлети.

На гарнір подавайте все, що бажаєте. Не забудьте про салати зі свіжих овочів або просто наріжте шматочками свіжі помідори та огірки на додаток до м'ясної страви з гарніром. Котлетки з курки з кабачком та сиром виходять досить щільні, але ніжні та соковиті.

Котлети з кабачком та сиром - ідеальне рішення, якщо ви любите використовувати для фаршу куряче філе. Котлети з нього часто виходять недостатньо соковитими, особливо після того, як охолонуть, але тертий кабачок надає котлетам неймовірної соковитості, ніжності та м'якості. До фаршу можна додати твердий або плавлений сир.

складові

400 г курячого м'яса
1 куряче яйце
100 г твердого сиру
1/2 кабачка (120-150 г)
1/2 ч. л. солі
1/5 ч. л. спецій для котлет
3 ст. л. олії для смаження

Приготування

1. За допомогою ручної або електричної м'ясорубки перекрутіть куряче філе, нарізане невеликими шматочками. Також можна використовувати й інші частини курки, наприклад, стегно або гомілка (кістки з них, зрозуміло, потрібно видалити). За бажанням можна разом із м'ясом перекрутити і шматочок сала.

2. У миску з фаршем вбийте яйце, додайте сіль та спеції - ідеально підійде мелений коріандр, чорний або запашний мелений перець.

3. Сир натріть на крупній або дрібній тертці. Можна взяти і плавлений, якщо його перед натиранням підморозити 15 хвилин.

4. Половину кабачка натріть на крупній або дрібній тертці. Отриману м'якоть можна трохи віджати від надлишків соку. Надішліть її в миску з фаршем.

5. Тепер потрібно все добре перемішати, щоб фарш вийшов максимально однорідним. Після цього можна приступати до смаження котлет. На сковороді розігрійте олію для смаження. Так як фарш виходить досить "неслухняним", викладати його краще за допомогою ложки. Намагайтеся надати котлетам акуратнішу овальну або круглу форму. Смажте на слабкому вогні по 3-4 хвилини з кожного боку.

Курячі котлети з кабачком- Це не тільки смачно, але ще й корисно. Такі котлети прийдуть на допомогу в тому випадку, якщо вам набридли звичайні курячі котлети і хочеться якогось розмаїття. Завдяки м'якоті кабачка, виходять дуже соковитими та м'якими.

Для їх приготування можна використовувати готовий курячий фарш або курячі грудки. Для виготовлення домашнього курячого фаршу ви можете взяти не тільки курячі грудки, але і м'ясо з курячих стегенець.

Курячі котлети з кабачком я завжди готувала за одним і тим самим рецептом. Виявляється, рецептів курячих котлет із додаванням кабачка існує кілька. В інтернеті я знайшла рецепти курячих котлет з кабачком у духовці, курячі котлети з кабачком та сиром, курячі котлети з рисом, манною крупою, вівсяними пластівцями, сиром, морквою.

Інгредієнти:

Кабачок - 200 гр.,
Курячий фарш - 600-700 гр.
Батон - 4-5 шматочків,
Цибуля - 1 шт.,
Яйця - 2 шт.,
Сіль - на кінчику ч. ложки,
Чорний мелений перець та спеції до м'яса – по вкусу,
Соняшникова рафінована олія

Курячі котлети з кабачком – рецепт

Приготування котлет із курячого фаршу з додаванням кабачка починається із замочування батона. Батон для котлет бажано використовувати трохи черствий. Скибочки бетону або білого хліба викладіть у миску. Залийте молоком чи холодною водою. Залишіть на кілька хвилин, щоб він просочився і став м'яким.

Помийте кабачок. Очистіть його від шкіри. Натріть на середній тертці.

Курячий фарш викладіть у миску.

Цибулю наріжте кубиками.

Шматочки батона відіжміть від води. Покришіть руками в миску. Додайте тертий кабачок та цибулю.

Занурювальним блендером перебийте батон, кабачки та цибулю до однорідної маси.

Убийте яйця. Перемішайте.

Викладіть курячий фарш. Знову перемішайте котлетну масу.

Залишилося фарш для курячих котлет з кабачком посолити та присмажити спеціями.

Фарш перемішайте. Як видно на фото, котлетна маса вийшла густою та однорідною завдяки тому, що кабачки з цибулею та батоном ми перебили блендером.

Для смаження курячих котлет віддайте перевагу рафінованій соняшниковій олії. Руки намочіть водою. Скачайте з фаршу кульки. Зліпіть на власний розсуд круглі або овальні котлети. Обсмажте їх з кожного боку до золотистої скоринки.

Інгредієнти:

Куряча грудка - 700 гр.,
Картопляний крохмаль - 2 ст. ложки,
Яйця - 2 шт.,
Кабачок - 200 гр.,
Сметана - 4 ст. ложки,
Цибуля - 1 шт.,
Чорний перець мелений - щіпка,
Кріп - 3-4 гілочки,
Сіль за смаком,
Соняшникова олія (рафінована)

Курячі котлети з кабачком рубані – рецепт

Кабачок помийте. Натріть його на великій тертці. Дрібними кубиками наріжте цибулю. Помийте і дрібно наріжте кріп. Курячі грудки промийте і обсушіть, вмочивши серветками.

Наріжте її дрібними кубиками. Викладіть її в глибоку миску. У миску з курячим філе вбийте яйця, влийте сметану. Всипте перець, крохмаль та сіль. Додайте дрібно нарізаний кріп та цибулю. Масу перемішайте.

Відіжміть від соку тертий кабачок. Викладіть його в миску до решти інгредієнтів. Нагрійте сковороду із олією. За допомогою столової ложки покладіть котлети на сковороду.

Рубані з кабачком обсмажуйте з обох боків до золотистої скориночки.

До будь-якого з цих рецептів курячих котлет з кабачком на гарнір підійде картопляне або горохове пюре, макарони, різні види каш з круп, а можна просто обмежиться будь-яким овочевим салатом.

Смачні, корисні, красиві котлети приготуйте з курячого філе з кабачком та болгарським перцем. Рум'яна, ароматна скоринка утворюється в процесі смаження котлет завдяки додаванню тертого сиру в рубаний курячий фарш. Особливо дітям дуже сподобаються різнокольорові курячі котлети з кабачком та перцем.

складові:

400 гр куряче філе
200 гр сир
по 250 гр кабачка та стручки перцю
200 гр борошно
чорний мелений перець за смаком

Курячі котлети з кабачком, рецепт

Щоб приготувати курячі котлети з кабачком та перцем, підготуйте овочі. Почистіть кабачок від твердої шкірки. Якщо він містить тверде насіння, видаліть його. Ідеально взяти молодий шинок. У солодкого перцю видаліть плодоніжку, насіння та перегородки, ретельно промийте перець.
Усі інгредієнти беріть приблизно у рівних кількостях. Куряче філе, болгарський перець та кабачок поріжте на дрібні шматки. Сир натріть на великій тертці.

Порізані овочі, філе, сир, борошно, яйця замісити у фарш. Посоліть його, поперчіть. Сформуйте маленькі котлетки.

Обсмажуйте котлети на олії приблизно по 3-4 хвилини з кожного боку. Подавайте курячі котлети з кабачком та болгарським перцем на стіл з будь-яким гарніром.

Котлетки з сиром - особливо смачні з улюбленим гарніром, рецепт котлет дивіться.