Теплий салат з куркою. Гарячі салати

Як правило, гарячі салати особливою популярністю користуються в зимову пору року, коли постійно хочеться побалувати себе смачною, теплою і ситною стравою. Однак приділяють їм належну увагу і влітку. Наприклад, гарячий або рибою може стати чудовим варіантом для вечері. Пропонуємо до вашої уваги кілька рецептів приготування подібних страв.

Як приготувати курячий салат?

Цей рецепт складається з багатьох компонентів, проте якщо якийсь із них вам не до вподоби, ви цілком можете відмовитися від нього. Смак від цього навряд чи зіпсується. Отже, для приготування такого салату необхідно запастися наступними інгредієнтами: 200-250 грам курячого філе, парочка свіжих огірків, три помідори, 60 грамів твердого сиру, дві столові ложки соку лимона, стільки ж оливкової олії та меду, лист салату, очищене насіння - на ваш смак.

Процес приготування

Куряче філе ретельно промиваємо та трохи підсушуємо, а потім нарізаємо на середні шматочки. Солимо, перчимо, додаємо за бажанням приправи і залишаємо на кілька хвилин. Після цього обсмажуємо шматочки курячого філе з обох боків на грилі.

Помідори нарізаємо невеликими часточками, а огірочки рубаємо на кільця або півкільця. найкраще порвати руками. Твердий сир нарізаємо тонкими пластиками. На блюдо викладаємо спочатку овочі, потім обсмажені шматочки філе, а потім скибочки сиру.

В окремому посуді змішуємо мед із соком лимона та оливковою олією. Додаємо сіль та приправи. Добре перемішуємо і цією сумішшю поливаємо зверху салат. Також можна посипати наше блюдо насінням. Смачний, ситний та ароматний гарячий салат готовий! Подавати на стіл слід у теплому вигляді. Смачного!

Гарячий салат із тріски: рецепт приготування

Пропонуємо на ваш суд ще один цікавий варіант цієї страви. Адже готують гарячі салати не тільки на основі м'яса, а й з риби, наприклад, з тріски гарячого копчення. Така страва виходить не тільки смачною, але й ситною, відмінно підійде як до повсякденного, так і до святкового столу. Для того щоб його приготувати, необхідно подбати про наявність на вашій кухні наступних продуктів: 400 грамів тріски гарячого копчення, чотири солоні огірочки, кілька листків салату, склянка консервованого зеленого горошку, п'ять картоплин середнього розміру, 100-200 грамів майонезу, сіль смаку.

Як готувати

Картоплю відварюємо до готовності, потім остуджуємо, очищаємо від шкірки та нарізаємо на невеликі квадратики. Огірки нарізаємо тонкою соломкою. Рибу очищаємо від кісток і рубаємо на дрібні шматочки. Листя салату добре промиваємо і викладаємо їх на плоску тарілку.

В окремій мисці змішуємо всі інгредієнти нашої страви: картопля, консервований горошок, шматочки риби та огірочки. Додаємо дві третини склянки майонезу та перемішуємо. Викладаємо масу на тарілку із листям салату. Поливаємо зверху майонезом, що залишився. Також страву можна прикрасити маленькими гілочками зелені. Гарячий салат, рецепт якого ми щойно розповіли, слід подавати на стіл відразу ж після приготування. Смачного!

Як приготувати оригінальний гарячий та черешні

Незважаючи на те, що одним з інгредієнтів даної страви є черешня, побалувати себе подібною стравою можна не тільки в літній, але і в зимовий час, замінивши свіжі ягоди на заморожені. Отже, для приготування такого салату необхідно запастися такими продуктами: 300 г курячої печінки (можна впереміш із серцями), кілька листків салату, половинка яблука, цибулина, столова ложка соєвого соусу, 50 г вершкового масла, трохи борошна. Для соусу нам знадобиться 100 мл червоного вина (найкраще сухого), столова ложка соку лимона, чайна ложка крохмалю, 10 г вершкового масла, дві чайні ложки цукрового піску, 20-30 ягід черешні і щіпка солі.

Процес приготування

Починаємо із соусу. Звільняємо від кісточок вимиті та обсушені ягоди черешні, потім перекладаємо їх у маленьку каструльку, додаємо вино та доводимо до кипіння. Після чого ягоди виймаємо, щоб вони не розварилися. У вино додаємо цукор, сіль, лимонний сік, розведений в одній столовій ложці води крохмаль і кип'ятимо протягом трьох хвилин. Знову повертаємо в каструльку черешню, перемішуємо і кип'ятимо цю масу ще 1-2 хвилини. Смачний та ароматний соус до нашої страви готовий!

Тепер переходимо до приготування салату. Печінку промиваємо та нарізаємо на невеликі шматочки. Потім обмочуємо їх у муку і викладаємо на попередньо розігріту сковорідку. Туди ж відправляємо нарізану півкільцями цибулю. Обсмажуємо субпродукт та цибулю до готовності. Коли печінка підрум'яниться, додаємо в сковорідку нарізане яблуко, соєвий соус та вершкове масло. Закриваємо кришкою та готуємо пару хвилин, після чого знімаємо з вогню.

Вимиті, підсушені та порвані руками викладаємо на тарілку. Зверху додаємо обсмажену печінку, поливаємо соусом та прикрашаємо ягодами. Гарячий салат з курячою печінкою та черешнею готовий! Подаємо його на стіл у теплому вигляді та насолоджуємося смаком та ароматом!

Ще один салат

Гарячі салати можна готувати не тільки на основі м'яса чи риби, але й з овочів та сиру. Пропонуємо до вашої уваги рецепт даної страви з солодкого перцю.

Для приготування нам знадобляться такі інгредієнти: кілька солодких перчиків, помідори чері, або бринза, а також перець, сіль та інші приправи на ваш смак.

Перчик промиваємо, очищаємо і нарізаємо вздовж вузькими смужками. Помідори чері миємо та нарізаємо половинками. Викладаємо овочі у фольгу, солимо, перчимо, додаємо приправи, загортаємо та відправляємо у розігріту духовку на 8-10 хвилин.

Поки перчик і помідори готуються, нарізаємо кубиками сир. Запечені овочі викладаємо в тарілку, додаємо сир, трохи збризкуємо соєвим соусом і подаємо у гарячому вигляді на стіл. Найсмачніший гарячий салат на швидку руку готовий! Смачного!

Як бачимо, гарячі салати можуть бути приготовлені різноманітними способами на основі різних інгредієнтів. Сподіваємося, що страви даного типу займуть гідне місце у вашому повсякденному та святковому меню та не залишать ні ваших домочадців, ні гостей байдужими.

Теплий салат з куркою - це поживна, смачна та легка страва, яка розпалює апетит і готує гостя до основної страви. Такі салати присутні у багатьох національних кухнях, популярні у ресторанах та кафе. Готують теплі салати на основі м'яса, найчастіше курки, додаючи різні інгредієнти – зелень, горіхи, бобові, цитрусові чи яйця. Морепродукти в таких салатах найчастіше подають вже охололими.

Теплі салати можуть заправлятися як теплими, і холодними соусами. Нерідко, до них додають спеції та різноманітні трави.

Найкраще обсмажити часник чи прянощі перед додаванням у теплий салат, щоб вони повною мірою розкрили свій смак та аромат.

Бажано, додати в теплий салат якийсь хрусткий елемент - горіхи, сухарики або кріспи. Вони нададуть страві не лише гарного вигляду, але й багатшого смаку.

Як приготувати теплий салат з куркою - 15 різновидів

Пряна та ароматна страва в тайському стилі сподобається всім любителям гостренького.

Інгредієнти:

Соус теріяку - 2 ст. л.
Кабачок - 200 г
Гарячий червоний перець - за смаком
Мед – 1 ч. л.
Часник - 1 зубок
Черрі – 6 шт.
Корінь імбиру - за смаком
Куряче філе - 150 г
Олія соняшникова - 2 ст. л.
Соєвий соус – 2 ст. л.
Цибуля зелена для прикраси

Приготування:

Очистити і нашаткувати кабачок кубиком.

Черрі розрізати на половинки.

Нарізати смужками курячу грудку.

Нарізати імбир платівками.

У глибокому казанку обсмажити кабачки, томати та імбир.

Окремо обсмажити курочку.

Змішати курку з пікантними овочами та залити соєвим соусом та теріяками. Додати спеції. Протомити ще кілька хвилин.

Подавати теплим.

Ніжний салат ананасами та грибами добре підійде для будь-якого святкового меню.

Інгредієнти:

Перець солодкий – 1 шт.
Ананаси - 200 г
Оцет бальзамічний - за смаком
Яйця варені – 4 шт.
Куряче філе - 500 г
Олія оливкова - 1 ст.л.
Гриби – 200 г

Приготування:

Добре обсмажити філе разом із четвертинками грибів та кубиками перцю. Додати ананаси та гасити пару хвилин.

Викласти блюдо на тарілку, прикрасивши яйцями. Полити заправкою з оцту та олії.

Курячий салат з гарбузом під соусом "Вінегрет"

Смачний та оригінальний салат із гарбузом відмінно підійде для холодних осінніх вечорів.

Інгредієнти:

Гарбуз - 200 г
Салатне листя - за смаком
Куряче філе – 1 шт.
Пармезан - за смаком
Арахіс - за смаком

Для соусу "Вінегрет":

Сіль за смаком
Лимон – 1 ст.л.
Перець – за смаком
Мед – 1/2 ст.л.
Гірчиця – 1 ст.л.
Рослинна олія – 2 ст.л.

Інгредієнти для маринаду:

1) Для гарбуза:

Перець – за смаком
Яблучний оцет - за смаком
Рослинна олія - за смаком
Сіль за смаком
Часник - 7 зубців

2) Для м'яса:

Сіль за смаком
Часник - 3 зубці
Рослинна олія - за смаком
Перець – за смаком

Приготування:

Очистити та нарубати гарбуз кубиком.

Роздавити площиною ножа часник і нашаткувати. Додати до нарізаного гарбуза разом з іншими компонентами маринаду.

Маринувати плід близько півгодини, а потім запекти.

Замаринувати грудку, залишити на півгодини. Потім запекти.

Приготувати "Вінегрет", змішавши всі компоненти. Добре перемішати.

Висипати в салатницю мікс салатного листя. Заправити соусом.

Нарізати готове філе.

Викласти салат на блюдо. Додати філе та гарбуз.

Посипати теплий салат арахісом та пластинками пармезану.

Найкраще використовувати обсмажені ядра арахісу, оскільки вони надають страві приємного маслянистого відтінку.

Пряний екзотичний салат з ягодами винограду відмінно доповнить будь-яке гуляння оригінальною і красивою подачею.

Інгредієнти:

Лимонний сік – 2 ст.л.
Виноград - 150 г
Рукола - 2 пучки
Куряча грудка – 2 шт.
Груша – 1 шт.
Волоські горіхи - 2 ст.л.
Селера (стебло) - 2 шт.
Олія оливкова - 2 ст.л.

Приготування:

Курячі грудки натерти перцем і добре обсмажити.

Нашаткувати селера і грушу кубиками, виноград розділити на половинки.

На рукколу викласти шматочки грудки та груші, посипати селерою та виноградом. Полити салат сумішшю олії та соку, потім посипати горішками.

Ніжний і пікантний салат з баклажанами стане гарним доповненням до будь-якого овочевого гарніру.

Інгредієнти:

Цибуля - 1 шт.
Помідор – 1 шт.
Часник - 2 зубчики
Баклажан – 1 шт.
Куряче філе - 600 г
Соєвий соус – 4 ст.л.

Приготування:

Нарізати смужками грудинку, а потім обсмажити.

Нашаткувати півкільцями цибулину і нарізати смужками баклажан.

Нарубати томат кубиками.

Коли курка дійде готовності, необхідно залити її соєвим соусом. Натомити пару хвилин, потім викласти на тарілку.

Пасерувати смужки баклажан, потім залити овоч водою і гасити до м'якості.

Довести до смаку та перекласти готовий баклажан до курки.

Обсмажити цибулю разом із кубиками помідорів. Додати до салату.

Видавити в теплий салат часник і добре перемішати.

Пряний і легкий салат з сиром стане гарним варіантом для вечері.

Інгредієнти:

Бринза - 150 г
Філе куряче - 150 г
Гірчиця зерниста – 1 ч.л.
Айсберг - пучок
Олія оливкова - 50 мл.
Цукіні – 1 шт.

Приготування:

Нарвати салат на шматочки.

Курку посолити та обсмажити на грилі. Потім нарізати теплою на шматочки і додати|добавляти| до салату.

Цукіні нарізати та обсмажити на грилі.

Додати до страви бринзу разом із цукіні. Полити салат сумішшю гірчиці та олії.

Вишуканий салат із смачною заправкою та яйцем пашот чудово доповнить сніданок.

Інгредієнти:

Картопля – 2 шт.
Салат - 2 пучки
Курячі яйця – 2 шт.

Черрі - жменя
Куряча грудка – 1 шт.
Для заправки:
Зерниста гірчиця – 1 ч.л.
Винний оцет – 1 ч.л.
Оливкова олія – 3 ст.л.

Приготування:

Нарізати скибочками картоплю і опустити в холодну воду.

Неодмінно варто замочити картоплю у воді, щоб позбавитися зайвого крохмалю і отримати красиву золотисту скоринку.

Потім варто висушити картоплю.

Змішати заправлення.

Картоплю обсмажити на середньому вогні.

Відбити курячу грудинку, натерти сіллю. Обсмажити на грильовій сковорідці.

Приготувати пашот методом лійки у киплячій воді.

Картоплю викласти на блюдо та змастити заправкою.

Нарубати салат. Додати до листя половинки томатів.

Грудку нарізати і додати до салату. Перемішати разом із заправкою.

Викладаємо салат поверх картоплі. Зверху викласти пашот і полити соусом страву.

Цікавий і легкий салат приємно доповнить будь-який овочевий гарнір.

Інгредієнти:

Шпинат - 100 г
Хліб білий – 150 г
Кедрові горіхи - 100 г
Часник - 2 зубчики
Куряче філе - 200 г

Приготування:

Обсмажити філе до готовності.

Пасерувати шпинат на олії.

Хліб розкришити на шматочки і обсмажити разом із горішками та часником.

Змішати всі компоненти салату та подавати.

Свіжий та приємний теплий салат з руколою добре відтінить будь-які м'ясні страви або картопляний гарнір.

Інгредієнти:

Рукола - 80 г
Цибуля - 1 шт.
Листя салату – 100 г
Яблуко – 1 шт.
Куряча грудинка - 400 г
Вершкове масло - 30 г
Для заправки:
Соєвий соус – 30 мл.
Лимон – 2 шт.
Апельсин – 2 шт.
Рослинна олія - 15 мл
Кріп - 1/2 пучка
Оливкова олія - 15 мл

Приготування:

Нарізати скибочками грудку. Обсмажити до рум'яного кольору на вершковому маслі. Додати до грудки півкільця цибулі.

Нарубати кубиком яблуко і обсмажити без олії.

Змішати усі компоненти заправки.

Змішати нарізане листя салату, курку, яблука і полити страву заправкою.

Яскравий і смачний салат з цитрусом добре відтінить будь-яку м'ясну страву.

Інгредієнти:

Квітковий мед – 1 ч.л.
Філе куряче - 1 шт.
Бальзамічний соус – 2 ст.л.
Грейпфрут – 1/2 шт.
Соєвий соус – 1 ст.л.
Авокадо – 1 шт.
Борошно – 2 ст.л.
Салат фризе - 100 г
Оливкова олія – 4 ст.л.

Приготування:

Обваляти шматочки курки в борошні і обсмажити.

Грейпфрут поділити на філе.

Очистити авокадо та нарубати кубиком.

Змішати салатні всі компоненти страви, ретельно полити соусом з оцту, меду, соєвого соусу та олії.

Смачний та оригінальний салат чудово підійде як для святкової подачі, так і для повсякденного застілля.

Інгредієнти:

Соус Чилі – 100 гр.
Помідори чері – 60 гр.
Салат айсберг – 50 гр.
Куряче філе – 150 гр.
Апельсиновий джем – 10 гр.
Апельсин – 1 шт.
Салат романо – 50 гр.
Перець болгарський – 1 шт.
Оливкова олія - 10 гр.
Оцет бальзамічний – 5 гр.

Приготування:

Нарізати вимите філе тонкими смужками. Поперчити, натерти сіллю та залишити маринуватися.

Соломкою нарізати перець, а помідорки чері на половинки.

Добре очистити апельсин і розібрати на філе.

Нарвати салат і змішати з апельсином та овочами. Викласти на тарілку.

Обсмажити філе, згодом залити м'ясо соусом чилі.

Приготувати заправку: змішати частину олії, оцет та сік апельсина.

Готове філе викласти до салату, полити заправкою та прикрасити апельсиновим джемом.

Смачний теплий салат з приємною насолодою і ніжним смаком.

Інгредієнти:

Часник - 2 зубчики
Родзинки - 50 г
Куряча грудка – 1 шт.
Свіжий шпинат - 500 г
Батон - 2 шматки
Кедрові горіхи - 25 г

Приготування:

Обсмажити грудинку на сковороді-грилі разом зі шпинатом.

Горіхи обсмажити з кубиками хліба та часником.

Родзинки ошпарити та змішати з іншими компонентами.

Ситний і швидкий салат чудово підійде для подачі до вечері.

Інгредієнти:

Червоний перець – 1 шт.
Стручкова квасоля - 500 г
Куряче філе - 250 г
Цибуля - 1 шт.
Для заправки:
Гаряча вода – 50 мл.
Сухий кріп - за смаком
Бальзамічний оцет – 2 ст.л.

Приготування:

Нарізати філе на смужки. Обсмажити його на сковорідці.

Нарубати цибулю та перець півкільцями. Обсмажити овочі разом із відвареною квасолею.

Змішати соус.

Поєднати курку з овочами, заправити і добре перемішати.

Пряний та смачний салат з беконом стане гарним доповненням до обіду.

Інгредієнти:

Суміш салату - 200 г
Куряча грудка – 1 шт.
Печериці - 200 г
Бекон – 100 г

Приготування:

Обсмажити грудку разом із беконом.

Викласти на салат курку. Посипати обсмаженими печерицями.

Пікантний салат з насінням кунжуту відмінно підійде для ситної вечері.

Інгредієнти:

Болгарський перець – 1 шт.
Кунжут – 10 г.
Куряче філе - 200 г
Оливкова олія – 2 ст.л.
Помідор – 3 шт.
Соєвий соус – 50 мл.
Листя салату - пучок
Бальзамічний оцет – 10 мл.
Кріп - за смаком

Приготування:

Нарубати філе на шматочки. Залити соєвим соусом, поперчити та посолити. Залишити маринуватися.

Очистити перець і порізати скибочками.

Томати нарізати кружальцями.

Обсмажити курку. Потім пасерувати перець.

Викласти в тарілку рубане салатне листя і кружечки помідорів.

Потім викласти філе та перчик.

Полити страву оцтом і посипати насінням.

Інгредієнти:

філе курки – 300 г
кабачок – 1 шт
перець солодкий – 1 шт. (великий)
часник – 2 зубчики
рукола – 50 г
вино біле сухе – 200 мл
борошно - 2 ст ложки
лимон – ½ шт
перець чорний мелений – 1/3 год. ложки
коріандр мелений - 1/3 год ложки
оливкова олія для смаження

Про гарячі салати я дізналася тільки коли почала вести кулінарний сайт. Дізналася та полюбила цю дуже смачну страву. Специфіка гарячих салатів у тому, що овочі (ну чи практично всі інгредієнти) злегка присмажуються чи приварюються та заправляються якимось соусом.

Сьогодні у нас гарячий салат із куркою від майстер-шефа Романа Гершуні.

Куряче філе ми розрізаємо на невеликі шматочки, симпатичніше в салаті будуть виглядати довгі.

Тепер обсмажуємо їх на сковороді до утворення легкої скоринки. Шматочки курки кладемо на гарячу сковорідку. Точно така ж обсмажування

Кабачок для салату краще взяти молоденький. Або ще краще за цукіні. Розрізаємо його на 2 половинки.

А потім надрізавши ножем, ложкою виймаємо серединку з насінням.

У нас вийшов такий собі півколо-півмісяць.

Нарізаємо кабачки кільцями і відправляємо в сковорідку для обсмажування на оливковій олії.

Тепер беремо солодкий перець. Ідеально, щоб перець був червоним. Нарізаємо його трикутниками. Це буде дуже гарно виглядати у салаті. Буде не тільки колірний контраст (біле, зелене та біле), а й геометричний контраст (смужки, півколо, трикутник). Буде просто чудово.

Додаємо перець до кабачків і постійно помішуючи, продовжуємо обсмажувати. До овочів ще треба додати НЕ крейду порізаний часник.

І знімаємо його з вогню. Оскільки у мене соус був готовий ще на етапі обсмажування овочів - все вийшло послідовно і овочі з куркою і не пересмажилися і не охолонули.

Прикрашати гарячий салат із куркою нічим не треба.

Текст: Євгенія Багма

Вважаєте, що салат не може бути самостійною стравою? Отже, ви просто ще не куштували салат теплий із куркою. Одна порція такого салату зможе замінити вам цілий прийом їжі. Боїтеся не насититися салатом? Додайте до нього гарнір у вигляді рису чи пасти – і ви точно не встанете з-за столу голодним.

Секрет салату теплого з куркою

Гарячі страви краще розпалюють апетит, ніж холодні, і насичують також швидше. Це стосується і до теплому салату з куркою. Заправляти такий салат можна олією або спеціальним соусом або заливкою, але рідко сметаною, так як від тепла вона може розтанути. Ви можете використовувати як інгредієнти салату теплого з куркою такі, які можна піддати термічній обробці - це овочі (баклажани, кабачки, стручкова квасоля), морепродукти, паста, гриби. чи зелень. Подавати такий салат найкраще гарячим або злегка остиглим, у холодному вигляді він втратить частину своїх смакових якостей та аромат.

Салат теплий з куркою.

Салат теплий з куркою та спаржею.

Інгредієнти: 1 куряча грудка, 1 качан фіолетової капусти (радикіо), 8 стебел спаржі, 3 в'ялені помідори, 1 зубчик часнику, 3ст.л. оливкової олії, 1ст.л. малинового оцту, ч.л. коричневого цукру, ч.л. свіжомеленого чорного перцю, ¼ ч.л. морської солі.

Приготування: наріжте курку тонкими смужками, дрібно нарубайте часник, розріжте кожне стебло спаржі на 3 частини, обсмажте курку на 1ст.л. оливкової олії, перемішайте масло, оцет, цукор, сіль і перець, наріжте помідори смужками, розберіть капусти на листя, видаліть грубі живці, розкладіть листя на тарілці, зверху покладіть курку, спаржу і помідори, полийте все заправкою.

Салат теплий з куркою, грибами та ананасами.

Інгредієнти: 500г курячого філе, 200г печериць, 4 яйця, 1 банка консервованих ананасів, 2ст.л. оливкової олії, 30г майонезу, сіль.

Приготування: поріжте гриби на 4 частини, варене куряче філе та варені яйця поріжте кубиками, гриби підсмажте на олії протягом 20 хвилин, кільця ананаса розріжте на 6 частин, з'єднайте інгредієнти, заправте майонезом.

Салат теплий з куркою, зеленою квасолею та помідорами чері.

Інгредієнти: 250г курячого філе, 70г зеленої квасолі, 100г салату, 140г помідорів чері, 2ч.л. гірчиці, 6г обсмажених кунжутних зерен, 2ч. лимонного соку, 10г тертої цедри лимона, 1 зубчик часнику, 2г тертого імбиру, 50г оливкової олії, 20г бальзамічного оцту, 20г цукру, ½ч.л. чебрецю, сіль.

Інгредієнти: змішайте в мисці оливкову олію, гірчицю, чебрець, сік лимона, лимонну цедру, тертий імбир та подрібнений часник. Викладіть цукор у каструльку, додайте оцет, випарюйте протягом 20 хвилин на маленькому вогні, не допускаючи утворення карамелі. Збийте блендер заправку, порвіть салат руками, розріжте помідори. Курку наріжте смужками, обсмажте на оливковій олії, посоліть, додайте квасолю, смажте ще 5 хвилин безперервно помішуючи. Додайте курку та квасолю до помідорів, залийте заправкою, перемішайте, посоліть, перед подачею додайте бальзамічну глазур і знову перемішайте. Посипте кунжутом.

Хочете додати різноманітності і пікантності вашому столу з продуктів, що вже полюбилися? Спробуйте приготувати теплий салат з куркою - байдужим до нього залишитися важко.