Теплий салат із куркою: рецепт приготування. Теплий салат з куркою Маринуємо курку в пікантному маринаді

Коли звичайні овочеві закуски та звичні олів'є/вінегрети набридають, хочеться уявити своїм гостям щось новеньке та незвичайне. Гарячий салат з куркою – це страва, якою можна здивувати навіть найвибагливіших гурманів, але ми звикли до того, що закуска має бути холодною. Але теплі страви теж смачні, просто їх потрібно готувати безпосередньо перед подачею на стіл, щоб вони не встигли охолонути, тому якщо ви до цього готові - пробуйте!

Найпопулярніший у світі гарячий салат із курячої грудки

складові

- 200 г + -
— 4 шт. середнього розміру + -
- 2 шт. + -
Листя салату - 1 пучок + -
- 70 г + -
Очищене насіння- за смаком + -
- 2 ст. л. + -
- 2 ст. л. + -
- 2 ст. л. + -
Будь-які приправи - за смаком + -
- за смаком + -
- для смаження + -

Як правильно зробити гарячий салат з курячою грудкою

Говорять, що рецепт цієї страви був повіданий одним із шеф-кухарів фешенебельного ресторану, розташованого в історичному районі Санкт-Петербурга. Чи так це насправді або це лише легенда – не так і важливо, адже головне – результат. А він виходить просто приголомшливим!

Оскільки страва має бути теплою, куркою ми займемося в останню чергу, а почнемо з овочів. Спочатку миємо і обсушуємо всі овочеві компоненти, а потім нарізаємо їх: огірки - півкружечками, помідори - скибочками, салатне листя шаткуємо, як капусту.
Твердий сир нарізаємо тонкими тонкими пластинками за допомогою спеціального ножа.
Заздалегідь приготуємо і заправку: перемішуємо мед з лимонним соком та оливковою олією, додаємо трохи солі та будь-які приправи (особливо гарні будуть прованські трави).

Якщо ми взяли дуже густий мед, в якому стоїть ложка, розтоплюємо його в мікрохвильовій печі, щоб соус для гарячого салату вийшов однорідним.

Тепер беремо порційні тарілки, на кожну з них викладаємо салатне листя, а потім овочі. Сир поки не чіпаємо – їм прикрашатимемо закуску зверху.
Тепер займемося куркою. Промите та обсушене куряче філе ріжемо на довгі шматочки середньої товщини і обсмажуємо в олії до готовності на розігрітій сковороді. Відразу після обсмажування можна покласти шматочки курки на паперовий рушник, щоб дати зайвому жиру стекти, але це не обов'язково.

Курочку у теплому вигляді укладаємо на тарілочки поверх овочів, зверху кладемо тонкі сирні шматочки, поливаємо заправкою та виносимо страву гостям, спостерігаючи за їх захопленням.

Рецепт гарячого салату з куркою по-тайському

Теплий, ароматний і смачний салат з курячою грудкою, яскравими овочами та свіжою зеленню стане гідною окрасою столу на романтичну вечерю. Хоч попрацювати над його приготуванням доведеться досить довго, але результат буде божественний!

складові

Філе куряче - 300 г;
Цибуля фіолетова салатна - 1 шт.;
Болгарський перець – 1 прим.;
Морква – 1 прим.;
Помідори чері – 8 шт.;
Капуста білокачанна – 50 г;
Перець гострий – 0,5 прим.;
Листя салату – 4 шт.;
Часник – 2 зубки;
Кінза свіжа – 4 гілочки;
Насіння кунжуту – 1 ст. л.
Імбир мелений – 1 ч. л.;
Соєвий соус – 3 ст. л.;
Соус чилі солодкий – 1 ч. л.;
Кунжутна олія – 1 ст. л.;
Сік лимона – 1 ст. л.;
Цукор - 1 ч. л.;

Готуємо теплий салат з курячим філе за тайським рецептом

Маринуємо курку в пікантному маринаді

Курочку миємо, просушуємо, нарізаємо подовженими скибочками, шириною трохи більше сантиметра.
Робимо маринад: змішуємо кунжутну олію, сік лимона, соуси чилі та соєвий, а також цукор – все добре перемішуємо.
Кладемо курячі шматочки в маринад і залишаємо їх на півгодини, щоб вони насочилися ароматами.

Готуємо овочі для гарячого салату з куркою

Поки м'ясо птиці маринується, миємо і готуємо овочі: фіолетовий лук ріжемо півкільцями, моркву трьом на тертці для корейських салатів, капусту нарізаємо великими шматочками квадратної форми, черрі розрізаємо навпіл або на чотири частини, болгарський перець дрібним соломкою .
Листя салату промиваємо, даємо воді стекти і викладаємо їх на велику страву або порційні тарілки, якщо подаватимете салат відразу на кілька персон.

Обсмажуємо м'ясо птиці з овочами у сковорідці

Тепер беремо глибоку сковороду (вок або сотейник), ставимо її на вогонь і наливаємо олію. Коли воно розігріється, кидаємо шматочки курочки та обсмажуємо їх близько трьох хвилин.
Тепер підсолюємо курку, додаємо мелений імбир, фіолетову цибулю, часник та гострий перчик. Смажимо всі разом на середньому вогні ще кілька хвилин, постійно перемішуючи.
Тепер настала черга болгарського перцю: додаємо його на сковороду і смажимо ще хвилинку.
Наступною піде до курки з овочами морква. Разом із нею смажимо страву ще хвилину.

На завершення додаємо помідорки чері та капусту, обсмажуємо суміш ще хвилину, додавши, за бажання, трохи солі.

Важливо не перетримати наш майбутній салат на вогні, щоб овочі залишалися хрусткими. Тому після обсмажування з капустою та помідорами, знімаємо сковороду з вогню та даємо м'ясо-овочевої суміші постояти хвилин п'ять.

Викладаємо салат на тарілку і подаємо до столу

Поки салатик остигає, дрібно рубаємо кінзу, а потім перекладаємо м'ясо з овочами зі сковороди прямо на листя салату.
Посипаємо закуску зверху подрібненою кінзою і кунжутним насінням. Відразу ж подаємо на стіл, поки салат ще теплий.

Незвичайний гарячий салат з куркою, грибами та овочами

Цей чудовий салат готується дуже просто, з ним впорається навіть господиня-початківець. Але це зовсім не означає, що їм не можна здивувати своїх гостей та домочадців.

Яскраві шматочки болгарського перцю та стручкової квасолі нададуть закусці апетитний зовнішній вигляд, свіжі печериці подарують легкий грибний аромат, а шматочки курки у поєднанні із соєвим соусом створять особливу пікантність.

складові

Філе курячої грудки – 250 г;
Печериці свіжі – 300 г;
Болгарський перець (червоного, оранжевого чи жовтого кольору) – 1 шт. великого розміру;
Стручкова квасоля – 150 г;
Салат-латук – 1 пучок;
Насіння кунжуту – 1 ст. л.;
Соєвий соус – 3 ст. л.;
Гострий червоний перець (мелений) – до смаку;
Сіль за смаком;
Рослинна олія – для смаження.

Створюємо оригінальний теплий салат з грибами та куркою по кроках

Промиту та висушену курочку ріжемо на кубики середнього розміру, заливаємо соєвим соусом і залишаємо для маринування на півгодини в холодильнику.
Поки м'ясо маринується, нарізаємо вимиті печериці великими шматочками, болгарський перець – смужками, а стручки квасолі просто розрізаємо навпіл.
Салат-латук миємо, поділяємо на листя та викладаємо на порційні тарілки.
Тепер дістаємо курку, розігріваємо в сковороді олію і обсмажуємо шматочки птиці у ньому до готовності, тобто. до утворення красивої золотистої скоринки. Не солимо, тому що соєвий соус уже зробив нашу курочку солоною!
Одночасно з куркою, на окремій сухій сковороді, обсмажуємо печериці. А коли з них піде вода, додаємо олію та сіль, після чого смажимо їх до готовності – зазвичай це займає близько десяти хвилин.
Знімаємо зі сковороди курячі шматочки та гриби, кладемо їх на паперову серветку, щоб скло зайве масло, не зробивши наш салат занадто жирним.
Оскільки закуска повинна подаватися в теплому вигляді, то наступний крок робимо дуже швидко: беремо сковороду зі стручками квасолі та обсмажуємо ці овочі у сковороді на олії близько п'яти хвилин.
Тепер перекладаємо на салатне листя курку з грибами, зверху розміщуємо обсмажені овочі, посипаємо страву кунжутним насінням і подаємо до столу.

Гарячий салат з куркою чудово поєднується з келихом холодного лимонаду, скибочками білого хліба, часниковими грінками і, звичайно, вином.

Приємного вам апетиту!

Інгредієнти для салату:

філе курки – 300 г

кабачок – 1 шт

перець солодкий – 1 шт. (великий)

часник – 2 зубчики

рукола – 50 г

вино біле сухе – 200 мл

борошно - 2 ст ложки

лимон -? шт

перець чорний мелений – 1/3 год. ложки

коріандр мелений - 1/3 год ложки

оливкова олія для смаження

Про гарячі салати я дізналася тільки коли почала вести кулінарний сайт. Дізналася та полюбила цю дуже смачну страву. Специфіка гарячих салатів у тому, що овочі (ну чи практично всі інгредієнти) злегка присмажуються чи приварюються та заправляються якимось соусом.

Сьогодні у нас гарячий салат із куркою від майстер-шефа Романа Гершуні.

Куряче філе ми розрізаємо на невеликі шматочки, симпатичніше в салаті будуть виглядати довгі.

на шматочки режим куряче філе

Тепер обсмажуємо їх на сковороді до утворення легкої скоринки. Шматочки курки кладемо на гарячу сковорідку. Така ж обсмажування ідеально і для салату Цезар.

курку обсмажуємо до скоринки

Кабачок для салату краще взяти молоденький. Або ще краще за цукіні. Розрізаємо його на 2 половинки.

молодий кабачок для салату

А потім надрізавши ножем, ложкою виймаємо серединку з насінням.

У нас вийшов такий собі півколо-півмісяць.

вирізаємо серединку кабачка

Нарізаємо кабачки кільцями і відправляємо в сковорідку для обсмажування на оливковій олії.

кабачки нарізаємо кільцями та обсмажуємо

Тепер беремо солодкий перець. Ідеально, щоб перець був червоним. Нарізаємо його трикутниками. Це буде дуже гарно виглядати у салаті. Буде не тільки колірний контраст (біле, зелене та біле), а й геометричний контраст (смужки, півколо, трикутник). Буде просто чудово.

перець червоний режим трикутники

Додаємо перець до кабачків і постійно помішуючи, продовжуємо обсмажувати. До овочів ще треба додати НЕ крейду порізаний часник.

кабачки+перець червоний солодкий+часник

І тепер в овочі кладемо курку (нарізане та підсмажене філе). І все це продовжуємо обсмажувати.

до овочів додаємо курку

Смажимо до готовності курки та напівготовності овочів. Є цікавий спосіб перевірки готовності курки. Ви натискаєте на виїмку між вказівним і великим пальцями, а потім натискаєте на курку. Щільність має бути ідентичною. Овочі повинні прихопитися скоринкою. Дуже м'якими вони не будуть. І це добре та правильно.

перевіряємо курку на готовність

Коли курка готова до салату висипаємо нарізану руколу. Я дуже покохала цю зелень. Раніше я бачила її лише у супермаркетах. І вона була дуже дорога. Але коли виявилося, що вирощувати її так само «складно» як і кріп – рукола у кожному моєму салаті все літо.

режим рукола

Руколлу буквально двома-трьома рухами з'єднуємо з салатом, щоб овочі стали одним цілим. Її засмажувати не треба. Вона в салаті має залишитися абсолютно свіжою.

Салат гарячий солимий.

руколу з'єднуємо з салатом і солимо

Додаємо чорний мелений перець та мелений коріандр.

в гарячий салат з курки додаємо спеції

Тепер нам потрібний соус. Соус для гарячого салату з куркою я готувала, коли смажилися овочі та курка. Але покажу процес його приготування наприкінці.

На гарячу сковорідку виливаємо 100 мл вина. У мене для цього є спеціальна, дуже маленька сковорідка. Вино можна брати найпростіше.

у гарячу сковорідку виливаємо вино

Видавлюємо сік із половинки лимона.

видавлюємо лимонний сік

В окремому посуді змішуємо 2 столові ложки борошна та 100 мл білого сухого вина. Добре перемішуємо до однорідної маси без грудочок.

борошно + вино

Тепер суміш борошна та вина, виливаємо у гаряче вино з лимоном на сковороді та починаємо заважати, заварюючи на найменшому вогні.

додаємо до гарячого вина на сковороді

Виходить пишна однорідна маса. Соус дуже смачний! Ніжний та з легкою кислинкою. Фактично якщо його посолити, такий соус можна використовувати як доповнення до м'яса чи пасти чи риби. Простий та приємний.

готовий соус до салату

Соусом заливаємо наш салат та знімаємо його з вогню. Оскільки у мене соус був готовий ще на етапі обсмажування овочів - все вийшло послідовно і овочі з куркою і не пересмажилися і не охолонули.

заливаємо салат соусом

Прикрашати гарячий салат із куркою нічим не треба. Він виглядає дуже яскраво та апетитно. І тепер це один із моїх улюблених салатів.

Який гарнір до нього можна подати? На мій смак – це абсолютно самостійна страва, яка не потребує жодних добавок. Проблема тільки в тому, що готувати такий гарячий салат треба у великій кількості (з'їдається дуже швидко).

Цей салат дуже смачний і водночас корисний. Обов'язково спробуйте його – і ви ні крапельки про це не пошкодуєте! Інгредієнтів на 1 порцію.

Продукти:

50 г помідорів чері
80 г салату Ромен
100 г курячого філе
1 жменьки грінок
біле сухе вино
1 ст. тертого твердого сиру пармезан
2 ст. оливкової олії (якщо немає - можна і рослинну)
Сіль перець
4 г каперсів
4 г тертого сиру пармезан
4 г діжонської гірчиці
20 г філе анчоусів
30 г натурального йогурту
30 г майонезу

Приготування:

Беремо наше куряче філе і добре промиваємо його, далі нарізаємо середніми брусочками, солимо за смаком, так само перчимо, а потім вже злегка обсмажуємо на оливковій олії по трохи додаючи біле вино-ммм ... я вже чую цей приголомшливий запах ... слинки течуть, але ... потрібно йти далі.

Готуємо соус:

Усі необхідні складові змішуємо у блендері. Салат промиваємо і рвемо ручками на невеликі шматочки. Заправимо його нашим соусом, додамо апетитну курочку, перемішаємо добре і вже можна викладати все це в гарну тарілочку. До її вмісту додамо сир, помідори та грінки

Куряче філе промити, нарізати невеликими брусочками, посолити, поперчити та обсмажити на оливковій олії, потроху додаючи біле вино.
Для соусу перемішати всі інгредієнти у блендері.
Салат промити, порвати руками, заправити соусом, додати курку, перемішати та викласти на тарілку. До салату додати помідори, грінки, сир.

P.S. рецепт соусу дано на 1 порцію. На 1 порцію салату потрібно 3 ст. соусу. Готовий соус можна зберігати в холодильнику близько тижня за температури 4°С.

Час приготування: 25 хв

Як правило, гарячі салати особливою популярністю користуються в зимову пору року, коли постійно хочеться побалувати себе смачною, теплою і ситною стравою. Однак приділяють їм належну увагу і влітку. Наприклад, гарячий або рибою може стати чудовим варіантом для вечері. Пропонуємо до вашої уваги кілька рецептів приготування подібних страв.

Як приготувати курячий салат?

Цей рецепт складається з багатьох компонентів, проте якщо якийсь із них вам не до вподоби, ви цілком можете відмовитися від нього. Смак від цього навряд чи зіпсується. Отже, для приготування такого салату необхідно запастися наступними інгредієнтами: 200-250 грам курячого філе, парочка свіжих огірків, три помідори, 60 грамів твердого сиру, дві столові ложки соку лимона, стільки ж оливкової олії та меду, лист салату, очищене насіння - на ваш смак.

Процес приготування

Куряче філе ретельно промиваємо та трохи підсушуємо, а потім нарізаємо на середні шматочки. Солимо, перчимо, додаємо за бажанням приправи і залишаємо на кілька хвилин. Після цього обсмажуємо шматочки курячого філе з обох боків на грилі.

Помідори нарізаємо невеликими часточками, а огірочки рубаємо на кільця або півкільця. найкраще порвати руками. Твердий сир нарізаємо тонкими пластиками. На блюдо викладаємо спочатку овочі, потім обсмажені шматочки філе, а потім скибочки сиру.

В окремому посуді змішуємо мед із соком лимона та оливковою олією. Додаємо сіль та приправи. Добре перемішуємо і цією сумішшю поливаємо зверху салат. Також можна посипати наше блюдо насінням. Смачний, ситний та ароматний гарячий салат готовий! Подавати на стіл слід у теплому вигляді. Смачного!

Гарячий салат із тріски: рецепт приготування

Пропонуємо на ваш суд ще один цікавий варіант цієї страви. Адже готують гарячі салати не тільки на основі м'яса, а й з риби, наприклад, з тріски гарячого копчення. Така страва виходить не тільки смачною, але й ситною, відмінно підійде як до повсякденного, так і до святкового столу. Для того щоб його приготувати, необхідно подбати про наявність на вашій кухні наступних продуктів: 400 грамів тріски гарячого копчення, чотири солоні огірочки, кілька листків салату, склянка консервованого зеленого горошку, п'ять картоплин середнього розміру, 100-200 грамів майонезу, сіль смаку.

Як готувати

Картоплю відварюємо до готовності, потім остуджуємо, очищаємо від шкірки та нарізаємо на невеликі квадратики. Огірки нарізаємо тонкою соломкою. Рибу очищаємо від кісток і рубаємо на дрібні шматочки. Листя салату добре промиваємо і викладаємо їх на плоску тарілку.

В окремій мисці змішуємо всі інгредієнти нашої страви: картопля, консервований горошок, шматочки риби та огірочки. Додаємо дві третини склянки майонезу та перемішуємо. Викладаємо масу на тарілку із листям салату. Поливаємо зверху майонезом, що залишився. Також страву можна прикрасити маленькими гілочками зелені. Гарячий салат, рецепт якого ми щойно розповіли, слід подавати на стіл відразу ж після приготування. Смачного!

Як приготувати оригінальний гарячий та черешні

Незважаючи на те, що одним з інгредієнтів даної страви є черешня, побалувати себе подібною стравою можна не тільки в літній, але і в зимовий час, замінивши свіжі ягоди на заморожені. Отже, для приготування такого салату необхідно запастися такими продуктами: 300 г курячої печінки (можна впереміш із серцями), кілька листків салату, половинка яблука, цибулина, столова ложка соєвого соусу, 50 г вершкового масла, трохи борошна. Для соусу нам знадобиться 100 мл червоного вина (найкраще сухого), столова ложка соку лимона, чайна ложка крохмалю, 10 г вершкового масла, дві чайні ложки цукрового піску, 20-30 ягід черешні і щіпка солі.

Процес приготування

Починаємо із соусу. Звільняємо від кісточок вимиті та обсушені ягоди черешні, потім перекладаємо їх у маленьку каструльку, додаємо вино та доводимо до кипіння. Після чого ягоди виймаємо, щоб вони не розварилися. У вино додаємо цукор, сіль, лимонний сік, розведений в одній столовій ложці води крохмаль і кип'ятимо протягом трьох хвилин. Знову повертаємо в каструльку черешню, перемішуємо і кип'ятимо цю масу ще 1-2 хвилини. Смачний та ароматний соус до нашої страви готовий!

Тепер переходимо до приготування салату. Печінку промиваємо та нарізаємо на невеликі шматочки. Потім обмочуємо їх у муку і викладаємо на попередньо розігріту сковорідку. Туди ж відправляємо нарізану півкільцями цибулю. Обсмажуємо субпродукт та цибулю до готовності. Коли печінка підрум'яниться, додаємо в сковорідку нарізане яблуко, соєвий соус та вершкове масло. Закриваємо кришкою та готуємо пару хвилин, після чого знімаємо з вогню.

Вимиті, підсушені та порвані руками викладаємо на тарілку. Зверху додаємо обсмажену печінку, поливаємо соусом та прикрашаємо ягодами. Гарячий салат з курячою печінкою та черешнею готовий! Подаємо його на стіл у теплому вигляді та насолоджуємося смаком та ароматом!

Ще один салат

Гарячі салати можна готувати не тільки на основі м'яса чи риби, але й з овочів та сиру. Пропонуємо до вашої уваги рецепт даної страви з солодкого перцю.

Для приготування нам знадобляться такі інгредієнти: кілька солодких перчиків, помідори чері, або бринза, а також перець, сіль та інші приправи на ваш смак.

Перчик промиваємо, очищаємо і нарізаємо вздовж вузькими смужками. Помідори чері миємо та нарізаємо половинками. Викладаємо овочі у фольгу, солимо, перчимо, додаємо приправи, загортаємо та відправляємо у розігріту духовку на 8-10 хвилин.

Поки перчик і помідори готуються, нарізаємо кубиками сир. Запечені овочі викладаємо в тарілку, додаємо сир, трохи збризкуємо соєвим соусом і подаємо у гарячому вигляді на стіл. Найсмачніший гарячий салат на швидку руку готовий! Смачного!

Як бачимо, гарячі салати можуть бути приготовлені різноманітними способами на основі різних інгредієнтів. Сподіваємося, що страви даного типу займуть гідне місце у вашому повсякденному та святковому меню та не залишать ні ваших домочадців, ні гостей байдужими.

Інгредієнти:

Куряче філе – 0,5 кг.
Картопля – 2 шт.
Яйця – 2 шт.
Гриби – 100 грам.
Цибуля - 1 шт.
Сир - 250 грам.
Рослинна олія.
Майонез.
Сіль.

Кому гарячіше?

Якщо ви ще не куштували гарячий салат, то не втрачайте даремно часу і скоріше вирушайте на кухню і скуштуйте один із численних рецептів. Подібні страви відрізняються простотою приготування, вони смачні і легкі, а їх можна відразу ж, не чекаючи, коли закуска повністю охолоне.

Гарячі або теплі салати відмінно підійдуть для холодної пори року, їх краще подавати на обід або вечерю, адже подібні закуски добре втамовують голод і цілком можуть замінити одну з основних страв.

Цікаво, що рецепти гарячих салатів відомі людям з античних часів, ще древні римляни вживали в їжу суміш із свіжих овочів та пряних трав, заправлену підігрітим медом зі спеціями. Нова хвиля популярності теплих закусок виникла в період Ренесансу, європейці почали додавати до страв зелень, сир, морепродукти, м'ясо.

На просторах колишнього СРСР гарячі салати мали велику популярність, а їх рецепти були знайомі кожній господині, найчастіше їх готували з відвареної картоплі, печінки, смаженої цибулі з морквою, риби. Подібні закуски та салати могли замінити гарячу страву на святковому столі та завжди викликали кулінарне захоплення у гостей.

Сьогодні існує безліч оригінальних рецептів з фото, за допомогою яких можна щоразу готувати нові гарячі салати, підбираючи інгредієнти на будь-який смак: печінка та курка, м'ясо та риба, свіжі чи консервовані овочі, фрукти, сир та зелень, гриби та бобові, рис та макарони.

До речі, такі страви, як гарячі салати, рідко заправляють майонезом, віддаючи перевагу рослинному або вершковому маслу, часто тому ж, яке використовувалося для обсмажування основних інгредієнтів. Фото допоможуть ефектно оформити гарячий салат, якщо планується подача на святковий стіл, найкраще розкладати закуску порційно.

Окремо варто згадати салати з рибою гарячого копчення, які можна вживати як у теплому, так і холодному вигляді. Основою таких закусок може бути копчена скумбрія, лосось, тріска, з якими добре поєднуються салатне листя, відварена картопля, томати, фрукти (особливо цитрусові), солоні огірки та гриби, зелений горошок та ін.

Як заправка підійде як майонез, так і сметана або олійно-оцтова заправка. Салат із копченою рибою (гарячого копчення) підійде як для святкового столу, так і щодня.

Гарячий салат з риби, м'яса, овочів зможуть без проблем готувати навіть недосвідчені господині, а результат порадує всіх домочадців.

Приготування

Гарячі салати з курки сподобаються всім без винятку, їх легко готувати, а смак виходить дивовижним. До того ж страва виходить ситною та поживною. Гарячий салат з куркою, картоплею та грибами ідеально впишеться у святкове меню. Гриби можна брати будь-які: печериці зроблять смак ніжнішої страви, а лісові додадуть неповторний аромат.

Куряче філе зварити до готовності, опустивши в киплячу підсолену воду. Охолодити, не виймаючи з бульйону.
Картоплю відварити в мундирі, остудити і зняти шкірку.
Яйця зварити круто, охолодити та очистити.
Усі нарізати кубиками однакового розміру.
Подрібнити цибулю та обсмажити до золотистого кольору.
Гриби промити, нарізати зручним способом і обсмажити в тій же сковороді, долив масло, посолити за 2 хвилини до кінця.
На великій тертці подрібнити сир.
У глибокий скляний салатник або форму для запікання (найкраще прямокутної форми) викласти шарами майбутній гарячий салат: картопля, 1/2 курячого філе, цибуля, смажені гриби, курка, що залишилася, яйця і сир. Всі шари, крім останнього, добре промастити майонезом, при необхідності досолити.
Ємність із салатом поставити в духовку, розігріту до 150С приблизно на 15 хвилин. Коли сир розплавиться, страва готова, можна діставати і відразу ж подавати, прикрасивши гілочками свіжої зелені.

Варіанти

Гарячі салати, як видно по фото, рідко включають велику кількість інгредієнтів, і необов'язково готувати їх з м'ясом. Вегетаріанцям сподобається тепла закуска з картоплі з грибами та квасолею.

Картоплю потрібно нарізати кружальцями і запекти в духовці, натерши сіллю та спеціями до смаку.
Гриби обсмажити разом із цибулею, окремо спасерувати моркву, все перемішати, додавши банку консервованої квасолі та прогріти на сковороді.
У салатник викласти запечену картоплю, поверх неї грибну масу, посипати рубаною зеленню і відразу ж подавати.

Для приготування гарячого салату з риби знадобляться 2-3 банки будь-яких консервів в олії (розім'яти виделкою), кілька великих цибулин (нарізати півкільцями та обсмажити в олії), подрібнені варені яйця та відварений рис. Всі інгредієнти потрібно перемішати, додати рубану петрушку та прогріту олію. Цей салат можна робити з риби гарячого копчення, а не консервів, вийде лише смачніше, в цьому випадку до заправки можна додати трохи соєвого соусу.

Салат з рибою гарячого копчення піде на "ура", а готувати його найпростіше. Наприклад, можна зробити картопляний салат із тріски гарячого копчення, яка користується популярністю у скандинавських народів.

Потрібно зварити картоплю з морквою, очистити їх від шкірки та нарізати кубиками.
Тріску очистити від кісточок і нарізати великими шматками.
Все з'єднати, додати подрібнене салатне листя, солоні огірки із зеленим горошком, заправити майонезом.
У майонез можна додати трохи хрону та оцту, щоб салат вийшов гострішим.

Будь-який гарячий салат, приготовлений за вибраним рецептом з фото, можна ефектно прикрасити вареними яйцями, морквою, буряком, вирізавши з них квіти, а також гілочки свіжої зелені, часточки томатів або фруктів.

Курка та овочі – це ідеальне поєднання не тільки для салату, але й для основної страви. Тому, тільки уявіть, яку смачну закуску ми змогли вам придумати!

Дієтичний рецепт

Готуємо легкий салат з куркою та овочами:

М'ясо промити, обсушити і відразу ж зрізати весь непотрібний жир;
У сковорідку налити олії, нагріти її і викласти в неї курочку;
Смажити її, помішуючи, до готовності;
Після цього перекласти на серветки, посолити та дати охолонути;
Огірки вимити, нарізати тоненькими кільцями;
Помідори сполоснути, видалити плодоніжки і порізати;
Перець теж вимити, зачистити зсередини та нарізати брусками;
Скласти помідори, огірки та перець у салатник;
Посолити компоненти та доповнити їх бринзою, порізаною великими кубиками;
Перемішати і розкласти шматочки м'яса;
Відкрити оливки, злити розсіл і викласти ягоди зверху;
Збризкати салат маслом оливи і присипати сушеним орегано.

Салат з куркою та свіжими овочами з майонезом

2 великих філе;
10 г петрушки;
340 г моцарелли;
2 тріски чилі;
3 огірки;
40 мл майонезу;
3 томати;
2 шматочки часнику.

Час: 50 хв.

Калорії: 117.

Приготування:

Теплий салат з куркою, кунжутом та овочами.

40 мл соєвого соусу;
5 г цукру;
15 мл кунжутної олії;
5 мл солодкого соусу чилі;
15 мл соку лимона;
1 цибуля;
280 г курячого філе;
2 шматочки часнику;
30 мл олії;
5 г імбиру;
4 гілки кінзи;
1 болгарський перець;
15 г кунжуту;
1 морквина;
½ чилі;
8 шт чері;
50 г капусти.

Час: 50 хв.

Калорії: 108.

Обробка компонентів:

Курку вимити, зрізати з неї всі плівки та обсушити продукт;
Нарізати його соломкою та помістити в миску;
Влити соєвий соус, кунжутну олію, солодкий соус чилі, сік лимона та додати цукор;
Все ретельно вимішати і залишити маринуватися хоча б на тридцять хвилин;
Цибулю почистити, обполоснути її і нарізати пір'ям;
Часнику зняти лушпиння, подрібнити його часником;
Морквині зрізати шкірку, натерти її терткою;
Капусту вимити, тонко нашаткувати її;
Перець сполоснути, вирізати серединку і крупно нарізати овоч;
Помідор теж промити, вирізати зелену частину і порізати плід;
Чилі вимити, вирізати насіння та дуже дрібно порубати м'якоть;
Сковороду розігріти разом із олією і викласти туди м'ясо;
Обсмажувати протягом п'яти хвилин, посолити, додати імбир;
Після цього доповнити компоненти цибулею, часником та пекучим чилі;
Готувати дві хвилини, не перестаючи помішувати інгредієнти;
Далі всипати солодкий перець та готувати ще одну хвилину;
За перцем нехай слідує морква і теж готується всього хвилину;
Всипати капусту та томати, посолити салат та зняти з вогню;
Викласти на блюдо та присипати обсмаженим кунжутом;
Кінзу сполоснути, покришити її та присипати салат.

Гарячий салат з куркою та овочами

5 мл бальзамічного оцту;
270 г курячого м'яса;
40 мл олії оливи;
½ болгарського перцю;
15 мл соєвого соусу;
1 помідор;
15 г кунжуту.

Час: 40 хв.

Калорії: 201.

Як працювати з продуктами:

Яскравий м'ясистий перець промити, вирізати перетинки та насіння;
Нарізати їстівну частину смужками;
Томат сполоснути, вирізати зеленушку і нарізати овоч кільцями;
Філе промити, зрізати жир та обсушити м'ясо серветками;
Нарізати його невеликими смужками та скласти в піалу;
Залити соєвий соус, перемішати та залишити маринуватися чверть години;
У сковороду влити масло|мастило|, прожарити його і викласти туди курку;
Смажити, помішуючи близько п'яти хвилин, а потім додати перець;
Компоненти, помішуючи, готувати ще стільки часу;
Кільця томатів помістити у салатник, зверху викласти перець із м'ясом;
Полити його олією та бальзамічним оцтом, посипати кунжутом.

Рецепт приготування салату з куркою, овочами та грибами

1 бульба картоплі;
2 яйця;
340 г філе курки;
15 мл соку лимона;
70 г вершкового масла|мастила|;
30 мл бальзамічного оцту;
1 цукіні;
120 г маринованих грибів;
150 г спаржі;
2 артишоки.

Час: 50 хв.

Калорії: 101.

Приготування:

М'ясо обполоснути, зачистити і обов'язково обсушити;
Викласти на обробну дошку та нарізати невеликими скибочками;
У сковороду покласти шматочок вершкового масла|мастила|, дати йому розтопитися;
Викласти філе та обсмажити його до рум'яності, не забуваючи періодично помішувати;
В кінці приготування додати трохи чорного перцю та солі;
Картоплю, спаржу, цукіні та артишоки ретельно промити;
Приготувати овочі на парі, очистити їх;
Після цього компоненти можна подрібнювати у довільній формі;
Гриби відкрити, злити з ним маринад і нарізати їх половинками, четвертинками або залишити цілими - все залежить від розміру грибочків;
У результаті курку змішати з грибами, артишоками, картоплею, цукіні та спаржею;
У сотейник налити сік цитрусу та бальзамічний оцет;
Все добре перемішати і поставити на плиту, щоб довести до кипіння;
Яйця поділити та окремо збити;
Потім почати вливати в сотейник жовтки, не перестаючи збивати масу;
Влити у соус залишки олії з-під курки, знову збити;
В останню чергу втрутити в соус білки, які також потрібно попередньо збити;
Салат полити готовим соусом та подавати його до столу.

Як готувати салат із часниковою заправкою

10 мл соєвого соусу;
230 г курячого м'яса;
5 г діжонської гірчиці;
20 мл олії;
½ пучка салату;
1 шматочок часнику;
1 помідор;
60 мл олії оливи;
1 цибулина;
140 г моцарелли.

Час: 30 хв.

Калорії: 192.

Готування страви:

М'ясо курки обполоснути, висушити сухими серветками і покласти на обробну дошку;
Натерти філе чорним меленим перцем та невеликою кількістю солі;
У сковорідку влити масло|мастило|, нагріти його і покласти в нього куряче філе;
Смажити його до готовності з обох боків;
Листя салату ретельно вимити, порвати їх невеликими шматочками та зсипати в салатник;
Помідор вимити, порізати його часточками, та був навпіл і викласти на салат;
Луку зняти шкірку, сполоснути його та нарізати кільцями;
Викласти поверх томатів в очікуванні інших компонентів;
Сир витягнути з розсолу, його крупно нарізати і викласти знову ж таки на блюдо;
Курку нарізати слайсами та розмістити на поверхні салату;
Часник очистити і роздавити його часником прямо в олію;
Додати і гірчицю, і соєвий соус, а потім перемішати;
Полити салат отриманою заправкою та подавати до столу.

Щоб курка залишалася соковитою, то при відварюванні її потрібно остуджувати в бульйоні і лише після остигання витягати її. Це збереже соковитість м'яса, і страва стане набагато смачнішою. Якщо ж ви смажите м'ясо, то буде достатньо рум'яної скоринки. Потім закрити кришку та смажити до готовності.

У кількох салатах ми використали конкретний вид сиру. Важливо пам'ятати, що ви можете замінити його на свій улюблений сорт, щоб страва вийшла ще смачнішою та апетитнішою.

Коли ви купуєте мариновані гриби, обов'язково вивчайте склад, а краще беріть упаковку, де видно вміст. Останнім часом нам часто стали продавати китайські гриби під виглядом наших улюблених печериць.

Легкі та швидкі салати з куркою та овочами сьогодні у ваших руках. Ми запропонували вам усе найсмачніше, що знали. Скористайтеся нашими знаннями якнайшвидше.