Урбеч з кунжуту користь та шкоду як приймати. Кунжут, олія, козинаки та урбеч з нього: чим корисні та як їх приймати Урбеч з білого кунжуту як вживати

Найчастіше солодощі мало несуть ніякої користі для організму. У покупних ласощах є шкідливі компоненти. Тому найкращою альтернативою солодким виробам є натуральні продукти. Варто віддавати перевагу сухофруктам та подібним домашнім ласощам, одним з яких є урбеч.

Що являє собою урбеч

Урбеч вважається національними дагестанськими ласощами. Продукт готується з натуральних продуктів, за дотримання норм споживання склад несе користь для людини. Урба є поживну пасту з перетертих горіхів або рослинного насіння.
Історія свідчить, що ласощі виникли в Дагестані в 18 столітті. Умілі дружини місцевих горців перетворювали насіння на однорідний склад і поміщали масу в ємності невеликого розміру. Чоловіки брали продукт у походи. У разі жорсткого клімату урба миттєво допомагала відновлювати витрачені сили.
Паста дозволяє довго обходитися без звичної їжі. Місцеві жителі Дагестану знають усі тонкощі та секрети приготування справжньої урби. Поживна маса може забезпечити організм почуттям ситості на кілька днів, наприклад, під час сходження на гори.
Перший рецепт урбечу включав виключно насіння льону. Дослівний переклад ласощів із дагестанської мови - льон. Класичний урбеч має приємний шоколадний відтінок, ніжний незабутній смак. При цьому в пасту не додаються будь-які компоненти та какао.
Темний колір урбечу досягається за допомогою змішування декількох видів рослинного насіння. В даний час ласощі можна зустріти з різним складом. В урбу включають кунжут, насіння соняшнику, гарбуза, ядра абрикосових кісточок, практично всі види горіхів, кмин і мак.
Залежно від компонентів продукт може мати різні смакові нотки. Щоб десерт вийшов солодким, до складу потрібно включати мед та кленовий сироп. Крім цього урбеч може бути гострим та солоним.
До складу сировини додають приправи, сир та часник. Користь пасти досягається рахунок натуральних компонентів, які піддаються термічної обробці. Тому урба позитивно впливає на людину.

Калорійність, властивості та склад урбечу

Паста відноситься до продуктів із високою поживною цінністю. Калорійність продукту на 100 грн. складає близько 556 Ккал. Залежно від інгредієнтів. Крім цього, урба має багатий хімічний склад.

Льняна паста містить необхідні для людини Омега-кислоти. Абрикосовий склад славиться наявністю потужних антиоксидантних ферментів, які очищають організм від всілякої накопиченої гидоти. Такий урбеч містить достатню кількість йоду, заліза та цинку.

Паста на основі кунжутного насіння насичена кальцієм. Урба з фундука забезпечить організм фосфором та магнієм. Продукт рекомендується їсти при ослабленому організмі після перенесених хвороб та операцій. Склад відновлює життєві сили та захисні функції.

Паста добре поєднується з гарячими напоями та фруктами. Нерідко урбу є як самостійні ласощі. Пасту можна змащувати на різні борошняні вироби. Продукт включають начинку для різної випічки.

Дагестанську пасту вважатимуться унікальним продуктом. У складі зустрічаються рідкісні компоненти, необхідні людському організму. Секрет користі ласощів досягається завдяки збалансованому переліку вуглеводів, білків та жирів. Залежно від складу паста по-різному впливає організм.

Урбеч із льону
Лляна паста насичена клітковиною, амінокислотами та естрогенами. Компоненти позитивно відбиваються на діяльності центральної нервової системи. Активні ферменти протистоять розвитку вільних радикалів та утворенню пухлин.

Цінний склад підвищує життєві показники, уповільнює процеси старіння та покращує обмінні процеси на клітинному рівні. Урба ефективно чистить органи від зашлакованості. Паста рекомендована при запальних процесах дихальних шляхів.

Продукт усуває сильний кашель і виводить мокротиння з бронхів. Паста добре себе показала при лікуванні гастриту та шкірних недуг. Льняний урбеч по праву вважається одним із корисних продуктів сироїдіння.

Урбеч з горіхами
Паста з рослинних ядер має комплекс жирних кислот. Такі компоненти благотворно впливають на мозкову діяльність, кровоносні судини та серцевий м'яз.

Якщо регулярно їсти урбеч, можна уникнути розвитку гіпертонії, діабету та мігрені. Паста позбавляє анемії і виводить токсини з організму.

Урбеч із гарбуза
Гарбузова паста очищує систему травлення. Урбеч позитивно впливає на шлунково-кишковий тракт та печінку.

Урбеч з конопель
Конопляна паста зміцнює кровоносні судини та діяльність серцевого м'яза. Продукт є відмінним профілактичним засобом розвитку тромбозу.

Наявність незамінних жирних кислот дозволяють організму легко позбуватися поганого холестерину. Продукт лікує захворювання дихальних шляхів та підвищує життєвий тонус.

Урбеч із кунжуту
Кунжутну пасту рекомендується включати до раціону представницям прекрасної статі. Продукт має вражаючу омолоджуючу дію.

Паста помітно збільшує захист організму від вірусних захворювань. Склад нормалізує діяльність ШКТ. Крім цього організм насичується фосфором, калієм, залізом та магнієм.

Урбеч із абрикосових ядер
Паста є відмінним засобом для поповнення в організмі дефіциту кальцію, заліза, вітамінів групи В, йоду та цинку. Урбеч містить значну кількість природного білка.

Частування потрібно включати до раціону майбутньої матері з обережністю. Шкідливість пасти може виявлятися в алергічній реакції організму на складові компоненти. Враховуйте, продукт забороняється їсти, якщо ви страждаєте на нестерпність горіхів.
В інших випадках користь сировини для представниць прекрасної статі під час виношування плоду буде неоціненною. Урбеч має джерело корисних речовин. Активні компоненти допоможуть правильно розвиватися без відхилень.
У період вигодовування грудьми пасту можна їсти у мінімальній кількості. При необхідності порадьтеся з лікарем. Якщо нехтувати добовою нормою, у дитини може розвинутись алергія.
Як тільки малюкові виповниться півроку, кількість споживаного продукту можна трохи збільшити. В результаті у вас підвищиться кількість молока, яке додатково буде насичене корисними мінералами.

Користь урбеча для дітей

За відсутності протипоказань паста має стати невід'ємною частиною дитячого раціону. Наявність величезної кількості корисних речовин не можуть не приносити користь підростаючому організму.
У період активного розвитку та різних навантажень паста допоможе малюку правильно розвиватися без шкоди та сильної втоми. Крім цього ви можете повністю замінити шкідливі солодощі натуральними ласощами. Урбеч – природний продукт без канцерогенів та подібних добавок.
Багатьом відомо, що людський мозок витрачає колосальну кількість енергії, яку потрібно поповнювати. Тому продукт потрібно давати дітям шкільного віку. Урбеч забезпечить заряд енергії. Найчастіше робіть дитині бутерброди з натуральною горіховою пастою.
З підвищеною кількістю енергії дитина може без шкоди для здоров'я відвідувати спортивні секції. Крім цього дитячий організм буде менш схильний до вірусних інфекцій і сезонних захворювань. Дитячий імунітет буде стійким до впливу навколишнього світу.
У період лікування урбеч допоможе швидко позбутися кашлю та слизу в дихальних шляхах. Крім цього паста профілактує розвиток ревматизму та патологій нервової системи, серця. Шкода від препарату можливо лише в тому випадку, якщо у чада алергія на мед або горіхи. Пам'ятайте про добову норму.

Шкода урбеча

Шкода пасти може бути завдана алергікам і людям, які страждають на ожиріння. Урбеч містить горіхи та мед, які провокують непередбачувану реакцію організму.
Якщо у вас алергія на один з компонентів, ложка продукту подарує висипання на всьому тілі, до того ж додасться сильний свербіж. Також не варто забувати про високу калорійність продукту. В іншому випадку ви можете сильно одужати.

Урбеч відноситься до корисних продуктів при мінімальному переліку протипоказань. Пасту рекомендується включати всім здоровим людям та дітям. Важливо дотримуватися добової сировини. Продукт значно поправить здоров'я та позбавить деяких складних захворювань.

Відео: корисні властивості урбечу

Урбеч з кунжуту - паста родом з Дагестану, причому її часто створюють з цукром або медом, але такі добавки - за бажанням, оскільки на них у багатьох буває алергія або заборона. Тому ми з вами створимо класичний варіант пасти, а ви вже самі вирішите, яким саме інгредієнтом її доповнити: цукром, медом, сиропом, цукрозамінником тощо.

Олію можна використовувати як оливкове холодне віджимання, так і вершкове розтоплене, без білкового осаду. Зберігається кунжутний урбеч тільки на холоді, щоб не допустити його бродіння.

Насіння кунжуту використовують сирі, не обсмажені і не просушені - в них присутня невелика частка кунжутної олії. Однак у наших краях можна придбати тільки ретельно висушене і просмажене насіння, тому до нього і додається олія.

Отже, придбайте необхідні інгредієнти та почнемо кулінарити!

Насіння висипте в чашу подрібнювача або в глибоку склянку для занурювального блендера.

Додайте олію і подрібніть на пульсуючому режимі приблизно 2-3 хвилини. Можна пропустити насіння через м'ясорубку, встановивши насадку з дрібними осередками. Дуже важливо зловити той момент, коли насіння вже подрібнилося, але ще не перетворилося на тягучу рідку кашку - тахіні, бо це вже зовсім інша страва!

Викладіть урбеч у піали чи креманки. Він буде маслянистим, на межі. У цей момент можна додати будь-які солодкі продукти: цукор, ванільний цукор, мед тощо. Смак урбечу з кунжуту іноді підкреслюють щіпкою солі чи лимонної кислоти.

Якщо пасту з насіння кунжуту не з'їсте, то викладіть її в чисту суху банку, контейнер, закупоріть і зберігайте в холодильнику близько 2-3 місяців.

Приємного вам!

⭐⭐⭐⭐⭐ Ви дізнаєтеся, що таке урбеч, у чому його користь та шкода, яких видів буває і за яким рецептом його готувати в домашніх умовах. Ще поговоримо про те, як його потрібно вживати, де можна купити та як краще зберігати. Також будуть і відгуки про продукт.

Урбеч(від аварського слова урба, Що означає мелене насіння льону) - це паста з горіхів або насіння, перетертого на кам'яних жорнах. Це традиційна дагестанська страва. Воно з віків популярне серед горян за поживність і унікальний набір корисних речовин.

Що таке урбеч

По суті, урбеч – це один із перших представників того, що зараз називають суперфудом. Це продукт, у якому вміст корисних речовин та вітамінів у рази перевищує всі раніше відомі значення.

Наприклад, урбеч із насіння темного льону містить рекордну кількість жирних кислот Омега 3. Тобто втричі більше, ніж у риб'ячому жирі.

В урбечі з кунжуту дуже багато кальцію. Засвоюється він набагато краще, ніж кальцій, який отримується з молока.

Користь та шкода урбечу

Урбеч – це 100% живий продукт. Натуральна паста (насіння або горіхова). Він не містить консервантів, цукру чи будь-яких смакових добавок.

Нижче ми докладніше розглянемо користь та шкоду кожного виду продукту. Кожен вид складається із різних вихідних продуктів. Саме на основі первинного продукту визначається користь та протипоказання натуральної пасти.

Льняний урбеч

Льняний урбеч завжди цінувався за рахунок величезної користі насіння льону. Така натуральна паста дуже корисна для здоров'я! Це відмінна профілактика серцево-судинних захворювань та атеросклерозу.

Льняний урбеч

Дуже корисно для печінки. Очищає її та виводить токсини. Добре для травлення. Тобто для шлунка та кишечника. При гастритах, виразкових хворобах шлунка дуже корисно тому, що льон має ще й обволікаючі властивості.

Також сприяє схуднення. Нормалізує вагу та жир людини. Дуже багато клітковини та вітамінів. Тому борошно та лляне масло дуже часто використовують для оздоровлення.

Добре впливає на здоров'я волосся, шкіри та нігтів. Нігті при кунжутному та лляному урбечі дуже добре зміцнюються. Вони перестають шаруватись і ламатися. Волосся починає блищати. Шкіра очищується. Спостерігається хороший ефект, що омолоджує.

Протипоказанням є лише індивідуальна непереносимість. Наприклад, при алергії.

Взагалі, гарний сніданок- це вівсянка + чорнослив, курага та родзинки. А якщо додати до нього 5 гр. льону, то це буде суперсніданок! Всім рекомендую!

Дітям лляне насіння можна вже давати з трьох років.

У народної медицинишироко використовується урбеч із льону при лікуванні кашлю та бронхолегеневих захворюваннях. А також при гастриті, виразці та шкірних захворюваннях.

Звичайно ж, говорити про льон і не сказати про його дію на ревматичні захворювання теж не можна. Наприклад, мішечок з підігрітого насіння льону прикладають до зубного болю, після чого та знімається.

Ще роблять настої і ними обгортаю хворий суглоб. Крім цього з насіння роблять лляну олію, яку також втирають на хворі ділянки.

Ще існує спеціальний сорт пасти, який можна вживати хворим на цукровий діабет. Виготовляють його з білого насіння льону.

Урбеч із кунжуту

Насіння кунжуту – це рекордсмен за вмістом кальцію. Саме у вигляді пасти він максимально легко засвоюється організмом.

Урбеч із кунжуту

Корисний вагітним жінкам і матерям, що годують. Також добре для спортсменів і всім, хто має підвищену потребу в кальції.

Ще в кунжутному урбечі багато магнію. Це заспокійливо діє нервову систему. Смак дуже смачний. Коли відкриваєте банку, аромат відразу починає нагадувати смак кунжутної халви.

Урбеч з конопель

Урбеч з конопель – це рекордсмен за вмістом хлорофілу (рослинний аналог людського гемоглобіну). Тому всім, хто має анемію і нестачу гемоглобіну, стане в нагоді такий вид продукту.

Урбеч з конопель

Ще урбеч із насіння конопель містить дуже багато білка. Тому його рекомендую спортсменам та людям, які займаються великими фізичними навантаженнями.

Благотворно впливає нервову систему людини. Поліпшує зір, імунітет та роботу серця. Допомагає за безсоння. Зміцнює волосся та нігті. Зменшує ризик безпліддя. Поліпшує потенцію.

Для людей з надмірною вагою вживати цей продукт необхідно обережно. З ним можна швидко набрати вагу. Також не підійде тим, у кого каміння та захворювання жовчного міхура.

Урбеч з абрикосових кісточок - користь та шкода

Головна цінність урбечу з абрикосових кісточок у тому, що він містить рекордну кількість речовини (вітамін B17). Він згубно діє ракові клітини. Часто його використовують із профілактики онкології.

Урбеч із абрикосових кісточок

Крім того, сам продукт благотворно діє на дихальні шляхи. Допомагає при кашлі, ларингіті та бронхіті. Ще корисний для нирок та при запорах. Має легку проносну дію.

Протипоказанням є алергія. Якщо прийматимете в дуже великих кількостях, то виникне ризик отруєння, нудоти і головного болю.

Кокосовий урбеч

Кокосова урбеч дуже добре допомагає наростити м'язову масу. Нормалізує вміст холестерину в крові, а також перешкоджає виникненню атеросклерозу.

Кокосовий урбеч

Ще дуже корисно вживати цей продукт при здутті живота, утворенні газів та при захворюваннях шлунково-кишкового тракту. Також відбувається зміцнення імунітету. Має протипухлинну дію.

Урбеч із арахісу

Цей урбеч із арахісу можна приймати у чистому вигляді. Сам собою він повноцінний і самостійний продукт.

Урбеч із арахісу

Корисний тим, що має легку жовчогінну дію. Тому його рекомендують при хворобі печінки та жовчного міхура. Також при хворобах шлунка, гастриті та виразці.

Сама паста благотворно діє на стан шкіри, волосся та нігтів. Покращує слух та пам'ять. А у чоловіків піднімає потенцію.

Ще зазначу, що арахісова паста є найдешевшою з усіх видів урбечів. Як правило, вона доступна за ціною, оскільки сам горіх недорогий.

Ще одна проблема стосується одночасно урбечу та пасти. Алергія на горіхи стала гострою соціальною проблемою у 90-х роках. Зокрема, арахіс вважають одним із найважчих та алергенніших продуктів харчування.

Саме тому арахісові продукти опинилися під забороною у багатьох медичних та шкільних закладах. Ну і не варто забувати про калорії. У 100 грн. горіхової пасти міститься 600 ккал. До речі, на нашому сайті є чудовий лічильник калорій. Обов'язково скористайтеся ним!

Урбеч із волоського горіха

Дуже добре у профілактиці онкології допомагає урбеч із волоського горіха. Є протипухлинні властивості. З іншого боку, сприятливо впливає мозкову активність.

Урбеч із волоського горіха

Дуже корисно тим людям, які зайняті розумовою працею. Також корисно чоловікам, оскільки цей продукт піднімає потенцію.

Оскільки тут багато магнію, то йде гарна заспокійлива дія для нервової системи. Таку пасту ще рекомендують тим, хто не має ваги.

Також дуже корисно при анемії для підняття гемоглобіну. Ще нормалізується кислотність шлункового соку. Це допомагає травленню.

Мигдальний урбеч

Мигдальний урбеч - це найдорожчий продуктіз перелічених видів. Адже сам горіх дорогий, але дуже смачний. Головна властивість – це виведення солей важких металів. Загалом це ті шкідливі речовини, які ми щодня активно поглинаємо в містах з поганою екологією.

Мигдальний урбеч

Ще продукт дуже багатий амінокислотами та білком. Причому у нього збалансований добрий склад з амінокислот. Тому його сміливо можна рекомендувати спортсменам та людям, які зайняті фізичною працею.

Пам'ятайте, що це продукт висококалорійний. Ще він протипоказаний дітям віком до 3 років. Трохи старше можна давати, але в дуже невеликих кількостях. Протипоказано при захворюваннях жовчного міхура, шлунка та печінки.

Урбеч із кеш'ю

Урбеч із кешью корисний тим, що вихідний продукт містить речовину, яка зміцнює зубну емаль та ясна. Смак у нього досить специфічний і в міру солодкий.

Урбеч із кеш'ю

Цей вид продукту зміцнює серцево-судинну систему і має омолоджуючий ефект.

З усіх видів, цей є найціннішим продуктом. Корисні властивості дуже різноманітні. Тут міститься багато поживних речовин для тих, хто займається сироїдінням. Їх цей продукт буде особливо цінний.

Також якщо ви його прийматимете в помірних кількостях, то з'явиться можливість покращити пам'ять, зір, травлення. Ще є шанс запобігти появі раку.

Урбеч з розторопші: користь та шкода

Урбеч із розторопші корисно використовувати для позбавлення від шлаків та токсинів. Вагітним жінкам він допомагає уникнути токсикозу. Деякі лікарі рекомендують використовувати його при онкологічних захворюваннях.

Урбеч із розторопші

Допомагає уникнути серцево-судинних захворювань. Цей продукт допоможе нормалізувати обмін речовин та знизити вагу.

Добре лікує вугровий висип, а також псоріаз. Покращує здоров'я волосся, шкіри та нігтів. Підвищує імунітет людини. Дуже корисно для печінки.

Якщо говорити про шкоду, такий вид продукту не варто вживати при алергії, нудоті або діареї. Також є протипоказання людям з діареєю та епілепсією.

Урбеч із насіння гарбуза

Урбеч із насіння гарбуза добре зміцнює стінки артерій. Тому його корисно використовувати проти атеросклерозу та варикозу. Продукт має м'яку сечогінну дію, що корисно при проблемах з нирками та сечового міхура.

Урбеч із насіння гарбуза

Також покращує пам'ять та мозкову активність. Ще зменшує стомлюваність. Тому якщо у вас підвищена мозкова активність (студенти, вчені тощо), то рекомендую цей вид натуральної пасти.

Зміцнює нервову систему, судини та серце.

При великих кількостях викликає гіповітаміноз та затримку випорожнень. Також великі дози сприяють появі виразки та відкладення солей.

Урбеч із насіння чиа

Урбеч із насіння чиа покращує роботу травної системи. Омолоджує організм, зміцнює кістки та зуби. Зменшує холестерин та налагоджує роботу серцево-судинної системи.

Урбеч із насіння чиа

Благотворно впливає і нервову систему. За рахунок збереження рідини сприяє хорошій роботі клітин в організмі. Містить багато кальцію.

Урбеч із чорного кмину

Урбеч із чорного кмину добре використовувати при захворюваннях шлунково-кишкового тракту. Ще він виводить різні продукти життєдіяльності, що корисно для нирок та печінки.

Урбеч із чорного кмину

Підсилює зростання волосся. Благотворно впливає на шкіру. Допомагає при бронхіті, астмі та пневмонії.

Дуже корисний жінкам, оскільки допомагає при захворюваннях статевої сфери. Ще з таким продуктом легше відновлюватись після пологів.

Вживайте цей вид продукту трохи більше 2 ч. л. в день. Якщо у вас є алергія на кмин, то краще відмовитися від вживання.

Урбеч: рецепт у домашніх умовах

Рецепт приготування урбечу в домашніх умовах дуже простий. Готується він із різних насіння чи горіхів шляхом повільного перетирання на кам'яних жорнах. Такий спосіб обробки дозволяє зберегти всі корисні властивості та речовини, які містяться у вихідних продуктах.

А також набуває доступної форми. Тобто подрібнюється настільки, що перетворюється на густу в'язку однорідну масу. Таким чином, він краще і легше вживається, ніж вихідний продукт.

Приготування урбечу в домашніх умовах

Кавомолка тут не підійде, тому що їй можна змолоти лише борошно з насіння льону. А тут важливий процес саме дроблення ядра насіння та одночасно перетирання жорнами для отримання тягучої маси.

Загалом, для отримання урбечу, вам знадобиться млин з кам'яними жорнами та вихідний продукт (насіння льону, чиа, гарбуз тощо). У процесі дроблення вже виділятиметься натуральна паста. Далі її вже можна складати в тару для зберігання та подальшого використання.

Але є й інший спосіб. Однак він менш корисний, ніж попередній. Але в домашніх умовах використовувати його також можна.

Беремо 500 гр. лляного насіння, попередньо підсушене в дегідрататорі. Якщо немає дегідратора, можна підсушити в печі або в каміні. Але, на жаль, температура там не так точно тримається, як у дегідрататорі.

Температура сушіння має перевищувати 40 °З. Це потрібно, щоб не розпадалися корисні речовини та вітаміни у вихідному продукті.

Загалом беремо 500 гр. сухого насіння і засипаємо в блендер і подрібнюємо.

Тепер потрібно підігріти жорна (входять до комплектації меланжера). Підігріти можна у дегідрататорі. Це потрібно для того, щоб масло швидше витягувалося.

Працюючі жорна у меланжері (урбеч мейкері)

Потім туди зверху засипаємо подрібнене насіння на жорна і дивимося, щоб жорна не зупинилися. Зупинитись вони можуть у тому випадку, якщо засипали надто багато продукту і потужності меланжера починає бракувати.

Тепер лишилося тільки чекати, коли меланжер приготує урбеч. Часом треба поглядати. І коли з борошна вже виділятиметься олія, суміш згущуватиметься і прилипатиме до каменів. Тоді потрібно буде скористатися лопаткою для очищення.

Ця процедура триває близько трьох годин.

Якщо робити з більш м'якого продукту (насіння гарбуза, соняшника, арахіс і так далі), то на приготування потрібно півтори години.

Отже, після години роботи в меланжері (млина), маса починає стає густою.

Обов'язково слідкуйте за температурою. Якщо вона наближається до 40 ° С, зупиняйте все і дайте охолонути продукту. Можна поставити тару в холодніше місце. Після цього знову потрібно включити меланжер у роботу.

Варто сказати, що льняний урбеч важчий серед усіх. Тому при приготуванні його в меланжері температура може досягати 50 °С. Для інших більш м'яких продуктів вона буде значно нижчою. Тож тут будьте уважні!

Отже, після 3 години урбеч із насіння льону буде повністю готовий.

Міні млин з кам'яними жорнами

Якщо у вас її немає, то рекомендую купити чи замовити у майстернях. Є досить маленькі моделі, які не займуть на кухні багато місця. Вони практичні та ними зручно користуватися. Тоді у вас точно не болітиме голова про те, як приготувати урбеч в домашніх умовах.

У меланжері теж у принципі підійде. Багато хто використовують такий метод. Однак тут слід уважно стежити за температурою роботи. Особливо це стосується льону.

Як правильно вживати урбеч

Зараз поговоримо про те, як правильно вживати урбеч. Мусульмани найчастіше їдять його у священний місяць рамазан. Адже їм легко насититися. Використовують ще його не тільки як ласощі, але як живильний та тонізуючий засіб.

Льняне борошно та подрібнене насіння льону використовуються і в інших країнах світу. Так у Канаді, Німеччині та на Скандинавських островах вони додаються до хлібобулочних та кондитерських виробів. Ще додають у м'ясні та рибні напівфабрикати.

В Абхазії мелене насіння льону, змішане з медом та горіхами, є улюбленою національною стравою.

Урбеч з вівсяним печивом

Пасту урбеч можна вживати з медом, цукром або додаванням вершкового масла. Так він перетворюється на ситні ласощі.

Льняний вид продукту з вершковим маслом та медом схожий на ніжну шоколадну пасту. За смаком і користю такий шоколад значно перевершує поширені аналоги з какао.

Для приготовлення солодкої страви, урбеч розігрівають і змішують із розтопленим маслом та медом. До кип'ятіння не доводять. Пропорції всіх інгредієнтів приблизно рівні. Все регулюється до смаку.

Розтоплений урбеч із вершковим маслом вживають у рідкому вигляді як солодке. Приправляють їм каші або остуджують у холодильнику та їдять, намазуючи на хліб.

Щоб живий продукт урбеч краще засвоювався, можна вживати його із соковитими овочами. Вони зроблять його м'якшим, не таким в'язким і водянистішим з насиченим смаком.

Кунжутні та арахісові види паст можна спокійно вживати у чистому вигляді. А ось лляний продукт потрібно обов'язково змішувати з медом чи хлібом! Просто в чистому вигляді він намертво прилипає до неба і дуже важко проковтнути його.

Найпростіший спосіб є урбеч – це змішати його з медом. 3 ложки пасти на 1 ложку меду.

Рецепт енергетичних батончиків з урбечем

З урбечу виходять чудові енергетичні батончики. Нижче даю спеціальний рецепт. Зараз ми приготуємо батончики із сушених журавлин і кеш'ю.

Енергетичні батончики

складові:

Сушена журавлина
Кешью
Інжир (попередньо замочений у воді)
Гарбузове насіння

Усі ці інгредієнти висипаємо у блендер. Туди додатково додаємо вівсянки і потім подрібнюємо. Далі пересипаємо вміст окрему миску.

Потім беремо урбеч (наприклад, абрикосової кісточки) і кладемо на подрібнену масу. Двох столових ложок буде достатньо. Після додавання потрібно все перемішати.

Якщо у вас маса вийшла дуже розсипчастою, то можете додати ще трохи натуральної пасти.

Тепер скатали кулю і розпластали її дошкою. Це можна зробити качалкою, пальцями або тарілкою. Далі все підрівнюємо ножем і ставимо в холодильник на 4 години.

Вирівняна маса

Тепер залишилося їх нарізати та сервірувати. Нарізати потрібно як тонких прямокутників.

Нарізка батончиківРецепт страви Бабагануш

З давніх-давен жителі Дагестану змішували урбеч в рівних пропорціях з медом і вершковим маслом. Намазували на хліб чи лаваш і запивали водою.

Ось такий простий і ситний сніданок!

Але з часом дагестанський урбеч став невід'ємним інгредієнтом сотні унікальних та дивовижних страв. Популярна східна закуска бабаганушодна з таких. Нижче рецепт.

Бабагануш

Нам знадобиться 3 баклажани, 3 столові ложки урбечу з білого кунжуту, по 2 столові ложки лимонного соку та оливкової олії. Також потрібна головка часнику, петрушка, сіль та перець.

Баклажани запікаємо у духовці до м'якості. Коли вони охолонуть, акуратно зчищаємо шкірку, а м'якуш потрібно дрібно порубати до пастоподібного стану. Потім додати в баклажан урбеч із кунжуту і добре перемішати. Поступово втручаємо подрібнений часник і петрушку.

Потім заправляємо оливковою олією, додаємо сіль та перець. Готову страву можна прикрасити свіжою зеленню.

Де придбати урбеч та як зберігати

На щастя, урбеч купити може практично кожен. Гастрономічне диво продається також і у великих торгових мережах, і у спеціалізованих магазинах здорового харчування.

Ціна урбечу за 200 гр. складає від 150 до 230 рублів. Звичайно ж, все залежить від виробника та виду продукту.

Готовий урбеч із насіння льону чорного та білого

Деякі виробники можуть пропонувати спеціальні пробники масою 50 гр. Вони набагато дешевші. Особливо цей варіант стане у нагоді тим, хто ще не визначився з відповідним видом продукту. Так можна спробувати одразу кілька варіантів.

Варто одразу сказати, що обов'язково треба відрізняти урбеч від простої горіхової пасти!

Так всесвітню популярність набула шоколадна суміш із додаванням фундука. Винахідливі кондитери з Альпіністського півострова у роки Другої Світової війни винайшли пасту з какао та горіхами.

Ці ласощі замінювали шоколад, який перебував у дефіциті. Однак така паста не має нічого спільного із натуральним дагестанським урбечем.

Багато виробників горіхової пасти замінюють інгредієнти десерту з метою знизити вартість кінцевого продукту. Велика кількість цукру, смакові добавки та різні консерванти нейтралізують корисний ефект від вживання горіхів.

На жаль, смачна шоколадна паста з горіхів навіть близько не має властивостей і якостей урбечу. Останній до речі дуже часто називають дагестанським шоколадом.

Справа в тому, що один із видів південного частування виробляється з какао бобів. Він має тверду структуру, оскільки какао масло застигає при температурі 34 °С.

Урбеч із какао-бобів

Урбеч із какао бобів- це натуральний гіркий шоколад, який можна вживати без попередньої обробки та додавання до інших страв.

За такого різноманіття на ринку кожна людина зможе знайти свій улюблений вид натурального продукту. Асортимент і справді, дивує!

Вибирайте з розумом! Уважно вивчайте написи на етикетках.

У складі правильного урбечу повинно бути сторонніх добавок! Твітнути

Наприклад, підсилювачів смаку, цукор та синтетичні жири.

Власна олія продукту є його природним консервантом, який дозволяє йому добре зберігатися та засвоюватися.

Іноді для зниження ціни і збільшення прибутку, виробники штучно додають інші більш дешеві масла в продукт. Це дуже знижує корисність продукту.

Зберігати урбечНеобхідно в чорному і холодному приміщенні з відсутністю сонячних променів. Ще його часто зберігають у холодильнику для довгострокового вживання.

Урбеч - фото

Нижче представлені фото урбечу різних видів. Всі картинки клікабельні для збільшення.

Тістечний наполеон з урбечу

Урбеч із молоком

Хлібці з урбечем

Урбеч із хлібом

Урбеч із вафлями

Продаж урбечу

Меланжер (урбеч мейкер)

Виробництво урбечу

На цьому все!

Кунжут знайомий ще з давніх-давен, але його використовують досі. Через безліч корисних речовин його застосовують у кулінарії, медицині та косметології. Але в основному його вирощують для виготовлення олії.

Хімічний склад та калорійність

Головна гідність кунжуту – антиоксидант сезамін. Його застосовують для лікування багатьох хвороб, наприклад, для онкології та високого рівня холестерину. У насінні також міститься бета-ситостерин. Він сприяє зниженню рівня холестерину. Саме через нього термін зберігання олії та насіння дуже великий.

Крім того, до складу кунжуту входять багато амінокислот, білків і вуглеводів, входять вітаміни A, B, C, E, магній, залізо, лецетин та багато інших.

Ще одна складова, що заслуговує на увагу - фітин. Він допомагає поновлювати мінеральний баланс в організмі. А фітостерин допомагає зміцнювати імунітет і сприяє зниженню ризику захворіти на грип. Також цей елемент допомагає знижувати вагу і зменшує ризик захворіти на атеросклероз.

Тіамін підтримує нормальний обмін речовин та регулює роботу нервової системи. А вітамін РР сприяє нормальній роботі ШКТ. Енергетична цінність кунжутного насіння становить близько 560-580 ккал. Вміст олії в кунжуті - 45%.

Користь кунжуту: білого та чорного

Краще вживати насіння у свіжому вигляді, підігрітим, замоченим.

При будь-якій обробці кунжут втрачає практично всі свої корисні речовини і перетворюється на приправу без будь-якої користі.

Щоб отримати максимум користі з насіння, його потрібно ретельно пережовувати. Найпростіше це робити у замоченому вигляді. Крім того, у такому вигляді він засвоюється простіше.

До позитивних сторін кунжуту відносять:

Як згадувалося раніше, насіння містить багато олії. Які включають кислоти та ефіри. Вони позитивно відображаються на здоров'я загалом;
У насінні міститься величезна кількість кальцію. Він сприяє зміцненню кісток та зменшує шанс захворіти на остеопороз. Також сприяє нарощуванню м'язової маси;
Зміцнює нігті та волосся. Поліпшує вигляд шкіри;
Рибофлавін прискорює ріст та покращує склад крові;
Фітоестроген - замінник жіночих статевих гормонів, тому насіння рекомендує вживати жінкам після 45 років.

Насіння кунжуту: шкода та протипоказання

Негативної дії від насіння практично немає. Але іноді вони все ж таки можуть завдати шкоди здоров'ю:

Не рекомендують вживати людям з високою згортанням крові, оскільки насіння сприяє цьому процесу;
Так як до складу входить велика кількість олії, її не рекомендують вживати дітям. Їхній організм ще не здатний розчіплювати жири;
Не слід зловживати насінням, доза – три чайні ложки;
Людям, які страждають на сечокам'яну хворобу, кунжут протипоказаний.

Сирна запіканка з бананом – як її смачно приготувати можна дізнатися з нашої публікації.

Рецепти сирної запіканки з манкою можна взяти із цієї статті.

Тут багато цікавих рецептів сирників із сиру.

Олія кунжуту: користь та шкода

Багато досліджень доводять, що олія є цілющим джерелом:

Ефективно береться з онкологією;
Підвищує стійкість організмів до інфекцій;
Допомагає боротися із хворобами легень. При кашлі його розігрівають і втирають у ділянку легень. Підігрівають олію до 38 градусів. Після хворого укутують і дотримуються постільного режиму;
При кашлі олію вживають усередину, по одній столовій ложці на день;
Олією зміцнюють ясна, запобігають появі карієсу, відновлюють слизову та активують ротові рецептори;
За допомогою олії з ротової порожнини видаляють токсини. Застосовують при ЛОР захворюваннях;
Бореться з головним болем та безсонням. Підігріте масло втирають у віскі та стопи. При головному болі роблять примочки з олії;
Крім того, олія бореться з гіпертонією, діабетом, анемією. Допомагає покращити обмін речовин, відновлює роботу щитовидної залози;
Вживають при хворобах ШКТ. З його допомогою можна вилікувати гастрит та виразку, для цього тричі на день приймають по столовій ложці олії. Головна умова – приймати його до їжі;
Рекомендують вживати літнім та вагітним. Оскільки містить велику кількість кальцію;
Хоч і енергетична цінність дуже велика, але його рекомендують включати до дієти для схуднення;
Сприяє загоєнню ран, у тому числі опіків;
Використовують для масажу;
Застосовують у косметології як маску для волосся, шкіри, нігтів. Воно зміцнює та відновлює їх.

Як би не було корисно масло, але воно несе в собі приховану шкоду. А саме:

Не можна вживати разом з аспірином та продуктами із щавлевою кислотою. До таких продуктів відносять огірки, помідори, шпинат та багато інших продуктів. Інакше може виникнути сечокам'яна хвороба;
У деяких випадках виявляється алергія.

Як приймати насіння та олію кунжуту

Кунжут та його масло застосовують у косметології, медицині, кулінарії.

Застосування у косметології:

Олія широко застосовують для різних процедур;
З його допомогою роблять маски для волосся та шкіри. Так як воно живить, зволожує та пом'якшує;
Компоненти олії допомагають вироблятися колагену, це шкірі її колишню пружність;
Омолоджує шкіру;
Допомагає у боротьбі проти вугрової висипки;
Застосовують для сонцезахисної косметики;
За його допомогою очищають шкіру від косметики;
Підходить для чутливої шкіри.

Застосування в медицині:

Олію рекомендують застосовувати у чистому вигляді;
Можна використовувати як заправку для салату;
Доза олії для дорослих: одна чайна ложка кілька разів на день під час їди;
Доза насіння для дорослих: мінімум – одна столова ложка на день, максимум – три столові ложки. Краще починати з мінімальної кількості;
Для дітей олію та насіння дозволено вживати з трьох років;
Дітям віком 3 - 14 років можна вживати від 5 крапель до чайної ложки;
Насіння – до однієї столової ложки.

Застосування у кулінарії:

Як згадувалося раніше, щоб зберегти всі корисні речовини продукт не потрібно обробляти термічно;
Насіння є гарною прикрасою для випічки;
Надають вишуканий аромат кожній страві;
Для смаження можна використовувати кунжутну олію;
Його також застосовують для заправки салатів.

Льняна каша з кунжутом: рецепт, користь та шкода

Ця каша насичує організм безліччю корисних речовин. Дозволяє боротися з багатьма хворобами, навіть у занедбаному стані.

Основні корисні властивості:

Врівноважує тиск. Поліпшує обмін речовин;
Допомагає відхаркувати мокротиння при кашлі і навіть пневмонії;
Допомагає при алергії;
Має проносні властивості;
нормалізує рівень цукру;
Рекомендують вживати при будь-яких захворюваннях ЖКГ;
Допомагає за імпотенції;
Зменшує рівень токсинів у організмі.

Протипоказань до вживання цієї страви немає. Це доводять багато досліджень.

Каша продається у магазинах, але можна приготувати і вдома. Для приготування потрібно:

Насіння льону – 3 ст. л.;
Насіння кунжуту – 3 ст. л.;
Добавки – за смаком.

Час приготування: 30 хвилин.

Калорійність: 560 кКал.

Етапи приготування:

Не обсмажене насіння подрібнюють до стану борошна;
Заливають водою кімнатної температури;
Добре перемішують, при необхідності додають ще води;
Залишають наполягати на 20 хвилин;
Вводять різні добавки – мед, горіхи, цукор, фрукти тощо.

Козинаки з насіння кунжуту: рецепт, користь та шкода

Козинаки, безперечно, корисний продукт. Його можна зробити ще кориснішим, якщо додати кунжут. Які ж корисні властивості має цей продукт:

Мед у складі посилює корисний ефект препарату;
Кальція у цьому продукті більше, ніж у молочних;
Козинаки, куплені в магазині, багато в чому поступаються приготованим у домашніх умовах;
Такий продукт рекомендують вживати людям з великим фізичним навантаженням або тим, хто постійно перебуває у стресових ситуаціях. Так як хімічні елементи позитивно діють на нервову систему, а енергетична цінність продукту дозволяє швидко відновити сили.

Козинаки завдають шкоди тільки якщо вживати їх у великій кількості. Так як у продукті міститься багато цукру.

Природно простіше просто купити солодощі. Але вони будуть набагато кориснішими, якщо приготувати вдома. Для приготування необхідно:

Кунжут – 100 г;
Насіння соняшника – 150 г;
Мед – 200 г;
Цукрова пудра – 50 г;
Лимонний сік - 1 ч. л.

Час приготування: 15 хвилин.

Калорійність: 495 кКал.

Етапи приготування:

Насіння обсмажують на сухій сковороді;
У сковороді на слабкому вогні топлять мед, цукор та лимонний сік;
З'єднують медову суміш та насіння;
У форму заливають суміш і дають охолонути 3-4 години.

Урбеч з кунжуту: рецепт, користь та шкода

Цю насолоду дагестанські горяни брали із собою у похід, він їм надавав сил у важких умовах. Крім того, ця страва відрізняється такими корисними властивостями:

Швидко вгамовує голод і спрагу;
Поліпшує імунітет;
Наповнює організм білком;
Сприяє лікуванню цукрового діабету та знижує рівень холестерину;
Допомагає роботі серця та судин;
Поліпшує зір;
Допомагає при спробі скинути вагу;
До складу входить безліч корисних речовин, які необхідні нормальної життєдіяльності людини;
Легко засвоюється;
Має особливий цікавий смак, водночас солодкий та терпкий.

Мінусів у солодощі практично немає. Від цього люду варто відмовитися тим, хто має алергію на горіхи та насіння. Крім того, велика кількість урбечу може зашкодити фігурі.

З цією пастою існує безліч рецептів. А можна просто їсти, намазуючи її на хліб. Як приготувати солодощі?

Кунжут – 200 г;
Мед – 100 г;
Цукрова пудра – 50г;
Лимонний сік - 1 ч. л.

Час приготування: 20 хвилин.

Калорійність: 592 кКал.

Етапи приготування:

Кунжут висушують на сухій сковорідці;
Для рецепту краще брати білий кунжут, оскільки він без лушпиння. Але цілком підходить і чорне насіння;
Мед з'єднують із цукровою пудрою і топлять на водяній бані, суміш повинна вийти рідкою. Залежно від особистих переваг кількість підсолоджувачів можна регулювати;
Готове насіння кунжуту в блендері подрібнюють до пастоподібної форми;
З'єднують дві суміші та перемішують до однорідності, це можна зробити в блендері;
Пасту перекладають баночку і зберігають у холодильнику.

Як правильно вибирати та зберігати кунжут

Правила зберігання:

Насіння повинно залишатися сухим і розсипчастим. У цьому вони повинні мати однаковий колір і мати гіркого присмаку;
Для тривалого зберігання купують неочищений кунжут. Крім того, він містить більше корисних речовин;
Його зберігають у контейнері, у сухому та темному місці;
Очищений кунжут зберігають у холодильнику чи морозилці. Таким чином, смак продукту не зміниться, і збережуться корисні властивості;
У темному місці насіння зберігається три місяці, у холодильнику - півроку, у морозилці - рік;
Олія може зберігатися кілька років, без змін корисних якостей.

Їжте кунжутні насіння, готуйте з них смачні солодощі і будьте здорові!

Ще трохи додаткової інформації про насіння кунжуту можна дізнатися з цього відео.

Традиційний урбеч, або урба, – національна дагестанська страва і справжні ласощі, які відновлюють сили та зміцнюють здоров'я. «Дружина, неси урбеч!» - Таку репліку можна почути практично в кожній родині Дагестану.

Технологія приготування

Урбеч за текстурою є тягучою пастою. Кольори відрізняються від світлого до темного залежно від сировини. Це натуральний продукт, у складі якого має бути штучних добавок. Різновиди:

лляний;
соняшникова;
конопляний;
горіховий (на основі мигдалю, волоських і бразильських горіхів, арахісу, фундуку або кешью);
з абрикосових чи персикових кісточок;
кунжутний;
з насіння чорного кмину.

Наприклад розглянемо процес приготування корисного льняного урбечу.

Пасту готують у кам'яних жорнах, які розтирають свіже або висушене насіння до отримання однорідної маси. У процесі відбувається також вичавлення олії. Його не зливають, а дають можливість просочити протерту масу. Подібним чином готують інші варіанти дагестанського урбеча.

У домашніх умовах приготувати таку пасту проблематично. Можна отримати однорідну масу шляхом подрібнення насіння в кавомолці або блендері, але вичавити олію в такий спосіб не вийде. Тому найпростіше купити готовий продукт у магазині.

Корисні властивості

Спочатку урбеч брали із собою у похід дагестанські горяни. Він надавав сили та підвищував витривалість в екстремальних умовах. Також ця паста:

вгамовує голод і спрагу;
посилює імунітет;
заповнює запаси білка в організмі;
покращує стан шкіри;
позитивно діє нервову систему;
знижує рівень холестерину у крові;
допомагає у лікуванні цукрового діабету;
підтримує роботу серця та судин;
рекомендується при артритах;
зміцнює зір;
допомагає худнути.

У складі продукту знаходяться:

мінерали – кальцій, залізо, цинк, фосфор, марганець, йод, магній, кобальт, фтор, сірка, хлор;
вітаміни – A (каротин), E, C, F, H (біотин), PP, K та група B;
жирні кислоти – лінолева, олеїнова, стеаринова та інші.

Подібний склад робить урбеч найпопулярнішим у дієтологів. За рахунок оптимального співвідношення складних та простих вуглеводів продукт має високу калорійність та швидко насичує. Білка у ньому набагато більше, ніж у м'ясі, і він легше засвоюється.

Смак урбеча особливий, що не має аналогів: і солодкий і терпкий одночасно, з в'язким післясмаком хурми та горіховими нотками.

Шкода та протипоказання

Незважаючи на визнану фахівцями користь продукту, не можна забувати і про шкідливі властивості.

Горіхи та насіння у складі пасти – сильний алерген.
Непоодинокі випадки індивідуальної непереносимості.
Швидке насичення відбувається завдяки високій калорійності, тому надмірне вживання шкодить фігурі.

Різновиди

Залежно від вихідної сировини паста може мати різний колір та склад. Популярні та змішані види з додаванням меду. Але ми докладніше зупинимося на однокомпонентних видах дагестанської пасти, щоб усвідомити їх корисні властивості.

Льняний урбеч – джерело мінералів, рослинного білка та амінокислот. Зміцнює нігті та волосся. Відновлює клітинний обмін, позитивно впливає на нервову систему, покращує зовнішній вигляд шкіри, знижує холестерин. Корисно вживати при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, зокрема при виразці шлунка.
Соняшникова – бореться з астмою, нормалізує кров'яний тиск, лікує хвороби сечостатевої системи, знижує ризик інфаркту та ішемічної хвороби серця.
З фундука – зміцнює кістки та зуби, покращує роботу серцево-судинної системи, підвищує імунітет, очищає печінку та виводить шлаки. При фізичних навантаженнях призводить до тонусу м'яза.
Кунжутний урбеч – рекордсмен за вмістом кальцію, тому зміцнює кістки, зуби, волосся та нігті. Також зміцнює стінки судин, знижує кислотність шлункового соку. Рекомендується при кашлі та інших захворюваннях горла, буде корисним при геморої та запорах. Читайте докладніше про родича цього різновиду урбечу – пасту тахіні.
Конопляний – насичує організм вітамінами та мінералами. Вхідні до складу дагестанської пасти жирні кислоти омега-3 знижують рівень шкідливого холестерину і розчиняють тромби в кровоносних судинах. Продукт виводить з організму шкідливі хімічні речовини та захищає від серцево-судинних захворювань.
З абрикосових кісточок відрізняється високим вмістом вітаміну B17, відомого своїми протираковими корисними властивостями. Бореться із хворобами дихальних шляхів.
З насіння гарбуза виробляють багатий цинком урбеч. Вживання такої пасти сприятливо відбивається на здоров'я волосся і шкіри, покращує мікрофлору кишечника, нормалізує травлення. Велика кількість вітаміну E робить гарбузову урбеч цінним джерелом антиоксидантів.
Мигдальна паста – ніжна та солодка, з вираженими горіховими нотками. Очищає кров і внутрішні органи, розчиняє каміння в печінці та жовчному міхурі, має жовчогінні властивості, позитивно впливає на серцево-судинну систему.

Це не повний перелік видів. Їх так само багато, як і насіння та горіхів у природі. Причому урбеч успадковує корисні властивості інгредієнтів. Останнім часом набирає популярності дагестанська паста, виготовлена з:

насіння чорного кмину;
насіння розторопші (особливо популярна у сироїдів та веганів);
макових зерен;
фісташок;
волоських горіхів;
какао-бобів.

Кулінарна довідка

Варіанти вживання

На батьківщині масу змішують з медом та олією, потім намазують на хліб чи лаваш та запивають чаєм. Спробуйте і ви: замінивши сумішшю урби та меду звичну шоколадну пасту чи вершкове масло на сніданок, ви принесете організму відчутну користь.

У пасту можна мачати свіжі фрукти. Сміливо додавайте дагестанський урбеч у каші, соуси, салатні заправки. Або приготуйте на його основі солодку начинку для булочок та млинців.

Класична бутербродна паста

50 г урби;
50 г меду;
40 г вершкового масла|мастила|.

Змішайте всі інгредієнти і розтопіть суміш на водяній бані до однорідності, але не дозволяйте кипіти. Можна обмежитись перемішуванням у теплому вигляді.

Молочний коктейль

2 ст. л. мигдальної пасти;
2 стиглих банана;
1,5 склянки незбираного молока чи води.

Складіть все в блендер, змішайте та насолоджуйтесь смаком.

Заправка для салату зі свіжих овочів

2 ст. л. конопляного, гарбузового або лляного урбечу;
2-3 ст. л. рослинного масла;
1 ст. л. будь-якої заправки: соєвий соус, сік лимона, гірчиця тощо.

Змішайте продукти та заправте ними улюблений овочевий салат.

Джерело

Хто любить всякі ласощі, буде радий, т.к. не всі вони завдають шкоди здоров'ю, а деякі навпаки - несуть користь і навіть смачні. Головні ласощі - це урбеч, користь і шкода якого описані у цій статті.

Дагестанський урбеч може робитися з додаванням цукру і бути обсмаженим, що забирає у урбеча корисні властивості, тому Живий Продукт робить урбеч, користь якого полягає в тому, що він сирий, тобто виробляється без обсмажування, нагрівання та сушіння при високих температурах. При цьому все ж таки наш урбеч дагестанський, т. к. жорна, на яких він перетирається, знаходяться в Махачкалі.

Ми пропонуємо різного виду урбеч, склад якого залежить від того чи іншого виду насіння чи горіхів. Кожен має певні властивості, кількість білків, жирів, вуглеводів, енергетичну цінність, склад мікроелементів та термін придатності.

Що таке урбеч, користь та шкода, як приймати

Раніше не було такого розмаїття і спочатку робили лише урбеч із насіння льону, користь та шкода якого нікого не цікавили. Було поживним і смачним, і тільки це викликало таку популярність у гірських народів.

Користь та шкода урбечу пропорційно залежить від його складових. Всі добре знають наскільки корисне насіння льону, кунжуту, коноплі, абрикосові кісточки, гарбузове насіння, горіхи, з яких робиться урбеч.

Для вагітних буде дуже корисний урбеч із кунжуту через великий вміст кальцію, що сприяє зростанню плода. Він зміцнює кістки, покращує стан шкіри, волосся, нігтів, зубів та інших тканин організму.

Для зростання організму за рахунок великого вмісту білка рекомендується урбеч конопляний. Він також містить збалансоване поєднання омега-6 та омега-3 та залізо, зміцнює судини та серцевий м'яз.

Для печінки незамінним буде урбеч із розторопші.

Для травної системи – урбеч із льону. Він містить клітковину, амінокислоти, клейковину, рослинні естрогени. Підтримує молодість організму та здоров'я, позбавляє організм від токсинів. Приймати його можна від кашлю.

А абрикосові кісточки взагалі сприяє знищенню ракових клітин.

Горіхові урбечі за рахунок полінасичених жирних кислот покращують роботу мозку, зміцнюють нервову систему, живлять організм. Варто попередити, що горіхи можуть бути аллергенами для деяких людей.

А також для сироїдів буде цікавий урбеч із проростків. Насіння перед перемелюванням пророщується до появи паростків близько 1-2 мм, тим самим активізуючи життєву силу рослин та енергію, що передається вам.

До урбеча передаються ті корисні властивості рослин, з яких він робиться. Це натуральний засіб для лікування та запобігання різноманітним захворюванням. Просунуті лікарі вже починають неофіційно рекомендувати пацієнтам замість ліків урбеч.

Як вживати

Не бійтеся їсти урбеч ложками та банками! Це не шкодить вашій фігурі чи здоров'ю, звичайно, якщо ви не поєднуєте його зі шкідливими продуктами, такими як цукор, борошняні вироби, тваринна їжа, алкоголь, кава, куріння. Якщо дотримуватись вегетаріанського способу харчування, то він вам 100% буде на користь у будь-яких кількостях. Організм не дозволить вам «переїсти» урбеч.

Як приймати

Можна їсти ложкою,
намазувати на хліб, хлібці,
додавати в кашу,
додавати у свіжі салати, бажано зелені,
додавати у випічку,
змішувати з медом
А найкраще є урбеч фруктами, прямо макаючи в банку або вірніше черпаючи з банки. Добре підійдуть яблука, банани, груші, персики, виноград та інші.
Експериментуйте!

Урбеч рецепт у домашніх умовах

Якщо ви хочете дізнатися, як зробити урбеч в домашніх умовах, читайте далі. Щоб зробити урбеч своїми руками, вам потрібно придбати жорна. Не знаєте, що це? Це величезне каміння, спеціально виточене для перетирання насіння в пасту. Обертає їх двигун, який залежить від млина, де жорна встановлені. Млини бувають вітряними, водними та електричними.
Урбеч мейкер не допоможе. Урбеч у домашніх умовах зробити дуже важко.

У мережі зустрічаються рецепти приготування у блендері, м'ясорубці, кавомолці та інших побутових приладах. У цих приладах вийде суха вага. Олія не видавиться. Маса буде швидше схожа на муку дуже великого помелу.

Можна давити насіння у ступі. Це досить довге заняття, яке потребує терпіння, сили та наявність ступи з макогоном.

При цьому потрібно стежити, щоб сировина не нагрівалася, інакше не вийде сироїдчий урбеч.

Джерело

Зараз більшої популярності набуває правильне, здорове харчування. Багато хто, піклуючись про своє здоров'я, приходять до ідей вегетаріанства чи навіть сироїдіння. З цим пов'язане широке поширення різних суперфудів - харчових продуктів з великою кількістю вітамінів та поживних речовин, без консервантів та шкідливих добавок, повністю на натуральній основі. Вже зараз на прилавках магазинів можна зустріти баночки із загадковим написом «урбеч», що це таке і чим він корисний, давайте розбиратися.

Що таке і як роблять урбеч

Урбеч чи, як його називають, урба є традиційним дагестанським продуктом. Його виготовляють із різних насіння, перетираючи їх у підсушеному вигляді до однорідного стану. За рахунок масла, що виділяється з зерен, продукт перетворюється на пасту. Для перетирання застосовуються кам'яні жорна.

Якщо раніше цю страву готували лише для власного споживання в домашніх умовах, то зараз існують виробництва, які випускають урбеч у промислових обсягах.

Користь різних видів

Залежно від того, з якої сировини готують урбу, можуть змінюватись і корисні властивості продукту, і цілі його вживання.

Урбеч із лляного насіння - один із найтрадиційніших видів, він має високий вміст амінокислот і біотину, за рахунок чого позитивно впливає на стан волосся та нігтів, насичує їх силою. Завдяки високому вмісту жирних кислот відбувається зміцнення судин та виведення «поганого» холестерину.
Урба з абрикосових кісточок має гіркуватий специфічний присмак. Прихильники народної медицини переконані, що завдяки вітаміну В17, що міститься в ній, здатному руйнувати канцерогени, прийом даного продукту сприяє лікуванню від онкологічних захворювань.

В урбечі з абрикосових кісточок вміст амігдаліну істотно нижчий, ніж допустима норма, тому він цілком безпечний, якщо їм не зловживати, більш того, дуже корисний при хворобах органів дихання.
Урбеч з кунжуту є неймовірно корисним, у ньому високий вміст кальцію, що корисно для скелета і зубів, крім того, кунжутне насіння має м'який проносний ефект і сприяє виведенню токсинів з організму.
Конопляний урбеч теж традиційний для дагестанської кухні. Конопляне насіння є ідеальним джерелом енергії завдяки високому вмісту олії та амінокислот. Унікальний склад насіння конопель включає глобуліни, що відповідають за підтримку нашого імунітету. Особливою цінністю є те, що в конопляному насінні немає глютену, відповідно, продукт на їх основі можна вживати людям з непереносимістю цього білка.

Мигдальний урбеч, неймовірно смачний продукт з великою кількістю олій, покращує роботу печінки та жовчного міхура, діє як антиоксидант. Крім мигдалю можна використовувати й інші горіхи або їх асорті, користі від такої пасти буде не менше.

Застосування

Пасту урбеч використовують не тільки як корисне і смачне перекушування, її можна застосовувати в різних кулінарних цілях, не кажучи вже про користь для здоров'я.

У кулінарії

Як ми вже з'ясували, традиційний урбеч готують перетираючи сировину в однорідну пасту, без добавок та барвників. Зазвичай дагестанці вживають його намазуючи на лаваш, додавши до суміші невелику кількість меду.

Сам продукт спочатку досить густий, щоб зробити його схожим на соус, його змішують із розтопленим вершковим маслом. Такі ласощі відмінно підходять для приготування ситних бутербродів.

Деякі винахідливі гурмани додають таку пасту у вівсяну або рисову кашу, щоб зробити сніданок ще більш ситним та корисним. Урбеч їдять не тільки у чистому вигляді, давайте дізнаємося, з чим ще сумісний цей делікатес.

Молочний коктейль з додаванням фруктів – краще, якщо це буде банан чи персик, – чудово пожвавить 1-2 столові ложки будь-якого горіхового урбечу;
Маслянистий і не має різкого запаху конопляний або лляний урбеч відмінно змішується з оцтом або соком лимона і олією і перетворюється на пікантний соус для салату з овочів.
Якщо додати в урбу трохи кефіру і меду, то така суміш стане відмінною заправкою до млинців або оладок - не гірше, а головне, значно корисніше за згущене молоко.

В медицині

У дагестанських традиціях урбу застосовують як народний засіб для лікування та профілактики різних хвороб:

для лікування серця та зміцнення судин;
для зниження рівня холестерину у крові;
як муколітичний засіб при захворюваннях бронхів;
для нормалізації роботи кишечника, як легке проносне;
завдяки високому вмісту вітамінів та амінокислот продукт відмінно підвищує імунітет;
такий продукт, як урбеч із льону, є антиоксидантом і має протизапальний ефект, часто його призначають приймати при гінекологічних проблемах.

Як вибрати при покупці

Зі сказаного вище зрозуміло, що готувати урбу в домашніх умовах доступно далеко не всім, тому сьогодні набагато простіше купити готовий продукт у супермаркеті або на ринку.

Щоб правильно вибрати пасту, потрібно знати, на що звернути увагу.

В першу чергу важливо, щоб вихідна сировина була якісною, горіхи або насіння зазвичай застосовуються в сушеному вигляді, але допускається легка обсмажування.
Продукт має бути однорідним, середньої густоти, без додаткових домішок.
Колір урби може відрізнятися залежно від сировини, проте не повинен містити штучних барвників.
Запах пасти зазвичай солодкий, з нотками нудотності.
У складі суміші не повинно бути ароматизаторів та інших додаткових речовин, за винятком вихідного продукту.

Як зберігати урбеч у домашніх умовах

Внаслідок того, що ласощі виготовлені з натуральної сировини, тривалому зберіганню вони не підлягають. Закриту баночку можна зберігати від півроку до року, це залежить від того, на основі чого виготовлений урбеч. Зберігати продукт рекомендується у темному місці за кімнатної температури. Після розкриття упаковки пасту потрібно вжити якнайшвидше, максимальний час зберігання в холодильнику становить 5 днів у закритій тарі.

Протипоказання та шкода

Урба, як природний енергетик, має велику користь, проте надмірне її вживання, безсумнівно, може завдати шкоди організму.

Насамперед йдеться про індивідуальну чутливість до компонентів продукту, тому його не варто вживати відразу у великих кількостях.
Високий вміст вуглеводів може спричинити підвищення рівня цукру.
Надмірне захоплення цими ласощами може вдарити по фігурі.
Велика кількість масел у складі може спричинити розлад стільця.

Джерело

Користь урбеча з кунжуту

Урбеч із кунжуту – це натуральна паста, яка зберігає всі корисні властивості насіння. Особливість того, що під час виготовлення продукт не обробляється за допомогою високих температур. Вживати рекомендується сироїдам, вегетаріанцям та всім, кому небайдуже стан власного здоров'я.

Важливо:якщо на поверхні урбечу ви помітили утворення невеликої кількості масла - це природний процес, який відбувається через місяць після виготовлення пасти, що свідчить про 100% натуральності і про те, що до складу не входять загусники та інші речовини.

Урбеч з насіння кунжуту - це криниця корисних мікроелементів. Продукт містить 75% від добової дози міді, 35% кальцію і 30% магнію. Також паста багата на вітаміни A, E і B, фолієвою кислотою, також займає абсолютну першість за вмістом кальцію! Він містить у 3-4 рази більше цього мінералу, ніж молоко або сир, чудово зміцнюючи завдяки цьому зуби, кістки, нігті та ін. цілющий компонент - тіамін, що стимулює обмін речовин і заспокоює нервову систему. Регулярне вживання насіння кунжуту дарує шкірі здоров'я. Урбеч із насіння білого кунжуту трохи гірчить!

Користь пасти в тому, що вона:

відновлює сили після фізичних та розумових навантажень;
знижує рівень холестерину;
сприяє відновленню тканин;
запобігає проблемам, які можуть виникнути зі шлунково-кишковим трактом;
є добрим антиоксидантом;
зміцнює імунітет;
покращує стан шкіри та волосся;
очищає кишечник від шлаків;
позитивно впливає зниження ваги.

Купити урбеч варто тим, хто займається спортом та веде активний спосіб життя. Також рекомендується придбати його всім ласунам, які не уявляють своє життя без солодкого, але не хочуть завдати шкоди фігурі.

Користь урбечу не викликає сумнівів, але варто враховувати, що це дуже калорійний продукт, тому не варто ним зловживати.

Як вживати

Приймати урбеч із кунжуту можна різними способами. Зазвичай пасту просто їдять ложками, але й інші варіанти. Як вживати урбеч із кунжуту:

паста з прянощами для бутербродів. Для цього до продукту необхідно додати спеції, трави чи овочеве пюре. Одні з кращих поєднань – гарбуз із помідором та часником, петрушка з огірком;
заправки для салату. Для цього продукт потрібно розвести у воді зі спеціями чи томатною пастою;
десерт. Дуже корисно вживати урбеч із фруктами. Оптимальне поєднання – з яблуками, персиками та виноградом;
добавка до каш. Для профілактики багатьох хвороб рекомендується щодня споживати чайну ложку продукту на сніданок. Але оскільки консистенція дуже в'язка, краще додавати пасту до різних каш;
Хумус. Рецептів дуже багато, тому проблем із тим, щоб знайти саме «свій», не виникне.

Користь урбечу з насіння білого кунжуту безперечна, адже його склад містить життєво необхідні речовини та вітаміни. Його рекомендують вживати навіть дітям і вагітним жінкам. Кальцій та фосфор, якими багатий продукт, зміцнює кісткові тканини та сприяє їх розвитку та зростанню.
Урбеч з насіння білого кунжуту
Продукт із кунжуту сприяє:

збереження краси та молодості;
нормалізації обміну речовин;
зміцненню нервової системи;
усунення шкідливого холестерину з організму;
запобігання розвитку хвороб, пов'язаних з легенями;
покращення зору.

Як вживати
Смак у цього урбеча унікальний і не має аналогів, він дає нові та цікаві відчуття. Є трохи в'яжуча дія, тому його краще змішувати з медом, мачати в нього шматочки соковитих фруктів, заправляти салати, додавати в соуси, каші та випічку. Важливо не переборщити - за добу рекомендується їсти не більше 1-2 ложок цього продукту.
Придбати урбеч із насіння білого кунжуту у Москві ви можете у нашому інтернет-магазині. Ми пропонуємо вам тільки якісні та корисні продукти, які спрямовані на підтримку вашого здоров'я та краси.

Джерело

Що являє собою урбеч

Урбеч вважається національними дагестанськими ласощами. Продукт готується з натуральних продуктів, за дотримання норм споживання склад несе користь для людини. Урба є поживну пасту з перетертих горіхів або рослинного насіння.
Історія свідчить, що ласощі виникли в Дагестані в 18 столітті. Умілі дружини місцевих горців перетворювали насіння на однорідний склад і поміщали масу в ємності невеликого розміру. Чоловіки брали продукт у походи. У разі жорсткого клімату урба миттєво допомагала відновлювати витрачені сили.
Паста дозволяє довго обходитися без звичної їжі. Місцеві жителі Дагестану знають усі тонкощі та секрети приготування справжньої урби. Поживна маса може забезпечити організм почуттям ситості на кілька днів, наприклад, під час сходження на гори.
Перший рецепт урбечу включав виключно насіння льону. Дослівний переклад ласощів із дагестанської мови - льон. Класичний урбеч має приємний шоколадний відтінок, ніжний незабутній смак. При цьому в пасту не додаються будь-які компоненти та какао.
Темний колір урбечу досягається за допомогою змішування декількох видів рослинного насіння. В даний час ласощі можна зустріти з різним складом. В урбу включають кунжут, насіння соняшнику, гарбуза, ядра абрикосових кісточок, практично всі види горіхів, кмин і мак.
Залежно від компонентів продукт може мати різні смакові нотки. Щоб десерт вийшов солодким, до складу потрібно включати мед та кленовий сироп. Крім цього урбеч може бути гострим та солоним.
До складу сировини додають приправи, сир та часник. Користь пасти досягається рахунок натуральних компонентів, які піддаються термічної обробці. Тому урба позитивно впливає на людину.

користь та шкода халви

Калорійність, властивості та склад урбечу

Користь урбеча

користь та шкода арахісової олії

Урбеч при вагітності та лактації

Частування потрібно включати до раціону майбутньої матері з обережністю. Шкідливість пасти може виявлятися в алергічній реакції організму на складові компоненти. Враховуйте, продукт забороняється їсти, якщо ви страждаєте на нестерпність горіхів.
В інших випадках користь сировини для представниць прекрасної статі під час виношування плоду буде неоціненною. Урбеч має джерело корисних речовин. Активні компоненти допоможуть правильно розвиватися без відхилень.
У період вигодовування грудьми пасту можна їсти у мінімальній кількості. При необхідності порадьтеся з лікарем. Якщо нехтувати добовою нормою, у дитини може розвинутись алергія.
Як тільки малюкові виповниться півроку, кількість споживаного продукту можна трохи збільшити. В результаті у вас підвищиться кількість молока, яке додатково буде насичене корисними мінералами.

користь та шкода кероба

Користь урбеча для дітей

За відсутності протипоказань паста має стати невід'ємною частиною дитячого раціону. Наявність величезної кількості корисних речовин не можуть не приносити користь підростаючому організму.
У період активного розвитку та різних навантажень паста допоможе малюку правильно розвиватися без шкоди та сильної втоми. Крім цього ви можете повністю замінити шкідливі солодощі натуральними ласощами. Урбеч – природний продукт без канцерогенів та подібних добавок.
Багатьом відомо, що людський мозок витрачає колосальну кількість енергії, яку потрібно поповнювати. Тому продукт потрібно давати дітям шкільного віку. Урбеч забезпечить заряд енергії. Найчастіше робіть дитині бутерброди з натуральною горіховою пастою.
З підвищеною кількістю енергії дитина може без шкоди для здоров'я відвідувати спортивні секції. Крім цього дитячий організм буде менш схильний до вірусних інфекцій і сезонних захворювань. Дитячий імунітет буде стійким до впливу навколишнього світу.
У період лікування урбеч допоможе швидко позбутися кашлю та слизу в дихальних шляхах. Крім цього паста профілактує розвиток ревматизму та патологій нервової системи, серця. Шкода від препарату можливо лише в тому випадку, якщо у чада алергія на мед або горіхи. Пам'ятайте про добову норму.

Шкода урбеча

Шкода пасти може бути завдана алергікам і людям, які страждають на ожиріння. Урбеч містить горіхи та мед, які провокують непередбачувану реакцію організму.
Якщо у вас алергія на один з компонентів, ложка продукту подарує висипання на всьому тілі, до того ж додасться сильний свербіж. Також не варто забувати про високу калорійність продукту. В іншому випадку ви можете сильно одужати.

користь та шкода рахат лукуму

Відео: корисні властивості урбечу

З великою кількістю поживних речовин, без консервантів і шкідливих добавок, повністю на натуральній основі. Вже зараз на прилавках магазинів можна зустріти баночки із загадковим написом «урбеч», що це таке і чим він корисний, давайте розбиратися.

Що таке і як роблять урбеч

Урбеч або, як його ще називають, урба є традиційним дагестанським. Його виготовляють із різних насіння, перетираючи їх у підсушеному вигляді до однорідного стану. За рахунок масла, що виділяється з зерен, продукт перетворюється на пасту. Для перетирання застосовуються кам'яні жорна.

Чи знаєте ви?У 1955 році в Індії вперше був випущений портативний урбеч-мейкер, що працює від мережі, іншими словами, побутовий прилад із гранітними жорнами для домашнього виготовлення урби.

На батьківщині урбеч зазвичай готують з насіння льону, абрикосових кісточок, різних кунжутів або конопель. Будь-який з цих видів має свою користь і шкоду, тому перед тим, як насолоджуватися смаком незвичайних ласощів, обов'язково з'ясуйте, з чого вони виготовлені, щоб уникнути .

Користь різних видів

Залежно від того, з якої сировини готують урбу, можуть змінюватися і корисні властивості і цілі його вживання.

Урбеч з лляного насіння - один з найтрадиційніших видів, він має високий вміст амінокислот і біотину, за рахунок чого позитивно впливає на стан і насичує їх силою. Завдяки високому вмісту жирних кислот відбувається зміцнення судин та виведення «поганого».
Урба з абрикосових кісточок має гіркуватий специфічний присмак. Прихильники переконані, що завдяки вітаміну В17, що міститься в ній, здатному руйнувати канцерогени, прийом даного продукту сприяє лікуванню від .

В урбечі з абрикосових кісточок вміст амігдаліну істотно нижчий, ніж допустима норма, тому він цілком безпечний, якщо їм не зловживати, більш того, дуже корисний при органах дихання.
Урбеч з кунжуту є неймовірно корисним, у ньому високий вміст, що корисно для скелета і, крім того, кунжутне насіння має м'який проносний ефект і сприяє виведенню токсинів з .
Конопляний урбеч теж традиційний для дагестанської кухні. Конопляне насіння є ідеальним завдяки високому вмісту олії та амінокислот. Унікальний склад насіння конопель включає глобуліни, що відповідають за підтримку нашого . Особливою цінністю є те, що в конопляному насінні немає, відповідно, продукт на їх основі можна вживати з непереносимістю цього білка.

Чи знаєте ви? Спочатку, багато століть тому, урбеч з конопель готували для постачання воїнів, що йдуть у гори. Продукт виступав як швидке та доступне джерело вуглеводів, при цьому у воїнів не було необхідності нести з собою великі запаси провізії.

Мигдальний урбеч, неймовірно смачний з великою кількістю олій, покращує роботу та жовчного міхура, діє як антиоксидант. Крім мигдалю можна використовувати й інші або їх асорті, користі від такої пасти буде не менше.

Застосування

У кулінарії

Як ми вже з'ясували, традиційний урбеч готують перетираючи сировину в однорідну пасту, без добавок та барвників. Зазвичай дагестанці використовують його в намазуючи на лаваш, додавши до суміші невелику кількість .

Деякі винахідливі гурмани додають таку пасту або кашу, щоб зробити ще більш ситним і корисним.
Урбеч їдять не тільки у чистому вигляді, давайте дізнаємося, з чим ще сумісний цей делікатес.

Молочний коктейль з додаванням - краще, якщо це буде або персик, - чудово пожвавить 1-2 столові ложки будь-якого горіхового урбечу;
Маслянистий і не володіє різким запахом конопляний або лляний урбеч відмінно змішується з оцтом або соком і перетворюється на пікантний соус для .
Якщо додати в урбу трохи і , то така суміш стане відмінною заправкою до млинців або оладок - не гірше, а головне, значно корисніше за згущене молоко.

В медицині

У дагестанських традиціях урбу застосовують як народний засіб для лікування та профілактики різних:

для лікування ;
для зниження рівня крові;
як муколітичний засіб при захворюваннях бронхів;
для нормалізації роботи кишечника, як легке проносне;
завдяки високому вмісту та амінокислот продукт відмінно підвищує імунітет;
такий продукт, як урбеч із льону, є антиоксидантом і має протизапальний ефект, часто його призначають приймати при гінекологічних проблемах.

Як вибрати при покупці

Щоб правильно вибрати пасту, потрібно знати, на що звернути увагу.

В першу чергу важливо, щоб вихідна сировина була якісною, або насіння зазвичай застосовуються в сушеному вигляді, але допускається легка обсмажування.
Продукт має бути однорідним, середньої густоти, без додаткових домішок.
Колір урби може відрізнятися залежно від сировини, проте не повинен містити штучних барвників.
Запах пасти зазвичай солодкий, з нотками нудотності.
У складі суміші не повинно бути ароматизаторів та інших додаткових речовин, за винятком вихідного продукту.

Як зберігати урбеч у домашніх умовах

Внаслідок того, що ласощі виготовлені з натуральної сировини, тривалому зберіганню вони не підлягають. Закриту баночку можна зберігати від півроку до року, це залежить від того, на основі чого виготовлений урбеч.
Зберігати рекомендується у темному місці за кімнатної температури. Після розкриття упаковки пасту потрібно вжити якнайшвидше, максимальний час зберігання в холодильнику становить 5 днів у закритій тарі.

Протипоказання та шкода

Урба, як природний енергетик, має велику користь, проте надмірне її вживання, безсумнівно, може завдати шкоди.

Насамперед йдеться про індивідуальну чутливість до компонентів продукту, тому його не варто вживати відразу у великих кількостях.
Високий вміст вуглеводів може спричинити підвищення рівня цукру.
Надмірне захоплення цими ласощами може вдарити по фігурі.
Велика кількість масел у складі може спричинити розлад стільця.

Урбеч із насіння білого кунжуту

Кунжутний урбечмає дуже специфічний смак. Він подобається зазвичай тим, у кого не вистачає в організмі речовин, на які багатий кунжут. Кальція насамперед. Взагалі, кунжутний урбеч – продукт, неймовірно насичений корисними речовинами.

За вмістом кальцію кунжут перевершує більшість харчових продуктів.. Кальцій може становити до 1,4 г на 100 г насіння кунжуту. На думку вчених, потреба людського організму в кальції залежить від віку: для організму, що росте, коли йде будівництво кісткової тканини - 1,2-1,5 г на добу, в середньому віці приблизно 1 г, для людей після 50 років - 1 - 1 ,5 г. Тобто щоб повністю поповнити добову норму кальцію, Вам може бути достатньо з'їсти всього кілька ложок урбечу кунжутного.

Урбеч- так називається особливий продукт, справжня гордість Дагестану. Це перемелене в пасту насіння або горіхи, іноді їхня суміш. Буває урбеч із обсмаженого насіння чи горіхів, перемішаний із цукром чи медом. Ми ж вибрали запропонувати вам найкорисніші на наш погляд види урбечу - у їхньому складі ТІЛЬКИ необсмажене чищене та змелене насіння або горіхи(без термічної та хімічної обробки). Насіння підсушує перед приготуванням урбечу, і ми просимо після просушування перевіряти їх на проростання, щоб отримати максимально корисний продукт з нашої точки зору.

Урбеч вважається суперфудом(а по-нашому - супер-їжею або над-їжею!), як і проростки, наприклад. Суворі дагестанські горяни брали з собою урбеч у далекі переходи важкими і небезпечними горами, і ця їжа дозволяла їм зберігати силу і витривалість у неласкових природних умовах і при помітних навантаженнях. (Див. пару барвистих описів енергетичних, поживних та лікарських властивостей урбечу у Вікіпедії.)

Продукт не тільки відомий своїми оздоровчими та тонізуючими властивостями, але одночасно є улюбленими ласощами. Зазвичай вживається з медом та лавашем.

В урбечі цікаво мачати свіжі фрукти. Свіжість, соковитість фруктів чудово гармонує із щільністю та теплотою урбечу. Такий вишуканий сніданок, який абсолютно не вимагає готування, буде і ситним, і вітамінним одночасно.

Урбеч відрізняється від горіхового борошна, наприклад. Так виходить тому, що урбеч робиться на особливих жорнах, які при перетиранні насіння заразом вичавлюють із них ще й олію. Це масло відразу просочує те, з чого воно було вичавлене, і так виходить урбеч. А якби олію відразу відокремлювали, то вийшли б олію і окремо макуху.

І ще кілька подробиць про корисні властивості справжнього урбечу:

Урбеч корисно вживати при: цукровому діабеті, серцево-судинних захворюваннях, імунних порушеннях, надмірній або недостатній вазі, порушеннях зору, остеоартритах, ревматоїдних артритах.

Урбеч добре вгамовує спрагу та голод. Він дуже ситний. Це природний еліксир молодості та цінний дієтичний продукт.

Склад продукту:перетерте необсмажене насіння білого кунжуту.

Урбеч - один із найпопулярніших продуктів у І-МЕНІ. Тим не менш, наші гості, які вперше познайомилися з ним, часто запитують: " Як же вживати урбеч?"
Зараз розповімо;)

Найчастіше шанувальники урбечу вважають за краще вживати його:

- змішавши з медом- у такому поєднанні більшість видів урбечу втрачає властиву продукту "в'язкість" і нагадує солодку шоколадну пасту, за що часто зветься "сироєдницькою нутелою":)
- як фондю- Макати в урбеч нарізані шматочки овочів та фруктів
- як "намазку" на бутерброд(який цілком може бути сироїдницьким, якщо використовувати хлібці та овочі)
- як заправку для каші(у т. ч. сирий) - урбеч надає їй приємного горіхового смаку і збагачує додатковими поживними властивостями.
- як компонет заправкидля салатів, соусів, солодких страв
- як біодобавку-імуномодулятор- приймати вранці по чайній ложці.

яблуко + льняний або кунжутний урбеч
виноград + соняшникова урбеч
персик + абрикосовий урбеч

Доброго всім здоров'я! Ми сподіваємося на ваші відгуки та враження про наш продукт!

Протипоказання:насіння та проростки кунжуту протипоказані при підвищеній згортання крові, схильності до тромбоутворення та варикози.