Задушено пиле в буркани за тенджера под налягане. Домашна свинска яхния

От всички месни заготовки телешкото яхния се оказва най-богато и вкусно, а приготвянето му у дома не е трудно.

Рецепта за домашна телешка яхния

съставки:

говеждо месо - 1,9 кг;
вода - 80 ml;
черен пипер - 8-10 грах;
- 2-3 листа;
готварска сол - на вкус.

Подготовка

За да приготвите вкусна телешка яхния у дома по тази рецепта, изберете месото от бедрата, измийте го, нарежете го на средни филийки и го поставете в котел или тиган с дебели стени. Веднага налейте малко вода и загрейте съдържанието на съда до кипене, като разбърквате. След това покрийте съда с капак, намалете интензивността на топлината до минимум и оставете да къкри за три часа и половина. След това добавете малко сол към говеждото на вкус, добавете черен пипер и дафиновите листа, покрийте отново и продължете да готвите още два часа и половина.

След изтичане на времето съдът с яхнията се сваля от котлона, оставя се да изстине, след което се прехвърля в подходящ съд и се поставя в хладилник за съхранение.

Тази яхния е много вкусна за добавяне към картофи, каши и тестени изделия. Оказва се, че е напълно немазно и е идеално за диетично хранене. Но не трябва да го съхранявате в хладилника дълго време, но е по-добре да го изядете в рамките на един месец.

Както знаете, месните продукти се препоръчват да се съхраняват само със специална топлинна обработка в вече херметически затворен съд при температура около 120 градуса. Именно при тези условия се убиват всички патогенни бактериални спори, по-специално причинителите на ботулизма. Можете да приложите това, ако имате тенджера под налягане у дома. Следващата ни рецепта е точно за това как да приготвите телешка яхния у дома.

Телешка яхния у дома - рецепта за тенджера под налягане

съставки:

Изчисление за един буркан от 0,5 литра:

говеждо месо - 400 г;
черен пипер - 5-8 грах;
дафинов лист - 2 листа;
чаена лъжичка нейодирана готварска сол.

Подготовка

В този случай, за да приготвим яхнията, освен тенджера под налягане ще ни трябват три-четири буркана на винт с метални капачки. Можете да вземете калъфи, които вече са използвани, но държат добре и не позволяват въздух и влага да преминават. Можете да използвате абсолютно всяко говеждо месо за тази подготовка, но мнозина твърдят, че по-сочно и по-вкусно ястие се получава от продукт с вени, тоест от второкласно месо, така да се каже. Първо трябва да се измие обилно, да се изсуши и да се нареже на филийки с размери приблизително 4 на 5 сантиметра.

Поставете три-четири зърна черен пипер на дъното на чисти и сухи буркани и започнете да нареждате месото, като редувате сол, останалите зърна черен пипер и дафинов лист и леко набивате. Не е необходимо да пълните контейнера докрай; просто поставете продукта до закачалките.

Затваряме бурканите с капачки и ги поставяме на поставка в тенджерата под налягане. Сега наливаме вода в нея, така че да не достига горната част на стъклените съдове с около три сантиметра. Затворете капака на тенджерата под налягане и я поставете на печката, като зададете режим на „2“. Изчакваме, докато водата заври в тенджерата под налягане и устройството достигне желаната температура, както се вижда от издигащия се клапан, намаляваме интензивността на топлината до минимум и варим яхнията за час и половина. След като изтече времето, изключете котлона и оставете тенджерата под налягане, без да отваряте, да се охлади до стайна температура. Едва след това изваждаме контейнерите с детайла от устройството и ги поставяме на склад.

Задушеното месо е любима на мнозина консервирана храна, която се съхранява добре за дълго време и е удобна за носене със себе си на път или на село. Готовото месо ще помогне на домакинята по всяко време, ако гостите неочаквано пристигнат или има катастрофална липса на време за приготвяне на вечеря. Децата харесват мекото и вкусно месо, похапват го с голямо удоволствие заедно с картофите. За съжаление, сега е доста проблематично да се купи висококачествена яхния. Производителите се опитват да спестят пари, като добавят неизползваеми обрезки, подобрители на вкуса, сгъстители и консерванти. Най-добрият изход в тази ситуация е приготвянето на домашна консервирана храна, когато е възможно напълно да се контролират всички етапи на готвене и качеството на използвания продукт.

Съставки за пилешка яхния в тенджера под налягане

пиле 1,5 кг;
сол 2,5 супени лъжици;
питейна вода 250 ml;
дафинов лист 3 бр.;
смлян черен пипер 1ч.л.

Процес на приготвяне на пилешка яхния в тенджера под налягане:

1. Изплакнете добре пилето и го подсушете.

2. Нарежете птичето месо на ситно.

3. Към накълцаното месо добавете сол, черен пипер и дафиновите листа. Всичко се разбърква добре.

4. Поставете маринованото месо в тенджера под налягане, добавете студена питейна вода.

5. Затворете капака на тенджерата под налягане и включете котлона на висока степен.

6. След като водата заври, когато клапата на капака на тенджерата под налягане се вдигне, намалете котлона на минимум и оставете да къкри два часа.

7. Докато тече процесът на задушаване, е необходимо да подготвите половин литрови буркани, в които ще се съхранява готовото месо. За да направите това, изплакнете обилно бурканите под течаща вода и сода, след което ги изсушете във фурната.

8. Внимателно отворете тенджерата под налягане, за да не се нараните от парата, насъбрала се в нея.

9. Сложете горещото месо и получения бульон в чисти буркани и ги покрийте с капаци.

10. Поставете платнена салфетка на дъното на голяма тенджера, добавете вода и поставете на котлона.

11. Когато водата в тигана се загрее до 37-40 градуса, внимателно поставете кутиите с готова яхния там, така че нивото на течността да се издигне до талията на кутиите.

12. Стерилизирайте бурканите в продължение на четиридесет минути, след което внимателно ги извадете от водата и навийте капачките.

Можете да съхранявате готовата консерва на стайна температура в кухненския шкаф, както обикновената консерва.

У дома пилешка яхния в тенджера под налягане- доста бюджетен продукт, който може да бъде подготвен за бъдеща употреба без много усилия. Той се съхранява добре за дълго време, освен ако, разбира се, не се яде от домакинствата възможно най-скоро. Удобно е да вземете буркани със задушено месо със себе си на път, в селската къща. Готвенето в тенджера под налягане замества високотемпературното промишлено оборудване, благодарение на което се създават необходимите условия за налягане и температура. Полученото месо е крехко и ароматно и е добър вариант за бебешка и диетична храна.

Факт е: можете да направите отлична яхния в бавна готварска печка. И ако имате мултикукър-тенджера под налягане, тогава процесът на готвене също ще стане краткотраен. По-добре е да вземете различно месо за домашна яхния според вашия вкус: свинско и говеждо с хрущяли и сухожилия, може би малко агнешко, няколко пилешки бедра, може би с кожа, тогава като завършен продукт ще получим яхния в цялата му разкош! Разбира се, можете да изберете аристократичната версия: от говеждо и свинско месо, но в този случай е по-добре да вземете месо с доста мазнина. Желираните свойства на готовата яхния се постигат именно чрез изваряване на голямо количество мазнина. Този път взех около 700 грама свинско месо с прилична мазнина, малко парче агнешко месо 300 грама и 500 грама жилаво телешко месо. Месото трябва да е прясно. Колкото по-пресни, толкова по-добре. Особено ако ще съхранявате или замразявате.

съставки:

1,5 кг месо (тлъсто свинско, телешко, агнешко)
Сол на вкус (аз вземам 2 ч.л.)
Черен пипер на зърна (около 0,5-0,75 ч.л.)
Дафинови листа (3-4 средно големи)

Метод за приготвяне на яхния в мултикукър-тенджера под налягане

И така, нарежете месото на малки парчета от около 3 сантиметра всяко. Сол, черен пипер, добавете дафинов лист. Разбъркайте добре и оставете да престои 30-40 минути. НЕ е необходима вода. По време на процеса на мариноване и готвене месото ще даде сок - това ще бъде повече от достатъчно. Зареждаме всичко в купата за мултикукър, включваме режима на задушаване за 2 часа, налягане 3. В края на процеса след звуковия сигнал не отваряйте капака, не освобождавайте налягането, оставете нашата яхния да къкри още един час и половина. Често го включвам около полунощ преди лягане и до сутринта мултикукърът е в режим на затопляне - а след това сутрин преди работа просто трябва да извадя готовия продукт и да го наредя в буркани.

И така, отворете го, сложете месото заедно с получения бульон в стерилизирани буркани. И след това - каквото сърцето ви желае: можете да затворите капака и да го поставите в хладилника. Можете да навиете буркана за дългосрочно съхранение или да го замразите. Ако ще го съхранявате дълго време, по-добре го сварете веднага в буркани. В този случай поставете малка вафлена кърпа или салфетка на дъното на купата за мултикукър, поставете отгоре стерилизирани 0,5-литрови буркани, заредете в тях заготовката за яхния и завийте капака. Напълнете бурканите до плешките с гореща вода. В никакъв случай с вряла вода (бурканите може да се пръснат) и не със студена вода (достатъчна част от определеното време за готвене ще бъде изразходвано просто за загряване на тази вода). По-нататък според инструкциите: време и натиск. В този случай налягането не трябва да се освобождава внезапно, в противен случай нашите буркани ще експлодират.

От тази яхния се приготвят отлични пържени супи и макаронени изделия в морски стил. Можете да го използвате и просто като го намажете върху хляб.

Добър апетит!

Яхнията е приготвена в тенджера под налягане Oursson MP5005PSD.

Хареса ли ви рецептата? Кликнете върху сърцето:

multipovarenok.ru

Задушете в бавна готварска печка, в тенджера под налягане

Здравейте, скъпи читатели на нашия кулинарен блог! Използването на задушено месо при приготвянето на всякакви ястия значително съкращава процеса на готвене. Но закупуването на висококачествена яхния в магазин не е лесна задача, консервираното месо е скъпо, но съставът и вкусът на продукта оставят много да се желае. Ето защо приготвям домашна яхния и, както винаги, уредът за бавно готвене ми помага за това. Резултатът е абсолютно натурален, здравословен продукт, а освен това и много вкусен! Можете да приготвите яхния от различни меса, днес ще ви кажа как да готвите яхния, защото това е най-здравословното месо, богато на хемоглобин. Оказва се мека, деликатна, разпространяваща се по влакната. Направих яхнията в тенджера под налягане, само час и ястието е готово! Ако нямате тенджера под налягане, няма значение, яхнията може да се приготви в обикновена тенджера, но ще отнеме повече време. Готовият продукт може да се съхранява в стерилизирани буркани (ще ви кажа как да ги приготвите по-долу) или в пластмасови контейнери във фризера. Предлагам също да гледате как да приготвите вкусна и здравословна рибна консерва в бавна готварска печка.

Телешко задушено в бавна готварска печка

съставки:

Телешка каша - 1,5 кг (може и повече)
Лук – 2 бр.
Млян черен пипер
Подправка на вкус
дафинов лист

Как да готвя яхния в бавна готварска печка:

Приготвих телешка яхния в мултикукър - тенджера под налягане Redmond (мощност 900 W).

Измийте говеждото, отстранете костите. Нарежете пулпата на малки кубчета и поставете в съда на мултикукър - тенджера под налягане. Не съм добавяла олио или вода, месото ще се задуши в собствения си сок.

Към месото добавете нарязания на 2-4 части лук. Подправете на вкус. Поставете няколко дафинови листа.

Затворете капака на мултикукъра-тенджера под налягане, поставете вентила на позиция „Високо налягане“, гответе в режим „Яхния/пилаф“ за 1 час. След това изключете мултикукъра, внимателно отворете вентила, за да изпуснете горещ въздух (да не се изгорите!). Можете просто да изключите мултикукъра и да оставите яхнията под затворен капак, без да изпускате пара, след известно време налягането ще се нормализира и капакът ще се отвори лесно.

Ако готвите яхния в обикновена бавна готварска печка, тогава я гответе в режим „Яхния“ за 4-5 часа.

Как да стерилизирате буркани в бавна готварска печка:

Налейте вода в чисти буркани, поставете ги в купата на мултикукъра, налейте толкова вода, че да стигне почти до гърлото на бурканите. Стерилизирайте в режим "Пара" за 5 минути (след като водата заври). Стерилизирах бурканите в мултикукър Panasonic 18 (мощност 670W).

Поставете гореща яхния в подготвени буркани. Е, от него вече можете да готвите, например, елда със задушено месо в бавна готварска печка, картофи със задушено месо в бавна готварска печка и много други вкусни, задоволителни и здравословни ястия

Добър апетит!

За преглед предлагам още една интересна рецепта от нашия уебсайт за приготвяне на сочно варено свинско месо в бавна готварска печка - тенджера под налягане

С най-добри пожелания, Оксана.

Прости рецепти за бавна готварска печка.

prostye-recepty-dlja-multivarki.ru

Задушете в бавна готварска печка: рецепти. Телешко задушено в бавна готварска печка

Вие сте тук: Начало » Готвене » В бавна готварска печка » Яхния в бавна готварска печка: рецепти. Телешко задушено в бавна готварска печка

Много съвременни домакини, които се опитват да приготвят месо за бъдеща употреба, се чудят: как да готвят яхния в бавна готварска печка? Всъщност е много просто. Не е нужно да полагате много усилия. Въпреки това, яхнията, приготвена в бавна готварска печка, по никакъв начин не е по-ниска по вкус от домашната яхния, приготвена по обичайния начин.

Яхния в бавна готварска печка Redmond: метод на готвене

Сред съставките за приготвяне на тази яхния няма лук или моркови. Това се обяснява с воднистостта на зеленчуците, което може да развали вкуса на консервираната храна.

Съединение:

Месо (пилешко, свинско, агнешко)
Сол, подправки, дафинов лист - на вкус

Приготвяне:

Вземете месото, измийте го и го нарежете на парчета. Отстранете костите, ако е необходимо.
Поставете готовото месо в купата на мултикукъра, включете режима „Яхния“ и гответе яхнията за 6 часа.
Когато приготвяте яхния в мултикукър, не е необходимо да добавяте вода, тъй като тя не се изпарява в този мултикукър. Съставките няма да загорят, защото по време на задушаването от месото се отделя достатъчно количество мазнина и течност.
Един час преди края на готвенето добавете дафинови листа и подправки към месото.
Бурканите за навиване на яхния трябва да се стерилизират във фурната, след като първо се измият. Сварете капачките на бурканите във вряща вода за няколко минути.
Поставете готовата яхния в буркани, залейте с течността, която е останала в купата на мултикукъра.
Консервите със задушено месо трябва да се навият и да се съхраняват в хладилник или на друго хладно място.
Яхнията обаче може да се съхранява и в съд. За да направите това, контейнерът трябва да бъде добре измит и изсушен. След това разпределете свареното месо и изчакайте да изстине. Сега затворете контейнера с капак и го поставете във фризера.

Телешко задушено в бавна готварска печка

Съединение:

Телешко – 1 кг
Червен лук – 1 глава
Чесън – 5 скилидки
Дафинов лист – 3 бр.
Черен пипер на зърна, сол - на вкус

Приготвяне:

Телешкото месо се нарязва на средно големи парчета, лукът и чесънът също се наситняват. Сложете всичко това в купа за мултикукър, добавете дафинови листа, зърна черен пипер и сол на вкус.
Поставете мултикукъра на режим „Готвач“ и настройте таймера на 90 минути. Няма нужда да добавяте вода към яхнията.
След като изтекат 90 минути, не отваряйте капака на мултикукъра, а оставете яхнията вътре. Мултикукърът трябва да остане в режим на отопление още няколко часа. За по-лесно приготвяне е по-добре да направите това през нощта.
Прехвърлете готовата яхния в подготвени стерилизирани буркани и я приберете в хладилника. Можете също да замразите яхнията в пластмасов съд.

Пилешка яхния в бавна готварска печка: рецепта

Съединение:

Прясно пиле – 4,5 кг
Сол, зърна черен пипер, дафинов лист - на вкус
Вода – 100-125 мл.

Приготвяне:

Преди да започнете да готвите яхнията, подгответе пилешкото, като го нарежете на парчета. По-малките парчета пиле ще улеснят изваждането на месото, необходимо за готвене.
За да издълбаете птицата, поставете я върху дъска и я разполовете с нож. Сега от всяка част отрежете шунката и я разделете на бутче и бутче. Всяка от получените пилешки половинки нарежете напречно на порции.
Ако вашето пиле е цяло, отрежете врата и го оставете настрана. Тази част от птицата не е подходяща за приготвяне на яхния.
Изплакнете обилно под течаща вода всяко порционно парче пиле. Отстранете кожата и отстранете излишната течност от месото с помощта на хартиени кърпи. Сега, когато порционите са напълно готови, вземете ги едно по едно и отрежете месото, така че да не останат кости.
Не изхвърляйте запазените кости и врат, те ще ви бъдат полезни за приготвяне на бульон.
Поставете готовите парчета пилешко месо в дълбока купа.
Сега продължете със стерилизирането на бурканите. За да направите това, налейте вода в дълбока тенджера. Поставете тенджера с вода на среден огън. Докато водата се загрява, почистете добре вътрешните стени и дъното на бурканите със сода за хляб. Поставете готовите буркани на кухненската маса с гърлото нагоре и ги покрийте с капачки (които също трябва да бъдат предварително почистени).
Когато водата заври, поставете метална решетка или решетка върху тигана. Поставете бурканите върху получената конструкция с гърлото надолу. Те трябва да се стерилизират за 15 минути, докато започнат да се образуват капки по вътрешните стени на буркана.
След това с ръкавици за фурна поставете бурканите върху чисти кърпи с гърлото надолу. За да стерилизирате капаците, просто ги поставете във вряща вода за 15 минути и след това ги поставете върху чиста кърпа.
Нека да преминем директно към приготвянето на яхния в бавна готварска печка. Поставете готовите парчета пиле в купа за мултикукър и добавете малко чиста вода.
Поставете уреда в режим „Гасене“. Гответе яхнията около 4 часа.
Един час преди края на варенето добавете дафиновите листа, зърната черен пипер и солта. Разбъркайте добре всички съставки с лъжица и продължете да готвите, както е зададено.
Когато яхнията е готова, наредете я в буркани и затворете бурканите плътно с капачки. Сложете яхнията в буркани и покрийте с одеяло. Когато яхнията се охлади, я поставете в хладилника за съхранение.

Въпреки простотата на приготвяне, яхнията в бавна готварска печка се оказва много вкусна. Най-вероятно дори няма да ви се налага да го съхранявате дълго време, защото това апетитно ястие се изяжда бързо. Тази яхния може да се консумира самостоятелно, с гарнитура или да се използва в рецепти като заместител на прясното месо.

lucky-girl.ru

Задушете в бавна готварска печка

За да не развалите мнението си за яхнията, когато я купувате в магазина, пригответе я сами! И ако си мислите, че е много дълго и досадно, грешите.

Готвенето на яхния е просто и лесно, а мултикукърът ще ви помогне в това - чудодейна тенджера, която спестява време на домакинята.

Готвенето на яхния в бавна готварска печка е удоволствие: месото няма да изгори, няма да ви трябва много масло или вода, всъщност се готви в собствен сок, което го прави много по-вкусно и ароматно.

Задушете в бавна готварска печка (класическа)

съставки:

Взимаме всякакво месо (пилешко, свинско или агнешко).
Сол.
Дафинов лист, подправки.

Ако желаете, можете да добавите лук или морков, но някои смятат, че воднистите зеленчуци могат просто да развалят вкуса на ястието.

Готвене на яхния в бавна готварска печка:

Процесът е доста прост, измийте месото и оставете водата да се отцеди малко. След това го нарязваме на порции, ако има кости или хрущяли, не стават за задушаване. Слагаме съставките в мултикукъра и избираме програмата „задушаване“ - тя дава правилната температура за приготвяне на вкусна яхния. Време за готвене 6 часа.

Няма нужда да наблюдавате месото в този момент; отделеният сок ще позволи на месото да се готви без никакво масло. След 5 часа готвене добавете подправките и лавровия лист и продължете готвенето.

Ако решите да приготвите яхния за зимата, стерилизирайте бурканите и капаците и изсипете готовото ястие, изсипете останалата течност от мултикукъра, завийте го и го оставете да изстине. След това го поставяме в мазето или килера или дори в хладилника, ако пространството позволява.

Друг вариант е съхранение във фризер. Поставете готовото месо в сухи и чисти пластмасови съдове или в торби. Оставете да изстине и едва след това приберете яхнията във фризера.

Задушено пиле в бавна готварска печка

Яхнията, приготвена от пилешко месо в бавна готварска печка, има невероятен вкус и не изисква много съставки.

За да приготвите пилешка яхния са ви необходими:

Пиле, с тегло 3 кг. Най-добре е да използвате домашно пиле.
Дафинов лист - няколко парчета и зърна черен пипер.
Сол и други подправки на вкус.

Как правилно да готвите пилешка яхния в бавна готварска печка:

Особено внимание трябва да се обърне на самия труп. Пилето трябва да се измие, подсуши с хартиена кърпа, а останалите пух и пера да се обгорят (ако е необходимо). Отстранете кората, не се използва за готвене. Големите кости трябва да се отделят от месото и да се нареже на средно големи парчета.

Поставете мултикукъра на режим Задушаване, поставете цялото месо в купата, покрийте с капак и задайте времето за готвене на 4 часа. Ако за рецептата е използвано недомашно пиле, тогава трябва да добавите половин чаша вода към месото. След три часа трябва да добавите всички подправки; солта трябва да се изчисли на 1 кг месо - една и половина чаени лъжички.

След като готвенето приключи, яхнията трябва да се разпредели в стерилизирани буркани, да се навие и да се остави да изстине под топла дебела кърпа. От трикилограмово пиле се получават 2 литра яхния.

Използвайки задушено месо в бавна готварска печка, можете бързо да приготвите много вкусни ястия, които ще зарадват вас и вашето домакинство.

Картофи със задушено месо в бавна готварска печка

Бавната готварска печка приготвя много вкусни и здравословни ястия. Освен това времето на всяка домакиня се спестява значително. Вкусните картофи с яхния в бавна готварска печка се приготвят много лесно.

Необходими продукти:

Средно големи картофи - 8-10 бр.
Консерва яхния.
Големи моркови - един, малките се нуждаят от 2 броя.
Сол и други подправки - на вкус.
Една голяма глава лук.
дафинов лист

Процес на готвене:

Първо трябва да обелите всички зеленчуци и да добавите студена вода. Лукът се нарязва възможно най-ситно, морковите се настъргват на едро, а картофите се нарязват на около 8 части.

Извадете яхнията от буркана в чиста чиния, отстранете излишната мазнина и намачкайте с вилица.

Мултикукърът се поставя на режим Пържене, а лукът и морковите се запържват в малко олио. Когато зеленчуците придобият златист оттенък, добавете картофи, яхния и подправки в купата на мултикукъра.

Трябва да сложите съвсем малко сол, защото месото вече е осолено. Съдържанието на купата трябва да се разбърка добре, включете режим Каша и след 35 минути ястието ще бъде готово!

При сервиране ястието може да бъде украсено с билки.

Паста с яхния в бавна готварска печка

Ако трябва да приготвите обяд за кратко време, тогава пастата с яхния в бавната готварска печка Redmond е идеалният вариант.

Необходими компоненти:

Яхния - една консерва стандартна 300-400гр.
Половин пакет паста или спагети (приблизително 250-400 гр.). * По отношение на съотношението яхния и спагети - ръководете се от вкуса си: някои хора обичат много тестени изделия, други обичат рядка паста, която плува в месото))
Две малки глави лук
Пречистена вода
Дафинов лист - 2-3 бр.

Метод на готвене:

След като добавите няколко супени лъжици растително масло към мултикукъра и зададете режим Печене, трябва да запържите добре нарязания лук, като го разбърквате от време на време. След това трябва да добавите яхнията и да разбъркате. При загряване яхнията ще се разцепи на парчета.

След това пакетът паста трябва да се изсипе в купа, да се разбърка и да се напълни с вода, така че едва да покрие съда. Капакът на мултикукъра трябва да се затвори и да се настрои програмата Пилаф (или подобна програма) за 30 минути.

Можете да сервирате на масата!

recipe-redmond.ru

Ще ни трябва:
*тенджера под налягане
*стъклени буркани с капак на винт (каквито стават за тенджера под налягане, имаме половин литрови)
* платнена кухненска салфетка

Изплакнете добре месото, подсушете и нарежете на парчета (размерът на парчетата е по ваша преценка, както желаете).
Сега трябва да измерите колко месо ще ви е необходимо, трябва да поставите парчета месо в буркан, в който ще готвите яхнията. И претеглете това месо на кантара. Месото трябва да се постави не до самия връх, а до долния ръб на шията и не плътно, така че да има въздух между парчетата, в противен случай, когато месото се готви, сокът няма къде да отиде.
Нашият половинлитров буркан съдържаше точно половин килограм месо.

Нашата тенджера под налягане включва 4 от тези буркани. Така че вземаме 2 кг. месо, 2 чаени лъжички сол и малко повече от половин чаена лъжичка черен пипер. Разбъркайте всичко това добре.

След това на дъното на всеки буркан слагаме по един дафинов лист и там слагаме месото, отново не стегнато и не до горе.
Сега затворете добре бурканите с капаци. Не стерилизирах бурканите, а просто ги измих и подсуших добре.
На дъното на тенджера под налягане поставяме парцал или марля, както предпочитате. Това трябва да се направи така, че при варенето бурканите да не удрят дъното на тенджерата под налягане и, не дай си Боже, да не се счупят.

Поставете бурканите в тенджера под налягане и налейте студвода до врата (отново до долния ръб, а не до върха).

Затворете плътно капака на тенджерата под налягане, монтирайте вентила на капака, както е посочено в инструкциите за тенджерата под налягане и включете котлона.
Когато водата в тенджерата под налягане заври и вентилът заработи, намалете котлона на най-ниската степен и оставете месото да се готви 2 часа.
След това изключете котлона и оставете тенджерата под налягане на котлона, без отварянедокато изстине напълно. Сготвихме от вечерта и оставихме тенджерата под налягане на котлона за една нощ.
След като тенджерата под налягане напълно изстине, отворете я, извадете бурканите, избършете ги и ги приберете, както е казал авторът, просто на рафт в килера.
Яхнията се оказа просто страхотна. Отворихме един буркан за проба и задуших картофи с яхния, стана много вкусно!!!

Днес все повече хора се грижат за качеството на храната, която консумират. Много хора сами си пекат хляб, квасят кисело мляко, правят домашно приготвени колбаси и извара. Като правите всичко сами, можете да сте абсолютно сигурни, че приготвеното ястие не съдържа химически добавки или компоненти с неизвестен произход. Домашните заготовки и консервирането са много полезни за домакинята, когато няма абсолютно никакво време за приготвяне на вечеря; удобно е да ги вземете със себе си, когато излизате сред природата или планирате да прекарате уикенда в дачата. Правилно приготвената консервирана храна се съхранява дълго време при стайна температура, запазва максималните ползи от продуктите и има отличен вкус. Телешко задушено в тенджера под наляганеПриготвя се доста лесно, а ароматното месо може да се консумира като отделно ястие или да се комбинира с други съставки при готвене.

Съставки за приготвяне на телешка яхния

говеждо месо - 2 кг;
лук - 2 бр.;
зърна черен пипер - 10 бр.;
дафинов лист - 2 бр.;
сол - 2 супени лъжици;
Слънчогледово олио.

Първата рецепта за приготвяне на телешка яхния в тенджера под налягане

1. Говеждото месо трябва да се измие, подсуши с хартиени салфетки или кърпа и се нарязва на малки парчета.

2. Поставете тенджерата под налягане на котлона, налейте в нея малко слънчогледово олио и го загрейте добре.

3. Добавете готовото телешко месо и го запържете до приятен загар.

4. Нарежете лука и добавете към месото в тенджера под налягане, оставете да къкри двадесет минути.

5. Овкусете със сол и черен пипер, добавете дафинови листа и продължете да къкри още час.

6. Измийте добре стъклени буркани с вместимост половин литър под течаща вода и сода, подсушете върху кърпа или във фурна.

7. Разточете готовата гореща яхния в подготвени стъклени буркани.

8. Месото трябва да се нареди плътно в съда до талията на консервата, като се залива до горе с получения месен бульон.

9. Готовата яхния може да се консумира веднага или да се съхранява в консервирана форма при нормални условия.

Втората рецепта за телешка яхния

Необходими съставки за половинлитров буркан:

говеждо месо - 400 г;
сол - 1 чаена лъжичка;
дафинов лист - 1 бр.;
черен пипер - 5 бр.

Процес на готвене:

1. Нарежете измитото месо на дребно.

2. Подгответе стъклени буркани с винтови капачки, измийте ги със сода и ги подсушете.

3. На дъното на всеки буркан сложете по един дафинов лист и зърна черен пипер.

4. Поставете месото плътно в буркана, като поръсите слоевете със сол, до нивото на горните рамена на съда.

5. Завийте капачките на бурканите.

6. Поставете платнена салфетка на дъното на тава, за да не се спукат бурканите при варенето.

7. Поставете консервите с месо в тенджерата под налягане.

8. Налейте студена вода в тенджерата под налягане до нивото на горните закачалки на кутиите, включете котлона.

9. Затворете тенджерата под налягане с капак.

10. След като заври водата в тенджерата под налягане (вентилът за надигане ще ви уведоми за това), намалете котлона на минимум и оставете бурканите за час и половина.