Hackfleischsoße. Hackfleischsauce in Tomaten. Hackfleisch gebraten mit Zwiebeln und Tomatenmark

Hallo zusammen! Heute gibt es bei uns sehr leckeres, saftiges Hackfleisch mit Tomaten.

Das ist eine tolle Sommerkombination – ein wenig scharf, mäßig süß – sie macht Lust auf mehr und mehr … Aber man muss den Willen zeigen, nicht zu viel zu essen :)

Die Zubereitung ist schnell und einfach – alle Zubereitungsschritte dauern weniger als eine Stunde, die aktive Garzeit beträgt etwa eine halbe Stunde. Probieren Sie es aus und Ihre ganze Familie wird es auf jeden Fall lieben!

Zutaten:

Also ein Schritt-für-Schritt-Rezept für Hackfleisch mit Tomaten:

  • Braten
  • Etwas scharf
  • In Tomatensauce köcheln lassen
  • Mit Beilage servieren

Beginnen wir mit der Zwiebel: Schneiden Sie sie in mittelgroße Würfel und geben Sie sie in eine erhitzte Pfanne, um sie goldbraun zu braten.


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Wenn die Zwiebel anfängt, goldbraun zu werden, das Hackfleisch dazugeben und die Klumpen vorsichtig mit einem Holzspatel zerkleinern. Während des Bratvorgangs bilden sie sich erneut. Rühren Sie sie daher regelmäßig um und brechen Sie sie erneut auf.

Am besten nimmt man selbstgemachtes Schweine- und Rinderhackfleisch eins zu eins – es wird saftiger und zarter. Wenn Sie möchten, können Sie aber auch einen anderen Anteil oder eine Fleischsorte nehmen.


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Das Hackfleisch 3-5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten und gleichzeitig die Karotten auf einer mittleren Reibe reiben. Schneiden Sie die Paprika (Sie können jede Farbe verwenden, vorzugsweise jedoch nicht grün) in kleine Würfel.

Karotten und Paprika zum Hackfleisch mit Zwiebeln geben, vermischen und goldbraun braten.


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Schneiden Sie die Tomaten in Würfel und legen Sie sie in eine Bratpfanne, wenn die Karotten weich werden und ihre Farbe ändern. Umrühren und fünf Minuten braten.

Wenn Sie im Sommer nicht kochen, können Sie die Tomaten durch einen Tomatensalat für den Winter oder durch gefrorene Tomaten ersetzen – das schmeckt auch sehr gut.

Es ist nur besser, es nicht durch Tomatenmark zu ersetzen, da es bereits im Rezept enthalten ist. Wenn Sie nur Tomatenmark und keine Tomaten haben, empfehle ich die Zubereitung von Spaghetti Bolognese.
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Den Knoblauch durch eine oder drei Knoblauchpressen auf der feinsten Reibe geben und zum Gemüse mit Hackfleisch geben. Etwas salzen und Gewürze hinzufügen.

Sie können das Gewürzset nach Ihrem Geschmack ändern, ich empfehle Ihnen, diese spezielle Kombination auszuprobieren - etwas scharfer Pfeffer und getrocknete Kräuter, ein halber Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer und die gleiche Menge Paprika. Eine Prise Koriander – und der Duft lässt einem das Wasser im Mund zusammenlaufen :)


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Jetzt der letzte Schliff: Tomatenmark oder Ketchup. Ich verwende süß-sauren Ketchup und füge nichts hinzu. Wenn Sie heißen Ketchup oder Tomatenmark verwenden, fügen Sie einen Teelöffel Zucker hinzu.


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Gießen Sie einfach etwas kochendes Wasser (oder abgekochtes heißes Wasser) ein – etwa bis zur Hälfte des Hackfleischniveaus. Das Wasser sollte das Hackfleisch nicht vollständig bedecken, da es sonst sehr lange köchelt.

Decken Sie die Bratpfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie sie 5–7 Minuten lang bei mittlerer Hitze oder etwas niedriger als mittlerer Hitze köcheln.


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Beobachten Sie, wie die Flüssigkeit eingekocht wird, das Fleisch in Brühe mit Gewürzen und Gemüsesaft eingeweicht wird – und es wird überraschend lecker!


Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt


Nudeln mit Hackfleisch und Tomatenmark in der Pfanne? ein Rezept mit Fotos, das wir heute ausführlich und Schritt für Schritt für Sie vorbereitet haben – das ist eines der Rezepte, die Sie einfach auf Lager haben müssen, wenn Sie nicht den halben Tag in der Küche verbringen, um das Abendessen zuzubereiten oder ein zweites Gericht zum Mittagessen. Dieses einfache, sehr sättigende und schmackhafte Gericht wird genau so lange zubereitet, wie es zum Kochen der Nudeln dauert – etwa eine Viertelstunde. Während das Wasser kocht und die Nudeln garen, haben wir Zeit, die Zwiebeln mit Hackfleisch anzubraten und zu würzen. Die Serviermöglichkeiten können sehr unterschiedlich sein. Selbst wenn Sie dieses Gericht zwei oder drei Tage hintereinander kochen, werden Sie davon nicht müde. Sie können die Tomate mit Wasser verdünnen und so etwas wie eine dicke Soße für die Nudeln zubereiten. Eine andere Möglichkeit besteht darin, Nudeln und Hackfleisch in einer Pfanne zu vermischen. Für eine ästhetisch ansprechendere Präsentation legen Sie die Nudeln auf einen Teller und geben ein paar Löffel Hackfleisch darauf. Fügen Sie Karotten oder Paprika zum Braten hinzu, bestreuen Sie es mit Käse – wählen Sie etwas aus und kochen Sie für Ihre Gesundheit!

Zutaten:

- Nudeln (Muscheln oder beliebige Formen) – 300 g;
- Hackfleisch, Huhn oder Fleischstück – 350 g;
- Zwiebeln – 2 Stück;
- Tomatenmark – 2-3 EL. l;
- Pflanzenöl – 3 EL. l;
- Wasser – 2/3 Tasse (optional);
- Salz;
- Gewürze - alles nach Geschmack.

Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:




Damit das Wasser schneller kocht, stellen Sie die Hitze auf eine hohe Stufe und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. Sobald starkes Kochen beginnt, Salz hinzufügen und die Nudeln hineingießen. Unter Rühren erneut zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze garen lassen.





Während das Wasser kocht, das Fleisch zu Hackfleisch verarbeiten. Wenn Sie fertiges Hackfleisch verwenden, stellen Sie die Bratpfanne sofort auf das Feuer und bearbeiten Sie die Zwiebeln.





Die Zwiebel fein würfeln, in Ringe vierteln und in erhitztes Öl geben. Bis zum gewünschten Gargrad braten.





Hackfleisch dazugeben und mit Röstzwiebeln vermischen. Bei schwacher Hitze den Fleischsaft verdampfen lassen und das Hackfleisch hell anbraten.







Um zu verhindern, dass das Hackfleisch zu einem Klumpen zusammenklebt, kneten Sie es beim Braten mit einer Gabel oder einem Spatel. Fügen Sie nach Belieben einige Gewürze oder Gewürze hinzu.





Wenn Sie keine Soße zubereiten, braten Sie einfach das Hackfleisch mit Tomaten an. Für eine dicke Soße Tomatenmark mit Wasser verdünnen und mit Hackfleisch in eine Pfanne geben.





Umrühren und bei schwacher Hitze zugedeckt etwa fünf Minuten kochen lassen.





Das Wasser von den Nudeln abgießen. Geben Sie die Schalen in die Fleischsoße. Zwei bis drei Minuten erhitzen und dabei umrühren, damit sich das Hackfleisch gleichmäßig verteilt.







Servieren Sie die Nudeln mit Hackfleisch, sobald sie fertig sind. Mit frischem Gemüse oder Dosengemüse, Soße, geriebenem Käse oder frischen Kräutern ergänzen. Guten Appetit!
Sie können auch kein Hackfleisch verwenden, sondern zubereiten

Die einfachste Produktkombination sind Spaghetti mit Hackfleisch. Dieses Gericht kann in wenigen Minuten zubereitet werden und gleichzeitig eine große Familie satt ernähren. Sie können jedes Hackfleisch wählen – sowohl einkomponentig als auch zusammengesetzt.

Zutaten: eine halbe Karotte, 1 EL. Löffel Mehl, 30 g Butter, 320 g Spaghetti, Zwiebel, 240 g beliebiges Hackfleisch, 2 EL. Löffel Tomatenmark, Gewürze, eine Prise Zucker, Knoblauch nach Geschmack, Salz.

Tomatenmark bringt Abwechslung in das Gericht.

  1. Kochen Sie die Nudeln gemäß den Anweisungen, bis sie vollständig gekocht sind. Anschließend wird das Wasser abgelassen und Öl hinzugefügt.
  2. Gemüse wird zunächst in einer Bratpfanne gebraten. Anschließend werden die Zwiebeln und Karotten zusammen mit dem Hackfleisch gegart. Die Masse wird gesalzen, mit Gewürzen und Mehl bestreut.
  3. Wenn die Produkte gut frittiert sind, wird ihnen Tomatenmark hinzugefügt. Ungefähr 2/3 heißes Wasser werden eingefüllt, eine Prise Sand und zerdrückter Knoblauch werden hinzugefügt.
  4. Die Masse wird 8-9 Minuten bei schwacher Hitze geköchelt.
  5. Fertige Spaghetti werden portionsweise auf Tellern angerichtet. Die resultierende Soße mit Fleisch wird darauf verteilt.

Sie können Spaghetti mit Hackfleisch und Tomatenmark mit geriebenem Käse dekorieren.

Traditionelle Marineversion

Zutaten: 240-270 g Spaghetti, mittelgroße Karotte, 2 große Löffel Tomatenmark und Olivenöl, Knoblauch nach Geschmack, Zwiebel, ein halbes Kilo hausgemachtes gemischtes Hackfleisch (Huhn und Schweinefleisch), eine Prise getrocknetes Basilikum, Salz.

  1. Gehacktes Gemüse wird in Olivenöl goldbraun gebraten. Gehackten Knoblauch, Salz und Gewürze in die Pfanne geben.
  2. Als nächstes wird Hackfleisch hinzugefügt. Dadurch sollte das Fleisch rosig und krümelig werden. Anschließend wird ein halbes Glas heißes Wasser mit Tomatenmark aufgegossen und die Mischung etwa 12 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.
  3. Gekochte und gewaschene Nudeln werden in eine Bratpfanne gegeben.

Marinespaghetti werden mit gehackten Kräutern serviert.

Hausgemachtes Bolognese-Rezept

Состав продуктов: стандартная пачка спагетти, 330 г говяжьего фарша, 3 л готового куриного бульона, смесь сухого тимьяна, орегано, белого перчика, луковица, 270 г консервированных томатов, чеснок по вкусу, 3 большие ложки томат-пасты, 70 г полутвердого сыра, Butter.


Köstliches italienisches Abendessen.
  1. Sehr fein gehackte Zwiebeln und Knoblauch werden 3-4 Minuten angebraten. Hier wird auch das Hackfleisch eingelegt.
  2. Nach 12-15 Minuten werden Dosentomaten ohne Schale in die Pfanne gegeben. Sie müssen mit einer Gabel zerdrückt werden.
  3. Gewürze, Salz, Tomatenmark und etwas Brühe in die Pfanne geben. Unter ständigem Rühren sollte sich der Inhalt in eine homogene Masse verwandeln.
  4. Nudeln werden in Hühnerbrühe gekocht und mit Butter versetzt. Sie kommen in einen kleinen Topf oder Kochtopf. Den Inhalt der Bratpfanne und den geriebenen Käse darauf geben. Die Masse bleibt auf dem Herd, bis sie vollständig geschmolzen ist.

Traditionell werden Spaghetti Bolognese mit Hackfleisch in einer großen Schüssel serviert.

Nudeln mit gehacktem Hühnchen

Zutaten: 270 g Nudeln, 180-220 g gehacktes Hähnchen, 2 Knoblauchzehen, Zwiebeln, Salz, Kräuter der Provence, Butter.

  1. Nudeln werden in kochendem Wasser gekocht.
  2. Fein gehackte Zwiebeln und Knoblauch werden in einem Kessel mit erhitzter Butter angebraten. Hier werden sofort Salz und Gewürze hinzugefügt.
  3. Als nächstes wird das Hackfleisch zusammen mit dem gebratenen Gemüse zubereitet.

Wenn das Fleisch vollständig gegart ist, werden Nudeln ohne Flüssigkeit darauf gelegt. Nach dem Mischen der Zutaten kann das Gericht serviert werden.

Mit zusätzlichen Pilzen

Zutaten: 8 Spaghetti-Nudelnester, Zwiebeln, 240 g beliebiges Hackfleisch, 2 süße Paprika, 40 g Tomatenmark, 180 g gefrorene Champignons, Speisesalz, Gewürze. Im Folgenden wird beschrieben, wie man Spaghetti mit Hackfleisch und Pilzen kocht.


Ein leckeres und sättigendes Gericht.
  1. Die Zwiebel wird fein gehackt und in einem beliebigen Öl angebraten. Zu diesem Zweck ist es besser, ein cremiges oder gebackenes Produkt zu wählen. Dann wird der Bratgeschmack intensiver.
  2. Dem Gemüse wird Hackfleisch hinzugefügt. Zuerst wird das Braten 3-4 Minuten lang fortgesetzt, danach werden das Tomatenmark und die Pilze dorthin geschickt. Sie können etwas Wasser in die Bratpfanne gießen.
  3. Die Mischung wird gesalzen, mit Gewürzen bestreut und dann 12–14 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.
  4. Fügen Sie einige Minuten vor der Zubereitung Paprikascheiben zu den restlichen Zutaten hinzu. Wenn das Gemüse weich wird, ist die Füllung für die Nester fertig.
  5. Die Nudeln werden gekocht und auf einem gefetteten Backblech verteilt. Die Rohlinge werden mit Füllung gefüllt.

Das Gericht wird im Ofen 8-9 Minuten lang gegart, bis es vollständig gegart ist.

Spaghetti-Auflauf mit Hackfleisch

Zutaten: 320 g Spaghetti, Karotten, 5 große Eier, weiße Zwiebeln, Salz, 230 g gehacktes Hähnchen, 60 g Butter, 130 g halbharter oder harter Käse.

  1. Die Spaghetti werden gekocht, bis sie vollständig gar sind, das Wasser abgießen und Butter hinzufügen.
  2. Zufällig gehacktes Gemüse wird in einer Bratpfanne goldbraun gebraten.
  3. Das Hackfleisch wird gesalzen und mit dem abgekühlten Braten vermischt.
  4. Die Eier werden separat hinzugefügt und leicht geschlagen. Der Käse wird grob gerieben.
  5. In der Form werden entweder Nudeln oder Fleischfüllung schichtweise ausgelegt.
  6. Die Produkte werden mit geschlagenen Eiern belegt und mit Käse bestreut.

Der Auflauf wird eine halbe Stunde bei 180-190 Grad gekocht.

Carbonara-Nudeln mit Hackfleisch

Zutaten: eine Packung Spaghetti, feines Salz, 170 g Schinken, Zwiebel, 170 g Käse, großes Ei, 270 g Hackfleisch, 3 EL. Löffel Sahne, eine Prise Oregano.


Ein tolles Abendessen für die ganze Familie.
  1. Die Zwiebel wird fein gehackt und gebraten.
  2. Es wird mit Hackfleisch und Schinkenscheiben serviert. Die Zutaten werden zusammen gekocht, bis sie gar sind. Die Masse wird gesalzen und mit Oregano aromatisiert.
  3. Sahne und geriebenen Käse in die Pfanne geben.
  4. Die Nudeln werden gekocht und anschließend mit einem geschlagenen gesalzenen Ei vermischt. Damit die Füllung fest wird, müssen Sie die Spaghetti etwas erwärmen.
  5. Der Inhalt der Pfanne wird in die Bratpfanne gegeben.

Nach dem Mischen sind die Nudeln mit Hackfleisch fertig.

In cremiger Soße gekocht

Zutaten: 330 g Spaghetti, ein volles Glas Sahne und die gleiche Menge Weißwein, Paprika, 1 Stange Sellerie, Zwiebel, ein halbes Kilo gehacktes Hähnchen, Chilischote, 1-2 Knoblauchzehen, trockener Thymian, Olivenöl.

  1. Gehackte Zwiebeln, süße und scharfe Paprika werden in Olivenöl angebraten.
  2. Hackfleisch, gehackter Knoblauch und Sellerie werden hinzugefügt.
  3. Nach 6-7 Minuten können Sie den Wein angießen, salzen und würzen. Unter dem Deckel köchelt die entstandene Masse etwa eine halbe Stunde.
  4. Wenn die Flüssigkeit verdampft ist, wird Sahne hinzugefügt.
  5. Nach weiteren 8-9 Minuten werden der Sauce gekochte Nudeln hinzugefügt.

Das Gericht wird heiß serviert.

Spaghetti mit Hackfleisch und Käse

Zutaten: ein Kilo gehacktes Schweinefleisch, 420 g Spaghetti, 2 Zwiebeln, ein Liter Vollmilch, ein halbes Stück Butter, 310 g Schnittkäse, 90 g Mehl, Salz, eine Prise Muskatnuss.


Schnell und einfach zuzubereiten.
  1. Die Zwiebel wird zerkleinert und goldbraun gebraten. Dazu wird Hackfleisch hinzugefügt. Die Zutaten werden zusammen gebraten, bis das Fleisch gar ist.
  2. Butter in einem Topf schmelzen. Darin wird Mehl goldbraun gebraten.
  3. Spaghetti werden bis zur Hälfte gekocht.
  4. Als nächstes wird Milch eingefüllt, Salz und Muskatnuss hinzugefügt. Geriebenen Käse hinzufügen. Die Zutaten werden gemischt.
  5. In der Form werden entweder Spaghetti oder Fleisch schichtweise ausgelegt. Jedes davon wird mit Soße garniert.

Allgemeine Grundsätze

Spaghetti mit Hackfleisch sind eine ideale Option für ein relativ preisgünstiges und schnell zubereitetes Gericht, mit dem Sie Ihre Familie erfreuen können, wenn Sie keine Zeit oder Gelegenheit haben, etwas Deftigeres zu kochen.

Und was Nudeln und Hackfleisch betrifft, so sind diese Zutaten wahrscheinlich bei jedem zu Hause zu finden.

Gleichzeitig können Sie das Gericht mit fast allem ergänzen und verleihen dem klassischen Rezept eine besondere Würze.

Zu Spaghetti mit Hackfleisch und Tomatenmark können verschiedene Gemüsesorten, Käse, Kräuter, Sahne oder Sauerrahm und Gewürze hinzugefügt werden. Hackfleisch kann vom Rind, Schwein, Geflügel oder gemischt verwendet werden.

Spaghetti mit Hackfleisch und Tomatensauce sind ein Gericht, das viel kreativen Freiraum lässt. Es gibt jedoch einige Grundsätze, an die man sich besser halten sollte.

Erstens ist es besser zu bevorzugen Hartweizennudeln. Natürlich sind sie teurer, aber sie sind viel nützlicher. Außerdem sind sie bei der Zubereitung nicht so kapriziös: Sie kleben nicht zusammen, behalten ihre Form und sehen appetitlicher aus. Natürlich können Sie alle Nudeln zu Brei kochen, aber billige und minderwertige Nudeln kochen ohne fremde Hilfe.

Zweitens ist es besser, Spaghetti etwas zu wenig zu kochen, als sie zu lange zu kochen. Sie garen in der Soße, werden aromatischer und schmackhafter und haben den Geschmack von Hackfleisch und Tomaten.

Drittens sollten Nudeln für Spaghetti mit Hackfleisch bei schwacher Hitze und mehrmaligem Rühren gekocht werden, da sie sonst klebrig und „klumpig“ werden können.

Viertens kann Tomatenmark mit allen in der Familie besonders beliebten Zusatzstoffen ergänzt werden Machen Sie Ihre eigene Tomatensauce. Dazu müssen Sie die Schalen von den Früchten entfernen (in kochendes Wasser tauchen und dann sofort in kaltes Wasser), sie in einem Mixer mahlen und etwa auf die Hälfte kochen. Wenn Spaghetti mit Hackfleisch und Tomatenmark jedoch eine Sauce auf Basis von Tomatenmark benötigen, dann macht es keinen Sinn, es so stark einzukochen, es muss später trotzdem verdünnt werden.

Natürlich ist es auch besser, Hackfleisch selbst zuzubereiten, als es im Laden zu kaufen. Dann können Sie zumindest sicher sein, dass es sich um Qualitätsprodukte ohne „Hörner und Hufe“ handelt und dass das Hackfleisch frisch ist. Um Spaghetti mit Hackfleisch zuzubereiten, ist es besser, das Fleisch durch einen grobmaschigen Grill zu geben – das Gericht wird saftiger.

Wenn für die Zubereitung der Soße Sahne benötigt wird, ist es besser, solche mit einem Fettgehalt von 20 % zu verwenden. Für Spaghetti mit Hackfleisch und Tomatenmark empfiehlt es sich, harten oder halbharten und ziemlich fetthaltigen Käse zu verwenden. Neben klassischem Parmesan können Sie auch Maasdam, Cheddar usw. nehmen.

Rezept 1. Spaghetti mit Hackfleisch und Tomatenmark „One and done“

Man könnte sagen, das ist ein Grundrezept für Spaghetti mit Hackfleisch und Tomatenmark – die Grundlage für kulinarische Kreativität.

Zutaten

Spaghetti – 1 volle Packung (400 g)

Hackfleisch oder gemischt – 400 g

Zwiebel – 1 klein

Butter – 50 g

Tomaten – 4-5 Stück

Tomatenmark – 2-3 Esslöffel

Pflanzenöl zum Braten

Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, Kräuter: Oregano, Basilikum, Safran usw. - schmecken

Kochmethode

Das Hackfleisch in eine Bratpfanne mit Pflanzenöl und etwas Wasser oder Brühe geben und etwa 5 Minuten kochen lassen, dabei ständig umrühren und Klumpen mit einem Spatel aufbrechen.

Von den Tomaten die Haut entfernen und durch einen Fleischwolf geben oder mit einem Mixer zerkleinern. Kräuter, Salz und Pfeffer unterrühren.

Die Zwiebel fein hacken und in einer tiefen Pfanne einige Minuten anbraten, dann gehackte Tomaten und Tomatenmark in dieselbe Pfanne geben. Alles gut vermischen und zugedeckt 3-4 Minuten köcheln lassen, dabei darauf achten, dass es nicht anbrennt.

Das Hackfleisch zur Soße geben, umrühren und weitere 5 Minuten kochen lassen. Schalten Sie das Gas aus, lassen Sie die Soße ziehen und fügen Sie Butter hinzu.

Die Spaghetti al dente kochen. Einige Minuten stehen lassen. Anschließend die Spaghetti auf Teller verteilen und die Soße darübergießen.

Rezept 2. Spaghetti mit Hackfleisch und Tomaten-Sahnesauce

Zutaten

Eine Packung Spaghetti – 350-450 g

Hackfleisch (vorzugsweise Rind- und Schweinefleisch) 300 g

Knoblauch – 3-4 Zehen

Creme 20 % – 200 ml

Eine Mischung aus italienischen Kräutern oder Oregano und Basilikum separat

Pflanzenöl zum Braten

Butter – 60 g

Schmelzkäse wie „Viola“ im Becher – 3-4 Esslöffel

Kochmethode

Geben Sie das Hackfleisch in eine Pfanne mit erhitztem Pflanzenöl und braten Sie es leicht an. Brechen Sie eventuelle Klumpen mit einem Spatel auf. Ein paar Esslöffel Wasser hinzufügen, mit einem Deckel abdecken und zur vollen Bereitschaft bringen. Das Hackfleisch in eine Schüssel geben.

Geben Sie fein geriebenen Knoblauch in dieselbe Pfanne und kochen Sie ihn unter ständigem Rühren etwa zwei Minuten lang. Dann Sahne hinzufügen, Tomatenmark, Kräuter, Butter, Salz, Pfeffer hinzufügen, gründlich vermischen und noch ein paar Minuten kochen lassen.

Nachdem die Soße leicht abgekühlt ist, weichen Sie den geschmolzenen Käse unter, gießen Sie ihn in das Hackfleisch und lassen Sie ihn ruhen, während die Spaghetti gekocht werden.

Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie sie zwei Minuten lang stehen.

Spaghetti auf Teller legen und Sauce mit Hackfleisch darübergießen. Sie können mit frisch gehackter Petersilie oder Minze bestreuen.

Rezept 3. Spaghetti mit Hackfleisch und Tomatenmark mit Pilzen

Für die Zubereitung von Spaghetti mit Hackfleisch können Sie neben Champignons auch Austernpilze, Pfifferlinge oder Honigpilze verwenden. In den letzten beiden Fällen müssen die Pilze jedoch zunächst etwa 10 Minuten lang gekocht, in kaltes Wasser getaucht, die Brühe abgetropft, mit frischem Wasser aufgegossen und weich gekocht und erst dann für ein Gericht verwendet werden.

Zutaten

Spaghetti – 1 Packung, 400 g

Hackfleisch (kann Huhn oder Geflügel und Schweinefleisch sein) – 300 g

Champignons – 400 g

Mayonnaise – 3 Esslöffel

Sauerrahm – 3 Esslöffel

Tomatenmark – 2 Esslöffel

Zwiebeln – 1 kleine Zwiebel

Petersilie, Dill, Selleriegrün – in beliebiger Kombination etwa ein halber Bund

Salz-Pfeffer-Mischung

Pflanzenfett

Kochmethode

Aus dem Hackfleisch kleine Fleischbällchen (ungefähr so ​​groß wie eine Nuss) formen und in Öl von allen Seiten leicht anbraten, dann die Hitze auf eine niedrige Stufe reduzieren, einen Löffel Wasser hinzufügen und zugedeckt garen (5 Minuten). Fleischbällchen aus der Pfanne nehmen.

Lassen Sie die Spaghetti kochen.

In der Zwischenzeit die Zwiebel hacken, die Champignons in kleine Scheiben schneiden und alles zusammen 5 Minuten in der Pfanne, in der die Fleischbällchen gegart wurden, köcheln lassen. Mayonnaise mit Tomatenmark und Sauerrahm vermischen, Salz, Pfeffer, fein gehackte Kräuter und etwas Wasser hinzufügen und die Soße über die Pilze gießen. Noch ein paar Minuten kochen lassen, Fleischbällchen und gekochte Spaghetti zur Sauce geben. Zwei Minuten stehen lassen und auf Teller verteilen. Sie können mit geriebenem Käse bestreuen.

Rezept 4. Spaghetti mit Hackfleisch und Gemüse

Zutaten

Hartweizenspaghetti – 400 g

Beliebiges Hackfleisch, aber vorzugsweise nicht zu trocken – 200 g

Tomaten – 5-6 mittelgroße Stücke

Paprika – ein paar Früchte

Aubergine – 1 groß

Zucchini – 1 klein

Tomatenmark – 1 Löffel

Salz-Pfeffer-Mischung

Irgendwelche Grüns

Pflanzenfett

Kochmethode

Braten Sie das Hackfleisch etwa drei Minuten lang in Pflanzenöl an und lösen Sie dabei eventuelle Klumpen mit einem Spatel auf. Paprika und Auberginen in relativ kleine Würfel schneiden und mit etwas Wasser und Öl in einer anderen Pfanne köcheln lassen. Dies dauert länger, etwa 10 Minuten.

Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, sofort in kaltes Wasser tauchen, schälen und in einem Mixer zerkleinern. Zum Gemüse geben, Salz, Pfeffer, Tomatenmark, Hackfleisch hinzufügen und alles zusammen etwa fünf Minuten köcheln lassen, dann ausschalten und auf dem Herd stehen lassen.

Spaghetti kochen.

Die Zucchini in dünne Streifen schneiden und in einer separaten Bratpfanne von beiden Seiten anbraten. Zu Rollen oder Rosen rollen.

Spaghetti auf Tellern anrichten, Sauce darübergießen, mit Zucchiniröllchen dekorieren und mit Kräutern bestreuen.

Rezept 5. Gebackene Spaghetti mit Hackfleisch und Tomatenmark

Wenn Sie die Spaghetti mit Hackfleisch einfach satt haben, können Sie versuchen, sich etwas Interessanteres auszudenken, zum Beispiel einen Auflauf oder etwas anderes in dieser Art.

Zutaten

Spaghetti – 1 Packung (400 g)

Beliebiges Hackfleisch – 400 g

Mayonnaise – 3 Esslöffel

Tomatenmark – 3 Esslöffel

Eier – 2 Stück

Jeder Käse, vorzugsweise halbhart – Gouda oder holländisch – 200 g

Paprika – 3 Früchte

Champignons – 200 g

Zwiebel – 1 mittelgroße Zwiebel

Salz-Pfeffer-Mischung

Pflanzenfett

Kochmethode

Die Spaghetti al dente kochen.

Geben Sie das Hackfleisch in eine Pfanne mit erhitztem Öl und braten Sie es unter ständigem Rühren an, um die entstandenen Klumpen aufzubrechen.

Das Hackfleisch auflegen und die in Scheiben geschnittenen Champignons anbraten.

Legen Sie auch die Pilze hinein und braten Sie die in „Nudeln“ geschnittenen Zwiebeln und Paprika in derselben Pfanne an.

Zwiebeln und Paprika mit Spaghetti vermischen. In einer Schüssel Mayonnaise mit Tomatenmark, Salz, Pfeffer, Eiern und einhundert Gramm fein geriebenem Käse verrühren. Vorsichtig unter die Spaghetti rühren.

Ein Drittel der Spaghetti mit Paprika und Zwiebeln in eine gefettete Form geben, dann das Hackfleisch dazugeben. Eine weitere Schicht Spaghetti darauf legen und mit gebratenen Pilzen bedecken. Mit den restlichen Nudeln belegen und mit dem restlichen Käse bestreuen.

Im Ofen bei 170 Grad etwa 20 Minuten backen.

Rezept 6. Spaghetti mit Hackfleisch und Mon-Baton-Tomatenmark

Eine andere Variante des Spaghetti-Auflaufs mit Hackfleisch.

Zutaten

Spaghetti – 500 g

Hackfleisch (vorzugsweise Geflügel) – 400 g

Kleine Champignons – 300 g

Knoblauch – 3-4 Zehen

Käsekäse – 200 g

Jeder Käse – 200 g

Geräucherter Speck – 300 g

Eier – 2 Stück

Tomatenmark – 3 Esslöffel

Schwarze Oliven (oder Oliven oder beides) – ein halbes Glas

Salz, Pfeffermischung, Pflanzenöl

Kochmethode

Die Spaghetti al dente kochen. Das Hackfleisch in eine Pfanne mit heißem Öl geben und anbraten, bis es gar ist.

Den Käse in kleine Stücke brechen.

Die Champignons waschen und im Ganzen mit Öl und ein paar Esslöffeln Wasser in einen Topf geben, mit einem Deckel abdecken und köcheln lassen, bis die Pilze merklich kleiner geworden sind.

Den Käse fein reiben und mit Eiern und Tomatenmark vermischen. Drücken Sie den Knoblauch durch eine Presse, fügen Sie Salz und eine Paprikamischung hinzu.

Die Spaghetti mit Hackfleisch, Feta-Käse, Champignons und Oliven vermischen und vorsichtig die Eiermischung dazugeben. 10 Minuten stehen lassen.

Legen Sie Speckstreifen auf ein Blatt Folie und legen Sie darauf Spaghetti mit Zusatzstoffen, so dass eine längliche Form entsteht. Heben Sie die Ränder der Folie zusammen mit den Enden der geräucherten Fleischscheiben an, formen Sie einen Laib Speck, verbinden Sie die Ränder der Folie und backen Sie die Spaghetti 15 Minuten lang bei 160 Grad im Ofen. Nehmen Sie dann das Backblech heraus, entfernen Sie den oberen Teil der Folie und schieben Sie es zurück in den Ofen, wobei die Temperatur auf 200 Grad erhöht wird. Goldbraun backen. Zum Servieren in Scheiben schneiden.

Rezept 7. Spaghetti mit Hackfleisch und Bolognese-Sauce

Zutaten

Spaghetti – 400 g

Hackfleisch (gemischtes Schweine- und Rindfleisch) – 400 g

Zwiebel – 1 Stück

Karotte – 1 Stück

Trockener Weißwein – 1 Glas

Tomaten im eigenen Saft – 1 halbes Kilogramm Glas

Salz, eine Mischung aus italienischen Kräutern

Pflanzenöl (besser natürlich Olivenöl).

Kochmethode

Das Hackfleisch anbraten, die Klumpen kneten, den Wein hineingießen und bei schwacher Hitze stehen lassen, bis er verdampft ist.

Die Karotten raspeln, die Zwiebel hacken, zum Hackfleisch geben und weitere 15 Minuten köcheln lassen, salzen und mit Kräutern bestreuen.

Nehmen Sie die Tomaten aus dem Glas und hacken Sie sie mit einem Messer fein (ein Mixer ist zu fein). Legen Sie sie aus, gießen Sie die Tomate aus dem Glas in einen Topf und kochen Sie sie weitere 40 Minuten bei schwacher Hitze.

Die Spaghetti al dente kochen. Weitere 2 Minuten im Wasser stehen lassen, in einem Sieb abtropfen lassen. Auf Tellern anrichten und mit Bolognesesauce belegen.

    Um ein Zusammenkleben der Spaghetti zu verhindern, empfiehlt es sich, einen Löffel Olivenöl ins Wasser zu geben. Beachten Sie jedoch, dass Olivenöl den Spaghetti Geschmack verleiht.

    Wenn Sie Spaghetti kochen, müssen Sie sie mehrmals umrühren: beim Einlegen in kochendes Wasser, beim erneuten Kochen des Wassers und während der restlichen Garzeit 2-3 Mal.

    Um Spaghetti al dente zuzubereiten, benötigen Sie etwa 7 Minuten Garzeit und 2 Minuten in heißem Wasser. Aber es ist besser, sich die Verpackung genauer anzusehen.

    Sie können dem Hackfleisch geräuchertes Fleisch hinzufügen, das durch einen Fleischwolf zerkleinert oder mit einem Messer gehackt wurde.

    Unnötigerweise ist es besser, Spaghetti nicht mit Soße zu mischen, sondern die Soße auf die Nudeln zu geben, damit sie ästhetisch ansprechender aussehen.

Pasta aus Hartweizen passt gut zu Tomatenmark. Sie behalten ihre Form und kleben nicht zusammen. Pasta mit Hackfleisch und Tomatenmark ist eine gute Idee für alle, die schnell Mittag- oder Abendessen zubereiten müssen.

Nudeln mit Hackfleisch und Tomatenmark

Zutaten

Pflanzenfett 5 EL. Knoblauch 1 Gewürznelke Zwiebel 1 Kopf Tomatenmark 2 EL. Gehacktem Hühnerfleisch 350 Gramm Pasta 300 Gramm

  • Anzahl der Portionen: 3
  • Vorbereitungszeit: 5 Minuten
  • Kochzeit: 30 Minuten

Nudelrezept mit gehacktem Hähnchen und Tomatenmark

Sie müssen die Nudeln halbgar kochen, oder besser gesagt, bis sie „bissfest“ sind. Sie sollten fest bleiben, sich aber leicht mit einer Gabel zerbrechen lassen. Die Nudeln kochen in der Tomatensauce und nehmen den Duft von Hackfleisch und Tomaten auf.

Wie man kocht:

  1. Kochen Sie die Nudeln, bis sie weich sind. In einem Sieb abtropfen lassen und mit kaltem Wasser abspülen.
  2. Pflanzenöl in einer Bratpfanne mit hohem Rand erhitzen und die gehackte Zwiebel darin anbraten. Die Stücke sollten goldbraun werden.
  3. Dann den zerdrückten Knoblauch und unmittelbar danach das gehackte Hähnchen hinzufügen. Braten Sie die Mischung unter ständigem Rühren an, um Klumpen zu vermeiden.
  4. Lösen Sie das Tomatenmark in 150 ml Wasser auf und geben Sie es in eine Bratpfanne zum Hackfleisch.
  5. Bei geschlossenem Deckel 5 Minuten köcheln lassen. Dann die gekochten Nudeln zum Braten dazugeben, umrühren und mit einem Deckel abdecken.

Die Nudeln sind in 4 Minuten fertig.

Pasta mit Hackfleisch und Tomatenmark

Für dieses Gericht werden am häufigsten Spaghetti gewählt, aber auch Nudeln, Federn und Hörner sind geeignet. Du wirst brauchen:

  • Nudeln – 400 g;
  • Tomatenmark – 3 EL;
  • Hackfleisch – 400 g;
  • Tomaten – 5 Stk.;
  • Zwiebel – 1 Kopf;
  • Butter – 60 g;
  • Pflanzenöl – 20 ml;
  • Wasser – 30 ml;
  • Salz und Gewürze nach Geschmack.

So bereiten Sie tolle Pasta zu:

  1. Das Hackfleisch in eine Pfanne mit Pflanzenöl und Wasser geben und 5 Minuten braten, dabei ständig umrühren, damit keine Klumpen entstehen.
  2. Die Tomaten überbrühen und die Haut entfernen, mit Gewürzen und Salz im Mixer pürieren.
  3. Eine fein gehackte Zwiebel in Pflanzenöl goldbraun anbraten, dann Tomatenmark dazugeben und pürieren. 4 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.
  4. Das Hackfleisch zur Soße geben, umrühren und weitere 5 Minuten kochen lassen. Butter hinzufügen. Lassen Sie die Soße einige Minuten ruhen.
  5. Kochen Sie die Nudeln, bis sie „bissfest“ sind – sie sollten fest bleiben.

Die Paste muss nicht abgespült werden. Einfach auf Teller anrichten und mit aromatischer Soße belegen.



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