स्ट्रॉबेरी चीज़केक: बेकिंग के साथ और बेकिंग के बिना रेसिपी। स्ट्रॉबेरी चीज़केक (बिना बेकिंग के) स्ट्रॉबेरी के साथ पनीर से बनी क्लासिक चीज़केक रेसिपी

स्पंज केक पर स्ट्रॉबेरी के साथ दही चीज़केक चीज़केक बनाने का एक गैर-मानक संस्करण है, लेकिन कम स्वादिष्ट नहीं है! या शायद अधिक :) वे इसे एक अद्भुत रेस्तरां में तैयार करते हैं जहां मैंने बहुत समय पहले काम किया था। यह मेरी पसंदीदा मिठाइयों में से एक थी, अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और कोमल दही केक! बेशक, स्पंज चीज़केक को क्लासिक नहीं कहा जा सकता, लेकिन यह सबसे स्वादिष्ट में से एक है। इसके अलावा, दही चीज़केक क्लासिक चीज़ चीज़केक की तुलना में बहुत अधिक बजट-अनुकूल है। और हाँ, मुझे पनीर से बनी मिठाइयाँ बहुत पसंद हैं, जैसा कि आप पहले ही देख चुके होंगे। यदि आप मेरी तरह पनीर के शौकीन हैं, तो आपको तुरंत रेसिपी पढ़ने की जरूरत है और ! आलसी मत बनो, वे स्वादिष्ट हैं और बनाने में भी आसान हैं!

और अब यह स्ट्रॉबेरी का मौसम है, इसलिए पनीर और स्ट्रॉबेरी चीज़केक आपकी मेज पर काम आएंगे! वैसे, स्ट्रॉबेरी को किसी भी अन्य जामुन से बदला जा सकता है, रास्पबेरी और ब्लूबेरी चीज़केक दोनों बहुत स्वादिष्ट होते हैं। यहां स्ट्रॉबेरी एक नियम से अधिक एक उदाहरण हैं। तो, स्पंज केक पर स्ट्रॉबेरी के साथ दही चीज़केक!

सामग्री

• - सफेद - 1 पीसी (रेसिपी लिंक नीचे है)
• - 500 मिली (वसा)
• - 2.5 बड़े चम्मच
• - 20 ग्राम (या जिलेटिन - 37 ग्राम)
• - 3 पीसी (वैकल्पिक)
• दही द्रव्यमान के लिए:
• - 220 ग्राम (घर का बना, दबाया हुआ)
• - 40 जीआर
• - 55 जीआर
• - 55 जीआर
• स्ट्रॉबेरी परत के लिए:
• - 100 जीआर
• - 50 जीआर
• - 2 चम्मच (या जिलेटिन)
• - 150 मि.ली
• सजावट के लिए:
• - स्ट्रॉबेरी - 100 ग्राम

खाना पकाने की विधि

घर का बना पनीर चीज़केक बनाना आसान है। सबसे पहले आपको खाना बनाना होगा , नुस्खा अत्यंत सरल है और हमेशा उत्तम बनता है। यह इतना स्वादिष्ट और पूरी तरह से सूखा है कि आपको इसे किसी भी चीज़ के साथ भिगोने की भी ज़रूरत नहीं है! जब स्वादिष्ट स्पंज केक बेक हो रहा है, तो मीठा पनीर तैयार करें। दही द्रव्यमान के लिए सभी सामग्रियों को मिलाएं और उन्हें एक ब्लेंडर में पीस लें, आपको बहुत स्वादिष्ट बच्चों का दही मिलेगा। आप तैयार मीठा दही द्रव्यमान भी खरीद सकते हैं, लेकिन यदि आप इसे स्वयं तैयार करते हैं तो यह अधिक स्वादिष्ट होता है। वसायुक्त, घर का बना पनीर लेना बेहतर है; घर के बने पनीर से बना चीज़केक अधिक स्वादिष्ट होता है। वैसे, अगर आप अगर-अगर की जगह जिलेटिन का इस्तेमाल करना चाहते हैं, तो आपको अब इसे 100 मिलीलीटर ठंडे पानी में भिगो देना चाहिए।
अब क्रीम को दही और वेनिला चीनी के साथ मिलाकर फेंट लें। दोबारा, यदि आप जिलेटिन का उपयोग कर रहे हैं, तो अब आधा द्रव्यमान डालें। यदि आप, मेरी तरह, अगर-अगर का उपयोग करते हैं, तो सब कुछ एक सॉस पैन में फेंटें और आग पर रख दें।
दही चीज़केक घर पर बनाना आसान है। आपको बस पूरे द्रव्यमान को गर्म करने की जरूरत है, गर्मी से हटा दें, 20 ग्राम अगर-अगर डालें, इसे पकने दें और 5-10 मिनट तक फूलें, अच्छी तरह मिलाएं, पहले बुलबुले दिखाई देने तक फिर से गर्म करें, सब कुछ फिर से अच्छी तरह से हिलाएं और हटा दें। गर्मी।
सफेद स्पंज केक को सांचे में रखें। यदि यह बहुत लंबा हो जाता है, तो आप इसे आधा काट सकते हैं, लेकिन मैंने जो नुस्खा दिया है, उसके अनुसार इसकी मोटाई बिल्कुल सही होनी चाहिए। मैंने इसे 2 चीज़केक के लिए बनाया है, इसलिए फोटो में एक कट दिखाई दे रहा है।
आप पनीर केक में केले मिला सकते हैं, फिर आपको पनीर के साथ केला चीज़केक मिलेगा! मैं कभी-कभी ऐसा करता हूं, केले इस मिठाई को बहुत अच्छी तरह से पूरक करते हैं! फोटो में मैंने उन्हें सीधे स्पंज केक पर रख दिया, हालांकि, जैसा कि मुझे बाद में एहसास हुआ, पहले दही द्रव्यमान की एक पतली परत डालना और फिर केले के स्लाइस रखना बेहतर है।
फिर बचे हुए मिश्रण को बचे हुए मिश्रण में डालें और अच्छे से समतल कर लें। दही चीज़केक को जिलेटिन या अगर-अगर के साथ 15-20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
इस दौरान स्ट्रॉबेरी की परत तैयार कर लें. जामुन धोएं, पैन में पानी डालें और स्ट्रॉबेरी और चीनी डालें। उबाल आने तक, हिलाते हुए पकाएं, फिर जामुन हटा दें और, यदि आप जिलेटिन का उपयोग कर रहे हैं, तो गर्मी से हटा दें, बचा हुआ जिलेटिन डालें और हिलाएं। स्ट्रॉबेरी जेली अब ठंडी होनी चाहिए। यदि हम अगर-अगर का उपयोग करते हैं, तो गर्म किए गए काढ़े में अगर-अगर मिलाएं, मिलाएं, गर्मी से हटा दें, इसे 5-10 मिनट तक पकने दें और फूलने दें, फिर बुलबुले दिखाई देने तक फिर से गर्म करें, फिर से अच्छी तरह से हिलाएं और गर्मी से हटा दें।
जब स्ट्रॉबेरी जेली ठंडी हो रही हो, चीज़केक केक को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें। हम दही द्रव्यमान को बेक नहीं करेंगे, इसलिए हम कह सकते हैं कि यह पनीर के साथ नो-बेक चीज़केक है। शीर्ष को स्ट्रॉबेरी या अन्य जामुन से सजाएँ।


ऊपर से ठंडी स्ट्रॉबेरी जेली डालें। यदि आप अगर-अगर का उपयोग करते हैं, तो आप इसे बहुत अधिक ठंडा नहीं कर सकते, 40 डिग्री पर यह पहले से ही सख्त हो जाता है! इसलिए, ऊपरी परत को गर्म रहते हुए ही डालें। स्ट्रॉबेरी के साथ दही चीज़केक बहुत सुंदर है, आप इसे फोटो में देख सकते हैं :)
स्ट्रॉबेरी और पनीर के साथ चीज़केक को रेफ्रिजरेटर में रखें। यदि आप अगर-अगर का उपयोग करते हैं, तो आप एक घंटे के भीतर दही मिठाई बना सकते हैं। लेकिन जिलेटिन के साथ दही चीज़केक पूरी रात रेफ्रिजरेटर में खड़ा रहना चाहिए। हम पहले से ही जमे हुए स्ट्रॉबेरी सौंदर्य को बाहर निकालते हैं।

पैन के किनारों को सावधानी से हटाएं और परोसें। अब आप जानते हैं कि चीज़केक कैसे बनाया जाता है (पनीर के साथ रेसिपी)!

स्पंज केक पर स्ट्रॉबेरी के साथ दही चीज़केक। नुस्खा छोटा है

1. हम एक सफेद स्पंज केक तैयार करते हैं, जो हमेशा तैयार होता है और इसके अनुसार तैयार करना बहुत आसान है .
2. मीठा दही तैयार करें: सभी सामग्रियों को मिलाकर ब्लेंडर में पीस लें।
3. अगर हम जिलेटिन का उपयोग करते हैं तो इसे 100 मिलीलीटर ठंडे पानी में भिगो दें।
4. दही को एक सॉस पैन में रखें, क्रीम, वेनिला चीनी डालें और मिक्सर से फेंटें।
5. यदि जिलेटिन: सूजे हुए जिलेटिन का आधा भाग दही और क्रीम द्रव्यमान में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
6. अगर-अगर: दही द्रव्यमान को गर्म करें और अगर-अगर जोड़ें। अच्छी तरह मिलाएँ, आँच से हटाएँ, फूलने तक 5-10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें, फिर पहले बुलबुले आने तक दोबारा गरम करें, अच्छी तरह मिलाएँ और आँच से हटाएँ।
7. - बिस्किट को सांचे में रखें और ऊपर से दही का मिश्रण डालें. इस बिंदु पर, आप स्लाइस में कटे हुए केले डाल सकते हैं: दही द्रव्यमान की एक पतली परत डालें, उस पर एक केला डालें, शेष द्रव्यमान शीर्ष पर डालें।
8. दही चीज़केक के एक हिस्से को 15-20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
9. इस समय स्ट्रॉबेरी की परत तैयार करें. एक सॉस पैन में स्ट्रॉबेरी, पानी और चीनी को उबाल आने तक गर्म करें और जामुन निकाल दें। जेली के लिए: गर्मी से निकालें, शेष आधा जिलेटिन डालें, हिलाएं और ठंडा करें। अगर-अगर के लिए: अगर-अगर डालें, हिलाएं, 5-10 मिनट तक खड़े रहने दें और फूलने दें, फिर बुलबुले आने तक दोबारा गर्म करें, हिलाएं और गर्मी से हटा दें।
10. दही चीज़केक को रेफ्रिजरेटर से निकालें और स्ट्रॉबेरी से सजाएँ।
11. स्ट्रॉबेरी चीज़केक के ऊपर ठंडी स्ट्रॉबेरी जेली या गर्म स्ट्रॉबेरी अगर-अगर डालें। हमने चीज़केक को जेली के साथ रात भर रेफ्रिजरेटर में और अगर-अगर के साथ एक घंटे के लिए रख दिया।
12. रेफ्रिजरेटर से निकालें और सांचे के किनारों को हटा दें। स्पंज केक पर स्ट्रॉबेरी के साथ दही चीज़केक तैयार है!

आइए अपने और अपने प्रियजनों के लिए एक टुकड़ा काटें। हम चाय के साथ खाने का आनंद लेते हैं!

व्यंजन बहुत जल्द आपका इंतजार कर रहे हैं सेब के साथ सबसे स्वादिष्ट मन्नाऔर दिव्य रूप से कोमल तिरामिसु! नई अच्छाइयाँ न चूकने के लिए, दाएँ साइडबार में न्यूज़लेटर की सदस्यता लें और याद रखें कि आप जितना सोच सकते हैं उससे कहीं अधिक प्रतिभाशाली हैं, और स्वादिष्ट, स्वस्थ और स्वस्थ भोजन हर किसी के लिए उपलब्ध है! अपने भोजन का आनंद लें!

हमारे परिवार में, हमें चीज़केक बहुत पसंद हैं, और जामुन या फलों के साथ वे विशेष रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित होते हैं। आज, मैं आपको जिस चीज़केक रेसिपी से परिचित करा रहा हूं, वह नो-बेक है, जिसमें ताजा स्ट्रॉबेरी और स्ट्रॉबेरी जेली शामिल है। इस चीज़केक का आधार क्रीम चीज़ या पूर्ण वसा वाला पनीर हो सकता है। इसे बनाना आसान है, बस इसे सख्त होने में समय लगता है।

नो-बेक स्ट्रॉबेरी चीज़केक बनाने के लिए सूची के अनुसार सामग्री तैयार करें।

ब्लेंडर या बेलन का उपयोग करके कुकीज़ को टुकड़ों में पीस लें। थोड़ा पिघला हुआ मक्खन डालें और हिलाएँ।

हम फॉर्म को बेकिंग पेपर से ढक देते हैं। रेत का आधार बिछाएं और जमा दें। हमने फॉर्म को रेफ्रिजरेटर में रख दिया।

स्ट्रॉबेरी (2/3) धो लें, बाह्यदल हटा दें और पानी भर दें। चीनी (0.5 कप) के साथ उबाल लें और ठंडा होने के लिए रख दें।

स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट को छान लें; हमें जामुन की आवश्यकता नहीं होगी।

जिलेटिन को ठंडे उबले पानी में डालें और आधे घंटे के लिए फूलने के लिए छोड़ दें।

पनीर को चीनी (1 कप) के साथ पीसकर पेस्ट बना लें।

जिलेटिन को गर्म करें और हिलाएं। क्रीम, तैयार जिलेटिन का 2/3 भाग डालें और फेंटें।

मलाईदार दही के मिश्रण को रेत के बेस पर फैलाएं और 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

बची हुई स्ट्रॉबेरी को धो लें और जामुन को सूखने दें। स्लाइस में काटें और दही के बेस पर रखें।

बचे हुए जिलेटिन को स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट के साथ मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं और स्ट्रॉबेरी डालें, बस उन्हें थोड़ा ढकने के लिए। रेफ्रिजरेटर में सख्त होने के लिए छोड़ दें और फिर जिलेटिन के साथ बचा हुआ कॉम्पोट डालें। इसे सख्त होने में लगभग 2-3 घंटे और लगेंगे।

फिर ध्यान से चीज़केक को स्प्रिंगफॉर्म पैन से निकालें और परोसें।

हमारे स्ट्रॉबेरी चीज़केक को टुकड़ों में काट लें।

अमेरिकन चीज़ केक रेस्तरां के मेनू में नियमित रूप से शामिल है। लेकिन आप इसे घर पर खुद ही बना सकते हैं. स्ट्रॉबेरी के साथ चीज़केक हमेशा विशेष रूप से स्वादिष्ट बनता है। ताज़ा जामुन इसमें कोमलता और हल्कापन जोड़ते हैं।

स्ट्रॉबेरी के साथ क्लासिक चीज़केक

जामुन ताजे और यथासंभव मीठे होने चाहिए। आपको उनमें से 400 ग्राम की आवश्यकता होगी। अन्य सामग्री: 3 पीसी। चिकन अंडे, 2 बड़े चम्मच आलू स्टार्च, 970 ग्राम उच्च गुणवत्ता वाली क्रीम चीज़, छोटी। एक चम्मच वैनिलिन और 2 बड़े चम्मच दानेदार चीनी, 15 ग्राम जिलेटिन, 16-18 पीसी। स्ट्रॉबेरी मेरिंग्यूज़।

1. बिना डंठल वाली स्ट्रॉबेरी को ब्लेंडर में फेंटा जाता है। उन्हें रेत (चीनी) भेजी जाती है.
2. जिलेटिन को थोड़ी मात्रा में बर्फ के पानी के साथ डाला जाता है और डालने के लिए छोड़ दिया जाता है। इसके बाद इसमें 140 मिलीलीटर उबलता पानी डाला जाता है। द्रव्यमान को फिर से मिलाया जाता है।
3. स्ट्रॉबेरी को हल्के से फेंटा जाता है और जिलेटिन मिश्रण के साथ मिलाया जाता है। सामग्री को एक ब्लेंडर के साथ फिर से मिश्रित किया जाता है। भरने को आधे घंटे के लिए ठंड में छोड़ दिया जाता है।
4. नुस्खा के अनुसार शेष सामग्री को मिलाया जाता है और चिकना होने तक पीटा जाता है।
5. मेरिंग्यूज़ पैन के नीचे तक उखड़ जाते हैं - वे ट्रीट की निचली परत बन जाएंगे।
6. ऊपर से मलाईदार आटा डाला जाता है.
7. मिठाई को गर्म ओवन में 8-9 मिनट (200 डिग्री) के लिए पकाया जाता है। इसके बाद, तापमान 150 डिग्री तक कम कर दिया जाता है, और डिश को और 35 मिनट के लिए बेक किया जाता है।
8. जब बेस ठंडा हो जाए तो उस पर बेरी मूस डालें।

पन्नी के नीचे, मिठाई रात भर ठंड में पड़ी रहेगी।

पनीर और स्ट्रॉबेरी के साथ

इस मिठाई के क्लासिक संस्करण की एक और विविधता में पनीर का उपयोग शामिल है। सामग्री: 245 ग्राम शॉर्टब्रेड कुकीज़, मक्खन की आधी छड़ी, 580 ग्राम पूर्ण वसा वाले पनीर, 3 पीसी। चिकन अंडे, 35 ग्राम स्टार्च, 280 मिलीलीटर मध्यम वसा खट्टा क्रीम, 130 ग्राम दानेदार चीनी, आधा नींबू का रस, एक चुटकी वैनिलिन, 270 ग्राम ताजा स्ट्रॉबेरी, 60 ग्राम स्ट्रॉबेरी जेली।

1. कुकीज़ टुकड़ों में बदल जाती हैं और तरल मक्खन के साथ मिल जाती हैं। परिणामी द्रव्यमान को स्प्रिंगफॉर्म पैन में डाला जाता है। आधार को अच्छी तरह से संकुचित करना महत्वपूर्ण है।इसके बाद इसे ओवन में मध्यम तापमान पर 12 मिनट तक बेक किया जाएगा.
2. ठन्डे बेस पर दही की एक परत लगाई जाती है. इसमें पनीर, अंडे और नींबू का रस मिलाया जाता है। इसके बाद, द्रव्यमान में खट्टा क्रीम, रेत (चीनी), वैनिलिन और स्टार्च मिलाया जाता है। आप इसे हरा नहीं सकते, लेकिन आपको इसे तब तक गूंथना चाहिए जब तक इसमें गुठलियां न रह जाएं।
3. भविष्य की मिठाई के साथ फॉर्म को बेकिंग शीट के बीच में रखा जाता है, जिसके ऊंचे किनारे गर्म पानी से भरे होते हैं। तरल इसके मध्य तक पहुंचना चाहिए।
4. मिठाई 80-85 मिनिट तक पक जायेगी. 160 डिग्री का तापमान पर्याप्त है.
5. जब बेस ठंडा हो जाए तो उस पर स्ट्रॉबेरी के पतले टुकड़े बिछा दें। निर्देशों के अनुसार तैयार की गई जेली ऊपर से डाली जाती है। इसके बाद, उपचार रात भर रेफ्रिजरेटर में चला जाता है।

पनीर और स्ट्रॉबेरी के साथ चीज़केक को खूबसूरती से काटने के लिए, आपको चाकू को गर्म करना होगा।

मस्कारपोन के साथ

इस चीज़ केक को बेक करने की कोई जरूरत नहीं है. सामग्री: 260 ग्राम सूखे क्रैकर, मक्खन की आधी छड़ी, 40 ग्राम मस्कारपोन चीज़, सफेद चॉकलेट बार, 220 ग्राम फिलाडेल्फिया चीज़, 60 मिली हैवी क्रीम, 320 ग्राम ताज़ा स्ट्रॉबेरी।

1. पिघले हुए मक्खन वाले पटाखों को खाद्य प्रोसेसर में कुचल दिया जाता है। साँचे का निचला भाग इसके साथ पंक्तिबद्ध है।
2. सफेद चॉकलेट को तरल होने तक पिघलाया जाता है और कोल्ड क्रीम के साथ मिलाया जाता है।
3. दो प्रकार के पनीर को मिलाया जाता है। इनमें धीरे-धीरे चॉकलेट मिलाई जाती है।
4. आधे जामुनों को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है और क्रीम के साथ मिलाया जाता है।
5. भराई को आधार पर बिछाया जाता है और ठंड में सख्त होने के लिए फिल्म के नीचे छोड़ दिया जाता है।

तैयार मिठाई ताजा जामुन के टुकड़ों से ढकी हुई है।

मेरिंग्यू तकिये पर

एक मीठा "तकिया" मिठाई में वायुता और कोमलता जोड़ देगा। सामग्री: किसी भी क्रीम चीज़ का 960 ग्राम, 3 पीसी। चिकन अंडे, 2 बड़े चम्मच स्टार्च, 380 ग्राम जामुन, 22 वेनिला मेरिंग्यू, छोटे। एक चम्मच वेनिला चीनी और 2 बड़े दानेदार चीनी, 15 ग्राम इंस्टेंट जिलेटिन।

1. जामुन को एक ब्लेंडर में शुद्ध किया जाता है।
2. जिलेटिन को थोड़ी मात्रा में गर्म पानी में पतला किया जाता है। कुछ मिनटों के बाद, इसे एक गिलास उबलते पानी के साथ एक बड़े कंटेनर में डाल दिया जाता है।
3. रेत के साथ मिश्रित बेरी प्यूरी भी वहां भेजी जाती है।
4. द्रव्यमान को एक ब्लेंडर से फेंटा जाता है और आधे घंटे के लिए ठंड में डाल दिया जाता है।
5. आपको अंडों के साथ तब तक काम करने की ज़रूरत है जब तक कि हल्का झाग दिखाई न दे। नुस्खा के अनुसार पहले से फेंटा हुआ उत्पाद क्रीम चीज़ और शेष सूखी सामग्री के साथ मिलाया जाता है। न्यूनतम गति पर उन्हें एक ब्लेंडर के साथ मिलाया जाता है।
6. मेरिंग्यूज़ को हाथ से गूंथकर सांचे के तल पर रखा जाता है। शीर्ष पर मलाईदार द्रव्यमान डाला जाता है।
7. सबसे पहले बेस को उच्च तापमान पर 10-12 मिनट तक बेक किया जाता है. फिर यह 150 डिग्री पर 45 मिनट तक पकता है।
8. थोड़ा ठंडा होने के बाद चीज़केक ओवन से बाहर आ जाता है।

जो कुछ बचा है वह है बेस के ऊपर स्ट्रॉबेरी प्यूरी डालना, पन्नी से ढकना और रेफ्रिजरेटर में रखना।

चॉकलेट और स्ट्रॉबेरी चीज़केक

कोको और दूध से भी ऐसी मिठाई कम कैलोरी वाली बनाई जा सकती है। सामग्री: 380 ग्राम पनीर, 1 बड़ा चम्मच। दूध, 15 ग्राम जिलेटिन, 35 ग्राम कोको, 3 कप ताजा स्ट्रॉबेरी, 2 बड़े चम्मच स्वीटनर।

1. जिलेटिन को गर्म पानी से पतला किया जाता है और फूलने के लिए छोड़ दिया जाता है। इसे लगभग 20 मिनट तक बैठना चाहिए।
2. आधे दूध, कोको और स्वीटनर के साथ पनीर को एक ब्लेंडर में अच्छी तरह से फेंट लें।
3. सूजे हुए जिलेटिन को बचे हुए दूध के साथ पानी के स्नान में पिघलाया जाता है।
4. परिणामी द्रव्यमान को पनीर में डाला जाता है। बहुत बारीक कटे हुए जामुन (आधे) भी वहां भेजे जाते हैं।
5. शेष स्ट्रॉबेरी को पूरी तरह से एक स्प्रिंगफॉर्म पैन में रखा जाता है और शेष सामग्री के मिश्रण से भर दिया जाता है।

यह ट्रीट रेफ्रिजरेटर में कम से कम 6-7 घंटे तक पड़ा रहेगा।

कोई बेक रेसिपी नहीं

अक्सर, नो-बेक रेसिपी में जिलेटिन और क्रीम चीज़ को मिलाया जाता है। सामग्री: 290 ग्राम शॉर्टब्रेड कुकीज़, आधा किलो पनीर, मक्खन की आधी छड़ी, 1 बड़ा चम्मच। बहुत भारी क्रीम, 130 ग्राम दानेदार चीनी, 28 ग्राम जिलेटिन, 1 बड़ा चम्मच। प्राकृतिक स्ट्रॉबेरी का रस, 380 ग्राम ताजा जामुन।

1. जिलेटिन (10 ग्राम) को स्ट्रॉबेरी के रस के साथ डाला जाता है और एक घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है।
2. कुकी के टुकड़ों को पिघले हुए मक्खन के साथ मिलाया जाता है। परिणामी सजातीय द्रव्यमान को एक विभाजित सांचे में जमा दिया जाता है। 22-24 सेमी का एक कंटेनर पर्याप्त है।आधार को ठंड में भेजा जाता है।
3. जामुन बारीक कटे हुए हैं. मिठाई को सजाने के लिए कुछ टुकड़े बचे हैं.
4. जिलेटिन (18 ग्राम) को थोड़ी मात्रा में पानी के साथ पूरी तरह घुलने तक गर्म किया जाता है।
5. क्रीम को रेत के साथ स्थिर चोटियों तक फेंटा जाता है और पनीर के साथ मिलाया जाता है। परिणामी क्रीम में जिलेटिन डाला जाता है। सभी सामग्रियां अच्छी तरह मिश्रित हो गई हैं। वहां बेरी के टुकड़े भी डाले जाते हैं.
6. क्रीमी-स्ट्रॉबेरी मिश्रण को कुकी बेस पर रखा जाता है। इसे फ्रीजर में 10-12 मिनट तक खड़ा रहना चाहिए।
7. जिलेटिन को रस के साथ पूरी तरह घुलने तक गर्म किया जाता है।
8. केक का आधार जामुन के स्लाइस से ढका हुआ है, सजावट के लिए छोड़ दिया गया है। ऊपर जेली की एक पतली परत डाली जाती है। फॉर्म को कुछ मिनटों के लिए वापस फ्रीजर में रख दिया जाता है। यह अगले चरण में जामुन को तैरने से रोकेगा।
9. बची हुई जेली को मिठाई के ऊपर डाला जाता है।

नो-बेक स्ट्रॉबेरी चीज़केक परोसने से पहले रात भर रेफ्रिजरेटर में रखा रहेगा।

पुदीना और शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री बेस के साथ नो-बेक चीज़केक

ताजा पुदीना खाने की सुगंध को बढ़ा देता है। सामग्री: 190 ग्राम क्रीम चीज़, एक चुटकी वैनिलिन, छोटा। एक चम्मच जिलेटिन, 4 बड़े चम्मच दानेदार चीनी, 220 ग्राम ताजा स्ट्रॉबेरी, कुछ पुदीने की पत्तियां, एक सफेद चॉकलेट बार, 30 मिली क्रीम, आधा स्टिक मक्खन, 275 ग्राम शॉर्टब्रेड कुकीज़।

1. स्ट्रॉबेरी को चीनी के साथ फेंटकर प्यूरी बना लिया जाता है। जिलेटिन को थोड़ी मात्रा में तरल (साधारण पानी) में पिघलाकर जामुन के ऊपर डाला जाता है।
2. चॉकलेट को बारीक तोड़कर क्रीम के साथ मिलाया जाता है। इसके बाद, सामग्री को फेंटा जाता है। प्रक्रिया के दौरान वहां वैनिलिन और पनीर भी मिलाया जाता है। क्रीम को रेफ्रिजरेटर के मध्य शेल्फ पर कुछ घंटों तक खड़ा रहना चाहिए।
3. कुकीज़ उखड़ जाती हैं और तरल मक्खन के साथ मिल जाती हैं। तैयार आधार को सांचों में रखा जाता है। ऊपर चॉकलेट के साथ क्रीम डाली जाती है और आखिरी परत बेरी मास होती है।

मिठाई को पुदीने से सजाया जाता है और सख्त होने तक रेफ्रिजरेटर के शीर्ष शेल्फ पर रखा जाता है।

धीमी कुकर में खाना पकाना

"स्मार्ट पैन" से स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करना और भी आसान हो जाएगा। सामग्री: 160 ग्राम कुकीज़, मक्खन की आधी छड़ी, 430 ग्राम मस्कारपोन और उतनी ही मात्रा में स्ट्रॉबेरी, 2 पीसी। चयनित अंडे, 60 ग्राम रेत (चीनी), एक बड़ा चम्मच जिलेटिन, आधा गिलास फ़िल्टर किया हुआ, ठंडा नहीं।

1. एक ब्लेंडर से कुचली गई कुकीज़ को तरल तेल के साथ डाला जाता है। द्रव्यमान को हाथ से गूंधा जाता है और कागज (बेकिंग के लिए विशेष चर्मपत्र) से ढके एक डिवाइस कंटेनर में रखा जाता है।
2. क्रीम चीज़ को रेत और अंडे के साथ फेंटा जाता है। बारीक कटी स्ट्रॉबेरी का आधा हिस्सा वहां डाला जाता है।
3. मलाईदार मिश्रण को बेस पर डाला जाता है। ट्रीट को 50 मिनट के लिए उपयुक्त मोड में बेक किया जाता है।
4. बची हुई स्ट्रॉबेरी को एक ब्लेंडर से कुचल दिया जाता है और पानी में पतला जिलेटिन के साथ मिलाया जाता है। परिणामी द्रव्यमान को तैयार, थोड़ा ठंडा पके हुए माल पर डाला जाता है।
5. मिठाई अगले कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखी रहेगी।

परिणामस्वरूप पके हुए माल को ब्लूबेरी से खूबसूरती से सजाएँ।

चरण 1: कुकीज़ और मक्खन तैयार करें।

शुरू करने के लिए, खरीदी गई कुकीज़ को कई बार तोड़ें और टुकड़ों को एक ब्लेंडर में डालें। इसे कटोरे के ठीक ऊपर तोड़ना अधिक सुविधाजनक होगा। और सभी कुकीज़ ब्लेंडर में गिरने के बाद, इसे चालू करें और सामग्री को कुरकुरा होने तक पीस लें। सामग्री को एक प्लेट में डालें और अगली सामग्री पर आगे बढ़ें।

एक छोटा सा सॉस पैन लें और उसमें आवश्यक मात्रा में तेल डालें। टुकड़े को पहले 3-4 भागों में काटा जा सकता है। मक्खन को तेजी से और अधिक समान रूप से पिघलाने के लिए। पैन को स्टोव पर रखें और इसे कम तापमान पर पिघलाएं। एक बड़े चम्मच से लगातार चलाते रहें.

जब सारा मक्खन पिघल जाए, तो इसे हमारे कुकी टुकड़ों में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

इसके बाद, एक विशेष बेकिंग डिश और उसके सभी किनारों को लें, किनारों को मक्खन से चिकना करें, और मोल्ड के व्यास में फिट होने के लिए नीचे कटे हुए कागज को रखें। और टुकड़ों को मक्खन के साथ उसी आकार में रखें जैसा हमने तैयार किया था। हम अपने हाथों से नीचे के केक को कॉम्पैक्ट करते हैं; यदि वांछित है, तो आप किनारों को टुकड़ों से भी पंक्तिबद्ध कर सकते हैं; ऐसा करने के लिए, एक चिकने, गैर-नालीदार ग्लास का उपयोग करें। निचली परत बनाने के बाद, अपने सांचे को 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें, और जब यह ठंडा हो जाए, तो फिलिंग बनाएं।

चरण 2: भरावन तैयार करें.

एक कटोरे में अंडे तोड़ें, चीनी और वेनिला चीनी डालें। सभी चीजों को व्हिस्क या मिक्सर से अच्छी तरह मिला लें। इसके बाद इनमें स्टार्च और क्रीम मिलाएं। और फिर से हराया.

और सबसे महत्वपूर्ण घटक जिसके कारण इस व्यंजन को इसका नाम मिला, वह चीज़केक है। सावधानी से क्रीम चीज़ डालें और आखिरी बार सब कुछ मिलाएँ।

फिर हम स्ट्रॉबेरी की ओर बढ़ते हैं, जामुन को बहते पानी के नीचे धोते हैं, आप इन उद्देश्यों के लिए एक कोलंडर का उपयोग कर सकते हैं।

जामुन की कुल मात्रा से, हम सजावट के लिए सबसे सुंदर जामुन का चयन करते हैं। मात्रा आपके स्वाद पर निर्भर करेगी. हमने बाकी को कटिंग बोर्ड पर चाकू से काटा, बड़े जामुन को 4 भागों में काटा जा सकता है, और छोटे को आधा में काटा जा सकता है।

चरण 3: बेकिंग के लिए सामग्री तैयार करें।

चरण 4: चीज़केक बेक करें।

चरण 5: स्ट्रॉबेरी चीज़केक परोसें।

केक, जिसे हम शुरू में रेफ्रिजरेटर में रखते हैं, को ओवन में भी पकाया जा सकता है। इसे लगभग 10 मिनट तक बेक करें जब तक कि हल्का कुरकुरा क्रस्ट दिखाई न दे। फिर इसे कमरे के तापमान तक पहुंचने के लिए ओवन से निकालें। आगे बताई गई रेसिपी को फॉलो करें.

तैयारी के लिए हम क्रीम चीज़ का उपयोग करते हैं, उदाहरण के लिए "फिलाडेल्फिया" या क्रीम चीज़, उदाहरण के लिए "अल्मेट"। मुख्य बात यह है कि डालने से पहले यह कमरे के तापमान पर हो।

हमने ओवन बंद कर दिया। दरवाज़ा थोड़ा सा खोला जा सकता है ताकि चीज़केक धीरे-धीरे ठंडा हो जाए, बिना अचानक तापमान में बदलाव के।

कुकीज़ को ब्लेंडर की मदद के बिना कुचला जा सकता है। एक प्लास्टिक बैग में वांछित मात्रा में कुकीज़ रखें और उन्हें बेलन का उपयोग करके कुचल दें।