अंडे और चीनी से बनी कुकीज़. स्वादिष्ट चीनी कुकीज़, स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ रेसिपी
आवश्यक सामग्री तैयार करें। बहुत सावधानी से अंडों को सफेद भाग और जर्दी में अलग करें। एक सूखे, साफ कटोरे में चिकन का सफेद भाग डालें और मिक्सर से धीमी गति से 2-3 मिनट तक फेंटें। गोरों को एक फूले हुए द्रव्यमान में बदलना चाहिए।
मिक्सर को बंद किए बिना, लेकिन गति को अधिकतम तक बढ़ाते हुए, चीनी डालें और गाढ़ा, गाढ़ा द्रव्यमान होने तक फेंटते रहें। बीटर्स को उठाने पर, आप देखेंगे कि व्हीप्ड व्हाइट्स उन पर गतिहीन हैं।
जर्दी को 2-3 मिनट तक फेंटें (द्रव्यमान तरल और सजातीय हो जाएगा)। पिटाई के अंत में, वेनिला जोड़ें।
सफेद भाग को जर्दी के साथ मिलाएं।
एक स्पैटुला का उपयोग करके, मिश्रण को तब तक मिलाएं जब तक कि रंग एक समान न हो जाए।
छना हुआ आटा डालें.
बहुत धीरे से, सावधानी से, नीचे से ऊपर की गति का उपयोग करते हुए, एक स्पैटुला के साथ आटा मिलाएं। यह बिना किसी गांठ के सजातीय निकलेगा। 
आटे को धीरे-धीरे एक पेस्ट्री बैग में रखें और कुकीज़ के छोटे टुकड़ों को बेकिंग पेपर से ढके बेकिंग पैन में डालें।
अंडा कुकीज़ को पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 10-12 मिनट तक बेक करें।
नरम, हवादार और हल्की कुकीज़ को पूरी तरह से ठंडा होने के लिए वायर रैक पर रखें।
बस तीन सामग्रियां (आटा, अंडे और चीनी), बस थोड़ा सा समय और आपकी मेज पर स्वादिष्ट घर का बना कुकीज़ होंगी।
बॉन एपेतीत! प्यार से पकाओ!
घर पर बनी कुकीज़ हमेशा खुदरा श्रृंखला में खरीदी गई कुकीज़ की तुलना में अधिक स्वादिष्ट, अधिक सुगंधित और समृद्ध होती हैं। आख़िरकार, उच्च-गुणवत्ता, सिद्ध उत्पादों के अलावा, आप उसे अपने हाथों की गर्माहट देते हैं और उसे प्यार से भर देते हैं।
हम घर पर बनी शॉर्टब्रेड कुकीज़ की रेसिपी पेश करते हैं। यह सबसे सरल और साथ ही अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री का एक संस्करण है जो बच्चों और वयस्कों दोनों को प्रसन्न करेगा।
मक्खन के साथ शॉर्टब्रेड कुकीज़ - नुस्खा
सामग्री:
- गेहूं का आटा - 280-300 ग्राम;
- मक्खन - 195 ग्राम;
- अंडा - 1 पीसी ।;
- दानेदार चीनी - 195 ग्राम;
- सोडा - 5 ग्राम;
- नमक - एक चुटकी.
तैयारी
मक्खन को पहले से ही रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें और इसे अच्छी तरह से पिघलने दें। फिर इसे एक कटोरे में रखें, दानेदार चीनी, नमक डालें और सभी चीजों को एक साथ अच्छी तरह से रगड़ें। मिश्रण में अंडा डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। इसके बाद, गेहूं के आटे को थोड़ा-थोड़ा करके कटोरे में छान लें और आटे को तब तक गूंधें जब तक कि यह एक नरम स्थिरता तक न पहुंच जाए जो आपके हाथों से बिल्कुल भी न चिपके। परिणामी गांठ को क्लिंग फिल्म में लपेटकर लगभग तीस मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
समय बीत जाने के बाद, आटे को लगभग पाँच मिलीमीटर की परत में बेल लें और उसमें से कुकीज़ काट लें, साँचे का उपयोग करें, या बस परत को क्यूब्स, आयत या हीरे में काट लें।
परिणामी कुकीज़ को चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और लगभग पंद्रह मिनट या सुनहरा होने तक 185 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।
तैयार उत्पादों का स्वाद सीधे इस्तेमाल किये गये मक्खन की गुणवत्ता पर निर्भर करता है। यदि चाहें, तो आटे को वेनिला चीनी या दालचीनी के साथ स्वादिष्ट बनाया जा सकता है, और अतिरिक्त स्वाद के लिए इसमें खसखस, सूखे मेवे, मेवे या तिल भी मिलाए जा सकते हैं।
जर्दी पर मक्खन के साथ शॉर्टब्रेड कुकीज़
सामग्री:
- गेहूं का आटा - 260 ग्राम;
- अंडे की जर्दी - 2 पीसी ।;
- मक्खन - 190 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 90 ग्राम;
- वेनिला चीनी - 15 ग्राम;
- नमक - एक चुटकी.
तैयारी
नरम मक्खन को दानेदार चीनी, वेनिला चीनी, नमक और जर्दी के साथ पीस लें। मिश्रण में थोड़ा सा आटा छान लें और नरम, लोचदार और पूरी तरह से गैर-चिपचिपा आटा गूंध लें। इसे पच्चीस मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। फिर हम आटे को पांच मिलीमीटर मोटी परत बनने तक बेलते हैं, और इसे क्यूब्स या किसी अन्य आकार के टुकड़ों में काटते हैं, और यदि सांचे हैं, तो हम आकार की कुकीज़ बनाते हैं। उन्हें बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और 185 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में दस से पंद्रह मिनट तक या सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
मक्खन और खट्टा क्रीम के साथ शॉर्टब्रेड कुकीज़
सामग्री:
- गेहूं का आटा - 480-520 ग्राम;
- अंडे - 2 पीसी ।;
- मक्खन - 190 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 110 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 110 ग्राम;
- बेकिंग पाउडर - 15 ग्राम.
तैयारी
खट्टी क्रीम को दानेदार चीनी के साथ मिलाएं और मिक्सर से अच्छी तरह फूलने और हवादार होने तक फेंटें। फिर अंडे, नमक, नरम मक्खन और बेकिंग पाउडर डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। - इसके बाद इस मिश्रण में गेहूं का आटा छान लें और आटा गूंथ लें. यह काम करना चाहिए 
प्लास्टिक और आपके हाथों से चिपकता नहीं। इसे पहले क्लिंग फिल्म में लपेटकर, बीस मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में पड़ा रहने दें।
समय बीत जाने के बाद, आटे की लोई को लगभग पांच मिलीमीटर मोटी परत बनने तक बेल लें और कुकी कटर का उपयोग करके कुकीज़ काट लें। इसे एक बेकिंग शीट पर रखें जो पहले चर्मपत्र कागज से ढकी हुई थी। 185 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में लगभग पंद्रह मिनट के बाद, कुकीज़ भूरे रंग की हो जाएंगी और तैयार हो जाएंगी।
इसे ठंडा होने दें और अपनी इच्छानुसार सजाएँ। आप बस उत्पादों पर पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं, और अधिक मूल और अद्वितीय स्वाद और उपस्थिति के लिए, उन्हें चॉकलेट या चीनी के शीशे से ढक सकते हैं।
सामग्री:
शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री के लिए:
- गेहूं का आटा 350-400 ग्राम
- मक्खन 200 ग्राम
- चीनी 100 ग्राम
- वेनिला चीनी 1 चम्मच।
- नमक 1/3 छोटा चम्मच.
- बेकिंग पाउडर 1 चम्मच.
स्नेहन के लिए:
- चिकन अंडा 1 पीसी।
- चीनी 4 बड़े चम्मच.
- वेनिला चीनी 1 चम्मच।
घर पर बनी चीनी कुकीज़ रेसिपी।
1. कुकीज़ के लिए, आप मक्खन या मार्जरीन का उपयोग कर सकते हैं। कुकीज़ तैयार करना शुरू करने से पहले, मक्खन को रेफ्रिजरेटर से निकालें और इसे कमरे के तापमान पर छोड़ दें। तेल की स्थिरता नरम होनी चाहिए। प्रक्रिया को तेज़ करने के लिए, आप इसे पर्याप्त रूप से पिघलने के लिए 30-40 सेकंड के लिए माइक्रोवेव कर सकते हैं। मक्खन या मार्जरीन में चीनी मिलाएं। एक व्हिस्क या मिक्सर के साथ मिलाएं जब तक कि स्थिरता एक समान न हो जाए और चीनी के दाने घुल न जाएं।
2. गेहूं के आटे को एक दूसरे गहरे बर्तन में छान लें. बेकिंग पाउडर, वेनिला चीनी, नमक डालें। जब तक सभी सामग्रियां मिश्रित न हो जाएं तब तक गोलाकार गति में मिलाएं। इस उद्देश्य के लिए हैंड व्हिस्क का उपयोग करें।
3. चीनी के साथ फेंटे गए मक्खन में बेकिंग पाउडर, चीनी और नमक के साथ सूखा आटा मिश्रण मिलाएं। जल्दी से नरम, सजातीय आटा गूंथ लें। शॉर्टब्रेड के आटे को अंत में कुरकुरा बनाने के लिए, इसे जल्दी से गूंधना चाहिए। आटा गूंथने के लिए आप फ़ूड प्रोसेसर का उपयोग कर सकते हैं। यदि आपके पास फूड प्रोसेसर नहीं है, तो जितनी जल्दी हो सके गर्म, सूखे हाथों से गूंध लें।
4. आटे की लोई को क्लिंग फिल्म से लपेटें और 30-40 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। यदि आप चाहते हैं कि यह कदम तेजी से उठाया जाए, तो आप फ्रीजर का उपयोग 15-20 मिनट के लिए कर सकते हैं।
5. काम की सतह या बोर्ड पर हल्के से आटा छिड़कें। आटे को फ्रिज से निकाल लीजिये. बोर्ड पर रखें. 0.7-10 मिमी ऊँची परत में बेल लें। आप आटे को चर्मपत्र की दो शीटों के बीच भी रख सकते हैं और इसे वांछित ऊंचाई तक बेल सकते हैं। उसी समय, चर्मपत्र को आटे से छिड़कने की आवश्यकता नहीं होती है। इस तकनीक से आटा चिकना निकलेगा.
6. एक बड़े व्यास की अंगूठी का उपयोग करके, हलकों को काट लें। एक छोटा गोल कटर लें और उसके अंदर एक छेद करें। यदि आपके पास विशेष कुकी कटर नहीं हैं, तो आप पुराने जमाने के तरीके का उपयोग चौड़े गोल ग्लास और छोटे शॉट ग्लास के साथ कर सकते हैं। आकार एक ही अंगूठी जैसा होगा.
7. एक बेकिंग शीट को चर्मपत्र कागज से ढक दें। थोड़ा सा आटा छिड़कें। छल्लों को एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर रखें। ऊपर से फेंटी हुई जर्दी से ब्रश करें। चीनी को वेनिला चीनी के साथ मिलाएं और मिश्रण को छल्लों के ऊपर छिड़कें। ओवन को 220-230 डिग्री पर पहले से गरम कर लें। पैन को 15-25 मिनट के लिए ओवन में रखें। हर ओवन अलग होता है, इसलिए समय-समय पर दरवाज़ा खोलें और कुकीज़ पर नज़र रखें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि वे अच्छी तरह से पके हैं और जले नहीं हैं। यदि आपको कोई अप्रिय गंध आती है, जैसे कि कुछ जल रहा है, तो डरो मत, यह चीनी पिघल रही है। पके हुए माल के ऊपर एक सुनहरी भूरी पपड़ी बननी चाहिए।
8. स्वादिष्ट चीनी कुकीज़ तैयार हैं! इसे बेकिंग शीट पर ठंडा करें, और फिर इसे एक डिश में स्थानांतरित करें और एक मीठी मेज पर परोसें।
ये घर पर बनी चीनी कुकीज़ बहुत सुंदर और स्वादिष्ट हैं। अपनी चाय का आनंद लें!
नमस्ते। आज मैं आपके लिए एक कुकी रेसिपी लेकर आई हूं। हाँ, सरल नहीं, लेकिन बहुत स्वादिष्ट। चीनी कुकीज़ जिनका उपयोग आसानी से केक और ट्राइफल्स को सजाने के लिए किया जा सकता है।
कुकीज़ तैयार करना बहुत आसान है; आप मदद के लिए सुरक्षित रूप से अपने बच्चों को बुला सकते हैं, जो आटा गूंथने के साथ-साथ सांचों को काटने का काम भी कर सकते हैं।
इतनी मात्रा में सामग्री से मुझे कुकीज़ की 2 ट्रे मिलती हैं। इसे काफी लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, 1-2 सप्ताह के भीतर इसे कुछ नहीं होगा। हालाँकि, यह हमारे साथ इतने लंबे समय तक नहीं रहता है)
घर पर सबसे सरल बेबी शुगर कुकीज़ कैसे बनाएं, चरण दर चरण फोटो के साथ रेसिपी।
सामग्री:
- कमरे के तापमान पर 220 ग्राम मक्खन
- 170 ग्राम चीनी
- 1 अंडा (सी 1)
- 320 ग्राम आटा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- वानीलिन
तैयारी:
शुरुआत के लिए, मैं एक बार फिर दोहराता हूं, मक्खन कमरे के तापमान पर होना चाहिए। इसलिए, हम इसे पकाने से 4-60 मिनट पहले ही रेफ्रिजरेटर से निकाल लेते हैं। मैं हमेशा केवल 82.5% मक्खन का उपयोग करता हूं, लेकिन इस रेसिपी में आप 72% का उपयोग कर सकते हैं।
तो, मक्खन और चीनी को एक मिक्सर कटोरे में रखें और हल्का होने तक फेंटें और द्रव्यमान की मात्रा बढ़ जाए। इसमें मुझे 5-7 मिनट लगते हैं.
फेंटना जारी रखते हुए, अंडा डालें और मिश्रित होने तक फेंटें। अगर अंडे छोटे हैं तो 2 टुकड़े ले लीजिये.
इस समय, आटे को बेकिंग पाउडर और वेनिला के साथ छान लें। आप वैनिलिन की जगह वेनिला चीनी ले सकते हैं, फिर इसे नियमित चीनी में मिला सकते हैं।
मक्खन के मिश्रण को आटे के मिश्रण के साथ मिला लें।
आटा मिला लीजिये. हम इसे फिल्म में लपेटते हैं और एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं।
फिर, इसे बेल लें। मैं इसे सिलिकॉन मैट पर बेलता हूं। हम पतला बेलते नहीं हैं, आकार में जितना बड़ा चित्र बनाने की योजना बनाई गई है, बेलन उतना ही मोटा होना चाहिए, अन्यथा कुकीज़ टूट सकती हैं।
कटर या ग्लास का उपयोग करके, हम कुकीज़ से विभिन्न आकार काटते हैं। आप वांछित चित्र को पहले से प्रिंटर पर प्रिंट कर सकते हैं, इसे कागज से काट सकते हैं, इसे टेप से ढक सकते हैं और एक तेज चाकू या स्केलपेल का उपयोग करके कुकी प्रारूप को काट सकते हैं जिसकी आपको आवश्यकता है। या बस उन्हें चाकू से कुकीज़ से काट लें, जैसा कि मैंने बादलों के साथ किया था।
चर्मपत्र या सिलिकॉन मैट से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। पहले से गरम ओवन में 180º पर 8-12 मिनट तक बेक करने के लिए रखें। जब किनारे हल्के भूरे हो जाएं तो हटा दें।
मैं आपको एक बेकिंग शीट पर समान आकार की कुकीज़ रखने की सलाह देता हूं, अन्यथा जो कुकीज़ मात्रा में काफी छोटी हैं वे जल जाएंगी जबकि बड़ी कुकीज़ तैयार हो जाएंगी। तैयार कुकीज़ नरम हैं. इसे बेकिंग शीट पर थोड़ा सूखने के लिए छोड़ दें। फिर आप ट्रांसफर कर सकते हैं.
कुकीज़ को एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
ये कुकीज़ चाय या कॉफ़ी के साथ या दूध के साथ उपयोग करने में बहुत स्वादिष्ट होती हैं। कुकीज़ काफी मीठी बनती हैं, इसलिए मैं पेय के रूप में बिना चीनी के कुछ खाने की सलाह देता हूँ)
खैर, मेरे लिए इसने एक गिलास में मिठाई के लिए सजावट के रूप में भी काम किया - एक मामूली बात।
मुझे यही मिला।
ग्लास में मेरे पसंदीदा स्पंज केक का उपयोग किया गया है (नुस्खा सक्रिय है, उस पर क्लिक करें और आप तैयारी वाले पृष्ठ पर जाएंगे) (मैंने साइट पर क्रीम भी जोड़ा है)।
बॉन एपेतीत।
